Ați făcut aluat pentru chifle, plăcinte și covrigei, dar nu știți cum să tăiați aluatul, astfel încât produsele de copt să fie frumoase - vedeți fotografiile pas cu pas.

Chifle frumoase

Tăierea „orhideei”: întindeți, decupați un pătrat, pliați într-un triunghi, faceți tăieturi de-a lungul laturilor, lăsați o secțiune de aluat fără tăietură, desfaceți pătratul, conectați fâșiile tăiate în centru.

Tăierea „bujorului”: întindeți, decupați un pătrat, îndoiți într-un triunghi, faceți tăieturi de-a lungul laturilor, lăsați o secțiune de aluat fără tăiere, desfaceți pătratul, pliați triunghiul cu alte colțuri, faceți tăieturi. Desfaceți pătratul și conectați benzile tăiate în centru. Puneți umplutura în petalele de flori.

Tăierea „buclelor”:întindeți stratul, asezonați cu umplutură, rulați în rulouri pe ambele părți, tăiați peste tot.

Cuțit pentru copt „Trandafir”: rulați o chiflă, întindeți un cerc, faceți 4 tăieturi la intervale egale, puneți umplutura în mijloc, rulați petalele de trandafir una câte una.

„Arci” cu unt: rulați în koloboks, întindeți cercuri, îndoiți cercul în jumătate, faceți 4 tăieturi externe și 3 interioare.

O floare simplă făcută din aluat bogat de drojdie: rulați cârnații, legați-i în inele, puneți umplutura pe cei doi pereți din interiorul inelului, legați-i în centru, așa cum se arată în fotografie.

Frumos aluat foietaj Kalach: rulați o chiflă din el, întindeți un cerc, ungeți cu umplutură, rulați într-o rolă, tăiați rulada pe lungime, răsuciți două panglici puf împreună, legați capetele pentru a face o rolă.

Cum se face „purceli” din aluat bogat de drojdie. Întindeți cercul, faceți o tăietură mică deasupra, îndoiți colțurile - urechi. Sculptăm purcelul de purcel în partea de jos, îndoind marginea și turtizând-o puțin. Ochii purceilor sunt din stafide.

Unt "Ciuperci": Se întinde un cerc, care apoi este tăiat în bucăți (vezi foto) și așezat în formă de ciuperci.

"Croasante". Întindeți cercul și tăiați-l în triunghiuri, tăind din centru spre marginea exterioară. Se face o tăietură pe partea exterioară a triunghiului din mijloc și umplutura este așezată la capătul său. Croissantul se rulează de la marginea exterioară spre centru.

chifla „pasăre”: Rulați cârnații, înfășurați o margine în jurul degetului arătător și treceți-l în inelul rezultat. Folosind un praf mic, presați aluatul în formă de cioc. Coada trebuie aplatizată și tăiate, dând aspectul de pene. Ochii sunt punctul culminant.

Iată versiuni simple de chifle frumoase făcute din cârnați. Apropo, chiar și un copil poate face astfel de forme. Implica-i pe cei mici in acest proces distractiv de coacere. În același timp, vei dezvolta abilitățile motorii fine și imaginația.

Cum să decorezi plăcintele

Decorat tort cu flori: Întindeți stratul într-o formă rotundă, puneți o chiflă de umplutură în centru. Distribuiți cu grijă restul de umplutură în jurul cercului, lăsând spațiu de la margini și cocul central. Acoperiți blatul cu un alt strat de aluat. Folosind un castron mic sau o ceașcă de ceai, apăsați marginile din jurul umpluturii centrale. Tăiați marginile exterioare cu un cuțit ajurat. Apoi taiati uniform aluatul cu umplutura care merge de-a lungul inelului exterior. Întoarceți ușor fiecare „petală”, astfel încât umplutura să fie orientată în sus.

Tăierea unei pâini. Rulați flagelele în cârnați și împletește-i într-o pâine, așa cum se arată în instrucțiunile pas cu pas din fotografie.

Iată opțiunile pentru decorarea marginii plăcintei.

Tăierea aluatului „Coda de porc” sau „Spikelet”

Cea mai simplă versiune a „pigtails”. Din stratul de aluat rulat se decupează un dreptunghi și se face o tăietură longitudinală în centru. Apoi, o margine este trecută de mai multe ori prin orificiul rezultat. În acest fel marginile se ondulează într-o spirală. Umplutura se pune in centru.

„Coda de porc cu cârnați”. Trei cârnați sunt legați la marginile superioare. Apoi se pune o felie de cârnați între ele. Impletite ca o impletitura. Hamul drept este plasat între stânga și centru, apoi stânga este plasat între dreapta (care este acum în stânga) și centru (care este în dreapta). Din nou, se pune o felie de cârnați și împletirea continuă.

Cârnați în aluat „Pigtail”.. Această delicatesă este uneori numită „Obzhorka” în magazinele culinare. Cârnatul se pune în centrul prăjiturii de aluat. Apoi marginile se lipesc una de alta, iar carnatii inveliti in aluat se taie in parti egale. Fiecare polcă este întoarsă cu partea de cârnați în sus și așezată una după alta pe părți diferite de la mijloc. Se da la cuptor cand este pe jumatate fiert. Deasupra se presara branza, ierburi, se unge cu maioneza sau ketchup (optional). Și termină de coacere până când este gata.

Chic frumos „Spikelet”. Acest tip de coacere este simplu de făcut și arată foarte frumos. Întindeți un strat subțire, ungeți cu ulei vegetal sau ou, stropiți cu zahăr și scorțișoară (semințe de mac). Rulam rulada, pe care apoi o taiem cu foarfeca usor oblic, asa cum se vede in fotografie. Punem „spiculetele” rezultate într-un coc mare și frumos.

Și aceasta este o coadă simplă cu semințe de mac. Cârnatul se acoperă cu semințe de mac și se taie cu foarfecele, punând petalele pe diferite părți.

Vreau să gătesc ceva special pentru vacanță. Și oferă o nouă interpretare a preparatelor deja cunoscute și îndrăgite. Așa că este timpul să verifici câteva idei noi de design alimentar!

Revizuirea noastră de astăzi este dedicată tăierii creative a aluatului - de la cele mai simple la adevărate capodopere ale producției de făină.

Pune idei în pușculiță!

Chifle făcute din fâșii și straturi de aluat fără umplutură

Puteți face chifle frumoase din „crnații” din aluatul de drojdie. Pentru a preveni lipirea fâșiilor, cârnatul trebuie mai întâi uns cu ou. Și apoi înfășurați-l cu o linie ornată conform modelului care vă place.

Dintr-o fâșie mică rulată puteți face un coc cu flori, un coc cu fundă sau un coc din frunze.

Pentru copii, cu siguranță facem produse de patiserie în formă de animale.

Dintr-un strat de foietaj se poate face o chifla stilata cu o fundita mare.

Coacerea pe bază de rulouri

Spikele, chifle și pâine originale pot fi făcute pe bază de rulouri. Aici se folosesc diverse scheme de tăiere a aluatului cu foarfece.

Facem spigheta in felul urmator: presaram aluatul “carnat” cu mac. Apoi facem tăieturi în rolă la un unghi de 45 de grade și le așezăm într-o „codă de porc”.

La fel, facem spiculete umplute cu mac sau scortisoara cu zahar.

Puteți face o coroană trandafirie dintr-un rulou cu zahăr și scorțișoară.

Dacă tăiați rulada în bucăți și o așezați pe o tavă de copt, puteți face rulouri cu scorțișoară. Când sunt gata, umpleți chiflele cu glazură de ciocolată, sirop concentrat, nuci cu zahăr sau alt decor delicios.

Decorarea marginii plăcintei

Plăcintele deschise și pizza pot fi decorate într-un mod special prin decorarea marginii în prealabil și umplerea acesteia cu umplutură.

Plăcinte umplute originale

Adulților și copiilor le plac plăcintele. Îi poți surprinde și încânta pe cei dragi făcându-le sub formă de trandafiri, animale, bucle, mere și alte fructe și legume. Astfel, puteți face plăcinte tematice pentru un anumit eveniment sau pentru o anumită persoană.

Plăcinte umplute

Plăcintele umplute mari pot fi decorate în formă de broască țestoasă amuzantă. Relieful de pe coajă poate fi realizat folosind amprente de cești sau găluște.

Plăcinta cu flori umplute poate fi făcută cu orice umplutură destul de groasă sau cu o combinație de două umpluturi. Puneți umplutura pe stratul de jos și formați un centru și un inel. Se acopera apoi cu un al doilea strat de aluat si se fixeaza centrul cu o farfurie. Fixăm inelul în jurul marginii și facem tăieturi, desfășurând aluatul ca petalele de flori.

Facem o plăcintă cu inele umplute cu umplutura care iese cu ochiul folosind tăieturi speciale în centrul stratului de aluat și o pliăm spre margine.

Placinta umpluta in forma de peste se face din foietaj sau aluat de drojdie.

Plăcinta de țară cu carne tocată și ouă este, de asemenea, destul de frumoasă și colorată. Acest fel de mâncare vă va încânta cu siguranță oaspeții!

Formăm un ciorchine de struguri din plăcinte mici rotunde cu umplutură și decoram cu frunze și viță de vie sculptate. Iată capodopera culinară terminată!

Placinta umpluta poate fi perforata. Pentru o astfel de plăcintă, este potrivită o umplutură groasă din bucăți de carne, varză și mere.

Plăcinte în două culori

Plăcintele și chiflele din aluat bicolor sunt foarte originale. Le facem dupa principiul cunoscutei placinte Zebra, colorand jumatate din aluat cu pudra de cacao. Și apoi totul depinde de imaginația ta. Puteți pune bile de aluat albe ca zăpada într-o tavă de copt și le puteți umple cu partea întunecată a aluatului, puteți coace prăjituri multicolore și faceți o prăjitură din ele sau puteți conecta două straturi de aluat deschis și închis. , faceți două rulouri și folosiți-le pentru a face fluturi colorați.

Pâine decorativă

Este obiceiul nostru să salutăm oaspeții cu pâine și sare. Dar de unde poți obține o pâine decorativă frumoasă? Se pare că îl poți coace singur. Există o mulțime de opțiuni demne. Să-i cunoaștem:

Plăcinte deschise și plăcinte

Plăcintele deschise și plăcintele pot fi decorate nu numai cu o margine originală.

Facem plăcinte de foietaj cu efect de floare de deschidere din două straturi pătrate, tăindu-l pe cel de sus.

Acum facem Charlotte cu mere într-un nou format. Întindem o umplutură de caș cu consistența de smântână groasă pe aluatul de șuruburi și decorăm blatul cu trandafiri de mere.

Decorăm plăcintele cu fructe de pădure și umplutura cu dulceață cu bucăți decorative de aluat.

Facem plăcinte deschise din foietaj cu umplutură de carne.

Decorăm plăcinte și plăcinte cu un chenar de aluat și cârnați. Pentru a face acest lucru, puneți un cârnați între două straturi, fixați-l, faceți tăieturi și desfaceți-l.

Puteți face plăcinte cu trandafiri cu bucăți de cârnați fierți.

Placinta deschisa cu pere si branza de vaci este foarte sanatoasa. Umplem baza de aluat scurt cu pere, taiate rondele, fara sa le despartim. Le așezăm în formă de floare și le umplem cu umplutură lichidă de caș. Coace.

Facem o placinta cu pere dintr-un foietaj si jumatate de para. Original si simplu!

Plăcintă „Moș Crăciun”

Pentru vacanța de Anul Nou, merită să coaceți o plăcintă cu unul dintre simbolurile sale. Vă sugerăm să faceți o plăcintă cu imaginea lui Bunicul Frost.

Acum, complet înarmați, să începem să experimentăm produse originale de patiserie!

Fotografii folosite: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Miercuri, 24 octombrie 2012 23:35 + pentru a cita cartea

Noi toți, gospodinele, ne dorim ca preparatele noastre să fie nu numai cele mai delicioase, ci și să aibă o apariție memorabilă. Nu este suficient să înveți să coacem! Dacă știi să le decorezi frumos, atunci... atunci familia și prietenii tăi vor aprecia imediat:0)

A face decorațiuni pentru plăcinte este un fel de „sculptură de panificație”, care este aproape imposibil de făcut fără interes, dragoste și imaginație.

Decorațiunile pot fi folosite pentru a adăuga o personalitate atractivă fiecărui tort.

Principalul lucru este că decorațiunile sunt spectaculoase, dar producția lor nu necesită prea multă muncă și nu distrage atenția inutilă.
Marginile plăcintei pot fi decorate în diverse moduri, vă voi arăta câteva dintre ele - cele mai simple care nu vor dura mult timp:0)

Asadar, haideti sa începem. Pregătiți aluatul de plăcintă. Întindeți o bilă mare de aluat și puneți-o în tavă.

Mici trucuri

* În primul rând, trebuie să aliniați cu atenție marginile. Tăiați marginea aluatului cu un cuțit și apăsați-l plat.

* Decorațiunile pentru plăcinte se fac din aluatul principal, sau se prepară separat un aluat special de unt (care conține întotdeauna zahăr în rețetă) sau aluat ras (din făină, apă și drojdie, luate în proporții arbitrare).

* Frecati usor aluatul ramas pentru a face decoratiuni in faina astfel incat sa devina mai rigid si sa tina forma decorului.

* Umeziți marginile plăcintei astfel încât aluatul să se lipească bine. De asemenea, puteți uda degetele cu apă, apoi aluatul cu siguranță nu se va lipi de mâini.

* Decoratiunile realizate si atasate la suprafata placintei se ung cu o spuma usoara de albus de ou batut, lapte sau doar apa inainte de coacere.

1. Marginea decorată cu o furculiță
Tăiați cu grijă marginile aluatului la nivelul marginii tăvii în care va fi copt prăjitura. Folosind o furculiță cu patru dinte, apăsați aluatul ferm și uniform spre marginea tigaii. Mergeți de-a lungul întregii granițe. Puteți face un model continuu, sau îl puteți face la anumite intervale. Dacă furculița se lipește, scufundați-o în făină după cum este necesar.

2. lingura ajurata
Apăsați vârful rotunjit al unei linguri în marginea prăjiturii. Coborâți apoi lingura și repetați, sau folosiți o lingură mai mică, care are și marginea rotunjită.

3. Marginea ondulată
Cu ajutorul foarfecelor, tăiați aluatul pentru a lăsa aproximativ 1/2 inch peste marginea tigaii și îndoiți marginile aluatului dedesubt. Folosind degetul mare și degetul arătător, strângeți alternativ aproximativ un centimetru de aluat în jurul degetului arătător al celeilalte mâini. Continuați până în jurul marginii.

4. Marginea nervură
Cu ajutorul foarfecelor, tăiați aluatul, lăsând aproximativ 1/2 inch deasupra marginii tigăii. Îndoiți excesul de aluat în jos. Puneți degetul arătător al unei mâini în EXTERIORul bordurului. Înfășurați ușor degetul arătător și degetul mare al celeilalte mâini într-o formă de „V” pentru a crea un volan.
Repetați același lucru pe toată marginea. Ar trebui să existe 5 mm între fiecare volan.

5. Marginea zimțată ascuțită
Puneți degetul arătător al unei mâini pe partea INTERIOR a bordurului. Prindeți-l strâns cu degetul arătător și cu degetul mare al celeilalte mâini - veți obține un șanț.
Repetați același lucru în jurul întregii margini a plăcintei. Ar trebui să existe 5 mm între caneluri.

6. Funie rasucita
Puneți degetul mare înclinat față de marginea aluatului. Apoi apucați aluatul între degetul mare și degetul arătător. Puneți degetul mare în șanțul lăsat de degetul arătător. Ciupiți.
Repetați aceiași pași în jurul întregii plăcinte.

7. Impletituri
Impletitura se pregateste in functie de marimea circumferintei placintei, sau, daca marimea placintei este destul de mare, se realizeaza doua impletituri dupa marimea semicercului placintei.
* Cea mai ușoară cale este o împletitură cu o singură bandă. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul uniform de-a lungul marginii și apăsați în jos. Din resturile de aluat taiati o panglica lunga de aproximativ 2 cm latime.Umeziti marginea si presati un capat al panglicii. Răsuciți-l cu grijă de-a lungul axei pentru a forma o spirală frumoasă și apăsați-o din nou spre margine. Continuați de-a lungul întregii margini.

* O împletitură din două șuvițe.Întindeți două bucăți identice de aluat resturi în fâșii subțiri.

Impletește-le împreună, răsucindu-le într-o frânghie pentru a se potrivi circumferinței plăcintei. Umeziți marginile plăcintei cu apă (sau ungeți cu gălbenuș) și așezați cu grijă împletitura de-a lungul marginii umede ciupite cu grijă a plăcintei rotunde sau ovale

* Impletitura cu trei dungi. Impletiturile pentru decor sunt impletite din trei flageli rotunde subtiri sau benzi inguste si lungi taiate din aluat. Luați 3 fâșii lungi de aluat de lățimea dorită. Impletiti-le.Umeziti marginile crustei de placinta cu apa si atasati de marginea umezita.

Sau puneți împletitura finită pe marginea ciupită a plăcintei, unsă cu gălbenuș, și aplatizați-o ușor pentru a fixa decorul pe suprafața sa.

8. Șah
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul uniform pe margine. Cu ajutorul foarfecelor de bucătărie, faceți fante de aproximativ 1 cm în jurul marginilor plăcintei. Îndoiți una spre centru.

9. Margini de profil
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul uniform de-a lungul marginii și apăsați în jos. Puteți tăia flori sau alte figuri dintr-un strat de aluat folosind forme speciale și decorați plăcinta cu o compoziție din ele.

Sau puteți face singur decorațiuni.

* Frunze. Tăiați aluatul chiar cu marginea tavii. Întindeți o bucată mică de aluat într-un strat de 2-3 mm grosime, tăiați-o fâșii de lățimea dorită și tăiați-le în romburi mici sau mari. Dați fiecărui diamant forma unei frunze, folosind partea contonată a unui cuțit pentru a apăsa „venele” de pe frunze. Marginile frunzelor pot fi tăiate ușor sau lăsate netede.
Dacă aveți timp, folosiți un tăietor mic de patiserie pentru a tăia frunze decorative din resturile de aluat.
Umeziți marginile aluatului și apăsați frunzele la loc, suprapunându-se ușor unele pe altele dacă este necesar.

Apropo, puteți decupa alte figuri în acest fel: diamante, inimioare, stele.

Ei bine, baza plăcintei este pregătită și frumos decorată. Tot ce mai rămâne de făcut este să adăugați umplutura.

Și coaceți capodopera noastră culinară

Tăiați figurile din aluatul rulat subțire, rulați flagele etc., ungeți ușor suprafețele de contact ale aluatului cu apă și puneți decorațiuni pe plăcintă. După ce s-a lipit, ungeți plăcinta cu ou bătut și coaceți.
Inainte de servire, placinta poate fi decorata cu felii de mere.

Placinta poate fi acoperita cu o plasa de suvite de aluat sau fasii cu decoratiuni asezate pe ea.

SFAT: dacă doriți să faceți plăcinta mai aurie, adăugați puțin zahăr în ou sau gălbenuș pentru a unge plăcinta (aproximativ 1/2 linguriță plină pentru 1 ou sau 2 gălbenușuri) și bateți până când boabele sunt complet dizolvate.

Plăcintă cu cartofi și brânză.

O plăcintă cu varză.

Plăcintă cu ciuperci și cartofi.

Plăcintă cu carne.

Plăcintă de pește.

Plăcintă cu mere.

Plăcintă cu brânză de vaci.

Plăcintă cu caise uscate.

Tort „Valurile Dunării”

Aluatul este pur și simplu fantastic - pufos și moale.
Această plăcintă poate fi făcută cu o varietate de umpluturi în funcție de gustul dumneavoastră și de disponibilitatea produselor (vezi. Umpluturi pentru plăcinte, kulebyak, prăjituri cu brânză ). În plus, se pot pune diferite umpluturi în diferite plăcinte.

Ingrediente :
. 4 ouă
. 100 g unt
. 100-120 ml lapte
. 1 lingura. l. + 1 linguriță. Sahara
. 1 lingura sare
. 25 g drojdie (proaspata)

Hai sa pregatim aluatul. Se toarnă 100 g de făină cernută în prealabil într-un bol, se adaugă o lingură de zahăr și drojdia uscată. Turnați 120 ml de lapte, încălzit la o ușoară căldură, în amestecul de făină, amestecați bine. Rezultatul este o masă groasă, netedă.
Acoperiți vasul cu un alt vas, de preferat din sticlă (pentru a vedea cum crește aluatul) și lăsați la dospit într-un loc cald. Aluatul crește 35-40 de minute, crescând de 3 ori, devenind poros și spumant.
Topiți untul într-un castron. Adaugati 3 linguri de zahar, sare, vanilie, bateti cate 3 oua pe rand. Turnați al 4-lea ou într-o cană și bateți cu o furculiță. Se toarnă jumătate din omletă în aluat, iar cealaltă jumătate va fi folosită pentru ungerea plăcintei înainte de coacere. Să adăugăm aluatul potrivit.
Adaugam faina putin cate putin (cca 500 g) si framantam aluatul. Încă 50 g de făină se adaugă făină la frământarea aluatului.
Aluatul se dovedește a fi foarte elastic, deloc lipicios („consistența unui lob al urechii, nu se lipește de nimic”).
Se pune aluatul într-un bol mare, se acoperă cu căldură și se lasă la dospit. În aproximativ 1,5 ore, aluatul se va ridica până la marginea unui bol mare de 3,5 litri.
Coacem intr-o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.Este indicat sa folositi o tava cu arc, dar puteti coace intr-o tava dintr-o bucata cu laturile inalte. Acoperiți fundul formei cu un cerc de pergament și ungeți pereții cu unt.
În acest caz, folosim ca umplutură mere cu zahăr.
Rupem o bucată de mărimea unui ou din aluatul crescut, o frământăm pe o foaie de pergament într-o prăjitură groasă. Turnați 0,5 lingurițe în centrul pâinii. zahar si adauga putin mar, taiat fasii.
Când formați plăcintele, nu adăugați făină - aluatul nu se lipește de mâini sau de masă. Formăm o plăcintă rotundă, ciupim cusătura și o tragem în sus ca pe o ceapă. Așezați-l în centrul formularului. Formăm plăcintele rămase în același mod și le aranjam în cerc. Acoperiți formularul umplut cu un prosop și lăsați la dospit 25-30 de minute.
Se unge placinta cu jumatate din omleta (se lasa putin pentru a 2-a ungere) si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade. De la cuptor. După 20-25 de minute se unge din nou cu ou. Coaceți până se rumenesc.
Lăsați tortul finit în tavă timp de 10 minute, acoperindu-l cu un prosop împăturit.
Dacă tava este detașabilă, pur și simplu desfaceți partea laterală și scoateți plăcinta. Întoarcem mai întâi matrița dintr-o singură bucată pe o pernă moale acoperită cu un prosop și apoi o așezăm pe un grătar.
Placinta poate fi servita calda sau rece.

Plăcintă cu păstrăv

Ingrediente
. 500 g faina + aproximativ 50 g pentru stropire
Pentru test:
. 100 ml lapte (preîncălzit la 30 grade C)
. 10 g drojdie proaspătă (vie).
. 1 ou
. 2 linguri. Sahara
. 1 lingura sare
. 70 g unt moale
. 370 g faina
Pentru umplere:
. 600 g file de păstrăv proaspăt
. 120 g brânză mozzarella
. 1 ardei rosu mic
. 1 roșie medie
. patrunjel, sare, piper - dupa gust

		Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă zahărul, sarea, untul, oul, făina și se frământă aluatul. Se acopera si se da la frigider pentru cel putin 3 ore. Odată ce aluatul a crescut (se dublează volumul), scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea aproximativ o oră la temperatura camerei.
		După o oră, întindeți aluatul într-un cerc cu grosimea de 0,6 cm.. Trecând înapoi de la margine 3,5 cm, așezați fâșii de păstrăv tăiate în cerc de 2,5 cm grosime, acoperiți marginile cu aluat și sigilați bine cusătura.
		Se dovedește a fi o astfel de rolă.
		Tăiați rola în bucăți de 4 cm lățime și întoarceți fiecare bucată la 90 de grade cu peștele în sus.
		Tăiați peștele rămas în bucăți și puneți-l în mijlocul plăcintei. Peste peste se aseaza rosiile si ardeii taiati felii, sare si piper si acoperim totul cu felii de mozzarella. Se lasă într-un loc cald să se lipească timp de 30 de minute.
		Coaceți la temperatura preîncălzită până la 180 de grade. Coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc. La 20 de minute după începerea coacerii, ungeți aluatul cu gălbenuș.

„Navă” făcută din aluat de drojdie

Coaceți „coca” și „vela” navei așezate deasupra unor obiecte adecvate rezistente la căldură, unse ușor cu ulei.
După coacere, asamblați toate piesele în produsul finit.
Umpleți „nava” asamblată cu prăjituri din turtă dulce, biscuiți, biscuiți, covrigi, dulciuri și serviți pe masa de ceai cu un samovar.
Separat se servesc in vase dulceata, fursecuri, stafide, caise uscate, prune uscate, fructe confiate etc.

Si mai simplu:

Cocuri extraordinare, grațioase, din dantelă... Puțini pot rezista unei asemenea frumuseți!!! Dacă îți plac chiflele, vino să vezi cât de ușor este să faci aceste șireturi... Chiar și un copil o poate face)))

Ingrediente

350 g faina
- 80 g unt moale
- 2 galbenusuri de ou
- 140 g lapte caldut
- 3 linguri de zahar
- 1 pachet de zahar vanilat
- 10 grame de drojdie
- Puțin lapte dulce pentru ungerea chiflelor
- Zahăr pudră

GĂTIT

Se toarnă laptele într-un bol. Adăugați 1 linguriță. Sahara. Se toarnă drojdia, se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă 10 minute.

Într-un castron separat, amestecați făina, zahărul și sarea.

Se adauga aluatul preparat + laptele + zaharul si ouale. Se amestecă cu o lingură.

Când aluatul devine greu de amestecat, adăugați untul tocat în bucăți mici.

Frământați aluatul timp de 10 minute. Transferați aluatul într-un bol curat, acoperiți cu un șervețel și lăsați la loc cald aproximativ 1 oră și 30 de minute până când aluatul a crescut (și-a dublat volumul).

Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți nu prea subțire. Tăiați cercuri (aici 5 cm în diametru)

Îndoiți trei cercuri de aluat așa cum se arată în imagine.

Rulați-le împreună și apoi tăiați-le în jumătate pentru a face 2 bucăți de dantelă.

Faceți asta cu tot aluatul.

Tapetați tava de briose cu hârtie de copt, nu așezați dantela prea strâns, așa cum se arată în imagine.

Se ung chiflele cu lapte dulce si se lasa sa creasca in volum, se coace cca 15-20 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se decoreaza cu zahar pudra)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ingrediente:

Pentru test:
250 ml lapte caldut, 1 ou
1/4 cană zahăr, 1/2 linguriță. sare
100 g unt, se topește
vanilie, 2+1/4 linguriță. drojdie uscata
3 căni de făină
Separat:
zahăr, mac
ulei vegetal
unt topit
zahăr pudră

Ingredientele se framanta intr-un aluat moale, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit intr-un loc caldut pana creste timp de aproximativ 2 ore.
Împărțiți aluatul crescut în bile. Luați o bucată de aluat și rulați-o într-o formă ovală.
Se unge cu ulei vegetal, se presara cu zahar si mac. Formați un coc așa cum se arată în fotografie.
Asezati chiflele pe o tava de copt si lasati la crescut la loc caldut aproximativ 30 de minute. Coaceți chiflele pregătite în cuptorul preîncălzit la 190C timp de 15-20 de minute.
Ungeți chiflele fierbinți terminate cu unt topit. Cand chiflele s-au racit, se presara cu zahar pudra.

„Apetisant” este departe de a fi singura caracteristică cerută unui test culinar. Pe lângă detaliile gustative, multe feluri de mâncare au nevoie de o prezentare spectaculoasă. Placinta aparține doar listei de produse de patiserie, de neconceput fără un design elegant. Dacă anterior se făceau completări simple folosind cleme pentru degete, versiunile moderne au o gamă mai largă. Acum fiecare gospodină poate oferi o umplutură consistentă cu o pălărie cu adevărat frumoasă și la fel de comestibilă.

Cum să decorezi o plăcintă deschisă cu drojdie

În acest caz, aluatul trebuie folosit la fel ca pentru întreaga bază: dens, destul de strâns și elastic. Modelarea de înaltă calitate ar trebui să arate adecvată și să nu acopere complet interiorul. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați metoda „mesh”, lăsând zone libere. Pentru a face acest lucru, tăiați benzi (numărul depinde de lățimea fiecărei piese și de dimensiunea totală a plăcintei) și așezați mai întâi cu grijă un rând orizontal, apoi suprapuneți-l cu un rând vertical.

În loc de linii clasice, încercați să faceți ceva neobișnuit - frunze ondulate sau valuri. Pentru a face acest lucru, merită să reglați părțile laterale ale aluatului, lăsând crestături pe ele. Capetele care se sprijină pe părțile laterale trebuie ascunse sub o împletitură solidă. Nu este dificil să-l țeseți: folosiți benzile rămase (2-3 vor fi suficiente) și urmați aceeași tehnică ca atunci când creați o coafură tipică pentru fete. Calculând corect lungimea cadrului improvizat, puteți decora cu ușurință partea de sus.

De asemenea, puteți face o plasă de plăcintă folosind o rolă de aluat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu întindeți aluatul și rulați-l peste el. Rezultatul este un model foarte îngrijit sub forma unei plase de plăcintă. Folosind această rolă, puteți face și diferite foietaj cu umplutură.

Dacă nu ai o rolă de aluat, nu-ți face griji, poți încerca să faci o plasă cu găuri rotunde în formă de fagure, folosind o ștampilă rotundă.

Cum să decorezi o plăcintă acoperită

Când surpriza principală este ascunsă vederii, tot ce rămâne este să intrigi cu figuri de aluat. Una dintre cele mai ușoare modalități este să plasați trandafiri în miniatură de-a lungul marginilor. Întindeți în prealabil aluatul subțire și tăiați-l în fâșii de 3x15 cm.Fără grabă, rulați fiecare bucată într-un rulou și strângeți-o pe o parte, astfel încât să fie comod să se atașeze de plăcintă. Astfel de muguri pot fi așezați oriunde, chiar și pentru a recrea un întreg buchet în centrul compoziției. Nu uitați de frunzișul de aluat menționat anterior.

Dacă soluțiile volumetrice nu sunt pentru tine, limitează-te la tablouri plate. Cu un cuțit obișnuit (sau forme speciale care se folosesc pentru prăjituri) poți recrea orice idee. Este important doar să evitați „cusăturile” neuniforme și să vă gândiți la acțiuni pas cu pas, deoarece fixarea sau mutarea a ceva va fi problematică - structura lipicioasă va începe să se rupă și să se tragă una de cealaltă.

Modelul poate fi aplicat pe aluat folosind sucitoare în relief, care sunt acum la vânzare. Astfel de modele interesante vor face din tort o adevărată operă de artă.

Cum să decorezi blatul unei plăcinte

Când încercați să transferați un fel de abstractizare pe suprafața tortului, amintiți-vă că nu este deloc necesar să vă concentrați pe un anumit stil. Încercați să utilizați mai multe abordări în același timp, amestecând alternativ decorul figurat cu alți aditivi. De exemplu, imaginea unui strugure include fragmente turtite (tulpină și frunze) asociate cu mini-sfere (struguri de aluat sub formă de bile).

O astfel de diversitate însuflețește în mod semnificativ schemele banale. Mai mult, este indicat să oferiți orice imagine de aluat cu alte inserții gustoase: pudră de ciocolată, zahăr pudră, semințe de mac, nuci mărunțite. Nu eliminați tot felul de creme - spre deosebire de crusta maro aurie, acestea vor fi, de asemenea, foarte utile. Dacă umplutura este planificată să fie dulce, puteți lăsa în mod intenționat găuri mici. Pe fundalul unei acoperiri solide de aluat, ferestrele în formă de inimă, cercuri sau diamant vor arăta foarte simple și originale în același timp.

Cum să decorezi marginile unei plăcinte

Marginile plăcintei pot fi decorate cu diverse elemente, de exemplu: o puteți împleti, puteți tăia diferite frunze sau flori. Plăcinta va arăta frumos dacă tăiați marginile plăcintei cu foarfecele și le îndoiți în direcții diferite într-un model de șah.

Dar, omițând orice modelare, un cadru elegant se realizează și folosind tacâmuri obișnuite. O lingură sau o furculiță reprezintă un înlocuitor excelent pentru o clemă de margine. Acoperind fantele din aluat, acestea lasa simultan o amprenta discreta. În funcție de puterea sau unghiul de înclinare, aceste modele pot fi modificate la propria discreție.

Încercați să creați un chenar ondulat folosind degetele - puteți face acest lucru fără niciun instrument de bucătărie. Folosind aluatul rămas, creați un model mic doar pe o parte.

O astfel de alternativă la decorarea continuă are dreptul la viață. Și aspectul capetelor „rupte” se realizează cu ajutorul foarfecelor. Tăiați bucăți libere de tort la o distanță de 1-2 cm de margini. Când neglijența prefăcută vi se pare neatractivă, aveți întotdeauna timp să corectați ușor piesa brută sau să ascundeți greșeala sub un nou strat.

Cum să decorezi o plăcintă cu fructe

Când decorați o plăcintă cu fructe, puteți folosi aceste sfaturi: . O altă soluție universală ar fi să așezi felii de fructe conservate sau proaspete de-a lungul suprafeței de coacere. Singurul lucru care merită luat în considerare este compatibilitatea acestui design cu rețeta generală, altfel blatul dulce va fi de prisos. Pentru a preveni ca mozaicul suculent de bucăți să strice culoarea sau întreaga structură a plăcintei cu sucurile sale, mai întâi faceți o căptușeală de jeleu. Apoi apucați-vă de desen, încercând să îl diversificați cât mai mult cu nuanțe sau prezentare neobișnuită: ca și în cazul aluatului de modelat, aici trebuie să aveți simțul gustului. Încercați să obțineți o consistență de 100% cu fiecare mic detaliu al prăjiturii. Fructele nu trebuie grupate separat, ci trebuie să interacționeze frumos cu volanurile aluatului. Prin urmare, nu vă fie teamă să le așezați una lângă alta: uneori, după cuptor, astfel de vecini sunt în perfectă armonie între ei.

Mici trucuri

Gospodinele sunt obișnuite să împărtășească secrete de gătit și adesea sugerează metode destul de practice colegilor din bucătărie. Recomandările de mai jos vă vor ajuta cu siguranță în timpul lustruirii tortului, care necesită multă muncă:

• meșteșugurile din aluat trebuie uneori umezite cu apă, astfel încât să fie atașate mai ferm și să nu cadă în timpul coacerii;
• urmăriți lățimea figurilor folosite: zonele excesiv de groase riscă să rămână umede, iar zonele prea subțiri riscă să se ardă;
• acoperind varianta finală a decorațiunilor cu gălbenuș de ou, puteți obține o crustă perfect aurie și puteți garanta un „bronz” uniform întregii plăcinte;
• Nu vă lăsați prea duși de inserții: gustul final poate fi înecat de abundența aluatului;
• în unele cazuri, vă recomandăm să pregătiți părțile pe o foaie de copt separată, iar apoi să le așezați pe plăcintă (dacă doriți să folosiți un aluat diferit).
• Simțiți-vă liber să urmați tutoriale de gătit de pe internet. Apoi fiecare plăcintă va fi însoțită de o mulțime de recenzii generoase, complimente și cereri pentru mai mult!