Hur man öppnar ett barncafé med ett lekrum i en liten stad: lista över dokument och allmänna rekommendationer. Affärsidé: hur man öppnar ett barncafé

kollaps

Att nu öppna en restaurang anses vara en lovande och lönsam verksamhet. Tjänster för barn är särskilt attraktiva. Många affärsmän undrar hur man öppnar ett barncafé från grunden för att göra vinst med en relativt liten investering. Många faktorer och funktioner måste beaktas.

Plats för att öppna ett barncafé

Du måste öppna en anläggning från grunden i ett lämpligt område med många specialiserade institutioner:

• Skolor.
• Dagis.
• Polikliniker.
• Sport- och rekreationsanläggningar.
• Nöjesparker.
• Hus för barns kreativitet.
• Djurparker.

Efter att ha gått runt i staden är barnet trött och hungrig. Föräldrar kommer att leta efter en möjlighet att mata sitt barn. Att öppna en mysig, ljust inredd anläggning i närheten kommer väl till pass. I en liten stad måste du etablera ett kafé med hänsyn till närliggande konkurrerande anläggningar. Det kommer att bli nödvändigt att organisera parkering för bilar och barnvagnar.

Funktioner i kaféet för barn

Att öppna en anläggning från grunden för olika ålderskategorier verkar vara samma sak. Detta är en allmän missuppfattning. När du tänker på hur du öppnar en barnrestaurang från grunden måste du förstå skillnaden. Du kommer inte att kunna tjäna pengar på alkohol och tobaksprodukter – det finns ett strikt förbud mot sådana produkter i anläggningar. Att etablera en barnrestaurang är inte en banal konstruktion av en cateringplats, utan skapandet av ett helt komplex av underhållning så att barnet känner att han befinner sig i en liten sagovärld. Det är nödvändigt att etablera ett kafé för barn i olika åldrar, utöka kretsen av besökare från grunden och proportionellt öka vinsten. När du börjar skapa en barninstitution, för att inte gå i konkurs, är det värt att i detalj analysera marknaden för sådana institutioner i staden och noggrant studera efterfrågan på rätter. Du behöver veta:

• För- och nackdelar med konkurrerande anläggningar.
• Standard driftläge.
• Exempel på etableringsdesign.
• Ungefärlig meny.
• Möjliga tilläggstjänster (semester och barnspel).
• Uniform av servicepersonal (kläder inredda i en speciell stil, till Barnen var intresserade av att kommunicera med servitörerna).
• Service och underhållning för vuxna.

Inredning av anläggningen och specialutrustning

Du bör öppna en barnrestaurang i ett rymligt, ljust rum med 3-4 fönster. Det är nödvändigt att tillhandahålla ett kök, en hall och tänka på lekområdet. Det är bättre att öppna rummet i en ovanlig stil så att barn och föräldrar tycker att det är intressant. Det är värt att välja ljusa färger och speciella tillbehör från barns tecknade serier och sagor. Möbler bör tillverkas på beställning från grunden, vilket säkerställer komfort för besökarna. Vid design av möbler bör skarpa hörn undvikas, vilket minskar risken för skador på små besökare. Sätt upp en scen i hallen, nödvändigt under olika barnevenemang.

Det kommer att vara nödvändigt att öppna ett lekområde som kommer att vara intressant för barn i olika åldrar. Du kan hänga bilder från olika populära animerade filmer på väggarna. Det är bättre att hallen inte korsar spelområdet. Du bör installera flera bord för brädspel i företaget. Utmärkt underhållning kommer att vara en studsmatta, väggbarer, rutschkanor med bollar och hus. På en av väggarna bör du definitivt hänga en plasmapanel som visar barnkanaler, tecknade serier i full längd och favoritsagor.

Glöm inte luftkonditioneringen i kafélokalerna, som ger besökarna en bekväm vistelse i anläggningen och uppmuntrar dem att komma tillbaka igen.

Bord och stolar väljs med hänsyn till vuxnas och barns fysiologi. Du bör komma ihåg att installera speciella stolar för de yngsta besökarna (upp till två år gamla). Modern köksutrustning hjälper dig att förbereda riktigt god och hälsosam mat.

Inslag av en kafémeny med barntema

Framgången för anläggningen underlättas av en varierad meny, inklusive klassiska och originella rätter, vilket är ett inslag i kaféet. Bland klassikerna bör menyn innehålla olika soppor, flingor med frukt, pommes frites, pizza och drycker. Glöm inte desserter - barn älskar godis, så menyn bör innehålla bakverk, kakor, glass, pannkakor med olika fyllningar och milkshakes. Presentationen av mat bör göras original, med intressanta dekorationer gjorda från grunden från produkter eller köpa färdiga ätbara figurer. Det är bättre att dekorera mat i form av teckningar och scener från tecknade serier. Design från grunden beror på kockarnas fantasi. Menyn bör vara universell eller så måste du komma med separata rätter för vuxna och barn.

Behöver personal för barns klassrum

När du bestämmer dig för hur du ska öppna en anläggning för barn måste du förstå att personalen skiljer sig mycket från det vanliga. Du bör rekrytera servitörer som älskar barn och vet hur man hittar ett gemensamt språk med dem. Det är värt att se till att anlita lärare med lämplig utbildning för att övervaka barn på lekplatsen, för att undvika skador eller bråk. Animatörer bör anlitas för att ge barnen underhållande aktiviteter - intressanta tävlingar, ovanliga spel, föreställningar på helger och helgdagar. Det är värt att ta hand om dessa anställdas kostymer. Ljusa och färgglada kläder, ibland gjorda självständigt från grunden, lockar barns uppmärksamhet och väcker intresse. Kocken måste förstå barns näring, kunna laga hälsosam och välsmakande mat och vackert laga rätter.

Menyn bör innehålla ovanliga namn på rätter som lockar föräldrars och barns uppmärksamhet.

Ytterligare tjänster som tillhandahålls av anläggningen

Barnfödelsedagsfester är de mest populära i staden. Föräldrar bör ges möjlighet att komma med ett scenario för evenemanget eller kommunicera med animatörerna, med hänsyn till födelsedagspojkens önskemål. I ditt eget café har du möjlighet att ta fram en eventplan från grunden för nästa månad. Evenemangsschemat ska finnas på anläggningen, på skyltar och på kaféets hemsida. Det är möjligt att öppna ett evenemang för att hedra något speciellt:

1. Semester.
2. En serie- eller sagofigur.
3. Populärt barnspel.

Att anordna utomhusfester från grunden kommer att vara en utmärkt fördel med en etablering för barn. När du funderar på hur du ska inrätta ett babycafé måste du överväga olika möjligheter. Till exempel att göra tårtor på beställning, i form av olika serie- eller sagoscener. Och leverera dem sedan direkt hem till dig.

Barnkaféer är en affärssektor som precis börjar ta fart i Ryssland – inte bara i stora utan även i små städer. Vi skulle råda dig att vara uppmärksam på denna nisch, eftersom den här verksamheten är ganska intressant och säkerligen kommer att efterfrågas.

Restaurangbranschen är generellt sett en mycket lönsam verksamhet. Organisationen av barns fritid är något mindre sämre än den när det gäller monetär omsättning. Tja, om du kombinerar dessa två riktningar, tänk på att du har gissat en lönsam nisch. Det enda som krävs i den här branschen är att laga mat av riktigt hög kvalitet av färska ingredienser, vara lyhörd för preferenser och upprätta en kompetent affärsplan för ett barnkafé innan det öppnas.

Kostnaderna för kaféet måste noggrant beaktas i affärsplanen; särskild uppmärksamhet kommer utan tvekan att behöva ägnas åt köket och interiören i själva anläggningen.

Se till att titta på videon där verkliga ägare av barnkaféer pratar om verksamhetens struktur från insidan:

Vi tycker att det blir klart direkt att kaféet kommer att vara stökigt, barn kommer att leka där, springa runt och ha kul. Föräldrar kommer att bjuda in animatörer, magiker och andra olika showprogram till etablissemanget. Du kan själv erbjuda detta som en tilläggstjänst, efter att tidigare ha kommit överens om en procentsats med barnens programledare. Det här är som ett stort barncenter, men med god mat. Föräldrar skulle verkligen gilla detta, eftersom vanligtvis all mat beställs "utanför": kaféer, restauranger, eller så måste de laga stora portioner mat hemma själva och ta med allt i behållare. På ett barnkafé försvinner en så tråkig funktion för dem av sig själv.

Uthyrning av lokaler

Det är bäst att hyra lokalerna för ett kafé. Det ska vara mycket rymligt, och glöm inte köket - det ska också finnas tillräckligt med utrymme där.

För att du ska kunna ta emot 3 födelsedagsfester samtidigt i ditt café behöver du en yta på mer än 200 m², detta måste beaktas när du utvecklar en affärsplan. För nu, låt oss överväga alternativet 200 m² för att få en uppfattning om kostnaden. Priset kommer naturligtvis att variera i hela Ryssland - i en liten stad kan det vara 100 000 rubel eller 500 000 rubel per månad. Låt oss stanna vid siffran 200 000 per månad.

Det finns inget behov av att hyra lokaler "från grunden", det vill säga inte avsedda för ett kafé. Det blir lättare att göra om en befintlig anläggning till ett barncafé. Lokalerna kommer att behöva renoveras med hänsyn till designlösningen; minst 300 000 rubel kommer att inkluderas i affärsplanens kostnader.

Lokalen ska ha en bra frånluftshuv och luftkonditionering så att obehagliga lukter inte stagnerar i barncaféet.

Förutom skräddarsydda födelsedagsfester (och dessa kommer att hållas främst från fredag ​​till söndag) kan barncaféet arbeta som vanligt, till exempel 11.00-19.00, för att få in ytterligare intäkter. Ta i din affärsplan hänsyn till att kaféet ska ligga i ett område med hög trafik där familjer går. Till exempel centrala gränder, torg. Eller bara i centrum, men sätt en liten tavla någonstans på ett trångt ställe, så att ett barncafé till exempel ligger precis runt hörnet. En skylt ovanför ett kafé kostar också pengar – från 20 000.

Caféinredning och möbler

Barncaféet ska vara tillräckligt rymligt, det ska finnas gott om plats för barn att leka. Uppenbarligen, även om du har ett speciellt designat "spelrum" i kaféet, kommer barnen inte att begränsa sig till det utan springer runt hela anläggningen. Var därför mycket uppmärksam på möblerna: den bör inte innehålla skarpa hörn, bör inte vara skrymmande, men samtidigt ska den vara tillräckligt stark och även lätt. Vi skulle inte rekommendera att köpa plastmöbler, eftersom detta inte kommer att ge en trevlig atmosfär till anläggningen. Plastmöbler förknippas utan tvekan med sommarcaféer, grillar och absolut inte med barncaféer.

Att köpa alla nödvändiga möbler till hallen, barnens lekrum och kök är förmodligen den största initiala utgiften i en affärsplan för ett barnkafé. Om du köper minst 50 stolar, 10 bord, alla nödvändiga bestick, dukar, en bardisk, en torr barnpool, leksaker etc. Kostnaden för att köpa möbler i affärsplanen är från 500 000 rubel.

Rummet ska se tillräckligt ljust ut, men inte så ljust att barn vill lägga till något eget till inredningen genom att rita en bild med en tuschpenna på väggen.

Innan du öppnar ett barnkafé måste du bekanta dig med barns intressen: vilka tecknade serier de gillar nu, vad de är intresserade av. Vi tror att det inte är någon mening med att dekorera allt i stil med gamla, sovjetiska tecknade serier, som moderna barn inte ens vet om. Teckningar av dessa seriefigurer kan finnas i en barninstitution, men inte i förgrunden.

De främsta besökarna på kaféet är fortfarande barn, och det är de som kommer att skryta med varandra att de var på ditt kafé och förmedla denna information till varandra och de i sin tur till sina föräldrar. Ett slags "barns mun till mun".

Det räcker inte att anlita en designer för att dekorera ett barnkafé, du måste också bjuda in konstnärer som målar väggarna med dina favoritseriefigurer. Du kan anlita professionella artister, men det är en ganska stor kostnad i en affärsplan i början. Det bästa alternativet är att hitta blivande artister som behöver en plats att öva på och en portfolio. Det är nödvändigt att först noggrant välja ut kandidater så att det inte blir för dåligt. Ett enkelt arbetsschema: du betalar bara för förbrukningsvarorna, och de drar.

Caféet måste ha ett spelrum, där åtminstone en minimal mängd av vissa föremål för barnunderhållning kommer att tillhandahållas: väggstänger, bollar, leksaker, rep, en torr pool med bollar.

Hur organiseras barnkaféer utomlands? Se själv och adoptera erfarenhet :

Juridiska frågor

Vi får inte glömma att innan du öppnar något företag är det nödvändigt att registrera dig som en enskild entreprenör eller LLC, skaffa alla nödvändiga dokument, betala statliga avgifter, få tillstånd från brandförsvaret, från SES.

När det gäller kostnader för affärsplaner är detta inte lika dyrt som allt annat (från 5 000 för en enskild entreprenör, från 11 000 för en LLC), men det tar fortfarande mycket tid. Du kan be något outsourcingföretag att göra allt detta åt dig, även om du betalar dubbelt så mycket. Men detta är fallet, naturligtvis, om du har ont om tid för att öppna ett barnkafé eller om du snabbt vill komma igång med affärer och inte pappersarbete (vilket faktiskt är rätt idé).

Meny och tilläggstjänster

Du måste kunna samarbeta med personer som är direkt involverade i att organisera barns fritid: animatörer, såpbubblor, mästarklasser, göra skräddarsydda födelsedagstårtor och mycket mer. Detta blir en separat rad i verksamhetsplanen för etableringen. Ta reda på vad som är populärt bland barn nu och erbjuda olika tjänster baserat på dessa preferenser. Till exempel en födelsedagstårta med bilden av din favoritseriefigur.

Menyn på ett barnkafé bör vara mycket genomtänkt. Även om du älskar kaukasisk mat och ska ge dina barn grillmat, måste du närma dig den här frågan kreativt. Du behöver inte servera dem som du skulle göra på en dyr restaurang, förstås. Du kan komma på intressanta namn på rätter och säkerställa en vacker presentation.

Barnet uppmärksammar först och främst maträttens utseende och sedan på smaken. Dina produkter ska alltid vara så färska som möjligt, eftersom barn inte har så stark mage, och den kan bli förgiftad även av gårdagens tomat. Och om ett barn plötsligt blir sjukt på ett barnkafé, kommer deras rykte omedelbart att förstöras. Mammor kommer omedelbart att sprida denna information runt i staden innan du hinner vänta på slutet av arbetspasset.

Rätterna ska inte bara vara välsmakande, utan också hälsosamma, föräldrar övervakar också detta. Låt menyn, förutom läsk, innehålla färska juicer, grönsaker, frukter och juicer. Priserna bör inte blåsas upp så att föräldrar med nästan vilken inkomst som helst kan komma till barncaféet.

Barnkafépersonal

Personalen på barnkaféet bör inkludera en administratör, som först kan vara du själv, för att noga övervaka allt. Det är administratören som kommer att få förhandla alla beställningar, svara på telefonsamtal, ansvara för leverans av produkter och för all barnunderhållning.

För ett kafé behöver du 2 servitörer per skift (4 personer totalt), två kockar per skift (4 personer totalt), en städare - en per skift (totalt 2 personer), en revisor och en lastare.

Servitörens lön här bör vara högre än i andra anläggningar. Varför? För det första, på ett barnkafé kommer servitören inte att få några tips. För det andra kommer det inte att fungera på procentuell basis, eftersom alla beställningar diskuteras med föräldrar och administratörer i förväg. Servitören behöver bara serva gästerna väl så att de blir nöjda. Anställ inte servitörer med ett "surt ansikte" i ansiktet, för att arbeta med barn kräver alltid ett leende!

Så, de genomsnittliga kostnaderna för en affärsplan för personal:

1. servitör - 20 000 rubel (40 000 för två personer);
2. kock - 20 000 (40 000 för två personer);
3. städerska - 12,5 000 (25 000 för två personer);
4. administratör - 25 000 (det kan vara du);
5. revisor (baserat på outsourcing) - från 10 000;
6. lastare - från 5 000.

Totalt, personalkostnader per månad - från 135 000.

Reklam

För att ett barnkafé ska fungera är det nödvändigt att genomföra en kompetent reklamkampanj; månatliga reklamkostnader i affärsplanen sträcker sig från 20-30 tusen rubel per månad.

Till att börja med är det klokt att använda alla gratis marknadsföringsmetoder: skapa grupper på sociala nätverk, berätta för vänner, vänner till vänner, fotografera interiören, rätter, meny. För att göra detta behöver du inte anlita en professionell fotograf; du kan be dina vänner om en bra kamera under ett par dagar, eller använda din egen, om du har en.

Det är nödvändigt att varna alla i förväg om den officiella öppningen, att bjuda in några ljusa presentatörer till det, till exempel en vetenskapsshow, magiker eller människor på styltor. Spela flera rabattkort med 10 % rabatt på kommande beställningar. Det är viktigt att behandla alla barn med något mycket gott, till exempel ovanlig choklad, så att de kommer ihåg denna plats.

Med tiden kommer det att bli nödvändigt att skapa en webbplats med enkel navigering över alla avsnitt. Idag använder föräldrar Internet för att söka efter barnkaféer, eftersom... Du kan välja ett bekvämt läge, utvärdera interiören utan att lämna ditt hem och även ta reda på menyn och den genomsnittliga fakturan för en beställning.

Skriv ut visitkort och dela ut dem till dina vänner, bekanta och bara folk på gatan som går med sina barn. Skriv ut din meny och caféadress på ett litet format av reklambroschyrer, be att få lämna dessa broschyrer på dagis, barnklubbar och barncenter, såväl som på familjekaféer. I gengäld kan du erbjuda dig att ha deras flygblad med dig. I allmänhet är ömsesidig reklam alltid bra och fördelaktigt för båda parter.

Startkapital och återbetalning

Så efter att ha beräknat den totala kostnaden för att öppna ett barnkafé i affärsplanen, beräknar vi beloppet - det är cirka 2 miljoner rubel. Beloppet är naturligtvis inte litet, men du kommer att kunna se avkastningen från caféet inom några månader efter arbetets start.

Om du i din affärsplan i genomsnitt förutsäger månatliga intäkter från 400 000 rubel och månatliga utgifter - 300 000, kommer verksamheten att betala för sig själv inom ett par år. Glöm inte att intäkterna i början alltid är lägre än efter minst sex månaders arbete, då du redan kommer att kännas igen. Dessutom är arbetet med barn en ädel sak och förblir "flytande" oavsett årstid, vilket år som helst.

Vi hoppas att allt löser sig för dig!

Roman Agarkov speciellt för Intellectis

Det finns många cateringanläggningar, men alla är inte lämpliga för besök med barn. Idag är de särskilt efterfrågade där ett barn inte bara kan ha en välsmakande och säker måltid, utan också fira sin födelsedag, leka med animatörer, delta i ett temabarnkalas, etc. För att framgångsrikt konkurrera med snabbmatskedjor måste du ta hänsyn till deras fördelar och nackdelar, samt analysera den positiva erfarenheten av entreprenörer som har genomfört barnkaféprojekt från grunden.

 

Lagstiftningen delar inte upp cateringföretag i "barn" och "vuxna", men det finns nyanser som måste förstås av dem som letar efter svar på frågan om hur man öppnar ett barncafé från grunden.

Prognoser och framtidsutsikter

Hur lovande är idén att skapa ett kafé för barn, som är ganska dyrt i form av investeringar, men som inte direkt börjar gå med vinst?

Marknadskapaciteten kan representeras av fertilitetsstatistik (se figur 1) Som framgår av grafen har de åtgärder som regeringen vidtagit för att utjämna den demografiska situationen en positiv effekt, trots den ekonomiska krisen. År 2025 förväntas födelsetalen närma sig nivåerna i mitten av 80-talet, då det var en ökning. Detta innebär att inom en snar framtid kommer alla affärsområden relaterade till moderskap och barndom att efterfrågas av samhället.

Således marknaden för varor för barn från 2009 till 2012. växte med 32 miljarder dollar, vilket innebär att föräldrar i svåra tider föredrar att spara på sina egna behov, men inte på sina barn. För övrigt är majoriteten av besökarna på cateringanläggningar, enligt marknadsundersökningar, också personer med barn (se fig. 2)

I stora befolkade områden blir familjekonfektyrbutiker, matsalar och snabbmatsställen utrustade med barnstolar och erbjuder specialmenyer för unga besökare, såväl som de som enbart riktar sig till barn, allt mer populära. Till exempel i Nizhny Novgorod-regionen marknadsför 83 sådana företag aktivt sina tjänster. De flesta av dem är öppna som franchise: sushibarer "Yakitoria" och "Sushimin", café "New York" etc.

Snabbmat eller "hälsosam kost"?

Enligt sociologisk forskning dominerades cateringmarknaden i Ryssland 2015 av efterfrågan på snabbmatsrestaurangernas tjänster (se fig. 3).

När de vet detta undviker många investerare att investera i barnkaféer som ett företag, eftersom de fruktar konkurrens med sådana "monster" som McDonald's, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins och andra som erbjuder ett varumärkesutbud av rätter och tjänster.

År 2012 identifierade Romirs största forskningsföretag de 10 populäraste attraktionsfaktorerna för snabbmatsställen, populära bland föräldrar med barn och marknadsledare enligt dessa indikatorer (se tabell 1)

Tabell 1. Attraktionsfaktorer för catering i Ryssland*

Värde för pengar	"Lilla potatis"
Mat kvalité	"Il Patio"
Artig och vänlig personal	"Planet Sushi"
Tillgänglighet av priser	"Lilla potatis"
Drickskvalitet	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Sortiment av rätter	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Servicehastighet	"Little Potato" och "Baskin Robbins"
Allmän atmosfär	"Planet Sushi"
Servitörers kunskap om menyalternativ	"Planet Sushi", "Chocolate Girl"
Bekväm interiör	"Planet Sushi"

*studien genomfördes i städer i 8 federala distrikt med en befolkning på 100 tusen personer eller mer. Prov - 1 000 personer. i åldrarna 16 till 50 år.

Det är anmärkningsvärt att faktorn att ha en meny för barn inte inkluderades bland de tio mest betydande, även om McDonald's, som toppar besökarbetyget, förlitar sig specifikt på unga besökare och framgångsrikt engagerar sig inte bara i mat, utan också i försäljning av leksaker i Happy Meal-set.

Snabbmatskedjornas framgångsfaktorer bör beaktas av dem som planerar att öppna ett eget familjekafé. Men på senare tid lutar samhället alltmer mot hälsosamma naturliga livsmedel:

"Principen om less is more har nyligen hittats i cateringorganisationer - ät enkelt och snabbt. Det här är en kortare meny, mindre portioner, möjligheten att variera storleken, ändra menyn med hänsyn till personliga preferenser, vilket gör att du kan fokusera på rätternas unika egenskaper.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Utvecklingstrender för den offentliga cateringmarknaden i Ryssland // Ung vetenskapsman. - 2016. - Nr 8)

Således kan du starta ett företag med hjälp av färdiga modeller (franchise), eller etablera ditt eget varumärke baserat på principerna för naturlig barnmat.

Krav på ett café för barn

Inte alla entreprenörer vet exakt vad som behövs för att öppna ett barnkafé; de flesta tvivel är relaterade till kraven från tillsynsmyndigheter: finns det någon speciell specificitet i detta?

Nej, svarar advokaterna. Oavsett åldersgrupp på restaurangen är kraven tydligt reglerade, eftersom dina kunder i alla fall kommer att vara vuxna - föräldrar som är ansvariga för sina barn. Du är i sin tur ansvarig inför dem för kvaliteten på maten och tillhandahållandet av tjänster.

Här är reglerna som vägleder dig:

1. Lagen om konsumentskydd
2. Statsrådets förordning nr 1036 "Om godkännande av reglerna för tillhandahållande av offentliga cateringtjänster" (daterad 1997-08-15)
3. Resolution från Ryska federationens chefssanitärläkare nr 31 "Om genomförandet av sanitära regler" (daterad 8 november 2001)
4. Statsrådets förordning nr 584 "Om anmälningsförfarandet vid start av vissa typer av näringsverksamhet" (daterad 16 juli 2009)

Viktig! Den här listan med dokument återspeglar Rospotrebnadzors och andra myndigheters krav på ett kafé som inte erbjuder ett "vuxet" sortiment, inklusive alkoholhaltiga drycker och alkohol. Denna typ av verksamhet kräver ingen licens.

Du kan själv hämta tillstånd för att öppna ett barncafé eller anförtro detta till en advokatbyrå. Dess innehåll och utförandehastighet kommer att bero på valet av lokaler.

Det finns två alternativ: hyr ett rum anpassat för catering eller utrusta det själv. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar (se tabell 2)

Tabell 2. Hyra en färdig lokal eller skapa den från grunden?

Lokal anpassad för café	Lokal från grunden
kostnadsbesparingar, eftersom hela ”infrastrukturen” är förberedd: kök, toaletter, nödutgångar, ventilation etc. spara tid på samordning med tillsynsmyndigheter: du kan ta dokumentation från ägaren, gå igenom myndigheterna (Rospotrebnadzor, brandkår, energiförsäljning, vattenverk, etc.) med hyresavtalet och omregistrera det i ditt namn	frihet att välja koncept: du är inte begränsad i design och tekniska lösningar
begränsningar i valet av koncept. Till exempel i en före detta restaurang (matsal) för vuxna kanske det inte finns plats för ett spelrum	utgifter för reparationer enligt valt koncept och för att erhålla tillstånd betalning för anslutning till elsystem m.m.

Utövare rekommenderar: om du bestämmer dig för att öppna ett företag i en lokal som inte är lämplig för catering, kom överens i förväg med ägaren om ett långsiktigt hyresavtal och inkludera kostnaderna för reparationer, omutrustning och omregistrering i hyran.

Familjeklubb

Det mest riskfria projektet är ett franchiseprojekt, men innan en franchise dyker upp måste någon vara först med att implementera konceptet. Idag implementerar fler och fler entreprenörer originella idéer. Till exempel kom två framgångsrika affärskvinnor på hur man öppnar ett barnkafé med ett lekrum i Ribambelle-klubben de skapade (portalen forbes.ru berättade för läsarna om det).

Konceptet uppfanns av unga mammor Yu. Fedorishina och O. Musakhanova och implementerades 2013. En lokal som inte var anpassad för catering valdes till klubben, så mer pengar spenderades på dess utrustning än vad som ursprungligen planerats: till exempel var det nödvändigt att lägga kommunikationer under köket.

Flickorna råder dem som öppnar ett sådant företag att kontrollera alla beräkningar av de anlitade "specialisterna" från början, eftersom de upprepade gånger har varit tvungna att ta itu med uppblåsta uppskattningar. Till exempel satte brandmän en uppskattning på 2 miljoner, men i slutändan uppgick kostnaderna till 1 miljon rubel.

Den totala kostnaden för att öppna en familjeklubb med en matsal och en lekyta på 800 m2 i ett stort köpcentrum kostar, enligt startuppskattningar, cirka 700 tusen euro.

Ribambelle introducerade omedelbart ett antal innovationer som gjorde det möjligt för den att framgångsrikt konkurrera med andra företag:

• förbud mot snabbmat
• strikta krav för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos produkter på menyn för barn
• anpassning av populära rätter för en barnpublik (barn vill vara som vuxna!)
• betoning på att hålla semester och kulinariska mästarklasser för barn och deras föräldrar
• närvaron av ett lekrum i form av en barnstad med animatörer
• catering

2014 uppnådde flickorna en månatlig vinst på 11 miljoner rubel, men under de första 2 åren, som de erkände, kunde de inte returnera sin initiala investering. Idag, för dem som är nära idén om Ribambelle, erbjuder de en franchise: detta gör att franchisetagaren kan undvika ekonomiska förluster när han startar ett företag.

Barnkafé på djurparken

Ett café för barn kan vara ett framgångsrikt tillskott till din befintliga verksamhet. I Nizhny Novgorod organiserades detta på territoriet för den privata djurparken "Limpopo". Dess ägare V. Gerasichkin har flera "vuxna" projekt under sitt bälte.

I en intervju med en korrespondent för "Arsenal of the Entrepreneur" (nr 10, 2010), på frågan om företagets lönsamhet, svarade han:

"...Det är verkligen omöjligt att tjäna stora pengar på ett barnkafé, så affärshajar är inte intresserade av detta ämne. Men om du har ett blomstrande företag och har möjlighet att driva ett projekt utan att ta stora procentsatser, då kan du skapa förutsättningar för barn att fira födelsedagar på ett café och träffa klasskamrater.”

Ett utmärkande drag för catering på djurparken är dess säsongsvariation: den varmaste tiden är sommaren och tidig höst. Därav formatet - ett litet konditori eller gaturestaurang med barnmeny. Underhållning finns i närheten: det här är djur som du kan mata, och några av dem kan du interagera med, och attraktioner. Under sommarens besökstopp är det möjligt att tjäna pengar som gör att du kan stödja verksamheten under höst-vinter-uppehållet.

Dessa exempel visar att med rätt organisation kan ett företag som inte är särskilt lönsamt vid första anblicken faktiskt ge inte bara inkomster utan också glädje för sin ägare.

• Marknadsutsikter
• Beskrivning av produkter och tjänster
• Produktionsplan
• Rekrytering
• Marknadsplan
• Finansiell plan
• Steg-för-steg-plan för att öppna ett barncafé
• Vilken OKVED-kod ska jag ange när jag registrerar ett företag som tillhandahåller barnkafétjänster?
• Vilka dokument behövs för att öppna ett barnkafé?
• Behöver jag tillstånd för att öppna ett barncafé?
  • • • Liknande affärsidéer:

Affärsplan för att organisera ett barnkafé i ett bostadsområde i staden.

Hur mycket pengar behöver du för att öppna ett barncafé?

Enligt beräkningar av affärsplaner kommer att öppna en anläggning att kräva en investering på cirka 3 600 000 rubel:

• Reparation och design av lokalerna - 500 000 rubel.
• Inköp av utrustning - RUB 2 300 000.
• Inköp av råvaror och ingredienser - 150 000 rubel.
• Annonsbudget (skapande av webbplats, reklamskylt, etc.) - 200 000 rubel.
• Företagsregistrering, godkännanden och tillstånd - 50 000 RUB.
• Andra utgifter - 100 000 rubel.
• Reservfond - 300 000 rubel.

Marknadsutsikter

För närvarande finns det i vår stad väldigt få anständiga kaféer som du kan ta med barn till. I en stad med en befolkning på mer än 200 tusen invånare finns det bara två anläggningar öppna som vänder sig till unga besökare. Dessutom tillhandahåller dessa anläggningar inte den korrekta listan över tjänster, har en mager meny och ett extremt otillräckligt kundserviceområde. Ett barncafé är en plats där både föräldrar och deras barn kan vila sig gott. I väntan på en beställning kan barn leka i lekrummet, delta i tävlingar och chatta med glada animatörer. Vårt projekt kommer att vara kostnadseffektivt av flera skäl:

1. Omfattande meny och underhållningsprogram
2. Inte en hög genomsnittlig kontroll
3. Bekvämt läge för anläggningen
4. Ljus design, trevlig dekoration av besökshallen
5. Brist på konkurrens

Beskrivning av produkter och tjänster

För att säkerställa att inte bara barn, utan också deras föräldrar kan ha en god måltid i kaféet, kommer utbudet av rätter att vara ganska brett. Här är bara en lista över vad som kommer att presenteras på restaurangens meny:

• Frukost
• Affärsluncher
• Varm
• Efterrätt
• Varma drycker
• Läsk
• Barnmeny
• Glass

Försäljning av starka alkoholhaltiga drycker tillhandahålls inte. Bland annat kan du i vår anläggning inte bara äta gott, utan också ha roligt. För barn kommer kaféet att ha ett gratis lekrum med attraktioner (spellabyrint, torrpool, rutschkana, etc.). Det är planerat att tillhandahålla tjänster för att organisera barnkalas, locka till sig animatörer och dekorera det festliga bordet (ballonger). Enligt preliminära beräkningar kommer den genomsnittliga orderräkningen att vara 500 rubel per person. Etablissemangets bekväma läge, hög trafikvolym och aktiv reklam möjliggör en genomsnittlig närvaro på minst 90 personer per dag. Således kan du räkna med en genomsnittlig inkomst på 45 000 rubel per dag. Den planerade närvaron kommer naturligtvis inte att tas emot omedelbart. Det kan ta månader av arbete tills etablissemanget vinner popularitet.

Den genomsnittliga dagliga närvaron under det första verksamhetsåret kommer att vara 78 personer.

Ladda ner affärsplanen för ett barncafé

Produktionsplan

Enligt planen ska första våningen i ett flerbostadshus användas för att lokalisera etableringen. Denna lokal i en ny tegelbyggnad, speciellt avsedd för att organisera en verksamhet (lokaler för icke-bostäder), uppfyller alla SES- och brandsäkerhetskrav. Ytan är 135 kvm. m. Detta utrymme kommer att räcka för att framgångsrikt arrangera ett kök, en kundservicehall, en lekplats, ett förråd och tvättstuga och en toalett. Hyresbeloppet kommer att vara 94 500 rubel per månad (700 rubel/m2). Caféet kommer att ligga i ett tätbefolkat bostadsområde i staden, med ett stort antal nya byggnader. Denna plats valdes inte av en slump, eftersom ett stort antal unga barnfamiljer bor här, som är potentiella kunder till anläggningen.

Vilken utrustning man ska välja för att öppna ett barnkafé

Det är planerat att köpa utrustning för barnkaféet i följande sammansättning:

• Kylutrustning för matförvaring
• Köksutrustning (köttkvarnar, blandare, spisar, arbetsbord, kaffebryggare, etc.)
• Hjälputrustning (diskmaskiner, luftkonditionering och ventilationssystem)
• Utrustning för spelrummet (spelmoduler, torrpool, labyrint)
• Säkerhetssystem (brandsläckare, brandlarm, säkerhetssystem, etc.)
• Möbler för besökare och bardisk
• Disk och annan utrustning

Enligt preliminära beräkningar kommer cirka 2,3 miljoner rubel att spenderas på att utrusta kaféet. Huvudleverantörerna av produkter och ingredienser kommer att vara lokala producenter och grossistleverantörer. En del av varorna kommer att köpas på grossistcenter i regioncentret. Kostnaden för att köpa produkter kommer att vara cirka 350 - 400 tusen rubel per månad.

Rekrytering

Det är planerat att anställa en kock, flera kockar (4 personer), servitörer (3 personer), en administratör, en inköpschef, animatörer (under agenturkontrakt) och allmänna arbetare (lastare, städare) som personal. Revisortjänster planeras att läggas ut på entreprenad. Den fasta bemanningen kommer att omfatta 14 - 18 anställda. Den totala lönefonden kommer att vara 240 tusen rubel. per månad.

Vilket skattesystem att välja för ett barncafé

Organisationens organisatoriska och juridiska form kommer att vara ett aktiebolag bestående av två grundare. Det är planerat att använda UTII som ett beskattningssystem - en enda skatt på kalkylerad inkomst.

Marknadsplan

För att locka kunder till vår etablering planeras en ljus reklamkampanj. Internetresurser (sociala nätverk, webbplats, forum), utomhusreklam (banners, skyltar), media (tv, radio) och distribution av flygblad kommer att användas. På öppningsdagen kommer kaféet att anordna ett omfattande firande med ett unikt program, med animatörer, fotografer och videooperatörer. Gästerna kommer att erbjudas gratis mat och dryck. Lejonparten av besökarna på barncaféet är födelsedagsmänniskor. Detta är en mycket viktig del av kundpubliken, eftersom mycket pengar spenderas på födelsedagar (i genomsnitt 6 - 12 tusen rubel). Som regel kommer minst 5-6 familjer på 10 - 15 personer tillsammans med födelsedagspersonen. Detta innebär att genom att locka födelsedagsfolk kan du få betydande intäkter. Vårt café kommer att ha en speciell kampanj där när du beställer ett festligt bord till en födelsedag får du en tårta i present.

Finansiell plan

Låt oss gå vidare till att beräkna de viktigaste affärsresultatindikatorerna. Fasta månatliga utgifter för kaféet enligt affärsplanen kommer att inkludera:

• Lokalhyra - 94 500 RUB.
• Lön - 240 000 rubel.
• Försäkringsavdrag - 72 000 rubel.
• Produkter och ingredienser - 400 000 rubel.
• Verktygskostnader - 30 000 rubel.
• Redovisning (outsourcing) - 8 000 rubel.
• Skatter (UTII) - 7 000 rubel.
• Övriga utgifter - 25 000 rubel.

Totalt - 876 500 rubel.

Hur mycket kan du tjäna på att öppna ett barncafé?

Nettovinsten i slutet av det första verksamhetsåret kommer att vara 3,5 miljoner rubel. Kaféets lönsamhet enligt planen är 33%. Med sådana indikatorer kommer avkastningen på den initiala investeringen i verksamheten att ske efter 12 månaders drift av anläggningen.

Vi rekommenderar Ladda ner affärsplan för barncafé från våra partners, med kvalitetsgaranti. Detta är ett fullfjädrat, färdigt projekt som du inte kommer att hitta i det offentliga området. Innehållet i affärsplanen: 1. Sekretess 2. Sammanfattning 3. Stadier av projektgenomförande 4. Egenskaper för objektet 5. Marknadsplan 6. Tekniska och ekonomiska data för utrustningen 7. Finansiell plan 8. Riskbedömning 9. Finansiell och ekonomisk motivering av investeringar 10. Slutsatser

Kan ge stabila vinster konstant. De senaste åren har arbetet på dessa barninstitutioner väckt ett ökande intresse, särskilt om projektet inte bara handlar om försäljning av godis och desserter. Men också försäljning av många barnartiklar, underhållningsevenemang och möjligheten att lämna barnet under överinseende av en barnskötare. Innan du öppnar ett barncafé från grunden måste du göra upp en tydlig affärsplan.

Låt oss omedelbart notera att denna verksamhet endast är relevant för stora städer, särskilt i köpcentra. I små städer är det praktiskt taget inte aktuellt och det vore bättre att öppna ett kafé där för alla, men med en barnmeny.

Det viktigaste

Vad krävs för att öppna ett café för barn i en liten stad? Det viktigaste är att din idé måste vara genomtänkt till minsta detalj. Ett framgångsrikt och lönsamt projekt ska vara intressant och färgstarkt. Din organisation måste attrahera både barn och föräldrar så att båda vill komma igen och igen.

Ditt projekt kan syfta till:

• organisera måltider för människor i alla åldrar - från barn till deras föräldrar, inklusive studenter och skolbarn;
• erbjuder billiga och välsmakande rätter;
• organisera festliga evenemang av vilken karaktär som helst - barns födelsedagar, årsdagar etc.;
• erbjuda färdigmat för avhämtning och leverans till adresser - hem, skolor, dagis m.m.

Som regel, i en liten stad, för att lyckas, måste du kombinera underhållning och mat. Det finns ett antal specifika krav som gäller för en glassbar.

Restaurangmeny

Oavsett om din cateringorganisation för barn finns i en stor eller liten stad, bör menyn innehålla inte bara snacks, utan även lättare tilltugg. Det finns ingen anledning att göra stora portioner, eftersom barn äter lite. Ett bra exempel på vad som måste ingå i menyn är ett original (till exempel en liten tårta i form av en djurfigur eller en sagofigur), pajer och andra bakverk, drycker, juicer, milkshakes, desserter, små pizzor och den redan nämnda glassen. Ju mer omfattande din meny är, desto mer känd kommer du att bli i staden som ett utmärkt barnkafé. En barnnutritionist bör ha ett finger med i att skapa en högkvalitativ och varierad meny. Om ditt projekt har en budget, kan du helt enkelt läsa råd från dietister online.

Viktiga nyanser

Låt oss säga att du har en bra idé, vars relevans inte ifrågasätts. Din uppgift är att börja levandegöra projektet. Ett utmärkt alternativ är en spelklubb med lekplatser. Där kommer barnen att kunna ha kul och kommunicera med varandra medan föräldrarna går runt eller bara kopplar av. Om ditt projekt kommer att ligga i ett bostadshus, välj sedan bottenvåningen för det.

Observera att idén med att skapa en glassbar innebär att hyra eller köpa en ganska rymlig yta - minst 100 kvadratmeter och 60 sittplatser (4 platser vid vart och ett av 15 bord). För att kaféet ska generera bra vinster på sommaren behöver du även en öppen terrass. Det bör finnas tillräckligt med utrymme för att organisera barnkalas och spel med animatörer.

Se hur anläggningarna i din stad är inredda. För att en idé ska vara lönsam måste projektet vara spännande och unikt. Dekorera rummet i en sagas anda - du kan dekorera väggarna med bilder av superhjältar, barns favoritkaraktärer och hela scener. Färska blommor, burar med fåglar och akvarier med exotiska fiskar, roliga figurer av djur - arbetet med ett sådant barnkafé kommer att intressera varje förälder och barn. Speciellt om det finns ett spelrum med åkattraktioner och clowner.

Om du redan vet var du ska starta ett företag, glöm inte att din idé måste fortsätta att utvecklas. Därefter kan arbetet med glassbaren och spelrummet i staden kompletteras med:

• skapa en liten biograf för högkvalitativa licensierade barnfilmer och tecknade serier. Här kan även roliga barnkalas äga rum;
• organisera ett djurhem där fåglar och smådjur kommer att säljas;
• skapa en babypool så att de små kan ha kul i vattnet.

Du kan också börja sälja märkeshalvfabrikat och barnkläder, anordna utomhusevenemang, festliga banketter både i skolor och förskolor och hemma hos privatpersoner.

För att väcka uppmärksamhet bör du öppna din egen webbplats på Internet. Den bör innehålla fullständig information, inklusive kontaktinformation om din anläggning. Till informationen om öppettider och plats, meny och priser, lägg till användbara avsnitt som ”Råd till föräldrar”, ”Hjälp av psykolog” och så vidare. Ta hand om att skapa en onlinelinje med en konsult för att börja kommunicera med dina kunder.

Som regel fungerar barnkaféet enligt följande schema: vardagar - 10-17 timmar för barn och deras föräldrar, 18-22 timmar för elever och gymnasieelever. På helger och helgdagar kan du utöka din arbetstid för att få ytterligare kunder och vinst.

När du bestämmer dig för beräkningar och priser för meny och underhållning, se till att besökare med en genomsnittlig, och inte bara en hög inkomst, kan komma till dig. Ditt café ska vara tillgängligt för alla. Efter att ha bestämt var du ska börja, börja organisera ditt företag omedelbart! Personalen ska ha erfarenhet av interaktion med barn och journaler.