Är det möjligt att frysa vattenmelon till vintern? Hur man fryser vattenmelon hemma: enkla recept för att förbereda den för vintern Är det möjligt att äta fryst vattenmelon?

Vattenmelon är ett stort, sött bär som många tycker om. Tyvärr är perioden när du kan njuta av det hjärtligt kort, men det är väldigt trevligt att äta en bit saftig vattenmelonmassa en kylig höstkväll eller förbereda en utsökt vattenmelondessert till en nyårsfest. Idag finns det ett enkelt och effektivt sätt att glädja sig själv genom att bevara smaken och aromen från den gångna sommaren i kylskåpet under lång tid. Några användbara tips om hur man fryser vattenmelon för vintern kommer att vara till stor hjälp och kommer att vara användbara för hemmafruar.

Naturligtvis kan du frysa en vattenmelon, men för att inte bli besviken på resultatet måste du känna till några av processens subtiliteter. Eftersom vattenmelon till stor del består av vatten, förstör frysning de ömtåliga fibrerna i fruktköttet. Efter upptining förlorar ett sådant bär sin smak och ursprungliga form och förvandlas till antingen smaklöst vatten eller en ful gelé. Därför används fryst vattenmelon inte som en självständig maträtt, men den är utmärkt för att göra cocktails, smoothies och dekorera kalla desserter.

Det är därför du kan hitta både positiva och negativa recensioner om att frysa det. Om allt görs korrekt, kommer det att vara möjligt att inte bara överraska gäster och familj genom att erbjuda en oväntad behandling, utan också att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos det stora randiga bäret.

Vattenmelon bör förvaras i kylen i högst 12 månader.

Viktigt: långtidsförvaring försämrar de randiga bärens smak avsevärt - sockret fryser helt enkelt ut under påverkan av låga temperaturer

Det är bäst att äta det senast 2 månader efter frysning. Även om det finns data om användningen av produkten efter 8 och till och med 12 månaders lagring.

Funktioner av frysning

Man bör komma ihåg att när den fryses, expanderar produkten kraftigt och absorberar snabbt främmande lukter. Därför bör massabitar placeras löst och förvaras i tättsluten förpackning.

Innan lagring ska fruktköttet skalas helt och frön tas bort. Glasbehållare används inte för att lagra massa, sådana behållare kan spricka under påverkan av expanderande fukt och låga temperaturer.

Hur man väljer rätt produkt

Fruktköttet av mogna frukter används för frysning. Mognad bestäms av stjälken (den ska vara torr). Vattenmelonen ska vara intakt, utan sprickor eller bucklor, med en blank, tät hud. När den knackas ger en mogen frukt ett tråkigt ljud; om ett sådant bär pressas lätt, hörs ett lätt knäckande ljud; sammanträffandet av alla urvalskriterier är en nästan fullständig garanti för att få en fullt mogen och välsmakande vattenmelon.

Förbereda kylskåpet

Eftersom vattenmelon absorberar lukter bra, som de flesta frukter och grönsaker, innan den förvaras för långtidsfrysning, bör frysen kopplas ur och tvättas noggrant (du kan använda tvättmedel eller diskmedel). Tvätta hyllor och förvaringskärl, insidan av frysen och frysdörren. Efter detta måste det torkas och ventileras.

Förbered sedan erforderligt antal fryspåsar eller plastbehållare med tättslutande lock.

Metoder för att frysa vattenmelon hemma

Det finns olika recept för att frysa vattenmelonmassa. I urvalet finns de godaste av dem.

Hel i frysen

Denna lagringsmetod är inte lämplig för vattenmelon. När den utsätts för kyla förvandlas fruktköttet inuti vattenmelonen till en oaptitlig gelatinös massa. Det är inte lämpligt för att förbereda efterrätt; smaken och utseendet på en sådan produkt kan avsevärt förstöra ditt humör.

Om huset har ett kallt skafferi eller källare med en konstant temperatur som inte är högre än +10 ° C och inte lägre än +2 ° C, kan du hålla vattenmelonen fräsch och saftig genom att helt enkelt förvara den och vända den ibland. I detta fall bör frukterna förvaras så att de inte kommer i kontakt med varandra och separeras från andra produkter avsedda för lagring.

Frysta bitar av vattenmelonmassa

Att förbereda frysta vattenmelonkuber är inte svårt; de kan användas självständigt eller som bas som används i andra alternativ för att bevara vattenmelon för vintern. Stadier av arbetet:

1. Den valda frukten tvättas noggrant och torkas torr.
2. Vattenmelonen rengörs från grönt skal och frön, fruktköttet skärs i små bitar, som läggs ut på en ren bakplåt eller skärbräda så att de ligger separat från varandra.
3. Bakplåten läggs i frysen; efter fullständig frysning avlägsnas bitarna försiktigt och placeras i fryspåsar, från vilka luften, efter fyllning, försiktigt avlägsnas och tätt knuten eller försluten med en speciell maskin.
4. För att göra det lättare att ta bort frysta vattenmelonkuber täcks ytan på en bakplåt eller bräda först med matfilm. Ofta används tätt förslutna plastbehållare för lagring.
5. Den valda förvaringsbehållaren bör inte fyllas tätt med bitar av vattenmelonmassa, eftersom den expanderar när den fryses.

Du kan tillsätta fruktjuice och sockersirap till fruktbitar som tillagas på detta sätt. Förresten, en frusen bit vattenmelon är en utmärkt tonic för huden; många kvinnor tycker om att använda den för att bevara och behålla sin egen skönhet.

Med socker

I det här fallet bereds vattenmelonmassan som i föregående recept, och före frysning strös den med socker i en hastighet av 200 gram strösocker per 1 kg vattenmelonmassa. Vattenmelonbitar fryses snabbt och placeras sedan i förvaringsbehållare. Att döma av recensioner och personlig erfarenhet förblir fruktköttet som bevaras på detta sätt mer välsmakande.

Frysa vattenmelonjuice

Många hemmafruar föredrar att lagra fryst vattenmelonjuice eller vattenmelonpuré för vintern. Den är bra för att göra gelé och läggas till fruktsmoothies eller cocktails. För att förbereda purén, strö massan med socker efter smak och vispa i en mixer. Häll sedan upp i isbrickor.

Efter fullständig frysning placeras tärningarna av vattenmelonpuré i förvaringsbehållare.

När du förbereder juice stansas massan med en mixer utan att tillsätta socker och pressas sedan genom flera lager gasväv. Den färdiga juicen hälls i formar för frysning, och efter det placeras den frysta juicen i en behållare för förvaring.

Kuber i sirap

De med en söt tand föredrar att frysa vattenmelonmassa i sockersirap. För att göra detta fryses tärnad vattenmelonmassa; efter frysning placeras tärningarna i förvaringsbehållare och fylls med kall sockersirap. Med tanke på att vätska expanderar vid frysning bör du lämna fritt utrymme i behållaren, minst 15 % av behållarens volym.

Frysning av fruktkött i fruktjuice

Förberedda frysta bitar av vattenmelon placeras i förvaringsbehållare och fruktjuice hälls ovanpå. Apelsin, ananas och andra, inte alltför sura, juicer är lämpliga för detta ändamål.

Förvaring och upptining av vattenmelon

För lagring är det nödvändigt att välja portionerade behållare, eftersom vattenmelonmassa inte kan tinas och frysas igen. Använd inte mikrovågsugn för upptining. Produkten tinas långsamt, först på kylhyllan och sedan i rumstemperatur. Efter upptining ska produkten användas inom 2 dagar.

Snabbfrysning av frukt, grönsaker och bär blir allt mer populärt. Denna enkla metod för långtidsförvaring kräver ingen ansträngning, och låter dig få intakt på vintern en betydande del av de näringsämnen och vitaminer som finns i sommarens generösa gåvor.

Det stora sommarbäret, som pryder augusti och september med sin saftighet och ljusa färger, är inte känt för alla som en mångsidigt användbar produkt. Och några av oss vet fortfarande inte att vattenmelon är ett bär, inte en frukt, vilket dock inte förringar dess värde och rimligheten i frågan "är det möjligt att frysa en vattenmelon för vintern." Låt oss titta på om det är tillrådligt att göra detta, hur exakt man gör det och vad man ska använda det frusna arbetsstycket till i slutändan.

Att frysa för vintern är i princip detsamma som att konservera, bara bättre! Det är universellt för alla dieter och extremt naturligt. Vi tillsätter trots allt inte socker, salt eller vinäger till våra produkter.

Samtidigt behålls mer värdefulla näringsämnen i originalprodukten, inklusive vattenmelon. Låt oss jämföra siffrorna: konservering kommer att bevara för oss högst hälften av det som är användbart, hemfrysning – upp till 60 % och industriell blastfrysning – så mycket som 80 %.

Men melon och vattenmelon är livsmedel som tappar konsistens efter upptining. Så kan du frysa dem? I allmänhet, ja.

Hur exakt och i vilket syfte vi ska göra detta är en annan fråga. När allt kommer omkring, om vi redan har bestämt oss för att frysa den instabila massan av en vattenmelon eller melon, bör vi på vinterdagar dra ut full nytta av dem och inte bara begränsa oss till drycker.

Till exempel kan fruktis användas i hemkosmetologi. Således är melonkuber ett utmärkt botemedel för toning av huden på morgonen, och frusen vattenmelonmassa kan bli grunden för en mask med antiinflammatorisk effekt.

Viktiga regler för hemfrysning

Eftersom vi har börjat berätta hur man fryser en vattenmelon för vintern, låt oss först komma ihåg reglerna för effektiv frysning. Utan dem kommer inte en enda hjälte i upphandlingsarbetet att kunna bevara väl och berika vintermenyn.

• Frys med snabbfrysläge: bara med en sådan assistent blir hemfrysningen högkvalitativ.
• Temperaturer från -18 till -23 grader: i detta intervall fryses grönsaker och frukter snabbt och tillförlitligt i frysen i upp till ett år.
• Den preliminära tiden för "superfrost" -läget bör vara minst 2 timmar - innan den första satsen av preparat går in i frysen.
• Sluten förpackning. När den förvaras fryst kräver all frukt förpackning åtminstone i en plastpåse gjord av material som är resistent mot kontrasterande temperaturer.
• Isbitar - i lådor. Det är bekvämt att förvara fruktjuice i form av isbitar i separata lådor. Så här fryses vattenmelon ofta för vintern av hängivna fans av cocktaildrinkar.

För besparingar och bekvämlighet, spara din familjs glassförpackning - både plastbehållare och pappersburkar. Köp även stora paket med matkassar - 200-500 stycken på en gång.

Låt oss gå vidare till reglerna för frysning av vattenmeloner och bestämma recept för dess användning för vintern.

På grund av det faktum att massan av en vattenmelon helt förlorar sin struktur när den fryss, är det ingen mening att tina den i väntan på samma resultat som från vinbär eller körsbär.

Fryst vattenmelon kan dock användas på olika sätt.

Drick kuber

Du bör frysa in vattenmelonen i tärningar - som vi gör för att få smuliga bär, lägg dem separat på en bricka så att de kan läggas i påsar när de är frysta utan att fastna.

Massa i sirap

Lägg först vattenmelonen i söt sirap för att alltid ha i frysen den idealiska halvfabrikatet för söta hemgjorda lemonader.

Läs följande länkar för recept för uppfriskande vattenmelondrycker:

Popsicles och glass

Och, naturligtvis, popsicles på en pinne och vattenmelonglass lagrade i en sluten behållare (!) är två mycket välsmakande svar på frågan "vad man ska göra av fryst vattenmelon":

• kan lagras i upp till 6 månader.
• Beroende på ingredienserna kan den lagras i 3 till 5 månader.

Hud toner

När du fryser vattenmelon och melon, låt oss inte glömma enkla hemlagade kosmetikarecept. Låt oss förbereda en lätt tonic för fet och kombinerad hud i förväg för vintern:

• Vattenmelonjuice + gurkajuice = blanda i lika stora proportioner.
• Häll upp i isbitsplåtar och frys snabbt in.
• Lägg alla kuber i en separat behållare, märk dem och förvara med stängt lock.

Går det att frysa melon och varför?

Precis som vattenmelon, efter upptining, tappar melonmassan helt sin konsistens. Dessutom får den en bitter smak. Därför används dess bitar endast i alkoholhaltiga cocktails, där mindre bitterhet är omärkbar.

Fryst melonjuice är en helt annan sak! Inom hemkosmetik är detta en av de kraftfulla sommartonicerna:

• Klassisk toning för torr hud: gå över ansiktet och dekolletage med isbitar gjorda av melonjuice, eller en frusen blandning av melonjuice och mjölk i lika proportioner.
• För små rynkor, tillsätt raffinerad vegetabilisk olja till vätskan - oliv, sesam, solros. Andel = 1 tesked per 1 glas vätska, skaka väl. Efter en morgonprocedur med denna tonic kommer ett tunt lager av fettigt glidmedel att finnas kvar på huden. På vintern kommer det att på ett tillförlitligt sätt skydda dig från gatans kyla och låta dig pudra smidigt.

Förbereda vattenmelonen:

• Vi tvättar och skalar av skorporna och lämnar den röda massan för arbete.
• Ta bort fröna från fruktköttet så långt det är synligt.

Släng inte skalen! Detta är trots allt ett oumbärligt material för naturlig marmelad och hälsojuice i.

Frusen vattenmelonmassa

• Vi använder ett stort fat/bräda/bricka, där vi lägger bitar av vattenmelonmassa så att de inte rör vid varandra.
• Frys in de förberedda vattenmelontärningarna. Du kan förrulla i socker.
• Efter ca 1-2 timmar tar vi ut skålen och separerar kuberna med en kniv.
• Vi lägger dem snabbt i lådor/påsar och skickar dem till frysning igen.

Hur man fryser vattenmelonjuice

• Puréa vattenmelonmassan i en mixer.
• Pressa ut saften genom flera lager gasväv.
• Häll saften i isbitsplåtar och frys in.
• För förvaring, placera snabbt kuberna i behållare eller påsar.

Frysa vattenmelontärningar i sockerlag

• Förbered en portionerad plastbehållare med lock.
• Lägg vattenmelontärningarna i en behållare och fyll behållaren med kyld sockerlag.
• Andelen socker och dricksvatten är godtycklig, beroende på vilken dryck du planerar att tillaga på vintern.
• Du kan fylla vattenmelonen med söt fruktjuice - ananas eller apelsin.

Kom ihåg! Lämna minst 15 % av behållaren tom för att ge ytterligare utrymme för den ökade volymen frusen vätska.

Vi är övertygade om att du kan frysa vattenmelon för vintern på olika sätt för att njuta av sommarsmaken, skapa en icke-tråkig meny och även behålla skönheten i din hud. Slutligen råder vi dig att fråga dig om egenskaperna hos andra grönsaks- och fruktjuicer i hemkosmetik. När allt kommer omkring, ju fler sätt du kan använda en fryst produkt, desto mer lönsamt är det att tilldela utrymme för den i frysen.

Fryst vattenmelon kan förvaras året runt. Enklast är att torrfrysa vattenmelonen på en plåt. Du kan också strö socker på vattenmelonen för att hålla den söt efter frysning. Om du vill att vattenmelon ska behålla sin sötma och fräschör så bra som möjligt, förvara den i sirap eller fruktjuice. Även om vattenmelon kommer att förlora en del av sin naturliga konsistens när den fryss, kan frysta skivor ätas på egen hand eller läggas till smoothies och andra rätter.

Steg

Tvätta och skära vattenmelon

Tvätta vattenmelonen under rinnande vatten och torka den. Innan du skivar din vattenmelon, tvätta bort all smuts eller skräp. Om det behövs, skrubba den med en grönsakstvättborste för att ta bort eventuell envis smuts. Torka sedan vattenmelonen med hushållspapper.

• Tvätta även händerna med varmt vatten och tvål för att undvika fläckar på vattenmelonen.

Tina vattenmelonbitarna i kylen innan du använder dem. När du är redo att använda vattenmelonen, flytta den från frysen till kylen. Vänta tills skivorna mjuknat och lägg dem sedan i önskad maträtt. Ofta kan man använda vattenmelonbitar innan de är helt mjuka, speciellt om man vill göra något flytande med dem, till exempel en smoothie.

• Upptinad vattenmelon kan förvaras i kylen i ca 4 dagar. Släng den om den blir för mjuk eller har en härsken lukt.

Frysa vattenmelon i socker

Tillsätt socker till de hackade vattenmelonbitarna. Tvätta och skär vattenmelonen enligt beskrivningen ovan, överför sedan skivorna till en stor skål. Fyll dem med vitt strösocker i en hastighet av cirka 500 gram per 2,5 kilo vattenmelon. Blanda innehållet i skålen med händerna eller en ganska kraftig stor sked.

• Denna metod fungerar bättre med vattenmelon skuren i kuber eller bollar. Socker hjälper till att delvis bevara sötman som går förlorad vid regelbunden frysning.

Lägg vattenmelonskivor i fryssäkra behållare. När du har blandat vattenmelonbitarna med sockret, lägg dem i plastpåsar eller tättslutna matbehållare. Lämna 1-1,5 centimeter fritt utrymme ovanpå så att vattenmelonmassan får plats att expandera. Märk påsar eller behållare med aktuellt datum innan du lägger dem i frysen.

• Med denna metod behöver du inte förfrysa skivorna innan du förvarar dem i frysen.

Förvara vattenmelon i frysen i upp till 12 månader. Förvara skivor i frysen vid -18°C eller kallare. Fryst vattenmelon kan lagras så länge du vill, men efter 10–12 månader börjar den förlora sina egenskaper.

Innan du använder vattenmelon, tina den i kylen. Flytta behållarna till kylen och förvara där i cirka 30 minuter tills skivorna har mjuknat. Upptinade bitar ska vara mjukare än färsk vattenmelon. De kan ätas för sig själva, men tillsätts bäst till smoothies och andra drycker.

• Upptinad vattenmelon kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar.

Frysa vattenmelon i sirap

Koka upp vatten med socker i en liten kastrull. Häll 4 koppar (1 liter) vatten i en kastrull och tillsätt 1¾ koppar (150 gram) vitt socker. Koka upp lösningen på medelvärme. Rör om vattnet då och då tills sockret är helt upplöst.

Frys in sirapen i kylen i 1 timme. Häll sirapen i en plastbehållare och ställ den i kylen. Håll det där tills det är kallt vid beröring. Om sirapen fortfarande är varm att röra vid, vänta tills den svalnat till minst rumstemperatur.

• Varm sirap kan koka vattenmelonen, så vänta tills den svalnat ordentligt. Om sirapen är varm att ta på är det för tidigt att hälla den över vattenmelonen.

Blanda gradvis vattenmelon och sirap i en fryssäker behållare. Välj en plastpåse eller behållare av hög kvalitet för att förvara din vattenmelon i frysen. Häll först ½ kopp (120 milliliter) sirap i den och tillsätt sedan vattenmelonskivorna. Efter detta, häll i den återstående sirapen och sänk ner vattenmelonbitarna helt i den.

Färska bär när som helst på året, särskilt på vintern, är en riktig delikatess. Du kan bevara deras fräschör, smak och välgörande egenskaper i längre än två veckor endast genom att frysa dem. Det finns olika tekniker som gör att du kan bevara alla bär, grönsaker och frukter på detta sätt.

Är det möjligt att frysa vattenmelon till vintern? Den skiljer sig från andra bär genom att vatten är dess huvudkomponent. Massans fibrer förstörs under frysningsprocessen, så efter fullständig upptining förvandlas vattenmelonen faktiskt till vatten. Detta faktum komplicerar frysningsprocessen avsevärt. Men detta kan göras.

Oavsett sort är lågkaloriprodukten, även när den är fryst, rik på antioxidanter (lykopen), mineraler och vitaminer: upp till åttio procent av näringsämnena finns kvar i bäret.

Efter upptining används vattenmelon för att skapa cocktails, juicer, smoothies och desserter. Det är bättre att inte vänta på att produkten tinas helt och omedelbart lägga den i skålen. Du ska inte äta det bara så - frusen vattenmelonmassa kommer att skilja sig betydligt från färsk. Tyvärr vet inte alla detta.

Fryst vattenmelon: recensioner

Går det att frysa vattenmelon? När allt kommer omkring, inte alla bär lämpar sig lätt för denna process. Det är därför du knappast kan hitta fryst vattenmelon i stormarknader. Men önskan att njuta av den underbara smaken av bäret stoppade inte entusiaster. Det är ganska många som har försökt frysa vattenmelon. Deras recensioner kan delas in i två grupper: positiva och negativa.

De som kunde njuta av den frusna vattenmelonen skyndade sig att skryta om den på Internet. De demonstrerade frysta bärskivor och gav många recept. De säger alla att när den frystes behöll vattenmelonen sin saftighet och smak. Tyvärr innehöll inte alltid strålande recensioner viktiga frysregler, så alla kunde inte upprepa den framgångsrika upplevelsen.

Den andra gruppen består av negativa recensioner. Utan att känna till alla funktioner i att frysa förstörde folk helt enkelt vattenmelonen. Efter upptining skilde den sig mycket från sitt ursprungliga utseende. Vattenmelonen liknade en geléliknande massa som snabbt smälte och blev till antingen vatten eller gelé. Fröna förstörde hela intrycket ännu mer. Produkten var praktiskt taget omöjlig att använda för konfektyrändamål: vattenmelon användes praktiskt taget inte som vatten med en liten karakteristisk arom. Tyvärr är antalet personer som lämnat sina negativa recensioner större än antalet som uttalar sig positivt om resultatet. Detta är anledningen till den rådande uppfattningen att vattenmelon inte bör frysas. Men det är inte sant. Det är viktigt att göra allt rätt.

Vattenmelon frysningsprocessen

För att få en produkt vars smak kan avnjutas under vilken säsong som helst, måste du veta hur man fryser vattenmelon. Processen är enkel, men det är viktigt att följa varje steg. Så, kan du frysa vattenmelon? Ja. För att göra detta, gör följande:

• Vattenmelonen skärs i vanliga bitar.
• Hela skorpan, inklusive hela den täta delen, skärs av från den färska produkten.
• Alla frön tas bort.
• Massan skärs i små bitar (helst i form av kuber).
• Bakplåten är täckt med folie eller bakplåtspapper.
• Kuberna läggs ut på den så att de inte rör vid varandra. Det finns ingen anledning att täcka bitarna.
• Arket läggs i frysen.
• När vattenmelonen har frusit helt läggs den försiktigt i påsar eller små behållare.
• Påsarna och behållarna försluts och placeras tillbaka i frysen.

Hemligheter med att frysa vattenmelon

Hur fryser man vattenmelon? Vid första anblicken verkar det som att processen är väldigt enkel, men det finns också hemligheter här.

1. Det är viktigt att göra allt snabbt, eftersom bäret släpper ut vatten, vilket avsevärt kan komplicera tillagningsprocessen.
2. Om en behållare väljs som förvaringsbehållare, behöver du inte fylla den helt med bär. Det är värt att lämna lite ledigt utrymme. Under frysningsprocessen börjar vattenmelonen expandera.
3. Plastpåsen måste vara förseglad, luft måste avlägsnas helt från den innan du lägger till bitar av bär. Detta beror på det faktum att vattenmelon, som alla andra vätskerika produkter, absorberar lukter bra. För att känna den karakteristiska aromen efter upptining, och inte lukten av en annan produkt, bör denna funktion inte försummas.
4. Förpackningen ska endast vara av plast. Glas klarar inte plötsliga temperaturförändringar.

Funktioner för att frysa vattenmelon för vintern

Går det att frysa och vad är hållbarheten? Fryst frukt kan inte lagras längre än tolv månader. Men det speciella med just detta bär är att ju längre produkten lagras, desto mer smak tappar den. Vattenmelon blir mycket sötare om den äts inom en månad efter lagring. För långtidsfrysning är det bättre att välja sorter där köttet är löst och sött. Som regel har Krasnodar-sorter av bär sådana egenskaper.

För att säkerställa att lagringstiden inte påverkar smaken av vattenmelon, tar hemmafruar till olika knep. Socker eller sirap tillsätts ofta i receptet. Detta kan göras både före och efter frysning.

Bären ska frysas vid minusgrader (från arton till tjugotre grader). Bären lagras bättre om temperaturen inte är högre än arton grader. När frukten är upptinad är den bra i fyra dagar. Det går inte att frysa igen.

Det är lätt att få en kvalitetsprodukt om din frys har en snabbfrysfunktion. Denna funktion är mycket viktig för strukturen av vattenmelon. Det är viktigt att hålla sig till en viss teknik så att du har utsökt fryst vattenmelon på vintern. Recepten kommer att presenteras för din uppmärksamhet nedan.

Recept nr 1

Hur fryser man vattenmelon ordentligt? Alla vet att socker kristalliserar bra och hjälper till att hålla kvar vatten. Tack vare denna egenskap förblir vattenmelon efter upptining söt som färsk. Om fem kilo massa strös med socker (ett halvt kilo), kan du inte bara få den önskade smaken utan också hjälpa till att behålla arom och vatten. Förresten, socker löser sig inte på ytan av en vattenmelon.

Om vattenmelonen inte är särskilt söt, kan mängden socker ökas till fyrahundra gram per två kilo massa.

Recept nr 2

Förutom socker behöver du sirap. Båda ingredienserna tillsätts efter smak, men för mycket av dem kan förstöra allt. Sirapen bereds separat. Detta kan vara den klassiska kombinationen av vatten och socker. Istället för vatten duger vattenmelonjuice eller apelsinjuice.

Frysningsprocessen skiljer sig inte från det tidigare receptet. Efter en dag tas vattenmelonen ur frysen. Sirapen hälls över redan frysta bärtärningar och läggs i en behållare. Två dagar senare öppnar den. Varmt vatten hälls i den, som sköljer av sirapen lite. Varje tärning slås in i film och placeras i frysen.

Recept nr 3

Istället för socker och sirap bör du välja söt frukt eller bärjuice. Ananas- och apelsinjuice är bäst. Du kan välja istället.Juicer som är för söta eller sura bör undvikas, eftersom de inte smakar bra med vattenmelon.

Frukttärningar skärs på vanligt sätt. De placeras i en behållare och är helt fyllda med juice. Bitarna får inte stiga över juicenivån. För dessa ändamål placeras den på deras yta. Efter detta stängs behållaren och placeras i frysen. Men den resulterande produkten lagras inte mer än sex månader.

Recept för att frysa vattenmelonjuice

Om du behöver frysa en mycket saftig vattenmelon som innehåller en stor mängd vatten, kommer du inte att kunna göra det på vanligt sätt. Vätska kommer ständigt att läcka från frukten, och den frusna massan kommer att likna smaklös is. I det här fallet är det bättre att frysa vattenmelonjuicen. Den hälls i isfrysande behållare och placeras i frysen. Sedan överförs kuberna till en behållare.

För att förbättra smaken tillsätts ofta grapefrukt eller apelsinjuice till vattenmelonjuice. Deras massa kristalliserar väl, vilket gör att de kan behålla vatten i form av kuber.

Förord

Att frysa melon är ett bra sätt att ta med sommargodis till vinterbordet. Föreställ dig hur det skulle vara att fira det nya året med melondesserter? Men i praktiken är många besvikna på att frysa till vintern - melonen förvandlas till mos och tappar smaken. Efter att ha läst den här artikeln får du ett helt annat resultat!

Experimentera med melon - är det värt att frysa?

Efter att ha försökt frysa melon utan föregående förberedelse fick många resultat som var långt ifrån förväntade. Upptinad massa har inte ens en tiondel av smaken och aromen av färsk melon. Allt handlar om standardmisstagen som nykomlingar i denna verksamhet gör.

Misstag 1. Att välja ett bär

Meloner med tät, krispig massa lämpar sig bäst för frysning. Dessa sorter produceras av en tät skal med ett mönster av sprickor. Den kanske mest lämpade för sådan beredning är cantaloupe - en speciell typ av melon med ljus orange massa, som påminner om pumpamassa. Cantaloupe har en tät skal, som om den är uppdelad i segment - genom denna externa funktion kan du enkelt hitta denna sort på marknaden.

Dessa meloner har en mycket stark arom som inte går förlorad även när de är frysta. Ju sötare den valda frukten, desto bättre. Varianter med mjuk, vattnig massa är absolut inte lämpliga för frysning - som ett resultat kommer de att förvandlas till en smaklös mos efter upptining.

Misstag 2. Frysmetod

Vissa människor försöker frysa hela bäret - denna metod bör elimineras omedelbart. Åtminstone bör den skäras i två delar, fröna tas bort, eller ännu hellre, skalas och skäras i kuber. Faktum är att bitarna kommer att frysa snabbare än hela frukten. Dessutom kan en hel melon spricka helt.

Fel 3. Frysteknik för vintern

Det viktigaste misstaget är att frysa meloner till vintern med samma metod som används för. Problemet är att melonmassan innehåller för mycket vatten - vid standardfrysning bildar vätskan inuti cellerna för stora kristaller som bokstavligen sliter sönder de intercellulära membranen och växtkärlen. Det är därför som arbetsstycket efter avfrostning förvandlas till mos.

Men vid snabbfrysning, som använder torris, kristalliserar vattnet i cellerna och bildar små strukturer som gör liten eller ingen skada på cellmembranen. Efter upptining får du massa som är identisk med färsk och smaken och aromen kommer inte att påverkas.

Misstag 4. Att använda melon

Kräv inte för mycket av arbetsstycket! Det är bäst att använda tinad melonmassa för att göra desserter och cocktails. Eller, i varmt väder, byt ut glass mot det! Barnen kommer bara att vara glada.

Arbetet med felen har slutförts, låt oss nu gå direkt vidare till en detaljerad genomgång av frysningsmetoder och tekniker.

Melon för vintern - standardmetod

Så du har hittat rätt sort och du har lite ledigt utrymme i frysen. Förbered i förväg nödvändiga material och redskap - en bricka, cellofanpåsar eller plastbehållare, vassa knivar. Efter att ha tvättat melonen, skär den i två delar och ta bort fröna. Skala och skär sedan fruktköttet i kuber som passar dig.

Lägg tärningarna på en bricka så att de inte rör vid varandra och placera dem i frysen, aktivera snabbfrysläget om det finns. Den bästa temperaturen för att skörda bär, som trots sin storlek inkluderar melon, anses vara -18 °C. När tärningarna är ordentligt frysta och härdade, överför dem till plastbehållare eller påsar.

Förfrysning på en bricka förhindrar att enskilda kuber klibbar ihop. Fördela beredningen så att det finns en portion i en behållare som du direkt äter eller använder för att förbereda efterrätt. Upptinad melon kan inte frysas igen - den kommer att förlora all smak och arom.

En annan frysningsmetod tar lång tid, men är pålitlig, och dessutom låter den dig förbereda hela meloner! Dess essens ligger i den gradvisa kylningen av bären - varje dag sänks temperaturen med endast 0,5 °C tills märket når minst -8 °C. I det här fallet kommer vätskan i fostercellerna att bilda små kristaller som inte kommer att kränka deras integritet. Det är sant att i lägenhetsförhållanden är det osannolikt att det är möjligt att organisera en så delikat process.

Vi jobbar med smak – frysning med en twist

Om snabbfrysning i torris inte är möjlig, hjälper sockersirap att bevara melonmassan i sitt ursprungliga tillstånd. Det är väldigt enkelt att förbereda - blanda socker och vatten i lika stora proportioner. Det kan du göra på låg värme tills sockret är helt upplöst, men då är det viktigt att kyla sirapen. Lägg melonbitarna i en behållare, fyll dem med sirap och lägg dem sedan i frysen. I det här fallet, om köttet var krispigt, kommer det att förbli så efter upptining, även om smaken kan lida något.

Ofta saknar en tinad melon sötma, men frysning i strösocker kan rätta till denna brist. Beredningsprocessen skiljer sig praktiskt taget inte från den vanliga, bara vid frysning av enskilda kuber bör de rullas i strösocker eller, i extrema fall, strös generöst.

För att förbättra smaken av fryst melon, placera bär med en ljus smak och arom i samma behållare med den. Det kan vara hallon, jordgubbar eller persikoskivor – faktiskt en färdig fruktsallad!

Om du inte har tid att bry dig och melonen visar sig vara för mjuk, lägg de skalade skivorna i en mixer och vispa ordentligt. Fördela den färdiga purén i plastmuggar och frys in i denna form. Gör detta med ett glas först – om purén inte är för söt efter frysning kan du söta den med honung eller socker. Om du bestämmer dig för att experimentera med melon kommer du troligen att vara intresserad av sätt att frysa in andra frukter och grönsaker - du kommer förmodligen att gilla den här artikeln.