Cheesecakes cu branza de vaci reteta regala de casa. Cheesecake regal

Cheesecake regal cu brânză de vaci- o plăcintă șic cu brânză de vaci pentru a bea ceaiul acasă. Dacă vă plac preparatele cu brânză de vaci, atunci vă va plăcea și această rețetă de plăcintă. După gust, cheesecake-ul regal cu brânză de vaci amintește foarte mult de plăcinta cu brânză de vaci rasă și de cheesecake-ul Lviv. De fapt, dacă se adaugă pudră de cacao în aluatul de cheesecake regal, acesta va deveni și mai mult ca o prăjitură cu turbă.

Toate aceste tipuri de produse de patiserie cu brânză de vaci sunt delicioase în felul lor. Puteți găsi rețete de plăcintă cu turbă și cheesecake Lviv pe site. Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți acasă cel mai delicios cheesecake regal. Numele acestui produs de patiserie se potrivește cu adevărat cu gustul său.

Umplutura delicată de brânză de vaci cu o ușoară nuanță de vanilie se amestecă armonios cu painele scurte crocante. Am scris deja mai devreme că am un mic obicei, dacă gătesc un fel de mâncare nou și interesant, mai ales nu din bucătăria mea națională, atunci încerc să aflu cât mai multe informații despre el, să compar rețete și, bineînțeles, să aflu istoria originii sale. Ultimul mă interesează în mod deosebit. Înțelegând de ce felul de mâncare se numește așa, când și de către cine a fost inventat, începi să-l privești cu cu totul alți ochi.

Așa că, am decis să caut pe internet istoria originii cheesecake-ului regal și nu am găsit nimic despre asta, ceea ce m-a dezamăgit foarte mult. Singurul lucru pe care am reușit să-l găsim a fost că patiseria și-a primit numele datorită gustului delicios, demn de regi. Ei bine, nu poți contrazice asta, acesta se dovedește a fi cu adevărat foarte gustos.

Ingrediente pentru aluat:

• Făină de grâu - 1,5 căni
• unt - 150 gr.,
• Sare - un praf
• Zahărul este un pahar incomplet
• Sodă - 0,5 linguriță

Ingrediente pentru umplutura:

• Brânză de vaci - 400 gr.,
• Ouă - 3 buc.,
• Zahăr - jumătate de pahar
• Vanilină - 1 plic,
• Smântână - 4 linguri. linguri,
• Amidon - 1 linguriță

Cheesecake regal - rețetă

Pregătirea cheesecake-ului regal va consta în patru etape. În prima etapă, vom pregăti aluatul, la a doua - umplutura de caș, la a treia - vom forma o prăjitură și la a patra o vom coace. Să pregătim mai întâi aluatul de plăcintă. Pentru a face acest lucru, cerneți făina de grâu într-un castron printr-o sită cu ochiuri fine.

Se toarnă zahărul.

Sare. Adăugați sifon. În loc de bicarbonat de sodiu, poți folosi și praf de copt.

Amestecă toate ingredientele cu mâinile până se formează firimituri fine.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider. Între timp, pregătiți umplutura de plăcintă. Se toarnă brânză de vaci într-un castron. În plus, nu este necesar să îl ștergeți printr-o sită, deoarece apoi masa de caș va fi întreruptă cu un blender de imersie.

Bateți ouăle.

Se toarnă zahărul.

Pentru a aroma cheesecake-ul regal, puteți folosi atât arome de vanilină, cât și arome lichide, care sunt vândute în borcane mici. O aromă de rom sau coniac funcționează bine. Vanilina va fi folosită ca aromă în această rețetă.

Amesteca branza de vaci cu zaharul si ouale cu o furculita.

Adăugați smântână. Este de dorit să folosiți smântână cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult și cel mai bine este să luați de casă.

Adăugați cartofi sau amidon de porumb. Împreună cu ouăle, amidonul din rețeta de cheesecake regal va acționa ca un fel de îngroșător.

Cu un blender de imersie, bateți toate ingredientele pentru umplutura de caș a cheesecake-ului regal.

Ungeți forma cu floarea soarelui sau unt. Așezați jumătate din firimiturile de nisip. Apăsați-l ferm cu mâinile. Opțional, puteți forma părțile laterale ale tortului pe părțile laterale ale formei. Pune forma la cuptor, incalzit la 170C pentru 7-10 minute. Unele rețete de cheesecake regal nu includ acest pas. În ele, umplutura de caș se toarnă imediat pe firimiturile crude. Dar, în acest caz, dacă umplutura este prea lichidă, atunci va satura complet stratul inferior și pur și simplu nu va fi vizibil.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să folosiți fie o formă mică, astfel încât stratul de firimituri să fie mai înalt, fie să nu bateți ingredientele umpluturii de caș cu un blender submersibil. Apoi umplutura va deveni mult mai groasă. Când prinde pesmetul de nisip, turnați umplutura de caș.

Presărați pesmeturile rămase deasupra.

Coacem royal la 170C timp de 50-60 de minute. Scoateți cheesecake-ul finit din cuptor.

Lasa sa se raceasca. Dacă doriți să serviți tortul pe masă întreg, atunci scoateți-l cu atenție din formă, trecând cu un cuțit pe părțile laterale (cercul) formei. Nu o puteți scoate, ci imediat, tăiați în porții în formă și puneți-le pe o farfurie. În plus, cheesecake-ul regal poate fi stropit cu zahăr pudră. Decorați cu ciocolată topită sau orice alt fondant. Deoarece cheesecake-ul regal se dovedește a fi dulce și acru la gust, se potrivește bine cu tipuri dulci de dulceață, gemuri, siropuri, lapte condensat.

Cheesecake regal. Fotografie

Ingrediente pentru aluat:

• Negru de cacao - 4 linguri. linguri,
• Ouă de pui - 2 buc.,
• Smântână 15% grăsime - 3 linguri. linguri,
• zahăr - 0,5 căni,
• Sifon - o jumătate de linguriță,
• Făină - 1,5 căni
• unt - 150 gr.,
• Sare - un praf

Ingrediente pentru umplutura:

• Griș - 3 linguri. linguri,
• zahăr - 1 pahar,
• Pudră de cacao - 3 linguri. linguri,
• Brânză de vaci de casă - 500 gr.,
• zahăr vanilat - 1 plic,
• Ouă de pui - 3 buc.,

Cheesecake regal cu ciocolata - reteta

Pentru a pregăti acest cheesecake cu ciocolată, amestecați într-un castron. Adăugați la ele cantitatea de zahăr, smântână și sare de care aveți nevoie. Bateți din nou toate ingredientele cheesecake-ului dulce cu un tel. Topiți untul într-o baie de apă. Se toarnă în aluat după ce s-a răcit la temperatura camerei. Se amestecă.

Turnați cacao pudră și sifon în aluat. Se amestecă din nou. Cerneți făina printr-o sită până la ingredientele principale ale aluatului. Amestecați aluatul.

Pregătiți umplutura de caș. Turnați cantitatea dorită de brânză de vaci în bol. Adăugați zahăr, cacao, vanilină, ouă și gris în brânza de vaci. Amestecă toate ingredientele într-un bol cu ​​un tel sau bate într-un bol blender până la omogenizare.

Se toarnă aluatul de ciocolată într-o formă detașabilă, unsă cu ulei vegetal. Puneți deasupra umplutura de caș. Coaceți cheesecake-ul regal cu ciocolată la 180 de grade timp de 45-50 de minute. Într-un cuptor pe gaz, cheesecake-ul se coace puțin mai mult.

Cheesecake-ul regal cu mere este, de asemenea, popular printre gospodine. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

Ingrediente pentru aluat:

• Făină - 2 căni
• unt - 150 gr.,
• zahăr - 150 gr.,
• Sifon - un vârf
• Sare - la vârful linguriței.

Ingrediente pentru umplutura:

• Brânză de vaci - 400 gr.,
• zahăr - 100 gr.,
• Smântână - 100 gr.,
• Ouă - 2 buc.,
• Mere - 2 buc.

Cheesecake regal cu mere - reteta

Hai sa pregatim aluatul pentru prajitura regala cu mere. Se rade untul (congelat) intr-un castron. Adăugați zahăr, sifon, sare. Cerneți făina printr-o sită. Amestecă aluatul în firimituri. Pregătiți umplutura pentru cheesecake-ul regal cu brânză de vaci și mere.

Amesteca branza de vaci cu zaharul, smantana si ouale. Spălați merele. Scoateți pielea. Tăiați în cuburi. Adăugați la masa de caș.

Ungeți vasul de copt cu brânză regală cu ulei vegetal. Pune jumătate din firimiturile de nisip pe fundul formei. Puneți deasupra umplutura de caș. Apoi, stropiți cu firimiturile de caș rămase.

Se coace la 180C. timp de 40 de minute. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.

De ce crezi că cheesecake-ul regal cu brânză de vaci se numește așa? Cheesecake-ul a primit un nume atât de frumos și binemeritat, cel mai probabil, datorită compoziției bogate a ingredientelor pentru aluat, care include o mulțime de ouă, unt și, de asemenea, datorită crocantului delicios de deasupra. Aceasta, desigur, este doar presupunerea mea. Dar, în orice caz, aceste produse de patiserie vor decora orice masă, inclusiv una festivă.

Cel regal se deosebește de cheesecake-ul obișnuit prin faptul că este făcut nu din drojdie, ci din aluat și este o plăcintă închisă cu brânză de vaci înăuntru. Aluatul pentru cheesecake-ul regal nu se întinde cu sucitorul, ci se sfărâmă. Tortul se coace la cuptor pana devine crocant.

Pentru a da acestui minunat produs de patiserie un gust deosebit, puteți adăuga opțional fructe, fructe de pădure, ciocolată sau stafide în caș. Această plăcintă delicioasă este rapid și ușor de făcut. Să începem.

Cheesecake-ul clasic este făcut din produse care sunt mereu la îndemână. Brânza de vaci este un produs cu un gust delicat; gustul cheesecake-ului depinde în mare măsură de calitatea acestuia. În mod ideal, brânza de vaci ar trebui să fie măcinată printr-o sită sau folosind un blender. Cașul va deveni neted și foarte fraged.

Produsele de cheesecake trebuie să fie proaspete și naturale. Prefer să iau brânză de vaci grasă, 9%. Untul folosește, de asemenea, un conținut natural de grăsime de 82,5%.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 500 gr.
• făină - 400 gr.
• unt - 200 gr.
• ouă - 3 buc.
• zahăr - 200 gr.
• zahăr vanilat - 15 gr.
• praf de copt - 1 linguriță
• sare - un praf

Sarcina noastră este să obținem aluatul sub formă de firimituri.

1. Scoateți untul din frigider chiar înainte de gătit, astfel încât să fie ferm. Este mai bine să-l puneți la congelator timp de 15 minute. Vom freca untul pe o răzătoare grosieră.

2. Adăugați în ulei 100 gr. zahăr, zahăr vanilat și sare. Amestecați toate ingredientele cu mâinile până la omogenizare.

3. Turnați făina cernută într-un castron separat. Adăugați praful de copt la aceasta și amestecați.

4. Luam faina in portii mici cu mainile si o framantam impreuna cu untul, in timp ce frecam aceasta masa cu degetele.

5. Ar trebui să obțineți un aluat destul de uscat, dar în același timp lipicios. La comprimare se obțin bulgări care în același timp se sfărâmă ușor.

6. Aluatul este gata, sa incepem pregatirea umpluturii. In branza de vaci adaugam ouale si restul de 100 gr. Sahara. Pentru a obține o umplutură fragedă, vă sfătuiesc să măcinați brânza de vaci până la o masă omogenă. O fac usor cu un blender.

7. Încingem cuptorul la 180 de grade.

8. In forma detasabila acoperim hartia de copt, o ungem cu unt sau ulei vegetal. Se toarnă 2/3 din întregul aluat (pesmet) pe fund, se lipește ușor cu mâinile și se formează părți laterale.

9. Întindem umplutura de caș, iar deasupra presărăm firimiturile rămase.

10. Coaceți aproximativ 40 de minute. Timpurile pot varia, nu uitați să verificați periodic și să scoateți din cuptor de îndată ce prăjitura are o culoare aurie frumoasă.

Cheesecake regal la cuptor - o rețetă cu brânză de vaci și stafide

Această rețetă este puțin diferită de cea clasică prin faptul că adăugăm amidon în aluat și aromăm umplutura de caș cu stafide. Puteți adăuga prune uscate, merișoare uscate sau caise uscate la umplutură, dacă doriți. Veți obține o prăjitură fragedă și parfumată.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 500 gr.
• făină - 2,5 căni
• unt - 250 gr.
• ouă - 3 buc.
• zahăr - 1 cană
• zahăr vanilat - 15 gr.
• praf de copt - 1 linguriță
• amidon - 1 lingura. l.
• stafide și orice fructe uscate - după gust

1. Începem să gătim delicios cernând făina. Adăugați praful de copt în făină.

2. Frecați untul pe răzătoarea grosieră direct în făină. Adăugați 1/2 cană zahăr. Amestecați aluatul cu mâinile până se omogenizează. Aluatul ar trebui să fie destul de uscat și, în același timp, să se lipească bine împreună, formând cocoloașe.

3. Acoperim forma cu hartie de copt, ungem cu legume sau unt. Întindem 2/3 din aluat într-o formă și îl tamponăm cu mâinile, făcând părți laterale pentru umplutură.

Puneti forma cu aluatul la frigider pentru putin timp in timp ce lucrati la umplutura.

4. Umplutură de caș de gătit. Prefer branza de vaci grasa pentru aceasta placinta. Introducem ouă în brânză de vaci, adăugăm o jumătate de pahar de zahăr, zahăr vanilat și amidon. Amesteca totul cu un blender de imersie. Acest lucru va avea ca rezultat o masă omogenă și destul de lichidă.

5. Spalam stafidele sau alte fructe uscate, le puteti inmui in prealabil in apa fierbinte. Fructele uscate se adaugă în caș. Vor îmbunătăți foarte mult gustul plăcintei noastre.

5. Puneți umplutura pe aluat, nivelați-l.

6. Turnați aluatul rămas deasupra brânzei de vaci. Pentru a obține firimituri, trebuie doar să măcinați aluatul cu degetele.

7. Trimitem placinta la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 20 de minute. Apoi reduceți temperatura de coacere la 160 de grade și coaceți încă 20 de minute.

8. Acest tort minunat se serveste rece, asa ca dupa ce il scoti din cuptor, acopera cu un prosop curat si lasa sa se „odihneasca” putin (daca, bineinteles, rezistati tentatiei).

Cheesecake de ciocolată cu brânză de vaci

Un desert de patiserie șic cu cacao și în interior cu cea mai delicată umplutură de caș.

Cea mai delicioasă rețetă - cheesecake cu lămâie și brânză de vaci

Citricele conferă oricărei plăcinte un gust picant și o aromă minunată. Un astfel de cheesecake poate fi preparat cu lamaie sau portocala, sau le poti folosi pe amandoua in acelasi timp.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 500 gr.
• făină - 2 căni
• unt - 200 gr.
• ouă - 3 buc.
• zahăr - 1,5 căni
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• praf de copt aluat - 15 mg
• coaja de lamaie sau portocala - 1 buc.

Rețeta este similară cu cele anterioare.

Pregătim mai întâi umplutura de caș. Introducem ouăle în brânza de vaci, adăugăm zahăr (1 cană) și zahăr vanilat. Se amestecă până se omogenizează. Acest lucru este rapid și ușor de realizat cu un blender.

Adăugați coaja de lămâie sau portocală rasă în umplutura de caș.

Pentru aluat, amestecați untul tocat cu 0,5 căni de zahăr, sare și făină. Adaugati praful de copt.Nu framantati aluatul ca de obicei, ci frecati-l cu mainile pentru a face o pesmet.

Ungeți vasul de plăcintă cu ulei, puneți mai mult de jumătate din aluat pe fundul formei. Lovim aluatul cu mâinile și facem părți laterale pentru umplutură.

Se toarnă umplutura de brânză deasupra aluatului.

Stratul superior al plăcintei este o firimitură de aluat. Pentru a face acest lucru, aluatul va trebui să fie răzuit pe o răzătoare grosieră. Și pentru a face acest lucru mai ușor, puneți aluatul la congelator timp de 20 de minute.

Coacem cheesecake-ul la 200 de grade timp de 40 de minute.

Fii cu ochii pe placinta. În funcție de cuptorul tău, uneori este mai bine să scazi căldura după 20 de minute, ca să nu se ardă.

Gătirea plăcintei regale cu brânză de vaci și caise

Cea mai delicată prăjitură cu brânză poate fi preparată adăugând caise în umplutura de caș și aromatându-l cu smântână. Urmărește videoclipul, aici totul este explicat în detaliu de către gazda.

Reteta de placinta cu branza de vaci cu fructe de padure acasa

Această rețetă este deosebit de relevantă vara în timpul sezonului de fructe de pădure proaspete. Deși am învățat de mult să înghețăm fructele de pădure pentru iarnă, așa că puteți găti acest produs de patiserie tot timpul anului. Orice fructe de pădure sunt potrivite, după gustul tău - căpșuni, afine, căpșuni, zmeură etc. Dacă aveți doar mere în stoc, atunci tăiați-le în cuburi, nu va fi mai puțin gustos.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 500 gr.
• făină - 2 căni
• unt - 200 gr.
• ouă - 5 buc.
• zahăr - 1 cană
• zahăr vanilat - 15 gr.
• sifon - 1 linguriță
• fructe de padure proaspete sau congelate

Frecați untul răcit pe o răzătoare grosieră.

Pentru a ușura frecarea untului, untul trebuie să fie ușor înghețat sau stropit periodic cu făină.

Adăugați 2 linguri. l. zahăr și 1 linguriță. sifon. Cernem faina acolo. Frământați aluatul cu mâinile pentru a face firimituri.

Dacă aluatul se lipește, poate fi necesar să adăugați mai multă făină.

Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat și ouăle cu un blender.

Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați 2/3 din aluat, puneți umplutura de caș și apoi așezați fructele de pădure după gust.

Se presară partea de sus a plăcintei cu firimiturile rămase.

Apropo, pesmetul de cofetărie dulce copt se numește streusel.

Coacem la o temperatura de 200 de grade aproximativ 40 de minute.

Videoclip despre cum să pregătiți rapid și ușor o prăjitură de ciocolată într-un aragaz lent

Un aragaz lent este un mare ajutor în bucătărie, care ne face viața mai ușoară. Sincer să fiu, nu l-am cumpărat încă. Dar am vrut să le arăt gospodinelor care au un aragaz lent cât de ușor este să faci un cheesecake cu ciocolată regală.

Astăzi am stăpânit un alt fel de mâncare minunat pe care orice gospodină îl poate pregăti ușor și simplu. Există întotdeauna un set de produse pentru ea în frigider. Prin urmare, un astfel de cheesecake este o opțiune grozavă dacă vrei ceva gustos pentru weekend sau vin oaspeți neaștepți la tine.

Puteți adăuga orice fructe, fructe de pădure, fructe uscate la alegere la umplutura de caș, iar prăjitura dumneavoastră va căpăta de fiecare dată un gust original.

Răsfățați-vă familia și oaspeții cu produse de patiserie delicioase. Poftă bună!

Farmecul popularului cheesecake regal este considerat a fi aluatul sfărâmicios și fraged, precum și umplutura suculentă de caș. Dacă copiii refuză să mănânce brânză de vaci, acest desert, credeți-mă, cu siguranță vor izbucni pe ambii obraji! Pregătirea prăjiturii regale cu brânză de vaci este simplă, procesul nu necesită mult timp.

Istoria cheesecake-ului

Numele felului de mâncare provine de la cuvântul neobișnuit „vatra”, al cărui sens înseamnă foc sau vatră. Experții cred că acest lucru se datorează coacerii primului inventat cheesecakes la foc deschis.

Există o presupunere că forma cocului pentru oamenii antici semăna cu o vatră.
A apărut cheesecake pentru prima dată în Ucraina, iar apoi a început să se răspândească în Rusia și în alte state. Umplutura acestui produs de patiserie poate fi orice, dar conform rețetei clasice, este brânză de vaci dulce. Sunt cunoscute și cheesecake-urile cu dulceață și lapte condensat fiert. Locuitorii din Siberia, de exemplu, le coc cu piure de cartofi și le numesc shangs.

Toate aceste feluri de mâncare sunt combinate după principiul aceleiași forme - un tort rotund cu o adâncitură specială pentru umplutură în mijloc.

Secrete de produs pentru cheesecake regal

Trebuie să începeți procesul de a face cheesecake-uri cu selecția de produse. Gustul umpluturii selectate depinde de cea achiziționată brânză de vaci, care ar trebui să fie moderat grasă și proaspătă. Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită, astfel încât va deveni fragedă și mai uniformă.

Ingredientele suplimentare pentru umplutura pentru cheesecake-ul regal sunt zahăr cu ouă. Multe gospodine le place să folosească gălbenușuri, iar cineva - numai albușuri bătute cu grijă cu zahăr într-o spumă luxuriantă. Se lasă să se adauge smântână și puțin amidon pentru a da frăgezimea brânzei de vaci.

Pentru a îmbunătăți gustul umpluturii de caș, merită să experimentați cu diverși aditivi. Rețeta clasică este umplutură de vanilie. Stafidele sau fructele confiate și orice fructe uscate dau un gust unic. Pe langa vanilie, in umplutura puteti adauga scortisoara, coaja de lamaie sau portocala, ghimbir ras. Gustul plăcut și neobișnuit se obține cu ajutorul fulgi de cocos. Copiilor le place varianta cu chipsuri de ciocolata in umplutura.

Cheesecake regal clasic

Ingrediente de testare:

• 150 g unt,
• 3 cani de faina de grau
• 1/2 cană zahăr
• 1 lingura praf de copt
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 250 g brânză de vaci proaspătă 9% grăsime,
• 3 oua,
• 3 linguri zahar granulat,
• zahăr vanilat.

Gătit:

1. Uleiul rece se freacă prin răzătoare. În ea se toarnă făină, zahăr, sifon, se adaugă sare și amestecul este măcinat până la o fărâmitură.
2. Apoi, începeți să pregătiți umplutura. Într-un castron, amestecați brânza de vaci cu zahărul, ouăle sparte și vanilia. Amestecul este bine amestecat (nu bate!).
3. În partea de jos a matriței selectate se întinde 2/3 din volumul firimiturii de aluat, iar pe acesta - umplutura. Deasupra se presara restul de aluat.
4. se coace in cuptorul preincalzit la 160 C pentru aproximativ o ora. Produsele de patiserie racite se taie in portii si se servesc la masa.

Cheesecake regal cu ciocolată

Componente de testare:

• 2 cani de faina,
• 200 g unt,
• 3 linguri de cacao
• 0,5 stivă. zahar granulat,
• 0,5 linguriță sifon,
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 400 g branza de vaci,
• 3 oua,
• 0,5 stivă. zahar granulat,
• 0,5 stivă. smântână
• stafide.

Procesul de gatire:

1. Untul congelat se freacă, se amestecă cu făină, sare, zahăr și sifon. Ar trebui să fie o firimitură. Umplutura se prepară separat: toate produsele din rețetă sunt bine amestecate.
2. Mai mult de jumătate din aluat este așezată într-o formă, apoi umplutura este așezată și acoperită cu restul de aluat.
3. Forma se trimite la cuptor pentru 30-40 de minute la t 180C. Cand cheesecake-ul s-a racit se poate stropi cu ciocolata rasa.

Cheesecake regal cu lămâie

Aroma de lămâie conferă brutăriei o notă exotică festivă. Brânza de vaci merge întotdeauna bine cu citrice.

Ingrediente:

• 2 cani de faina,
• 200 g unt
• 0,5 linguriță sifon,
• 0,5 kg brânză de vaci,
• 3 oua,
• 1 st. zahar granulat,
• lămâie,
• vanilină.

Procesul de gatire:

1. Soda cu vanilie este trimisă la făina cernută. Untul congelat este frecat printr-o răzătoare grosieră. Măcinați manual amestecul până la o stare pesmet. 2/3 din volum este trimis la matriță pentru a face părțile laterale. Restul firimiturii se scot la frigider.
2. Puneți brânza de vaci într-un castron, frământați cu o lingură și turnați zahăr în ea. Lămâia se opărește pentru a îndepărta coaja. Ouăle se bagă în brânză de vaci, se aruncă coaja și se frământă bine. Umplutura se toarna intr-o forma si se acopera cu restul firimiturii.
3. Forma se trimite la cuptor la o temperatură de 180C timp de patruzeci de minute.

Cheesecake regal tropical

Ingrediente:

• 100 g unt,
• un pahar cu faina,
• 100 g zahăr
• 200 g branza de vaci,
• 1 ou
• 50 g dulceata cu aroma de fructe tropicale
• ½ linguriță praf de copt
• vanilina,
• așchii de nucă de cocos.

Gătit:

1. Se amestecă într-un castron făina cu fulgii de cocos, untul preparat și praful de copt. Totul este zdrobit până la starea de firimituri.
2. Umplutura de caș este făcută dintr-un amestec de zahăr, brânză de vaci, dulceață tropicală, ou și zahăr vanilat. Pentru a face umplutura pufoasă, ar trebui să o bateți bine cu un mixer.
3. Formularul este completat, similar cu rețetele anterioare. Vasul se coace până se rumenește.

Nuanțe și secrete pentru coacerea prăjiturii regale

• daca clasicul cheesecake este plictisitor, reteta poate fi variata cu caramel, dulceata si sosuri. Puteți încerca să acoperiți un pahar de lingonberries cu zahăr și să îl încălziți la foc mic. Trebuie să așteptați ca sucul să se îngroașe, apoi turnați cheesecake peste ele;
• pentru a realiza tandrețe și textura cremoasă umpluturi de brânză de vaci, trebuie să introduceți mai multe ouă în ea sau puțină smântână;
• piureul de fructe, fructele confiate sau fructele uscate trebuie adăugate la brânza de vaci;
• cand cuptorul este dotat cu gratar, ultimele 5 minute de coacere pornesc acest mod, iar blatul cheesecake-ului se presara cu zahar si se caramelizeaza.

Gazdele tinere doresc atât de des să-și surprindă oaspeții cu o delicatețe, încât uneori petrec jumătate de zi căutând produse rare, iar apoi jumătate din noapte gătind.
Cât de dezamăgitor este când capodopera ta nu a ieșit așa cum ți-ai imaginat-o. Pentru a preveni acest lucru, notează rețeta cheesecake-ului regal - un desert pe care nu doar copiii tăi, ci toți invitații își vor linge degetele. Pentru a vă asigura că tortul iese grozav, rețeta este prevăzută cu fotografii pas cu pas pentru a vă ajuta în procesul de gătire.

Reteta de prajitura regala cu branza de vaci

Pentru ca cheesecake-ul nostru regal să fie luxuriant și să se topească în gură, avem nevoie de:

• 5 oua proaspete de gaina, de marime medie
• 500 g de brânză de vaci sfărâmicioasă, bogată în grăsimi (cu cât brânza de vaci este mai groasă, cu atât mai suculent este desertul)
• 200 g unt
• 1 cană de zahăr
• 2 căni de făină
• 1 lingurita praf de copt
• Aditivi după gust: vanilie, stafide, caise uscate sau nuci.

Cum să gătești cheesecake regal

Royal cheesecake adoră mâinile blânde.

Știi, există mâncăruri care sunt cele mai bune pentru bărbați: carne, aici, sau salate. Probabil pentru că nu este dificil pentru mâinile bărbaților puternici să taie ingredientele potrivite corect și uniform. Gustul viitorului fel de mâncare depinde cu adevărat de asta.

Dar mâinile feminine blânde, moi și amabile gestionează perfect aluatul și este important să-l frământați cu mâna. Doar că aluatul este primordial al nostru, feminin.
Să revenim la rețetă.

Porniți cuptorul chiar acum și reglați temperatura la 180 de grade.

Procesul de preparare a prăjiturii regale este descris pas cu pas și constă din trei părți.

Umplutura și ingredientul său secret

Puneți brânza de vaci într-un castron mare și frământați-o bine cu mâinile. Apoi spargem toate ouale in branza de vaci si adaugam sifon si jumatate din zahar.

Bateți bine amestecul cu un mixer, apoi adăugați ce doriți: un praf de zahăr vanilat sau scorțișoară, bucăți de fructe uscate sau nuci mărunțite. De data aceasta am tocat marunt caise uscate:

și l-am amestecat în amestecul de ou-caș

Dar ingredientul secret nu sunt aditivii, ci starea de spirit cu care pregatesti acum prajitura. Bunătate, dragoste și ospitalitate - acestea sunt sentimentele pe care cheesecake-ul tău regal ar trebui să le absoarbă, deși acest lucru nu este vizibil în fotografie.

Aluat neobișnuit

Ceea ce multor oameni le place să gătească acest desert este aluatul. Mai exact, pentru absența lui.

Într-un castron separat, se rade untul pe o răzătoare grosieră.

Dacă este foarte moale, nu puteți freca. Se adauga restul de zahar si toata faina. Și acum ne scufundăm mâinile în acest amestec și începem să-l frecăm energic între palme.

Pesmetul trebuie să fie mic și moale, astfel încât să fie plăcut să vă înmuiați mâinile în ea. Gata?

Modelarea plăcintei

Ungem forma pentru cheesecake-ul nostru cu ulei (am acoperit anterior forma cu hârtie de copt) și turnăm cu grijă jumătate din firimituri în ea.

Notă: - o versiune interesantă a cheesecake-ului regal (rețeta poate fi vizualizată la link).

După ce ați nivelat stratul cu o spatulă, turnați pe el umplutura cu brânză de vaci.

Adormim toata aceasta splendoare cu resturile firimiturii, tragem din nou o spatula peste suprafata pentru a o face frumoasa, si trimitem prajitura la cuptor.

La cuptor, cheesecake-ul regal se coace aproximativ 45-50 de minute. Simți parfumul? Pregătirea desertului poate fi verificată în mod vechi: împingând o scobitoare în mijloc.

Variații distractive

Uneori, după aceeași rețetă, se prepară un cheesecake regal cu mere. Pentru a face acest lucru, puneți un măr tăiat subțire deasupra umpluturii de caș și stropiți-l cu un amestec de scorțișoară și zahăr. Apoi adorm și ei cu toate rămășițele firimiturii și se coace.

O altă variantă interesantă: cheesecake regal cu ciocolată

O rețetă grozavă pentru copiii cărora nu le place brânza de vaci, dar iubesc brioșele cu ciocolată. Rețeta este aceeași, dar adăugați trei-patru linguri de cacao pe firimituri. Apoi desertul se dovedește a fi foarte frumos în context.

În viață, cheesecake-ul regal arată chiar mai bine decât în ​​fotografie și cum are gustul - încercați-l singur. Folosind această rețetă, chiar și o gazdă fără experiență va putea găti o plăcintă. Crede-ma, acest fel de mancare va deveni felul tau de mancare, iar fiecare oaspete va dori cu siguranta sa afle reteta unui desert minunat de la tine.

In contact cu

Spre deosebire de cheesecake-ul obișnuit, care este o prăjitură din aluat cu umplutură deschisă, cea regală seamănă mai degrabă cu o plăcintă rasă închisă, cu o umplutură delicată de caș asemănătoare unui sufleu. Coacerea este foarte gustoasă, cu un centru moale și un strat superior delicios de crocant. Adesea, chiar și cei cărora nu le place și nu mănâncă brânză de vaci nu refuză o bucată dintr-o astfel de plăcintă.

Cheesecake-ul regal este deosebit de bun răcit, dar îl puteți mânca și cald, opțional suplimentat cu smântână sau fructe de pădure proaspete. Vă oferim o rețetă detaliată pas cu pas pentru acest desert minunat!

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 240 g;
• zahăr - 100 g;
• unt (poate fi margarina) - 150 g.

Pentru umplere:

• brânză de vaci cu granulație fină (de preferință de la 9%) - 500 g;
• sifon - ¼ linguriță;
• vanilina - un praf;
• zahăr - 100 g (sau după gust);
• ouă de mărime medie - 3-4 bucăți;
• sare - ½ linguriță.

Cum se face aluat pentru cheesecake regal

1. Untul îl frecăm pe răzătoarea grosieră sau îl tocăm cu un cuțit în bucăți mici. Batonul de unt trebuie să fie tare și rece (o puteți trimite la congelator cu 30-40 de minute înainte de a începe gătitul). Se adauga zaharul si imediat toata norma de faina cernuta.
   
2. Se macină intens masa cu palmele până se obțin firimituri fine. Lucrăm rapid pentru ca untul să nu aibă timp să se topească de la căldura mâinilor.
   
3. Aproximativ 2/3 din firimiturile rezultate, tamponate, sunt distribuite de-a lungul fundului unui recipient detașabil termorezistent, formând o placă în jurul marginilor (în cazul nostru s-a folosit o tavă rotundă de copt cu diametrul de 22 cm). Este indicat să acoperiți fundul recipientului pentru plasă de siguranță cu pergament și să ungeți ușor pereții cu unt.
   

   Cum se face umplutura pentru cheesecakeul regal

4. Frământați bine brânza de vaci până la omogenizare, scăpați de granulare și cocoloașe de caș. Adăugați sifon, sare și vanilie. Se toarnă zahăr, a cărui doză variam independent.
   
5. Spargeți ouăle pe rând, bătând bine amestecul de fiecare dată.
   
6. Deoarece consistența umpluturii va depinde în mare măsură de dimensiunea ouălor utilizate și de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, ne ghidăm după starea masei - este posibil să aveți nevoie de puțin mai multe sau mai puține ouă decât este indicat. în rețetă. Umplutura de caș nu trebuie să fie densă, dar nu foarte lichidă, precum smântâna groasă.
   
7. Umplem baza de plăcintă pregătită anterior cu masa de caș.
   
8. Nivelăm umplutura și stropim uniform cu resturile de firimituri dulci. Trimitem cheesecake-ul regal la cuptorul incins la 200 de grade.
   
9. Se coace 40-45 de minute. Drept urmare, stratul superior al cheesecake-ului trebuie să fie ușor rumenit.
   
10. Răciți complet tortul, apoi îndepărtați partea detașabilă. Tăiați plăcinta și serviți!
    

Prajitura regala cu branza de vaci este complet gata! ceai fericit!