Conserve de roșii cu blaturi de morcovi pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Roșii sărate cu blaturi de morcovi

Conserve de roșii cu blat de morcov. Reteta cu poza pas cu pas

Conserve de roșii cu blat de morcov. Reteta cu poza

, elev în clasa a VIII-a
MBOU „Internat de bază nr. 3 numit după eroul Rusiei Vladimir Elizarov”, 14 ani
supraveghetor: Tsybanova Galina Anatolievna ,
profesor MBOU „Internat de bază cuprinzător nr. 3 numit după eroul Rusiei Vladimir Elizarov”
Scop: pregătirile de toamnă.
Conservarea înseamnă păstrarea proprietăților utile și a valorii nutriționale a produselor pentru o perioadă lungă de timp. Conservarea legumelor se caracterizează prin gust plăcut și proprietăți utile.
Pentru a-mi implementa proiectul, am căutat informații pe Internet (despre conservele de roșii cu diferite condimente și ierburi). Pe unul dintre site-uri am dat peste rețeta „Conserve de roșii cu blaturi de morcovi”. Mi-a plăcut pentru că nu sunt necesare condimente și ierburi suplimentare pentru rularea roșiilor.

Descriere: Clasa de master este concepută pentru școlari din clasa a 6-a și mai mari, părinții lor. Acest material poate fi folosit de profesorii de tehnologie atunci când studiază secțiunea „Gătit”.
Ţintă: Conserve de roșii într-un borcan mic.
Sarcini:
- pentru a extinde ideea de recoltare a legumelor pentru utilizare ulterioară
- pregătiți-vă pentru o viață independentă
- Dezvoltarea independenței și a autocontrolului
- să cultive un interes cognitiv pentru gătit

Pentru a pregăti piesa de prelucrat veți avea nevoie de:

1.Ingrediente:

Roșii elastice de mărime medie
- blaturi dintr-un morcov
- sare
- zahăr
- otet alimentar 9%
Sarea iodata nu este recomandata pentru conservarea legumelor,
dar în clasa noastră era doar așa

2. Echipamente:

Borcan de sticla cu capac de tabla
Capac de scurgere
Cântare
Farfurie

Două oale emailate de diferite dimensiuni
Masa si lingurita
scobitori de lemn
Cusător (cheie)
Suport cutie
Şerveţel

Progres:

1. Înainte de a începe lucrul, îmbrăcați îmbrăcăminte de protecție și spălați-vă mâinile cu apă și săpun.
Alegeți roșii de mărime medie, de maturitate medie, care nu vor izbucni în viitor. Clătiți bine fructele și blaturile de morcovi în apă caldă. Mai întâi trebuie să le curățați de murdărie și praf, apoi clătiți din nou și puneți pe o farfurie să se usuce.

2. Spălați borcanul și capacul cu bicarbonat de sodiu și clătiți sub jet de apă.
3. Pune borcanul într-un cuptor preîncălzit pentru a se steriliza timp de 15 minute.
Fierbeți capacul cel puțin 5 minute.

4. Calculați de cât zahăr, sare și oțet aveți nevoie.
În timp ce borcanul era sterilizat și roșiile se uscau, m-am uitat din nou la rețetele salvate pe computer și am ales ultima postare (5 litri apă, 20 linguri zahăr, 5 linguri sare, 350 grame oțet 9%) ), deoarece această rețetă a fost testată și este convenabilă pentru calcul.
Pentru 1 litru de apă ai nevoie de 4 linguri de zahăr 1 masă. o lingură de sare și 70 de grame de oțet 9%.
1 st. o lingură de sare - 30 g
1 st. o lingură de zahăr - 25 g
Pentru a umple un borcan de 0,6 litri, îmi sunt de ajuns 0,3 litri de apă, așa că am cântărit ingredientele:
Sare - 30 g x 0,3 \u003d 10 g
Zahăr - 25 g x 4 x 0,3 = 30 g
Oțet - 350 g / 5 x 0,3 \u003d 21 g

5. Pune o bucată de blaturi de morcov pe fundul borcanului steril pregătit și răcit.

Apoi așezați strâns roșiile (câte doriți).
Fiecare fruct trebuie mai întâi înțepat în locul tulpinii cu un ac de lemn (scobitoare), pentru a nu sparge în timpul conservării.

Între roșii, așezați în plus crenguțe de blaturi.

6. Pentru ca fiecare roșie să-și păstreze culoarea strălucitoare și elasticitatea, este necesar să se efectueze un tratament termic. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și turnați cu grijă apă clocotită într-un borcan.

7. Apoi scurgeți imediat apa înapoi în tigaie și începeți să pregătiți marinada.

Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apa scursă. Puneti cratita la foc mediu si aduceti amestecul la fierbere. Se fierbe până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate (aproximativ câteva minute). Se toarnă oțetul și se lasă marinada să se infuzeze câteva minute.
8. Se toarnă roșiile într-un borcan cu marinată fierbinte, fără a adăuga aproximativ 1 cm pe marginile gâtului.

9. Acoperiți borcanul cu un capac steril și puneți-l într-o oală cu apă fierbinte pentru a se pasteuriza. Apa din oală ar trebui să ajungă până la umerii borcanului.

Pasteurizarea este un tratament termic controlat al alimentelor pentru a ucide bacteriile și alte microorganisme.
Pentru a preveni spargerea borcanului, puneți pe fund un șervețel pliat în mai multe straturi.
Timpul de pasteurizare se calculează din momentul în care lichidul fierbe.
iar pentru borcanul meu este de 10 minute.
10. După acest timp, trageți borcanul din tigaie cu ajutorul unei prinderi.

11. Și rostogoliți

12. Verificați borcanul pentru scurgeri (înclinați ușor pentru a vă asigura că marinada nu se scurge).
Agitați borcanul, puneți capacul jos și lăsați să se răcească complet.
Un ingredient interesant sub formă de blaturi de morcovi dă un gust neobișnuit roșiilor murate. Marinada este deosebită, iar blaturile dau și un aspect neobișnuit preparatului finit.
Particularitatea unei astfel de cusături este că trebuie lăsată să stea cel puțin trei luni, în caz contrar, vârfurile nu vor avea încă timp să transmită fructelor chiar gustul care face această cusătură atât de unică și neobișnuită.

Roșiile cherry diferă de omologii lor mari nu numai prin dimensiunea mică a boabelor. Multe soiuri de cireșe se caracterizează printr-un gust dulce unic, care este foarte diferit de roșia clasică. Oricine nu a gustat niciodată astfel de roșii cherry cu ochii închiși poate decide că gustă niște fructe exotice neobișnuite. În acest articol, voi vorbi despre cinci roșii cherry diferite care au cele mai dulci fructe de culori neobișnuite.

Salată cu pui picant, ciuperci, brânză și struguri - parfumată și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal dacă pregătiți o cină rece. Brânza, nucile, maioneza sunt alimente bogate în calorii, combinate cu pui prăjit picant și ciuperci, obții o gustare foarte hrănitoare care este împrospătată de strugurii dulci și acrișori. Fileul de pui din această rețetă este marinat într-un amestec picant de scorțișoară măcinată, turmeric și pudră de chili. Dacă vă place mâncarea cu scânteie, folosiți chili iute.

Întrebarea cum să crească răsaduri sănătoase este o preocupare pentru toți rezidenții de vară la începutul primăverii. Se pare că aici nu există secrete - principalul lucru pentru răsadurile rapide și puternice este să le oferiți căldură, umiditate și lumină. Dar, în practică, într-un apartament de oraș sau într-o casă privată, acest lucru nu este atât de ușor de făcut. Desigur, fiecare grădinar cu experiență are propriul său mod dovedit de a crește răsadurile. Dar astăzi vom vorbi despre un asistent relativ nou în această chestiune - propagatorul.

Sarcina plantelor de interior din casă este de a decora casa cu aspectul ei, pentru a crea o atmosferă specială de confort. Pentru aceasta suntem gata să avem grijă de ei în mod regulat. Îngrijirea nu înseamnă doar udarea la timp, deși acest lucru este important. Este necesar să se creeze alte condiții: iluminare adecvată, umiditate și temperatură a aerului, efectuarea transplantului corect și în timp util. Pentru cultivatorii de flori experimentați, nu există nimic supranatural în asta. Dar începătorii se confruntă adesea cu anumite dificultăți.

Cotleturile delicate din piept de pui cu champignon sunt usor de preparat conform acestei retete cu fotografii pas cu pas. Există o părere că este dificil să gătești cotlet suculenți și fragezi din piept de pui, nu este așa! Carnea de pui practic nu conține grăsime, motiv pentru care este uscată. Dar, dacă adaugi smântână, pâine albă și ciuperci cu ceapă la fileul de pui, obții cotlet minunate și gustoase care le vor plăcea atât copiilor, cât și adulților. În sezonul ciupercilor, încercați să adăugați ciuperci de pădure la carnea tocată.

O grădină frumoasă care înflorește pe tot parcursul sezonului este de neimaginat fără plante perene. Aceste flori nu necesită o atenție precum cele anuale, sunt rezistente la îngheț și au nevoie doar uneori de puțin adăpost pentru iarnă. Diferite tipuri de plante perene nu înfloresc în același timp, iar durata înfloririi lor poate varia de la o săptămână la 1,5-2 luni. În acest articol, vă sugerăm să amintim cele mai frumoase și nepretențioase flori perene.

Toți grădinarii se străduiesc să obțină legume proaspete, ecologice și parfumate din grădină. Rudele acceptă cu bucurie mâncăruri de casă din cartofi, roșii și salate. Dar există o modalitate de a vă prezenta priceperea culinară cu un efect și mai mare. Pentru a face acest lucru, merită să încerci să crești câteva plante parfumate care să ofere preparatelor tale gusturi și arome noi. Ce verdeață din grădină poate fi considerată cea mai bună din punctul de vedere al unui specialist culinar?

Salată de ridichi cu ou și maioneză, pe care am făcut-o din ridiche chinezească. Această ridiche este adesea numită ridiche Loba în magazinele noastre. În exterior, legumele sunt acoperite cu o coajă verde deschis, iar în tăietură s-a dovedit a fi carne roz, care arată exotic. S-a decis, la gătit, să se concentreze pe mirosul și gustul legumei și să se facă o salată tradițională. A ieșit foarte gustos, nu am prins nicio notă „de nucă”, dar a fost plăcut să mănânci o salată ușoară de primăvară iarna.

Perfecțiunea grațioasă a florilor albe strălucitoare pe pedicele înalte și frunzele uriașe strălucitoare de eucharis îi conferă aspectul unei stele clasice. În cultura camerei, acesta este unul dintre cei mai faimoși becuri. Puține plante provoacă atât de multe controverse. În unele, eucharis înflorește și încântă complet fără efort, în altele de mulți ani nu eliberează mai mult de două frunze și par pipernicite. Crinul Amazon este foarte greu de clasificat drept plante nepretențioase.

Kefir Pizza Pancakes sunt clătite delicioase cu ciuperci, măsline și mortadela care se prepară ușor în mai puțin de jumătate de oră. Nu există întotdeauna timp să gătiți aluat de drojdie și să porniți cuptorul și, uneori, doriți să mâncați o felie de pizza fără să părăsiți casa. Pentru a nu merge la cea mai apropiată pizzerie, gospodinele înțelepte au venit cu această rețetă. Fripturile precum pizza sunt o idee grozavă pentru o cină rapidă sau un mic dejun. Ca umplutură folosim cârnați, brânză, măsline, roșii, ciuperci.

Cultivarea legumelor acasă este o sarcină destul de fezabilă. Principalul lucru este dorința și puțină răbdare. Cele mai multe verdețuri și legume pot fi cultivate cu succes pe un balcon urban sau pe pervazul unei ferestre de bucătărie. Există avantaje aici în comparație cu cultivarea în aer liber: în astfel de condiții, plantele tale sunt ferite de temperaturi scăzute, multe boli și dăunători. Și dacă loggia sau balconul tău este vitrată și izolat, atunci poți cultiva legume aproape tot timpul anului.

Cultivam multe culturi de legume și flori în răsaduri, ceea ce ne permite să obținem o recoltă mai devreme. Dar este foarte dificil să se creeze condiții ideale: lipsa luminii solare pentru plante, aer uscat, curenți, udare prematură, solul și semințele pot conține inițial microorganisme patogene. Acestea și alte motive duc adesea la epuizare și, uneori, la moartea puieților tineri, deoarece este cel mai sensibil la factorii adversi.

Datorită eforturilor crescătorilor, sortimentul de conifere perene a fost recent completat cu o serie de soiuri neobișnuite cu ace galbene. Se pare că cele mai originale idei pe care designerii de peisaj nu au reușit până acum să le aducă la viață erau doar așteptate în aripi. Și din toată această varietate de plante galben-conifere, puteți alege întotdeauna speciile și soiurile care sunt cele mai potrivite pentru site. Despre cele mai interesante dintre ele vom vorbi în articol.

Trufe de ciocolată cu whisky - trufe de ciocolată neagră de casă. După părerea mea, acesta este unul dintre cele mai simple și mai delicioase deserturi de casă pentru adulți, din păcate, generația tânără nu poate decât să-și lingă buzele pe margine, aceste dulciuri nu sunt pentru copii. Trufele se fac cu diferite umpluturi, umplute cu nuci, fructe confiate sau fructe uscate. Rulați în biscuiți, nisip sau firimituri de nuci. Pe baza acestei rețete poți face o cutie întreagă de dulciuri de casă asortate!

Roșii cu blaturi de morcovi pentru iarnă, rețetele, dacă sunt luate, în general, sunt în mare măsură similare. Dar există câteva caracteristici care trebuie întotdeauna menționate separat. În general, blaturile de morcovi fac cusătura mai crocantă și mai interesantă ca aspect, excluzând adăugarea altor condimente, mai tradiționale.

Important! Particularitatea unei astfel de cusături este că trebuie lăsată să stea. Cel puțin trei luni, altfel, vârfurile nu vor avea încă timp să transmită fructelor chiar gustul care face această cusătură atât de unică și neobișnuită.

Roșii cu blat de morcov pentru iarnă, rețete cu fotografii

Metoda numărul 1

Trebuie sa:
Șapte kilograme de roșii;
O grămadă mare de blaturi de morcovi proaspeți;
20 st. linguri de zahăr;
5 st. linguri de sare;
0,3 litri de oțet;
5 litri de apă;

Ai nevoie (pentru un borcan de 3 litri):
O lingură și jumătate de sare;
Șase linguri de zahăr;
O jumătate de lingură de acid citric;

Roșiile vor trebui spălate și străpunse în mai multe locuri cu un chibrit. Dacă nu ești prea leneș să faci acest ritual simplu, atunci cu siguranță roșiile nu vor izbucni de la expunerea la apă clocotită. În borcane, sterilizați și asigurați-vă că puneți blaturile de roșii și morcovi. Se toarnă apă clocotită timp de un sfert de oră. Apoi scurgeți apa și aduceți la fiert, turnând sare și zahăr într-o cratiță. Lăsați încă cinci minute, turnați marinada în roșii cu blaturi, dizolvați acidul citric în ea.

Metoda numărul 4

Ai nevoie (pentru un borcan de 3 litri):
Roșii de mărime medie, prune;
o lingură de sare;
Cinci linguri de zahăr;
60 ml oțet de masă;
Blaturi de morcovi 3-4 bucăți;
Boabe de piper;
O frunză de dafin;
Morcov, tăiat în cercuri;

Băncile trebuie spălate și presterilizate cu capace. Roșiile aleg dense, clătiți-le sub apă. Puneți condimente și morcovi pe fundul borcanului, puneți roșii deasupra și, la sfârșit - un strat de prune. Mai mult, fiecare prună trebuie mai întâi străpunsă cu un chibrit. Turnați apă clocotită peste borcane timp de 20 de minute. Aduceți apa scursă la fiert, apoi adăugați sare și zahăr, turnați oțet și aduceți totul la fiert. Se toarnă marinada în borcane și se rulează cu capace de fier pregătite în prealabil.

Pregătirile pentru iarnă sunt în plină desfășurare. Ceva se îndepărtează, altul începe să se coacă. Deocamdată, roșia noastră devine din ce în ce mai roșie în fiecare zi. Am avut timp să le mâncăm proaspete și în salate. Chiar le-a încercat. Cei cărora le place fără adaos de oțet sau acid citric și aspirină au închis și borcanele în așteptarea iernii. Aici aș dori să fiu atent la metodele speciale de utilizare a blaturilor de morcovi.

S-ar putea să fii puțin surprins chiar acum, dar în acest articol vom folosi cu adevărat ceea ce este de obicei aruncat. Aceste roșii se prepară foarte simplu și rapid. Dar rezultatul este foarte gustos. Sora mea le face de obicei. Dar cumva nu am apucat să le încerc. De ce? Pentru că borcanele sunt mereu goale când ajung! Legumele se consumă rapid, iar saramura se bea fără urmă.

Există o mulțime de rețete pentru acest gol, dar toate sunt asemănătoare între ele. Principalul lucru este că nu ar trebui să adăugați o mulțime de condimente. Adică să puncteze tot gustul cu ei. La urma urmei, a doua bază, pe lângă roșie, sunt blaturile, care vor da roșiilor un gust și o aromă unică.

În acest articol voi da două rețete pentru diferite dimensiuni ale recipientelor. Cei mici pot face primul an pentru teste. Este potrivit și pentru o familie mică. Sau pregătiți câteva borcane de trei litri.

În primul an, faceți doar două sau trei borcane de probă. S-ar putea să nu vă placă. Și poți face mai mult anul viitor. Concentrează-te doar pe gustul tău!

Ei bine, să începem!

Roșii murate cu blat de morcov - rețetă pentru borcan de 1 litru

Este întotdeauna mai convenabil să faci semifabricate în recipiente mici. Pentru ei, de obicei iau fructe mici, mult mai gustoase decât cele mari. Iar aspectul este mult mai estetic. A scos un borcan și l-a mâncat. Nu este nevoie să ocupați spațiu în frigider. La urma urmei, nu se știe dacă vrei să-l golești mâine sau peste o săptămână. Și locul va fi luat. Și pentru cei care nu mănâncă multe conserve, roșiile se pot strica pur și simplu.

Ingrediente:

• rosii;
• Usturoi - 2 dinți;
• Blaturi de morcovi - 4 - 5 ramuri;
• umbrelă de mărar - 1 buc.;
• Boabe de piper negru - 3 buc.;
• Sare - 0,5 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Oțet 70% - 0,5 linguriță;
• Apă - 500 ml.

Gătit:

1. În primul rând, să pregătim recipientul. Trebuie spălat bine cu sifon sau orice detergent. Cei care au o mașină de spălat vase o pot folosi. Întoarceți-le pe cele curate cu susul în jos pe un prosop pentru a scurge lichidul. Și este mai bine să fierbeți capacele în apă pentru câteva minute.

2. De asemenea, spalam si curatam legumele si ierburile. Pe tulpinile roșiilor se fac 2 - 3 găuri cu o scobitoare pentru ca atunci când se toarnă apă clocotită să nu se spargă și să fie mai bine sărate în acest loc.

Este mai bine să luați fructe de dimensiuni mici. Poate chiar cireșe. Sunt mai multe din acestea în borcan și se potrivesc mult mai dense.

3. Pune usturoiul pe fund. Se poate tăia în 2-4 bucăți. Iar deasupra punem marar si blaturi, lasam doar 1 crenguta sa acopere blatul rosiilor. Adaugă și boabe de piper negru.

Dacă vă place picantul în alb, atunci puneți câteva rondele de ardei iute.

Acum puneți roșiile. Încercați să o faceți cât mai strâns posibil. Este mai bine să puneți cele mari în partea de jos și pe cele mai mici deasupra. Tot la final închidem totul cu o crenguță de vârfuri.

4. Se toarnă conținutul cu apă clocotită chiar sub capace. Va fi mai bine dacă lichidul curge peste margine. Acoperiți cu capace. Lăsați 10 minute să se încălzească totul și începeți sterilizarea. Apoi scurgeți apa din recipient înapoi în tigaie. Adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se fierbe.

5. Turnați acid acetic direct în borcan și acum umpleți-l cu saramura rezultată. Suflem capacele și întoarcem borcanele cu susul în jos. Așa că putem vedea etanșeitatea cusăturilor noastre. Nimic de picurat, și cu atât mai mult de curgere, nu ar trebui! Dacă se întâmplă acest lucru, deschideți borcanul și fierbeți soluția din nou. Se toarnă înapoi în borcan și se rulează.

Pe cel sigilat îl punem într-un loc în care nu vă vor interfera și îl acoperim cu o haină de blană sau o pătură. Așa că vor continua să fie sterilizate. Când se răcesc și durează aproximativ o zi, le punem într-un loc întunecat, departe de aparatele de încălzire.

Reteta rosii cu blat de morcov la borcan de 3 litri

Am facut aceasta reteta pentru prima data acum doi ani. Mi-a placut si in trecut am facut deja vreo 10 borcane. Totul a zburat foarte repede. Pentru că oaspeții ne-au ajutat să le mâncăm. Au fost complet încântați de un astfel de aperitiv.La urma urmei, roșiile pot fi servite atât pe o masă festivă, cât și pentru o cină obișnuită. Conform acestei rețete, se dovedesc a fi destul de dulci, iar blaturile le dau propriul gust unic.

Ingrediente:

• rosii;
• Blaturi de morcovi - 1 buchet;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet 70% - 1,5 linguriță;
• Apa - 1,5 litri.

Gătit:

1. Spalam cutii de sifon sau orice detergent. Nu este necesar să le sterilizăm, deoarece vom turna apă de două ori. Dar este mai bine să fierbeți capacele, mai ales cele care sunt refolosite.

2. Spălați legumele și ierburile sub jet de apă. În apropierea tulpinii de pe roșii, este mai bine să faceți o incizie cu un cuțit sau o înțepătură cu o scobitoare. Deci nu se vor sparge la turnare si vor fi sarate mai bine si mai repede.

3. Dar partea inferioară a recipientului este bine așezată deasupra. Nu este cazul să-ți fie milă de ea, pentru că acest condiment este cel care își va da pofta. Așa că dă-i cu generozitate!

4. Acum punem rosii pe el. Ar trebui să fie cât mai aproape unul de celălalt posibil. Cei mai mici vor intra mai mult și este mai interesant să le mănânci.

5. Fierbe apă și umple-o cu fructele noastre până în vârful gâtului. Se acopera cu un capac si se lasa 10-15 minute. Apoi turnați acest lichid înapoi în oală. Adăugați sare și zahăr și fierbeți din nou. Când începe să clocotească, se toarnă esența de oțet și se oprește imediat.

Sarea trebuie folosită pentru conservare fără aditivi. Adică, ar trebui să fie mâncare obișnuită și mai bună - mare.

6. Turnați saramura înapoi în borcane și rulați capacele. Întoarceți-vă și verificați dacă există scurgeri. Punem Banks pe gat si acoperim partea superioara cu o patura sau o patura. În această poziție, așteptăm răcirea. Apoi il curatam in pivnita, subsol pentru depozitare.

Rețete foarte simple, nu veți găsi. Acum nu vei arunca blaturile, ci vei începe să-l folosești. La urma urmei, nimic nu trebuie pierdut. Încearcă să le faci și nu vei regreta! Și astăzi îmi iau rămas bun de la tine, până ne revedem!

De câțiva ani încoace, conservele de roșii cu blat de morcov au devenit foarte populare în pregătirile pentru iarnă. Rețeta a devenit un mega-hit! Din când în când se întreabă: „Cum să pregătești un astfel de blank? Este complicat? Este chiar delicios? imi poti da reteta...

Voi răspunde imediat la toate întrebările: „Da, este foarte gustos! Nu există cuvinte pentru a descrie cât de delicios! Și să pregătești un astfel de gol pentru iarnă este câteva fleacuri, nu devine mai ușor ... "

Iar faptul că un borcan deschis de litru durează maxim 10 minute vorbește despre gust. Dacă puneți roșii pe masă într-un bol de salată pentru prânz sau cină, atunci în timp ce așezați masa, tăiați pâinea, pregătiți tacâmurile, salatierul este gol chiar în fața ochilor voștri. Nici măcar nu s-au așezat la masă încă.

Un alt fapt important, când fructele din borcan se epuizează, încep să se mureze. Si se bea cat de repede se termina rosiile. Nu are un gust mai bun.

Prin urmare, dacă sunteți angajat în spații libere, atunci gătitul în această versiune este o necesitate! În plus, rețeta este de fapt la fel de simplă ca de două ori două. Nu sunt necesare condimente, borcanele nu trebuie sterilizate. Au făcut doar o saramură, au turnat-o, au scurs-o și au turnat-o din nou. Asta e toata reteta!

Dar să aruncăm o privire mai atentă la rețetă. Pentru a te asigura că totul funcționează pentru tine. Pentru ca băncile să nu decolească. Și pentru ca roșiile de vară să ne încânte într-o iarnă lungă!

Roșii cu blat de morcov pentru rețeta pas cu pas de iarnă

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 15-20 de exemplare de mărime medie merg la un borcan de litru
• blaturi de morcovi - la borcan de litru 4-5 ramuri
• aspirină - borcan pe litru 1 tabletă (opțional)

Saramură (la 1 litru de apă):

• sare - 1 lingura. lingura cu tobogan
• zahăr - 4 linguri. linguri
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă

Gătit:

1. Borcane de gătit. Este foarte convenabil să recoltați roșiile în borcane de litri. Deschis o dată și mâncat imediat. Dar le gătesc și pe cele de doi litri. Este bine să ai un astfel de borcan când vin oaspeții. Un astfel de aperitiv este întotdeauna un succes, așa că oaspeții îl mănâncă mereu cu mare plăcere.

2. Spălați borcanele folosind sifon sau orice agent de curățare. Apoi le sterilizăm printr-una dintre metodele cunoscute. Se pot opari cu apa clocotita, turnand 1/3 din ea intr-un borcan. Înmuiați apă clocotită timp de 10 minute, apoi agitați-o dintr-o parte în alta, astfel încât să lovească toți pereții și să se scurgă. Acoperiți imediat cu un capac fiert.

Puteți colecta apă într-o cratiță, puneți o strecurătoare pe ea. Și deja în el puneți gâtul borcanului în jos. După ce apa fierbe, ține borcanul deasupra aburului timp de 10 minute. Apoi scoateți-l și acoperiți-l cu un capac.

Cine are un gratar cu aer, atunci poti steriliza borcanele in ele. Mai jos este un videoclip despre cum să o faci.

Sau borcanele pot fi sterilizate introducându-le la cuptor.

3. Este mai bine să luați roșii mici pentru această rețetă. Sunt mai puțin capricioși. În plus, sunt mai bine saturate cu saramură și mai gustoase.

Eu folosesc propriile mele roșii de casă. Bineînțeles că nu se coc în grădina mea, le împușcăm în verde. Dar când încep să se coacă, selectez exemplare mici și încep încet să le fac. Astăzi le-am strâns pentru un borcan de doi litri și trei litri. De obicei pentru sezon încerc să le gătesc în această variantă de 15 litri.

Fructele pentru această rețetă nu trebuie să fie folosite complet coapte. Puteți lua și ușor roz. Vor fi, de asemenea, foarte gustoase.

4. Spălați roșiile, puneți-le pe un prosop și lăsați să se scurgă apa.

Pentru a preveni crăparea lor, înțepăți-le cu un ac sau o scobitoare în zona tulpinii. Acest lucru îi va ajuta să-i păstreze în siguranță și sănătoși.

5. Spălați vârfurile morcovilor, sortați, îndepărtați ramurile deteriorate. Este de dorit să luați blaturi din morcovi mari. Astfel de blaturi au căpătat deja putere și vor face o saramură delicioasă. Aceasta înseamnă că și produsul finit va fi delicios.

6. În borcane sterilizate de litri, puneți trei sau patru crenguțe de vârfuri pe fund, iar tulpinile grosiere pot fi tăiate și puse chiar pe fund. Și ramurile sunt frumos distribuite de-a lungul pereților borcanului. Dacă folosiți borcane mai mari, atunci puneți mai multe ramuri în ele.

7. Umpleți borcanele cu roșii până la vârf.

8. Mai puneți câteva ramuri mici de vârfuri deasupra.

9. Acum să pregătim saramura. Pentru un borcan de litru avem nevoie de aproximativ 0,5 litri de apă. Din moment ce am luat 5 litri de roșii, voi avea nevoie de 2,5 litri de apă. Voi pregăti o saramură pentru 3 litri de apă. Este mai bine să ai destul decât să nu ajungi. In resturile, apoi voi face castraveti usor sarati.

10. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță mare. Adăugați cantitatea potrivită de sare și zahăr. Din moment ce am 3 litri de apa, turn 3 linguri de sare in apa, si 12 linguri de zahar.

În diferite rețete, această cantitate variază. Undeva se adauga mai multa sare, undeva mai putin zahar. Am încercat să experimentez cu diferite cantități din ele, iar această rețetă s-a dovedit a fi cea mai delicioasă dintre toate.

Preparatele sunt usor sarate, mai dulci. Și saramura este atât de delicioasă.

11. Aduceți saramura la fierbere, amestecați astfel încât sarea și zahărul să se disperseze, lăsați să fiarbă 3-4 minute. Apoi umple-le cu roșii chiar sub gât. Acoperiți cu capace. Și lăsați-l să se încălzească 10-15 minute. Turnați saramura rămasă într-o altă cratiță. În continuare ne va fi util să-l completăm când le umplem a doua oară.

12. Folosind un capac - o sită cu găuri, scurgeți saramura înapoi în tigaie.

13. Punem saramura din nou pe foc, si ii dam ocazia sa fiarba. Împreună cu el punem saramura, pe care am lăsat-o nerevendicată. Pentru a adăuga, dacă este necesar, în borcanele cu roșii.

14. În acest moment, borcanele cu conținutul trebuie acoperite cu capace.

15. Pe măsură ce saramura fierbe, lăsați-o să fiarbă 5 minute. Și toarnă-l din nou în bănci. Se lasa sa stea 7-10 minute. Și din nou se toarnă într-o cratiță, pe care o punem pe foc la fiert.

16. Acum intră în joc aspirina. O sa spun imediat ca nu il vei gasi in nicio reteta. Acesta este ingredientul nostru secret de familie. Și pentru mine acesta este un fel de „airbag”. In toate retetele in care am conservat castraveti si rosii, adaug aspirina. Aspirina nu afectează în niciun fel gustul, dar nu afectează depozitarea. Cu aspirină, borcanele nu „explodează” și se păstrează mult timp.

Dar asta depinde de tine. Puteți să-l adăugați sau nu. Roșiile cu blat de morcov pot fi conservate fără aspirină.

Dacă tot decideți să adăugați, atunci adăugați 1 tabletă pe borcan de litru. Trebuie zdrobit și pus direct în borcan înainte de a turna saramura.

17. Când saramura fierbe pentru a treia oară, turnați-o din nou în borcane, dar nu până la margine. Adăugați apoi câte o lingură de oțet 9% în fiecare borcan de litru, a nu fi confundat cu esența.Acum adăugați saramură până la margine, astfel încât când borcanul este închis să se reverse puțină saramură. Dacă nu este suficientă saramură, atunci se adaugă din cratita de rezervă, în care trebuie să fiarbă și ea. Închideți capacul și nu-l deschideți din nou.

Dacă deschideți din greșeală capacul, adăugați din nou saramură fierbinte până la margine. Acoperiți cu un capac și așteptați să iasă bule de aer.

18. Lăsați roșiile să stea puțin, în timp ce întoarceți borcanul dintr-o parte în alta pentru a elibera bulele de aer.

19. Apoi înșurubați capacele cu o mașină de cusut. Întoarceți și acoperiți cu o pătură.

20. Se lasa la racit complet timp de o zi.

21. Verificați într-o zi dacă banca are scurgeri. Dacă totul este în regulă, întoarceți-l și lăsați-l timp de două până la trei săptămâni pentru a observa.

Roșiile cu blat de morcov trebuie să fie bine preparate. Încercați să nu le deschideți înainte de timp. Se lasa sa stea cel putin doua luni, de preferat trei. Atunci vor avea dreptate.

Videoclip despre cum să gătești roșii cu blaturi de morcovi acasă

Această rețetă este foarte populară, mulți oameni se uită la ea și gătesc în conformitate cu ea. Și așa am filmat un videoclip pentru ca nimeni să nu aibă probleme cu pregătirea unui astfel de blank.

De fapt, rețeta este foarte simplă. Când faci roșii peste el pentru prima dată, îl vei înțelege imediat.

Prieteni, dacă după vizionare aveți întrebări, atunci întrebați-le în comentarii. le voi răspunde cu plăcere.

Ce trebuie să faceți dacă borcanul curge sau capacul s-a ridicat

Dacă a doua zi vezi că borcanul curge, atunci nu ai închis ermetic capacul. În acest caz, deschideți-l și aveți două opțiuni

• este posibil să se reconstituie o astfel de bancă. Pentru a face acest lucru, turnați saramura prin capac - o sită în tigaie și fierbeți-o timp de 5-7 minute. Apoi se toarnă înapoi în borcan, se acoperă cu un capac, se lasă să stea 5 minute, astfel încât să iasă bule de aer. Și înșurubați capacele înapoi.
• lăsați roșiile într-un borcan, puneți-le la frigider. Mănâncă în două zile, ușor sărat. Nu este recomandabil să folosiți saramură în acest caz.

Dacă decideți să refaceți semifabricatele, atunci gustul lor nu va mai fi chiar același ca în borcanele normale. Vederea poate fi, de asemenea, pierdută. Roșiile pot să spargă și să devină moale. Dar le poți mânca.

Dacă capacul borcanului s-a ridicat după o săptămână, două sau mai târziu, atunci procesul de fermentație a început în borcan. Poate apărea din mai multe motive

• borcane sau capace prost spălate și sterilizate
• roșii sau blaturi prost spălate
• dacă saramura nu a fiert și ai turnat-o într-un borcan
• dacă în borcan rămâne aer
• dacă capacul nu este bine închis

Astfel de produse conservate nu trebuie consumate. Trebuie aruncat fără niciun regret!

Dacă urmați toate etapele de conservare, atunci nimic din toate acestea nu se va întâmpla. Și roșiile cu blat de morcov, precum și, vă vor încânta cu gustul și aspectul lor strălucitor toată iarna. Ceea ce iti doresc sincer.

Poftă bună!