Cocktail Pina Colada. Toate cocktailurile au rețete fără alcool, pina colada nu face excepție. Metoda de preparare a băuturii rămâne aceeași

Chiar și oameni departe de cultura barului au auzit despre această băutură legendară cel puțin o dată în viață. Este în meniul de cocktailuri al localurilor de renume de pe toate continentele; se scriu cântece și se scriu poezii în cinstea lui. Vorbim despre un cocktail Pina Colada care se poate face cu ușurință acasă în 2-3 minute.

Pina colada(Piña colada) este un cocktail din Caraibe cu conținut scăzut de alcool, format din rom, lapte de cocos și suc de ananas. Are un gust moale, echilibrat și se prepară rapid. În spaniolă, „Piña colada” se traduce literal prin „suc de ananas filtrat”.

Referință istorică. Conform celei mai populare versiuni, rețeta clasică Pina Colada a fost inventată în 1954 de barmanul Ramon Marerro, care lucra în Caraibe la barul Beachcomber. După trei luni de experimentare cu amestecarea diferitelor ingrediente, a venit cu un cocktail al cărui gust a fost îndrăgit de vizitatori. Câțiva ani mai târziu, rețeta a venit în SUA, iar apoi în Europa.

Potrivit unei alte versiuni, Pina Colada a apărut pentru prima dată la restaurantul Barracina din Puerto Rico. Crearea sa a fost sponsorizată de Ministerul Agriculturii al insulei. În elaborarea rețetei au fost implicați oameni de știință special angajați. Pentru a-și asigura proprietatea asupra băuturii, în 1978, guvernul a făcut din cocktailul Pina Colada mândria națională a Puerto Rico și a instalat o placă memorială.

Unii istorici susțin că prototipul Pinei Colada a apărut în 1820. Pentru a menține moralul, căpitanul piraților din Caraibe Roberto Cofresi le-a oferit membrilor echipajului o băutură constând din rom, suc de ananas și lapte de cocos. Autorii moderni au ales doar proporțiile corecte.

Din 1961, Pina Colada este inclusă pe lista oficială a IBA (International Bartenders Association). Se crede că fiecare barman care se respectă ar trebui să poată pregăti acest cocktail din memorie.

Compozitie si proportii:

• rom ușor (alb) – 30 ml;
• suc de ananas – 90 ml;
• lapte de cocos (lichior Malibu) – 30 ml;
• gheață în cuburi - 50 de grame;
• smântână (11-15% grăsime) – 20 ml (opțional);
• felie de ananas sau cireșe cocktail - 1 bucată.

Este dificil să găsești lapte de cocos adevărat în Rusia, așa că lichiorul de nucă de cocos Malibu este folosit ca înlocuitor. Este mai bine să luați suc proaspăt, reconstituit din concentrat strică puțin gustul. Smântâna este opțională; dacă conținutul de grăsime este peste 15%, se poate coagula în suc acru de citrice.

Se crede că romul cubanez sau portorican este necesar pentru a face un cocktail. De fapt, orice rom de calitate va fi potrivit, indiferent de țara de origine.

Atenţie! Pentru a face un cocktail Pina Colada fără alcool, pur și simplu excludeți romul și înlocuiți lichiorul Malibu cu lapte de cocos sau sirop. Tehnologia de preparare și gustul băuturii nu se vor schimba.

Reteta Pina Colada de casa

1. Amestecați toate ingredientele (cu excepția cireșelor și a feliei de ananas) într-un blender până la omogenizare.

2. Turnați amestecul rezultat într-un pahar înalt.

3. Ornează cocktailul cu o cireșă, o felie de ananas sau frișcă.

4. Serviți cu un pai.

Fara crema Cu crema

Videoclipul arată metoda de preparare a Pinei Colada de la Vasily Zakharov.

P.S. Nu confunda cocktail-ul cu lichiorul Pina Colada. Deși aceste băuturi sunt foarte asemănătoare, există mai multe diferențe în rețetele lor și tehnologia de preparare.

Tara natala: Insulele Caraibe (America de Sud)

Istoricul cocktailurilor:

Versiunea 1. Băutura a fost inventată la mijlocul secolului XX (1954) de către barmanul barului Beachcomber, Ramon Marerro, care a petrecut trei luni experimentând amestecarea diferitelor componente până a găsit gustul ideal, romantic.

Versiunea 2. Cocktailul a fost creat de oameni de știință comandați de Ministerul Agriculturii din Puerto Rico. Primii care au gustat acest nectar au fost vizitatorii restaurantului Barrachina. Din 1978, întreaga insulă se mândrește cu ea, iar guvernul a imortalizat acest moment pe o placă memorială special instalată.

Versiunea 3. Istoricii sugerează că Pina Colada datează din 1820, când piratul Roberto Cofresi și-a tratat echipajul cu o compoziție similară, iar oamenii de știință din secolul XX au lucrat doar la proporții.

Oricum ar fi, cocktail-ul Pina Colada a câștigat faimă în întreaga lume, iar acum niciun bar decent nu se poate lipsi de rețeta sa din meniul de cocktailuri. Din 1961 este trecut pe lista Asociației Internaționale a Barmanilor.

Când piesa „The Piña Colada Song” (de Rupert Holmes) a apărut în 1979, ratingul de popularitate al băuturii a trecut pur și simplu pe deasupra.

Tipuri și soiuri:

Rețeta originală de cocktail a suferit o serie de modificări. Mai ales în țările în care este foarte greu să găsești lapte de cocos. Acolo este înlocuit în siguranță cu lichior de nucă de cocos (sirop). Cel mai adesea, Malibu este folosit în acest scop. Uneori, pentru a da băuturii o cremoasă deosebită, în rețetă se adaugă puțin lichior Baileys și se adaugă vanilină pentru un miros deosebit.

Dar nici imaginația barmanilor nu s-a oprit aici. Iată cum au apărut cocktail-urile:

• "Chi Chi"- unde romul este inlocuit cu vodca
• „Flux de lavă”- obtinut prin combinarea unui cocktail clasic si a unui Daiquiri cu capsuni
• "Amaretto Colada"- cu adaos de lichior ""
• „Hawaii albastru”— cu adaos de lichior Blue Curacao

De obicei, puterea unui cocktail variază în funcție de componentele principale din compoziția sa, dar există și o versiune non-alcoolică a băuturii, care exclude romul.

Efect asupra organismului: tonifică și relaxează, amețește plăcut, dă plăcere.

Cum să gătești și să bei corect:

Băutura poate fi preparată folosind un mixer, blender sau shaker. Se servește în pahare înalte Hurricane cu un pai. De obicei se ornează cu o felie de ananas, căpșuni sau cireșe. Puteti bate frisca si puneti deasupra. Dar există o modalitate mai originală de a servi Pina Colada. Îl poți servi într-un pahar făcut dintr-un fruct de ananas tăind blatul și scoțând pulpa. În acest fel, fructele se vor transforma într-un pahar voluminos în care se toarnă băutura finită.

„Pina Colada” este un cocktail - un deliciu în care poți simți beatitudinea cerească, combinația perfectă de ingrediente și note de romantism și dragoste. Acesta este unul dintre cocktailurile preferate ale fetelor, care este atât de ușor de preparat fără ajutorul unui barman. Vei decora cu ea orice petrecere sau o întâlnire blândă.

Reteta clasica

A pregati:

• lapte de cocos (lichior de cocos) – 30 ml
• rom ușor – 30 ml
• suc proaspăt de ananas – 90 ml
• cremă fără grăsimi – 20 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Reteta Pina Colada: cu inghetata

A pregati:

• lapte de cocos (lichior de cocos) – 20 ml
• rom ușor – 20 ml
• suc proaspăt de ananas – 50 ml
• inghetata cremoasa – 10 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

căpșuni Pina Colada

A pregati:

• rom - 100 ml
• lichior de cocos – 50 ml
• suc proaspăt de ananas – 100 ml
• căpșuni – 3-7 fructe de pădure
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

La fel se prepară un smoothie cu banane, doar că în loc de căpșuni se adaugă în compoziție 1 banană.

Cocktail „Blue Hawaii” („Blue Colada”)

A pregati:

• lichior de cocos – 30 ml
• Lichior de Curacao albastru – 10 ml
• suc proaspăt de ananas – 40 ml
• inghetata cremoasa – 20 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

Pe lângă cocktail, există și lichiorul Pina Colada, care este adesea confundat. Dar aceasta este o băutură complet diferită. Puterea sa variază de la 15 la 30%, iar gustul amintește foarte mult de lichiorurile de cocos. Cele mai bune mărci dintre astfel de lichioruri sunt „Canari”, „Bacardi”, „Custers”, „De Kuyper”. Costă destul de mult, dar trebuie menționat că prețul lor este justificat.

Lichiorul nu este adesea băut în forma sa originală (nediluată). Deși aceasta este metoda corectă. Se serveste ca desert. Dacă această opțiune nu vi se potrivește, atunci rețineți că cei mai buni diluanți de lichior sunt sucul de ananas (proaspăt) sau laptele (1:1 sau 1:2)

Această lichior face cocktailuri minunate:

„Sărit de piersici”

A pregati:

• lichior cu aromă de piersici – 20 ml
• Lichior de piña colada – 10 ml
• suc proaspăt de ananas – 80 ml
• suc proaspăt de lămâie – 20 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

"Kokomo Joe"

A pregati:

• rom alb – 10 ml
• lichior „Piña colada” – 30 ml
• suc proaspăt de portocale – 50 ml
• banană – ½ bucată
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:
Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

"Banana Colada"

A pregati:

• rom alb – 10 ml
• lichior „Piña colada” – 30 ml
• lichior cu aromă de banane – 10 ml
• lichior de smântână („Baileys”) - 10 ml
• banană – 1 bucată
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

"Delicios"

A pregati:

• lichior „Piña colada” – 30 ml
• lichior de nucă de cocos (puteți folosi Malibu) - 30 ml
• suc proaspăt de ananas – 20 ml
• suc proaspăt de portocale – 20 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

"Puerto Rico"

A pregati:

• lichior „Piña colada” – 60 ml
• lichior Baileys – 30 ml
• smântână – 60 ml
• suc proaspăt de mere – 75 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

"Briză ușoară"

A pregati:

• lichior „Piña colada” – 30 ml
• rom alb – 30 ml
• suc proaspăt de ananas – 40 ml
• suc proaspăt de portocale – 40 ml
• bucăți de gheață – 3 – 5 bucăți

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare și turnați într-un pahar.

Acasă, puteți pregăti atât cocktail-uri cu lichior de Piña colada, cât și lichiorul în sine.

Reteta de lichior Pina Colada de casa

A pregati:

• rom alb – 60 ml
• rom negru – 15 ml
• sirop de cocos – 50 ml
• suc proaspăt de lămâie - 2 lingurițe.
• suc proaspăt de ananas – 10 ml

Asa ar trebui sa gatesti:

Bateți ingredientele băuturii cu un blender până la omogenizare. Poate fi folosit pentru cocktail-uri sau băut curat cu câteva cuburi de gheață.

Nu se știe cu siguranță cine și când a inventat cocktailul Pina Colada, a cărui rețetă este cunoscută de orice barman decent de astăzi. Numele neobișnuit sugerează doar locul de naștere al băuturii - Puerto Rico. Interesant, traducerea literală a numelui acestui cocktail este ananas filtrat pur. Băutura a câștigat o popularitate largă în țara noastră relativ recent; cunoscătorii o iubesc pentru aroma plăcută de nucă de cocos, gustul dulce și puterea moderată.

Pina Colada acasă?

Conform rețetei tradiționale, băutura conține rom deschis și închis, suc de ananas cu pulpă, sirop de cocos, lime și gheață. Pentru a pregăti o porție, turnați o jumătate de pahar de suc, 50 de grame și 15 grame de suc de culoare închisă, precum și două linguri de suc de lămâie într-un blender. Apoi adăugați gheață pisată după gust și bateți toate ingredientele. Serviți într-un pahar drept înalt sau un pahar de vin lalea. Tradiționalul cocktail Pina Colada, rețeta pentru care o puteți citi mai sus, poate fi decorat cu felii de ananas proaspăt și umbrele; nu uitați să puneți un pai în paharul de vin pentru a fi băut ușor. Dacă găsești că băutura nu este suficient de rece, poți adăuga câteva cuburi întregi de gheață.

Cocktail fără alcool pentru a face singur

Nu tuturor le plac băuturile alcoolice și, de asemenea, nu trebuie să uităm că în unele situații consumul de alcool este pur și simplu inacceptabil. Dar de ce să renunți la o băutură răcoritoare delicioasă când te poți răsfăța cu o Pina Colada fără alcool? Pentru a pregăti cocktailul veți avea nevoie de suc de ananas și puțină smântână moderată. Într-un blender sau shaker trebuie să amestecați 80 de grame de suc, 20 de grame de sirop și 30 de grame de smântână, adăugați gheață pisată și agitați. Înainte de servire, cocktailul poate fi decorat cu bucăți de fructe proaspete.

Rețete alternative pentru băutura ta preferată

Dacă nu aveți la îndemână lime și rom închis, puteți face un cocktail amestecând suc de ananas, rom ușor și sirop de cocos. Păstrează proporțiile primei rețete și vei obține o băutură mai ușor de preparat și lipsită de amărăciunea citricelor. Unii barmani preferă să reducă puțin cantitatea de rom și să mențină puterea băuturii în loc de sirop - acesta este și un cocktail Pina Colada. Rețeta poate fi ușor modificată pentru a se potrivi propriului gust. De exemplu, puteți adăuga puțin Baileys la băutură. Foarte populare sunt și rețetele în care la Pina Colada se adaugă lichior de căpșuni sau sirop. Nu-ți fie teamă să experimentezi și, în timp, vei găsi propria ta rețetă unică, care va deveni cartea ta de vizită.

Pentru a pregăti acest cocktail, ar trebui să-l utilizați numai în acest caz, băutura finită nu va fi prea dulce. Dacă doriți să faceți băutura mai puțin stânjenitoare, încercați să adăugați puțin Sprite sau Schweppes la ea. Dacă nu aveți timp să petreceți timp pregătindu-vă, căutați în magazine un lichior care are același gust ca un cocktail Pina Colada. Potrivit producătorilor, rețeta băuturii este cât se poate de apropiată de versiunea de casă; și gustul acesteia vă va mulțumi cu siguranță.

Compoziția clasică a Pinei Colada este rom, suc de ananas și lapte de cocos. Această băutură are un gust plăcut, relaxează perfect și potolește setea. Pregătirea unui cocktail Pina Colada acasă este ușor. Vom folosi o rețetă aproape complet originală, adăugând doar sirop de zahăr.

De fapt, adevărata Pina Colada nu este deloc dulce, așa că dacă preferați deserturile moderat dulci, puteți omite în siguranță siropul. Același lucru este valabil și pentru rom - dacă doriți să obțineți o versiune fără alcool a cocktailului, pur și simplu nu adăugați alcool; cantitatea și compoziția altor ingrediente nu se schimbă.

Ingrediente pentru 1 portie:

• suc de ananas - 100 ml;
• lapte de cocos - 30 ml;

Pentru versiunea alcoolică a băuturii (opțional):

• rom ușor (sau un amestec de lumină și întuneric) - 20-30 ml.

Pentru sirop:

• zahăr - 3 lingurițe;
• apă - 3 lingurițe.

Pentru a servi pina colada:

• ananas mic (opțional) - 1 buc.;
• paie, umbrele de cocktail.

Reteta Pina colada cu poza

Cum să faci un cocktail Pina Colada acasă

1. În primul rând, pentru cocktailul Pina Colada, vom pregăti un sirop dulce, deoarece zahărul pur poate să nu aibă timp să se dizolve într-o băutură rece. Așadar, turnați o porție de zahăr granulat într-un recipient mic ignifug, apoi turnați apă de băut și fierbeți amestecul la foc mic, amestecând.
   
2. De îndată ce boabele de zahăr se dizolvă în lichidul fierbinte, scoateți siropul de pe aragaz și turnați într-un recipient convenabil. În timp ce lucrăm la alte ingrediente, va avea timp să se răcească.
   
3. Dacă decideți să serviți eficient pina colada în ananas, următorul pas este să pregătiți fructele exotice. Mai întâi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia partea de sus.
   
4. Cu o lingură, îndepărtați interiorul ananasului. Tulpina tare poate fi aruncată, iar pulpa poate fi folosită fie la prepararea unui cocktail prin stoarcerea sucului din ea, fie lăsată pentru alte feluri de mâncare (de exemplu, pentru).
   
5. Acum să trecem direct la pregătirea băuturii. Turnați sucul de ananas într-un shaker, urmat de câteva bucăți de gheață. Pentru un cocktail, puteți folosi suc ambalat achiziționat sau îl puteți dilua cu suc proaspăt stors din pulpa de ananas rămasă.
   
6. Deschideți cutia de lapte de cocos și amestecați bine conținutul, astfel încât smântâna groasă și lichidul care se desprinde din ea să se îmbine. Abia după aceasta măsuram porția necesară și o adăugăm în sucul de ananas.
   
7. Închideți agitatorul și agitați energic până se formează spumă pe suprafața băuturii. Dacă nu aveți un shaker, puteți folosi un blender sau mixer pentru a face Pina Colada acasă. În ceea ce privește romul și siropul dulce, este mai bine să introduceți aceste ingrediente treptat, luând de fiecare dată câte o probă. Taria bauturii este determinata de gustul personal, iar cantitatea de sirop variaza in functie de dulceata sucului de ananas folosit.
   
8. Turnați cocktailul rezultat într-un „castron cu ananas” și decorați-l cu paie și umbrele. Adăugați bucăți de gheață dacă doriți.
   

Cotaille Pina Colada acasa este gata! Bucură-te de băutura ta răcoritoare!

Pina colada sau pina colada este considerată un cocktail alcoolic tradițional din Caraibe, care conform clasicilor ar trebui să fie făcut din rom, lapte de cocos și suc de ananas. Pina colada este considerată băutura oficială a orașului Puerto Rico și are o aromă dulce, plăcută de nucă de cocos și vanilie. Este ușor să pregătiți un cocktail pina colada acasă; vom folosi o rețetă simplificată, neoriginală și vom folosi vodcă în loc de rom, dar este mai bine să folosiți rom ușor pentru acest cocktail.
Ca lichior de bază, puteți folosi lichior de cocos Canari, Custers sau Malibu.
Puteți bea lichior Pinacolada în formă pură, puteți adăuga o bucată de înghețată cremoasă și o puteți dilua și cu sucuri de fructe (portocale sau nucă de cocos). Există și opțiuni pentru a servi un cocktail pina colada cu fructe tocate: căpșuni, banane, mango.

Ingrediente

• lichior de cocos Canari, 25g;
• vodcă, sau mai bine rom, 50g;
• suc de ananas, 100-150 g;
• smântână sau lapte de cocos, 50 g;
• cuburi de gheață, 6-8 buc;
• cireș makrasin;
• nucă de cocos.

Pregătirea

Cocktailul se prepară într-un shaker; acesta este un pahar special pentru prepararea cocktail-urilor și a băuturilor amestecate prin agitare. Dacă nu aveți acest lucru în bucătărie, atunci puteți folosi în siguranță un pahar obișnuit, care mai târziu poate fi acoperit strâns cu un alt pahar. Trebuie să-l umplem cu cuburi de gheață, acestea ar trebui să umple paharul 1/4 plin.


În continuare, trebuie să măsurăm 50 de grame de vodcă sau rom folosind un jigger, un băț de măsurat special sau folosind un băț de măsurat obișnuit de bucătărie. Dacă nu aveți unul, puteți folosi în siguranță un pahar obișnuit.


Turnați votca într-un shaker.


Acum trebuie să măsuram 100 de grame de lichior de cocos. Datorită lui, cocktailul va avea mirosul și gustul de nucă de cocos.


Turnați lichiorul de cocos într-un shaker.

După lichiorul de cocos, turnați cele 50 de grame de smântână premăsurate. Datorită cremei, cocktailul se va biciui și se va forma spumă.


Măsurați aproximativ 100-150 de grame de suc de ananas.


Turnați sucul într-un shaker.


Închideți bine capacul agitatorului și agitați-l bine. Este nevoie de aproximativ 10-20 de secunde pentru a amesteca conținutul.


Pina colada acasă poate fi servită nu mai puțin frumos și festiv decât la un bar. Îl putem bea fie într-un pahar obișnuit de cocktail, fie într-un pahar obișnuit. Dar cea mai interesantă porție a unui astfel de cocktail va fi în nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să scurgeți laptele de cocos, care poate fi adăugat în siguranță la cocktail după ce ați făcut o gaură într-unul dintre locurile întunecate de pe coajă. Apoi, tăiați cu atenție partea de sus unde a fost făcută gaura. Scoateți pulpa de nucă de cocos și spălați bine cojile. Este indicat să pregătiți un astfel de pahar în prealabil. Strecurați cocktailul printr-o sită pentru a preveni intrarea cuburilor de gheață în cocktail.


Decorați cocktailul Pina Colada cu o crenguță de mentă, o umbrelă și o cireșă macrosinică.