Adjika fără gătit - o gustare rapidă

Să aducem o notă de exotism caucazian în viața noastră gri de zi cu zi - să pregătim adjika picant și aromat! Astăzi vă ofer cele mai bune rețete de adjika fără gătit pentru iarnă. Pregătirea este foarte simplă, nu durează mult și ce gust iese! Linge-ți degetele! Rețetele noastre cu fotografii vă vor spune cum să faceți adjika ușor și rapid, fără tratament termic.

O să spun clar: ceea ce gătim adesea la latitudinile noastre și numim cu mândrie „adjika” nu corespunde într-adevăr unui fel de mâncare autentic. Se prepară un adevărat condiment fierbinte abhaz fără roșii. Dar ne vom uita la cele mai bune rețete în diferite versiuni: cele mai familiare nouă, cu roșii și condimentele clasice abhaze, și varianta georgiană cu nuci și coriandru. Principalul lucru este să găsești ingredientele potrivite, iar rețeta este foarte simplă peste tot.

Adjika cruda din rosii cu usturoi

În primul rând, voi împărtăși cu voi o rețetă de adjika făcută din roșii cu usturoi și piper fără gătit. Aceasta este o versiune a condimentului adaptată condițiilor noastre. Trebuie selectate roșiile care sunt coapte, cărnoase sau poate ușor supracoapte. Acest preparat păstrează gustul și proprietățile benefice ale legumelor proaspete, are un puternic efect antimicrobian și protejează împotriva răcelilor.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 300 g ardei gras;
• 60 g ardei rosu iute;
• 60 g usturoi (1 cap mediu);
• 60 g otet de mere;
• 100 g zahăr;
• 2-3 lingurite. sare.

Preparare:

1. Spălați roșiile și pregătiți-le pentru tocat. Pentru a face acest lucru, opărește-le cu apă clocotită, pune-le un minut în apă rece și îndepărtează pielea. Să tăiem partea de sus.
2. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați pe lungime fâșii late. Curățați usturoiul și spălați-l.
3. Tăiați doar tulpina ardeiului iute și lăsați semințele. Combinați roșiile, ardeii dulci și iute, usturoiul. Se macină printr-o mașină de tocat carne sau într-un bol blender.
4. Adăugați sare, zahăr și oțet în legumele tocate. Se amestecă și se lasă să stea trei ore pentru a dizolva mai bine sarea.
5. Sterilizam borcanele de adjika in prealabil si turnam apa clocotita peste capace. Să punem adjika în borcane.

O vom păstra la frigider. Iată o rețetă clasică fără a găti adjika făcută din roșii și usturoi.

Adjika abhaziană: rețetă crudă clasică

Adjika crudă clasică adevărată pentru iarnă este preparată fără roșii. Există diferite opțiuni, vă voi spune cea mai simplă rețetă. Condimentul este gros, are gust proaspăt și foarte picant.

Ingrediente:

• 30 buc. păstăi mari de ardei iute;
• 1,5 buc. capete mari de usturoi;
• 2 linguri. l. sare (neiodata);
• 2 linguri. l. schinduf albastru;
• 1 lingura. l. seminte de marar;
• 4 lingurite coriandru;
• 2 lingurite chimen (chimen).

Sfat: Cumpăr condimente de la piață de la comercianții abhazieni. Puteți cumpăra un amestec abhaz gata făcut pentru adjika.

Preparare:

1. Spălați ardeii iute și îndepărtați tulpinile. Această operație este cel mai bine efectuată cu mănuși.
2. Curățați usturoiul, despărțiți-l în căței și spălați-l. Amesteca ardeiul si usturoiul si piseaza-le intr-un blender. Puneți într-un castron mare.
3. Se usucă chimionul și coriandru într-o tigaie la foc mic, amestecând, până când apare o aromă puternică. Apoi amestecați-le cu semințe de mărar și schinduf, măcinați toate condimentele într-un robot de bucătărie sau râșniță de cafea. Dacă doriți, îl puteți zdrobi pur și simplu într-un mojar și un pistil.
4. Combinați amestecul de ardei cu condimente, adăugați sare, amestecați bine. Se pune in borcane oparite cu apa clocotita. Închideți cu capace curate.

A se pastra in pivnita sau in frigider.

Adjika crudă „viguroasă” delicioasă cu hrean

Gătitul adjika acasă din roșii fără gătit are multe variații. Vă voi împărtăși o rețetă despre cum să pregătiți condimente fierbinți cu hrean și pătrunjel.

Ingrediente:

• 2 kg roșii roșii;
• 10 bucati. ardei dulci roșii de mărime medie;
• 3-4 buc. ardei iute;
• 100-200 g rădăcină de hrean;
• 160 g usturoi (2 capete mari);
• 100 g zahăr;
• 2-3 lingurite. sare;
• 70 g oțet de masă;
• 1 legătură de mărar;
• 1 legatura de patrunjel.

Preparare:

1. Se opăresc roșiile și ardeii gras cu apă clocotită. După răcire, îndepărtați pielea de pe ele.
2. Tăiați hreanul în felii subțiri, ardeiul iute în inele. Împărțiți usturoiul în căței. Trecem toate legumele printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.
3. Se toaca marunt patrunjelul si mararul spalati si se adauga in amestecul de rosii-ardei. Adăugați zahăr, sare și oțet. Amesteca bine.
4. Se toarnă într-o sticlă de trei litri și se închide cu un capac. Adjika cu piper și ierburi este gata. Îl păstrăm la rece.

Notă: Dacă este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, condimentele pot fermenta ușor. Nu vă fie teamă de acest lucru - amestecați-l pentru a elibera gazul. Preparatul va capata un gust placut de rosii murate.

Adjika din prune uscate

Îmi place să fac rețete interesante, iar acum vă ofer una dintre ele. Condimentul se prepara din prune fara fiert, cu pasta de rosii si ardei gras. Prunele da mâncare un gust acru plăcut.

Ingrediente:

• 1 kg de prune proaspete;
• 1 kg ardei gras;
• 2-3 capete de usturoi;
• 500 g pasta de tomate;
• 1-1,5 păstăi de ardei iute;
• 1,5 linguri. l. sare.

Preparare:

1. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Spălați ardeii grasi spălați, tăiați-i și îndepărtați semințele.
2. Tăiați ardeiul iute spălat în rondele. Curățați și spălați usturoiul. Se amestecă totul și se pisează cu un blender (sau se trece printr-o mașină de tocat carne).
3. Se toarnă într-un bol, se adaugă sare, se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine.
4. Se pune in borcane curate si se inchide cu capace.
5. Adjika cu prune uscate și ardei gras este gata fără gătit. Datorită prunelor și pastei de roșii, l-am pregătit fără oțet.

Este imposibil să ne imaginăm cele mai bune rețete pentru adjika fără a găti iarna fără videoclipuri detaliate. Iată una dintre ele, totul este foarte ușor și de înțeles.

Reteta fara gatit cu aspirina

Dacă încă ți-e teamă că preparatele crude pentru iarnă pot exploda, poți să te joci în siguranță și să prepari adjika cu aspirină. Proporția clasică este de o tabletă de aspirină la jumătate de litru de condiment finit. În această cantitate, medicamentul nu va dăuna organismului dumneavoastră.

Ingrediente:

• 4 kg roșii;
• 2 kg ardei gras;
• 200 g usturoi;
• 3 buc. ardei iute;
• 200 ml otet 9%;
• 3 tablete de aspirină;
• Condimente pentru adjika - după gust.

Preparare:

1. Uscați legumele spălate pe un prosop de hârtie sau un șervețel. Se opăresc roșiile și ardeii gras cu apă clocotită, apoi se toarnă peste ele apă rece. Îndepărtați cu grijă pielea de pe ele.
2. Tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne (sau blender).
3. Spălați ardeiul iute și îndepărtați semințele. De asemenea, vom spăla usturoiul și vom curăța cățeii. Se macină ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu amestecul de roșii-ardei. Apoi turnați oțet.
4. Zdrobiți aspirina cu un pasher într-un mojar sau farfurie, adăugați-o în adjika și amestecați bine. Acoperiți piesa de prelucrat cu tifon și lăsați-o să stea aproximativ o zi, astfel încât toate ingredientele să fie bine dizolvate.
5. Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele. Amestecați din nou adjika finită, puneți-o în borcane și înșurubați capacele. Poate fi acoperit cu capace din plastic.

Depozitam piesa de prelucrat la subsol sau la frigider.

Adjika georgiană cu ardei iute

Acesta este un condiment georgian popular, fără gătit, picant, cu piper și nuci. Veți avea nevoie de mult ardei iute.

Sfat: Este mai bine să pregătiți condimentele purtând mănuși.

Ingrediente:

• 1 kg ardei iute uscat în păstăi;
• 200 g nuci (de preferat crude, nu prajite);
• 60-70 g semințe de coriandru;
• 100 g hamei-suneli;
• 1 buchet de coriandru verde;
• 1 legatura de patrunjel;
• 300 g usturoi;
• 300 g sare grunjoasă;
• Puțină scorțișoară (după gust).

Preparare:

1. Spălați ardeiul iute roșu și lăsați-l la înmuiat timp de 1 oră în apă rece. Apoi scurgeți apa. Uscați ardeiul și îndepărtați semințele.
2. De asemenea, coriandrul și pătrunjelul trebuie spălate și uscate. Curățați usturoiul, împărțiți-l în căței și spălați-l.
3. Trecem ardeii iute, usturoiul și nucile printr-o mașină de tocat carne. Puteți repeta această operațiune de două sau de trei ori. Dacă se eliberează mult lichid, este mai bine să-l scurgeți.
4. Apoi transferați amestecul într-un bol adânc. Adăugați în el pătrunjel și coriandru tocate mărunt, sare, coriandru și hamei. Amesteca bine.
5. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de trei zile. Nu uitați să amestecați de două ori pe zi.
6. Apoi transferăm condimentele fierbinți în borcane uscate și închidem capacele. Adjika poate fi păstrat bine în frigider sau pivniță timp de mai multe luni.

Notă: Acest condiment este bun pentru a peri carnea sau puiul înainte de coacere în cuptor.

Rulada picant fara otet

Oamenii îl mai numesc „Ogonyok” pentru culoarea roșie aprinsă și gustul arzător și cald. Rețeta este fără oțet, iar ardeiul iute joacă aici rolul unui conservant natural. Prietenii mei păstrează acest condiment în camera lor sau în cămară. Se spune că nu se strică. Dar nu risc și îl păstrez la frigider.

Ingrediente:

• 3 kg roșii coapte;
• 1 kg ardei gras;
• 400 g ardei iute iute;
• 2 capete mari de usturoi;
• 6 linguri. l. sare.

Preparare:

1. Spălăm roșiile, le uscăm și tăiem tulpinile. Taiem blatul in cruce, il oparim cu apa clocotita si il coboram in apa rece timp de un minut. Apoi scoateți-l și îndepărtați ușor pielea.
2. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Spălăm și ardeii iute, tăiem cozile, scoatem semințele și tăiem rondele.
3. Curățați usturoiul, despărțiți-l în căței, spălați-l și tăiați-l în felii subțiri.
4. Se macină toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se face piure. Adăugați sare și amestecați. Lasă-l să stea timp de trei zile. Amestecați condimentele de două ori pe zi.
5. Apoi puneți adjika în borcane curate și acoperiți cu capace de plastic. Pune la frigider pentru depozitare. Condimentul aromat picant este gata!

După cum puteți vedea, cele mai bune rețete de adjika fără gătit pentru iarnă sunt foarte ușoare, a le găti este distractiv și plăcut, iar a mânca preparate cu condimente aromate este o adevărată plăcere! Răsfățați-vă pe voi și familia dvs. cu adjika delicioasă. Bucura-te de masa ta!

Este un condiment picant abhazian și georgian, cu consistența unei paste groase, care include ardei roșu măcinat, coriandru, ierburi, mărar, usturoi, miez de nucă ras și sare. Versiunea clasică de adjika nu include roșii, dar de-a lungul timpului au apărut diferite rețete pentru acest sos „fierbinte” - cu roșii, mere, ceapă, hrean. Așadar, mâncărurile preparate din carne, pește, leguminoase, orez, ouă și legume se potrivesc bine cu adjika. Se știe că condimentele ajută la „aprinderea” apetitului, accelerează circulația sângelui, curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra potenței la bărbați. În plus, acest produs „universal” are un conținut scăzut de calorii - aproximativ 50 kcal la 100 de grame! Cum să pregătiți corect adjika de casă pentru iarnă? Astăzi vom studia cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri cu adjika - cu și fără gătit, fără și cu oțet, cu adaos de diverse condimente. Gospodinele deosebit de ocupate vor adora rețeta simplă de adjika, care nu necesită gătit, iar cămara ta va fi completată cu noi preparate originale. Urmând rețeta, puteți pregăti cu propriile mâini un condiment picant extrem de gustos, aromat și în stil caucazian - doar vă veți linge degetele!

Adjika picant pentru iarnă - cele mai bune rețete „pentru 5 kg de roșii” pas cu pas cu fotografii

Tradus din abhazia „adzhika” înseamnă „sare”. Potrivit legendei, adjika a fost „inventată” de ciobanii abhaziei care pășunau numeroase turme de oi în văile de munte. Pentru a crește pofta de mâncare, oilor li s-a dat sare - ca urmare, animalele au consumat mai mult hrană și s-au îngrășat mai bine. Cu toate acestea, în acele zile costul sării era prea mare și au încercat să o folosească cu moderație. Când le-au dat păstorilor acest remediu „miraculos”, proprietarii de oi au recurs la un truc - au amestecat piper în sare. Adevărat, păstorii plini de resurse au început să amestece „sare de piper” cu diverse condimente și ierburi, obținând un condiment de foc pentru mâncarea lor de zi cu zi - adjika. Astăzi există o mulțime de rețete de adjika și fiecare națiune o pregătește în felul său. Care este cea mai bună rețetă de sos iute? Multe gospodine preferă să pregătească adjika cu roșii și condimente pentru iarnă. Vă invităm să încercați rețeta populară de adjika „casnică” cu fotografii - urmând recomandările, veți obține un sos iute excelent pentru preparatele preferate din carne și pește.

Ingredientele necesare pentru prepararea adjika picant conform rețetei „pentru 5 kg de roșii”:

• roșii – 5 kg
• ardei dulce - 1 kg
• morcovi – 1 kg
• ceapa – 600 gr.
• usturoi - 400 gr.
• ardei iute – 150 gr.
• ulei vegetal - 1,5 căni
• zahăr – 1 pahar
• sare – ½ cană
• oțet 9% – 150 ml

Cum se prepară adjika picant din 5 kg de roșii pentru iarnă - instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

1. Spălați bine roșiile sub jet de apă și, dacă este necesar, tăiați zonele stricate. Trecem printr-o mașină de tocat carne sau blender, transformând fructele suculente în piure de roșii.

   
   

2. Curatam ardeii dulci si amari de tulpini si seminte si ii macinam si cu o masina de tocat carne. Alternativ, puteți înmuia legumele tăiate mărunt, fierbându-le într-o tigaie și apoi zdrobiți-le cu un pisher - alegeți metoda cea mai preferată.

   
   

3. Morcovii, ceapa și usturoiul trebuie, de asemenea, curățați și dați prin răzătoare sau, ca și celelalte legume, puse într-o mașină de tocat carne sau blender. Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele zdrobite și puneți la foc mediu.

   
   

4. După fierbere, puteți reduce focul și continuați să fierbeți legumele timp de o oră. Se toarnă ulei vegetal și oțet, sare și zahăr. După două ore de fierbere la foc mic, începem să turnăm adjika finită în borcane sterilizate, umplând recipientele până la vârf.

   
   

5. După ce au rulat capacele curate, întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. După o zi, adjika condimentată răcită poate fi dusă în pivniță pentru depozitare sau așezată pe raftul frigiderului. Iarna, un astfel de condiment picant va fi un plus excelent pentru meniurile de vacanță și de zi cu zi. Pur și simplu delicios!

   
   

Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă - rețetă fără gătit, cu fotografie

Adjika picant, de foc este un condiment tradițional abhaz cu usturoi și ardei iute, fără de care nici o masă de sărbători nu este completă. Astăzi vom încerca să înmoaie gustul „de foc” al adjika adăugând ardei gras și roșii coapte. Conform rețetei noastre cu fotografie, adjika se prepară fără gătit sau alt tratament termic, totuși, datorită prezenței conservanților în compoziție, produsul se va păstra perfect până la iarnă. Prepararea adjika din roșii și usturoi nu va dura mult timp, iar rezultatul va mulțumi pe toți cei care iubesc totul picant și „picant”.

Ingrediente pentru rețeta de adjika crudă cu roșii, usturoi și hrean (multe legume - curățate):

• ardei iute (lung) – 350 gr.
• usturoi - 220 gr.
• roșii roșii coapte – 2 kg
• ardei roșu dulce – 1 kg
• rădăcină de hrean – 150 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 3 linguri. l.

Pregătirea adjika cu roșii și usturoi pentru iarnă - conform rețetei fără gătit:

1. Tăiați roșiile spălate și uscate în bucăți - jumătăți sau sferturi (dacă fructele sunt mari).
2. Ardeii iute iute trebuie, de asemenea, spălați și așezați pe un prosop pentru a se scurge. Apoi tăiem „coada” verde a fiecărui boabe de piper, dar nu este nevoie să scoatem semințele.
3. Spălați rădăcinile de hrean și curățați-le bine, dacă este necesar, tăiați-le în bucăți mai scurte - câte 5 - 7 cm. Cureți cățeii de usturoi.
4. Eliberăm fructele de ardei gras de pe tulpini și despărțitori interioare cu semințe. După curățare, clătiți din nou sub jet de apă.
5. Începem să trecem pe rând toate componentele purificate printr-o mașină de tocat carne - roșii, ardei, usturoi și rădăcină de hrean. Puneți piureul de legume rezultat într-o tigaie de dimensiune potrivită. Adăugați zahăr, sare și amestecați bine conținutul. Acum trebuie să acordați adjika timp să facă infuzie, astfel încât legumele să fie „reciproc” saturate cu sucuri și arome - aproximativ 2 - 3 ore.
6. Spălăm borcanele și capacele pentru conservare cât mai bine posibil și le sterilizăm cu abur. Punem adjika în borcane și o rulăm, iar orice loc „retras” este potrivit pentru depozitarea preparatului - un raft de cămară, un subsol sau un frigider. Deschizând un astfel de borcan iarna, te poți bucura de un nou gust al mâncărurilor tale preferate.

Adjika picant din roșii și usturoi pentru iarnă cu gătit - fără oțet, rețete pas cu pas

Pentru recoltarea adjika pentru iarnă, roșiile foarte coapte, chiar și cele ușor zdrobite, sunt cele mai potrivite - zonele deteriorate sau stricate trebuie tăiate. Multe rețete populare pentru adjika de casă includ oțet, care asigură conservarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul ascuțit al acestui conservant natural, pe care îl împărtășește atât de „daros” cu legumele din borcan. Așadar, adjika picant din roșii și usturoi, gătită pas cu pas după rețeta noastră, este pentru toți cărora, dintr-un motiv sau altul, li se recomandă să mănânce mâncăruri fără oțet. Acest preparat rapid și foarte gustos cu gustul bogat de legume și condimente se potrivește bine cu carnea prăjită și coaptă. Poftă bună!

Ne aprovizionăm cu ingrediente pentru a pregăti adjika picant cu roșii și usturoi pentru iarnă:

• roșii – 5 kg
• ardei dulce - 1 kg
• ardei iute – 16 păstăi
• usturoi - ½ kg
• ulei vegetal - ½ cană cu o capacitate de 200 g.
• sare - 1 lingura. l.

Descrierea pas cu pas a rețetei de adjika fiartă cu roșii și usturoi pentru iarna fără oțet:

1. Spălăm ardeiul dulce, scoatem semințele și tulpina și tăiem doar partea verde a ardeiului iute. Spălăm și roșiile și, dacă este necesar, tăiem zonele „cu probleme”. Scoateți coaja de căței de usturoi.
2. Trecem ardeii și roșiile pregătite printr-o mașină de tocat carne, apoi tocăm usturoiul în același mod - într-un castron separat.
3. Se toarnă piureul de legume în tigaie și se pune la fiert 15 - 20 de minute, iar după fierbere, se toarnă uleiul și sarea. La final se adauga usturoiul tocat si se amesteca bine adjika.
4. Turnați sosul iute picant în borcane sterilizate de 0,5 litri, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperind-o cu o pătură caldă, așteptați să se răcească complet și puneți adjika noastră picant în cămară sau alt loc pentru depozitare pe termen lung. În timpul sezonului rece, îți poți răsfăța gospodăria cu delicioase adjika picante - ca o completare la paste, pui, friptură de porc sau o bucată de pâine neagră aromată. Încearcă pentru sănătatea ta!

Rețetă pentru a face adjika cu mere și roșii pentru iarnă - cu fotografii, videoclipuri

Adjika acută este un remediu excelent pentru creșterea poftei de mâncare, precum și pentru prevenirea diferitelor boli ale sistemului cardiovascular și digestiv. După ce au descoperit acest condiment abhazian de foc, alte popoare au început să completeze rețeta clasică de adjika cu ingrediente noi. Deci, în acest sos picant puteți găsi cel mai adesea roșii, prune, mere, dovlecei și ardei gras. Astăzi vom studia una dintre cele mai bune rețete cu fotografii și videoclipuri de adjika de casă - cu mere și roșii. Roșiile dulci fragede înmoaie organic aroma picantei ardeiului iute, care, în combinație cu acrișiunea mărului, creează un gust și o aromă bogate. Adjika de casă uimitor de delicioasă!

Adjika din roșii și mere pentru iarnă - ingrediente pentru rețetă:

• roșii roșii – 2,5 kg
• ardei dulce - 1,2 kg
• morcovi – 0,8 kg
• mere verzi acrișoare – 1 kg
• usturoi – 180 gr.
• ardei iute – 80 gr.
• zahăr – 1 pahar
• sare – ¼ cană
• oțet 9% - 1 pahar
• ulei vegetal - 1 cană

Pregătim adjika de mere și roșii pentru iarnă conform rețetei cu fotografie:

1. Toate legumele trebuie spălate și pregătite pentru prelucrare ulterioară - curățați morcovii, îndepărtați semințele din ardei dulci, tăiați miezul de mere, precum și zonele stricate. Curățăm usturoiul și tăiem doar „coada” verde a ardeiului iute.
2. Tăiați roșiile și merele curate în bucăți de mărime medie. Măcinați toate ingredientele (cu excepția usturoiului) într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o cratiță mare. Sare și zahăr.
3. Puneti cratita pe foc si, aducand amestecul la fiert, fierbeti aproximativ o ora.
4. Stoarceți usturoiul, adăugați ulei vegetal și oțet și continuați să fierbeți timp de un sfert de oră.
5. În timp ce adjika fierbe, spălăm borcanele și le sterilizăm în mod obișnuit. Puneți sosul fierbinte de mere și roșii în borcane și etanșați cu capace curate. Când se răcește, puteți duce adjika în cămară pentru depozitare permanentă. Cu un preparat condimentat atât de versatil, mâncărurile familiare vor „sclipi” cu noi note de aromă.

Adjika delicioasă pentru iarnă făcută din roșii și usturoi fără ardei dulce - o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

În sezonul vară-toamnă, îți dorești mereu să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu rețete noi și neobișnuite pentru preparate din legume. După ce ați adunat o recoltă generoasă de roșii din paturile de grădină, puteți rula câteva borcane de adjika delicioasă - un condiment abhaz-georgian picant cu usturoi. Multe gospodine adaugă ardei gras la condimente, dar astăzi ne vom descurca fără ingrediente suplimentare. Așadar, aprovizionați cu roșii și ardei iute, iar rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va dezvălui secretele preparării acestui sos iute.

Lista ingredientelor pentru rețeta de adjika delicioasă cu roșii și usturoi fără piper:

• roșii coapte – 1,5 kg
• ardei iute (rosu) – 400 gr.
• usturoi - 300 gr.
• oțet de masă - 2 linguri. l.
• seminte de coriandru si marar - 1 lingura. l.
• hamei-suneli - 1 lingura. l.
• sare - 3 linguri. l.

Cum se prepară adjika delicioasă cu roșii și usturoi fără piper pas cu pas pentru iarnă:

1. Mai întâi spălați roșiile în apă curentă și apoi tăiați-le în bucăți. Păstăile de ardei iute pot fi folosite cu semințe - doar tăiați „coada”.
2. Legumele mărunțite, inclusiv usturoiul curățat și condimentele conform rețetei, se macină într-o mașină de tocat carne. Se pune amestecul într-o cratiță, se adaugă sare și oțet și se pune la fiert pe aragaz.
3. Când adjika fierbe, se toarnă imediat în borcane sterilizate și se sigilează. După răcire sub o pătură caldă, borcanele cu adjika de roșii-usturoi pot fi păstrate până iarnă. Recoltare fericită!

Adjika din ardei iute pentru iarna fara rosii - retete pas cu pas cu fotografii, video

În bucătăria georgiană și abhaziană, sunt folosite diferite tipuri de adjika - roșu, verde, suculent „proaspăt” și uscat. Indiferent de tip, rețeta de adjika „adevărată” nu conține roșii, așa că să încercăm să o pregătim pentru iarnă fără această legumă populară. Adjika delicioasă făcută din ardei iute după rețeta noastră cu fotografii oferă diverselor feluri de mâncare un gust strălucitor, bogat și o aromă picant. Urmând recomandările pas cu pas ale rețetei video, fiecare gospodină poate pregăti delicioase adjika de casă fără roșii în jumătate de oră.

Ingredientele necesare pentru rețeta de adjika cu ardei iute (randament produs – 300 g):

• ardei gras – 150 gr.
• ardei iute roșu și verde – 150 gr.
• usturoi - 70 gr.
• menta proaspata - crenguta
• sare și piper negru - 0,5 lingurițe fiecare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de adjika picant din ardei fără roșii:

1. Curățăm păstăile de ardei iute de semințe și tulpini (dacă vă place mai picant, puteți lăsa câteva din semințe). Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile și conținutul intern, tăiați în bucăți.
2. Curatam cateii de usturoi si ii trecem printr-o masina de tocat carne. Trimitem ardei dulci si amari, precum si condimente dupa reteta, dupa usturoi.
3. Când adjika capătă o consistență omogenă, puneți produsul finit în borcane mici convenabile și puneți-l la frigider. Pentru depozitare pe termen lung, adjika crudă trebuie fiertă cu 1 - 2 linguri de ulei vegetal și rulată în borcane curate și sterilizate. Simplu și delicios!

Adjika clasică abhază – rețetă cu fotografie

Sunny Abhazia este considerată pe bună dreptate locul de naștere al adjika, iar de acolo condimentele au „migrat” în bucătăriile altor țări ale lumii. Picante, aprinsă și extrem de sănătoasă, adjika completează perfect gustul felurilor principale de carne, pește, paste și legume. Și ce ar fi un kebab fără un astfel de sos „de foc”! Când mergeți la picnic, asigurați-vă că luați cu dvs. un borcan de adjika clasică abhază - vom fi bucuroși să vă împărtășim rețeta și fotografia condimentului. Notează-l și pregătește-l imediat!

Ce ingrediente sunt folosite pentru a pregăti adjika clasică abhază:

• ardei roșu iute – 2,5 kg
• usturoi - 250 gr.
• coriandru (semințe) – 75 gr.
• sare grunjoasă (neiodată) – 0,5 kg

Descrierea pas cu pas a rețetei pentru adjika clasică în abhază:

1. Spălăm păstăile de ardei iute sub jet de apă și le așezăm separat unele de altele pe o suprafață plană - un bol sau o farfurie mare. Puneți într-un loc întunecat și lăsați timp de 3 zile.
2. Înainte de a începe să gătiți, vă recomandăm să purtați mănuși, deoarece va trebui să lucrați cu material extrem de „fierbinte” și este mai bine să vă protejați pielea mâinilor. Tăiați tulpinile boabelor de ardei iute.
3. Curățați usturoiul și măcinați semințele de coriandru folosind un mojar și un pistil. Trecem ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne - căței de usturoi, coriandru zdrobit și ardei iute. Efectuăm procedura de 2-3 ori.
4. Puneți masa picant într-o cratiță, adăugați sare și, amestecând cu o spatulă de lemn, lăsați-o „în pace” timp de o zi.
5. Se amestecă din nou bine și se toarnă adjika picant în borcane sau sticle curate. Gata, adjika noastră clasică în abhază este gata! Cu toate acestea, acest sos nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung pe timp de iarnă, așa că este recomandat să folosiți produsul „așa cum este destinat” în următoarele zile.

Adjika picant de făcut singur, care nu trebuie gătit - rețetă rapidă de condimente pe video

O rețetă de adjika picant, care nu trebuie gătită, este o adevărată „mană divină” pentru gospodinele ocupate. Pur și simplu tăiați toate legumele, adăugați condimente și deliciosul sos iute este gata de degustare. Cum să pregătiți rapid adjika crudă cu propriile mâini? Videoclipul arată rețeta acestui condiment uimitor de gustos.

Adjika de casă din roșii, ardei și usturoi - rețetă într-un aragaz lent, video

Pentru a pregăti adjika picant de casă cu roșii, ardei și usturoi, puteți folosi un aragaz lent. După ce ați încredințat etapele principale ale gătitului unui „asistent de bucătărie” modern, tot ce trebuie să faceți este să savurați adjika delicioasă - în videoclip veți găsi instrucțiuni pas cu pas pentru rețetă.

Rețetă video pentru cea mai delicioasă adjika de casă cu morcovi – „Lingă degetele bine”

Printre varietatea de rețete de adjika de casă, se pot remarca în special cele mai delicioase - de la roșii, mere și morcovi. Cu ajutorul rețetei noastre video, fiecare gospodină poate pregăti cu ușurință adjika acasă, cu un gust delicat și o aromă incomparabilă - pur și simplu vă veți linge degetele!

Cum să pregătiți corect adjika pentru iarnă? Pe paginile noastre veți găsi cele mai bune rețete simple pas cu pas cu fotografii și videoclipuri cu adjika de casă fără gătit și cu tratament termic - de la roșii și usturoi, cu hrean, mere, ardei iute și dulci, fără și cu oțet. Pregătindu-ți propriul adjika picant surprinzător de gustos, care nu necesită gătit, vei păstra toate vitaminele și nutrienții preparatului. Descoperiți rețeta clasică pentru adjika abhaziană - un astfel de condiment de foc va oferi mâncărurilor dvs. preferate un nou gust original. Îți vei linge degetele și asta-i tot!

Adjika adevărată este un fel de mâncare din bucătăria caucaziană, care provine din drumețiile lungi ale ciobanilor locali și tradus înseamnă „sare și piper”. Adjika uscată abhaziană și georgiană este preparată din ardei iute, usturoi și ierburi aromatice și este folosită ca condiment pentru diferite feluri de mâncare din carne.
De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a evoluat, așa cum fac adesea multe preparate clasice. Și în timpul nostru, adjika se prepară amestecând diverse legume și condimente. Și aproape fiecare rețetă conține ardei iute și usturoi.

Există o mulțime de opțiuni diferite pentru această gustare; există o selecție de rețete excelente pe blogul meu. Dar acest subiect poate continua și mai departe, pur și simplu ador acest fel de mâncare. Prin urmare, mă bucur să vă împărtășesc și alte rețete dovedite. Astăzi vom vorbi despre adjika cu roșii și usturoi. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga ardei dulci, morcovi, mere

Să începem cu cea mai simplă rețetă, care conține doar 4 ingrediente - roșii, usturoi, ardei dulci și iute. Acest adjika se prepară foarte repede, iar dacă aveți puțin timp de pregătit, atunci această opțiune este pentru dvs. Felul de mâncare finit va fi destul de lichid, foarte potrivit pentru preparate din carne și paste iarna.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• ardei gras – 1 kg
• ardei iute - 2 buc.
• usturoi - 100 gr.
• zahăr - 1/2 cană
• sare - 1 lingura. l.
• ulei vegetal - 1/2 cană
• oțet 9% - 1/2 cană

Pentru acest preparat, este mai bine să luați ardei gras roșu, atunci veți obține o culoare roșie bogată, strălucitoare.

Pregătirea legumelor. Desigur, clătim bine. Tăiați roșiile în 4 părți. Scoateți semințele și tulpinile din ardei și tăiați-le în fâșii longitudinale. Ardeii iute pot fi tăiați după dorință. Curata usturoiul.

Se macină alternativ ardeii dulci și amari și roșiile într-un blender. Puteți folosi, desigur, o mașină de tocat carne; multor oameni le place ca piesele să fie puțin mai mari. Tot acest terci il punem intr-o cratita, pe care o punem pe aragaz si il fierbem la foc mic 40 de minute.

În timp ce adjika se pregătește, puteți steriliza borcanele și capacele. Modul meu preferat de a steriliza borcanele este în cuptor. Dar dacă nu v-ați hotărât încă ce metodă veți steriliza, atunci puteți alege oricare dintre ele.

După timpul, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute.

Acum puteți adăuga usturoiul care a fost trecut printr-o presă. Amestecați amestecul și gătiți încă 5 minute. Gata!

Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace.

Cum să gătești adjika fiartă cu roșii și morcovi

Să mai adăugăm morcovi și mere la rețeta noastră. În același timp, ardeiul iute și usturoiul vor adăuga picante; există o mulțime de ele aici. Datorită morcovilor, adjika se dovedește a fi dulce, dar în același timp viguroasă și condimentată. Familia mea poate mânca pur și simplu acest delicios în borcane și este unul dintre primii care se epuizează.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• ardei gras – 1 kg
• mere dulci și acrișoare - 1/2 kg
• morcovi - 1/2 kg
• ardei iute - 150 gr
• usturoi - 250 gr.
• zahăr - 1/2 cană
• sare - 1 lingura. l.
• ulei vegetal - 150 ml
• oțet 9% - 1/2 cană

Vom trece legumele printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, nu trebuie să vă deranjați și să tăiați toate ingredientele (roșii, mere, ardei dulci și iute, morcovi) în mod arbitrar.

Merele trebuie curățate de coajă, curățate de miez și îndepărtate semințele. Îndepărtați semințele și membranele din ardeiul gras. Ardeii iute pot fi lăsați cu semințe dacă vă plac mâncărurile picante.

Curata usturoiul. Nu vă zgarciți cu usturoiul dacă vă place mai picant.

Trecem merele, morcovii si ardeii printr-o masina de tocat carne, iar cele deja tocate le punem intr-o cratita. Adăugați ulei vegetal. Aduceți masa de legume la fierbere și gătiți timp de 30 de minute, nu uitați să amestecați ocazional.

In acest timp, trecem rosiile printr-o masina de tocat carne si le turnam intr-o tava separata. Adăugați sucul de roșii în amestecul de legume și gătiți încă 30 de minute la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Este timpul să adăugați sare, zahăr și usturoi tocat. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Adjika este gata. Rămâne doar să-l pui în borcane sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Poftă bună! Nu sunt sigur că o astfel de adjika nu va fi mâncată înainte de Anul Nou.

Adjika crudă „Ogonyok” din roșii și usturoi fără gătit

Adjika poate fi preparată crudă, fără tratament termic al legumelor. Astfel, desigur, se vor păstra mai multe vitamine, iar gustul va fi diferit, ca de la roșii proaspăt culese. Reteta este destul de simpla, doar rosii si usturoi.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• ardei iute - 1 buc.
• usturoi - 200 gr.
• zahăr - 2 lingurițe.
• sare - 1 linguriță. cu un tobogan
• oțet - 100 ml.

Puteți folosi și roșii care nu sunt foarte frumoase și nu sunt potrivite pentru murat în borcane. Le spalam si le taiem in jumatate.

Ardeii iute pot fi folosiți întregi sau puteți îndepărta semințele. Totul depinde de gustul tău pentru mâncarea picantă.

Pur și simplu curățați usturoiul.

Măcinați toate ingredientele folosind o mașină de tocat carne. Pentru a vă asigura că nu mai rămân legume în mașina de tocat carne, vă recomand să puneți din nou roșii, ardei iute, usturoi și roșii.

Dacă roșiile tale sunt suculente și a ieșit mult suc, doar scurgeți o parte din suc, atunci adjika va deveni moderat groasă.

Acum adăugați sare și zahăr și turnați oțet. Amestecați amestecul timp de aproximativ 5 minute până când sarea și zahărul se dizolvă. Aperitivul este gata. După cum puteți vedea, nu poate fi mai simplu.

Se pune in borcane sterilizate si se inchide cu capace metalice.

Dacă nu doriți să folosiți oțet, puteți pune o tabletă de aspirină zdrobită în fiecare borcan pentru conservare.

Puteți pregăti acest aperitiv fără oțet, apoi pur și simplu păstrați preparatul la frigider. Datorită conservanților (usturoi, sare, ardei iute), produsul poate fi păstrat câteva luni.

Hrean de casă făcut din roșii și usturoi

Khrenovina este în esență aceeași adjika, doar cu adăugarea de rădăcină de hrean. O gustare condimentată foarte gustoasă. Se prepară fără gătit, în formă crudă. Adevărat, pentru a rade rădăcina de hrean, va trebui să plângi puțin, nu este cazul celor plăcute. Dar cu ajutorul unei mașini de tocat carne modernă procesul este mult mai simplu. Îmi amintesc că acum vreo 20 de ani, iubita mea soacra rădea hreanul cu mâinile folosind o răzătoare, mirosul din bucătărie era așa încât lacrimile curgeau din toată lumea care stătea în apropiere.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• rădăcină de hrean - 100 gr.
• usturoi - 100 gr.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 lingura. l.

Rețetă georgiană Adjika – Îți vei linge degetele

Particularitatea rețetei georgiane este în condimentele care se adaugă la adjika și în metoda lungă de gătit. Vă rugăm să rețineți că adjika durează o săptămână pentru a se pregăti. Nu este chiar o bătaie de cap, trebuie doar să-l amesteci de câteva ori pe zi.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• ardei gras – 1 kg
• ardei iute - 2 buc.
• usturoi - 100 gr.
• sare - 1 lingura. l.
• khmeli-suneli - 1 linguriță.
• turmeric - 1 linguriță.
• oţet

Tăiați roșiile, ardeii și ardeiul iute și treceți printr-o mașină de tocat carne. Trimitem și usturoi acolo.

Se amestecă masa rezultată, se adaugă turmericul, hameiul suneli, sare și la final se toarnă doar puțin oțet.

Rețeta originală, pe care am găsit-o pe internet, conține condimente „floare galbenă”. Am căutat ce ar putea fi, dar s-a dovedit că acestea erau flori de gălbenele uscate. Interesant, desigur, dar nu am astfel de condimente. Am încercat să-l înlocuiesc cu turmeric.

Acum trebuie să aveți răbdare și să amestecați masa de legume cu o lingură de lemn de 2-3 ori pe zi timp de o săptămână. De fapt, acest lucru nu este atât de supărător, dar nu trebuie să uităm de această procedură.

Se crede că așa „se coace” adjika. Dar, de asemenea, nu puteți exagera, altfel se va acru. Păstrați vasul la temperatura camerei.

După 7 zile, transferați piesa de prelucrat în borcane curate și sigilați. Se dovedește a fi un aperitiv foarte gustos și aromat, recomand din toată inima să nu leneviți și să îl pregătiți.

Cea mai delicioasa reteta de rosii, mere si usturoi

Aceasta este cea mai preferată rețetă a mea. Și deși îmi place să experimentez și să gătesc versiuni noi ale mâncărurilor familiare, adjika conform acestei rețete rămâne favorită și se mănâncă mai întâi. Se dovedește a fi moderat picant și acru, doar raportul perfect dintre toate ingredientele. Recomand să încerci să-l gătești.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg
• morcovi - 1 kg
• ardei dulce - 1 kg
• mere - 1 kg
• zahăr - 1 pahar
• ulei de floarea soarelui - 1 cană
• oțet - 1 pahar
• sare - ¼ cană
• usturoi - 300 gr.
• ardei iute - dupa gust

Gătirea legumelor. Curatam morcovii si scoatem semintele de pe ardeii dulci. Taiem merele felii, scotand miezul si semintele. Merele nu le curăț de coajă; mașina de tocat carne le macină ușor.

Roșiile, morcovii, ardeii dulci și merele se trec printr-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță mare și se fierb timp de aproximativ 1 oră.

După o oră, adăugați 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei de floarea soarelui, ¼ de cană de sare.

De asemenea, macinam usturoiul printr-o masina de tocat carne si il punem in adjika. Adăugați o bucată de ardei iute. Se fierbe încă 5-7 minute.

La final, adăugați oțet.

Puneți adjika fierbinte în borcane sterilizate fierbinți și acoperiți cu un capac.

Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Adjika fiartă picant cu ardei gras și usturoi

Aceasta reteta este pentru iubitorii de preparate picante. Uite cât conține ardei iute și usturoi! Baza rețetei sunt roșiile, iar morcovul și ardeiul gras adaugă dulceață.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ardei dulce - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 lingura. l.
• ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• oțet - 50 ml.
• usturoi - 2 capete
• ardei iute - 7 - 8 buc. dar are un gust mai bun
• hamei - suneli
• perucă
• coriandru
• ardei iute roșu măcinat

Gustare de iarnă incredibil de gustoasă făcută din roșii și vinete

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• vinete – 1 kg
• ardei dulce - 1 kg
• usturoi - 300 gr.
• ardei iute - 5-6 buc.
• ulei vegetal - 1 cană
• oțet - 100 ml.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sarat la gust
• coriandru

Să începem cu usturoiul. Îl vom curăța și clăti. Curățați ardeii dulci și ardeii iute și tăiați-i fâșii. Tăiați roșiile în bucăți.

Decojesc coaja vinetelor, astfel încât să fie mai puțină amărăciune. Tăiați vinetele în bucăți. Daca doriti le puteti sara si lasati cam 20 de minute.In acest timp vinetele vor elibera zeama, care va trebui scursa. Amărăciunea va dispărea odată cu sucul.

Trecem pe rând toate legumele printr-o mașină de tocat carne, poți chiar să o treci de două ori, apoi vei obține cea mai fragedă masă.

Desigur, tocat legumele cu un blender este mult mai rapid. Dar apoi adjika va fi mai lichidă și mai omogenă. Și trecând-o printr-o mașină de tocat carne, vor rămâne bucăți de legume, făcând adjika mai gustoasă și mai frumoasă.

Turnați acest amestec într-o cratiță, puneți-l pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

După 40 de minute, adăugați ulei vegetal și sare după gust. Adăugați zahăr dacă doriți. Rețeta originală pe care o folosesc nu conține zahăr. Dar cred că dă gustării un gust mai bogat. Așa că adăugați după cum doriți. Gatiti inca 40 de minute. În acest timp, masa vegetală se întunecă și se fierbe. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Mai rămâne doar să-l puneți în borcane sterile și să rulați capacele.

Acestea sunt toate rețetele de astăzi. Sper că vei găsi în această colecție o rețetă potrivită pentru tine, care poate deveni favorită în familia ta.

Cât este încă timp pentru pregătiri, nu fi leneș și gătește. Este atât de plăcut să scoți un borcan de adjika delicioasă din cămară și să simți gustul verii iarna.

Până atunci, ne vedem din nou.

Când vine sezonul de recoltare a legumelor, roșiile sunt pe lista favoriților absolut și a opțiunilor pentru preparatele de casă. Puteți să le marinați întregi sau în felii, să stoarceți sucul, să gătiți lecho sau adjika. Acesta din urmă este un fel de mâncare din bucătăria abhaziană, care a prins grație rețetei sale simple și proprietăților produselor sale constitutive. Există rețete de adjika pentru iarnă fără gătit care păstrează nutrienții?

Cum să alegi roșiile pentru prepararea adjika pentru iarnă

În rețeta tradițională, ingredientul de bază este ardeiul roșu. Anterior, era uscată în aer liber sub soare, apoi măcinată cu condimente și ierburi. Acest lucru a ajutat la extragerea uleiurilor esențiale fierbinți din ardei. În înțelegerea modernă, adjika este un condiment în care componenta principală este roșiile. Este bine să recoltați roșiile pe vreme uscată; aproape orice soi poate fi recoltat, dar va trebui să munciți din greu, sortând fructele și îndepărtați tulpina. Pentru recoltare, alegeți roșii coapte, cărnoase; chiar și cele supracoapte sunt potrivite, dar nu cele putrezite.

Rețete pas cu pas pentru a face adjika din roșii și usturoi fără gătit

Condimentul fierbinte cu condimente în forma sa finită este un sos cu o consistență asemănătoare cu piureul de cartofi. Dacă doriți să pregătiți condimente în stil georgian, atunci nu puteți face fără adăugarea de khmeli-suneli, deoarece în Caucaz, gustul și picantitatea sosului sunt în mare măsură determinate de condimentele folosite. În aceste locuri se obișnuiește să se numească adjika un condiment care constă din ardei roșu zdrobit și nuci în absența completă a roșiilor.

Într-o versiune adaptată de preparare a sosului iute, aproape nicio rețetă nu poate face fără roșii roșii sau verzi. Hreanul era un alt ingredient necesar. La aprovizionarea pentru iarnă, condimentul picant se prepară atât cu tratament termic, cât și fără gătit. Roșiile proaspete preparate cu adaos de usturoi și hrean își păstrează apoi toate proprietățile nutritive, ceea ce este deosebit de valoros în sezonul rece, deoarece condimentul este dotat cu un efect antiviral puternic.

Sosul iute fara gatit facut din rosii si usturoi este cea mai simpla optiune de reteta care iti va permite sa te bucuri de cadourile verii in lunile reci ale anului. Cu instrucțiuni pas cu pas veți învăța rapid și corect procesul de gătit. Dacă pregătiți adjika pentru prima dată, este mai bine să începeți cu o rețetă tradițională. Pe baza acestuia, este mai ușor să stăpânești pregătirea altor variante de condimente fierbinte și apoi să experimentezi creându-ți propriul tău.

O rețetă simplă de adjika crudă sau proaspătă cu condimente fără gătit

Este imperativ să pregătiți câteva borcane din acest condiment fără a găti pentru iarnă. Va completa preparatele din carne, va susține apetitul iubitorilor de mâncare condimentată și va proteja împotriva răcelilor, datorită metabolismului crescut. Nici măcar nu trebuie să-l păstrați rulând-o în borcane sterile; frigiderul este potrivit pentru depozitare. Pentru a pregăti adjika crudă fără gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1.000 g roșii coapte;
• 100 g fiecare usturoi, hrean;
• 1 ardei gras, morcovi, ceapa (ceapa);
• 50 g ghimbir (rădăcină);
• 0,5 lingurițe de piper (negru, roșu, alb);
• 1 legatura de coriandru, patrunjel;
• 1 lingura. lingură de zahăr, sare;
• jumătate de lămâie (suc).

Reteta pas cu pas:

1. Se opăresc roșiile și ardeii cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea.
2. Tăiați hreanul în inele subțiri, usturoiul în felii, ceapa și ierburile în bucăți. Se amestecă și se adaugă condimente.
3. Folosiți un blender pentru a face piure toate ingredientele. Pregătirea va dura câteva minute.

Adjika picant „Ogonyok” cu ardei iute și ierburi fără oțet

Avantajul acestei opțiuni pentru prepararea sosului este absența oțetului. Pentru a-l face picant, păstrându-și gustul și calitățile benefice pentru o perioadă lungă de timp, ardeiul iute este un ingredient obligatoriu. Fanii condimentelor picante pot diversifica rețeta adăugând piper negru măcinat. Pentru a pregăti sosul adjika „cu o scânteie” luăm următoarele produse:

• 3 kg roșii coapte;
• 400 g ardei iute (iute);
• 1 kg ardei (ardei gras dulce);
• 2 capete de usturoi;
• 6 linguri (linguri) de sare.

Preparare:

1. Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le astfel încât să fie convenabil să le măcinați printr-o mașină de tocat carne sau să le amestecați într-un blender până la o consistență de piure.
2. Sarați condimentul rezultat și păstrați-l la frigider.

Reteta rapida cu mere si ardei gras printr-o masina de tocat carne

Odată cu apariția unor astfel de asistenți de bucătărie precum mașina de tocat carne, blenderul și robotul de bucătărie, procesul de pregătire a legumelor pentru iarnă a devenit mult mai rapid și mai ușor. Măcinarea unui număr mare de legume până la o masă omogenă, mai ales dacă rețeta necesită diferite tipuri, se poate face fără prea multe bătăi de cap. Sosul blând de adjika este neașteptat; fructele de mere își adaugă picantența. O rețetă rapidă cu mere necesită următoarele ingrediente:

• 3,5 kg roșii roșii;
• 1 kg fiecare ardei (dulci), mere, morcovi;
• 150 g ulei (vegetal);
• 5-6 catei de usturoi;
• 3 cepe (ceapa);
• 10 mese acid acetilsalicilic.

Procesul de gatire:

1. Curățați legumele și merele, îndepărtați semințele din ardei. Tăiați totul astfel încât să fie convenabil să îl puneți într-o mașină de tocat carne. Se macină până se face piure.
2. Sarați adjika blândă preparată, stoarceți usturoiul, adăugați tablete de aspirină zdrobite.

Adjika picant de casă cu vinete și morcovi fără piper

Preparatele de casa cu gust picant se fac fara piper. Acestea vor acționa ca ingredient principal și vor rula condimentele pentru iarnă, fie sub un capac strâns, fie sub unul din nailon. Preparatul de legume conform acestei rețete are un gust neobișnuit, așa că înlocuiește cu ușurință o garnitură pentru carne, sau se mănâncă pur și simplu pentru a trezi pofta de mâncare. Pentru a pregăti o versiune savuroasă de casă, veți avea nevoie de:

• 500 g roșii;
• 3 kg vinete;
• 800 – 1000 g morcovi;
• 0,5 kg ceapă (ceapă);
• 6-8 catei de usturoi;
• 200 ml oțet;
• 500 g patrunjel (radacina, verdeata).

Procesul de gatire:

1. Vinetele trebuie prajite in ulei, dupa ce sunt inmuiate in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute.
2. Se spală legumele rămase și se taie mărunt în cuburi. Se amestecă, adăugând ierburi, condimente și sare după gust.
3. Turnați un pahar de oțet de masă și lăsați-l să se infuzeze câteva zile. Apoi rulați borcanele și depozitați-le într-un loc răcoros.

Adjika cu hrean și roșii verzi

În ideea obișnuită a unui fel de mâncare picant, rețeta pentru crearea acestuia necesită prezența hreanului. Acest condiment este folosit mai des decât coriandru sau scorțișoară, iar roșiile în sine adaugă varietate gustului. Dacă în mod tradițional se aleg fructe roșii coapte, atunci înlocuirea lor cu cele verzi ajută la diversificarea colecției de preparate de casă. O rețetă simplă de adjika, care completează în mod ideal carnea sau felurile principale, este pregătită din următoarele ingrediente:

• 5 kg roșii verzi;
• 6 buc. ardei iute (chili);
• 200 g usturoi;
• 1 lingura. ulei (vegetal);
• 200 g hrean;
• 180 g sare.

Procesul de gatire:

1. Se toacă foarte fin roșiile, ardeii, usturoiul, hreanul sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Folosind o lingură de lemn într-un recipient de dimensiune potrivită, amestecați ingredientele, adăugați sare, turnați ulei vegetal și puneți în borcane.
3. Adjika din roșii verzi se păstrează într-un loc răcoros sub un capac de nailon.

Rețete video: adjika făcută din roșii și usturoi fără gătit

Cu rețete video, pregătirea condimentelor delicioase fără gătit este mult mai ușoară. Recomandări privind alegerea legumelor, proporții corecte, câteva secrete de gătit atunci când nu este nevoie să folosiți zahăr - toate acestea sunt adunate în videoclipurile de mai jos. Diferite rețete pentru celebrul condiment într-o variantă picant, picant, crudă vă vor ajuta să faceți adjika, care va rezista până la următoarea recoltă. Deși astfel de preparate de casă sunt adesea consumate înainte de primăvară.

Clasic în georgiană

Adjika cu ardei roșu, doar linge-ți degetele

Reteta pentru prepararea unui sos delicios adjika cu mixerul