Gelékött i en Redmond multicooker. Tekniken för att laga gelékött i en långsam spis. En mängd olika gelérecept i en långsam spis: från fläsk, fågel, fisk

Att laga gelé kommer att verka som nonsens när du har en långsam spis. Här behöver du bara förbereda allt, ladda det, och sedan förbereds allt på egen hand i ytterligare ett par timmar. Är det inte underbart?

Allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda utsökt gelékött behöver du en bas - kött och något fett som fläsklägg eller kycklingben. Tvätta ingredienserna och lägg i en skål tillsammans med grönsakerna som finns i ingredienslistan.

Koka under den tid som anges i receptet, kyl sedan eller tillsätt gelatin först (beroende på recept). Plocka isär köttet, hacka grönsakerna och lägg allt i en form. Häll i buljong och ställ i kylen tills det stelnat helt.

Läckert kycklinggelékött

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Ja, den här rätten kommer att ta lång tid att laga. Men detta kommer inte på något sätt att påverka det otroliga resultat som kan uppnås i slutändan. Försök!

Hur man lagar mat:

Tips: du kan lägga till färska örter när du häller.

Fläskgelé i en långsam spis

Av denna typ av kött, säger de, är gelé mycket fetare, mer tillfredsställande och rikare. Om det här är något du har letat efter, var noga med att spara receptet.

Det tar 7 timmar att laga mat.

En portion innehåller 61 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta benen och lägg i en skål, häll kallt vatten.
2. Låt det brygga i cirka fem timmar. Efter detta, använd ett knivblad eller en borste för att ta bort all smuts som har blötlagt under denna tid.
3. Placera benen i multikokarskålen.
4. Tvätta fläsket och ta bort filmer.
5. Lägg en bit direkt i skålen.
6. Skala morötterna tillsammans med löken och skicka rotfrukterna dit också.
7. Tillsätt salt efter smak och kryddpeppar.
8. Häll i vatten och koka geléköttet i stewing-läge i sex timmar och trettio minuter.
9. När tiden har gått och allt har svalnat lite, sila av buljongen.
10. Skär köttet i små bitar.
11. Skär morötter och vitlök i skivor.
12. Skala det kokta ägget och skär även i ringar.
13. Lägg kött, vitlök med morötter och ägg i lager i en form.
14. Häll försiktigt i buljongen och ställ i kylen över natten.

Tips: Du kan använda vaktelägg till dekoration.

Gelékött i en långsam spis med tillsats av gelatin

Naturligtvis är det lättare att förbereda med gelatin, för då kommer allt definitivt att stelna och bli bra. Så om du är orolig för att något ska gå fel, använd följande recept.

Det tar 1 timme att laga mat.

En portion innehåller 110 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Först av allt, tvätta köttet noggrant med rinnande vatten.
2. Lägg i en multikokarskål och tillsätt lagerblad, salt, svartpeppar.
3. Häll i vatten, stäng locket och sätt på soppa- eller grytaläget i fyrtio minuter.
4. När tiden har gått, ta bort köttet och låt det svalna till rumstemperatur.
5. Sila av buljongen och lös upp gelatinet i den.
6. Skala vitlöken och skär i skivor, plocka isär köttet till fibrer.
7. Lägg komponenterna i förberedda former och häll buljongen.
8. Ställ i kylen hela natten.

Tips: Du kan också använda gelatinark.

Julrecept

Älskar du kött? Låt oss sedan laga gelé från kyckling, fläsk och nötkött tillsammans. Var säker, du kommer att få något oförglömligt gott!

Det tar 5 timmar och 30 minuter att laga mat.

En portion har 55 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta kycklingbenen och lägg dem i en långkokare.
2. Tvätta och rengör även fläsk och nötkött.
3. Lägg hela bitar i långsamkokaren.
4. Häll i den nödvändiga mängden vatten. Det ska täcka alla ingredienser.
5. Skala löken och lägg hela huvudet med köttet.
6. Slå på geléläget och koka i fyra timmar under lock.
7. Halvvägs genom tillagningen, tillsätt salt efter smak.
8. En halvtimme före slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad, kryddpeppar och skalade vitlöksklyftor.
9. När tiden har gått, tillsätt gelatin i buljongen och blanda allt.
10. Ta bort löken och låt buljongen brygga i ytterligare 45-50 minuter.
11. Efter detta, ta bort köttet för att svalna och plocka isär.
12. Sila vid denna tid buljongen.
13. Fyll geléformarna med kött och tillsätt buljong.
14. Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan över natten.

Tips: Du kan lägga till kokta morötter eller andra grönsaker/rotfrukter efter din smak.

Du kan lägga till en mängd olika tillsatser till det geléade köttet efter smak. De vanligaste är morötter, ägg och gröna ärtor med vitlök. Du kan lägga till alla gröna, paprika och till och med zucchiniringar. Det kommer att bli vackert!

Vill du ha gelékött i en viss form (i form av en blomma eller ett hjärta) låt det stelna ordentligt. Efter detta måste du vända formen och hälla varmt vatten över den. På bara några sekunder kommer geléköttet att falla ut.

Idag lagar vi en otroligt rik och mättande rätt! Det är också lämpligt för en fullfjädrad version, eftersom det finns rik buljong, kött, grönsaker, rotfrukter och örter. Laga mat åtminstone ibland, för det är också nyttigt!

12 portioner

klockan 7

180 kcal

5 /5 (1 )

Gelékött brukar kallas en rätt gjord av fryst buljong med köttbitar. Till skillnad från gelérätter tillsätts inte gelningsmedel (gelatin eller agar-agar) till gelékött, eftersom buljongens stelning sker på grund av gelatininnehållet i fläsk- eller nötköttets skinn och ben som den tillagas av. Om du har en långsam spis kommer processen att förbereda denna maträtt vara väldigt enkel - Även en mindre erfaren kock kan hantera det. I det här receptet kommer jag att berätta hur man lagar gelékött i en långsam spis så att det blir väldigt gott och säkert kommer att frysa bra.

Recept på geléade fläsklägg i en slowcooker

Multicooker, kniv, skärbräda, tallrik, behållare, sil, hålslev, skål.

Förr i tiden, för att tillaga gelékött, tog man de delar av slaktkroppen som behövde "kasseras", eftersom de var olämpliga för att tillaga andra rätter. Oftast var dessa ben och huvuden av nötkött. Numera kan gelékött tillagas av vilket kött som helst, men För att se till att det hårdnar, lägg till svansar, skaft eller ben. I det här fallet bör benen vara minst hälften av resten av köttet så att det geléade köttet fryser bra. Hud, brosk och vener bidrar också till härdning.

Steg-för-steg förberedelse

1. Blötlägg fläskläggen och köttet i kallt vatten i 3 timmar. Efter detta, rengör benen noggrant med en kniv och lägg dem tillsammans med köttet i multikokarskålen.
   
2. Lägg den tvättade men ej skalade löken (tillsammans med skalet).
   
3. Tillsätt 2-3 tvättade och skalade morötter.
   
4. Tillsätt några lagerblad och svartpeppar (ärtor och kryddpeppar) efter smak.
   
5. Häll vatten, cirka 1 liter. Köttet ska vara helt täckt, men vattnet får inte nå över 1,8-märket i multikokarskålen.
   
6. Tillsätt en matsked salt och slå på "Stew" -läget i 7 timmar (om det geléade köttet innehåller kyckling istället för nötkött räcker det med 4-5 timmar).
   
7. Ta bort köttet på en tallrik med en hålslev.
   
8. Separera köttet från benen och skinnet, plocka isär det i små bitar med händerna.
   
9. Skär en kokt morot i skivor för dekoration. Hacka 3 vitlöksklyftor.
   
10. Lägg en kvist persilja på botten av behållaren, med bladen nedåt. Lägg till några morotsskivor.
    
11. Vi lägger kött i behållare - både fläsk och nötkött (eller kyckling).
    

Hur vi serverar den och vad vi äter den med

För det festliga bordet, förbered gelékött i portioner, separat för var och en av gästerna, med hjälp av små portionsformar. Gelékött, hällt i plastflaskor med toppen avskuret och skivat efter härdning, som en rulle, ser också väldigt ovanligt ut. För att hälla upp mer gelékött Du kan använda kakformar, och kakor med räfflade väggar - geléköttet som tas ut ur dem kommer att se väldigt originellt ut.

Traditionellt serveras denna maträtt med olika typer av pepparrot och senap. Du kan också välja vilken sås som helst efter din smak.

Recept video

Från den här videon kommer du att lära dig hur man lagar fläskkött i en långsam spis, hur mycket det behöver tillagas och i vilket läge.

• efter att geléköttet har hällts upp kan du samla överflödigt fett från det, blottning av ytan med en servett;
• För att göra det lättare att ta bort geléköttet från behållaren, doppa behållaren i varmt vatten i några sekunder;
• kan användas för att dekorera gelékött inte bara kokta morötter, men även hårdkokta ägg.

Recept på geléad nötkött och fläskknoge i en tryckkokare

Tillagningstid: 2,5 timmar.
Antal portioner: 8.
Kalorier: 169 kcal.
Köksmaskiner och tillbehör: multikokare, kniv, skärbräda, kastrull, brickor, sil, hålslev, skål.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

1. Blötlägg benen och köttet i 2-3 timmar, häll av vattnet, skölj och lägg dem i en kastrull.
   
2. Häll kallt vatten (ca 1,5 liter) över köttet och benen så att de täcks helt.
   
3. Sätt pannan på elden, koka upp vattnet och töm det tillsammans med det resulterande skummet.
   


4. Fyll på med kallt vatten igen (ca 1,5 liter), tillsätt den skalade löken och 2 skalade och hackade morötter.
   
5. Tillsätt lagerblad, svart och kryddpeppar (efter smak), en matsked salt.
   




6. Sila av buljongen i en kastrull eller gryta, smaka av (tillsätt mer salt om det behövs).
   
7. Hacka vitlöken och lägg den i plåtar där geléköttet ska läggas.
   
8. Vi separerar köttet från benen och delar det med händerna i små bitar.
   


9. Häll den silade buljongen över köttet och låt svalna - först i rumstemperatur och sedan i kylen.
   

Recept video

Från den här videon får du lära dig allt om att laga gelé i en slowcooker. Jag rekommenderar att titta!

En underbar aptitretare som har blivit traditionell till julbordet kom till oss från Frankrike. Gelékött måste tillagas under lång tid, tillagningsprocessen är lång, så rätten är sällan närvarande på den dagliga menyn. En multicooker med en stor skål hjälper till att lösa detta problem.

Hur man lagar gelé i en långsam spis

Det är bäst att förbereda gelékött i en långsam spis med "Stew" -läget. Hur gör man en maträtt för att inte missa något? Kolla in den korta beskrivningen:

• lägg köttprodukter, rotfrukter, lök och kryddor i en skål;
• häll vatten, slå på önskat läge, låt det koka, ta bort skummet;
• koka i ca 5 timmar;
• ta bort allt från skålen, sila buljongen;
• hacka köttingredienserna och lägg i formar;
• häll i buljong, kyl och kyl.

Recept på gelékött i en slowcooker

• Tillagningstid: 7,5 timmar (och tid för härdning).
• Kaloriinnehåll i rätten: 72 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.

En underbar kall rätt kommer från en uppsättning som innehåller olika typer av kött: kyckling, fläsk, nötkött. Ett enkelt steg-för-steg-recept för att tillaga gelékött i en långsam spis liknar en liknande maträtt gjord av fläsklägg. Istället för fläskfötter kan följande användas som gelningskomponenter i gelékött: kycklingfötter, halsar, grisöron eller nötsvans.

Ingredienser:

• fläskben - 2 st.;
• nötkött - 0,5 kg;
• kyckling - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 3 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• kryddnejlika - 4 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• rotselleri - 1 st.;
• persiljekvistar - 3 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Häll kallt vatten över benen och låt stå i en timme. Skölj med varmt vatten, skrapa det översta hudlagret.
2. Hacka kycklingen och skär nötköttet i bitar.
3. Koka benen i "Stew" -läget i 2,5 timmar.
4. Tillsätt kyckling, nötkött, skalade rotfrukter, lök med skal. Tillsätt salt och koka på "Stew" -läget i ytterligare 5 timmar.
5. Ta bort allt från skålen och sila av buljongen.
6. Skär köttet med en kniv, ta bort benen från benen och passera genom en köttkvarn med en halv portion kött. Tillsätt hackad vitlök.
7. Lägg gröna, morotsskivor och kött på botten av formarna. Häll försiktigt i buljongen, låt svalna och ställ i kylen.

Gelé i en långsam spis - recept

• Tillagningstid: 180 minuter (plus tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 76 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Det är svårt att föreställa sig vinterfester utan gelé, det är med rätta en av de tre mest populära rätterna. Men klassisk köttaspik har en nackdel - dess höga kaloriinnehåll. Detta problem kan enkelt lösas om du förbereder fiskgelé i en långsamkokare. En annan fördel med sådant gelékött är den låga kostnaden för den färdiga maträtten. Ett steg-för-steg-recept med foton finns på Internet.

Ingredienser:

• silverkarphuvuden (stora) – 2 st.;
• silverkarpfilé - 700 g;
• morötter (små) - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Klipp ut gälarna från huvudena och skölj fisken väl under rinnande vatten.
2. Skala morötterna, ta bort skalskiktet från löken.
3. Lägg allt i en långsam spis, tillsätt kryddor, häll i vatten (nivån bör vara ett par centimeter högre än innehållet), tillsätt salt. Slå på läget "Släckning", ställ in timern på 2 timmar.
4. Ta bort alla ben från filén, skär i flera bitar, sätt på spisen eller koka med en långsam kokare. Låt fisken svalna, dela köttet i bitar.
5. Lägg persiljekvistar, tunna citronskivor och konserverade ärter i formarna.
6. Lägg ut fiskbitarna, häll i klar buljong och ställ i kylen.

Geléade fläsklägg - recept i en långsam spis

• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 191 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Det är lätt att laga klassiska geléade fläsklägg i en långsam spis, du behöver bara veta några hemligheter. Före läggning måste benen brännas på alla sidor över gas, och se till att blötlägga i 2-3 timmar i kallt vatten. Efter detta, skrapa huden väl med en kniv, ta bort smuts och skölj väl igen. Istället för fläsk kan du använda magrare kött.

Ingredienser:

• fläskben - 2 st.;
• fläsk - 0,5 kg;
• lök - 2 st;
• morötter - 1 stycke;
• vitlök - 1 huvud;
• salt att smaka;
• kryddpeppar - efter smak;
• lagerblad - 3 st;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Lägg köttet och benen i en långsamkokare, tillsätt hela morötter och lök, kryddpepparärter och lagerblad, tillsätt vatten och salt. Koka på "Stew" -läget i 5 timmar.
2. Ta bort köttet, sila av buljongen, smaka av: tillsätt vid behov salt och peppar.
3. Hacka köttet, lägg tillbaka det i skålen med buljongen och låt det koka upp.
4. Lägg vitlök och örter i förberedda kastruller. Häll buljong över allt och låt svalna. Ställ in i kylen.

Gelékött med nötkött i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 189 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Traditionellt tillagas kallt kött från fläsk, det visar sig vara rikt och fett, men det finns människor som inte kan äta denna typ av kött av medicinska skäl eller religiösa övertygelser. Hur lagar man aspic om du inte vill neka dig själv en sådan läcker maträtt? Lösningen är enkel - laga nötkött gelé i en långsam spis enligt ett hemlagat recept. Efter härdning får rätten en vacker stråfärg.

Ingredienser:

• kalvsvans - 1 st.;
• nötkött - 0,5 kg;
• hel kycklingkärna - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• ingefära - 15 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär nötstjärten i bitar, lägg ihop den med kycklingryggraden, skalad lök och ett halvt vitlökhuvud i en långsamkokare, krydda med ingefära och salt.
2. Ställ in programmet "Släckning", sätt på timern i 3 timmar, låt vätskan koka, ta bort skummet. Efter programmets slut, tillsätt nötköttet och koka i ytterligare 2 timmar. Ta bort köttingredienserna och låt buljongen stå varm.
3. Hacka resten av vitlöken i tunna skivor. Separera köttet från kotorna. Skär nötköttet eller demontera det till fibrer, blanda med vitlök och lägg i formar.
4. Sila av den kokta buljongen, häll försiktigt över köttlagret och låt stå i en timme. Placera i kylskåpet för ytterligare härdning, och på vintern - på balkongen.

Recept på kycklinggelékött i en långkokare

• Förberedelsetid: 5 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 101 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Du kan förbereda gelékött i en långsam spis från kyckling utan några kötttillsatser. Historiskt sett var det i Ryssland brukligt att använda kadaveret av en tupp för att laga aspic. Dess kött är olämpligt för att tillaga andra rätter eftersom det kräver lång tillagning. Det är bättre att laga mat från en hel fjäderfäkropp med huvud och tassar. Du kommer att behöva lägga extra tid på att förbereda den, men slutresultatet är värt det - rätten kommer att vara rik och aromatisk.

Ingredienser:

• tupp - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gelatin - 30 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Bearbeta fågelkroppen, skär den i bitar och lägg den i en långsam spis tillsammans med paprika och lök.
2. Häll vatten, salt, ställ in "Stew" -läget, ställ in timern på 4 timmar. Efter 3 timmar, tillsätt morötter.
3. Ta bort kött, morötter och lök från buljongen. Passera vitlöken genom en press och låt buljongen koka upp igen.
4. Skär köttet i bitar, lägg på botten av plåtarna och dekorera med morotscirklar. Om så önskas kan du även lägga till muggar med ägg och örtkvistar.
5. Lös upp gelatinet i en liten mängd het buljong och häll i bunken med resten av vätskan.
6. Häll upp buljongen i plåtar med kött och ställ i kylen.

Kalkongelékött i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 95 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

För dem som är bekymrade över sitt utseende och kontrollerar kaloriinnehållet i sin mat, är ett recept på kalkongelékött i en långsam spis lämplig. Buljongen gjord av köttet från denna fågel anses med rätta kost och lågkalori. Jämfört med kyckling är den rikare och gelar bra utan ytterligare tillsatser. Vingar och trumpinnar innehåller mycket kött, så det geléade köttet blir tätt och tjockt.

Ingredienser:

• kalkonklubba - 400 g;
• kalkonvingar - 400 g;
• kycklingfötter - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• Madeira - 4 tsk;
• morötter - 1 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• selleri - 1 rot.

Tillagningsmetod:

1. Häll 1-1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt tassarna, låt koka upp på spisen, ta bort skummet, låt sjuda på låg värme i 2,5 timmar.
2. Samtidigt, i en långsam spis, koka delar av kalkonen (trummor, vingar) med lök, selleri och morötter i 5 timmar i "Stew" -läget.
3. Sila båda buljongerna i en behållare, salta efter smak.
4. Separera köttet från benen, demontera till fibrer, blanda med hackad vitlök och lägg i brickor. Tillsätt 2 matskedar Madeira för smak, om så önskas, häll i buljong och ställ på en sval plats.

Kycklingfötter gelé - recept i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 215 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Tro inte att kycklingfötter bara är en delikatess för fyrbenta familjemedlemmar. De innehåller ett helt komplex av B-vitaminer, mikroelement och en stor mängd kollagen, vilket är bra för leder, hår, naglar och hud. Du kan använda dem för att göra en budgetversion av läcker gelé. Det är enklare och snabbare att tillaga geléade kycklinglår i en långsam spis.

Ingredienser:

• kycklingfötter - 0,5 kg;
• ben - 0,7 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• mald ingefära - efter smak;
• morötter (medium) - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• lagerblad -3 st.;
• hel svartpeppar - 8 ärtor.

Tillagningsmetod:

1. Lägg benen och de bearbetade benen i en långsam kokare, tillsätt löken i skalet, tillsätt salt och häll i vatten. Ställ in tiden i läget "Quenching" i 5 timmar.
2. Efter 3 timmars tillagning, tillsätt skalade morötter, pepparkorn och lagerblad.
3. Ta bort morötter, kött och ben och dela köttet i fibrer.
4. Lägg tillbaka köttet i långsamkokaren, sätt på och låt buljongen koka upp, tillsätt ingefärapulver. Ta bort köttet med en hålslev och lägg i formar tillsammans med morotsbitar och hackad vitlök. Häll buljongen över allt, svalna och ställ in i kylen för att stelna helt.

Geléad fläskknoge i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 128 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Rejält knoggelét kött i en långsam spis med en delikat gelé av fryst, rik buljong kommer att dekorera semesterbordet - gästerna kommer definitivt att uppskatta det. Denna kalla aptitretare, sällsynt för vardagsmenyn, kommer att vara den första som försvinner från bordet. När du använder frysta skaft när du lagar gelékött måste du först tina dem i rumstemperatur och sedan rengöra dem noggrant.

Ingredienser:

• fläskben - 2 st.;
• fläskknoge - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lagerblad - 3 st;
• salt - 1 msk;
• pepparkorn - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de förberedda benen och skaften i en multikokare tillsammans med lök och morötter, krydda med pepparkorn, lagerblad och salt.
2. Häll vatten i multikokaren upp till markeringen, ställ in tiden (5 timmar), aktivera "Stew" -läget. När innehållet kokar tar du bort skummet.
3. Hacka vitlöken. 15 minuter före signalen, ta bort köttet, grönsakerna med en hålslev och tillsätt vitlöken.
4. Dela de avsvalnade benen och skaften i kött och ben. Lägg köttbitarna och morotsskivorna i förberedda behållare.
5. Låt buljongen koka upp igen och sila. Använd en slev och häll försiktigt vätskan i köttet. Häftigt.

Gelékött i en långsam spis med gelatin

• Förberedelsetid: 6 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 174 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• tillagningssvårighet: medel.

Sådan aspic i en slow cooker kan klassificeras som en diet, lågkalorityp av gelékött om du tar bort fettet och skinnet innan du häller upp buljongen. För gelékött, använd magert kyckling- och kalkonkött. Detta recept kräver användning av gelatin för att säkerställa att geléen stelnar, eftersom kyckling och kalkon inte innehåller gelningsmedel.

Ingredienser:

• kalkonvingar - 2 st.;
• kalkonhalsar - 2 st;
• kyckling - 1/2 slaktkropp;
• lök - 2 st.;
• 3 lagerblad;
• vitlök - 1 huvud;
• gelatin - 25 g;
• persiljerot - 1 st.;
• torkade örter - 1 tsk;
• peppar och salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg köttet i en skål, tillsätt de skalade grönsakerna och tillsätt vatten.
2. Ställ in läget "Släckning", tid - 4 timmar, koka upp, ta bort skummet. Efter 3,5 timmar, tillsätt lagerblad, torra örter och peppar.
3. Få kött och grönsaker. Lös upp gelatin i ett glas buljong och häll över köttet.
4. Skär köttet i små bitar, ta bort benen från vingarna och halsen, lägg dem i ett lager på sopptallrikar, tillsätt hackad vitlök. Häll i buljong och ställ svalt.

Fläsk gelékött i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (och tid för härdning).
• Antal portioner: godtyckligt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 228 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Klassiskt fläskgelékött i en slow cooker, tillagat hemma, är en utmärkt rik och mättande rätt som passar bra för den kalla årstiden. Till en festmåltid hittar du inte ett bättre och relativt billigt mellanmål som kan förhindra allvarligt berusning! Det är också användbart för problem med leder och benfrakturer, vilket främjar deras snabba läkning.

Ingredienser:

• fläskknoge - 1 st.;
• fläskmassa - 0,6 kg;
• lök - 1 st.;
• morötter - 2 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 4 ärtor;
• mald röd paprika - efter smak;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Lägg det beredda köttet och skaftet i en skål tillsammans med lök och morötter, tillsätt vatten, tillsätt salt och kryddor. I "Stew" -läget, koka i 6 timmar.
2. Ta bort fruktköttet, ta bort skaftet från benen, skär allt i bitar och sila av buljongen.
3. Lägg köttet i lika delar och lägg till en bit morot. Häll buljong över ingredienserna och ställ i kylen.

Innan du lagar utsökt kallskuret i en långsam spis, bör du bekanta dig med några hemligheter för professionella kockar:

• För att geléen ska frysa bra måste du lägga till fläsk- eller nötköttshuvuden, svansar och öron till ingredienserna.
• Den mest utsökta kalla kommer från olika typer av kött: kyckling, nötkött, fläsk.
• Rätt proportioner av köttkomponenter och vatten: en liter per kilogram.
• Vid tillagning av gelé bör vätskan inte koka, rätten ska sjuda under lock.
• Att lägga till några stjälkar av selleri och persiljerot ger buljongen en subtil arom och en originell, behaglig eftersmak. Om så önskas kan du även lägga till: kanel, muskot, mejram, kryddnejlika, rosmarin och färsk körvel.

Video: Läckert gelékött i en långsam spis

Gelékött i en långsam spis - inte en enda högtidsfest är komplett utan denna maträtt. Det godaste geléköttet görs av olika typer av kött, idag består det av fläsk och kyckling. För att vårt gelékött ska frysa bra är det nödvändigt att använda fläsk- eller nötköttsben. Broskvävnaden frigör "gelande" ämnen som vårt gelékött behöver så mycket.

Ingredienser:

• fläsklägg (2 st).
• en bit fläskaxel (ca 1 kg).
• kyckling (ca 1 kg).
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• vitlök - 1 litet huvud.
• salt och svartpeppar.

Så här lagar du gelé i en långsam spis:

Det finns inga exakta proportioner av kött. Vi lägger så mycket som passar i din multicooker.

Tvätta köttet väl. Var särskilt uppmärksam på fläskläggen, de måste tvättas och rengöras noggrant.

Jag blötlägger köttet för gelé hela dagen och byter vatten med jämna mellanrum. Detta görs vanligtvis för att göra det geléade köttet genomskinligt och mer smakrikt.

Lägg allt kött i multikokarskålen. Hela kycklingen får inte plats, så jag skär bort allt det godaste från den. Resten går till buljongen för .

Tillsätt hel lök och morot. Om grönsakerna inte passar hela, skär dem i flera bitar. Persiljerot är också välkommet.

Häll kallt vatten över köttet. Lägg till Salt. Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Stäng locket, ställ in läget "Släckning" på 6 timmar.

Jag lagar oftast gelékött i en multikokare på natten; efter denna tid växlar multikokaren till "uppvärmningsläget" och väntar på mig till morgonen.

På morgonen tar jag ut köttet, tillsätter hackad vitlök i buljongen, smaka av, tillsätt mer salt om det behövs och låter buljongen sjuda i "Baking" -läget i 5 minuter. Jag stänger av den och låter buljongen dra i långsamkokaren.

Under tiden måste köttet separeras från benen och finhackas.

Lägg köttet i formar och häll i den silade buljongen.

Om du vill att den kylda geléen ska ha en jämn konsistens, blanda köttet med buljongen.

Ställ geléköttet i kylen tills det är helt fryst. Smaklig måltid!!!

Vi hoppas att detta steg-för-steg fotorecept hjälper dig att förbereda läcker gelé i en långsam spis.

Med vänlig hälsning, Natalia.

Recept på gelékött i en slowcooker är så varierande att det är svårt att välja. Låt oss titta på några populära sätt att förbereda denna maträtt. Det är värt att notera att hela processen tar lite tid och ansträngning från hemmafruarna. Det räcker att placera alla komponenter i enhetens skål och välja önskad funktion. Det svåraste är att välja ingredienser.

Klassisk version

För att förbereda traditionellt gelékött i en långsam spis behöver du:

• Nötkött - 1 kg.
• Fläsklägg - 1 kg.
• Lök - inte mer än 300 g.
• Morötter - cirka 200 g.
• Persilja - 2 rötter.
• Vitlök - ca 4 kryddnejlika.
• Lagerblad - 4 st.
• Svartpeppar - cirka 6-7 ärtor.
• Salt.

Matlagningssteg

Först måste du förbereda fläskbenen. Rengör dem noggrant och tvätta dem. Ladda produkten i multikokarskålen och häll i vatten. Vätskan ska helt täcka fläskläggen. Välj funktionen "Stew" och ställ in timern på 4 timmar. Det skulle räcka.

Efter 4 timmar, tillsätt nötköttet till geléköttet och koka i ytterligare 2 timmar. Skala och tvätta löken och morötterna. De ska krossas. Hacka löken grovt. Om den är liten kan du lämna den hel. Vad gäller morötterna, skär dem i stora skivor. Tillsätt grönsaker, salt och persilja i det geléade köttet. Rätten ska koka i ytterligare 60 minuter. När ska man lägga till kryddor? Detta kan göras 10 minuter innan det är helt genomstekt.

Skala vitlöken, hacka den helt enkelt genom att hacka den eller använd en press. Ta bort köttprodukter från buljongen och svalna något. Ta bort alla gropar och skär sedan i tunna remsor eller strimla. Lägg det förberedda köttet i skålar och strö över vitlök. Häll buljongen över allt och ställ i kylen tills det är helt fryst. Detta tar cirka 6 timmar.

Som du kan se är det enkelt att tillaga gelékött i en långsam spis. För att få en lätt buljong, tillsätt några droppar citronsaft. Det rekommenderas att servera den med senap eller pepparrot.

Från knoge och ben

Låt oss titta på ett annat recept på gelékött i en långsam spis steg för steg. Börja med att förbereda:

• fläskben - inte mer än 2 st.;
• medelstora morötter;
• knoge;
• lök (inte lila) - 1 st.;
• lagerblad;
• svartpeppar - cirka 5-7 ärtor;
• vanligt salt.

Steg-för-steg förberedelse

För att laga gelé i en långsam spis, vars foto presenteras i artikeln, förbered fläskbenen och knogen. Skala dem, tvätta dem väl och ta bort skinnet. Ladda fläsket i enhetens skål. Skala lök och morötter och lägg i en långkokare. Tillsätt lagerblad och peppar till detta. Fyll allt med vatten och stäng enheten ordentligt. Välj funktionen "Släckning". När det börjar koka, tillsätt salt. Komponenterna måste sjuda i 5 timmar.

Några minuter före tillagning, tillsätt skalad och hackad vitlök. Ta bort knogen och fläskläggen från buljongen, separera fruktköttet från benen, skär det i strimlor. Lägg allt i skålar och fyll med buljong. För skönhet, i en sådan gelé, kan du lägga till bitar av kokta morötter, såväl som ett kokt ägg. Efter en timme, stäng behållarna med lock och ställ i kylen. Buljongen ska stelna. Detta tar cirka 5 timmar.

Hur är det med kyckling?

Kycklinggelékött tillagas mycket snabbare i en långsam spis. För att göra detta behöver du:

• färsk kyckling - 1,8 kg;
• fläskben;
• medelstor lök;
• morot;
• lagerblad - 2 st.;
• svartpeppar - cirka 5-7 ärtor;
• vatten - 1,5 l;
• salt.

Om så önskas kan du byta ut fläsklägg med gelatin (20 g).

Matlagningsprocess

Tvätta kyckling- och fläskläggen väl och lägg i multikokarskålen. Skala och hacka morötter och lök. Placera allt i enhetens behållare och tillsätt kryddor. De kommer att ge buljongen en behaglig arom. Fyll skålen med vatten och sätt på apparaten genom att välja läget "Släckning" och ställa in timern på 5 timmar.

Efter tillagning, ta bort kycklingen från buljongen och svalna. Ta bort alla ben och ta bort huden. Skala vitlöken, hacka den helt enkelt genom att hacka den eller använd en press. Kan skäras i små bitar. Lägg vitlöken i en behållare för aspic. Dela fågelköttet i fibrer och lägg i skålar. Den bör uppta ½ av behållarens totala volym.

Häll buljong över allt och svalna. Skålen ska frysa. För att göra detta, placera skålarna i kylen i 4 timmar. Det är värt att notera att en hinna av fett kan bildas på ytan av skålen. Den kan tas bort med en vanlig kniv. Det rekommenderas dock att göra detta endast före användning. Annars kommer geléköttet att torka ut.

Om gelatin användes

Om du inte har det till hands kan gelé i Redmond multicooker (eller i en enhet av ett annat märke) förberedas med gelatin. Häll ca 20 g av denna komponent med vatten och låt stå i 20 minuter Produkten ska svälla. Efter det, värm den i mikrovågsugnen och placera den i den varma buljongen. Rör om vätskan tills komponenten är helt upplöst. Smaka till sist av buljongen - har den tillräckligt med salt? Passera i så fall vätskan genom en sil. Detta tar bort skum och klumpar. Häll gelatinbuljongen i behållaren med fågelköttet.

Turkiet recept

Kalkongelékött i en långsam spis visar sig aromatiskt och mycket gott. För att förbereda behöver du:

• kycklingfötter - 1 kg;
• kalkon, helst trumpinne - 400 g;
• kalkonvingar - 400 g;
• lök - 1 st.;
• medelstora morötter - 1 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• selleri rot).

Låt oss börja laga mat

Så låt oss titta på receptet på gelékött i en långsam spis med ett foto. Skålla först kycklingfötterna med kokande vatten och ta bort skinnet. Använd en sax, ta bort naglarna och tvätta produkten väl.

Lägg i en behållare, häll i vatten (1,5 l) och koka dem. När vätskan kokar, sänk uppvärmningstemperaturen till ett minimum och låt stå i ca 4-5 timmar.

Förbered vingarna och kalkonköttet, lägg allt i enhetens skål. Tvätta löken och lägg den i en behållare tillsammans med skalet. Tillsätt rotselleri och morötter till detta. Häll i 1,5 liter vatten och ställ in läget "Släckning". Det kommer att ta minst 5 timmar att förbereda.

De färdiga kycklingfötterna ska lätt falla isär, och buljongen ska hålla ihop fingrarna. Ta bort dem från värmen. Ta bort köttet från den långsamma kokaren och kyl det. Kombinera de två buljongerna och passera sedan genom en sil. Tillsätt salt om det behövs.

Dela köttet i fibrer och lägg i förberedda skålar. Lägg hackade örter och vitlök här. Häll buljongen över ingredienserna och rör om med en gaffel. När skålen har svalnat, ställ den i kylen och låt den stå där tills den stelnat helt.

Tre sorters kött

Du kan tillaga gelékött från tre typer av kött. För att göra detta behöver du:

• fläskben - 2 st.;
• nötkött - 500 g;
• kyckling - 900 g;
• morötter - 3 små rotfrukter;
• kryddnejlika - 4 paraplyer;
• peppar - från 5 till 7 ärtor;
• vitlök - cirka 5 kryddnejlika;
• selleri rot;
• persilja - 3 kvistar.

Hur man lagar mat?

Blötlägg kyckling- och fläskläggen i kallt vatten i 3 timmar. I detta fall bör produkterna blötläggas i separata behållare. Bearbeta kycklingen, ta bort fjädrar och annat skräp. Skrapa bort stjälkarna med en kniv och ta bort eventuellt grovt skinn. Tvätta köttkomponenterna i varmt vatten. Hacka kycklingen i mindre bitar.

Placera fläskläggen i enhetens skål, fyll med rent vatten, välj "Stew" -läget, ställ in timern på 2,5 timmar. Efter den angivna tiden, tillsätt kyckling, nötkött, kryddor, grönsaker, salt. Välj läget "Släckning". Koka ingredienserna i 6 timmar.

Efter signalen, ta bort köttet från buljongen. Den måste kylas. Ta bort benen och dela i fibrer. Passera buljongen genom en sil. Lägg hackade kokta morötter och hackade örter i en behållare för gelékött. Fördela kyckling, nöt och fläsk. Fyll behållarna med buljong. Tillsätt hackad vitlök i geléköttet och rör om försiktigt så att det blir jämnt fördelat. Efter 2 timmar, täck behållarna och ställ dem i kylen tills buljongen har stelnat helt.