Producția de ulei de floarea soarelui este o producție profitabilă, fără deșeuri. Cei mai mari producători de ulei de floarea-soarelui se unesc

Descrierea etapelor producției de ulei vegetal.

Foarte des apare întrebarea - care este diferența dintre uleiul nerafinat presat la rece și uleiul rafinat cu care mulți sunt obișnuiți, vândut pe rafturile magazinelor. Pentru a răspunde la această întrebare, Să luăm în considerare în detaliu procesul de producție și soiurile sale.

Prelucrarea semințelor. Calitatea uleiului de floarea soarelui depinde de calitatea semințelor de floarea soarelui furnizate pentru prelucrare, de momentul și de condițiile de depozitare a semințelor înainte de presare. Principalele caracteristici calitative ale semințelor de floarea soarelui sunt conținutul de ulei, conținutul de umiditate și perioada de coacere. Conținutul de ulei depinde de soiul de floarea soarelui și de cât de caldă și însorită a fost vara. Cu cât conținutul de ulei al semințelor este mai mare, cu atât randamentul în ulei este mai mare. Procentul optim de umiditate pentru semințele de floarea soarelui furnizate pentru prelucrare este de 6%. Semințele care sunt prea umede sunt stocate prost și sunt mai grele. Perioada de coacere în condițiile noastre climatice este un factor foarte important care afectează indirect prețul uleiului de floarea soarelui. Producția de vârf și furnizarea de ulei vegetal finit este octombrie – decembrie. Iar vârful cererii este sfârșitul verii - începutul toamnei. În consecință, cu cât materiile prime sunt primite mai devreme, cu atât produsul finit va ajunge mai repede la consumator. În plus, semințele trebuie să fie bine curățate, conținutul de resturi nu trebuie să depășească 1%, iar boabele sparte - 3%. Înainte de prelucrare, se efectuează curățarea suplimentară, uscarea, prăbușirea (distrugerea) pielii semințelor și separarea acesteia de miez. Apoi semințele sunt zdrobite pentru a forma mentă sau pulpă.

Extracția (producția) uleiului de floarea soarelui. Uleiul vegetal din menta din semințe de floarea soarelui se obține prin 2 metode - presare sau extracție. Extracția uleiului este o modalitate mai ecologică. Deși randamentul în ulei, desigur, este mult mai mic și nu depășește 30%. De regulă, înainte de stoarcere, menta este încălzită la 100-110 °C într-o tigaie, în timp ce se amestecă și se umezește simultan. Apoi, menta prăjită este stoarsă în prese cu șurub. Completitudinea extracției uleiului vegetal depinde de presiunea, vâscozitatea și densitatea uleiului, de grosimea stratului de mentă, de durata extracției și de alți factori. Gustul caracteristic al uleiului după presare la cald amintește de semințele de floarea soarelui prăjite. Uleiurile obtinute prin presare la cald sunt mai intens colorate si aromate datorita produselor de descompunere care se formeaza in timpul incalzirii. A ulei de floarea soarelui presat la rece obtinut din menta fara incalzire. Avantajul acestui ulei este ca retine majoritatea substantelor benefice: antioxidanti, vitamine, lecitina. Punctul negativ este că un astfel de produs nu poate fi păstrat mult timp, devine rapid tulbure și râncedește. Turta ramasa dupa extragerea uleiului poate fi extrasa sau folosita in cresterea animalelor. Uleiul de floarea soarelui obtinut prin presare se numeste crud, deoarece dupa presare este doar decantat si filtrat. Acest produs are un gust ridicat și proprietăți nutritive.

Extragerea uleiului de floarea soarelui. Producerea uleiului de floarea soarelui prin extracție presupune utilizarea solvenților organici (cel mai adesea benzine de extracție) și se realizează în aparate speciale - extractoare. În timpul extracției se obține miscella - o soluție de ulei într-un solvent și un reziduu solid fără grăsimi - făină. Solventul este distilat din miscela și făină în distilatoare și evaporatoare cu șurub. Uleiul finit este decantat, filtrat și prelucrat în continuare. Metoda de extracție a uleiurilor este mai economică, deoarece vă permite să extrageți cât mai mult posibil grăsime din materii prime - până la 99%.

Rafinarea uleiului de floarea soarelui. Uleiul rafinat nu are practic culoare, gust sau miros. Acest ulei se mai numește și impersonal. Valoarea sa nutritivă este determinată doar de prezența minimă a acizilor grași esențiali (în principal linoleic și linolenic), care sunt numiți și vitamina F. Această vitamină este responsabilă de sinteza hormonilor și de menținerea imunității. Oferă stabilitate și elasticitate vaselor de sânge, reduce sensibilitatea organismului la razele ultraviolete și radiațiile radioactive, reglează contracția mușchilor netezi și îndeplinește multe alte funcții vitale. În producția de ulei vegetal, există mai multe etape de rafinare.

Prima etapă de rafinare. Scaparea de impuritatile mecanice se face prin decantare, filtrare si centrifugare, dupa care uleiul vegetal intra in vanzare ca ulei comercial nerafinat.

A doua etapă de rafinare. Eliminarea fosfatidelor sau hidratarea - tratament cu o cantitate mică de apă fierbinte - până la 70 ° C. Ca urmare, proteinele și substanțele mucoase, care pot duce la alterarea rapidă a uleiului, se umflă, precipită și sunt îndepărtate. Neutralizarea este acțiunea unei baze (leșie) asupra uleiului încălzit. Această etapă elimină acizii grași liberi, care catalizează oxidarea și provoacă fum în timpul prăjirii. Etapa de neutralizare elimină și metalele grele și pesticidele. Uleiul nerafinat are o valoare biologică puțin mai mică decât uleiul brut, deoarece unele fosfatide sunt îndepărtate în timpul hidratării, dar poate fi păstrat mai mult timp. Acest tratament face uleiul vegetal transparent, după care se numește hidratat comercial.

A treia etapă de rafinare. Eliminarea acizilor grași liberi. Dacă conținutul acestor acizi este excesiv, uleiul vegetal dezvoltă un gust neplăcut. Uleiul vegetal care a trecut prin aceste trei etape se numește rafinat, nedezodorizat.

A patra etapă de rafinare. Albirea este tratamentul uleiului cu adsorbanți de origine organică (cel mai adesea argile speciale) care absorb componentele colorante, după care grăsimea este limpezită. Pigmentii trec în uleiul din semințe și, de asemenea, amenință oxidarea produsului finit. După albire, în ulei nu mai rămân pigmenți, inclusiv carotenoizi, și devine pai deschis.

A cincea etapă de rafinare. Dezodorizarea este îndepărtarea substanțelor aromatice prin expunerea uleiului de floarea soarelui la abur uscat fierbinte la o temperatură de 170-230°C în condiții de vid. În timpul acestui proces, substanțele mirositoare care duc la oxidare sunt distruse. Îndepărtarea impurităților nedorite de mai sus duce la posibilitatea creșterii duratei de valabilitate a uleiului.

A șasea etapă de rafinare. Congelare – îndepărtarea ceară. Toate semințele sunt acoperite cu ceară, acesta este un fel de protecție împotriva factorilor naturali. Cerurile fac uleiul tulbure, mai ales atunci când este vândut pe stradă în timpul sezonului rece și, prin urmare, îi strică prezentarea. În timpul procesului de congelare, uleiul devine incolor. După ce a trecut prin toate etapele, uleiul vegetal devine impersonal. Margarina, maioneza, grăsimile de gătit sunt făcute din acest produs și utilizate pentru conservare. Prin urmare, nu ar trebui să aibă un gust sau un miros specific, pentru a nu deranja gustul general al produsului.

Uleiul de floarea soarelui ajunge pe rafturi sub forma următoarelor produse: Ulei rafinat, nedezodorizat - transparent în exterior, dar cu miros și culoare caracteristice. Uleiul rafinat deodorizat este transparent, galben deschis, inodor și fără gust. Ulei nerafinat- mai închisă decât albită, poate cu sediment sau suspensie, dar totuși a trecut prin filtrare și, bineînțeles, a păstrat mirosul pe care îl cunoaștem cu toții din copilărie.

Producția de alimente este unul dintre cele mai profitabile și relevante tipuri de afaceri. Dar, în ciuda acestui fapt, nu toate domeniile de activitate din acest domeniu aduc venituri bune. Producția de ulei de floarea soarelui în Rusia atrage mulți antreprenori în devenire, deoarece astfel de produse sunt consumate în țara noastră în cantități uriașe. Vom discuta cum să deschidem o astfel de afacere în acest articol.

Analiza pieței și caracteristicile afacerii

În țara noastră, producția de ulei de floarea soarelui ocupă unul dintre locurile de frunte. Aceasta este o afacere profitabilă extrem de profitabilă pe care oricine o poate începe. Producătorii de ulei de floarea soarelui din Rusia produc anual 7-10 milioane de tone de produse. Dacă convertim aceste cifre în bani, obținem aproximativ 90 de miliarde de ruble. Aproximativ jumătate din volumele de producție ale acestor produse sunt reprezentate de întreprinderile mijlocii și mici.

Pentru a deschide o fabrică de producere a uleiului de floarea-soarelui veți avea nevoie de un capital mare de pornire. Cunoștințele necesare pot fi dobândite în timpul implementării proiectului. Succesul unei astfel de întreprinderi depinde în mare măsură de perseverența și determinarea ta. Dacă doriți să deschideți o afacere profitabilă, promițătoare, producția de ulei de floarea soarelui este cea mai bună opțiune pentru antreprenorii începători.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii

Uleiul de floarea soarelui este un produs esential, asa ca va exista intotdeauna cerere pentru el, indiferent de conditiile economice. Potrivit experților, în țara noastră consumul lunar al acestor produse este de 1 litru de persoană. În plus, întreprinderile de catering cumpără zeci de litri de ulei de floarea soarelui.

În plus, produsele sunt exportate în străinătate și utilizate ca materii prime în alte domenii de producție:

• Realizarea vopselei în ulei;
• producția de margarină;
• Fabricarea produselor cosmetice;
• Producerea anumitor medicamente.

O gamă atât de largă de aplicații face posibilă vânzarea cu ușurință a produselor în cantități mari la un preț bun. Pentru antreprenorii aspiranți, mini-producția de ulei de floarea soarelui este o opțiune de afaceri câștigătoare pentru toate. Singurul său dezavantaj este investiția mare de capital.

De asemenea, merită remarcată producția fără deșeuri. Toate rămășițele și-au găsit folosință în alte zone. Coaja sau făina este folosită pentru a produce amestecuri de hrană pentru animale deoarece conține multe proteine. Este ușor cumpărat de fermierii care cresc animale domestice.

Colectarea si intocmirea documentelor

Pentru a începe producția de ulei de floarea soarelui acasă, nu trebuie să obțineți permise sau licențe speciale. Doar înregistrați un antreprenor privat și treceți la muncă. Deoarece această afacere este legată de alimente, ar trebui să țineți cont de faptul că compania dumneavoastră va fi inspectată periodic de diverse autorități de reglementare, precum pompierii, SES și altele. Prin urmare, este mai bine să obțineți toate permisele necesare în avans. De asemenea, este important să fiți înregistrat ca producător de produse agricole. Acest lucru vă va permite să primiți beneficii financiare de la biroul fiscal.

Locația întreprinderii

Aceasta este cea mai importantă problemă căreia ar trebui să îi acordați o atenție deosebită atunci când dezvoltați un plan de afaceri pentru producția de ulei de floarea soarelui. Pentru fiecare tonă de semințe pe care întreprinderea o prelucrează într-un singur schimb, veți avea nevoie de 40 de metri pătrați. metri de suprafață. După aceasta, ar trebui să calculați puterea minimă a liniei, astfel încât toate investițiile inițiale să fie recuperate rapid. Aceasta este o problemă destul de complexă care necesită o analiză detaliată.

În primul rând, veți avea nevoie de trei depozite:

1. Pentru materii prime;
2. Pentru produse finite;
3. Pentru deșeuri.

În plus, trebuie să evidențiați încă trei zone în care veți plasa:

1. Atelier de presare;
2. Magazin de rafinare;
3. Cameră pentru îmbuteliere și ambalare a produselor.

Podelele din zona de producție trebuie să aibă o bază solidă din beton. Pereții și tavanul sunt văruiți cu var. O cremă care prelucrează 25 de tone de materii prime pe zi va necesita un local cu o suprafață de 3 mii de metri pătrați. metri.

Echipamente

Costul echipamentului pentru producerea uleiului de floarea soarelui variază între 10-20 mii de dolari. Prețul depinde în mare măsură de performanța unităților, de configurația acestora și de producător. Dacă doriți să deschideți, puteți cumpăra echipamente care sunt controlate manual. Pentru o întreprindere serioasă, trebuie să achiziționați o linie automată.

Practic, antreprenorii folosesc următoarele echipamente:

• Presă de ulei de performanță cerută;
• Filtru de ulei;
• Prăjitor de semințe;
• Separator.

Cea mai bună opțiune pentru antreprenorii începători este o mini fabrică. Productivitatea sa este de 100 kg/oră. Pentru a instala un astfel de echipament, este suficientă o suprafață de 80 de metri pătrați. metri. Linia de producție constă din presă cu șurub, rezervor de ulei, pompă, filtru și transportor șurub.

Personal

Echipamentele pentru producerea uleiului de floarea soarelui trebuie întreținute de muncitori calificați. Dacă instalați o linie automată, veți avea nevoie de mult mai puțin personal de întreținere.

De asemenea, ar trebui să angajați tehnologi și meșteri experimentați. În plus, astfel de întreprinderi angajează șoferi, încărcătoare și curățători. Acasa, intregul proces de productie poate fi realizat de o singura persoana.

Tehnologia de producere a uleiului de floarea soarelui

Procesul de producere a uleiului de floarea soarelui constă în următoarele etape:

• Materiile prime sunt curățate de impuritățile străine. Curățarea se realizează în două etape. Primul este într-un separator special, al doilea este separarea semințelor de coajă. În acest scop se folosesc mașini speciale cu rulouri-ventilatoare;
• Măcinarea semințelor folosind o mașină cu role;
• Semințele măcinate sunt trimise în tigaie. Sunt un cazan mare care este încălzit de arzătoare pe gaz;
• Uleiul este stors din sâmburele decojite și prelucrate folosind o presă cu șurub;
• Uleiul finit este decantat, răcit și filtrat pentru a îndepărta impuritățile străine;
• Îmbutelierea.

Cheltuieli

Înainte de a începe proiectul, ar trebui să calculați cu atenție toate costurile:

1. Închiriere de spații – 100 mii de ruble;
2. Echipament – ​​2 milioane de ruble;
3. Salariul muncitorilor - 200 de mii de ruble;
4. Înregistrarea unei întreprinderi - 10-20 mii de ruble.

Dacă nu aveți de unde să obțineți o sumă atât de mare pentru a deschide o fabrică mică, acordați atenție. Alegeți un bidon de unt ieftin, instalați-l în garaj sau în orice altă cameră de utilitate și treceți la treabă.

Video pe tema Video pe tema

Profit

Rentabilitatea acestei afaceri este destul de dificil de determinat, deoarece depinde de conținutul de umiditate și de conținutul de ulei al materiilor prime, de sezonalitate și de tehnologia de producție a uleiului de floarea soarelui. O întreprindere medie procesează aproximativ 50 de tone de materii prime pe zi. În medie, conținutul de ulei de floarea-soarelui ajunge la 45%, 5% fiind destinat pierderilor și deșeurilor tehnologice.

Coaja (coaja semințelor) reprezintă 20% din greutatea totală. În consecință, din 50 de tone de materii prime se obțin 16 tone de ulei. Restul de 24 de tone sunt făină și 10 tone sunt coji. Dacă convertiți tone în litri, obțineți 17,4 mii de litri. Astăzi, prețul cu ridicata al uleiului de floarea soarelui de la producător este de 35 de ruble pe 1 litru. Cojile pot fi vândute cu 900 de ruble pe tonă, iar făina cu 1,5 mii de ruble pe tonă. Venitul total brut al întreprinderii va fi de aproximativ 725 mii de ruble.

O tonă de floarea soarelui Maslenitsa costă 12 mii de ruble. Pentru o zi lucrătoare este necesar să cumpărați materii prime pentru 600 de mii de ruble. În consecință, întreprinderea va genera un profit net de 125 mii de ruble. Rentabilitatea unei astfel de afaceri este de 20%.

Dacă turnătorul de unt funcționează într-o tură timp de 24 de zile lucrătoare, venitul lunar va fi de 3 milioane de ruble. După deducerea tuturor cheltuielilor, vor rămâne aproximativ 2 milioane de ruble.

Vânzări de produse finite

După cum am menționat mai sus, uleiul de floarea soarelui este un produs popular, a cărui vânzare de obicei nu ridică probleme. De regulă, uleiul de floarea soarelui este achiziționat cu ridicata de la producător de către supermarketuri, magazine, unități de catering și intermediari.

Cel mai important lucru este menținerea produselor de înaltă calitate. Numai în acest caz veți putea găsi piețe de încredere și veți asigura o rentabilitate ridicată a întreprinderii dumneavoastră.

Participația de control în afacerea fuzionată va fi primită de structurile Solar Products, explică o persoană familiarizată cu termenii tranzacției; acesta nu a spus care este raportul acțiunilor. Reprezentanții Yug Rusi și Solar Products au refuzat să comenteze.

Ambele companii nu dezvăluie rezultate financiare consolidate. Veniturile lor pentru 2015 sunt comparabile: pentru Yug Rusi - 43,4 miliarde de ruble. (conform Forbes), „Solar Products” are 42,1 miliarde. „Solar Products” în 2016, conform Fat and Oil Union, a produs 27% din totalul uleiului de floarea soarelui din Rusia (locul 1), „Solar Products” – 2,3% (a 7-a).

Pe parcursul a 20 de ani, Kislov a devenit cel mai mare producător de ulei de floarea soarelui îmbuteliat, principalele mărci fiind „Zolotaya Semechka” și „Avedov”. A construit prima fabrică în 1999, șase ani mai târziu a doua, iar în 2006 a cumpărat cinci fabrici de la Rusagro lui Vadim Moshkovich. „Yug Rusi” deține 200.000 de hectare de teren agricol, 27 de lifturi, terminale pe Don, în Marea Azov, în zona strâmtorii Kerci. Structura lui Kislov a câștigat competiția pentru zăcământul petrolier Gavrikovskoye în 2015.

Kislov caută activ un cumpărător pentru Yug Rusi de aproximativ un an, spun doi dintre prietenii săi. Nu a fost posibil să transfere afacerea către moștenitorii săi, el însuși s-a săturat de managementul operațional, spune prietenul său.

Solar Products este un activ cheie al grupului Buket al lui Vladislav Burov, partener al președintelui Dumei de Stat, Vyacheslav Volodin, care a fost acționar al Solar Products până la sfârșitul anilor 2000. Grupul are întreprinderi agricole, lifturi, fabrici de extracție a petrolului în regiunea Saratov și regiunea Krasnodar, fabrici de grăsime și administrează 157.000 de hectare de teren agricol în 11 regiuni din regiunea Volga. „Solar Products” produce ulei sub marca „Rossiyanka”, maioneză „Moscow Provencal” și „Oliviez”, săpun etc.

În 2016, grupul a ocupat locul 2 la producția de margarină cu o pondere de 23,2%, pe locul 4 la producția de maioneză (16%), conform Uniunii Grăsimilor și Uleiurilor.

Această companie se dezvoltă rapid și are ambiția de a deveni lider de piață, spune directorul Sovecon, Andrei Sizov: cumpără în mod activ terenuri, își actualiza echipa de management și a anunțat un joint-venture cu un alt lider al industriei - Efko Group of Companies (locul 4 în producția de ulei și a treia – pentru producția de margarină și maioneză): au combinat logistica, marketingul și vânzările. Liderii pieței se unesc, acest lucru va duce la o scădere a concurenței pentru materii prime - semințele de floarea soarelui, care nu sunt suficiente în Rusia, crede Sizov.

Directorul general al Rusagro Maxim Basov a vorbit despre creșterea concurenței pe piața uleiului și grăsimilor și consolidarea inevitabilă. Rentabilitatea procesării floarea-soarelui a scăzut, inclusiv din cauza unei reduceri a taxelor de export, a raportat Uniunea Grăsimilor și Uleiului. Rusagro, conform raportului său anual pe 2016, a avut profitabilitate negativă: minus 2%.

Floarea soarelui este cel mai comun tip de ulei vegetal din Rusia, folosit în gătit, medicină, cosmetologie și alte domenii. 85% dintre ruși consumă în mod regulat ulei vegetal. Cererea pentru acesta este constant ridicată și continuă să crească.

Este produs din seminte de floarea soarelui - o idee profitabila care poate genera venituri mari. În acest articol vă vom spune mai detaliat cum să vă organizați corect afacerea și să obțineți profit maxim. De asemenea, cititorul se va familiariza cu calculele rambursării afacerii.

Scurtă analiză a pieței

Uleiul de floarea soarelui este unul dintre produsele populare de pe piața rusă a produselor din ulei și grăsimi. Printre alte uleiuri, ocupă ponderea maximă - 86,8%.

Antreprenorii care doresc să înceapă să producă și să vândă ulei de floarea soarelui trebuie să cunoască principalele tendințe din industrie, care este foarte competitivă, încăpătoare și saturată.

Întreprinderile care activează pe piață sunt liderii complexului agroindustrial al țării. Peste o duzină de mari producători și companii angro domină piața. Situația actuală poate fi numită oligopolistică. Pentru a lua cota de piata si a-ti atrage clientii, va trebui sa faci eforturi mari.

Consumul de ulei vegetal în țară

Există un anumit potențial de creștere a pieței. Cumpărătorul din țară este mulțumit, în cea mai mare parte, de produsul rusesc, a cărui pondere este de 83,5%.

Tabel 1. Cât ulei vegetal a fost consumat în 2015-2018?

O creștere notabilă a avut loc în 2017 datorită recoltei mari de culturi oleaginoase din 2016.

Conform scenariului de prognoză de bază, consumul va continua să crească cu 2% în fiecare an și să ajungă la 7.782 mii tone în 2025.

Piața nu și-a epuizat potențialul, iar acest lucru oferă oportunități excelente antreprenorilor de a începe o nouă fabrică.

Metode de producere a diferitelor tipuri de ulei

Procesul de producție este împărțit în mai multe etape tehnologice:

1. Curățarea și prelucrarea masei de semințe. Se folosesc separatoare și aspiratoare. În funcție de metoda de prelucrare, se efectuează următoarele procese:
   • cernerea printr-o sită;
   • suflarea masei cu un flux de aer;
   • separare feromagnetică.
2. Pregătirea masei pentru extracție. Materiile prime pot fi extrase numai după prelucrarea semințelor. Folosind echipamente de producere a uleiurilor vegetale, acestea sunt condiționate și decorticate/decorticate. Miezele valoroase sunt separate de coajă și zdrobite.
3. Uleiul este extras din masa preparată. Utilizați una dintre cele 3 metode: presare, centrifugare, extracție. Extracția este cea mai economică modalitate de a obține un produs de înaltă calitate.
4. Dacă este necesar, uleiul este rafinat (curățat de impurități).
5. Produsul este imbuteliat, ambalat si etichetat.

Scopul aplicatiei

Uleiul este utilizat pe scară largă în gătit. De asemenea, este nevoie de:

• pentru conservarea alimentelor (carne, legume, fructe);
• pentru crearea de vopsele și lacuri (uleiuri de uscare, vopsele);
• Când are loc fabricarea săpunului?
• crearea de produse medicale si cosmetice (creme, unguente, lotiuni, rujuri).

În aceste cazuri, nu puteți face fără ulei rafinat - adică purificat din aromele pronunțate de floarea soarelui. Prin urmare, este mai bine să cumpărați echipamente pentru rafinare. Probabilitatea de a cumpăra ulei rafinat de floarea soarelui este mai mare, deoarece domeniul de aplicare este mai larg.

Producția de ulei rafinat de floarea-soarelui în sine este fără deșeuri, deoarece se pot vinde și produse prelucrate cu floarea soarelui. Tortul este necesar la fermele de animale ca biocombustibil. Miscella este necesară pentru a crea vopsele și lacuri, sunt necesare coji pentru a crea brichete de combustibil.

Ce este necesar pentru a deschide o afacere

În acest plan de afaceri pentru producția de petrol, am selectat echipamentele optime ca preț și calitate, care vor permite unei întreprinderi mici să fie încărcate cu muncă și să creeze un produs de înaltă calitate. Achiziția de echipamente este cea mai mare cheltuială. În fiecare lună, cei mai mulți bani sunt cheltuiți pentru achiziționarea de materii prime.

Tabelul 2. Valoarea costurilor inițiale pentru o afacere de producție de ulei vegetal.

Element de cheltuială	Cost, freacă.
Înregistrare, certificare
Se inchiriaza spatiu 600 mp. m
Echipament (plus costuri de livrare, pornire, instalare)
Materii prime (pe lună)
Salariu
Cheltuieli suplimentare
Total	15,34 milioane

Calculele sunt relevante pentru un oraș cu o populație de aproximativ 1 milion de locuitori. Cheltuielile suplimentare includ costurile cu utilitățile, reclamele și reparațiile cosmetice.

Documentație

Un antreprenor poate organiza o afacere sub forma unui antreprenor individual sau a unei persoane juridice (LLC). Totul depinde de volumul producției și vânzărilor de mărfuri. Este mai bine să alegeți un SRL - acest formular vă va permite să cooperați cu mari companii și magazine cu ridicata și cu amănuntul.

Nu este necesar să obțineți un certificat de conformitate obligatoriu pentru producția de ulei. Treceți prin procesul de verificare și eliberați un certificat voluntar - acest lucru vă va simplifica munca cu cumpărătorii și intermediarii.

Tabelul 3. Documente de reglementare.

Tehnologii de producere a uleiurilor vegetale

Puteți face ulei rafinat și nerafinat. Diferența este în gradul de purificare de la miros și gust. Rafinarea vă permite să obțineți un produs pur potrivit atât pentru industriile culinare, cât și pentru alte industrii.

Tehnologia de producere a uleiului vegetal este următoarea:

1. Pe separator, masa este curățată de coji, frunze, tulpini și alte impurități.
2. Semințele sunt uscate și prăbușite pe o mașină de zdrobit.
3. Pe o mașină cu role, materia primă este curățată de coji și zdrobită într-o stare moale.
4. În tigaie, semințele se încălzesc și se prăjesc ușor.
5. Pe o presa cu șurub, turta de presare (pulpa) este presată și separată.
6. Folosind echipamente speciale, reziduurile de turtă sunt îndepărtate în timpul filtrării primare. Filtrarea poate fi efectuată de mai multe ori.
7. Produsul este rafinat și dezodorizat. Metode de rafinare:
   • fizic (apărare);
   • chimic (hidratare);
   • fizico-chimic (albire).
8. La dispozitivul de îmbuteliere, mărfurile sunt turnate în recipiente.

Tehnologia de producție este prezentată în următorul videoclip:

Cameră

Regulile sanitare pentru întreprinderile producătoare de ulei vegetal sunt specificate în SanPiN 1197-74. Studierea și luarea în considerare a cerințelor vă va permite să obțineți autorizații și concluzii pozitive de la utilitățile sanitar-epidemiologice, de incendiu, gaze, electricitate și apă fără dificultăți inutile.

Pentru a organiza producția și amplasarea mașinilor, veți avea nevoie de aproximativ 250 de metri pătrați. m de spațiu. Aproximativ 300 mp. m va fi ocupat de spații de depozit în care se vor depozita materii prime, produse finite, precum și produse prelucrate - prăjitură/făină și coajă (coaja).

Avem nevoie de spațiu pentru spații administrative și încăperi pentru muncitori. Va trebui să echipați o baie. De asemenea, este necesar să se creeze un acces convenabil de transport la atelier și să se organizeze un loc pentru operațiunile de încărcare și descărcare.

Pentru a găzdui o plantă mică, va fi necesar un minim de 600 de metri pătrați. m zona.

Materii prime

Pentru a face ulei de floarea soarelui aveți nevoie de semințe de floarea soarelui. Găsirea de materii prime în Rusia nu este o problemă. În țară sunt cultivați peste 80 de soiuri și hibrizi ai plantei.

Aproape toate soiurile de floarea soarelui sunt potrivite pentru extracție, cu excepția celor albe și gri. Se recomandă să cumpărați semințe din soiurile Maslenitsa (cum ar fi „Gourmet”, „Orange Miracle”). Nu cumpărați hibrizi - semințele varietale produc un produs mai gustos.

Prin presare la rece se poate obține 1 tonă din 4,5 tone de semințe crude. Dacă stoarceți semințe prăjite, veți avea nevoie de aproximativ 2,5 tone de semințe pentru a obține 1 tonă de produs .

Echipamente pentru producerea uleiului vegetal

Puteti cumpara echipament individual sau intreaga crema (linie). Al doilea caz este relevant pentru antreprenorii care intenționează să producă mai mult de 30-35 de tone pe zi. Pentru volume mai mici de producție de petrol, este recomandabil să achiziționați echipamente separat. Vei avea nevoie:

• linie de producție a petrolului;
• linie de rafinare;
• dispozitiv de umplere / mașină de umplere.

Echipamentul selectat pentru planul nostru de afaceri ne va permite să producem 7 tone pe tură standard (8 ore). Linia de rafinare are aceeași productivitate; mașina de ambalat ambalează până la 1 mie de sticle de litri pe oră. Acest set este perfect pentru o afacere mică.

Mașina de ulei prăjește semințele, crescând procentul de lichid care poate fi obținut în timpul extracției.

Personal

Pentru o plantă mică veți avea nevoie de următorul personal:

• 6 muncitori - in atelier de presare directa;
• 4 muncitori - in atelierul de rafinare;
• 2 muncitori - in atelierul de ambalare;
• 3 muncitori - pentru operatiuni de descarcare si incarcare, in depozite.

Este important să găsești un tehnolog competent, cu experiență. El va monitoriza procesul de producție și calitatea produsului finit.

Sunt necesare director, contabil și șofer. La început, funcția de director poate fi asumată chiar de omul de afaceri. Este necesar un contabil dacă pentru muncă este aleasă forma de persoană juridică. Pentru început, îl poți angaja part-time sau externaliza. Este mai bine să angajați un șofer cu propria mașină. Acesta va asigura livrarea mărfurilor către lanțurile de retail și clienții privați.

Forța de muncă este de 19 persoane.

Marketing si vanzari

Concentrați-vă pe cumpărătorii angro. Puteți vinde bunuri prin propriul magazin. Deschideți un punct de vânzare cu amănuntul într-o locație favorabilă și cu sigla companiei - atunci oamenii vor afla rapid despre noul produs.

Vindeți-vă mărfurile în piețe, magazine de vânzare cu amănuntul, furnizați-le brutăriilor și întreprinderilor din segmentul HORECA (cafenele, restaurante, cantine).

Produsele prelucrate cu floarea soarelui pot fi vândute cu ridicata fermierilor și producătorilor de combustibil solid.

Pentru a crește vânzările și a îmbunătăți pozițiile competitive, a reduce prețurile de vânzare și a efectua promoții BTL (promoții, reduceri). Plasați reclame în publicațiile de specialitate, trimiteți liste de corespondență și trimiteți oferte comerciale prin poștă. Nu este necesar să angajați un manager de vânzări pentru a conduce negocierile - un antreprenor poate face acest lucru el însuși.

Producția de ulei de floarea soarelui ca afacere: profitabilitate și rambursare

Valoarea investiției inițiale este de 15,14 milioane de ruble.

Principalele costuri lunare sunt materiile prime. Pentru a produce ulei de floarea soarelui, veți avea nevoie de 385 de tone de semințe de floarea soarelui. Prețul minim pentru 1 tonă de materii prime este de 16 mii de ruble. Împreună cu alte cheltuieli, valoarea costurilor lunare va fi de 6,56 milioane de ruble.

Echipamentul selectat vă permite să produceți 154 de tone de ulei de floarea soarelui într-o lună (22 de zile lucrătoare).

Prețul mediu cu ridicata pentru 1 tonă de produs este de 50 de mii de ruble. În consecință, cifra de afaceri lunară este de 7,7 milioane de ruble.

După deducerea cheltuielilor lunare, rămâne un profit net de 1,14 milioane de ruble.

Așa că afacerea se poate plăti singură în 13,5 luni.

Tabel 4. Justificare economică pentru ideea de a produce ulei de floarea soarelui.

Producția de ulei de floarea soarelui, la atingerea pragului de rentabilitate, va aduce un venit solid proprietarului său.

Perioada specificată - 13,5 luni - este realizabilă numai dacă toate produsele produse pe lună sunt vândute. Acest lucru este dificil de realizat în faza de pornire a unei afaceri, dar mai târziu volumul vânzărilor va crește probabil semnificativ.

În Rusia, uleiul de floarea soarelui este considerat un ulei vegetal tradițional: este folosit la prepararea salatelor și a diverselor feluri de mâncare, pentru prăjire și conserve. În ciuda modei soiurilor de măsline din ultimii ani, floarea soarelui nu este inferioară poziției sale. În medie, țara produce aproximativ 2,7 milioane de tone de unt pe an, cea mai mare parte în fabrici de unt regionale mici. În acest articol vom analiza în detaliu plan de afaceri pentru producția de ulei de floarea soarelui , Vă vom spune ce echipament este necesar, cum funcționează procesul și dacă merită să faceți o afacere similară în Rusia.

Introducere

Conform statisticilor din Rusia, aproximativ 45% din petrol este produs de marile corporații, în timp ce 55% este produs de fermieri și micii producători. Ei produc atât ulei rafinat, cât și nerafinat, care este vândut prin lanțuri locale de vânzare cu amănuntul, piețe sau magazine locale. Saturația pieței ruse cu ulei de floarea soarelui este de aproximativ 90%, ceea ce reprezintă un procent destul de mare, dar noi producători intră fără probleme în ea, oferind clienților produse de înaltă calitate și ecologice.

Uleiul de floarea soarelui este întotdeauna la cerere

Dacă sunteți un om de afaceri începător care vrea să intre în producție, atunci asigurați-vă că studiați acest domeniu. Poate aduce profituri stabile și poate crește în ceva mai mult decât un atelier clasic. Cu abordarea corectă, puteți lansa o versiune cu drepturi deplinestrângerea micilor concurenți din piață sau lucrul la volume mari pentru lanțurile de retail și chiar pentru importuri.

Cât de relevant este aceasta?

Experții consideră că relevanța afacerii este scăzută, deoarece piața este destul de plină de produse de la producători mari și regionali. Dar, în același timp, ei observă că recent în Rusia a existat o tendință spre vânzarea de produse ecologice și există o lipsă gravă a acestora, în special în orașele mari. Prin urmare, cu un început de succes și un marketing bine structurat, vei intra cu ușurință în afacere și vei câștiga locul în soare. Producția de petrol nu necesită investiții serioase (desigur, dacă nu deschideți o fabrică cu drepturi depline), iar vânzările pot fi oricând organizate, atât în ​​megaorașe, cât și în localități mici cu câteva mii de oameni.

Atenţie:unii antreprenori vând uleiul exclusiv ca produs alimentar. Dar este folosit în multe domenii: fabricarea săpunului, industria medicală, cosmetologie, industria vopselei și lacurilor etc.

Avantajele producției includ absența deșeurilor: semințele sunt consumate 100%. Uleiul vegetal este obținut din semințe, prăjitura și făina sunt vândute fermierilor ca hrană pentru animale sau pentru fabricile de hrană, cojile sunt folosite în producția de cărămizi, ca materie primă pentru producția de brichete de combustibil, precum și hrana pentru cultivarea șampionilor și ciuperci stridii. Se crede că vânzarea deșeurilor de producție ar trebui folosită pentru a genera profit suplimentar, dar antreprenorii cu experiență îl includ în prețul de cost pentru a reduce prețul de vânzare al produsului principal și a lupta cu succes cu concurenții.

Tipuri de ulei și randament

Produsele rafinate și nerafinate sunt făcute din ulei de floarea soarelui. Să ne uităm la diferența dintre ele. Factorul cheie este calitatea și gradul de purificare. Uleiul nerafinat trece prin filtre grosiere, medii și fine, în urma cărora particulele mecanice sunt îndepărtate din el și rămâne doar lichid. Dar, în același timp, nu este posibil să o curățați calitativ de aditivi. Uleiul nerafinat are un gust persistent și pronunțat de semințe, așa că mulți ruși îl cumpără pentru salate și preparate pentru sos, dar nu este foarte potrivit pentru mâncare neutră sau prăjire, deoarece face spumă și este foarte amar.

Linia modernă funcționează în regim semi-automat

Uleiul rafinat are cel mai înalt nivel de purificare. Pentru a-l produce, este nevoie de echipamente mai moderne, iar procesul în sine este mai complicat și durează mai mult. Curățarea se realizează atât prin filtre, cât și prin metode chimice, în urma cărora apa și alte impurități sunt îndepărtate din ulei. Produsul rezultat este foarte transparent, nu face spumă la prăjit, iar gustul său este destul de neutru și fără amărăciune. Acest ulei este folosit pentru gătit, ca bază pentru diverse proceduri cosmetice, pentru prăjire etc.

Uleiul nerafinat este mai rapid și mai ieftin de produs decât uleiul rafinat, dar asta nu înseamnă că trebuie să te oprești exclusiv la el. Recent, mai ales în mega-orase, oamenii cumpără doar soiuri rafinate, cumpărând ocazional unele nerafinate pentru salate și dressing-uri. Dacă doriți să obțineți un profit, atunci faceți ambele uleiuri în proporție de 80% rafinat și 20% nerafinat, iar după începerea vânzărilor veți înțelege deja ce este popular în regiunea dvs. și cum exact trebuie să separați produsele.

Cum se face unt

Modern practic nu diferă de modul în care au făcut-o strămoșii noștri, cu excepția faptului că echipamentul a devenit mai bun și eficiența (randamentul) produsului finit a crescut. În acest articol nu vom analiza schema tehnologică în detaliu, deoarece constă din mai mult de 20 de proceduri; o vom scurta împărțind-o în etape cheie:

1. Pregătirea și cernerea semințelor. În această etapă, incluziunile străine sunt îndepărtate din masă: pietricele, nisip, tulpini, resturi de floarea soarelui etc.
2. Colapsul semințelor sau procedura de curățare a acestora. Coaja este îndepărtată deoarece produce amărăciune și semințele nu pot fi prelucrate cu ea.
3. Semințele sunt măcinate cu pietre de moară speciale și din ele se face o pastă.
4. Tratamentul termic al masei rezultate se efectuează pentru a-i conferi un gust mai pronunțat și pentru a distruge posibilele bacterii.
5. Masa rezultată este presată și uleiul este extras din ea.
6. Filtrarea uleiului se realizează folosind diverse dispozitive și o centrifugă.
7. Uleiul trece printr-o procedură de rafinare (dacă se produce ulei rafinat).
8. Produsul finit este turnat în recipiente adecvate, ambalat și trimis la depozit.

După cum puteți vedea, nu există nimic deosebit de complicat în tehnologie și unele puncte pot fi omise, cum ar fi rafinarea sau tratamentul termic. Înainte de a cumpăra echipament, este necesar să se gândească la tehnologia de producție, să se consulte cu oameni cu experiență sau să se consulte cu tehnologi, pentru a nu plăti în exces.

Selectam echipamente

După ce ați ales o diagramă de flux de producție, ar trebui să începeți să selectați echipamentul. Pe piața rusă există destul de multe opțiuni, de la modele europene la cele asiatice. Ele diferă unele de altele în calitate, performanță și durata de viață. Se recomandă să începeți selecția numai după ce v-ați hotărât asupra zonei camerei disponibile și volumul producției.

Este recomandabil să selectați cele mai moderne echipamente

De exemplu, dacă intenționați să lucrați cu volume serioase (de la 10 tone pe zi), atunci este mai logic să achiziționați o linie gata făcută, selectată în funcție de parametri. Producătorul vă va livra, îl va instala și va efectua lucrări de punere în funcțiune, instruind angajații să lucreze cu instalația. Dacă sunt planificate volume de producție mai mici, atunci este mai ușor să selectați în mod independent echipamentul care să corespundă nevoilor dumneavoastră. Vei avea nevoie:

1. Un separator în care semințele sunt curățate de coji (costul unității este de 70-100 de mii de ruble).
2. Unitate Rusher-ventilator pentru curățarea semințelor primite - 100.000 de ruble.
3. O mașină de șlefuit (rolă) care costă de la 500 de mii de ruble).
4. Dulap termic pentru uscarea semințelor - 500 mii de ruble.
5. Un dispozitiv de stoarcere cu un set de filtre - 800.000 de ruble.
6. Dispozitiv de rafinare - 700.000 de ruble.
7. Linie de îmbuteliere - 250.000 de ruble.

În total, veți avea nevoie de 2 milioane 450 de mii de ruble pentru a cumpăra echipament. Rețineți că acesta este setul minim pentru un atelier cu drepturi depline care produce ulei rafinat și nerafinat. Dacă nu este nevoie să-l rafinați și, în plus, volumele de producție nu depășesc 1000 de litri pe zi, atunci dimensiunea investiției va fi redusă la 1-1,2 milioane de ruble. Dacă doriți să lansați o fabrică cu drepturi depline, atunci ar trebui să adăugați echipamente de automatizare și dispozitive suplimentare la echipamentele listate, care vor costa în total 3 milioane de ruble. Pentru a lansa o fabrică mare cu o producție de 25 de tone pe zi, va trebui să investiți aproximativ 8 milioane de ruble în echipamente.

Atenţie:dacă începeți cu volume mici și sunteți limitat ca investiție, atunci achiziționați echipamente uzate. Acest lucru vă va permite să economisiți cel puțin 30% din sumele indicate.

Dacă luăm în considerare mini-producția, atunci ne putem descurca cu cantități care sunt cel puțin cu un ordin de mărime mai mici. De exemplu, pentru a începe o afacere de familie, puteți achiziționa o bitorcă de unt de uz casnic care va produce 10 litri de produs finit pe oră. Costul unor astfel de șuruburi este de aproximativ 250–300 de mii. În principiu, pentru tranzacționarea pe piață sau între prieteni, astfel de volume sunt suficiente - dacă lucrezi 8 ore pe zi, vei obține 80 de litri de ulei.

Alegerea spațiilor

Să luăm în considerare ce fel de spații vor fi necesare pentru a plasa echipamentul și a începe producția. Vă recomandăm să alegeți spații la periferie, într-o zonă industrială, poate chiar hangare. Cerințele pentru spațiile de producție sunt standard: disponibilitatea energiei electrice (liniile puternice pot necesita o linie trifazată), apă și canalizare. SES propune cerințe pentru curățenia zonei de producție, precum și iluminare suficientă. Suprafața se calculează folosind formula clasică: 1 tonă de materii prime necesită 40 m2 de spațiu liber. Această cifră se referă numai la producție. Dacă intenționați să depozitați semințele în depozite, mai degrabă decât să le cumpărați înainte de procesare, atunci veți avea nevoie de un hangar suplimentar cu o suprafață de cel puțin 500 m2.

Uleiul este o producție fără deșeuri

Separat, trebuie să oferiți un loc pentru depozitarea cojilor și a făinii. Vara, poate fi depozitat sub un baldachin exterior, dar aceasta este o soluție temporară. Trebuie fie să fie expediat imediat clienților, fie să aloce spațiu în hangar pentru depozitare. În general, camera ar trebui să aibă următoarele zone:

1. Zona de productie.
2. Zona depozit (materii prime si deseuri).
3. Depozit de produse finite.
4. Cameră de serviciu pentru cazarea personalului.
5. Partea administrativa pentru management si manageri.

În medie, sunt necesari 3-10 angajați pentru a asigura funcționarea liniei (totul depinde de productivitatea echipamentului). Cu siguranță veți avea nevoie de un tehnolog, de câțiva meșteri cu diplome, de un manager de vânzări și marketing, precum și de încărcătoare, șoferi, lucrători în depozit etc. În general, o întreprindere mică cu o productivitate de aproximativ o tonă are nevoie de 5 angajați, mai mult. peste 10 tone - de la 10 persoane. Munca se desfășoară de obicei în două schimburi; cu o sarcină mare, este posibil să se lucreze în trei schimburi. Dacă procesul se desfășoară pe un recipient de unt de uz casnic, atunci chiar și o singură persoană îl poate susține.

Justificare financiară

Mai sus am discutat despre principiile de bază ale producției și organizării proceselor. În continuare, să ne uităm la problema financiară. Partea de cheltuieli va fi:

1. Înregistrarea la biroul fiscal și pregătirea documentelor necesare - 20 de mii de ruble.
2. Achiziționarea de echipamente pentru producerea uleiului de floarea soarelui - 2,5 milioane de ruble (opțional).
3. Închirierea unui atelier cu o suprafață de cel puțin 500 de metri pătrați - 100 de mii de ruble pe lună.
4. Utilități - 100 de mii de ruble pe lună.
5. Reparații interioare și alte cheltuieli - 300.000 de ruble.

În total, pentru a lansa un atelier cu drepturi depline, veți avea nevoie de 3 milioane de ruble. Să vă reamintim că totul depinde de volumul producției: cu astfel de investiții puteți produce aproximativ 2 tone de produs finit pe zi, lucrând în două schimburi. Cheltuielile pot include, de asemenea, salariile și impozitele (250 mii pe lună), marketing - 100 mii ruble pe lună, costurile de transport - 50.000 pe lună. În continuare, să calculăm profitabilitatea atelierului. Într-o lună va produce 50 de tone de produs finit, care va fi vândut la un preț de 50 de ruble pe litru. 1 litru de ulei cântărește 930 de grame, adică se vor produce 53.750 de litri de ulei într-o lună. La vânzarea sa, se vor primi venituri în valoare de 2,68 milioane de ruble. În același timp, cheltuielile (inclusiv achiziționarea de materii prime) se vor ridica la 2,4 milioane de ruble. Veți primi aproximativ 250.000 de ruble de profit net pe lună, iar investiția dvs. de 3 milioane de ruble se va amortiza în 12 luni.

In contact cu