Hur man återställer kolhydratbalansen. Kolhydraternas roll i långsiktig återhämtning. Lipidmetabolism: vad som tyder på kränkningar

Lite information om vilka kolhydrater och i vilken mängd som bör tas efter ett träningspass för att så snart som möjligt komma igång med muskelåterhämtning och tillväxt.

När en person tränar använder hans muskler två energikällor: glukos (omedelbar källa) och glykogen (reserv). Vid en viss tidpunkt minskar deras reserver, så att fortsättningen av träningen blir omöjlig. För att förse kroppen med "bränsle" för fortsatt arbete, börjar kroppen producera kortisol, ett stresshormon med en uttalad katabolisk effekt. Kortisol bryter ner muskelvävnad, vilket gör att protein omvandlas till glukos.

Intaget av kolhydrater efter ett träningspass är oerhört viktigt, eftersom det sätter igång processerna för återhämtning och tillväxt i muskelvävnad. Men vilka kolhydrater som helst är inte lämpliga för denna uppgift, de med högt glykemiskt index (GI), d.v.s. från 70 och uppåt. Ju högre GI produkten har, desto snabbare kommer blodsocker- och insulinnivåerna att stiga. Om det under normala förhållanden rekommenderas att ge företräde till livsmedel med lågt GI (55 och lägre), bör den motsatta strategin följas efter träning.

Kolhydrater med högt GI kan vara antingen enkla eller komplexa. Mer om dem lite mer.

Enkel

Vi pratar om socker, främst i frukt, mjölk och andra produkter. Enkla sockerarter är indelade i:

• monosackarider, bestående av en kolhydratmolekyl.
• disackarider bestående av 2 kolhydratmolekyler;

Monosackarider

Bland de mest kända inkluderar fruktos och dextros.

Fruktos (fruktsocker) ingår sällan i shakes efter träning. Många tror att frukt är en bra källa till kolhydrater, och de har fel. En portion på 25 gram har ett GI på 11, vilket inte räcker för återhämtning efter träning.

Dextros eller glukos finns i många livsmedel. I en 50-grams portion är GI 96, så dextros ingår ofta i olika komplex efter träningen. Men du måste ta det med försiktighet, eftersom. Kroppens svar på det kan vara oförutsägbart. Så hos överviktiga personer kan avsättningen av kolhydrater i fettvävnad observeras. De som precis har börjat ta dextros bör noggrant övervaka sin kroppskondition och omedelbart reagera på eventuella alarmerande symtom.

disackarider

De mest populära inkluderar:

• Laktos eller mjölksocker. En 25-grams portion laktos har ett GI på 48.
• sackaros. Detta vanliga bordsocker består av 2 molekyler: en fruktosmolekyl och en glukosmolekyl. En portion på 25 g har ett GI på 60.

Av ovanstående kan vi dra följande slutsatser: en lämplig ingrediens för en shake efter träning är dextros. Resten har ett otillräckligt högt GI.

Komplex

Maltodextrin ingår ofta i formler efter träning. Detta komplexa kolhydratkomplex görs med stärkelse, ris eller spannmål. Maltodextrin absorberas snabbt i mag-tarmkanalen, vilket bidrar till en ökning av blodsocker och insulinproduktion.

När det gäller maltodextrin fylls glykogenlagren på lite långsammare än när det gäller dextros (detta beror på att det passerar genom levern innan det kommer in i celler och vävnader). Detta har dock fördelar: långsam omvandling förhindrar en kraftig ökning av insulinutsöndringen och en minskning av glukosnivåerna. Därför kanske de som tar maltodextrin inte är rädda för en ökning av fettvävnaden.

Maltodextrin och dextros: vad ska man välja?

De som inte kan bestämma sig för något av alternativen bör prova båda och observera kroppens reaktion på vart och ett av dem. Du kan också ta maltodextrin och dextros i lika stora proportioner, och det finns en logisk förklaring till detta.

Med användning av dextros (monosackarid) i sin rena form ökar osmolariteten i maginnehållet, och evakueringen av innehållet i magen (smältningen av mat, dess passage in i tarmen) saktar ner. För att undvika denna effekt kan dextros kombineras med maltodextrin (en polysackarid). Denna kombination kommer att förbättra prestandan genom att återställa glykogenlagren.

Protein och kolhydrater: rätt förhållande

För att självständigt skapa en protein-kolhydratcocktail måste du bestämma proportionerna. Förhållandet mellan dessa komponenter väljs för varje individ, beroende på stadium av träningsprocessen och kroppsvikt. Som regel rekommenderas att multiplicera kroppsvikten med 0,55 under torkningsfasen eller med 1,1 under muskelökningsfasen.

Denna cocktail bör tas senast en halvtimme efter träning. En hel måltid bör ske inom de närmaste 60 minuterna.

Således främjar intag av kolhydrater med högt GI efter träning muskelvävnadsåterhämtning och tillväxt. Vi får dock inte glömma att överdriven konsumtion av sådana kolhydrater kan skada hälsan, så du måste känna till måttet i allt.

Om du bestämmer dig för att köpa dessa kosttillskott rekommenderar jag att du tittar närmare på utländska nätbutiker. Till exempel erbjuder iHerb.com ett stort utbud av sport- och hälsoprodukter till överkomliga priser. Förresten, här på denna länk hittar du dextros, men maltodextrin.

Sportnäring och kosttillskott 1172

Mängden kolhydrater beror på flera saker: aktivitetsnivå, ämnesomsättning och livsstil.

Leverglykogen reglerar blodsockernivåerna, vilket ger bränsle till hjärnan och centrala nervsystemet. Kroppen kan lagra cirka 80-110 gram kolhydrater som leverglykogen. Fetter (fettsyror) ge näring till musklerna i vila och under lågintensiv aktivitet. muskelglykogen används endast som bränsle för muskler under intensiv träning. Kroppen kan lagra 300-600 gram kolhydrater som muskelglykogen, beroende på mängden.

En lågkolhydratdiet kan vara den bästa metoden för viktminskning och förbättrade hälsobiomarkörer hos överviktiga, insulinresistenta och stillasittande individer.

En stillasittande person använder inte muskelglykogen, så han behöver inte oroa sig för att fylla på sina reserver. Allt du behöver göra är att tillföra kolhydrater till hjärnan och centrala nervsystemet. Vanligtvis räcker 100-125 g kolhydrater per dag (detta är inte vikten av spannmål / grönsaker / bröd, utan kolhydraterna som finns i dem). Detta är bra för mentala förmågor, övergripande energi och humör.

Du kan få så många kolhydrater med ett praktiskt taget obegränsat utbud av grönsaker (förutom stärkelsehaltiga), 1-3 portioner frukt och en nävestor portion kokt spannmål om dagen.

Vad händer om en stillasittande person äter för mycket kolhydrater?

• När lever- och muskelglykogen är fulla, kommer överskott av kolhydrater att lagras som fett.
• Med kroniskt förhöjda blodsocker- och insulinnivåer kommer kroppen inte att använda fett som bränsle.
• Eventuellt dietfett kommer inte heller att användas som energikälla. Det kommer helt enkelt att deponeras i lager.

Kolhydratfri diet eller keto-diet

Vad händer om du går längre och tar bort alla kolhydrater, inklusive frukt och grönsaker, och får i dig alla kalorier från protein och hälsosamma fetter? Vanligtvis hänvisas till keto-dieten när mängden dagliga kolhydrater inte överstiger 50 gram per dag, även om ibland allt mindre än 100 gram kolhydrater per dag anses vara en keto-diet.

Med en kraftig minskning av kolhydrater upp till avstötningen av dem, utarmas leverglykogen, och det finns inte längre tillräckligt med glukos för att mata hjärnan. Som ett resultat skapar kroppen ett alternativt bränsle för hjärnan och nervsystemet från fettsyror och aminosyror som kallas ketoner.

Ketogena dieter har verkligen sin plats. Forskare tror att de kan vara den bästa metoden för dem som lider av Alzheimers sjukdom och vissa former av cancer, till exempel. Men det som är bra för hälsoproblem är inte alltid det bästa alternativet för den friska idrottaren som vill ha muskler och vara mager och mager.

Ketos i sig är inte farligt – det är kroppens anpassning till kolhydratsvält (eller normal svält, när den börjar bryta ner fetter och muskler för energi). Men långvarig ketogen kost har sina baksidor: förlust av muskelmassa, försämrad produktion av testosteron, tillväxthormon och sköldkörtelhormoner, minskad insulinkänslighet, minskad ämnesomsättning, irritabilitet, depression, vitamin- och mineralbrist.

Det är viktigt att förstå att det faktum att kroppen går över till att använda fett som energi inte betyder viktminskning i sig. Ketos är helt enkelt ett förändrat fysiologiskt tillstånd i kroppen som gör att den kan fortsätta att förse sig själv med energi i frånvaro av glukos.

Kroppen går över till fettomsättning, men det betyder inte nödvändigtvis att den kommer att bränna mer subkutant fett, även om detta är slutsatsen som antyder sig själv direkt. Grundregeln för fettminskning – ett kaloriunderskott – är fortfarande nummer ett.

Även om du helt skär ut kolhydrater kan du fortfarande ha ett kaloriöverskott från proteiner och fetter. Och även om din kropp har bytt till fett som sin huvudsakliga energikälla, om du har överskott av kalorier, kommer den att göra ketoner från dietfett, inte subkutant fett.

Detta kommer inte bara att inte slösa interna fettreserver. Snarare tvärtom: överskott av kalorier kommer att lagras som kroppsfett. Din kropp har mekanismer som inte kräver insulin för att transportera och lagra fett i kosten som fett.

Ketos kan främja fettförlust, så länge du upprätthåller ett kaloriunderskott. Med lite kolhydrater i din kost kommer du att bevara dina muskler bättre och få mer bränsle för styrketräning och återhämtning. Studier visar att kolhydratfria dieter inte är effektivare än vanliga lågkolhydratkoster (100-150 gram per dag).

Du kanske tänker: varför inte bara minska på kolhydraterna och gå ner i vikt utan träning? Det är ganska verkligt. Om ditt mål helt enkelt är att minska kroppsvikten till en hälsosam, är det här alternativet helt rätt. Oavsett vad någon säger kan de flesta gå ner i vikt med bara en diet, utan träning.

Om du har en stillasittande livsstil och inte tränat för sista gången i skolan, eller precis börjar träna regelbundet nu, bör du inte träna som fan, falla i händerna på en ambitiös tränare som kommer att börja skulptera dig till en vältränad bikini konditionstävling.

Med stor sannolikhet kommer du att skada dig själv, eftersom din kropp inte är redo för en stor belastning och inte har passerat anpassningsperioden. Detta gör betyg för olika viktminskningsprojekt, men fungerar sällan i den verkliga världen. Skapa bara ett rejält och hanterbart kaloriunderskott, gör några matförbättringar, rör på dig mer under dagen, så kommer det att löna sig.

Men det är en helt annan sak om dina mål är högre än att bara gå ner i vikt till en hälsosam - att se bra ut i en baddräkt, ha en synlig lättnad och en tonad figur. Styrketräning är oumbärlig här, eftersom de hjälper till att bibehålla muskelmassan under en diet och gör det så att en större andel av vikten går ner på grund av fett, inte muskler. Detta är särskilt viktigt för de som redan har en normalvikt hälsomässigt, men vill gå ner ännu mer i vikt.

Muskler är det som ger kroppen form, det är samma ram tillsammans med skelettet. Därför är det styrketräning som bör vara i fokus för din uppmärksamhet. Kosten är det främsta verktyget för att bränna fett, styrketräning är det främsta verktyget för att arbeta med muskeltillväxt och bevarande. Och tillsammans fungerar de bra.

Förresten, om du har typ II-diabetes, prediabetes eller någon grad av insulinresistens är kosten den absolut mest effektiva lösningen. Men studier visar att styrketräning samtidigt som den förbättrar musklernas förmåga att ta glukos från blodet också fungerar utmärkt och rekommenderas av många idrottsföreningar för att lösa detta problem.

Lågkolhydratkost och styrketräning

Människor som använder en rimlig lågkolhydratdiet för viktminskning uppnår resultat. Att skära ut mycket kolhydrater, särskilt bearbetade, raffinerade livsmedel till förmån för grönsaker, kött, frukt, kommer att ge många fördelar för alla som tidigare har ätit en klassisk västerländsk kost och leder en stillasittande livsstil.

Men du måste förstå var fördelarna med detta tillvägagångssätt slutar, och varför det slutar fungera för dem som försöker uppnå maximalt vad gäller figur, muskler, lättnad, lågt kroppsfett och liknande.

All högintensiv aktivitet (styrketräning, intervallträning, sprint etc.) skapar en unik metabol miljö i kroppen, ett speciellt fysiologiskt tillstånd när kroppen börjar bearbeta kolhydrater från maten på ett annat sätt inom 24-72 timmar efter träning. . Om du tränar två till fyra dagar i veckan är din kropp i återhämtningsläge för det mesta, och dina näringsbehov är helt annorlunda än de hos en genomsnittlig kontorsarbetare med en stillasittande livsstil.

Särskilt känsliga forskare säger ofta att djurstudier inte alltid gäller människor. Tja, slutsatserna från studier på stillasittande, feta och insulinresistenta personer (och studier görs nästan alltid på dem, inte idrottare) gäller inte alltid friska personer som inte är överviktiga och feta, som tränar styrketräning.

Man kan säga att när det gäller födobehov är det nästan två olika arter, och det är omöjligt att dra paralleller, även om de dras och bara förvirrar människor. Som ett resultat tränar de hårt på gymmet och försöker växa muskler, men de lämnar dieten med låg kolhydrater och uppnår mindre resultat än de kunde.

Någon som regelbundet ägnar sig åt hård styrketräning (tung inte så mycket i form av vikt, utan i form av ansträngning) spenderar mer kolhydrater, så de borde och äta mer kolhydrater än en stillasittande person.

Fett är huvudbränslet vid vila och under lågintensivt arbete (promenader, simning, konditionsträning). Kolhydrater är huvudbränslet under högintensiva träningspass.

Fettoxidation är en process som utvecklas långsamt. Men under tungt intensivt arbete behövs energi snabbt, så kroppen "växlar växel" och växlar till ett syrefritt (anaerobt) sätt att få energi från muskelglykogen. Denna reaktion utvecklas mycket snabbt och ger energi direkt, men vi betalar för det med snabb trötthet och oförmåga att hålla samma höga intensitet under lång tid (längre än en minut, till exempel).

Kolhydrater spelar också en viktig roll i återhämtningen av kroppen och dess energireserver efter ett träningspass. På cellnivå sker unika förändringar som avgör vart näringsämnena tar vägen. Efter ett träningspass går kolhydraterna först till muskelcellerna, och detta är logiskt: det som spenderades återställs i första hand. Om du har ett kaloriunderskott (på en diet) används kroppsfett som bränsle för andra kroppsenergibehov.

All denna tråkiga och alltför tekniska information betyder bara att när glykogenlagren är relativt uttömda under träning, kommer kolhydrater att användas för att fylla på glykogenlagren innan de hamnar i fettlager, och de stör inte fettförbränningen i ett kaloriunderskott. Du behöver äta för mycket kolhydrater för att fylla allt glykogen (300-600 gram) och få ett kaloriplus så att kolhydrater blir till fett.

Lyle McDonald räknade förresten ut hur många kolhydrater som behövs för att återställa glykogen efter ett träningspass. Två set per övning, vardera 30-45 sekunder, använd 5 gram kolhydrater. Så om hela träningspasset består av totalt 24 set, krävs det 60 gram kolhydrater för att kompensera för det spenderade: (24 x 5) / 2 = 60

kolhydratfönster

Vissa kanske tror att det här handlar om att stänga kolhydratfönstret, vilket innebär att man äter en massa enkla kolhydrater direkt efter träningen och sedan återgår till sin vanliga lågkolhydratkost under hela dagen.

Men det är viktigt att komma ihåg att muskelproteinsyntesen ökar inom 36-48 timmar efter träning. Och återställandet av glykogen kan ta från en dag till flera dagar. Följaktligen kan muskelcellernas känslighet för insulin ökas under flera dagar.

Muskelåterhämtning och muskeltillväxt efter träning handlar inte bara om vad du gör direkt efter ditt träningspass, det handlar om vad du äter under dagarna mellan träningspassen. All mat spelar roll. Läs mer om protein-kolhydratfönstret.

Slutsatser

Ett överskott av kolhydrater kan vara en katastrof för en stillasittande person. Men brist på kolhydrater för en styrketränare kan också vara en katastrof.

Låga glykogennivåer till följd av för lite kolhydrater är förknippade med låga energinivåer, trötthet, bristande motivation, nedsatt prestationsförmåga och minskad styrka. Det försämrar återhämtningen och leder till mindre resultat än vad man kan förvänta sig av att arbeta med vikter sett till figuren. Dessutom påverkar lågkolhydratkost hormonnivåer och

Om du vill få ut det fulla utbytet av styrketräning bör kolhydrater vara en del av din kost. Ja, deras antal kommer att variera beroende på träningsfasen och målen. Om du är i fettförlust/lutningsfasen måste du sänka dina kolhydrater för att behålla ett kaloriunderskott. Men de bör aldrig elimineras helt.

KOLHYDRATER

Introduktion

1. Reaktioner av kolhydrater

1.1. Återhämtning

1.2. Oxidation

1.2.1. Åtgärd av Benedict, Felling och Tollens reagenser

1.2.2. Oxidation av aldos med bromvatten

1.2.3. Oxidation med salpetersyra

1.2.4. Perjodsyraoxidation

1.3. Reaktioner med fenylhydrazin

2. Bildning av etrar

Introduktion

I vilda djur är ämnen utbredda, varav många motsvarar formeln C x (H 2 O) y. De är alltså som hydrater av kol, vilket ledde till deras namn - kolhydrater. Kolhydrater inkluderar vanligt socker - sackaros, druvsocker - glukos, fruktsocker - fruktos och mjölksocker - maltos. Detta förklarar ett annat vanligt namn för socker. Växter syntetiserar kolhydrater från koldioxid och vatten genom fotosyntes. I det här fallet omvandlas solenergi till kemikalier:

xCO 2 + yH 2 O + solenergi ¾® C x (H 2 O) y + xO 2

När kolhydrater oxideras i kroppen frigörs energi och används för livet:

C x (H 2 O) y + xO 2 ¾® xCO 2 + yH 2 O + energi

1. Reaktioner av kolhydrater

De kemiska egenskaperna hos kolhydrater bestäms av karbonylgruppen, hydroxylgrupperna och ringkedjetautomerism. Reaktioner vid karbonylgruppen fortskrider med acykliska strukturer, och reaktioner vid hydroxylgrupper fortskrider med en cyklisk form.

1.1. Återhämtning

När karbonylgruppen i monos reduceras med natriumtetrahydroborat eller genom hydrering i närvaro av platina, bildas flervärda alkoholer:

D-glukos D-sorbitol

Ex. 16. När D-mannos reduceras med natriumtetrahydroborat bildas D-mannitol. Skriv denna reaktion.

Ex. 17. Reduktion av D-fruktos med natriumtetrahydroborat ger två produkter. Skriv denna reaktion och namnge de resulterande produkterna.

1.2. Oxidation

Olika oxidanter används för att identifiera de funktionella grupperna av kolhydrater eller för att erhålla andra föreningar. De viktigaste av dessa är (1) Benedict och Tollens reagens, (2) bromvatten, (3) salpetersyra och (4) perjodsyra.

1.2.1 Åtgärd av Benedict, Felling och Tollens reagenser

Benedicts reagens (en alkalisk lösning av kopparcitrat), Fellings reagens (koppartartrat) och Tollens reagens (ammoniaksilveroxid) ger en positiv reaktion (oxiderar) aldoser och ketoser, trots att de huvudsakligen finns i cyklisk form. Under inverkan av Benedicts och Fellings reagenser på aldoser bildas en tegelfärgad fällning. I en alkalisk miljö omvandlas ketoser först till aldoser och oxideras sedan.

blå brun röd

Sockerarter som ger en positiv reaktion på dessa reagens kallas reducerande sockerarter, och inte ge - icke-reducerande. Maltos, cellobios och laktos ger en positiv reaktion på dessa reagens, men sackaros gör det inte.

Ex. 18. Hur kan glukos skiljas från metylglukosid?

6. 7. sackaros

1.3.2. Oxidation av aldos med bromvatten

När aldoser oxideras med så svaga oxidationsmedel som bromvatten är det bara aldehydgruppen som genomgår oxidation och aldonsyror bildas.

aldos aldonsyra

D-glukonsyra

Reducerande disackarider (cellobios maltos och laktos oxideras också av bromvatten.

maltonsyra

1.2.3. Oxidation med salpetersyra

Utspädd salpetersyra, som är ett starkare oxidationsmedel än bromvatten, oxiderar inte bara aldehydgruppen utan även den terminala alkoholgruppen till en karboxylgrupp. De resulterande polyhydroxidikarboxylsyrorna kallas aldarinsyror.

aldarsyra

Aldarsyra som härrör från D-glukos kallas D-glukarsyra.

D-glukos D-glukarsyra

Ex. 19. Oxidation av D-mannos med salpetersyra leder till bildning av mannasyra. Skriv denna reaktion.

9. 10.

1.2.4. Perjodsyraoxidation.

I studien av alkoholer (12.3.2.2) har vi sett att perjodsyra eller metajodsyra oxiderar glykoler för att bryta kol-kolbindningen. Metajodsyra är löslig i vatten; det genereras vanligtvis genom att tillsätta kalium (eller natrium) metaperjodat till en surgjord vattenhaltig diollösning. Reaktionen fortskrider enligt följande mekanism:

Det bör noteras att under denna oxidation, istället för en bruten C¾C-bindning, uppträder en C¾O-bindning vid var och en av kolatomerna. Om det finns två andra hydroxylgrupper i molekylen bredvid hydroxylgruppen, så bildas myrsyra. Beroende på sammansättningen och förhållandet mellan de resulterande oxidationsprodukterna kan man bedöma strukturen hos ämnet som studeras. Till exempel leder periodisk oxidation av glycerol till bildandet av två molekvivalenter formaldehyd och en myrsyra.

Perjodatoxidation av glyceraldehyd leder till bildandet av två molekvivalenter myrsyra och en formaldehyd, och dess dihydroxiacetonisomer, två molekvivalenter formaldehyd och en koldioxid.

glyceraldehyd

dihydroxiaceton

Ex. 20. Vilka produkter och i vilket förhållande bildas vid perjodatoxidation av (a) 2,3-butandiol, (b) 1,2-butandiol, (c) 1,2,3-butantriol, (d) D-glukos, (e) D-fruktos, (f) D-ribos, (g) D-arabinos, (h) 2-deoxi-D-ribos.

Ex. 21. Vilka produkter bildas vid oxidation av glukos med bromvatten och salpetersyra?

Kemiska egenskaper. Flervärda alkoholer behåller alla egenskaper hos alkoholhydroxylen. Skillnaden är att reaktionen involverar en eller flera HAN-grupper, som ett resultat kan fullständiga eller ofullständiga derivat erhållas. Ett antal reaktioner beror på den ömsesidiga påverkan av hydroxylgrupper (till exempel sura egenskaper).

sura egenskaper. I flervärda alkoholer är sura egenskaper mer uttalade än i envärda. Den negativa induktiva effekten av de nybildade hydroxylgrupperna orsakar en ökning av bindningens polaritet HAN, vilket leder till en ökning av sura egenskaper som liknar effekten av klor i 2-kloretanol:

1. Bildning av salter (glykolater, glycerater)

1.1 Med aktiva metaller:

1.2 Med oxider:

Med hydroxider:

1.4 Med några tungmetalljoner:

2. Substitutionsreaktioner av hydroxylgruppen

2.1 Substitution av en hydroxylgrupp med en halogen:

2.1.1

2.1.2

2.2 Bildning av etrar, (reaktionen fortskrider i närvaro av starka syror).

2.2.1 Livesändningar:

2.2.2 Cykliskt X estrar:

2.3 Estrarbildning

2.3.1 Med mineralsyror:

2.3.2 Med karboxylsyror och deras derivat:

3. Dehydreringsreaktion av flervärda alkoholer (bindningsdelning C–O). I närvaro av vattenavlägsnande medel och starka syror uttorkas flervärda alkoholer. Beroende på typen av dehydratiseringsmedel, reaktionsbetingelser och strukturen hos den flervärda alkoholen kan emellertid olika reaktioner inträffa, vilket resulterar i bildandet av en komplex blandning av produkter.

3.1 Intramolekylär uttorkning av 1,2-, 1,3-, 1,4-dioler, det är möjligt att bilda omättade alkoholer och sedan konjugerade 1,3-diener:

3.2 Intramolekylär cyklisering av 1,4- och 1,5-dioler med bildning av cykliska etrar:

3.3 intramolekylär uttorkning . Reaktionsprodukten i detta fall är acetaldehyd, eftersom vinylalkoholen som bildas i mellanstadiet är instabil och genomgår isomerisering till acetaldehyd:

3.3.1 Uttorkning av ditertiära 1,2-dioler (pinacons). Beroende på förhållandena bildas olika produkter.

3.3.1.1 Uppvärmning med Al 2 O 3 en konjugerad dien bildas som huvudprodukt:

3.3.1.2 Syrakatalytisk uttorkning. Reaktionen åtföljs av en omarrangering av kolskelettet (omarrangering av pinakolin ) . Reaktionsmekanismen innefattar två steg: 1) eliminering av vatten; 2) omarrangemang av karbokaten, på grund av 1,2-alkylskiftet:

3.4 Intermolekylär uttorkning med bildandet av etrar:

3.5 uttorkning av glycerin, när det värms upp med kaliumvätesulfat, spjälkning av två molekyler vatten, förvandlas glycerin till omättad aldehyd - akrolein:

Akrolein har en skarp, obehaglig lukt, irriterar slemhinnorna i näsan och ögonen.

4. Oxidation av flervärda alkoholer. Oxidationsprodukterna av flervärda alkoholer är olika, eftersom de är resultatet av sekventiell oxidation av varje hydroxylgrupp till karbonyl och karboxyl. När det gäller etylenglykol, beroende på oxidationsförhållandena och oxidationsmedlets natur, kan följande produkter erhållas:

Alla dessa produkter är metaboliter av metaboliska processer i levande organismer.

4.1 Misshandelsreaktion (1928). Med ackumuleringen av hydroxylgrupper i alkoholmolekylen ökar oxidationens lätthet. Α -glykoler kan genomgå oxidation under inverkan av svaga oxidationsmedel - jodsyra eller blytetraacetat. Oxidation resulterar i bristning S–S bindningar och karbonyl- och karboxylföreningar bildas:

De flesta idrottare tränar inte varje dag. Det gör att de alltid har några dagar till sitt förfogande för att återhämta sig innan nästa fysiska aktivitet. Ju mer intensiva de tidigare testerna var, desto svårare och längre blir återhämtningsprocessen. Till exempel, hos maratonlöpare i världsklass, trots en kost rik på kolhydrater (minst 7 gram per kilo kroppsvikt), minskar nivån av muskelglykogen efter tävling med 56 % (S. Asp, 1999). 48 timmar efter målgång är det 41 % lägre än före start. Maratonlöpare behöver 7 dagar för att återställa nivån före start. dock Framtida prestationer påverkas inte bara av hastigheten utan också av kvaliteten på återhämtningen. Det är därför du måste agera snabbt efter träningen om du vill säkerställa en ordentlig återhämtning. Det vi har sagt illustrerar perfekt den forskning som initierade inriktningen på att studera planeringen av återhämtningsprocessen (J. Ivy, 1988). Denna studie visade att strikt efterlevnad av schemat för intag av drycker berikade med kolhydrater hjälper till att uppnå maximal effekt. Så Evie gav cyklister en lösning som innehöll 25 % kolhydrater, antingen direkt efter en 70-minuters åktur eller efter två timmar. Att dricka direkt efter målgång ökade hastigheten för muskelglykogensyntesen med tre gånger under loppet av två timmar jämfört med idrottare som inte fick kolhydrater. Under de kommande 120 minuterna påskyndade kolhydrater, som kom in i kroppen på cyklister efter en timmes paus, också syntesen av glykogen. Synteshastigheten räckte dock inte ikapp dem som agerade omedelbart. Efter två timmar förblev den maximala glykogenproduktionen 45 % lägre än den som registrerades hos idrottare som drack drycken direkt efter avslutad fysisk aktivitet. Ändå bevisade forskaren (J. Ivy, 1988) att det finns en gräns över vilken den kvantitativa ökningen av kolhydrater inte påverkar hastigheten av glykogenåtersyntes. Efter två timmars träning fick försökspersonerna antingen ett och ett halvt eller tre gram glukospolymerer per kilo vikt omedelbart, sedan två timmar senare. Glykogensyntesen var ungefär densamma när man tog både tre och ett och ett halvt gram. Därför måste andra strategier användas för att påskynda kroppens energiåtervinning.

Hittade du ett fel i artikeln? Välj den med musen och klicka Ctrl+Enter. Och vi fixar det!