Recept på läckra pannkakor med sur mjölk. Recept på pannkakor med sur mjölk tunn söt med hål

Hur man lagar pannkakor från surmjölksrecept med hål - en fullständig beskrivning av beredningen, så att rätten visar sig vara mycket välsmakande och original.

Pannkakor med sur mjölk

Många är vana vid att laga pannkakor med vatten eller mjölk, men alla vet inte att det finns recept för att göra denna maträtt med sur mjölk. Man tror att det är pannkakor gjorda med sur mjölk som har den ljusaste smaken, de är mycket välsmakande och fluffiga i sig, degen har en trevlig konsistens, utseendet är detsamma som på bilden. Nedan finns enkla recept på hur man gör sådana pannkakor hemma.

Traditionella pannkakor med sur mjölk

För detta recept används syrad mjölk, det vill säga inte kefir och inte yoghurt. Mjölk bör vara i rumstemperatur.

• liter sur mjölk;
• 2 eller 3 ägg (beroende på deras storlek);
• socker (4 matskedar);
• 2 koppar premiummjöl.

1. Gnid in socker och en nypa salt ordentligt med ägg så att inga korn blir kvar.
2. Häll en tredje portion surmjölk i ett ägg med socker.
3. Sikta mjölet så att det inte finns några klumpar kvar i det och häll i små portioner, rör om degen mycket intensivt.
4. Efter att allt mjöl har hällts ut, häll resten av mjölken i degen och vispa mycket väl. Det är bäst att göra detta med en mixer tills det bildas bubblor. Degen ska vara flytande så att pannkakorna kommer ut tunna. Om du föredrar något tjockare kan du göra degen tjockare.
5. Efter det tillsätts läsk - en halv tesked och fem matskedar olja. Du kan göra det utan läsk, men i det här fallet blir degen inte luftig. Det är tillåtet att använda både vegetabilisk olja och smält smör.
6. Degen ska vila i ungefär en halvtimme.
7. Innan bakningen ska pannan smörjas med olja eller osaltat ister.
8. Häll degen i formen i ett tunt lager så att pannkakorna blir tunna. Stek, som vanligt, på båda sidor.

Om degen under processen kom ut för tjock och det inte finns mer mjölk, kan du lägga till lite kokande vatten till den, detta kommer inte att påverka smaken negativt.

Mängden socker kan minskas om det finns en önskan att göra pannkakor med surmjölk med fyllning. Som fyllning passar köttfärs eller bär till dem.

Så att pannkakorna staplade i en hög inte svalnar, kan de ständigt vändas efter varje ny, och för att inte hålla ihop bör de smörjas med smör eller osaltat ister.

Pannkakor med sur mjölk (stjälkad mjölk)

Detta recept är lämpligt för att göra pannkakor av yoghurt.

• ett ägg;
• socker (2 matskedar);
• salt (en halv tesked);
• 2 koppar mjöl;
• ca 2,5 koppar ostad mjölk;
• 5 matskedar vegetabilisk olja;
• bakpulver eller läsk (en halv tesked).

1. Mal socker och salt ordentligt i ett ägg med solrosolja. De bör lösas upp helt och lämna inga korn. Du kan vispa med en mixer. Istället för vegetabilisk olja är smält smör lämpligt.
2. Häll i ett halvt glas yoghurt och rör kraftigt tills det är slätt.
3. Efter det börjar vi gradvis lägga till mjöl i portioner och slå, utan att lämna några klumpar i degen. Kan göras med en visp eller en mixer. Det är bättre att sikta mjölet innan.
4. Innan bakning ska degen stå i en halvtimme så att den blir infunderad.
5. Smörj formen innan gräddning. För detta är smör eller osaltat ister lämpligt.
6. Häll degen i ett tunt, jämnt lager. Stek pannkakor, som vanligt, på båda sidor.

Dessa pannkakor på surmjölk (curdled milk) är goda med gräddfil och bärsylt. Mängden socker kan ändras beroende på dina egna önskemål.

Kefir tillhör fermenterade mjölkprodukter och lämpar sig även för att göra pannkakor.

• tre kycklingägg;
• en halv liter kefir;
• tre matskedar bordssocker;
• en och en halv kopp mjöl
• salt (en halv tesked);
• en matsked vegetabilisk olja;
• tio gram smör.

1. Socker och salt gnids in i ett ägg med smör, försiktigt tills de är helt upplösta. Först kan du mala med en sked och sedan slå med en mixer.
2. Häll sedan en tredjedel av den totala mängden kefir i ägget med smör. Allt blandas tills det är slätt. Detta kan också göras med en mixer.
3. Mjölet siktas så att inga klumpar blir kvar i det. Efter det börjar vi sakta hälla den i degen i mycket små portioner, samtidigt som vi vispar och rör kraftigt så att mjölet inte klibbar ihop i klumpar. Vi gör detta tills allt mjöl hälls i degen.
4. Häll sedan i resten av kefiren och vispa ordentligt igen. Det kommer inte att påverka smaken av pannkakor.
5. Vi lämnar i en halvtimme.
6. Grädda sedan som vanligt i en smord form på båda sidor.
7. Välsmord, lägg i en hög.

Hur man lagar tunna pannkakor med sur mjölk

Varje familj har favoritfamiljerätter som orsakar oförställd entusiasm när som helst på dygnet - från morgon till kväll. Pannkakor med sur mjölk är bara en sådan familjerätt, vars recept kan variera avsevärt, baserat på den personliga erfarenheten från den kulinariska specialisten. Dessa hemgjorda mjölprodukter blir aldrig uttråkade, de har en väldigt behaglig syrlighet, och när de äts ökar bara aptiten!

Tunna pannkakor gjorda av surmjölk är möra och särskilt mjuka och smakar som jäspannkakor. När du väl försöker laga pannkakor med sur mjölk kommer du att bli deras beundrare för livet! Låt oss titta på det klassiska receptet och pannkaksrecept utan ägg och utan läsk.

Tunna pannkakor med sur mjölk - ett klassiskt recept

• sur mjölk - 2 koppar;
• Kycklingägg - 2 st.;
• Socker - 0,5 koppar eller efter smak;
• Vetemjöl, premium - 1,5 koppar;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Salt - ett par nypor;
• Vaniljsocker - 0,5 påsar.

1. För att helt lösa upp socker, blanda det med ägg i en mixerskål på låg hastighet.
2. Häll surmjölk i äggmassan, tillsätt socker med vanilj och blanda med mixerblad.
3. Nu blandar vi i portioner av mjöl - tills en homogen deg, som liknar flytande gräddfil.
4. I en redan slät flytande blandning, rör ner oljan.
5. Vi steker den första pannkakan i en stekpanna bränd med smör. Nästa pannkakor förbereds utan extra olja - den finns redan i degen!

Vi blötlägger varje pannkaka som är stekt på båda sidor med smör, viker den antingen till en triangel eller i en tub, eller stoppar den med något gott. Eller så kan du bara njuta av kondenserad mjölk och te.

Pannkakor med sur mjölk - ett recept utan läsk

Soda läggs i degen för perfekt luftighet av produkterna. I kombination med syran i sur mjölk hjälper läsk till att mätta degen med koldioxid, och den börjar bubbla. Vad kan ersätta läsk så att mjölprodukterna blir luftiga? Just det - proteiner!

Till våra fantastiskt goda och tunna pannkakor behöver vi: 2 koppar sur mjölk; 2 koppar mjöl; 5 ägg; 2-3 msk Sahara; en kvart tsk salt; 2 msk. smält smör och vegetabiliska oljor.

Det speciella med att knåda degen för dessa utmärkta pannkakor är närvaron av vispad äggvita i den. De är de sista som stör degen - med rörelser av skeden från botten och upp.

Servera med gräddfil. Dessertsås är ännu bättre! Den enklaste dessertsåsen är en blandning av gräddfil med kondenserad mjölk eller sylt.

Pannkakor med sur mjölk - ett recept utan ägg

Receptet på pannkakor i sur mjölk utan läsk kan enkelt korrigeras och förbereda en pannkakablandning för pannkakor. Fritters på sur mjölk bereds utan läsk enligt samma kanoner och som ett resultat blir de frodiga och möra. Det vill säga, vi knådar degen till pannkakor som vanligt, vispar bara vitorna till ett stabilt skum och blandar ner i degen i slutskedet.
Det finns dagar då man verkligen vill smaka pannkakor till te, men det finns inga ägg i kylskåpet. Det här receptet är bara för sådana fall. Den passar även för personer som är allergiska mot ägg, samt för engagerade vegetarianer.

Huvudfunktionen i detta recept är uppvärmning av mjölk. Värm vätskan på låg värme. Vi lägger en djup kastrull med sur mjölk på elden, väntar på att den lätt värms upp, tillsätt läsk och lös den i mjölk.

Vi ser en våldsam reaktion, tillsätt socker och salt. Vi kombinerar alla komponenter under intensiv omrörning och tar bort från värmen. Det är omöjligt att överhetta mjölk, den maximala temperaturen bör inte överstiga 35-40 grader.

1. Häll det siktade mjölet i portioner i varm mjölk och vispa med en visp tills klumparna helt försvinner, vilket uppnår en homogen konsistens. Satsens flytbarhet ska likna flytande gräddfil - degen ska spridas fritt längs botten av pannan.
2. Vi värmer pannan med hög kvalitet, häller lite olja, sprider den över ytan och börjar baka våra pannkakor med sur mjölk e. Vi håller pannan väldigt varm och bakar produkterna snabbt.
3. Servera med te med gräddfil, honung eller sylt.

Hemligheter med läckra surmjölkspannkakor

Innan du tillsätter mjöl till den flytande komponenten, se till att sikta den, håll silen högre över skålen. Syreberikat mjöl ger prakt och luftighet till produkterna.

Värm surmjölken något över eld och använd endast äggen i rumstemperatur. Om du använder vispad äggvita istället för bakpulver behöver de inte heller kylas!

Den bästa pannan för att baka tunna pannkakor är gjutjärn. Den värms upp jämnt och svalnar långsamt! Pannan ska värmas upp på låg värme, så sätt den på elden i förväg.

Vänd pannkakorna med en bred spatel, håll dig själv med handen. Skydda huden från brännskador med en speciell kulinarisk vante.

Med varje pannkaka värms pannan upp mer och mer, och därför minskar tillagningstiden för nästa. Tänk på denna nyans och lämna inte pannan. Det räcker att vänta på att den gyllene färgen på ena sidan omedelbart vänder pannkakan på den andra!

En hög med tunna pannkakor på ett fat är ett tecken på ett varmt och vänligt hem. Surmjölkspannkakor, vars recept är så lätt att implementera, kommer att fylla ditt hem med barndomens välbekanta doft - eftersom pannkakor luktar så gott!

Portalabonnemang "Din kock"

För att få nytt material (inlägg, artiklar, gratis informationsprodukter), ange din namn Och e-post

Surmjölkspannkakor - recept tunna, med hål

Mejeriprodukter används vanligtvis för att göra fluffiga pannkakor. Men om du känner till några subtiliteter kan du laga makalösa pannkakor med sur mjölk, som skiljer sig från vanliga i en ovanligt delikat smak. Dessutom är pannkakor gjorda av sur mjölk porösa, "spetsade", vilket ger dem ett särskilt aptitretande utseende.

Med tanke på den luftiga konsistensen hos surmjölkssmet är det lämpligt att steka pannkakor på en pannkaksmaskin med non-stick-beläggning, en keramik- eller teflonpanna. För att degen inte ska fastna i botten måste pannan vara väl uppvärmd.

Det finns många pannkaksrecept. Men den grundläggande matlagningstekniken för rätten förändras nästan aldrig. Det finns ett antal regler som låter dig göra läckra tunna pannkakor av alla standard- och ytterligare ingredienser. Regler för att göra pannkaksdeg:

1. Så att klumpar inte bildas i pannkaksdegen på sur mjölk, blanda först alla torra komponenter i kompositionen i en behållare och häll först sedan i de flytande. Samtidigt ska mjölk inte hällas i mjölet på en gång, utan lite i taget, knåda degen ordentligt tills den är slät.
2. Pannkakors täthet beror på antalet ägg. Ju fler ägg du lägger till degen, desto tätare blir den och vice versa. I genomsnitt räcker ett par ägg till 0,5 liter mjölk - så degen visar sig vara elastisk och lagom mjuk.
3. Oavsett vilket recept som används ska surmjölk till pannkaksdeg alltid värmas till rumstemperatur. Så reaktionen av gasbildning under interaktionen av mjölksyrabakterier med ett alkaliskt medium (läsk, bakpulver) kommer att gå mer intensivt och snabbare. Samma regel gäller när man gör jästpannkaksdeg.
4. Ägg innan de läggs i pannkaksdeg måste tas ut ur kylen i förväg så att de värms upp lite. Om vispad äggvita används istället för läsk för fluffighet av pannkakor, bör deras temperatur också vara rumstemperatur.
5. Det rekommenderas att sikta mjöl innan det blandas med andra produkter. Detta är nödvändigt både för att ta bort skräp, korn från det och för att berika mjölet med syre. Tack vare en enkel procedur kommer degen för pannkakor med sur mjölk att bli ännu mjukare, fluffigare och luftigare.
6. Eftersom mjöl finns i olika kvaliteter kan proportionerna av denna ingrediens som anges i receptet ökas eller minskas något för att få rätt densitet. Helst bör pannkaksdegens konsistens likna flytande grädde eller utspädd gräddfil.

För att inte smörja pannan med ister och inte strö varje gång innan du häller en ny pannkaka, tillsätts lite vegetabilisk olja till degen. Tack vare denna ingrediens fastnar inte pannkakor på pannan, de är mycket lätta att vända och ta bort.

Och den sista. När pannkakorna gräddas värms pannan upp mer och mer. Därför reduceras gräddningstiden för varje nästa sats pannkaka. Den ideala graden av färdighet bestäms av färgen på pannkakorna, som ska vara gyllenbruna.

Det enklaste och vanligaste alternativet för att göra tunna pannkakor av sur mjölk. Pannkakor erhålls i ett hål, som barn älskar. Alla produkter är väldigt enkla, receptet är lätt att komma ihåg. I allmänhet är det helt enkelt att göra pannkakor av sur mjölk.

• Surmjölk - 1 l.
• Mjöl - 1,5-2 msk.

Surmjölk Mjöl

Ägg - 2 st.

Potatisstärkelse - 0,5 msk. l.

Soda - 1/4 tsk

Solrosolja - 1,5 msk. l.

Socker och salt - efter smak.

Pannkakor med sur mjölk - video

Färdiga pannkakor i bortskämd mjölk tas bort från pannan med en spatel, läggs på en tallrik i en hög, smörj var och en med olja.

Om surmjölk inte räcker kan den kompletteras med varmt kokt vatten. Resultatet är tunna elastiska pannkakor som du kan äta precis så eller slå in fyllningen i dem.

• Surmjölk - 1,5 msk.
• Kokt vatten - 1,5 msk.

Ägg Vatten Socker

Om du behöver göra pannkakor med sur mjölk och vatten sötare, öka mängden socker. För deg på bortskämd mjölk är detta inte alls skrämmande, eftersom pannkakor i alla fall visar sig vara välsmakande, fastnar inte i botten och tas väl bort från pannan. Du kan inte tillsätta socker alls om pannkakor bakas för att linda in lite salt fyllning i dem.

Dietpannkakor utan ägg

Många tror att det är omöjligt att baka pannkakor utan ägg, eftersom den tunna degen går sönder. Detta är vanligtvis vad som händer. Men om du kan några knep är det mycket möjligt att göra pannkakor av surmjölk utan ägg. Det finns inga speciella svårigheter med detta, förutom att du kommer att behöva spendera lite mer tid.

• Surmjölk - 1 l.

Smörläsk

Vetemjöl - 2-2,5 msk.

Socker - 2-3 msk. l.

Solrosolja - 2 msk. l.

Smör - 50 g.

Soda - ½ tsk

Salt - ½ tsk

Det är inte nödvändigt att smörja de färdiga ruddy pannkakorna med smör, eftersom de redan är ganska mjuka.

Tidiga mogna Guryev pannkakor

Det berömda receptet på luftiga spetspannkakor i en fantastisk solig färg som lyser igenom i ljuset. Att laga Guryev-pannkakor är inte alls svårt. Dessutom tar det ganska lång tid.

• Surmjölk - 2 msk.
• Mjöl - 320 g.
• Ägg - 5 st.
• Socker - 2 msk. l.
• Smör - 100 g.
• Salt.

1. Ägg bryts över en bred skål och skiljer mellan vita och gulor. Vitan ställs åt sidan, äggulorna vispas med stavmixer, häll i salt och socker.
2. Smör smälts i ett ångbad.
3. Mjölet siktas.
4. Arbeta ständigt med en visp, häll försiktigt smält smör i äggulorna i en tunn stråle.
5. Häll gradvis i 100 mjöl, utan att sluta vispa.
6. Tillsätt hälften av mjölken. Fortsätt att vispa långsamt.
7. Häll ner resten av mjölken och mjölet i degen. Allt blandas noggrant tills en homogen konsistens.
8. Vispa vitorna till ett tätt skum med en ren visp. Bred försiktigt ut den i pannkaksdegen och rör sakta, ös upp från botten och upp, i proteinskummet. Som ett resultat bör en lätt fluffig massa erhållas, konsistensen är inte lika tät som på pannkakor, men inte heller för flytande.
9. Det är mest bekvämt att steka tidiga Guryev-pannkakor i en gjutjärnspanna. Elden bör vara något mer än minimum. Bryn pannkakorna i 3 minuter på varje sida.

Genombrutna pannkakor "i hålet"

Du kan baka pannkakor inte på kyckling, som vanligt, utan på diet-vaktelägg. För det första är de hälsosammare, och för det andra gör den här produkten pannkakor ganska elastiska, men med många hål.

• Surmjölk - 400 ml.
• Mjöl - 1,5-2 msk.

Vanillin Vaktelägg

Vaktelägg - 3 st.

Socker - 2 msk. l.

Soda - 0,5 tsk

Lite salt.

Vanillin - en nypa.

Tunna genombrutna pannkakor bakas i en het stekpanna på vanligt sätt. Bred ut på en plåt, smörj in med olja.

Vaniljsås pannkakor på kokande vatten

Det finns människor som inte tål den specifika smaken av läsk i degen. I det här fallet rekommenderas det att göra pannkakor med sur mjölk utan läsk. Och för att göra pannkakorna fluffiga "bryggs" degen med kokande vatten.

Ingredienser för vaniljsåspannkakor:

Pannkakor bakas av deg med kokande vatten utan läsk i vanligt läge över medelvärme. Smörj med olja, stapla eller vik till trianglar.

Det här receptet använder inte heller bakpulver. Dess plats tas av jäst, tack vare vilken pannkakorna är porösa, fluffiga, nästan som rika bakverk.

Under denna tid ska degen jäsa bra och öka i volym och bli som ett fluffigt skum. Det behöver inte röras om och sätta sig. Skopa bara upp lite skummig massa med en slev och häll i en het stekpanna. Du måste steka läckra pannkakor från jästdeg på samma sätt som vanliga pannkakor.

Pannkakor med surmjölksäpple

Otroligt doftande, välsmakande och möra pannkakor med äpplen kommer att tilltala alla hemma. Barn från en sådan behandling, serverad med kondenserad mjölk, kommer att bli helt förtjusta!

Ingredienser:

• Varm sur mjölk - 400 ml.
• Mjöl - 1-1,5 msk.
• Ägg - 2 st.
• Socker - 4 msk. l.
• Soda - 0,5 tsk
• Stort äpple - 1 st.
• Vanillin - en nypa.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Börja baka direkt. Om du gör äppelpannkakor med kakao, tillsätt 1 msk. l. pudra ner i degen under knådningen får du en jättegod chokladdessert som är trevlig och nyttig att äta till frukost.

Inte mindre hälsosam och välsmakande maträtt till frukost kommer att vara pannkakor, där det inte finns något mjöl alls. De förbereder en sådan ovanlig maträtt med mannagryn och havregryn. Resten av ingredienserna är desamma som för vanliga pannkakor med surmjölk. Flingor och mannagryn blötläggs i varmt surt i 2 timmar, sedan knådas en tjock deg. Serveras med gräddfil, sylt, honung, honung. Utsökt och mycket hjälpsam!

Pannkakor med sur mjölk

För din uppmärksamhet - ett recept för att göra pannkakor med sur mjölk. Det hjälper i en situation som händer i varje familj - när mjölken blir sur. Pannkakor är underbara, ännu godare än vanligt :)

• mjöl 2 koppar
• surmjölk 2 koppar
• ägg 2 stycken
• vegetabilisk olja 3 msk. skedar
• läsk 1 tesked
• socker 1 msk. sked
• salt 0,5 tsk

Beredningsbeskrivning:

Om din mjölk har blivit sur, släng den inte utan gör läckra pannkakor av den. Jag gör alltid det här. Pannkakorna är så goda att jag nu aldrig blir upprörd om mjölken blir sur - jag vet hur man använder den;) Barn gillar också verkligen dessa pannkakor, ibland gömmer de till och med öppen mjölk i kylen någonstans långt borta från mina ögon så att mjölk blir sur, Och jag gjorde pannkakor av dem. Åh, vad de vill.) Recept på pannkakor med sur mjölk: Sikta mjölet i en stor skål. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, surmjölk och ägg. Blanda noggrant och låt stå i 30 minuter. Lös upp bakpulver i varmt vatten och tillsätt i smeten. Vispa väl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll degen i pannan i ett tunt lager och stek pannkakorna på båda sidor. Färdiga pannkakor serveras med gräddfil. Smaklig måltid!

Viktig! Videon kan skilja sig från textversionen av receptet!

Recept på läckra surmjölkspannkakor

Traditionella ryska pannkakor tillagas alltid med mjölk, men nu finns det många olika recept. På sur mjölk, med tillsats av olika ingredienser, kan du också laga läckra, delikata, genombrutna gyllene pannkakor med hål. Dessa pannkakor kommer med en mängd olika pålägg.

Beroende på närvaron av socker i receptet kan du göra vilken fyllning som helst. Pannkakor används också som en extra ingrediens i andra kulinariska rätter. Varje kulinarisk maträtt kräver inte bara förmågan att laga mat, utan också att känna i förväg hur man känner smaken av den tillagade rätten. Om du inte alltid är säker på dig själv, kommer kulinariska sajter att hjälpa dig.

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk: recept med foton

Oftast, när vi lagar mat till pannkakor, tar vi mjölk, men ibland när det inte finns någon mjölk i kylskåpet eller det har surnat kan du laga pannkakor med sur mjölk, det ska bara bli surt, det ska inte vara klart- gjort jäst mjölk. När allt kommer omkring, annars är det redan kefir.

För att göra pannkakor krämiga och mjölkiga behöver du färsk surmjölk. Pannkakor är möra, luftiga, med ett genombrutet mönster och hål. Du kan göra tjocka pannkakor, nästan pannkakor, allt beror på mängden mjöl i degen.

Recept på tunna klassiska pannkakor med hål

Pannkakor tillagade i sur mjölk är en välsmakande och älskad maträtt av alla, för dess beredning måste du ta: ett ägg - 1 bit, vispa med socker - en matsked. Tillsätt sedan salt till äggblandningen - en halv tesked, läsk - samma mängd. Efter att sur mjölk har tillsatts - ett fullt tunnväggigt glas hälls vegetabilisk olja - 3 matskedar och siktat mjöl hälls - 250 gram. Det behövs olja så att pannkakorna är med hål och gräddas jämnt.

Blanda allt till en homogen konsistens så att det inte finns några torra klumpar kvar. Ställ sedan degen åt sidan för att mogna, inte mer än en halvtimme. Degen är klar. Pannkakor måste stekas i en förvärmd panna, det är bäst om du tar en speciell pannkakspanna, den är väldigt tunn. Därför steks pannkakor på den snabbt och blir vackra tunna med hål. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Hur man gör läcker deg utan ägg

Pannkakor kan tillagas utan användning av ägg, men med sur mjölk visar de sig vara otroligt möra och mycket saftiga, för med ägg blir de starka. Ta ett tunnväggigt glas surmjölk, huvudsaken är att det inte blir surmjölk än, det är då du får fluffiga pannkakor. Häll först mjöl i en skål - 300 gram, socker - 2 dessertskedar, salt - en fjärdedel av en tesked, vanillin - en påse, blanda den torra blandningen.

Tillsätt surmjölk gradvis - två glas, blanda tills det är slätt, det är bäst om du gör detta med en mixer. Tillsätt sedan släckt läsk, vegetabilisk olja (cirka tre matskedar).

Hur man bakar spetsiga eller genombrutna pannkakor

Häll varm kefir i en skål, sedan förvispade ägg med socker, salt, läsk och var noga med att blanda allt ordentligt tills det är slätt, så att saltet och läsken löser sig helt. Gradvis, i delar, häll i det siktade mjölet, nästan två glas, blanda degen tills densiteten av gräddfil, det viktigaste är att det inte finns några torra klumpar. Häll den nästan kokta mjölken långsamt och i en tunn stråle, utan att sluta röra. Därmed blir degen liksom vaniljsås av varm mjölk. Degen ska visa sig vara en homogen konsistens av flytande gräddfil.

Tillsätt olivolja eller någon annan vegetabilisk olja, blanda igen väl så att oljan är helt upplöst. Du måste baka pannkakor på hög värme, i en förvärmd panna, smörj pannan lätt före varje pannkaka. Häll i pannan mycket tunt och vänd snabbt på den, fördela degen jämnt över formens yta.

• 500 gr mjöl
• 500 ml sur mjölk
• ägg - 3 stycken
• lite socker
• olivolja
• vanillin - 1 påse
• 250 ml mjölk

Recept utan läsk

I receptet för att göra pannkakor med sur mjölk utan läsk är det viktigaste att blanda väl, alla ingredienser, det är nödvändigt att se till att sockret är helt upplöst. För om sockret finns kvar kan pannkakorna brännas. Vi tar tre ägg och mal dem med socker - 4 matskedar och en påse vaniljsocker, efter att ha löst upp sockret, häll surmjölk - ett tunnväggigt glas fullt under toppen. Rör allt tills det är slätt, häll det siktade mjölet i portioner.

Blanda intensivt med en visp, om det finns en mixer, använd den för att förbereda degen. Den beredda degen ska till utseendet likna kondenserad mjölk, häll i vegetabilisk olja - 4 matskedar och slutför blandningsprocessen. Häll degen i en het stekpanna väl smord med olja. Smörj innan varje pannkaka, stek på båda sidor. Servera i portioner med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt eller sylt. Du kan värma upp chokladen eller servera med Nutella.

Hur man lagar mat med äpplen

Pannkakor med äpplen blir saftiga och doftande, spetsiga äppelkanel, med doften av en exotisk sydsommar. Sådana pannkakor kommer att ta sin rättmätiga plats på festbordet och är alltid omtyckta av barn. Pannkakor med äpplen behöver inga ytterligare såser och sylt, det räcker med att servera dem med vanlig gräddfil. De kan tillagas när som helst på året, men de är godare när de tillagas med de första säsongens äpplen.

För att förbereda pannkakor med äpplen måste du ta: fem små äpplen, efter att de är skalade och kärna ur, bör äppelmassan förbli cirka -300 gram. Lägg skalade och finhackade äpplen i en kastrull, tillsätt socker - två matskedar, naturlig, osötad honung - två matskedar, två matskedar konjak och fem teskedar mald kanel. Sätt kastrullen på en långsam eld och under ett stängt lock, sjud äpplena tillsammans med övriga ingredienser i cirka 10 minuter, rör om dem. Tak dem sedan eller vispa dem med en mixer för att göra en puré och sval.

Ägg - två stycken, vispa med socker - en matsked och salt - en tredjedel av en tesked, tillsätt gradvis smält smör - 50 gram, efter noggrann blandning, introducera också gradvis, i små portioner, äppelmos. Efter det, häll gradvis i äppeljuice - 300 ml, blanda allt väl. Siktat mjöl - 100 gram, kombinera med stärkelse - 50 gram och läsk - på spetsen av en kniv. Tillsätt den torra blandningen i portioner till den flytande äppelbasen, efter att du blandat allt väl måste du ställa degen åt sidan i en halvtimme för att mogna. Stek i en oljad, förvärmd panna, smörj pannan före varje pannkaka, på båda sidor. Äppelpannkakor är inte bara läckra, utan också diet, vilket betyder att de är hälsosamma.

Tjocka och fluffiga jästpannkakor

Läckra tjocka och fluffiga jäspannkakor kan också tillagas på basis av sur mjölk, du kan använda färsk jäst, du kan också ta torr jäst. Genom att helt enkelt förbereda degen med torrjäst blir mognadsprocessen för pannkaksdeg något längre. För att förbereda degen för jäspannkakor, ta en matsked torrjäst från Dr. Oetker. Förbered degen i en skål, först måste du ta 250 ml varmt vatten, häll lite socker och blanda tills det löser sig.

Tillsätt försiktat mjöl. Efter noggrann blandning, täck skålen ordentligt med hushållsfilm och ta bort för att höja degen på en varm plats, helst utan drag. Smöret kan du smälta genom att värma kastrullen som det ligger i något, du kan smälta det i vattenbad. Oljor måste tas - 120 gram, oljan ska vara lite varm så att jästen inte kokar efter att ha kombinerats med den. I ägg - 2 stycken, separera proteinerna från äggulorna, mal äggulorna väl med socker - en och en halv matsked, medan proteinerna kyls i kylen. Mjölk - 3, hälld under toppen av glaset, något varmt.

I en väl lämpad deg, när den fördubblas i volym och det är ett skumlock på toppen och det går ungefär en timme, tillsätt äggulorna, som redan ska vara stämplad med socker, lite salt, smör och blanda allt. Häll gradvis i det siktade mjölet i små portioner - 2 koppar, först efter att föregående del är helt kombinerad med alla komponenter till en homogen blandning. Häll sedan långsamt i den varma mjölken.

Efter att allt är ordentligt blandat är det nödvändigt att stänga skålen med ett lock och ta bort den så att degen mognar på en varm plats. Efter en och en halv timme, slå ner degen med en sked och vänta tills den jäser igen. Vispa förkylda proteiner med salt och kombinera med degen. Ta bort degen igen för att jäsa. När degen jäser igen kan du baka den, stör inte.

Ett enkelt videorecept på snabba och läckra surmjölkspannkakor

Vackra, och viktigast av allt, läckra pannkakor kan tillagas inte bara i färskt utan också i sur mjölk, vilket bekräftas av den här videon. Ett steg-för-steg-recept låter dig laga pannkakor även för nybörjare, alla steg är ganska enkla och varje hem har ingredienserna. Resultatet kommer glatt att överraska dig, eftersom få människor vet att pannkakor bakas även med sur mjölk.

Lush mjölkpannkakor utan jäst recept

Pannkakor med sur mjölk är särskilt populära bland dem som inte särskilt välkomnar söta bakverk. Pannkakor är möra, lätta och har en ovanlig sötsyrlig smak.

Pannkakors struktur är mycket plastig, men samtidigt mjuk, så bakning är idealisk för en mängd olika fyllningar: köttfärs, ris med ägg, kyckling, svamp, lax, kaviar, etc. Om du tillsätter mer socker i degen kan du slå in pannkakor med en söt fyllning eller servera dem med honung, sylt, sirap eller färska bär och vispgrädde.

Principen att baka pannkakor i sur mjölk skiljer sig lite från tekniken att göra andra pannkakor. Huvudingredienserna förblir desamma: mjöl, socker, ägg etc. Vissa recept lägger till läsk eller vanillin, och ibland utesluter till och med ägg från ingredienslistan.

Surmjölk måste vara varm eller minst rumstemperatur. Först förbereds degen för pannkakor: flytande ingredienser (mjölk och ägg) slås med socker och salt, sedan tillsätts mjöl gradvis. I slutet hälls vegetabilisk olja i (du kan också lägga till mjukt smör istället). Vispa degen ordentligt med en visp eller mixer så att det inte blir några klumpar.

Pannkakor bakas i en väl uppvärmd och smord med grönsaks- eller smörstekpanna. Stek varje sida i ca 20-30 sekunder. Som ett resultat bör pannkakan ha en röd gyllene nyans och mörkare kanter. Pannkakornas tjocklek beror på mängden deg som hälls i pannan. Heta pannkakor i surmjölk staplas och spacklas med smör för att ge en delikat smak.

Pannkakor med sur mjölk - förbereda mat och rätter

Från rätterna behöver du en emaljskål eller skål för att göra deg, en visp, en sil, en kniv, en äggseparator och en speciell panna för att baka pannkakor. Om det inte finns någon sådan panna kan du baka på vilken annan form som helst.

Innan du förbereder degen siktas mjölet, mjölken värms upp, vid behov separeras proteinerna från äggulorna. Mät också rätt mängd socker och vegetabilisk olja i förväg. Smör tas ut ur kylen och mjukas upp. Om pannkakor på sur mjölk kommer att serveras med fyllning, måste du ta hand om dess förberedelse i förväg.

Recept på pannkakor med sur mjölk:

Recept 1: Pannkakor med surmjölk

Surmjölkspannkakor är bra för att göra läckra godsaker med fyllningar, eftersom de blir elastiska och mycket möra. Sådana pannkakor har en uttalad, harmonisk smak. Godbiten kan serveras till frukost eller lunch, och om du dessutom förbereder den ursprungliga fyllningen kan du dekorera det festliga bordet med en förrätt.

Nödvändiga ingredienser:

• sur mjölk - 1 liter;
• Ägg 2-3 st. (beroende på storlek);
• Socker - 3-4 msk. l. (mängden socker beror på fyllningen);
• Soda - en halv tesked;
• Salt -1 nypa;
• Solrosolja - 5 msk. l.;
• Mjöl - cirka två glas (beroende på konsistensen och mängden mjölk).

Tillagningsmetod:

Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och socker, vispa väl. Häll ca 350 ml surmjölk (mjölken ska vara rumstemperatur). Sikta mjölet och tillsätt i små portioner. Häll i 650 ml mjölk och blanda degen med en mixer så att det inte blir några klumpar. På slutet, tillsätt läsk och häll i oljan.

Degen ska ha en flytande konsistens. Om det verkar tjockt kan du hälla i lite kokande vatten. Smörj den uppvärmda pannan med olja och fortsätt med att baka pannkakor i sur mjölk. Häll degen i ett tunt lager. Om du låter degen dra i en halvtimme blir pannkakorna ännu godare och vänder lätt.

Recept 2: Pannkakor med surmjölk och vanilj

Sådana pannkakor med sur mjölk är mycket aptitretande och doftande på grund av tillsatsen av vanillin till degen. Pannkakor kan serveras med lindhonung, sylt eller sirap. Tillagningstiden överstiger inte en halvtimme.

Nödvändiga ingredienser:

• Ett glas sur mjölk;
• 4 matskedar socker;
• 1 stort eller 2 små ägg;
• 100 g vetemjöl;
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• vanillin;
• Sirap eller sylt - till servering.

Tillagningsmetod:

Ägg mals ordentligt med socker och häll i mjölk. Vispa blandningen med en visp och tillsätt vanilj. Häll sedan gradvis i mjölet, utan att sluta vispa massan med en visp. Degen ska ha samma konsistens som flytande kondenserad mjölk. Om den är för tjock kan du tillsätta lite mer mjölk. För att undvika klumpar kan du blanda degen med en mixer. Vegetabilisk olja tillsätts sist i degen. Pannkakor bakas i en uppvärmd panna, smord med vegetabilisk olja.

Pannkakor steks på varje sida i cirka 20 sekunder. För att göra pannkakor tunna måste du hälla en liten mängd deg. Färdiga surmjölkspannkakor kan serveras med sirap eller sylt, samt färska bär och grädde.

Recept 3: Pannkakor i surmjölk med vispade proteiner

Ett väldigt enkelt recept på pannkakor med surmjölk, som använder mjöl, riven gula, surmjölk, socker och äggvita. Pannkakor är lätta, luftiga och väldigt aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

• Ett glas mjöl;
• sur mjölk - 2 koppar;
• Ägg - 2 st.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 30 ml;
• En halv tesked läsk;
• Salt.

Tillagningsmetod:

Separera äggulorna från vitan. Vispa äggulor med salt och socker. Häll mjölk i äggulorna och vispa kraftigt med en visp. Sikta mjöl och tillsätt gradvis bakpulver. Rör om blandningen med en mixer så att det inte blir några klumpar.

Vispa äggvitan med salt i en separat skål tills den blir skum. Lägg vitorna i degen och blanda nerifrån och upp. Degen ska likna en lätt luftig massa i konsistensen.

Häll i vegetabilisk olja, blanda igen och baka pannkakor i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja.

Recept 4: Pannkakor med surmjölk utan ägg

Prova att göra läckra pannkakor med sur mjölk utan att tillsätta ägg. Allt som behövs för detta är mjöl, surmjölk, socker och salt och lite ghee. Pannkakor passar bra till salt och köttfyllning.

Nödvändiga ingredienser:

• Vetemjöl (högsta kvalitet) - 190 g;
• sur mjölk - 470 g;
• En ofullständig tesked salt;
• socker - 2 tsk;
• Smält smör - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Blanda surmjölk med socker och salt. Sikta mjölet och vänd ner i degen. Blanda allt ordentligt. Vispa degen med en mixer, häll i ghee och blanda igen.

Degen ska vara som tjock grädde. Låt degen stå två till tre timmar i rumstemperatur. Vispa igen innan bakning.

Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna i en stekpanna uppvärmd med smör.

Recept 5: Pannkakor med sur mjölk "Lacy" med vaktelägg

Pannkakor är väldigt genombrutna, som om de är vävda av finaste spetsar. Detta recept på pannkakor med sur mjölk skiljer sig från de andra genom att det inte innehåller kycklingägg, utan vaktelägg. Istället för solrosolja tas olivolja, och lite vanillin tillsätts för smak.

Nödvändiga ingredienser:

• varm sur mjölk - 400 ml;
• Vaktelägg - 3 st.;
• Socker - 2,5-3 dessertskedar;
• Salt - 1 nypa;
• 0,5 tsk soda;
• Olivolja - 15 ml;
• vanillin;
• Mjöl - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

Vispa mjölk med salt och socker. Tillsätt vaktelägg och siktat mjöl (du måste titta på konsistensen). I en tjock deg kan du hälla lite mjölk eller kokt vatten. Vispa degen med en mixer, täck med en handduk och låt stå i 30-40 minuter.

Efter det, tillsätt vanilj, späd med lite mjölk och häll i olivolja. Baka pannkakor i en het panna, smord med olja, på båda sidor. Färdiga pannkakor i sur mjölk staplas, varje pannkaka är smetad med smör.

• Sockret i degen måste blandas ordentligt och lösas upp, annars kommer pannkakorna att brinna under bakningsprocessen;

• För att göra mjölken sur tillräckligt snabbt kan du ta till ett sådant knep: koka mjölken, kyl den till 37 grader och tillsätt lite naturell yoghurt eller en sked gräddfil till den. Efter det kommer mjölken att surna mycket snabbt;

• Ägg för pannkakor med sur mjölk bör bara vara färska, så de måste vispas ordentligt innan de läggs till degen.

Vill du minnas smaken av barndom och vara med din mormor i byn? Hur banalt det än kan låta, men det är dessa pannkakor med sur mjölk som visar sig vara väldigt goda och väcker varma minnen. Dessutom är fördelen med detta recept att det låter dig hitta en användning för utgången mjölk, som regelbundet dyker upp i kylskåpet hos nästan vilken hemmafru som helst.

Publikationsförfattare

Ursprungligen från Vitryssland. Mamma till två barn - Miroslava och Vojislava, kärleksfull och älskad fru. Till utbildning, lärare i dragspelsklassen. En kreativ person vill kunna göra allt: sy, skulptera av polymerlera, laga mat och, naturligtvis, ta bilder. Hon tror att det finns något att sträva efter, och viktigast av allt, det finns en lust, så jag är säker på att allt bara blir bättre med tiden.

• Receptförfattare: Ekaterina Patskevich
• Efter tillagning får du 15 st.
• Tillagningstid: 40 min

Ingredienser

• 2 st. ägg
• 10 gr socker
• 500 ml mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk soda
• 200 gr vetemjöl
• 10 gr vegetabilisk olja
• 40 gr smör

Matlagningsmetod

Förbered alla ingredienser. Vispa ägg med socker med en visp tills ett lätt skum uppstår.

Tillsätt strimlad mjölk och blanda väl.

Tillsätt salt, läsk och blanda igen. Du kan använda en mixer för att få degen till samma konsistens. Häll i det siktade mjölet. Blanda väl och låt degen vila i 15-20 minuter.

Tillsätt till sist vegetabilisk olja och blanda noggrant. Om degen är för tjock kan du späda den med lite varmt vatten.

Förvärm en stekpanna med non-stick på medelvärme, du kan smörja den med en droppe vegetabilisk olja innan du lagar den första pannkakan. Häll en del av degen i mitten av formen och fördela över hela botten med en slev eller luta pannan.

Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna. På samma sätt förbereder du pannkakor från den återstående degen.

Smörj varje pannkaka med smör. Servera varm med gräddfil och socker eller din favoritsylt. Pannkakor med sur mjölk redo. Smaklig måltid!

Idag öppnade jag en ny kartong mjölk att göra till barnen till frukost. Paketet köptes häromdagen i en butik, så jag förväntade mig ingen fångst. Men ... mjölken visade sig vara sur, även om vi hade 3 dagar kvar att döma av utgångsdatumet på förpackningen. Vad ska jag göra? Jag öppnade en annan förpackning mjölk (det är bra att vi köpte flera förpackningar, eftersom vi på morgonen alltid har mjölkgröt (och andra) omeletter (i eller), så den här produkten är alltid nödvändig för vår familj)))

Mjölksoppa gjordes på ett färskt paket mjölk. Familjen åt, barnen sprang för att leka/göra sina viktiga saker. Men frågan om surmjölk hängde i luften. , som jag lagade förut, jag ville inte laga mat, jag ville ha något annat))) Och så kom jag ihåg pannkakor. Är det inte en anledning att glädja familjen med en läcker godbit? Tidigare har jag redan gjort pannkakor med sur mjölk - de visar sig mycket välsmakande, möra och du kan inte säga att de inte var gjorda av färsk mjölk. Receptet med ett foto av pannkakor i sur mjölk, enligt vilket jag lagade dem idag, kommer att läggas upp lite lägre. Så om du har ett paket surmjölk/kefir i ditt kylskåp – bli inte avskräckt, men låt oss experimentera med mig)) Det blir gott och roligt.

Förresten, enligt det här receptet gjorde jag pannkakor av både färsk mjölk/kefir och utspätt mjölkpulver - allt går alltid bra, receptet har testats mer än en gång (bara jag fortfarande inte kunde lägga receptet på sajten , men jag rättar till det), så oroa dig inte - du kommer definitivt att lyckas! :)

Hur man gör pannkakor med sur mjölk (recept med foto)

Vi kommer att behöva:

• mjöl 250 gr
• surmjölk eller kefir (du kan ta färsk mjölk / kefir eller utspätt mjölkpulver) - 2 koppar (jag mäter med vanliga facetterade koppar)
• ägg - 2 st
• socker efter smak (jag lägger till ca 4-6 matskedar, men vi har fortfarande de söta tänderna)
• läsk släckt med vinäger
• vegetabilisk olja

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk

Idag fördubblade jag proportionerna, eftersom det var mycket mjölk och jag var tvungen att använda den så fort som möjligt. Men jag tror inte att våra pannkakor kommer att bli inaktuella och hinna bli dåliga)) Vanligtvis försvinner de med oss ​​med ljusets hastighet)))

När pannkakorna är klara kallar vi familjen till bords. Pannkakor gjorda på surmjölk kan serveras med honung, chokladpasta, kondenserad mjölk, sylt, gräddfil eller smält smör och socker (det senare är min och mina barns favorit). Smaklig måltid.

Alla har pannkakor i sin arsenal som fungerar bäst. Någon bakar utmärkta pannkakor på kefir, någon skapar staplar av de tunnaste pannkakorna på vassle. Jag har de godaste pannkakor med sur mjölk. Jag tänkte ta ett recept med ett foto länge, men sur mjölk i mitt hus dyker upp sällan, och om ett halvt paket plötsligt blev surt i kylskåpet, gick jag genast upp till spisen. Och först då kom jag ihåg att jag var tvungen att ta av det och lägga receptet på sajten så att andra kunde dra nytta av min enkla erfarenhet. Det finns egentligen inga komplikationer. Hemligheter också. Det viktigaste är att uppnå rätt konsistens på degen, knåda den med en visp så att inte en enda klump blir kvar. Jag lägger alltid läsk i pannkakor med sur mjölk så att de inte blir för täta. Var inte rädd - smaken av läsk känns inte av ordet "absolut". Pannkakor kan göras tjockare eller tunnare. Allt beror på dina smakpreferenser. Jag ger proportioner för ganska tunna pannkakor - för fyllning.

Ingredienser:

• Surmjölk - 0,5 liter (2 koppar 250 ml),
• Mjöl - 210 gram (1 kopp + 1/3 kopp),
• 1 ägg
• 2 matskedar socker
• 1 nypa salt
• ¼ tesked läsk
• 4 matskedar vegetabilisk olja

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk

1. Det är bättre att ta mjölk i rumstemperatur (ta ut den ur kylen 15 minuter innan du knådar degen). Häll mjölken i en skål.

2. Tillsätt ägget, vispa med en visp tills det bildas skum.

4. Det återstår att lägga till läsk och vegetabilisk olja. Vispa degen tills den är helt slät. Degens konsistens kan jämföras med fettfri kefir. Det vill säga att degen blir tätare än mjölk, men mer flytande än vanlig kefir.

5. Stekpannan behöver värmas upp ordentligt, häll lite olja på den. En pannkaka tar cirka 2/3 av en vanlig slev. Häll smeten i pannan, ta tag i handtaget och virvla kastrullen så att smeten fördelas jämnt över ytan. Rätt deg breder ut sig väldigt snabbt och lätt i pannan. Om detta inte händer dig, då är degen för tjock. Men detta går att fixa! Koka upp vatten i en vattenkokare och tillsätt 1-2 matskedar kokande vatten till degen, rör om snabbt. Baka nästa pannkaka. Om det blev tillräckligt tunt så är allt ok. Och om den fortfarande är tjock, rör i ytterligare ett par matskedar kokande vatten i degen. Tips: häll inte mycket vatten på en gång! Det är svårt att med ögat gissa hur man späder ut degen. Ju mindre steg du har, desto mindre sannolikt är det att degen förstörs (även om för flytande naturligtvis kan förtjockas med mjöl).

6. När pannkakan är brynt i botten (du kan ta upp den med en slickepott och se om den blivit gyllene på botten) vänder du den på andra sidan och steker i ytterligare 2-3 minuter.

7. Färdiga pannkakor kan användas till fyllning eller helt enkelt serveras tvinnade så här (här veks pannkakorna först på mitten, och sedan rullades tätt), med sylt eller gräddfil.

Smaklig måltid!