Dintre enzimele enumerate în intestinul subțire. Enzimele pancreatice - ce sunt acestea? Medicamente pentru deficitul de enzime pancreatice. Cum enzimele pancreatice descompun grăsimea în substanțe simple

Alimentele din stomac intră în intestinul subțire sau, mai precis, în duoden. Duodenul este cea mai groasă secțiune a intestinului subțire uman, lungimea sa este de aproximativ 30 cm. Intestinul subțire include și jejunul (lungimea de aproximativ 2,5 m), ileonul (lungimea de aproximativ 3 m).

Pereții interiori ai duodenului sunt formați în esență din multe vilozități mici. Sub stratul de mucus se află glande mici a căror enzimă ajută la descompunerea proteinelor. carbohidrați. Aici se află grăsimile și proteinele. Carbohidrații, sub influența sucurilor digestive și a enzimelor, sunt descompuse, astfel încât organismul să îi poată absorbi cu ușurință. În primul rând, canalul pancreatic și canalul biliar se deschid în duoden. Deci, mâncarea de aici este afectată de:

• suc intestinal;
• suc pancreatic;
• bilă.

Tipuri de digestie în intestinul subțire

Digestia de contact: cu ajutorul enzimelor (maltaza, zaharaza), digestia are loc in particule simple precum aminoacizi si monozaharide. Această divizare are loc direct în intestinul subțire însuși. Dar, în același timp, rămân mici particule de mâncare, care au fost descompuse prin acțiunea sucului intestinal și a bilei, dar nu suficiente pentru ca acestea să fie absorbite de organism.

Astfel de particule cad în cavitatea dintre vilozități, care acoperă membrana mucoasă în această secțiune cu un strat dens. Aici are loc digestia parietala. Concentrația de enzime aici este mult mai mare. Și, prin urmare, în acest fel, procesul se accelerează considerabil.

Scopul inițial al vilozităților, apropo, a fost de a crește suprafața totală a suprafeței de aspirație. Lungimea duodenului este destul de scurtă. Înainte ca alimentele să ajungă în intestinul gros, organismul are nevoie de timp pentru a lua toți nutrienții din alimentele procesate.

Absorbția intestinală subțire

Datorită numărului mare de vilozități, pliuri și secțiuni diferite, precum și structurii speciale a celulelor epiteliale de căptușeală, intestinele pot absorbi până la 3 litri de lichid consumat pe oră (atât consumat în formă pură, cât și cu alimente).

Toate substanțele care intră în sânge în acest fel sunt transportate prin vene către ficat. Acest lucru este, desigur, important pentru organism, tocmai din motivul că nu numai substanțele utile pot fi consumate cu alimente, ci și diverse toxine și otrăvuri - acest lucru este legat, în primul rând, de mediul înconjurător, precum și de un aport mare de medicamente, alimente de proastă calitate etc. În ficat, un astfel de sânge este dezinfectat și purificat. În 1 minut, ficatul poate procesa până la 1,5 litri de sânge.

În cele din urmă, prin sfincter, resturile de alimente neprocesate din ileon pătrund în intestinul gros, iar acolo are loc procesul final de digestie, și anume formarea fecalelor.

De asemenea, trebuie menționat că în intestinul gros, digestia practic nu mai are loc. Practic, doar fibrele sunt digerate, iar apoi și sub influența enzimelor obținute în intestinul subțire. Lungimea intestinului gros este de până la 2 metri. În intestinul gros, de fapt, are loc în principal doar formarea fecalelor și fermentația. Acesta este motivul pentru care este atât de important să se monitorizeze sănătatea și funcționarea normală a intestinului subțire, deoarece dacă apar probleme cu duodenul, procesarea alimentelor consumate nu va fi finalizată în mod corespunzător și, în consecință, organismul nu va primi o gamă întreagă. de nutrienti.

Trei puncte care afectează absorbția alimentelor

1. Sucul intestinal

Este produs direct de glandele intestinului subțire și este completat de acțiunea sa asupra procesului general de digestie din acest departament.

Consistența sucului intestinal este un lichid incolor, tulbure, amestecat cu mucus și celule epiteliale. Are o reacție alcalină. Compoziția include peste 20 de enzime digestive importante (aminopeptidaze, dipeptidaze).

2. Suc pancreatic (pancreatic).

Pancreasul este al doilea ca mărime din corpul uman. Greutatea poate ajunge la 100 g, iar lungimea poate fi de 22 cm. În esență, pancreasul este împărțit în 2 glande separate:

• exocrin (produce aproximativ 700 ml de suc pancreatic pe zi);
• endocrin (sintetizează hormoni).

Sucul pancreatic este în esență un lichid limpede, incolor, cu un pH de 7,8 - 8,4. Producția de suc pancreatic începe la 3 minute după masă și durează 6-14 ore. Majoritatea sucului pancreatic este secretat atunci când mănânci alimente foarte grase.

Glanda endocrină sintetizează simultan mai mulți hormoni care au un efect important asupra alimentelor procesate:

• tripsină. Responsabil pentru descompunerea proteinelor în aminoacizi. Inițial, tripsina este produsă ca inactiv, dar în combinație cu enterokinaza este activată;
• lipaza. Descompune grăsimile în acizi grași sau glicerol. Efectul lipazei este sporit după interacțiunea cu bila;
• maltaza. Este responsabil pentru descompunerea în monozaharide.

Oamenii de știință au descoperit că activitatea enzimelor și compoziția lor cantitativă în corpul uman depind direct de dieta umană. Cu cât consumă mai mult un anumit aliment, cu atât se produc mai multe enzime care sunt necesare special pentru descompunerea acestuia.

3. Bilă

Cea mai mare glandă din corpul oricărei persoane este ficatul. Este responsabil pentru sinteza bilei, care este acumulată ulterior de vezica biliară. Volumul vezicii biliare este relativ mic - aproximativ 40 ml. Bila în această parte a corpului uman este conținută într-o formă foarte concentrată. Concentrația sa este de aproximativ 5 ori mai mare decât bila hepatică produsă inițial. Doar că sărurile minerale și apa sunt absorbite în organism tot timpul și rămâne doar concentratul, care are o consistență groasă verzuie, cu un număr mare de pigmenți. Bila începe să pătrundă în intestinul subțire uman la aproximativ 10 minute după masă și este produsă în timp ce hrana se află în stomac.

Bila nu numai că afectează descompunerea grăsimilor și absorbția acizilor grași, dar crește și secreția de suc pancreatic și îmbunătățește peristaltismul în fiecare parte a intestinului.

Până la 1 litru de bilă este secretat în intestinele unei persoane sănătoase pe zi. Constă în principal din grăsimi, colesterol, mucus, săpun și lecitină.

Boli posibile

După cum am menționat mai devreme, problemele cu intestinul subțire pot duce la consecințe grave - organismul nu va primi suficienti nutrienți necesari pentru funcționarea normală a corpului. Acesta este motivul pentru care este atât de important să identificați orice problemă într-un stadiu incipient pentru a începe tratamentul cât mai repede posibil. Deci, posibile boli ale intestinului subțire:

1. Inflamație cronică. Poate apărea după o infecție severă din cauza scăderii cantității de enzime produse. În acest caz, în primul rând, este prescrisă o dietă strictă. Inflamația se poate dezvolta și după o intervenție chirurgicală ca urmare a bacteriilor patogene sau a unui fel de infecție.
2. Alergie. Se poate manifesta ca o componentă a reacției alergice generale a organismului la acțiunea unui alergen sau poate avea o localizare locală. Durerea în acest caz este o reacție la un alergen. În primul rând, merită să eliminați efectul său asupra organismului.
3. Enteropatia celiacă este o boală gravă însoțită de o afecțiune de urgență. Boala este incapacitatea organismului de a procesa și absorbi complet proteinele. Ca urmare, are loc o intoxicație severă a corpului cu particule alimentare neprocesate. Pacientul va trebui să urmeze o dietă strictă pe tot parcursul vieții, eliminând complet cerealele și alte alimente care conțin gluten din alimentație.

Cauzele bolilor intestinului subțire

Uneori, bolile intestinului subțire pot fi asociate cu modificări legate de vârstă, predispoziție ereditară sau patologie congenitală. Dar există o serie de factori provocatori care, dacă este posibil, ar trebui excluși din viață pentru a preveni viitoarele probleme de sănătate:

• fumatul, abuzul de alcool;
• alimentație nesănătoasă (prea multă mâncare consumată, abuz de alimente grase, afumate, sărate și picante);
• prea multe medicamente consumate;
• stres, depresie;
• boli infecțioase (stadii avansate).

Greața, vărsăturile, diareea, slăbiciunea, durerile abdominale sunt cele mai pronunțate simptome ale patologiilor, după depistarea cărora trebuie să consultați imediat un medic.

Cu cât boala este diagnosticată mai devreme și apoi începe tratamentul, cu atât este mai mare probabilitatea de a uita curând de problemă, fără consecințe pentru organism.

Glandele digestive joacă un rol major în transformarea chimică a alimentelor luate de oameni. Și anume, secreția lor. Acest proces este strict coordonat. În tractul gastrointestinal, alimentele sunt expuse diferitelor glande digestive. Datorită pătrunderii enzimelor pancreatice în intestinul subțire, are loc o absorbție adecvată a nutrienților și un proces normal de digestie. În toată această schemă, enzimele necesare pentru descompunerea grăsimilor joacă un rol important.

Reacții și scindare

Enzimele digestive au sarcina concentrată îngust de a descompune substanțele complexe care intră în tractul gastrointestinal cu alimente. Aceste substanțe sunt descompuse în unele simple, ușor de absorbit de către organism. În mecanismul procesării alimentelor, enzimele sau enzimele care descompun grăsimile joacă un rol deosebit (există trei tipuri). Sunt produse de glandele salivare și de stomac, în care enzimele descompun un volum destul de mare de substanțe organice. Aceste substanțe includ grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Ca urmare a influenței unor astfel de enzime, organismul asimilează calitativ alimentele primite. Enzimele sunt necesare pentru reacțiile accelerate. Fiecare tip de enzimă este potrivit pentru o reacție specifică, acționând asupra tipului corespunzător de legătură.

Asimilare

Pentru o mai bună absorbție a grăsimilor, sucul gastric care conține lipază funcționează în organism. Această enzimă, care descompune grăsimea, este produsă de pancreas. Carbohidrații sunt descompuse de amilază. După dezintegrare, ele sunt absorbite rapid și intră în fluxul sanguin. Amilaza salivară, maltaza și lactaza contribuie, de asemenea, la descompunere. Proteinele sunt descompuse datorită proteazelor, care sunt, de asemenea, implicate în normalizarea microflorei tractului gastrointestinal. Acestea includ pepsina, chimozina, tripsina, erepsina și carboxipeptidaza pancreatică.

Cum se numește principala enzimă care descompune grăsimea din corpul uman?

Lipaza este o enzimă a cărei sarcină principală este de a dizolva, fracționa și digera grăsimile din tractul digestiv uman. Grăsimile care intră în intestine nu pot fi absorbite în sânge. Pentru a fi absorbite, acestea trebuie descompuse în acizi grași și glicerol. Lipaza ajută în acest proces. Dacă există un caz în care enzima care descompune grăsimea (lipaza) este redusă, este necesar să se examineze cu atenție persoana pentru oncologie.

Lipaza pancreatică sub forma unei proenzime inactive a prolipazei este excretată în duoden. Prolipaza este activată sub influența colipazei, o altă enzimă din sucul pancreatic. Lipaza linguală este produsă la sugari de glandele bucale. Este implicat în digestia laptelui matern.

Lipaza hepatică este secretată în sânge, unde se leagă de pereții vasculari ai ficatului. Majoritatea grăsimilor din alimente sunt descompuse în intestinul subțire de lipaza din pancreas.

Știind ce enzimă descompune grăsimile și la ce anume nu poate face față organismul, medicii pot prescrie tratamentul necesar.

Natura chimică a aproape tuturor enzimelor este proteine. in acelasi timp este si un sistem endocrin. Pancreasul însuși este implicat activ în procesul de digestie, iar principala enzimă gastrică este pepsina.

Cum descompun enzimele pancreatice grăsimea în substanțe simple?

Amilaza descompune amidonul în oligozaharide. Oligozaharidele sunt apoi descompuse în glucoză de către alte enzime digestive. Glucoza este absorbită în sânge. Pentru corpul uman este o sursă de energie.

Toate organele și țesuturile umane sunt construite din proteine. Pancreasul nu face excepție, care activează enzimele numai după ce acestea intră în lumenul intestinului subțire. Când funcționarea normală a acestui organ este perturbată, apare pancreatita. Aceasta este o boală destul de comună. O boală în care nu există nicio enzimă care descompune grăsimile se numește intrasecretorie.

Probleme de deficit

Insuficiența exocrină reduce producția de enzime digestive. În acest caz, o persoană nu poate mânca cantități mari de alimente, deoarece funcția de descompunere a trigliceridelor este afectată. Astfel de pacienți, după ce consumă alimente grase, prezintă simptome de greață, greutate și dureri abdominale.

În cazul insuficienței intrasecretorii, hormonul insulina, care ajută la absorbția glucozei, nu este produs. Apare o boală gravă, care se numește diabet zaharat. Un alt nume este diabetul zaharat. Acest nume este asociat cu o creștere a producției de urină de către organism, în urma căreia pierde apă și persoana simte sete constantă. Carbohidrații aproape că nu intră în celule din sânge și, prin urmare, practic nu sunt utilizați pentru nevoile de energie ale organismului. Nivelul de glucoză din sânge crește brusc și începe să fie excretat prin urină. Ca urmare a unor astfel de procese, utilizarea grăsimilor și proteinelor în scopuri energetice crește foarte mult, iar produsele de oxidare incompletă se acumulează în organism. În cele din urmă, crește și aciditatea din sânge, ceea ce poate duce chiar la o comă diabetică. În acest caz, pacientul suferă de detresă respiratorie, inclusiv pierderea conștienței și moartea.

Acest exemplu arată clar cât de importante sunt enzimele care descompun grăsimile din corpul uman, astfel încât toate organele să funcționeze armonios.

Glucagon

Dacă apar probleme, cu siguranță trebuie să le rezolvați și să ajutați organismul cu ajutorul diferitelor metode de tratament și medicamente.

Glucagonul are efectul opus al insulinei. Acest hormon afectează descompunerea glicogenului în ficat și conversia grăsimilor în carbohidrați, crescând astfel concentrația de glucoză în sânge. Iar hormonul somatostatina inhibă secreția de glucagon.

Automedicația

În medicină, enzimele care descompun grăsimile din corpul uman pot fi obținute cu ajutorul medicamentelor. Există multe dintre ele - de la cele mai cunoscute mărci la puțin cunoscute și mai puțin costisitoare, dar la fel de eficiente. Principalul lucru este să nu vă automedicați. La urma urmei, numai un medic, folosind metodele de diagnosticare necesare, poate selecta medicamentul potrivit pentru a normaliza funcționarea tractului gastrointestinal.

Cu toate acestea, adesea ajutăm organismul doar cu enzime. Cea mai grea parte este să-l faci să funcționeze corect. Mai ales dacă persoana este deja în vârstă. Doar la prima vedere se pare că ați cumpărat tabletele necesare - și problema este rezolvată. În realitate, totul este complet diferit. Corpul uman este un mecanism perfect, care totuși îmbătrânește și se uzează. Dacă o persoană dorește să-l servească cât mai mult timp, este necesar să o susțineți, să o diagnosticați și să o tratați la timp.

Desigur, după ce ați citit și aflat ce enzimă descompune grăsimile în timpul digestiei umane, puteți merge la farmacie și cereți farmacistului să vă recomande un medicament cu compoziția dorită. Dar acest lucru se poate face doar în cazuri excepționale, când dintr-un motiv convingător nu este posibil să vizitezi un medic sau să-l inviti la tine acasă. Trebuie să înțelegeți că puteți greși foarte mult și simptomele diferitelor boli pot fi similare. Și pentru a pune un diagnostic corect, cu siguranță aveți nevoie de ajutor medical. Auto-medicația poate provoca vătămări grave.

Digestia în stomac

Sucul gastric conține pepsină, acid clorhidric și lipază. Pepsina acționează numai în și descompune proteinele în peptide. Lipaza din sucul gastric descompune numai grăsimea emulsionată (lapte). Enzima de digerare a grăsimilor devine activă numai în mediul alcalin al intestinului subțire. Vine împreună cu compoziția hranei semi-lichide, împinsă în afară de mușchii netezi contractați ai stomacului. Este împins în duoden în porțiuni separate. O parte mică din substanțe este absorbită în stomac (zahăr, sare dizolvată, alcool, produse farmaceutice). Procesul de digestie în sine se termină în principal în intestinul subțire.

Alimentele avansate în duoden primesc sucuri biliare, intestinale și pancreatice. Alimentele se deplasează de la stomac în secțiunile inferioare cu viteze diferite. Cele grase persistă, dar cele lactate trec repede.

lipaza

Sucul pancreatic este un lichid alcalin care este incolor și conține tripsină și alte enzime care descompun peptidele în aminoacizi. Amilaza, lactaza și maltaza transformă carbohidrații în glucoză, fructoză și lactoză. Lipaza este o enzimă care descompune grăsimile în acizi grași și glicerol. Timpul de digestie și eliberarea sucului depind de tipul și calitatea alimentelor.

Intestinul subțire realizează digestia parietală și cavitaria. După tratamentul mecanic și enzimatic, produsele de degradare sunt absorbite în sânge și limfă. Acesta este un proces fiziologic complex care este efectuat de vilozități și direcționat strict într-o singură direcție, vilozități din intestin.

Aspiraţie

Aminoacizii, vitaminele, glucoza și sărurile minerale din soluția apoasă sunt absorbite în sângele capilar al vilozităților. Glicerolul și acizii grași nu se dizolvă și nu pot fi absorbiți de vilozități. Se deplasează în celulele epiteliale, unde se formează molecule de grăsime care intră în limfă. După ce au trecut de bariera ganglionilor limfatici, aceștia intră în sânge.

Bila joacă un rol foarte important în absorbția grăsimilor. Acizii grași, combinați cu bila și alcalii, sunt saponificati. În acest fel, se formează săpunuri (săruri solubile ale acizilor grași) care trec ușor prin pereții vilozităților. Glandele din intestinul gros secretă în primul rând mucus. Intestinul gros absoarbe apa pana la 4 litri pe zi. Un număr foarte mare de bacterii trăiesc aici, participând la descompunerea fibrelor și la sinteza vitaminelor B și K.

Prima secțiune a intestinului subțire numit duoden, care are o lungime de aproximativ 25 cm. Canalele pancreasului și vezicii biliare se deschid în el. Duodenul trece în ileon, a cărui lungime în timpul vieții este de aproximativ 3 m (după moarte se relaxează și lungimea sa crește). Submucoasa și mucoasa au o structură pliată.

În plus, membrana mucoasă are numeroase proiecții asemănătoare degetelor numite vilozități. Pereții vilozităților sunt alimentați din abundență cu sânge și capilare limfatice și, de asemenea, conțin fibre musculare netede. Vilozitățile se contractă și se relaxează în mod constant, asigurând astfel un contact strâns cu alimentele din intestinul subțire. Suprafețele libere ale celulelor epiteliale ale vilozităților sunt acoperite cu cele mai fine microvilozități. Microvilli crește foarte mult suprafața intestinului subțire.

Între vilozități există depresiuni tubulare lungi numite cripte Lieberkühn. Aici se formează noi celule epiteliale, care vor înlocui celulele care se exfoliează constant ale vilozităților (durata medie de viață a acestor celule este de aproximativ cinci zile). În plus, celulele criptei secretă suc intestinal - un lichid ușor alcalin care conține apă și mucus și ajută la creșterea volumului conținutului tractului digestiv. Celulele Paneth, situate la baza criptelor, secretă lizozima, o enzimă antibacteriană, despre care s-a menționat deja când se vorbea despre saliva.

În tot intestinul subțire există celule epiteliale speciale numite celule caliciforme; aceste celule secretă mucus, ale cărui funcții au fost deja discutate în articolul corespunzător (vezi descrierea membranei mucoase). Duodenul mai secretă un lichid alcalin care neutralizează acidul gastric și menține o valoare a pH-ului de 7-8, ceea ce este optim pentru funcționarea enzimelor intestinale subțiri.

Digestia folosind enzime din intestinul subțire

Figura arată căile comune pentru digestia carbohidraților, proteinelor și lipidelor. Toate enzime digestive intestinale subțiri, pe lângă enzimele pancreatice, sunt asociate cu membrana plasmatică a microvilozităților epiteliale sau localizate în interiorul celulelor epiteliale în sine. În aceste locuri are loc hidroliza finală a dizaharidelor, a dipeptidelor și a unor tripeptide (Fig. 8.23). Produșii finali ai unei astfel de hidrolize sunt monozaharidele și, respectiv, aminoacizii. Lista enzimelor implicate în digestie este dată în tabel.

În plus față de propriile enzime din intestinul subțire sucul pancreatic alcalin provine din pancreas iar bila din ficat. Bila este produsă în hepatocite și stocată în vezica biliară. Conține un amestec de săruri (săruri biliare), care, odată ajunse în intestinul subțire, acționează ca detergenți naturali, reducând tensiunea superficială a globulelor de grăsime. În acest caz, se formează picături mai mici, ceea ce le mărește suprafața totală. (Acest proces se numește emulsionare.) Aceste mici picături sunt expuse mai eficient la lipaze (enzime care descompun lipidele). Informații mai detaliate cu privire la structura și funcția ficatului sunt furnizate în articolul corespunzător.

Pancreas este o glandă mare situată în spatele stomacului. Conține grupuri de celule care secretă o serie de enzime digestive care pătrund în duoden prin ductul pancreatic. Acestea includ următoarele enzime:

1) amilază- transformă amiloza în maltoză;
2) lipaza- descompune lipidele (grasimile si uleiurile) in acizi grasi si glicerol;
3) tripsinogen- sub influența enterokinazei, este transformată în tripsină, care descompune proteinele în polipeptide mai scurte și, de asemenea, transformă excesul de tripsinogen în tripsină;
4) chimotripsinogen- transformându-se în chimotripsină, descompune proteinele în aminoacizi;
5) carboxipeptidaza- transformă peptidele în aminoacizi.

Digestia este un lanț de procese esențiale care au loc în corpul nostru, datorită cărora organele și țesuturile primesc nutrienții necesari. Vă rugăm să rețineți că proteinele, grăsimile, carbohidrații, mineralele și vitaminele valoroase nu pot pătrunde în alt mod în organism. Alimentele intră în cavitatea bucală, trec prin esofag, intră în stomac și de acolo sunt trimise în intestinul subțire, apoi în intestinul gros. Aceasta este o descriere schematică a modului în care funcționează digestia. În realitate, totul este mult mai complicat. Alimentele sunt supuse unei anumite procesări într-una sau alta parte a tractului gastrointestinal. Fiecare etapă este un proces separat.

Trebuie spus că enzimele joacă un rol uriaș în digestie, care însoțesc bolusul alimentar în toate etapele. Enzimele sunt prezentate în mai multe tipuri: enzime responsabile cu procesarea grăsimilor; enzime responsabile de procesarea proteinelor și, în consecință, a carbohidraților. Care sunt aceste substante? Enzimele sunt molecule proteice care accelerează reacțiile chimice. Prezența/absența lor determină viteza și calitatea proceselor metabolice. Mulți oameni trebuie să ia medicamente care conțin enzime pentru a-și normaliza metabolismul, deoarece sistemul lor digestiv nu poate face față alimentelor primite.

Enzime pentru carbohidrați

Procesul digestiv orientat spre carbohidrați începe în cavitatea bucală. Alimentele sunt zdrobite cu ajutorul dinților, fiind în același timp expuse la saliva. Saliva conține un secret sub forma enzimei ptialină, care transformă amidonul în dextrină și apoi în maltoză dizaharidă. Maltoza este descompusă de enzima maltază, rupând-o în 2 molecule de glucoză. Deci, prima etapă de procesare enzimatică a bolusului alimentar a fost finalizată. Descompunerea compușilor amidonați, care începe în gură, continuă în spațiul gastric. Când alimentele intră în stomac, acestea sunt afectate de acidul clorhidric, care blochează enzimele salivare. Etapa finală a defalcării carbohidraților are loc în interiorul intestinului, cu participarea unor substanțe enzimatice foarte active. Aceste substante (maltaza, lactaza, invertaza), care proceseaza monozaharide si dizaharide, sunt continute in lichidul secretor al pancreasului.

Enzime pentru proteine

Defalcarea proteinelor are loc în 3 etape. Prima etapă se desfășoară în stomac, a doua - în intestinul subțire, iar a treia - în cavitatea intestinului gros (acest lucru este realizat de celulele membranei mucoase). În stomac și intestinul subțire, sub acțiunea enzimelor proteaze, lanțurile proteice polipeptidice se descompun în lanțuri oligopeptidice mai scurte, care apoi intră în formațiunile celulare ale membranei mucoase a intestinului gros. Cu ajutorul peptidazelor, oligopeptidele sunt descompuse în elementele lor proteice finale - aminoacizi.

Mucoasa gastrică produce enzima inactivă pepsinogen. Se transformă într-un catalizator numai sub influența unui mediu acid, devenind pepsină. Pepsina este cea care perturbă integritatea proteinelor. În intestin, alimentele proteice sunt afectate de enzimele pancreatice (tripsină și chimotripsină), digerând lanțuri proteice lungi într-un mediu neutru. Oligopeptidele sunt supuse scindării la aminoacizi cu participarea anumitor elemente peptidază.

Enzime pentru grăsimi

Grăsimile, ca și alte elemente alimentare, sunt digerate în tractul gastrointestinal în mai multe etape. Acest proces începe în stomac, unde lipazele descompun grăsimile în acizi grași și glicerol. Componentele grăsimilor sunt trimise în duoden, unde sunt amestecate cu bila și sucul pancreatic. Sărurile biliare emulsionează grăsimile pentru a accelera procesarea acestora de către enzima lipaza din suc pancreatic.

Calea defalcate proteine, grăsimi, carbohidrați

După cum sa aflat deja, sub acțiunea enzimelor, proteinele, grăsimile și carbohidrații se descompun în componente individuale. Acizii grași, aminoacizii și monozaharidele intră în sânge prin epiteliul intestinului subțire, iar „deșeurile” sunt trimise în cavitatea intestinului gros. Aici, tot ceea ce nu poate fi digerat devine obiectul atenției microorganismelor. Ei procesează aceste substanțe cu propriile enzime, formând deșeuri și toxine. Periculoasă pentru organism este eliberarea produselor de descompunere în sânge. Microflora intestinală putrefactivă poate fi suprimată de bacteriile din lapte fermentat conținute în produsele din lapte fermentat: brânză de vaci, chefir, smântână, lapte copt fermentat, iaurt, kumis. De aceea se recomandă utilizarea zilnică. Cu toate acestea, nu trebuie să exagerați cu produsele din lapte fermentat.

Toate elementele nedigerate alcătuiesc fecalele, care se acumulează în segmentul sigmoid al intestinului. Și părăsesc intestinul gros prin rect.

Microelementele utile formate în timpul descompunerii proteinelor, grăsimilor și carbohidraților sunt absorbite în sânge. Scopul lor este de a participa la un număr mare de reacții chimice care determină cursul metabolismului (metabolism). Ficatul îndeplinește o funcție importantă: transformă aminoacizii, acizii grași, glicerolul și acidul lactic în glucoză, oferind astfel organismului energie. Ficatul este, de asemenea, un fel de filtru care curăță sângele de toxine și otrăvuri.

Acesta este modul în care procesele digestive au loc în corpul nostru cu participarea celor mai importante substanțe - enzimele. Fără ele, digestia alimentelor este imposibilă și, prin urmare, funcționarea normală a sistemului digestiv este imposibilă.

Conținutul stomacului pătrunde în intestine și anume în duoden. Este o secțiune a intestinului subțire (intestinul subțire), care include și jejunul (2-2,5 m lungime) și ileonul (2,5-3,2 m).

Duodenul este cel mai gros, cu o lungime de 25-30 cm.Pe suprafața sa interioară sunt multe vilozități, iar în stratul submucos există glande mici, a căror secreție descompune proteinele și carbohidrații.

În cavitatea duodenului se află canalul pancreatic principal și canalul biliar comun; aici sucul pancreatic, bila și sucul intestinal acționează asupra alimentelor. Aici sunt digerate carbohidrații, grăsimile și proteinele, astfel încât acestea să poată fi absorbite de organism.

Suc pancreatic

Sucul pancreatic mai este numit și suc pancreatic din latinescul „pancreas” - pancreas. Este a doua cea mai mare glandă la om, cu o lungime de 15–22 cm și o greutate de 60–100 g. Este format din două glande - glanda exocrină, care sintetizează 500 - 700 ml de suc pancreatic, și glanda endocrină, care produce hormoni.

Sucul pancreatic este un lichid limpede, incolor, cu o reacție alcalină cu un pH de 7,8 - 8,4. Incepe sa fie produs la 2-3 minute de la consumarea alimentelor, iar acest proces continua timp de 6-14 ore. Cea mai lungă secreție de suc este cauzată de consumul de alimente grase.

Enzimele sucului pancreatic

Tripsina, enzima de digerare a proteinelor, este sintetizată de celulele glandei într-o formă inactivă (tripsinogen), enzima enterokinaza a sucului intestinal o face activă, ca urmare a căreia tripsina descompune proteinele în aminoacizi.

Enzima lipaza transformă grăsimile în glicerol și acizi grași, iar activitatea sa îmbunătățește bila.

Sucul pancreatic conține, de asemenea, enzima amilaza, care descompune amidonul în dizaharide și maltaza, care transformă dizaharidele în monozaharide.

Compoziția enzimatică a sucului pancreatic este determinată de natură. S-a descoperit că o dietă bogată în grăsimi crește activitatea lipazei din sucul pancreatic. Consumul sistematic de alimente cu carbohidrați crește activitatea amilazei, iar alimentele proteice - enzima protează.

Prin urmare, suc pancreatic neutralizează conținutul acid din duoden și descompune grăsimile, carbohidrații, proteinele, acizii nucleici prin digestia cavităților.

Bilă în digestie

Un rol major îl joacă ficatul, cea mai mare glandă din organism. Sintetizează și secretă bilă, care se acumulează în vezica biliară. Volumul său este de aproximativ 40 ml, dar bila aici este concentrată - închisă cu o nuanță verzuie din cauza cantității mari de acizi biliari și pigmenți. Este de 3-5 ori mai concentrat decât bila hepatică, deoarece sărurile minerale, apa și o serie de alte substanțe sunt absorbite constant din ea.

Bila începe să curgă în duoden la 5-10 minute după masă și se termină când ultima porțiune părăsește stomacul. Bila oprește acțiunea sucului gastric și a enzimelor sale.

Funcțiile bilei:

• activează enzima lipaza, care descompune grăsimile;
• se amestecă cu grăsimi, formând o emulsie și îmbunătățind astfel descompunerea acestora, deoarece suprafața de contact a particulelor de grăsime cu enzimele crește de multe ori;
• participă la absorbția acizilor grași;
• crește producția de suc pancreatic;
• activează peristaltismul intestinal (motilitatea).

Tulburările în sinteza bilei sau în fluxul acesteia în intestine provoacă probleme cu digestia și absorbția grăsimilor.

Bila conține acizi grași, grăsimi, pigment biliar bilirubină, colesterol, lecitină, mucină (mucus), săpunuri și săruri anorganice.

Reacția biliară este ușor alcalină. Volumul de bilă secretat pe zi la un adult este de 500 - 1000 ml, o cantitate destul de impresionantă.

Sucul intestinal

Mucoasa interioară a intestinului subțire conține glande speciale care produc și secretă sucul intestinal. Acesta completează procesul cu acțiunea sa.

Sucul intestinal este un lichid incolor, tulbure din mucus și celule epiteliale. Are o reacție alcalină și conține un complex de enzime digestive - peste 20 (aminopeptidaze, dipeptidaze etc.).

Tipuri de digestie în intestinul subțire

Există 2 tipuri de digestie în intestine: cavitate și parietală. Digestia cavității este efectuată de enzime din cavitatea organului, digestia parietală este efectuată de enzime care sunt localizate pe membrana mucoasă a suprafeței interioare a intestinului subțire, iar aici concentrația de enzime este mult mai mare. Acest fel digestia în intestinul subțire numită și contact sau membrană.

Digestia de contact (enzimele lactaza, maltaza, zaharaza) descompune dizaharidele in monozaharide si peptidele mici in aminoacizi. Nutrienții zdrobiți în intestin ca urmare a acțiunii bilei și sucului pancreatic pătrund în granița densă formată de vilozitățile celulelor intestinale, unde moleculele mari, și în special bacteriile, nu sunt capabile să intre.

Enzimele sunt eliberate în aceeași zonă de către celulele intestinale, iar nutrienții sunt separați în componentele lor elementare - aminoacizi, acizi grași, monozaharide, care sunt apoi absorbite. Ambele procese - divizarea și absorbția în sânge - se desfășoară într-un spațiu limitat și adesea reprezintă un proces interconectat.

Absorbția în intestinul subțire

Intestinele sunt capabile să absoarbă 2 - 3 litri de lichid într-o oră, care conține substanțe nutritive dizolvate în el. Acest lucru este posibil datorită suprafeței mari de absorbție totală a intestinului, a unui număr semnificativ de pliuri și proeminențe ale membranei mucoase - vilozități, inclusiv datorită structurii speciale a celulelor epiteliale care căptușesc intestinul.

Suprafața acestor celule este acoperită cu cele mai fine procese sub formă de fir (microvili). O celulă conține de la 1600 la 3000 de microvilli, în interiorul cărora există microtubuli. Vilozitățile și în special microvilozitățile extind suprafața de absorbție a mucoasei intestinale la o dimensiune enormă - 500 m2.

Ca urmare a procesului absorbția în intestinul subțire substanțele alimentare rezultate pătrund în sânge, dar nu în fluxul sanguin general, altfel persoana ar muri după prima masă. Tot sângele care este trimis din stomac și intestine se acumulează în vena portă și se deplasează în ficat, deoarece atunci când alimentele sunt descompuse, se formează nu numai compuși utili, ci și produse secundare - toxine care sunt eliberate de microflora intestinală. , medicamente și otrăvuri conținute în produsele alimentare.nivel de ecologie modernă. În plus, intrarea imediată a componentelor nutritive în fluxul sanguin general ar depăși toate limitele permise.

Nu degeaba ficatul este altfel numit laboratorul biochimic al organismului, deoarece aici sunt dezinfectați compușii nocivi, în plus, metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților este reglat.

Intensitatea muncii hepatice este determinată de energia consumată: cu o greutate de 1,5 kg, consumă 1/7 din energia corpului. Într-un minut, aproape 1,5 litri de sânge trec prin ficat, iar vasele organului conțin până la 20% din volumul total de sânge.

La finalul procesului digestia în intestinul subțire resturile alimentare nedigerate din ileon intră prin valvă (sfincter), unde acest proces continuă.