Przepis krok po kroku na robienie ciast ze szczawiem. Smażone słodkie placki ze szczawiem

Rumiane placki z piekarnika nadziewane szczawiem to ciekawy eksperyment, opcja pieczenia, która może stać się zwieńczeniem „programu” gospodyni domowej.

Świeży, „owocowy” smak masy szczawiowej, nieoczekiwanie przypominający mielony agrest, miło zaskoczy każdego sceptyka.

Godną alternatywą dla nadzienia cukrem mogą być liście szczawiu z dodatkiem soli i pieprzu, posiekane jajka lub cebulka, gotowany ryż i drobne kawałki mięsa. W przeciwieństwie do słodkiego ciasta, nadzienie to stwarza zupełnie nowe, oryginalne doznania smakowe, które potrafią przyciągnąć niesławnych smakoszy.

Składniki

Ciasto:

• 1 łyżka. ryazhenka
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 jajo kurze
• 50-60 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka. cukier granulowany
• 0,5 łyżeczki sól
• 2-2,5 łyżki. mąka pszenna

• 1-2 pęczki szczawiu
• 100 g cukru granulowanego
• 1 żółtko kurczaka do panierowania

Przygotowanie

1. W głębokim pojemniku wymieszaj jajo kurze z granulowanym cukrem i solą.

2. Wlać sfermentowane mleko pieczone i olej roślinny. Zaleca się stosowanie olejku bezzapachowego.

3. Dodać proszek do pieczenia i mąkę pszenną. Zagniatamy ciasto.

4. Pozostaw kulę ciasta na 15-20 minut, przykrywając ją szalikiem lub ręcznikiem. To optymalny czas na aktywację glutenu.

5. Liście szczawiu umyj i pokrój we wstążki, odcinając podstawy. Umieść go w pojemniku.

6. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. W tym czasie warzywa zmienią kolor i zmniejszą wagę o połowę. Umieść go na durszlaku i ostrożnie usuń pozostałą wodę.

7. Masę szczawiową ponownie przełóż do pojemnika i zasyp cukrem granulowanym. Wymieszaj i pozostaw na 5 minut.

8. W tym czasie podzielić ciasto na małe kawałki.

9. Rozwałkuj każdy z nich i nałóż na niego 1-1,5 łyżeczki. nadzienia.

10. Uformuj małe placki i odwróć je tak, aby szew znalazł się na dole.

11. Wszystkie przygotowane ciasto układamy na papierze do pieczenia ułożonym na blasze do pieczenia i smarujemy żółtkiem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180-200°C.

Gotowe placki wyjmujemy z piekarnika i układamy na przygotowanym naczyniu. Podawać z aromatyczną herbatą.

Uwaga dla gospodyni

1. Szczaw przechowywany w zamrażarce zaleca się delikatnie rozmrażać, podobnie jak mięso i ryby. Umieszcza się go w zamkniętym pojemniku i umieszcza na drzwiach lodówki lub w komorze na warzywa. Rozmrożenie zajmie dość dużo czasu, ale liście zachowają swoją integralność, a łodygi zachowają soczystość. Wydawałoby się, że i tak pójdą do nadzienia - po co zadawać sobie tyle trudu? Faktem jest, że roślina, ściśnięta jeszcze przed pieczeniem, wewnątrz ciasta zamieni się w nieapetyczną bryłę. Ponadto stopniowe rozmrażanie zapobiega utracie witamin.

2. Masa oksalum ma swój własny bardzo słaby zapach, dlatego odpowiednie są jej aromaty - skórka cytrusowa, dowolna naturalna esencja (anyż, wanilia), drobne wiórki imbiru, proszek cynamonowy.

3. Przed położeniem zielonych plastrów na kawałkach ciasta należy upewnić się, że są suche. Wilgoć, szczególnie zmieszana z cukrem, zapobiegnie pieczeniu i wyrastaniu spodu produktów. Ponadto z tego powodu dna się spalą.

4. Najlepsza porcja jest zrobiona z 4% sfermentowanego mleka pieczonego. Ten fermentowany produkt mleczny ma dwie istotne zalety, istotne dla ciasta: jest tłusty i gęsty. Po wymieszaniu z mąką półprodukt będzie elastyczny i sprężysty. Miąższ gotowych ciast stanie się wielkoporowaty i przewiewny.

Ciasto to często jest rewelacją dla tych, którzy nie znają go od dzieciństwa. Wszystko w nim jest proste i jednocześnie wyjątkowe.. Po pierwsze, ciasto, które ma strukturę kruchego ciasta, ale jest zagniatane z drożdżami. Po drugie, słodko-kwaśne nadzienie szczawiowe, który przyzwyczajamy się spotykać jedynie w barszczu zielonym i w żaden sposób nie kojarzy się nam ze słodkim ciastem. To już wystarczy, aby od razu przystąpić do pieczenia i cieszyć się smakiem niezwykły smak. A ciasto szczawiowe to także świetna okazja dla początkujących gospodyń domowych do zapoznania się z drożdżami, bo to właśnie te kapryśne grzyby często budzą zachwyt, a wraz z nim niechęć do majsterkowania przy cieście.

Będziesz potrzebować:

Dla testu:

• masło 200 gr
• woda 125 ml (3/4 szklanki)
• suche drożdże 1 łyżka.
• cukier 1 łyżeczka
• sól szczypta
• mąka do dodania przy wyrabianiu ciasta

Do wypełnienia:

• szczaw 0,5 kg
• skrobia 1 łyżeczka.

Ilość ciasta oblicza się na blachę do pieczenia o wymiarach 27 x 37 cm. Nie polecam „naciągania” ciasta na większą blachę, bo... Ciasto będzie cienkie i suche w piekarniku.

Zwykle szczaw sprzedawany jest w pęczkach. Kupując, zwróć uwagę na jakość liści. Powinny być soczyste, elastyczne, ale nie stare, bez uszkodzeń. Szczaw najlepiej spożywać w trakcie Móc I Czerwiec, gdy jest jeszcze młoda i zawiera niewielką ilość kwasu szczawiowego, który w dużych ilościach uniemożliwia wchłanianie wapnia w organizmie. 0,5 kg szczawiu- Ten dwa jak te Belka.

Przepis fotograficzny krok po kroku:

Odgrzać woda(125 ml), aby był przyjemnie ciepły. Rozpuść się w nim cukier(1 łyżeczka) i dodać suche drożdże. Wymieszaj i pozwól drożdżom ożyć.

W tej formie poczekają na swoją kolej, a Ty przygotujesz ciasto.

Do przesianego mąka połóż kawałki miękkie masło i szczypta sól.

Za pomocą rąk utrzyj masło z mąką i wyrób ciasto pętak.

W międzyczasie drożdże ożyły i spieniły się. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10-15 minut.

W bułce tartej z mąki maślanej zrobić dołek i wlać do niego drożdże.

Delikatnie, dodając mąkę i masło od brzegów do środka, zagniatamy ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki.

Nie trzeba długo wyrabiać, ciasto kruche uwielbia szybkie wyrabianie. Gdy masa stanie się jednorodna, uformuj z niego kulę.

Ciasto włożyć do miski, przykryć folia spożywcza i zostaw do wyrośnięcia 30-40 minut. Nie zapomnij zrobić dziurek w folii nożem, aby ciasto mogło oddychać. Jeśli nie ma filmu, przykryj miskę ręcznikiem.

Podczas gdy drożdże wykonują swoją niewidzialną pracę - spulchnianie ciasta, zajmij się szczawiem. Posortuj wszystkie liście, usuń wszelkie zanieczyszczenia, przytnij i wyrzuć łodygi, umyj liście i umieść je na durszlaku. Jeśli masz suszarkę do sałatek, możesz wysuszyć w niej szczaw. Jeśli nie doszło do wysuszenia, owiń liście suchym, czystym ręcznikiem. Gdy szczaw wyschnie, pokrój go w paski i włóż do miski.

Ciasto wyrosło, podwoiło swoją objętość i jest gotowe do krojenia.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, zagnieść i podzielić na części dwie części: jedna część - zejdzie z ciasta, uformujemy trochę więcej, rozwałkujemy i za pomocą wałka przeniesiemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Posypać spód ciasta skrobia na całej powierzchni. Jest to konieczne, aby sok ze szczawiu nie wyciekł podczas pieczenia.

W misce z posiekanym szczaw dodać cukier(0,5 szklanki) i delikatnie wymieszaj rękoma. Jeśli chcesz, żeby ciasto było słodsze, możesz dodać 1 szklankę cukru.

Przesuwaj rękami szczaw z cukrem na ciasto i równomiernie rozsmarować na powierzchni.

Rozwałkuj resztę ciasta i za pomocą wałka przykryj wierzch ciasta.

Uszczelnij krawędzie piroga.

Aby zrobić małe, użyj nożyczek lub noża cięcia na całej powierzchni ciasta. Para będzie przez nie uciekać.

Piec ciasto w nagrzanym piekarniku t 180°C 30 minut. Ciasto nie będzie bardzo brązowe, jest to cecha ciasta o niskiej zawartości cukru. I dlatego też jest niezwykły.

.

Ciasto wyszło bardzo kruche i jednocześnie delikatne.

Nadzienie nabrało jednolitej konsystencji i nie sposób zgadnąć, że jest to szczaw.

Słodkie ciasto ze szczawiem. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

• masło 200 gr
• mąka pszenna premium 3 szklanki (objętość kubka 200 ml)
• woda 125 ml (3/4 szklanki)
• suche drożdże 1 łyżka.
• cukier 1 łyżeczka
• sól szczypta
• mąka do posypania przy wyrabianiu ciasta

Pożywny:

• szczaw 0,5 kg
• cukier 0,5 szklanki (objętość szklanki 200 ml)
• skrobia 1 łyżeczka.

Podgrzej wodę (125 ml), aż będzie przyjemnie ciepła. Rozpuścić w nim cukier (1 łyżeczka) i dodać suche drożdże. Do przesianej mąki włóż kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Pocieraj dłońmi, tworząc okruszki. W bułce tartej zrobić dołek i wlać do niego drożdże. Zagnieść ciasto, uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut.
Szczaw umyć, osączyć i pokroić w paski, przełożyć do miski.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na dwie części: jedną nieco większą. Większą część ciasta rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp ciasto skrobią.
Do szczawiu dodać cukier, wymieszać rękoma i przełożyć na ciasto. Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i przykryj ciasto. Zlep brzegi ciasta i wykonaj nacięcia na górze. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

W kontakcie z

Dziś mam dla Was przepis odkrywczy - słodkie placki ze szczawiem na cieście drożdżowym w piekarniku. Złocistobrązowa skórka, najdelikatniejszy aromatyczny miękisz i niesamowite słodko-kwaśne nadzienie – to właśnie Cię czeka, jeśli zdecydujesz się to powtórzyć. A te placki na pewno przygotujecie jeszcze przed końcem sezonu na szczawie!

Te placki były dla mnie rewelacją, bo naprawdę nie spodziewałam się takiego efektu po nadzieniu. Zdaje się, że szczaw kwaśny widziałem wyłącznie w wersji kwaśno-słonej w postaci pierwszych dań i sałatek. Ale na pewno nie w słodkich wypiekach.

Nadzienie wyszło jednak rewelacyjnie: słodko-kwaśne, z lekkim posmakiem karmelu. A wszystko dzięki temu, że do szczawiu dodaliśmy nie tylko cukier, ale masło, którego połączenie daje karmelowy odcień.

Ani przez chwilę nie wątpiłam w wybór ciasta na ciasta: od dłuższego czasu robię z niego różnorodne domowe wypieki i zawsze jestem zadowolona z efektu. Po wyrobieniu ciasto okazuje się bardzo miękkie, delikatne i rozpływa się w ustach. Smakuje tak dobrze i tak delikatnie...

Widzicie, jak dobrze, że mamy na naszej stronie TABELI ZAMÓWIEŃ – spisali swoje życzenia, a ja byłam na miejscu, z gotowym daniem i szczegółowym przepisem. Olesya, w tym przypadku mówię o Tobie osobiście - mam nadzieję, że ciasta spodobają się Tobie i Twojej rodzinie.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

(500 gramów) (3 kawałki ) (200 gramów) (100 mililitrów) (3 łyżki) (1 łyżeczka) (1,5 łyżeczki)

Pożywny:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na domowe ciasto drożdżowe na ciasta obejmuje następujące produkty: mąkę pszenną premium, śmietanę, jaja kurze, rafinowany olej roślinny (ja używam słonecznikowy), sól, cukier granulowany, wanilinę i drożdże szybko działające. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Do nadzienia weź świeży szczaw, cukier granulowany i masło. Do smarowania placków użyjemy żółtka jaja.

Ciasto można zagnieść ręcznie lub skorzystać z pomocy pomocy kuchennych. Ciasto drożdżowe robię w maszynie do chleba. W zależności od modelu składniki mogą być dwojakiego rodzaju: najpierw płynne, potem luzem i odwrotnie. Mam pierwszą opcję. Do pojemnika maszyny do pieczenia chleba wlać olej roślinny (bezsmakowy), śmietanę i rozbić jajka. Porozmawiajmy wszyscy trochę.

W mojej maszynie do pieczenia chleba tryb Ciasto zapewnia czas wyrabiania i wyrastania dokładnie na 1 godzinę. Ale mi się to nie podoba, bo ciasto drożdżowe potrzebuje co najmniej 2 godzin. Dlatego polecam wykonać następujące czynności: ustawić program Podstawowy (3 godziny) lub Chleb francuski (3 godziny 50 minut). Rozpoczyna się ugniatanie: w pierwszym programie pierwsze ugniatanie trwa 10 minut, a w drugim - 15 minut. Tyle czasu wystarczy, aby dobrze zagnieść ciasto i uzyskać elastyczną, ale jednocześnie miękką i delikatną bułkę. Dosłownie po 5 minutach od rozpoczęcia wyrabiania masa powinna być uformowana. Co więcej, jest to bardzo ważny punkt, ponieważ jakość i wilgotność mąki jest inna dla każdego, więc ten produkt może wymagać więcej lub mniej niż zgodnie z przepisem. Jeśli bułka nadal nie może się uformować, możesz dodać łyżkę mąki i obserwować wyrabianie. Kiedy ciasto całkowicie odsunie się od ścianek i będzie wystarczająco elastyczne (to znaczy nie będzie się rozlewać, ale dobrze trzyma swój kształt), zaprzestań dodawania mąki. Tak wyglądała moja bułka po 8 minutach wyrabiania. Teraz zostaw ciasto w spokoju i pozwól mu wyrosnąć. Zajmie to około 1 godziny 40 minut (podstawowe) lub 2 godziny 25 minut (chleb francuski), podczas których wypiekacz będzie ugniatał dwukrotnie (trzy razy). Wolę używać drugiego programu. Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, wyrabiaj je przez 10-15 minut, następnie przykryj miskę folią lub przykryj ręcznikiem. Fermentacja ciasta w upale trwa 2 godziny. Po 1 godzinie lekko zagnieść ciasto, zaokrąglić i ponownie fermentować przez kolejną 1 godzinę.

Podczas gdy ciasto fermentuje, przygotujmy nadzienie do przyszłych ciast. Bardzo dokładnie umyj świeży szczaw w zimnej wodzie, aby usunąć ziemię i inne zanieczyszczenia. Następnie należy posortować szczaw, wyrzucając uszkodzone liście. Odłamujemy nogi - nie są potrzebne, a liście kroimy nożem w cienkie paski.

Z 350 gramów świeżego szczawiu wychodzi imponująca miska zieleniny, jednak uważam, że użycie go w tej formie jest niepraktyczne – liście i tak będą dużo odpadać podczas pieczenia. Dlatego najpierw szybko poddamy je obróbce cieplnej.

Wyłącz ogień i poczekaj, aż nadzienie całkowicie ostygnie. To ważny punkt, ponieważ podczas pracy z ciastem drożdżowym nie można używać gorącego nadzienia, aby nie zniszczyć drożdży. Za pomocą szpatułki podzieliłam szczaw na porcje, aby później wygodniej było je zabrać od razu. Ostatecznie wyszło mi 15 ciastek.

No cóż, ciasto już wyszło. Wyłącz program, gdy timer wskaże 1:10 (chleb podstawowy i francuski). Oznacza to, że wyjmujemy ciasto 10 minut przed rozpoczęciem pieczenia chleba przez asystenta.

Ciasto podzielić na kawałki tej samej wielkości – mam 15 sztuk. Bardzo wygodne jest użycie wagi kuchennej, aby kawałki miały tę samą wagę. Jest to ważne nie tylko z estetycznego punktu widzenia, ale także po to, aby wypieki równomiernie wyrosły i równomiernie się upiekły. Każdą część uformuj w kulkę i połóż na stolnicy posypanej lekko mąką. Jeśli nie miałeś jeszcze okazji robić ciast, a proces ten zajmuje dużo czasu, przykryj wszystkie kawałki ciasta folią lub ręcznikiem, aby nie były przewiewne.

Zacznijmy formować ciasta. Weź jedną kulę ciasta i spłaszcz ją dłonią. Jeśli chcesz, możesz rozwałkować je wałkiem do ciasta – nie ma to znaczenia, ponieważ ciasto jest bardzo miękkie i giętkie, a ponadto można je łatwo rozciągnąć ręcznie.

Zwykle szczaw kojarzy się z kapuśniakiem. Ale służy do ciast, ciast i innych wypieków. W połączeniu z odpowiednimi składnikami nadzienie szczawiowe do ciast okazuje się soczyste, smaczne i satysfakcjonujące.

Jeśli użyjesz tylko szczawiu, danie okaże się zbyt chude. Ale gospodynie domowe mają swoje sekrety, dzięki którym wypieki ze szczawiem smakują niesamowicie.

Najważniejszy jest wybór odpowiedniego głównego składnika – szczawiu

1. Kupując liście w sklepie, zwróć uwagę na ich kolor. Powinien być jasnozielony.
2. Odłam kawałek liścia i powąchaj go. Zapach szczawiu ma zazwyczaj charakterystyczną kwaśną nutę.
3. W jego aromacie nie powinna znajdować się pleśń ani inny obcy zapach.
4. Powierzchnia liści powinna być gładka, bez śladów owadów i pleśni.
5. Lepiej jest brać szczaw w pęczkach, aby móc sprawdzić każdy liść.
6. Bardzo ważne jest prawidłowe przetworzenie rośliny, aby nie wykipiała i nie zamieniła się w zmiętą kulę.
7. Nie podgrzewaj szczawiu zbyt długo.
8. Przygotowując nadzienie, szczaw należy wymieszać z innymi składnikami, w przeciwnym razie danie będzie zbyt kwaśne.
9. Szczaw najlepiej gotować na patelni wykonanej ze szkła lub ceramicznych materiałów powłokowych.

Nadzienie ze słodkiego szczawiu: przepisy kulinarne

Nadzienie do ciast dzieli się na dwa rodzaje: słodkie i pikantne. Szczaw ten jest produktem uniwersalnym. Słodkie nadzienia są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Jednym z głównych składników jest cukier.

Słodkie placki ze szczawiem

Będziesz potrzebować:

• ciasto drożdżowe;
• liście szczawiu - 0,3 kg;
• cukier - 100 g;
• jedno jajo kurze.

Sposób przygotowania szczawiu z cukrem:

1. W czasie gdy ciasto rośnie należy zacząć napełniać.
2. Szczaw należy dokładnie opłukać pod kranem, a liście, które wydają się zwiędłe lub uszkodzone, należy usunąć.
3. Pokrój je w średniej grubości paski.
4. Kawałki liści włóż do rondla i rozgnieć je rękami. Zostaw to tak jak jest.
5. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 190 stopni Celsjusza.
6. Wyłóż dno blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
7. Wyrośnięte ciasto podzielić na małe grudki i za pomocą wałka rozwałkować je na płaskie placuszki.
8. Na środek rozwałkowanego ciasta nakładamy nasz nadzienie do placków szczawiowych z cukrem i zawijamy brzegi.
9. Jajko rozbij do osobnej miski, ubij je i rozprowadź na powierzchni produktów.
10. Ułóż ciasta w dowolnej kolejności i przystąp do pieczenia.

Szczaw z miętą

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• świeży szczaw - 0,25 kg;
• cukier granulowany - 0,1 kg;
• mięta pozostawia jeden slajd;
• skrobia - 20 g.

1. Jak przygotować nadzienie do ciast:
2. Szczaw i miętę płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Szczaw kroimy na małe paski, miętę na małe kawałki.
4. Połącz składniki w jednej misce.
5. Posyp rośliny cukrem i skrobią.
6. Rozwałkuj większość ciasta na duży płaski placek, połóż go na blasze do pieczenia i uformuj boki wzdłuż krawędzi.
7. Nadzienie włóż do ciasta i równomiernie rozprowadź. Listków powinno być dużo, gdyż w trakcie pieczenia zmniejszą się i ciasto nie będzie już tak puszyste.
8. Nadzienie przykrywamy cienką warstwą mniejszej porcji ciasta. Stanowi niejako pokrywkę naszego ciasta. Teraz można go wysłać do piekarnika.

Szczaw z jabłkami

To bardziej wyrafinowany i nietypowy przepis.

Wymagane komponenty:

• szczaw - 0,25 kg;
• dwa słodkie jabłka;
• dwie gałązki mięty;
• cukier puder - 60 g;
• cukier - 25 g;
• wanilia;
• dwa rabarbary.

Instrukcja krok po kroku:

1. Szczaw przetworzyć w powyższy sposób i pokroić w paski.
2. Usuń górną warstwę rabarbaru i pokrój go w drobną kostkę.
3. Usuń skórę, rdzeń i nasiona z jabłek i pokrój je na małe kawałki.
4. Połącz składniki razem z drobno posiekaną miętą i wanilią.
5. Teraz możesz upiec pyszne i aromatyczne słodkie ciasto.

Niesłodzone nadzienie do ciasta

Szczaw to roślina pełna witamin. Jeśli jednak zmieszamy go z innymi, bardziej pożywnymi składnikami, ciasto z jednej strony będzie zdrowe, a z drugiej smaczne i pożywne.

Ciasto z jajkiem i ziołami

Wymagane składniki:

• olej słonecznikowy - 20 ml;
• sześć jaj kurzych;
• szczaw - 100 g;
• dwie cebule;
• sól dla smaku.

Opcja gotowania:

1. Jajka należy ugotować, ostudzić, obrać i drobno posiekać.
2. To samo zrób ze szczawiem.
3. Obraną i drobno posiekaną cebulę podsmaż na patelni na oleju, aż stanie się przezroczysta.
4. W tym czasie do tej samej miski włóż szczaw, zalej wodą i kontynuuj gotowanie.
5. Gdy z liści pojawi się sok, otwórz pokrywkę patelni i smaż przez kolejne 2 minuty.
6. Ostudzić zawartość patelni i przełożyć ją na kawałki jajek, wymieszać.
7. Nadzienie na pyszne bujne ciasto jest gotowe.

Szczaw i grzyby

Ciasto z jajkami, szczawiem i grzybami jest bardzo smaczne. Można go jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Produkty do napełniania:

• szczaw - 0,3 kg;
• trzy jajka;
• grzyby - 0,1 kg;
• pęczek zielonej cebuli;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Jajka ugotuj na średnim ogniu i obierz.
2. Umyj szczaw i połóż liście na desce do krojenia.
3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z olejem.
4. Drobno posiekaj świeże produkty, w tym zioła.
5. Ostudzić grzyby, wymieszać wszystko w jednej misce, dodać przyprawy i sól.

Szczaw to niezwykła opcja na ciasta. Dlatego jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe menu, upiecz ciasta ze szczawiem. Istnieje wiele przepisów, zarówno słodkich, jak i niesłodkich. Wypieki wychodzą bardzo puszyste i delikatne, jeśli doda się do nich dużo nadzienia.

Brak podobnych materiałów

Ze świeżego szczawiu można zrobić nie tylko zupy, ale także pyszne ciasta. Ciasta mogą być słodkie lub pikantne. Możesz użyć ciasta drożdżowego lub, jeśli nie masz wolnego czasu, przygotować ciasto na ciasto z kefirem. Przygotowanie tego ciasta nie jest trudne. Może zaczniemy?

Składniki na słodkie placki smażone ze szczawiem przygotujemy według listy.

Do pojemnika wlać kefir, dodać jajko, śmietanę, cukier i sól. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Dodać połowę przesianej mąki i sody, wymieszać.

Stopniowo dodawaj mąkę. Gdy ciasto się połączy, połóż je na stole lekko posypanym mąką. Ciasto lekko zagniatamy na stolnicy, starając się dodać jak najmniej mąki, aby go nie zapchać. Gotowe ciasto jest miękkie i lekko lepiące się do dłoni.

Nasmaruj ręce i pojemnik na ciasto niewielką ilością oleju roślinnego. Ciasto włóż do pojemnika, przykryj folią i odstaw na 20-30 minut, aby „odpoczęło” tak, aby w smażonym cieście nie był wyczuwalny smak sody.

Przygotujmy nadzienie. Umyj szczaw i osusz go. Tniemy łodygi, liście kroimy w paski i wkładamy do pojemnika. Teraz musisz zmniejszyć objętość nadzienia; w tym celu umieść pojemnik ze szczawiem w kuchence mikrofalowej na 1-2 minuty przy pełnej mocy.

W ten sposób zmniejszyła się objętość mojego szczawiu. Ustawiłem na 1,5 minuty na moc 750 W. Alternatywnie możesz lekko rozgnieść szczaw rękami.

Nasmaruj stół olejem roślinnym, rozłóż ciasto i podziel na równe kawałki. Podzieliłam go na 10 części.

Każdą część uformuj w kulkę i połóż na natłuszczonej powierzchni. Podczas gdy pracujemy z jednym kawałkiem ciasta, resztę przykryj folią. Lekko podsyp stół mąką, gdyż ciasto jest trochę lepkie, uformuj kulę ciasta i zagnieć ją na płaski placek o średnicy około 14 cm, wlej 1-2 łyżeczki. Sahara.

Rozprowadzamy nadzienie. Zanurzaj palce w mące i dokładnie sklejaj brzegi ciastek.

Na patelnię wlać tyle oleju roślinnego, aby podczas pieczenia sięgał połowy ciasta, podgrzać. Uformowaną pierwszą partię placków ułożyć na patelni łączeniem do dołu. W trakcie pieczenia placki będą zwiększać swoją objętość. Smaż placki na średnim ogniu z jednej strony przez około 3-4 minuty.

Następnie przewróć i smaż z drugiej strony. Gotowe placki układamy na papierowym ręczniku.

Miękkie, różowe, słodkie smażone placki ze szczawiem są gotowe. Od razu podajemy je na stół i zapraszamy do stołu naszych bliskich, aby poczęstowali się pysznymi ciastami z soczystym słodko-kwaśnym nadzieniem.