Terci de porumb. Cum și cât să gătești terci de porumb în apă și lapte din grăsime de porumb

Toți cei care iubesc o alimentație sănătoasă trebuie să știe cum să gătească terci de porumb în apă corect, deoarece este cel mai util în această opțiune de gătit. Acest aliment, în ciuda conținutului scăzut de calorii, face posibil să obțineți rapid suficient, ceea ce este foarte valoros pentru persoanele care se luptă cu supraponderalitatea.

Conținutul ridicat de potasiu din nisipul de porumb întărește sistemul cardiovascular, astfel încât locuitorii Moldovei sunt mai puțin probabil să apeleze la cardiologi (ei mănâncă mamalyga, un preparat din făină de porumb, în ​​fiecare zi). Moldovenii consideră căminul drept un remediu pentru impotența masculină, deși această proprietate a produsului nu a fost dovedită de oamenii de știință. Dar mai mult decât alte popoare, boabele galbene zdrobite sunt glorificate de italieni. Mămăligă este numele unui preparat tradițional din făină de porumb din nordul Apeninilor, unde este cunoscută încă din secolul al XVI-lea. În acest timp, mămăliga a trecut de la un terci sărac la o gustare bogată. Este servit în restaurante italiene respectabile, „cantine” democratice și unități de fast-food. Analogii mămăliga se găsesc în diferite țări. În Georgia, se numește gomi, în Serbia - kachamak, în Osetia - dzykka. În România, ca și în Moldova, cina a câștigat statutul de fel de mâncare națională.

Nuanțele alegerii granule de porumb

Toate nisipurile de porumb disponibile în comerț sunt făcute în același mod, prin zdrobirea boabelor rafinate. Dar gradul de măcinare a materiilor prime variază. Există 5 „calibre” de boabe: de la cele mai mici particule la elemente mari. Este necesar să alegeți un produs în funcție de rezultatul final dorit.

Crupe grosiere cel mai eficient pentru curățarea intestinelor, dar este gătit mai mult decât celelalte.

Produs de macinare medie contine un maxim de substante utile si este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi. Este nevoie de puțin timp pentru a găti - 30 de minute.

măcinare fină folosit pentru producerea de produse fast-food. Trebuie doar gătite timp de 15 minute la foc mic (opțiunea de mâncare pentru copii este pur și simplu preparată cu apă clocotită).

Semne de nisip de porumb bun:

• Nuanță uniformă galben strălucitor;
• Absența elementelor de altă culoare, incluziuni străine;
• Integritatea pachetului (conținutul pachetului tipărit trebuie consumat în termen de o lună).

Este indicat să nu cumpărați granule de porumb pentru viitor, deoarece este dificil să respectați condițiile de depozitare a acestuia. Isi pastreaza proprietatile cat mai mult posibil la temperaturi ambientale de la -5 la +5 grade. Imediat după deschiderea pachetului, turnați cerealele achiziționate într-un borcan de sticlă și ascundeți-l într-un loc ferit de lumină.

Reţetă

Pentru a găti terci de porumb pe apă, aveți nevoie de preparate speciale. Din punct de vedere istoric, crupele de porumb erau gătite în recipiente de cupru, dar se poate renunța la astfel de „exotice”. Veți avea nevoie de o oală cu fund gros. Puteți găti nisip de porumb într-un aragaz lent sau în cuptor (pentru aceasta, se folosește un cazan gros cu capac).

Informații despre gust În al doilea rând: cereale

Ingrediente

• apă - 2 linguri;
• granule de porumb - 0,5 linguri;
• unt - 5-15 g (per porție);
• sare - 0,5 linguriță.

Cum să gătești terci de porumb în apă

Clătiți bine făina de porumb. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert, adăugați sare. Puneți ușor cerealele spălate în apă clocotită.

Aduceți din nou conținutul cratiței la fiert. Reduceți căldura și fierbeți până la grosimea dorită cu capacul pus. În procesul de gătit, terci capricios „se străduiește” să se lipească de pereții recipientului și, de asemenea, „scuipă”. Prin urmare, nu o lăsați nesupravegheată, amestecați conținutul tigaii cu o lingură de lemn. Așa că continuați să gătiți timp de 30 de minute.

După ce nu mai rămâne deloc apă, cratița cu terci trebuie înfășurată și lăsată câteva ore. Această tehnică este deosebit de importantă pentru prepararea granulelor de porumb grosiere. Puteți mânca terci imediat, dar după câteva ore sub huse, acesta devine mult mai fraged, particulele solide se înmoaie. Un semn al pregătirii terciului - începe să rămână în urma pereților vaselor.

Terciul de porumb pe apă este o mâncare prea simplă. Dar, ca urmare a unor eforturi mici, vasul este transformat. Chiar și o lingură de unt într-o farfurie transformă terciul într-un răsfăț, dar poți visa.

Sosuri, ciuperci, crosături, legume înăbușite, carne, ficat în smântână - toate acestea îmbogățesc cu succes un preparat cu gust neutru. Pentru a vă diversifica masa, serviți terci de porumb cu legume prăjite și tocană. Poftă bună!

Proporțiile de apă și nisip de porumb pentru diferite tipuri de terci de porumb:

	Cantitate	Cantitate		Note
Lichid vâscos)				Folosiți granule grosiere
Gros (fărâmicios)				Cerealele zdrobite grosier se prăjesc în prealabil într-o tigaie uscată
				Gatiti din faina de porumb, amestecati continuu, nu acoperiti tigaia cu un capac

Notă pentru proprietar

• Nu trebuie să ai temperamentul unui bucătar italian pentru a obține un terci delicios din nisip de porumb pe apă, ca urmare a unui experiment culinar. Pentru a face acest lucru, este suficient să adăugați cereale fierte cu miere, dovleac înăbușit, stafide, fructe, fructe de pădure (proaspete sau congelate). Potrivite caise uscate, piersici, banane, mere. Acest terci este mai mult ca un desert.
• Există opțiuni de gătit atunci când laptele și zahărul sunt adăugate în terci de porumb gătit până la jumătate fiert. În acest caz, rata de apă (din tabel) este împărțită la jumătate și o jumătate este înlocuită cu lapte. Anterior, am vorbit în detaliu despre.
• Terciul gros (cum ar fi mămăliga) este răcit și tăiat în bucăți sau straturi (acest lucru se face cu o fir de pescuit, nu este de dorit să se folosească un cuțit). O astfel de mămăligă se mănâncă în loc de pâine sau se coace la cuptor, umplând golurile dintre straturi cu brânză.

Terciul de porumb pe apă va fi un plus excelent pentru carne, pasăre sau pește. Iar daca adaugi miere, nuci, fructe de padure, fructe, stafide sau fructe confiate, aceasta delicatesa va incanta chiar si copiii. Cu toate acestea, terciul delicios va ieși numai dacă sunt respectate regulile de preparare.

Pentru a face terci delicios, trebuie să alegeți cerealele potrivite. Ar trebui să fie uniform, galben strălucitor, fără să se întunece. Merită să-l priviți prin lumină pentru a exclude prezența impurităților și urmele prezenței insectelor.

După ce ați achiziționat componenta principală, puteți începe să gătiți.

O treime de kilogram de cereale pentru terci va necesita următoarele componente:

• 600 - 650 ml apă;
• sare;
• ceva ulei.

Cum să gătești terci de porumb în apă:

1. Spălăm cerealele sub jet de apă într-o strecurătoare și le lăsăm să se usuce puțin.
2. Îl punem într-o tigaie cu pereți groși, turnăm apă și punem recipientul pe aragaz. Focul ar trebui să fie mai mic decât media, dar nu complet slab.
3. Așteptăm să apară primele bule și punem sare în terci.
4. Amestecând în mod regulat, gătiți vasul până când devine gros și vâscos.
5. Adăugați ulei, amestecați, apoi închideți vasele cu un capac și lăsați terciul să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.

Pe o notă. Volumul ingredientelor de mai sus trebuie calculat în funcție de capacitatea preparatelor și de numărul de porții. Principalul lucru este să luați cereale și lichid într-un raport de unu la doi.

Gătitul într-un multicooker

Terciul de porumb într-un aragaz lent iese foarte gustos și parfumat, deoarece este gătit într-un recipient închis ermetic. În plus, în timpul procesului de gătit, gazda trebuie doar să pună ingredientele în bol și să pornească dispozitivul.

Pentru a face terci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană de porumb zdrobit;
• 2 pahare cu apă;
• sare.

Cum să gătești terci din sâmburi de porumb:

1. Spălăm porumbul zdrobit într-o strecurătoare până când apa care curge devine aproape transparentă, apoi lăsăm nisipul să se usuce.
2. O punem in vasul multicooker, turnam apa si sare.
3. Închidem capacul dispozitivului și setăm modul de tocănire sau de gătit terci.
4. Așteptăm sfârșitul procesului și lăsăm vasul la macerat în bol încă o jumătate de oră.

Sfat. În timp ce terciul este gătit, nu pierdeți timpul. Este mai bine să vă gândiți cum să-l umpleți. În acest scop, puteți prăji ceapă, ciuperci sau tocană de legume.

Cu adaos de dovleac

Cultura de pepene galben cu pulpă portocalie strălucitoare este o sursă de vitamine valoroase și va completa perfect cerealele în discuție.

Pentru a face un astfel de terci, pe lângă ingredientul principal, trebuie să luați următoarele produse:

• pulpă de dovleac;
• apă;
• unt;
• sare.

Cum să gătești terci de porumb-dovleac:

1. Spălăm cerealele într-o strecurătoare. Spalam si curatam dovleacul.
2. Intr-o tigaie punem porumbul la fiert, in alta punem pulpa de dovleac tocata si umplem cu putina apa.
3. Cand dovleacul este inabusit si devine moale, facem din el piure de cartofi pe care ii trimitem imediat la cereale. Sarăm vasul.
4. Așteptăm pregătirea terciului, fără a uita să-l amestecăm. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze.

Pe o notă. Un astfel de terci va fi deosebit de gustos și parfumat dacă îi adăugați vanilie, scorțișoară, îl aromatizați cu zahăr sau miere naturală.

Terci de porumb pe apa din cuptor

Dacă gătiți terci din porumb zdrobit în cuptor, veți avea nevoie de nu de două ori, ci de trei ori mai multă apă decât cerealele. În același timp, nu trebuie umplut cu lichid rece, ci cu apă clocotită.

Pentru a pregăti un fel de mâncare la cuptor, aveți nevoie de următoarele produse:

• porumb zdrobit;
• apă;
• unt;
• sare;
• zahar optional.

Cum se face terci din porumb zdrobit la cuptor:

1. Spălăm cerealele, le punem într-un vas ignifug.
2. Se toarnă apă clocotită, se pune unt, sare și zahăr, se amestecă.
3. Punem vasele la cuptor si coacem terciul pentru 40 - 45 de minute.

Atenţie! Pentru a preveni arderea vasului, va trebui să deschideți cuptorul din când în când și să amestecați terciul cu o lingură de lemn.

Cum să gătești pentru un copil

Porumbul este considerat un produs hipoalergenic, prin urmare este potrivit pentru alimentele pentru copii. Pentru a găti un astfel de terci pentru un copil, este mai bine să luați cereale de aceeași măcinare fină ca grisul. Dar dacă nu a fost posibil să cumpărați un astfel de produs, puteți măcina porumb zdrobit într-o râșniță de cafea.

Pentru a pregăti terci pentru bebeluși, aveți nevoie de următoarele produse:

• nisip de porumb;
• apa filtrata;
• niste sare;
• zahăr;
• o bucată mică de unt.

Cum să gătești terci pentru un copil:

1. Spalam porumbul, si nu o facem sub robinet, ci luam apa filtrata. După, scurge-l și lasă masa să se usuce puțin.
2. Intindem cerealele intr-o cratita, adaugam apa si punem pe foc.
3. Aduceți terciul la fiert, puneți sare și zahăr, continuați să fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Luați tigaia de pe foc și lăsați terciul să se infuzeze puțin.

Pentru ca bebelușul să fie sigur că-i va plăcea mâncarea, merită să-i adaugi piure de fructe sau fructe de pădure, stafide sau nuci. Și puteți decora terci cu nucă de cocos sau fulgi de ciocolată.

La servire, puteți stropi terci de porumb cu carne cu ierburi tocate sau pene de ceapă verde tocate mărunt.

Beneficiile și daunele terciului de porumb pe apă

Terciul de porumb îmbogățește celulele corpului uman cu următoarele tipuri de substanțe utile necesare pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor:

• vitamine din grupele A, B și E;
• aminoacizi;
• fibră;
• micronutrienți și macronutrienți.

Consumul moderat de feluri de mâncare din porumb vă permite să obțineți schimbări pozitive în organism:

• îmbunătățirea circulației cerebrale;
• restabilirea activității normale a organelor digestive;
• eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive;
• îmbunătăți starea inimii și a vaselor de sânge.

Știați? Românii și moldovenii, pentru care felul de mâncare național este hominy (terci de porumb), sunt mult mai puțin predispuși la afecțiuni cardiace și vasculare.

Acest fel de mâncare sănătos poate dăuna organismului dacă îl folosiți în următoarele condiții:

• ulcere peptice ale stomacului și intestinelor;
• coagulare crescută a sângelui;
• constipație frecventă;
• Diabet;
• subponderală și malnutriție.

Este important să înțelegem că orice produs, chiar și cel mai util, poate fi dăunător sănătății dacă este folosit necorespunzător sau excesiv. Prin urmare, nu trebuie să vă lăsați prea duși de terci de porumb, este suficient să îl mâncați de 2-3 ori pe săptămână.

Tokan, mămăligă, hominy - diferite popoare au propriile nume pentru terci de porumb și propriile secrete ale preparării acestuia. Gătită corespunzător, va fi o garnitură excelentă pentru carnea, peștele sau ciupercile afumate și prăjite.

Diverse popoare au transmis rețetele acestui terci de secole din generație în generație. Astăzi, secretele lor sunt la îndemâna fiecărui bucătar.

Pentru gătit, veți avea nevoie cu siguranță de:

• o tigaie cu pereți groși (aluminiu sau fontă);
• un mixer special, care poate fi folosit ca împingător pentru piure de cartofi.

Când gătiți, terciul de porumb este amestecat în mod constant, altfel se va arde cu ușurință și se va micșora într-un bulgăre.

Cea mai ușoară rețetă

Acest fel de mâncare poate fi independent sau poate deveni o garnitură universală.

Cum să gătești terci de porumb în apă:

1. Turnați cantitatea potrivită de apă într-o cratiță cu fund gros. Cu cât mai puțină apă, cu atât terciul rezultat va fi mai gros. Dar apa ar trebui sa fie cel putin 3 pahare la 1 pahar de cereale;
2. De îndată ce apa fierbe, focul trebuie redus cât mai mult, apoi sărați apa și amestecați cerealele spălate în ea;
3. Terciul se fierbe la foc mic, amestecându-l tot timpul în timp ce se gătește.

Puteți adăuga unt, sos de brânză, fructe uscate sau cârnați afumati la felul de mâncare finit.

cea mai bună rețetă de terci de porumb pentru copii

Copiilor le plac cerealele dulci delicioase. Terciul din făină de porumb poate fi gătit în așa fel încât niciun copil să nu îl refuze. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați mere sau pere.

Ce să ia:

• nisip de porumb - 1 pahar;
• zahăr - 4-6 linguri. linguri;
• apă - 3 pahare;
• măr sau pere - 3-5 buc;
• ou de pui - 1-2 buc;
• unt sau margarina moale - 30 g.

Timp de gătire - 60-90 de minute.

Conținut caloric în 100 g - 117-129 kcal.

Cât de mult să gătești terci de porumb pe apă pentru un copil:

1. Apa sau laptele trebuie amestecate cu zahăr și fierte;
2. Clătiți crupele și cu grijă, amestecând astfel încât să nu fie cocoloașe, amestecați în apă. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră, amestecând continuu, până când masa devine groasă;
3. Spălați fructele, curățați de coajă, scăpați de semințe și miez. Se taie apoi cubulete mici sau medii;
4. Adăugați un ou crud în terciul finit și amestecați totul bine;
5. Se amestecă untul în el;
6. Adăugați acolo legumele tocate și amestecați din nou, astfel încât bucățile de mere și pere să fie distribuite uniform în toată masa;
7. Amestecul rezultat trebuie pus într-o oală de lut sau alt vas potrivit pentru coacere la cuptor;
8. Apoi vasul trebuie trimis la cuptorul preîncălzit, unde va fi copt timp de 30-45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Terciul gata se servește cald. Ca băutură, o puteți servi cu suc de fructe, băutură cu lapte-fructe sau lapte cald.

La prepararea acestui desert, cantitatea de zahăr depinde în mare măsură de dulceața și cantitatea de fructe. Ca supliment de fructe, puteți folosi atât mere, cât și pere în același timp. Numai în acest caz cel mai bine este să le luați în mod egal. In loc de apa poti folosi lapte nu foarte gras, atunci desertul va fi din ce in ce mai moale. În loc de zahăr obișnuit, puteți lua zahăr din trestie sau pudră.

Terci din nisip de porumb cu fructe uscate și dovleac într-un aragaz lent

Când trebuie să gătești un fel de mâncare foarte satisfăcător, extrem de sănătos și frumos, poți oricând să gătești terci de porumb cu dovleac și fructe uscate. Și pentru a găti rapid și în orice moment convenabil, cel mai bine este să gătiți într-un aragaz lent.

Vei avea nevoie:

• nisip de porumb - 1 pahar;
• dovleac - 200 g;
• fructe uscate - 100 g;
• apă - 3 pahare;
• unt sau margarină moale - 50 g;
• zahar si sare dupa gust.

Timp de gătire - 50-60 de minute.

Conținut caloric în 100 g - 112-125 kcal.

Etape de gătit:

1. Dovleacul trebuie curățat de coajă și semințele îndepărtate. Apoi se spală și se taie pulpa în cuburi mici;
2. Fructele uscate trebuie spălate și turnate cu apă, astfel încât să se înmoaie puțin;
3. Puneți dovleacul în bolurile multicooker. Va fi stratul de jos. Pe deasupra trebuie să așezați fructele uscate;
4. De sus trebuie să așezați o cereală curată și spălată;
5. Apoi trebuie să turnați apă sau lapte;
6. Adăugați sare și zahăr, amestecați ușor vasul;
7. Trebuie să gătiți terci în modul „Trici de lapte” sau oricare unul potrivit („Tci de terci”, „Orez”). Timpul de gătire durează aproximativ 30 de minute;
8. După aceea, terciul finit este insistat sub un capac închis pentru încă 15-20 de minute. În unele modele, în acest caz, este mai bine să utilizați modul „Încălzire”, reducând în același timp timpul la 10 minute.

Înainte de servire, desertul este aromatizat cu unt sau margarină moale.

Terci de porumb cu carne pentru o cină copioasă de casă

Terciul din făină de porumb poate fi folosit ca garnitură înaintea unui fel de mâncare cu carne sau poate fi gătit deja cu carne.

Ce să ia:

• carne (porc sau vițel) - 400-500 g;
• nisip de porumb - 1 pahar;
  apă sau bulion - 3 căni;
• ceapa - 1-2 buc;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Timp de gătire - 45-60 de minute.

Conținut caloric în 100 g - 104-113 kcal.

Cum să gătească:

1. Carnea de porc sau vițelul trebuie spălată și tăiată în bucăți mici, îndepărtând venele și grăsimea (sau lăsând grăsime dacă se dorește);
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea pe el din toate părțile până se rumenește. Pentru condimentare, puteți adăuga în carne nucșoară măcinată sau puțin usturoi zdrobit. După aceea, carnea trebuie așezată într-o tigaie adâncă cu pereți groși;
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi trebuie prăjit până se rumenește și adăugat în carne;
4. Clătiți nisipul și turnați deasupra cărnii cu ceapă. Toate acestea trebuie amestecate, sare și piper;
5. După aceea, deasupra se toarnă bulion fierbinte sau apă fiartă. Se amestecă;
6. Apoi terciul se aduce la fierbere, după care se fierbe la foc mic, amestecând tot timpul.

Înainte de servire, mâncarea poate fi stropită cu ierburi proaspete.

Mămăligă în italiană

În Italia, mămăliga este servită la masă nu doar ca masă de zi cu zi. A devenit de mult un atribut obligatoriu al sărbătorilor festive.

Ingrediente necesare:

• nisip de porumb - 1 pahar;
• apă - 3 pahare;
• Sarat la gust.

Timpul de gătit pentru mămăligă este de 30-45 de minute.

Conținut caloric în 100 g - 86 kcal.

Cum să gătești mămăligă:

După aceea, trebuie pus pe o foaie de copt, răcit și tăiat cubulețe. Sub această formă, mămăliga este gata pentru prăjire sau coacere în continuare. Această cantitate de cereale și apă face 3-4 porții. Mămăliga gătită corespunzător se servește cu ierburi și brânză sau coaptă cu legume și suc de roșii.

Ce este terciul de porumb util?

Terciul din sâmburi de porumb pe apă aparține mâncărurilor dietetice. Este un aliment consistent și hrănitor care este considerat de nutriționiști una dintre opțiunile ideale pentru o cină uşoară sau un mic dejun.

Avantaje:

1. Are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi folosit în diete care vizează slăbirea;
2. În același timp, conține o mulțime de nutrienți utili, iar portul său ajută la curățarea organismului de toxine;
3. Consumul regulat de terci de porumb în alimente normalizează metabolismul și restabilește microflora intestinală.

În același timp, sâmburele de porumb sunt disponibile pentru achiziție la orice buget. Preț scăzut, utilitate ridicată și ușurință în preparare - toate acestea fac din acest terci unul dintre cele mai populare din lume.

Clătiți bine nisipul de porumb, turnați apă clocotită cu sare și/sau îndulcită într-o cratiță. Amestecați, gătiți amestecând ocazional. Apoi adăugați unt în terci și gătiți mai mult.

Gătiți nisip de porumb în pungi pt.

Cum să gătești terci din sâmburi de porumb

Produse pentru terci
Pentru 2 portii
râpă de porumb - 1 cană
Lichid (lapte și apă în proporția dorită) - 3 căni pentru terci dens, 4-5 căni pentru lichid
Unt - cub de 3 cm
Zahăr - 1 linguriță grămadă
Sare - un sfert de lingurita

Cum să gătești terci din sâmburi de porumb

• Se toarnă nisipul de porumb într-o sită și se spală sub apă rece, apoi se lasă să se scurgă apa.
• Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe foc liniștit, se aduce la fierbere și se stinge focul.
• Se toarnă apă într-o altă cratiță, se pune pe foc, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Imediat ce apa dă în clocot, turnați nisipul de porumb, fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 5 minute, până când apa s-a evaporat complet.
• Adăugați laptele fiert în sâmburi de porumb, amestecați și gătiți timp de 15 minute, amestecând regulat cu o lingură de lemn sau o spatulă. Pune un cub de unt în terci fiert, adaugă zahăr și amestecă.
• După gătire, terciul de porumb se recomandă să fie înfășurat într-o pătură timp de 15 minute pentru a se evapora.

În terci de porumb ca aditivi se pot adauga caise uscate, stafide, prune uscate tocate, dovleac ras, iaurt, dulceata, zahar vanilat. Dacă se oferă terci pentru cină, puteți adăuga legume și carne fiartă.

Pentru a găti terci fără lapte, este suficient să înlocuiți o parte din el cu aceeași cantitate de apă.

Cum să gătești terci din sâmburi de porumb într-un aragaz lent
Se toarnă nisipul de porumb spălat în vasul cu multicooker, se adaugă zahărul, sarea și untul. Turnați lapte și apă, amestecați, gătiți în modul „terci de lapte” timp de 30 de minute, apoi 20 de minute în modul „încălzire” pentru evaporare sau pur și simplu nu deschideți capacul multicooker-ului timp de câteva minute.

Cum să gătești terci de porumb într-un cazan dublu
Se toarnă nisip de porumb într-un recipient pentru cereale, se toarnă lapte și apă, se pune într-un cazan dublu timp de o jumătate de oră. Apoi sărați și îndulciți terciul, adăugați unt, fierbeți încă 5 minute.

Dacă ai nisip de porumb grosier care nu fierbe bine, îl poți măcina într-o râșniță de cafea sau o moară de bucătărie, se va găti mai repede.

Fkusnofakty

Ce să adăugați la terci de porumb
Terciul de porumb poate fi variat prin adăugarea de dovleac, stafide, caise uscate, mere, piersici uscate, conserve de ananas sau piersici. Dacă doriți terci de porumb neîndulcit, îl puteți face cu brânză, roșii sau brânză.

Conținutul caloric al făinii de porumb- 337 kcal / 100 grame.

Beneficiu nisipul de porumb se datorează unei cantități mari de vitamine A, B, E, K și PP, siliciu și fier, precum și prezenței a doi aminoacizi esențiali - triptofan și lizină. Datorită conținutului ridicat de fibre, elimină toxinele din organism și eliberează intestinele de produsele de carie.

Perioada de valabilitate a făinii de porumb- 24 de luni la loc uscat si racoros.

Perioada de valabilitate a făinii de porumb- 2 zile la frigider.

Costul făinii de porumb de la 40 de ruble / 1 kilogram (costul mediu la Moscova din iunie 2017).

Proporții pentru gătirea grătarului de porumb
Când se gătește, granul de porumb crește în volum de 4 ori, astfel încât la 1 parte de nisip se adaugă 4 părți de apă.

Ideal oala pentru gătit făină de porumb- cu fundul gros.

Terci de porumb gata devine foarte moale și groasă. Dacă terciul s-a dovedit a fi prea gros, îl puteți turna cu lapte sau smântână și se fierbe la foc mic încă 5 minute.

Pentru un pahar cu nisip de porumb - 2,5 cani de lapte sau apa, o lingura de zahar si jumatate de lingurita de sare. Unt - 1 cub mic. Așa că gătiți într-o cratiță cu amestecare constantă.

Într-un aragaz lent- pentru 1 cana de nisip de porumb 3,5 cani de lapte sau apa. Modul „terci de lapte” timp de 20 de minute, apoi - „încălzire” timp de 10 minute. Sau puteți activa modul „terci de hrișcă” timp de 20 de minute.

Într-un cazan dublu- la fel ca într-o cratiță, gătiți timp de jumătate de oră.

Consultați rețetele clasice de terci de porumb și cum să faceți terci de porumb.
Există multe tipuri de granule de porumb, dar în magazine se vând șlefuite - acestea sunt boabe de porumb zdrobite, pre-slefuite. Pe ambalajele cu porumb lustruit, este adesea scris un număr - de la 1 la 5, înseamnă dimensiunea măcinată. 5 - cel mai mic, gătiți-l cel mai repede, 1 - cel mai mare, gătiți-l mai mult.

Astăzi, granul de porumb este consumat la micul dejun în aproape toate familiile. Este în același rând în ceea ce privește utilitatea cu fulgi de ovăz, hrișcă, orez și alte cereale. Aflați cum să gătiți terci de porumb rapid, nutritiv și cu beneficii pentru sănătate.

Nici o hrană pentru copii nu este completă fără terci parfumat „de culoarea soarelui”. Astăzi vom vorbi despre nisip de porumb și varietatea de preparate care pot fi preparate din acesta.

Pentru prima dată, acest tip de cultură de cereale a fost domesticit pe continentul de vest - pe teritoriul Mexicului modern. Una dintre versiunile de origine a soiului modern de porumb este munca de selecție a uneia dintre speciile sălbatice. Rolul porumbului în istoria lumii este mare. Oamenii de știință sunt de părere că toate civilizațiile occidentale antice își datorează aspectul porumbului, care la acea vreme era baza agriculturii.

Grătul de porumb este făcut din știuleți de porumb. În timpul prelucrării acestora din urmă, cojile de tărâțe și germenul sunt separate de endosperm. Merge să gătească cereale. În producție nu se folosește orice porumb, ci doar acele soiuri în care boabele îndeplinesc anumite proporții din părțile vitroase și făinoase.

Tipuri de măcinare

La prelucrarea porumbului se obțin trei tipuri de măcinare.

1. Granule lustruite- folosit in scopuri de consum pentru populatie.
2. crupe mari- folosit în scopuri industriale la fabricarea fulgilor de porumb.
3. crupe mici- folosit in industria alimentara pentru fabricarea batoanelor de porumb.

Este vorba despre cereale lustruite care se găsesc pe rafturile piețelor de masă. Acestea sunt bucăți de cereale zdrobite care nu au o formă anume. Laturile cu mai multe fațete ale particulelor de cereale sunt lustruite în timpul procesului de producție. Nu există nicio diferență între boabele mari și mici, cu excepția, de fapt, a dimensiunii particulelor.

Compoziție și beneficii

Terciul de porumb este una dintre acele puține cereale care sunt bogate într-un număr mare de substanțe care sunt benefice organismului. Toate elementele conținute sunt vitale pentru o persoană. Făina de porumb conține histidină și triptofan, care sunt componente ale proteinelor vegetale.

Compoziția chimică a sâmburiului de porumb se referă la lista produselor care sunt recomandate pentru dieta persoanelor care slăbesc, precum și femeilor însărcinate.

Terciul de porumb are următoarele calități benefice:

• compoziție chimică hipoalergenică- terciul de porumb este printre primele produse introduse în alimentele complementare pentru sugari;
• reglarea nivelului de colesterol din sânge- terci fiert în apă este prescris în tratamentul bolilor gastrointestinale;
• produs dietetic- terciul de pe apă este capabil să curețe organismul de grăsimi și toxine în exces, afectează favorabil procesul digestiv;
• terci de tineret- creste productia de elastina proprie, datorita careia vindeca si intinereste pielea;
• bogat in fibre- beneficii nepretuite pentru functia intestinala;
• terci pentru viitoarele mamici- prezenta acidului folic in compozitie il face un produs indispensabil in alimentatia viitoarelor mamici;
• terci de inimă- imbunatateste starea sistemului cardiovascular si intareste nervii.

Terci delicios pentru micul dejun poate fi preparat în orice mod la dispoziție - într-o cratiță, cuptor sau folosind.

Indiferent de metoda preferată, terciul se obține întotdeauna la cel mai înalt nivel de gust și textură. Dar cel mai important este că, pe lângă saturație, aduce și multe beneficii organismului.

Trebuie remarcat imediat că gătitul pe aragaz necesită o atenție sporită a gazdei. Terciul trebuie amestecat constant și gătit la foc mic, folosind feluri de mâncare cu pereți groși. În caz contrar, cerealele se vor arde.

este un asistent modern în bucătăria oricărei gospodine. Acest bucătar de bucătărie poate găti totul rapid, gustos și nu necesită atenția gazdei. De asemenea, majoritatea multicooker-urilor au o funcție „Pornire întârziată”. Aceasta înseamnă că, dacă umpleți toate ingredientele necesare seara, toată familia va avea terci de porumb sănătos și parfumat la micul dejun.

Cuptorul ocupă, de asemenea, locul de mândrie în bucătărie și este capabil să gătească terci friabil și fraged suficient de repede. Este suficient doar să aveți forme speciale rezistente la căldură pentru gătit.

Fiecare produs are propriile sale caracteristici în procesul de preparare. Făina de porumb nu face excepție. Gătitul corect este destul de dificil, deoarece trebuie să economisiți beneficiul maxim pentru organism.

Deci, regulile de bază de urmat atunci când pregătiți terci de porumb:

• raportul dintre cereale uscate și apă în timpul gătitului nu trebuie să fie mai mic de 1:2,5. Supus gătirii lente. Dacă terciul fierbe puternic, atunci lichidul se evaporă mai repede, ceea ce înseamnă că există șansa de a obține terci ars crud;
• pentru a utiliza pentru prepararea terciului „însorit”, aveți nevoie de vase cu pereți groși, în mod ideal - vase din fontă;
• amestecarea regulată a terciului previne lipirea cerealelor groase de pereții vaselor și contribuie la gătirea uniformă;
• timpul de gătire al terciului nu trebuie să fie mai mic de 20-25 de minute din momentul fierberii, dar cel mai adesea acest parametru este calculat individual;
• disponibilitatea poate fi determinată numai de senzațiile gustative. Mulți oameni judecă nepregătirea terciului din cauza rigidității cerealelor. Dar acest lucru se datorează formei specifice a boabelor în sine;
• pentru a servi terci de porumb delicios, merită să gătiți mai mult unt, apoi devine vizibil mai gustos.

Aspectul cerealelor după gătire se schimbă de la sfărâmicios la vâscos. După ce stă în picioare și se răcește, se întărește.

Totuși, cea mai comună opțiune pentru gătirea terciului este gătitul pe aragaz. Să ne dăm seama cum să gătim terci de porumb într-o cratiță, petrecând un minim de nervi și timp.

Există un număr mare de rețete pentru a face nisip de porumb. Să le luăm în considerare pe cele principale.

Terciul de porumb gătit pe apă este aproape de meniul de dietă. Are un conținut scăzut de calorii, dar favorizează sațietatea rapidă. În plus, are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv.

Cu toate acestea, persoanele cu ulcer peptic la stomac și intestine trebuie tratate cu prudență. În acest caz, terciul este contraindicat. De asemenea, merită să amânați consumul de terci de porumb pentru persoanele care suferă de distrofie. Principala problemă este lipsa de greutate. Și terciul are un conținut scăzut de calorii și nu contribuie la un set de kilograme.

Pentru terci de porumb pe apă, veți avea nevoie de cereale și apă într-un raport de 1: 3, precum și de condimente după gust și o bucată de unt.

După ce apa dă în clocot, în recipient se adaugă condimente și nisip de porumb. Totul este bine amestecat, astfel încât boabele să nu formeze cocoloașe. Se aduce la fierbere amestecând regulat la intervale de 4-5 minute. După fierbere, flacăra se reduce la una slabă, dar pentru ca terciul să fiarbă în continuare. Gatiti, tinand cont de regula amestecarii regulate. Stropiți cu unt când serviți. Terciul sănătos este gata.

Dacă preferați terci dulce, atunci când gătiți după fierbere, adăugați un îndulcitor după gust.

Pe lapte

Terciul de lapte este un fel de mâncare comun în orice familie cu copii mici. Laptele este foarte benefic pentru oameni. Acesta este un produs natural de origine animală, care este bogat într-un număr mare de micro și macro elemente. Astăzi, fiecare poate alege calitatea laptelui după preferințe – de capră sau de vacă, de casă sau cumpărat din magazin, cu o anumită cantitate de grăsime.

Terci cu lapte înseamnă cel mai adesea diluarea laptelui cu o parte de apă. Deci, pentru gătit, veți avea nevoie de apă și lapte în raport de 2: 1, un pahar de cereale, condimente după gust și o bucată de unt.

Inițial, cerealele sunt gătite în apă până se înmoaie la o flacără mică. În timpul procesului de gătire, se adaugă condimente după gust. După ce apa s-a evaporat, laptele este turnat în tigaie și terciul este gata cu amestecare constantă. Servește asta fierbinte cu unt. Dacă se dorește, se poate adăuga miere.

italiană (mămăligă)

Una dintre soiurile de terci de porumb este „mămăligă” - un fel de mâncare pe bază de făină de porumb. Acesta este unul dintre tipurile de terci gros. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat, sau ca o garnitură excelentă pentru carne. Mâncarea are rădăcini italiene. Din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare a fost masa principală a săracilor, iar mai târziu a început să ocupe un loc special în meniul restaurantelor italiene scumpe.

Calitatea mămăliga gătită depinde, în primul rând, de calitatea ingredientului principal. Felul de mâncare finit trebuie să fie cremos și să aibă o textură netedă. Acest lucru se realizează prin dizolvarea amidonului.

Experții culinari italieni recomandă utilizarea unui raport de 1:3 de făină și apă pentru acest fel de mâncare. Terciul se fierbe la foc mic într-o oală cu fundul greu (ideal un bol de cupru) cu amestecare continuă.

Reteta de baza:

• făină de porumb - 1 parte;
• apă - 3 părți;
• Sarat la gust.

Faina se introduce in apa fiarta cu sare in portii mici pentru a nu se forma cocoloase. Mai bine folosiți un tel. Apoi jumatate de ora nu lasam aragazul si amestecam mamaliga monoton cu o lingura de lemn.

Determinăm gradul de pregătire al vasului vizual - masa este separată de pereții vaselor și de fund, formând o crustă subțire pe ele. Consistența uniformă ideală și gustul cremos sunt garantate. Dar dacă proporțiile au fost puțin calculate și masa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă clocotită și aduceți la consistența dorită la foc mic.

cu dovleac

Dovleacul este un produs de toamnă bogat în vitamine. Poate fi introdus și în terci de porumb, saturându-i și mai mult gustul. Dovleacul copt este curățat de coajă, pulpă și semințe. Partea tare se taie cubulețe mici și se acoperă cu zahăr până se eliberează zeama. Punem recipientul de aluminiu cu dovleacul la foc mic si gatim pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.

În timp ce dovleacul se gătește, spălați nisipul de porumb și turnați lapte fierbinte până se umflă. Combinam dovleacul finit cu cerealele umflate, adaugam sare si lasam sa fiarba. Pentru ca terciul să ajungă, acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o în mai multe straturi. Această metodă va face terciul deosebit de parfumat și fraged.

Beneficiile fructelor uscate pentru organism sunt neprețuite. Nu numai că sunt bogate în oligoelemente, dar au și un efect benefic asupra organismului în ansamblu. Terciul obișnuit de porumb poate fi făcut și mai gustos și mai hrănitor tocmai prin adăugarea unei bucăți de fructe uscate.

Dacă sunt mari - măcinați pentru ușurință în utilizare. Se toarnă fructele uscate cu apă fiartă în prealabil și se lasă timp pentru umflare. Gătiți terci de porumb după rețeta preferată. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați bucăți de fructe uscate și gătiți timpul rămas. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o astfel încât terciul să fie saturat cu gustul și aroma fructelor uscate.

Cum să gătești terci de porumb într-un aragaz lent?

De asemenea, puteți găti terci de porumb folosind gadget-uri de bucătărie. Fiecare aragaz are un mod de gătit terci.

Pentru a-l găti din sâmburi de porumb, ungeți vasul multicooker cu unt și puneți acolo nisipurile spălate, sare și apă în proporții standard. Modul „Trici” este conceput pentru 40 de minute.

Gătirea terciului în cuptorul cu microunde

Pentru a găti terci într-un cuptor cu microunde, asigurați-vă că utilizați vase refractare, altfel un alt recipient se poate sparge în timpul procesului de gătire. Pentru terci, puteți folosi orice rețetă care a fost testată prin experiență.

Pentru ca terciul să se gătească rapid, folosiți cea mai mare putere și setați cronometrul pentru 5 minute. În timpul gătitului, puteți adăuga sare sau zahăr. După expirarea temporizatorului, puterea este redusă la medie, iar terciul este gătit până la sfârșit.

Nu uitați că terciul de porumb necesită atenție și amestecare constantă. După fierbere, se adaugă untul.

Concluzie

Am luat în considerare câteva opțiuni pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat și sănătos pentru oameni de toate vârstele. Cum să gătești terci de porumb pentru familia ta este la latitudinea gazdei să decidă. Chiar și pe vreme mohorâtă, terciul de porumb vă poate înveseli și vă poate oferi o rază de soare.