Roșiile pentru iarnă fără oțet sunt moduri gustoase și sănătoase de a pregăti legumele. Roșii pentru iarnă fără oțet și sterilizare - o rețetă foarte gustoasă

Rețete de mâncare sănătoasă: Gospodinele pregătesc roșii delicioase și aromate în borcane pentru un festin de iarnă în aproape fiecare casă. Unii preferă roșiile picante, altora le plac cele dulci și acrișoare, altora le plac sărate.

Conserve de roșii fără oțet

Gospodinele pregătesc roșii gustoase și aromate în borcane pentru un festin de iarnă în aproape fiecare casă. Unii preferă roșiile picante, altora le plac cele dulci și acrișoare, altora le plac sărate. Fiecare gospodină are în arsenalul ei rețetele preferate, în funcție de preferințele ei gustative și de starea de sănătate.

RETETA DE ROSII CU FRUCTE

Merele obișnuite pot fi un înlocuitor complet pentru oțetul de masă. Experții culinari recomandă folosirea soiurilor acre de mere pentru această conservare; puteți folosi și fructe insuficient coapte.

Pentru acest platou cu fructe și legume trebuie să pregătiți:

• mere la rata de 2 bucăți pentru fiecare borcan de trei litri;
• frunza de cireș;
• ardei iute;
• putin ienibahar;
• mărar, pătrunjel;
• 30 g sare de masă;
• Frunza de dafin.

Pentru a pregăti murarea, urmați secvența de acțiuni:

1. Pregătiți recipiente de sticlă: spălați și sterilizați.

2. Condimentele se pun pe fundul fiecărui borcan.

3. Merele spalate se taie in 4 parti, se indeparteaza miezul, iar pe fundul borcanului se aseaza fructele preparate.

4. Deasupra se aseaza rosiile dese, se acopera cu o fire de patrunjel, se adauga ardeiul iute tocat (1/3 la fiecare borcan)

5. Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă câteva minute, acoperit cu capace.

6. După ce s-a răcit, scurgeți apa, aduceți din nou la fiert și turnați roșiile.

7. Înainte de a turna pentru a treia oară apă clocotită peste roșii, adăugați în fiecare recipient 3 linguri de sare și zahăr.

8. Rulați și înfășurați strâns cu o cârpă caldă până se răcește complet.

Aceste roșii speciale sunt permise pentru consum chiar și de către cei care au antecedente de leziuni erozive ale membranei mucoase a stomacului și intestinelor.

RETETA CU FRUCLE

Conservarea roșiilor pentru iarnă fără oțet și sterilizare, dar cu adaos de fructe de pădure, este considerată nu mai puțin gustoasă și sănătoasă. Experții culinari recomandă utilizarea de coacăze negre sau roșii și mure. Problema este că coacăzele negre se coacă mult mai devreme decât roșiile ating gradul de coacere necesar, așa că poți folosi fructe de pădure congelate.

• coacăze sau mure;
• ardei gras;
• o grămadă de pătrunjel;
• Frunza de dafin;
• roșii tari;
• sare;
• zahăr;
• ienibahar.

Roșiile conservate cu coacăze au o ușoară aciditate

Rețetă pas cu pas de conserve:

1. Spălați bine roșiile, sortați-le și separați legumele stricate.

2. Așezați ardeiul gras pe fundul borcanelor curate și sterilizate în proporție de unu la borcan de trei litri. Boabele sunt mai întâi îndepărtate, iar fiecare ardei este tăiat în 4 părți.

3. Așezați roșiile în partea de sus a borcanului, lăsând puțin spațiu pentru o grămadă mică de pătrunjel.

4. Turnați o mână de fructe de pădure în fiecare recipient, scuturând puțin borcanul pentru a distribui uniform fructele de pădure între roșii.

5. Acoperiți roșiile cu pătrunjel, turnați peste ele apă clocotită și lăsați câteva minute.

6. Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere și umpleți din nou roșiile.

7. Înainte de ultima umplutură, adăugați în fiecare borcan 50 g sare și zahăr, foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar.

8. Turnați apă clocotită, rulați borcanele, întoarceți-le și lăsați până se răcește.

O astfel de conservare este răcită la temperatura naturală în timpul zilei.

CONSERVAREA SĂRII

Fanii roșiilor sărate fără un gust dulce și un plus de picant le va plăcea rețeta, conform căreia roșiile sunt conservate numai cu adaos de sare și prin sterilizare. Au gust de suc obișnuit de roșii și nu sunt mai puțin benefice.

Pentru această gustare de iarnă ar trebui să pregătiți:

• roșii;
• sare;
• apă.

Aceste roșii au gust ca sucul obișnuit de roșii.

Secvența de conservare:

1. Spălați bine roșiile cu apă tare. Dacă pe roșiile culese din grădină au rămas cozi, acestea nu sunt îndepărtate - acest lucru va da preparatului o aromă deosebită.

2. Recipientele de sticlă de trei litri se spală și se sterilizează.

3. Așezați roșiile în recipiente pregătite și turnați deasupra o lingură grămadă de sare.

4. Așezați borcanele într-un recipient pentru sterilizare, turnați apă în 2/3 din borcane.

5. Turnați apă rece, nefiartă în fiecare borcan și acoperiți cu un capac.

6. După ce apa fierbe, reduceți focul și sterilizați borcanele încă 50 de minute.

7. Dupa ce a trecut timpul, borcanele se sigileaza, se rastoarna si se lasa la racit.

Aceste roșii trebuie consumate nu mai devreme de o lună. Astfel de roșii ar trebui să fie preparate și să se înmoaie bine.

ROȘII DULCE ȘI ACRIS

Această rețetă nu diferă cu mult de metoda tradițională de decapare aromatică, cu excepția faptului că roșiile se prepară fără a adăuga oțet.

Ingrediente:

• 3 kg roșii coapte;
• câțiva căței de usturoi;
• câteva crenguțe de mărar;
• mai multe frunze de coacăze, cireșe;
• boabe de piper;
• 1½ linguriță sare;
• 2½ linguri de zahăr.

Această rețetă nu diferă cu mult de metoda tradițională de decapare aromatică.

Preparare:

1. Recipientele de trei litri sunt bine spălate și sterilizate.

2. Puneți ierburi, condimente, usturoi în partea de jos a fiecărui borcan și adăugați roșii deasupra.

3. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 20 de minute.

4. Scurgeți apa, aduceți-o din nou la fiert, turnați roșiile și lăsați un sfert de oră.

5. La ultima fierbere se adauga sare si zahar, iar in fiecare borcan se pune o jumatate de lingurita de acid citric.

6. Umpleți cu saramură clocotită, rulați borcanele, răsturnați și răciți.

Astfel de roșii pot fi servite la o lună și jumătate după conservare, deoarece este necesar să le acordați timp să se marineze.

ROȘII ÎN MARINADA DE LĂMĂI-MIERE

Roșiile parfumate și mai ales condimentate se obțin într-o marinadă cu miere și lămâie. Aceste roșii sunt preparate fără a adăuga oțet, deoarece lămâia servește ca conservant în această rețetă.

• 1½ kg roșii mici;
• 100 g miere;
• câteva lămâi mari;
• coriandru, telina;
• 4 catei de usturoi;
• chilli;
• sare;
• ulei vegetal.

Roșiile parfumate și mai ales condimentate se obțin într-o marinadă cu miere și lămâie

Metoda de conservare:

1. Spălați bine roșiile, puneți la fiert în apă clocotită timp de un minut și îndepărtați coaja.

2. Puneți ierburi, o bucată de ardei iute și usturoi pe fundul borcanelor de litri pregătite.

3. Asezati rosiile deasupra, turnati peste ele apa clocotita si lasati cateva minute.

4. Stoarceți sucul din lămâi, adăugați sare și miere.

5. Turnați apa din borcane într-un recipient cu amestecul de miere-lămâie, amestecați saramura, aduceți la fierbere și turnați roșiile în borcane.

6. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Această rețetă este ușor de preparat și este absolut inofensivă pentru bătrâni și copii. Nu se recomandă conservarea unor astfel de roșii doar celor care au antecedente de alergii la produsele apicole sau la citrice.

Aceste roșii pot fi preparate și folosind o rețetă rapidă. Pentru a face acest lucru, ierburile, usturoiul și condimentele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, suc de lămâie și miere. Roșiile preparate se toarnă cu această marinadă și se lasă la frigider timp de 12 ore. Apoi se transferă în borcane curate, se acoperă cu capace și se lasă la loc răcoros pentru depozitare.

CEA MAI SIMPLA RETETA DE CONSERVARE FARA STERILIZARE

Roșiile preparate după această rețetă sunt uimitoare. Au un gust excelent, ușor picant, dar delicat. Dar principala caracteristică a acestei rețete este că printre ingrediente nu există oțet, care este strict interzis persoanelor cu boli de locuințe și servicii comunale și, de asemenea, nu este recomandat copiilor.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de roșii dense;
• 100 gr. mărar;
• 10 catei de usturoi;
• 5 gr. piper negru;
• 3 foi de dafin;
• 50 gr. sare;
• 80 gr. Sahara;
• 2,5 litri de apă purificată.

Etape de gătit:

1. Amesteca apa cu zahar, sare, piper si dafin si se fierbe.

2. După încălzire, marinada trebuie să mai fiarbă zece minute, după care se lasă deoparte până ajunge la temperatura camerei.

3. Roșiile trebuie spălate, după care fiecare exemplar trebuie străpuns cu o furculiță.

4. Roșiile preparate se pun ermetic în borcane bine spălate.

5. Deasupra borcanelor se pune usturoiul curatat si tocat in felii subtiri.

6. Mararul se inmoaie in apa si apoi se toaca cat mai fin.

7. Acum marinada răcită se toarnă în borcane și se închid cu capace cu șuruburi.

Borcanele se păstrează în frigider sau pivniță, dar prima probă poate fi luată după trei zile.

ROSII PENTRU IARNA DUPA RETETA MAMEI FARA OTET (VIDEO)

Roșiile conservate pentru iarnă cu sau fără oțet sunt la fel de gustoase și aromate. Dacă familia are copii, bătrâni sau unul dintre membrii familiei suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, atunci este mai bine să păstrați roșiile fără a adăuga oțet. Astfel de legume vor fi blânde și sigure.publicat

Pe lângă gustul lor strălucitor, roșiile pentru iarnă fără oțet păstrează o serie de vitamine.

Vor fi un bun aperitiv pentru orice vacanță și vor completa cinele modeste în familie.

De aceea gospodinele responsabile încearcă să le închidă în fiecare an.

Roșii pentru iarnă fără oțet - principii generale de preparare

Există multe moduri de a pregăti roșiile pentru iarnă fără oțet; prin adăugarea unor mirodenii și condimente puteți schimba gustul și chiar prelungi perioada de valabilitate.

Este ușor să faci un preparat fără oțet, deoarece se prepară fără procesul complex de sterilizare și alte sofisticari. Este suficient să gătiți marinada, să puneți roșiile coapte în borcane, să umpleți și să sigilați borcanele cu o cheie specială. Asta sunt toate trucurile, dar cât de delicios este iarna!

Desigur, multe depind de rețetă. Odată cu adăugarea unor produse precum prune cireșe, mere, muștar și altele, gustul roșiilor se schimbă dramatic. Poți acoperi roșiile întregi sau în felii - după cum preferi. Cu cât se infuzează mai mult, cu atât vor deveni mai suculente și mai gustoase. Pregătiți în timpul sezonului de coacere, când legumele sunt ieftine și coapte.

O regulă importantă pentru toate rețetele: după ce borcanele sunt rulate, acestea trebuie întoarse cu susul în jos, trebuie să se răcească în această poziție.

Reteta clasica de rosii pentru iarna fara otet

Această rețetă nu este clasificată drept rețetă de competiție, dar acesta este avantajul ei: este simplă și de înțeles chiar și pentru acele gospodine care fac conserve pentru iarnă fără oțet pentru prima dată. Ușurința constă în faptul că nu trebuie să scurgi apa în mod repetat. Au gust de suc de roșii cu sare. Iar setul de ingrediente este mic, ceea ce înseamnă că totul se va rezolva!

Ingrediente

Lista de ingrediente este cea mai scurtă dintre toate rețetele prezentate, deoarece avem nevoie doar de sare, apă și roșii.

Este important să respectați proporțiile: puneți o linguriță de sare într-un borcan de litru și fierbeți timp de o jumătate de oră. Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de o lingură de sare, se fierbe timp de 40 de minute și, în consecință, pentru un borcan de trei litri - o lingură de sare și se fierbe timp de 50 de minute.

Metoda de gatit

Se spală roșiile sub jet de apă și se usucă.

Se pune in borcane spalate si uscate, se toarna sare deasupra, se stabileste cantitatea conform proportiei descrise mai sus.

Așezați borcanele într-o cratiță pentru a nu se sparge la fierbere; puneți o cârpă pe fundul cratiței. Se toarnă apă la două treimi din înălțimea borcanelor.

Umpleți roșiile cu apă rece nefiartă și acoperiți cu capace. După fierbere, se fierbe la foc mediu o jumătate de oră.

După alte 30 de minute, scoatem și rulăm borcanele, le întoarcem cu susul în jos și le răcim. Se păstrează bine și trebuie lăsate la macerat timp de o lună înainte de utilizare.

Rosii pentru iarna fara otet cu frunze de pomi fructiferi si usturoi

Ingrediente

Cantitatea se calculează pentru un borcan de trei litri sau 3 litri.

Roșii roșii de mărime medie (preferabil soi cremă) – 3 kg.

6 bucati de coacaze si frunze de cires.

Boabe de piper – 9 bucăți.

zahăr - 2,5 linguri. l.

Sare - 1,5 linguri. l.

Mărar – o jumătate de linguriță de semințe și câteva crenguțe.

Apă - cât va intra în borcane.

Pentru un gust mai strălucitor, puteți adăuga un cățel de usturoi la borcan de litru.

Metoda de gatit

Roșiile trebuie spălate și uscate. Între timp, puteți curăța usturoiul, spălați coacăzele și frunzele de cireș și pregătiți condimentele. Borcanele necesită și pregătire: trebuie spălate într-o soluție de sifon și sterilizate în apă clocotită. Multe gospodine folosesc cuptorul cu microunde în aceste scopuri, ținând borcanele timp de zece minute la o temperatură de o sută de grade. Între timp se fierbe aproximativ doi litri de apă.

In borcane (in cazul nostru sunt trei) punem pana la gat usturoi, ierburi spalate si rosii. Umpleți cu apă clocotită până la vârf. Lăsați borcanele acoperite cu capace timp de aproximativ douăzeci de minute - acest timp este necesar pentru a încălzi legumele. După ce apa din borcane s-a răcit, se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. Borcanele trebuie acoperite cu capace în acest moment. Adăugați cantitatea necesară de zahăr/sare/roșii în apă fierbinte și lăsați încă douăzeci de minute. Apoi turnați din nou apa în tigaie și gătiți saramura pe baza ei. Pentru această rețetă trebuie să o fierbeți de mai multe ori, să o turnați peste roșii și să o rulați cu o cheie. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le în pivniță.

Roșii pentru iarnă fără oțet cu acid citric

Vei petrece doar o jumătate de oră, iar roșiile picante îți vor încânta gospodăria pe tot parcursul lunilor de iarnă! Îți va plăcea gustul dulce al roșiilor și poți bea saramura la nesfârșit.

Ingrediente

Pentru a închide un borcan de trei litri de roșii veți avea nevoie de:

Aproximativ două kilograme de roșii;

2 lingurite de acid citric;

3 lingurițe nivele de sare;

4 linguri pline de zahăr;

Câteva boabe de piper negru, foi de dafin, usturoi, crenguțe de pătrunjel.

Metoda de gatit

Pregătiți roșiile și borcanele (ca în rețetele anterioare). Pune condimente pe fundul unui borcan de trei litri. Compactăm roșiile și turnăm peste ele apă clocotită. Așteptăm 15 minute, apoi turnăm apa în tigaie, mai adăugăm puțină apă (aproximativ 90 ml pe borcan de trei litri) și adăugăm acid citric, precum și zahărul și sare - aducem saramura la fiert. Se toarnă saramura proaspăt fiartă, astfel încât să se reverse peste marginile borcanului - acest lucru va steriliza din nou gâtul. Întoarceți borcanele rulate și acoperiți cu o pătură până se răcesc complet.

Reteta de rosii pentru iarna fara otet cu mere

Aroma unor astfel de roșii pentru iarna fără oțet este excelentă, la fel ca și gustul. Pentru a implementa rețeta, alegeți merele acre, opțiunea ideală este Antonovka.

Ingrediente

2 mere la 1 borcan de trei litri;

Condimente: crenguțe de mărar, ienibahar, o bucată de ardei iute, frunze de cireș;

Saramură: se iau trei linguri de zahăr și sare pentru un litru și jumătate de apă.

Metoda de gatit

Pune condimente pe fundul unui borcan pregătit cu grijă (ca în rețetele descrise mai sus). Merele trebuie tăiate în patru părți, tăiate miezul și așezate în borcane. Preparam saramura din apa, sare si zahar. Roșiile din borcane trebuie umplute cu saramură clocotită și apoi rulate.

Roșiile cu felii de mere sunt incredibil de gustoase, iar sucul din cutie nu este dăunător sănătății, deoarece nu conține oțet!

Murat roșii pentru iarnă fără oțet și muștar

Mustarul este prezent in multe retete de murat legume, si nu doar rosii. Dar nu orice gospodină îl folosește corect. Dacă se respectă proporțiile, conservarea se va dovedi parfumată, gustoasă, cu o „piperă” caracteristică.

Ingrediente

8 kg roșii coapte;

frunze de coacăz;

5 l. apă;

1 lingura amestecuri de ardei: negru și roșu;

12 lingurițe fără vârf de pudră de muștar uscat;

0,5 cani sare;

6 bucăți de foi de dafin.

Metoda de gatit

Alegem roșii necoapte pentru murat. Ele trebuie spălate, uscate și plasate într-un recipient pentru decapare (un butoi mic este bun în acest scop). Acoperim fiecare strat de „rosii” cu frunze de coacaze.

Pregătiți o saramură parfumată: fierbeți apa, adăugați sare, lăsați să se răcească. Când saramura s-a răcit, adăugați pudră de muștar, amestecați și așteptați până se infuzează. Umpleți roșiile numai după ce acestea devin complet transparente și pot avea o tentă caracteristică de muștar. Așadar, turnați roșiile, puneți presiune pe ele și trimiteți-le la murat într-un loc răcoros - vedeți cât de simplu este totul, tot ce trebuie să faceți este să încercați cât de gustos este!

Roșii pentru iarnă fără oțet cu prune cireșe

În acest caz, pruna cireșă înlocuiește oțetul, așa că nu veți putea face diferența dintre gustul roșiilor acoperite cu oțet. Vă oferim o rețetă pentru borcane de trei litri.

Ingrediente

Roșii cherry (sau alte soiuri mici) – 1,5 kg;

prune vișine (sălbatice) – 300 g;

zahăr (4 linguri) și sare (2 linguri);

Mărar - mai multe umbrele cu semințe;

Frunza mare de hrean;

frunze de cireș - 2 bucăți per borcan;

Trei inele de ardei iute și dulci;

Boabe de piper negru – 15 bucăți;

Opțional: 3 cuișoare și câteva foi de dafin.

Metoda de gatit

Punem ierburi și condimente în borcanele pregătite, în general totul în afară de prune cireșe, roșii, ardei dulci, zahăr și sare. Se pune prunele cireșe și roșiile, se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă puțin, ca în rețetele anterioare. Efectuăm această manipulare de două ori. Apoi adăugați sare, zahăr, dafin în tigaie. Aduceți marinada la fiert, lăsați-o să fiarbă jumătate de minut. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se acoperă cu capace, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.

Roșii pentru iarnă fără oțet cu aspirină

S-ar putea să fii surprins, dar aspirina nu numai că va ajuta la scăderea temperaturii, ci și la fermentarea roșiilor. De asemenea, este popular pentru că mulți îl consideră mai puțin dăunător pentru organism decât oțetul.

Ingrediente

Lista de ingrediente propusă este pentru 5 borcane de trei litri:

7 litri de apă nefiertă.

2 linguri. l. zahăr și 1 lingură. l. sare.

2 cepe medii, tăiate în jumătate de rondele.

40 boabe de piper.

10 foi de dafin și tot atâtea umbrele de mărar.

15 catei de usturoi curatati de coaja

15 tablete de acid acetilsalicilic, câte 0,5 g fiecare.

Metoda de gatit

După ce ați pregătit borcanele și roșiile, gătiți saramura cu piper, sare, zahăr și foi de dafin. Lasam sa fiarba cateva minute si scoatem. Regula principală este să nu turnați marinada caldă, doar când s-a răcit complet.

Acum puteți pune roșiile în borcane, adăugați tablete de aspirină în fiecare borcan, la rata de o tabletă pe recipient de un litru. Deci, pentru un borcan de conservare de trei litri veți avea nevoie de trei tablete. Nu uitați să adăugați și ceapă și usturoi în borcan și să-l umpleți cu saramură răcită. Particularitatea acestei rețete este că roșiile pot fi acoperite cu capace de nailon. Puteți încerca după șapte zile, dar este mai bine să așteptați două săptămâni pentru ca acestea să devină și mai gustoase.

Roșii pentru iarnă fără oțet - trucuri și sfaturi utile

În primul rând, acordați atenție calitatea legumelor achizitionate. Ar trebui să fie moderat coapte, dense, fără mucegai sau alte defecte. Este mai bine să faceți o salată din fructe moi, supracoapte, tăind părțile care nu vă plac.

Dacă doriți să pregătiți roșii pentru iarnă fără oțet și alți conservanți, trebuie sterilizați borcanele, în procesul de lucru, nu le luați de gât și, după cum spun bunicile noastre, nu vă angajați în conservare în zilele critice. Cel mai probabil, acest lucru se datorează modificării nivelurilor hormonale în aceste zile. Dacă turnați marinată rece peste roșii, acestea își vor păstra fermitatea și gustul proaspăt.

Puteți adăuga ceapă, felii de ardei dulce, struguri și lămâie la roșii. Roșiile conservate cu pepperoni și cornișuri capătă originalitate.

O rețetă și o fotografie a unei gustări delicioase - preparate pentru masa de Anul Nou ne-au fost trimise de Ekaterina, acestea sunt roșii sărate cu busuioc și acid citric (rețeta poate fi folosită pentru conservare și murătură pentru iarnă).

Roșii sărate parfumate fără oțet

Acum puteți cumpăra în continuare roșii târziu ieftine de la piață și puteți pregăti un aperitiv aromat pentru masa de Anul Nou sau de Crăciun. Roșiile marinate cu acid citric conform acestei rețete vor fi gata într-o lună și jumătate. Tocmai la timp pentru sărbători! 😉

Reteta de murat rosii fara otet este conceputa pentru un borcan de 3 litri

• 2,5-3 kg de mărime medie (de preferință „degete de doamnă” sau sub formă de bec)
• 4 catei de usturoi
• 2 crengi de marar cu umbrele si seminte
• 5-6 frunze de coacăze
• 9-10 frunze de cireș
• 1 frunză de hrean
• 8-10 boabe de piper negru
• 3-5 muguri de cuișoare
• 2,5 linguri de zahăr
• 1,5 linguri sare
• Acid citric pe vârful unui cuțit

Puteți adăuga diverse ierburi la această rețetă de roșii sărate cu acid citric: busuioc, tarhon, coriandru, mentă etc., după gust, dar nu trebuie să amestecați toate ierburile într-un singur borcan, deși... Poate poți amesteca ceva cu altceva, dar eu am făcut-o doar cu busuioc, pentru că ador combinația de arome de roșii și busuioc.

Cum să murați roșiile fără oțet

1. Pregătiți borcane și capace. Spal borcanele si capacele cu sifon si apoi le sterilizez in apa clocotita.
2. Spălați roșiile (nu este nevoie să le spălăm), ierburile, curățați usturoiul.
3. Pune ierburile, condimentele, usturoiul și roșiile într-un borcan pregătit cald. Ierburile, usturoiul și condimentele ar trebui să fie primul, mijloc și ultimul strat al borcanului.
4. Umple borcanul cu apă clocotită până la vârf, astfel încât apa să se reverse puțin. Lasă totul timp de 15-20 de minute.
5. Apoi, folosind o strecurătoare sau o lingură de degresat, scurgeți apa din borcan în tigaie.
6. Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți saramura la fiert.
7. Puneți acidul citric deasupra borcanului de roșii pe vârful unui cuțit.
8. Turnați saramura fierbinte înapoi în borcan. Închideți capacul sau rulați-l și întoarceți borcanul cu susul în jos.

Pentru a nu întrerupe gustul dulceag al marinadei, în această rețetă de roșii dulci conservate se adaugă condimente în cantități foarte mici și nu există ierburi condimentate deloc. Cu toate acestea, marinada se dovedește bogată și foarte gustoasă, dulce cu o ușoară acrișoare adăugată de acid citric.

Puteți lua orice varietate de roșii, chiar și cele cu coajă subțire, și pentru a preveni spargerea lor atunci când sunt expuse la apă clocotită, înțepați-le cu o scobitoare și puneți o lingură de metal sub jetul de apă clocotită.

Nu este nevoie să sterilizați acest preparat pentru iarnă; marinada conține suficientă sare, zahăr și acid citric pentru a asigura o păstrare fără probleme până la următoarea recoltă. Este mai bine să sigilați roșiile în borcane de litri, deoarece este mai convenabil să le scoateți și să le mâncați.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• roșii de mărime medie - câte vor intra;
• catei de usturoi – 2 buc;
• piper negru – 4 mazăre;
• ienibahar – 2 buc;
• frunze de dafin - 2 mici.

Marinada per litru de apa:

• sare de masă - 1 lingură. l. fara tobogan;
• zahăr - 3 linguri. l;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Cum să gătești roșii dulci fără oțet

Sortam rosiile, le sortam dupa varietate si marime. Înțepați în jurul tulpinii cu o scobitoare.

Spălați borcanele cu sifon și turnați apă clocotită pentru câteva minute. Scurgeți apa fierbinte în chiuvetă. Aruncăm frunze de dafin, usturoi și două tipuri de ardei în fundul fiecărui borcan de litru.

Așezați un strat de roșii, bateți cutia pe masă, astfel încât să se afle mai aproape una de alta. Așa că îl umplem până sus.

Apa a fiert deja în oală. Pune o lingură în borcan cu partea convexă în sus, ca și cum ar acoperi roșiile. Se toarnă apă clocotită într-o lingură până când borcanul este complet umplut. Acoperiți cu capace și lăsați la abur zece minute.

Turnați acid citric în apa scursă, dar mai întâi măsurați câtă apă vom avea pentru marinată.

Se amestecă și se pune pe foc. Adăugați sare și zahăr, fierbeți marinada la fierbere mare timp de câteva minute, dizolvând toate cristalele.

Deoarece roșiile s-au încălzit deja bine, nu trebuie să adăugați o lingură când turnați marinata, astfel încât pielea să nu se spargă. Turnați marinata și strângeți borcanele.

Ascundem alimentele conservate sub o pătură sau o acoperim cu o pătură sau o jachetă caldă și o lăsăm până a doua zi. Depozitam roșiile murate într-un loc întunecat, fără acces la lumina soarelui, de preferință păstrând încăperea la rece. Succes cu pregătirile tale!

Poți păstra roșiile sărate fără oțet într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni.

Roșii fără oțet cu acid citric

Timp de gătit: 60 de minute

Numar de portii: 15

valoare energetică

La 100 g de produs finit:

• calorii - 19 kcal;
• proteine ​​– 0,3 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 4,6 g.

Ingrediente

• roșii - 1,5 kg;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Pregătirea pas cu pas

1. Alegeți fructe mici. Dacă încă obțineți roșii mari, atunci acestea trebuie tăiate în felii.
2. Spălați bine roșiile.
3. Puneți fructele în borcan cât mai strâns posibil.
4. Se toarnă apă clocotită peste el. Lăsați să stea 10 minute, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți saramura la fiert.
5. Turnați din nou saramură fierbinte peste roșii, adăugați acid citric în vârful cuțitului și rulați imediat rapid.
6. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.
7. Păstrați ca de obicei alimentele conservate (în pivniță, cămară, dulap).

Important: Sterilizarea borcanelor este necesară pentru a elimina microorganismele și pentru a preveni risipa de conservare.

Această rețetă nu folosește condimente speciale, dar acest lucru nu face ca gustul roșiilor rulate să fie mai puțin bogat.

Conserve de roșii pentru iarnă cu oțet

Timp de gătit: 60 de minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

La 100 g de produs finit:

• calorii - 17 kcal;
• proteine ​​– 0,3 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 3,9 g.

Ingrediente

• roșii - 1 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• verdeaţă.

Pregătirea pas cu pas

1. Selectați roșii de aproximativ aceeași dimensiune și spălați-le bine.
2. Puneți roșiile și ierburile în borcane (puteți folosi recipiente de litri sau trei litri).
3. Faceți saramura: adăugați sare, zahăr în apă și aduceți totul la fiert.
4. Adăugați oțet în apa fierbinte (este mai bine să luați 9 la sută, nu esență).
5. Turnați saramura cu oțet în borcane și sigilați cu capace de fier.
6. Puteți mânca roșii gata preparate în câteva săptămâni. Dar va fi mai gustos dacă lăsați aperitivul să fiarbă până iarnă.

Astfel de roșii sunt păstrate ca de obicei conserve.

Oamenii care iubesc absolut conservele de roșii ar trebui să încerce să le mureze cu sau fără oțet. Este foarte simplu și rapid să prepari astfel de preparate sărate, iar rezultatul va fi pe placul tuturor!

Experimentează cu condimente și atunci vei obține rețeta perfectă doar pentru tine!

Poftă bună!