Cum merg roșiile împreună. Produse incompatibile cu laptele. Cum sunt digerate alimentele în corpul uman

Carne, pasare, peste.
Este mai bine să mănânci carne slabă, carne de pasăre și pește. Când gătiți, îndepărtați toată grăsimea vizibilă. Carnea și peștele merg bine cu legumele verzi și fără amidon, deoarece această combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, le ajută să digere și să elimine excesul de colesterol din sânge. Combinația de proteine ​​animale cu alcool provoacă un rău mare.

Leguminoase (fasole, mazăre, linte etc.)
Leguminoasele se potrivesc bine cu grăsimi vegetale, smântână, ierburi și legume cu amidon.

Ulei vegetal.
Uleiul vegetal este un produs extrem de benefic dacă este consumat sub formă nerafinată.

Zahăr, cofetărie.
Zaharul si produsele de cofetarie trebuie consumate in cantitati limitate sau evitate cu totul. Toate zaharurile inhibă producția de suc gastric. Pentru a le digera nu sunt necesare nici salivă, nici sucul gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate împreună cu alte alimente, ele provoacă fermentație în stomac. Rezultatul este eructație acru și arsuri la stomac. Mierea nu aparține acestei categorii de zaharuri, deoarece. Acesta este un produs deja procesat de aparatul digestiv al albinelor. Mierea este absorbită în sânge la 20 de minute după consum, fără a încărca ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului.

Pâine, cereale, cartofi.
Amidonul este un produs extrem de greu de digerat, așa că toate alimentele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare grijă. Nu trebuie să combinați proteinele animale cu alimente bogate în amidon - aceasta este regula principală a alimentației separate. Pâinea este considerată un aliment separat și nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, pâinea făcută din cereale integrale, nerafinate, poate fi consumată cu diverse salate, indiferent de compoziția lor.

Fructe acre, roșii.
Fructele acre includ citrice și rodii, iar toate celelalte sunt după gust. În această categorie de produse aparțin și roșiile datorită conținutului ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.

Fructe dulci, fructe uscate.
Combinația lor cu produse lactate și nuci este acceptabilă, dar în cantități mici, deoarece este greu la digestie. Dar este mai bine să nu amesteci fructele (acre și dulci) cu nimic, pentru că... sunt absorbite în intestine. Trebuie să le mănânci cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca. Această regulă ar trebui să fie deosebit de strictă în ceea ce privește pepenii verzi și pepeni. Pepenele galben trebuie consumat separat de alte alimente.

Legumele sunt verzi și fără amidon.
Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile (pătrunjel, mărar, țelină, ridiche, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, ceapă verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde. . Ridichile, rutabaga, ridichile și napii sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse produse, sunt mai probabil să fie verzi și fără amidon.

Legumele sunt amidonoase.
Această categorie include: sfeclă, morcovi, cartofi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă. Combinația acestor legume cu zahăr determină o fermentație puternică; alte combinații sunt acceptabile.

Lapte.
Laptele este un aliment separat, nu o băutură. Odată ajuns în stomac, laptele trebuie să se coaguleze sub influența sucurilor acide. Dacă există alte alimente în stomac, atunci particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, iar procesul de digestie este întârziat.

Branza de vaci, produse lactate fermentate.
Brânza de vaci este o proteină completă greu de digerat. Sunt compatibile produsele care sunt omogene cu laptele acru (smântână, brânză, brânză feta).

Brânză, brânză feta.
Cele mai acceptabile brânzeturi sunt brânzeturile tinere de tip de casă, adică. ceva între brânză de vaci și brânză. Brânzeturile procesate sunt un produs nenatural, procesat semnificativ. Brânza este un produs proteic sănătos, care, totuși, necesită înmuiere în apă rece pentru a elimina excesul de sare.

ouă.
Acesta este un produs proteic care nu este foarte ușor de digerat. Le puteți combina cu legume verzi și fără amidon, acest lucru va neutraliza răul de la conținutul ridicat de colesterol din gălbenuș.

Nuci.
Datorită conținutului bogat de grăsimi, nucile sunt asemănătoare cu brânza. Cu toate acestea, brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt grăsimi vegetale ușor digerabile.

Când alimentele proteice intră în organism, se produce un mediu acid în stomac; când intră carbohidrații, se produce un mediu alcalin. Cum să combinați alimentele corect, astfel încât alimentele primite să fie digerate cât mai mult posibil în corpul uman. Cu o nutriție adecvată, mediul PH al organismului este normalizat.

Mai multe informații despre combinarea alimentelor atunci când mâncați separat:

1. Carne, peste, pasare (macra).
Prima coloană este cea mai importantă, pentru că Aici este cel mai ușor să încălcați regulile de compatibilitate a produselor. Carnea, peștele, carnea de pasăre trebuie să fie slabe. La procesarea acestor alimente, toată grăsimea externă trebuie îndepărtată. Pentru toate tipurile de carne, combinația cu legume verzi și fără amidon este benefică, deoarece această combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, le ajută să digere și să elimine excesul de colesterol din sânge. Combinația de proteine ​​animale cu alcool provoacă un mare rău, deoarece... alcoolul precipită pepsina, care este necesară pentru digestia proteinelor animale.

2. Cereale, leguminoase.
Acestea sunt fasole, fasole, soia, mazăre, linte etc. Compatibilitatea leguminoaselor de cereale cu alte produse se explică prin natura lor duală. Ca amidon, se potrivesc bine cu grăsimile, în special cu grăsimile ușor de digerat – ulei vegetal și smântână, iar ca sursă de proteine ​​vegetale sunt bune cu ierburi și legume cu amidon.

3. Unt, smântână.
Doar un produs obținut din smântână și care îndeplinește cerințele GOST 37-91 „Unt de vacă”, cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%, poate fi numit unt. Tot ceea ce este produs nu conform GOST, ci conform specificațiilor (condiții tehnice) sau cu un conținut de grăsime mai mic de 82,5% nu mai este unt, chiar dacă pe ambalaj scrie: „Unt de vacă”, „Unt cu conținut redus.. .”, etc. P. În niciun caz untul nu trebuie păstrat în vase de sticlă cu unt - atunci când sunt expuse la lumină, toate vitaminele din unt își pierd calitățile în primele 24 de ore. Se recomanda consumul de unt in cantitati limitate.

4. Smântână.
Smântâna se obține din smântână prin amestecarea acesteia cu culturi starter de bacterii lactice. Conține o cantitate suficientă de vitamine A, D, K, B, C, acid nicotinic PP, precum și microelemente valoroase pentru organismul nostru - cobalt, calciu, cupru, mangan, molibden. Vă recomandăm să limitați utilizarea acestuia.

5. Ulei vegetal.
Uleiul vegetal este un produs foarte sanatos daca este consumat crud si nerafinat.

6. Zahăr, cofetărie.
Acestea sunt zahăr, dulcețuri, siropuri. Trebuie evitat consumul de zahăr și produse de cofetărie. Toate zaharurile inhibă secreția de suc gastric. Pentru a le digera nu sunt necesare nici salivă, nici sucul gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate cu alte alimente, apoi rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, ele provoacă foarte curând fermentarea în el și, în plus, reduc mobilitatea stomacului. Eructațiile acre și arsurile la stomac sunt rezultatele acestui proces.
Mierea este exclusă din categoria zaharurilor deoarece mierea este un produs deja procesat de aparatul digestiv al albinelor, este absorbită în sânge la 20 de minute după ingestie și nu încarcă ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului.

7. Pâine, cereale, cartofi.
Alimente bogate în amidon: grâu, secară, ovăz și produse din acestea (pâine, tăiței, paste, etc.). Cereale: hrișcă, orez, mei etc. Toate produsele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare atenție, deoarece amidonul în sine, în forma sa pură, este un produs extrem de greu de digerat. Interdicția de a combina proteinele animale cu alimente bogate în amidon este prima și, poate, cea mai importantă lege a nutriției separate. Pâinea este considerată o masă separată (de exemplu, cu unt) și nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, pâinea făcută din cereale integrale, nerafinate, poate fi consumată cu diverse salate, indiferent de compoziția lor.

8. Fructe acre, roșii.
Fructele acre includ: portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lămâi, merișoare; fructe acre: mere, pere, prune, caise, struguri. Roșiile se remarcă dintre toate legumele prin conținutul ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.
Fructe semiacide: afine, căpșuni, zmeură, căpșuni, cu gust dulce: mere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici.

9. Fructe dulci, fructe uscate.
Combinația lor cu lapte și nuci este acceptabilă, dar în cantități mici, deoarece... este greu la digestie. Dar este mai bine să nu combinați fructele (acre și dulci) cu nimic, pentru că... sunt absorbite în intestine. Trebuie să le mănânci cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca. Această regulă ar trebui să fie deosebit de strictă în ceea ce privește pepenii verzi și pepeni.

10. Legumele sunt verzi și nu sunt amidonoase.
Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile (pătrunjel, mărar, țelină, ridiche, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, ceapă verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde. . Ridichile, rutabaga, ridichile și napii sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse produse, sunt mai probabil să fie verzi și fără amidon.

11. Legumele sunt amidonoase.
Această categorie include: sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă. Combinația acestor legume cu zahăr determină o fermentație puternică; alte combinații sunt fie bune, fie acceptabile.

12. Lapte.
Laptele este un aliment separat, nu o băutură. Odată ajuns în stomac, laptele trebuie să se coaguleze sub influența sucurilor acide. Dacă există alte alimente în stomac, atunci particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, iar procesul de digestie este întârziat. Vă recomandăm că este mai bine să consumați lapte separat de alte alimente.

13. Branza de vaci, produse lactate fermentate.
Brânza de vaci este o proteină completă greu de digerat. Sunt compatibile produsele care sunt omogene cu laptele acru (smântână, brânză, brânză feta).

14. Brânză, brânză feta.
Cele mai acceptabile brânzeturi sunt brânzeturile tinere de tip de casă, adică. ceva între brânză de vaci și brânză. Brânzeturile procesate sunt un produs nenatural, procesat semnificativ. Brânza este un produs proteic sănătos, care, totuși, necesită înmuiere în apă rece pentru a elimina excesul de sare.

15. Ouă.
Acest produs proteic nu este ușor de digerat. Cu toate acestea, ouăle nu sunt atât de rele: combinarea lor cu legume verzi și fără amidon neutralizează daunele din conținutul ridicat de colesterol din gălbenuș.

16. Nuci.
Datorită conținutului bogat de grăsimi, nucile sunt asemănătoare cu brânza. Cu toate acestea, brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt grăsimi vegetale ușor digerabile. Vă recomandăm să consumați mai multe alimente vegetale decât alimente de origine animală.

17. Pepene galben.
Pepenele galben este incompatibil cu orice alte produse! Mănâncă strict separat de alte alimente în decurs de 3 ore.

Să repetăm ​​încă o dată principiile de bază ale nutriției separate:

1. Nu mâncați niciodată făină și alimente care conțin proteine ​​în aceeași masă.
Aceste tipuri de alimente necesită diferite sucuri gastrice pentru a fi digerate. Și dacă doriți ca digestia dumneavoastră să se desfășoare normal, atunci nu ar trebui să vă complicați artificial munca stomacului. Alimentele de același tip (sau combinate între ele) sunt bine digerate. Proteinele sunt digerate în stomac cu ajutorul sucurilor gastrice foarte acide, care îngreunează digerarea amidonilor. Produsele din făină din astfel de suc gastric pot începe să fermenteze... Nu uitați că semințele oleaginoase conțin un procent ridicat de proteine.

Evitați combinațiile:
peste + orez;
pui + cartofi prajiti;
friptura + paste;
Sandviș cu șuncă;
un sandviș cu brânză;
peste pane;
Sosuri pe bază de făină pentru carne;
brownies cu nuci.

2. În timpul unei mese, ar trebui să mănânci numai alimente care conțin proteine ​​dintr-un grup. Excesul de proteine ​​duce la producerea de acid uric, care este responsabil în principal de reumatism și gută.

Evitați combinațiile:
omletă cu șuncă;
Omletă cu brânză.

3. Consumă doar un produs de făină pe masă.
Chiar și un singur produs din făină este suficient pentru a umple rezervele de energie ale corpului. Mâncarea prea bogată este dăunătoare pentru organism, iar acest lucru se aplică în special persoanelor care duc un stil de viață sedentar.

4. Nu amestecați niciodată zahăr sau fructe care conțin zahăr cu proteine ​​animale în aceeași masă. Această combinație duce la fermentație în stomac. Și zahărul interferează cu digestia proteinelor.

5. Nu amestecați niciodată făina și fructele acre în timpul unei mese. Nivelurile de digestie ale făinii și fructelor sunt diferite. Iar sucurile gastrice acide, care sunt secretate în stomac pentru a digera fructele, nu sunt potrivite pentru digerarea produselor din făină.

6. Este mai bine să mănânci pepene și pepene verde cu o oră înainte de mese și să nu le combinați cu nimic.
Acestea sunt alimente prost digerabile și nu se combină în niciun fel. Pepenele este în cele din urmă digerat doar în intestine. Dacă se mănâncă cu altceva, atunci rămâne în stomac și provoacă tot felul de afecțiuni - dureri de gastrită, gaze, eructații etc.

Evitați combinațiile:
pepene + șuncă;
pepene + pâine;
pepene + tort;
pepene + salata de fructe.

7. Este mai bine să bei lapte separat de orice combinație cu alte produse.
Puteți, totuși, să o combinați cu fructe, salate, legume proaspete sau fierte.
Laptele este un produs care conține proteine ​​care va fi prost digerat împreună cu alte proteine ​​sau produse din făină.
Dacă nu puteți bea lapte, atunci iaurtul, chefirul și iaurtul sunt o modalitate excelentă de ieșire.

8. Este de preferat să mănânci ulei vegetal mai degrabă decât ulei animal. Uleiurile de măsline, soia, floarea soarelui și porumb sunt sănătoase și conțin acizi grași esențiali. În plus, uleiurile de soia, floarea soarelui și porumb previn formarea colesterolului.
Uleiul vegetal se potrivește bine cu produsele care conțin proteine ​​și produsele din făină; este important doar să nu consumați proteine ​​și făină în același timp.

9. Este indicat să evitați fructele uscate.
Fructele uscate conțin atât proteine, cât și oxizi de carbon (făină), iar acest lucru contrazice regula 1 și este prost digerat. Dacă nu vă puteți lipsi de ele, mâncați fructe uscate împreună cu legume verzi - proaspete sau fierte.

Mănâncă corect și fii sănătos!

Pe Internet puteți găsi multe diagrame și tabele despre compatibilitatea alimentară, dar în mare parte sunt teribil de greu de înțeles. Acest lucru duce la faptul că informația nu este reținută, ceea ce înseamnă că nu vă aduce niciun beneficiu! Prin urmare, am pregătit o diagramă de compatibilitate a produselor comodă și de înțeles, astfel încât să înțelegeți că totul este foarte simplu! Îl poți salva și îl poți folosi mai târziu ca indiciu oricând ai nevoie!

Am fost îndemnat să scriu un articol despre combinația corectă de produse alimentare de realitatea dură) Recent, veganismul și nutriția cu alimente crude au devenit din ce în ce mai populare, iar acest lucru nu poate decât să se bucure! Cu toate acestea, văd că mulți oameni, după ce au trecut la o dietă pe bază de plante, fac aceeași greșeală - încep să amestece fără milă produse vegane sănătoase între ele, sperând astfel să-și diversifice dieta și să obțină beneficii maxime. Scopul este bun, dar modalitatea de a-l atinge nu este!

Amestecarea alimentelor care nu se combină între ele duce la balonare, gaze, tulburări intestinale și alte probleme. Amintiți-vă: „tot ceea ce nu se potrivește împreună putrezește și fermentează”. Apropo, adesea astfel de efecte negative sunt cauza dezamăgirii în veganism ca atare. În acest caz, se trage concluzia eronată că veganismul nu este potrivit pentru toată lumea și poate duce la probleme de sănătate. Deși, de fapt, trebuie doar să înveți să combini corect alimentele, iar problemele digestive vor dispărea și te vei putea bucura de toate deliciile unei diete vegane!

Trebuie să înțelegeți că combinația greșită de alimente duce nu numai la disconfort în stomac sau intestine, ci, în primul rând, la o absorbție inadecvată a nutrienților conținuti în alimente. De exemplu, un produs poate inhiba absorbția altuia. Și alimentele nedigerate complet se transformă în deșeuri, poluând organismul și ducând la dezvoltarea bolilor. De exemplu, o combinație periculoasă de alimente grase și dulci duce la creșterea glicemiei și la probleme cu vasele de sânge...

Aș dori, de asemenea, să remarc că amestecarea haotică a produselor este cauzată nu numai de ignoranța banală cu privire la regulile de combinare, ci și de dorința de a pregăti preparate „gurmande” ca în restaurante. Odată cu popularitatea veganismului, numărul cafenelelor vegane și raw food, precum și a grupurilor de pe rețelele de socializare cu rețete colorate pentru mâncăruri miraculoase pe bază de plante, crește rapid. Acesta este minunat! Dar să fim conștienți! Nu toate preparatele vegane frumos prezentate sunt sănătoase! Exemple de feluri de mâncare cu compatibilitate sincer slabă sunt: ​​în prezent populare prăjituri cu brânză raw, smoothie-uri cu banane și portocale, salată de fructe etc.

După ce ați citit până la sfârșit acest articol, veți afla ce este în neregulă cu aceste feluri de mâncare) Între timp, este important să înțelegeți că cafenelele și grupurile de contact oferă exact ceea ce este în cerere și nu le pasă întotdeauna de sănătatea dumneavoastră. Dar aici ai ceva de făcut. De aceea cunoașterea unor reguli simple de combinare a produselor este foarte importantă! Și acum vă voi povesti despre ele. Dar mai întâi voi spune asta - aceste reguli sunt importante pentru a înțelege cum funcționează digestia, dar nu vă încurajez să le urmați cu fanatic și să vă certați de fiecare dată când vă abateți chiar și cu un pas de la ele! În primul rând, ascultă-ți corpul, uneori el oferă informații care sunt mai valoroase decât regulile simple. Și în al doilea rând, iubește-te și permite-ți să uiți uneori de reguli... uneori... și să uiți în mod conștient, ca să-ți amintești din nou mai târziu)

Reguli de combinare a produselor și greșeli

Fructele trebuie consumate separat de orice altceva, ca o masă independentă. Sau in 30 min. înainte de masa principală.

Motivul este că fructele sunt digerate foarte repede și trec din stomac în intestine. Prin urmare, dacă mănânci fructe imediat după un aliment cu digerare lungă (orez, paste, terci, găluște, supă, leguminoase, tocană de legume etc.), atunci în stomacul tău se va întâmpla următoarele - fructele vor „cădea” deasupra de hrana densa si nu vor putea trece rapid mai departe si vor incepe sa hoinareasca acolo (din cauza zaharului).

Concluzie - a mânca fructe ca desert după o masă bogată, copioasă este o idee proastă! Trebuie să așteptați 2-4 ore și apoi să începeți să mâncați fructele. Sau mănâncă fructe în 20-30 de minute. înainte de mese - în acest timp vor avea timp să părăsească stomacul și să facă loc altor alimente fără a se amesteca cu acestea.

Fructele dulci și acrișoare nu sunt compatibile între ele! În același timp, ambele merg bine cu fructe ușor acre.

Fructele dulci rămân în stomac mai mult decât cele acre. Acesta este primul lucru. În al doilea rând, fructele acre încetinesc semnificativ procesul de trecere a zaharurilor prin stomac. De aceea Salatele de fructe care conțin banane, kiwi și portocale sunt o idee proastă! Același lucru este valabil și pentru un smoothie cu banane și suc de portocale sau cu ananas! Mult mai bune sunt urmatoarele combinatii pentru smoothie-uri: curmale + para, ananas + portocala + kiwi. Pentru o mai mare fantezie, consultați tabelul (fructele din coloanele 1 și 2 și din coloanele 2 și 3 sunt combinate):

Fructul de avocado nu este inclus în listă, deoarece proprietățile sale nu sunt foarte asemănătoare cu fructele. Se aplică aceleași reguli ca și pentru nucile/semințele grase (vezi mai jos).

Verdele sunt bune cu toate și mai multe dintre ele! Și inclusiv fructele...

Repet că verdețurile sunt un super aliment care se potrivește bine cu orice aliment și ajută la neutralizarea erorilor de compatibilitate! Verdețurile pot și trebuie adăugate peste tot - la salate, smoothie-uri, sos, supe vegane și feluri principale (la final, pe o farfurie, pentru a nu ucide verdeața prin tratament termic). Folosiți tot ce puteți - mărar, pătrunjel, coriandru, sfeclă roșie, spanac, măcriș, salată verde.

Lucrul meu preferat este să adaug verdețuri la smoothie-uri. Este foarte gustoasă și sănătoasă. Și astfel poți mânca o cantitate mult mai mare de „iarbă” la un moment dat decât într-o salată. De exemplu, fac următoarele smoothie-uri: , . Verdeturile includ, de asemenea, superalimente verzi - spirulina, chlorella, pudra de germeni de grau sau orz. De asemenea, merg cu orice și sunt grozave de adăugat la smoothie-uri și sucuri iarna, când nu găsești verdeață proaspătă... De exemplu, smoothie-uri de la, de la.

Alimentele bogate în amidon nu se combină cu acidul și grăsimile! Dar sunt combinate între ele și legume fără amidon.

În primul rând, să definim ce înțeleg prin amidon. Acestea sunt legume cu un conținut ridicat de amidon (vezi placa), precum și toate cerealele și leguminoasele (de fapt, leguminoasele sunt și legume, dar le consider împreună cu boabele, deoarece sunt dense și sunt adesea folosite în preparate ca alternativă). la cereale) .

Deci, amidonul este descompus de salivă (și anume, de enzima amilază secretată de salivă), iar alimentele acide inhibă eliberarea amilazei, încetinind astfel absorbția amidonului. Prin urmare, leguminoasele și lămâia nu sunt compatibile, la fel ca porumbul și lămâia... Deși, cred că acestea nu sunt combinații foarte populare))) Amintiți-vă că roșiile au mult acid, așa că nu vă lăsați prea purtati cu adăugarea lor în cantități mari la leguminoase, cereale și cartofi. Da, da, cartofii și roșiile nu sunt cea mai bună opțiune. Uneori poți, dar nu în fiecare zi o porție mare)

Foarte des, avocado este clasificat drept fructe cu amidon și ajung la concluzia că avocado și lămâie sunt o combinație proastă. Eu nu cred acest lucru. Da, majoritatea fructelor conțin cantități neglijabile de amidon, dar avocado are puțin mai mult. Dar astea sunt lucruri minore! Comparați - un avocado conține doar 0,1 g/100 g amidon, în timp ce cerealele conțin 60-70 g, leguminoase - 40-50 g, porumb proaspăt - 62 g, cartofi - 15 g etc. Prin urmare, nu este înfricoșător!

Este aceeași poveste cu bananele. Banana este considerată un fruct foarte bogat în amidon, dar în realitate conține aproximativ 5 g/100 g amidon. Trebuie să înțelegeți că acest conținut este valabil pentru o banană galbenă fără pete negre. Ceea ce înseamnă pentru o banană necoaptă. Am scris de multe ori că doar o banană punctată este coaptă și sănătoasă! Am scris chiar și un articol separat) Principiul aici este acesta: o banană necoaptă conține mult amidon, iar când este coaptă, acest amidon se transformă în glucoză și banana devine utilă pentru digestie! Punctele negre de pe coajă sunt un semn că amidonul este transformat în glucoză.

Amidonurile pot fi combinate între ele și cu legume fără amidon fără consecințe. De exemplu, următoarele opțiuni:, și, vinete cu fasole etc. O mulțime de opțiuni! Principalul lucru de reținut este că nu este nevoie să adăugați grăsimi la mesele tale vegane. În rest, puteți amesteca orice legume, cereale, leguminoase în orice proporție!!!

Legumele foarte bogate în amidon trebuie gătite, iar cerealele și leguminoasele trebuie încolțite!

Ar trebui să știi că legumele foarte bogate în amidon sunt mai bine digerabile după tratamentul termic. La urma urmei, amidonul crud este slab absorbit de corpul uman. Iar atunci când este gătit, este transformat într-o formă mai simplă (glucoză). De aceea fiert sau mai gustos și mai dulce crud.

Este mai bine să mâncați grăsimi între ele sau cu legume fără amidon, dar în niciun caz cu zaharuri!

Acest lucru se aplică în primul rând nucilor și semințelor, precum și pulpei de avocado și nucă de cocos. Datorită conținutului mare de grăsimi, aceste produse sunt greu de digerat. În plus, nucile și semințele conțin substanțe inhibitoare care încetinesc procesul de digestie. Prin urmare, ar trebui consumate în cantități limitate și, de preferință, separat de orice altceva, ca o gustare copioasă. In principiu sunt permise combinatii cu fructe acre, dar foarte atent cu cele usor acide. Dar nu o recomand.

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintești este nu amestecați grăsimi și dulci! Din punct de vedere al sănătății, acest lucru este rău! În primul rând, așa cum am înțeles deja, alimentele dulci, atunci când sunt amestecate cu grăsimi, nu pot trece rapid prin esofag și nu pot fi digerate. Încep să rătăcească. În al doilea rând, grăsimile din alimentele grase intră în fluxul sanguin, apoi învelesc pereții interiori ai vaselor de sânge cu o peliculă. De multe ori este nevoie de mai mult de o zi pentru ca sângele să curețe această grăsime! Dacă mănânci dulciuri împreună cu grăsimi sau imediat după, atunci zahărul și grăsimea se găsesc în sânge, iar acesta este un amestec exploziv care interferează cu metabolismul normal și duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la dezechilibrul întregului organism. despre asta in.

Este trist, dar deserturile delicioase cu crudități se dovedesc a nu fi deloc sănătoase! Cheesecake-urile sunt un amestec de cantități uriașe de grăsimi și zaharuri. Încărcătură pe pancreas, ficat, stomac... Biluțele dulci de bomboane făcute din nuci și fructe uscate sunt, de asemenea, dificil de digerat. Și unturi de nuci și urbechi amestecate cu banane sau siropuri dulci! Dar nu trebuie să fii prea supărat! Trebuie să înțelegeți clar că toate aceste deserturi nu sunt masa principală, ci o delicatesă pe care vă puteți permite să o mâncați nu des, dar uneori. Eu însumi îmi place. Si le mananc, dar cu masura, fara fanatism! În orice caz, sunt incomparabil mai bune decât dulciurile nesănătoase (prăjituri cu cremă de unt, produse de patiserie, prăjituri cumpărate din magazin, ciocolată cu lapte etc.).

Voi adăuga asta Cel mai bine este să consumați nuci și semințe după ce le-ați înmuiat în apă. Este suficient să se înmoaie timp de 3-10 ore, sau peste noapte. În acest timp, nucile nu au timp să germineze, dar cu toate acestea sunt saturate de umiditate și devin mai ușor de digerat! În plus, atunci când sunt înmuiate, nucile eliberează substanțe nocive inutile în apă - îngrășăminte, pesticide, inhibitori și alte substanțe chimice!

Pepenii și pepenii ar trebui consumați numai separat și separat de orice altceva! Același lucru este valabil și pentru apă.

Pepenii și pepenii verzi se descompun cel mai repede și se recomandă să fie consumați separat de orice altceva, fără a fi amestecați cu alte alimente. Dacă le amesteci ocazional cu alte fructe (de exemplu, la o petrecere de naștere), atunci nu se va întâmpla nimic groaznic, dar adesea nu trebuie să faci asta.

De asemenea, trebuie să beți apă separat de orice altceva.. Sau cu 15 minute înainte de masă. Dacă vă spălați masa cu apă sau beți imediat după masă, aceasta încetinește digestia alimentelor și interferează cu absorbția eficientă a nutrienților. Este mai bine să bei apă la 1,5 ore sau mai mult după ce ai mâncat (în funcție de ce ai mâncat și de cât de repede poate fi digerată). Monitorizați calitatea apei, aceasta ar trebui să fie lipsită de impurități dăunătoare. Eu personal beau apa distilata si ti-o recomand!

Încercați să mâncați alimente simple. Nu este nevoie să amestecați prea multe ingrediente!

Acesta este un sfat important! Am observat că multora le place să amestece 33 de ingrediente într-un fel de mâncare, crezând că are un gust mai bun. Acest lucru nu este eficient în ceea ce privește digestia, chiar dacă amesteci doar alimente care merg bine împreună. În primul rând, organismul trebuie perceput ca o fabrică de transformare a alimentelor în energie. Când un produs intră în stomac, fabrica recunoaște ce fel de produs este și selectează pentru acesta enzime care promovează digestia rapidă și eficientă. Fiecare produs are propriile enzime. Când sosește un amestec dintr-un număr mare de produse, corpul cheltuiește energie pentru a recunoaște ce a introdus în el. Și, după ce l-a recunoscut, eliberează enzime. Desigur, alimentele vor fi digerate cel mai eficient dacă constă dintr-un ingredient (acesta se numește monoeating). Dar din moment ce suntem cu toții gurmanzi, nu trebuie să te limitezi la doar unul, dar cred că 3-4 este suficient) Dacă mai mult, atunci te rog să ai grijă de combinația ideală a acestor produse. În caz contrar, va fi o povară colosală pentru corp.

Luați pauze între mese, nu „mușca” în mod constant!

Sistemul digestiv are nevoie de odihnă. Prin urmare, nu este nevoie să-l folosiți fără întrerupere) Amintiți-vă că chiar și o banană consumată sau câteva nuci este, de asemenea, aliment care începe complet procesele de digestie (enzimele încep să fie eliberate, insulina este eliberată în sânge etc.). Prin urmare, gustarea constantă nu este bună! Este mai bine să ai 1-2 gustări pline (până te simți sătul) decât 4-5 gustări mici. Caroseria în acest sens este similară cu un motor de mașină. Dacă conduceți în mod constant la viteze mari, motorul se va uza rapid. Ai grijă de corpul tău, avem doar unul)))

Și în concluzie sugerez o listă de alimente dăunătoare care sunt cel mai bine excluse din dietă. Ele însele nu sunt benefice pentru digestie și sănătate în general:

• Alcool
• Cofeina (cafea, ceai). Apropo, ceaiul verde conține mai multă cofeină decât ceaiul negru și nu este cu mult mai scăzut decât cafeaua. Citiți despre asta în.
• Oţet
• Drojdie
• Proteine ​​animale
• Maioneza, margarina (grasimi trans)
• Sare de masă, zahăr alb, făină albă
• Ulei vegetal încălzit (eliberează substanțe cancerigene).

concluzii

Deci, trebuie să vă amintiți regulile de aur ale compatibilității produselor:

1. Fructele se consumă în 20-30 de minute. inaintea meselor. Imediat după masă - nu mâncați!
2. Fructele dulci și acrișoare nu trebuie amestecate într-o singură masă
3. Mănâncă cât mai multă verdeață. Merge cu tot!
4. Produsele care conțin amidon nu trebuie amestecate cu grăsimi și acizi.
5. Legumele cu amidon sunt cel mai bine fierte/focate.
6. Dacă este posibil, boabele ar trebui să fie încolțite sau cel puțin înmuiate
7. Nucile și semințele trebuie să fie înmuiate înainte de a le mânca.
8. Nu combina grăsimile cu zaharurile
9. Pepenii și pepenii nu trebuie amestecați cu nimic.
10. Bea apa separat de mese (15 minute inainte de masa sau 1,5-2 ore dupa).
11. Este mai bine să bei apă distilată.
12. Nu amestecați prea multe alimente la o singură masă
13. Luați pauze între mese și odihniți-vă sistemul digestiv.
14. Alimentele sincer dăunătoare (junk food) ar trebui excluse complet din dietă.

Aceasta este o listă cu cele mai importante sfaturi de asociere cu alimente. Ce ar trebui să știe toată lumea) Sper că ați găsit ceva util în acest articol pe care nu îl știați înainte. Am încercat să-mi amintesc tot ce știu și să îmi amintesc de mine. Vă doresc digestie ușoară și sănătate bună. Mâncați alimente vegane sănătoase și combinați-le cu înțelepciune!

Toată lumea știe pericolele auto-medicației fără a consulta un medic. Dar rareori se gândește cineva la pericolele trecerii la o dietă specială fără a consulta un nutriționist. Există o părere că alimentația separată este benefică pentru organism în orice caz. Dar, de fapt, pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți regulile pentru combinarea produselor - fără aceasta, întregul sistem nu va funcționa corect și, uneori, chiar dimpotrivă - va cauza rău, nu va beneficia.

Combinație de alimente pentru mese separate

Alimentația separată nu este un joc; are pericolele ei. Și cunoașterea combinației de produse cu acest sistem va oferi principalul lucru: vă va proteja de consecințele neașteptate ale încercării de a vă îmbunătăți sănătatea și de a trece la regimul potrivit.

• Fructe dulci (banane, curmale, smochine, curmale, fructe uscate). Rămâne în stomac mai mult decât cele acre. Ele trebuie consumate înainte de a mânca; sunt digerate rapid și nu rămân în stomac. Dacă îl mănânci după aceea, procesul de fermentație va începe pur și simplu în stomac. Fructele dulci sunt combinate cu aceleași fructe sau pe jumătate acrișoare, precum și cu smântână, smântână, lapte și alte produse lactate fermentate.
• Fructe semiacide (afine, mango, căpșuni, mere, zmeură, pere, struguri, caise, piersici). Combinați cu fructe dulci și acrișoare, produse lactate fermentate și alimente proteice - brânză, nuci. Fructele semiacide nu sunt compatibile cu ouă sau pește. Ciupercile, leguminoasele și alimentele bogate în amidon în general se încadrează în tabu.
• Fructe acre (mandarina, portocala, grapefruit, ananas, rodie, lamaie etc.). Compatibil cu laptele fermentat, dar în principiu nu poate fi combinat cu proteine ​​animale, leguminoase și legume.
• Legume. Castraveții, varza (nu conopida), ardeii dulci, ridichii, fasolea, usturoiul, morcovii, salata verde merg bine cu orice cereale, dar nu le puteți combina cu lapte. Conopida, dovlecelul târziu, mazărea verde, vinetele și dovleceii nu merg bine împreună. Combinații bune cu alimente bogate în amidon, pâine, grăsimi. Nu este compatibil cu proteine ​​animale, lapte, fructe.
• Alimentele bogate în amidon sunt combinate cu legume și grăsimi. Nu combinați cu fructe, zaharuri sau gemuri.
• Alimente proteice. Carnea, peștele, brânza, chefirul, fasolea, mazărea, nucile și alți reprezentanți ai categoriei de proteine ​​sunt combinate cu legume - acestea din urmă ajută la procesarea proteinelor.
• Este mai bine să consumați laptele încălzit și separat de orice altceva. Proteinele pot fi combinate cu grăsimi, animale cu animale, vegetale cu vegetale. Nu combinați cu amidon și fructe, excepții fac brânza de vaci, brânza, nucile și laptele fermentat. produse
• Verzile sunt un multifuncțional, compatibil cu aproape toate categoriile, singura excepție fiind laptele.
• Grasimi. Se amestecă cu legume, ierburi, amidon. Incetineste secretia de suc gastric daca este consumat la inceputul mesei. Nu este compatibil cu zaharuri.
• Zaharuri (gem, fructoza, miere, zahar brun). Consumul de dulciuri într-o masă separată, în combinație cu altele provoacă fermentație și descompunere. Singura excepție este mierea - poate fi consumată cu orice aliment, nu poate fi combinată doar cu alimente de origine animală și nu poate fi încălzită.

Produse compatibile cu alimentare separată

Când mâncați separat, trebuie să știți și să înțelegeți cum să combinați alimentele.

• Peștele și carnea sunt compatibile cu hrișcă, alimente fără amidon și legume;
• Leguminoase – cu smântână, legume verzi și amidonoase, alimente fără amidon, ulei vegetal, unt, cartofi sub orice formă și pâine;
• Smântâna și untul sunt compatibile, desigur, cu pâinea (din diferite tipuri de făină), hrișcă, cereale, cartofi, legume verzi, fructe acre, roșii, alimente fără amidon;
• Smântâna este compatibilă cu leguminoase, pâine, cereale, precum și cu produse lactate fermentate, cartofi, hrișcă și fructe acre;
• Ulei vegetal – compatibil cu leguminoase, cereale, cartofi, pâine, roșii, legume fără amidon și amidonoase, fructe dulci;
• Este mai bine să combinați zahărul cu legume fără amidon și verzi;
• Alimente bogate în amidon compatibile cu unt și smântână, ulei vegetal, brânză și nuci, legume verzi și cu amidon;
• Fructele acre pot fi consumate în siguranță cu smântână, ulei vegetal, smântână, hrișcă, legume verzi, brânză și nuci;
• Carnea de pasăre, carnea și peștele, untul și uleiul vegetal, cartofii, cerealele, fructele dulci, ouăle sunt potrivite pentru hrișcă;
• Fructele dulci sunt compatibile cu hrișca, legumele verzi, brânza de vaci și alte produse din lapte fermentat;
• Legumele verzi sunt compatibile cu toate categoriile de alimente, cu excepția laptelui - acest lucru este ușor de reținut;
• Legumele cu amidon sunt compatibile cu multe lucruri: unt, leguminoase, smântână și brânză de vaci, pâine, ulei vegetal, nuci;
• Compatibil cu lapte: unt, hrisca, fructe dulci, fructe uscate, legume cu amidon;
• Laptele fermentat este combinat cu fructe dulci, smântână, legume fără amidon și verzi, brânzeturi, nuci;
• Brânzeturi - cu roșii, fructe acre, legume verzi, fără amidon și amidonoase, lapte fermentat;
• Ouăle pot fi combinate cu hrișcă, fără amidon, legume verzi;
• Nucile se combină cu ulei vegetal, din fructe - cu fructe acre și roșii, legume verzi, din produse lactate fermentate - cu totul, inclusiv cu brânză de vaci.

Trebuie respectată compatibilitatea cu mesele separate. Puteți nota toate punctele de compatibilitate, iar după un timp veți cunoaște lista de produse compatibile ca amintire. De fapt, nu este atât de dificil - obiceiurile prind rădăcini în noi în decurs de trei săptămâni.

Urmați regimul și toate regulile, apoi să vă simțiți grozav va deveni starea voastră obișnuită și chiar veți uita ce este sănătatea precară.

Pepeni nu sunt compatibile cu alte produse. Lapte Este mai bine să mănânci separat de alte alimente.

Cum să utilizați diagrama de compatibilitate a produsului.

Tabelul de compatibilitate alimentară enumeră cele mai des consumate alimente. Li se atribuie numere, numărul rândului corespunde numărului coloanei (deci rândul 16 și coloana 16 sunt ouă). Culoarea de la intersecția unui rând și a unei coloane înseamnă următoarele: roșu este o combinație inacceptabilă, galben este o combinație acceptabilă, verde este o combinație bună.

Exemplu: se poate mânca pâine cu brânză? Pâine - nr. 7, brânză - nr. 15. La intersecția rândului nr. 7 cu coloana nr. 15 este o lumină galbenă. Aceasta este o combinație validă.

Citiți mai multe despre combinarea alimentelor atunci când mâncați separat

Carne, pasare, peste
Carnea, carnea de pasăre, peștele trebuie să fie slabe. La procesarea acestor alimente, toată grăsimea externă trebuie îndepărtată. Pentru toate tipurile de carne, combinația cu legume verzi și fără amidon este benefică, deoarece această combinație neutralizează proprietățile nocive ale proteinelor animale, le ajută să digere și să elimine excesul de colesterol din sânge. Combinația de proteine ​​animale cu alcool provoacă un mare rău, deoarece... alcoolul precipită pepsina, care este necesară pentru digestia proteinelor animale.

Pulsuri
Acestea sunt fasole, fasole, soia, mazăre, linte etc. Compatibilitatea leguminoaselor de cereale cu alte produse se explică prin natura lor duală. Ca amidon, se potrivesc bine cu grăsimile, în special cu grăsimile ușor de digerat – ulei vegetal și smântână, iar ca sursă de proteine ​​vegetale sunt bune cu ierburi și legume cu amidon.

Ulei vegetal
Uleiul vegetal este un produs foarte sanatos daca este consumat crud si nerafinat.

Zahăr, cofetărie
Acestea sunt zahăr, dulcețuri, siropuri. Trebuie evitat consumul de zahăr și produse de cofetărie. Toate zaharurile inhibă secreția de suc gastric. Pentru a le digera nu sunt necesare nici salivă, nici sucul gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate cu alte alimente, apoi rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, ele provoacă foarte curând fermentarea în el și, în plus, reduc mobilitatea stomacului. Eructațiile acre și arsurile la stomac sunt rezultatele acestui proces. Mierea este exclusă din categoria zaharurilor deoarece mierea este un produs deja procesat de aparatul digestiv al albinelor, este absorbită în sânge la 20 de minute după ingestie și nu încarcă ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului.

Pâine, cereale, cartofi
Alimente bogate în amidon: grâu, secară, ovăz și produse din acestea (pâine, tăiței, paste, etc.). Cereale: hrișcă, orez, mei etc. Toate produsele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare atenție, deoarece amidonul în sine, în forma sa pură, este un produs extrem de greu de digerat. Interdicția de a combina proteinele animale cu alimente bogate în amidon este prima și, poate, cea mai importantă lege a nutriției separate. Pâinea este considerată o masă separată (de exemplu, cu unt) și nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, pâinea făcută din cereale integrale, nerafinate, poate fi consumată cu diverse salate, indiferent de compoziția lor.

Fructe acre, roșii
Fructele acre includ: portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lămâi, merișoare; fructe acre: mere, pere, prune, caise, struguri. Roșiile se disting de toate legumele prin conținutul ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.

Fructe semiacide:
Fructe semiacide: afine, căpșuni, zmeură, căpșuni, cu gust dulce: mere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici.

Fructe dulci, fructe uscate
Combinația lor cu lapte și nuci este acceptabilă, dar în cantități mici, deoarece... este greu la digestie. Dar este mai bine să nu combinați fructele (acre și dulci) cu nimic, pentru că... sunt absorbite în intestine. Trebuie să le mănânci cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca. Această regulă ar trebui să fie deosebit de strictă în ceea ce privește pepenii verzi și pepeni.

Legumele sunt verzi și fără amidon
Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile (pătrunjel, mărar, țelină, ridiche, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, ceapă verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde. . Ridichile, rutabaga, ridichile și napii sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse produse, sunt mai probabil să fie verzi și fără amidon.

Legume cu amidon
Această categorie include: sfeclă, morcovi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă. Combinația acestor legume cu zahăr determină o fermentație puternică; alte combinații sunt fie bune, fie acceptabile.

Lapte
Laptele este un aliment separat și nu o băutură. Odată ajuns în stomac, laptele trebuie să se coaguleze sub influența sucurilor acide. Dacă există alte alimente în stomac, atunci particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, iar procesul de digestie este întârziat.

Branza de vaci, produse lactate fermentate
Brânza de vaci este o proteină completă greu de digerat. Sunt compatibile produsele care sunt omogene cu laptele acru (smântână, brânză, brânză feta).

Brânză, brânză feta
Cele mai acceptabile brânzeturi sunt brânzeturile tinere de tip de casă, adică. ceva între brânză de vaci și brânză. Brânzeturile procesate sunt un produs nenatural, procesat semnificativ. Brânza este un produs proteic sănătos, care, totuși, necesită înmuiere în apă rece pentru a elimina excesul de sare.

ouă
Ouăle nu sunt atât de rele: combinarea lor cu legume verzi și fără amidon neutralizează daunele din conținutul ridicat de colesterol din gălbenuș.

Nuci
Datorită conținutului bogat de grăsimi, nucile sunt asemănătoare cu brânza. Cu toate acestea, brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt grăsimi vegetale ușor digerabile.