Preparare lavash acasă. Lavash acasă - rețetă pentru diverse pâine plate. Sfaturi și rețete utile pentru pâine pita acasă

Lavash este o alternativă minunată la pâine. Mai mult, o varietate de feluri de mâncare pot fi preparate din popularele turte orientale. Lavașul armean este folosit în mod activ, pe baza căruia se pot pregăti sute de feluri de mâncare. Dar pâinele groase nu sunt mai puțin gustoase. Dar adevărații cunoscători ai pâinii orientale nu reușesc întotdeauna să cumpere lavash cu adevărat gustos și proaspăt. Deci, de ce să nu o gătiți?

Lavash acasă - principii generale de pregătire

Lavash subțire (armeană) este o pânză asemănătoare hârtiei. Cel mai adesea este făcut din aluat nedospit. Lavash sub formă de pâine este preparată folosind drojdie sau produse din lapte fermentat. În mod ideal, acestea sunt gătite în tandoor, dar acum chiar și brutarii estici apelează din ce în ce mai mult la tehnologia modernă pentru a facilita procesul.

La baza oricărei pâini pita este făina, care trebuie cernută, amestecată cu lichid și sare. Aluatul de drojdie se tine la cald cel putin o ora. Dar dacă creșterea este slabă, atunci timpul poate fi mărit. Aluatul nedospit trebuie să se odihnească cel puțin 20 de minute, astfel încât glutenul să se umfle, masa să devină mai elastică, mai ușor de întins și să nu se micșoreze.

Cantitatea de făină din rețete este aproximativă și poate varia ușor în funcție de conținutul de umiditate al produsului. Trebuie doar să știți că aluatul pentru pâine pita nedospită trebuie să fie cât mai tare posibil; se frământă până când cocoloașul nu mai ia făină. Consistența aluatului de drojdie trebuie să fie mai moale și mai aerisită, astfel încât drojdia să poată crește.

Rețetă de lavash armenesc subțire acasă

Pentru a pregăti pâinea pita obișnuită acasă, aveți nevoie doar de trei ingrediente și pot fi găsite în fiecare casă. Această pâine pita poate fi păstrată într-o pungă până la patru zile, astfel încât să puteți prăji oricând pâinea în avans. Cantitatea de produse este concepută pentru 7 pâine pita rotundă, cu diametrul de 25-28 cm.Tigaia nu trebuie să fie mai mică.

Ingrediente

300 de grame de făină;

170 de grame de apă;

½ lingurita sare.

Veți avea nevoie și de un mixer cu accesorii pentru aluat gros (de obicei sub formă de spirale).

Pregătirea

1. Fierbe apa, dizolva sarea si lasa-o sa se raceasca literalmente 5 minute, nu mai mult.

2. În acest moment, cerneți făina, turnați-o într-un castron adânc, faceți o adâncitură.

3. Turnați apă fierbinte, luați un mixer și începeți să frământați aluatul. Imediat va părea că este prea multă făină și cocoloașele vor fi uscate, dar nu este cazul. Frământați aproximativ 5 minute, totul se va aduna și veți ajunge cu un aluat gros, dar nu foarte frumos. La sfârșit, va trebui să-l puneți pe masă și să-l frământați cu mâinile.

4. Formați o chiflă, acoperiți cu folie și lăsați să stea o jumătate de oră. În acest timp, glutenul se va umfla și aluatul va deveni elastic, neted și flexibil.

5. Împărțiți chifla noastră în 7 părți egale. Rulați fiecare într-o prăjitură plată subțire.

6. Încinge tigaia și prăjește pâinea pita pe ambele părți. Este foarte important să alegeți temperatura potrivită aici. Dacă este mare, pâinea pita va arde și va dobândi urme de ars inestetice. Dacă focul este mic, atunci pâinea pita se va usca și se va prăbuși.

7. Puneți pâinea pita finită pe un prosop umezit, acoperiți și sandwich fiecare pâine. În caz contrar, se vor usca rapid și se vor sfărâma.

Reteta georgiana de lavash acasa

Pâinea georgiană diferă de lavașul armean prin splendoarea, moliciunea și gustul plăcut sărat. Rețeta nu este cu mult mai complicată decât cea anterioară. Pentru a prepara acest lavash acasă se folosește drojdie uscată, dar puteți folosi și drojdie proaspătă.

Ingrediente

300 de grame de făină;

1 lingurita de drojdie;

1 lingurita sare;

1 lingurita zahar;

200 de grame de apă.

Pregătirea

1. Cerneți făina și amestecați cu toate celelalte ingrediente uscate, faceți o adâncitură în centrul grămezii.

2. Încălzim apa la o stare caldă. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 45 de grade.

3. Se toarnă în făină și se frământă aluat elastic. Frământați până nu se mai lipește de mâini și de pereții vasului.

4. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați o oră. Masa ar trebui să crească și să crească bine în volum.

5. Scoateți aluatul din cană și întindeți cercul cu mâinile. Nu se folosește sucitorul. Așezați pâinea pita rezultată pe o foaie de copt unsă și faceți o gaură în centru cu degetul. Ar trebui să fie suficient de mare, deoarece tortul va crește în timpul coacerii.

6. Pune pita la cuptor si coace pana este gata la 220 de grade. Apoi scoateți-l, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să se întindă sub el. Dacă nu faceți acest lucru, crusta va deveni dură.

Lavash subțire acasă - rețetă cu drojdie

O altă variantă a rețetei de lavash acasă, dar cu drojdie și unt. Se coace intr-o tigaie; facem si prajituri mici, plate in functie de diametrul vasului.

Ingrediente

200 de grame de apă;

7 grame de drojdie;

50 de grame de unt;

400 de grame de făină;

1 lingura sare.

Pregătirea

1. Se încălzește apa, se dizolvă sarea și drojdia, se toarnă un pahar cu făină și se lasă să stea 10 minute.

2. Topiți untul și răciți. Se poate folosi margarina, dar grasime plina, cu putina apa. Se toarnă în aluat. Se amestecă.

3. Se toarnă făina rămasă și se frământă aluatul. Se acopera cu un servetel si se lasa la cald o jumatate de ora.

4. Împărțiți aluatul în 7 bile, acoperiți și lăsați să stea încă 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a facilita întinderea pâinii pita.

5. Întindeți prăjiturile, acestea să fie cât mai subțiri.

6. Coaceți turțile într-o tigaie uscată pe ambele părți.

7. Așezați pe masă și acoperiți imediat cu un prosop. Asezati painele pita una peste alta si lasati-le sa se raceasca asa.

8. Apoi scoateți prosopul și puneți-l într-o pungă. Dar dacă intenționați să utilizați produsele de copt imediat, atunci nu trebuie să faceți acest lucru; folosim pâinea pita proaspătă, înainte ca acestea să se usuce.

O altă opțiune pentru pâinea pita subțire acasă este o rețetă făcută cu chefir

Dacă prăjiți o bucată din acest aluat într-o tigaie uscată, veți obține un analog al lavașului armean. Iar dacă o prăjiți în unt sau ulei vegetal, veți obține o turtă foarte gustoasă, roz și aromată. Iată o rețetă universală de lavash acasă.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

1 lingura sifon;

1 lingura sare;

lingura de unt.

Pregătirea

1. Turnați chefir într-un bol, adăugați sifon și amestecați bine. Masa va face spumă și va începe procesul de stingere. Adăugați sare, ulei și amestecați până se dizolvă complet.

2. Adăugați făina cernută și frământați aluatul tare. Ar trebui să fie aspră, puțin uscată și să nu se lipească de mâini sau de vase. Așa ar trebui să fie, se va întinde și va deveni mai elastic.

3. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră.

4. Împărțiți în 5-6 părți, rulați în bile și acoperiți din nou pentru a nu se usca.

5. Luați pe rând și rulați-o în prăjituri subțiri cu un sucitor.

6. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie uscată sau în ulei.

7. Dacă pâinea pita au fost preparate folosind o metodă uscată, atunci după coacere trebuie acoperite imediat cu un prosop. Prăjiturile uscate trebuie acoperite cu șervețele umede sau cu tifon pentru a le face elastice.

Pâine pita subțire acasă - rețetă pentru cuptor

Lavashurile coapte în tigaie sunt delicioase, parfumate, dar se întâmplă să ai nevoie de o prăjitură mare. De exemplu, pentru o gustare rulada sau shawarma cu mai multe straturi. Sau pur și simplu nu există o tigaie potrivită. În acest caz, puteți face pâine pita subțire la cuptor, rețeta este simplă, dar această metodă are mai multe caracteristici.

Ingrediente

150 de grame de apă;

350 de grame de făină;

3 linguri de ulei;

1 lingurita sare.

Pregătirea

1. Cerneți făina și împărțiți-o în două părți.

2. Se dizolvă sarea în apă, se adaugă untul și se amestecă cu jumătate din făină. Se amestecă până când masa este omogenă. Adăugați făina rămasă, frământați aluatul elastic. Scoateți timp de 30 de minute.

3. Împărțiți aluatul în bucăți arbitrare. Dimensiunea depinde de dimensiunile foii de copt.

4. Luați o bucată și întindeți-o. Nu este necesar să faceți pâinea pita rotundă. Puteți întinde un oval și chiar puteți face un pătrat prin tăierea părților curbate.

5. Așezați pâinea pita pe o foaie de copt și coaceți. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade. Păstrați pâinea pita 2-3 minute.

6. Imediat ce prajitura incepe sa se rumeneasca, il scoatem si il clatim cu apa. Acest lucru se poate face pur și simplu sub robinet.

7. Stivuim pâinele pita umede, le acoperim cu un prosop și le lăsăm să se întindă o jumătate de oră. Apoi le puteți depozita într-o pungă, unde vor deveni și mai moi și mai flexibile.

Lavash uzbec acasă - rețetă sub capac

O caracteristică specială a lavashului uzbec este metoda de coacere sub capac, care vă permite să obțineți o firimitură umedă, care nu se sfărâmiciază. Se prepară cu adaos de drojdie la cuptor. Produsele de copt se dovedesc pufoase, aerisite, un înlocuitor excelent pentru pâinea tradițională. Cantitatea de ingrediente pentru o pâine plată de mărime medie.

Ingrediente

80 de grame de apă;

80 de grame de lapte;

2 linguri de ulei;

1 lingura drojdie uscata;

250 de grame de făină.

Veți avea nevoie și de o tigaie cu capac în care vom coace lavash uzbec.

Pregătirea

1. Amestecați toate ingredientele uscate, nu uitați să cerneți făina.

2. Se încălzește apa cu lapte, se adaugă amestecul de făină, se frământă aluatul. La final, turnați uleiul. Se formează un bulgăre și se pune într-un bol uns cu unt. Acoperiți cu un șervețel și păstrați timp de o oră într-o cameră caldă.

3. Scoateți aluatul și formați cu mâinile un tort plat, astfel încât mijlocul să fie mai subțire decât marginile. Acestea ar trebui să fie sub formă de rolă îngroșată.

4. Pune o bucată de folie pe fundul cratiței, apoi pâinea noastră. Facem intepaturi in centru cu o furculita. Acoperiți forma cu un prosop și lăsați piesa de prelucrat să stea încă o jumătate de oră.

5. Amestecați oul cu o furculiță și ungeți pâinea. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu cadă. Se presara cu seminte de susan.

6. Închideți tava cu un capac și puneți prăjitura la cuptor. Se coace la 200 de grade aproximativ 15 minute. Dacă pâinea pita nu este prăjită bine, atunci la sfârșit puteți păstra tigaia fără capac, dar nu pentru mult timp. Doar un minut este suficient.

Când frământați pâine pita subțire, puteți folosi zer în loc de apă. Aluatul va deveni mai gustos și mai fraged.

Lavash are un gust mai bun dacă aluatul este sărat. Prin urmare, puteți adăuga puțin mai multă sare decât este indicat în rețetă.

Pâinea pita groase sub formă de pâine va avea un gust mai bun dacă periați suprafața cu apă și stropiți cu semințe de susan înainte de a le introduce la cuptor. În mod similar, puteți folosi orice semințe, nuci, gustul și aroma vor beneficia doar de acest lucru.

Nu aveți o tigaie mare pentru a prăji pâinea pita? Poti folosi si una mica, asezand prajitura pe marginile vasului. Dar în acest caz, mijlocul se va rumeni puțin mai mult.

Pâinea groasă de pita va fi deosebit de aromată și gustoasă dacă imediat după coacere este unsă cu o bucată de unt sau ghee. Aceeași tehnică poate fi folosită dacă produsul s-a uscat în cuptor.

Când coaceți pâine groasă de pita, nu este necesar să folosiți numai făină de grâu. Dacă vrei să adaugi varietate sau să faci pâinea mai sănătoasă, poți adăuga făină de secară (nu mai mult de 40%, deoarece nu conține gluten), puțină fulgi de ovăz măcinat sau tărâțe. Apropo, puteți presăra tărâțe pe pâinea pita, precum semințele de susan.

Și astăzi, pentru a pregăti pâine groasă de pita, se folosesc din ce în ce mai mult tehnici de frământare cu chefir-soda sau chiar cu drojdie, ceea ce vă permite să obțineți cea mai moale și pufoasă pâine acasă.

Ei bine, dacă studiezi videoclipul despre cât de adevărată este făcută lavașul armean subțire, atunci o astfel de bucătărie va arăta mai mult ca o atracție de circ! Femeile, aruncând tortul din mână în mână, reușesc să aducă tortul în starea cea mai subțire și mai întinsă, după care, cu ajutorul unor perne speciale, trimit tortul într-un cuptor de lut de piatră.

Este destul de dificil să repeți tehnologia tradițională acasă fără o experiență adecvată, așa că vom folosi sucitorul obișnuit în aceste scopuri. Ei bine, pentru test puteți alege rețeta care vă place.

1. Cum să faci lavash clasic acasă

Pregătirea pâinii pita subțiri presupune întinderea maximă a aluatului până la o stare foarte subțire, motiv pentru care frământarea trebuie să fie foarte plastică.

Cel mai simplu și cel mai bun mod este să frământați aluatul din făină și sare în apă clocotită cu propriile mâini.

Această masă se dovedește a fi pur și simplu incredibil de elastică, nu se rupe, nu se lipește și o puteți chiar întinde până când devine transparentă.

Deoarece pâinea în mod tradițional caucazian este gătită pe foc, este mai rezonabil și mai corect să folosiți gaz și tigaia cu fundul cel mai lat, de preferință fontă și pereți groși, ca sistem similar acasă.

Sau puteți face singur pâine pita în cuptor, dar principalul lucru aici este să alegeți rețeta potrivită cu videoclip, iar bucătarul dvs. este bucuros să vă ajute cu asta:

2. Metoda de drojdie pentru a face lavash acasă

În gătit, aluatul de drojdie vă permite să obțineți cea mai mare aerisire și pufos a pâinii. Fără îndoială, această abilitate a ciupercilor de drojdie nu se aplică lavashului armean, dar pâinele uzbece și caucaziene vor câștiga doar dintr-o astfel de frământare!

Vă oferim o selecție de articole și rețete pas cu pas cu videoclipuri care vă vor face mult mai ușor să pregătiți pâine pita acasă:

3. Cum se coace pâinea pita în cuptor

Tehnologia de prăjire a pâinii pita subțiri în cuptorul de acasă are câteva particularități. Nu este un secret pentru nimeni că produsele de copt se usucă ușor în cuptor; acestui factor îi datorăm crusta crocantă. Cu toate acestea, pentru pâinea pita subțire o astfel de perspectivă este deplorabilă, pentru că în final nu vom obține o pâine moale și subțire, ci un biscuit!

Pentru a obține un lavash optim de calitate corespunzătoare, imediat după coacere, tortul finit trebuie stropit cu apă sau înmuiat bine în ulei și învelit într-o cârpă umedă.

Stivuim fiecare prăjitură ulterioară într-o stivă și, de asemenea, o învelim pe cea finală într-un prosop umed. După răcire, pâinea pita devine flexibilă și moale. Pentru depozitare, rulați-le și puneți-le într-o pungă de plastic.

Ei bine, pentru un studiu mai detaliat al întrebării despre cum să coaceți pâinea pita cu cea mai delicioasă umplutură acasă, vă sugerăm să studiați articolele noastre cu videoclipuri detaliate:

4. Cum se prepară lavash dietetic acasă

În comunitatea culinară, există o mulțime de rețete originale și rapide pentru mâncăruri dietetice care folosesc lavash. Cu toate acestea, nu toate dietele permit produse din făină de grâu în meniul lor.

Special pentru tine, am pregătit o selecție de rețete pas cu pas și video pentru prepararea pâinii pita dietetice acasă, la cuptor și într-o tigaie:

5. Pâine pita stratificată acasă

Dacă vrei să-ți tratezi gospodăria cu pâine proaspătă, punând accent pe originalitatea ei, atunci această rețetă „Cum să faci puff lavash” va fi cea mai relevantă pentru tine! Pregătirea acestei pâine delicioasă, foarte aromată și fragedă nu ar putea fi mai ușoară.

1. Din 500 g făină de calitate superioară, apă caldă, 7 g drojdie uscată, ½ linguriță. sare și ½ linguriță. Adăugați zahăr granulat pentru a forma un aluat moale și flexibil. Când frământați, ar trebui să folosiți și ½ linguriță. ulei de floarea soarelui. Lăsați aluatul acoperit și cald timp de 1 oră înainte de a crește.
2. Între timp, pregătiți ghee-ul. Topiți 150 g de unt într-o baie de apă și lăsați să se răcească puțin.
3. Întindem aluatul crescut într-un strat subțire și îl acoperim generos cu unt topit, după care îl rulăm într-un rulou destul de strâns, apoi rulăm cârnatul rezultat într-un „melc”. Acoperiți „melcul” cu un șervețel și lăsați 10-15 minute.
4. După un sfert de oră, întindeți „melcul” într-un strat subțire (5-7 mm) și coaceți pâinea puful într-o tigaie încinsă și uscată până se rumenește pe o parte și apoi pe cealaltă. Bulele care apar în timpul prăjirii nu trebuie să fie străpunse.

Această pâine pita se dovedește foarte aromată, fragedă și sfărâmicioasă!

Cum să păstrați pâinea pita acasă

Calitatea pâinii pita finite depinde direct de condițiile de păstrare a acesteia. Așadar, la deschidere, prăjitura își va pierde rapid din elasticitate și va deveni uscată și casantă, dar urmând regulile noastre, puteți păstra produsul pentru o lungă perioadă de timp!

1. Temperatura este foarte importantă pentru conservarea pâinii pita. 20-22 o C sunt indicatori optimi pentru depozitarea lavashului.
2. Cel mai bine este să împachetați pâinea subțire într-o pânză de in și să o depozitați într-un coș de pâine din lemn. Acest lucru vă va păstra produsele de copt proaspete mult mai mult timp.
3. Lavash nu trebuie depozitat lângă alimente cu miros puternic, deoarece absoarbe rapid mirosurile străine.
4. Dacă cumpărați pâine pita din fabrică ușor umedă, este mai bine să o păstrați în frigider pe raftul de sus într-o folie de vid.
5. Puteți crește durata de valabilitate a pâinii caucaziene folosind un congelator. Înfășurați pâinea pita în folie de vid și congelați. Și dacă este necesar, puneți prăjitura la cuptorul cu microunde și încălziți timp de 10 secunde.
6. O baie de apă sau un cazan dublu va ajuta, de asemenea, la adăugarea de prospețime la lavash după depozitare pe termen lung. În doar 3 minute, pâinea pita va absorbi aburul și va deveni din nou moale și potrivită pentru orice scop culinar.

Nimeni nu va argumenta că pâinea națională caucaziană, lavașul, este incredibil de apetisantă și de gustoasă, dar puțini cunosc rețeta originală pentru a face această pâine acasă.

Sperăm că selecția noastră de rețete te va ajuta să devii un adevărat expert în coacerea diverselor pâini pita!

Cine dintre noi va refuza pâinea armenească subțire și parfumată? Lavash și-a câștigat de multă vreme popularitatea în rândul multor oameni.
Aceste turte delicioase pot fi consumate ca fel de mâncare pe cont propriu sau servite în loc de pâine, sau pot fi făcute în chifle delicioase, shawarma, caserole și chiar produse de patiserie dulci.
Și deși în orice magazin puteți găsi un sortiment mare de diferite pâini pita, o puteți pregăti și acasă. Lavașul subțire armean copt după această rețetă se dovedește gustos, moale și aromat.
Tinerele mame ale căror copii iubesc shawarma vor adora să facă acest tip de lavash. Salata de legume, bucatele prajite de pui sau porc, sos de rosii sau maioneza - si acum bebelusul tau se bucura de o mancare delicioasa fara sa-i afecteze sanatatea.
Lavash este excelent pentru kebab și carne la grătar. Pâine subțire, bucăți de carne aurie, ierburi proaspete, ceapă, roșii și ardei roșu - un astfel de picnic va deveni o capodopera a artei culinare.

Informații despre gust Pâine și pâine

Ingrediente

• 500 de grame de făină;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri. ulei de masline;
• 2 lingurite drojdie uscata;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare.

Cum să gătești lavaș armenesc subțire

Turnați un pahar cu apă caldă într-un castron mare, adăugați zahăr și drojdie.


Adăugați sare, ulei vegetal și făină în aluat.




Bateți bine aluatul cu mâinile și lăsați 15-20 de minute.


Odată ce aluatul a crescut puțin în dimensiune, împărțiți-l în 14-16 bucăți.

Rulați fiecare parte într-un strat subțire (până la 2 mm).


Prăjiți lavash armenesc într-o tigaie uscată pe fiecare parte timp de aproximativ 15 secunde.




Sfat:
1. Pentru a menține pâinea pita moale, acoperiți-o cu un prosop umed. Odată ce tortillale s-au răcit, puneți-le într-o pungă de plastic.
2. Pentru a grăbi procesul de preparare a pâinii pita (mai ales dacă faceți mai multe porții deodată), prăjiți turțile în două tigăi deodată.
3. Dacă aveți nevoie de o pâine pita mare pentru a face un rulou sau o caserolă, o puteți găti la cuptor.
4. Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă. Această rețetă necesită 20 de grame de drojdie vie.
5. Pentru a face lavashul armenesc mai fraged, puneți unt în aluat în loc de ulei vegetal.


Pe o notă.

Astăzi am pentru voi, lavașul armeanesc și rețeta lui detaliată pentru a-l pregăti acasă. De foarte multă vreme mi-am dorit să-l gătesc, dar mi s-a părut că este incredibil de greu, așa că nu am apucat niciodată. Dar, în realitate, totul s-a dovedit a fi mult mai simplu. Din aceasta cantitate de produse se obtin 14 prajituri rotunde.

Azimele făcute din făină de grâu sunt o alternativă excelentă la pâinea obișnuită. Astfel de pâine sunt populare nu numai în Caucaz, deoarece le iubim și pentru versatilitatea lor. La urma urmei, lavash poate fi folosit nu numai ca pâine, ci și pentru a face gustări rapide minunate și chifle din el. Și dacă începeți să enumerați câte rețete simple au fost inventate din el, nu vă veți aminti totul deodată. Mâncărurile de sărbători cu ea sunt deosebit de populare, așa că poate pentru unii, această rețetă va deveni un adevărat salvator.

Prin urmare, vreau să vă arăt o rețetă de lavash armenesc subțire într-o tigaie. În mod tradițional, se coace într-un cuptor special, dar întrucât această rețetă este adaptată pentru toate gospodinele, voi găti aceste pâine într-o tigaie. Aceasta reteta a fost trimisa de Elena, care deseori are pe masa ei astfel de produse de patiserie.

Ingrediente:

• Făină de grâu – 350 g + 50 g pentru rulare
• apă fierbinte – 200 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare - 0,5 linguriță

Cantitate: 14 buc.

Cum să gătești pâine pita acasă într-o tigaie

Pentru a face lavash de casă fără drojdie, pregătesc imediat toate produsele necesare. Am pus apa pe foc pentru că avem nevoie de ea fierbinte. Si cern faina printr-o sita. Apoi pun sare in faina si amestec.

Apoi, turnați 2 linguri de ulei vegetal, de preferință rafinat, și amestecați cu o spatulă.

La final, turnam apa fierbinte si, continuand sa amestecam, framant aluatul. Apa trebuie să fie foarte fierbinte, dar nu apă clocotită.

Pentru ca aluatul să devină elastic, trebuie frământat aproximativ 10 minute. Nu adăugați făină suplimentară în timpul procesului de frământare, deoarece cantitatea indicată este suficientă. Când frământați aluatul, trebuie să îl întindeți și să-l înfășurați, apoi va fi saturat cu aer și, în final, va ieși corect. După un timp, nu se va lipi de mâini, va deveni elastic și va fi ușor de lucrat.

Dupa aceea, il invelesc in folie alimentara si il las sa se odihneasca 30 de minute. Greutatea sa este de aproximativ 540 de grame.

În continuare, împart aluatul odihnit în bucăți egale. Am primit 14 bucăți de 40 de grame fiecare.

Apoi rulez fiecare bucată într-o minge, o apăs puțin cu mâna, o pun pe tablă și o acoper cu un șervețel.

Și în acest moment stropiți ușor suprafața de lucru pe care voi întinde pâinea pita cu făină. Apoi, unul câte unul, încep să întindem aluatul. Se întinde foarte subțire, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Pentru a face acest lucru, va trebui să depui puțin efort. Pentru un aspect mai estetic, puteți tăia aluatul întins cu un cuțit, făcând din el un cerc frumos. Pentru a face acest lucru mai ușor, puteți folosi ca șablon o farfurie cu diametrul dorit. Deoarece lavashul se prepară rapid, este mai bine să aveți mai multe bucăți rotunde întinse în avans. Și pentru a nu se crăpa, le stropesc cu o cantitate foarte mică de făină, pe care o scutur înainte de a prăji.

Intre timp pun tigaia pe foc sa se incalzeasca bine. Nu este nevoie să turnăm ulei în el, pentru că îl vom coace într-o tigaie uscată. Cand este fierbinte, scad focul la mediu si asez pe ea bucata de aluat pregatita. Il coac fara sa adaug ulei, cam 30 de secunde pe fiecare parte. Dar aceasta nu este întreaga rețetă pentru lavașul armean. Acum este important ca prăjiturile rezultate să nu se usuce. Pentru a face acest lucru, umplu o sticlă cu pulverizator cu apă de băut și o stropesc pe fiecare turtă imediat după prăjire, pe ambele părți, apoi o acoper cu un prosop de bucătărie.

Am pus lavash armenesc fierbinte într-o grămadă pe o scândură și îl acopăr cu un prosop de bucătărie deasupra. După cum puteți vedea, s-au dovedit poroase, subțiri și stratificate, ceea ce înseamnă că am făcut totul bine. Pot spune cu siguranță că a avut un gust mult mai bun decât mă așteptam. Pâinea pita prăjită într-o tigaie este mai bună decât ceea ce se vinde în magazine. La urma urmei, se întâmplă ca uneori să-l cumperi, dar se sfărâmă sau, dimpotrivă, este cumva cauciucat, așa că a-l face singur, după părerea mea, este soluția ideală. Este perfect pentru a forma diverse gustări, shawarma și multe altele. Și unii oameni îl mănâncă în loc de pâine, și din motive întemeiate, pentru că este atât de gustos și nu durează mult să fie pregătit. Cel mai bine este să-l depozitați în pungi de plastic de unică folosință pentru a preveni uscarea acestuia. Încercați și voi, sper să vă placă. Poftă bună!

Din acest material veți învăța cum să faceți în mod corespunzător pâine pita subțire delicioasă acasă cu propriile mâini, conform rețetei clasice. Veți găsi aici și cele mai bune rețete pentru a face chifle de pita cu bastoane de crab și alte umpluturi delicioase.

De fapt, ce este lavash? Aceasta este o pâine albă subțire, un produs de patiserie tradițional în Caucaz. Pâinea pita fierbinte proaspăt preparată are o textură moale, dar înainte de a-ți da seama, aluatul se întărește și se rupe în mâini. Din această turtă este convenabil să faci sandvișuri „împachetate” (populara shawarma cu bucăți de file de pui, de exemplu) sau rulouri - trebuie doar să alegi umplutura preferată. În mod tradițional, adevăratul lavash este copt într-un tandoor - un cuptor special care are mai multe nume între diferite popoare. Interiorul cuptorului este foarte fierbinte și ideal pentru asta.

O modalitate rapidă de a face pâine pita subțire acasă:

CUM SE FAC ROLOCUI CU BITE DE CRB SI ALTE INGREDIENTE PENTRU Umplutura .

CEL MAI BUN REȚETE PENTRU PREGĂTIREA RUDELOR DE PITA VASK ACASA - CU BITȚE DE CRAB, PEȘTE ÎN PITA VAST, Umplutură de legume, CU ȘUNCĂ, CU PUI, CU BRÂNZĂ, CU MORCOVI ȘI ALTE OPȚIUNI DE GĂTIRE .

Reteta clasica:

Ingrediente: făină cernută (până la 3 pahare), drojdie uscată și sare (o linguriță fiecare), ulei vegetal (o lingură) și un pahar cu apă nefierbintă.

Drojdia trebuie diluată în prealabil în apă. Se amestecă făina cu sarea și drojdia, adăugând treptat apă în amestec. Frământați aluat moale flexibil. Luați un castron mare, ungeți-l cu ulei vegetal și lăsați aluatul în el timp de 60 de minute, asigurați-vă că îl acoperiți cu un prosop.

Când aluatul a crescut, trebuie să-l împărțiți în cinci bucăți egale. Pentru a face pâine pita mică, tăiați aluatul în mai multe bucăți. Facem bile din bucățile rezultate, le învelim în folie alimentară timp de 5 minute (mulțumită acestui lucru, prăjiturile vor deveni foarte subțiri).

Apoi întinde aluatul, asigurați-vă că îl stropiți cu făină în timpul procesului (nu ar trebui să vă zgrăviți cu făină). Ar trebui să obțineți prăjituri mari, cu o grosime aproximativă de un milimetru și jumătate.

Încălziți o tavă mare de copt pe un aragaz, apoi puneți o flacără mică și mutați fiecare bucată pe o tavă complet uscată cu un sucitor. Nu vă recomandăm să lăsați aragazul în acest moment; totul va fi gata într-un minut.

De îndată ce aluatul devine alb cu câteva pete de fard, întoarceți-l. Trebuie să poți să nu gătești prea mult pâinea pita pe foc, ca să nu se usuce prea mult și să poți face rulouri cu umplutură din ea.

Așezați cu atenție produsele de copt finite pe un prosop. Lângă care stă un pahar plin cu apă. Prajiturile trebuie stropite usor cu apa deasupra si jos, apoi imediat acoperite cu un prosop. Lasam prajiturile sa se raceasca putin.

Lavash de casă preparat după această rețetă va fi subțire, foarte fraged, moale și nu uscat. Dacă nu îl folosiți imediat, puneți-l într-o pungă de plastic. În acest fel, va rămâne proaspăt câteva zile. Și, ocazional, puteți trata oaspeții neaștepți cu chifle magnifice de casă, care vor servi ca o gustare excelentă. Vă recomandăm cu căldură să faceți rulouri cu umplutură de crabi - vă veți linge degetele!!!

V-am povestit în detaliu cum puteți pregăti rapid delicioasă pâine pita de casă. Dar a face o turtă este jumătate din luptă. Trebuie să facem feluri de mâncare delicioase, rulouri cu diferite umpluturi.

Acum știi cum să prepari un rulou delicios lavash și care sunt cele mai bune umpluturi pentru lavash. Cu ajutorul rețetelor noastre, puteți pregăti cu ușurință o delicatesă minunată acasă pentru întreaga familie și oaspeți - rulouri cu bastoane de crab,