Kan gravida kvinnor få kycklingnuggets. Kycklingnuggets: vet du deras sammansättning? Förberedda kryddor, såser och salladsdressingar

Gastrit kräver försiktighet i näring. Det finns specialdesignade dieter som indikerar tillåtna livsmedel och rätter. Ibland måste man prova ny mat som inte finns med på listan över dietmat. Är det möjligt att äta nuggets med gastrit?

Vad är nuggets?

För att avgöra om nuggets kan användas för gastrit måste du ta reda på vad denna produkt är. Översatt från engelska betyder "klump" en guldklimp, dess utseende är tidsbestämt att sammanfalla med tiderna för guldrushen. Ungefär 100 år senare skapade den amerikanske professorn i livsmedelsteknik R. Baker ett recept på kycklingfilé i en stark, krispig skorpa. Dessutom utvecklade han flera varianter av produkten - med och utan frysning, och uppfann även en maskin för panering av produkten.

I slutet av 70-talet utvecklades nuggets för McDonalds-nätverket - Chicken McNuggets, som snabbt blev populärt runt om i världen. Det ursprungliga receptet för produkten har bevarats: kycklingbröstfilé panerad i mjöl, ägg och ströbröd. Stekning görs i olja tills den är knaprig.

Är nuggets tillåtna för gastrit?

Så nuggets är en stekt maträtt som innehåller kycklingkött och en panering av mjöl, ägg och ströbröd. Vad säger dieten för gastrit om detta?

Kosten för sjukdomen beror på typen av gastrit, som är uppdelad i akut och kronisk.

Är det möjligt att ha nuggets med akut gastrit

Gastrit kännetecknas av funktionella störningar i magen med omstrukturering av slemhinnan. Det kan förekomma i akuta och kroniska former.

Den akuta formen kräver en strikt diet i 2-3 dagar, vilket inkluderar:

• slemsoppor;
• köttbuljong med låg fetthalt;
• flytande gröt;
• köttsufflé;
• nypon avkok.

Den 3:e dagen är gammalt vitt bröd tillåtet. Baserat på kosten, med akut gastrit, är användningen av nuggets förbjuden.

Användningen av nuggets för kronisk gastrit

Gastrit i kronisk form kännetecknas av sekretorisk funktion:

1. Med bevarad syra.
2. Anacid form (förlust av slemhinnans förmåga att producera sur magsaft).

I form av sjukdomen med bevarad surhet (normal eller ökad) ordineras tabell 1. Patienterna visas produkter med svag juiceeffekt, utan grova fibrer. All mat tillagas genom kokning. Detta innebär att vid kronisk gastrit med bevarad surhet är nuggets kontraindicerade.

Näring för anacid gastrit beror på dess manifestationer. I de flesta fall används diet 2. Med samtidiga leverpatologier, kost 5a. Tabell 2 i listan över kötträtter tillåtna kyckling med låg fetthalt. Matlagningsmetod: koka, stuva, ånga, baka, stek. Diet 5a innebär magra kycklingrätter tillagade endast genom kokning.

Baserat på detta är det bättre att vägra användningen av nuggets, stekt till en krispig skorpa, med anacid gastrit.

Du vet säkert vad det är kycklingnuggets och har redan provat dem mer än en gång. Frysta halvfabrikat säljs i många stormarknader. Och du kan också prova dem på restauranger i olika kedjor.

Så läckra kycklingnuggets med en gyllene krispig skorpa! Men vet du vad de är gjorda av? Idag kommer vi att berätta om det.

Nuggets aptitretande utseende lockar många av oss. Dessutom är det en kyckling, eller hur? Kostkött... Läkare berättar om behovet av att sänka kolesterolnivåerna i blodet. För att göra detta rekommenderar de att överge konsumtionen av rött kött. Och många av oss ser nuggets som ett hälsosamt alternativ. Därför köper folk kycklingnuggets till sig själva och sina barn.

Men låt oss tänka efter en stund innan vi förbereder en sådan middag.

Hur görs kycklingnuggets?

På bilden ovan ser du pastan. Ja, ja, det är från den man sedan får cran nuggets, som för oss verkar vara en "användbar" ersättning för hamburgare och annan snabbmat. Till det yttre liknar den fryst jordgubbsyoghurt eller jättelikt tuggummi. Denna pasta bildas genom att mala hela kycklingar. Samtidigt delas kycklingar upp i delar mekaniskt. Processen att göra nuggets beskrivs i hans blogg av amerikanen Michael Kindt.

Vad händer sedan med den mystiska rosa massan? Efter malning av kycklingarna fylls massan med olika bakterier. Hur blir de av med dem? Massan renas med ammoniak. Ett så enkelt och samtidigt extremt obehagligt sätt. Om processen slutade där skulle vi genast märka den frånstötande lukten av ammoniak så fort vi öppnade påsen med nuggets. För att dölja den obehagliga eftersmaken och tillsätts färgämnen och smakämnen till massan.

Den berömda kocken Jamie Oliver i sitt program Food Revolution bestämde sig för att bekanta tittarna med processen att göra nuggets. Han visade hur denna favoriträtt tillagas. Syftet med programmet var att få föräldrars uppmärksamhet så att de skulle sluta köpa denna tveksamma goding till sina barn. Programmet fick inte den förväntade framgången.

Senare berörde även NatGeo-kanalen detta ämne och förberedde en berättelse om att laga nuggets. Programmet handlade främst om tillverkning av livsmedel med hjälp av mekanisk separationsmetoden.

"Fake Food" - En studie av The Huffington Post

Titeln på artikeln som publiceras av denna välkända publikation är: "Fake food. Kan detta kallas kyckling? Publikationen rapporterar att inte bara fjäderfäkött hittades i nuggets (från vilken, i teorin, denna maträtt bör tillagas). Den består av kycklinginälvor, krossade ben, fetter, vener, nerver, leder, samt ett 30-tal främmande tillsatser. Faktum är att nuggets innehåller mindre än 50 % kycklingkött, resten är tillsatser.

”När vi går och äter på en snabbmatsrestaurang är vi medvetna om att den här maten knappast kan kallas bra för vår hälsa. Men åtminstone när vi beställer mat förväntar vi oss att se något ätbart på vår tallrik. Kyckling är kyckling, och är kött, eller hur?" Så börjar en artikel publicerad av The Huffington Post.

Denna publikation har genomfört ett antal studier på ämnet "falsk mat". När det gäller kycklingnuggets har man funnit att fjäderfäkött endast utgör hälften av innehållet i nuggets. Det är värt att tänka på att själva köttbearbetningsprocessen knappast kan kallas naturlig och miljövänlig. Förutom kött avslöjades närvaron av mer än 30 olika utländska tillsatser i nuggets, bl.a aluminiumsulfat .

Chicken nuggets: annan forskning

American Journal of Medicine analyserade sammansättningen av nuggets från en populär snabbmatskedja. Namnet på kedjan nämndes inte, men vi kan gissa vilka restauranger det är fråga om. Dessa nuggets innehöll också bara 50 % kyckling. De återstående 50 % var en blandning av leder, vener, fetter, nerver och krossade ben.

Enligt Dr Richard D. de Chazeau från University of Mississippi Medical Center, företag föredrar att använda en konstgjord blandning som innehåller olika delar av kycklingen, istället för att använda kött med låg fetthalt. Sedan steks blandningen i stora mängder. Och efter det fortsätter de att hävda att det är en kyckling. ...". Det skulle vara mer korrekt att säga att detta är en kycklingbaserad produkt, mycket kaloririk, hög halt av salt, socker och fett. Därför finns det inget användbart i det.”

Dr David Katz från Yale University hävdar att blandningen som används för att göra nuggets kan vara mycket skadlig för människors hälsa. Anledningen till detta är de kemiska tillsatserna som används vid tillverkningen av kycklingnuggets för att ge dem rätt konsistens och smak. Även om vi ännu inte har tillräckligt med forskningsresultat för att bekräfta detta.

Slutsats

Så, problemet med nuggets är inte att olika kycklingdelar används i deras produktion, utan att denna produkt innehåller mycket konserveringsmedel och andra konstgjorda tillsatser.

I material som publicerats av The Huffington Post rapporteras det att i en av nuggets, fann forskarna dimetylpolysiloxan. Detta ämne har antiskumegenskaper och är en del av frostskyddsmedel för bilar. Sådana tillsatser finns ännu inte med i den förbjudna listan. Det är dock känt att de inte ger någon fördel för människokroppen.

En annan tillverkare av nuggets använder mononatriumglutamat . Detta ämne kan orsaka huvudvärk och överdriven svettning. Dessutom är nuggets höga i dextros (en av sockertyperna) och. Så, 10 nuggets innehåller cirka 900 mg salt innan de steks. Denna mängd överstiger betydligt det rekommenderade dagliga intaget.

En av de mest kända snabbmatsrätterna är nuggets eller, med andra ord, panerat kycklingkött. En sådan aptitretare, även om den inte är helt hälsosam, smakar många gourmeter. Du kan prova det inte bara i cateringföretag, utan också köpa det fryst i butiken. Men få människor vet hur man steker nuggets eller lagar dem själv hemma. Det finns några knep för att göra och baka kycklingchips som hjälper till att göra rätten aptitretande med en fin skorpa. En aptitretare passar inte bara för en enkel middag, utan kommer också att vara ett tillägg till ett festligt buffébord.

Hur mycket man ska steka

Tillagningstiden för nuggets beror på enheten som används för stekning, de valda rätterna, temperaturregimen, vilken typ av fett som används samt produktens färskhet.

Råd! Den panerade filén friteras med tillsats av en stor mängd vegetabilisk olja, som helt bör dölja varje skiva.

Om det inte finns någon speciell fritös kan du använda en djup stekpanna, långsam spis eller ugn. Frysta krispiga pinnar gräddas utan föregående upptining i cirka femton minuter på måttlig låga, medan pinnarna ska vändas efter att en gyllene skorpa bildats på undersidan. De sista fem minuterna rekommenderas att stänga locket och sänka värmen om du steker i panna så att köttet kan tillagas bättre.

Tillagning i en slowcooker för både färska och frysta nuggets tar cirka femton minuter. Först gräddas de tills det bildas ett knaprigt lager på varje sida och sedan ändras temperaturen, täcks med lock och får koka så att kycklingfilén inte förblir rå.

Du kan steka köttpinnar i ugnen. Efter uppvärmning av skåpet, baka i högst 10-15 minuter. Fisknuggets bör stekas under samma tid, enligt tillagningstekniken.

Stekmetoder

Alla metoder för att steka redan formade skivor tar cirka femton minuter. För att bilda en gyllene krisp är det viktigt att först laga rätten på medelhög värme och efter det minska den och täcka nuggets med ett lock, så att köttet kan bakas. Du bör också ta hänsyn till egenskaperna hos paneringen, som kan vara från krossade kex, mannagryn, chips, kex och till och med popcorn. Om skålen börjar brinna är det nödvändigt att sänka baktemperaturen och även lägga till olja.

Klassisk

Klassiska pinnar görs alltid av kycklingfilé, panerad i ett rått kycklingägg, mjöl och vitt brödsmulor. Bitarna ska vara platta - inte mer än sju millimeter tjocka. Varje skiva är saltad, pepprad och till och med marinerad i sojasås. Sådana nuggets måste stekas i en panna med uppvärmd raffinerad vegetabilisk olja. Det är bättre att servera ett mellanmål varmt med majonnäs, ostsås eller ketchup.

Färsk

För att förbereda färska hemgjorda nuggets måste du ta en kycklingfilé från ett bröst och skära den i små bitar i form av rektanglar. Krydda köttet med salt och mald svartpeppar, om så önskas, strö över andra kryddor efter smak och låt brygga i en halvtimme. Vid den här tiden måste du förbereda tre tallrikar, i en av vilka vi lägger ett rått ägg och slår det, häller mjöl i en annan och krossade brödsmulor i den tredje.

Rulla varje skiva i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd. Nugget ska vara helt täckt med paneringsprodukten, men lagret ska vara tunt. Det är bättre att skaka av sig överflödigt brödsmulor med lätta rörelser. Efter skördeprocessen kan du steka mellanmålet eller lägga undan det för förvaring.

frysta

Frysta halvfabrikat av fabrikstillverkning kan köpas i en packad förpackning eller i vikt. Men samtidigt bör valet närma sig noggrant, eftersom kyckling- eller fiskpinnar ofta inte uppfyller våra förväntningar och är löjliga eller smaklösa. Färdiga nuggets bör stekas lite längre än färska, eftersom de behöver extra tid att tina. Brödsmulor finns redan i den halvfärdiga produkten, så deras ytterligare användning är inte nödvändig.

Olja hälls i botten av en djup tjockväggig stekpanna, värms upp och bitarna läggs ut och lämnar ett litet avstånd mellan dem. På medelhög låga måste du steka i cirka fem minuter tills bottenytan på produkten är brun, sedan måste du vända skivorna med en spatel eller gaffel. När den andra sidan också är gyllenbrun kan du vända på nuggets igen, sänka intensiteten på ugnstemperaturen, täcka pannan med ett lock och fortsätta koka i ytterligare cirka fem minuter.

i en stekpanna

Den vanligaste tillagningsmetoden hemma är att steka i panna. Denna teknik tillåter inte bara att helt baka nuggets, utan också att skapa en unik krispig skorpa.

Kökskärl med tjock botten och sidor gör att de fastnar mindre och är också mer skonsamma att använda eftersom fettet inte rinner ut. När pannan med mycket olja har värmts upp, efter det kan du lägga produkten i den och steka. Man måste komma ihåg att huvudberedningen utförs med locket öppet, annars kan en välsmakande skorpa inte bildas.

Köttfärs med skinka

Denna aptitretare är enkel i utförande, men väldigt originell. Hon kommer att överraska inte bara hushåll utan också gäster med sin utsökta smak.

För att göra nuggets behöver du:

• kycklingfilé - 600 gr.;
• skinka - 300 gr.;
• kycklingägg - 2 st.;
• chips - 70 gr.;
• färsk dill;
• solrosolja;
• kryddor.

Det är nödvändigt att placera hackat kycklingkött, skinka skuren i små kuber, hackade gröna, kryddor i en djup behållare och blanda noggrant. Av denna massa, forma rektangulära kotletter, sänk ner dem i ägget och rulla sedan i fint trasiga chips. Stek de resulterande nuggets i het olja i tre minuter från varje fat.

Med ost

Ett annat originalrecept är beredningen av köttpinnar med ost.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 500 gr.;
• ost - 200 gr.;
• ägg - 2 st.;
• curry;
• sesamfrön och krossade kex - 1: 1;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Ta bort köttet från bröstet och skär i små bitar. Salta kycklingbitarna och strö över curry efter smak. Skär osten i form av nuggets i lika stora mängder och lägg i "fickan" på varje bit, som görs med en kniv. Doppa skivorna i de vispade äggen på varje sida och täck sedan med sesamfrön. För att steka denna maträtt ordentligt är det bättre att inte använda en panna utan en ugn. Den värms upp till 200 grader och placeras inuti en bakplåt med ost och kycklingstavar, täckt med bakplåtspapper. Rosta i cirka sju minuter.

Lagring

Hemlagade nuggets behöver inte tillagas direkt, de kan frysas in i frysen, och sedan bakas och ätas. Vid en temperatur på minus 18 grader Celsius behåller mellanmålet sina kvaliteter och utseende perfekt. Före frysning placeras produkten i en matbehållare eller plastpåse. Hållbarheten bör inte vara mer än två månader.

Du kan steka läckra nuggets i ditt eget kök utan att lämna ditt hem. Det finns klassiska matlagningsmetoder och originella salta recept. Förrätten är ganska lätt i utförande och snabbt bakad. Om du följer alla regler för stekning och råd från erfarna hemmafruar kan du få en utsökt aptitretande maträtt som är lämplig för en familjefrukost och en festlig middag.

Färdiga produkter är mycket bekväma: jag kastade dem i mikrovågsugnen och gick på min verksamhet. Det verkar för oss att bland halvfabrikat och andra produkter kan du lätt hitta något som inte kommer att påverka vår figur och uppmärksamhet från en kvinna, men det är inte så. Det finns en hel del produkter som vi på något sätt anser vara användbara, även om de inte är användbara alls. Tyvärr är den stora majoriteten av alla färdiga produkter, tyvärr, skadliga på grund av smakämnen och konserveringsmedel. Varför? Idag kommer vi att prata om denna produkt och varför den faktiskt är skadlig.

1. Nuggets

Nuggets, som korv, är något som snabbt vann över den västerländska konsumenten. Vi är säkra på att nuggets är rent protein (eftersom de är panerade kycklingbröstbitar), men i själva verket består nuggets av fett, som snabbt tas upp av kroppen. Det finns väldigt lite protein i nuggets, och deras huvudkomponent är ohälsosamma kolhydrater som finns i panering och fyllmedel. Fettet som nuggets kokas i på alla möjliga McDonald's är extremt skadliga och ärligt talat inte hälsosamma. Och de kan orsaka diabetes vid långvarig användning. Skadliga tillsatser och konserveringsmedel ingår.

2. Söt läsk

Sockerfri söt läsk har noll kalorier, det vet du mycket väl, bro. Istället för socker används fruktos majssirap eller sorbater och cyklomater. Och detta är ett bedrägeri av kroppen, som assimilerar socker från andra källor.

Men det är inte så illa, brorsan, för mycket av läsken med sirap som du kan köpa på gatorna i din stad på sommaren innehåller ett antal starka syror som kan leda till magproblem och som förändrar pH i vår inre miljö. Och det kommer att bli ett slag mot magen, sår, njurproblem, minskad immunitet.

3. Varmkorv och andra köttprodukter

Korv, köttfärslimpor och andra köttprodukter innehåller en stor mängd tillsatser, en god del bordssalt, sötningsmedel, glutamat, socker och andra inte särskilt användbara ämnen. På grund av de höga bearbetningstemperaturerna och upprepningen av dessa procedurer flera gånger under beredningen av en sats korvar och köttprodukter tenderar korvens näringsvärde till noll. Vad vill du ha av ohälsosam processad mat?

4. Handla tårtor, cupcakes, kakor

Är det värt att förklara att de innehåller en orimlig mängd skadliga kolhydrater, bordssalt, cancerframkallande ämnen och transfetter? De flesta tillsatser införs i dem bara för att se till att nästa tårta eller cupcake står åtminstone ett par dagar i fönstret. Det är värt att notera att transfetter är särskilt skadliga. Hur avgör man om det finns eller finns i denna produkt? Enkelt nog: titta på etiketten. Om du stöter på ett omnämnande i sammansättningen av en produkt i andan av "hydrerade" eller "delvis hydrerade" fetter, vet då att du inte är på väg med dessa kakor.

5. Populära frukostflingor

Och varför är det plötsligt frukostflingor med vitaminer och mineraler inte är användbara? Många bröder, särskilt i Amerika, använder dem som ett mellanmål på morgonen när det inte finns tid att laga något till sig själva. För det första innebär det faktum att de innehåller vitaminer och mineraler att de introducerades på konstgjord väg där. Och denna typ av mineralisering absorberas dåligt av människokroppen. Ack och ah!

Dessutom är sådana frukostar fulla av socker eller sötningsmedel i form av fruktos majssirap. Ofta är majs förresten GMO, dess direkta skada har inte bevisats, men många människor är rädda.

6. Müslibars

Du måste ha blivit förvånad över att hitta "hälsosam" mat på den här listan. Müslibarmarknadsförare har gjort ett fantastiskt jobb med att få konsumenten att tro på användbarheten av deras produkt. Konsumenten, säker på att han äter utsökt, och viktigast av allt, hälsosam mat, köper två eller tre barer och äter upp en anständig procent av det dagliga kaloriintaget. Faktum är att müslibars inte är hälsosammare än godisbarer. Den ökända fruktossirapen från majsstärkelse binder kornen och nötterna i müslin till en bar och gör den söt. Försök att gå till snabbköpet och hitta barer utan sirap - det är ett problem, bro. Och de smakar inte gott förresten! Ibland skriver tillverkare på förpackningar att de tillsätter lönnsirap eller honung – lita inte på dem, det är fortfarande samma sirap.

7. Färdiga kryddor, såser och salladsdressingar

Och här var det inte utan fruktos majssirap. Stärkelse tillsätts alltid till ketchup, såser och dressingar - detta är ett axiom: på så sätt lagras såser längre och pressas vackert ut ur tuben. Eftersom såser är en heterogen blandning av fasta ämnen och vätskor måste de stabiliseras på något sätt. Vanligtvis kommer modifierad stärkelse eller bara stärkelse in i bilden. Enligt GOSTs är innehållet av stärkelse i såser tillåtet i en viss mängd, och detta är en ganska skadlig produkt.

Glöm dessutom inte överskottet av salt, sötningsmedel, sockerarter, smaker och annat i maten. Allt detta är också skadligt!