Cât timp să gătești supa de roșii? Supă de roșii

Dintre toate rețetele cunoscute cu roșii, supa de roșii este universală. Poate fi servit fierbinte cu pâine prăjită iarna sau într-o seară caldă de vară cu un pahar de vin alb.

Pregătiți supa de roșii din roșii proaspete. Luați: ceapă mare – 2 buc., roșii mari – 4 buc., usturoi – 5 căței, ulei de măsline – 2 linguri, smântână 60% grăsime – 3 linguri, pastă de tomate – 1 lingură bulion de pui - 1 lingură, suc de lămâie - 1 lingură, sare - după gust, sos de soia - 1 lingură, busuioc - 4 crenguțe. Spălați și curățați toate legumele. Prăjiți ceapa tocată cu usturoi în ulei de măsline până devine translucide. Puneți roșiile tăiate în sferturi, ceapa și usturoiul sotate, busuiocul tocat, smântâna, pasta de roșii, sarea, zeama de lămâie într-un blender și turnați în bulion de pui. Se macină amestecul până se face piure. Puneți masa rezultată într-o cratiță. Mai aproape de fierbere, adăugați sos de soia. Gatiti supa aproximativ 7 minute. Ornați vasul finit cu o crenguță de busuioc. Pentru a pregăti supa din roșii conservate, veți avea nevoie de: unt - 6 linguri, ceapă de mărime medie tăiată cubulețe - 1 buc., suc de roșii - 1,5 l, roșii conservate tăiate - 800 g, zahăr - 3 linguri, smântână 30% grăsime - 1 pahar, sare dupa gust; piper negru - dupa gust, patrunjel tocat si busuioc. Prăjiți ceapa în unt până devine transparentă. Se adauga apoi rosiile din conserva, sucul de rosii, zaharul, sare si piper negru. Se amestecă totul bine. Se aduce la fierbere și se adaugă smântână. Se lasa sa fiarba la foc mic. Adăugați ierburi proaspete cu 5 minute înainte de gătit. Ajustați condimentele. Puteți servi felul de mâncare cu pâine delicioasă din cereale.

Supa se poate prepara cu suc de rosii. Pentru a face acest lucru, luați: unt - 50 g, făină - 2 linguri, lapte - 1 pahar, suc de roșii - 1 l, sare - după gust, condimente - după gust, brânză - pentru decor. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați 2 linguri de făină. Amestecând bine, prăjiți făina la foc mic. Odată gata, lăsați amestecul la răcit. Adăugați sucul de roșii la amestecul răcit. Transferați tigaia pe aragaz și aduceți supa de roșii la fiert la foc mic. Când supa începe să fiarbă, turnați un pahar de lapte și continuați să gătiți. Spre sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente. Lăsați vasul finit să stea timp de 15 minute. Pentru decorare se presară cu brânză rasă.

Astăzi vom pregăti o supă de roșii foarte gustoasă; mai jos sunt 11 opțiuni de gătit cu roșii. Poți pregăti fiecare dintre aceste supe, le poți încerca și decide care este foarte gustoasă pentru tine. Rețetele de supe de roșii prezentate sunt pregătite dintr-un minim de ingrediente; sper să nu fie probleme cu prepararea lor.

Cum să faci supă gazpacho acasă

Ingrediente:

• 1 kg din cele mai coapte roșii cărnoase;
• 1/2 bucată ceapă roșie;
• un castravete proaspăt;
• o lingură mare de ulei de măsline;
• un praf de zahar;
• o lingură mare de oțet de vin roșu și suc de lămâie (sau lime);
• câteva bucăți de ardei gras dulci;
• sare după gust;
• felie de pâine albă (fără crustă).

Preparare:

1. Spălați roșia, îndepărtați coaja (după opărire cu apă clocotită), îndepărtați tulpina, tăiați în 3 felii.
2. Apoi se spală și se curăță ardeii, ceapa și castraveții, apoi se taie cubulețe.
3. Apoi, tocați din nou legumele cu un blender, adăugați pâine la ele și lăsați până se înmoaie.
4. Apoi amestecați totul din nou cu un blender până la omogenizare.
5. După aceasta, adăugați sare, adăugați zahăr și adăugați ingredientele lichide rămase.
6. Înainte de servire, supa trebuie să stea la frigider timp de patru ore.

Supa clasica piure de rosii

Ingrediente:

• 760 g roșii conservate în suc propriu;
• 4 catei de usturoi;
• 1 ceapă de nap;
• amestec de ardei;
• un pahar de bulion de legume;
• sare;
• putin unt.

Preparare:

1. Așadar, căliți ceapa și usturoiul zdrobit în unt într-o cratiță până se transparentizează.
2. Adăugați roșiile decojite în tigaie, piper, sare și turnați bulionul.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.
4. Se amestecă supa piure de roșii finită cu un blender, se încălzește din nou și se servește.

Supă fierbinte piure de roșii

Ingrediente:

• un kg de roșie;
• 4 catei de usturoi;
• un ardei gras (rosu);
• lucru cu napi cu ceapă;
• trei crengute de cimbru proaspat;
• un litru de bulion de legume;
• ulei de măsline 2 linguri mari;
• jumătate de pahar de smântână (grăsime);
• sare.

Preparare:

1. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, apoi îndepărtați coaja.
2. Apoi tăiați roșia, ceapa curățată și ardeiul în cuburi mici, transferați-le pe o tavă de copt, puneți la cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute.
3. Apoi adăugați ulei de măsline, sare, cimbru tocat, usturoi zdrobit la legumele înăbușite și amestecați totul. După aceea, încărcăm totul într-o cratiță, adăugăm bulion de legume și gătim aproximativ o oră până se înmoaie.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână, piure și puneți pe masă fierbinte.

Supă rece de roșii

Ingrediente:

• castraveți proaspeți (mari);
• usturoi proaspăt după gust;
• un kg de roșii coapte;
• ceapă nap o legumă rădăcină;
• ulei de masline;
• ardei gras dulce;
• Ierburi provensale;
• sare.

Preparare:

1. Scoatem coaja de pe rosii, taiem rosiile bucatele, curatam castravetii, ardeii si ceapa si ii taiem cubulete, macinam totul in blender in piure.
2. Apoi adăugați ierburi provensale, usturoiul zdrobit, sare și amestecați.
3. Atât, puneți supa rece în farfurii porționate, adăugați puțin ulei de măsline la fiecare și puneți-o pe masă.

Reteta de supa de pasta de rosii

Ingrediente:

• 5 linguri mari de pasta de rosii;
• 40 de grame de tăiței;
• 2 linguri mari de faina cernuta;
• o lingură mică de oțet de masă;
• cate 1 lingura mare de zahar granulat si unt rafinat;
• patrunjel proaspat.

Preparare:

1. Se pune o tigaie cu unt pe aragaz, se incinge, se adauga faina si se prajeste pana devine auriu. În continuare ne răcim.
2. Apoi turnați (cu grijă) 0,7 litri de apă de sub filtru în făina prăjită răcită. Pentru a preveni formarea cocoloașei, turnați apă într-un jet subțire și amestecați constant.
3. După aceasta, gătiți amestecul timp de aproximativ o oră.
4. Apoi se toarnă încă o jumătate de pahar de apă, pasta de roșii, oțet, sare și la final mai mult zahăr în cratiță.
5. Apoi, de îndată ce fierbe, puneți tăițeii în cratiță, gătiți până sunt gata, în general, atât, supa cu pastă de roșii este gata. Se orneaza cu patrunjel tocat si se serveste.

Urmărește videoclipul de mai jos pentru o altă rețetă de supă de roșii.

Supa piure de roșii este supa preferată a soțului meu. El o poate mânca ori de câte ori o gătesc eu. Din fericire, supermarketurile vând acum roșii proaspete în suc propriu în cutii, care sunt perfecte pentru a face această supă pe tot parcursul anului. Dar, desigur, veți obține cea mai delicioasă supă piure de roșii din roșii proaspete coapte; acestea sunt roșiile pe care ar trebui să le alegeți pentru supă.

Astăzi vă propun să pregătiți supă piure de roșii în varianta clasică. Prezența roșiilor, busuiocului, uleiului de măsline și cepei este compoziția clasică a supei. Puteți adăuga diferite condimente, smântână, brânză, dar acesta este deja un bonus la versiunea clasică.

Așadar, să pregătim toate produsele conform listei și să începem să pregătim clasica supă piure de roșii.

Să începem cu faptul că în varianta clasică de preparare a acestei supe, roșiile sunt precoapte la cuptor și abia apoi adăugate în supă.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Asezati rosiile tocate pe o tava de copt. Pentru a nu fi nevoie să spălați tava de copt mai târziu, acoperiți-o cu folie. Se presară bucățile de roșii cu usturoi uscat și busuioc uscat. Puneti foaia de copt intr-un cuptor preincalzit la 190 de grade, puteti aprinde gratarul, pentru 20 de minute.

În timp ce roșiile se gătesc, pregătiți ingredientele rămase pentru supă. Tăiați mărunt ceapa cu un cuțit sau tocator.

Intr-o cratita cu fund gros se incinge mai intai uleiul de masline, apoi se adauga untul si se lasa uleiul sa se incalzeasca, apoi se caleste ceapa in ulei pana se inmoaie timp de 10 minute.

Scoateți foaia de copt cu roșii din cuptor. Puteți îndepărta pielea roșiilor sau le puteți lăsa. Transferați roșiile în tigaia cu ceapa. Adăugați nucșoară, sare și piper negru măcinat.

Adăugați 200 ml apă clocotită în tigaie. Gătiți supa la foc mediu timp de 15 minute până când roșiile se înmoaie aproape complet.

Scoateți oala cu supă de pe foc. Se face piure supa cu un blender până se omogenizează.

IMPORTANT: daca rosiile tale nu sunt suficient de dulci si supa iese acra, adauga putin zahar dupa gust.

Supa clasică piure de roșii este gata! Turnați supa în boluri de servire. Adăugați bucăți de slănină prăjită, smântână, brânză sau doar crutoane după cum doriți.

Poftă bună!

Nu cu mult timp în urmă și complet neașteptat, am descoperit primele feluri cu adaos de roșii proaspete, chiar înainte de servire. O abordare oarecum neobișnuită pentru noi. Supa de roșii, spre deosebire de supa obișnuită, devine mai gustoasă și plăcută ochiului. S-a dovedit că adăugarea de roșii proaspete la supele gata preparate nu este neobișnuită în bucătăriile mondiale.

Întotdeauna am crezut că supa de roșii trebuie preparată cu adaos de pastă de roșii sau piure de roșii coapte și, în mod ideal, roșia stă la baza supei. Vara pregătim adesea supă rece de roșii, pe baza versiunii comune spaniole. Și cu adăugarea de pastă de roșii, este convenabil să gătești roșu, deoarece cu piure de roșii proaspăt nu prea îmi place rezultatul, așa cum a spus un prieten - nu există nicio unitate.

Dar chiar și în sezonul cald, puțini oameni vor refuza un castron cu supă fierbinte la micul dejun. Sincer, nu prea îmi place supa la micul dejun, dar cu siguranță voi mânca supă de pui cu tăiței. Destul de des acasă la micul dejun pregătim paste cu diverse sosuri simple. Astfel de feluri de mâncare de dimineață te umple până la prânz și se prepară foarte repede. Cea mai simplă opțiune este. Sos de rosii facut din rosii proaspete cu adaos de bucati de rosii fara tratament termic.

Pentru micul dejun, este ideal să pregătiți o supă groasă de roșii și tăiței mici. O pastă specială pentru supă, care este produsă de toți producătorii, este mică și se gătește foarte repede. Tipurile de pastă de supă vândute în mod obișnuit sunt vermicelli, appelli, filini etc. Ele diferă ca formă și dimensiune, dar esența rămâne aceeași. Acesta este aluat proaspăt uscat făcut din făină de grâu dur de înaltă calitate.

Supa de roșii cu adaos de legume și tăiței mici de supă poate fi preparată din orice roșii coapte. Mărimea nu contează. Dar, dacă roșiile sunt mari, ar trebui să le curățați de coajă și să îndepărtați semințele.

Când plănuiți să pregătiți supa de roșii, trebuie să pregătiți roșii coapte, dar nu prea coapte și moi. Dacă roșiile sunt prea coapte, vor fi roșii bune gătite în casă, dar nu ar trebui să le adăugați în supă. Ca bază pentru supă, trebuie să gătiți bulion de legume și să-l asezonați cu ceapă și roșii prăjite. Fierbeți vermicelli mici pentru a face supa de roșii groasă. Și, la final, adăugați roșii proaspete și multe ierburi.

Supă de roșii. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Ciorbă mică de vermicelli 100 gr
• Roșii mici roșii sau cherry 200 gr
• Roșii mari coapte 1 buc
• Pătrunjel 5-6 crenguțe
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 1-2 catei
• Morcov 1 bucată
• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• Sare, piper negru, ardei iute uscat, coriandru, ienibahar, amestec uscat de ierburi mediteraneene condimente

1. Pentru a fierbe vermicelli și a pregăti supa de roșii, trebuie să pregătiți bulion de legume. Este suficient să fierbi un set standard de supă de legume și rădăcini timp de până la jumătate de oră. Într-o variantă simplă, puneți la fiert 1 litru de apă într-o cratiță, aruncați morcovii curățați și tăiați în jumătate, 1-2 căței de usturoi decojiți și o ceapă întreagă decojită. Dacă doriți, puteți adăuga păstârnac, pătrunjel și rădăcină de țelină.

   Faceți un bulion simplu de legume pentru supă

2. Bulionul de legume trebuie fiert cu condimente. Pentru a preveni mirodeniile să plutească în bulion, înainte de a le adăuga în bulion, este mai bine să le puneți într-o pungă de pliculețe sau într-o țesătură de nailon rară, legând-o cu un nod. Apoi condimentele vor aroma bulionul, pot fi îndepărtate la momentul potrivit și aruncate. Vă sfătuiesc să folosiți 1-2 ardei iute uscați - nu vor crește foarte mult picantența supei de roșii. Adăugați câte un sfert de linguriță de mazăre coriandru și piper negru (multicolor). Și, de asemenea, câteva mazăre de ienibahar și 0,5 lingurițe. ierburi aromatice uscate caracteristice bucatariei mediteraneene - oregano, savuroase, busuioc etc.

   Este mai bine să gătiți condimente pentru supă într-o pungă de cârpă sau plic

3. Fierbeți legumele cu condimente până la o jumătate de oră, apoi aruncați punga de condimente și ceapa și lăsați morcovii și usturoiul fierți pentru servire când se servește supa de roșii.

   Legume și ierburi pentru supă

4. În timp ce bulionul se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Curățați ceapa de mărime medie și tocați mărunt cu un cuțit. Amestecând constant, prăjiți ceapa până se rumenește. Între timp, curățați o roșie mare coaptă de coajă și semințe și tocați mărunt pulpa cu un cuțit.

   Prăjiți ceapa în ulei de măsline

5. Adăugați roșia la ceapa prăjită, adăugați un praf de sare. Dacă doriți, mai ales dacă roșia nu este cea mai coaptă, puteți adăuga un praf de zahăr. Prăjiți ceapa și roșia timp de 3-4 minute, apoi adăugați un sfert de cană de bulion, care se prepară separat. Fierbeți ceapa și roșia, acoperite, la foc mic, mai mult de 10 minute. Este necesar ca dressingul pentru supa de rosii sa fie suficient de gros si ceapa sa fie complet moale.

   Adăugați roșii și bulion în ceapă, fierbeți acoperit

6. Cand bulionul este fiert si dressingul de rosii este gata, amestecati-le intr-o cratita si adaugati pasta fina. Nu trebuie să utilizați pastă de origine necunoscută. Cel mai probabil, tăițeii ieftini de la un producător necunoscut sunt fabricați din făină moale. Această pastă va fierbe și se va umfla foarte repede.

   Ciorbă mică de vermicelli

7. Supa de roșii necesită o pastă de înaltă calitate făcută din făină de grâu dur. Vermicelli mici sub formă de șiruri scurte - filini, inele mici anelli, stele stelline și altele sunt bine potrivite.

   Adăugați vermicelli în supă

8. Pastele mici din supă se gătesc foarte repede - de obicei 3-4 minute. Amestecând, fierbeți vermicelli în supă până se înmoaie. Timpul de fierbere a pastelor este întotdeauna indicat pe ambalaj, iar producătorul garantează disponibilitatea al dente în acest timp. Nu este nevoie să gătiți prea mult vermicelli. In plus, supa de rosii nu trebuie incalzita, ci consumata imediat cat este fierbinte. Pe măsură ce se răcește, pasta se va umfla și supa va rămâne practic fără lichid - doar pastele fierte în bulion.

   

Supa de roșii făcută din roșii proaspete este un fel de mâncare destul de popular în lumea noastră modernă. Și astăzi vă vom povesti despre rețeta acestui preparat delicios și original!

Ingrediente

INGREDIENTE	GREUTATE	CALORII (kcal la 100 g)
Roșii coapte	1 kg.	14
Ardei dulce proaspăt	2 buc.	27
Morcovi proaspeți	2 buc.	33
Ceapa cu bulbi	1 BUC.	43
Ierburi proaspete
Brânză	200 g.	371
Pâine sau pâine albă	12 (pentru biscuiți)	254
Pentru sos:
Smântână	200-300 g.	206
Usturoi	2-3 cuișoare	106
Ulei vegetal	1 lingura. l.	899
Zahăr	1 dec. l.	374
Sare	gust

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de rosii din rosii proaspete cu fotografii

Deci, să trecem la treabă:

În primul rând, spălați bine roșiile, opărțiți-le cu apă clocotită și îndepărtați coaja.

Se macină pulpa de roșii cu un blender.

Curățați ceapa și morcovii.

Spălați ardeiul și îndepărtați semințele.

Tăiați legumele pregătite în cuburi.

Se pune tigaia pe foc, se adauga legumele tocate, se toarna uleiul vegetal si se fierbe 20 de minute.

Luați feliile de pâine și tăiați-le cubulețe.

Pâinea feliată se pune pe o foaie de copt, se unge cu ulei vegetal și se dă la cuptor pentru 5 minute.

Puneți bucățile de pâine uscată într-un recipient curat și stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Puneți piureul de roșii într-o cratiță, turnați apă fiartă, adăugați imediat legumele pe care le-ați prăjit și adăugați zahăr. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și se pune pe foc. De îndată ce conținutul fierbe, dați focul la mic și gătiți mâncarea timp de 5 minute.

Acum să trecem la realimentare. Puneți smântâna, usturoiul tocat într-un recipient adânc, adăugați sare și piper la ingrediente și amestecați.

Tăiați brânza în cuburi mici.

Se toarnă supa în farfurii, se pune câte o bucată de brânză în fiecare, se condimentează cu crutoane, dressing cu smântână și ierburi proaspete. Atât, supa de roșii aromată și proaspătă făcută din roșii proaspete este gata!

Reteta video: Supa de rosii facuta din rosii proaspete

Supa de rosii facuta din rosii conservate

Vă sugerăm să experimentați mai departe și să pregătiți supă de roșii din conserve de roșii. Aceasta supa este destul de gustoasa si satioasa!

Deci, pentru a pregăti supa după această rețetă veți avea nevoie de:

Ingrediente:
linte roșie – 150 de grame;
linte verde-maro – 200 de grame;
conserve de roșii - 400 de grame;
usturoi – 6 catei;
ceapa – 1 cap;
morcovi - 1 bucată;
ulei de măsline - 20 mililitri;
piper negru măcinat, sare de mare - după gustul tău;
șofran - ½ linguriță;
busuioc, oregano, tarhon uscat - după gustul tău.

Acum să trecem la treabă:

1. Puneti doua tipuri de linte intr-o cratita, adaugati apa la ingrediente si puneti pe foc. Cand lichidul incepe sa fiarba, dam focul la mic si lasam lintea sa fiarba jumatate de ora.
2. Acum ar trebui să puneți tigaia pe foc, să încingeți uleiul de măsline și să prăjiți cățeii întregi de usturoi.
3. Curățați și tăiați ceapa în cuburi, adăugați-o la usturoi, amestecați și fierbeți ceapa și usturoiul împreună.
4. Se curata si se rade morcovii. Se pun morcovii rasi intr-o tigaie cu ceapa si usturoi, se adauga sare si piper, se adauga aici rosiile, se amesteca si se fierbe legumele impreuna timp de 5 minute.
5. In continuare adaugati condimentele descrise in ingrediente cu exceptia tarhonului in recipientul cu linte, adaugati aici legumele prajite, amestecati si gatiti mancarea timp de 7 minute, inainte de a opri focul, adaugati tarhonul. Atât, toarnă supa în boluri, ornează cu ierburi și invită pe toți la masă!

Bucura-te de masa ta!