Aluatul pentru manti este o rețetă clasică pentru baza potrivită pentru un fel de mâncare uzbec. Aluat pentru manti - o rețetă delicioasă pentru manti

Manti, de regulă, sunt preparate într-o manta, mantovarka, mantyshnitsa. Numele dispozitivelor este diferit, dar sensul este același - vasul este aburit. Această metodă de gătit ajută produsul să-și păstreze valoarea nutritivă și își reduce conținutul de calorii.

Pentru umplutură, puteți folosi absolut orice carne. Pentru a face acest lucru, se zdrobește cu un cuțit foarte fin. În acest fel, carnea tocată practic nu emite suc. Amestecat cu ceapa tocata marunt si condimente.
Secretul principal al unui preparat delicios este aluatul. Există mai multe moduri de a-l pregăti, iar astăzi voi împărtăși cu voi rețete cu o fotografie cu aluat delicios de manti.

Aluat pentru manti

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții: pentru 36 manti.
Calorii: 234 kcal la 100 g de produs.
Ustensile de bucătărie: sita, tabla de taiere.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Cazuri de utilizare

• Dintr-un astfel de test, puteți găti manti, găluște sau găluște.
• Îl poți păstra la congelator până la 6 luni.

Reteta video pentru prepararea unui aluat simplu pentru manti

Acest scurt videoclip prezintă în detaliu întregul proces de realizare a aluatului elastic.

Odată cu apariția mașinilor de ajutor în bucătăria noastră, întregul proces de gătit a devenit ușor și distractiv. Deci, cu ajutorul unei mașini de pâine, puteți găti un aluat uimitor pentru manti. Astăzi ne vom familiariza cu rețeta de aluat manti într-o mașină de pâine. Puteți folosi acest preparat pentru orice alte feluri de mâncare la discreția dvs. Apropo, datorită tehnologiei, produsul nostru devine complet gata aproape imediat după frământare și nu îl puteți lăsa să se odihnească, ci îl puteți utiliza imediat în scopul propus.

Aluat pentru manti într-o mașină de pâine

Timp de gătit: 15 minute.
Porții: pentru 50 manti.
Calorii: 246,5 kcal la 100 g de produs.
Aparate de bucatarie: brutar.

Ingrediente

Secretele testului corect

Cred că printre voi, dragii mei cititori, sunt cei cărora nu le place să se încurce cu aluatul, dar le-ar plăcea să gătească un preparat delicios din el. Mulți susțin că se dovedește mult mai bine într-o mașină de pâine decât manual. În ciuda acestui fapt, există un secret care se potrivește oricărui aluat și îl face complet pregătit pentru orice invenție: după frământare, orice aluat trebuie lăsat un timp într-un loc cald, fără curenti.

• Pregătirea completă a piesei de prelucrat poate fi verificată cu o singură atingere a degetului.
• Dacă revine la poziția inițială, nu este încă gata.
• Dacă locul deformat rămâne același, atunci produsul este complet gata de utilizare. Un astfel de aluat va fi flexibil în timpul rulării și puteți face orice formă din el.

Reteta pas cu pas

Rețetă video pentru a face aluat pentru manti într-o mașină de pâine

Și acum vă invit să urmăriți întregul proces de realizare a aluatului moale în acest videoclip. Veți putea vedea cât de repede decurge gătitul și cât de elastic devine aluatul după 15 minute după frământare.

Și iată cea mai bună rețetă de aluat manti. Așa o fac uzbecii, la fel și mamele și bunicile noastre. Principalul lucru este să nu exagerați cu făină, apoi se dovedește moale și elastic. Poate fi rulat subțire, dar piesa de prelucrat va fi puternică. Puteți folosi rețeta de aluat manti uzbec pentru orice alte delicii cu făină.

Rețetă de aluat pentru manti în uzbecă

Timp de gătit: 15-20 minute.
Porții: pentru 40 manti.
Calorii: 234 kcal la 100 g de produs.
Ustensile de bucătărie: bol adânc.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Rețetă video pentru a face aluat pentru manti în uzbec

În acest videoclip, ne vom familiariza cu întreaga rețetă de aluat de calitate pentru manti cu carne. Puteți vedea vizual cum se dovedește ca rezultat al pregătirii complete.

Pentru mine, cel mai bun test pentru manti este cremă. Nu necesită mult timp pentru preparare, dar în produsul finit este foarte gustos. Vreau să vă prezint rețeta lui, pe care o poate face chiar și o gazdă începătoare.

Reteta de aluat choux pentru manti

Timp de gătit: 15 minute.
Porții: pentru 100 manti.
Calorii: 243 kcal la 100 g de produs.
Aparate si ustensile de bucatarie: bol adânc, blender.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Reteta video pentru prepararea de aluat choux pentru manti

Vă sugerez să urmăriți un scurt videoclip care descrie în detaliu toți pașii pas cu pas pentru crearea unui test. Vei vedea cum va iesi aluatul choux pentru manti conform retetei clasice pas cu pas.

Manti este un fel de mâncare foarte comun în multe țări, dar nu se știe cine este progenitorul ei. Unii sugerează că au apărut pentru prima dată în China, deoarece au un astfel de cuvânt „mantou”, care înseamnă „cap umplut” în traducere. Dar în alte țări folosesc nume similare. În Mongolia se numesc „mantuu”, iar în Japonia chiflele prăjite cu diverse umpluturi se numesc „manju”.

Alte opțiuni de gătit

• Mulți laudă foarte mult aluatul cu apă minerală, am decis și eu să-l încerc și am rămas plăcut surprins. Rețeta de aluat manti pe apă minerală este aceeași ca și pentru cremă, dar în loc de apă fierbinte obișnuită, adăugați apă minerală.
• Deoarece ne-am dat seama ce tipuri de test pentru manti, vreau să vă ofer o fotografie pas cu pas. Puteți face propria lor formă la discreția dvs. Cineva îl face sub formă de plicuri, tăind aluatul în pătrate și conectând marginile. Unii preferă să sculpteze dintr-o formă rotundă. Ingrediente pot fi adaugate in carnea tocata daca se doreste. De exemplu, în bucătăria kazahă sunt gătiți cu dovlecel.
• Gazdele noastre gătesc adesea găluște. Cum să le gătești delicios vei învăța în această rețetă - găluște de casă -. Dacă urmați câteva principii, veți obține bulgări de carne nebunește de delicioase, care sunt mult mai bune decât cele cumpărate din magazin. Desigur, acest fel de mâncare este clasificat drept bogat în calorii, dar dacă îl mănânci înainte de prânz, atunci kilogramele în plus nu vor apărea.
• Nu pot să nu vă prezint rețeta. Daca ai ocazia sa folosesti acest miracol al tehnologiei, incearca-l, asistentul tau gateste delicios si rapid. Dacă folosiți găluște congelate, nu le dezghețați în prealabil pentru a nu se lipi. Puteți turna imediat apă fierbinte în mașină, apoi întregul proces de gătit va deveni și mai rapid. În aragazul lent, găluștele nu vor fi supragătite și nu vor fugi și veți ști despre pregătirea lor cu ajutorul unui semnal sonor.
• Când vrei ceva gustos și rapid de gătit, încearcă. Această rețetă există în gătit de mult timp și nu și-a pierdut actualitatea astăzi. În ciuda numelui lor simplu, aceste găluște sunt foarte gustoase și pot fi chiar un răsfăț grozav pentru oaspeți.
• Ai încercat vreodată? Incearca-l! Cred că o să-ți placă acest fel de mâncare.
• Ele pot concura cu orice fel de mâncare.În plus, puteți combina legume, ierburi, ficat și diverse sosuri cu ele. Înainte, nici nu știam că găluștele obișnuite pot deveni felul principal de mâncare chiar și al unei mese festive.

Vă mulțumesc că ați folosit rețetele mele. Spune-mi, ce fel de aluat ai pregătit pentru masă? Dacă aveți completări sau recomandări privind metodele de gătit, scrieți. Îți voi asculta mereu părerea. Și acum vă doresc succes și poftă bună!

Manty - un fel de mâncare care seamănă cu găluștele în compoziție, este larg răspândit printre popoarele din Asia Centrală, Turcia și Pakistan. O diferență semnificativă față de găluștele rusești este că manti este mai mare ca dimensiune, preparată din carne tocată și nu carne tocată, se adaugă mult mai multă ceapă la carnea tocată și se fierbe la abur. Manții clasice sunt făcute din carne de miel, de cal sau de cămilă, iar în afara Asiei - din carne de vită și porc.

În procesul de gătit, umplutura cu carne, ceapă și untură eliberează suc abundent - principalul avantaj al mantilor, astfel încât aluatul trebuie să fie dens, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic și al consumului de manti, să nu se rupă și să devină acru. Aluatul moale și fraged nu va face față acestei sarcini. Pentru a găti manti adevărate, corecte, folosiți rețetele noastre și sfaturile experților.

Înainte de a începe să gătiți, urmăriți acest videoclip amuzant.

Nu există cerințe stricte pentru testul pentru manti. Fiecare gazdă își poate alege opțiunea dovedită, ghidată de practică și gust. Unora le place mantile cu cel mai subtire strat de aluat care nici macar nu se simte, altora le place combinatia de umplutura de carne suculenta cu o coaja tare si palpabila. Aluatul potrivit poate fi întins în orice fel.

Ingrediente pentru reteta:

• ouă 1 buc.
• apă 1/2 cană
• făină 2 căni
• sare 1/2 lingurita

Metoda de gatire:

1. Se toarnă o jumătate de pahar de apă cu gheață într-un bol, se bate oul, se adaugă sare și se bate amestecul cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați treptat făina, frământând mai întâi într-un bol și apoi pe o suprafață de lucru. Framantam aluatul pentru aproximativ 20 de minute, adaugand faina la nevoie. Aluatul trebuie să fie rece și neted. Lăsați bulgărea de aluat să se „odihnească” 20-30 de minute și începeți să sculptați manti.
2. Sfat: Aluatul pentru această rețetă este dur. Pentru un aluat mai moale, fierbeți-l în lapte. În loc de un ou și un pahar cu apă, luați un pahar cu lapte.

Multe gospodine apreciau aluatul gătit în apă clocotită. Aluatul Choux este moale, elastic, nu se lipește de mâini, se întinde foarte subțire și nu se rupe la abur. Aluatul este universal, deoarece în practică și-a dovedit adecvarea pentru a face găluște, chebureks și, de asemenea, manti. Un alt plus este economia, ouăle nu se pun în aluat.

Ingrediente pentru reteta:

• apă 1 pahar
• ulei vegetal 3 art. linguri
• sare 1/2 lingurita
• făină 2-3 căni

Metoda de gatire:

1. Aduceți apa la fiert. Fara a lua de pe foc, adauga sare si ulei vegetal. Se amestecă până se dizolvă sarea. Luați apa de pe foc și începeți imediat să introduceți treptat făina, aproximativ 1 cană, amestecând-o cu un tel. Transferați bulgărele de făină preparată pe o masă presărată cu făina rămasă și continuați să frământați până când aluatul devine strâns și elastic. Lasă-l să se întindă timp de 1 oră.

Pregătirea aluatului pentru manti este un proces laborios, deoarece este necesară o frământare lungă. Problema este mult facilitată dacă gospodăria are o mașină de făcut pâine. Aluatul pentru manti într-o mașină de pâine se dovedește a fi moderat tare, nu se rupe când este întins și nu fierbe moale.

Ingrediente pentru reteta:

• făină 3 căni
• ouă 1 buc.
• chefir 1 pahar
• sare 1 lingurita
• ulei vegetal 2 lingurite

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul într-o mașină de pâine, va trebui să urmați cu strictețe rețeta. Mașina inteligentă se va ocupa de restul.
2. Spargeți un ou într-un pahar, completați cu chefir. Agitați conținutul paharului până la omogenizare, turnați în bol. Se toarnă sare, se toarnă ulei vegetal și se încarcă făina.
3. Instalați programul dorit și așteptați rezultatul.

Aluatul pentru manti pe apă minerală este foarte lăudat. Acest tip de test este, de asemenea, considerat universal. Din el puteți găti găluște, găluște, prăjituri. Ouăle nu se pun în aluat dacă vrei să obții manti mai moi. Oul conferă aluatului rigiditatea sa.

Ingrediente pentru reteta:

• făină 4 căni
• apă minerală carbogazoasă 1 pahar
• ulei vegetal 4 linguri. linguri
• sare 1/2 lingurita
• zahăr 1/2 linguriță

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii. Adaugati faina si framantati aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Procesul ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră. După aceea, aluatul trebuie să stea încă 40-60 de minute la căldură, astfel încât glutenul să absoarbă apă și să se umfle. Aluatul va deveni moale și elastic, va fi convenabil să-l întindeți, să sculptați manti din el, nu se va lipi de mâini.
2. Sfat: Pentru ca aluatul să nu se lipească de grătarul cazanului dublu în timpul preparării mantilor aburite, este mai bine să ungeți cu ulei vegetal nu grătarul în sine, ci să scufundați fiecare produs în uleiul turnat în farfurie.

Pentru a găti manti delicioase acasă, folosește cele mai bune rețete din selecția noastră!

Un fel de mâncare este pregătit cu o varietate de umpluturi, inclusiv cele slabe, astfel încât conținutul de calorii al mantilor poate fi foarte diferit. Cele mai hrănitoare sunt carnea de porc și mielul, cea mai puțin calorică umplută este ciupercile și legumele.

O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este că nu folosesc o mașină de tocat carne și un blender pentru a crea carne tocată. Carnea și grăsimea trebuie tăiate cu un cuțit în cuburi (0,5 cm). Aceeași regulă se aplică și altor ingrediente dacă gătiți carne tocată multicomponentă (carne cu legume) sau manti slabă (cu legume, brânză de vaci, brânză, fructe - mere, gutui, struguri).

Înainte de a împacheta mantii, răciți carnea tocată. Un fel de mâncare pregătit cu măiestrie poate fi judecat după grosimea aluatului. Aluatul perfect pentru manti ar trebui să fie cel mai subțire - astfel încât umplutura să poată fi văzută.

pentru test:

• făină - 2,75 linguri.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• sare - 1 linguriță

Pentru umplere:

• carne de vită - 300 g
• ceapa - 300 g
• zira - 1 praf
• Sarat la gust
• coriandru măcinat - 1 praf
• piper negru măcinat - 1 praf
• ardei roșu măcinat - 1 praf.

Rețeta de manti cu carne este simplă și începem să gătim frământând aluatul. Turnați 1 cană de apă caldă într-o cană adâncă, adăugați sare și ulei vegetal.

Adăugați treptat făina. Pentru prepararea unui aluat abrupt se vor folosi maxim 3 cesti de faina de grau premium. În acest caz, s-au folosit 2,75 căni.

Se framanta totul, se inveleste in folie alimentara si se lasa deoparte 15-20 de minute. Acest aluat pentru manti este o rețetă clasică care se potrivește bine cu produsele cu orice umplutură. Puteți adăuga și 1 ou. Pentru a face acest lucru, spargeți oul într-un pahar de măsurat și adăugați apă până la margine. Și apoi adăugați făină.

În timp ce aluatul se odihnește, trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați un praf de sare, piper, coriandru și chimen. Frământați toată masa cu mâinile. Ceapa ar trebui să elibereze sucul.

Curățați carnea de vită de pelicule și tendoane. Tăiați cubulețe mici, apoi tăiați cu un cuțit, ca în fotografie. Dacă nu este suficient timp, puteți folosi o mașină de tocat carne cu o duză pentru un tocător mare, dar carnea tocată adevărată pentru manti se toacă cu un cuțit.

Amestecați ceapa cu carnea, sare după gust. Dacă carnea este fără dungi de grăsime, adăugați 2 linguri de unt înmuiat la umplutură. Aluatul finit trebuie întins cu un sucitor. Dacă se lipește de suprafață, îl poți stropi ușor cu făină.

Trebuie să întindeți aluatul pentru manti destul de subțire, de câțiva milimetri grosime. Dacă puteți vedea literele pe covorașul de silicon, atunci este deja destul de subțire întins. Este necesar să încercați să vă asigurați că stratul de pe întreaga suprafață are aceeași grosime.

Tăiați aluatul cu un cuțit în pătrate identice cu laturile de 10 * 10 cm.

Pune o lingură de umplutură pe fiecare pătrat.

Conectați capetele opuse ale pătratului în așa fel încât să obțineți un plic. Trebuie să conectați doar vârfurile, marginile rămân libere.

Acum manti cu carne trebuie unsă pe toate părțile cu ulei vegetal și puneți la fierbere. Aparatul cu abur trebuie, de asemenea, uns cu ulei.

Manti ar trebui să fie pliate suficient de strâns, dar, în același timp, asigurați-vă că nu se aplatizează și nu își pierd forma.

Când apa din boilerul dublu sau multicooker fierbe, instalați vasul cu manti. Este nevoie de exact 45 de minute pentru a aburi vasul. După timpul specificat, puneți mantia pe o farfurie și turnați cu unt topit.

Rețeta 2: cum să gătești manti acasă

Pentru test:

• Făină (grâu) 0,5 kg.
• Ou 1 buc.
• Apă (caldă) ¾ cană
• Praf de sare

Pentru umplere:

• Carne tocată (porc) 300-400 gr.
• Ceapa 4 buc.
• Sarat la gust
• Condimente după gust
• Verdeturi pentru decorare dupa gust

Intr-un vas se cerne faina de grau printr-o sita fina, se adauga un praf de sare, un ou si putina apa calduta. Frământați un aluat elastic, elastic, care să nu se lipească de mâini. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Am cumpărat umplutură gata făcută. Dar dacă ai acasă mușchiu de porc, o poți găti singur trecând carnea printr-o mașină de tocat carne cu un cuțit mediu. Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se adauga in carnea tocata, o puteti trece si printr-o masina de tocat carne. Nu uitați de sare și piper.

Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim în 4 părți și întindem un strat dreptunghiular cu o grosime de cel puțin 0,5 cm,

il taiem in 6 patrate, cam 9 × 9 cm, in fiecare din care punem cate o lingurita de carne tocata.

Ciupim marginile în mijloc și conectăm în perechi toate vârfurile mantilor. O fotografie vă va ajuta să vă ghidați.

Vom găti manti de casă într-un cazan dublu sau o oală sub presiune, al cărei fund trebuie uns cu o bucată de unt.

După aceea, puneți toate mantile în ea, astfel încât să nu se atingă. În caz contrar, atunci când sunt îndepărtate, se vor lipi și se vor rupe.

Trebuie să gătiți manti timp de cel puțin 40 - 50 de minute la foc mediu.

Se ia mărar, se spală și se toacă mărunt. Mantele gata trebuie unse bine cu unt, astfel încât să nu se lipească, apoi stropiți cu ierburi. Mantele de casă se servesc cu smântână. Poftă bună!

Rețeta 3: manti uzbecă acasă

Rețeta de manti în uzbec este un fel de mâncare tradițional din Asia Centrală. Este simplu și foarte gustos, așa că nu uitați să gătiți!

Pentru carnea tocata:

• Miel - 300 g
• Grăsime grasă din coadă - 40 g
• Ceapa - 2 buc.
• apă - 1-2 linguri. linguri
• Sare - 0,5-0,75 lingurițe
• Piper negru măcinat - 0,25 linguriță

Pentru test:

• Făină - 1,5 căni de făină (240 g)
• Apă - 0,75 căni (120 g)
• Sare - 1 praf
• Ulei vegetal pentru lubrifiere - 1 lingura. linguriţă

Pregătiți produsele conform rețetei pentru manti în uzbec.

Cum să gătești manti în uzbec: cerne făina, toarnă apă, sare.

Se frământă un aluat tare din făină și apă cu sare, se rulează într-o bilă și se lasă să se umfle 10 minute.

Preparat de carne tocată. Pulpa de miel se trece printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare sau se toacă mărunt.

Ceapa se curata de coaja si se toaca foarte fin.

La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt, piper negru macinat, sare, putina apa (1-2 linguri) si se amesteca bine.

Aluatul se împarte în porții (12-14 bucăți)

Apoi rulați sucurile cu grosimea de 1-2 mm, cu diametrul de 10 cm

Așezați carnea tocată în mijlocul fiecărui suculent.

Întinde deasupra o bucată de grăsime de coadă de mărimea unei amigdale.

Ciupiți în mijloc, dând produsului o formă rotundă. Pentru ca aluatul să nu se usuce și să nu devină casant, mantii crude sunt acoperite cu un șervețel.

Grătarul vasului cu abur sau, dacă există, nivelurile tigaii cu abur (kaskan) se ung cu ulei, se pun manti pe ele astfel încât să nu se atingă, se stropesc cu apă rece și se fierb la abur timp de 45 de minute, acoperiți cu un capac.

Manti în uzbec acasă sunt gata!

Rețeta 4: gătit manti acasă

Manty este fiert la abur, așa că pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie specială - mantovarka. Dacă nu există, atunci un aparat de gătit cu aburi sau un aragaz lentă îl poate înlocui într-o oarecare măsură. Fiecare combinație posibilă de aluat și carne este o caracteristică comună în bucătăria națională a Estului. Manty este un exemplu viu al acestei combinații. De regulă, astfel de feluri de mâncare sunt adaptate bucătăriei rusești prin adăugarea de cartofi, iar carnea de porc sau de vită este folosită pentru carnea tocată, în loc de miel.

Pentru aluat proaspat:

• făină de grâu - 400 - 500 g;
• un ou;
• apă fiartă - 400 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• putina sare;

• carne tocată de casă (porc cu vită) - 600 g;
• cartofi, tăiați cubulețe medii - aproximativ 600 g;
• ceapa - aproximativ 600 g;
• sare, condimente.

Aluat de gatit pentru manti cu cartofi si carne tocata. Se frământă ca găluștele, dar se adaugă un singur ou. Dacă aluatul este frământat fără ouă, atunci mantia se gătește imediat, fără să se înghețe. Cerneți făina într-o ceașcă, faceți un godeu în mijloc, bateți un ou. Se toarnă 100 ml. apă fiartă, răcită.

Se adauga un praf de sare si trei linguri de ulei de floarea soarelui. Se framanta, adaugand treptat apa (alti 300 ml.). După aceea, se toarnă pe masă și se nivelează paharul cu făină, se pune aluatul pe masă pe făină, se frământă. Rulați aluatul finit în făină, înfășurați într-o pungă de plastic și lăsați la frigider pentru 30 de minute.

Pregatim umplutura pentru manti din carne tocata cu cartofi. Dacă carnea tocată nu este suficient de grasă - adăugați untură. Poate fi tăiat fin sau răsucit într-o mașină de tocat carne. Ceapa confera suculenta si gust unic acestui fel de mancare. Dacă ceapa este mică, va afecta negativ rezultatul. Carnea tocată se lipește în interior într-un singur bulgăre, iar mantii își vor pierde sucul. Ceapa trebuie tăiată cubulețe, ca și cartofii, și nu răsucită într-o mașină de tocat carne.

Se amestecă, se adaugă o linguriță de sare, piper negru și condimente după gust.

Pentru a scăpa de excesul de lichid pe care îl dă cartoful, carnea tocată trebuie aruncată într-o sită sau strecurătoare și scoasă timp de douăzeci de minute la congelator. După aceasta, sculptarea mantilor va fi mult mai ușoară, sucul nu va interfera cu sculptarea.

Scoateți aluatul odihnit din frigider, tăiați bucăți de mărimea unui opex de nucă. Puteți rula mai întâi prăjiturile, iar după aceea treceți direct la turnare. Apoi, după rulare, acoperiți prăjiturile cu celofan, astfel încât aluatul să nu se înfășoare și să nu-și piardă elasticitatea.

Cum să sculptezi manti cu cartofi și carne tocată într-o rozetă. Prajiturile nu trebuie sa fie prea subtiri, dar nici groase. Pune carnea tocată în tort, ciupește deasupra marginile opuse.

Ciupiți marginile pe cealaltă parte. Ca urmare, ar trebui să obțineți un fel de plic.

Conectați-vă între colțurile adiacente de sifon ale plicului. De ambele părți.

Pentru ca manty-ul gata făcut să fie ușor de îndepărtat și să nu cadă, nivelurile de manta curate și uscate sunt lubrifiate cu ulei de floarea soarelui. Când gătiți, manti va crește în dimensiune. Prin urmare, distanța dintre ele este lăsată suficientă, astfel încât mantia să nu se lipească ca urmare. Un nivel se potrivește pentru 11-15 piese, în funcție de mărime.

Nivelurile pregătite pentru gătit cu manta sunt instalate pe tigaie numai când apa fierbe deja. Boil manti ar trebui să fie de la 45 de minute la o oră. Dacă se folosește un aragaz lent pentru a găti manti, atunci timpul de gătire va crește la 1 oră și 15 minute. Gatiti cu capacul inchis.

Reteta 5, pas cu pas: manti de casa cu carne tocata

Manti este un fel de mâncare apetisant din carne care seamănă cu găluștele mari ca formă și conținut. Cu toate acestea, în loc de fierberea obișnuită în apă clocotită, manti este în mod tradițional aburit într-o oală sub presiune. Când sunt pregătite corespunzător, sunt incredibil de suculente, parfumate și gustoase. Pentru a obține o cantitate abundentă de „suc”, la umplutură trebuie adăugată multă ceapă și o porție mică de apă.

Aluatul pentru manti se poate face cu apă, lapte sau chefir. Ne vom concentra asupra ultimei opțiuni. Un astfel de aluat se dovedește a fi cel mai elastic, nu necesită abilități profesionale din partea specialistului culinar și este cât se poate de „ascultător” în muncă. Așadar, ne aprovizionăm cu mâncare și gătim manti suculente de casă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie ne va fi de mare ajutor!

Pentru test:

• chefir - 350 ml;
• ou - 1 buc.;
• făină - aproximativ 600-700 g (cât va lua aluat);
• sare fină - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• carne tocată (porc + vită) - aproximativ 1,5 kg;
• sare, condimente - după gust;
• ceapa - 3-4 capete mari;
• apa - aproximativ 1/3 cana (mai mult sau mai putin, in functie de suculenta carnii tocate).

Pentru a lubrifia nivelurile:

• unt - 30-40 g.

Cerne un pahar de faina printr-o sita fina si se toarna intr-un castron adanc. Aruncăm sare și introducem un ou crud.

Agitați amestecul cu o furculiță și turnați treptat chefirul. Se amestecă energic, combinând ingredientele și scăpând de cocoloașele de făină.

Adăugați treptat făină în compoziția lipicioasă rezultată. Framantam cu mana un aluat abrupt, nelipicios (consistenta este ca la galuste). Dacă este necesar, creșteți doza de făină.

Dăm aluatului o jumătate de oră de odihnă, după care trecem la sculptură. Împărțim masa de făină în mai multe părți, o rulăm în „mănunchiuri” groase alungite. Împărțim fiecare semifabricat în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune (aproximativ 2-3 cm lungime).

Înmuiați fiecare bucată în făină și întindeți prăjiturile subțiri. Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit și se amestecă cu carnea tocată. Aruncăm sare, condimente și frământăm masa de carne. Pentru a face umplutura mai suculentă, adăugați apă (carnea tocată trebuie să fie moale și suculentă, dar nu lichidă). Intindem o portie din masa de carne (1-2 linguri) pe centrul prajiturii. Uneori, în loc de carne tocată, în umplutură se pune pulpă tocată mărunt de porc, vită sau miel, iar deseori se adaugă dovleac sau cartofi – chestiune de gust!

Legăm marginile opuse ale prăjiturii în centru deasupra umpluturii, ciupind ferm aluatul cu degetele (lăsăm piesa de prelucrat deschisă pe laterale). Tragem partea tortului la cusătura centrală și o ciupim, formând urechi (vezi fotografia de mai jos).

Atașați a doua parte în același mod. Ca rezultat, obținem o mantie pătraunghiulară complet închisă, cu o umplutură ascunsă în interior.

Fixăm „urechile” opuse împreună și obținem o formă clasică.

Ungeți nivelurile oalei sub presiune cu o bucată de unt și așezați produsele noastre semifabricate. Nu uitați să păstrați o distanță pentru ca mantia să nu se lipească în timpul gătitului.

Umpleți fundul oalei sub presiune (tigaie) până la jumătate cu apă și aduceți la fierbere. Scufundați nivelurile cu semifabricate într-o oală sub presiune și acoperiți recipientul cu un capac. Gătim manti de casă pentru câteva 40-45 de minute.

Servim un fel de mâncare proaspăt preparat împreună cu orice sos sau doar așa, adăugând ierburi proaspete.

Manti de casa cu carne sunt gata! Poftă bună!

Rețeta 6: manti de miel de casă (pas cu pas)

Pentru a pregăti manti acasă, este foarte important să frământați aluatul potrivit, deoarece de acesta va depinde nu numai gustul, ci și siguranța umpluturii suculente.

Vă aduc în atenție o metodă universală de preparare a aluatului, este potrivită atât pentru mâncarea noastră, cât și pentru găluște și găluște, iar unii chiar fac cheburek din el.

• Făină - 700 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 1,5 lingurite...
• Miel - 700 gr.;
• Arc - 5 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sarat la gust;
• Aluat (vezi reteta de mai sus) - 1 kg.

Luați un recipient adânc și cernați făina în el și faceți o fântână în mijloc.

Spargeți un ou în el și stropiți cu sare. Acum amestecați totul bine cu o lingură.

Sfat!! Este mai bine să frământați aluatul în apă fierbinte. Mulți oameni înlocuiesc apa cu lapte cald.

Frământați aluatul, cu cât îl faceți mai mult, cu atât mai bine. Ar trebui să obțineți o masă destul de rigidă, dar elastică.

Următorul pas este să acoperiți aluatul cu o pungă, folie alimentară sau un prosop umed. Deci, va deveni mult mai moale și mai flexibil la rulare. Lasă totul așa timp de 1 oră sau mai mult.

Luați carne de miel, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți: cineva taie mai mare, cineva mai mic. Fa ce vrei.

Tăiați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Sarati putin ceapa tocata si amestecati pentru a obtine zeama.

Se combină carnea cu ceapa și se amestecă din nou bine cu mâna. Carnea tocată poate fi piperată dacă se dorește.

Luăm aluatul nostru elastic și îl rulăm într-un strat subțire. Tăiați în pătrate.

În fiecare pătrat din centru punem amestecul de carne, aproximativ o linguriță.

Ne formăm prăjiturile cu carne, conectând toate colțurile.

Cufundam fundul fiecărui semifabricat rezultat în ulei vegetal, apoi îl punem într-un boiler și setăm timpul pentru 45 de minute. Deci, felul nostru de mâncare nu se va rupe atunci când este scos și ne vom păstra tot sucul.

Pe o nota!! Manti, spre deosebire de găluște și găluște, este fiert la abur și nu fiert într-o cratiță. În acest scop, folosiți o manta specială, un boiler dublu sau un slow cooker.

Rețeta 7: cum să gătești manti acasă

Ingrediente pentru aluat:

• 500 g faina;
• 250 ml apă;
• 1 ou;
• ½ linguriță sare.

Ingrediente pentru carne tocată:

• 800-1000 g carne;
• 4 cepe mari;
• sare, piper dupa gust;
• apă rece sau gheață zdrobită.

Carne. De obicei am carne de porc, mai rar - carne de porc in jumatate cu vita. Nu-mi place puiul, dar asta e o chestiune de gust. În general, luați ceea ce vă place. Miel, curcan, elan.

Ne răsucim. Nu folosesc niciodată umplutură cumpărată din magazin și nu vi le recomand.

Curatam ceapa, tocam in blender firimituri. Nu paste, nu kusmanischa. Într-o firimitură atât de mare.

Pune totul într-un castron. Rețineți că volumul cepei este doar puțin inferior celui al cărnii.

Adăugați sare, piper și aproximativ o jumătate de pahar de apă sau gheață pisată. Amestecam. Dacă simțiți că umplutura poate „ia” mai multă apă, adăugați.

Aluat. Turnați apă, spargeți oul. Adauga sare.

Cerneți (sau doar măsurați) făina.

Framantam aluatul - moale, dar mai degraba gros, elastic, placut. Ne rotunjim, ne ascundem într-o pungă, lăsăm o jumătate de oră singuri.

După ce carnea tocată și aluatul sunt gata, trecem la sculptură. Întindeți aluatul, rulați-l într-un „cârnat”, tăiat în bucăți mici.

Rotunjit, ușor turtit.

Se rulează în semifabricate ovale de până la 2 mm grosime. Centrul este mai bine să se facă puțin mai gros, marginile - mai subțiri.

În centrul fiecărui gol, așezați câteva linguri de umplutură.

Fixăm două margini opuse cu două sau trei pliuri. Nu acordați atenție umpluturii - pregăteam simultan o altă opțiune, fotografiend ceea ce era la îndemână.

Apoi ridicăm marginile rămase, ciupim, dar asigurați-vă că lăsați o mică gaură.

Fixăm „cozile”.

Gata. Frumos!

În același mod sculptăm toate celelalte manti. Nu este greu și destul de rapid.

Întindem manti pe o tigaie dintr-o oală sub presiune, un boiler dublu sau un vas cu abur al unui multicooker, uns ușor cu ulei vegetal.

Se fierbe la abur timp de 40-50 de minute. Serviți stropiți cu unt și acoperiți cu orice sos la alegere.

Poftă bună!

Rețeta 8: mantii frumoase de trandafiri de casă (cu fotografie)

Manti „Trandafir” este una dintre cele mai simple rețete pentru prepararea acestui preparat tradițional oriental, poți chiar să spui că aceasta este varianta lor leneșă. Astfel de manti sunt preparate din cele mai comune ingrediente, modul în care sunt sculptate va fi neobișnuit. Pentru a da „găluștelor” orientale forma necesară de trandafir, trebuie mai întâi să fie pliate într-un fel de melc și abia apoi să îndoiți corect marginile. Astfel de manti sunt pregătite, ca și versiunea lor originală - pentru un cuplu. Puteți găti într-o oală sub presiune specială, la dublă sau într-un aragaz lent.

Manty "Rose" este ușor de preparat, iar rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie vă va demonstra clar acest lucru și, de asemenea, vă va spune cum să efectuați corect toți pașii. Cel mai delicios este să sculptezi astfel de manti acasă; Vom folosi combinația standard de ceapă și morcovi ca componentă vegetală, dar le puteți adăuga ingredientele preferate, precum și o mare varietate de condimente și condimente.

Să începem să gătim acest preparat oriental copios pentru prânz sau cină!

• făină - 300-400 gr
• apă - 1 pahar
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - ½ linguriță pentru test
• carne tocată - 100-150 gr
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• sos de soia - după gust
• sos teriyaki - după gust
• seminte de susan - dupa gust
• lămâie - 1 felie

Toate componentele pentru framantarea unui aluat consistent si plastic trebuie amestecate pe o suprafata curata si uscata sau intr-un vas adanc. Adăugați apă fiartă în făină în porții, frământați aluatul cu mâinile.

Zdrobim aluatul intr-o forma rotunda voluminoasa si lasam la infuzat la temperatura camerei.

Puteți cumpăra carne tocată gata preparată, dar cel mai bine este să o faceți singur. De asemenea, este foarte recomandat să faceți carne tocată pe manti. O bucată de carne proaspătă de porc sau vită se spală în apă rece, se usucă și apoi se toacă în orice mod convenabil pentru tine. Morcovii și coaja mea, frecați pe cea mai mare răzătoare. Se adauga sare si piper negru in carne dupa gust. Frământați ingredientele până la o carne tocată densă omogenă.

Intindem aluatul infuzat pe aceeasi suprafata uscata si curata, presarata cu faina, intr-un strat destul de subtire. Tăiem clătita rezultată din aluat în fâșii de aceeași grosime ca cea prezentată în fotografie.

Întindem carnea tocată într-o fâșie subțire deasupra fiecărei fâșii de aluat. Întindeți carnea cu niște adâncituri de pe margini.

În primul rând, împăturim fâșia de aluat în jumătate și fixăm cu grijă marginile, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul gătirii ulterioare a vasului. Apoi întoarcem tubul rezultat în formă de melc (vezi foto).

Pentru ca mantii să semene cât mai mult cu forma unui trandafir, este necesar să întoarceți ușor marginile melcului spre exterior.

Răspândim mantile formate pe baza unui boiler dublu sau oala sub presiune unsă cu ulei vegetal. Gătim vasul în aproximativ 40 de minute.

În timp ce mantii se gătesc, pregătiți sosul. Amestecați sosul teriyaki și sosul de soia într-un castron adânc, adăugați câteva semințe de susan și sucul de la una sau două felii de lămâie.

Se pune vasul finit pe o farfurie, se unge cu o bucata de unt daca se doreste si se serveste cu sosul preparat. Manti in forma de trandafir sunt gata!

Rețeta 9: cum să faci acasă manti delicioase cu carne de porc

Pentru test

• Apă - 0,5 căni.
• Ou -1 buc.
• Făină - 500 gr.
• Sare - 1 lingurita
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Pentru carne tocată

• Carne de porc - 400 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Salo - 50 gr.

Turnam o jumătate de pahar cu apă într-un castron, sparg un ou,

adăugați 1 linguriță de sare

si 1 lingura ulei vegetal.

Am bătut totul cu o furculiță.

Puțin câte puțin încep să adaug făină în aluat. Framant un aluat tare.

Il acoper cu o cana deasupra, in care framant aluatul si il las sa stea in timp ce gatesc carnea tocata.

Încep să fac umplutură. Principalul lucru care mi-a atras atenția când am vizionat videoclipul a fost cantitatea de ceapă. S-a adăugat acolo unul la unul cu carne. Prin urmare, voi măsura ingredientele cu boluri.

Iau carnea si o marunt in bucatele mici, cam un centimetru pe un centimetru. Poate ceva mai mic (obișnuiam să răsucim carnea într-o mașină de tocat carne).

Am tăiat o bucată mică de untură în cuburi mici.

Am tăiat două cepe cubulețe, a ieșit doar un castron plin

Am tăiat și cartofii cubulețe mici. Am luat un cartof mare, era posibil să iau exact jumătate din dimensiune.

Am pus carnea si ceapa intr-o cana, le sarem, le piperez si amestecam.

Acum revenim la test. Obișnuiam să gătesc manti așa, întindeam aluatul cu cârnați, tăiam bucăți și rulam căni din ele. Acest videoclip a fost realizat diferit. Am împărțit aluatul rezultat în jumătate și am întins o prăjitură mare și subțire dintr-o jumătate. Trebuie să încercați ca acest tort să aibă formă pătrată sau cel puțin dreptunghiulară. Dar deja am înțeles asta când tăiam aluatul și nu eram în stare bună.

Apoi aluatul se pliază ca un acordeon, format din 4 părți. Acordeonul rezultat este tăiat în pătrate egale. Primul pătrat se aplică de sus și al doilea se taie, de aceeași dimensiune. Drept urmare, obțin fâșii lungi de aluat, de aceeași lățime (aproximativ 8-9 centimetri).

Repetăm ​​întreaga procedură cu a doua jumătate a testului, primele benzi vor fi un șablon pentru noi. Acum impatur fasiile obtinute din cele doua jumatati de aluat una peste alta si le tai in patrate egale. Nu știu dacă am spus clar, am făcut tot posibilul.

Să începem să sculptăm manti. Luam un patrat de aluat, intindem carnea tocata in mijloc, punem deasupra cartofi si cateva bucatele de untura.

Conectăm colțurile opuse ale pătratului între ele.

Apoi fixăm împreună „urechile” rezultate pe o parte și pe cealaltă.

Mant este gata. Îl punem deoparte, îl puteți întinde imediat pe o foaie din oala sub presiune, după ce o ungeți cu ulei. Le pun mai intai pe o tabla presarata cu faina, apoi ma hotarasc cat o sa gatesc, restul merg la congelare. Sculptăm manti până se scurge fie aluatul, fie carnea tocată. Mai aveam putina carne tocata in plus, doar ar fi suficient pentru bucati de non-standard, pe care le-am format la taierea aluatului. Ei bine, bine, manta s-a dovedit a fi suficientă.

Le-am intins pe o foaie de oala sub presiune si le-am pus la fiert 40-45 de minute.

Timpul a trecut, scot manti delicioase și mă așez să încerc. Manti suculenți delicioase s-au dovedit.

Acest fel de mâncare este din China. Adevărat, acolo se numesc ambalaje, în chineză - baozi. Inițial, au fost chemați acasă - mantou. De acolo, locuitorii Asiei au luat numele.

Secretele de gătit manti

Manții tradiționale sunt făcute din aluat nedospit. Adesea este foarte subțire, dar există variații cu drojdie, aluat luxuriant. Le poți umple cu orice, adăugând condimente după gustul tău. Gazdele pregătesc atât carne, cât și legume, și chiar manti de brânză de vaci. Singurul lucru pe care toate aceste feluri de mâncare îl au în comun este metoda de preparare. Manti este gătit la abur într-un fel de mâncare special numit kaskan în Asia.

În lumea modernă, au fost inventate o varietate de oale sub presiune. Sunt o tigaie cu mai multe niveluri cu orificii pentru abur. În secțiunea cea mai inferioară se află apa care, fierbinte, formează aburul necesar pentru gătirea preparatului.

De asemenea, puteți folosi o centrală dublă obișnuită, care este foarte comună la noi. Ei bine, cei care au ustensile chinezești speciale pentru gătit manti nu pot fi decât invidiați. Bețișoarele de bambus sunt folosite aici ca niveluri pentru aranjarea vasului.

Reteta de aluat pentru manti delicioase

În ceea ce privește prepararea aluatului clasic, merită dezvăluit un mic secret. Pentru a preveni ruperea aluatului foarte subțire, folosiți două tipuri de făină de grâu: gradul 1 și 2.

Dupa ce am framantat aluatul, il lasam sa se odihneasca aproximativ o ora, acoperindu-l cu un prosop umed.

Grosimea prăjiturii pentru manti este de 1 mm. Prin urmare, este foarte important ca aluatul să fie suficient de tare.

Puneți umplutura pe prăjituri și prindeți mantia. După modelarea vasului, scufundați fiecare pungă în ulei vegetal, astfel încât fundul să se ude. Și abia după aceea trimiteți-l în oala sub presiune. Datorită acestui truc, mantia nu se va lipi de fundul grătarului.

Forma joacă un rol în gustul mantilor?

Apropo, forma mantilor poate fi foarte diferită. Fiecare națiune are propriile sale. Manti sunt rotunde, astfel de manti sunt adesea vândute congelate în magazine. Manti pătrați sunt, de asemenea, considerați clasici, și se găsesc și produse triunghiulare.

Umplutură pentru manti delicioase

Umplutura este de obicei zdrobită cu un cuțit. Gospodinele moderne folosesc adesea mașini de tocat carne, deși în Asia o mașină de tocat carne nu este deloc recunoscută pentru prepararea unui fel de mâncare sacru. Într-adevăr, manti, a cărei rețetă presupune folosirea cărnii tocate cu un cuțit, se dovedește a fi mult mai gustoasă!

Acum să vorbim despre umplutura în sine. Manții tradiționale sunt gătite cu carne. În plus, se obișnuiește să amesteci mai multe produse din carne diferite într-o singură umplutură. Poate fi carne de vită, porc, pui și miel.

Asigurați-vă că adăugați bucăți de grăsime. Acest lucru se face pentru a face manti mai suculentă și mai gustoasă.

La carnea tocată se adaugă ceapa, tăiată cubulețe mici. Se ia proporțional cu carnea 1:2. La urma urmei, ceapa adaugă și o suculenta incredibilă preparatului.

În Asia, în carnea tocată se adaugă bucăți de legume și, bineînțeles, cartofi. Absoarbe sucul în exces și previne ruperea mantelor.

Dovleacul este, de asemenea, considerat un ingredient ideal. Adaugă o aromă unică cărnii.

Absolut orice umplutură se adaugă mantilor moderne. Poate fi ciuperci, legume, precum și brânză de vaci, fructe sau fructe de mare. Mai jos vom analiza câteva dintre opțiunile pentru prepararea acestui minunat fel de mâncare.

Condimente pentru manti

Și, desigur, ca orice alt fel de mâncare asiatic, manti nu este complet fără condimente. Pe lângă tradiționalii ardei negru și roșu, se adaugă zira, usturoi și chimen. Iar deasupra mantii presarate cu patrunjel, coriandru si marar. Ca sos, puteți servi smântână obișnuită, precum și sosuri de roșii sau diverse.

Iată câteva dintre cele mai reușite rețete.

Manti uzbece delicioase, reteta

Pentru a pregăti manti uzbecă, veți avea nevoie

Pentru test

• 400 g faina de grau
• 120 g apă
• putina sare

Pentru carne tocată

• 0,5 kg miel
• 50 g grăsime de miel
• 300 g ceapă
• sare, piper dupa gust

Reţetă

1. Framantam aluatul amestecand faina, apa si sarea. Împărțiți-l în bile mici. Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt carnea și ceapa.
2. Amestecați bine amestecul, adăugați sare și piper. Acum începeți să sculptați manti. Întindeți biluțele de prăjituri, puneți carnea tocată în mijlocul fiecăreia, iar deasupra o bucată de grăsime.
3. Închideți mantia, formând bile. Puneți mantia în oala sub presiune timp de 30 de minute. Ca sos se serveste smantana cu ierburi.

Reteta de manti de drojdie delicioasa

Pentru a prepara Yeast Manti vei avea nevoie

Pentru test

• 200 g faina de grau
• 5 g drojdie uscată
• 80 g apă

Pentru carne tocată

• 150 g carne de porc
• 150 g carne de vită
• sare, piper rosu dupa gust
• 200 g ceapă

Reteta pentru manti de drojdie

1. Framantam aluatul cu faina, apa si drojdia. Lasă-l să plece o dată. Și puteți începe să tăiați.
2. Pentru a pregăti carnea tocată, tocați mărunt carnea și ceapa. Se amestecă totul bine. Manti orb în formă de pătrat adăugând 1 lingură. l. carne tocată în fiecare.
3. Ungeți nivelurile oalei sub presiune cu unt. Se fierbe manti timp de 40 de minute. Ca sos, puteți servi untul stropind manti cu ierburi tocate.

Manti delicioase cu cartofi, reteta

Pentru a pregăti manti cu cartofi, veți avea nevoie

Pentru test

• 350 g faina de grau
• 150 g apă
• 10 g ulei vegetal

Pentru carne tocată

• 800 g cartofi
• 100 g grăsime de porc
• 4 lucruri. bulbi medii
• sare, piper macinat dupa gust

Reteta de manti cu cartofi

1. Framantam aluatul amestecand apa, sarea si faina. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați să stea.
2. În acest moment, pregătiți carnea tocată. Curățați și tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici.
3. Adăugați slănină mărunțită. Condimentează totul. Puteți începe să faceți manti.
4. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat subțire mare. Tăiați-o în prăjituri pătrate mici. Pe fiecare dintre ele se pune o cantitate mică de carne tocată și se formează manti pătrate.
5. Pune-le pe gratarul oalei sub presiune, unse cu ulei vegetal. Trebuie să gătiți manti timp de 20-30 de minute.

Și acum vă oferim rețete de sosuri manti care le vor sublinia gustul rafinat!

Sos picant pentru manti cu ierburi

Vei avea nevoie:

• 50 g de mărar cu coriandru;
• 500 g de roșii în suc propriu;
• o lingură de hamei-suneli și coriandru;
• 2 catei de usturoi;
• ½ chili;
• o lingura de sare si zahar.

Cum să gătească:

1. Frecați roșiile pe o sită, tocați mărunt usturoiul. Amestecați-le și adăugați zahăr și sare.
2. Se pune compozitia la foc mediu, se lasa sa fiarba si se fierbe aproximativ 7 minute.
3. Apoi puneti acolo condimente, chili tocat marunt. Așteaptă încă trei minute.
4. Luați sosul de pe foc, adăugați ierburi tocate, acoperiți și lăsați să se răcească.

Sos de smantana pentru manti

Vei avea nevoie:

• 1 stivă smântână grasă;
• 3 catei de usturoi;
• ardei iute mic;
• coriandru cu mărar.

Cum să gătească?

1. Măcinați chili fără semințe și usturoi.
2. Tăiați verdeața și amestecați toate ingredientele.

Ar trebui să existe o mulțime de verdețuri pentru a face gustul original. Se dovedește că sosul este mai mult verdeață cu smântână decât smântână cu ierburi.

Urmăriți fotografiile noastre pentru inspirație despre cum să faceți acest fel de mâncare! Bucura-te de masa ta!

Bună seara dragi prieteni. Iarna este pe drum, ceea ce înseamnă că avem un weekend lung în față și un motiv în plus pentru a ne întâlni cu familia și prietenii. Și acolo unde sunt adunări, nu te poți lipsi de o sărbătoare. Și probabil că multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea cum să surprindă oaspeții?! Îți sugerez să nu-ți strângi creierii, ci să iei un fel de mâncare clasic -.

La urma urmei, cred că toată lumea iubește carnea în aluat !! cel mai probabil, mulți vor găti pentru masa de Anul Nou, cel puțin în familia noastră este un obicei să sărbătorim anul cu prezența obligatorie a acestui fel de mâncare. Dar manti, sau așa cum sunt numite și ipostaze, vor fi foarte relevante pentru sărbătorile de iarnă.

În general, acest fel de mâncare este foarte popular printre multe popoare și, dacă facem o analogie cu acest fel de mâncare, atunci va arăta astfel: în Rusia sunt găluște, în Italia sunt ravioli, în Georgia sunt khinkali, în Ucraina sunt găluște și în Lituania sunt vrăjitori . Dar pentru bucătarii cu experiență și pentru mine, acestea sunt toate feluri de mâncare diferite.

Locul de naștere al mantilor este China, cu o istorie foarte interesantă de apariție. Am dat peste ea întâmplător, citește-l, cred că vei fi surprins.

Din istorie!! După cum spune legenda chineză, mâncarea își datorează originea comandantului Liang Junge. Așa că a trebuit să sacrifice 50 de oameni spiritelor, dar, din moment ce nu a vrut să renunțe la soldați, a trecut la o înșelăciune: comandantul a cerut să modeleze chifle din aluat, asemănătoare capetelor umane, apoi să le umple cu carne de vită. carne. Spiritele nu au observat înlocuirea și au fost mulțumite. Ei bine, rețeta a prins rădăcini și a devenit populară în multe țări.

Cea mai buna reteta de aluat manti, astfel incat sa fie elastic si sa nu se rupa

Vreau sa spun ca pentru acest fel de mancare este foarte important sa framantati aluatul potrivit, pentru ca de el va depinde nu doar gustul, ci si siguranta umpluturii suculente.

Vă aduc în atenție o metodă universală de preparare a aluatului, este potrivită atât pentru mâncarea noastră, cât și pentru găluște și găluște, iar unii chiar fac cheburek din el.

De asemenea, pe parcursul procesului, voi împărtăși cu voi câteva trucuri, urmați-le și veți reuși!! 😉

Ingrediente:

• Făină - 700 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Luați un recipient adânc și cernați în el făina și faceți o fântână în mijloc.

2. Introduceți un ou în el și turnați sare. Acum amestecați totul bine cu o lingură.

Sfat!! Este mai bine să frământați aluatul în apă fierbinte. Mulți oameni înlocuiesc apa cu lapte cald.

4. Frământați aluatul, cu cât îl faceți mai mult, cu atât mai bine. Ar trebui să obțineți o masă destul de rigidă, dar elastică.

Sfat!! Trebuie să-l frământați cel puțin 10 minute.

5. Următorul pas este să acoperiți aluatul cu o pungă, folie alimentară sau un prosop umed. Deci, va deveni mult mai moale și mai flexibil la rulare. Lasă totul așa timp de 1 oră sau mai mult.

Deci, voi rezuma toate nuanțele pregătirii unui aluat subțire, astfel încât să nu se rupă:

• este mai bine să folosiți două tipuri de făină de grâu simultan;
• proporția corectă de apă față de făină este 1:2;
• pentru 1 kg de făină trebuie să adăugați cel puțin două ouă;
• asigurați-vă că lăsați masa să se infuzeze sub un prosop umed.

Și încă o precizare: prăjiturile pentru manti ar trebui să fie întinse subțire în 1 mm, motiv pentru care avem nevoie de aluat puternic și elastic.

Diferite moduri de a sculpta manti: coada de porc și rozetă

Mergem mai departe. Și acum vreau să ridic imediat problema opțiunilor pas cu pas pentru sculptarea produsului nostru. Vom lua în considerare, în opinia mea, cele mai populare și spectaculoase tipuri de livrare și nu vă fie teamă că veți eșua, de fapt, totul este simplu, principalul lucru este să exersați.

• O modalitate ușoară de a sculpta manti cu un trandafir

Această metodă este considerată cea mai elementară, deoarece nu are inversiuni și îndoituri complexe.

Proces de fabricație:

1. Luați aluatul și întindeți-l cu un sucitor într-un strat alungit.

2. Acum faceți din ea o fâșie ondulată frumoasă, de exemplu în formă de val.

Pe o nota!! Puteți folosi cuțite speciale ondulate pentru tăiere.

3. Luăm carnea tocată și o punem pe piesa noastră de prelucrat la mijloc.

4. Îndoiți panglica în jumătate.

5. Acum rulați-l cu grijă într-o rolă.

6. Reglați petalele cu mâinile, obțineți un trandafir.

• Ce frumos să orbești manti cu o coadă

Modelarea pigtail este cunoscută de mulți, de asemenea, cucerește pe toată lumea prin simplitatea și frumusețea sa.

Proces de fabricație:

1. Întindeți un strat oval. Și faceți din ea cercuri cu un pahar. Luați un cerc rezultat și puneți umplutura în centru.

2. Acoperiți baza umpluturii cu marginea aluatului.

3. Acum facem mici tuguri de pe ambele margini si le punem una peste alta.

4. Repetați ciupirea și plierea, în timp ce ridicați din ce în ce mai multe porțiuni de aluat pe măsură ce vă deplasați spre partea de sus a plăcintei.

5. Marginea pe care ați rămas doar se conectează împreună.

Și dacă aveți suficient timp, atunci puteți exersa în aceste tipuri de modelare:

• Triunghi

• floare

• Rybka

Ei bine, despre metoda clasică vom vorbi puțin mai jos, la urma urmei, nici nu ar trebui să uitați de ea !!

Rețetă pas cu pas pentru gătit manti cu carne

Acum este timpul să înțelegeți toate nuanțele gătirii unui fel de mâncare din carne și să aflați ce este folosit ca umplutură.

În general, la acest fel de mâncare se adaugă diferite tipuri de carne, cineva gătește din carne de vită, porc și chiar pui, iar în țările îndepărtate iau ca bază carnea de cămilă. Dar totuși, umplutura cu carne tocată de miel este tradițională.

Ingrediente:

• Miel - 700 gr.;
• Arc - 5 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sarat la gust;
• Aluat (vezi reteta de mai sus) - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Luați pulpa de miel, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți: cineva taie mai mare, cineva mai mic. Fa ce vrei.

2. Tăiați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

3. Sarați puțină ceapă tocată și amestecați pentru a obține zeamă.

4. Combinați carnea cu ceapa și amestecați din nou bine cu mâna. Carnea tocată poate fi piperată dacă se dorește.

5. Luăm aluatul nostru elastic și îl rulăm într-un strat subțire. Tăiați în pătrate.

6. Pune amestecul de carne în fiecare pătrat din centru, aproximativ o linguriță.

7. Formăm prăjiturile noastre cu carne, legând toate colțurile.

8. Înmuiați partea de jos a fiecărei piese de prelucrat rezultată în ulei vegetal, apoi puneți-o într-un boiler și setați timpul pentru 45 de minute. Deci, felul nostru de mâncare nu se va rupe atunci când este scos și ne vom păstra tot sucul.

Pe o nota!! Manti, spre deosebire de găluște și găluște, este fiert la abur și nu fiert într-o cratiță. În acest scop, folosiți o manta specială, un boiler dublu sau un slow cooker.

Reteta de manti cu carne si cartofi sa fie suculenta in interior

Pe lângă umplutura de carne cu ceapă, foarte des încearcă să adauge legume, precum cartofii, în carnea tocată. Și acest tip de gătit mă atrage foarte mult și mulți îl apreciază, făcând preparatul doar după această rețetă. Și chestia este că datorită bucăților de cartofi, ipostazele devin foarte, foarte suculente.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 3,5 linguri;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• carne tocată - 500 gr.;
• Cartofi - 3 buc.;
• Ceapa - 3-4 buc.;
• Sare, piper, zra - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spargeți un ou într-o cană adâncă, turnați apă și adăugați sare. Se amestecă și se adaugă treptat făina cernută în masă. Se framanta aluatul, se acopera cu un prosop umed si se lasa o ora.

2. În acest moment, să pregătim umplutura. De data asta am luat carne de vita si porc, undeva in proportii egale. Tăiați-o mărunt. De asemenea, am tăiat ceapa și cartofii în bucăți mici. Sarați și piperați carnea tocată pregătită, adăugați zra.

Sfat!! Mulți cartofi și ceapă sunt frecate pe răzătoarea grosieră, dar nu vă sfătuiesc să faceți acest lucru, atunci carnea nu va deveni 100% suculentă.

3. Acum să începem să sculptăm. Ciupim o bucata mica de aluat si facem un carnat. Il taiem in 8 bucati si intindem prajituri cu diametrul de 12 cm.

4. Punem umplutura in fiecare prajitura si sculptam manti.

5. Ungeți fundul mantalei cu ulei vegetal și întindeți-ne pozițiile timp de 60 de minute.

Sfat!! Pentru ca spațiile noastre încă să nu se rupă, este convenabil să așezați mai întâi cercuri de dovlecei sau frunze de varză de Beijing și abia apoi să puneți manti deasupra. Doar nu închideți găurile din vase, altfel aburul nu va trece bine.

6. Vasul finit poate fi decorat cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt.

Poze de gătit cu dovleac acasă

Și vom adăuga slănină și brânză, doar linge-ți degetele, gura îmi saliva deja))

Ingrediente:

• Dovleac - 1 buc.;
• Arc - 2 buc.;
• Bacon - 400 gr.;
• Brânză care se topește ușor - 300 gr.;
• ierburi de Provence - după gust;
• Aluat - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Tăiem dovleacul bucăți și curățăm și decojim semințele.

2. Apoi frecăm pe o răzătoare grosieră și asigurați-vă că stoarcem excesul de suc.

3. Adăugați mirodenii în dovleac.

4. Curățați și tocați ceapa într-un blender. Trimitem la masa de dovleac.

5. Amesteca totul bine.

6. Din aluat facem mici prajituri.

7. Inlocuim carnea cu bacon. Scoateți pielea de pe slănină și tăiați-o felii.

8. Puneți slănina pe tortul întins, iar deasupra umplutura de dovleac.

9. Trei brânzeturi deasupra.

10. Ne sculptăm produsul după metoda clasică:

• fixați marginile paralele într-un singur loc;

• procedăm la fel cu a doua margine paralelă;

• conectăm marginile laterale pe o parte și pe cealaltă;

• fixați-le bine cu mâinile.

11. Gătiți vasul la abur timp de o oră, fără a uita să ungeți vasele cu ulei vegetal. Poftă bună!!

Manti delicioase cu carne si varza

Deoarece este puțin probabil ca un dovleac să poată fi găsit iarna, vă sugerez să faceți un fel de mâncare folosind varză albă obișnuită. Pentru o schimbare exactă!!

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sarat la gust.

• Carne - 600 gr.;
• Varză albă - 1 buc.;
• Arc - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 50 gr.;
• Piper negru măcinat, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Amestecați oul, apa și sarea. Adăugați încet făina cernută, frământați aluatul. Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 30 de minute.

2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, iar ceapa curățată și varza se toacă mărunt în cuburi. Adăugați ulei vegetal, piper, sare. Amesteca totul bine.

3. Orbește pozițiile cu o geantă sau într-un mod convenabil pentru tine (vezi opțiunile de modelare de mai sus).

4. Puteți găti imediat un fel de mâncare cu carne într-o oală sub presiune sau într-un boiler dublu timp de 40 de minute sau să îl congelați pentru utilizare ulterioară.

Sfat!! Asigurați-vă că împrăștiați mantii la distanță unul de celălalt, deoarece acestea cresc în volum în timpul gătitului și se pot lipi.

Videoclip despre cum să gătești corect pozițiile de carne de vită

Bineînțeles, vreau să vedeți procesul de gătire a deliciului nostru în viața reală. Am găsit un videoclip bun pentru tine. Vom găti manti cu carne de vită.

Apropo, după gătit, îmi place foarte mult să le prăjesc într-o tigaie până se rumenesc în unt, iese pur și simplu minunat !!

Rețetă bonus pentru manti leneșă

Ele sunt, de asemenea, populare în rândul multor națiuni. Totul se face sub formă de rulou, iar gustul nu se pierde. Prietena mea din Daghestan tratează deseori familia noastră cu un astfel de fel de mâncare, deși ea adaugă mereu nucă tocată la umplutură.

Ingrediente:

• Pulpa de miel - 500 gr.;
• Cartofi - 400 gr.;
• Făină - 0,5 kg;
• Arc - 1 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• Grăsime - 100 gr.;
• Sare, piper rosu si negru - dupa gust;
• Ulei - pentru lubrifiere;
• Apa este pentru test.

Metoda de gatire:

1. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească.

2. Curățați și clătiți ceapa, tăiată în bucăți mici.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

4. Tăiați mărunt grăsimea și rulați împreună cu carnea.

5. Combinați legumele cu carnea tocată, adăugați condimente, amestecați bine.

6. Întindeți aluatul cu un strat foarte subțire.

7. Ungeți cercul rezultat cu ulei și puneți pe el carnea noastră tocată pregătită.

8. Se netezește umplutura pe tot perimetrul, lăsând loc la margini.

9. Rulați cu grijă rulada, apăsând aluatul de pe fiecare rolă.

10. Fixăm marginile și trimitem mantile noastre mari la dublă pentru 40 de minute. Asigurați-vă că ungeți bine vasul cu abur cu ulei.

11. Tăiați vasul finit în bucăți și turnați peste sosul preferat, de preferat usturoi.

Ei bine, dragii mei cititori, nu v-am obosit?! Spune-ne, cât de des gătești acest fel de mâncare și ce rețete folosești?? Pentru noi, aceasta este o cină tradițională, de două-trei ori pe lună gătesc mereu manti suculente, iar în loc să mă îmbrac folosesc sos de soia. Astept comentariul tau si la revedere. Te văd!!