Valoarea nutritivă a ouălor de găină. Câte grame de proteine ​​sunt într-un ou - numere prețuite ca simbol al pierderii în greutate

Componenta alimentara	Conținut de 100 g de ou crud	Conținut în ou crud, 1 buc. (50 g)	Conținut de proteine ​​(28 g)	Conținut în gălbenuș (16 g)
Veverițe	12,6	6,3	3,7	2,6
Grasimi	12	6	0	6
Carbohidrați	0,68	0,34	0,18	0,16
Apă	70	35	24	7

Ouăle de găină sunt un produs alimentar destul de sănătos care este prezent în dieta aproape oricărei persoane. Compoziția este bogată în aminoacizi, minerale și vitamine din diferite grupe.

Câte proteine ​​sunt într-un ou (albuș + gălbenuș)

O parte semnificativă a compoziției oului este alcătuită din proteine ​​- aproximativ 13 g la 100 g de produs. In 1 bucata prima categorie, cântărind 50 g - aproximativ 6,5 g. Cantitatea acestui nutrient din proteină și gălbenuș este diferită. Gălbenușul conține mai puțini aminoacizi, are mai multe calorii, iar conținutul de proteine ​​nu depășește 16%. Principalele componente proteice din gălbenuș sunt fosfovitina, livetina și vitelina.

Când este gătit, produsul nu își pierde proprietățile benefice. Conținut de proteine ​​într-un ou fiert: 1 buc. – 6 g, în 100 g – 12 g.

Proteina conține o proteină numită ovalbumină (~ 68% din compoziția proteică), care are proprietăți antibacteriene și de restaurare, restul este avidină, conalbumină, ovomucină și ovoglobulină. Datorită unui număr mare de aminoacizi utili, produsul este perfect absorbit de organism. Conținutul de proteine ​​al albușurilor este de 13%, cea mai mare parte fiind apă – aproximativ 80%.

Grasimi in 1 ou, crud si fiert

Majoritatea (160 kcal) provine din gălbenușuri - mai mult de 70%. Conținutul total de grăsime al unui ou crud este de 11%; atunci când este fiert, această cifră rămâne practic neschimbată. O bucată care cântărește 50 g conține 5,5 g grăsime.

Gălbenușurile conțin 30 g de grăsime (la 100 g), în timp ce albușurile au zero grăsime.

Gălbenușul conține mulți acizi grași nesaturați. Unii dintre ei sunt linoleic, oleic și stearic, reprezentând, respectiv, grupele de acizi polinesaturați, mononesaturați și saturați. Datorita colesterolului pe care il contine, consumul zilnic al produsului trebuie limitat la 3 bucati.

Carbohidrați din ouă

Fanii unui stil de viață sănătos și cei care slăbesc nu ar trebui să-și facă griji cu privire la consumul de ouă de găină, deoarece conținutul lor de carbohidrați este mai mic de 1 g. Mai exact, 0,7 g. Un produs de cea mai înaltă și prima categorie, a cărui greutate ajunge la 80 g, include aproximativ 0,5 g.

Indicatorul pentru gălbenuș (la 100 g greutate) este de 1 g, pentru alb - 0,65 g. Carbohidrații din produs sunt reprezentați doar de zaharuri. Când este gătit, indicatorul rămâne practic neschimbat - 0,8 g la 100 g.

Tabelul BZHU - compoziția nutrițională a ouălor de pui crude

Ouăle sunt surse complete de microelemente și vitamine. Datorita compozitiei sale echilibrate, produsul este recomandat in timpul dietei si activitatii fizice intense. Este folosit pentru a crește masa musculară și a arde depozitele de grăsime.

Când slăbesc, femeile se confruntă cu problema dezechilibrului nutrițional și suferă de o lipsă de vitamine, microelemente și proteine ​​- cel mai important material de construcție. Există o opțiune cea mai bună - dieta cu ouă. Este important doar să înțelegem câte proteine ​​sunt într-un ou și dacă sunt suficiente pentru funcționarea normală a organismului.

1. Compus
2. Proteine ​​pentru pierderea în greutate: conținut de calorii, opțiuni de gătit

Nutriționiștii și experții în domeniul alimentației corecte sfătuiesc din ce în ce mai mult includerea alimentelor proteice în dietă, deoarece sistemul muscular este construit din acesta. Sursa sa cea mai valoroasă este proteina de pui cu conținut scăzut de calorii, care este absorbită de organism cu 95% și stimulează procesele metabolice. Cea mai importantă întrebare pentru cei care pierd în greutate este „Câte proteine ​​sunt într-un ou?”, deoarece dacă nu este suficientă, masa musculară va scădea și vor începe problemele de sănătate.

Compus

Un ou este format din galbenus si albus, acesta din urma fiind de doua ori mai mare. Conținutul său este apă (86%), proteine ​​(12,7%), carbohidrați (0,7%) și grăsimi (0,3%). Numai proteinele, sau mai degrabă substanțele conținute în ele, au valoare biologică. Acest:

1. Ovalbumină, lizozimă, ovotransferină (sunt elemente de bază pentru țesuturi și mușchi).
2. Vitamine:

• B 3 (niacina – îmbunătățește activitatea creierului și sintetizează psihohormonii).
• B 4 (colina – protejează celulele de distrugerea membranei, monitorizează nivelul de colesterol și îl reduce dacă este necesar).
• B 9 – responsabil de dezvoltarea țesuturilor și stimulează hematopoieza.
• K - responsabil de coagularea sângelui.
• D – ajută la absorbția calciului, protejează celulele nervoase.

3. Minerale: sodiu, sulf, potasiu, fosfor, clor, calciu, apoi zinc, magneziu, fier, iod, molibden, cupru, crom, cobalt, mangan.

Proteinele, neîncărcate cu calorii, încarcă organismul cu energie și, prin urmare, stimulează procesele metabolice.

O altă întrebare pe ordinea de zi pentru cei care pierd în greutate este câte grame de proteine ​​sunt într-un ou. Aceste informații sunt, de asemenea, importante, deoarece fac mai convenabil efectuarea calculelor.

Superior

Albuș de pui pentru pierderea în greutate: conținut de calorii, opțiuni de gătit

Odată ce știți cât de multă proteină este într-un ou, trebuie să determinați câte bucăți ar trebui să mâncați pe zi. 100 de grame conțin doar 45 kcal. și 11 g de proteine. Proteinele sunt aproape complet descompuse în aminoacizi în 30 de minute și sunt imediat incluse în procesele metabolice. Dacă comparăm acest indicator cu carnea de vită (218 kcal, 17 grame de proteine ​​și 73,3% digestibilitate), putem observa: ouăle sunt o sursă scăzută de calorii de proteine ​​valoroase.

Cercetările de la Centrul Biomedical Pennington, care au analizat și întrebarea cât de multă proteină este într-un ou, au arătat că un mic dejun zilnic de 2 ouă sub formă de omletă a ajutat la pierderea în greutate cu 65% mai mult decât cei care au mâncat. alte alimente, dar cu același conținut de calorii.

Consumul rezonabil de ouă de pui este o modalitate excelentă de a reduce nivelul de colesterol și de a pierde nu 1, ci 10 kg. în 2 săptămâni fără a afecta sănătatea.

Mâncarea sănătoasă este foarte comună în zilele noastre. O persoană poate adera la el în diverse scopuri: cineva trebuie să scape de excesul de greutate, cineva încearcă pur și simplu să se mențină în formă, iar unii, dimpotrivă, se străduiesc să crească masa musculară. Ouăle de pui sunt necesare pentru a atinge oricare dintre aceste obiective. Proteinele merită o atenție specială. Toată lumea a auzit că nu este recomandat să folosiți în exces gălbenușul, din cauza cantității mari de colesterol pe care o conține. Cu proteinele, situația este diferită: poți să mănânci cât vrei, dar tot trebuie să știi cantitatea. Pentru a face acest lucru, merită să țineți cont de conținutul de calorii al albușului de ou și cel puțin să ghiciți aproximativ câte grame de proteine ​​sunt într-un ou.

Albușul de ou este un constructor de mușchi

Acei oameni care sunt implicați activ în culturism și fitness acordă o mare atenție masei musculare. Pentru a face acest lucru, organismul trebuie să primească proteine ​​în cantitatea necesară, care este calculată individual.

Există multe alimente bogate în acești nutrienți, dar ouăle ocupă unul dintre locurile de frunte. Pentru a calcula câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, trebuie să cunoașteți greutatea aproximativă a oului în sine. Este bine dacă este disponibil, atunci puteți face cele mai precise calcule. Dar dacă nu sunt acolo, atunci merită să ne amintim că, în medie, un ou cântărește aproximativ 60 de grame, dintre care 20 de grame aparțin gălbenușului. Dar nu presupune că prin consumul celor 20 sau 30 de grame rămase poți obține aceeași cantitate de proteine ​​pure. Contine si apa, asa ca pentru a afla cate grame de proteine ​​sunt intr-un ou, trebuie sa tinem cont de valoarea nutritiva la suta de grame de produs. Deci, o sută de grame de albuș de ou conține 11 grame de proteine; pe baza a 20-30 de grame, puteți obține doar 3-4 grame de proteină pură într-un ou.

Sportivii știu că organismul absoarbe aproximativ 30 de grame de proteine ​​într-o masă. Prin urmare, pentru a obține norma necesară pentru creșterea musculară stabilă, ar trebui să mănânci 8 ouă - și doar 1 gălbenuș, iar restul este alb.

pentru diete cu conținut scăzut de calorii

Pe lângă culturiștii care monitorizează îndeaproape albușurile, multe fete mănâncă albușuri.Nu este atât de important pentru ele să știe câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, deoarece se concentrează pe conținutul scăzut de grăsimi, calorii și carbohidrați.

Sunt perfecte pentru acest tip de nutriție deoarece sunt un produs natural și sănătos și, de asemenea, conțin puține calorii.

Conținutul de calorii al albușului de ou la 100 de grame nu depășește 48 kcal, iar albușul unui ou conține aproximativ 14 kcal.

Acest lucru este foarte puțin, dar ouăle sunt un produs de umplutură, prin urmare, incluzându-le într-o dietă săracă în calorii, puteți scăpa de senzația constantă de foame fără a vă compromite silueta.

Pentru a vă aminti câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, precum și pentru a calcula conținutul caloric al acestuia, puteți utiliza un tabel special.

Va ajuta la evitarea confuziei și va calcula în mod clar necesarul zilnic de proteine ​​​​obținute din ouă și numărul de calorii necesare pentru fiecare individ.

În acest articol vom răspunde la întrebare, câte proteine ​​sunt în albușul de ou. O sa inveti despre albușul de ou mult mai mult decât puteau ști ei. Deci, să începem.
Știm cu toții că un ou este format din gălbenuș și albuș, dar nu toată lumea știe câte proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în fiecare componentă a ouului.
100 de grame de albus de ou contine: 11 grame proteine, 0 grame grăsimi și 0 grame carbohidrați. In timp ce gălbenuș: proteine ​​16 grame, grăsimi 31 grame, carbohidrați 1 gram.
Paradoxal, există mai puține proteine ​​în alb decât în ​​gălbenuș.

De ce oamenii care vor să slăbească aruncă gălbenușurile?
Gălbenușurile, spre deosebire de proteine, au un conținut ridicat de grăsimi, din care 1 gram conține 9 kcal, iar 1 gram de proteină conține doar 4 kcal.
Așa că trebuie să arunci un produs atât de valoros precum gălbenușul din cauza conținutului ridicat de calorii, deși, pe lângă grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, conține și vitamine.

Să revenim la subiectul principal: Proteine ​​în proteine:).
Dacă un albuș de ou conține 11% proteine, care este restul de 89%?
Restul este apă, structurile proteice sunt de fapt dizolvate în ea.


Deloc albusul de ou este luat ca standard printre proteine. Constă din toți aminoacizii necesari oamenilor, spre deosebire, de exemplu, de proteinele vegetale. Albușul de ou se absoarbe aproape complet și, de asemenea, rapid.
Datorita compozitiei complete de aminoacizi a albusurilor de ou, ouale sunt un aliment de baza pentru cei care doresc sa isi dezvolte masa musculara.

În masa totală a unui ou de găină, albușul ocupă 56%, gălbenușul 32% și coaja 12%.
Ouăle de pui vin în diferite dimensiuni. În funcție de aceasta, li se atribuie o clasă.
Oul C3 este cel mai mic, cântărind în medie 40 de grame și conținând doar 22 de grame de albuș de ou (apă cu structuri proteice dezordonate).
Oul C2 este deja mai mare. 50 și, respectiv, 28 de grame de proteine.
C1 – 60 de grame de greutate și 34 de grame de albuș.
C0 – 70 de grame în medie și 39 de proteine.
Ouăle din grupa CB sunt cele mai mari. Acestea cântăresc peste 75 de grame și conțin mai mult de 42 de grame de proteine.
Prețurile pentru ouă variază în funcție de categoria lor, așa că este puțin probabil să puteți economisi mult alegând o anumită clasă de ouă.
Este optim să alegeți ouăle nu după clasă, ci după prospețime. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât proteina este absorbită mai repede. Apropo, albușurile ouălor proaspete sunt mult mai ușor de bătut în spumă.

În plus, aș vrea să spun despre porțiile de proteine.
Cate albusuri poti manca odata?
Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 30 de grame de proteine ​​pe masă.
Dacă luăm ouă C1, atunci pentru a obține 30 de grame de proteină pură trebuie să mâncăm albușurile a 7 ouă. Dacă mâncăm ouă cu gălbenușuri, atunci doar 4.
Dacă aveți ouă de diferite categorii, le puteți cântări pe o cântar și puteți calcula cu ușurință cantitatea de proteine ​​din albușuri.
Compoziția completă a componentelor comestibile ale oului:

Luați în considerare că 100 de grame dintr-un ou întreg conțin doar 6 grame de proteine ​​din albușurile pe care le rezervați. Adică, pentru a obține 30 de grame, trebuie să cântăriți o jumătate de kilogram de ouă.

Mult succes cu afacerea cu ouă.
site 😉

Pentru cei care își monitorizează sănătatea, este important să mențină un aport nutrițional adecvat, inclusiv proteine. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele implicate în sport, precum și pentru cei cu anumite probleme de sănătate.

Câte proteine ​​sunt într-un ou și cum sunt bune pentru organism?

Ouăle sunt diferite prin faptul că conțin o cantitate mică de grăsime. Dar câtă proteină este conținută într-un ou? Totul depinde de categoria de produs. Deoarece este determinată în mare măsură de greutatea unitară, cantitatea de proteine ​​se poate modifica proporțional. În medie, această valoare este de 12,5-12,8 g la 100 de grame de produs. Puteți afla mai multe despre compoziția unui ou de pui din articolul nostru.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​se găsește în ouăle de cea mai înaltă categorie. Mai în jos este distribuția pe categorii selective, a 1-a, a 2-a și a 3-a. Datele medii pot fi prezentate sub forma unui tabel (fluctuațiile în masa unei unități de produs și conținutul de proteine ​​din acesta sunt posibile în +/- 5 g):

Ouăle de prepeliță conțin mai puține proteine ​​- în medie 11,9 g la 100 g, dar conțin și mai multe grăsimi și minerale sănătoase.

Macro și microelemente utile

Pe lângă proteine ​​și carbohidrați, ouăle conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. Acest produs este bogat în calciu, zinc, fier, fosfor, potasiu, iod, magneziu, sulf, cupru și o serie de vitamine, inclusiv A, B, D, PP, K.

În acest sens, este util să se consume ouă pentru a menține procesele hematopoietice. De asemenea, este recomandat să mănânci 1 ou pe zi pentru a preveni cancerul de sân, ceea ce este posibil datorită unei substanțe numite colină. Acest produs este util în special femeilor însărcinate. În plus, niacina pe care o conține susține funcționarea creierului și a sistemului reproducător.

Ouăle de prepeliță conțin de două ori mai multe vitamine și de 4-5 ori mai multe macro și microelemente utile. Având în vedere dimensiunea lor mică, 1-2 bucăți sunt suficiente. pe zi pentru a reface rezervele de nutrienți ale organismului.