Wchłanianie następuje w okrężnicy. W jelicie grubym duża ilość a jest wchłaniana do krwi. Rozkład produktów pośrednich tłuszczów, białek i węglowodanów na monomery

Kiedy treści pokarmowe (znacznie strawione produkty spożywcze) przedostają się przez jelito cienkie pod wpływem soku jelitowego, związki pośrednie rozkładu białek, tłuszczów i węglowodanów ulegają trawieniu na produkty końcowe.

Sok jelitowy Jest to mętna, dość lepka ciecz, będąca produktem działania całej błony śluzowej jelita cienkiego.

Błona śluzowa górnej części dwunastnicy zawiera dużą liczbę gruczołów dwunastniczych. Pod względem budowy i funkcji są podobne do gruczołów odźwiernikowej części żołądka. Sok dwunastnicy jest gęstą, bezbarwną cieczą o odczynie lekko zasadowym i ma niewielką aktywność enzymatyczną.

Gruczoły jelitowe znajdują się w błonie śluzowej dwunastnicy i całego jelita cienkiego.

W soku jelitowym znajduje się ponad 20 różnych białek biorących udział w trawieniu: enterokinaza, kilka peptydaz, fosfataza alkaliczna, nukleaza, lipaza, amylaza, laktaza i sukraza itp. W naturalnych warunkach są one utrwalone w strefie rąbka szczoteczkowego i wykonują trawienie ciemieniowe.

Wydzielanie gruczołów jelitowych zwiększa się podczas przyjmowania pokarmu, przy miejscowym mechanicznym i chemicznym podrażnieniu jelit oraz pod wpływem niektórych hormonów jelitowych.

Wiodącą rolę odgrywają mechanizmy lokalne. Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej jelita cienkiego gwałtownie zwiększa wydzielanie płynnej części soku. Stymulatorami chemicznymi jelita cienkiego są produkty trawienia białek, tłuszczu, soku trzustkowego, kwasu solnego (i innych kwasów).

Funkcje motoryczne jelita cienkiego

Ruchliwość jelita cienkiego zapewnia mieszanie się jego zawartości (chymu) z wydzielinami trawiennymi, przemieszczanie się treści pokarmowej przez jelito, zmianę jej warstwy w pobliżu błony śluzowej oraz wzrost ciśnienia wewnątrzjelitowego, co sprzyja filtracji roztworów z jamy jelitowej do krwi i limfy. Dlatego ruchliwość jelita cienkiego sprzyja hydrolizie i wchłanianiu składników odżywczych.

Hydroliza - proces sekwencyjnej depolimeryzacji białek, tłuszczów, węglowodanów i innych składników żywności pod działaniem odpowiednich enzymów, zapewniających rozerwanie ich specyficznych wiązań wewnątrzcząsteczkowych.

Ruch jelita cienkiego następuje w wyniku skoordynowanych skurczów podłużnych i okrężnych warstw mięśni gładkich. Zwyczajowo rozróżnia się kilka rodzajów skurczów jelita cienkiego:

• segmentacja rytmiczna;
• wahadłowy;
• perystaltyczny (bardzo wolny, wolny, szybki, szybki);
• antyperystaltyczny;
• Tonik.
• Pierwsze dwa typy to skurcze rytmiczne lub segmentujące.

Segmentacja rytmiczna Zapewniane jest to głównie przez skurcze okrężnej warstwy mięśniowej, podczas gdy zawartość jelita dzieli się na dwie części. Następny skurcz tworzy nowy odcinek jelita, którego zawartość składa się z treści pokarmowej dwóch połówek poprzednich odcinków. Skurcze te powodują wymieszanie treści pokarmowej i wzrost ciśnienia w każdym segmencie.

Skurcze wahadła zapewniane przez mięśnie podłużne i udział w skurczu mięśni okrężnych. W tym przypadku treść pokarmowa porusza się tam i z powrotem oraz nieznacznie w kierunku ogonowym. W górnych partiach jelita cienkiego człowieka częstotliwość rytmicznych skurczów wynosi 9-12, w dolnych partiach - 6-8 na minutę.

fala perystaltyczna, polegający na przechwyceniu i rozszerzeniu jelita cienkiego, napędza treść pokarmową w kierunku ogonowym. Jednocześnie kilka fal perystaltycznych przemieszcza się wzdłuż jelita. Fala perystaltyczna przemieszcza się przez jelito z prędkością 0,1-0,3 cm/s, w odcinkach bliższych jest większa niż w odcinkach dalszych. Prędkość fali szybkiej (napędowej) wynosi 7-21 cm/s.

Na skurcze antyperystaltyczne fala porusza się w kierunku przeciwnym (ustnym). Zwykle jelito cienkie, podobnie jak żołądek, nie kurczy się antyperystaltycznie (jest to typowe dla wymiotów).

Skurcze toniczne mogą mieć charakter lokalny lub poruszać się z bardzo małą prędkością. Skurcze toniczne zwężają światło jelita na dużej powierzchni.

Regulacja motoryki jelita cienkiego

Ruchliwość jelita cienkiego jest regulowana przez mechanizmy nerwowe i humoralne; Rola mechanizmów miogennych, które opierają się na właściwościach automatyzacji mięśni gładkich, jest dość duża.

Przywspółczulne włókna nerwowe przede wszystkim pobudzają, podczas gdy współczulne włókna nerwowe hamują skurcze jelita cienkiego. Włókna te są przewodnikami odruchowej regulacji motoryki jelita cienkiego. Akt warunkowego i bezwarunkowego odruchowego spożywania pokarmu najpierw na krótko hamuje, a następnie wzmaga motorykę jelit. Jest to dodatkowo zdeterminowane właściwościami fizycznymi i chemicznymi treściwy pokarmowej: wzmacnia ją gruby pokarm bogaty w błonnik pokarmowy i tłuszcze niestrawne w jelicie cienkim.

Miejscowe czynniki drażniące, wzmagające motorykę jelit, są produktami trawienia składników odżywczych, zwłaszcza tłuszczów, kwasów, zasad i soli (w stężonych roztworach).

Kora mózgowa wpływa na motorykę jelit głównie poprzez podwzgórze i układ limbiczny. O istotnej roli kory mózgowej i drugiego układu sygnalizacyjnego w regulacji motoryki jelit świadczy fakt, że podczas mówienia lub nawet myślenia o smacznym jedzeniu zwiększa się ruchliwość jelit, a przy negatywnym nastawieniu do jedzenia motoryka jelit zostaje zahamowana. Wraz ze złością, strachem i bólem jest on również hamowany. Czasami przy silnych emocjach, np. strachu, obserwuje się gwałtowną perystaltykę jelit („biegunka nerwowa”).

Odpowiednie podrażnienie dowolnej części przewodu żołądkowo-jelitowego (GIT) powoduje pobudzenie w podrażnionych i niżej położonych obszarach oraz wzmaga przemieszczanie się treści w kierunku ogonowym od miejsca podrażnienia. Jednocześnie hamuje motorykę i opóźnia ruch treści pokarmowej w leżących nad nią odcinkach przewodu pokarmowego.

Substancje humoralne zmieniają motorykę jelit, działając bezpośrednio na włókna mięśniowe oraz poprzez receptory na neuronach śródściennego układu nerwowego. Serotonina, histamina, gastryna, cholecystokinina-pankreozymina poprawiają motorykę jelita cienkiego.

Trawienie w jelicie grubym

Z jelita cienkiego fragmenty treści pokarmowej przechodzą przez zwieracz krętniczo-kątniczy – zastawkę Bauhina – do jelita grubego. Zwieracz działa jak zastawka, która umożliwia przepływ treści jelitowej tylko w jednym kierunku.

Na zewnątrz zastawka krętniczo-kątnicza jest zamknięta. 1-4 minuty po jedzeniu, co 0,5-1,0 minuty otwiera się zastawka i treść pokarmowa przechodzi małymi porcjami z jelita cienkiego do jelita ślepego. Zawór otwiera się samoczynnie. Fala perystaltyczna jelita cienkiego, zwiększając w nim ciśnienie, otwiera zawór. Wzrost ciśnienia w okrężnicy zwiększa napięcie mięśni zastawki krętniczo-kątniczej i hamuje przepływ treści jelita cienkiego do okrężnicy. W procesie trawienia pokarmu jelito grube odgrywa niewielką rolę, ponieważ pokarm jest prawie całkowicie trawiony i wchłaniany w jelicie cienkim, z wyjątkiem niektórych substancji, takich jak błonnik roślinny. Niewielka ilość pokarmu i soków trawiennych ulega hydrolizie w jelicie grubym pod wpływem enzymów pochodzących z jelita cienkiego, a także soku samego jelita grubego.

Sok z jelita grubego jest wydzielany bez mechanicznego podrażnienia w bardzo małych ilościach. Zawiera płynne i gęste części, sok ma odczyn zasadowy (pH 8,5-9,0). Gęsta część wygląda jak grudki śluzu i składa się z odrzuconych komórek nabłonkowych i śluzu wytwarzanego przez komórki kubkowe.

Główna ilość enzymów zawarta jest w gęstej części soku. Enterokinaza i sukraza nie są obecne w soku okrężnicy. Stężenie fosfatazy zasadowej jest 15-20 razy mniejsze niż w jelicie cienkim. Peptydaza, lipaza, amylaza i nukleaza są obecne w małych ilościach.

Wydzielanie soku w okrężnicy zależy od lokalnych mechanizmów. Przy stymulacji mechanicznej wydzielanie wzrasta 8-10 razy.

U człowieka dziennie z jelita cienkiego do jelita grubego przechodzi około 400 g treściwy. W jego bliższej części następuje trawienie niektórych substancji. W jelicie grubym następuje intensywne wchłanianie wody i niektórych jonów (K+, Na+), czemu w dużym stopniu sprzyja ruchliwość jelita grubego. Chyme stopniowo zamienia się w kał, którego dziennie tworzy się i wydala średnio 150-250 g. Podczas jedzenia pokarmów roślinnych jest ich więcej niż podczas jedzenia potraw mieszanych lub mięsnych. Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (celuloza, pektyna, lignina) nie tylko zwiększa ilość kału ze względu na niestrawiony błonnik w jego składzie, ale także przyspiesza przemieszczanie się treści pokarmowej i rozwój kału przez jelita, działając jak środek przeczyszczający.

Znaczenie mikroflory jelita grubego

Flora bakteryjna przewodu pokarmowego jest warunkiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Liczba mikroorganizmów w żołądku jest minimalna, w jelicie cienkim jest ich znacznie więcej (szczególnie w jego odcinku dystalnym). Liczba mikroorganizmów w jelicie grubym jest niezwykle duża – sięga kilkudziesięciu miliardów na 1 kg treści.

Mikroflorę jelitową dzieli się na trzy grupy:

• głównym z nich są bifidobakterie i bakteroidy, które stanowią około 90% wszystkich drobnoustrojów;
• towarzyszące - pałeczki kwasu mlekowego, Escherichia, enterokoki, do 10% całkowitej liczby mikroorganizmów;
• pozostałości - Citrobacter, Enterobacter, Proteus, drożdże, Clostridia, gronkowce, pałeczki tlenowe itp., mniej niż 1%.

Mikroflora beztlenowa dominuje nad mikroflorą tlenową.

Pozytywnym znaczeniem mikroflory jelitowej jest ostateczny rozkład niestrawionych resztek pokarmu i składników wydzieliny trawiennej, utworzenie bariery immunologicznej, hamowanie drobnoustrojów chorobotwórczych, synteza niektórych witamin, enzymów i innych substancji fizjologicznie czynnych oraz udział w procesach życiowych organizmu. metabolizm.

Enzymy bakteryjne rozkładają włókna, które nie są trawione w jelicie cienkim. Produkty hydrolizy są wchłaniane w okrężnicy i wykorzystywane przez organizm. U różnych osób ilość celulozy hydrolizowanej przez enzymy bakteryjne jest różna i wynosi średnio około 40%.

Wydzieliny trawienne, spełniając swoją fizjologiczną rolę, ulegają częściowemu zniszczeniu i wchłonięciu w jelicie cienkim, a część przedostaje się do jelita grubego. Tutaj również mają kontakt z mikroflorą. Przy udziale mikroflory inaktywowane są enterokinaza, fosfataza alkaliczna, trypsyna i amylaza.

Normalna mikroflora tłumi mikroorganizmy chorobotwórcze i zapobiega zakażeniu makroorganizmu. Zakłócenie prawidłowej mikroflory w czasie choroby lub w wyniku długotrwałego stosowania leków przeciwbakteryjnych często wiąże się z powikłaniami spowodowanymi szybkim namnażaniem się drożdżaków, gronkowców, Proteusów i innych mikroorganizmów w jelitach.

Flora jelitowa syntetyzuje witaminy DO i witaminy z grupy W. Być może mikroflora syntetyzuje inne ważne dla organizmu substancje. Przy udziale mikroflory jelitowej organizm wymienia białka, fosfolipidy, żółć i kwasy tłuszczowe, bilirubinę i cholesterol.

Na mikroflorę jelitową wpływa wiele czynników: spożycie mikroorganizmów z pożywienia, cechy diety; właściwości wydzieliny trawiennej (które mają mniej lub bardziej wyraźne właściwości bakteriobójcze); ruchliwość jelit (promująca usuwanie z niej mikroorganizmów); błonnik pokarmowy w treści jelitowej; obecność immunoglobulin w błonie śluzowej jelit i soku jelitowym.

Funkcje mikroflory jelita grubego

Mechaniczna ochrona błony śluzowej (dzięki komplementarności™ glikolipidów ściany bakteryjnej z glikoproteinami błon endocytów)

Hamowanie mikroorganizmów chorobotwórczych i oportunistycznych:

• konkurencja o składniki odżywcze;
• powstawanie kwasów organicznych i alkoholi wielowodorotlenowych;
• produkcja środków bakteriobójczych, nadtlenku wodoru;
• obniżone pH w świetle jelita

Synteza enzymów:

• glikozydazy (a- i β-glikozydazy, a- i β-galaktozydazy, β-glukuronidazy, hemicelulazy), które rozkładają niewchłanialne węglowodany;
• proteazy, które niszczą (inaktywują) enzymy trawienne;
• lipazy, które dopełniają hydrolizę tłuszczów

Synteza witamin K, B1, B6, B12

Detoksykacja substratów egzogennych na drodze biotransformacji i absorpcji:

• tworzenie substancji biologicznie czynnych;
• rozkład celulozy, pektyn, lignin;
• fermentacja węglowodanów do produktów kwaśnych

Tworzenie reaktywności immunobiologicznej organizmu:

• zwiększona aktywność fagocytarna makrofagów i neutrofili;
• stymulacja tworzenia wydzielniczej IgA;
• zwiększony poziom cytokin;
• produkcja a-, β-, γ-interferonów

Udział w metabolizmie białek, fosfolipidów i kwasów żółciowych

Metabolizm estrogenów (dekoniugacja estrogenów), który zapewnia ich ponowne wchłanianie

Funkcja motoryczna jelita grubego

U człowieka trwa to około 1-3 dni, z czego najdłuższy czas przypada na przemieszczanie resztek pokarmowych przez jelito grube. Ruchliwość okrężnicy zapewnia funkcję rezerwuarową:

• gromadzenie się treści jelitowej, wchłanianie z niej szeregu substancji, głównie wody i jonów;
• tworzenie się z niego kału i jego usuwanie z jelit.

U zdrowego człowieka masa kontrastowa zaczyna napływać do jelita grubego po 3-3,5 h. Wypełnienie jelita grubego trwa około 24 h, a całkowite opróżnienie następuje po 48-72 h.

Jelito grube ma automatyzm, ale jest mniej wyraźne niż jelito cienkie. Ruchliwość jelita grubego jest regulowana w taki sam sposób jak jelita cienkiego.

Podrażnienie mechanoreceptorów odbytnicy hamuje ruchliwość okrężnicy. Jej zdolności motoryczne są również hamowane przez serotoninę, adrenalinę i glukagon.

W niektórych chorobach, którym towarzyszą silne wymioty, treść jelita grubego może zostać wyrzucona poprzez działanie antyperystaltyczne do jelita cienkiego, a stamtąd do żołądka, przełyku i rogu. Występują tak zwane wymioty kałowe (łac. wołanie o zlitowanie się– groza).

Defekacja, tj. Opróżnianie okrężnicy następuje w wyniku podrażnienia receptorów odbytnicy przez nagromadzony w niej kał. Chęć wypróżnienia pojawia się, gdy ciśnienie w odbytnicy wzrasta do 40-50 cm wody. Sztuka. Utracie kału zapobiegają zwieracze: zwieracz wewnętrzny odbytu, składający się z mięśni gładkich, oraz zwieracz zewnętrzny odbytu, utworzony przez mięsień poprzecznie prążkowany. Poza defekacją zwieracze są w stanie tonicznego skurczu. W wyniku odruchowego rozluźnienia tych zwieraczy (otwiera się wyjście z odbytnicy) i skurczów perystaltycznych jelita, wydostaje się z niego kał. Duże znaczenie w tym przypadku ma tzw. tuczenie, podczas którego kurczą się mięśnie ściany brzucha i przepony, zwiększając ciśnienie wewnątrzbrzuszne.

Łuk odruchowy defekacji jest zamknięty w części lędźwiowo-krzyżowej rdzenia kręgowego. Zapewnia mimowolny akt defekacji. Dobrowolna kontrola aktu defekacji odbywa się przy udziale ośrodków rdzenia przedłużonego, podwzgórza i kory mózgowej.

Współczulne wpływy nerwowe zwiększają napięcie zwieraczy i hamują motorykę odbytnicy. Włókna nerwowe przywspółczulne wchodzące w skład nerwu miednicy hamują napięcie zwieraczy i wzmagają motorykę odbytnicy, tj. stymulują akt defekacji. Dobrowolny element defekacji składa się ze zstępującego wpływu mózgu na ośrodek kręgosłupa, rozluźnienia zewnętrznego zwieracza odbytu, skurczu przepony i mięśni brzucha.

Jelito grube składa się z kątnicy, okrężnicy i odbytnicy. Jelito grube zaczyna się od zastawki krętniczo-kątniczej i kończy się odbytem - odbytem.

Kąt ślepy, będący pierwszym odcinkiem jelita grubego, znajduje się na granicy jelita krętego i okrężnicy i ma kształt krótkiego, zakrzywionego występu. Znajduje się w prawej połowie jamy brzusznej, w okolicy 2-4 kręgów lędźwiowych. Okrężnica to prosta, gładka i wąska pętla przechodząca do odbytnicy. Odbytnica to krótki końcowy odcinek jelita grubego, będący kontynuacją zstępującego kolana okrężnicy, kończący się pod pierwszym kręgiem ogonowym otworem odbytu. U psów w okolicy odbytu otwierają się przewody dwóch gruczołów odbytu, wydzielając gęstą masę wydzieliny o specyficznym zapachu.

Przetwarzanie pokarmu w jelicie grubym

Treść jelita cienkiego wchodzi do dużej części co 30-60 minut w małych porcjach przez zwieracz krętniczo-kątniczy. Kiedy jelito ślepe jest wypełnione, zwieracz zamyka się szczelnie. W błonie śluzowej jelita grubego nie ma kosmków. Istnieje duża liczba komórek kubkowych wytwarzających śluz. Sok wydzielany jest w sposób ciągły pod wpływem mechanicznych i chemicznych podrażnień błony śluzowej. Sok jelita grubego zawiera niewielkie ilości peptydaz, amylazy, lipazy i nukleazy. Enteropeptydaza i sacharoza są nieobecne. Hydroliza składników odżywczych odbywa się zarówno za pomocą enzymów własnych, jak i enzymów przyniesionych tu wraz z zawartością jelita cienkiego. Czas potrzebny na przejście pokarmu przez przewód pokarmowy jest różny w zależności od psa. Zależy to od składu pożywienia, osobowości i wielu innych powodów. Uważa się, że pokarm pozostaje w przewodzie pokarmowym psa przez 12-15 godzin. Po 2-4 godzinach od spożycia ponad 1/3 podanego mu mięsa pozostaje w żołądku psa, po 6 godzinach jest to 1/4, po 9 godzinach - 1/10, a po 12 godzinach żołądek jest pusty. Pokarmy roślinne powodują silniejszą perystaltykę i dlatego przedostają się przez przewód pokarmowy szybciej niż pokarmy mięsne (u psa po 4-6 godzinach).

Mikroflora odgrywa szczególnie ważną rolę w procesach trawiennych jelita grubego, które znajduje tu dogodne warunki do obfitego rozmnażania.

Główną funkcją jelita grubego jest wchłanianie wody. Proces trawienia w jelicie grubym trwa częściowo dzięki sokom, które dostają się do niego z jelita cienkiego. W jelicie grubym stworzono korzystne warunki do życia mikroflory. Pod wpływem mikroflory jelitowej węglowodany rozkładają się na lotne kwasy tłuszczowe.

Mikroflora jelita grubego syntetyzuje witaminy K, E i grupę B. Przy jej udziale mikroflora patogenna zostaje zahamowana i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Enzymy pochodzące z jelita cienkiego, zwłaszcza enteropeptydaza, ulegają inaktywacji przy udziale mikroorganizmów. Pasza węglowodanowa przyczynia się do rozwoju procesów fermentacji, a pasza białkowa sprzyja gniciu, z powstawaniem szkodliwych substancji toksycznych dla organizmu - indolu, skatolu, fenolu, krezolu i różnych gazów. Produkty rozpadu białek wchłaniane są do krwi i dostają się do wątroby, gdzie są neutralizowane przy udziale kwasów siarkowego i glukuronowego. Diety zrównoważone pod względem zawartości węglowodanów i białka równoważą procesy fermentacji i gnicia. Powstałe duże rozbieżności w tych procesach powodują zaburzenia w trawieniu i innych funkcjach organizmu. Procesy wchłaniania kończą się w jelicie grubym, gromadzi się w nim treść i powstaje kał. Kał tworzy się w tylnej części jelita grubego. Wydalanie kału (defekacja) jest aktem odruchowym spowodowanym podrażnieniem błony śluzowej odbytnicy kałem podczas jej napełniania. Powstałe impulsy wzbudzenia przekazywane są doprowadzającymi drogami nerwowymi do rdzeniowego ośrodka defekacji, stamtąd odprowadzającymi drogami przywspółczulnymi trafiają do zwieraczy, które rozluźniają się, jednocześnie zwiększając ruchliwość odbytnicy i następuje akt defekacji. Akt defekacji ułatwia odpowiednia postawa zwierzęcia, skurcze przepony i mięśni brzucha, które zwiększają ciśnienie wewnątrzbrzuszne.

Zauważyliśmy to wcześniej w naszych artykułach podczas trawienia tłuszczów do monoglicerydów i wolnych kwasów tłuszczowych, oba końcowe produkty trawienia są najpierw rozpuszczane w centralnej części lipidowej miceli żółciowych. Rozmiar molekularny tych miceli wynosi jedynie 3-6 nm średnicy; ponadto micele są silnie naładowane na zewnątrz, dlatego są rozpuszczalne w chymie. W tej postaci monoglicerydy i wolne kwasy tłuszczowe dostarczane są na powierzchnię mikrokosmków rąbka szczoteczkowego komórki jelitowej, a następnie wnikają do wnęki pomiędzy poruszającymi się, oscylującymi kosmkami. Tutaj monoglicerydy i kwasy tłuszczowe dyfundują z miceli do komórek nabłonkowych, ponieważ tłuszcze są rozpuszczalne w ich błonie. Dzięki temu micele żółciowe pozostają w treści pokarmowej, gdzie wciąż na nowo pracują, pomagając wchłonąć nowe porcje monoglicerydów i kwasów tłuszczowych.

W związku z tym micele pełnią funkcję „ przejścia", co jest niezwykle ważne dla wchłaniania tłuszczu. W rzeczywistości przy nadmiarze miceli żółciowych wchłania się około 97% tłuszczów, a przy braku miceli żółciowych tylko 40-50%.

Po wejście do komórek nabłonkowych kwasy tłuszczowe i monoglicerydy są wychwytywane przez gładką siateczkę śródplazmatyczną komórek. Tutaj wykorzystywane są głównie do syntezy nowych trójglicerydów, które następnie są uwalniane przez podstawę komórek nabłonkowych w postaci chylomikronów i przedostają się dalej przez piersiowy przewód limfatyczny do krążącej krwi.

Bezpośrednie wchłanianie kwasów tłuszczowych do krwiobiegu portalowego. Niewielkie ilości krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (pochodzących z tłuszczu maślanego) są wchłaniane bezpośrednio do krążenia wrotnego. Następuje to szybciej niż konwersja do trójglicerydów i wchłanianie do naczyń limfatycznych. Powodem różnicy między wchłanianiem krótko- i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych jest to, że krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe są lepiej rozpuszczalne w wodzie i zwykle nie są przekształcane w trójglicerydy przez retikulum endoplazmatyczne. Umożliwia to przedostawanie się krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych poprzez bezpośrednią dyfuzję z komórek nabłonka jelitowego bezpośrednio do naczyń włosowatych kosmków jelitowych.

Wchłanianie w jelicie grubym

Średnio dziennie Około 1500 ml treściwy przechodzi przez zastawkę krętniczo-kątniczą do jelita grubego. Większość elektrolitów i wody z treści pokarmowej wchłania się w jelicie grubym, pozostawiając zwykle mniej niż 100 ml płynu do wydalenia z kałem. Zasadniczo wszystkie jony są również wchłaniane, pozostawiając jedynie 1-5 mEq jonów sodu i chloru do wydalenia z kałem.

Podstawy wchłanianie w jelicie grubym zachodzi w bliższej części okrężnicy, dlatego obszar ten nazywany jest okrężnicą chłonną, natomiast dalsza część okrężnicy służy w szczególności do przechowywania kału do czasu jego wydalenia, stąd nazywana jest okrężnicą spichrzową.

Wchłanianie i wydzielanie elektrolitów i wody. Błona śluzowa jelita grubego, podobnie jak błona śluzowa jelita cienkiego, ma większą zdolność do aktywnego wchłaniania sodu, a gradient elektryczny powstały w wyniku absorpcji jonów sodu zapewnia również wchłanianie chloru. Połączenia ścisłe między komórkami nabłonkowymi jelita grubego są gęstsze niż te w jelicie cienkim. Zapobiega to znacznej dyfuzji wstecznej jonów przez te połączenia, umożliwiając w ten sposób błonie śluzowej okrężnicy pełniejszą absorpcję jonów sodu, pomimo wyższego gradientu stężeń, jaki może występować w jelicie cienkim. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku obecności dużych ilości aldosteronu, który znacznie zwiększa zdolność transportu sodu.

Podobnie jak dystalna błona śluzowa Jelito cienkie i błona śluzowa okrężnicy są zdolne do wydzielania jonów wodorowęglanowych w zamian za wchłonięcie takiej samej ilości jonów chloru. Wodorowęglany pomagają neutralizować kwaśne produkty końcowe aktywności bakterii w jelicie grubym.
Absorpcja jonów sodu i chloru tworzy gradient osmotyczny w stosunku do błony śluzowej jelita grubego, co z kolei zapewnia wchłanianie wody.

Maksymalne wchłanianie w jelicie grubym. Jelito grube może wchłonąć nie więcej niż 5-8 litrów płynów i elektrolitów dziennie. Gdy całkowita ilość treści wchodzącej do jelita grubego przez zastawkę krętniczo-kątniczą lub wraz z wydzieliną z okrężnicy przekroczy tę objętość, nadmiar zostanie wydalony z kałem podczas biegunki. Jak wspomniano wcześniej w tym rozdziale, toksyny cholery i niektóre inne infekcje bakteryjne powodują, że krypty w końcowym odcinku jelita krętego i okrężnicy wydzielają 10 l lub więcej płynu dziennie, co powoduje ciężką, a czasem śmiertelną biegunkę.

Jelito cienkie człowieka jest częścią przewodu pokarmowego. Dział ten odpowiedzialny jest za końcową obróbkę podłoży oraz absorpcję (absorpcję).

Co to jest jelito cienkie?

Witamina B12 wchłania się w jelicie cienkim.

Ludzkie jelito cienkie to wąska rurka o długości około sześciu metrów.

Nazwa tego odcinka przewodu pokarmowego wynika z jego proporcjonalności - średnica i szerokość jelita cienkiego są znacznie mniejsze niż jelita grubego.

Jelito cienkie dzieli się na dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte. Dwunastnica to pierwszy odcinek jelita cienkiego, położony pomiędzy żołądkiem a jelitem czczym.

To tutaj zachodzą najbardziej aktywne procesy trawienne, wydzielane są enzymy trzustki i pęcherzyka żółciowego. Jelito czcze podąża za dwunastnicą, jego długość wynosi średnio półtora metra. Anatomicznie jelito czcze i kręte nie są od siebie oddzielone.

Błona śluzowa jelita czczego na wewnętrznej powierzchni pokryta jest mikrokosmkami, które wchłaniają składniki odżywcze, węglowodany, aminokwasy, cukier, kwasy tłuszczowe, elektrolity i wodę. Powierzchnia jelita czczego zwiększa się dzięki specjalnym polom i fałdom.

Witamina B12 i inne witaminy rozpuszczalne w wodzie wchłaniają się w jelicie krętym. Ponadto ta część jelita cienkiego bierze również udział w wchłanianiu składników odżywczych. Funkcje jelita cienkiego różnią się nieco od żołądka. W żołądku pokarm jest kruszony, mielony i początkowo rozkładany.

W jelicie cienkim substraty są rozkładane na części składowe i wchłaniane w celu transportu do wszystkich części ciała.

Anatomia jelita cienkiego

Jelito cienkie ma kontakt z trzustką.

Jak zauważyliśmy powyżej, w przewodzie pokarmowym jelito cienkie następuje bezpośrednio po żołądku. Dwunastnica jest początkowym odcinkiem jelita cienkiego, następującym po odcinku odźwiernikowym żołądka.

Dwunastnica zaczyna się od opuszki, omija głowę trzustki i kończy się w jamie brzusznej więzadłem Treitza.

Jama otrzewna to cienka powierzchnia tkanki łącznej pokrywająca niektóre narządy jamy brzusznej.

Pozostała część jelita cienkiego jest dosłownie zawieszona w jamie brzusznej za pomocą krezki, która jest przyczepiona do tylnej ściany brzucha. Taka struktura pozwala na swobodne przemieszczanie części jelita cienkiego podczas operacji.

Jelito czcze zajmuje lewą stronę jamy brzusznej, natomiast jelito kręte znajduje się w prawej górnej części jamy brzusznej. Wewnętrzna powierzchnia jelita cienkiego zawiera fałdy śluzowe zwane okrągłymi pierścieniami. Takie struktury anatomiczne są liczniejsze w początkowej części jelita cienkiego i kurczą się bliżej dalszej części jelita krętego.

Asymilacja substratów spożywczych odbywa się za pomocą komórek pierwotnych warstwy nabłonkowej. Komórki sześcienne zlokalizowane na całej powierzchni błony śluzowej wydzielają śluz, który chroni ściany jelit przed agresywnym środowiskiem.

Jelitowe komórki endokrynne wydzielają hormony do naczyń krwionośnych. Hormony te są niezbędne do trawienia. Płaskie komórki warstwy nabłonkowej wydzielają lizozym, enzym niszczący bakterie. Ściany jelita cienkiego są ściśle połączone z siecią naczyń włosowatych układu krążenia i limfatycznego.

Ściany jelita cienkiego składają się z czterech warstw: błony śluzowej, błony podśluzowej, tkanki mięśniowej i przydanki.

Znaczenie funkcjonalne

Jelito cienkie składa się z kilku odcinków.

Jelito cienkie człowieka jest funkcjonalnie połączone ze wszystkimi narządami przewodu pokarmowego, na tym kończy się trawienie 90% substratów pokarmowych, pozostałe 10% ulega wchłonięciu w jelicie grubym.

Główną funkcją jelita cienkiego jest wchłanianie składników odżywczych i minerałów z pożywienia. Proces trawienia składa się z dwóch głównych części.

Pierwsza część polega na mechanicznej obróbce żywności poprzez żucie, mielenie, ubijanie i mieszanie – wszystko to odbywa się w jamie ustnej i żołądku. Druga część trawienia pokarmu polega na chemicznej obróbce substratów, w której wykorzystuje się enzymy, kwasy żółciowe i inne substancje.

Wszystko to jest konieczne, aby rozłożyć całe produkty na poszczególne składniki i je wchłonąć. Trawienie chemiczne zachodzi w jelicie cienkim – to tam znajdują się najaktywniejsze enzymy i substancje pomocnicze.

Zapewnienie trawienia

W jelicie cienkim następuje rozkład białek i trawienie tłuszczów.

Po zgrubnej obróbce produktów w żołądku konieczne jest rozłożenie substratów na osobne składniki dostępne do wchłaniania.

1. Rozkład białek. Na białka, peptydy i aminokwasy wpływają specjalne enzymy, w tym trypsyna, chymotrypsyna i enzymy ściany jelit. Substancje te rozkładają białka na małe peptydy. Proces trawienia białka rozpoczyna się w żołądku, a kończy w jelicie cienkim.
2. Trawienie tłuszczów. Służą temu specjalne enzymy (lipazy) wydzielane przez trzustkę. Enzymy rozkładają trójglicerydy na wolne kwasy tłuszczowe i monoglicerydy. Funkcję pomocniczą pełnią soki żółciowe wydzielane przez wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Soki żółciowe emulgują tłuszcze - rozdzielają je na małe krople dostępne dla działania enzymów.
3. Trawienie węglowodanów. Węglowodany dzielą się na cukry proste, disacharydy i polisacharydy. Organizm potrzebuje głównego monosacharydu – glukozy. Enzymy trzustkowe działają na polisacharydy i disacharydy, promując rozkład substancji na monosacharydy. Niektóre węglowodany nie są całkowicie wchłaniane w jelicie cienkim i trafiają do jelita grubego, gdzie stają się pożywieniem dla bakterii jelitowych.

Wchłanianie pokarmu w jelicie cienkim

Rozłożone na drobne składniki składniki odżywcze są wchłaniane przez błonę śluzową jelita cienkiego i przedostają się do krwi i limfy organizmu.

Wchłanianie zapewniają specjalne systemy transportu komórek trawiennych – każdy rodzaj substratu wyposażony jest w odrębny sposób wchłaniania.

Jelito cienkie ma znaczną powierzchnię wewnętrzną, która jest niezbędna do wchłaniania. Okrągłe kręgi jelita zawierają dużą liczbę kosmków, które aktywnie wchłaniają substraty pokarmowe. Rodzaje transportu w jelicie cienkim:

• Tłuszcze ulegają dyfuzji biernej lub prostej.
• Kwasy tłuszczowe są wchłaniane przez dyfuzję.
• Aminokwasy dostają się do ściany jelita poprzez transport aktywny.
• Glukoza dostaje się poprzez wtórny transport aktywny.
• Fruktoza jest wchłaniana poprzez dyfuzję ułatwioną.

Aby lepiej zrozumieć procesy, konieczne jest wyjaśnienie terminologii. Dyfuzja to proces absorpcji substancji wzdłuż gradientu stężeń, który nie wymaga energii. Wszystkie inne rodzaje transportu wymagają energii komórkowej. Odkryliśmy, że jelito cienkie człowieka jest głównym odcinkiem trawienia pokarmu w przewodzie pokarmowym.

Obejrzyj film o anatomii jelita cienkiego:

Powiedz swoim przyjaciołom! Udostępnij ten artykuł znajomym w swojej ulubionej sieci społecznościowej, korzystając z przycisków społecznościowych. Dziękuję!

Wchłanianie składników odżywczych

Wchłanianie składników odżywczych (trawienie, wchłanianie, wchłanianie) jest ostatecznym celem procesu trawienia, transport składników odżywczych - węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin, minerałów - z przewodu pokarmowego do środowiska wewnętrznego organizmu (całości płyny biologiczne) – limfa i krew. Substancje wchłaniają się do krwi, rozprowadzają po całym organizmie i uczestniczą w metabolizmie.

1. Proces wchłaniania w przewodzie pokarmowym:

4. Proces wchłaniania różnych składników odżywczych:

Duże i puste narządy przewodu żołądkowo-jelitowego są narządami mięśniowymi. Faliste kurczenie się ścian sprzyja przemieszczaniu się pokarmu i płynów, umożliwiając mieszanie się zawartości w każdym narządzie. Ten ruch nazywa się perystaltyką.

Organizm wchłania dwa rodzaje składników odżywczych: makroelementy (węglowodany, białka, tłuszcze) – główne źródła energii oraz mikroelementy (witaminy, minerały itp.), które pośrednio wpływają na dostępną energię i działają jako katalizatory. Aby mogły zostać wchłonięte, niektóre składniki odżywcze muszą zostać rozłożone na mniejsze elementy.

Wchłanianie składników odżywczych zachodzi głównie w dwóch górnych odcinkach jelita cienkiego: dwunastnicy i jelicie czczym. Jednakże wchłanianie składników odżywczych, podobnie jak trawienie, zaczyna się w jamie ustnej, a kończy w jelicie grubym, czyli tj. Wchłanianie składników odżywczych do krwi następuje we wszystkich odcinkach przewodu żołądkowo-jelitowego.

Wchłanianie w ustach

Ślina zawiera enzymy rozkładające węglowodany na glukozę. Pierwszą z nich jest ptyalina, czyli amylaza, która rozkłada skrobię (polisacharyd - najbardziej złożony rodzaj związku) na maltozę (disacharyd składający się z dwóch reszt monosacharydowych). Drugi enzym nazywa się maltazą i musi rozkładać disacharydy na glukozę. Jednak ze względu na krótki czas przebywania pokarmu w jamie ustnej - 15 - 20 s, skrobia nie rozkłada się całkowicie na glukozę, dlatego monosacharydy dopiero zaczynają się wchłaniać. Ślina w większym stopniu swoje działanie trawienne wywiera w żołądku.

Wchłanianie składników odżywczych w żołądku

Proces trawienia wspomaga działanie kwasu solnego i enzymów - proteazy (niszczy białka), lipazy (rozkłada tłuszcze) i amylazy (rozkłada węglowodany).

Niektóre rodzaje składników odżywczych wymagają więcej czasu na przetworzenie niż inne. Na przykład tłuszcz i białko trawione są dłużej w porównaniu do węglowodanów, ponieważ... później uwalniane są enzymy.

Pomimo tego, że żołądek jest ośrodkiem czynności trawiennych, wchłaniana jest tam niewielka ilość składników odżywczych. W żołądku mogą zostać wchłonięte:

• niektóre aminokwasy;
• częściowo glukoza;
• większa ilość wody i rozpuszczonych minerałów (miedź, fluor, jodek, molibden);
• Alkohol dobrze się wchłania.

Wchłanianie w jelicie cienkim

Następnym przystankiem jest jelito cienkie – miejsce, w którym wchłaniane są prawie wszystkie składniki odżywcze. Wynika to w dużej mierze z jego budowy, ponieważ narząd jest dobrze przystosowany do funkcji wchłaniania. Wchłanianie składników pokarmowych jako proces zależy od wielkości powierzchni, na której zachodzi.

Powierzchnia wewnętrzna jelita wynosi około 0,65-0,70 m2, natomiast kosmki o wysokości 0,1-1,5 mm zwiększają jego objętość. Jeden centymetr kwadratowy zawiera 00 kosmków, dzięki czemu rzeczywista powierzchnia wzrasta do 4-5 m2, czyli od dwóch do trzech razy więcej niż powierzchnia ludzkiego ciała.

Ponadto kosmki mają wypustki przypominające palce - mikrokosmki. Zwiększają także powierzchnię wchłaniania jelita cienkiego. Pomiędzy mikrokosmkami znajduje się znaczna ilość enzymów biorących udział w trawieniu ciemieniowym.

Ten rodzaj rozkładu składników odżywczych jest bardzo efektywny dla organizmu, zwłaszcza dla przebiegu procesów wchłaniania. Wyjaśnia to następujący stan rzeczy. Jelita zawierają znaczną liczbę mikroorganizmów. Gdyby procesy rozkładu składników odżywczych odbywały się wyłącznie w świetle jelita, mikroorganizmy zużywałyby większość produktów rozkładu, a mniej z nich wchłaniałoby się do krwi. Mikroorganizmy ze względu na swoje rozmiary nie mają możliwości przedostania się w szczelinę pomiędzy mikrokosmkami, do miejsca działania enzymu, gdzie następuje trawienie ciemieniowe.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak składniki odżywcze są wchłaniane w jelicie cienkim.

Ruch składników odżywczych przez ścianę jelita

Składniki odżywcze przenikają przez ścianę jelita cienkiego i dostają się do krwioobiegu na dwa główne sposoby: bierna dyfuzja i aktywny transport.

Dyfuzja pasywna nie wymaga bezpośredniego wkładu energii. Eksperci porównują proces dyfuzji do przepuszczania płynu przez gazę, podczas którego składniki odżywcze przemieszczają się z obszaru o większym stężeniu (jama jelitowa) do obszaru o niskim stężeniu (krwioobieg). Wyróżnia się także dyfuzję ułatwioną – tutaj ruch odbywa się za pomocą białka nośnikowego – cząsteczki, która jest osadzona w błonie, przenika przez nią i tworzy kanały.

Transport aktywny oznacza, że ​​składnik odżywczy potrzebuje cząsteczki pomocniczej lub nośnika, aby przedostać się przez ścianę jelita do krwioobiegu. Ponadto transfer następuje nie wzdłuż gradientu stężenia substancji (gradient charakteryzuje kierunek zmiany stężenia substancji w ośrodku), ale przeciwko niemu (z obszaru o niskim stężeniu do obszaru o wysokim stężeniu), wymagające darmowej energii ciała.

Uczucie zmęczenia lub braku energii po zjedzeniu dużego posiłku wynika częściowo z tego, że organizm musi pracować, aby wchłonąć składniki odżywcze. Ilość energii potrzebnej do transportu składników odżywczych zależy od składnika odżywczego i jego wielkości.

• Transport aktywny niezbędny jest dla następujących składników odżywczych: glukozy, galaktozy, aminokwasów, wapnia, żelaza, kwasu askorbinowego, tiaminy, folacyny, kwasów cholowych i częściowo sodu.
• W przypadku większości składników odżywczych stosowana jest metoda dyfuzyjna.

Charakterystyka transportu szeregu składników żywności:

• Glukoza jest wchłaniana w środkowym jelicie cienkim za pośrednictwem zależnego od sodu transportera glukozy SGLT1 (S = sód, GL = glukoza, T = transport) razem wyłącznie z sodem. Galaktoza jest wchłaniana w ten sam sposób.
• Wchłanianie fruktozy zależy od ilości białka transportowego GLUT5 w ścianie jelita cienkiego. Zdrowy człowiek jest w stanie wchłonąć jednorazowo do 50 gramów fruktozy, ale ma ona niską zawartość GLUT-5 – tylko 0 do 20 gramów.
• Aminokwasy są wchłaniane w jelicie cienkim za pośrednictwem transporterów aminokwasów i sodu w tym samym mechanizmie, co glukoza.
• Sód wchłaniany jest w jelicie cienkim i grubym poprzez różne mechanizmy, takie jak kotransport z glukozą czy aminokwasami. Transportowi chloru towarzyszy głównie transport sodu.
• Żelazo hemowe z produktów zwierzęcych jest lepiej wchłaniane niż żelazo niehemowe ze źródeł roślinnych. Wchłanianie minerału wzrasta, gdy jego zapasy w organizmie są niskie (na przykład po krwawieniu lub menstruacji), i maleje, gdy są wysokie.
• Wchłanianie wapnia w jelicie cienkim zależy od witaminy D i jest stymulowane przez hormon przytarczyc (PTH), którego ilość wzrasta wraz ze spadkiem poziomu wapnia we krwi. Wchłanianie wapnia jest również stymulowane przez ciążę, hormon wzrostu i insulinę, a hamowane przez tyroksynę i kortyzol. Ogólnie rzecz biorąc, tylko około 30% wapnia jest wchłaniane z dietą.

Ciekawostka: Kiedy składniki odżywcze są wchłaniane w jelicie człowieka, niektóre składniki odżywcze są wchłaniane łatwiej niż inne. Zależy to od rodzaju dostarczanej żywności i względnego zapotrzebowania na ten składnik odżywczy. Im mniejsza ilość w organizmie, tym łatwiej się wchłania.

Nie przejmuj się zbytnio spożywaniem zbyt dużej ilości składników odżywczych. Organizm nieustannie dąży do homeostazy – samoregulacji mającej na celu utrzymanie równowagi. W przypadku niedoboru wchłania więcej niż potrzeba. Po osiągnięciu równowagi wchłanianie zostaje zmniejszone, aby utrzymać odpowiedni poziom.

Jelito cienkie ma kilka odcinków:

• początkowy - zwany dwunastnicą;
• środkowy – jelito czcze;
• dolna – jelito kręte.

Składniki odżywcze, które mogą zostać wchłonięte z dwunastnicy:

• Monosacharydy (glukoza, fruktoza, galaktoza), w mniejszym stopniu - aminokwasy i kwasy tłuszczowe.
• Minerały: miedź, magnez, fosfor, selen, wapń.
• Witaminy: retinol, tiamina, ryboflawina, B3, B7, B9, D, E i K.

Po chirurgicznym usunięciu dwunastnicy może rozwinąć się zespół złego wchłaniania (brak wchłaniania) żelaza i wapnia.

Składniki odżywcze, które mogą zostać wchłonięte w jelicie czczym:

• Lipidy (tłuszcze, cholesterol).
• Monosacharydy: fruktoza, glukoza, galaktoza.
• Aminokwasy i krótkie peptydy.
• Witaminy A, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), B7 (biotyna), B9 (foliany), D, E i K.
• Minerały: wapń, chrom, żelazo, magnez, mangan, molibden, fosfor, potas, cynk.

Około 90% składników odżywczych wchłania się w pierwszych centymetrach jelita czczego – oto odpowiedź na pytanie – gdzie głównie zachodzi wchłanianie składników odżywczych. Jeśli jest dotknięte ciężką chorobą lub wykonano chirurgiczne usunięcie, a jelito kręte pozostaje nienaruszone, nie rozwija się zespół złego wchłaniania.

Składniki odżywcze, które mogą zostać wchłonięte w jelicie krętym:

• To tutaj wchłaniana jest największa ilość wody.
• Witaminy: B9, B12, C, kalcyferol, K.
• Minerały: magnez, potas.

Przyswajalne makroelementy wchłaniają się całkowicie w jelicie cienkim, zatem u osoby zdrowej żaden z nich nie powinien pojawić się w kale.

Każdego dnia do jelita cienkiego przedostaje się około 10 litrów wody: około 2 litry z pożywienia, a reszta ze śliny, żółci, soków trzustkowych i jelitowych. Z tego 9 litrów wchłania się w jelicie cienkim, a tylko około 1 litr trafia do jelita grubego, gdzie część ulega wchłonięciu, a około 150 ml jest wydalane z kałem.

Wchłanianie w okrężnicy

Następujące składniki odżywcze mogą zostać wchłonięte w jelicie dolnym:

• Woda.
• Minerały: wapń, sód, chlorek, potas.
• Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (octan, propionian i maślan), które powstają podczas fermentacji niestrawnych węglowodanów (błonnika) i niektórych aminokwasów przez pożyteczne bakterie jelitowe.
• Witaminy produkowane przez bakterie symbiotyczne: witamina B1 (tiamina), witamina B2 (ryboflawina), witamina B7 (biotyna), witamina B9 (folian), witamina K.

Rozpuszczalny błonnik pokarmowy (pektyna, guma, lignina), poliole (sorbitol, ksylitol itp.) ulegają fermentacji przez bakterie jelitowe, a produkty ich rozkładu są wchłaniane w okrężnicy.

Chirurgiczne usunięcie dolnej części jelita może jedynie wpłynąć na wchłanianie wody.

Mechanizmy ssące

Jak przebiega proces wchłaniania? Różne substancje są wchłaniane poprzez różne mechanizmy.

• Prawa dyfuzji. Zgodnie z tymi prawami sole, małe cząsteczki substancji organicznych i pewna ilość wody dostają się do krwi. Dyfuzja polega na spontanicznym ruchu substancji w roztworze, prowadzącym do równowagi jej stężenia w objętości.
• Prawa filtracyjne. Skurcz mięśni gładkich jelit zwiększa ciśnienie, co powoduje przenikanie określonych substancji do krwi zgodnie z prawami filtracji.
• Osmoza to ruch cząsteczek substancji przez półprzepuszczalną membranę, która umożliwia im przejście tylko w jednym kierunku. Wzrost ciśnienia osmotycznego krwi przyspiesza wchłanianie wody.
• Duże koszty energii. Niektóre składniki odżywcze wymagają znacznych ilości energii do procesu wchłaniania, w tym glukozy, szeregu aminokwasów, kwasów tłuszczowych i jonów sodu. Podczas eksperymentów, za pomocą specjalnych trucizn, metabolizm energetyczny w błonie śluzowej jelita cienkiego został zakłócony lub zatrzymany, w wyniku czego przerwany został proces wchłaniania jonów sodu i glukozy.

Wchłanianie składników odżywczych wymaga wzmożonego oddychania komórkowego błony śluzowej jelita cienkiego. Wskazuje to na potrzebę prawidłowego funkcjonowania komórek nabłonka jelitowego.

Skurcze kosmków również pomagają w wchłanianiu. Zewnętrzną stronę kosmków pokrywa nabłonek jelitowy, wewnątrz znajdują się nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne. Mięśnie gładkie znajdujące się wewnątrz ścian kosmków, kurcząc się, wypychają zawartość naczyń włosowatych i limfatycznych kosmków do większych tętnic. W okresie rozluźnienia mięśni małe naczynia kosmków pobierają roztwór z jamy jelita cienkiego. Zatem kosmek działa jak rodzaj pompy.

W ciągu dnia wchłaniane jest około 10 litrów płynów, z czego około 8 litrów to soki trawienne. Wchłanianie składników odżywczych odbywa się głównie przez komórki nabłonka jelit.

Jak regulowane jest wchłanianie składników odżywczych?

Fascynującą cechą układu trawiennego jest to, że ma on własne regulatory.

Główne hormony kontrolujące funkcje przewodu żołądkowo-jelitowego są wytwarzane i uwalniane przez komórki błony śluzowej żołądka i jelita cienkiego.

• Gastryna powoduje, że żołądek wytwarza kwas solny w celu trawienia niektórych pokarmów. Jest także niezbędny do prawidłowego wzrostu błony śluzowej żołądka i jelit.
• Sekretyna pobudza trzustkę do wytwarzania soku trawiennego bogatego w wodorowęglany; wątroba - syntetyzuje żółć; żołądek – wytwarza pepsynę – enzym trawiący białka.
• Cholecystokinina wspomaga wzrost trzustki i pobudza ją do wytwarzania enzymów soku trzustkowego, co prowadzi do uwolnienia zawartości pęcherzyka żółciowego.

2 rodzaje neuroprzekaźników pomagają kontrolować układ trawienny. Zewnętrzny wpływ na przewód pokarmowy wywiera mózg lub rdzeń kręgowy. Syntetyzowane są substancje chemiczne: acetylocholina i adrenalina.

• Acetylocholina powoduje, że mięśnie trawienne kurczą się z większą siłą i przemieszczają pokarm przez przewód pokarmowy. Ponadto pobudza żołądek i trzustkę do produkcji większej ilości soków trawiennych.
• Adrenalina rozluźnia mięśnie narządów i zmniejsza dopływ krwi do nich.

Jednak ważniejsze są nerwy wewnętrzne, które tworzą gęstą sieć w ścianach przełyku, żołądka i jelit. Uruchamiają się, gdy ściany narządów są rozciągane przez żywność. Nerwy wewnętrzne wytwarzają wiele różnych substancji, które przyspieszają lub spowalniają przepływ pokarmu i wytwarzanie soków przez narządy trawienne.

Zachodzi także regulacja humoralna: witamina A zwiększa wchłanianie tłuszczów, witamina B – węglowodanów. Kwas solny, aminokwasy, kwasy żółciowe nasilają ruch kosmków, nadmiar kwasu węglowego go spowalnia.

Proces wchłaniania węglowodanów

Przeciętny dorosły spożywa dziennie gram węglowodanów. Niektóre z najpopularniejszych produktów spożywczych zawierają głównie ten składnik odżywczy:

Wiele z nich zawiera skrobię, która jest trawiona przez organizm, oraz substancje balastowe (błonnik), które są tylko częściowo rozkładane, a pozostałości są wydalane z organizmu.

Enzymy znajdujące się w ślinie, soku trzustkowym i soku jelita cienkiego rozkładają strawne węglowodany na proste składniki - monosacharydy, które wchłaniają się do krwi (fruktoza, glukoza, a w okresie laktacji - galaktoza).

• Skrobia jest trawiona dwuetapowo: po pierwsze, enzymy znajdujące się w ślinie i soku trzustkowym rozkładają ją (polisacharyd) na maltozę (disacharyd); następnie enzym maltaza znajdujący się w wyściółce jelita cienkiego rozkłada maltozę na glukozę (monosacharyd), która może zostać wchłonięta do krwi. Glukoza przedostaje się wraz z krwią do wątroby, gdzie jest magazynowana lub wykorzystywana do dostarczania organizmowi energii.
• Inny disacharyd, sacharoza, jest rozkładany przez enzym w błonie śluzowej jelita cienkiego na glukozę i fruktozę, które są wchłaniane z jamy jelitowej do krwi.
• Mleko zawiera inny rodzaj węglowodanów – laktozę, która pod wpływem enzymu laktazy rozkładana jest na galaktozę i glukozę – wchłanianą z jamy jelitowej.

Różne monosacharydy mają różną szybkość wchłaniania. Największą prędkość mają glukoza i galaktoza, jednak ich transport jest spowolniony lub zablokowany, jeśli w soku jelitowym nie ma soli sodowych. Usprawniają ten proces, zwiększając prędkość ponad 100 razy. Ponadto wchłanianie węglowodanów jest intensywniejsze w górnym jelicie.

Węglowodany wchłaniają się w jelicie grubym dość wolno. Możliwość tę wykorzystuje się jednak w praktyce lekarskiej podczas sztucznego odżywiania pacjenta (lewatywy odżywcze).

Proces wchłaniania białek

Mięso, jajka, fasola z owoców morza, tofu itp. zawierają cząsteczki białka, które muszą zostać strawione przez enzymy, zanim będą mogły zostać wykorzystane do tworzenia i naprawy tkanek ciała.

Enzymy zawarte w soku żołądkowym rozpoczynają proces trawienia: pepsyna pomaga rozkładać białka na peptydy. Proces kończy się w jelicie cienkim. Tutaj enzymy z soku trzustkowego i błony śluzowej jelit rozkładają białko na aminokwasy, które są wchłaniane do krwi i transportowane do wszystkich części ciała.

Proces wchłaniania białka odbywa się w postaci roztworów wody i aminokwasów przez naczynia włosowate kosmków. 90% produktów końcowych tego składnika odżywczego wchłania się w jelicie cienkim, a 10% w jelicie grubym.

Proces wchłaniania tłuszczu

Cząsteczki tłuszczu są głównym źródłem energii dla organizmu. Pierwszym krokiem w trawieniu tłuszczów, takich jak olej, jest rozpuszczenie ich w wodnistej treści jamy jelitowej za pomocą kwasów żółciowych wytwarzanych przez wątrobę. Umożliwiają enzymom rozkładanie tłuszczu na jego składniki. Gliceryna (1 składnik) podczas wchłaniania łatwo przenika przez nabłonek błony śluzowej jelit.

Kwasy tłuszczowe (2 składniki) i cholesterol (3 składniki) łączą się z kwasami cholowymi (żółcią), dzięki czemu ten ostatni pomaga im przedostać się do komórek błony śluzowej. W nich składniki ponownie tworzą całość – kwasy tłuszczowe łączą się z glicerolem, tworząc charakterystyczny dla ludzkiego organizmu tłuszcz. Większość tych cząsteczek przemieszcza się do naczyń limfatycznych w pobliżu jelit. Za ich pośrednictwem przetworzony tłuszcz trafia do naczyń krwionośnych klatki piersiowej, a stamtąd krew przenosi go do różnych części ciała.

Produkty rozkładu między innymi słoniny i masła są wchłaniane znacznie łatwiej.

Proces wchłaniania wody i soli

Wchłanianie rozpoczyna się w żołądku, ale jest znacznie intensywniejsze w jelitach.

Główną objętością treści wchłoniętej z jamy jelita cienkiego jest woda z rozpuszczonymi w niej solami. Pochodzi z pożywienia, płynów i soków wydzielanych przez wiele gruczołów układu pokarmowego. U zdrowej osoby dorosłej w ciągu 24 godzin z jelit do krwi wchłania się ponad 4,5 litra wody zawierającej ponad 28 gramów soli, z czego 1 litr wchłania się w ciągu 25 minut. Szybkość wchłaniania soli mineralnych zależy od ich stężenia w roztworze. Absorpcja wody odbywa się zgodnie z prawami osmozy.

Czynniki zewnętrzne wpływające na wchłanianie składników pokarmowych

Oprócz stanu odżywienia organizmu na wchłanianie składników odżywczych wpływają także inne czynniki. Oto kilka kluczowych zmiennych.

1. Stres

Wiele osób ma problemy z trawieniem, takie jak niestrawność i zgaga, a jest to głównie spowodowane stresem. Są produktami ubocznymi biochemicznej reakcji organizmu na stres. Ponieważ ta reakcja układu nerwowego nie sprzyja trawieniu, wpływa również negatywnie na wchłanianie. Wiele osób przyjmuje leki zobojętniające kwas żołądkowy, aby złagodzić objawy, ale leki te mogą również zmniejszać wchłanianie niektórych składników odżywczych, więc ich przyjmowanie może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego. Najlepszym planem jest zmiana nastawienia do okoliczności, na które dana osoba nie ma wpływu. Może to złagodzić niestrawność i zgagę, a tym samym przywrócić normalne wchłanianie.

Stres przyczynia się również do:

• brak równowagi bakterii jelitowych – rozwój patogennych;
• rozwój przewlekłego stanu zapalnego;
• wzrost zespołu bólowego.

Całkiem proste środki mogą pomóc złagodzić stres:

• spacery;
• joga;
• medytacja;
• ziołowe herbaty;
• ciepła kąpiel;
• prowadzenie pamiętnika, w którym możesz wyrazić swoje emocje;
• wystarczająca ilość snu dla organizmu itp.

2. Leki

Interakcje leków ze składnikami odżywczymi mogą działać w obie strony. Na przykład kortykosteroidy, często przepisywane w celu zmniejszenia stanu zapalnego po kontuzjach sportowych, zmniejszają wchłanianie wapnia i witaminy D. Z drugiej strony grejpfrut i sok grejpfrutowy mogą zwiększać wchłanianie niektórych leków farmaceutycznych, takich jak Tegretol (lek przeciwpadaczkowy) i Zocor (stosowany w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi), cholesterolu), co może prowadzić do przedawkowania. Każdy lek może wpływać na wchłanianie składników odżywczych.

Ważne jest, aby przestudiować instrukcje i prawidłowo współdziałać z lekarzami.

3. Alkohol

Nawet jeśli spożycie składników odżywczych zbliża się do zalecanej dziennej dawki, picie alkoholu może powodować niedobory.

Alkohol uszkadza błonę śluzową żołądka i jelita cienkiego, zmieniając lub zmniejszając wchłanianie witamin i minerałów.

Ponadto, według raportu Narodowego Instytutu ds. Nadużywania Alkoholu i Alkoholizmu z 1993 r., alkohol zakłóca rozkład składników odżywczych poprzez zmniejszenie wydzielania enzymów trawiennych.

3. Kofeina

Nie musisz rezygnować z porannej kawy, aby zapewnić wchłanianie składników odżywczych, ale odczekaj co najmniej godzinę pomiędzy spożyciem kofeiny a spożyciem posiłku lub suplementów. Żelazo to jeden ze składników odżywczych, na który szczególnie wpływa kofeina, która może zmniejszać wchłanianie minerałów nawet o 80%.

Warto zastanowić się, jak zastąpić kawę i herbatę analogami, które nie zawierają tego psychostymulanta. Możesz także złagodzić wpływ kofeiny na wchłanianie, po prostu dodając kilka łyżek mleka lub śmietanki do kawy lub herbaty.

4. Aktywność fizyczna

Intensywne ćwiczenia sprzyjają zdrowiu ciała i umysłu, ale surowy i przedwczesny trening może wpłynąć na efektywność wchłaniania składników odżywczych. Ogólnie rzecz biorąc, ćwiczenia poprawiają motorykę jelit, promując zdrowie jelit. Ale przy agresywnym i przedwczesnym treningu organizm kieruje krew i składniki odżywcze do pracujących mięśni, odwracając uwagę od procesu trawienia i wchłaniania pokarmu. Z tego powodu ważne jest, aby zachować kilka godzin przerwy między jedzeniem a ćwiczeniami. Jeśli organizm nie będzie miał czasu na prawidłowe wchłonięcie składników odżywczych, człowiek nie będzie w stanie uzyskać oczekiwanych korzyści z treningu. Makro i mikroelementy są wykorzystywane w metabolizmie do wytwarzania energii, a niedobór któregokolwiek ze składników odżywczych powoduje niższy poziom energii.

Jak poprawić wchłanianie składników odżywczych – dodatkowe zalecenia

Organizm ludzki jest w stanie przyswoić od 10 do 90% składników odżywczych z pożywienia. Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami i zastosuj je, jeśli dotyczą Ciebie.

1. Przywróć uszkodzony przewód pokarmowy

Prawie 90% składników odżywczych wchłania się w jelicie cienkim. Jeśli dana osoba cierpi na zespół jelita drażliwego lub inny rodzaj zaburzeń żołądkowo-jelitowych, składniki odżywcze będą słabo wchłaniane. Rozwiązaniem jest leczenie + przyjmowanie probiotyków – żywych mikroorganizmów i/lub ich metabolitów, które leczą przewód pokarmowy i leczą jelita. Probiotyki mogą również poprawić prawie każdą funkcję organizmu.

Inne suplementy stosowane w leczeniu uszkodzonego przewodu pokarmowego obejmują kolagen i enzymy trawienne.

2. Soki

W przeciwieństwie do surowych owoców i warzyw, świeży sok jest już przetworzony, dzięki czemu jest łatwiejszy do strawienia.

3. Właściwa kombinacja żywności

Organizm może wchłonąć niektóre składniki odżywcze tylko w połączeniu z innymi, dlatego należy je łączyć. Na przykład rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K należy łączyć z tłustymi potrawami.

Badania wykazały, że olej z awokado i olej kokosowy poprawiają wchłanianie składników odżywczych.

4. Żucie

Proces trawienia rozpoczyna się w momencie, gdy osoba zaczyna żuć jedzenie. Ślina zawiera enzymy, które pomagają rozkładać żywność, dzięki czemu jest ona łatwiejsza do strawienia. Według naukowców proces ten poprawia wchłanianie. Jeśli dana osoba je szybko, najprawdopodobniej nie żuje prawidłowo. Zalecenia:

• Bierz małe kęsy jedzenia.
• Nie spiesz się i żuj powoli.
• Żuj, aż jedzenie straci swoją konsystencję.
• Nie wkładaj do ust większej ilości pokarmu lub płynu, dopóki poprzednia porcja nie zostanie połknięta.

Konkurencja między składnikami odżywczymi podczas wchłaniania

Prawda jest taka, że ​​niektóre składniki odżywcze zajmują dominującą pozycję w procesie wchłaniania. Na przykład wapń zakłóca wchłanianie żelaza. Konkurencją może być także miedź i cynk, cynk i żelazo. Ale nie przejmuj się zbytnio interakcjami składników odżywczych. Natura „upakowała” je razem, czy człowiek musi oddzielać składniki odżywcze? Są chwile, kiedy wymagane jest dodatkowe spożycie minerału lub witaminy:

• na przykład lekarz może zalecić suplementy żelaza w celu skorygowania anemii;
• Sportowcy i osoby starsze często potrzebują dodatkowej dawki wapnia;
• Lekarze zalecają kobietom planującym ciążę przyjmowanie kwasu foliowego.

Jednak przyjmowanie dużych dawek poszczególnych witamin lub minerałów bez względów medycznych prowadzi do braku równowagi żywieniowej i zwiększa prawdopodobieństwo konkurencji składników odżywczych. Warto o tym wiedzieć, aby uniknąć przypadków nadużyć.

Wchłanianie składników odżywczych z suplementów diety

W większości kompleksy witaminowo-mineralne są wchłaniane w organizmie w taki sam sposób, jak zwykła żywność. Warto jednak zwrócić uwagę na następujące punkty.

• Biodostępność. Termin ten odnosi się do tego, jak skutecznie tabletka lub kapsułka jest rozkładana w organizmie po podaniu. Bez względu na to, jak dobry jest produkt, jeśli nie zostanie wchłonięty, organizm nie będzie mógł go wykorzystać.
• Chelatacja– opakowanie odżywcze z aminokwasami. Proces ten zwiększa biodostępność minerałów. Jednak, aby chelatacja była skuteczna, musi być przeprowadzona prawidłowo, w przeciwnym razie zmniejsza lub nawet blokuje wchłanianie składników odżywczych.
• Dawkowanie. Zwykle skuteczność wchłaniania maleje wraz ze wzrostem ilości witaminy lub minerału. Dlatego w przypadku przepisywania dużych dawek lekarze zalecają podzielenie ich na części w ciągu dnia.
• Suplementy diety przyjmuj z jedzeniem. Wielu ekspertów twierdzi, że w niektórych przypadkach im dłużej składniki odżywcze pozostają w organizmie, tym większa jest szybkość ich wchłaniania.

Wchłanianie substancji.

Wchłanianie w jelicie cienkim

Składniki odżywcze dostają się do naczyń włosowatych krwi i limfy przez nabłonek przewodu pokarmowego. Dzieje się tak głównie w jelicie cienkim, którego zadaniem jest możliwie najskuteczniejsze wchłanianie.

Wnętrze jelita jest pokryte błoną śluzową z ogromną liczbą narośli: na każdym centymetrze kwadratowym wewnętrznej powierzchni tego narządu znajduje się ponad 2500 kosmków. Każda komórka kosmka wytwarza do 3000 mikrokosmków. Dzięki kosmkom i mikrokosmkom wewnętrzna powierzchnia jelita cienkiego jest większa niż boisko do piłki nożnej. Tak więc do trawienia ciemieniowego w organizmie jest ogromna powierzchnia - substancje są przez nią wchłaniane.

Bagaż wiedzy podpowiada podobne streszczenia:

Budowa jelita grubego

Wnęki kosmków zawierają naczynia krwionośne i limfatyczne, elementy tkanki mięśni gładkich i włókna nerwowe. Kosmki i mikrokosmki są głównym „urządzeniem” zapewniającym wchłanianie składników odżywczych.

Jak zachodzi wchłanianie substancji?

Istnieją dwa sposoby transportu substancji przez nabłonek jelitowy: przez szczeliny między komórkami i przez same komórki nabłonkowe. W pierwszym przypadku odbywa się to poprzez dyfuzję. W ten sposób do środowiska wewnętrznego przedostaje się woda oraz niektóre sole mineralne i związki organiczne. Jednak tylko niewielka część składników odżywczych dociera do wewnętrznego środowiska kosmków poprzez dyfuzję. Wiele cząsteczek musi przedostać się do kosmków przez same komórki nabłonkowe. Przede wszystkim cząsteczki te muszą przejść przez błony plazmatyczne. Pomagają im w tym specjalne cząsteczki nośnikowe. Po dostaniu się do komórki cząsteczki składników odżywczych przemieszczają się w cytoplazmie do innej komórki i wychodzą przez błonę do płynu międzykomórkowego. Pokonanie tych barier przez cząsteczki absorbowanych substancji wymaga zwykle dużych ilości energii.

Trawienie w jelicie grubym

Co dzieje się z substancjami, które dostają się do płynu międzykomórkowego kosmków? ich cząsteczki są wysyłane do krwi lub naczyń limfatycznych kosmków. Glukoza, aminokwasy i sole mineralne rozpuszczone w wodzie przedostają się bezpośrednio do krwi. Produkty rozkładu tłuszczów (glicerol i kwasy tłuszczowe) w pierwszej kolejności dostają się do limfy, a wraz z nią do układu krążenia.

Trawienie w jelicie grubym

Jelito grube człowieka ma długość 1,2-1,5 m, jego średnica sięga 9 cm, trawienie i wchłanianie pokarmu odbywa się głównie w jelicie cienkim. Jedynymi wyjątkami są niektóre substancje, takie jak celuloza. Jest częściowo trawiony w jelicie grubym przez liczne bakterie kwasu mlekowego. Te bakterie mutualistyczne syntetyzują substancje przydatne dla człowieka: niektóre aminokwasy, witaminę K, witaminy z grupy B, które dostają się do krwi i są transportowane do każdej komórki ludzkiego ciała.

Sok trawienny wytwarzany przez gruczoły ścian jelita grubego prawie nie zawiera enzymów. Jego głównym składnikiem jest śluz, który działa na niestrawione pozostałości i stają się one niczym olej.

Trawienie w jelicie grubym – główne etapy

Dlaczego resztki jedzenia w jelicie grubym ulegają zagęszczeniu? To tutaj następuje intensywne wchłanianie wody do naczyń krwionośnych. W rezultacie treść pokarmowa, poruszająca się do przodu, stopniowo zamienia się w gęsty kał. Kał może pozostać w jelicie grubym do 36 godzin, zanim przejdzie do odbytnicy. Z odbytnicy wychodzą przez odbyt, otoczone zwieraczem. Zwieracz ten, w przeciwieństwie do tych znajdujących się w przełyku i żołądku, kurczy się dobrowolnie. Oznacza to, że dana osoba kontroluje wydalanie kału. W związku z tym wchłanianie zachodzi we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego. Jednak w każdym z nich do środowiska wewnętrznego dostają się różne substancje. W jamie ustnej i przełyku składniki odżywcze prawie nie są wchłaniane. Woda, glukoza, aminokwasy itp. wchłaniane są w małych ilościach w żołądku.Intensywne wchłanianie składników odżywczych następuje w jelicie cienkim. Woda wchłaniana jest głównie w jelicie grubym.

Wchłanianie w jelicie cienkim

Zespół złego wchłaniania w jelicie cienkim (zespół złego wchłaniania)

Patologię charakteryzującą szeroki zakres zaburzeń wchłaniania składników odżywczych w różnych stanach nazywa się zespołem złego wchłaniania lub zespołem złego wchłaniania. Może to być każda choroba, której towarzyszą problemy z rozkładem i wchłanianiem jednej lub większej liczby witamin, minerałów lub pierwiastków śladowych w jelitach. Częściej nie ulegają rozkładowi tłuszcze, rzadziej białka, węglowodany, elektrolity potasowe i sodowe. Wśród składników witaminowo-mineralnych trudności z wchłanianiem najczęściej występują w przypadku żelaza i wapnia.

Istnieje wiele przyczyn pojawienia się patologii - od genetycznych po nabyte. Rokowanie w leczeniu zależy od stopnia zaawansowania i ciężkości choroby podstawowej oraz terminowości rozpoznania.

Co to jest zespół złego wchłaniania jelitowego?

Zespół upośledzonego wchłaniania składników odżywczych do jelit diagnozuje się w chorobach układu trawiennego. Częściej złe wchłanianie objawia się w postaci:

• niedobór disacharydazy;
• nietolerancja glutenu;
• mukowiscydoza;
• enteropatia wysiękowa.

Zespołowi objawów towarzyszą zaburzenia wchłaniania jednego lub większej liczby składników odżywczych w jelicie cienkim, co prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Choroby mogą być spowodowane przez:

• zmiany morfologiczne w błonie śluzowej nabłonka jelita cienkiego;
• zaburzenia w systemach produkcji korzystnych enzymów;
• dysfunkcja motoryki jelit i/lub mechanizmów transportu;
• dysbioza jelitowa.

Problemy z wchłanianiem mogą wynikać z dziedziczności.

Wyróżnia się problemy z wchłanianiem:

• Typ pierwotny, ze względu na dziedziczność. Rozwija się na skutek zmian genetycznych w budowie błony śluzowej nabłonka jelita cienkiego i predyspozycji do fermentopatii. Pierwotne zespół złego wchłaniania jest rzadką chorobą charakteryzującą się wrodzonym niedoborem enzymów transportowych wytwarzanych przez jelito cienkie. Substancje te są niezbędne do rozkładu i późniejszego wchłaniania monosacharydów i aminokwasów, takich jak tryptofan. U dorosłych zespół ten jest często spowodowany dziedziczną nietolerancją disacharydów.
• Typ wtórny lub nabyty. Ostre lub przewlekłe choroby jakichkolwiek narządów otrzewnej mogą powodować uszkodzenie jelit. Zmiany jelitowe powodowane są przez przewlekłe zapalenie jelit, celiakię, chorobę Leśniowskiego-Crohna lub Whipple’a, enteropatię wysiękową, uchyłkowatość z zapaleniem uchyłków, nowotwory jelita cienkiego oraz rozległą resekcję. Pogorszenie złego wchłaniania jest możliwe w przypadku uszkodzenia narządów tworzenia żółci, trzustki i jej funkcji wydzielania zewnętrznego. Zespół charakteryzuje się występowaniem na tle zaangażowania jelita cienkiego w jakikolwiek proces patologiczny.

Przyczyny choroby

Każda wada, która prowadzi do dysfunkcji układu trawiennego, może zakłócić proces rozkładania pokarmu wraz z wchłanianiem niezbędnych składników w wymaganej ilości:

Od strony jelitowej objawiają się objawy złego wchłaniania:

• biegunka;
• tłuszczak;
• wzdęcia z dudnieniem;
• opasujący lub napadowy ból w okolicy brzucha, którego charakter zależy od przyczyny związanej z zaburzeniami wchłaniania;
• zwiększenie ilości papkowatego lub wodnistego kału o cuchnącym zapachu, który przy cholestazie staje się tłusty lub przeplatany tłuszczem, a przy steatorrhei ulega przebarwieniu.

Po stronie ośrodkowego układu nerwowego objawy są związane z zaburzeniami gospodarki wodno-elektrolitowej:

• ogólna słabość;
• stany apatyczne;
• silne i szybkie zmęczenie.

Za upośledzone wchłanianie witamin i minerałów odpowiadają specyficzne objawy w postaci objawów skórnych:

• wysuszenie nabłonka skóry;
• powstawanie plam pigmentowych;
• proste lub atopowe zapalenie skóry;
• punktowe zaczerwienienie skóry;
• krwotoki pod skórą.

U pacjentów stwierdza się między innymi:

• obrzęk, wodobrzusze;
• wypadanie włosów;
• nagła utrata masy ciała;
• ból i skurcze mięśni.

Diagnostyka

Jeśli istnieje podejrzenie rozwoju zespołu złego wchłaniania, pierwszą metodą diagnostyczną są ogólne badania krwi, kału i moczu:

1. Badanie krwi na podstawie objawów anemii wykaże niedobór żelaza lub witaminy B12, a wydłużony czas protrombinowy będzie wskazywał na niedobór wchłaniania witaminy K.
2. Biochemia krwi wskaże ilość witamin i albumin.
3. Badanie kału wykonywane poprzez wykonanie coprogramu. Analiza wykazała obecność włókien mięśniowych, niestrawionego tłuszczu i skrobi. Możliwa zmiana pH stolca.
4. W przypadku podejrzenia zaburzeń wchłaniania kwasów tłuszczowych wykonuje się badanie w kierunku stolca tłuszczowego.
5. Testy funkcjonalne do wykrywania zaburzeń wchłaniania jelitowego: testy D-ksylozowe i test Schillinga do oceny wchłaniania witaminy B12.
6. Badanie bakteriologiczne kału.
7. Rentgen jelita cienkiego wykonuje się w celu identyfikacji zespoleń międzyjelitowych, uchyłków, zwężeń i ślepych pętli, w których mogą tworzyć się wolne ciecze i gazy.
8. USG, MSCT i MRI, które w pełni uwidaczniają narządy jamy brzusznej, co ułatwia diagnostykę istniejących patologii powodujących złe wchłanianie.
9. Badanie endoskopowe wycinków pobranych z jelita cienkiego w celu wykrycia choroby Whipple'a, amyloidozy, limfangiektazji, a także do badań histologicznych i bakteriologicznych.
10. Dodatkowe badania pozwalają ocenić stan funkcji wydzielania zewnętrznego trzustki i zdiagnozować obecność/brak niedoboru laktozy.

Leczenie

Pierwotne zaburzenia wchłaniania leczy się poprzez długoterminową, zbilansowaną dietę, niezawierającą drażniących pokarmów towarzyszących nietolerancji, np. menu bezglutenowe.

W przypadku zespołu wtórnego podstawowa patologia jest natychmiast leczona:

• W przypadku niedoboru enzymów przepisuje się Corontin, sterydy anaboliczne, inhibitory fosfodiesterazy i fenobarbitale, które stymulują solwolizę błonową wodą w jelicie cienkim.
• Aby zwiększyć wchłanianie monosacharydów, przepisuje się stymulatory receptorów adrenergicznych, blokery receptorów beta-adrenergicznych i DOXA.
• Aby normalizować zaburzenia metaboliczne, z pominięciem jelit wprowadza się hydrolizaty białek, białko sojowe, glukozę, elektrolity, żelazo i witaminy.
• W przypadku niewydolności trzustki enzymów trawiennych zaleca się terapię zastępczą „Pankreatyną”, „Mezimem”, „Trienzymem”, „Pinormem”, „Abominem” w połączeniu z lekami zobojętniającymi kwas.
• W przypadku dysbakteriozy przepisywane są krótkie cykle ogólnych środków przeciwbakteryjnych, a także długie cykle probiotyków (Bifidumbacterin, Colibacterin, Bifikol itp.).
• Jeśli funkcjonowanie jelita krętego zostanie zakłócone z powodu zapalenia jelita krętego, resekcji, przepisuje się leki w celu wchłonięcia resztkowych kwasów żółciowych.
• Leczenie objawowe opiera się na stosowaniu leków sercowo-naczyniowych, przeciwskurczowych, wiatropędnych i ściągających.

Zapobieganie

Zapobieganie zespołowi złego wchłaniania jelitowego zależy od terminowej diagnozy i leczenia. W przypadku wtórnego zespołu złego wchłaniania podejmuje się działania zapobiegawcze dotyczące choroby podstawowej. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać zaleceń lekarza i diety.

Jak rozpoznać i leczyć zespół złego wchłaniania jelitowego

Nieprzyjemne odczucia w jamie brzusznej mogą być spowodowane różnymi przyczynami, które powstają w wyniku jakichkolwiek zaburzeń lub nieprawidłowości. Bardzo często może to być zaburzenie wchłaniania w jelicie - stan patologiczny, w którym gwałtownie zmniejsza się wchłanianie składników odżywczych. W wielu przypadkach wynika to z faktu, że u pacjenta aktywnie rozwijają się choroby zakaźne lub dziedziczne, a także z niewydolności wydzielania trzustki.

Obecnie eksperci diagnozują tę przypadłość w ponad stu różnych chorobach, dlatego wizyta u lekarza jest obowiązkowa przy pierwszych oznakach, że żołądek zaczął słabo trawić, a jelita mają trudności z wchłanianiem pokarmu.

WAŻNY! Naturalny środek Nutricomplex przywraca prawidłowy metabolizm w ciągu 1 miesiąca. Przeczytaj artykuł >>.

Co musisz wiedzieć najpierw

Zespół złego wchłaniania to zespół specyficznych objawów, które są następstwem zaburzenia szeregu procesów fizjologicznych odpowiedzialnych za „dostarczanie” składników odżywczych do krwioobiegu przez ściany jelit. W terminologii medycznej istnieje specjalne określenie tego zjawiska – złe wchłanianie. Innymi słowy, w tym stanie jelita nie są w stanie w pełni wchłonąć tłuszczów, mikroelementów, kwasów, witamin, wody i tak dalej.

Rada: pojęcia tego nie należy mylić z zespołem złego trawienia, w którym zaburzone są procesy trawienia (a nie wchłaniania) węglowodanów, tłuszczów i białek.

Zaburzenia wchłaniania mogą być złożonym objawem różnych chorób, ale mogą też stanowić odrębną chorobę. Wszystko zależy od rodzaju zespołu złego wchłaniania:

RADA! Pozbądź się cieni pod oczami w 2 tygodnie. Przeczytaj artykuł >>.

• zaburzenie częściowe - w którym jelita nie mogą przetwarzać tylko niektórych rodzajów substancji (na przykład galaktozy lub innych);
• całkowite naruszenie - niemożność wchłonięcia absolutnie wszystkich składników odżywczych powstałych w wyniku trawienia pokarmu przez żołądek.

Pojawienie się zespołu złego wchłaniania: przyczyny

Naturalny proces trawienia składa się z trzech etapów - trawienia pokarmu, wchłaniania substancji i enzymów, po czym odpady opuszczają organizm. Pierwszy etap zachodzi w żołądku, gdzie białka zaczynają się rozkładać na aminokwasy i peptydy, oraz w jelicie cienkim, w którym tłuszcze rozkładają się na kwasy, a węglowodany przekształcają się w monosacharydy.

Przy złym wchłanianiu ściany jelit nie wchłaniają składników odżywczych, co prowadzi do ich ewakuacji z organizmu

Cały rozkład następuje w wyniku działania specjalnych enzymów na żywność - izomaltozy, trypsyny, pepsyny i tak dalej. Są potrzebne do produkcji glukozy, z którą składniki odżywcze łączą się z wodą i są wchłaniane do ścianek jelita cienkiego, po czym są rozprowadzane po całym organizmie.

Jeżeli w tych procesach pojawią się zakłócenia, ich przyczyny mogą być następujące:

• Uszkodzenie ścian jelit. Istnieje wiele chorób autoimmunologicznych i zakaźnych, które mogą prowadzić do tego typu obrażeń. Najczęstszą diagnozą jest celiakia, w której ściany ulegają uszkodzeniu pod wpływem glutenu. Może się to zdarzyć również po nieudanej operacji, chorobie Leśniowskiego-Crohna, enteropatycznym zapaleniu makrodermii i obecności innych chorób.

Celiakia jest jedną z najczęstszych chorób

Każda choroba obniżająca odporność może prowadzić do zaburzeń wchłaniania składników odżywczych przez ściany jelit. Ich rozwój znacznie zmniejsza odporność organizmu na różnego rodzaju infekcje, co skutkuje dysfunkcją wielu narządów. Należą do nich przewód żołądkowo-jelitowy.

LECZ PRZYCZYNĘ, A NIE SKUTEK! Nutricomplex, produkt na bazie naturalnych składników, przywraca prawidłowy metabolizm w ciągu 1 miesiąca. Przeczytaj artykuł >>.

Wszystko powyższe tylko potwierdza, że ​​przyczyn złego wchłaniania w jelicie może być bardzo wiele. Tylko specjalista może postawić właściwą diagnozę po przeprowadzeniu wszystkich niezbędnych badań laboratoryjnych i zapoznaniu się z wynikami badań ogólnych i bardziej szczegółowych.

Objawy zespołu złego wchłaniania – jak je rozpoznać

Częściowe zaburzenia występują w formie utajonej i są dość trudne do zdiagnozowania, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo pomylenia ich z objawami wielu innych chorób przewodu pokarmowego. Jeśli zaburzenia są całkowite, obraz kliniczny nie jest tak mylący, a obecność odchylenia można ocenić na podstawie następujących znaków:

• steatorrhea - wtrącenia komórek tłuszczowych w kale;
• obrzęk;
• biegunka - często występuje, gdy woda nie jest wchłaniana;
• wzdęcia (węglowodany nie są wchłaniane);
• częste złamania i bóle kończyn, które pojawiają się na skutek braku witaminy D, fosforu i wapnia;
• utrata masy ciała - z powodu braku białek;
• Częste krwawienia spowodowane brakiem witaminy K.

Ważne: zaburzenia wchłaniania w jelitach stanowią dość poważne zagrożenie dla zdrowia, ponieważ brak składników odżywczych negatywnie wpływa na cały organizm. Niedobór białka doprowadzi do nagłej utraty wagi, obrzęków i pojawienia się zaburzeń psychicznych, brak węglowodanów doprowadzi do zmniejszenia zdolności umysłowych i tak dalej. WAŻNY! Jak usunąć worki i zmarszczki wokół oczu po 50-tce? Przeczytaj artykuł >>.

Być może najważniejszym objawem jest napadowy lub opasujący ból w jamie brzusznej, który często objawia się wieczorem. Ich siła jest czasami tak duża, że ​​pacjent nie może siedzieć ani stać. Jeśli odczuwasz ból tego rodzaju i z określoną częstotliwością, powinieneś jak najszybciej udać się do lekarza, który przepisze wszystkie niezbędne procedury diagnostyczne.

Nasi czytelnicy polecają! W profilaktyce i leczeniu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego nasi czytelnicy polecają herbatę Monastic. To wyjątkowy produkt, w którego skład wchodzi 9 ziół leczniczych wspomagających trawienie, które nie tylko uzupełniają, ale i wzmacniają swoje działanie. Herbata klasztorna nie tylko wyeliminuje wszelkie objawy chorób przewodu pokarmowego i trawiennego, ale także trwale wyeliminuje przyczynę ich wystąpienia. Opinie czytelników. »

Metody diagnostyczne

Jeśli na podstawie opisanych powyżej objawów lekarz może wyciągnąć wstępne wnioski na temat zespołu upośledzonego wchłaniania jelitowego i stopnia jego nasilenia, wówczas następujące badania pomogą wyjaśnić sytuację i postawić dokładniejszą diagnozę:

• Kolonoskopia to badanie powierzchni jelita grubego wykonywane przez odbyt. U dzieci do 12. roku życia przeprowadza się go w znieczuleniu ogólnym;
• wykrycie przeciwciał w przypadku podejrzenia celiakii;
• badanie skatologiczne i bakteriologiczne próbek kału;
• FGDS;
• w przypadku wykrycia niewydolności trzustki - cholangiopankreatografia.

Oprócz tego wykonuje się standardowe badania: krew, mocz i kał w celu określenia poziomu enzymów, wykonuje się USG i MRI jamy brzusznej (w celu identyfikacji patologii i stopnia ich rozwoju).

O wyborze metody diagnostycznej decyduje specjalista po wstępnym badaniu i wstępnym ustaleniu obrazu klinicznego. Często można je łączyć ze sobą, tworząc cały kompleks badań.

Proces leczenia: co należy zrobić

Po zakończeniu wszystkich badań diagnostycznych i pojawieniu się wyraźnego obrazu klinicznego lekarz przepisuje leczenie zespołu złego wchłaniania w jelicie cienkim. Największy nacisk kładzie się na dietę, stosowanie produktów zawierających enzymy, przywracanie funkcji ewakuacyjnej jelita cienkiego oraz przyjmowanie leków przeciwbakteryjnych.

Jak wybrać dietę

Przede wszystkim należy wykluczyć z codziennej diety produkty powodujące zaburzenia wchłaniania. Jeśli na przykład organizm nie jest w stanie strawić laktozy, należy zaprzestać spożywania wszelkich produktów mlecznych. W przypadku celiakii wybiera się dietę niezawierającą zbóż - jęczmienia, owsa, pszenicy i tak dalej.

Kiedy pacjent zaczyna gwałtownie tracić na wadze, specjalista dodatkowo przepisuje następujące składniki odżywcze:

• na osteoporozę - fosfor i wapń;
• na celiakię – kwas foliowy i żelazo.

Musisz jeść często (5-6 razy dziennie) i w małych porcjach. Bardzo przydatne jest picie większej ilości wody i dbanie o to, aby w pożywieniu znajdowała się wystarczająca ilość węglowodanów i białek, ale jak najmniej tłuszczu.

Leczenie enzymatyczne

Ponieważ jedną z przyczyn złego wchłaniania jest naruszenie syntezy enzymów, lekarz może przepisać przebieg leczenia specjalnymi lekami. Należą do nich produkty z dużą zawartością lipazy (substancja ta jest wrażliwa na poziom pH żołądka i może na niego korzystnie oddziaływać).

Jeden z takich leków można nazwać Creon. Zawarte w nim enzymy trzustkowe usprawniają proces trawienia, zwiększając zdolność ścian jelit do wchłaniania białek, tłuszczów i węglowodanów. Dostępny jest w postaci kapsułek żelatynowych, które szybko rozpuszczają się w żołądku. Lek bezpośrednio wpływa na objawy złego wchłaniania jelitowego i pomaga ustabilizować poziom enzymów.

Rada: Kiedy lekarz przepisuje ten lek, należy sprawdzić dawkowanie. Creon dostępny jest w różnych ilościach pankreatyny – od 150 mg w kapsułce do 400 mg.

Creon to popularny i często przepisywany przez lekarzy lek ze specjalnymi enzymami.

Efekt zażywania takich leków staje się zauważalny już następnego dnia. Biegunka pacjenta stopniowo zaczyna ustępować, stolec wraca do normy, a także osoba zaczyna odzyskiwać utraconą wagę.

Terapia etiotropowa: wpływ na przyczynę pierwotną.

• choroby autoimmunologiczne – wskazane są cytostatyki i sterydy;
• zapalenie trzustki z niewydolnością zewnątrzwydzielniczą – terapia enzymami w połączeniu z dietą. Wśród leków przepisywany jest No-shpa lub Papaweryna w celu łagodzenia bólu i Mezim w leczeniu;
• Celiakia – dieta bezglutenowa przez całe życie (bez zbóż w diecie). Przepisywane są również preparaty glukonianu wapnia, a w przypadku wystąpienia infekcji leki przeciwbakteryjne.

Wszystkie powyższe metody diagnostyki i leczenia powinny być przepisywane wyłącznie przez lekarza prowadzącego, nie zaleca się samodzielnego pozbycia się zespołu złego wchłaniania. Artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi przewodnika po działaniach.

Wszystkie materiały na stronie ozhivote.ru prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych, możliwe są przeciwwskazania, konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA! Nie angażuj się w samodiagnostykę i samoleczenie!

Wchłanianie w przewodzie pokarmowym

Wchłanianie to ruch wody i substancji w niej rozpuszczonych – produktów trawienia, a także witamin i soli nieorganicznych ze światła jelita przez jednowarstwowy nabłonek graniczny do krwi i limfy. W rzeczywistości wchłanianie zachodzi w jelicie cienkim i częściowo w jelicie grubym, w żołądku wchłaniane są jedynie płyny, w tym alkohol i woda.

Wchłanianie w jelicie cienkim

Błona śluzowa jelita cienkiego zawiera okrągłe fałdy, kosmki i krypty (ryc. 22–8). Ze względu na fałdy obszar absorpcji zwiększa się 3 razy, z powodu kosmków i krypt - 10 razy, a ze względu na mikrokosmki komórek granicznych - 20 razy. Łącznie fałdy, kosmki, krypty i mikrokosmki zapewniają 600-krotny wzrost powierzchni wchłaniania, a całkowita powierzchnia wchłaniania jelita cienkiego sięga 200 m2. Jednowarstwowy nabłonek o cylindrycznym obramowaniu (ryc. 22–8) zawiera komórki graniczne, kubkowe, enteroendokrynne, Panetha i kambium. Absorpcja zachodzi przez komórki graniczne.

 Komórki graniczne (enterocyty) mają na wierzchołkowej powierzchni ponad 1000 mikrokosmków. W tym miejscu występuje glikokaliks. Komórki te absorbują rozłożone białka, tłuszcze i węglowodany (patrz podpis do ryc. 22–8).

Mikrokosmki tworzą chłonną lub szczotkową obwódkę na wierzchołkowej powierzchni enterocytów. Przez powierzchnię chłonną następuje aktywny i selektywny transport ze światła jelita cienkiego przez komórki graniczne, przez błonę podstawną nabłonka, przez substancję międzykomórkową warstwy własnej błony śluzowej, przez ścianę naczyń włosowatych do krwi i przez ścianę naczyń włosowatych limfatycznych (szczeliny tkankowe) do limfy.

 Kontakty międzykomórkowe (patrz ryc. 4–5, 4–6, 4–7). Ponieważ wchłanianie aminokwasów, cukrów, glicerydów itp. zachodzi przez komórki, a środowisko wewnętrzne organizmu nie jest obojętne na zawartość jelita (przypomnijmy, że światło jelita jest środowiskiem zewnętrznym), powstaje pytanie, w jaki sposób przenikanie treści jelitowej do środowiska wewnętrznego przez przestrzenie pomiędzy komórkami nabłonkowymi jest zapobiegane. „Zamykanie” faktycznie istniejących przestrzeni międzykomórkowych odbywa się dzięki wyspecjalizowanym kontaktom międzykomórkowym, które wypełniają szczeliny pomiędzy komórkami nabłonkowymi. Każda komórka warstwy nabłonkowej na całym obwodzie w obszarze wierzchołkowym ma ciągły pas ścisłych połączeń, które zapobiegają przedostawaniu się treści jelitowej do szczelin międzykomórkowych.

Ryc. 22–9 Wchłanianie w jelicie cienkim I-Emulgacja, rozkład i wnikanie tłuszczów do enterocytów II-Wpływ i wydalanie tłuszczów z enterocytów. 1 - lipaza, 2 - mikrokosmki. 3 - emulsja, 4 - micele, 5 - sole kwasów żółciowych, 6 - monoglicerydy, 7 - wolne kwasy tłuszczowe, 8 - trójglicerydy, 9 - białko, 10 - fosfolipidy, 11 - chylomikrony III-Mechanizm wydzielania HCO3 - komórki nabłonkowe błony śluzowej żołądka i dwunastnicy: A - uwalnianie HCO3 – w zamian za Cl – pobudzają niektóre hormony (np. glukagon) i tłumią furosemid, blokera transportu Cl, B - aktywny transport HCO3 – niezależny od Cl – transport ViG- transport HCO3 – przez błonę podstawnej części komórki do wnętrza komórki i wzdłuż przestrzeni międzykomórkowych (zależy od ciśnienia hydrostatycznego w podnabłonkowej tkance łącznej błony śluzowej). .

 Woda. Hipertoniczność treści pokarmowej powoduje przemieszczanie się wody z plazmy do treści pokarmowej, natomiast przezbłonowy ruch samej wody następuje na drodze dyfuzji, zgodnie z prawami osmozy. Komórki graniczne krypty wydzielają Cl– do światła jelita, co inicjuje przepływ Na+, innych jonów i wody w tym samym kierunku. Jednocześnie komórki kosmków „pompują” Na+ do przestrzeni międzykomórkowej, kompensując w ten sposób ruch Na+ i wody ze środowiska wewnętrznego do światła jelita. Mikroorganizmy wywołujące biegunkę powodują utratę wody poprzez hamowanie wchłaniania Na+ przez komórki kosmków i zwiększenie nadmiernego wydzielania Cl– przez komórki krypt. Dobowy obrót wody w przewodzie pokarmowym przedstawiono w tabeli. 22–5.

Tabela 22–5. Dzienny obrót wody (ml) w przewodzie pokarmowym

 Sód. Dzienne spożycie od 5 do 8 g sodu. Z sokami trawiennymi wydalane jest od 20 do 30 g sodu. Aby zapobiec utracie sodu wydalanego z kałem, jelita muszą wchłonąć od 25 do 35 g sodu, co stanowi około 1/7 całkowitej zawartości sodu w organizmie. Większość Na+ jest wchłaniana poprzez transport aktywny. Aktywny transport Na+ związany jest z wchłanianiem glukozy, niektórych aminokwasów i szeregu innych substancji. Obecność glukozy w jelicie ułatwia wchłanianie zwrotne Na+. Jest to fizjologiczna podstawa uzupełniania strat wody i Na+ podczas biegunki poprzez picie osolonej wody z glukozą. Odwodnienie zwiększa wydzielanie aldosteronu. W ciągu 2–3 godzin aldosteron aktywuje wszystkie mechanizmy zwiększające wchłanianie Na+. Wzrost absorpcji Na+ pociąga za sobą wzrost absorpcji wody, Cl– i innych jonów.

 Chlor. Jony Cl– są wydzielane do światła jelita cienkiego poprzez kanały jonowe aktywowane przez cAMP. Enterocyty absorbują Cl– wraz z Na+ i K+, a sód służy jako nośnik (ryc. 22–7, III). Ruch Na+ przez nabłonek powoduje powstawanie elektroujemności w treści pokarmowej i elektropozytywności w przestrzeniach międzykomórkowych. Jony Cl– poruszają się wzdłuż tego gradientu elektrycznego, „podążając” za jonami Na+.

 Wodorowęglan. Absorpcja jonów wodorowęglanowych jest związana z absorpcją jonów Na+. W zamian za wchłanianie Na+, jony H+ są wydzielane do światła jelita, łączą się z jonami wodorowęglanowymi i tworzą h3CO3, który dysocjuje na h3O i CO2. Woda pozostaje w treści pokarmowej, a dwutlenek węgla jest wchłaniany do krwi i wydalany przez płuca.

 Potas. Pewna ilość jonów K+ jest wydzielana wraz ze śluzem do jamy jelitowej; Większość jonów K+ jest wchłaniana przez błonę śluzową na drodze dyfuzji i transportu aktywnego.

 Wapń. Od 30 do 80% wchłoniętego wapnia wchłania się w jelicie cienkim na drodze aktywnego transportu i dyfuzji. Transport aktywnego Ca2+ jest wspomagany przez 1,25-dihydroksykalcyferol. Białka aktywują wchłanianie Ca2+, fosforany i szczawiany je hamują.

 Inne jony. Jony żelaza, magnezu i fosforanów są aktywnie wchłaniane z jelita cienkiego. W pożywieniu żelazo występuje w postaci Fe3+, w żołądku przechodzi do rozpuszczalnej postaci Fe2+ i jest wchłaniane w czaszkowych częściach jelita.

 Witaminy. Witaminy rozpuszczalne w wodzie wchłaniają się bardzo szybko; wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K zależy od wchłaniania tłuszczów. Jeśli nie ma enzymów trzustkowych lub żółć nie przedostaje się do jelit, wchłanianie tych witamin jest upośledzone. Większość witamin wchłania się w czaszkowej części jelita cienkiego, z wyjątkiem witaminy B12, która łączy się z czynnikiem wewnętrznym (białkiem wydzielanym w żołądku) i powstały kompleks wchłania się w jelicie krętym.

 Monosacharydy. Wchłanianie glukozy i fruktozy w rąbku szczoteczkowym enterocytów jelita cienkiego zapewnia białko transportowe GLUT5. GLUT2 podstawno-bocznej części enterocytów realizuje uwalnianie cukrów z komórek. 80% węglowodanów wchłania się głównie w postaci glukozy – 80%; 20% pochodzi z fruktozy i galaktozy. Transport glukozy i galaktozy zależy od ilości Na+ w jamie jelitowej. Wysokie stężenie Na+ na powierzchni błony śluzowej jelit ułatwia, a niskie stężenie hamuje przemieszczanie się monosacharydów do komórek nabłonkowych. Wyjaśnia to fakt, że glukoza i Na+ mają wspólnego transportera. Na+ przedostaje się do komórek jelita zgodnie z gradientem stężeń (glukoza wraz z nim) i jest uwalniany do komórki. Następnie Na+ aktywnie przedostaje się do przestrzeni międzykomórkowych, a glukoza poprzez wtórny transport aktywny (energia tego transportu dostarczana jest pośrednio poprzez aktywny transport Na+) przedostaje się do krwi.

 Aminokwasy. Wchłanianie aminokwasów w jelicie odbywa się za pomocą transporterów kodowanych przez geny SLC. Aminokwasy obojętne – fenyloalanina i metionina – wchłaniane są poprzez wtórny transport aktywny dzięki energii aktywnego transportu sodu. Transportery niezależne od Na+ przenoszą część aminokwasów obojętnych i zasadowych. Specjalne nośniki transportują dipeptydy i tripeptydy do enterocytów, gdzie są rozkładane na aminokwasy, a następnie na drodze prostej i ułatwionej dyfuzji przedostają się do płynu międzykomórkowego. Około 50% strawionych białek pochodzi z pożywienia, 25% z soków trawiennych i 25% z złuszczonych komórek błony śluzowej.

 Tłuszcze. Wchłanianie tłuszczów (patrz podpis do ryc. 22–8 i ryc. 22–9, II). Monoglicerydy, cholesterol i kwasy tłuszczowe dostarczane przez micele do enterocytów są wchłaniane w zależności od ich wielkości. Kwasy tłuszczowe zawierające mniej niż 10–12 atomów węgla przedostają się przez enterocyty bezpośrednio do żyły wrotnej, a stamtąd w postaci wolnych kwasów tłuszczowych dostają się do wątroby. Kwasy tłuszczowe zawierające więcej niż 10–12 atomów węgla przekształcają się w trójglicerydy w enterocytach. Część wchłoniętego cholesterolu przekształca się w estry cholesterolu. Trójglicerydy i estry cholesterolu pokryte są warstwą białek, cholesterolu i fosfolipidów, tworząc chylomikrony, które opuszczają enterocyt i przedostają się do naczyń limfatycznych.

Wchłanianie w okrężnicy. Każdego dnia przez zastawkę krętniczo-kątniczą przechodzi około 1500 ml treści pokarmowej, ale każdego dnia okrężnica wchłania od 5 do 8 litrów płynów i elektrolitów (patrz tabela 22-5). Większość wody i elektrolitów wchłania się w okrężnicy, pozostawiając w kale nie więcej niż 100 ml płynu oraz trochę Na+ i Cl–. Wchłanianie zachodzi głównie w bliższej części okrężnicy, część dystalna służy do gromadzenia się odpadów i tworzenia kału. Błona śluzowa jelita grubego aktywnie wchłania Na+, a wraz z nim Cl–. Wchłanianie Na+ i Cl– tworzy gradient osmotyczny, który powoduje przepływ wody przez błonę śluzową jelit. Błona śluzowa jelita grubego wydziela wodorowęglany w zamian za równoważną ilość wchłoniętego Cl–. Wodorowęglany neutralizują kwaśne produkty końcowe bakterii okrężnicy.

Tworzenie się kału. Skład kału to 3/4 wody i 1/4 substancji stałych. Gęsta substancja zawiera 30% bakterii, 10–20% tłuszczu, 10–20% substancji nieorganicznych, 2–3% białka i 30% niestrawionych resztek jedzenia, enzymów trawiennych i złuszczonego nabłonka. Bakterie jelita grubego biorą udział w trawieniu niewielkich ilości celulozy, wytwarzając witaminy K, B12, tiaminę, ryboflawinę i różne gazy (dwutlenek węgla, wodór i metan). O brązowej barwie stolca decydują pochodne bilirubiny – sterkobilina i urobilina. Zapach powstaje w wyniku działania bakterii i zależy od flory bakteryjnej każdego osobnika oraz składu spożywanego pokarmu. Substancje nadające odchodom charakterystyczny zapach to indol, skatol, merkaptany i siarkowodór.

24. Wchłanianie składników odżywczych

Wchłanianie to przejście różnych substancji ze środowiska zewnętrznego i jam ciała do krwi i limfy. Wchłanianie następuje z powierzchni skóry, przez błony śluzowe przewodu pokarmowego, jamy ustnej, oczu, w pęcherzyku żółciowym, oskrzelach, pęcherzykach płucnych, przez błony surowicze jamy brzusznej, jamę międzyopłucnową, w nabłonku brzeżnym jamy brzusznej. kanaliki moczowe nerki itp.

Przez te powierzchnie absorpcja zachodzi jak przez półprzepuszczalną membranę. Powierzchnie te są łatwo przepuszczalne dla krystaloidów i nieprzepuszczalne dla substancji koloidalnych.

Największe znaczenie ma wchłanianie strawionego pokarmu do krwi i limfy w przewodzie pokarmowym.

W jamie ustnej procesy wchłaniania zachodzą w znikomym stopniu, gdyż pokarm przebywa tu stosunkowo krótko, ale rozpoczyna się tu także wchłanianie wody.

Monosacharydy, aminokwasy, minerały i woda mogą być wchłaniane w żołądku. Ale nawet tutaj wchłanianie jest niewielkie, ponieważ sok jest wydzielany z przewodów gruczołów w żołądku i wchłanianie pod przepływem płynu jest trudne.

U przeżuwaczy intensywne wchłanianie następuje w przedżołądku. Wchłaniane są tu LKT, woda, glukoza, aminokwasy i sole mineralne. Intensywne wchłanianie ułatwia obecność większej liczby kosmków w przedsionku. W książce powierzchnia ssania jest również zwiększona ze względu na liście, a w siatce ze względu na komórki. Nabłonek prążka zaopatrzony jest w dużą liczbę naczyń krwionośnych, co stwarza korzystne warunki wchłaniania.

Najbardziej intensywne wchłanianie zachodzi w jelicie cienkim, szczególnie w jelicie czczym. Błona śluzowa jelita cienkiego ma wiele fałd pokrytych kosmkami i mikrokosmkami. Obecność kosmków znacznie zwiększa powierzchnię absorpcyjną. Mikrokosmki zwiększają powierzchnię absorpcyjną kolejne 30 razy. W jelicie czczym znajduje się więcej kosmków, bliżej jelita grubego ich liczba maleje.

W jelicie grubym wchłanianie jest nieznaczne, ponieważ kosmków prawie nie ma, a powierzchnia wchłaniania jest zmniejszona. Tutaj wchłaniane są LKT, a woda jest intensywnie wchłaniana. Pozostałe składniki odżywcze wchłaniają się w małych ilościach, gdyż wchłaniają się wcześniej, tj. w jelicie cienkim.

Absorpcja odbywa się biernie i aktywnie.

Absorpcja bierna zachodzi poprzez procesy filtracji, dyfuzji i osmozy. Filtracja odbywa się ze względu na różnicę ciśnień hydraulicznych, ale proces ten zajmuje niewielkie miejsce w absorpcji, ponieważ zwykłe ciśnienie w jelicie wynosi mm Hg. Sztuka. i nie przekracza ciśnienia w naczyniach włosowatych kosmków. Podczas procesu wchłaniania zachodzą dyfuzja i osmoza, ale nie mogą one wyjaśnić wchłaniania różnych substancji o stężeniach izotonicznych.

Aktywne wchłanianie odbywa się dzięki aktywnej specyficznej aktywności nabłonka jelitowego. Eksperymenty wykazały, że aktywnej absorpcji towarzyszy wzrost zużycia tlenu przez komórki nabłonkowe i powstawanie w nich energii cieplnej. W procesie wchłaniania kosmki nabłonkowe zaczynają się energicznie kurczyć, wyciskając substancje, które do nich dostały się, a podczas relaksacji tworzą rozrzedzenie w jamie limfatycznej i naczyniach, w wyniku czego rozłożone składniki odżywcze są wchłaniane do willa. U głodnych zwierząt kosmki nie poruszają się, ale u zwierząt karmionych ich ruch jest aktywny. Ruch kosmków wzmaga się w wyniku mechanicznego podrażnienia błony śluzowej przez treść pokarmową, a także pod wpływem czynników chemicznych (produkty rozkładu białek (albumozy, peptony), ekstrakty, kwasy żółciowe, a także hormon wytwarzany w błonie śluzowej dwunastnicy – ​​willikinina).

Wchłanianie różnych substancji

Białka wchłaniają się w postaci aminokwasów w jelicie cienkim. Niewielka część może zostać wchłonięta w postaci polipeptydów i pojedynczych białek nawet w całości. Dzieje się tak, gdy spożycie białka jest nadmierne. Podobne zjawisko obserwuje się u noworodków. W małych ilościach białko jaja może być również wchłaniane w całości. Białko surowych jaj jest mniej strawne niż gotowane, ponieważ surowe jaja zawierają owomukoid, inhibitor trypsyny. Kiedy jajka są krótko gotowane (na miękko), owomukoid ulega zniszczeniu, a białko zostaje wchłonięte prawie całkowicie, w 98%. Długotrwałe gotowanie (na twardo) lub smażenie zmniejsza strawność białka, ponieważ powoduje jego denaturację.

Węglowodany wchłaniane są głównie w jelitach, często w postaci monosacharydów. Najlepiej wchłania się glukoza. Jeśli w diecie występuje nadmiar węglowodanów, mogą one zostać częściowo wchłonięte w postaci disacharydów. Fosforylacja, złożone połączenie węglowodanów z kwasem fosforowym przy udziale enzymu fosfatazy, przyspiesza wchłanianie węglowodanów.

U przeżuwaczy węglowodany są wchłaniane głównie w postaci lotnych kwasów tłuszczowych. Ze względu na szybkość wchłaniania LKT są ułożone w następującej kolejności: octowy, oleisty, propionowy. Głównym miejscem wchłaniania jest żwacz.

Tłuszcze wchłaniane są w postaci gliceryny i kwasów tłuszczowych prawie wyłącznie w jelicie cienkim. Gliceryna jest dobrze rozpuszczalna w wodzie, dzięki czemu szybko się wchłania. Kwasy tłuszczowe są nierozpuszczalne, przed wchłonięciem wchodzą w kontakt z kwasami żółciowymi – glikocholowy i taurocholowy – i tworzą z nimi rozpuszczalne w wodzie kompleksy. Wchłonięte przez kosmki kompleksy rozkładają się na składniki. Kwasy tłuszczowe idą do syntezy tłuszczu, a kwasy żółciowe dostają się do wątroby wraz z krwią i ponownie idą do tworzenia żółci, z którą ponownie dostają się do jelit.

Woda i sole. Woda wchłaniana jest we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego. Przejście wody z jelit do krwi zależy od ciśnienia osmotycznego roztworu. Z roztworów hipertonicznych woda w ogóle nie jest wchłaniana. W przypadku podawania roztworów izotonicznych wchłanianie wody zależy od szybkości wchłaniania substancji w niej rozpuszczonych. Woda szybko się wchłania z roztworów hipotonicznych. Minerały wchłaniane są głównie w jelicie cienkim.

Wchłanianie regulowane jest drogą neurohumoralną. Układ nerwowy - układ przywspółczulny stymuluje procesy wchłaniania, a układ współczulny hamuje. Kora mózgowa ma regulacyjny wpływ na wchłanianie.

Regulacja humoralna odbywa się za pomocą hormonów gruczołów dokrewnych. Po usunięciu nadnerczy zatrzymuje się wchłanianie węglowodanów i tłuszczów. Insulina trzustkowa stymuluje wchłanianie glukozy, hormon przytarczyc reguluje wchłanianie wapnia.

Witaminy biorą także udział w humoralnej regulacji wchłaniania: witaminy z grupy B i witamina C stymulują wchłanianie węglowodanów i żelaza, witamina D stymuluje wchłanianie wapnia i fosforu.

Trawienie pokarmu kończy się głównie w jelicie cienkim. Gruczoły jelita grubego wydzielają niewielką ilość soku, bogatego w śluz i ubogiego w enzymy. Niska aktywność enzymatyczna soku jelita grubego wynika z małej ilości niestrawionych substancji w treści pokarmowej pochodzącej z jelita cienkiego. Wydzielanie soku w tej części jelita regulowane jest głównie przez wpływy lokalne; Podrażnienie mechaniczne zwiększa wydzielanie 8-10 razy.

Mikroflora jelita grubego odgrywa kluczową rolę w życiu organizmu i funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, w którym żyją miliardy różnych mikroorganizmów (bakterie beztlenowe i mlekowe, E. coli itp.). Prawidłowa mikroflora jelita grubego spełnia kilka funkcji:

■ chroni organizm przed szkodliwymi drobnoustrojami;

▪ uczestniczy w syntezie wielu witamin (niektóre witaminy z grupy B, witamina K) i innych substancji biologicznie czynnych;

▪ inaktywuje i rozkłada enzymy (trypsynę, amylazę, żelatynazę itp.) pochodzące z jelita cienkiego;

■ fermentuje węglowodany i powoduje gnicie białek.

Ruchy jelita grubego są bardzo powolne, dlatego około połowę czasu poświęconego na proces trawienia (1–2 dni) poświęca się na przemieszczanie resztek pokarmowych do tej części jelita. Woda jest szybko wchłaniana w jelicie grubym , W rezultacie powstaje kał składający się z resztek niestrawionego pokarmu, śluzu, barwników żółciowych i bakterii. Opróżnianie odbytnicy (defekacja) odbywa się odruchowo.

3. Wchłanianie produktów trawienia pokarmu

Wchłanianie to proces przedostawania się różnych substancji do krwi i limfy z układu pokarmowego. . Nabłonek jelitowy stanowi najważniejszą barierę pomiędzy środowiskiem zewnętrznym, którego rolę pełni jama jelitowa, a środowiskiem wewnętrznym organizmu (krew, limfa), do którego trafiają składniki odżywcze.

Absorpcja jest procesem złożonym i zapewniana jest przez różne mechanizmy: filtrację związaną z różnicą ciśnienia hydrostatycznego w ośrodkach oddzielonych półprzepuszczalną membraną; dyfuzja substancji wzdłuż gradientu stężeń; przez osmozę . Ponadto błona śluzowa narządów trawiennych ma zdolność selektywnego wchłaniania niektórych substancji i ograniczania wchłaniania innych.

Nabłonek błon śluzowych całego przewodu pokarmowego ma zdolność wchłaniania. Przykładowo błona śluzowa jamy ustnej może wchłaniać olejki eteryczne w niewielkich ilościach, co jest podstawą stosowania niektórych leków. Błona śluzowa żołądka również w niewielkim stopniu jest zdolna do wchłaniania. Woda, alkohol, monosacharydy i sole mineralne mogą przenikać przez błonę śluzową żołądka w obu kierunkach.

Proces wchłaniania jest najbardziej intensywny w jelicie cienkim, zwłaszcza w jelicie czczym i krętym, co determinuje ich duża powierzchnia, wielokrotnie większa od powierzchni ciała człowieka. Powierzchnię jelita zwiększa obecność kosmków, wewnątrz których znajdują się włókna mięśni gładkich oraz dobrze rozwinięta sieć krążeniowo-limfatyczna. Intensywność wchłaniania w jelicie cienkim wynosi około 2 – 3 l/h.

Węglowodany wchłaniane są do krwi głównie w postaci glukozy, chociaż inne heksozy (galaktoza, fruktoza) mogą być również wchłaniane. Wchłanianie zachodzi głównie w dwunastnicy i górnej części jelita czczego, ale może częściowo zachodzić w żołądku i jelicie grubym.

Białka wchłaniają się do krwi w postaci aminokwasów oraz w małych ilościach w postaci polipeptydów przez błony śluzowe dwunastnicy i jelita czczego. Niektóre aminokwasy mogą być wchłaniane w żołądku i jelicie grubym.

Tłuszcze wchłaniane są głównie do limfy w postaci kwasów tłuszczowych i gliceryny dopiero w górnej części jelita cienkiego. Kwasy tłuszczowe są nierozpuszczalne w wodzie, więc ich wchłanianie, a także wchłanianie cholesterolu i innych lipidów, zachodzi tylko w obecności żółci.

Woda i część elektrolitów przenikają przez błony śluzowe przewodu pokarmowego w obu kierunkach. Woda przechodzi przez dyfuzję, a w jej wchłanianiu dużą rolę odgrywają czynniki hormonalne. Najbardziej intensywne wchłanianie zachodzi w jelicie grubym. Sole sodu, potasu i wapnia rozpuszczone w wodzie wchłaniają się głównie w jelicie cienkim poprzez mechanizm transportu aktywnego, wbrew gradientowi stężeń.

4. Wpływ pracy mięśni na procesy trawienne

Aktywność mięśni, zwiększenie metabolizmu i energii, zwiększa zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, a co za tym idzie, pobudza wydzielanie żołądkowe i jelitowe, co korzystnie wpływa na procesy trawienne.

Jednak nie zawsze obserwuje się pozytywny wpływ pracy fizycznej na trawienie. Na przykład praca fizyczna wykonywana bezpośrednio po jedzeniu nie wzmaga, a wręcz opóźnia procesy trawienne. Odruchowe wydzielanie soków trawiennych jest najsilniej hamowane podczas pracy mięśni.

Zahamowanie funkcji trawiennych podczas intensywnej pracy mięśni spowodowane jest hamowaniem ośrodków pokarmowych w wyniku negatywnej indukcji ze wzbudzonych ośrodków motorycznych. Hamujący wpływ pracy mięśni na trawienie nasila się w wyniku redystrybucji krwi. Zmniejsza się dopływ krwi do gruczołów trawiennych, co prowadzi do zmniejszenia wydzielania.

Ze względu na zahamowanie procesów trawiennych podczas pracy mięśni, nie zaleca się rozpoczynania pracy fizycznej bezpośrednio po posiłku. Uprawiając sport należy pamiętać, że nie tylko praca mięśni hamuje procesy trawienne, ale także trawienie pokarmu negatywnie wpływa na aktywność motoryczną. Pobudzenie ośrodków pokarmowych i odpływ krwi z mięśni do narządów jamy brzusznej zmniejszają efektywność pracy fizycznej. Poza tym wypełnione

żołądek unosi kopułę przepony, co niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów oddechowych i układu krążenia. W związku z tym zaleca się wykonywanie ćwiczeń fizycznych nie wcześniej niż 2 – 2,5 godziny po posiłku.

W przypadku, gdy człowiek jest zmuszony do podjęcia znacznej aktywności fizycznej bezpośrednio po jedzeniu, czasami udaje się przystosować narządy trawienne do aktywności w takich warunkach, jedząc bezpośrednio przed pracą. Należy to robić wyłącznie podczas sesji treningowych, a nie podczas zawodów wymagających optymalnych warunków pracy mięśni szkieletowych, serca i narządów oddechowych .

1. Zdefiniuj proces trawienia.

2. Wymień funkcje aparatu trawiennego.

3. Jaka jest funkcja wydzielnicza przewodu pokarmowego; silnik; ssanie; wydalniczy?

4. Jaka jest rola I.P. Pawłowa i jego uczniów w badaniach nad fizjologią trawienia?

5. Wymień 3 grupy gruczołów ślinowych. Jaką ślinę wytwarzają?

6. Jakie enzymy wchodzą w skład śliny?

7. Jak regulowane jest wydzielanie śliny?

8. Jakie są funkcje trawienne żołądka?

9. Wymień główne enzymy soku żołądkowego.

10. Jaką rolę odgrywa kwas solny w trawieniu żołądka?

11. Opisz fazy wydzielania żołądkowego.

12. Jakie czynniki wpływają na czynność wydzielniczą żołądka?

13. Jakie enzymy zawiera sok jelitowy wytwarzany przez gruczoły błony śluzowej dwunastnicy?

14. Jaka jest rola trzustki w trawieniu?

15. Opisz enzymy soku trzustkowego.

16. Jaka jest rola wątroby w trawieniu?

17. Jakie substancje tworzą żółć?

18. Wymień główne funkcje żółci.

19. Jaka jest funkcja antytoksyczna (barierowa) wątroby?

20. Jaki rodzaj trawienia nazywa się trawieniem w jamie ustnej?

21. W której części jelita następuje trawienie ciemieniowe (błonowe) i jak się to charakteryzuje?

22. Jak masa pokarmowa przemieszcza się w jelitach?

23. Jaką rolę odgrywa mikroflora jelita grubego w procesach trawiennych?

24. Jakie procesy warunkują wchłanianie różnych substancji z układu pokarmowego?

25. W której części jelita proces wchłaniania zachodzi najintensywniej?

26. W której części jelita wchłaniane są białka, tłuszcze i węglowodany?

27. Jaki wpływ ma aktywność mięśni na proces trawienia i odwrotnie, jak procesy trawienia wpływają na pracę mięśni?

1. Funkcje układu trawiennego to:

A. enzymatyczny rozkład złożonych cząsteczek organicznych na więcej
prosty;

B. wchłanianie prostych związków do krwi i limfy;

V. mechaniczna obróbka żywności i usuwanie niestrawionych substancji
integralne części żywności;

d. a + b + c.

2. Spośród wymienionych działów do układu trawiennego nie stosuje się:

A. gardło;

B. krtań;

V. przełyk;

d. trzustka;

d. wątroba.

3. Białka rozkładają się:

A. amylazy;

B. lipazy;

V. proteazy.

4. Liczba gruczołów ślinowych u człowieka:

A. dwie pary;

B. trzy pary;

V. cztery pary.

5. Zaznacz błędną odpowiedź. Błona śluzowa żołądka zawiera gruczoły, które
wydzielając do jego jamy:

A. enzymy trawienne;

B. kwas chlorowodorowy;

V. wydzielina śluzowa;

d. specjalne substancje biologiczne zabijające bakterie.

6. W żołądku pod wpływem enzymów rozkładają się:

A. białka i węglowodany;

B. białka i tłuszcze w dowolnej postaci;

V. białka i zemulgowane tłuszcze.

7. Funkcją kwasu solnego jest:

A. rozkład tłuszczów;

B. konwersja nieaktywnego pepsynogenu w aktywny enzym pepsynę;

V. rozkład białek.

8. Enzymy rozkładające białka w żołądku to:

A. trypsyna;

B. pepsyna;

V. maltaza.

9. Jelito cienkie składa się z odcinków:

A. dwunastnica i jelito czcze;

B. dwunastnica i jelito kręte;

V. dwunastnica, jelito czcze i jelito kręte.

10. Funkcją żółci nie jest:

A. emulgowanie tłuszczów;

B. zwiększona aktywność jelitowych enzymów trawiennych;

V. zwiększona aktywność motoryczna mięśni ściany jelita;

d. wytworzenie środowiska zasadowego w jelicie cienkim;

d. enzymatyczny rozkład tłuszczów.

11. Trzustka wydziela enzymy trawienne, które ulegają rozkładowi
schi:

A. tłuszcze i białka;

B. tłuszcze, białka i węglowodany;

V. tłuszcze i węglowodany.

12. Otwiera się przewód trzustkowy:

A. do żołądka;

B. do dwunastnicy;

V. do jelita czczego.

13. Białka dzielą się na aminokwasy:

A. w żołądku;

B. w jelicie cienkim;

V. w żołądku i jelicie cienkim.

14. Kosmki jelitowe to występ:

A. cała ściana jelita;

B. tylko nabłonek jelitowy;

V. warstwy nabłonka i mięśni.

15. Na 1 mm2 jelita cienkiego liczba kosmków wynosi:

16. Rozpuszczone substancje wchłaniają się do naczyń włosowatych kosmków jelitowych.
produkty rozkładu:

A. tłuszcze i węglowodany;

B. białka i węglowodany;

V. tylko węglowodany.

17. Rozpuszczone substancje wchłaniają się do naczyń limfatycznych kosmków jelitowych.
produkty rozkładu:

A. tylko tłuszcze;

B. węglowodany i tłuszcze;

V. białka i tłuszcze.

18. Funkcją wątroby nie jest:

A. tworzenie żółci;

B. magazynowanie skrobi zwierzęcej – glikogenu;

V. produkcja enzymów;

d. neutralizacja substancji toksycznych wchłoniętych do krwi z jelit.

19. Jelito ludzkie spełnia następujące funkcje:

A. sekretarka, silnik;

B. wydzielnicze, motoryczne, wchłanianie;

V. wydzielanie, wchłanianie.

20. Woda nie jest wchłaniana:

A. w żołądku;

B. w jelicie cienkim;

V. w jelicie grubym;

w jamie ustnej i przełyku.

21. Substancje mineralne rozpuszczone w wodzie są wchłaniane preferencyjnie:

A. w żołądku;

B. w jelicie cienkim;

V. w jelicie grubym.

Moduł 12 METABOLIZM I ENERGIA, Wykład 33 METABOLIZM

1. Ogólna charakterystyka metabolizmu i energii . Metabolizm białek

Metabolizm i energia to zespół fizycznych, chemicznych i fizjologicznych procesów asymilacji składników odżywczych w organizmie wraz z uwolnieniem energii. W metabolizmie (metabolizmie) ty - podzielić dwa połączone ze sobą , ale proces wielokierunkowy – anabolizm i katabolizm . Anabolizm to zespół procesów biosyntezy związków organicznych, składników komórek, narządów i tkanek z wchłoniętych składników odżywczych. Katabolizm to proces rozkładania złożonych składników na proste substancje, które zaspokajają potrzeby energetyczne i plastyczne organizmu. Aktywność życiowa organizmu jest zapewniana przez energię w wyniku beztlenowego i tlenowego katabolizmu białek, tłuszczów i węglowodanów dostarczanych z pożywieniem.

Białka są głównym tworzywem sztucznym, z którego zbudowane są komórki i tkanki organizmu. Są integralną częścią mięśni, enzymów, hormonów, hemoglobiny, przeciwciał i innych ważnych formacji. Białka składają się z różnych aminokwasów, które dzielą się na niezbędne i nieistotne. Aminokwasy niezbędne mogą być syntetyzowane w organizmie, natomiast niezbędne (walina, leucyna, izolleucyna, lizyna, metionina, tryptofan, treonina, fenyloalanina, arginina i histydyna) muszą być dostarczane do organizmu wyłącznie z pożywieniem.

Białka dostające się do organizmu rozkładane są w przewodzie pokarmowym na aminokwasy i w tej postaci wchłaniane są do krwi i transportowane do wątroby. W wątrobie aminokwasy ulegają deaminacji i transaminacji - tułaczy . Procesy te zapewniają syntezę specyficznych gatunkowo aminokwasów, które dostają się do tkanek z wątroby i są wykorzystywane do syntezy białek specyficznych tkankowo. Kiedy dochodzi do nadmiernego spożycia białek z pożywienia, po oddzieleniu od nich grup aminowych, ulegają one w organizmie przekształceniu w węglowodany i tłuszcze. W organizmie człowieka nie ma magazynów białka .

Oprócz swojej głównej funkcji plastycznej, białka mogą pełnić rolę źródeł energii. Podczas utleniania w organizmie 1 g białka 4,1 kcal energii . Końcowymi produktami rozkładu białek w tkankach są mocznik, kwas moczowy, amoniak, kreatyna, kreatynina i niektóre inne substancje. Są wydalane z organizmu przez nerki i częściowo przez gruczoły potowe.

Stan metabolizmu białek w organizmie ocenia się na podstawie bilansu azotowego , te. poprzez stosunek ilości azotu wchodzącego do organizmu i jego ilości usuniętej z organizmu. Jeśli ta ilość jest taka sama, wówczas stan nazywa się równowagą azotową. Stan, w którym wchłanianie azotu przewyższa jego wydalanie, nazywa się dodatnim bilansem azotowym . Jest charakterystyczny dla rozwijającego się organizmu, sportowców w trakcie treningów i osób po chorobie. Podczas całkowitego lub częściowego głodu białka, a także podczas niektórych chorób, wchłaniana jest mniejsza ilość azotu niż wydalana. Stan ten nazywany jest ujemnym bilansem azotowym . Podczas postu białka niektórych narządów mogą zostać wykorzystane do wspomagania czynności życiowych innych, ważniejszych. W tym przypadku spożywane są przede wszystkim białka wątroby i mięśni szkieletowych; zawartość białka w mięśniu sercowym i tkance mózgowej pozostaje prawie niezmieniona.

Prawidłowe funkcjonowanie organizmu jest możliwe tylko przy bilansie azotowym lub dodatnim bilansie azotowym. Takie stany osiąga się, jeśli organizm otrzymuje ok 100 g białka dziennie; przy dużym wysiłku fizycznym zapotrzebowanie na białko wzrasta do 120–150 g. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie co najmniej 0,75 g białka na 1 kg masy ciała dziennie.

2. Metabolizm węglowodanów

Węglowodany dostają się do organizmu człowieka , głównie , w postaci skrobi , glikogen , sacharoza , laktoza. W procesie trawienia powstaje z nich glukoza, fruktoza i galaktoza. Glukoza wchłania się do krwi i dostaje się do wątroby przez żyłę wrotną. Fruktoza i galaktoza są przekształcane w glukozę w komórkach wątroby. Nadmiar glukozy w wątrobie jest fosforylowany i przekształcany w glikogen. Jego zapasy w wątrobie i mięśniach osoby dorosłej wynoszą 400–500 g. Podczas głodu węglowodanów glikogen rozkłada się, a glukoza przedostaje się do krwi.

Węglowodany służą jako główne źródło energii organizmu . Po utlenieniu 1 g uwolnionych węglowodanów 4,1 kcal energii . Utlenianie węglowodanów wymaga znacznie mniej tlenu niż utlenianie tłuszczów. Zwiększa to szczególnie rolę węglowodanów w aktywności mięśni. Kiedy stężenie glukozy we krwi spada, wydajność fizyczna gwałtownie spada. Węglowodany są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Glukoza pełni także w organizmie pewne funkcje plastyczne. W szczególności produkty pośrednie jego metabolizmu (pentozy) wchodzą w skład nukleotydów i kwasów nukleinowych, niektórych enzymów, a także służą jako elementy strukturalne komórek. Ważną pochodną glukozy jest kwas askorbinowy (witamina C), który nie jest syntetyzowany w organizmie człowieka.

Podczas postu zmniejszają się zapasy glikogenu w wątrobie i stężenie glukozy we krwi. To samo dzieje się przy długotrwałej i intensywnej pracy fizycznej bez dodatkowego spożycia węglowodanów. Spadek poziomu glukozy we krwi do 0,06 - 0,07% (normalne stężenie 0,08 - 0,12%) prowadzi do rozwoju hipoglikemii, która objawia się osłabieniem mięśni, spadkiem temperatury ciała, a następnie - drgawkami i utratą przytomności. W przypadku hiperglikemii (cukier we krwi osiąga 0,15% lub więcej) nadmiar glukozy jest szybko eliminowany przez nerki. Stan ten może wystąpić podczas podniecenia emocjonalnego, po spożyciu posiłku bogatego w łatwo przyswajalne węglowodany, a także przy chorobach trzustki. W przypadku wyczerpania się zapasów glikogenu wzrasta synteza enzymów zapewniających reakcję glukoneogenezy, tj. synteza glukozy z mleczanu lub aminokwasów.

3. Metabolizm lipidów

Fizjologiczna rola lipidów (tłuszcze obojętne , fosfatydy i sterole) w organizmie polega na tym, że wchodzą one w skład struktur komórkowych (funkcja plastyczna lipidów) i są bogatym źródłem energii (funkcja energetyczna).

Tłuszcze obojętne rozkładają się w jelitach na glicerol i kwasy tłuszczowe. Substancje te, przechodząc przez jelita, ponownie przekształcają się w tłuszcz, który wchłania się do limfy i w dużych ilościach do krwi. Krew transportuje tłuszcze do tkanek, gdzie są wykorzystywane do syntezy tworzyw sztucznych i jako materiał energetyczny.

Całkowita ilość tłuszczu w organizmie człowieka jest bardzo zróżnicowana i wynosi 10–20% masy ciała, a w przypadku otyłości może sięgać 40–50%. Zapasy tłuszczu w organizmie są stale odnawiane. Przy diecie bogatej w węglowodany i braku tłuszczu w pożywieniu synteza tłuszczu w organizmie może zachodzić z węglowodanów.

Tłuszcze neutralne dostające się do tkanek z jelit i magazynów tłuszczu są utleniane i wykorzystywane jako źródło energii . Po utlenieniu 1 g uwolnionego tłuszczu 9,3 kcal energii . Ze względu na to, że cząsteczka tłuszczu zawiera stosunkowo mało tlenu, do utleniania tłuszczów potrzeba więcej tlenu niż do utleniania węglowodanów. Jako źródło energii tłuszcze wykorzystywane są głównie w spoczynku oraz podczas długotrwałej pracy fizycznej o niskiej intensywności. Na początku bardziej intensywnej pracy mięśni wykorzystywane są przede wszystkim węglowodany, które później ze względu na zmniejszenie ich zapasów zastępowane są tłuszczami. Podczas długotrwałej pracy nawet 80% całej energii zużywanej jest w wyniku utleniania tłuszczów.

Tkanka tłuszczowa , obejmujące różne narządy , chroni je przed naprężeniami mechanicznymi . Nagromadzenie tłuszczu w jamie brzusznej zapewnia unieruchomienie narządów wewnętrznych, a podskórna tkanka tłuszczowa chroni organizm przed nadmierną utratą ciepła. Wydzielina gruczołów łojowych chroni skórę przed wysuszeniem i nadmiernym zwilżeniem wodą.

Pokarmy bogate w tłuszcze zawierają trochę fosfatydów i steroli. Substancje te są również syntetyzowane w ścianie jelit i wątrobie z obojętnych tłuszczów, kwasu fosforowego i choliny. Fosfatydy są częścią błon komórkowych, jądra i protoplazmy; mają ogromne znaczenie dla czynności funkcjonalnej tkanki nerwowej i mięśni.

Ważną rolę fizjologiczną pełnią sterole (w szczególności cholesterol ), które są źródłem powstawania w organizmie kwasów żółciowych, a także hormonów kory nadnerczy i gonad. Przy nadmiarze cholesterolu w organizmie rozwija się choroba patologiczna - miażdżyca. Niektóre sterole dietetyczne, takie jak witamina D, również wykazują dużą aktywność fizjologiczną.

Metabolizm lipidów jest ściśle powiązany z metabolizmem białek i węglowodanów. Nadmiar białek i węglowodanów dostających się do organizmu zostaje zamieniony w tłuszcz. I odwrotnie, podczas postu tłuszcze po rozłożeniu służą jako źródło węglowodanów.

4. Wymiana wody i soli mineralnych

Woda jest integralną częścią wszystkich komórek i tkanek i występuje w organizmie w postaci roztworów soli. Ciało osoby dorosłej składa się w 50–65% z wody, u dzieci w 80% lub więcej. W różnych narządach i tkankach zawartość wody na jednostkę masy nie jest taka sama. Najniższe jest w kościach (20%) i tkance tłuszczowej (30%). Mięśnie zawierają 70% wody, a narządy wewnętrzne 75–85% ich masy. Zawartość wody we krwi jest najwyższa i najbardziej stała (92%).

Pozbawienie organizmu wody i soli mineralnych powoduje ciężkie upośledzenie i śmierć. Całkowity post, ale popijając wodą, człowiek toleruje przez 40–41 dni, bez wody – tylko 5–7 dni. W czasie głodu mineralnego, pomimo wystarczającego spożycia składników pokarmowych i wody przez organizm, zwierzęta doświadczały utraty apetytu, odmowy jedzenia, wycieńczenia i śmierci. W normalnej temperaturze i wilgotności środowiska zewnętrznego dzienny bilans wodny osoby dorosłej wynosi 2,2 - 2,8 litra. Około 1,5 litra płynu występuje w postaci wypitej wody, 600 - 900 ml - w produktach spożywczych, a 300 - 400 ml powstaje w organizmie w wyniku reakcji oksydacyjnych. Organizm traci dziennie około 1,5 litra z moczem, 400–600 ml z potem, 350–400 ml z wydychanym powietrzem i 100–150 ml z kałem.

Wymiana soli mineralnych w organizmie ma ogromne znaczenie dla jego życia. Występują we wszystkich tkankach i stanowią około 0,9% całkowitej masy ciała człowieka. Ogniwa zawierają wiele pierwiastków mineralnych (potas, wapń, sód, fosfor, magnez, żelazo, jod, siarka, chlor itp.). Prawidłowe funkcjonowanie tkanek zapewnia nie tylko obecność w nich określonych soli, ale także ich ściśle określone proporcje ilościowe. W przypadku nadmiernego spożycia soli mineralnych w organizmie mogą one zostać zdeponowane w postaci rezerw. Sód i chlor odkładają się w tkance podskórnej, potas w mięśniach szkieletowych, wapń i fosfor w kościach.

Biologiczne znaczenie soli mineralnych jest zróżnicowane. Stanowią większość tkanki kostnej, decydują o poziomie ciśnienia osmotycznego, uczestniczą w tworzeniu układów buforowych i wpływają na metabolizm. Rola substancji mineralnych w procesach pobudzenia tkanki nerwowej i mięśniowej, w powstaniu potencjałów elektrycznych w komórkach, a także w krzepnięciu krwi i przenoszeniu przez nią tlenu jest ogromna.

Wszystkie składniki mineralne niezbędne dla organizmu pochodzą z pożywienia i wody. Większość soli mineralnych łatwo wchłania się do krwi; Są wydalane z organizmu głównie poprzez mocz i pot. Przy intensywnej pracy mięśni wzrasta zapotrzebowanie na określone minerały.

I krótko o znaczeniu witamin , które nie pełnią funkcji energetycznej ani plastycznej, ale będąc składnikami układów enzymatycznych, odgrywają ważną rolę w procesach metabolicznych. Są to substancje o charakterze organicznym, niezbędne do prawidłowego metabolizmu, wzrostu, rozwoju organizmu, utrzymania wysokiej wydajności i zdrowia.

Witaminy dzielą się na rozpuszczalne w wodzie (grupy B, C, P itp.) i rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K). Wystarczająca podaż witamin w organizmie zależy od właściwej diety i prawidłowego funkcjonowania procesów trawiennych; niektóre witaminy (K, B 12) są syntetyzowane przez bakterie w jelitach. Niedostateczna podaż witamin do organizmu (hipowitaminoza) lub ich całkowity brak (witaminoza) prowadzi do zaburzenia wielu funkcji.

Wykład 34 WYMIANA ENERGII

1. Wymiana energii.

2. Regulacja metabolizmu i energii.

1. Wymiana energii

Organizm musi utrzymywać równowagę energetyczną poboru i wydatkowania energii. W procesie metabolizmu stale zachodzi konwersja energii: energia potencjalna złożonych związków organicznych dostarczanych z pożywieniem ulega przemianie na energię cieplną, mechaniczną i elektryczną. W procesie biologicznego utleniania energia ta jest uwalniana i wykorzystywana przede wszystkim do syntezy ATP.

Rezerwy ATP w komórkach są niewielkie, dlatego należy je stale odnawiać. Proces ten odbywa się poprzez utlenianie składników odżywczych. Zapas energii w żywności wyraża się jej zawartością kalorii , te. zdolność do uwalniania tej lub innej ilości energii podczas utleniania. Zużycie energii zależy od wieku i płci, charakteru i ilości wykonywanej pracy, pory roku, stanu zdrowia i innych czynników.

Dominującym rezultatem procesów energetycznych zachodzących w organizmie jest wytwarzanie ciepła, dlatego też całą energię wytworzoną w organizmie można wyrazić w jednostkach ciepła – kaloriach lub dżulach. Do określenia intensywności wymiany energii w organizmie stosuje się metody kalorymetrii bezpośredniej i pośredniej. .

Kalorymetria bezpośrednia polega na pomiarze ciepła wydzielanego przez organizm i przeprowadzana jest za pomocą specjalnych komór (kalorymetrów). Ciepło to określa ilość wydatkowanej energii. Metoda kalorymetrii bezpośredniej jest najdokładniejsza, ale bardzo uciążliwa i złożona oraz nieakceptowalna w wielu rodzajach aktywności zawodowej i sportowej.

Metody kalorymetrii pośredniej . Ponieważ Ponieważ wytwarzanie ciepła w organizmie opiera się na procesach oksydacyjnych, podczas których zużywany jest tlen i powstaje CO 2, znacznie łatwiej jest określić zużycie energii na podstawie jej wymiany gazowej - biorąc pod uwagę ilość zużytego O 2 i uwolnionego podczas tego CO 2 czasie (tj. pośrednio). W tym celu stosuje się różne analizatory gazu.

Utlenianie różnych składników odżywczych wymaga różnych ilości tlenu. Ilość energii , uwalniany podczas używania - Wania 1 l tlen , nazywa się jego kalorycznym odpowiednikiem . Przy utlenianiu węglowodanów równoważnik kaloryczny wynosi 5,05 kcal, tłuszczu – 4,7 kcal, a białka – 4,6 kcal. Organizm zwykle utlenia mieszaninę składników odżywczych, dlatego kaloryczny odpowiednik O2 waha się od 4,7 do 5,05 kcal (średnio 4,85). Wraz ze wzrostem zawartości węglowodanów w utlenionej mieszance wzrasta równoważnik kaloryczny, a wraz ze wzrostem tłuszczu maleje.

Wartość kalorycznego odpowiednika O2 zależy od poziomu oddychania - współczynnik ciała ( DK ) , równy stosunkowi objętości wydychanego dwutlenku węgla do objętości pochłoniętego tlenu (CO 2 / O 2 ). Wartość DC zależy od składu utlenionych substancji. Podczas utleniania węglowodanów wynosi 1,0; tłuszcze – 0,7 i białka – 0,8. Gdy mieszanina składników odżywczych ulega utlenieniu, jej wartość waha się od 0,8 do 0,9. Podczas intensywnej pracy mięśni DC wzrasta i zbliża się do 1.

Z drugą metodą kalorymetrii pośredniej ( odżywczy stolec - rymetria ) uwzględniaj kaloryczność przyjmowanych pokarmów i monitoruj masę ciała. Stałość masy ciała wskazuje na równowagę pomiędzy dostarczaniem organizmowi zasobów energetycznych a ich wykorzystaniem. Jednak przy stosowaniu tej metody możliwe są znaczne błędy; Ponadto nie pozwala na określenie wydatków energetycznych w krótkich okresach czasu.

W zależności od aktywności organizmu i wpływu na niego czynników środowiskowych wyróżnia się trzy poziomy metabolizmu energetycznego: metabolizm podstawowy, wydatek energetyczny w spoczynku oraz wydatek energetyczny podczas różnego rodzaju pracy.

Metabolizm podstawowy to ilość energii, którą organizm zużywa w całkowitym spoczynku mięśni, 12–14 godzin po posiłku i w temperaturze otoczenia 20–22°C. U osoby dorosłej jest to średnio 1 kcal na 1 kg masy ciała na godzinę.U osób o masie ciała 70 kg podstawowa przemiana materii wynosi średnio około 1700 kcal. Jego normalne wahania wynoszą ± 10%. U kobiet podstawowa przemiana materii jest nieco niższa niż u mężczyzn; jest ono wyższe u dzieci niż u dorosłych.

Wydatek energetyczny w stanie względnego spoczynku przekracza wartość podstawowego metabolizmu. Dzieje się tak na skutek wpływu procesów trawienia na wymianę energetyczną, termoregulację poza strefą komfortu oraz wydatek energetyczny na utrzymanie postawy ciała człowieka.

Zużycie energii dla różnych rodzajów pracy zależy od charakteru działalności człowieka. Dobowy wydatek energetyczny obejmuje w tym przypadku ilość podstawowej przemiany materii oraz energię potrzebną do wykonania określonego rodzaju pracy. Ze względu na charakter działalności produkcyjnej i wielkość wydatków energetycznych populację dorosłych można podzielić na 4 grupy:

1. osoby pracujące umysłowo, ich dzienne zużycie energii wynosi 2200–3000 kcal;

2. osoby wykonujące prace zmechanizowane (2300 – 3200 kcal);

3. osoby wykonujące pracę częściowo zmechanizowaną (2500 – 3400 kcal);

4. osoby wykonujące niezmechanizowaną, ciężką pracę fizyczną (3500 – 4000 kcal). Podczas aktywności sportowej zużycie energii może wynosić 4500 – 5000 kcal i więcej. Okoliczność tę należy uwzględnić przy układaniu diety sportowców, która powinna zapewniać uzupełnienie spożywanej energii.

Nie cała energia uwalniana w ciele jest wydawana na pracę mechaniczną. Większość zamienia się w ciepło. Ilość energii zużytej na wykonanie pracy nazywa się współczynnikiem efektywności (wydajnością). U ludzi skuteczność nie przekracza 20–25%. Wydajność podczas pracy mięśni zależy od siły, struktury i tempa ruchów, od liczby mięśni biorących udział w pracy oraz stopnia wytrenowania osoby.

2. Regulacja metabolizmu i energii

Centralną strukturą regulującą metabolizm i energię jest podwzgórze . Podwzgórze zawiera jądra i ośrodki regulacji głodu i sytości, osmoregulacji i wymiany energii. W jądrach podwzgórza analizowany jest stan środowiska wewnętrznego organizmu i generowane są sygnały sterujące, które poprzez układy eferentne dostosowują przebieg metabolizmu do potrzeb organizmu. Połączeniami odprowadzającymi układu regulacji metabolizmu są współczulne i przywspółczulne części autonomicznego układu nerwowego oraz układu hormonalnego.

Metabolizm i produkcja energii zgromadzonej w ATP zachodzi wewnątrz komórek . Zatem regulacja metabolizmu polega na wpływaniu na szybkość reakcji biochemicznych zachodzących w komórkach.

Wpływ podwzgórza na metabolizm białek odbywa się poprzez układ podwzgórze-przysadka-tarczyca. Zwiększona produkcja hormonu tyreotropowego przez przedni płat przysadki mózgowej prowadzi do wzrostu syntezy tyroksyny i trójjodotyroniny w tarczycy, które regulują metabolizm białek. Na metabolizm białek ma bezpośredni wpływ hormon wzrostu przysadki mózgowej.

Wpływ podwzgórza na metabolizm tłuszczów odbywa się poprzez zmiany w funkcjonowaniu hormonalnym przysadki mózgowej, tarczycy i gonad. Brak funkcji hormonalnej gruczołów prowadzi do otyłości. Bardziej złożone zaburzenia metabolizmu tłuszczów obserwuje się przy zmianie funkcji trzustki, co wiąże się z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów. Wyczerpywanie się zapasów glikogenu w czasie niedoboru insuliny prowadzi do kompensacyjnego wzmożenia procesów glukoneogenezy. W efekcie we krwi wzrasta zawartość ciał ketonowych (kwasu beta-hydroksymasłowego, acetooctowego i acetonu). Naruszenie metabolizmu fosfolipidów prowadzi do nacieku tłuszczu w wątrobie. Lecytyny i cefaliny łatwo uwalniają kwasy tłuszczowe wykorzystywane do syntezy cholesterolu, co w dalszej kolejności powoduje zmiany związane z hipercholesterolemią.

Podwzgórze wpływa na metabolizm węglowodanów poprzez współczulny układ nerwowy. Wpływy współczulne poprawiają funkcję rdzenia nadnerczy, który wydziela adrenalinę, która stymuluje mobilizację glikogenu z wątroby i mięśni. Efekt wstrzyknięcia „cukru” w dno czwartej komory rdzenia przedłużonego wiąże się również ze wzrostem wpływów współczulnych. Główne czynniki humoralne regulujące węgiel

metabolizm wody to hormony kory nadnerczy i trzustki (glikokortykoidy, insulina i glukagon). Glikokortykoidy (kortyzon, hydrokortyzon) obniżają poziom glukozy we krwi, insulina sprzyja wykorzystaniu cukru przez komórki, a glukagon nasila mobilizację glikogenu, jego rozkład i wzrost poziomu glukozy we krwi.

Podwzgórze zawiera ośrodki nerwowe , regulująca wodę - metabolizm soli . Znajdują się tu także osmoreceptory, których podrażnienie odruchowo wpływa na metabolizm wody i soli, zapewniając stałość środowiska wewnętrznego organizmu. Hormon antydiuretyczny przysadki mózgowej odgrywa główną rolę w regulacji metabolizmu wody i soli. ( wazon - wgniatać ) i hormony kory nadnerczy ( mineralokortykoidy ). Wazopresyna stymuluje wchłanianie zwrotne wody w nerkach i w ten sposób ogranicza powstawanie moczu. Mineralkortykoidy (aldosteron) działają na nabłonek kanalików nerkowych i zwiększają wchłanianie zwrotne sodu do krwi. Hormony tarczycy i przytarczyc również mają wpływ regulacyjny na wymianę wody i soli. Pierwszy zwiększa powstawanie moczu, drugi wspomaga usuwanie soli wapnia i fosforu z organizmu.

Metabolizm energetyczny w organizmie regulowany jest przez układ nerwowy i hormonalny - systemy reńskie . Poziom wymiany energii, nawet w stanie względnego spoczynku, może zmieniać się pod wpływem bodźców odruchu warunkowego - lei. Na przykład u sportowców zużycie energii wzrasta w stanie przedstartowym. To nie poziom wymiany energii ma znaczący wpływ na poziom wymiany energii - mons przysadki mózgowej i tarczycy. Kiedy funkcja tych gruczołów wzrasta, ich wartość wzrasta, a gdy słabnie, maleje.

Materiały do ​​samodzielnej nauki

Pytania na kolokwium i do samokontroli

1. Jakie procesy nazywane są anabolizmem; katabolizm?

2. Jaka jest biologiczna rola białek?

3. Które aminokwasy nazywane są nieistotnymi; niezastąpiony?

4. Jakie białka nazywamy kompletnymi?

5. Jakie są końcowe produkty rozkładu białek w organizmie?

6. Co oznacza bilans azotowy?

7. Czym jest dodatni bilans azotowy; ujemny bilans azotowy?

8. Dzienne spożycie białka – . . . G.

9. Opisz metabolizm węglowodanów.

10. Jaka jest główna rola węglowodanów w organizmie człowieka?

11. W jakich przypadkach w organizmie człowieka rozwija się stan hipoglikemii (hiperglikemii)?

12. Jaka jest fizjologiczna rola tłuszczów?

13. Ile kcal energii powstaje w wyniku rozkładu 1 g białka; 1 g węglowodanów; 1 g tłuszczu?

14. Opisz wymianę wody; sole mineralne.

15. Jaka jest fizjologiczna rola witamin?

16. Na czym polega metoda kalorymetrii bezpośredniej; kalorymetria pośrednia?

17. Co nazywa się ekwiwalentem kalorycznym?

18. Co nazywa się podstawowym metabolizmem?

19. Jak regulowany jest metabolizm i energia?

1. Metabolizm to:

A. zestaw procesów tworzenia złożonych substancji organicznych;

B. rozkład i utlenianie substancji organicznych w komórce;