Sałatka Coleslaw z Ivlev. Klasyczny przepis na colesław. Coleslaw z kukurydzą

Oryginalna nazwa tej sałatki to Colesław, co w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „sałatka z kapusty”. Znanych jest wiele odmian jej przygotowania, ale niezmiennie pozostaje tylko jeden składnik – kapusta: zarówno biała, jak i czerwona. W razie potrzeby do sałatki dodaje się marchew, jabłka, paprykę, kukurydzę, cebulę, seler, zioła, a nawet tarty ser. Jako dressing stosuje się majonez i kwaśną śmietanę, jogurt lub olej roślinny z octem lub sokiem z cytryny.

Sałatka Colesław jest często podawana jako dodatek do dań w różnych krajach świata, m.in. w dużych restauracjach typu fast food. Przepisy na jego przygotowanie przedstawimy dziś w naszym artykule.

Colesław – słynna sałatka coleslaw

Lekka, bogata w witaminy sałatka z kapusty, którą można łatwo przygotować bezpośrednio w kuchni. Cały jego sekret kryje się w delikatnym dressingu o ciekawym, korzennym smaku.

Sałatkę Coleslaw według tego przepisu przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Biała kapusta jest drobno posiekana w dowolny dogodny sposób. W sumie będziesz potrzebować około 0,5 kg kapusty.
2. Marchew (0,3 kg) obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Przygotuj sos sałatkowy na bazie śmietany (5 łyżek) i majonezu (2 łyżki).
4. Do dressingu dodatkowo dodaje się ocet i cukier (po 1 łyżce), mieszankę papryki i soli do smaku.
5. Po wymieszaniu składników dressing wlewamy do miski z kapustą i marchewką.
6. Przed podaniem gotową sałatkę należy przechowywać w lodówce przez około 40 minut.

Sałatka przygotowana według tego przepisu najczęściej podawana jest w restauracjach typu fast food.

Coleslaw: przepis na sałatkę Jamiego Olivera

Przedstawiamy oryginalny przepis na sałatkę z kapusty, opublikowany w jednej z książek słynnego kucharza Jaime'a Olivera. Przygotowanie nie może być łatwiejsze, zwłaszcza jeśli do siekania warzyw używasz robota kuchennego.

Kolejność przygotowania sałatki Cole Slow jest następująca:

1. Kapustę białą (½ sztuki) i cebulę czerwoną (70 g) drobno siekamy ręcznie lub w robocie kuchennym.
2. Marchew (3 szt.) Zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w paski.
3. Czerwone jabłka (2 szt.) są obrane i pokrojone w paski.
4. Do miski z resztą składników dodaj pęczek natki pietruszki, dość drobno posiekanej.
5. Dodać musztardę angielską (1 łyżeczka), sok z połowy cytryny i majonez do smaku.
6. Sałatka jest mieszana i podawana na stół.

Sałatka Coleslaw: przepis z oryginalnym dressingiem

Ta wersja słynnej sałatki z kapusty charakteryzuje się oryginalnym dressingiem o pikantnym, kremowym smaku.

Zgodnie z przepisem na Colesław, najpierw należy posiekać małą główkę czerwonej kapusty, dodać sól i pęczek posiekanej natki pietruszki do smaku. Następnie posiekaj pół główki białej kapusty, dodaj sól i wymieszaj z grubo startą marchewką (2 sztuki). Przygotuj dressing do sałatki z jogurtu naturalnego (200 ml), soku z cytryny (3 łyżki), cukru (2 łyżeczki), musztardy Dijon (2 łyżki) i czarnego pieprzu. Połącz przygotowane warzywa w jednej misce, dodaj 4-5 łyżek. łyżki kukurydzy, po odsączeniu płynu ze słoika i dressingu. Wymieszaj i podawaj sałatkę.

Przepis fitness na zimową sałatkę z kapustą

Przepis na tę sałatkę to bezpośrednia rekomendacja działania od jednego popularnego trenera fitness. Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, sałatka z kapusty będzie prawdziwym darem niebios, ponieważ jej wartość odżywczą można porównać do pełnowartościowego przystawki.

Do jej przygotowania używa się dwóch rodzajów kapusty – białej i czerwonej – po 200 g każdy. Dodatkowo do sałatki Cole Slow dodaje się jedno grubo starte jabłko, jedną grubo startą marchewkę i zmiażdżony ząbek czosnku, a także natkę pietruszki i lekko posiekane rodzynki (70 g). Pamiętaj, aby dodać posiekane łodygi selera. Dzięki temu sałatka będzie jeszcze zdrowsza i bardziej soczysta. Przyprawy obejmują chmiel suneli, sól i pieprz.

Sos sporządza się z orzechów włoskich lub innych orzechów (100 g), uprzednio rozdrobnionych w blenderze, a także oliwy z oliwek, świeżego soku z cytryny i octu jabłkowego (1 łyżka wszystkich składników). Dla pikanterii dodać łyżeczkę chrzanu i wodę (25 ml) do uzyskania płynnej konsystencji. Sałatkę można przyprawić bezpośrednio lub tuż przed podaniem.

Sekrety robienia pysznej sałatki

Proste wskazówki kulinarne sprawią, że sałatka będzie jeszcze smaczniejsza i zdrowsza:

1. Przed dodaniem innych składników lekko posiekaj kapustę w misce rękami. Dzięki temu będzie bardziej miękki.
2. Niektóre przepisy wykorzystują wyłącznie białą kapustę, podczas gdy czerwona kapusta jest całkowicie ignorowana. Jednak przewyższa nawet swojego „białego krewnego” pod względem zawartości żelaza i wapnia, a także zawiera kilkakrotnie więcej witaminy C.
3. Im więcej świeżych warzyw dodasz do sałatki, tym zdrowsza się okaże. Cebula, jabłka, seler i papryka są bogate w witaminy, których tak bardzo brakuje zimą i będą bardzo odpowiednie w tej sałatce.

We Włoszech przepis na sałatkę Colesław zawiera oprócz kapusty także paprykę i szynkę, w Szwecji marchew i por, a w Anglii do warzyw zawsze dodaje się orzechy włoskie i suszone owoce. Eksperymentuj ze składnikami i codziennie przygotuj pyszną sałatkę z kapusty.

Sałatka Colesław cieszy się popularnością nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale także dlatego, że może składać się wyłącznie z dwóch warzyw – kapusty i marchewki.

Aby nadać potrawie pikantny, kremowy smak, Amerykanie wymyślili do niego nietypowy dressing. Może składać się z niesłodzonego jogurtu, soku z cytryny, słodkiej musztardy i Twojej wyobraźni.

A współczesne gospodynie domowe poprawiły danie za pomocą innych warzyw, ziół, orzechów, a nawet suszonych owoców.

Aby sałatka była bardziej soczysta, możesz włożyć do niej jabłko.

Jak zrobić sałatkę Coleslaw - 15 odmian

Składniki:

• Kapusta - 350 g
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - szczypta
• Marchew - 1 szt.
• Musztarda - 2 łyżeczki.
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Majonez - 1 łyżka. l.
• Śmietana - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę za pomocą rozdrabniacza. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej przystawki. Cebulę pokroić w cienkie paski.

W osobnej misce wymieszaj sól, śmietanę, cukier, majonez, musztardę, sok z cytryny.

Warzywa doprawiamy, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.

Im młodsza kapusta, tym smaczniejsza będzie sałatka.

Do naczynia można włożyć dwa rodzaje kapusty, szczególnie smaczna jest połączenie kapusty czerwonej i białej.

Składniki:

• Kapusta włoska - ½ główki
• Sól - szczypta
• Śmietana - ½ szklanki
• Mak - szczypta
• Chrzan - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
• Marchew - 1 szt.
• Miód - 2 łyżeczki.
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Pietruszka - 3 łodygi

Przygotowanie:

Kapustę pokroić bardzo cienko. Grubo zetrzyj marchewki. Plasterki polej sokiem z cytryny. Do dressingu wymieszaj sos sojowy, śmietanę, szczyptę maku, chrzan i miód. Polać warzywami i wymieszać.

Sos sojowy zawiera sól, więc osoby, które nie lubią słonych potraw, nie powinny dodawać soli osobno.

Sałatkę można zjeść od razu, wtedy kapusta będzie chrupiąca, a gdy już odpocznie, będzie bardziej miękka.

Składniki:

• Jogurt naturalny - 200 g
• Kapusta biała - 1 główka (mała)
• Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
• Kapusta czerwona - 1 główka (mała)
• Ziele angielskie - szczypta
• Marchew - 2 szt.
• Musztarda Dijon - 2 łyżki. l.
• Kukurydza konserwowa - 1 b.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Cukier - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Na sos wymieszaj jogurt, pieprz, sok i musztardę. Mieszając dodać cukier.

Drobno posiekaj oba rodzaje kapusty. Dodać sól i rozgnieść rękoma. Rozerwij liście pietruszki rękami. Drobno zetrzyj marchewki. Do warzyw dodać kukurydzę bez płynu. Wymieszaj i dopraw.

Oczywiście jabłka dodadzą sałatce soczystości.

Aby zapobiec ciemnieniu jabłek, należy skropić je sokiem z cytryny.

Składniki:

• Kapusta biała - 380 g
• Jabłko - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Niskotłuszczowa śmietana - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Chrzan - 2 łyżeczki.
• Musztarda - 1,5 łyżeczki.
• Pieprz - szczypta
• Sól - szczypta
• Ocet jabłkowy - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę i rozgnieć ją rękami. Jabłka pokroić w plasterki i zalać odrobiną octu. Drobno zetrzyj marchewki.

Oddzielnie ubij śmietanę z musztardą, solą, pieprzem, octem, cukrem, chrzanem.

Dodaj dressing do warzyw.

Wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Olej sezamowy oraz orzeszki ziemne, groszek i limonka nadają potrawie azjatycki charakter.

Składniki:

• Masło orzechowe - 60 g
• Młody groszek - 55 g
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Woda - 70 g
• Marchew - 50 g
• Olej sezamowy - 2 łyżki. l.
• Zielona cebula - pęczek
• Kapusta - 200 g
• Orzeszki ziemne - 50 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Limonka (sok) - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

W rondlu podgrzej cukier, masło orzechowe i wodę, aż masa będzie gładka. Dodaj sok z limonki, olej sezamowy i czosnek. Wymieszaj sos.

Warzywa pokroić, dodać groszek i sos.

Z niskotłuszczową kwaśną śmietaną taka sałatka będzie naprawdę dietetyczna.

Składniki:

• Kapusta czerwona - 300 g
• Kapusta biała - 300 g
• Średnie marchewki - 2 szt.
• Kukurydza - 1 b.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Śmietana - 100 g
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
• Cukier - 3 łyżeczki.
• Sól - ½ łyżeczki.
• Musztarda Dijon - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Całą kapustę posiekaj i zmiksuj. Grubo zetrzyj marchewki. Posiekaj natkę pietruszki. Wymieszaj posiekane produkty w głębokiej salaterce. Dodaj kukurydzę. Przygotuj sos ze śmietany, musztardy, octu, soli, cukru i dopraw sałatkę. Włóż mieszaną sałatkę do lodówki.

Rukola doda potrawie musztardowo-orzechowego smaku.

Składniki:

• Kapusta - 150 g
• Rukola - 20 g
• Jabłko - 1 szt.
• Sól - szczypta
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Czarny pieprz - szczypta
• Ocet winny - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w paski, dodać sól i zmiksować. Kawałek - jabłko.

Śmietanę połączyć z musztardą Dijon i octem winnym. Wszystko wymieszaj w salaterce. Udekorować rukolą, posypać pieprzem, skropić oliwą.

Sałatka będzie chrupiąca i pyszna dzięki sokowi z cytryny.

Składniki:

• Kapusta czerwona - 450 g
• Sezam - 2 łyżeczki.
• Seler (łodyga) - 2 szt.
• Jogurt - 100 g
• Jabłko - 1 szt.
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
• Sól - szczypta
• Pióra cebuli - 2 szt.

Przygotowanie:

Posiekaj i zmiksuj kapustę, a następnie dodaj sól.

Seler pokroić w plasterki, a cebulę w krążki.

Na patelni podsmaż nasiona sezamu.

Zetrzyj jabłko i skrop sokiem z cytryny.

Wszystko przekładamy do głębokiego talerza, dodajemy jogurt i mieszamy.

Jeśli sałatka colesław się zamoczy, jej aromat i smak tylko się rozwiną, a nie pogorszą, w przeciwieństwie do innych sałatek warzywnych.

Dzięki olejowi czosnkowemu sałatka nabiera pikantnego smaku i aromatu.

Składniki:

• Kapusta biała - 100 g
• Oliwa z oliwek - ¼ łyżki.
• Sok z cytryny - 6 ml
• Kapusta czerwona - 50 g
• Czosnek - 1 głowa
• Marchew - 40 g
• Seler - 20 g
• Mleko - 20 ml
• Sól - szczypta
• Koper - 2 g
• Pietruszka - 2 g
• Sos sojowy - 8 ml
• Kolendra - 2 g
• Śmietana - 15 g
• Kukurydza konserwowa - 40 g
• Sok z limonki - 2 ml
• Suszona mięta - 2 g

Przygotowanie:

Kapustę, marchewkę, seler pokroić w paski. Zmiel kolendrę, koperek i pietruszkę. Do posiekanej kukurydzy dodaj sok z limonki i cytryny oraz miętę.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj całe ząbki czosnku, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Pozostaw na 5 minut. Wyjmij czosnek i wlej oliwę do sosu.

Zrób dressing z sosu sojowego, śmietany, mleka, soli, soku z cytryny i masła.

Dodaj sos do sałatki i wymieszaj.

Nasiona selera dodają sałatce pikantnego smaku.

Składniki:

• Nasiona selera - 1 łyżeczka.
• Kapusta biała - 310 g
• Cebula - 55 g
• Marchew - 140 g
• Na sos:
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
• Śmietana - 75 g
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Majonez - 60 g
• Sól - 5 g
• Cukier - 15 g

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Zetrzyj marchewki. Wymieszaj posiekane składniki. Posypać nasionami selera. Zrób sos. Doprawiamy nim sałatkę i mieszamy.

Tej sałatki nie trzeba doprawiać sosem ani oliwą, bo sok z cytryny zrobi to lepiej.

Składniki:

• Cytryna - 1 szt.
• Kapusta czerwona - ½ główki
• Kukurydza - 320 g
• Kapusta biała - ¼ główki
• Marchew - 1 szt.
• Łodyga selera - 2 szt.

Przygotowanie:

Marchew i seler pokroić w cienkie paski, a kapustę posiekać. Dodać kukurydzę i wymieszać.

Doprawić sokiem z cytryny.

Latem dostępnych jest wiele różnych warzyw. Do tej sałatki można również użyć rzodkiewki.

Składniki:

• Młoda kapusta - 300 g
• Mięta - 20 g
• Kapusta czerwona - 300 g
• Pietruszka - 20 g
• Zielone jabłko - 100 g
• Czerwona cebula - 50 g
• Rzodkiewka - 100 g
• Marchew - 100 g
• Seler ogonkowy - 100 g

Do tankowania:

• Jogurt - 100 g
• Sól - szczypta
• Oliwa z oliwek - 50 g
• Pieprz - szczypta
• Musztarda zbożowa - 10 g
• Ocet balsamiczny - 10 g
• Sok z cytryny - 10 g
• Miód - 20 g

Przygotowanie:

Cebulę, marchewkę i jabłko pokroić w paski. Posiekaj kapustę i ugniataj. Seler i rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki.

Drobno posiekaj miętę i pietruszkę. Z podanych składników przygotuj dressing. Wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut.

Czerwona lub pomarańczowa papryka dodaje koloru świątecznej sałatce.

Składniki:

• Sól - szczypta
• Kapusta biała - pół głowy
• Pieprz do smaku
• Czerwona kapusta - pół głowy
• Cukier - do smaku
• Marchew - 1 szt.
• Sok z cytryny - do smaku
• Papryka - ⅓ szt.
• Musztarda zbożowa - 1 łyżeczka.
• Pietruszka - 3 gałązki
• Jogurt - 100 g

Przygotowanie:

Na dressing wymieszaj musztardę, jogurt, cukier, sok i pieprz. Zamieszać.

Wszystkie warzywa pokroić tak cienko, jak to możliwe, natkę pietruszki rozerwać rękami. Warzywa solimy i doprawiamy sosem.

Orzechy i rodzynki sprawią, że przekąska będzie bardziej pożywna i aromatyczna.

Składniki:

• Kapusta - 100 g
• Seler - 50 g
• Orzechy włoskie - 30 g
• Rodzynki - 30 g
• Sól dla smaku
• Majonez lub jogurt naturalny - 100 g

Przygotowanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem na 10 minut, następnie osuszyć.

Posiekaj kapustę, a seler pokrój w krążki. Orzechy można lekko upiec i usunąć łuski.

Wszystkie produkty przełożyć do salaterki, doprawić majonezem i wymieszać.

Kapusta jest uważana za warzywo dość niedrogie. Przecież żeby mieć go pod dostatkiem potrzeba go naprawdę niewiele. A odmiana kapusty zadowoli nie tylko oko, ale także żołądek.

Składniki:

• Trzy rodzaje kapusty - 300 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Marchew - 3 szt.
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
• Pieprz - szczypta
• Jabłko - 2 szt.
• Rodzynki - 1 garść
• Sól - szczypta

Przygotowanie:

Jabłka pokroić w plasterki, a kapustę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki. Przełóż do salaterki, dodaj ocet i olej, sól i pieprz. Mieszamy i posypujemy rodzynkami.

Zaczynamy robić sos, aby później, gdy pokroimy główne składniki, składniki sosu „poznają się” i nabiorą jednego smaku. Jogurt wymieszać z musztardą Dijon, sokiem z cytryny i pieprzem. Dodawaj stopniowo cukier, dobrze wymieszaj. Posmakujmy tego. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, dodaj musztardę i sok z cytryny, jeśli wolisz bardziej kremowy smak, dodaj jogurt. Nie dodawaj soli, sól zostanie w sałatce. Pozwól, aby dressing się zaparzył.

Kapustę czerwoną (mała główka) posiekać bardzo cienko. Możesz użyć specjalnej tarki do kapusty. Dodaj trochę soli i dobrze ugniataj rękami. Rozerwij pietruszkę lub seler w dłoniach. Kapustę czerwoną (mała główka) posiekać bardzo cienko. Możesz użyć specjalnej tarki do kapusty. Dodaj trochę soli i dobrze ugniataj rękami. Rozerwij pietruszkę lub seler w dłoniach.

Drobno posiekaj białą kapustę. Dodaj odrobinę soli i ugniataj rękoma. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Posolić płyn z kukurydzy w puszkach.

Wiele osób uważa, że ​​sałatka Cole Slow to egzotyczne danie przyrządzane ze specjalnych składników. W rzeczywistości jest to proste danie z przekąskami, które obejmuje cienko pokrojoną kapustę i marchewkę. Czasami dodaje się jabłka, rzodkiewki i seler.

Główną cechą sałatki jest oryginalny dressing musztardowo-octowy. Jedzenie okazuje się bardzo soczyste i smaczne. Jego kaloryczność wynosi około 100 kcal na 100 g, dzięki czemu jest nie tylko zdrowa, ale i lekka.

Przyjrzyjmy się, jak przygotowuje się sałatkę Cole Slow w domu, korzystając z kilku przepisów krok po kroku i ze zdjęciami.

Subtelności gotowania Cole Slow

Zanim zaczniesz gotować, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

• Do sałatki najlepiej jest wziąć młodą białą kapustę z delikatnymi liśćmi i szorstkimi żyłkami. Zimą kapustę na sałatkę wybiera się z luźnymi liśćmi, należy usunąć zgrubienia;
• Wszystkie warzywa pokroić w cienkie paski. Takie rozdrabnianie ma ogromny wpływ na jakość i smak żywności;
• Do sosu wykorzystywane są najwyższej jakości składniki. Do każdego przepisu ich ilość dobierana jest indywidualnie, biorąc pod uwagę preferencje smakowe domowników;
• Sałatki tej nie można długo przechowywać, ponieważ sos szybko kwaśnieje. A świeżo przygotowane danie schładza się w lodówce przez około godzinę, a dopiero potem podaje;
• To danie można przygotować wcześniej. Aby uniknąć kwaśności, dopraw ją 30 minut przed podaniem;
• Danie podawane jest do dań rybnych i mięsnych, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami;
• Do sałatki dodaje się zieloną cebulę, rzodkiewki i ogórki. Ale powinien zawierać znacznie więcej kapusty w porównaniu do innych warzyw;
• Świeże zioła dodaje się tuż przed podaniem.

Najprostszy przepis na Cole Slow

Składniki do zrobienia takiej przekąski łatwo znaleźć o każdej porze roku.

Będziesz potrzebować:

• Pół małej główki kapusty;
• Cebula i jabłko – po 1 sztuce;
• Sok z połowy cytryny;
• 2 marchewki;
• Sól i pieprz;
• Majonez – 2 łyżki.

Instrukcje gotowania:

1. Kapustę i marchewkę pokroić w możliwie cienkie paski. Najlepiej użyć do tego niszczarki lub specjalnego noża mandolinowego;
2. Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości pół centymetra;
3. Obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona, posiekaj w ten sam sposób;
4. Połącz składniki w dużej głębokiej misce i dobrze wymieszaj;
5. Całość zalewamy sokiem z cytryny i ponownie mieszamy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, możesz wycisnąć więcej soku;
6. Przed podaniem dodać majonez, pieprz, doprawić solą i ponownie wymieszać.

W tym momencie sałatka jest gotowa. Można podawać na surowo, jednak majonez należy rozłożyć na stole osobno, aby goście mogli samodzielnie dodać odpowiednią ilość do porcji.

Klasyczny przepis na coleslaw

Sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu i zajmie Ci tylko trochę czasu.

Będziesz potrzebować:

• Średnia cebula - połowa;
• Świeży koperek - pęczek;
• Seler - jedna łodyga;
• Kapusta biała – pół kilo;
• Śmietana (15% tłuszczu) – 4 łyżki;
• Średniej wielkości marchewka;
• Zielone kwaśne jabłko;
• Majonez (niskotłuszczowy) lub jogurt naturalny – 2 duże łyżki;
• Cukier i sól - do smaku;
• Musztarda - łyżeczka;
• Ocet jabłkowy (6%) – łyżka.

Przepis na domowy klasyczny Cole Slow:

1. Jabłko, cebulę, seler, kapustę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Do dużej miski włóż pałeczki kapusty, lekko posyp solą i ugniataj dłońmi. Dzięki temu włókna twardej kapusty będą bardziej miękkie, a sałatka będzie bardziej soczysta;
2. Następnie przygotuj dressing do dania. W osobnej misce umieść majonez, śmietanę i musztardę, zalej octem jabłkowym. Dodajemy trochę cukru (ziarna powinny się całkowicie rozpuścić), sól, świeżo posiekany koperek i całość dokładnie mieszamy. Sos jest lekko słodki, o pikantnym i oryginalnym smaku musztardowym;
3. W przygotowanej misce połącz cały zestaw warzyw z przygotowanym sosem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przed podaniem sałatkę należy pozostawić na 2-3 godziny, a jej smak będzie bogatszy i jaśniejszy.

Coleslaw z białą kapustą od Jamiego Olivera

Ten przepis od Jamiego Olivera, słynnego szefa kuchni i restauratora, podpowie Ci, jak przygotować słynną sałatkę w stylu brytyjskim.

Skład produktu:

• Mała główka cebuli;
• Marchew - dwie sztuki;
• Zmielony czarny pieprz;
• Kapusta biała – 450 g;
• Sól morska;
• Musztarda ziarnista (nie ostra) - duża łyżka;
• Jogurt naturalny - dwie duże łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj marchewki, obierz je, pokrój w cienkie paski;
2. Usuń zewnętrzne liście z kapusty i pokrój ją tak bardzo, bardzo cienko, jak to możliwe;
3. Kapustę i marchewkę włożyć do miski z musztardą, cienko pokrojoną cebulą i jogurtem;
4. Pieprz, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Colesław z białej i czerwonej kapusty

To kolejny ciekawy przepis na popularną sałatkę od słynnego prezentera telewizyjnego Jamiego Olivera. Zawiera świeże zioła.

Składniki:

• Mała cytryna;
• Buraki średniej wielkości, jasne;
• Kapusta czerwona i biała – 450 g;
• Dwie marchewki;
• Rzodkiewki – 3-4 sztuki;
• Mała czerwona cebula i szalotka – po jednej;
• Mały korzeń selera - połowa;
• Koper włoski - jedna żarówka;
• Jogurt naturalny – 250 g;
• Sól morska;
• Ziarnista musztarda - dwie duże łyżki;
• Świeże zioła (koper włoski, mięta, pietruszka, trybula, koper);
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – mała łyżeczka;
• Zmielony czarny pieprz.

Schemat gotowania:

1. Umyjemy i obierzemy marchewkę, drobno ją posiekamy, a także łodygę kopru włoskiego i co najmniej dwa z tych składników (seler, rzodkiewka, buraki) według własnego uznania;
2. Umieść pokrojone warzywa w misce;
3. Szalotkę, kapustę i czerwoną cebulę bardzo, bardzo drobno posiekaj i dodaj do miski z innymi warzywami;
4. W osobnym pojemniku wymieszaj musztardę, posiekane zioła, sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, jogurt;
5. Sos ten wlać do pojemnika z warzywami, wymieszać, doprawić mielonym czarnym pieprzem, sokiem z cytryny (w razie potrzeby), dodać sól. W tym momencie sałatka jest gotowa.

Rada Jamiego Olivera: Colesław najlepiej smakuje z pieczoną jagnięciną, grillowanymi stekami wołowymi, udkami z kurczaka i wieprzowiną.

Coleslaw z kukurydzą

Składniki:

• Kukurydza konserwowa - puszka;
• Majonez wielkopostny – 200 g;
• Kapusta czerwona i biała - po jednej główce;
• Świeża pietruszka - pęczek;
• Sok z cytryny - trzy duże łyżki;
• Dwie średnie marchewki;
• Sól kuchenna - łyżeczka;
• Ziele angielskie - do smaku;
• Cukier - dwie małe łyżki;
• - dwie łyżki.

Gotowanie we własnym zakresie:

1. Najpierw przygotujmy dressing. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę Dijon, zmielone ziele angielskie i jogurt. Ta mieszanina powinna usiąść;
2. Kapustę czerwoną pokroić bardzo cienko. Posyp odrobiną soli i dokładnie ugniataj rękami, aby była bardziej miękka;
3. Natkę pietruszki rwiemy rękami na małe kawałki;
4. Kapustę białą również bardzo drobno posiekać i dobrze zagnieść rękoma. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na tarce z małymi oczkami;
5. Odcedź płyn z kukurydzy;
6. Wymieszaj wszystkie składniki w jednej głębokiej misce;
7. Wlać przygotowany dressing i dobrze wymieszać.

Wideo: Przepis na sałatkę Cole Slow

Sałatkę Coleslaw uwielbiam już od bardzo, bardzo dawna, ale z reguły kupuję ją częściej w jednym ze znanych fast foodów. Jeśli chodzi o składniki - wszystko jest proste, najważniejsze jest w sałatce Cole’a Powolnego- sos. Sos takiej sałatki z majonezem czy oliwą to już nie to samo, ale ciekawy jest delikatny i bogaty sos. Takie sałatki przygotowuję już od dawna, ale oryginalnego przepisu na sos jeszcze nie znalazłam. I wtedy natknęłam się na przepis na sos coleslaw Lena Lawson, postanowiłam spróbować. Sos jest, szczerze mówiąc, bardzo przyjemny i bardzo podobny do Twojego ulubionego sosu z fast foodów. Teraz przyprawiam nim nie tylko tę sałatkę. Spróbuj i ty!

Składniki

Do przygotowania sałatki Cole Slow potrzebne będą (2 porcje):

400 g białej kapusty;

1 duża marchewka.

Do tankowania:

50 g cukru;

2 łyżki stołowe. l. majonez;

2 łyżki stołowe. l. mleko;

2 łyżki stołowe. l. kefir;

1 łyżka. l. sok cytrynowy;

1 łyżeczka. ocet;

½ łyżeczki sól;

mieszanka papryki (różowa, biała, czarna, zielona) - szczypta.

Kroki gotowania

Marchewkę zetrzyj na tarce (ja użyłam koreańskiej tarki). Wymieszaj kapustę z marchewką.

Przygotuj sos sałatkowy Cole Slow. To właśnie jest najważniejsze w tej sałatce. W tym celu w osobnej misce za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie składniki dressingu (cukier, majonez, mleko, kefir, sok z cytryny, ocet, sól i mieszankę papryczek).

Wstrząśnij sałatką Cole Slow w misce i rozłóż ją do misek.

Ciesz się posiłkiem! Jedz z przyjemnością!