Plăcuțe pe apă: rețete și caracteristici de gătit. Fritters pe apă - un mic dejun ușor sau un prânz dietetic

Mulți oameni asociază clătitele calde și consistente cu smântâna și dulceața cu o copilărie fără griji. Acesta este preparatul perfect pentru un mic dejun rapid. Gospodinele știu să facă clătite pe apă după o rețetă de buget, pentru că gustul preparatului lor preferat nu suferă deloc de acest lucru. Nu-ți vine să crezi? Incearca-l tu insuti.

Clătite luxuriante cu drojdie pe apă

Ustensile de bucătărie: castron adânc, sită, lingură, tel, tigaie, farfurie, folie alimentară, prosop de in, prosop de hârtie.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Rețetă video pentru a face clătite cu drojdie pe apă

Aflați cum să faceți clătite pufoase cu drojdie și apă fără bătăi de cap. Principalul lucru este să alegeți drojdie proaspătă și un loc cald pentru aluat.

Reteta de clatite pufoase pe apa fara drojdie si oua

Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 3-4.
Ustensile de bucătărie: castron adânc, sită, lingură, tel, tigaie, farfurie.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Reteta video pentru a face frijii pe apa fara oua si drojdie

Autorul videoclipului spune cum să gătești clătite luxuriante pe apă și sifon, dar fără chefir și ouă. Cu acest fel de mâncare, poți diversifica meniul de post și, pur și simplu, poți pregăti un mic dejun rapid dintr-un set minim de produse.

Subtilități ale gătitului

Fripturile sunt un fel de mâncare vechi. Anterior, era gătit pe făină de secară, iar aluatul de secară era făcut special pentru aceasta. Un alt tip de clătite, în cinstea căruia a fost numită chiar sărbătoarea Maslenița, sunt clătitele. Suntem siguri că fiecare gazdă are propriile secrete, dar este întotdeauna interesant să înveți unul nou pentru a le face pe plac rudelor.

Se pare că a face clătite este ușor. Dar adesea ies plate, prea grase sau ard, rămânând crude pe interior. Ce ar trebui luat în considerare?

• Zahărul este un ingredient important pentru aluat. Fără el, clătitele cu drojdie și apă (cu sau fără ouă) pur și simplu nu vor crește. Drojdia nu se va juca, iar aluatul din tigaie va cădea imediat. Ca rezultat, clătitele vor fi plate și neapetisante. Dar aluatul prea dulce începe imediat să ardă în ulei, iar în interior clătitele vor rămâne crude. Deci trebuie să adăugați zahăr strict conform rețetei.
• Turnați ingredientele uscate, de asemenea, strict conform rețetei și puteți regla densitatea aluatului cu apă. Adăugați lichid treptat amestecând constant ingredientele. Dacă turnați imediat apă, atunci prin adăugarea de făină va fi dificil să obțineți consistența corectă a aluatului. Cu fiecare lingură nouă de făină, proporția este încălcată, ceea ce înseamnă că felul de mâncare poate să nu fie atât de gustos.
• Consistența aluatului nu trebuie să fie lichidă- nu trebuie sa se toarne ca apa, ci sa se picure cu chifle de la o spatula sau o lingura.
• Temperatura uleiului este, de asemenea, un factor important. Trebuie ajustat astfel încât clătitele să fie prăjite, dar să nu se ardă din primele secunde de prăjire. De asemenea cantitatea de ulei este de asemenea importantă: nu trebuie să fie mic, altfel aluatul nu va crește fără o temperatură suficientă. Dar nici clătitele nu trebuie să plutească în ulei.
• O parte din făina de grâu poate fi înlocuită cu hrișcă, fulgi de ovăz sau secară. Dar nu ar trebui să excludeți complet făina de grâu din rețetă - doar ea conține gluten, care este necesar pentru frământare.
• Ordinea de adăugare a ingredientelor nu este importantă - puteți pur și simplu să puneți totul într-un bol și să amestecați.

Cum se diversifică rețeta

• În loc de apă, în aluat se poate adăuga zer. Sau gătiți pufos
• Puteti adauga in aluat mere ras, dovleac ras sau gatiti originale spre deliciul gospodariei.
• Fripturile sunt, de asemenea, savuroase. De exemplu, ingredientele din cereale sau legume sunt populare. Încercați să gătiți - o altă modalitate de a diversifica meniul zilnic pentru întreaga familie.

Un pic despre drojdie

Diferența dintre drojdia uscată și cea vie este ambalajul în care sunt depozitate ciupercile vii. Compoziția lor nu s-a schimbat din a doua jumătate a secolului al XIX-lea (epoca invenției).

Tipuri de drojdie:

• Live presat. Sunt cele mai ușor de folosit - trebuie doar să mărunțiți cantitatea potrivită în făină sau să măcinați cu zahăr. Dar au și cel mai mare consum și cel mai scurt termen de valabilitate.
• Se usucă instant. Granule cu ciuperci într-o coajă care trebuie să fie înmuiate înainte de activare. Pentru a face acest lucru, pur și simplu le amestecați cu făină, din care drojdia va lua umiditatea necesară. Dar sunt cele mai puternice în muncă, așa că sunt adesea folosite de bucătari.
• Activ uscat. Ciupercile se usucă și devin ca niște viermi microscopici. Pentru a le activa, pulberea se toarnă în apă caldă cu zahăr și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.

Nuanțe de lucru cu drojdie:

• Cel mai bun loc pentru ca drojdia să lucreze este în cuptor. Aprindeți lumina în ea și puneți un castron cu aluat. În acest loc confortabil, drojdia se simte întotdeauna confortabil.
• Drojdia trebuie turnată cu apă caldă (până la 40 de grade) pentru a începe procesul de fermentare. În apa rece, ciupercile nu sunt activate și prea fierbinte va ucide pur și simplu o cultură vie. Puteți determina temperatura dorită a apei într-un mod simplu - atingeți-o cu degetul. Dacă degetul este confortabil (aceasta ar trebui să fie temperatura corpului), atunci drojdia va fi bine.
• Drojdia poate fi luată uscată sau presată viu. Principalul lucru este că acestea nu sunt expirate. Chiar dacă drojdia expirată fermentează, acestea vor conferi un miros acru neplăcut aluatului.

Cum se aplică

Clătitele sunt iubite pentru că pot fi consumate cu gem, marmeladă, confituri sau gem. Pentru cei care nu sunt foarte preocupati de silueta, exista variante de servire cu lapte condensat, miere, ciocolata topita, nuca sau pasta de ciocolata. Acestea trebuie servite cu smantana sau iaurt intr-un bol separat. Bucătarii folosesc toppinguri speciale pentru servire - toppinguri gata făcute cu diferite arome.

Pune clătitele într-o grămadă pe o farfurie, aranjează lângă ele fructe de pădure tocate sau întregi și decorează chiar clătitele cu o frunză de mentă. Acoperiți clătitele cu dulceață sau miere. Daca mierea s-a ingrosat, se poate incalzi usor intr-o baie de apa sau in cuptorul cu microunde.

Dacă aveți fructe de pădure congelate sau proaspete, puteți face un topping rapid pentru clătite. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă, adăugați puțin zahăr și aduceți la fierbere la foc mic. În momentul fierberii, adăugați amidon de porumb și gătiți jeleu gros. Pot turna clătite chiar în farfurie.

Dacă există fructe de pădure proaspete în stoc, nu se poate imagina nimic mai bun. Pur și simplu așezați fructele de pădure pe o farfurie și stropiți ușor totul cu zahăr pudră și pudră de cacao. Deși te poți descurca fără ele. Apropo, fructele de pădure pot fi adăugate direct în aluat. Dar trebuie să faceți acest lucru în ultimul moment, astfel încât să nu lase sucul să plece. Mai bine, toarnă o porție din aluat în tigaie și pune deja pe ea câteva zmeură, cireșe sau afine.

Cel mai bine este să bei clătite cu lapte cald sau chefir. Desigur, există clătite luxuriante mai bine fierbinți. Dar dacă a mai rămas puțin a doua zi, se pot încălzi într-o tigaie sub capac sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă în tigaie (deja este suficient ulei în ele) și se încălzește puțin sub capac. Dacă încălziți în cuptorul cu microunde, puneți o cană mică de apă lângă el - astfel clătitele vor deveni pufoase și moi.

Nu ratați ocazia de a încerca rețete noi.Împărtășește-ți secretele pentru a face clătite pufoase fără chefir în comentarii.

Rețete pas cu pas pentru a face clătite pufoase fără lapte: clasice pe apă și drojdie, rapid pe chefir, fulgi de ovăz cu mere, smântână, lapte copt fermentat, iaurt

2017-12-21 Irina Naumova

Nota
reteta medicala

9455

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

14 gr.

carbohidrați

55 gr.

372 kcal.

Opțiunea 1: clătite luxuriante fără lapte - o rețetă clasică

Nu trebuie să folosiți lapte pentru a face clătite. Și le puteți face magnifice în diferite moduri. În primul rând, ne vom uita la varianta tradițională de clătite pufoase pe apă, gătite cu drojdie uscată. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie, astfel încât acestea să devină și mai gustoase.

Ingrediente:

• două pahare cu apă;
• două linguri de zahăr;
• jumătate de kilogram de făină de grâu;
• o jumătate de linguriță de sare;
• un praf de vanilina;
• două lingurițe de drojdie uscată;
• o sută de grame cresc ulei pentru prăjit.

Reteta pas cu pas de clatite pufoase fara lapte

Încălziți apa, dar nu aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se amesteca cu drojdia uscata. Amesteca bine.

Se toarnă într-un recipient mare și se adaugă pe rând zahărul, sarea și vanilia. Se amestecă până se omogenizează.

Este mai bine să adăugați făină în porții mici, fără a înceta să frământați aluatul cu o lingură. Ar trebui să obținem o masă asemănătoare cu smântâna groasă.

Se acoperă cu o folie sau un capac, se lasă la infuzat o jumătate de oră la loc cald.

Acum că aluatul s-a infuzat și a crescut, puteți începe să prăjiți clătitele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se ia cu o lingura cantitatea necesara de aluat si se pune la suprafata.

Mai întâi, prăjiți pe o parte sub capacul închis până când devine maro auriu. Apoi răsturnați cu atenție cu o spatulă și gătiți pe cealaltă parte.

Este mai bine să întindeți clătitele pe prosoape de hârtie mai întâi și apoi pe un vas mare. Așa că scăpăm de excesul de ulei.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de clătite pufoase fără lapte

Pentru clătite luxuriante, puteți folosi chefir, aluatul va ieși corect și fără a adăuga drojdie. Principalul lucru este să respectați proporțiile necesare. În plus, timpul de pregătire pentru un mic dejun delicios este redus considerabil.

Ingrediente:

• 250 gr de chefir din orice conținut de grăsime;
• 1 praf de sare;
• două linguri de zahăr;
• 1 ou de gaina;
• 230 gr faina;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• crește ulei pentru prăjit.

Cum să gătești rapid clătite pufoase fără lapte

Sparge ouale intr-un castron, adauga imediat zaharul si sarea, bate cu telul.

Se toarnă chefir într-un castron mic și se încălzește puțin. Cel mai important, nu fierbe.

Se toarnă în amestecul de ouă și se lucrează cu un tel.

Cerneți făina printr-o sită, adăugați sifon - amestecați.

Acum introducem făina în masă într-un flux subțire, amestecând constant cu un tel.

Îndepărtăm toate cocoloașele, masa trebuie să fie groasă și omogenă.

Se toarnă trei linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru prima porție. Apoi adăugați ulei pe măsură ce se absoarbe în clătite. Luați aluatul cu o lingură mare și întindeți-l pe tavă.

Se prăjește sub un capac închis până devine maro auriu și se întoarce. În același mod, pregătiți clătite pe cealaltă parte.

Sfat: Dacă vedeți că a mai rămas foarte puțin ulei, adăugați mai mult. Suprafața tigaii trebuie să fie destul de uleioasă.

Opțiunea 3: clătite pufoase din fulgi de ovăz fără lapte cu mere

De ce să nu adăugați niște fulgi de ovăz pentru a face clătite delicioase, fragede și pufoase. Să suplimentăm rețeta cu mere verzi și roșii.

Ingrediente:

• un pahar de fulgi de ovaz;
• trei linguri de făină de grâu:
• un măr verde;
• un măr roșu;
• două pahare cu apă caldă;
• trei linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• un praf de scortisoara;
• crește ulei pentru prăjit.

Cum să gătească

În primul rând, trebuie să clătim bine fulgii de ovăz. Schimbați apa și clătiți până devine limpede.

Umpleți cu apă, puneți cerealele pe foc. De îndată ce apa fierbe, gătiți fulgii de ovăz timp de opt minute, amestecând constant cu o spatulă sau o lingură.

Oprește focul, răcește.

Spălați merele sub jet de apă, îndepărtați coaja cu un cuțit sau un curățător de legume - după cum preferați.

Tăiați în felii. Nu avem nevoie de miezul cu semințe - îl tăiem și îl aruncăm.

Acum se rade feliile pe o răzătoare grosieră.

Adăugați mere, zahăr, scorțișoară la fulgii de ovăz răciți și amestecați.

Cerneți făina printr-o sită și adăugați în recipient în porții mici. În timp ce faceți acest lucru, frământați aluatul. Apropo, puteți folosi un mixer, acesta va fi mult mai rapid și mai convenabil.

Să începem să prăjim. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se ia o portie din aluat cu o lingura si se formeaza prajituri. Se prăjește două minute pe fiecare parte cu capacul închis.

Cand totul este gata se serveste cu miere. Va completa perfect gustul de mere și scorțișoară.

Opțiunea 4: clătite luxuriante fără lapte pe smântână

Pe smântână se obțin și clătite luxuriante și gustoase. Pregătește-te foarte simplu și rapid. Urmați instrucțiunile pas cu pas și veți fi bine.

Ingrediente:

• 300 gr smantana 30% grasime;
• un ou de gaina;
• un praf de sare;
• două linguri de zahăr;
• 150 gr faina de grau;
• o lingurita de sifon;
• ulei de prajit.

Reteta pas cu pas

Pune smântâna la temperatura camerei într-un castron adânc.

Rupem ouăle reci într-un recipient, doar de la frigider și amestecăm.

Acum puteți stropi cu zahăr, adăugați un praf de sare și amestecați totul din nou cu un tel sau cu o lingură.

Cerne mai întâi făina, apoi adaugă puțin în masa de smântână. Se amestecă până se îngroașă.

Acum acoperiți aluatul cu o folie și lăsați două-trei ore într-un loc cald. În acest timp, aluatul se va infuza, clătitele se vor dovedi a fi foarte luxuriante, exact așa cum ne dorim noi.

După timpul specificat, diluați sifonul în 20 ml apă, amestecați.

Scoatem aluatul, scoatem folia și turnăm soluția de sifon - amestecăm bine.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește. Prăjiți frijiile la foc mediu până se rumenesc.

Aluatul nu se va topi. Principalul lucru este să ajutați la formarea clătitelor și să așteptați până când partea de jos se apucă.

Cel mai bine este să prăjiți sub un capac închis, astfel încât acestea să fie bine coapte în interior.

Opțiunea 5: Friteli luxuriante fără lapte pe lapte copt fermentat

Pe lângă faptul că nu vom folosi lapte, ne vom descurca fără ouă. Dar baza pentru noi va fi laptele copt fermentat delicios. Obțineți clătite pufoase, poroase și fragede.

Ingrediente:

• 200 gr ryazhenka;
• 1 lingurita de zahar;
• 1 praf de sare;
• 1/2 lingurita de sifon;
• 170 gr faina de grau;
• crește ulei pentru prăjit.

Cum să gătească

Mai întâi avem nevoie de ryazhenka. Puteți lua, de exemplu, 4% grăsime. Deși, în principiu, orice va face.

Principalul lucru este ca laptele copt fermentat să nu fie rece, ci la temperatura camerei.

Se toarna intr-un bol adanc in care vom framanta aluatul.

Se pune zahar, putina sare si se amesteca bine.

Cernem faina de grau printr-o sita si o introducem intr-un bol in portii mici, framandand continuu.

Adăugați sifon, amestecați bine și lăsați aluatul timp de un sfert de oră. Soda ar trebui să reacționeze cu ryazhenka.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește. Scufundați o lingură în apă rece și luați o porție din aluat. Formați restul clătitelor la fel până când tava este ocupată.

Se prăjește timp de trei minute pe fiecare parte la foc mediu.

Pune clătitele finite pe prosoape de hârtie și apoi, când excesul de ulei a dispărut, deja pe un vas mare de servire.

Clatite cu adevarat gustoase si luxuriante sunt gata - cheama pe toti la masa.

Varianta 6: Clatite pufoase fara lapte pe iaurt

Astfel de clătite vor avea un postgust plăcut, ușor fructat. Textura delicată și gustoasă, de asemenea, va plăcea tuturor. Puteți lua orice iaurt, în funcție de ce gust doriți să obțineți.

Ingrediente:

• 350 gr iaurt de baut cu fructe;
• trei ouă de găină;
• 300 gr faina de grau;
• 1 lingurita de sifon;
• 1/2 lingurita sare;
• 4 linguri de zahăr;
• 5 masa de loji ridica unt pentru aluat;
• crește ulei pentru prăjit - cât va fi nevoie.

Reteta pas cu pas

Turnați iaurt de băut într-un castron adânc. Chiar și iaurtul cu bucăți de fructe va fi potrivit. Experimentează după pofta inimii tale.

Rupeți ouăle în același loc și adăugați zahăr, amestecați totul.

Acum turnați ulei vegetal, sare și adăugați bicarbonat de sodiu. Se amestecă toate ingredientele cu un tel.

Adaugati cate putin faina cernuta in prealabil, in portii mici, astfel incat sa obtineti un aluat omogen fara cocoloase.

La final, aluatul va iesi destul de gros, ca niste clatite.

Se toarnă prima porție de ulei vegetal în tigaie. Folosește o lingură pentru a lua cantitatea necesară de aluat și a forma clătite.

Prăjiți clătitele cu iaurt la foc mediu timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Vă puteți întoarce când partea inferioară este rumenită.

Clatitele gata preparate sunt luxuriante, fragede, cu un gust usor de fructe. Pot fi consumate fără aditivi suplimentari. Daca vreti sa indulciti, serviti cu dulceata, miere sau chiar iaurt.

Text: Alexandra Kholodilova

Poftă de clătite, dar nu vă permiteți să „renunțați la dietă”? Chiar și în acest caz, puteți găsi un compromis - gătiți clătite pe apă! Nu uitați: dacă într-adevăr nu doriți să vă întrerupeți dieta, vă puteți răsfăța cu astfel de clătite dietetice pe apă doar dimineața (înainte de amiază).

Cum să gătești clătite pe apă?

Reţetă fripturi pe apă- o reteta foarte utila pentru cei care sufera de intoleranta la lactoza. Mai mult, clătitele fără ouă sunt un preparat potrivit pentru cei care țin post sau la dietă pentru a menține formele zvelte (deși în acest caz, ar trebui să înlocuiești și zahărul cu un îndulcitor sigur pentru talie). Cel mai bine este să folosiți apă caldă. Clatitele poroase si aerisite se obtin pe apa spumanta. Pentru splendoarea clătitelor pe apă, drojdia este adesea adăugată în aluat - acestea sunt diluate cu apă caldă. Cel mai bine este să puneți un astfel de aluat într-un loc cald pentru o vreme, astfel încât să crească.

Clatitele se prajesc in apa la fel ca oricare altele - turnand aluatul cu o lingura intr-o tigaie cu ulei incins, prajind aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte.

Rețete de clătite pe apă

Fritje pe apă cu acid citric.

Ingrediente: 4-5 căni de făină, 2 ouă, 2 căni de apă caldă, 2 linguri. zahăr, ½ linguriță sare, ½ linguriță acid citric, ulei vegetal.

Mod de preparare: se amesteca apa calduta, ouale, sarea, zaharul, acidul citric diluat cu apa, se bate bine. Adăugați făină în părți, frământați aluatul, bateți bine. Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită la foc mediu până se rumenesc.

Clătite de post pe apă cu miere.

Ingrediente: 1 cană de făină, 1 cană de apă minerală, 1 linguriță. praf de copt, miere, zahăr, ulei vegetal.

Mod de preparare: se cerne faina, se adauga praf de copt, se toarna apa, se amesteca, se adauga zahar sau miere, putin ulei vegetal. Prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei.

Clatite cu drojdie pe apa.

Ingrediente: 1 cană apă caldă, 200 g făină, ½ linguriță. drojdie, 3-4 linguri. zahăr, un praf de sare, zahăr pudră.

Mod de preparare: se amestecă drojdia, zahărul și sarea în apă caldă, se adaugă făina, se amestecă, se acoperă cu un prosop, se pune la loc cald timp de 1 oră. Se încălzește o tigaie cu ulei, se prăjesc clătitele, se servesc cu zahăr pudră.

Bejelii de mere pe apă.

Ingrediente: ½ plic de drojdie uscată, 1 cană apă caldă, 2 căni de făină, 2 mere, 2 linguri. zahăr, sare, ulei vegetal, dulceață, vanilină.

Mod de preparare: se diluează drojdia cu apă călduță, se adaugă zahăr, sare, vanilină, făină, se frământă aluatul, se adaugă merele decojite și rase, se lasă aluatul timp de o jumătate de oră. Fără a amesteca, puneți clătitele pe o tigaie fierbinte cu o lingură, prăjiți pe ambele părți, serviți cu dulceață.

Se servesc clatitele pe apa fierbinte, imediat dupa preparare, cu smantana, miere sau dulceata.

Fritelele pe apă sunt o delicatesă foarte gustoasă, în ciuda faptului că, din anumite motive, este general acceptat că coacerea pe apă este mai puțin satisfăcătoare și luxuriantă decât cele gătite cu lapte. Astăzi voi împărtăși cititorilor trei rețete, după ce am încercat oricare dintre ele, puteți vedea singuri că clătitele pe apă sunt un fel de mâncare dulce cu drepturi depline, care se remarcă și printr-un conținut redus de calorii. Unul dintre principalele avantaje ale unor astfel de clătite este viteza de gătire. Datorită acestui fapt, foarte des astfel de produse de patiserie sunt incluse în lista meniului de mic dejun, dar nu sunt mai puțin gătite pentru o gustare de după-amiază, atunci când doriți să gustați clătite calde chiar din tigaie în mijlocul zilei și nu există dorința de a sta în bucătărie mult timp.

Întregul proces de gătire a friturilor este destul de simplu și direct. Este suficient doar să amestecați toate produsele indicate în lista de ingrediente într-un singur recipient și să le amestecați într-o masă omogenă folosind un tel sau un mixer. Masa rezultată va fi testul ideal pentru clătite pe apă. Compoziția aluatului include cel mai adesea aceleași produse: apă, sare, făină, zahăr, ulei vegetal și ouă. Uneori, gazdele adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi drojdia, care poate fi înlocuită cu sifon (pentru splendoare), vanilie (pentru miros), aditivi aromatici (pentru gust).

Frumusețea rețetei de clătite este că eliminând zahărul din compoziție, vei obține clătite neîndulcite pe apă. În funcție de aceasta, puteți selecta umplutura corespunzătoare. Bucăți de fructe de pădure, fructe, caise uscate sau stafide pot fi adăugate în aluat pentru clătite dulci. In clatitele neindulcite poti pune legume prajite: ceapa, morcovi, varza murata etc.

Când aluatul pentru clătite este gata, este timpul să trecem la procesul de prăjire. Tigaia se unge cu ulei vegetal si se pune pe foc sa se incalzeasca. Puneți aluatul cu o lingură, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte. De regulă, 3-4 minute pe butoi sunt suficiente.

Cu toate acestea, când vine vorba de clătite pe apă, lapte sau chefir, cel mai adesea ele înseamnă dulceață. Prin urmare, înainte de servire, clătitele pot fi turnate cu sirop, lapte condensat, miere sau pur și simplu stropite cu zahăr pudră.

Clatite simple pe apa fara oua

Dacă aveți un set minim de produse în frigider, atunci acest lucru nu contează. Chiar și fără ouă, puteți găti clătite delicioase pe apă, care din punct de vedere al gustului nu vor fi inferioare niciunei altele. De asemenea, dacă ești în post, atunci ia notă de această rețetă de clătite.

• 2 linguri. făină
• 300 ml apă
• ½ linguriță sare
• 1 lingura drojdie uscata
• 2 linguri. l. Sahara
• Ulei vegetal

1. Cerneți făina într-un castron adânc.
2. Într-un flux subțire, turnați apă de băut la temperatura camerei în făină fără a înceta să amestecați.
3. Adăugați în masă drojdie uscată, zahăr și sare. Framantam aluatul pentru clatite.
4. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute.
5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l să se încălzească.
6. Puneti aluatul in tava pe cate si acoperiti cu un capac.
7. Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți până când sunt complet fierte.

Clatite luxuriante pe apa cu oua si sifon

Clătitele luxuriante pot fi gătite nu numai cu drojdie, ci și cu sifon. În acest caz, veți fi scutit de nevoia de a aștepta până când aluatul crește și veți face față rapid întregului proces de gătit.

• 3 art. apă
• 100 g zahăr
• 1 praf de sare
• 2 oua
• 1 lingura sifon
• Oţet
• 2 linguri. făină
• Ulei vegetal

1. Se toarnă zahărul, sarea în apă și se bat ouăle. Bateți toate ingredientele până la omogenizare.
2. Stingem sifonul cu otet si adaugam in aluat.
3. Adăugați făină în porții mici și frământați aluatul.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se întinde aluatul cu o lingură.
5. Prăjiți frijiile pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu drojdie de casa pe apa

Aceasta reteta corespunde unu la unu cu cea folosita la prepararea clatitelor pe apa in scoli si gradinite. Datorită drojdiei, se dovedesc a fi extrem de luxuriante și satisfăcătoare, așa că pot trece pentru un mic dejun complet pentru toți membrii familiei.

• 500 ml apă
• 14 g drojdie proaspata
• 2 linguri. l. Sahara
• ½ linguriță sare
• 1 ou
• 3 căni de făină
• Ulei vegetal

1. Încălzim apa în cuptorul cu microunde și turnăm drojdia în ea. Lăsați-le să se dizolve complet.
2. Adăugați zahărul, sarea și oul în apa cu drojdie. Folosind un mixer, amestecați toate ingredientele până când masa este omogenă.
3. Apoi adăugați făină în masă și frământați aluatul. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 1 oră.
4. După 60 de minute, amestecați ușor aluatul și lăsați-l încă o jumătate de oră.
5. Formăm clătite din aluat, le punem într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și le prăjim pe ambele părți până sunt fierte.

Acum știi cum să gătești clătite pe apă. Poftă bună!

Fritelele pe apă nu sunt un lux, prin urmare, fiecare bucătar începător va putea pregăti fără efort o astfel de delicatesă pentru el și pentru cei dragi atât pentru micul dejun, cât și așa. Desigur, există unele subtilități ale gătirii clătitelor, dar nu sunt atât de semnificative încât să nu le poți face față. În cele din urmă, ca întotdeauna, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca clătitele tale de pe apă să fie delicioase prima dată:

• Înainte de utilizare, nu uitați să cerneți făina, acest lucru vă va face clătitele de pe apă mai magnifice;
• Apa pe care o folosești pentru rețetă trebuie să fie caldă. Dacă pregătiți aluat de drojdie pentru clătite, această regulă trebuie respectată fără greș;
• Nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați diverse umpluturi în aluat: fructe, fructe de pădure, nuci sau bucăți de ciocolată;
• Cel mai bine este să prăjiți clătitele în apă în ulei vegetal și sub un capac de tigaie închis ermetic. Din aceasta, nu numai că se vor prăji uniform, dar vor avea și o culoare uimitor de apetisantă.

Fritele sunt un fel de mâncare minunat, adesea servite la micul dejun sau la cină și adesea la cină ca fel al doilea. Să înveți cum să gătești acest fel de mâncare nu este deloc dificil. Bucătarii au inventat o varietate de rețete pentru clătite. Dacă doriți să tratați membrii familiei cu o opțiune dietetică pentru un astfel de fel de mâncare, ar trebui să încercați să gătiți clătite pe apă, se dovedesc a fi foarte gustoase, sunt făcute rapid și simplu. Mai jos sunt câteva dintre cele mai de succes rețete care pot interesa multe gospodine.

Mâncare dietetică ieftină

Clatitele traditionale sunt preparate folosind chefir sau smantana. Unii dintre experții culinari ar putea fi chiar surprinși: cum poți face clătite pe apă atât gustoase, cât și luxuriante? Foarte simplu! Principalul lucru este să înveți secretele preparării aluatului pentru prăjit. Singura avertizare este că conținutul de calorii al unei astfel de coacere va fi mai mic în comparație cu cel clasic, dar este puțin probabil ca acesta să fie un dezavantaj semnificativ pentru fanii bucătăriei dietetice.

Înainte de a începe să gătiți clătite pe apă, ar trebui să citiți recomandările bucătarilor.

• Prioritatea este folosirea făinii de grâu ca bază a aluatului. Dacă se dorește, se poate adăuga un alt soi (porumb, hrișcă, orez). Inainte de a atarna aluatul pentru clatite, este indicat sa cernuti faina pentru a obtine produse pufoase la iesire.
• Apa folosită pentru test trebuie să fie caldă. Această cerință este deosebit de importantă dacă coacerea este pregătită conform unei rețete de drojdie.

• Este necesar să frământați un aluat moderat gros, elastic, care nu se va întinde pe suprafața tigaii la prăjit.
• Este permis să aibă stafide, nuci, bucăți de fructe în masa pentru clătite.
• Pentru ca clătitele să se coacă uniform pe apă, pe suprafața lor se formează o crustă aurie, se permite folosirea unui capac în timpul prăjirii. Tava este acoperită cu ea când produsele sunt răsturnate cu partea prăjită în jos.
• Prăjirea clătitelor într-o tigaie cu fundul gros (ideal de fontă) s-a dovedit bine. Acest lucru va elimina arderea, va fi cheia pentru obținerea produselor de panificație de culoare uniformă.
• Dacă timpul vă permite, merită să lăsați aluatul să se infuzeze (o jumătate de oră). Amestecarea ulterioară nu este binevenită.

Sfat! Pentru ca la așezarea într-o tigaie, aluatul să se separe bine, iar clătitele să capete margini netede, lingura folosită pentru așezare se scufundă periodic în ulei rafinat.

Reteta fara oua

Această rețetă este considerată cea mai ușoară. Cu siguranță va fi aprobat de iubitorii de mic dejunuri de post. Ingrediente:

• 2 linguri. făină;
• 200 ml apă spumante;
• 0,5 linguriță de sifon;
• putina sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• miere (după gust);
• ulei rafinat (pentru prajit).

Apa calda carbogazoasa se toarna intr-o cratita cu faina cernuta intr-un flux subtire (cu amestecare simultana). În masă se adaugă sare, sifon, zahăr, miere. Consistența aluatului trebuie să fie omogenă, cu bule de aer caracteristice. Frijerii se prăjesc în ulei pe ambele părți. Pregătirea este indicată de crusta aurie care apare pe produse. Este indicat să puneți aluatul pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie - va ajuta la colectarea excesului de grăsime.

Important! Clatitele trebuie consumate inainte sa se raceasca. La rece, produsele de copt devin elastice și își pierd moliciune.

Reteta cu oua

Această metodă va face posibilă oferirea gospodăriei unui mic dejun copios și delicios. Frijeriile pot fi prăjite imediat după prepararea aluatului. Lista ingredientelor:

• 2 linguri. făină;
• 1 st. apă;
• 2 oua;
• putina sare;
• 200 g zahăr;
• 0,5 lingurita de sifon (stins cu otet);
• ulei vegetal (pentru prajit).

Într-un recipient adânc, făina se amestecă cu apă (lichidul se toarnă treptat). Masa rezultată se combină cu ouăle, bătute în prealabil cu zahăr. La amestec se adaugă sare, sifon, stins cu oțet. Aluatul trebuie amestecat bine - bulgări în structura sa sunt inacceptabile. Pâinele se prăjesc în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc la suprafață.

Atenţie! Apa poate fi folosită atât obișnuită, cât și minerală, dar întotdeauna caldă. Soda poate fi înlocuită cu acid citric.

Reteta de drojdie

Pentru a face clătite luxuriante pe apă, puteți frământa aluatul cu drojdie. În acest caz, este suficient să puneți sifon într-un strop sau să o refuzați cu totul. Lista ingredientelor:

• 450 g faina;
• 2 linguri. apa calda;
• 10-12 g drojdie (uscata);
• 2,5 st. linguri de zahăr;
• sare, sifon (un praf);
• vanilina dupa gust;
• ulei de floarea soarelui (pentru prajit).

Drojdia și zahărul se dizolvă într-un recipient cu apă. Masa trebuie infuzată timp de 15-30 de minute. Se amestecă amestecul cu o cantitate mică de făină adăugată. Se combină cu sare, vanilină, făină, sifon. Aluatul trebuie amestecat bine, pus să se potrivească într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Se folosește o lingură pentru a așeza masa finită pe o tigaie fierbinte cu ulei. Frijerii se prăjesc până când apare un fard de obraz.

Clătitele gata se consumă calde. Dulceata de fructe, sosul de ciocolată, smântâna ar trebui să fie servite împreună cu felul de mâncare - totul depinde de preferințele personale ale consumatorilor. Un fel de mâncare delicios va fi cu siguranță inclus în meniul de weekend, zilele lucrătoare, ei ar trebui să răsfețe nu numai membrii familiei, ci și să trateze oaspeții.

Îți plac clătitele gătite pe apă?

Cum se coace clătite: videoclip