Przepisy na dżem z derenia. Przepisy na robienie dżemu z derenia

Dereń jest powszechnie znany ze swoich właściwości leczniczych. Te małe jagody zawierają:

Na 100 g - tylko 45 kcal.

Dzięki cennym właściwościom derenia dżem ma następujące przydatne właściwości:

Istnieją jednak przeciwwskazania; nie zaleca się spożywania derenia w przypadku:

• zwiększona kwasowość;
• zaparcie;
• łatwo pobudliwy układ nerwowy, nadmierne pobudzenie nerwowe i pobudzenie (szczególnie nie należy spożywać w nocy);
• indywidualna nietolerancja.

Podstawowe zasady robienia dżemu

Aby dżem był smaczny, musisz przestrzegać następujących zasad:

Przepisy na dżem z pestkami

Istnieje wiele przepisów bez usuwania pestek, spójrzmy na najpopularniejsze:

opcja 1

Będziemy potrzebować:

• dereń: kilogram;
• przegotowana woda: półtorej szklanki;
• cukier: półtora kilograma.

Jagody umyj, posortuj, włóż do wody o temperaturze 80°C, odczekaj 5 minut, a następnie zanurz w wodzie z lodem, aby ostygły. Zanurz jagody w przygotowanym syropie, po zagotowaniu mieszaniny pozostaw na kuchence przez kolejne 15 minut, a następnie wyjmij.

Powtarzamy tę procedurę 5 razy.

Opcja 2

• dereń: kilogram;
• cukier: półtora kilograma;
• przegotowana woda: szklanka.

Jagody myjemy i sortujemy, wrzucamy do wody o temperaturze 80°C, pozostawiamy na 5 minut, a następnie wkładamy do wody z lodem, aby ostygły.

Następnie do wrzącego syropu wrzucić jagody i po zagotowaniu gotować przez około 20 minut, po czym zdjąć z pieca.

Mieszanina potrzebuje co najmniej 8 godzin do ostygnięcia.

Następnie do schłodzonej mieszanki wlać pół kilograma cukru i gotować do całkowitego ugotowania (20 minut).

Opcja 3 (metoda babci)

• dereń: kilogram;
• cukier: 1,3 kg;
• przegotowana woda: 50 ml.

W największej aluminiowej misce myjemy i sortujemy jagody, największe nakłuwamy widelcem, aby lepiej puściły sok.

Dodać cukier, dodać wodę i podpalić. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz kuchenkę i pozostaw do ostygnięcia.

Jeszcze co najmniej 5 razy dżem należy doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. W takim przypadku pamiętaj o usunięciu powstałej piany, aż dżem dereniowy zacznie gęstnieć.

Gotową mieszaninę wlewa się do słoików, w przypadku tego rodzaju konserwacji sterylizacja słoików jest wymagana przez gospodynię domową.

Przepisy bez kości

Przyjrzyjmy się głównym opcjom tworzenia dżemu z usuwaniem pestek.

opcja 1

Niezbędny:

• dereń: kilogram;
• cukier: półtora kilograma;
• przegotowana woda: 500 ml;
• kwas cytrynowy: 3 g.

Myjemy i sortujemy jagody derenia, usuwając nasiona. Następnie włóż do woreczka z podwójnej gazy, zanurz we wrzącej wodzie, a następnie w wodzie z lodem (3 razy, aż zniknie cierpkość).

Robimy syrop, w którym zanurzamy jagody i gotujemy do ugotowania, na samym końcu dodajemy kwas cytrynowy.

Opcja 2

• cukier: kilogram;
• jagody: kilogram;
• wino białe wytrawne/półwytrawne: 2 kieliszki.

Dokładnie myjemy i sortujemy jagody, usuwamy nasiona. Następnie włóż do głębokiego pojemnika i zalej winem, dodaj cukier.

Powstałą mieszaninę umieść na kuchence, aż się zagotuje, a następnie gotuj, aż będzie gęsta (20 minut). Gotową mieszaninę umieszczamy w puszkach w celu konserwacji, przykrywamy żelaznymi pokrywkami i umieszczamy na krótki czas w łaźni wodnej.

Po tej procedurze zwijamy słoiki.

Metoda gotowania bez gotowania

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości tej jagody i wszystkie witaminy, korzystamy z tej opcji.

Sortujemy i myjemy jagody, mielimy je przez sito.

Następnie dodaj cukier (1:2), zmiel jagody z cukrem, włóż je do słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami.

Ten dżem z derenia jest przechowywany w lodówce.

Bez pestek dżem z jabłkami

opcja 1

• jagody: kilogram;
• jabłka: pół kilograma;
• cukier: 1,4 kg;
• przegotowana woda: 1,75 szklanki.

Myjemy jagody i usuwamy nasiona. Jabłka myjemy również, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Jabłka zalać syropem cukrowym (1,25 kg wody) i gotować na małym ogniu do miękkości.

Oddzielnie przygotuj syrop na jagody (na 400 g pół szklanki wody) i zanurz w nim dereń, gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Następnie wymieszaj oba syropy i doprowadź je do gotowości na małym ogniu.

Opcja 2

• jagody: 1,2 kg;
• jabłka: kilogram;
• cukier: 2 kg;
• przegotowana woda: litr.

Myjemy jagody i usuwamy z nich nasiona. Jabłka również myjemy, odcinamy skórkę, wycinamy gniazda nasienne i siekamy.

Jabłka i jagody włożyć do syropu, zagotować i odstawić do ostygnięcia na 6 godzin. Robimy to wszystko jeszcze 4 razy, aż do całkowitego przygotowania.

Dżem z derenia

Z pogniecionych, przejrzałych jagód, które nie nadają się na dżem, można przygotować bardzo smaczny dżem.

Co robimy: myjemy jagody, sortujemy je, usuwamy nasiona. Następnie włóż do dużej miski i zalej szklanką soku jabłkowego lub pigwowego, gotuj 10 minut, dodaj cukier (1:1).

Gotuj mieszaninę, ciągle mieszając, aż do całkowitego ugotowania (tylko 1 raz).

Po czym poznać, że dżem jest gotowy?

Metodę tę można zastosować nie tylko do dżemu z derenia, ale także do dżemu z innych jagód. Na płaską powierzchnię spodka kładziemy konfiturę z derenia, obracamy spodek do pionu i sprawdzamy, czy się rozprzestrzeni.

Gdy tylko dżem z derenia przestanie się rozprzestrzeniać, jest gotowy.

Dereń ma wiele przydatnych właściwości leczniczych. Można i należy z niego robić dżemy i dżemy: z pestką, bez pestki, z jabłkiem.

Gotowe dżemy mają słodko-kwaśny smak, spożywane są w czystej postaci, dodawane jako nadzienie do ciast i ciast oraz uzupełniane daniami mięsnymi, dzięki czemu mięso nabiera pikantnego, niezwykłego smaku.

Dereń jest popularny ze względu na swoje korzystne właściwości. Dżem z owoców sezonowych wzmacnia układ odpornościowy, podnosi „bojowy” nastrój, normalizuje tło psycho-emocjonalne i likwiduje bezsenność. Przysmak przydatny dla osób cierpiących na zatrucia i anemię, choroby układu oddechowego, dolegliwości żołądkowo-jelitowe i gorączkę. Tak szeroka lista cennych właściwości zachęca wiele gospodyń domowych do przygotowania dżemu z derenia.

Dżem z derenia: klasyka gatunku

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• dereń - 975 gr.
• woda filtrowana - 0,5 l.

1. Rozpocznij procedurę od sortowania dereni. Pozbądź się zepsutych i zgniłych owoców, opłucz zdrowe jagody. Usuń nasiona. Oddzielnie ugotuj syrop z granulowanego cukru i wody.
2. Mieszaj słodką bazę, aż ziarna się roztopią. Wykonuj manipulacje przy małej mocy. Teraz wymieszaj dereń i syrop na patelni i pozostaw na 5 godzin.
3. Po upływie wyznaczonego czasu umieść naczynia z zawartością na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut po ugotowaniu. Jagody są już dość miękkie, więc ich nie mieszaj. Wystarczy lekko potrząsnąć pojemnikiem.
4. Z wyprzedzeniem wysterylizuj słoiki i pokrywki, a następnie zapakuj gotowy smakołyk. Zamykanie odbywa się natychmiast, gdy dżem jest jeszcze gorący. Ochłodź do góry nogami.

Szybki przepis na dżem z derenia

• cukier granulowany - 850 gr.
• dereń - 900 gr.
• woda pitna - 90 ml.

1. Przede wszystkim musisz posortować jagody. Wyeliminuj wszystkie nieodpowiednie okazy, pozbądź się kucyków za pomocą nożyczek do paznokci. Włóż dereń do miski z wodą i odczekaj 10 minut.
2. Osuszyć umyte jagody ręcznikami, następnie wymieszać z cukrem i umieścić w rondlu. Dodać wodę zgodnie z przepisem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.
3. Gdy kompozycja osiągnie wymagany stan, zmniejsz ciepło do minimum. Kontynuuj obróbkę cieplną owoców przez kolejne 7 minut. Pozbądź się piany w odpowiednim czasie.
4. Lepiej jest wcześniej sterylizować słoiki. Po upływie wyznaczonego czasu gorący smakołyk wlać do pojemników, po czym natychmiast przykryć puszką i odwrócić. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce.

Dereń i dżem jabłkowy

• cukier granulowany - 1,35 kg.
• dereń - 1,45 kg.
• woda filtrowana - 350 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.

1. Dereń umyj i posortuj, a następnie pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach. Teraz usuń nasiona: ułóż jagody jedna po drugiej na desce do krojenia, dociśnij brzeg szklanki do środka owocu.
2. W innej misce wymieszaj granulowany cukier i wodę, podpal mieszaninę i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz moc, gotuj na wolnym ogniu, aż kryształy się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się gładki, dodaj do niego pokrojone jabłka.
3. Kontynuuj gotowanie przysmaku, aż owoce staną się miękkie. Następnie dodać dereń i delikatnie wymieszać. Wyłącz ogrzewanie, odczekaj 5 godzin.
4. Po upływie określonego czasu przeprowadzić drugą obróbkę cieplną. Gorący dżem przelać do słoików i od razu zamknąć puszką. Schłodzić do góry nogami.

• woda - 50 ml.
• cukier granulowany - 1,1 kg.
• dereń - 950 gr.

1. Posortuj dereń, a następnie umyj jagody. Pozostawić na sicie, aby odsączyć wilgoć. Usuń gałązki, ogony i przenieś produkt do rondla, aby ugotować smakołyk.
2. W każdej jagodzie zrób dziurę wykałaczką lub igłą, dzięki czemu zapewnisz sobie dobre uwolnienie soku. Do owoców dodać cukier i wymieszać rękoma.
3. Pozostaw produkt na 3 godziny, następnie dodaj wodę. Umieść mieszaninę na kuchence i podgrzej na średniej mocy. Gdy mieszanina się zagotuje, odczekaj 6 minut i wyłącz palnik. Fajny.
4. Powyższe kroki powtórz jeszcze 2 razy, w końcowym etapie przełóż dżem do czystych słoików. Natychmiast zwiń gorącą mieszankę i odwróć ją.

Dżem z derenia i gruszki

• gruszka - 230 gr.
• cukier granulowany - 0,6 kg.
• dereń - 0,5 kg.
• laska wanilii - 1 szt.

1. Połóż dereń na gazecie i susz przez godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyeliminuj wszystkie zgniłe elementy. Odetnij kucyki za pomocą obcinacza do paznokci.
2. Umieść jagody na durszlaku, opłucz je, aby usunąć wszelkie obce zanieczyszczenia, i pozostaw na ręczniku do wyschnięcia. Teraz przetrzyj owoce porcjami przez sitko, aby usunąć nasiona.
3. Ze wskazanej objętości otrzymasz około 380-400 g. masę przypominającą puree. Gruszkę myjemy, pozbywamy się łodyg i środka. Miąższ wraz ze skórką pokroić w kostkę.
4. Dereń połączyć z gruszką, dodać świeżo zmieloną wanilię i cukier. Postaw żaroodporny pojemnik z zawartością na ogniu, a po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny.
5. Okresowo mieszaj mieszaninę i zdejmij piankową nasadkę z powierzchni. Po upływie terminu ważności smakołyk natychmiast przelać do czystych słoików i przykryć puszką.

Dżem dereniowy z berberysem

• woda filtrowana - 240 ml.
• dereń (średnio dojrzały) - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,9 kg.
• kwas cytrynowy - na końcu noża
• dojrzały berberys - 1 kg.

1. Jagody są sortowane oddzielnie od siebie. Najpierw posortuj berberys, a potem dereń. Usuń wszystkie niedojrzałe owoce, a zdrowe okazy opłucz pod kranem. Pozostawić do wyschnięcia na ręczniku.
2. Teraz podziel równomiernie całą ilość cukru. Posyp każdą sekcję dereniem i berberysem. Mieszaj ręcznie i pozostaw na 2 godziny. Po tym czasie do derenia dodać wodę i postawić na kuchence.
3. Gotuj mieszaninę przez kwadrans, a następnie schładzaj przez 3 godziny. Po wyznaczonym czasie dodaj jagody berberysu i ponownie poddaj obróbce cieplnej przez 15-20 minut.
4. Pozbądź się piany w odpowiednim czasie. Po drugim gotowaniu pozostaw smakołyk na 10 godzin. Ponownie zagotować i natychmiast zapakować do wysterylizowanych pojemników. Uszczelnij blaszanymi pokrywkami.

• cukier granulowany - 0,6 kg.
• dereń - 0,7 kg.
• wino wytrawne (najlepiej białe) - 240 ml.
• woda pitna – faktycznie

1. Opłucz dereń i odrzuć ogony. Jagody włóż do żaroodpornej głębokiej miski i zalej wrzącą wodą. Blanszuj przez minutę, następnie przełóż owoce do zimnej wody.
2. W rondlu podgrzej wino zmieszane z granulowanym cukrem. Gotuj syrop, aż cząsteczki się rozpuszczą. Masa powinna być jednorodna.
3. Po osiągnięciu wymaganej konsystencji dodać czysty dereń (z nasionami lub bez), po ugotowaniu dusić mieszaninę przez 8 minut. Następnie ostudź dżem, podgrzej go i zwiń.

Dżem dereniowy z miodem

• woda pitna - 0,3 l.
• dereń - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,15 kg.
• Miód lipowy lub kwiatowy - 145 gr.
• sok z cytryny - 55 ml.

1. Rozpocznij procedurę od sortowania i płukania derenia. Jeśli chcesz, możesz usunąć nasiona z owocu, naciskając środek dnem szklanki. Następnie umieść wszystkie jagody na durszlaku i gotuj na parze przez 5 minut.
2. Oddzielnie wymieszaj wodę z granulowanym cukrem i zagotuj syrop. Wlać wrzącą słodką bazę na dereń i odczekać 6 godzin. Następnie zagotuj przysmak i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
3. Po określonym czasie dodać miód i sok z cytryny. Podgrzewaj przez kolejne 20 minut, po czym natychmiast przelej smakołyk do sterylnych słoików. Przykryć blaszką i ostudzić obracając.

Zimny ​​dżem z derenia z malinami

• maliny - 1,8 kg.
• dereń - 1,7 kg.
• cukier granulowany - 4,3 kg.

1. Delikatnie posortuj maliny, nie rozgniataj owoców. Umieścić na durszlaku, opłukać pod cienkim strumieniem wody i wysuszyć. Opłucz dereń, a następnie usuń nasiona.
2. Wymieszaj jagody, dodaj do nich 4 kg. Sahara. Pozostaw produkty na 3 godziny, aby owoce puściły sok. Zawartość zmiksuj blenderem i ponownie odstaw na 3 godziny.
3. Pamiętaj, aby wcześniej wysterylizować pojemniki z pokrywkami. Udekoruj zimny dżem, posyp wierzch puree pozostałym cukrem granulowanym. Przykryj nylonem i wstaw do lodówki.

Dżem dereniowy z cytryną

• cukier granulowany - 900 gr.
• dereń - 950 gr.
• cytryna - 40 gr.
• woda filtrowana - 480 ml.

1. Wybierz duże derenie, opłucz i usuń nasiona. Te ostatnie można łatwo usunąć wraz z krawędzią lub dnem szklanki. Teraz umieść jagody w gaziku, zanurz je kilka razy, najpierw w gorącej, a następnie w zimnej wodzie.
2. Teraz ugotuj słodką masę z granulowanego cukru i wody pitnej. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wylej ją na dereń. Trzymaj w syropie przez 3 godziny, a następnie podpal.
3. Gotuj mieszaninę po rozpoczęciu wrzenia przez kwadrans. 7 minut przed gotowaniem dodać plasterki cytryny lub sok z cytrusów. Zamieszać. Pozostaw smakołyk do ostygnięcia na 5 godzin.
4. Wykonaj kolejną obróbkę cieplną, tym razem gotując przysmak, aż zgęstnieje. Natychmiast wlać do sterylnych słoików i zamknąć blaszanymi pokrywkami. Ostudzić i schłodzić.

Dżem z derenia: przepis na powolną kuchenkę

• cukier granulowany - 675 gr.
• woda pitna - 130 ml.
• dereń - 580 gr.

1. Usuń dereń z nasion, łodyg i liści. Opłucz jagody i pozwól im dokładnie wyschnąć. Po przygotowaniu włóż owoce do rondla i dodaj cukier granulowany.
2. Delikatnie wymieszaj składniki ręcznie i odstaw na 10 godzin. W tym czasie wypłynie sok. Teraz przenieś składniki do miski multicooker i dodaj wodę.
3. Dżem gotuje się przy zamkniętej pokrywce, dlatego zdejmij zawór pary. Włącz funkcję „Gaszenie”, czas trwania - 1 godzina. Jeśli po upływie terminu ważności smakołyk nie zgęstnieje wystarczająco, zwiększ czas.
4. Przez cały czas duszenia obserwuj proces, mieszaj kompozycję 2-3 razy. Uważaj, aby nie uszkodzić derenia, ponieważ stanie się miękki. Po wszystkich manipulacjach zapakuj smakołyk i zamknij go.

1. Dereń dojrzewa w sierpniu-październiku. To właśnie w tym okresie zaleca się zebrać plony, a następnie przygotować z nich przysmak. Zebrane świeże owoce przechowuje się przez miesiąc, nie dłużej.
2. Aby zachować dereń w dobrej kondycji, należy go ugotować z nasionami. Takie jagody należy najpierw przechowywać w roztworze sody przez 2 godziny. Płyn przygotowuje się z 15 g. skład luzem i 1 l. płyny.
3. Po dłuższym gotowaniu dereń staje się twardy. Można tę funkcję wyeliminować bez przekraczania czasu gotowania (do 20 minut). Nie zapomnij ostudzić mieszaninę przed nałożeniem.
4. Jeżeli chcemy otrzymać gęsty dżem o konsystencji konfitury, to najpierw przecieramy jagody przez sitko. Podczas duszenia dodać mniej wody niż podano w przepisie.

Tradycyjnie dżem z derenia przygotowuje się bez nasion. Można je łatwo wyjąć, wystarczy nacisnąć środek owocu dnem szklanki. Rozważ inne popularne przepisy, które obejmują gruszkę, jabłko, berberys, cytrynę, wytrawne wino.

Wideo: przepis na dżem z derenia

Dżemy z derenia i inne słodycze, desery są bardzo popularne w Europie i Azji, zwłaszcza na Kaukazie. A wszystko dlatego, że dżem jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, zachowując wszystkie właściwości świeżych jagód. Zaleca się stosowanie go w następujących przypadkach:

• ze wzrostem temperatury ciała;
• z obniżoną odpornością;
• po chorobach i ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych w celu wzmocnienia układu odpornościowego;
• w celach profilaktycznych przy różnych dolegliwościach żołądkowych;
• na zatrucie rtęcią i ogólne zatrucie organizmu.

Tak powszechne zastosowanie derenia wynika z faktu, że zawiera on prowitaminy, witaminy C i P, kwas askorbinowy, sole mineralne, tłuszczowe olejki eteryczne i garbniki. To prawda, jak każdy produkt, dereń ma wiele przeciwwskazań. Dlatego nie powinieneś mocno opierać się na dżemie, jeśli masz nietolerancję derenia (w tym przypadku możesz gotować), a także z następującymi problemami zdrowotnymi:

• nadmierne pobudzenie nerwowe;
• podwyższony poziom kwasowości.

Dereń korzystny dla zdrowia

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości tej wspaniałej jagody, podczas przygotowywania dżemu i innych potraw z derenia na zimę należy przestrzegać szeregu zasad. Jagody można zbierać dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości, co następuje pod koniec sierpnia. Aby uniknąć twardości jagód, gotuj przez 2–3 minuty.

Jeśli przygotowujesz dżem z nasionami, możesz przed gotowaniem namoczyć jagody w roztworze sody (2 łyżki sody na każdy litr wody) na około dwie godziny. Dzięki temu można zachować integralność jagód.

Pierwszy przepis to klasyczny dżem na zimę, do przygotowania którego należy wziąć 1,2 kg cukru, 950 g derenia i 500 ml wody. Sortujemy jagody, usuwamy gałązki i nasiona, odrzucamy zepsute jagody, a dobre jagody dokładnie myjemy. Następnie przygotuj roztwór, dodając wodę do cukru i podgrzewając płyn do klarowności, ciągle mieszając.

Umieść czyste jagody w emaliowanym naczyniu, dodaj syrop i pozostaw mieszaninę na cztery godziny. Po upływie wyznaczonego czasu postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj powoli przez 10 minut. Podczas gotowania lepiej w ogóle nie mieszać masy, aby nie uszkodzić jagód, ale po prostu lekko potrząśnij patelnią. Po ugotowaniu gorący dżem rozłożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, złożyć szyję w dół i przykryć kocem do wystygnięcia. Po miesiącu można już jeść dżem, który zachował wszystkie swoje korzystne właściwości.

Gotowanie derenia w syropie

Istnieje również przepis na przysmaki z derenia wraz z nasionami na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz 1,1 kg cukru, 950 g jagód i 450 ml wody. Myjemy jagody, odrzucamy zepsute, wlewamy dereń do miski do gotowania . W takim przypadku należy przekłuć każdą jagodę igłą, aby poprawić wydzielanie soku. Na wierzch dodać cukier i delikatnie wymieszać. Trzymamy w tym stanie 2-3 godziny, aż cukier zmoknie i wchłonie sok z derenia, po czym zalewamy wodą.

Następnie postaw pojemnik na kuchence i podgrzej, delikatnie mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje, ostudź ją i powtórz procedurę ponownie. Podczas gotowania na powierzchni stale będzie pojawiać się piana, którą należy zgarnąć. Ostatni raz gotujemy do zgęstnienia i przelewamy do wysterylizowanych pojemników. Musisz przechowywać dżem w lodówce lub w piwnicy.

Nie zdziw się, ale możesz zrobić dżem w powolnej kuchence! Jednocześnie zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości. Aby zrobić dżem na zimę, potrzebujesz:

• 550 g jagód;
• 650 g cukru;
• 120 ml wody.

Oczyszczamy jagody, usuwamy zepsute, następnie myjemy je i kładziemy dereń na suchej powierzchni. Nasiona należy usunąć, delikatnie naciskając każdą jagodę łyżką. Przygotowane jagody włóż do miski, dodaj cukier i odstaw na około 12 godzin, aż pojawi się sok. Następnie powstałą masę włóż do miski multicookera i zalej wodą.

Ustawiamy tryb „Gulasz”, czas gotowania – jedna godzina. W razie potrzeby wydłuż czas, ponieważ gotowy dżem powinien dobrze zgęstnieć. Podczas gotowania mieszaj mieszaninę, zachowując się bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód. Po ugotowaniu masę przełóż dżem do słoików i włóż do lodówki.

Robienie dżemu z derenia w powolnej kuchence

Dżem z derenia można również ugotować w powolnej kuchence, dodając jabłka. Przepis ten może wydawać się dość dziwny, ale efektem końcowym jest dżem o niezwykłym smaku oraz kompleksie witamin i dobroczynnych mikroelementów.

A przy pomocy maszyny do pieczenia chleba proces gotowania jest znacznie prostszy. Aby się przygotować, musisz wziąć:

• 1,5 kg derenia;
• 0,6 kg jabłek;
• 340 ml wody;
• 1,3 kg cukru.

Proces gotowania jest prosty:

1. Obierz połowę jagód, resztę zostaw na razie.
2. Rozpuść cukier w wodzie, podgrzewając roztwór na kuchence.
3. Jabłka obierz, odetnij rdzeń i usuń nasiona, pokrój w cienkie kawałki.
4. Wlać dereń na dno wypiekacza do chleba, dodać kilka łyżek cukru i gotować przez 10 minut w trybie „Dżem”.
5. Dodać plasterki jabłka, zalać syropem do 75% masy owoców i jagód.
6. Gotuj na kuchence, aż mieszanina zgęstnieje (około pół godziny).
7. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem z derenia „Yuzhnoe” – przepis z dodatkiem miodu

Kolejny pyszny dżem, który prawidłowo przygotowany zachowa wszystkie właściwości jagód, nazywa się „Yuzhnoe”. Weź kilogram derenia, 1,2 kg granulowanego cukru, 100 g miodu kwiatowego, dwie łyżki naturalnego soku z cytryny i 0,3 litra wody. To połączenie miodu i jagód derenia sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej przydatny.

Aby zrobić dżem na zimę, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Sortuj jagody i myj je.
2. Wlać dereń do durszlaka, następnie zanurzyć jagody we wrzącej wodzie na kilka minut i ponownie zalać dereń zimną wodą.
3. Aby przygotować syrop, dodaj wodę do cukru, zagotuj i zalej jagody.
4. Dereń pozostawić w syropie na 5 godzin.
5. Następnie ponownie włóż mieszaninę do kuchenki i gotuj przez około 15 minut, delikatnie mieszając.
6. Następnie dodać sok i miód i gotować około 10 minut.

Gorącą masę wlać do wyparzonych słoików i pozostawić otwarte na około jeden dzień. W tym okresie na dżemie tworzy się cienki film, po czym słoiki można zwinąć i wysłać do lodówki w celu przechowywania.

Tylko doświadczone gospodynie domowe, które uwielbiają eksperymentować w kuchni i zachwycać swoich bliskich niezwykłymi konfiturami, wiedzą, jak prawidłowo przygotować konfiturę z derenia z pestkami. Do niedawna te aromatyczne, pyszne owoce były popularne jedynie w Azji i na Bliskim Wschodzie, ale stopniowo rozprzestrzeniły się po ciepłych regionach. Bogate zbiory zbierane są na Kaukazie i Krymie. Jagody zawierają wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki i mogą radzić sobie z chorobami serca i naczyń krwionośnych oraz pomagają w przeziębieniach.

Do konserwacji zaleca się stosowanie owoców domowych lub dzikich - praktycznie nie różnią się one zawartością składników odżywczych i smakiem. Sekret robienia dżemu tkwi w dojrzałości jagód. Lepiej jest ugotować preparat z lekko niedojrzałego derenia - nie wykipi i zachowa swój kształt nawet podczas obróbki cieplnej.

Nie zaleca się długiego gotowania dżemu - wysokie temperatury znacznie zmniejszą ilość przydatnych elementów. Należy koniecznie stosować się do wymagań zawartych w recepturze – zapobiegnie to w najkrótszym czasie pomyłkom, które mogłyby skutkować uszkodzeniem gotowego produktu.

Jak przygotować dereń

Doświadczone gospodynie domowe, które od wielu lat przygotowują ten pyszny przysmak, radzą, aby najpierw posortować jagody, a dopiero potem je umyć. Musisz usunąć zepsute owoce, a jednocześnie usunąć łodygi dobrego derenia. Nie miękną w dżemie i mogą zepsuć smak.

Aby jagody zachowały swój kształt podczas gotowania i nie pomarszczyły się, zaleca się blanszowanie derenia po umyciu. Aby to zrobić, umieść jagody na durszlaku we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Po blanszowaniu ostudź i osusz owoce na serwetce.

Dżem z derenia, przepisy na zimę

Nie trzeba angażować się w pracochłonne procesy i natychmiast rozpoczynać konserwowanie, które składa się z kilku składników. Zaleca się wypróbowanie najprostszych przepisów, w których głównym składnikiem jest dereń. Jeśli wszystko się udało, przejdź do bardziej złożonych kompozycji - zdobyte doświadczenie pozwoli ci odpowiednio poradzić sobie z procesami.

Dereń dobrze komponuje się z wieloma składnikami, jednak najczęściej robi się z niego dżemy bez żadnych dodatków lub wykorzystuje się w nim jabłka.

Prosty przepis

Przygotowanie najprostszego dżemu w domu zajmie bardzo mało czasu. Jedyne, co musisz wziąć pod uwagę, to to, że proces przebiega w kilku etapach, więc będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość.

Przygotowanie:

1. Zagotuj słodką melasę (połącz 1 kg cukru i 250 ml wody).
2. Wrzącym syropem zalać wcześniej zblanszowany dereń (1 kg).
3. Gotuj mieszaninę przez kwadrans.
4. Zdejmij pojemnik z ognia i umieść go w chłodnym pomieszczeniu, najpierw przykrywając pokrywką.
5. Następnego dnia kontynuuj obróbkę cieplną konserwacji, delikatnie mieszając kompozycję (gotuj przez kwadrans).
6. Zakończ gotowanie trzeciego dnia (gotuj do końca - około pół godziny).

Przepis na pięć minut

„Pięciominutowy” przepis, który wielokrotnie pomógł gospodyniom domowym w pracowitym okresie przygotowań, pomoże Ci szybko przygotować niezwykły przysmak z owoców derenia.

Przygotowanie:

1. Przygotuj słodką melasę (zagotuj 300 ml wody i 1 kg cukru).
2. Jagody zalać wrzącym płynem i wymieszać.
3. Po kwadransie syrop odcedź, postaw na kuchence i ponownie zagotuj.
4. Ponownie zalej owoce i gotuj na dużym ogniu przez pięć minut.

Umieść dżem w wysterylizowanym pojemniku i szczelnie go zamknij. Ochłodzić do góry nogami, pod ciepłym kocem.

Kaukaski przepis na dżem z nasionami

Dżem kaukaski łączy w sobie dereń i berberys, co sprawia, że ​​prosty preparat staje się smakowitym przysmakiem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę kwasowość owoców - lepiej nie eksperymentować z cukrem i dodawać go ściśle według przepisu. Jeśli jagody są niedojrzałe, zaleca się zrobić dżem, nieznacznie zwiększając ilość cukru.

Przygotowanie:

1. W jednym pojemniku połącz berberys (1kg) z cukrem (1kg).
2. Do innego pojemnika wsyp dereń (1 kg) i cukier (900 g).
3. Poczekaj, aż owoce puszczą sok.
4. Powinieneś zacząć gotować z derenia - gotować przez kwadrans, ostudzić.
5. Przy następnym gotowaniu połącz obie masy i gotuj przez pół godziny.

Po zapakowaniu gotowego produktu szczelnie zamykamy słoiki, wysyłamy je do piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Przepis na dżem bez pestek

Nie każdemu podoba się produkt zawierający nasiona, dlatego w takich przypadkach słuszne jest skorzystanie z przepisu wymagającego ich usunięcia.

Przygotowanie:

1. Umieść jagody (700 g) na durszlaku zalanym wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
2. Wyjmij, poczekaj, aż trochę ostygnie i przetrzyj przez durszlak.
3. Do przygotowanej masy dodać cukier (600 g) i wymieszać.
4. Pojemnik z puree z derenia postaw na ogniu i gotuj do całkowitego ugotowania (kwadrans).
5. Podczas gotowania pamiętaj o mieszaniu i usuwaniu piany.

Po rozłożeniu w pojemnikach i zakręceniu schładzamy pod kocykiem – z powodzeniem zastąpi proces sterylizacji. Wyślij do przechowywania po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego.

Dżem z derenia w powolnej kuchence

Jeśli nie masz czasu siedzieć przy kuchence przez długi czas i gotować w kilku etapach, możesz skorzystać z przepisu, w którym główną rolę odgrywa multicooker. Przydatne urządzenie kuchenne znacznie ułatwi życie gospodyni domowej i z powodzeniem poradzi sobie z robieniem dżemów.

Przygotowanie:

1. W misce multicookera wymieszaj cukier (1,2 kg) i owoce (1,1 kg).
2. Mieszamy, odstawiamy na 5 godzin, w tym czasie mieszamy jeszcze kilka razy.
3. Włącz tryb „Gulasz” na godzinę, a następnie umieść gotowy smakołyk w szklanych pojemnikach.

Dżem z mielonego derenia

Preparat mielony nie wymaga długiego gotowania i zachowuje prawie wszystkie dobroczynne substancje, z których słynie ten owoc. Używaj w pełni dojrzałych jagód.

Przygotowanie:

1. Zagotować mieszaninę cukru (1 kg) i wody (350 ml).
2. Owoce gotujemy do połowy w niewielkiej ilości wody (nie dodajemy cukru).
3. Odcedź płyn i zmiel jagody (zaleca się użycie sitka).
4. Masę owocową połączyć z syropem i dusić na małym ogniu.
5. Nie zapomnij zamieszać – zapobiegnie to spaleniu.
6. Czas gotowania to tylko 5 minut.

Mieszankę umieścić w pojemnikach, po zakręceniu odwrócić i położyć na płaskiej powierzchni. Nie owijać, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.

Dżem dereniowy z jabłkami

Czas dojrzewania jagód zbiega się z dojrzewaniem jabłek, z czego często korzystają gospodynie domowe, łącząc te wspaniałe owoce w dżemie. Jest smacznie, zdrowo i zajmuje niewiele czasu.

Przygotowanie:

1. Jabłka obierz (500 g), usuń gniazda nasienne i nasiona, pokrój w cienkie plasterki.
2. Gotuj jagody (700 g) z dodatkiem cukru (1 kg) przez pół godziny.
3. Plasterki jabłka gotuj osobno przez kwadrans, dodając 500 g cukru.
4. Obie masy połączyć, gotować 10 minut często mieszając i zgarniając pianę z powierzchni.

Zaraz po umieszczeniu w pojemnikach i zakręceniu wysłać w chłodne miejsce.

Metody przechowywania

Osobliwością półfabrykatów z derenia jest to, że są doskonale przechowywane nawet bez zamykania metalowymi pokrywkami. Jeśli zapytasz mieszkańca ciepłych krajów, czym je zastąpić, odpowiedź będzie dość przewidywalna - przykryj słoiki pergaminem, co uchroni przed kurzem, ale nie wpłynie w żaden sposób na trwałość, dżem się nie zepsuje długo i nie straci smaku.