Koktajl Pina Colada. Wszystkie koktajle mają receptury bezalkoholowe, pina colada nie jest wyjątkiem. Sposób przygotowania napoju pozostaje ten sam

Nawet osoby dalekie od kultury barowej choć raz w życiu słyszały o tym legendarnym trunku. Znajduje się w menu koktajlowym renomowanych lokali na wszystkich kontynentach, na jego cześć powstają piosenki i wiersze. Mowa o koktajlu Pina Colada, który z łatwością można przygotować w domu w 2-3 minuty.

Pinacolada(Piña colada) to karaibski koktajl o niskiej zawartości alkoholu składający się z rumu, mleka kokosowego i soku ananasowego. Ma miękki, zrównoważony smak i szybkie przygotowanie. W języku hiszpańskim „Piña colada” dosłownie oznacza „filtrowany sok ananasowy”.

Odniesienie historyczne. Według najpopularniejszej wersji, klasyczny przepis na Pina Colada został wymyślony w 1954 roku przez barmana Ramona Marerro, który pracował na Karaibach w barze Beachcomber. Po trzech miesiącach eksperymentów z mieszaniem różnych składników stworzył koktajl, którego smak pokochali odwiedzający. Kilka lat później przepis trafił do USA, a następnie do Europy.

Według innej wersji Pina Colada po raz pierwszy pojawiła się w restauracji Barracina w Puerto Rico. Jego powstanie było sponsorowane przez Ministerstwo Rolnictwa wyspy. W opracowanie receptury zaangażowani byli specjalnie zatrudnieni naukowcy. Aby zabezpieczyć własność napoju, w 1978 r. rząd uczynił koktajl Pina Colada dumą narodową Portoryko i zainstalował tablicę pamiątkową.

Niektórzy historycy twierdzą, że prototyp Pina Colady pojawił się w 1820 roku. Aby utrzymać morale, kapitan karaibskich piratów Roberto Cofresi podał członkom swojej załogi napój składający się z rumu, soku ananasowego i mleka kokosowego. Współcześni autorzy wybrali jedynie właściwe proporcje.

Od 1961 roku Pina Colada znajduje się na oficjalnej liście IBA (Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów). Uważa się, że każdy szanujący się barman powinien umieć przygotować ten koktajl z pamięci.

Skład i proporcje:

• jasny (biały) rum – 30 ml;
• sok ananasowy – 90 ml;
• mleko kokosowe (likier Malibu) – 30 ml;
• lód w kostkach – 50 gramów;
• śmietana (11-15% tłuszczu) – 20 ml (opcjonalnie);
• plasterek ananasa lub wiśnia koktajlowa - 1 szt.

W Rosji trudno znaleźć prawdziwe mleko kokosowe, dlatego jako jego zamiennik stosuje się likier kokosowy Malibu. Lepiej jest pić świeży sok, odtworzony z koncentratu, który trochę psuje smak. Śmietanka jest opcjonalna, jeśli zawartość tłuszczu przekracza 15%, może zważyć się w kwaśnym soku cytrusowym.

Uważa się, że do przygotowania koktajlu potrzebny jest rum kubański lub portorykański. Tak naprawdę wystarczy rum dowolnej jakości, niezależnie od kraju pochodzenia.

Uwaga! Aby przygotować bezalkoholowy koktajl Pina Colada, wystarczy pominąć rum i zastąpić likier Malibu mlekiem kokosowym lub syropem. Technologia przygotowania i smak napoju nie ulegną zmianie.

Przepis na domową pina coladę

1. Wszystkie składniki (z wyjątkiem plasterków wiśni i ananasa) zmiksuj w blenderze na gładką masę.

2. Wlać powstałą mieszaninę do wysokiej szklanki.

3. Udekoruj koktajl wiśnią, plasterkiem ananasa lub bitą śmietaną.

4. Podawać ze słomką.

Bez kremu Z kremem

Film pokazuje sposób przygotowania Pina Colady od Wasilija Zacharowa.

P.S. Nie mylić koktajlu z likierem Pina Colada. Chociaż napoje te są bardzo podobne, istnieje kilka różnic w ich recepturze i technologii przygotowania.

Ojczyzna: Wyspy Karaibskie (Ameryka Południowa)

Historia koktajlu:

Wersja 1. Napój został wynaleziony w połowie XX wieku (1954) przez barmana baru Beachcomber, Ramona Marerro, który przez trzy miesiące eksperymentował z mieszaniem różnych składników, aż znalazł idealny, romantyczny smak.

Wersja 2. Koktajl stworzyli naukowcy na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa Portoryko. Jako pierwsi skosztowali tego nektaru goście restauracji Barrachina. Od 1978 roku cała wyspa jest z tego dumna, a rząd uwiecznił ten moment na specjalnie zainstalowanej tablicy pamiątkowej.

Wersja 3. Historycy sugerują, że początki Pina Colady sięgają 1820 roku, kiedy pirat Roberto Cofresi traktował swoją załogę podobnym składem, a XX-wieczni naukowcy pracowali jedynie nad proporcjami.

Tak czy inaczej, koktajl Pina Colada zyskał światową sławę i teraz żaden porządny bar nie może obejść się bez jego przepisu w menu koktajli. Od 1961 roku wpisany na listę Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów.

Kiedy w 1979 roku ukazał się utwór „The Piña Colada Song” (autorstwa Ruperta Holmesa), popularność napoju po prostu wzrosła.

Rodzaje i odmiany:

Oryginalny przepis na koktajl przeszedł szereg zmian. Zwłaszcza w krajach, w których bardzo trudno jest znaleźć mleko kokosowe. Tam bezpiecznie zastępuje go likierem kokosowym (syropem). Najczęściej do tego celu wykorzystuje się Malibu. Czasami, aby nadać napojowi wyjątkową kremowość, do przepisu dodaje się odrobinę likieru Baileys i dodaje się wanilinę dla specjalnego zapachu.

Ale na tym wyobraźnia barmanów się nie kończyła. Tak wyglądały koktajle:

• „Chi Chi”- gdzie rum zastępuje się wódką
• "Lawa, strumień lawy"- uzyskany poprzez połączenie klasycznego koktajlu i truskawkowego Daiquiri
• „Amaretto Colada”- z dodatkiem likieru „”
• „Błękitne Hawaje”— z dodatkiem likieru Blue Curacao

Zazwyczaj moc koktajlu różni się w zależności od głównych składników jego składu, ale istnieje również wersja bezalkoholowa napoju, która nie obejmuje rumu.

Wpływ na organizm: tonizuje i relaksuje, przyjemnie zawroty głowy, sprawia przyjemność.

Jak prawidłowo gotować i pić:

Napój można przygotować za pomocą miksera, blendera lub shakera. Podaje się je w wysokich szklankach Hurricane ze słomką. Zazwyczaj przyozdobiony plasterkiem ananasa, truskawki lub wiśni. Można ubić śmietanę i położyć ją na wierzchu. Istnieje jednak bardziej oryginalny sposób podania Pina Colady. Można podawać w szklance wykonanej z owocu ananasa, odcinając górną część i wydrążając miąższ. W ten sposób owoc zamieni się w obszerną szklankę, do której wlewa się gotowy napój.

„Pina Colada” to koktajl – rozkosz, w której można poczuć niebiańską błogość, idealne połączenie składników oraz nuty romantyzmu i miłości. To jeden z ulubionych koktajli dziewcząt, który tak łatwo przygotować bez pomocy barmana. Udekorujesz nim każde przyjęcie lub delikatną randkę.

Klasyczny przepis

Przygotowywać:

• mleko kokosowe (likier kokosowy) – 30 ml
• jasny rum – 30 ml
• sok ze świeżego ananasa – 90 ml
• śmietanka beztłuszczowa – 20 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Przepis na Pina Colada: z lodami

Przygotowywać:

• mleko kokosowe (likier kokosowy) – 20 ml
• lekki rum – 20 ml
• sok ze świeżego ananasa – 50 ml
• lody kremowe – 10 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

Truskawka Pina Colada

Przygotowywać:

• rum – 100 ml
• likier kokosowy – 50 ml
• sok ze świeżego ananasa – 100 ml
• truskawki – 3-7 jagód
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

Koktajl bananowy przygotowuje się w ten sam sposób, tylko zamiast truskawek do kompozycji dodaje się 1 banana.

Koktajl „Blue Hawaii” („Blue Colada”)

Przygotowywać:

• likier kokosowy – 30 ml
• Likier Blue Curacao – 10 ml
• sok ze świeżego ananasa – 40 ml
• lody kremowe – 20 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

Oprócz koktajlu istnieje również likier Pina Colada, który jest często mylony. Ale to zupełnie inny napój. Jego moc waha się od 15 do 30%, a smak bardzo przypomina likiery kokosowe. Najlepsze marki wśród takich likierów to „Canari”, „Bacardi”, „Custers”, „De Kuyper”. Kosztują dość dużo, jednak należy zaznaczyć, że ich cena jest uzasadniona.

Alkohol rzadko jest pijany w oryginalnej (nierozcieńczonej) formie. Chociaż jest to właściwa metoda. Podaje się go jako deser. Jeśli ta opcja Ci nie odpowiada, pamiętaj, że najlepszymi rozcieńczalnikami do likieru są sok ananasowy (świeży) lub mleko (1:1 lub 1:2)

Z tego likieru powstają wspaniałe koktajle:

„Skok brzoskwiniowy”

Przygotowywać:

• likier o smaku brzoskwiniowym – 20 ml
• Likier Piña Colada – 10 ml
• sok ze świeżego ananasa – 80 ml
• świeży sok z cytryny – 20 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

„Kokomo Joe”

Przygotowywać:

• biały rum – 10 ml
• likier „Piña colada” – 30 ml
• świeży sok pomarańczowy – 50 ml
• banan – ½ szt
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:
Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

„Kolada bananowa”

Przygotowywać:

• biały rum – 10 ml
• likier „Piña colada” – 30 ml
• likier o smaku bananowym – 10 ml
• likier śmietankowy („Baileys”) - 10 ml
• banan – 1 szt
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

"Pyszny"

Przygotowywać:

• likier „Piña colada” – 30 ml
• likier kokosowy (można użyć Malibu) - 30 ml
• sok ze świeżego ananasa – 20 ml
• świeży sok pomarańczowy – 20 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

"Portoryko"

Przygotowywać:

• likier „Piña colada” – 60 ml
• Likier Baileys – 30 ml
• krem – 60 ml
• świeży sok jabłkowy – 75 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

"Lekka bryza"

Przygotowywać:

• likier „Piña colada” – 30 ml
• biały rum – 30 ml
• sok ze świeżego ananasa – 40 ml
• świeży sok pomarańczowy – 40 ml
• kawałki lodu – 3 – 5 sztuk

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę i przelać do szklanki.

W domu możesz przygotować zarówno koktajle z likierem Piña Colada, jak i sam likier.

Przepis na domowy likier Pina Colada

Przygotowywać:

• rum biały – 60 ml
• ciemny rum – 15 ml
• syrop kokosowy – 50 ml
• sok ze świeżej limonki – 2 łyżeczki.
• świeży sok ananasowy – 10 ml

Tak należy gotować:

Składniki napoju ubić blenderem na gładką masę. Można go stosować do koktajli lub pić czysty z kilkoma kostkami lodu.

Nie wiadomo do końca, kto i kiedy wynalazł koktajl Pina Colada, którego przepis zna dziś każdy porządny barman. Niezwykła nazwa sugeruje jedynie miejsce narodzin napoju – Puerto Rico. Co ciekawe, w dosłownym tłumaczeniu nazwa tego koktajlu to czysty, filtrowany ananas. Napój stosunkowo niedawno zyskał w naszym kraju dużą popularność, koneserzy uwielbiają go za przyjemny kokosowy aromat, słodki smak i umiarkowaną moc.

Pina Colada w domu?

Według tradycyjnej receptury napój zawiera jasny i ciemny rum, sok ananasowy z miąższem, syrop kokosowy, limonkę i lód. Aby przygotować jedną porcję, do blendera wlej pół szklanki soku, 50 gramów i 15 gramów ciemnego soku oraz dwie łyżki soku z limonki. Następnie dodać pokruszony lód do smaku i ubić wszystkie składniki. Podawać w prostym, wysokim kieliszku lub kieliszku do wina tulipanowego. Tradycyjny koktajl Pina Colada, którego przepis można przeczytać powyżej, można udekorować plasterkami świeżego ananasa i parasolkami; nie zapomnij umieścić słomki w kieliszku do wina, aby ułatwić picie. Jeśli uznasz, że napój nie jest wystarczająco schłodzony, możesz dodać do niego kilka całych kostek lodu.

Koktajl bezalkoholowy do samodzielnego przygotowania

Nie każdy lubi napoje alkoholowe, nie można też zapominać, że w niektórych sytuacjach picie alkoholu jest po prostu niedopuszczalne. Ale po co rezygnować z pysznego napoju bezalkoholowego, skoro możesz zafundować sobie bezalkoholową Pina Coladę? Do przygotowania koktajlu będziesz potrzebować soku ananasowego i odrobiny umiarkowanej śmietanki. W blenderze lub shakerze należy wymieszać 80 gramów soku, 20 gramów syropu i 30 gramów śmietanki, dodać pokruszony lód i wstrząsnąć. Przed podaniem koktajl można udekorować kawałkami świeżych owoców.

Alternatywne przepisy na Twój ulubiony napój

Jeśli nie masz pod ręką limonki i ciemnego rumu, możesz przygotować koktajl mieszając sok ananasowy, jasny rum i syrop kokosowy. Zachowaj proporcje z pierwszego przepisu, a otrzymasz napój łatwiejszy w przygotowaniu i pozbawiony goryczy cytrusów. Niektórzy barmani zamiast syropu wolą nieco zmniejszyć ilość rumu i zachować moc napoju – to także koktajl Pina Colada. Przepis można nieco zmodyfikować według własnego gustu. Na przykład możesz dodać trochę Baileysa do napoju. Dużą popularnością cieszą się także przepisy, w których do Pina Colady dodaje się likier lub syrop truskawkowy. Nie bój się eksperymentować, a z czasem znajdziesz swój własny, niepowtarzalny przepis, który stanie się Twoją wizytówką.

Do przygotowania tego koktajlu należy go użyć tylko wtedy, gdy gotowy napój nie będzie zbyt słodki. Jeśli chcesz, aby napój był mniej mdły, spróbuj dodać do niego odrobinę Sprite'a lub Schweppesa. Jeśli nie masz czasu na przygotowania, poszukaj w sklepach likieru, który smakuje tak samo jak koktajl Pina Colada. Zdaniem producentów przepis na napój jest jak najbardziej zbliżony do wersji domowej, a jego smak z pewnością przypadnie Państwu do gustu.

Klasyczna kompozycja Pina Colady to rum, sok ananasowy i mleko kokosowe. Napój ten ma przyjemny smak, doskonale odpręża i gasi pragnienie. Przygotowanie koktajlu Pina Colada w domu jest łatwe. Wykorzystamy niemal całkowicie autorski przepis, dodając jedynie syrop cukrowy.

Tak naprawdę prawdziwa Pina Colada nie jest wcale słodka, więc jeśli wolisz umiarkowanie słodkie desery, możesz spokojnie pominąć syrop. To samo tyczy się rumu – jeśli chcesz otrzymać koktajl w wersji bezalkoholowej, po prostu nie dodawaj alkoholu, ilość i skład pozostałych składników nie ulega zmianie.

Składniki na 1 porcję:

• sok ananasowy - 100 ml;
• mleko kokosowe - 30 ml;

Dla alkoholowej wersji napoju (opcjonalnie):

• jasny rum (lub mieszanka jasnego i ciemnego) - 20-30 ml.

Na syrop:

• cukier - 3 łyżeczki;
• woda - 3 łyżeczki.

Sposób podania pinacolady:

• mały ananas (opcjonalnie) - 1 szt.;
• słomki, parasolki koktajlowe.

Przepis na pina colada ze zdjęciem

Jak zrobić koktajl Pina Colada w domu

1. Przede wszystkim do koktajlu Pina Colada przygotujemy słodki syrop, ponieważ czysty cukier może nie mieć czasu na rozpuszczenie się w zimnym napoju. Tak więc wsyp porcję granulowanego cukru do małego ognioodpornego pojemnika, następnie zalej wodą pitną i gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając.
   
2. Gdy tylko ziarenka cukru rozpuszczą się w gorącym płynie, syrop należy zdjąć z kuchenki i wlać do wygodnego pojemnika. Podczas gdy my pracujemy nad innymi składnikami, będzie miało czas na ostygnięcie.
   
3. Jeśli zdecydujesz się na efektowne podanie pinacolady w ananasie, kolejnym krokiem będzie przygotowanie egzotycznego owocu. Najpierw ostrym nożem odetnij górę.
   
4. Za pomocą łyżki wyjmij wnętrze ananasa. Twardą łodygę można wyrzucić, a miąższ można wykorzystać do przygotowania koktajlu poprzez wyciśnięcie z niego soku lub pozostawić do innych potraw (np.).
   
5. Przejdźmy teraz bezpośrednio do przygotowania napoju. Do shakera wlej sok ananasowy, a następnie kilka kawałków lodu. Do koktajlu można użyć zakupionego soku z opakowania lub rozcieńczyć go świeżo wyciśniętym sokiem z pozostałego miąższu ananasa.
   
6. Otwórz puszkę mleka kokosowego i dokładnie wymieszaj zawartość, tak aby gęsta śmietanka i wydzielający się z niej płyn połączyły się. Dopiero potem odmierzamy potrzebną porcję i dodajemy ją do soku ananasowego.
   
7. Zamknąć shaker i energicznie potrząsać, aż na powierzchni napoju utworzy się piana. Jeśli nie masz shakera, możesz użyć blendera lub miksera, aby przygotować Pina Colada w domu. Jeśli chodzi o rum i słodki syrop, lepiej wprowadzać te składniki stopniowo, za każdym razem pobierając próbkę. Moc napoju zależy od gustu, a ilość syropu zmienia się w zależności od słodkości użytego soku ananasowego.
   
8. Powstały koktajl wlej do „miski ananasowej” i udekoruj słomkami i parasolkami. W razie potrzeby dodaj kawałki lodu.
   

Cotaille Pina Colada w domu jest gotowa! Ciesz się swoim chłodzącym napojem!

Pina colada lub pina colada uznawana jest za tradycyjny karaibski koktajl alkoholowy, który według klasyków powinien być przyrządzany z rumu, mleka kokosowego i soku ananasowego. Pina colada uznawana jest za oficjalny napój miasta Puerto Rico i ma słodki, przyjemny kokosowo-waniliowy smak. Koktajl pinacolada łatwo przygotować w domu, my skorzystamy z uproszczonego, nieoryginalnego przepisu i zamiast rumu użyjemy wódki, ale do tego koktajlu lepiej będzie użyć lekkiego rumu.
Jako likier bazowy można zastosować likier kokosowy Canari, Custers lub Malibu.
Likier Pinacolada można pić w czystej postaci, można dodać do niego kawałek kremowych lodów, a także można go rozcieńczyć sokami owocowymi (pomarańczowym lub kokosowym). Istnieją również opcje podania koktajlu pina colada z posiekanymi owocami: truskawkami, bananem, mango.

Składniki

• likier kokosowy Canari, 25g;
• wódka, albo jeszcze lepiej rum, 50g;
• sok ananasowy, 100-150 g;
• śmietana lub mleko kokosowe, 50 g;
• kostki lodu, 6-8 szt.;
• wiśnia makrasinowa;
• orzech kokosowy.

Przygotowanie

Koktajl przygotowuje się w shakerze, jest to specjalny kieliszek do przygotowywania koktajli i napojów mieszanych poprzez wstrząsanie. Jeśli nie masz tego w swojej kuchni, możesz spokojnie użyć zwykłego szkła, które później możesz szczelnie przykryć innym szkłem. Musimy wypełnić go kostkami lodu, powinny one wypełnić szklankę do 1/4 objętości.


Następnie odmierzamy 50 gramów wódki lub rumu za pomocą miarki, specjalnej miarki lub zwykłej miarki kuchennej. Jeśli go nie masz, możesz bezpiecznie użyć zwykłej szklanki.


Wódkę wlać do shakera.


Teraz musimy odmierzyć 100 gramów likieru kokosowego. To dzięki niemu koktajl będzie miał zapach i smak kokosa.


Do shakera wlać likier kokosowy.

Po likierze kokosowym wlać odmierzone 50 gramów śmietanki. Dzięki kremowi koktajl ubije się i powstanie piana.


Odmierz około 100-150 gramów soku ananasowego.


Wlać sok do shakera.


Zamknij szczelnie pokrywę shakera i dobrze nią wstrząśnij. Mieszaj zawartość przez około 10-20 sekund.


Pina colada w domu może być podana nie mniej pięknie i świątecznie niż w barze. Możemy pić go zarówno w zwykłym kieliszku koktajlowym, jak i w zwykłym kieliszku. Ale najciekawsza porcja takiego koktajlu będzie w kokosie. Aby to zrobić, należy najpierw odcedzić mleko kokosowe, które można bezpiecznie dodać do koktajlu po zrobieniu dziury w jednym z ciemnych miejsc na skorupce. Następnie ostrożnie odetnij górę w miejscu wykonania otworu. Usuń miazgę kokosową i dobrze umyj łupiny. Wskazane jest wcześniejsze przygotowanie takiego szkła. Koktajl przecedź przez sitko, aby kostki lodu nie dostały się do koktajlu.


Udekoruj koktajl Pina Colada gałązką mięty, parasolką i wiśnią makrozynową.