Przepisy na sałatki z grzybami, którymi możesz miło zaskoczyć swoich przyjaciół i rodzinę. Robienie domowej grzybicy według pysznych przepisów

Na sałatkę funchoza można przygotować na dwa różne sposoby:

1. Makaron namoczyć w gorącej wodzie na 5-7 minut, wyjąć i opłukać pod zimną wodą. Funchozę tę przygotowuje się do zimnych sałatek.
2. Makaron włóż do chłodnej wody o temperaturze około 30 stopni na 30-40 minut. Wyjąć i trochę osuszyć. Ta funchoza trafia do gorących smażonych sałatek i zup.

Spójrzmy na koreański przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Funchoza- 100 gramów

Świeży ogórek- 100 gramów

Marchewka— 70 gramów

Bułgarski pieprz— 30 ​​gramów

Czosnek- 4 goździki

Opatrunek na grzyby

Jak przygotować sałatkę z grzybami po koreańsku

1 . Makaron włóż do głębokiej miski.

2 . Napełnij gorącą wodą o temperaturze 30 stopni. Pozostaw na 5-7 minut. Opłucz na durszlaku pod zimną wodą.

3 . Ogórka i paprykę posiekaj na tarce z koreańskiej marchwi lub pokrój w cienkie paski.

4 . Marchewkę również pokroić i dodać do grzybów i warzyw.

5 . Sezon (w sklepie uczy się koreańskiego sosu na grzyby różnych marek), mieszaj.

Pyszna sałatka z grzybami jest gotowa

Smacznego!

Słowo „funchoza” pojawiło się w słowniku europejskich specjalistów kulinarnych nie tak dawno temu. Ale teraz niewiele jest specjalistycznych programów telewizyjnych lub magazynów tematycznych, które mogą się bez tego obejść. Dla tych, którzy jeszcze nie znają funchozy, warto dokonać kilku wyjaśnień. Funchoza, czyli wermiszel szklany, to rodzaj suchego makaronu popularnego w Azji Południowo-Wschodniej, wytwarzanego na bazie skrobi.

Tak tak. Wbrew powszechnemu przekonaniu funchoza nie ma nic wspólnego z makaronem ryżowym. Robi się go nie z mąki ryżowej, ale ze skrobi. Co więcej, w klasycznej (i nie najtańszej) wersji, nie z jakiejkolwiek skrobi, ale pozyskiwanej ze złotej fasoli, zwanej w naszym kraju fasolą mung lub fasolą mung. Rzadziej w tym samym celu używa się skrobi ze słodkich ziemniaków, ignamu lub manioku. Cóż, w naszych sklepach zazwyczaj sprzedajemy tylko najbardziej ekonomiczną wersję makaronu szklanego. Jest wytwarzany ze zwykłej skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.

W przeciwieństwie do makaronu ryżowego funchoza nie ma własnego smaku i zapachu. Dlatego wszystkie potrawy z tym składnikiem koniecznie zawierają dużą ilość przypraw i przypraw, a także są aromatyzowane sosami sojowymi. Nawiasem mówiąc, z tego samego powodu funchoza nie jest używana jako niezależny dodatek. Najczęściej dodaje się go do gęstych zup, różnorodnych dań mięsnych i licznych sałatek. To właśnie ten ostatni warto omówić szerzej.

Sałatka z grzybami i kurczakiem

Ściśle mówiąc, tego przepisu nie można nazwać w 100% sałatką. W rzeczywistości jest to pełnoprawny drugi kurs. Ale jeśli nie macie nic do zarzucenia, to arcydzieło kuchni azjatyckiej można zaliczyć do ciepłych sałatek. Do tego będziesz potrzebować:

• funchoza – 150 g;
• filet z kurczaka – 200 g (można wziąć dowolną część ptaka);
• papryka – 2 szt.;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• woda – 100 ml;
• koper, natka pietruszki, czarny pieprz, sól - do smaku.

Najpierw musisz zmielić składniki. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, cebulę w ćwiartki, paprykę w paski, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, czosnek zmiażdżyć.

Rozgrzej patelnię nad ogniem, wlej olej i dodaj kurczaka. Jak wiadomo, mięso drobiowe w takich sytuacjach puszcza sok, dlatego należy smażyć kurczaka, aż cały płyn odparuje. W takim przypadku kawałki mięsa należy stale mieszać. Gdy sok odparuje, na patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę i dalej smażymy, doprowadzając warzywa do miękkości. Teraz włóż paprykę na patelnię, dodaj wodę i przykryj pokrywką, gotuj sałatkę na wolnym ogniu przez około 10 minut.

W tym czasie możesz przygotować funchozę. Szklany wermiszel zalać wrzącą, lekko osoloną wodą i gotować 4-5 minut. Następnie odcedź funchozę na durszlaku i spłucz zimną wodą. Następnie „makaron” należy pokroić na małe kawałki o długości około 4 cm. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą nożyczek kulinarnych.

Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki w salaterce, dodać sól, pieprz i wymieszać. Podawaj sałatkę, dekorując ją najpierw świeżymi ziołami.

Sałatka z grzybami i paluszkami krabowymi

Jeśli mówimy o sałatkach w zwykłym znaczeniu, funchoza z paluszkami krabowymi może być doskonałą przystawką. Sałatkę tę możesz przygotować, mając pod ręką następujące składniki:

• funchoza – 100 g;
• paluszki krabowe – 200 g;
• kukurydza konserwowa - 1 puszka (około 400 g);
• papryka – 2 szt. (około 200 g);
• śmietana niskotłuszczowa – 150 g (najlepiej 10-15% tłuszczu);
• czarny pieprz, sól - do smaku.

Zaparzyć funchozę wrzącą wodą. Drobno posiekaj paluszki krabowe i paprykę. Odcedź płyn z kukurydzy. Funchozę odłóż na durszlak i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, dodać sól, pieprz i śmietanę.

Teoretycznie taką sałatkę można polać majonezem, ale w tym przypadku lepiej dodać do wymienionych składników kilka ugotowanych na twardo i drobno posiekanych jaj kurzych.

Inny wariant

Możesz uczynić to jeszcze bardziej interesującym. Funchozę zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Dokładnie ubić surowe jajka i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym. Powstały „naleśnik” poczekaj, aż ostygnie. Funchozę opłucz pod bieżącą zimną wodą, pozwól, aby pozostała woda spłynęła i posiekaj trochę nożyczkami kulinarnymi. Ostudzony placek jajeczny zwiń w rulon i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj także paluszki krabowe. Wszystkie składniki, nowe i wskazane na początku przepisu, wymieszać, dodać sól, pieprz i doprawić majonezem.

Sałatka z funchozą i koreańską marchewką

Prosta opcja

Najprostszą wersję sałatki z grzybami można przygotować w zaledwie 10 minut. Aby to zrobić, należy zaparzyć wermiszel, opłukać go i wymieszać z koreańską marchewką. Posolić powstałą przekąskę i posypać sosem sojowym. Gotowy!

Ta opcja, choć smaczna, nie jest szczególnie interesująca z kulinarnego punktu widzenia. Dlatego warto sięgnąć po bardziej wyrafinowaną odmianę sałatki z grzybami i koreańską marchewką.

Opcja 2

Do tej sałatki będziesz potrzebować o kilka składników więcej niż do prostej wersji. Mówiąc dokładniej, będziesz musiał przygotować:

• funchoza – 250 g;
• marchewka koreańska – 200 g;
• brokuły – 100 g;
• pieczarki – 100 g;
• nasiona sezamu – 1 łyżeczka;
• olej roślinny - do smażenia;
• sos sojowy - do dressingu.

Funchozę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, opłucz i odcedź. W razie potrzeby wermiszel można pokroić na kawałki nożyczkami. Brokuły podziel na różyczki, gotuj przez 3-4 minuty w osolonej wodzie i smaż wraz z cienko pokrojonymi pieczarkami na oleju roślinnym. Nie ma potrzeby długiego gotowania potraw. Wystarczy 10 minut.

W salaterce wymieszaj grzyby, marchewkę, brokuły i grzyby, dopraw sosem sojowym i odstaw na pół godziny, aby produkty przesyciły się aromatami przypraw obecnych w koreańskiej marchwi. Przed podaniem sałatkę ponownie wymieszaj i posyp sezamem.

Ci, którzy nie przepadają za brokułami, mogą zastąpić ten produkt kalafiorem. Sałatka wcale na tym nie straci, a może nawet odwrotnie.

Sałatka z grzybami i warzywami

Co dziwne, najbardziej zbliżoną do kuchni koreańskiej jest sałatka z grzybami i warzywami, a nie z koreańską marchewką. W zasadzie poza grzybami i przyprawami, które wchodzą w skład dressingu, w tej przystawce nie ma nic egzotycznego:

• funchoza – 200 g;
• marchew – 1 średnia roślina korzeniowa;
• papryka – 1 szt.;
• ogórek świeży – 1 szt.;
• imbir, papryczka chili, kolendra i czosnek - po 5 g (wszystkie przyprawy weź suszone i mielone);
• ocet – 1 łyżka;
• olej sezamowy – 1 łyżka;
• nasiona sezamu, pietruszka i kolendra - do smaku.

Wszystko zaczyna się od zaparzenia grzybów we wrzącej wodzie. Po odstaniu 5-7 minut odcedź wermiszel na durszlaku, opłucz i odcedź. Paprykę pokroić w cienkie paski, a ogórek i marchewkę można zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi. Po przygotowaniu głównych składników można przystąpić do przygotowania dressingu.

W zasadzie nie musisz zawracać sobie głowy przygotowywaniem domowego sosu, ale kup gotową mieszankę na funchozę. Ale to dla najleniwszych. Co więcej, przygotowanie sosu sałatkowego nie wymaga żadnego wysiłku ani czasu. Aby to zrobić, wystarczy wsypać do miski wszystkie przyprawy (imbir, papryczkę chili, kolendrę i czosnek), dodać sos sojowy, olej sezamowy i ocet. Całość dokładnie wymieszaj i dressing można uznać za gotowy.

Pozostaje tylko wymieszać wszystkie składniki, dodać nasiona sezamu, posiekane zioła i doprawić powstałym sosem. Sałatkę należy dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na około godzinę w lodówce. Następnie możesz podać przystawkę na stół.

Tę wersję sałatki z grzybami można uznać za podstawową. W razie potrzeby możesz dodać mięso, owoce morza i inne warzywa, których nie ma na głównej liście. Tą sałatką możesz także uzupełnić dowolne gorące danie, używając jej zamiast przystawki.

Sałatka z grzybami i mięsem

Sałatkę tę można również zaliczyć jako przystawkę. Być może jest to jednak etap przejściowy między sałatkami a daniami głównymi. Otóż ​​sałatkę przygotowuje się z grzybów i mięsa w technologii stir-fry – wtedy produkty szybko smaży się na gorącym oleju w woku lub głębokiej patelni. Do takiej „sałatki a la” należy przygotować następujące produkty:

• funchoza – 150 g;
• mięso – 150-200 g (lepsza jest wołowina, ale odpowiednia jest także chuda wieprzowina);
• marchew – 1 średnia roślina korzeniowa;
• pieczarki – 100 g;
• cebula – 1 średniej wielkości główka;
• czosnek – 4-5 ząbków;
• jajka – 1 szt.;
• olej sezamowy i słonecznikowy – do smażenia;
• sos sojowy – 3 łyżki;
• cukier – 1 łyżka stołowa;
• zielona cebula i nasiona sezamu - do smaku.

Przede wszystkim musisz zamarynować mięso. Aby to zrobić, należy go pokroić, podobnie jak stroganow wołowy, sól i pieprz, lekko rozgnieść rękami i włożyć do lodówki na 10-15 minut. Teraz możesz przystąpić do przygotowania sosu, tj. Wystarczy rozpuścić cukier w składniku sojowym. Na tym etapie proces przygotowania opatrunku można uznać za zakończony.

Pieczarki rozmrozić i pokroić w plasterki. Marchew pokroić w plasterki. Wskazane jest, aby były jak najcieńsze. Posiekaj czosnek i cebulę tak drobno, jak to możliwe. Trzeba je tylko najpierw usmażyć na gorącym oleju. Gdy te składniki nabiorą złotego odcienia, możesz dodać do woka marchewkę. Nie należy smażyć warzyw zbyt długo. Muszą tylko lekko zmięknąć. Zajmie to 4-5 minut. Przygotowane składniki sałatki układamy na osobnym talerzu.

Do woka wlewamy odrobinę oleju, dodajemy grzyby i smażymy około 10 minut, następnie przekładamy do osobnej miski. Przejdźmy teraz do mięsa. Należy go smażyć na tym samym oleju przez około 10 minut, ciągle mieszając. Gdy kawałki będą obsmażone ze wszystkich stron, wyłącz ogień pod wokiem, przykryj naczynie pokrywką i gotuj mięso na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. I w tym czasie możesz zrobić grzybozę.

Tym razem lepiej jest wziąć grubszy makaron i gotować go we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie odcedzić na durszlaku i przepłukać. Gdy cała woda odpłynie, grzybę pokrój na kawałki o długości 7-10 cm, włóż do salaterki, skrop olejem sezamowym i wymieszaj.

Czas zrobić omlet. W tym celu na natłuszczoną patelnię naleśnikową wlać roztrzepane jajko, rozprowadzić po całej powierzchni smażenia, lekko kołysząc patelnią i smażyć przez 3 minuty. Następnie ostrożnie obróć naleśnik jajeczny, wyłącz gaz pod patelnią i pozostaw na kuchence na kolejne kilka minut. Gotowy omlet wyłożyć na talerz, a gdy ostygnie zwinąć go w rulon i pokroić w paski.

W tym momencie przygotowanie składników sałatki jest zakończone i można przystąpić do jej montażu. Najpierw należy wlać sos do funchozy i dokładnie wymieszać, aby wermiszel był nim równomiernie nasycony. Teraz możesz dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać i w razie potrzeby dodać soli do gotowej przekąski. Wierzch sałatki można lekko posmarować olejem sezamowym i posypać nasionami tej samej rośliny.

Sałatka z grzybami i krewetkami

Kuchnia koreańska jest nie do pomyślenia bez owoców morza. Więc sałatka z funchozy z krewetkami jest więcej niż odpowiednia. Ponadto dobrze się wchłania i ogólnie jest bardzo przydatny. Aby go przygotować, musisz przygotować:

• funchoza – 100 g;
• gotowane krewetki – 300 g;
• pomidorki koktajlowe – 6 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• cebula – 1 średniej wielkości główka (najlepiej biała);
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• sok z cytryny – 1/2 cytryny;
• olej roślinny - do sosu (oliwka lub sezam);
• kolendra lub pietruszka - do smaku.

Musimy zacząć od nowa z funchozą. Cienkie wermiszele można po prostu zalać wrzącą wodą i przechowywać w zakrytym pojemniku przez 10 minut. Grubsze należy gotować przez 3-5 minut. Potem wszystko jest jak zawsze - durszlak, mycie, przepływanie.

Paprykę i cebulę pokroić w paski, najlepiej cieńsze, a pomidory w małe plasterki. Gotowane krewetki są łatwe do obrania.

Aby przygotować dressing, do małej chochli włóż drobno posiekaną kolendrę lub pietruszkę, dodaj olej, sok z cytryny, sos sojowy i 3 łyżki wody. Wymieszaj zawartość chochli i gotuj przez 2-3 minuty.

Gdy dressing trochę przestygnie, można przystąpić do składania sałatki, mieszając wszystkie składniki i doprawiając powstałym sosem. Gotową przystawkę należy odstawić na pół godziny, a następnie podać.

Sałatka z funchozą i ogórkiem

To kolejny rodzaj sałatki z grzybami i koreańską marchewką. Wszystko czego wymaga to:

• funchoza – 150 g;
• ogórek – 1 szt.;
• marchewka koreańska – 150-200 g;
• cebula – 1 średniej wielkości główka;
• olej roślinny - do smażenia;
• koper, pietruszka - do smaku.

Więc pokrój cebulę w pierścienie i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Następnie należy go przełożyć do salaterki i zalać pozostałym po usmażeniu olejem. Włóż tam koreańską marchewkę i wszystko dokładnie wymieszaj.

Do warzyw dodać przygotowaną grzybozę i ponownie wymieszać wszystkie produkty. Gdy półprodukt dostatecznie ostygnie, dodajemy do niego ostatnie składniki – pokrojone ogórki i drobno posiekane zioła. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na 30 minut.

Sałatka z grzybami i burakami

I na koniec bardzo prosta sałatka, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom buraków. W końcu jest to drugi najważniejszy składnik tej przekąski. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• funchoza – 200 g;
• buraki - 1 duże warzywo korzeniowe;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• sos sojowy - do smaku.

Buraki ugotować, ostudzić pod bieżącą zimną wodą, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Funchozę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wymieszaj z burakami. Do sałatki dodajemy rozgnieciony w prasie czosnek, doprawiamy oliwą i sosem sojowym, następnie wszystko mieszamy.

Swoją drogą, dobrze jest dodać do tej sałatki sosnę lub posiekane orzechy włoskie.

Przepis wideo na sałatkę z grzybami od szefa kuchni Ilyi Lazerson

Przygotowanie niezwykłej sałatki orientalnej z reguły zajmuje dużo czasu i wiele różnych, czasem drogich składników.

Zupełnie inną sprawą jest sałatka z grzybów z warzywami; Tak, główny składnik tej przekąski jest bardzo egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych, choć dziś można go kupić w każdym supermarkecie.

Ale znalezienie wszystkich pozostałych składników potrawy nie będzie trudne, a przystawkę możesz przygotować własnymi rękami dość szybko i bez większego wysiłku.

Co to jest funchoza i z czym się ją spożywa?

Funchoza, czyli tzw. „makaron szklany”, kojarzy nam się z tradycyjną kuchnią azjatycką. A wszystko dlatego, że te przezroczyste, cienkie makarony, aromatyzowane aromatycznymi przyprawami, od dawna stanowią integralną część diety narodów Azji. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ten świetnie radzi sobie w Rosji od dziesięcioleci.

Funchoza to wcale nie makaron ryżowy, jak wielu osobom się wydaje, ale wermiszel z zielonej fasolki.

Producenci twierdzą, że wermiszel zawiera minerały, witaminy z grupy B, a produkt zachowuje wszystkie korzystne właściwości tych ziaren.

Piękno sałatki z grzybami polega na tym, że można dodać do niej wszystko, czego dusza zapragnie: cienkie smażone plastry mięsa, marynowane grzyby, aromatyczne zioła, nasiona sezamu i orzechy.

Przystawkę możesz urozmaicić krewetkami, małżami, kalmarami czy delikatnymi przegrzebkami, a warzywa świetnie komponują się z makaronem szklanym (czy to marchewką, papryką, pomidorami, ogórkami czy ostrym chili).

Jednak olej sezamowy, czosnek i oczywiście sos sojowy pomogą nadać sałatce idealny azjatycki smak. Bez tych składników sałatka będzie daleka od oryginalnej receptury.

Jak gotować funchozę

Dla gospodyni domowej najgorszą rzeczą podczas przygotowywania nowego produktu jest obawa, że ​​zepsuje cudo, zwłaszcza jeśli nie ma doświadczenia w obchodzeniu się z tym produktem. Na opakowaniu funchozy zawsze znajduje się szczegółowy opis sposobu jej przygotowania krok po kroku.

Najczęściej „szklane” spaghetti do sałatki należy namoczyć w gorącej wodzie przez 5-7 minut i dopiero wtedy można je uznać za gotowe.

Sałatka Funchozowa Z Warzywami

Składniki

• Funchoza – 300 g + -
• — 120-150 g + -
• - 1 szt. + -
• — 1/2 szt. + -
• - 2 szt. + -
• Papryka (czerwona)— 1/2 szt. + -
• - 3 goździki + -
• Świeża kolendra - 1/4 pęczka + -
• — 5ml + -
• — 10ml + -
• Nasiona sezamu - 1 łyżka. + -

Sugerujemy wykonanie tego pikantnego przysmaku w domu, korzystając z klasycznego przepisu. Sałatka okazuje się kolorowa, wesoła i co najważniejsze bardzo smaczna.

1. Makaron gotuj w osolonym (1 szczypta) wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie przełóż na sitko i opłucz w lodowatej wodzie.
2. Gotowy wermiszel kroimy na krótsze kawałki i przekładamy do dużej miski, do której wsypujemy również koreańską marchewkę.
3. Paprykę i ogórki bez skórki pokroić w cienkie paski, a cebulę w prawie przezroczyste półpierścienie. Czosnek zetrzyj na drobnej tarce, a kolendrę drobno posiekaj nożem.
4. Postaw wok lub rondelek na kuchence, wlej olej, dodaj nasiona sezamu i podgrzej na dużym ogniu. Smaż nasiona przez kilka minut, następnie usuń je i wyrzuć.
5. Teraz do pojemnika wrzucamy paprykę i cebulę, cały czas mieszając, smażymy na oleju przez 5 minut, po czym dodajemy czosnek, ocet i sos sojowy. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia.

Makaron i marchewkę wymieszać z podsmażonymi warzywami, ogórkami i kolendrą, odstawić na 15 minut i podawać.

Sałatka Funchozowa z Ogórkiem

Proponujemy przygotować w domu sałatkę z makaronem szklanym i świeżym ogórkiem. Sałatkę tę przygotowuje się bardzo szybko i łatwo, wszystko zajmie około 20 minut, a nasz przepis krok po kroku pomoże Ci w tym.

Składniki

• Funchoza – 100 g;
• Olej roślinny (lub lepiej sezamowy) – 1 łyżka;
• kapusta pekińska – 5 liści;
• Ogórek długi – 1 szt.;
• Czosnek – 2-3 ząbki;
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta;
• Ocet 9% – 2 łyżeczki;
• Sos sojowy – 5 łyżek.
• Cukier – 2 łyżeczki. bez zjeżdżalni;
• Pomarańczowy – 1 szt. (Dla dekoracji).

Jak przygotować sałatkę z grzybami i ogórkiem

1. Przygotuj 100 g funchozy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Oto przykład przygotowania funchozy (do dalszego wykorzystania w sałatkach) z SEN SOY premium:

• Namocz wymaganą ilość funchozy w głębokim talerzu z gorącą przegotowaną wodą przez 5-7 minut.
• Następnie upewnij się, że cały makaron jest pod wodą.
• Następnie należy spuścić wodę, po czym wermiszel należy spłukać zimną wodą.

2. Gotowy pęczek funchozy połóż na desce do krojenia i pokrój w nitki o długości około 5 cm, a następnie przełóż do salaterki.

3. Dodaj sezam lub olej roślinny, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

4. Zetrzeć obrane ząbki czosnku i dodać do salaterki.

5. Około 2/3 ogórka i liści kapusty pekińskiej pokroić w paski o grubości około 3-5 mm, a plastry również włożyć do salaterki.

6. Wymieszaj 2 łyżeczki w szklance. ocet 9% z 1 łyżeczką. przegotowaną wodę i wlać do głównych składników.

7. Dodaj tam cukier, mielony pieprz i sos sojowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Miłośnicy soli mogą dodać trochę soli do sałatki.

8. Pozwól gotowej przystawce parzyć przez kilka godzin i podawaj.

Z podanych składników otrzymamy 4 porcje zdrowej lekkiej sałatki.

Sałatkę z grzybami można podawać z warzywami jako osobne danie, dekorując talerz cienkimi plasterkami słodkiej pomarańczy.

Smacznego!

Dania azjatyckie cieszą się w Rosji dużą popularnością od wielu lat. Wśród obfitości sosów, przypraw, wodorostów i owoców morza szczególne miejsce zajmują tak ukochane na Wschodzie i tak odmienne od naszych makaronów makarony azjatyckie. Bez wątpienia jednym z najciekawszych jest makaron szklany, czyli funchoza, którego przepisy pozwalają przygotować wiele ciekawych i kolorowych dań o niepowtarzalnym azjatyckim smaku.

Makaron ryżowy i funchoza, jaka jest różnica

Autentyczne dania kuchni azjatyckiej przygotowywane są nie tylko w restauracjach, ale także w domowych kuchniach. A autentyczne produkty można kupić w prawie każdym supermarkecie w kraju. Pomimo rozprzestrzeniania się kuchni azjatyckiej w Rosji, wiele osób nadal myli niektóre jej odmiany, w szczególności grzyby i makaron ryżowy. Tak naprawdę są to produkty zupełnie odmienne zarówno pod względem smaku, jak i sposobu przygotowania.

Makaron ryżowy wytwarza się z mąki ryżowej, a funchozę wytwarza się wyłącznie ze skrobi, zwykle roślin strączkowych, ale czasami z ryżu lub ziemniaków.

Jeśli w postaci suchej te makarony są do siebie podobne, to po ugotowaniu na pewno zobaczysz różnicę. Ryż stanie się śnieżnobiały, ale funchoza skrobiowa stanie się całkowicie przezroczysta. Dlatego nazywa się je szkłem.

Ze względu na swój skład i brak mąki funchoza jest zdrowszą opcją na makaron. Ponadto taki makaron jest mdły i praktycznie nie ma własnego smaku, ale doskonale chłonie aromaty innych produktów. Dlatego funchoza rzadko jest przygotowywana jako dodatek lub samodzielne danie. Zwykle towarzyszą mu sosy, mięsa, owoce morza, warzywa i przyprawy.

Jak prawidłowo smażyć makaron

Najpopularniejszym sposobem przygotowania funchozy jest gotowanie i mieszanie z innymi składnikami. Jednak smażony makaron szklany jest również bardzo smaczny i ma niezwykłą chrupiącą konsystencję.

Ponieważ funchoza gotuje się bardzo szybko, nie trzeba jej gotować przed smażeniem, ale należy ją namoczyć.

1. W tym celu zalać makaron wrzącą wodą i pozostawić na 6 minut.
2. Następnie spłucz zimną wodą i natychmiast smaż w niewielkiej ilości gorącego oleju roślinnego nie dłużej niż 5 minut.
3. Do makaronu dodać sól i czarny pieprz.
4. Ułożyć na ręczniku papierowym i osuszyć z nadmiaru oleju.

Chrupiącą funchozę można podawać do smażonego kurczaka, warzyw i owoców morza.

Makaron chiński z grzybami i warzywami

Aby przygotować przekąskę w stylu chińskim, weź:

• 200 gramów makaronu;
• świeży ogórek;
• papryka;
• 3 marchewki.

Dressing na grzyby:

• ząbek czosnku;
• pęczek kolendry;
• Sztuka. l. sos sojowy;
• Sztuka. l. ocet ryżowy;
• łyżeczka olej sezamowy.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Najpierw przygotuj dressing, siekając czosnek i zioła i mieszając je z płynnymi składnikami.
2. Przygotować funchozę, gotując ją w dwóch litrach wrzącej wody przez około 5 minut.
3. W tym czasie pokroić warzywa w cienkie paski.

Wszystkie składniki sałatki wymieszaj w misce i włóż do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Sałatka z grzybami i krewetkami

Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku makaronowi szklanemu, przygotuj sałatkę z grzybami i dużymi krewetkami.

Brać:

• 100 gramów makaronu;
• 20 krewetek królewskich;
• cebula;
• 1 marchewka;
• 1 słodka papryka;
• 2 ząbki czosnku, posiekane;
• 1 papryczka chili;
• 2 łyżki startego korzenia imbiru;
• łyżka sosu rybnego;
• sok z 1 cytryny;
• łyżka cukru;
• łyżeczka oleju sezamowego.

Zatem tym razem przygotowujemy funchozę z krewetkami:

1. Wymieszaj dressing z czosnku, imbiru, chili, cukru i płynnych składników.
2. Krewetki gotuj przez 5 minut, obierz i zamarynuj w sosie.
3. Warzywa pokroić w cieńsze paski i smażyć kilka minut.
4. Makaron należy ugotować, wymieszać z krewetkami, dressingiem i warzywami. Sałatkę namoczyć na 15 minut i podawać.

Gotowanie po koreańsku

Kuchnia koreańska, podobnie jak kuchnia chińska, bogata jest w przepisy z grzybami.

Brać:

• 200 gramów makaronu szklanego;
• 250 gramów filetu z kurczaka;
• 1 papryka sałatkowa;
• 1 marchewka;
• 1 cukinia;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 60 ml sosu sojowego;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 10 ml octu ryżowego.

Zacznijmy:

1. Aby przygotować potrawę z funchozy w stylu koreańskim, ugotuj i posiekaj pierś.
2. Cukinię i marchewkę należy pokroić w paski. Do koreańskich sałatek możesz użyć specjalnej tarki i pokroić na niej warzywa w cienkie, długie paski. Paprykę sałatkową pokroić w paski.
3. Czosnek i gorący strąk rozgnieć lub zmiel w blenderze na pastę.
4. Funchozę gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut. Ciągle mieszaj makaron, w przeciwnym razie skrobia w swoim składzie po prostu uformuje go w jedną bryłę.
5. Rozcieńczyć czosnek i pieprz sosem sojowym, olejem i octem, aby utworzyć dressing. Warzywa i grzyby wymieszać z kurczakiem i dressingiem.

Przepis na owoce morza

Z grzybów z krewetkami, ośmiornicą, kalmarami, małżami i innymi owocami morza można przygotować szybkie, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Przygotowywać:

• 1 opakowanie mrożonego koktajlu morskiego;
• 2 motki funchozy;
• 1 centymetrowy strąk chili;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka. l. olej sezamowy;
• 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Sos z ostryg;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 3 łyżki. l. ocet ryżowy;
• 1 gałązka kolendry;
• 1 łyżka. l. sezam

W przypadku tego przepisu ugotuj funchozę, aby zachowała kształt gniazda.

Aby to zrobić, przeciągnij nić przez środek i zawiąż ją. Umieść „gniazdo” we wrzącej wodzie i wyłącz ogrzewanie. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj makaron przez 5 minut. Wyjmij funchozę za brzeg nitki i odetnij ją.

Dalszy algorytm działań jest prosty:

1. Drobno posiekaj paprykę i czosnek. Do woka wlej olej słonecznikowy, podgrzej go, a następnie usmaż w nim pikantną mieszankę.
2. Następnie dodaj mrożone owoce morza. Ciągle mieszaj i wrzucaj składniki na patelnię.
3. Dodaj sos ostrygowy i ocet ryżowy.
4. Następnie włóż ugotowany makaron do woka, przepłucz zimną wodą. Stale mieszaj naczynie i bardzo szybko dodawaj pozostałe składniki, w przeciwnym razie naczynie zamieni się w grudkę pasty.
5. Polać olejem sezamowym i sosem sojowym, dodać posiekaną kolendrę i posypać makaron nasionami sezamu.

Funchoza z kurczakiem i warzywami

Do tego dania weź:

• 200 gramów funchozy;
• pół kilograma piersi z kurczaka;
• 400 gramów świeżych pieczarek;
• papryka;
• cebula;
• kilka pomidorków koktajlowych;
• 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, pieprz, nasiona sezamu;
• 60 ml sosu teriyaki.

Przygotujmy się!

1. Kurczaka, pieczarki, paprykę i cebulę pokroić w cienkie paski. Zagotuj funchozę i spłucz.
2. Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy grzyby przez 5 minut, dodajemy cebulę i smażymy w tej samej ilości.
3. Kolejne 5 minut zostanie poświęcone kurczakowi, który zostanie ułożony dalej.
4. Dodać sól, pieprz i ćwiartki pomidorów. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez kolejne 10 minut.
5. Do warzyw dodaj makaron, nasiona sezamu i sos teriyaki. Całość podgrzewaj przez 5 minut i podawaj.

Z koreańską marchewką

Jasna i smaczna sałatka będzie pochodzić z:

• 140 gramów makaronu:
• 2 ogórki;
• ząbek czosnku;
• 200 gramów koreańskiej marchwi;
• sezam czarno-biały;
• sos sojowy.

Makaron ugotuj, ogórek pokrój w paski lub zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce. Wymieszaj makaron, ogórek, wyciśnięty czosnek i marchewkę. Sałatkę doprawiamy sezamem i sosem sojowym.

Makaron z sosem sojowym

Sos sojowy doskonale uzupełni funchozę, nasycając ją jasnym, słonym smakiem.

Na obfity obiad z funchozą weź:

• 300 gramów makaronu szklanego;
• 300 gramów polędwicy wołowej;
• 2 marchewki;
• 1 żółta papryka sałatkowa;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Zacznijmy:

1. Makaron ugotować według instrukcji.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso, pokrój w cienkie paski.
3. Podczas smażenia mięsa wyciśnij czosnek, cebulę pokrój w piórka, marchewkę i paprykę w cienkie paski. Nawiasem mówiąc, pieprz można zastąpić zieloną rzodkiewką, doda ostrości i pikanterii.
4. Gdy mięso się usmaży, dodać warzywa i smażyć wszystko razem, ciągle mieszając, przez około 10 minut.
5. Następnie na patelnię wlewamy sos sojowy i dodajemy funchozę. Wszystko wymieszaj, wyłącz ogień, przykryj pokrywką i odstaw na 2 minuty.

Funchoza ze szparagami i fasolką szparagową

Delikatne szparagi i fasolka szparagowa tworzą chłodną, ​​orzeźwiającą i niskokaloryczną sałatkę.

Brać:

• pół paczki grzybów;
• 150 gramów szparagów;
• 150 gramów zielonej fasoli;
• 100 gramów twardego sera;
• 1 marchewka;
• 4 łyżki l. sos sojowy;
• olej sezamowy – 1 łyżka. l.;
• warzywa do smaku.

Przygotujemy to w następujący sposób:

1. Makaron ugotować, następnie odcedzić na durszlaku i przepłukać zimną wodą.
2. Marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce koreańskiej. Smażymy na gorącym oleju sezamowym.
3. Do marchewki dodać szparagi i fasolę, dodać odrobinę wody i dusić przez 10 minut.
4. Następnie do warzyw dodajemy makaron, sos sojowy i starty ser. Przed podaniem posiekaj warzywa i ułóż je w naczyniu.

Z grzybami i słodką papryką

Koreańska sałatka o niewymownej nazwie Chapae jest idealna zarówno na obiad, jak i lunch.

Przygotowywać:

• 100 gramów wołowiny;
• 3 suszone grzyby shiitake;
• 3 świeże pieczarki;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 gramów makaronu szklanego;
• 100 gramów szpinaku;
• 1 żółtko;
• cebula;
• trochę zielonej cebuli;
• 1 marchewka;
• pół słodkiej papryki;
• ziarenka sezamu;
• olej słonecznikowy i sezamowy, sos sojowy, cukier trzcinowy - po 30 ml.

Pomimo obfitości składników proces gotowania jest dość prosty:

1. Najpierw namocz grzyby shiitake w wodzie na 3 godziny. Następnie pokrój je w paski.
2. Mięso również pokroić w paski, wycisnąć do niego czosnek, dodać cukier, olej sezamowy, sos sojowy i włożyć do miski do marynowania na 15 minut.
3. Żółtko ubić ze szczyptą soli i wlać na patelnię z odrobiną oleju. Niech się rozprzestrzeni i usmaży jak naleśnik, przewróć na drugą stronę. Następnie pokrój powstały naleśnik jajeczny w paski.
4. Szpinak należy zblanszować we wrzącej wodzie i od razu przełożyć do wody z lodem, aby zapobiec jego brązowieniu. Pokroić w paski i wymieszać z sosem sojowym i olejem sezamowym.
5. Funchozę ugotować, opłukać, wymieszać jak szpinak z sosem i olejem.
6. Na patelni na oleju podsmażamy oba rodzaje cebul, dodajemy paski marchewki i papryki i smażymy kolejną minutę.
7. Dodać grzyby, shiitake i mięso. Gdy będą gotowe, wymieszaj je z makaronem, naleśnikiem i szpinakiem, posyp sezamem. W razie potrzeby do dressingu można dodać więcej sosu sojowego i cukru.

Tradycyjny dressing do grzybów

Wspaniałą, prostą, ale jasną przystawkę z grzybami przygotowuje się dodając do niej tradycyjny sos imbirowy.

Aby przygotować to danie z oryginalnym dressingiem, weź:

• 200 g funchozy;
• 4 ogórki;
• 1 korzeń imbiru;
• 2 kłosy kukurydzy;
• 1 pomidor;
• 2 łodygi selera;
• 3 ząbki czosnku;
• zgodnie z art. l. miód i sok z cytryny;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• szczypta ostrej papryczki chili.

Zacznijmy:

1. Ogórka pokroić w cienkie plasterki, posypać solą i chili, dodać połowę przygotowanego miodu. Pamiętaj, aby pokroić warzywa palcami i pozostawić do zamarynowania.
2. Imbir zmiel z sosem sojowym, sokiem z cytryny, miodem i solą.
3. Makaron ugotować i opłukać.
4. Kukurydzę pokroić i podsmażyć na patelni z masłem i kawałkami selera. Na koniec dodać posiekany czosnek.
5. Makaron włóż na patelnię na kilka minut, aby się podgrzał. Do gotującej się funchozy z warzywami dodaj sos imbirowy, ogórki kiszone, świeży posiekany pomidor i szpinak.

Sama Funchoza to bardzo prosty produkt – minimum składników i matowy, mdły smak. Jednak po dodaniu innych jasnych kolorów może stać się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Poznaj lepiej te kluski i miej pewność, że Twoja przyjaźń z nią przetrwa wiele lat.

Wielu, przechodząc obok półek z makaronem lub płatkami zbożowymi w sklepach, wielokrotnie zauważyło dziwny zagraniczny przysmak zwany funchoza. Wygląda jak cienki przezroczysty makaron. Ale co to jest, jak przygotować grzybozę i jakie są jej kluczowe różnice smakowe? Wymyślmy to i spróbujmy przygotować najsmaczniejszy i ulubiony przepis wegański - smażony makaron chiński z warzywami.

Funchoza to danie kuchni azjatyckiej, które od niedawna gości na rosyjskich stołach, a także w menu wykwintnych restauracji, a właściwie azjatyckich kawiarni. Pomimo złożonego i ciekawego smaku, przygotowanie go w domu wcale nie jest trudne.

Zanim przejdziemy do przygotowywania kulinarnej perfekcji, zastanówmy się, jakich błędów należy unikać, jakie tajemnice i zalecenia należy wziąć pod uwagę, a także w jaki inny sposób można ją przygotować.

Sekrety „Wermiszelu”. 5 kroków do gastronomicznej doskonałości

• Jako że ojczyzną funchozy jest Tajlandia, nie będziemy przekonywać czytelników o jej przydatności, bo jeśli znasz tajską kulturę, wiesz, z jaką ostrożnością podchodzą do wyboru zdrowej żywności.
• Makaron można jeść w dużych ilościach i nie wpłynie to negatywnie na sylwetkę, ponieważ składa się on albo z ryżu, albo ze skrobi z fasoli mung.

Przy okazji! Fasola mung korzystnie wpływa na zdrowie kobiet, jest bogata w witaminy B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, a także mikro- i makroelementy.

• Ze względu na swój skład fanchuza po ugotowaniu nabiera przezroczystego koloru, bardzo podobnego do koloru gotowanych owoców morza. Nadaje to daniu azjatyckiego smaku i czyni go bardziej wyrafinowanym.
• Sam makaron pomimo swojej lekkości i zwiewności jest bardzo pożywny i sycący.

Aby Twoje danie było doskonalsze, radzimy wziąć pod uwagę nasze zalecenia:

1. Funchoza pochłania wszelkie zapachy składników, z których jest przygotowywana.
2. Makaron dobrze komponuje się z mięsami, rybami, owocami morza i warzywami.
3. Podawanie „makaronów szklanych” w zależności od przepis, może być zimny lub gorący.
4. Jeśli zamierzasz gotować, ściśle przestrzegaj czasu, w przeciwnym razie albo się skleja, albo przykleja do zębów. Właściwe gotowanie sprawia, że ​​jest miękki i lekko chrupiący.
5. Podczas smażenia pamiętaj o namoczeniu makaronu w wodzie.

Przepis na smażony makaron tajski (chiński) z warzywami

Zwróć uwagę na! W każdym opakowaniu funchozy znajduje się przepis na jej przygotowanie, który można wykorzystać przy kolejnych przygotowaniach. Oferujemy opcję możliwie najbardziej zbliżoną smakowo do tradycyjnej i odpowiednią dla wegan.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. 250 gramów makaronu chińskiego;
2. 2 marchewki;
3. 2 łodygi zielonej cebuli;
4. 200 gramów świeżej kapusty;
5. 100 gramów kiełków nasion soi;
6. 2 ząbki czosnku;
7. 1,5 cm korzeń imbiru;
8. 0,5 łyżeczki ostra czerwona papryka;
9. 3 łyżeczki sos sojowy;
10. 100 gramów świeżego groszku;
11. 2 łyżki oleju kokosowego.

Dobrze wiedzieć! Olej kokosowy można łatwo zastąpić w gotowaniu dowolnym olejem roślinnym, ale w tym przypadku dodaj trochę płatków kokosowych.

Metoda gotowania krok po kroku ze zdjęciem

Kuchnia: azjatycka

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 20-30 minut

Zawartość kalorii: 120 kcal na 100 gramów

Ważny! Przygotowując dania azjatyckie, warzywa kroi się w paski.

• Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Marchewkę posiekać lub drobno pokroić w paski. Posiekaj zieloną cebulę. Kapustę pokroić w kwadratowe plasterki. Zmiel soję, czosnek, imbir.
• Zagotuj wodę i zalej makaron przez 5-7 minut. Następnie spłucz w zimnej wodzie.

• Następnie rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, następnie dodaj makaron i podawaj smażony oglądać w wysokiej temperaturze.
• Osobno dodać posiekany czosnek i imbir i dusić 1-2 minuty.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Dla wielu gospodyń domowych pozostaje tajemnicą, co można ugotować z makaronu ryżowego. Tymczasem funchoza z warzywami okazuje się bardzo smaczna i sycąca. Zobacz przepis ze zdjęciami i opisem przygotowania krok po kroku. Nie jest to skomplikowane, bo makaronu nie trzeba nawet gotować.
Funchoza jest bardzo popularna w wielu krajach, dziwi więc fakt, że w naszym kraju nie jest tak popularna jak na Zachodzie. Proponowane danie nadaje się na stół wegetariański. Dzięki temu można go stosować niemal codziennie, gdyż nie obciąża zbytnio żołądka. Warto dodać, że danie przygotowuje się bardzo szybko, dlatego można je przygotować tuż przed przybyciem gości. Wygląda bardzo nietypowo, dlatego nadaje się nawet na świąteczny stół.

- makaron grzybowy lub ryżowy – 100 g,
- marchewka – 100 g,
- ogórki świeże – 100 g,
- papryka – 100 g,
- czosnek – 3 ząbki,
- ocet – 3 łyżeczki,
- sos sojowy – 3 łyżeczki,
- olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.,
- sól dla smaku,
- nasiona sezamu - do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Na początek zalej nasz makaron wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na pięć minut. Konieczne jest również dodanie soli do wrzącej wody. Po namoczeniu makaronu opłucz go pod zimną wodą.




Oczyszczamy i myjemy warzywa, po czym kroimy wszystkie warzywa w cienkie paski. Czosnek należy drobno posiekać. Jeśli nie użyjesz prasy do czosnku, ale posiekasz go drobno nożem, czosnek pozostanie bogatszy i bardziej aromatyczny.




Następnie musisz postawić patelnię na ogniu, podgrzać ją. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj olej słonecznikowy. Na patelnię włóż marchewkę i paprykę i podsmaż je. Następnie posolić i popieprzyć warzywa.




Na samym końcu dodać ogórki i wymieszać.






Następnie włóż makaron na patelnię. Następnie dodaj ocet i sos sojowy. Warto zrobić to według własnych upodobań, ale nie przesadzaj. Dodaj czosnek.




Mieszać. To wszystko, nasze danie jest gotowe! Tak jak obiecaliśmy, przygotowuje się go szybko i łatwo.




Podając grzyby z warzywami, posyp je sezamem. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego!

Polecam również przygotowanie