Pregătiți cheesecakes rapid și gustos din brânză de vaci. Rețete de clătite originale delicioase cu brânză de vaci cu fructe de pădure și fructe

Unii le numesc brânză de vaci, ceea ce este destul de logic, deoarece sunt făcute din brânză de vaci. Dar mulți oameni sunt mai familiarizați cu cuvântul - cheesecakes. Da, pe vremuri brânza de vaci obișnuită se numea brânză. Și numai când în Rus' au început să apară brânzeturi tari din Franța, Olanda și Germania, s-a produs o divizare. De acum, brânzeturile de cheag au început să se numească brânză, iar masa făcută din lapte și aluat simplu se numea brânză de vaci. Din care se pot prepara diverse preparate, inclusiv cunoscutele cheesecake.

Conțin neapărat ouă, zahăr, făină sau gris și ingrediente suplimentare care completează și îmbogățesc gustul - mere, pere, caise uscate, stafide, vanilie, mentă, nuci. Brânza de vaci poate fi dulce sau neîndulcită. Cel mai adesea sunt prăjite în ulei, dar pot fi și coapte la abur sau la cuptor. Cheesecake-urile dulci sunt consumate cu adaos de smântână, dulceață și lapte condensat. Cele neîndulcite sunt acoperite cu smântână, ketchup și maioneză.

Cheesecakes - prepararea alimentelor

Pentru a pregăti prăjituri delicioase, brânza de vaci foarte acidă nu este potrivită; ar trebui să utilizați materii prime de înaltă calitate. Pentru a le face fragede și aerisite, brânza de vaci trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne, frecată printr-o sită sau măcinată într-un blender, apoi se adaugă ouă, zahăr și făină. Dacă brânza de vaci este prea uscată, puteți înmuia masa și o puteți face mai elastică adăugând puțin lapte, smântână sau chefir.

Cheesecake - cele mai bune rețete

Reteta 1: Cheesecake clasice

O reteta foarte simpla de prajituri delicioase cu branza. Branza de vaci, oua, faina, plus putin efort si un mic dejun delicios pe masa. Unora le plac cheesecake-urile făcute cu gris, acestea devin mai pufoase. Vrei să-l încerci și tu? Vă rog! Ingredientele sunt aceleași, doar înlocuiți făina cu trei linguri de gris. Lasam aluatul sa stea aproximativ o jumatate de ora pentru ca grisul sa se umfle si sa poata fi prajit. Cheesecake-urile finite se toarnă cu smântână, dulceață, iaurt și se stropesc cu zahăr pudră.

Ingrediente: branza de vaci – 0,4-0,5 kg, 2 oua, 100g faina in aluat + pentru stropire, 4 masa. l. zahar, un praf de sare, zahar vanilat - 1 pachet, pentru prajit - unt topit sau jumatate ulei vegetal + unt.

Metoda de gatit

Piure brânza de vaci cu o furculiță, sau chiar mai bine, cu un blender. Adăugați ouăle. Unii oameni preferă să adauge doar gălbenușurile, apoi în loc de două ouă trebuie să luați trei gălbenușuri. Adaugam zaharul, vanilia, sare, faina si amestecam foarte bine.
Scoateți aluatul de caș cu o lingură și puneți-l pe masă, presărat cu o cantitate mică de făină. Rulați cheesecake-ul, modelați-o într-o clătită și prăjiți-l în ulei încins. Închideți capacul tigaii. Prăjiți cheesecake-urile la foc mic, așteptând până când crusta devine maro aurie, apoi întoarceți-le.

Reteta 2: Cheesecakes fara oua

Din păcate, unii oameni sunt alergici la ouă, iar aproape toate produsele de patiserie și produsele din făină dulce sunt făcute cu adaos de ouă. Această rețetă va fi la îndemână celor cu dinte de dulce. Amintiți-vă, pentru a preveni prăjiturile cu brânză să se destrame, nu folosiți brânză de vaci prea umedă. Dacă aveți doar un caș atât de suculent, înainte de a face prăjituri cu brânză, lăsați lichidul să se scurgă prin pânză de brânză sau o strecurătoare, punând deasupra o greutate mică.

Ingrediente: jumatate de kilogram de branza de vaci, 4-5 masa. minciună făină, câteva linguri de stafide (opțional), 3 linguri. linguri de zahar, un praf de sare, ulei pentru prajit, smantana.

Metoda de gatit

Se amestecă brânza de vaci cu zahărul, stafidele (preaburite în apă clocotită), sarea și făina. Dacă doriți, adăugați un praf de sifon pentru a fi pufos, dar vă puteți descurca fără. Formați clătite cu brânză și prăjiți-le până devin crocante pe ambele părți. Când se prăjesc, acoperiți tigaia cu un capac pentru a le lăsa să se gătească. Puteți prăji fără capac, apoi va trebui să le gătiți la cuptor pentru încă zece minute.

Reteta 3: Cheesecakes la cuptor

Cheesecake-urile la cuptor sunt un fel de mâncare dietetic deoarece... preparat practic fara ulei (se unge doar matrita). Puteți coace produsele așezându-le pe o foaie de copt sau umplând forme de brioșe cu aluat. Veți obține aceste mici cupcakes cu brânză de vaci. Rețeta include gris și făină; dacă brânza de vaci este uscată, o puteți găti doar cu făină. Dacă este prea ud, trebuie să-l amestecați cu gris, să-l lăsați să stea aproximativ o oră și apoi să amestecați ingredientele rămase. Adăugați zahăr vanilat dacă doriți.

Ingrediente: Branza de vaci - 2 pachete (400g), 2 mese. minciună gris, masă 4-5. minciună făină, ou, masă 3-4. minciună zahăr, 1 linguriță. minciună praf de copt (dacă gătiți pentru copii, este mai bine să nu), smântână.

Metoda de gatit

Se amestecă brânza de vaci cu grisul, ouăle, zahărul și se frământă aluatul, adăugând făina și praful de copt. Dacă adăugați mai multă făină decât cere rețeta, va fi mult mai ușor de sculptat. Dar prăjiturile cu brânză în sine se vor dovedi prea dense, „cauciuc”, așa că nu este nevoie să exagerați cu făină.

Masa de caș se lipește de mâini, așa că este dificil să scoți bile din ea. Este mai bine să strângeți o bucată de aluat, să o rulați în făină, să scuturați excesul și să faceți un cheesecake. Se aseaza pe o tava de copt care trebuie unsa cu ulei. De asemenea, puteți căptuși blatul cu hârtie (va fi mai ușor să curățați foaia de copt). Acum, atenție! Ungeți fiecare cheesecake gros cu smântână și coaceți. Se gătesc aproximativ o jumătate de oră la 180C. Îl poți servi într-o vază precum fursecurile sau îl poți acoperi cu smântână pe o farfurie precum cheesecake-urile obișnuite.

Reteta 4: Cheesecakes neindulci

Puțini oameni știu că cheesecake-urile nu sunt doar dulci. Se pot prepara si cu adaos de sare, ierburi sau legume. Rețeta propusă este exact din această secțiune. Puteți adăuga orice verdețuri doriți - mărar proaspăt, ceapă verde, precum și condimente. Puteți adăuga chiar și un cățel de usturoi tocat.

Ingrediente: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (0% este posibil) – 500g, 2 ouă, 60-80g brânză tare sau brânză feta, 2 masă. l. făină, sare, condimente, ierburi proaspete sau uscate, ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de gatit

Bateți ouăle ușor. Nu este necesar să luați un mixer; o furculiță obișnuită va face. Răziți mărunt brânza tare. Amesteca totul cu branza de vaci. Adauga sare. Adăugați făină, ierburi tocate și condimentele preferate, dacă doriți. Amestecați amestecul cu o lingură și faceți cheesecake. Se face așa. Se toarnă puțină făină pe masă, masa de caș se așează cu o lingură, se tavaliază în făină și se presează ușor deasupra. Se prăjește până devine crustă cu capacul închis, dând focul la mic. Mai întâi, trei până la cinci minute pe o parte, apoi pe cealaltă. Se serveste cu maioneza si smantana.

Rețeta 5: Cheesecake Lviv

Indiferent ce spun ei, acesta nu este un cheesecake sau o plăcintă, acesta este un adevărat cheesecake. Numai mare. Desigur, se poate face sub formă de cheesecake-uri mici de forma obișnuită. Dar este mai bine să fie în mod tradițional dreptunghiular, ca un lingot de aur înmuiat în glazură de ciocolată. Galicia este renumită pentru produsele sale de cofetărie, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru gust. Este incredibil de delicios. Foarte. Este deosebit de bun cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată. Există multe variante ale preparării sale, așa că nu trebuie să fii surprins că rețeta propusă nu seamănă prea mult cu cea despre care ai auzit. Principalul lucru este că componentele principale ale tuturor rețetelor sunt aceleași. Dacă doriți ca produsul să aibă o culoare gălbuie, adăugați în aluat o linguriță de șofran sau turmeric.

Ingrediente: brânză de vaci integrală – 0,5 kg, jumătate de pahar de zahăr, 4 ouă, 100 g unt, coaja unei lămâi, nuci și stafide (opțional), 1 masă. l. gris, zahăr vanilat - o pungă. Glazura: 3 linguri fiecare. l. lapte (sau smantana) si zahar, 30-50g unt, 2 linguri. minciună cacao.

Metoda de gatit

Frecați brânza de vaci printr-o strecurătoare, sită sau amestecați cu un blender. Principalul lucru este că nu este prea umed, altfel aluatul copt nu va fi aerisit, ci dens.

Se separă gălbenușurile și se bat cu zahărul folosind un mixer. Proteinele vor veni și ele la îndemână, dar mai târziu. Adaugati coaja rasa, grisul, branza de vaci si untul moale. Dati mixerul la viteza mica si amestecati aluatul. Albusurile se bat pana devine spumos si se amesteca cu masa de cheag. Amestecați aluatul cu grijă pentru ca albușurile să nu se aseze, folosind o lingură. Adăugați stafidele înmuiate (opțional).

Pregătiți tava pentru copt: tapetați-o cu pergament sau ungeți-o cu unt și pudrați deasupra cu făină. Coacem cheesecake-ul aproximativ 50-60 de minute la 180C. Se poate coace puțin mai devreme, trebuie să vă bazați pe cuptorul dvs. Trebuie să scoateți cheesecake-ul din formă când s-a răcit complet.

Pregătiți glazura. Se topește untul și se amestecă cu zahărul până se dizolvă complet. Adăugați lapte sau smântână și cacao. Se fierbe câteva minute și se oprește. Se toarnă glazură fierbinte peste cheesecake-ul răcit, se întinde uniform cu o lingură pe toată suprafața, și pe laterale. Lăsați produsul finit să stea, de preferință peste noapte, cel puțin cinci ore, apoi serviți.

Pentru ca cheesecake-urile să se rumenească și să se coacă, prăjiți-le la foc mic, dar în ulei preîncălzit.

— Pentru a face cheesecake-urile mai aromate, ar trebui să adăugați coacăze proaspete zdrobite sau frunze de mentă.

— Pentru a preveni arderea prăjiturii cu brânză, nu trebuie să vă zgarciți cu uleiul pentru prăjit. Trebuie să turnați atât de mult, încât cașul aproape că plutește în el.

— Dacă doriți să obțineți un preparat complet dietetic, nu trebuie să prăjiți cheesecake-urile, ci să le coaceți la cuptor fără ulei în forme de silicon pentru a nu se arde.

Clatite cu branza de vaci dupa cea mai buna reteta

Această opțiune ușoară de gătit vă va ajuta să faceți aceste delicii delicioase oricând, pentru micul dejun sau desert. Este simplu și foarte accesibil; folosește doar puțin gris pentru a fi pufos.

Ingredientele sunt cele mai comune, care pot fi găsite în absolut orice apartament sau casă.

Metoda de gatire:

1. Sparge două ouă de găină într-un bol de sticlă. Adăugați zahăr la ele. Cu ajutorul unui tel de mână, bateți amestecul.

Important! Nu este nevoie să bateți energic, doar ușor până când lichidul devine omogen.

Adăugați brânză de vaci, amestecați cu o lingură. În ultimul moment, adăugați gris.

Important! Dacă vedeți că masa de caș este ușor lichidă, atunci adăugați mai mult gris.

2. Dați vasul deoparte și lăsați grisul să se umfle timp de 15 minute.

Important! Nu uitați să acoperiți cu un șervețel pentru a preveni uscarea ingredientelor.

3. Acum învață cum să formezi corect cheesecakes. Pentru a face acest lucru, stropiți palma cu puțină făină, apoi folosiți o lingură pentru a adăuga masa pregătită și rulați într-o bilă. La sfârșit, pur și simplu aplatizează-l cu palma pentru a obține ceva atât de frumos care arată ca o clătită.

4. Turnați ulei vegetal de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și puneți-vă frumusețile))).

5. Prăjiți fără a acoperi cu un capac pe ambele părți până se rumenesc. Se serveste cu smantana, dulceata sau

După cum puteți vedea, rapid și delicios, literalmente într-un minut, au făcut un mic dejun atât de rece și uimitor de frumos, la fel ca în sala de mese.

Mănânci astfel de capodopere, reci sau calde? Le iubesc fierbinți, fierbinți, și tu?

Reteta clasica de branza de vaci cu sifon

O altă opțiune de gătit rapid aproape de GOST, dar doar acasă, făcută cu dragoste și grijă pentru cei dragi. Secretul acestei rețete este în două ingrediente, una dă maxim pufos acestui fel de mâncare, iar cealaltă suculenta.

În general, se dovedește și foarte gustos și fraged.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 400 g
• ou - 2 buc.
• zahăr - 3 linguri
• sare - 0,5 linguri
• sifon - 0,5 linguriță
• smântână - 1 lingură
• făină - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Luați brânză de vaci 9% și zdrobiți-o foarte bine cu o furculiță. Adăugați sare și zahăr, ingredient secret nr. 1 - sifon.

Important! Dacă doriți, puteți freca produsul din lapte fermentat printr-o sită, va fi doar mai bine. În principiu, asta ar trebui să faceți, dar deoarece aceasta este o opțiune de gătit rapid, vă puteți descurca cu o furculiță.

2. Sparge două ouă de găină și amestecă. Pentru a face cheesecake-urile suculente (acesta este ingredientul secret nr. 2), adăugați o lingură de smântână. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza.

Apoi adăugați făină. Dacă aluatul devine lichid, apoi stropiți-l cu mai multă făină, totul depinde de calitatea brânzei de vaci, așa că alegeți-l uscat.

Important! Nu trebuie să adăugați prea multă făină, altfel nu vor fi aerisite și moi, ci vor deveni grele, dure și grase.

Aluatul nu trebuie să fie lichid, dar nici complet gros. Când îl așezi pe o lingură și îl întorci, ar trebui să cadă încet în bol, și nu foarte încet sau repede. În general, fă-o mai des și până la urmă tu însuți vei ajunge la consistența dorită.

3. Acum formați forma dorită, puneți o lingură de aluat în făină și faceți bile, apoi aplatizați-le pe măsură ce începeți să prăjiți.

4. Se prăjește la foc mic în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc frumos.

Important! Conform acestei opțiuni, atunci când prăjiți, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să nu se destrame.

5. După ce totul este prăjit pe ambele părți, puneți capodoperele finite pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de grăsime.

6. Vei obține caș moale, aerisit, prăjit cu capacul închis dacă faci totul corect.

Așezați-le pe o farfurie colorată, arată regal. Se decorează cu zahăr pudră. Serviți cu ceai sau cafea, sau cacao. Copiii pot turna jeleu aromat de fructe de padure.

Clătite luxuriante cu brânză de vaci cu gris într-o tigaie

Ei bine, această opțiune, desigur, cu greu poate fi numită dietetică, dar totuși va fi fără făină și fără zahăr.

Pentru ca totul să funcționeze, alegeți brânză de vaci uscată și cu conținut scăzut de grăsimi; o puteți cumpăra într-un magazin sau la piață. Și apoi vor avea un gust asemănător cu cum aveau în copilărie.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 500 g
• ou - 2 buc.
• gris - 2 linguri
• sare - un praf
• vanilină sau zahăr vanilat - după gust
• făină - 3-4 linguri sau gris

Metoda de gatire:

1. Se zdrobește cașul cu o furculiță sau se trece printr-o strecurătoare fină. Se bat apoi ouăle, se amestecă, apoi se adaugă zahărul vanilat, două linguri de gris, un praf de sare, se amestecă bine.

2. După ce această masă este amestecată, formați biluțe amuzante cu mâinile. Rulați puțin în făină.

Important! Mulți oameni sunt interesați de întrebarea ce poate înlocui făina în procesul de rulare a prăjiturii cu brânză, totul este destul de simplu, cu gris. Va iesi superb de crocant.

Ce zeci de frumoase s-au dovedit a fi, doar o priveliște pentru ochi dornici, încercați să le faceți aceeași formă, rotunde și la fel ca greutate, veți obține aproximativ 10-12 bucăți.

3. Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie și așezați preparatele. Odată ce prima parte este prăjită până se rumenește, întoarce-o pe cealaltă parte și acoperă cu un capac.

Se prăjește până când crusta este aurie și frumoasă.

4. Acestea sunt creațiile aerisite și pufoase care s-au dovedit, arată grozav în interior când sunt tăiate și au un gust uimitor de delicios și aromat. La urma urmei, vanilina își face treaba.

Se serveste cu miere, smantana sau lapte condensat, precum si orice fel de dulceata. Poftă bună!

Cum să coaceți cheesecakes cu brânză de vaci la cuptor (bonus)

Ați mâncat vreodată acest fel de mâncare la grădiniță sau la școală? Cred că da, dar știți care este principala caracteristică, ea constă în faptul că cheesecake-urile nu sunt prăjite în tigaie, ci mai degrabă coapte la cuptor, iar asta le face sănătoase și hrănitoare.

Și încă un plus: nu trebuie să stai lângă tigaie și să te gândești că brusc voi fi de gardă și totul va arde. Compoziția este simplă, brânza de vaci este potrivită pentru orice conținut de grăsime, chiar și de casă.

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Puneți brânza de vaci într-un recipient adânc. Topiți untul într-o baie de apă sau folosiți cuptorul cu microunde.

2. Se toarnă untul topit în brânza de vaci moale, se bat în două ouă și se adaugă smântâna. Adăugați amestecul uscat. Se amestecă și se lasă să stea 5-10 minute pentru ca grisul să se umfle.

3. Distribuiți aluatul finit în forme, este indicat să folosiți cele din silicon, sunt foarte ușor de folosit și nu trebuie unse cu ulei vegetal.

Important! Lăsați puțin spațiu pentru ridicare de aproximativ 5-7 mm.

3. Vei primi aproximativ 10-12 dintre aceste delicii delicioase. Coaceți până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute.

4. În timpul coacerii, prăjitura va crește puțin și apoi va cădea, nu vă alarmați, așa trebuie să fie.

5. Aceste flori s-au dovedit a fi fermecătoare și atractive.

6. Pentru a o face și mai gustoasă, pregătiți umplutura de smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de smântână și 1 lingură de zahăr pudră și amestecați.

Interesant! În general, sosul de lapte sau umplutura pot fi făcute în diferite moduri, în ultimul articol pe care l-am scris despre asta în detaliu, iese foarte dulce, așa cum l-au dat la grădiniță.

7. Copiilor le vor place foarte mult astfel de delicatese, nimeni nu va rămâne indiferent, își vor linge degetele. Puteți decora cu fructele de pădure preferate, precum zmeură, afine, coacăze. Pofta buna si buna dispozitie!

Gătiți prăjituri cu brânză într-un castron cu mai multe gătite

Nici în această formă nu este nimic prea dificil; cea mai comună brânză de vaci folosită este de 9%. În această opțiune, fructele de pădure precum stafidele vor fi folosite pentru a îmbunătăți gustul; le puteți înlocui cu caise uscate sau prune uscate, dar apoi le puteți tăia în bucăți mici și nu întregi.

Noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci - 400 g
• stafide - 100 g
• făină - 150 g
• zahăr - 100 g
• ou - 1 buc.
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Peste stafidele se toarnă apă clocotită până devin moale. Între timp, presați brânza de vaci printr-o sită, apoi amestecați-o cu oul, zahărul și făina pentru a obține o consistență netedă.

2. Adăugați stafidele, scurgeți apa, bineînțeles, și scurgeți printr-o strecurătoare.

3. Din amestecul rezultat, modelați un cârnați ca acesta.

6. Se gatesc foarte repede, cam 2,5 minute pe fiecare parte, asa ca totul va fi gata in 5 minute. Pentru a elimina excesul de ulei după prăjire, lăsați-le să stea pe un prosop de hârtie.

Stropiți-le cu zahăr pudră. Când serviți, amestecați smântâna cu scorțișoară și, după cum se spune, mâncați pentru sănătatea dumneavoastră. Descoperiri delicioase pentru tine!

Super reteta de cheesecake pufoase, la fel ca la gradinita

Ei bine, am ajuns în sfârșit la o altă opțiune foarte interesantă pentru copii. În ea, prăjiturile cu brânză sunt aburite în baie de apă, sunt absolut inofensive pentru că nu se folosește ulei, iar felul în care bucătarul le-a decorat este foarte frumos! Vă sugerez să vizionați un videoclip de pe un canal YouTube de la un profesionist:

Asta e tot pentru mine, ca întotdeauna nu îmi iau rămas bun, zic să ne vedem mai târziu. Abonează-te la grupul de contact, vino să mă vizitez mai des, voi fi bucuros să fac noi cunoștințe, să-ți scriu dorințele și recenziile. Pa.

P.S. Fiul meu a făcut asta astăzi și mi-a spus că am gătit din nou cotlet. M-am întrebat de ce cotlet. Dar s-a dovedit că chiar arată ca cotlet, doar dulci))).

Cu stimă, Ekaterina Mantsurova

Într-o tigaie - un fel de mâncare delicios, ideal pentru micul dejun. Dacă aveți brânză de vaci în frigider, asigurați-vă că vă acordați puțin timp și pregătiți cașul. Acest fel de mâncare simplu și gustos va atrage atât copiii cât și adulții.

Mulți oameni nu se pot lipsi de dulciuri, nu trebuie să cumpere dulciuri făcute din fabrică, doar să facă prăjituri de casă cu brânză de vaci, pot înlocui cu ușurință prăjiturile dulci cumpărate din magazin. Chiar și o gospodină tânără, fără experiență, poate face față cu ușurință pregătirii lor. Sunt mult mai sanatoase si mai gustoase.

Există multe rețete de clătite cu brânză de vaci, ne vom concentra pe cele mai populare opțiuni pentru gătit într-o tigaie.

Cheesecake-uri clasice la tigaie - Reteta cu pregatire pas cu pas

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri
• Sare - un praf
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Brânza de vaci se macină cu un piure și se bate oul.

Se adauga un praf de sare si se adauga zaharul. Și aduceți-o la omogenitate.

Se toarnă făina cernută în prealabil. Se amestecă ingredientele.

Acum, după ce ne-am umezit mâinile în apă, facem cheesecake-urile sub formă de minge.

Luați bila rezultată, rulați-o în făină, îndepărtați excesul și formați caș.

Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei de floarea soarelui.

Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.

Acum felul nostru de mâncare este gata. Asezati-le pe o farfurie si serviti cu ceai.

Știind acest lucru, puteți pregăti oricând această dulce minune.

Reteta delicioasa de branza de vaci cu gris

O altă variantă de preparare a aluatului de caș este metoda fără adăugarea de făină. În schimb, adăugăm gris și produsul iese mai moale și mai suculent.

Noi vom avea nevoie:

• Branza de vaci 9 sau 18% - 180 g;
• Ou – 1 bucată;
• zahăr - 1,5-2 linguri. l;
• Griș - 2 linguri. l;
• Sare fină - un praf;
• Stafide - 2-3 linguri. l (opțional);
• Făină - 2-3 linguri. l. numai pentru tăiere;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât sunt mai gustoase prăjiturile cu brânză. Indiferent de conținutul de grăsime, acesta nu trebuie să fie umed. Lăsăm alegerea să se sfărâmă. Dacă amestecul tău este umed, pune-l într-o strecurătoare timp de 10-15 minute și zerul se va scurge.

1. Se macină cașul cu un mașină de piure până la omogenizare, se adaugă zahăr.

2. Adăugați aici grisul, amestecați și lăsați timp de 5 minute (grișul va absorbi zerul și se va umfla).

Este indicat să nu lăsați masa de caș pentru o perioadă lungă de timp, deoarece zahărul se topește și devine lichid.

3. Opăriți stafidele cu apă clocotită, puneți-le pe un prosop să se usuce și adăugați la amestec, amestecați uniform. Dacă iese puțin curgător, adăugați puțină făină, literalmente o lingură, pentru a o aduce la consistența dorită.

4. Stropiți masa cu făină. Întindeți brânza de vaci și împărțiți-o în două sau trei părți. Rulați unul în făină și formați un cârnați turtit.

5. Împărțiți cârnații în bucăți. Rând pe rând, rulați în făină, faceți biluțe, apoi apăsați ușor cu palma pentru a face cheesecake-uri rotunde, pufoase. Încercați să le țineți mai puțin în mâini și lucrați cu aluatul folosind făină.

6. Toate pregatirile sunt facute, punem tigaia cu ulei la foc mediu. L-am încălzit, acum întindem cheesecake-urile.

7. De îndată ce marginile încep să devină aurii, ridicați-le și priviți. Dacă sunt rumene, întoarceți-le, dacă sunt palide, lăsați-le la prăjit. A doua parte durează, de asemenea, aproximativ trei minute pentru a găti.

8. Opriți focul. Acoperiți tava cu un capac și lăsați cheesecake-urile să stea câteva minute.

9. Așezați-le pe farfurii și serviți. Pofta buna tuturor!

Gătirea brânzei de vaci într-o tigaie

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr.
• Făină - 4 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguri. linguri
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal
• Vanilina - 1 lingurita. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Se zdrobește bine brânza de vaci cu o furculiță (sau într-un blender)

2. Adăugați ouăle, un praf de sare și vanilie, amestecați bine.

3. Se toarnă făina cernută și se amestecă din nou masa bine.

4. Udați o lingură în apă și scoateți puțină masă de caș.

5. Rulați ușor în făină, îndepărtați excesul și formați cheesecake.

6. Se încălzește puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se întinde cașul, se acoperă tigaia cu un capac și se prăjește la foc mic până se rumenește.

7. Apoi întoarceți-l și lăsați-l să se rumenească pe cealaltă parte.

8. Cand vasul este gata se aseaza pe o farfurie, se presara zahar pudra (optional) si se serveste cu smantana. Poftă bună.

Rețetă simplă de casă

Brânză de vaci foarte gustoasă, o opțiune excelentă pentru micul dejun sau cină.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust
• Zahăr - după gust
• Stafide - 4 linguri. linguri
• Vanilină - 1 linguriță
• Făină - 3 linguri. linguri
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Miere, smântână - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați brânza de vaci, de preferat uscată, o puteți freca mai întâi printr-o sită fină.

2. Adăugați sare, zahăr, un ou, făină, amestecați totul bine. Apoi turnați vanilia și stafidele (nu trebuie să fie foarte uscate, dar dacă sunt uscate, turnați-le timp de 10-15 minute, clătiți și apoi adăugați în cheesecake), frământați bine masa.

3. Lăsați 5 minute. Cașul nostru a stat și s-a îngroșat puțin; când adăugăm zahăr, devine întotdeauna moale și ușor umed. O punem pe o tabla si facem un dreptunghi la intamplare.

4. Împărțiți în 6 părți egale.

5. Formați spațiile libere. Luați o farfurie cu făină, presărați fiecare caș și scuturați bine excesul de făină.

6. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei și se începe să se prăjească. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 2-2,5 minute, apoi se răstoarnă.

7. Dacă cașul se dovedește a fi gros, acoperim cu un capac. Și fierbeți la foc mic încă 2-2,5 minute.

8. Am primit cheesecake-uri atât de delicioase și frumoase cu smântână. Deasupra poți adăuga puțină miere.

Mananca pentru sanatatea ta.

Cheesecake perfecte într-o tigaie

Cheesecake-urile gustoase și pufoase, aerisite și fragede, aromate și moi într-o tigaie nu sunt deloc greu de făcut dacă ai la îndemână o rețetă dovedită și de încredere.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 300 g;
• Ouă - 1 buc.;
• Făină - 100 g:
• Sare - un praf;
• zahăr - 3 linguri;
• vanilina - 1 lingura;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Puneți brânza de vaci într-un bol adânc, adăugați sare și zahăr și adăugați vanilina. Fă-l al tău. Bateți un ou.

2. Amesteca totul bine cu o lingura. Este necesar să se obțină o masă omogenă.

3. Bateți oul.

4. Frământați aluatul. Puteți face acest lucru cu o lingură, apoi veți simți bucăți de brânză de vaci în cheesecake, este mai bine să bateți masa cu un blender, apoi vor deveni omogene. Alegerea este a ta! De asemenea, acum puteți pune în aluat orice umplutură care vă place cel mai mult: ciocolată, cacao, căpșuni, mere, brânză, ierburi, șuncă etc.

5. Pudrați-vă mâinile cu făină și formați cașuri mici, rotunde.

6. Încinge foarte bine o tigaie cu ulei vegetal și așează cheesecake-urile. Apropo, le puteți prăji în unt, apoi vor fi mai fragede și mai cremoase la gust.

7. La foc mediu, prăjiți-le până se rumenesc și întoarceți-le pe cealaltă parte, unde se gătesc pentru aceeași perioadă de timp.

8. Serviți cheesecake-urile pufoase finite cu smântână, lapte condensat, dulceață, sos de fructe de pădure etc. Dintre numeroasele rețete pentru acest fel de mâncare, una dintre cele mai simple și mai des folosite este metoda clasică de gătit. Sper că această rețetă detaliată îi va ajuta pe cei care fac acest fel de mâncare pentru prima dată.

Videoclip despre cum să faci brânză de vaci cu stafide

Poftă bună!!!

Clătitele cu brânză de vaci sunt o rețetă a multor popoare slave. Acesta este un fel de mâncare național cu fotografii între ruși, ucraineni și belaruși. O problemă comună cu prăjiturile cu brânză este cantitatea de făină. Apoi este prea mult și în loc de mingi delicate primești pucuri de hochei strânse. Fie este prea puțin, iar cheesecakes-urile se răspândesc în tigaie în prăjituri neîngrădite și fără formă.

Clătite cu brânză de vaci - gătiți acasă

Există un singur răspuns: ar trebui să fie suficientă făină pentru ca aluatul să fie atât dens, cât și elastic și să se lipească perfect fără să se lipească de degete. Prin urmare, trebuie adăugat treptat până la obținerea rezultatului dorit.

Reteta de clatite cu branza de vaci cu fotografii pas cu pas

A face prăjituri cu brânză din brânză de vaci este la fel de ușor ca decojirea perelor. Nu există trucuri în rețeta de cheesecake:

• Se amestecă o jumătate de kilogram de brânză de vaci, un ou, câteva linguri de făină (sau gris), două linguri de zahăr, sare, se frământă bine;
• Împărțiți aluatul de cheesecake în bile, faceți prăjituri plate, rulați-le în făină și prăjiți în unt. Cheesecake-urile sunt gata!

Dacă adaugi mai puțină făină în cheesecake-urile cu brânză, vei obține cheesecake-uri fragede, puțin mai multe cheesecake-uri vor fi mai dense, fiecare gospodină reglează cantitatea de făină după gustul ei.

Apropo, dacă schimbi puțin rețeta și rulezi un cârnați din aluat pentru cheesecake (doar folosește mai multă făină), îl tai în cercuri mici, îl tavali în făină și îl arunci în apă clocotită câteva minute, apoi rezultatele nu vor mai fi brânză de vaci.

Rețete pentru clătite cu brânză de vaci:

Reteta 1: Clatite cu branza de vaci

Clatite delicioase cu branza de vaci

Cea mai tradițională rețetă de cheesecake conține următoarele ingrediente simple:

• 2 ouă sau 3 gălbenușuri;
• Masă de brânză de vaci sau caș – 500 g;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• zahăr - 3-5 linguri. gust;
• Putina sare;
• făină – 100 g;
• Unt;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci se zdrobește bine cu o furculiță sau se pisează cu un blender;
2. Adăugați în brânza de vaci gălbenușurile sau ouăle, zahărul, un praf de sare și zahărul vanilat;
3. Se amestecă bine întreaga masă. Adaugati faina in amestec si amestecati din nou bine;
4. Cu mainile umede se formeaza cheesecake si se ruleaza usor in faina;
5. Se incinge putin unt si ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc cheesecakes pe ambele parti la foc mic pana se rumenesc. Poți prăji cheesecakes cu capacul tigaii închis sau cu acesta deschis.

Sfat: dacă vrei ca prăjiturile tale să fie gustoase, alege brânza de vaci cu conținut mediu de grăsimi. Brânza de vaci nu trebuie să fie prea grasă, săracă în grăsimi sau acru. Puneți cheesecake-urile finite pe o farfurie, lăsați-le să se răcească puțin și începeți să mâncați cu smântână. Poftă bună!

Videoclipul „Clătite cu brânză de vaci”

Reteta 2: Reteta de clatite cu branza de vaci cu gris

Ingrediente:

Clătite luxuriante cu brânză de vaci cu gris

• Griș – 30 g;
• Praf de copt - 1/2 linguriță;
• Branza de vaci – 300-350 g;
• făină albă - 50 g;
• sare - 1/4 linguriță;
• Ou – 1 buc.;
• zahăr - 1-2 linguri;
• Ulei – pentru prajit.

Preparare:

1. Într-un castron, amestecați brânza de vaci, oul, sarea și zahărul;
2. Acum adăugați grisul, praful de copt, făina în masa de caș;
3. Se amesteca totul bine si se lasa aluatul sa stea 10-15 minute pentru ca grisul sa aiba timp sa se umfle;
4. Formați prăjituri mici drajându-le în făină;
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc cheesecake-urile în el pe ambele părți până se formează o crustă maro aurie apetisantă;
6. Servește vasul finit fierbinte, fierbinte, cu smântână, miere sau dulceață lichidă. Poftă bună!

Videoclipul „Clătite cu brânză de vaci cu gris”

Reteta 3: Clatite clasice cu branza de vaci

Rețetă de clătite clasice cu brânză de vaci

Set de produse:

• făină - 6 linguri;
• Ou - 2 buc.;
• Branza de vaci - 500 gr.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• zahăr - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 6 linguri;
• zahăr vanilat;
• Sare - un praf.

Reteta clasica pas cu pas:

1. Asigurați-vă că cerneți făina, aceasta va fi saturată cu oxigen și cheesecake-urile vor fi mai pufoase. Este de dorit ca făina să fie de cea mai bună calitate;conține mult gluten, ceea ce le permite să-și mențină consistența și să nu se dezintegreze;
2. Acum să trecem la brânză de vaci. Este important să faceți prăjituri cu brânză din brânză de vaci moale. Trebuie să-l cumpărați proaspăt sau să îl pregătiți singur. Atunci vasul va fi mai aromat, fara mirosuri straine;
3. Dacă brânza de vaci are cocoloașe, atunci măcinați-o bine până la omogenizare. Este foarte bine dacă în brânza de vaci este puțin zer, dă acru și suculent, iar sifonul dă și o reacție bună, aluatul crește mai bine și cheesecake-urile ies pufoase, și nu turtite ca clătitele;
4. Așadar, puneți sifon în brânză de vaci, lăsați-l să stea 5-10 minute pentru ca sifonul să reacționeze. Apoi adăugați un praf de sare și amestecați;
5. Bateți ouăle cu zahăr (pentru a face cheesecakes-urile mai dulci, puteți adăuga mai mult zahăr);
6. Se toarnă în brânză de vaci, se amestecă, se adaugă zahăr vanilat sau vanilat. Amestecați amestecul cu o spatulă de lemn, deoarece o lingură de metal reacționează cu sifon;
7. Se adauga apoi putina faina si se framanta un aluat foarte moale, dar nu lichid. Reteta de clatite cu branza de vaci. Se prepară cu făină, sau fără ea. Dar este mai bine să fii în siguranță, astfel încât să nu se prăbușească la prăjit;
8. Pudrați masa cu făină și formați bile. Bilele pot fi făcute în diferite moduri. De exemplu, formați un rocker din aluat și tăiați în porții, faceți bile mici. Apoi apăsați-le puțin;
9. Alt mod: prindeți bucăți mici din masa totală de aluat și formați bile. Apoi, de asemenea, aplatizează-l puțin.

Încă o notă importantă! După ce frământați aluatul, este indicat să nu prăjiți cheesecake-urile imediat, ci să lăsați aluatul să stea cel puțin 40–50 de minute. Când stă, glutenul se va umfla bine, iar sifonul va ridica aluatul. Iar cheesecake-urile vor fi foarte gustoase, pufoase și moi. Dacă le prăjiți imediat, se pot dovedi turtite și tari. Prin urmare, asigurați-vă că lăsați aluatul să stea!

Prăjirea corectă a prăjiturii cu brânză:

1. Asigurați-vă că ați încălzit bine tigaia, turnați cu grijă ulei vegetal și încălziți-l. Nu trebuie să adăugați mult ulei, deoarece clătitele cu brânză vor fi saturate cu el și vor fi grase și aromate. Prin urmare, turnați-l puțin;
2. Prăjiți apoi biluțele formate;
3. După 1-2 minute, reduceți focul pentru ca cheesecake-urile să nu se ardă și să nu fie crude în interior. Acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât cu siguranță se vor prăji până se vor termina;
4. Se prăjește uniform pe ambele părți până devin maro auriu. Timpul obișnuit de gătire este de 5–7 minute, ceea ce este suficient pentru ca prăjiturile cu brânză să fie gata;
5. Puneți-le într-un castron cu un șervețel, astfel încât uleiul să fie absorbit în el. Cheesecake-urile pot fi servite cu diverse sucuri, iaurturi și smântână. Cu preparate dulci, dulceata, dulceata, miere, mere inabusite etc.

Această rețetă este ușor și rapid de pregătit. Preparatul este foarte gustos! Vă sfătuim să încercați! Suntem siguri că vă vor plăcea și că vă veți dori mai multe! Iar gospodinele, mamele, sotiile le vor putea hrani delicios si hranitor nu numai copiilor lor, ci si sotilor! Clatitele cu branza de vaci au o multime de calorii si barbatii le vor adora! Poftă bună!

Videoclipul „Clătite clasice cu brânză de vaci”

Reteta 4: Reteta de clatite cu branza de vaci la cuptor

Reteta de cheesecake pufoase coapte la cuptor

Această metodă de gătit are avantaje incontestabile:

• Cheesecake-urile nu vor avea crusta, care este daunatoare sanatatii datorita continutului de substante cancerigene;
• Nu este nevoie să fii la aragaz pe tot parcursul procesului de gătit, deoarece vasul este coapt uniform;
• Nu necesită o cantitate mare de ulei;
• Abilitatea de a găti un număr mare de porții simultan;
• Sunt un fel de mâncare dietetic.

Cum să gătești cheesecakes la cuptor:

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.;
• zahăr - 5 linguri;
• Brânză de vaci – 500 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 200 g;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Pentru a pregăti prăjiturile cu brânză la cuptor, luați brânză de vaci, de preferință nu umedă, și frământați-o bine cu o furculiță. Dacă este foarte cocoloși și uscat, atunci îl răsucim printr-o mașină de tocat carne;
2. Apoi adăugați zahăr, ouăle, adăugați puțină sare și frământați bine masa de caș;
3. Într-un castron separat, amestecați praful de copt, făina, sifonul și apoi turnați cu grijă brânza de vaci;
4. Framantam un aluat dens, omogen, pentru ca prajiturile noastre sa nu se intinda;
5. Acum stropește-ți mâinile cu făină și rulează amestecul de caș în bile mici de mărimea unui ou;
6. Asezati-le apoi pe o tava unsa cu unt, departe unul de altul, pentru ca cheesecakes-urile vor creste usor de dimensiune in timpul coacerii;
7. Apăsați puțin fiecare bilă, astfel încât să obțineți prăjituri groase;
8. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coaceti 30 de minute;
9. Puneți cheesecake-urile finite într-un recipient sigilat, turnând peste ele unt topit. Reteta de clatite cu branza de vaci la cuptor. Se dovedesc pufoase, fragede și incredibil de gustoase. Poftă bună!

Videoclipul „Clătite cu brânză de vaci la cuptor”

Rețeta 5: clătite cu brânză de vaci cu banane

Clatite cu branza de vaci cu banane

Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu brânză de vaci cu banane:

• Faina de grau 120 g pentru aluat si 50 g pentru dezosare;
• banane - 2 buc.;
• Brânză de vaci cu grăsime medie, uscată - 500 g;
• Ou - 1 buc.;
• zahăr - 100 gr.;
• zahăr vanilat 2 lingurițe;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Praf de copt 1 linguriță.

Prepararea de clătite cu brânză de vaci cu banane:

Pasul 1: preparați amestecul de caș-banane.

1. În primul rând, spălați bananele și uscați-le cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi scoatem pielea de pe fiecare, pe care o aruncam imediat, si spargem pulpa in bucati mici si pasim cu furculita pana are consistenta de piure, poate cu cocoloase, e si mai gustoasa;
2. Acum frecăm cantitatea necesară de brânză de vaci cu grăsime medie printr-o sită cu o plasă fină, este de dorit ca aceasta să fie puțin uscată, adică liberă, cu o cantitate minimă de umiditate;
3. Apoi adăugați într-un castron un ou crud de pui de mărime medie, praful de copt, zahărul granulat obișnuit, apoi vanilia și cerneți făina de grâu premium. Se amestecă totul până la omogenizare cu aceeași furculiță și se uită la structura masei rezultate. Dacă este prea vâscos, mai adăugăm puțină făină până când aluatul de caș de banane ajunge la o stare mai groasă, astfel încât să se formeze o bilă, iar după aceea trecem la pasul următor, aproape final.

Pasul 2: formați și prăjiți rețeta de clătite cu brânză de vaci cu banane.

1. Puneți o tigaie la foc mediu și turnați în ea 60-70 de mililitri de ulei vegetal. În timp ce se încălzește, folosind o lingură, împărțiți masa de caș-banane în movile mici;
2. Cu palmele umede, adică înmuiate într-o cantitate mică de apă, formăm bile de mărimea unei nuci.
   Rulați fiecare în făina de grâu rămasă, cernută în prealabil într-un bol uscat, și apăsați ușor, astfel încât să obțineți un cheesecake rotund de aproximativ 1,5 centimetri grosime;
3. Se pune primul lot de produse în ulei bine încălzit și se prăjește caș-banana miracle pe ambele părți până se rumenește, cam 2-3 minute pe fiecare parte;
4. Imediat ce rondelele s-au rumenit, foloseste o spatula de bucatarie pentru a le transfera pe un prosop de hartie si lasa-le putin pe el pentru a absorbi excesul de grasime;
5. Apoi formam si pregatim si restul de cheesecake-uri la fel, le lasam sa se raceasca putin si incepem sa gustam.

Pasul 3: serviți clătite cu brânză de vaci cu banane.

1. Reteta de clatite cu branza de vaci cu banana servite calde sau la temperatura camerei. Se servesc pe un vas mare plat sau in portii pe farfurii. În completare la acest desert delicios, puteți oferi smântână, smântână, iaurt gros de casă, conserve, gemuri, miere, fructe de pădure și fructe proaspete, creme de cremă sau de unt, sosuri dulci, toppinguri, deși este potrivit și zahărul pudră obișnuit.

Este plăcut să savurezi această capodopera culinară simplă în bună companie alături de băuturi proaspete reci sau calde: ceai, cafea, latte, ciocolată, jeleu, suc, compot sau orice îți place mai mult. Gătește cu dragoste și bucură-te! Poftă bună!

Videoclipul „Prăjituri cu brânză cu banane din brânză de vaci”

Rețeta 6: clătite luxuriante cu brânză de vaci

Să învățăm cum să gătim delicioase clătite pufoase cu brânză de vaci

Ingrediente pentru cheesecake pufoase:

• Ouă - 1 buc.;
• Griș - 2 linguri;
• Stafide - 50 g;
• Brânză de vaci - 500 g;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• Sare - un praf.

Reteta pas cu pas pentru a face prajituri pufoase:

1. Pentru cheesecakes folosim brânză de vaci bună. Nu trebuie să fie acru sau umed, deși umezeala poate fi îndepărtată, trebuie doar să puneți cașul în tifon și să-l agățați pentru a scurge zerul. Apoi ștergeți brânza de vaci pentru o consistență mai uniformă. Stafidele trebuie spalate bine, scurse si uscate;
2. Acum adăugați restul ingredientelor în brânză de vaci - zahăr, vanilină, ou, făină, sare și gris, care vor da pufos prajiturii cu brânză, deoarece tinde să se umfle în produsul finit. Se amestecă totul bine cu o lingură.
   La final se adauga stafidele. Nu uitați să-l uscați pe un șervețel pentru a nu fi umed și pentru a nu fi nevoit să adăugați multă făină la cheesecake;
3. Pentru a forma rețeta de clătite cu brânză de vaci, stropiți o placă cu făină și puneți pe ea o lingură de masă de caș. Formăm cheesecake-ul, ajutându-ne cu partea cuțitului și rulând-o în făină. Apoi, când prăjim, scuturăm excesul de făină;
4. Prăjiți cheesecake-urile pe fiecare parte destul de mult. Le puteți prăji în legume sau ghee;
5. Puneți cheesecake-urile într-o formă și puneți la cuptorul încins timp de 7 minute până sunt fierte. Este mai bine să serviți prăjiturile cu brânză fierbinți. Orice dulceață, miere și smântână le va potrivi. Încercați să faceți prăjituri cu brânză folosind această rețetă cu fotografii pas cu pas. Vi se vor furniza clătite pufoase cu brânză de vaci. Poftă bună!

Videoclipul „Clătite luxuriante cu brânză de vaci”

Reteta 7: Clatite cu branza de vaci cu ciocolata

Cheesecakes cu caș cu umplutură de ciocolată

Produse:

• făină de grâu - 4-5 linguri;
• Brânză de vaci - 500 g;
• Ou - 1 buc.;
• ciocolată neagră - 50 g;
• zahăr - 3-4 linguri;
• unt - 25 g;
• Putina sare;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Prepararea de clătite cu brânză de vaci cu ciocolată:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați-o printr-o mașină de tocat carne, apoi va deveni mai moale și mai uniformă, ceea ce va îmbunătăți semnificativ gustul preparatului finit;
2. Adaugati faina, zaharul, sarea, untul in branza de vaci si bateti oul;
3. Se amestecă bine masa de caș;
4. Rupeți ciocolata în bucăți de aproximativ 2 cm;
5. Luați o porție din masa de caș și faceți din ea o prăjitură plată, în mijlocul căreia se pune o bucată de ciocolată;
6. Acoperiți blatul ciocolatei cu o altă prăjitură mică de brânză de vaci, prindeți marginile și paineți cheesecake-ul în făină;
7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și așează cheesecake-urile la prăjit. Prăjiți-le la temperatură medie, mai întâi pe o parte timp de aproximativ 4 minute până se rumenesc, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp;
8. Serviți cheesecake-urile finite imediat după gătire, cât sunt fierbinți și fragezi, iar ciocolata este topită și vâscoasă. Poftă bună!

Videoclipul „Prăjituri cu ciocolată din brânză de vaci”

Reteta 8: Cheesecakes din branza de vaci si stafide

Cum se prepară prăjituri delicioase din brânză de vaci cu stafide

Lista ingredientelor:

• Stafide - 2 linguri;
• Ou - 1 buc.;
• Brânză de vaci - 250 g;
• Ulei pentru prajit;
• zahăr - 2,5 linguri;
• Putina sare;
• făină de grâu - 50 g;
• Scorțișoară măcinată.

Procesul de gatire:

1. Inainte de a pregati aluatul pentru prajituri cu branza, clatiti stafidele, apoi umpleti-le cu apa calduta si lasati macar jumatate de ora;
2. Într-un castron amestecați oul, zahărul, sarea și scorțișoara. Bate bine;
3. Se adauga branza de vaci, macinata printr-o sita;
4. Adaugati faina de grau cernuta, puteti folosi faina integrala;
5. Acum adăugați stafidele umflate. Se amestecă toate ingredientele până când aluatul este omogen, cu boabe fine de caș presărate peste tot;
6. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei pentru prăjit, se formează bile mici de aluat și se pune în tigaie. Se prăjește la foc mic timp de 4 minute pe o parte;
7. Folosiți o spatulă pentru a întoarce cheesecake-urile cu caș cu stafide pe cealaltă parte. Se prajesc inca 3 minute.Delicioasele cheesecake cu stafide sunt gata;
8. Cel mai bine este să le serviți imediat cât sunt încă calde. Și alături de ele, serviți smântână, dulceață sau fructe de pădure proaspete. De asemenea, faceți ceai, cacao sau turnați un pahar de lapte. Poftă bună!

Videoclip „Cheesecakes cu caș și stafide”

Reteta 9: Clatite cu branza de vaci cu morcovi

Cheesecakes cu caș și morcovi din brânză de vaci cu morcovi

Lista ingredientelor:

• Branza de vaci - 140 gr.;
• margarină de masă - 3 g;
• morcovi decojiti - 45 g;
• 15 g zahăr (aproximativ 1 lingură);
• 7 g grăsime de gătit pentru prăjit cheesecakes sau ulei de floarea soarelui;
• 5 g gris (1 lingurita);
• 25 g făină de grâu (2/3 făină pentru amestecul de caș, restul pentru pane);
• 1/5 ou (se bate oul intr-o cana, se toarna 1/5 in branza de vaci cu ochi);
• Smântână sau miere.

Procesul de gatire:

1. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Morcovii rasi trebuie fierti (la foc mediu sau mai putin) cu margarina intr-o cantitate mica de apa (10% apa fata de greutatea neta a morcovilor). Apoi, la morcovi trebuie să adaugi gris și să se încălzească până se umflă, amestecând (de vreme ce aveam nevoie de cratița în care au fost poșați morcovii pentru terci; am încălzit morcovii cu gris într-o tigaie la foc mediu);
2. Amestecul de morcovi se pune pe o farfurie si se lasa deoparte sa se raceasca putin. În acest moment, într-un alt bol, amestecați brânza de vaci, o parte din ou, zahărul și 2/3 din făină. Se amestecă cu morcovi;
3. În timp ce tigaia cu ulei se încălzește, formați cheesecake-urile. Luăm o mică parte (o lingură grămadă), o rulăm într-o bilă, o aplatizăm, o presăm pe margini și o aplatizăm ușor din nou, rezultând puturi de caș. Scufundați-le în făină;
4. Prăjiți cheesecake-urile până se rumenesc timp de 20 de secunde pe fiecare parte. Din rețeta de brânză de vaci obțineți prăjituri frumoase aurii;
5. Se servesc calde cu smantana, desi sunt delicioase reci. Au un gust foarte delicat, moderat dulce. Poftă bună!

Reteta 10: Clatite cu branza de vaci cu mere

Clatite delicate cu branza de vaci cu mere si scortisoara

Cum se prepară rețeta de clătite cu brânză de vaci cu mere - ingrediente:

• Ou - 1 buc.;
• Măr - 1 buc.;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Brânză de vaci - 300 g;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• Putina sare;
• Un praf de scortisoara.

Cum să faci o rețetă de clătite cu brânză de vaci cu mere:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a obține o masă omogenă fără cocoloașe;
2. Combina branza de vaci, oul, faina cernuta, zaharul, sarea, scortisoara si framantam aluatul;
3. Marele se curata si se indeparteaza semintele, se rade pe razatoarea grosiera si se adauga imediat in aluat pentru ca marul sa nu aiba timp sa se inchida;
4. Din masa rezultată formați bile, aplatizați-le puțin pentru a obține forma de cheesecake și rulați-le în făină;
5. Prajiti prajiturile cu branza pe ambele parti intr-o tigaie incinsa in ulei vegetal timp de 5-7 minute pana se rumenesc;
6. Cheesecake-urile sunt un fel de mâncare complicat, pot fi consumate calde, dar au un gust mai bun când se răcesc;
7. Serviți cheesecake-urile cu caș de mere cu smântână, miere, gem, iaurt sau pur și simplu cu ceai. Poftă bună!.

Videoclipul „Clătite cu brânză de vaci cu mere”

Secretele de a face cheesecake-uri delicioase și fragede

Secretele de a face cheesecake-uri perfecte

Secretul 1. Brânza de vaci potrivită

Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare gustos, ar trebui să utilizați numai produse de înaltă calitate. Branza de vaci sta la baza prajiturii cu branza, asa ca un rezultat reusit este garantat daca este proaspata, nu foarte acra, grasa sau, dimpotriva, slaba.

Este indicat să pregătiți cheesecakes din rețeta de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 7% până la 18%, textură uniformă, fără boabe. Dacă utilizați o masă uscată, aceasta poate fi făcută mai elastică și înmuiată cu lapte, smântână sau chefir.

Va trebui să compensezi aciditatea crescută a brânzei de vaci cu o cantitate excesivă de zahăr, care poate să nu aibă un efect foarte pozitiv asupra siluetei tale. Și gustul brânzei naturale de vaci va fi pe fundal.

Umiditatea ridicată în brânza de vaci este nedorită, altfel va trebui să adăugați mai multă făină sau gris în aluat. Reteta de clatite cu branza de vaci. Ele pot fi „cauciucate”. Poti scapa de zerul in exces din branza de vaci foarte simplu: pune-l intr-o strecuratoare (tifon) si lasa excesul de lichid sa se scurga.

Mic sfat. Cheia pentru prăjiturile cu brânză gustoase și suculente este consistența omogenă a brânzei de vaci. Este indicat să freci orice brânză de vaci printr-o sită pentru a face masa moale și omogenă. Dacă este necesar, adăugați smântână (chefir, lapte);

1. Secretul 2. Suculenta

   Cheia suculentei cheesecake-urilor este consistența ideală. Pentru a lega umezeala, se adaugă griș, făină de grâu și amidon în cheesecakes. Pentru rețete dietetice, puteți folosi făină de tărâțe.

   Ouăle vor împiedica, de asemenea, prăjiturile cu brânză să se destrame, așa că sunt incluse fără greș în rețetă. Adevărat, nu ar trebui să fie prea multe, altfel va trebui să adăugați din nou făină sau gris. Apoi cheesecake-urile pot fi mai tari.

   Uneori puteți folosi doar gălbenușurile pentru a obține o culoare frumoasă și un gust bogat. Există și rețete de cheesecake-uri dietetice bogate în proteine, care folosesc exclusiv albușuri fără gălbenușuri;

   Secretul 3. Ingrediente suplimentare

   Există rețete de cheesecake cu o varietate de ingrediente. Pot fi sărate, picante, fierbinți, dar cele mai comune cheesecake-uri sunt dulci. Acestea conțin de obicei zahăr, caise uscate sau stafide, cireșe și merișoare uscate. Se adauga si vanilie. Pentru opțiunile fără zahăr, se folosesc legume uscate, ierburi, usturoi și așa mai departe. Principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea de ingrediente;

   Secretul 4. Mărime și formă

   Este mai bine să formați prăjituri cu brânză cu un diametru mic și nu prea groase, altfel nu se vor coace bine și vor fi mai greu de răsturnat. Cea mai bună opțiune pentru a determina dimensiunea este lingura pe care o folosiți pentru a lua aluatul. Faceți cheesecake-uri sub formă de pucioare mici;

   Secretul 5. Crusta frumoasa - reteta de clatite cu branza de vaci

   Cel mai adesea, prăjiturile cu brânză se prăjesc, dar se pot coace și la cuptor (de preferință în forme speciale). Uneori sunt fierte la abur, apoi au mai mult gust de găluște leneșe.

   Cheia succesului unei cruste apetisante este o tigaie buna antiaderenta cu fund gros. Dacă nu, atunci urmați aceste reguli:

   a) folosiți ulei vegetal de înaltă calitate destinat prăjirii;

   b) tigaia trebuie încălzită înainte de gătit;

   c) în timpul procesului de gătire, acoperiți tava cu un capac în formă de cupolă, astfel încât cheesecake-urile să fie bine coapte;

   d) se prăjesc la foc mic, apoi cheesecake-urile se vor întări bine și se vor coace.

O rețetă clasică simplă pentru cheesecake-uri suculente și fragede

Rețetă clasică simplă de clătite cu brânză de vaci

Acum că știți totul despre complexitățile de bază ale preparării prăjiturii cu brânză, este timpul să începeți să le faceți singur.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură;
• Griș - 2 linguri;
• Branza de vaci (1 pachet) - 200 g;
• Smântână - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Zahăr, vanilie, stafide, sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 15-30 de minute. Acest lucru va permite făinii și grisului să absoarbă umezeala;
2. Se formează un cârnați și se taie în cercuri mici (1,5-2 cm) sau se măsoară o lingură;
3. Se scufundă în făină și se pune într-o tigaie preîncălzită;
4. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenește;
5. Poți servi cheesecake-urile calde sau răcite cu smântână. Cheesecake-urile dulci pot fi acoperite cu miere, gem sau lapte condensat. Poftă bună!

Videoclip „Clătite de casă cu brânză de vaci”

Adăugați făină. Când amestecăm aluatul pentru cheesecake, folosim doar o furculiță; nu este nevoie de mixer sau blender. Este important ca structura brânzei de vaci să rămână densă și moale.

Cantitatea de făină poate fi mai mult sau mai mică, în funcție de conținutul de umiditate al brânzei de vaci. De obicei am nevoie de 2 linguri pline, astfel încât masa de caș să fie de plastic și să nu se destrame.

Formați bile mici din masa de caș. Dacă scoateți masa de caș cu o lingură, toate biluțele și, în consecință, prăjiturile de casă vor avea aproape aceeași dimensiune.

Rulați bilele în făină și aplatizați. Scuturați excesul de făină pentru a nu se arde la prăjire.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește cheesecakes pe ambele părți (aproximativ 1 minut pe fiecare parte) până se rumenesc. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți cheesecake-urile până când sunt fierte la foc mic timp de 10 minute.

Clătitele de casă cu brânză de vaci pot fi servite cu smântână, zahăr pudră, gem sau gem. Puteți pregăti rapid sirop din fructe de pădure sau fructe existente; cele congelate sunt și ele potrivite. Am avut două nectarine.

Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat. Apoi mai reduceți căldura și fierbeți fructele în sirop timp de 5-10 minute sau până la grosimea dorită.

Puneți clătitele finite, delicioase, de casă cu brânză de vaci pe o farfurie, turnați peste brânza cu fructe și serviți.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!