Cum să gătești corect pastele în cuptorul cu microunde, cratiță și aragazul lent? Cum să gătești coji de paste, stele, spirale și spaghete? Cât timp se gătesc pastele: determinarea timpului de gătire, trucuri culinare

Pastele sunt un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește. Sunt gustoase, hrănitoare și destul de ușor de preparat. Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, nu este suficient să gătiți pastele. Trebuie să le gătiți bine, pentru că până și rețeta unui fel de mâncare delicioasă poate fi stricata dacă nu știți să gătiți corect pastele.

În plus, pentru a nu fi dezamăgit de rezultatul gătitului, pastele trebuie să fie de bună calitate. Prin urmare, succesul rezultatului gătirii depinde de alegerea corectă a pastelor.

Paste de cea mai înaltă calitate și cele mai gustoase sunt făcute din grâu dur. Și, deși astfel de paste sunt mai scumpe, fiți siguri că nu se vor lipi și nu se vor destrăma în timpul gătirii. În plus, spre deosebire de pastele din făină albă, acestea sunt sănătoase și pot fi consumate chiar și de cei care urmăresc greutatea lor.

Pastele făcute din grâu dur sunt un adevărat depozit de carbohidrați sănătoși, care sunt clasificați ca carbohidrați complecși, datorită cărora organismul uman este asigurat cu energie pentru o lungă perioadă de timp. În plus, atunci când se consumă o cantitate rezonabilă din acest produs, organismul va primi o serie de vitamine și substanțe necesare sănătății. Aceste produse nu conțin practic sodiu, despre care se știe că provoacă îmbătrânirea.

Alegerea celui potrivit

Atunci când alegeți pastele într-un magazin, acordați atenție aspectului acestora. Pentru a vedea mai bine produsul, alege ambalajul transparent. Un produs de calitate are o suprafață netedă, o tăietură sticloasă curată și o nuanță cremoasă sau aurie. Un produs cu o nuanță albicioasă sau gălbuie și o suprafață aspră poate fi clasificat ca de calitate scăzută. De asemenea, în pungă nu trebuie să existe praf de făină. În plus, la cumpărare, este important să se uite la compoziția produsului indicată pe ambalaj. Pastele de calitate conțin doar făină și apă. În cazuri rare, se adaugă ouă.

Dacă preferați pastele colorate, asigurați-vă că sunt colorate folosind coloranți naturali. De asemenea, verificați integritatea ambalajului. Dacă este deteriorat, produsele pot absorbi umezeala, iar acest lucru le afectează negativ calitatea. Și, bineînțeles, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a produsului.

Reguli de aur pentru prepararea tipurilor tradiționale de paste

Pentru a găti bine pastele, trebuie să respectați următoarele reguli testate în timp:

1. Regula principală este să folosiți suficientă apă. Trebuie luat cel puțin 1 litru la 0,1 kg de paste. Cu cât este mai multă apă, cu atât este mai fiabilă, deoarece în timpul procesului de gătire pastele absoarbe o cantitate destul de mare de apă, motiv pentru care crește semnificativ în volum. Dacă nu este suficient lichid, produsele finite vor fi lipicioase ca urmare a gătirii. Prin urmare, chiar și atunci când gătiți o cantitate mică de paste, folosiți o tigaie de capacitate mare și, dacă este posibil, cu pereți groși;

   

2. Este necesar să sărați apa înainte de a adăuga pastele, și nu în timpul procesului de gătire. Adăugați sare în apă clocotită la o rată de 10 până la 12 grame la 1 litru de apă;
3. Pune pastele în apă clocotită. După ce ați adăugat sarea, așteptați până când apa revine la fierbere și adăugați pastele în centrul cratiței, amestecând cu o lingură pentru a se distribui uniform;
4. gătiți pastele cu capacul deschis. Puteți închide capacul după ce adăugați pastele timp de câteva secunde pentru a lăsa apa să fiarbă mai repede. Apoi deschideți tigaia, amestecați și gătiți la foc moderat cu capacul scos pentru a preveni scurgerea apei pe aragaz;
5. Pentru ca pastele să nu se lipească, puteți adăuga în tigaie una sau două linguri de ulei de floarea soarelui și amestecați;
6. Nu fierbe prea mult pastele. Timpul de preparare depinde de tipul de paste. În medie, durează de la 7 la 15 minute. Este mai bine să respectați timpul de gătire indicat pe ambalaj. Dar pentru a nu vă înșela în pregătire, cu două sau trei minute înainte de sfârșitul timpului specificat, trebuie să gustați pastele și să determinați gradul de pregătire pe gustul dvs. Dacă ați cumpărat paste la greutate, va trebui să le gustați periodic în timp ce gătiți. În mod ideal, stingeți focul când pastele sunt aproape fierte, dar puțin tari pentru gust. Trebuie să acoperiți tigaia cu un capac și să le țineți timp de unul sau două minute;

   

7. Înainte de a scurge pastele, turnați apă clocotită peste strecurătoare. Acest lucru îl va pregăti pentru contactul cu pastele fierbinți. În acest fel, nu va elimina excesul de căldură. În plus, acest lucru va împiedica pastele să se lipească de părțile laterale ale strecurătoarei;
8. Pentru a preveni uscarea pastelor finite, puteți adăuga câteva linguri de apă în care au fost fierte, care a fost lăsată în prealabil înainte de a se scurge;
9. Nu clătiți pastele fierte. Această procedură duce la pierderea substanțelor benefice conținute în paste. De asemenea, ca urmare a spălării, acestea se răcesc, ceea ce afectează negativ gustul. Este recomandat să clătiți pastele doar atunci când sunt fierte pentru salate. Din strecurătoare, puneți-le înapoi în tigaie și adăugați unt sau sos după gust;
10. servi pastele fierbinți. Pentru a se menține fierbinte mai mult timp, pastele pot fi servite pe farfurii care au fost preîncălzite;
11. Dacă folosiți paste pentru a pregăti un preparat mai complex care va fi gătit (de exemplu, o caserolă sau paste în sos iute), este recomandat să nu le gătiți, ținând cont de timpul în care se va găti în continuare.

Informațiile de mai sus despre cum să gătiți pastele se aplică unor produse atât de comune și îndrăgite precum coarne, scoici, tăiței, pene, spaghete. În același timp, produsele lungi (spaghete) nu trebuie să fie împărțite în altele mai mici. Va fi suficient să apăsați pur și simplu puțin pe ele pentru a le scufunda în apă. În timpul procesului de gătire se vor înmuia, după care va fi convenabil să le distribuiți în jurul perimetrului tigaii.

Modalități alternative de a găti paste

Astăzi, pastele pot fi gătite în alte moduri, mai moderne și mai convenabile, care nu necesită nici amestecare, nici monitorizarea nivelului de foc:

• la cuptorul cu microunde;
• într-un aragaz lent;
• într-un vas cu aburi.

Pentru produsele din cuptorul cu microunde, cantitatea de apă ar trebui să fie de două ori mai mare decât cea de paste, adică pentru 0,1 kg de produs uscat trebuie să luați cel puțin 0,2 litri de lichid. O tigaie de sticlă cu apă se pune în cuptorul cu microunde până dă în clocot. Apoi se adauga pastele. Este important să vă asigurați că pastele sunt complet acoperite cu apă. Apoi adăugați sare și ulei vegetal (1 lingură). Pastele sunt gătite la cuptorul cu microunde într-un recipient închis timp de aproximativ 10 minute la o putere de 500 W. Trebuie avut în vedere faptul că acești parametri sunt optimi pentru pregătirea coarnelor, penelor sau scoicilor. Când gătiți produse mai mici și mai subțiri, trebuie să reduceți timpul sau să reduceți puterea.

Când este folosit pentru gătit, nivelul apei din tigaie trebuie să fie cu 2-3 cm mai mare decât nivelul pastelor. Adăugați unt în paste (aproximativ 1 lingură). Pastele se prepară timp de aproximativ 12 minute folosind modul „pilaf” sau „aburire”. Unele gospodine, pentru a simplifica procesul de pregătire a cinei, pregătesc un alt fel de mâncare (de exemplu, cârnați sau bucăți de pui) în același timp cu pastele folosind o tavă specială pentru abur.

Când gătiți pastele într-un cuptor cu abur, turnați-le într-un castron de orez și umpleți-l cu apă. Nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ doi centimetri mai mare decât nivelul pastelor. Pentru a nu se lipi, turnați și o lingură de ulei vegetal în bol și adăugați sare. Pastele se fierb aproximativ 15 minute sub capac.

Facerea cuiburilor de paste

În zilele noastre sunt foarte populare pastele cuib, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite. Sunt preparate puțin diferit față de tipurile de paste cu care suntem obișnuiți. Știind să gătești corect pastele sub formă de cuiburi, poți evita să se destrame. Pentru a se asigura că își păstrează forma în timpul gătitului, cuiburile se prepară într-o tigaie cu laturile înalte sau într-o cratiță cu fundul larg. Cuiburile de paste trebuie așezate într-un singur strat, lăsând spații mici între ele. Apoi, se toarnă apă clocotită cât să acopere cuiburile. Cand apa clocoteste adaugam sare si putin ulei vegetal. Gatiti cu capacul inchis la foc moderat pentru timpul indicat pe ambalaj sau cateva minute mai putin pentru a obtine paste mai tari. Puneți cuiburile de paste finite pe un vas cu o lingură cu fantă și, dacă doriți, umpleți cu umplutură.

Pastele fac parte integrantă nu numai din bucătăria italiană, ci și un produs tradițional din multe țări din est. Astăzi sunt populare peste tot: sunt servite ca garnitură independentă cu diferite sosuri și servesc ca ingredient pentru mâncăruri mai complexe. Principalul lucru în gătit este să știi să gătești pastele. Respectarea regulilor simple vă va asigura că felul de mâncare va ieși delicios.

Cum să gătești pastele astfel încât să nu se lipească între ele

Pastele originale se prepară prin combinarea a două componente: făina de grâu dur și apă. Dacă produsele sunt făcute după o altă rețetă (cu adaos de ouă sau alte produse), acestea fierb rapid, devin prea moi și strica gustul preparatului. In plus, un astfel de produs, spre deosebire de pastele clasice, contribuie la aparitia kilogramelor in plus pe corp. Pentru a preveni destrămarea pastelor, ar trebui să alegeți un produs din grâu dur care este realizat în conformitate cu toate tehnologiile de producție.

Deoarece astfel de produse conțin carbohidrați complecși, nu te îngrașă. Amidonul pe care îl conțin nu este distrus în timpul tratamentului termic, transformându-se în proteine. Datorită varietății mari de forme de paste, puteți găti orice fel de mâncare. Produsele mari sunt umplute, scoici, paste lungi și spirale sunt preparate ca garnitură independentă. Fundițele mici completează frumos salatele, iar tuburile scurte sunt ideale pentru caserole. Mai jos sunt sfaturi pentru gospodinele care nu știu să gătească pastele corect:

• Pentru a găti paste, trebuie să folosiți formula inventată de italieni: 1000-100-10 (se iau 100 g de vermicelli și 10 g de sare la un litru de apă).
• Cât timp ar trebui să gătești pastele după fierbere? Urmați timpul de gătire indicat pe ambalaj. De regulă, 10-12 minute sunt suficiente. Pentru a verifica dacă un fel de mâncare este gata, încercați-l. Vermicelli ar trebui să-și piardă fermitatea, dar să rămână ferm.
• Pastele trebuie aruncate în apă clocotită cu sare. În primele 2 minute de gătit, trebuie amestecate constant; dacă ignorați acest punct, vasul se va strica.
• Dacă faceți paste pentru utilizare ulterioară într-un alt fel de mâncare care implică tratament termic (de exemplu, o caserolă), ar trebui să scurgeți apa până când produsul este complet gătit.
• Nu clătiți spaghetele, tăițeii sau conurile cu apă rece, deoarece acest lucru va face ca vasul să își piardă aroma. Lăsați-le într-o strecurătoare timp de 2-3 minute pentru a permite apei să se scurgă în mod natural.
• Este mai bine să topești mai întâi untul și apoi să-l adaugi în tigaie.

Cum să gătești spaghete într-o cratiță

Pachetul indică cât timp durează gătirea pastelor. Acest indicator depinde de dimensiunea produselor și a produselor care sunt incluse în spaghete. De regulă, procesul de gătit nu durează mai mult de 10 minute, dar în timpul gătirii este mai bine să verificați vasul pentru pregătire. Acest lucru va ajuta la evitarea supragătirii produsului. Mai jos este o modalitate simplă de a găti paste delicioase într-o cratiță.

Ingrediente:

• spaghete – aproximativ 500 g;
• apă (sau lapte) – 3 l;
• sare - 1,5 linguriță.

Cum să gătești pastele:

1. Când apa din tigaie începe să fiarbă, sare.
2. Adăugați pastele, reduceți gazul când apa fierbe din nou. Amestecați activ spaghetele, astfel încât să nu se lipească de fund și de pereți. Dacă doriți să pregătiți un preparat cu lactate, folosiți lapte în loc de apă.
3. Verificați moliciunea vasului la fiecare 3 minute. Când spaghetele sunt tari, dar moi, se oprește cuptorul.
4. Scurgeți apa într-o strecurătoare, scuturând bine pastele. Clătiți-le cu apă curentă fierbinte pentru a îndepărta orice amidon rămas.
5. Asezonați vasul cu ulei.

Cum să gătești tăiței delicioși într-un aragaz lent

Multe gospodine cred că cel mai simplu mod de a găti paste este într-un aragaz lent. Timpul de gătire este redus din cauza absenței necesității de a aștepta până când apa fierbe și apoi clătiți produsul finit cu apă. O cratiță și un cuptor cu abur nu te scutesc de a efectua acești pași, așa că pentru femeile ocupate, gătitul într-un aragaz lent va fi o opțiune ideală. Dispozitivele de la mărcile Polaris, Panasonic, Redmond și Philips sunt populare, dar orice altele sunt potrivite și pentru prepararea rapidă a pastelor.

Cum să gătești pastele corect:

1. Puneți cojile sau coarnele într-un recipient special (zăbrele volumetrice sau plasă), umpleți-le cu apă, astfel încât să fie la câțiva centimetri deasupra produsului.
2. Adăugați imediat puțin unt.
3. Porniți modul de gătit „Abur” sau „Pilaf” timp de 12 minute.
4. Mâncarea poate fi servită cu carne, chiftele, cotlet sau salată.

Cum se fierbe coarne sau scoici în cuptorul cu microunde

Mâncărurile din cereale și cartofii devin mai gustoase dacă le gătiți la putere medie sau mică a cuptorului cu microunde, dar pastele trebuie gătite la setare maximă. Marele avantaj al prepararii lor la cuptorul cu microunde este simplitatea procesului. În plus, pastele nu se lipesc între ele în timpul procesului și nu își pierd elasticitatea și aroma. Timpul de gătire trebuie selectat în funcție de tipul de produs. Astfel, spiralele sau scoici mari necesită o gătire mai lungă, dar pentru pânze de păianjen sau spaghete vor fi suficiente 10-15 minute.

Ingrediente:

• apă clocotită – 0,4 l;
• coarne sau scoici Makfa – 0,2 kg;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare.

Cum să gătești pastele:

1. Umpleți un recipient adânc de sticlă cu apă clocotită (folosește un fierbător electric pentru încălzire rapidă), adaugă sare și ulei.
2. Se amestecă bine ingredientele și se dă la cuptor pentru 15-20 de minute la o putere de aproximativ 350-500 wați. Cu cât este mai puternic modul selectat, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.
3. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde, clătiți cu apă și serviți.

Cum să gătești corect vermicelli din pânză de păianjen

Acest tip de paste arată ca niște bețișoare subțiri, scurte, făcute din aluat slab. Vermicelli au primit numele de „pânză de păianjen” din cauza formei sale, iar italienii l-au numit „viermi”. Pastele nu conțin aproape deloc grăsime, așa că nu există riscul de a lua exces de greutate atunci când le consumați. De regulă, gospodinele ruse pun pânze de păianjen în supă, dar în plus, pot servi ca garnitură gustoasă pentru legume, carne de pasăre și carne.

Cum să gătească:

1. Se toarnă 200 g de vermicelli în apă clocotită cu sare. Amestecați produsul pentru câteva minute.
2. Adăugați 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui pentru ca vasul să nu se lipească.
3. După 5-6 minute, stingeți aragazul și scurgeți apa.
4. Umple web cu unt.

Trebuie să clătesc pastele după gătire?

Bucătarii italieni consideră că clătirea pastelor cu apă rece este barbară, deoarece aceasta elimină amidonul de la suprafața produsului, care este destinat unei bune absorbții a sosului. Cu toate acestea, atunci când sunt clătite, spaghetele se răcesc rapid și nu fierb și nu se lipesc între ele. A clăti sau nu depinde de tine. Merită să începem de la modul în care produsul va fi utilizat în viitor. Pastele trebuie spălate în două cazuri:

1. Dacă sunt folosite pentru a face salată.
2. Dacă pastele sunt deja gătite, dar sosul nu este încă gata, există riscul ca produsul să se lipească.

Video: cât timp se gătesc pastele în funcție de timp

Pastele nu pot fi numite mâncare de burlac, deoarece nu este un fel de mâncare obișnuit care poate fi făcut „în grabă”. Dacă produsul este pregătit corect, acesta va deveni o garnitură delicioasă pentru carne, carne de pasăre și salată. Cât timp ar trebui să gătiți vermicelli după fierbere și merită să-l clătiți? Pentru fiecare tip de paste trebuie selectată o abordare individuală, astfel încât este imposibil să răspundem fără ambiguitate la întrebările puse. Urmărind videoclipul de mai jos, veți învăța secretele de a face paste delicioase.

Clasa de master de la bucătarul Ilya Lazerson

Câte minute să gătești paste dure?

Ce poți face din paste?

Pastele, spaghetele și alte produse din paste sunt produse universale. Cu ele puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite, inclusiv supe, salate reci și calde, caserole. Pastele vor fi delicioase chiar și ca garnitură independentă dacă îi adăugați brânză picant, sos de roșii sau ciuperci. Modul în care gătiți pastele depinde de ceea ce intenționați să gătiți. Gospodinele ocupate ar trebui să încerce mâncăruri rapide: clătite cu spaghete, paste cu champignon, fettuccine. Gurmanzii se vor bucura de tagliatelle, lasagna și tagliolini.

Paste marine cu carne tocată sau tocană

Mulți oameni cred că nu există nicio dificultate în pregătirea tăițeilor navali, dar nu este așa. Pentru a face un fel de mâncare gustos și neobișnuit, merită luate în considerare câteva nuanțe importante. De exemplu, este mai bine să alegeți pastele cu găuri mari. Acest lucru va permite tocatului să umple vasul uniform. Veți afla despre alte secrete ale gătitului de paste navale după ce vizionați videoclipurile de mai jos.

Supă cu vermicelli și cartofi

În Japonia, Australia, Coreea, Brazilia și chiar Jamaica, supa cu tăiței este foarte populară. În Rusia, gospodinele preferă să adauge cartofi la primul fel de mâncare pentru a-l face mai sățios. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se obțină o uniformitate perfectă la gătirea acestor două ingrediente: cartofii rămân oarecum tari, dar tăițeii, dimpotrivă, devin moi. Aflați cum să pregătiți corect felul de mâncare urmărind videoclipul de mai jos.

Reteta delicioasa cu branza in cana

Dacă nu aveți timp să pregătiți o cină completă, o rețetă rapidă de macaroane cu brânză este o soluție grozavă. Mâncarea se prepară la cuptorul cu microunde în doar 15-20 de minute și nu necesită niciun efort. Nici măcar nu trebuie să fie suplimentat cu carne sau pasăre; rețeta în sine este satisfăcătoare. După ce vizionați videoclipul de mai jos, veți învăța cum să faceți foarte rapid macaroane și brânză delicioase.

Pastele sunt una dintre cele mai populare și îndrăgite garnituri de mulți, care nu este doar gustoasă, ci și rapid de pregătit, așa că în acest articol vom analiza mai detaliat cât timp aveți nevoie pentru a găti pastele și cum să gătiți pastele corect. într-o tigaie, astfel încât să nu se lipească în timpul gătitului și să fie delicioasă.

Cât timp să gătești pastele?

Pentru a vă asigura că pastele nu devin prea fierte sau, dimpotrivă, insuficient fierte, trebuie să cunoașteți timpul de gătire:

Pastele trebuie gătite timp de 7-10 minute după ce apa fierbe în tigaie (ora exactă este indicată de producătorul produsului pe ambalaj, deoarece depinde de calitatea și tipul produsului produs).

Dintre cele mai populare tipuri de paste, timpul lor de gătire poate varia de la 3 la 15 minute: ravioli sunt gătiți timp de 3-5 minute, cuiburile sunt gătite în medie 5 minute, tăițeii sunt gătiți timp de 5-7 minute, scoici și funde. sunt gătite în medie 10 minute, pastele spiralate se gătesc 10-12 minute, iar coarnele 12-15 minute.

Notă: termenul de paste este de obicei considerat ca include pastele precum scoici, coarne, arcuri, pene, spirale, pânze de păianjen, prin urmare timpul de mai sus pentru gătirea pastelor într-o tigaie este, de asemenea, relevant pentru majoritatea dintre ele.

Pentru a găti paste într-o cratiță, trebuie să efectuați doar câțiva pași succesivi:

• Alegem o tigaie mai mare, de preferat una cu pereți groși.
• Se toarnă apă rece în tigaie în proporție de 1 litru de apă la 100 de grame de paste uscate.
• Se pune tigaia la foc mare, se acopera cu un capac si se aduce apa la fiert, apoi se adauga sare dupa gust (in medie: o lingurita de sare la 1 litru de apa).
• Se toarnă cantitatea măsurată de paste într-o cratiță în apă clocotită și se așteaptă până când apa fierbe din nou, apoi se reduce focul la jumătate (pentru ca apa să nu fiarbă prea mult), amestecând pastele în sine cu o lingură, astfel încât nu se lipește împreună.
• Ne uităm la ambalaj cât timp să gătesc pastele selectate și măsurăm timpul (de obicei 7-10 minute) după fierberea apei cu pastele, în timp ce pastele trebuie amestecate la fiecare 1-2 minute pentru a nu se lipi între ele. în timpul gătitului.
• La sfârșitul cronometrului, gustăm pastele și dacă sunt fierte (nu crude înăuntru), turnăm apa cu pastele într-o strecurătoare peste chiuvetă și clătim pastele cu apă.
• După ce apa s-a scurs din pastele în strecurătoare, turnați-o înapoi în tava goală sau în farfurii pregătite și adăugați unt sau sos (opțional). Asta e tot! O garnitură delicioasă este gata.

Mai jos vom lua în considerare pe scurt sfaturi utile care vă vor ajuta să gătiți pastele într-o tigaie fără să se lipească și gustoase.

Sfaturi utile despre cum să gătiți pastele într-o cratiță, astfel încât să nu se lipească

• Pastele trebuie fierte întotdeauna într-un volum mare de apă (cel puțin 1 litru de apă la 100 de grame de paste).
• După ce adăugați pastele în apa clocotită și până la sfârșitul gătitului, nu le acoperiți cu un capac.
• Este mai bine să sărați apa după ce a fiert apa, dar este mai bine să nu adăugați sare în timp ce gătiți pastele.
• Pastele de înaltă calitate adesea nu trebuie clătite; este suficient să scurgeți apa din paste printr-o strecurătoare la sfârșitul gătirii.
• Pentru ca pastele să nu se lipească în timpul gătirii, ar trebui să le amestecați și puteți adăuga, de asemenea, 1 lingură de ulei vegetal în tigaie.

În încheierea articolului, se poate observa că știind să gătești paste într-o cratiță acasă, poți oricând să prepari rapid o garnitură delicioasă pentru cină pentru tine și cei dragi. Lăsăm recenziile noastre și sfaturi utile despre cum și cât să gătim pastele într-o cratiță pe aragaz în comentariile articolului și le distribuim pe rețelele de socializare dacă ți-a fost de folos.

Pastele au fost mult timp considerate parte integrantă nu numai a bucătăriei italiene, ci și a tradițiilor multor alte țări. Astăzi acest produs este foarte popular, deoarece este servit ca garnitură cu diverse sosuri sau folosit ca componentă integrantă a altor feluri de mâncare. În orice caz, gustul produsului final depinde de gătirea corectă.

Secretele gătirii pastelor într-o cratiță în funcție de tipul acesteia

Pentru a găti pastele corect, trebuie să utilizați o formulă destul de simplă - 1000/100/10. A fost inventat de bucătari din Italia și constă în faptul că pentru 1 litru de apă ar trebui să fie 100 g de paste, precum și 10 g de sare.

Pastele trebuie puse în apă clocotită, care trebuie sărată mai întâi. Pentru a nu se lipi de tigaie, apa trebuie amestecată constant până când fierbe din nou. Dacă neglijezi această caracteristică, vasul va fi stricat. Când pregătiți acest fel de mâncare, asigurați-vă că luați în considerare tipul de paste pe care urmează să le gătiți - scoici, spaghete, spirale etc.

Cum se fierbe coarnele și scoici, astfel încât să nu se lipească între ele

Pentru a pregăti corect coarne sau scoici, ar trebui să urmați următoarea secvență de acțiuni:

1. Turnați apă în tigaie, respectând următoarea proporție: pentru 1 litru de apă folosiți 100 g de pastă.
2. Puneți un recipient cu apă pe aragaz și așteptați să fiarbă lichidul.
3. Când apa fierbe, puteți adăuga sare, urmând acest raport: folosiți 1 linguriță de sare la 1 litru de apă.
4. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal în tigaie.
5. Pune pastele în apă clocotită. Timpul de gătire depinde direct de mărimea pastelor. Deci, pastele mici trebuie gătite timp de aproximativ 7 minute, soiurile mai mari vor dura aproximativ 9 minute.
6. Pentru a determina gradul de pregătire al preparatului, ar trebui să încercați pastele. Dacă pastele au devenit suficient de moi, puteți opri aragazul. Dacă este încă destul de tare, ar trebui să-l gătiți încă câteva minute. În orice caz, bucătarii profesioniști recomandă servirea pastelor al dente.
7. După aceasta, puteți pune pastele într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Dacă utilizați un produs de calitate scăzută, ar trebui să îl clătiți cu apă și să adăugați ulei.

Coarnele gata preparate pot fi încălzite în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. Verdeturile sunt, de asemenea, folosite ca ingrediente suplimentare.

Cum să gătești spaghete delicioase

Acest tip de paste se gătesc de obicei în 8-9 minute după ce apa fierbe. Pentru a găti spaghete, trebuie să le puneți într-o cratiță cu apă clocotită, care se recomandă să fie mai întâi sărată. Apăsați ușor pentru a preveni arsurile. După câteva minute, amestecați și gătiți timp de 7 minute.

Timpul de gătire depinde de mărimea produsului. De exemplu, spaghetele barilla #1 se numesc capellini și se gătesc timp de 5 minute, în timp ce barilla #7, sau spaghetele, durează 11 minute.

Pentru a pregăti delicios acest tip de paste, trebuie să urmați acești pași:

1. Se recomandă să gătiți spaghetele într-o tigaie destul de mare, cu multă apă. Pentru a prepara 200 g de paste veți avea nevoie de cel puțin 2 litri de lichid. Trebuie avut în vedere că pentru 2 porții din fel de mâncare veți avea nevoie de aproximativ 100 g de paste uscate, deoarece spaghetele cresc de 3 ori în timpul gătirii.
2. Pune o oală cu apă la foc mare pentru a o aduce la fierbere.
3. După aceasta, apa poate fi sărată. Așadar, adăugați 1 linguriță de sare la 1 litru de apă.
4. Pune spaghetele în apă clocotită. Este recomandabil să le împrăștiați. Dacă pasta este prea lungă, poate fi ruptă în două bucăți. După un minut, trebuie să apăsați ușor pastele, astfel încât să fie complet scufundate în apă.
5. Reduceți căldura la mediu. Apa ar trebui să fiarbă destul de activ, dar nu spumă.
6. Este recomandat să gătiți acest fel de mâncare fără capac.
7. Pune pastele finite într-o strecurătoare și lasă timp de 3 minute pentru a elimina excesul de lichid. Pentru a accelera acest proces, puteți agita ușor strecurătoarea.
8. Spaghetele trebuie servite calde.

Dacă intenționați să continuați să gătiți pastele, le puteți lăsa puțin fierte. Merită să aveți în vedere că vasul finit se răcește rapid, așa că farfuriile în care plănuiți să serviți pastele trebuie preîncălzite în prealabil. De asemenea, puteți încălzi spaghetele într-o tigaie adăugând puțin ulei.

Cum să sudăm cuiburile pentru a nu se destrama

Acesta este un tip de paste destul de popular, care în Italia se numește tagliatelle. Acestea trebuie puse în apă clocotită, apoi așteptați până când fierbe din nou și fierbeți timp de 5 minute. Apoi tagliatellele se scurg intr-o strecuratoare si se lasa pana se scurge excesul de lichid.

Atunci când pregătiți astfel de produse, este foarte important să le mențineți forma. Pentru a realiza acest lucru, cuiburile sunt așezate într-o cratiță sau tigaie. Este foarte important ca acestea să nu se potrivească bine. Ar trebui să existe loc în recipient pentru a întoarce pastele pe o parte.

Pentru a menține forma tagliatellelor, trebuie să le umpleți cu apă, astfel încât să acopere cuiburile cu doar câțiva centimetri. Apoi apa trebuie adusă la fiert și gătită pentru perioada de timp indicată pe ambalaj. Cuiburile pregătite trebuie scoase din vas cu ajutorul unei linguri cu fante și așezate pe o farfurie.

Pentru a preveni arderea pastelor, le puteți muta cu grijă cu o furculiță. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de unt în apă.

Cum să gătești corect pastele într-un aragaz lent

Pentru a găti paste folosind un multicooker, trebuie să faceți următoarea secvență de acțiuni:

1. Pune pastele într-un recipient special și adaugă apă - ar trebui să acopere produsul. Puteți adăuga suficient lichid pentru a acoperi pasta cu aproximativ 2 cm.
2. Pune puțin unt - aproximativ o jumătate de lingură.
3. Selectați modul „Steam”. Potrivit și pentru modul „Pilaf”.
4. Acest fel de mâncare trebuie gătit timp de 12 minute, așa că cronometrul trebuie setat exact pentru acea perioadă de timp.

Caracteristici ale gătirii cu microunde

Această opțiune este deosebit de convenabilă pentru persoanele ocupate, deoarece folosind un cuptor cu microunde puteți seta timpul necesar, iar dispozitivul vă va anunța când vasul este gata. Acest timp poate fi dedicat în siguranță altor chestiuni.

Pentru a găti paste makfa sau alte tipuri de paste, trebuie să le puneți într-un recipient pentru cuptorul cu microunde, să adăugați apă și să adăugați sare. Este important ca volumul de lichid să fie de două ori mai mare decât cantitatea de produs.

Apoi trebuie să setați cronometrul pentru 10 minute și să așteptați. Vasele ar trebui să fie destul de ridicate - acest lucru va ajuta la prevenirea fierberii active.

Cum să gătești acasă într-o tigaie

Pentru această metodă de gătit pastele, veți avea nevoie de o tigaie destul de adâncă. Pasta trebuie umplută cu apă rece și pusă pe aragaz. Veți avea nevoie de foarte puțină apă. Datorită acestei metode de gătit, pastele pot fi gătite în literalmente 4 minute. Această rețetă asigură că pastele nu sunt lipicioase sau ude.

Diferite sosuri, carne și legume pot fi folosite ca ingrediente suplimentare. Pastele obișnuite cu adaos de file de pui și roșii sunt foarte gustoase. Pentru a face acest lucru, turnați pasta într-o tigaie uscată și încălzită și prăjiți până se rumenesc. Se adauga apoi untul, se amesteca bine, se adauga sosul de rosii si fileul de pui tocat, care trebuie fiert in prealabil.

Adăugați apă clocotită pentru a acoperi complet pastele. Asigurați-vă că adăugați sare și condimente. Trebuie redus căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când lichidul s-a evaporat complet.

Trebuie să clătesc pastele după gătire și cu ce apă?

Nu este strict recomandat să spălați pastele de înaltă calitate făcute din grâu dur. Apa va spăla amidonul care se află pe suprafața pastelor, iar această substanță este cea care facilitează procesul de absorbție a sosului.

Pastele făcute din soiuri de grâu moale trebuie spălate cu apă rece. De fapt, se pot lipi împreună în timpul gătitului, așa că această procedură este o măsură necesară.

Pentru ca pastele să fie gustoase, trebuie să știți să le gătiți corect și să respectați regulile. Și vă vom arăta care dintre ele în videoclipul nostru.

1. Luați o cratiță și umpleți-o cu apă: pentru 100 g de paste – 1 litru de apă. Dacă adăugați mai puțină apă, pastele vor deveni lipicioase.

Pentru o porție, de regulă, aveți nevoie de 100 g de paste.

Acestea. pentru o familie de trei trebuie să gătiți 300 g de paste într-o tigaie de 3 litri.

2. Înmuiați pastele numai în apă cu sare care fierbe rapid. Focul de sub tigaie ar trebui să fie maxim.

Imediat după aceasta, acoperiți tigaia cu un capac timp de 30 de secunde, astfel încât apa să înceapă din nou să fiarbă.

Imediat ce apa incepe sa fiarba, scoateti capacul si reduceti focul (trebuie facut rapid, altfel puteti inunda aragazul).

pentru familie cu rețete, fotografii pas cu pas și listă de cumpărături

Alegeți unde să vă trimiteți meniul pentru săptămână:

3. Imediat după ce adăugați pastele în apă, amestecați-le.

În caz contrar, se pot aglomera și se pot lipi de fundul cratiței.

Pastele se fierb timp de 10-12 minute. Pregătirea este determinată de dinte.

Pastele insuficient fierte au un strat de pudră la locul mușcăturii. Supragătit - lipicios și se destramă.

4. Prima probă trebuie luată cu 1 minut înainte de timpul minim de gătire indicat pe ambalajul producătorului.

Adică, dacă produsele sunt gătite timp de 10-12 minute, atunci ar trebui să o încercați deja în al 9-lea minut.

5. Nu scurgeți toată apa din pastele finite, altfel se va usca.

Cel mai bine este să turnați 2-3 linguri de apă în care au fiert înainte de a face acest lucru.

Apoi scurgeți pastele într-o strecurătoare, transferați-le în tigaie și adăugați bulionul rezervat.

De asemenea, este indicat să încălziți strecurătoarea înainte de utilizare, astfel încât să nu absoarbă căldura în exces.

6. Pastele se servesc fierbinti, de preferat pe farfurii incinse. Prin urmare, înainte de a găti pastele, trebuie să pregătiți sosul astfel încât să nu aibă timp să se răcească.

Cât de greșit

• Economisiți la calitate. Din păcate, în acest caz, calitatea nu este ieftină. Este mai bine să cumpărați paste făcute din grâu dur.
• Nu puteți adăuga sare în vas în timpul procesului de gătire. Apa se sara inainte de a pune pastele in ea.
• Nu puneți pastele într-o tigaie în care apa ajunge la margine - puteți inunda aragazul.
• Nu este nevoie să clătiți pastele fierte cu apă rece. Pastele răcite nu sunt gustoase.