Lăstari tineri de sfeclă. Din blaturi de sfeclă - o varietate de feluri de mâncare pentru o dietă sănătoasă

Sfecla este o legumă unică. În alimente, se folosește nu numai o rădăcină bogată în vitamine, ci și vârfuri, a căror utilizare regulată normalizează metabolismul, previne ateroscleroza și ajută la gastrită și bolile hepatice.

Beneficiile sfeclei roșii

Blaturile de sfeclă au o mulțime de proprietăți utile, conține mai multe vitamine decât rădăcinile. Mâncărurile cu blaturi sunt recomandate a fi preparate și incluse în dietă persoanelor cu diabet și anemie, precum și celor cu probleme cu inima și glanda tiroidă. În plus, îmbunătățește perfect funcția intestinală și ajută la combaterea constipației.

Vitamina P, care face parte din blaturile de sfeclă, este un bun profilactic împotriva sclerozei și hemoragiilor interne, crește elasticitatea vaselor de sânge. Ajută la reglarea metabolismului și la activarea hematopoiezei, astfel de oligoelemente benefice conținute în blaturile de sfeclă, cum ar fi sărurile de fosfor, calciu, mangan, potasiu și fier.

Frunzele și tulpinile de sfeclă roșie sunt, de asemenea, bogate în vitamina U, care este eficientă în tratamentul gastritei cronice, ulcerelor gastrice și duodenale. În plus, este considerat unul dintre mijloacele eficiente care încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.

S-a stabilit empiric că frunzele, tulpinile și rădăcinile de sfeclă roșie au un efect antitumoral.

Mâncărurile din blaturile de sfeclă contribuie la pierderea în greutate și elimină colesterolul „rău”. Acest lucru se datorează puternicului antioxidant betaină. Și datorită conținutului ridicat de iod și cobalt, consumul regulat de frunze și tulpini de sfeclă îmbunătățește memoria și ajută la o bună concentrare.

Datorită conținutului ridicat de zahăr, rădăcinile au un gust mai bun decât vârfurile, care sunt adesea amare din cauza cantității mari de nutrienți. Pentru a-i înmuia gustul, se recomandă să turnați apă clocotită peste blaturi înainte de utilizare.

Blaturile de sfeclă sunt folosite în medicina populară și cosmetologie și au câștigat popularitate și în gătit. Toppingurile pentru plăcinte și plăcinte se fac din blaturi, se prepară salate, caserole și primele feluri și se prepară și pentru utilizare ulterioară: uscate, sărate, murate și conservate.

Rețete pentru utilizarea blaturilor de sfeclă

Blaturile de sfeclă sunt destul de des folosite pentru gătit primele feluri, sunt adăugate la borș, okroshka, botvinya, sfeclă roșie și chiar supă de pește.

Pentru a pregăti botvinia, trebuie să luați:

1 litru de cvas de pâine; - 250 mililitri de kvas alb; - 3 sfecla tinere cu varfuri; - 2 căni de măcriș (opărit); - 1 pahar de urzica tanara (oparita); - ½ lămâie; - 1 lingura de hrean; - 1 lingurita de mustar; - 1 castravete; - cepe verzi; - mărar proaspăt; - zahăr; - sare.

În primul rând, foarte bine, clătiți vârfurile de sfeclă și rădăcinile din toate părțile. Apoi tăiați blaturile cu un cuțit și turnați peste apă clocotită. Acest lucru îl va face fraged și moale și va distruge complet gustul specific care poate să nu fie pe placul tuturor. După aceea, tăiați rădăcina în bucăți mici și puneți-o împreună cu vârfurile într-o cantitate mică de apă.

Se toacă mărunt măcrișul și urzica prespălate și opărite și se amestecă cu blaturi și sfeclă preparate. Se spală ceapa verde și mararul, se toacă, se freacă cu sare și se adaugă la restul ingredientelor.

Amestecați kvas de pâine cu kvas ușor. Se opărește lămâia, se rade coaja și se stropește cu zahăr și se stoarce zeama de la o jumătate de lămâie. Adăugați coaja și zeama de lămâie în kvas, puneți muștar și hrean ras, precum și sfeclă, blaturi cu verdeață și castraveți tăiați mărunt. Amesteca totul bine si pune la frigider pentru 20 de minute la infuzat.

Pentru a pregăti vitamina okroshka cu blaturi de sfeclă, trebuie să luați:

3 ciorchini de sfecla tinere impreuna cu varfuri; - 3 castraveți; - 2 oua; - 1 lingura suc de lamaie; - 1 litru de chefir; - 100 mililitri de smantana; - 2 linguri de marar tocat marunt; - sare.

Separați frunzele de sfeclă de pețioli. Spălați bine culturile de rădăcină tinere și dați-o pe răzătoare grosieră. Tăiați tulpinile de sfeclă roșie în cuburi. Se pune totul intr-o tigaie emailata, se adauga zeama de lamaie proaspat stors, se toarna peste el apa fierbinte si se incinge totul impreuna 2-3 minute la foc mic. Apoi scoateți de pe aragaz, lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute.

În timp ce bulionul se răcește, clătiți bine și tăiați frunzele de sfeclă fâșii. Curățați ouăle fierte tari și tăiați mărunt. Spălați și tăiați castraveții în fâșii subțiri. Apoi combinați toate produsele preparate și transferați într-o cratiță cu bulion. Se amestecă un litru de chefir cu o jumătate de litru de apă rece fiartă, se condimentează cu sare și se toarnă legumele cu blat cu acest amestec.

Serviți vitamina okroshka cu smântână, stropită cu mărar tocat.

Blaturile de sfeclă sunt un ingredient ideal pentru salatele dietetice. Merge bine cu castraveți, ridichi, spanac, nuci. Ca dressing, puteți folosi ulei vegetal, suc de rodie, oțet balsamic

Delicioasă și apetisantă este o plăcintă umplută cu blaturi de sfeclă, pentru prepararea ei veți avea nevoie de:

500 de grame de făină (grâu); - ½ cană de ulei vegetal; - 1 cană de apă caldă; - 200 de grame de blaturi de sfeclă; - 1 ceapă; - 2 căței de usturoi; - 150 de grame de suluguni; - piper negru măcinat; - sare.

Sfecla este una dintre cele mai bogate legume. De fapt, blaturile de sfeclă sunt și mai utile și acesta este cel care contribuie la tratarea unui număr mare de boli asociate cu activitatea tractului digestiv, inimii, vaselor de sânge, starea pielii, celulelor și țesuturilor noastre. corp.

Pentru a obține beneficiul maxim din utilizarea acestui produs, să aruncăm o privire asupra proprietăților benefice și contraindicațiilor blatului de sfeclă.

Compoziția de vitamine a blatului de sfeclă

Cum se numesc vârfurile de sfeclă roșie? Dacă ați auzit anterior denumirea de „chard” pentru vârfurile de sfeclă, ar trebui să înțelegeți că se referă doar la lăstarii tineri.

În gătit, frunzele acestei legume sunt, de asemenea, folosite în mod activ astăzi. Această parte a produsului a fost solicitată inițial, când sfecla în sine nu fusese încă gustată. Ele pot fi tocate intr-o salata, adaugate in supa, tocate - si amestecate cu alte produse.

Înainte de a vă ocupa de beneficiile și daunele blaturilor de sfeclă, merită să cunoașteți compoziția sa de vitamine.

Există o mulțime de vitamine și microelemente utile în vârfuri:

• vitaminele B contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice, la întărirea nervilor și a imunității, la o mai bună funcționare a sistemului cardiovascular;
• vitamina A joacă rolul unui oligoelement de întinerire și, de asemenea, îmbunătățește vederea și digestia. Compoziția blaturilor de sfeclă include o cantitate imensă din această vitamină;
• acid nicotinic (PP) promovează metabolismul grăsimilor și, de asemenea, întârzie acumularea de colesterol în sânge;
• să te mențină sănătos și minerale naturale, precum calciu, clor, fier și multe altele;
• Disponibilitate flavonoideîn blaturile de sfeclă vă permite să ameliorați rapid inflamația și să curățați organele interne.

Aceasta este departe de întreaga compoziție utilă a produsului, așa că putem deja concluziona că blaturile au un efect complex asupra sănătății noastre și poate fi folosit atât pentru tratament, cât și pentru prevenire.

Proprietăți utile ale produsului

Utilizarea sezonieră a acestor frunze este un ajutor natural pentru diferite boli. Pentru a maximiza proprietățile benefice ale blaturilor de sfeclă, utilizați-o pe toată perioada de creștere. Astfel, vă puteți întări sistemul imunitar și vă puteți pregăti pentru frig, însoțit de exacerbarea bolilor.

Numeroase opțiuni pentru beneficiile blaturilor de sfeclă includ impactul asupra funcționării organelor digestive. Folosind acest produs, puteți îndepărtați toxinele și toxinele, curățați tractul gastro-intestinal.

Atenţie! Datorită stimulării metabolismului, scăderea în greutate se observă la utilizarea verdețurilor cu frunze, așa că mănâncă acest produs și vei arăta mereu slăbită și frumoasă!

Efect benefic asupra metabolismului datorită prezenței betainei în compoziția blaturilor de sfeclă. Dar, spre deosebire de alte legume și fructe, unde este prezent acest antioxidant, folosim sfecla mai des și în mai multe feluri de mâncare, prin urmare, atunci când o folosim, organismul nostru produce enzime care contribuie la absorbția acestui microelement.

Beneficiile blaturilor de sfeclă sunt, de asemenea, asociate cu proprietăți anti-îmbătrânire. Stimulând formarea de noi celule și dezvoltarea țesuturilor, oligoelementele benefice din compoziția sa vor avea un efect benefic asupra aspectului dumneavoastră și vor preveni îmbătrânirea rapidă a organismului. Pielea va arăta proaspătă și sănătoasă, iar starea internă îmbunătățită te va face să te simți tânăr și activ.

Cu utilizarea externă a blaturilor, puteți ameliora iritația pielii, puteți preveni erupțiile cutanate și puteți stimula vindecarea semnelor de acnee. Este suficient să frământați produsul și să îl aplicați pe față, fără a atinge zona din jurul ochilor.

vârfuri întărește inima și pereții vasculari, îndepărtează plăcile de colesterol. În plus, este un remediu eficient pentru diferite boli. Beneficiile blaturilor de sfeclă pentru organismul uman se manifestă în tratamentul unor astfel de boli și afecțiuni precum hipertensiunea arterială, anemie, deteriorarea glandei tiroide, constipație și multe altele.

Sfat:Înainte de a începe tratamentul cu blaturi, consultați un specialist care vă va spune cum să îl utilizați și ce să căutați.

Ce sunt blaturile de sfeclă utile pentru copii? În primul rând, ea joacă rolul stimulent al creșterii musculare și osoaseîn organism. Pentru ca copilul tau sa fie puternic, sanatos si sa se dezvolte mai repede, este indicat sa adaugi acest produs in alimentatia lui obisnuita.

Pe lângă utilizarea frunzei ca aditiv pentru preparatele nutritive, rolul ei în medicina tradițională nu poate fi trecut cu vederea. Există multe rețete în care verdeața de sfeclă este folosită în scopuri terapeutice și procesată în continuare pentru efecte benefice.

Contraindicații de utilizare

Nu există un răspuns cert dacă este posibil să mănânci blaturi de sfeclă, deoarece acest produs are o serie de contraindicații și este necesară o abordare individuală pentru consumul său.

De exemplu, ar trebui să abandonați vârfurile dacă aveți astfel de boli:

• diareea sau tendinta organismului la aceasta boala, precum si hemoroizii (topurile au functie laxativa);
• procese inflamatorii severe la nivelul rinichilor și vezicii urinare (cu astfel de boli, vârfurile pot stimula mai mult urinarea);
• ciroză hepatică sau hepatită (o modificare a proceselor metabolice vă va împovăra suplimentar ficatul);
• guta (topurile pot exacerba aceasta boala);
• deoarece blaturile contin o cantitate mare de zahar, nu este recomandat nici diabeticilor;
• hipotensiune arterială (când se mănâncă blaturi de sfeclă, tensiunea arterială scade).

În plus, poate apărea și intoleranța individuală la vârfurile corpului, așa că este mai bine să verificați mai întâi dacă acest produs va provoca o reacție alergică.

Cum să alegi blaturile potrivite de sfeclă

Este ușor de ghicit că beneficiile și daunele blaturilor de sfeclă depind și de calitatea acestui produs. Blaturile tinere de sfeclă pot fi achiziționate la sfârșitul lunii mai.

Un produs proaspăt și sănătos va avea următoarele caracteristici distinctive:

• frunzele trebuie să fie elastice: acesta este semnul principal al prospețimii vârfurilor;
• Culoarea frunzelor este mai apropiată de verde închis. Prezența zonelor galbene indică uscăciune și prospețime insuficientă a produsului;
• alegeți vârfuri numai cu coloana vertebrală densă și scurtă.

Mâncărurile din astfel de blaturi nu numai că vor fi mai utile, dar vă vor încânta și cu gustul lor.

Câteva rețete utile pentru sănătatea ta

Acum că știți cât de utile sunt blaturile de sfeclă, vă recomandăm să aflați câteva opțiuni de utilizare. Una dintre cele mai comune opțiuni de gătit este adăugarea blaturilor la salate sau sandvișuri.

Inainte de a folosi blaturi tinere de sfecla, clatiti produsul sub jet de apa, sau si mai bine, turnati peste el apa clocotita: astfel blaturile vor deveni foarte moi, iar aroma de sfecla a frunzelor va disparea.

Sfat: salatele cu frunze de sfeclă vor avea un gust mai bun dacă le asezonați cu un sos pe bază de ulei de floarea soarelui și suc de mere, lămâie sau rodie. De asemenea blaturile pot fi asezonate cu smantana, maioneza sau iaurt.

Adăugarea de verdeață în salate și alte alimente este o modalitate excelentă de a preveni ateroscleroza și de a sprijini formarea sângelui. De asemenea, folosirea vaselor cu blaturi va contribui la funcționarea normală a sistemului endocrin.

Și iată câteva modalități de a folosi blaturile de sfeclă în medicina tradițională:

• se face o infuzie dintr-un pahar cu apa clocotita si o lingura mare de blaturi tocate. După o oră de perfuzie, poți începe să bei băutura: dacă o bei de trei-patru ori pe zi înainte de mese, vei scăpa de constipație;
• daca esti chinuit periodic de dureri de cap si migrene, poti pregati o alta reteta: piurezi frunzele de sfecla rosie si aplica pe tample sau pe cap sub forma de compresa. Țineți-le în această poziție timp de aproximativ douăzeci de minute;
• piurează bine frunzele de sfeclă și se aplică pe pleoape pentru a vindeca conjunctivita. Va fi mai bine dacă le înfășurați în tifon;
• daca in fiecare zi ungi sucul varfurilor de bataturi, calusuri si crapaturi pe picioare, vei scapa rapid de disconfort. De asemenea, puteți frământa frunzele - și aplica noaptea pe zonele cu probleme, înfășurându-le cu grijă cu un bandaj;
• O altă opțiune despre cum să folosiți blaturile de sfeclă este tratamentul mastita. Se zdrobesc bine frunzele - se aplică pe foci în piept aproximativ o jumătate de oră - patruzeci de minute. Acest lucru ar trebui făcut zilnic.

O tinctură de vârfuri de frunze de sfeclă se poate bea și dacă nu observați semne ale anumitor boli. După cum am spus deja, acest produs acționează ca un excelent profilactic și vă va satura corpul cu vitamine.

Următoarea rețetă este potrivită pentru cei care urmăresc silueta sau vor să slăbească. Salatele vă pot ajuta să pierdeți în greutate, de exemplu, din blaturi, morcovi și verdeață. Este mai bine să asezonați acest fel de mâncare cu ulei de măsline.

De asemenea, acest produs util poate fi adăugat la primele feluri. Din el se gătesc nu numai borș, okroshka și supă de varză, ci și botvinya. Nu mai puțin populare sunt supele de fasole, mazăre și vegetariene cu adaos de frunze de sfeclă. In plus, poti face blank-uri speciale pentru sezonul de iarna din varfuri, pentru a-ti putea mentine sanatatea in perioada rece.

Atenţie! Pregătirile pentru iarnă se fac numai din vârfuri tinere cu petiole.

Pentru iarnă, puteți fermenta, îngheța sau mura acest produs, puteți face conserve sănătoase sau puteți usca frunzele. Rețineți că tratamentul termic al produsului va avea un impact semnificativ asupra cantității de oligoelemente utile din compoziția blaturilor, deci este mai bine să nu faceți acest lucru din nou. Vă sfătuim să utilizați metode de conservare fără tratament termic.

Dacă vă decideți să uscați vârfurile, puteți începe această activitate imediat după ce ați tăiat frunzele. Datorită faptului că blaturile conțin o proporție mică de uleiuri esențiale, uscați-le la temperaturi de până la șaizeci de grade. Acest lucru se poate face în uscătoare dedicate, deshidratoare, zone umbrite sau zone bine ventilate.

Pentru cei care urmează să folosească sfecla pentru tratament, vă sfătuim să începeți uscarea din timp. Dar puteți și îngheța acest produs (de exemplu, dacă aveți nevoie să faceți comprese haulm). Această procedură durează foarte puțin: este suficient să clătiți bine frunzele, să uscați, să mărunțiți - și să puneți porții mici în pungi de plastic. Vă rugăm să rețineți că blaturile din această formă trebuie păstrate la rece. Dupa prima dezghetare, beneficiile blaturilor vor fi mult mai mici.

Te sfătuim să folosești cel puțin o rețetă după gustul tău - și în curând vei vedea schimbări pozitive în corpul tău. Și, având în vedere că blaturile fac feluri de mâncare nu doar sănătoase, ci și gustoase și parfumate, poți adăuga cu ușurință acest produs în dieta ta zilnică.

Video

Ce altceva poate vindeca și îmbunătăți verdeața de sfeclă? Aflați urmărind acest videoclip interesant:

Evaluează acest articol:

Blaturile de sfeclă sunt percepute de majoritatea grădinarilor ca un deșeu care trebuie îndepărtat după recoltare. De fapt, frunzele verzi sunt o sursă valoroasă de nutrienți și pot fi folosite ca materie primă pentru conservare. Pentru a obține preparate delicioase pentru iarnă, este suficient să aflați ce rețete cu blaturi de sfeclă există.

Sfecla roșie aparține tipurilor universale de culturi horticole, deoarece frunzele și culturile de rădăcină sunt folosite pentru hrană. Cu câteva secole în urmă, doar blaturile erau folosite pentru hrană, iar partea subterană era destinată numai în scopuri medicale. Astăzi situația este exact inversă și, practic, rădăcinile sunt folosite pentru hrană, iar frunzele, în cel mai bun caz, merg la hrănirea animalelor. Această situație privează o persoană de o sursă valoroasă de vitamine și nutrienți.

Blaturile de sfeclă conțin o cantitate mare de vitamine, conține acid folic, care este necesar în perioada concepției și a nașterii. Când folosește frunze, o persoană este capabilă să umple corpul cu o listă uriașă de elemente chimice, inclusiv fosfor, calciu, magneziu, iod și zinc.

Medicii recomandă includerea blaturilor de sfeclă în dietă dacă aveți următoarele probleme:

• patologia sistemului cardiac;
• încălcarea elasticității și permeabilității vaselor de sânge;
• defecțiuni ale sistemului endocrin;
• anemie, probleme cu compoziția sângelui;
• ulcer gastric, gastrită.

Utilizarea regulată a blaturilor contribuie la normalizarea metabolismului și îmbunătățește circulația sângelui, ceea ce afectează în mod favorabil bunăstarea unei persoane. Datorită prezenței colinei în compoziția verdețurilor, se observă modificări pozitive în funcționarea ficatului, deoarece elementul activ previne formarea de formațiuni grase.

Îmbunătățirile în funcționarea sistemului digestiv apar datorită pectinei, care blochează acțiunea bacteriilor intestinale dăunătoare.

Un înlocuitor excelent pentru ierburile proaspete sunt preparatele de iarnă, care vă permit să obțineți un produs valoros în perioada rece, o persoană câștigând posibilitatea de a îmbogăți dieta cu mâncăruri gustoase și sănătoase în orice moment. Conservele de sfeclă verde pot fi folosite ca aperitiv, ca adaos la garnituri, ca dressing pentru supe sau ca ingredient pentru salată.

Pregătirea ingredientelor principale

Pentru salate și utilizare proaspătă, se recomandă culegerea frunzelor timpurii, deoarece acestea devin dure în perioada de recoltare. Blank-ul poate fi realizat și din blaturi târzii, dar în același timp se efectuează un tratament termic pentru a-l înmuia. Pentru recoltare alege vreme înnorată, fără ploaie. Dacă legumele au fost hrănite cu nitrați, atunci este necesar să tăiați 5 centimetri din tăietura de la bază, în acest loc se observă acumularea lor.

După recoltare, frunzele sunt spălate bine, excesul de resturi și verdeața cu semne evidente de deteriorare sunt îndepărtate. Pentru a facilita procesul, puteți pune blaturile pentru câteva minute într-un castron cu apă, toate petele mici și obiectele străine ușoare vor pluti în sus, așa că vor fi pur și simplu îndepărtate.

Rețete pentru pregătirea semințelor pentru iarnă

Astăzi, există multe opțiuni pentru utilizarea blaturilor de sfeclă. Adesea grădinarii folosesc ierburi proaspete în salate, se adaugă la supe. Nu mai puțin comună este metoda de uscare a frunzelor și de congelare. Pentru a păstra calitățile plantei iarna, aplicați:

• fermentaţie;
• decapare;
• conservare.

Atunci când alegeți o rețetă de gătit, trebuie avut în vedere faptul că expunerea la căldură reduce valoarea produsului. În același timp, metodele de conservare la cald asigură blaturile de sfeclă cu cea mai lungă păstrare posibilă.

Pansament pentru bors

Nu este dificil să pregătiți un sos pentru borș, iar în viitor utilizarea lui economisește semnificativ timpul de gătire a supei. Blank poate fi folosit nu numai ca ingredient într-un fel de mâncare, ci și ca salată obișnuită.

Rețeta implică utilizarea următoarelor componente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• apă - 200 mililitri;
• blaturi - 500 de grame;
• ceapă, capete - 1 kilogram;
• morcovi - 1 kilogram;
• roșii - 1 kilogram;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet 70% - ½ linguriță.

Mai întâi se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în tigaie, morcovii și ceapa se prăjesc până când legumele devin moi. După aceea, se adaugă sfeclă, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute. Roșiile, zahărul se introduc și se țin în regim de tocătură încă 10 minute. Se adauga sare, otet si amestecul se amesteca bine, tinand pe foc pana sfecla este gata. La sfârșit se adaugă blaturile, lăsând să lângărească 5 minute. După fierbere, amestecul este așezat în borcane sterilizate.

Blaturi de sfeclă roșie la conserve

Frunzele de sfeclă, pentru utilizare ulterioară în borș, pot fi gătite în doar câteva minute, așa că metoda se numește „cinci minute”. Frunzele sunt tăiate, ambalate strâns în borcane și turnate cu ser fiziologic fierbinte.

Sarea și zahărul sunt folosite după gust, standardul este proporția când se folosesc 2 până la 1 proporții la 1 litru de apă și se adaugă oțet în cantitate de ½ linguriță. Conservarea presupune sterilizarea borcanelor timp de 5 minute. Oțetul este adăugat în recipiente chiar înainte de a fi închise.

Frunze murate, petiole

Puteți mura frunze și butași de sfeclă. Deoarece structura părților instalației este diferită, se presupune o prelucrare diferită a materiilor prime. Pentru o rețetă pentru 1 borcan de 0,5 litri, veți avea nevoie de:

• petiole 250 de grame sau 200 de grame de frunze de sfeclă;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 lingurițe;
• usturoi - 1 catel;
• hrean - 2 centimetri;
• ienibahar, piper negru - câte 5 și 10 bucăți;
• oțet 70% - 1 mililitru.

Pețiolele se recoltează prin metoda triplu turnare, adică marinada fierbinte se toarnă, se scurge, se fierbe și se umple din nou de 3 ori. Frunzele se prepară prin sterilizare, adică marinada fierbinte se toarnă în borcane și recipiente, se fierbe în apă timp de 5 minute. Blankurile îngropate cu capace sunt răsturnate și învelite într-o pătură caldă.

Murat

Metoda implică utilizarea tulpinilor de haulm. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• tulpini - 1 kilogram;
• usturoi - 1 bucată;
• sare - 1 lingură pe litru de apă;
• lavrushka - 2 frunze;
• piper - 10 mazăre.

Tulpinile se toarnă cu apă clocotită și se pun strâns în borcane, se pun usturoiul feliat și se pun boabele de piper între straturi, se toarnă sare. Dacă doriți să obțineți produsul finit într-o săptămână, atunci piesa de prelucrat se toarnă cu apă clocotită, se păstrează la temperatura camerei timp de 2 zile și se pune la frigider. Dacă îl umpleți cu apă rece și îl puneți într-o pivniță rece, atunci rezultatul este atins după 3 săptămâni.

în armeană

Blaturile de sfeclă gătite în stil armean se numesc „borani”. Preparat din următoarele produse:

• blaturi de sfeclă - 1 buchet mare;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 1 catel;
• se adaugă sare, ierburi, smântână după gust;
• unt.

Ceapa tocata marunt se caleste in ulei, obtinandu-se o nuanta aurie. După aceea, se adaugă blaturi tocate și se fierb sub un capac închis timp de 15 minute, sărate și piperate, în timpul procesului este necesar să amestecați periodic amestecul. Pregătiți sosul amestecând usturoiul tocat cu smântână și amestecând bine cu ierburi. Felul de mâncare se servește în același timp cu dressingul.

sărare

Sărarea vă permite să păstrați blaturile cu conținutul maxim de nutrienți și vitamine. Pentru a face acest lucru, frunzele verzi sunt tăiate și așezate în straturi dense de 2 centimetri în recipiente transparente, alternând cu sare. Pentru rețetă, trebuie să luați măcinare grosieră fără conținut de iod.. Dacă vârfurile sunt prea aspre și dure, atunci se stropește în prealabil cu apă clocotită și se așteaptă să se usuce.

Blankul pentru depozitare se scoate la frigider și se folosește direct la prepararea vasului. Pentru a elimina riscul de conținut ridicat de sare în vasul finit, se recomandă să adăugați mai întâi sos și numai apoi, dacă este necesar, să adăugați sare suplimentară.

Îngheţa

Congelarea este o alternativă excelentă la sosurile tradiționale. Avantajul acestei opțiuni este timpul minim necesar, posibilitatea depozitării pe termen lung și păstrării substanțelor utile, care este asociată cu absența expunerii termice. Puteți congela produsul în următoarele moduri:

• în pungi de plastic;
• containere;
• sub formă de cuburi de gheață.

Blaturile de sfeclă spălate sunt turnate cu apă clocotită înainte de congelare, ceea ce o face mai moale și mai flexibilă. După uscare, verdețurile sunt așezate în pungi, din care excesul de aer este îndepărtat. Această acțiune va oferi o mai bună depozitare a produsului și va economisi spațiu în congelator.

Verdeața de sfeclă poate fi păstrată separat de alte verdețuri sau amestecată cu ierburi. „Partenerii” buni pentru ea sunt pătrunjelul și mararul. Această opțiune de depozitare este ideală pentru prepararea sosurilor de supă, deoarece vă permite să formați pungi sau cuburi porționate, concepute pentru 1 utilizare.

Top aperitiv

Puteți rula tulpinile de sfeclă cu piper, această combinație va fi un aperitiv grozav pentru masă. Dacă vârfurile sunt fragede, atunci nu este necesar să tratați tulpinile cu apă clocotită. Lăstarii rigizi se stropesc cu apă fierbinte sau se fierb timp de 1 minut. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• blaturi - 0,6 kilograme;
• sare - 1,5 lingurițe;
• oțet de vin 6% - 60 mililitri;
• usturoi - 3 catei;
• ardei dulce - 3 bucăți.

Petiolele se taie in dimensiuni de 10 centimetri si se pun in recipiente sterilizate cu felii de ardei tocate, adaugand uniform usturoiul. Nu merită să loviți straturile prea strâns. Deasupra se adauga sare. Apa se încălzește până la o stare de apă clocotită și se toarnă cu grijă în borcan până la nivelul umerilor. Se adauga otet si se sterilizeaza 10 minute, dupa care se inchid cu capace si se lasa la racit.

Cum să depozitați corect semifabricatele

Conservarea delicioasă gătită poate fi considerată jumătate din munca depusă, dar este la fel de important să păstrați piesele de prelucrat iarna. Durata medie de valabilitate a borcanelor închise este considerată a fi de 1 an, dar prezența unui conservant sub formă de oțet în compoziție vă permite să măriți această perioadă.

Puteți depozita recipientele în frigider, dar, în cele mai multe cazuri, sunt alese condiții de pivniță, deoarece într-o astfel de încăpere pot fi depozitate un număr mare de conserve. Cheia depozitării pe termen lung este etanșeitatea recipientelor și regimul de temperatură, care pentru conservare ar trebui să fie de la 3 C la 15 C.

Înainte de a trimite la pivniță, ar trebui să verificați borcanele pentru scurgeri, recipientele cu piesa de prelucrat sunt îndepărtate atunci când apar picături. Astfel de blaturi pot fi folosite pentru consum imediat. A doua oară nu este rulat, deoarece în timpul tratamentului termic repetat își pierde calitățile, iar absența unei astfel de proceduri nu va permite depozitarea pe termen lung a piesei de prelucrat.

Sfârșitul primăverii și începutul verii sunt sezonul legumelor tinere. Blaturile în acest moment sunt pline de culori bogate, printre care este greu să nu remarci sfecla tânără, mai ales dacă sunt vândute împreună cu blaturi suculente. Din pacate, multe gospodine taie si arunca imediat frunzele, neintelegand deloc cat de utile sunt si cate feluri de mancare delicioase poti gati din ele.

Caracteristici benefice

Prima întrebare pe care o pun adesea gospodinele este: „De ce să gătești din blaturi de sfeclă?” Oamenii de știință au dat răspunsul la această întrebare cu mult timp în urmă, dovedind că frunzele acestei plante conțin substanțe nu mai puțin utile decât rădăcinile. Blaturile de sfeclă sunt bogate în acizi ascorbic și folic, vitamine din grupele B și P, oligoelemente precum calciu, magneziu, Vitamina C din frunze este de multe ori mai mare decât în ​​rădăcină.

Mâncărurile din această legumă sunt utile persoanelor cu probleme cardiace și tiroidiene, pacienților cu diabet și anemie. Oamenii de știință au observat un conținut uriaș de substanțe care inhibă creșterea celulelor canceroase, așa că oncologii recomandă pacienților ca blaturile de sfeclă să fie incluse în dieta lor. Ce să gătești din această legumă depinde de preferințele culinare ale persoanei. Dar abundența de rețete permite absolut tuturor să găsească ceva pe placul său.

Rol în gastronomia mondială

În multe țări ale lumii, felurile de mâncare sunt preparate din frunze suculente de sfeclă. În Rusia, se gătesc borș din el, în America se gătesc tocană, georgienii iubesc pkhali-ul, iar armenii învelesc carnea și cerealele în frunze de sfeclă, ca în sarmale. Blaturile de sfeclă, rețete pentru care au fost transmise din generație în generație, sunt renumite în aproape toate părțile lumii. Vrei să încerci să gătești un preparat național rusesc sau o delicatesă de peste mări în propria ta bucătărie? A indrazni! Câteva rețete simple vă vor ajuta în acest sens.

Ciorbă

Să începem cu borș. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un kilogram de sfeclă tânără împreună cu frunze, 4 cartofi, 2 dovlecei tineri mici, 3 roșii coapte, morcovi și ceapă. În plus, vom pregăti uleiul pentru prăjirea prăjelii și puțin oțet. Iar pentru a da savoare preparatului, folosim condimente. Ce - decizi tu. Orice condiment preferat va fi potrivit. Ei bine, nu te poți lipsi de smântână, se folosește la servire.

Acest fel de mâncare este slab, este potrivit pentru vegetarieni și cei care țin dietă. Dar este destul de acceptabil să-l gătiți cu carne și să adăugați untură tocată la prăjire.

Să începem să gătim măcinând ingredientele. Primul care merge la viitorul nostru borș este sfecla, tăiată în felii mici. Este urmat de cuburi de cartofi. În timp ce legumele, morcovii, roșiile și dovleceii sunt prăjiți în ulei, adăugați puțin oțet și fierbeți. De îndată ce legumele devin moi, supraîncărcăm prăjeala în tigaie și trimitem acolo blaturile tăiate fâșii. Gatiti inca 15 minute, adaugati condimente si sare. Și când borșul este gătit, trebuie să fie preparat - pentru aceasta, cel mai bine este să înfășurați tigaia cu un prosop și să o lăsați pe aragazul oprit cel puțin 30 de minute.

Dragoste mai tare? Simțiți-vă liber să adăugați la borș piper și usturoi zdrobit!

vârfuri

Locul de naștere al acestei rețete este Karachay-Cherkessia. Pentru a face o plăcintă, avem nevoie de următoarele produse:

• făină - 200 g;
• brânză moale de casă (brynza, suluguni) - 170 g;
• pene de ceapă;
• blaturi de sfeclă - o grămadă;
• sare.

Se spală frunzele crude și se taie în bucăți mai mici, se adaugă brânză și ceapa la ele, se amestecă bine. Frământați un aluat moale din făină, sare și apă. Întindeți mai multe cercuri, în funcție de dimensiunea cratiței. Acum formam placinte: punem un strat de aluat pe o tava unsa cu unt, distribuiti deasupra umplutura. Vom coace la cuptor. blaturile sunt servite la masă, tăiate în bucăți.

Tocană

Un produs foarte popular pentru gătit tocană de legume este blatul de sfeclă. Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt completate de ingrediente precum: cartofi, ardei, leguminoase, spanac, morcovi, conopidă și multe altele. Să încercăm să gătim tocană într-unul dintre cele mai comune moduri. Pentru a face acest lucru, luați o grămadă mare de blaturi, o ceapă, câțiva ardei gras copți (de preferință multicolori), ulei, ierburi și condimente. Prăjiți acum legumele tocate separat, transferați într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Inainte de servire se condimenteaza cu usturoi si condimente.

Cotlet vegetarian

Un astfel de fel de mâncare îi poate mulțumi nu numai celor care respectă un post strict sau nu mănâncă carne din anumite motive. Cotletele de sfeclă roșie pot fi o garnitură minunată! Se potrivesc bine cu bacon si bacon afumat, carnati prajiti, untura sarata, sunca. Le puteți servi și ca fel de mâncare independentă, de exemplu, cu sos sau adjika. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte suculent și parfumat, nu puteți spune imediat că se bazează pe blaturi de sfeclă. Ce să gătești pentru cotlet și cum să le servești depinde de tine. Asadar, haideti sa începem.

Se spală frunzele de sfeclă (buncătura mare) și se taie în bucăți mai mici. Conducem într-un ou crud, stropim cu făină. Cantitatea de făină și ouă depinde de suculenta verdețurilor și de cantitatea acesteia. Rezultatul ar trebui să fie o masă densă care vă permite să formați cotlet. Acestea trebuie prajite in ulei incins.

Supă

Această legumă este adesea folosită pentru gătit primele feluri. Să încercăm, de exemplu, să gătim supă cu blaturi de sfeclă. Pentru a face acest lucru, gătiți un bulion ușor de pui, adăugați cartofi tăiați mărunt, morcovi ras și ceapa prăjită în ulei. Când legumele sunt fierte, puneți blaturile tăiate în fâșii lungi subțiri în bulion. Ouăle fierte sunt și ele foarte potrivite pentru această rețetă, ouăle de prepeliță arată deosebit de impresionant în farfurii. Această supă poate fi servită cu crutoane sau biscuiți.

salata de vitamine

Rețetele cu blaturi de sfeclă nu implică întotdeauna tratament termic. Foarte populare sunt și salatele făcute din frunze proaspete, care stochează un maxim de vitamine și microelemente utile. Singurul efect al temperaturii ridicate este o a doua scufundare în apă clocotită, care este necesară pentru ca blaturile să devină moi. Frunzele de sfeclă roșie din salate se potrivesc bine cu castraveți, ridichi și ridichi, varză, creson, spanac, salată verde, ierburi. Puteți adăuga ouă fierte, nuci prăjite, măsline, semințe de in sau susan. Stafidele opărite dau un gust complet neobișnuit unor astfel de salate.

Pentru dressing se foloseste des uleiul vegetal, asezonat cu otet de fructe, suc de lamaie sau de rodie. Smântâna sau maioneza sunt, de asemenea, grozave.

Dolma

În Orient, cuvântul „dolma” se referă la orice fel de mâncare constând dintr-o bază de legume umplută cu un amestec de orez și carne. Și obișnuitul ardei bulgar cu carne tocată și sarmale în frunze de struguri și chiar opțiuni luate în considerare.Desigur, printre toate soiurile a fost un loc pentru opțiunea cu blaturi de sfeclă.

Pentru prepararea phali se folosesc frunze tinere de sfeclă cu picioare tăiate. Nu există o rețetă strictă pentru prepararea umpluturii (ca, într-adevăr, pentru felul de mâncare în ansamblu). Pentru a face carne tocată se folosește carne de vită, miel, porc sau pasăre, precum și amestecul acestora. Asigurați-vă că adăugați ceapă tocată mărunt sau rasă. În Est, se obișnuiește să se pună destul de puțin orez în umplutură, nu mai mult de un sfert din volum.

Dolma învelită în frunze se prăjește în prealabil într-o tigaie, se coace la cuptor până la jumătate fiartă sau se pune imediat într-un ceaun mare. Pentru prepararea sosului se poate folosi un amestec de legume prajite (morcovi, ceapa, usturoi) asezonate cu rosii.

Dolma se servește pe un platou mare, împreună cu sos.

În unele legume, doar blaturile sunt gustoase, în altele - rădăcinile. Dar sfecla este un produs unic și versatil. Puteți mânca atât rădăcinile care sunt sub pământ, cât și frunzele. Blaturile de sfeclă au fost folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare de secole. Mai mult, felurile de mâncare nu sunt doar gustoase, ci și surprinzător de utile pentru corpul uman. Strămoșii noștri îndepărtați știau cu siguranță că dacă adăugați puțin blaturi de sfeclă în farfurie, atunci se vor adăuga putere și energie pentru muncă, iar sănătatea va fi întărită. Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că vârfurile acestei legume sunt mult mai utile decât rădăcinile în sine.

Astăzi ne propunem să ne dăm seama de ce blaturile de sfeclă sunt atât de bune pentru specialiștii culinari.

Beneficiile și daunele acestui produs sunt cunoscute, dar nu toată lumea știe ce fel de fel de mâncare poți crea în bucătărie dintr-un ingredient neobișnuit pentru multe gospodine.

Ce este util pentru sănătatea umană blaturile de sfeclă

Frunzele de sfeclă roșie pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare: salate, supe, garnituri. Cel mai adesea, blaturile de sfeclă sunt folosite pentru a trata constipația, bolile tractului gastro-intestinal, inima, vasele de sânge. S-a dovedit că consumul zilnic de salate, care includ blaturi de sfeclă, chiar ajută la combaterea migrenelor severe.

Blaturile de sfeclă proaspăt, proaspăt culese (foto atașată), consumate, ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea răcelilor de sezon. Servește la îmbunătățirea corpului în ansamblu. Deoarece frunzele de sfeclă nu conțin practic zaharuri, acestea pot fi consumate de persoanele care suferă de diabet și ateroscleroză. Se recomandă adăugarea de frunze în salate și supe pentru persoanele care sunt afectate de boli tiroidiene, hipertensiune arterială și anemie.

Compus

O sută de grame de blaturi de sfeclă conțin:

• Vitaminele B1, B6, B2. Ele ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar, la normalizarea metabolismului și la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare.
• Vitamina A. În copilărie, mămicile spuneau mereu: „Mănâncă mulți morcovi, ochii tăi vor fi sănătoși”. Se dovedește că vitamina responsabilă de acuitatea vizuală se găsește în cantități mari în blaturile de sfeclă. În plus, normalizează activitatea stomacului și promovează întinerirea pielii.
• Acizii ascorbic și folic. Aceste substanțe din frunzele de sfeclă conțin și o cantitate suficientă. Ele ajută organismul să lupte cu răceala, depresia, stările nervoase.
• Un acid nicotinic. Îți plac burgerii grasi și cartofii prăjiți? Cu siguranță ați auzit de mai multe ori despre pericolul dăunător pe care îl aduce colesterolul ridicat cu el? Pentru a reduce conținutul acestuia în sânge, medicii recomandă să consumați mai des blaturi de sfeclă, deoarece conține o cantitate mare de acid nicotinic.
• Colina. Această substanță contribuie la normalizarea metabolismului grăsimilor și protejează ficatul de diferite efecte negative.
• Carotenoide. Protejați corpul uman la nivel celular. Ele previn apariția bolilor oncologice, ucid bacteriile dăunătoare din intestine și previn dezvoltarea bolilor coronariene.

calorii

Te-ai săturat de salate nedospite și de varză de la Beijing? Puteți înlocui în siguranță aceste produse în timpul pierderii în greutate cu blaturi de sfeclă. O sută de grame de produs conține doar 28 kcal. În plus, în frunzele de sfeclă există o mulțime de substanțe care ajută la combaterea kilogramelor în plus și la prevenirea obezității.

Daune și contraindicații

În ciuda numărului mare de aspecte utile, blaturile de sfeclă au contraindicații pentru alimentație.

În primul rând, nu este recomandat persoanelor care suferă de tensiune arterială scăzută. Substanțele incluse în compoziție ajută la scăderea presiunii (cum am descris deja mai sus). Dacă al tău este deja scăzut, atunci nu trebuie să îl cobori și mai mult.

În al doilea rând, blaturile de sfeclă nu sunt sfătuite să mănânce pentru cei care suferă de diaree frecventă și probleme cu sistemul urinar. Datorită efectului laxativ, blaturile de sfeclă nu trebuie consumate de cei care au o boală atât de neplăcută precum hemoroizii acut.

Contraindicațiile sunt, de asemenea, alergiile alimentare și intoleranța la componentele individuale ale produsului.

Sfeclă. Rețete medicale

• Constipație. La un pahar de apă clocotită se adaugă o lingură de frunze de sfeclă zdrobite. Insistăm. Bem câteva linguri înainte de masă timp de o săptămână.
• Conjunctivită. Frunzele verzi proaspete pot fi aplicate pe ochi și păstrate timp de cinci până la zece minute. Ele ajută la combaterea umflarea pleoapelor.
• Mastită. O problemă dureroasă pentru multe mame. Cum vor ajuta blaturile de sfeclă în acest caz? Ce să vă pregătiți pentru tratamentul acestei boli? Nu este nevoie de nimic de gătit, fără timp și efort. Doar aplicați frunze proaspete timp de câteva ore în zona cu probleme de pe piept, iar problema se va retrage treptat.
• Durere de cap. Frunzele de sfeclă piure sunt aplicate pe tâmple. De asemenea, puteți face comprese din terci zdrobit.
• Bataturi si calusuri. În fiecare seară, aplicați frunze (sau terci) pe călcâie, bandați și lăsați peste noapte. O astfel de compresă va ajuta să facă față rapid problemei călcâielor urâte.

Supă din blaturi de sfeclă

Acum să trecem de la rețetele vindecătoare la cele obișnuite. Deci, blaturi de sfeclă. Ce se poate prepara din acest ingredient pentru prânz? Desigur, o supă sănătoasă și gustoasă. Cel mai bine se iau frunzele proaspete, tocmai culese din grădină. Veți avea nevoie și de: câțiva cartofi, un morcov mic, ceapă, sfeclă roșie, dovlecel, sare, smântână, piper și o roșie mică.

Gătit

Mai întâi, să curățăm și să tăiem ceapa. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de ceapă în jumătate de rondele. Morcovii pot fi tăiați cu răzătoare sau pur și simplu tăiați în felii subțiri. Se prajesc legumele in putin ulei. Adăugăm și o cantitate mică de sfeclă rasă la morcovi și ceapă.

În timp ce legumele sunt prăjite, să trecem la ingredientul principal, care sunt blaturile de sfeclă. Rețetele în majoritatea cazurilor necesită tăierea lui destul de mare. Facem aceleași felii lungi și mari dintr-o roșie. Într-o cratiță (1,5 litri de apă), întindeți prajitura, adăugați frunze, roșii. Sare. Gatiti la foc mediu timp de cinci minute. Acum puneți dovleceii și cartofii tăiați cubulețe mici. Supa este gata când cartofii sunt moi.

O lingură de smântână groasă și ierburi proaspete va ajuta la decorarea preparatului și îi va da un plus de picant.

Cotlet din frunze de sfeclă

Sunt blaturi de sfeclă în grădină. Ce să gătești din el, în afară de salată sau supă? Și încercați să vă surprindeți gospodăria și să-i răsfățați cu o cină de cotlet de sfeclă roșie. O cină atât de sănătoasă, gustoasă și neobișnuită nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• 400-500 gr. vârfuri.
• Trei ouă.
• Doi morcovi mici
• Făină.
• Sare.

Blaturile de sfeclă trebuie spălate bine. Îl poți măcina cu ajutorul oricăror ajutoare de bucătărie improvizate. Cineva taie cu un cuțit, cineva măcina cu un blender, unii chiar folosesc o mașină de tocat carne. Numai rezultatul final este important aici. Ar trebui să ajungeți cu o masă omogenă roșu-verde. Adăugați morcovi tăiați, ceapa (cuburi) și ouă de pui. Se amestecă bine, sare.

Se recomandă să rulați cotleturile în făină. Pesmetul nu este potrivit pentru această rețetă. Prăjiți cotleturile într-o cantitate mică de ulei câteva minute pe fiecare parte. Vă recomandăm să serviți vasul cu câteva fire de pătrunjel și o lingură de smântână deasupra.

Pregătiri pentru iarnă

Daca in sezonul rece iti doresti ceva gustos, sanatos si original, atunci te sfatuim sa deschizi un borcan cu frunze de sfecla rosie murata. Cum se recoltează blaturile de sfeclă pentru iarnă?

Primul și foarte important punct este alegerea corectă a verdețurilor pentru conservare. Blaturile trebuie să fie proaspete, verzi, să nu fie deteriorate de insecte. Pentru gătit, veți avea nevoie de o grămadă mare de blaturi de sfeclă, aceeași grămadă de măcriș verde și o lingură de sare (la doza de o lingură pe borcan de litru).

A doua etapă este tăierea verdețurilor. Nu trebuie zdrobit prea tare. Tăiați sfecla roșie și măcrișul în bucăți mari. Punem totul într-un recipient și îl umplem cu apă. Lichidul trebuie să acopere complet vârfurile. Asteptam sa fiarba si adaugam sare conform retetei. În apă sărată, blaturile se fierb aproximativ două minute. Oprim focul. Pregătim borcane (spălăm cu sifon, sterilizăm). Întindem piesa de prelucrat în borcane, închidem capacele (poate fi din metal sau nailon). Nu este necesar să le răsturnați. Îndepărtăm imediat conservarea pentru depozitare.

Salată coreeană de sfeclă roșie

Pentru ce alte feluri de mâncare sunt utile blaturile de sfeclă? Ce altceva să gătești din acest ingredient este gustos și neobișnuit? Se pare că salatele picante în stil coreean pot fi făcute nu numai din varză albă sau morcovi, dar frunzele de sfeclă roșie sunt grozave pentru asta.

• Blaturi de sfeclă.
• Morcov.
• Ulei vegetal.
• Zahăr.
• Susan.
• Usturoi.
• Sos de soia.
• Ardei iute iute.

Spălăm blaturile de sfeclă și tăiem bucăți mari (5-7 cm). Ceapa taiata in jumatati de rondele si prajita. Adăugați blaturile la el și fierbeți puțin la foc mic. Întindeți-vă pe o farfurie. Punem o lingura de zahar, seminte de susan, cativa catei de usturoi (tocati). Deasupra se toarnă două linguri de sos de soia. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici (fără semințe) și adăugați în salată. Se amestecă și se servește la masa marcată picant.

Rețetele cu blaturi de sfeclă sunt foarte diverse. Nu vă fie teamă să experimentați cu produse. De fapt, se poate dovedi că cele mai banale și simple blaturi nu sunt doar gustoase, ci și surprinzător de sănătoase.