Przygotowanie lawaszu w domu. Lawasz w domu - przepis na różne podpłomyki. Przydatne wskazówki i przepisy na chleb pita w domu

Lawasz to wspaniała alternatywa dla chleba. Ponadto z popularnych orientalnych podpłomyków można przygotować różnorodne dania. Szczególnie aktywnie wykorzystuje się lawasz ormiański, na podstawie którego można przygotować setki potraw. Ale grube placki są nie mniej smaczne. Ale prawdziwym koneserom orientalnego chleba nie zawsze udaje się kupić naprawdę smaczny i świeży lawasz. Dlaczego więc tego nie ugotować?

Lawasz w domu - ogólne zasady przygotowania

Cienki lawasz (ormiański) to płótno przypominające papier. Najczęściej wytwarza się go z ciasta przaśnego. Lawasz w formie podpłomyków przygotowywany jest na bazie drożdży lub fermentowanych produktów mlecznych. Idealnie byłoby, gdyby były gotowane w piecu tandoor, ale teraz nawet wschodni piekarze coraz częściej sięgają po nowoczesne technologie, aby ułatwić ten proces.

Podstawą każdego chleba pita jest mąka, którą należy przesiać, wymieszać z płynem i solą. Ciasto drożdżowe utrzymuje się w cieple przez co najmniej godzinę. Ale jeśli wzrost jest słaby, czas można wydłużyć. Ciasto przaśne należy odstawić przynajmniej na 20 minut, aby gluten pęczniał, masa stała się bardziej elastyczna, łatwiejsza do rozwałkowania i nie kurczyła się.

Ilość mąki w przepisie jest przybliżona i może się nieznacznie różnić w zależności od wilgotności produktu. Trzeba tylko wiedzieć, że ciasto na niekwaszoną pitę powinno być jak najbardziej sztywne, wyrabia się je do momentu, aż bryła przestanie wchłaniać mąkę. Konsystencja ciasta drożdżowego powinna być bardziej miękka i przewiewna, aby drożdże mogły urosnąć.

Przepis na cienki lawasz ormiański w domu

Aby przygotować zwykły chleb pita w domu, wystarczą tylko trzy składniki, a można je znaleźć w każdym domu. Tę pitę można przechowywać w torbie do czterech dni, więc zawsze można wcześniej usmażyć podpłomyk. Ilość produktów przewidziana jest na 7 okrągłych chlebków pita o średnicy 25-28 cm Patelnia nie powinna być mniejsza.

Składniki

300 gramów mąki;

170 gramów wody;

½ łyżeczki soli.

Będziesz także potrzebować miksera z nasadkami do gęstego ciasta (zwykle w formie spirali).

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę, rozpuść sól i pozostaw do ostygnięcia dosłownie na 5 minut, nie dłużej.

2. W tym czasie przesiać mąkę, wlać ją do głębokiej miski i zrobić wgłębienie.

3. Zalej gorącą wodą, weź mikser i zacznij wyrabiać ciasto. Od razu będzie się wydawać, że mąki jest za dużo i grudki będą suche, ale tak nie jest. Wyrabiamy około 5 minut, wszystko się połączy i otrzymamy gęste, ale niezbyt piękne ciasto. Na koniec będziesz musiał położyć go na stole i ugniatać rękami.

4. Uformuj bułkę, przykryj folią i odstaw na pół godziny. W tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto staje się elastyczne, gładkie i giętkie.

5. Naszą bułkę dzielimy na 7 równych części. Każdą rozwałkowujemy na cienki płaski placek.

6. Rozgrzej patelnię i usmaż chleb pita z obu stron. Bardzo ważne jest, aby wybrać tutaj odpowiednią temperaturę. Jeśli jest wysoka, chleb pita spali się i nabierze nieestetycznych śladów przypalenia. Jeśli ogień jest słaby, chleb pita wyschnie i rozpadnie się.

7. Gotową pitę układamy na zwilżonym ręczniku, również przykrywamy i przekładamy każdy podpłomyk. W przeciwnym razie szybko wyschną i kruszą się.

Przepis na domowy gruziński lawasz

Podpłomyk gruziński różni się od lawaszu ormiańskiego splendorem, miękkością i przyjemnym słonym smakiem. Przepis nie jest dużo bardziej skomplikowany niż poprzedni. Do przygotowania tego lawaszu w domu używa się drożdży suchych, ale można też użyć drożdży świeżych.

Składniki

300 gramów mąki;

1 łyżeczka drożdży;

1 łyżeczka soli;

1 łyżeczka cukru;

200 gramów wody.

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę i wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami, zrobić wgłębienie na środku stosu.

2. Podgrzej wodę, aż będzie ciepła. Jego temperatura powinna wynosić około 45 stopni.

3. Wlać do mąki i zagnieść elastyczne ciasto. Ugniataj, aż przestanie kleić się do dłoni i ścianek naczynia.

4. Miskę z ciastem przykryć ręcznikiem i odstawić na godzinę. Masa powinna wyrosnąć i dobrze zwiększyć swoją objętość.

5. Wyjmij ciasto z kubka i rozciągnij okrąg rękami. Nie używa się wałka do ciasta. Powstały chleb pita ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i palcem zrobić dziurę pośrodku. Powinno być wystarczająco duże, gdyż ciasto urosnie w trakcie pieczenia.

6. Włóż chleb pita do piekarnika i piecz w temperaturze 220 stopni. Następnie wyjmij go, przykryj czystym ręcznikiem i pozwól mu leżeć pod nim. Jeśli tego nie zrobisz, skorupa stanie się twarda.

Cienki lawasz w domu - przepis z drożdżami

Kolejna wersja przepisu na lawasz w domu, ale z drożdżami i masłem. Piecze się go na patelni, robimy też małe placuszki w zależności od średnicy naczynia.

Składniki

200 gramów wody;

7 gramów drożdży;

50 gramów masła;

400 gramów mąki;

1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie

1. Podgrzać wodę, rozpuścić sól i drożdże, wlać szklankę mąki i odstawić na 10 minut.

2. Rozpuść masło i ostudź. Można użyć margaryny, ale pełnotłustej, z odrobiną wody. Wlać do ciasta. Zamieszać.

3. Wlać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj serwetką i pozostaw ciepłe na pół godziny.

4. Ciasto podzielić na 7 kulek, przykryć i odstawić na kolejne 10 minut. Jest to konieczne, aby ułatwić rozwałkowanie chleba pita.

5. Rozwałkuj ciasta, powinny być jak najcieńsze.

6. Placki smażymy na suchej patelni z obu stron.

7. Połóż na stole i natychmiast przykryj ręcznikiem. Ułóż chleby pita jeden na drugim i pozwól im ostygnąć.

8. Następnie zdejmij ręcznik i włóż go do torby. Jeśli jednak planujesz wykorzystać wypieki od razu, nie musisz tego robić, używamy pity świeżej, zanim wyschnie.

Inną opcją na cienki chleb pita w domu jest przepis na kefir

Jeśli usmażysz kawałek tego ciasta na suchej patelni, otrzymasz analog ormiańskiego lawaszu. A jeśli usmażysz go na maśle lub oleju roślinnym, otrzymasz bardzo smaczny, różowy i aromatyczny podpłomyk. Oto uniwersalny przepis na lawasz w domu.

Składniki

Szklanka kefiru;

1 łyżeczka. Soda;

1 łyżeczka. sól;

Łyżka masła.

Przygotowanie

1. Do miski wlać kefir, dodać sodę i dobrze wymieszać. Masa spieni się i rozpocznie się proces hartowania. Dodać sól, olej i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Dodać przesianą mąkę i zagnieść sztywne ciasto. Powinien wyjść szorstki, trochę suchy i nie kleić się do rąk i naczyń. Tak właśnie powinno być, położy się i stanie się bardziej sprężyste.

3. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na pół godziny.

4. Podzielić na 5-6 części, uformować kulki i ponownie przykryć, aby nie wyschły.

5. Weź pojedynczo i zwiń wałkiem w cienkie ciasta.

6. Smażymy z obu stron na suchej patelni lub na oleju.

7. Jeżeli chleby pita przygotowywano metodą na sucho, to po upieczeniu należy je natychmiast przykryć ręcznikiem. Suche ciasta należy przykryć wilgotnymi chusteczkami lub gazą, aby były elastyczne.

Cienki chleb pita w domu - przepis na piekarnik

Lawasz zapiekany na patelni jest smaczny i aromatyczny, ale czasem trzeba zjeść większy podpłomyk. Na przykład na bułkę z przekąskami lub wielowarstwową shawarmę. Lub po prostu nie ma odpowiedniej patelni. W takim przypadku możesz zrobić cienki chleb pita w piekarniku, przepis jest prosty, ale ta metoda ma kilka cech.

Składniki

150 gramów wody;

350 gramów mąki;

3 łyżki oleju;

1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę i podzielić ją na dwie części.

2. Rozpuścić sól w wodzie, dodać masło i połączyć z połową mąki. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Wyjmij na 30 minut.

3. Podziel ciasto na dowolne kawałki. Rozmiar zależy od wymiarów blachy do pieczenia.

4. Weź jeden kawałek i rozwałkuj go. Nie ma potrzeby robienia okrągłego chleba pita. Możesz rozwałkować owal, a nawet zrobić kwadrat, odcinając zakrzywione boki.

5. Połóż chleb pita na blasze do pieczenia i upiecz. Temperatura piekarnika powinna wynosić około 180 stopni. Trzymaj chleb pita przez 2-3 minuty.

6. Gdy ciasto zacznie się rumienić wyjmujemy je i płuczemy wodą. Można to po prostu zrobić pod kranem.

7. Układamy mokre chleby pita w stos, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na pół godziny. Można je wtedy przechowywać w torbie, dzięki czemu staną się jeszcze bardziej miękkie i giętkie.

Uzbecki lawasz w domu - przepis pod pokrywką

Cechą szczególną lawaszu uzbeckiego jest sposób pieczenia pod przykryciem, który pozwala uzyskać wilgotny, niekruszony miękisz. Przygotowane z dodatkiem drożdży w piekarniku. Wypieki wychodzą puszyste, zwiewne, doskonale zastępują tradycyjny chleb. Ilość składników na jeden średniej wielkości placek.

Składniki

80 gramów wody;

80 gramów mleka;

2 łyżki oleju;

1 łyżeczka. suche drożdże;

250 gramów mąki.

Przyda Ci się także patelnia z pokrywką, na której upieczemy lawasz uzbecki.

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki, nie zapomnij przesiać mąki.

2. Podgrzać wodę z mlekiem, dodać mieszankę mączną, zagnieść ciasto. Na koniec wlać olej. Uformuj grudkę i włóż do natłuszczonej miski. Przykryć serwetką i odstawić na godzinę w ciepłym pomieszczeniu.

3. Wyjmij ciasto i uformuj rękoma płaski placek tak, aby środek był cieńszy niż brzegi. Powinny mieć formę pogrubionego wałka.

4. Na dnie formy połóż kawałek folii, a następnie nasz podpłomyk. Nakłucia robimy na środku widelcem. Przykryj formę ręcznikiem i odstaw przedmiot na kolejne pół godziny.

5. Jajko wymieszaj widelcem i posmaruj podpłomykiem. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie spadło. Posyp sezamem.

6. Zamknij patelnię pokrywką i włóż ciasto do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut. Jeśli chleb pita nie jest dobrze usmażony, na koniec możesz trzymać patelnię bez pokrywki, ale nie na długo. Wystarczy minuta.

Do wyrabiania cienkiego chleba pita zamiast wody można użyć serwatki. Ciasto okaże się smaczniejsze i delikatniejsze.

Lawasz smakuje lepiej, jeśli ciasto jest słone. Dlatego możesz dodać trochę więcej soli niż wskazano w przepisie.

Grube chlebki pita w formie podpłomyków będą smakowały lepiej, jeśli przed włożeniem do piekarnika posmarujemy powierzchnię wodą i posypiemy sezamem. Podobnie możesz użyć dowolnych nasion, orzechów, smak i aromat tylko na tym zyska.

Nie masz dużej patelni do smażenia chleba pita? Można też użyć małego, układając ciasto po bokach naczynia. Ale w tym przypadku środek będzie trochę bardziej brązowy.

Gruba pita będzie szczególnie aromatyczna i smaczna, jeśli zaraz po upieczeniu posmarujemy ją kawałkiem masła lub ghee. Tę samą technikę można zastosować, jeśli produkt wyschnął w piekarniku.

Do wypieku grubych chlebów pita nie trzeba używać wyłącznie mąki pszennej. Jeśli chcesz urozmaicić lub sprawić, że podpłomyk będzie zdrowszy, możesz dodać mąkę żytnią (nie więcej niż 40%, ponieważ nie zawiera glutenu), trochę zmielonych płatków owsianych lub otrębów. Nawiasem mówiąc, chleb pita można posypać otrębami, takimi jak nasiona sezamu.

A dziś do przygotowania grubego chleba pita coraz częściej stosuje się kefir-sodę, a nawet techniki ugniatania drożdży, co pozwala uzyskać najbardziej miękki i puszysty chleb w domu.

Cóż, jeśli przestudiujesz film o tym, jak powstaje naprawdę cienki ormiański lawasz, taka kuchnia będzie bardziej przypominać atrakcję cyrkową! Kobietom, przerzucając ciasto z rąk do rąk, udaje się doprowadzić ciasto do najcieńszego i najbardziej rozbudowanego stanu, po czym za pomocą specjalnych poduszek wysyłają ciasto do pieca kamiennego.

Bez odpowiedniego doświadczenia dość trudno jest powtórzyć w domu tradycyjną technologię, dlatego do tych celów użyjemy zwykłego wałka do ciasta. Cóż, do testu możesz wybrać przepis, który Ci się podoba.

1. Jak zrobić klasyczny lawasz w domu

Przygotowanie cienkiej pity polega na maksymalnym rozciągnięciu ciasta do stanu bardzo rzadkiego, dlatego wyrabianie musi być bardzo plastyczne.

Najłatwiej i najlepiej jest zagnieść ciasto z mąki i soli we wrzącej wodzie własnymi rękami.

Masa ta okazuje się po prostu niesamowicie elastyczna, nie rwie się, nie skleja, a można ją nawet rozwałkować, aż stanie się przezroczysta.

Ponieważ tradycyjnie chleb kaukaski gotuje się na ogniu, rozsądniej i bardziej poprawnie jest używać gazu i patelni o najszerszym dnie, najlepiej żeliwnej i grubościennej, jako podobnego systemu w domu.

Możesz też sam upiec chleb pita w piekarniku, ale najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis z wideo, a Twój kucharz chętnie Ci w tym pomoże:

2. Drożdżowa metoda wytwarzania lawaszu w domu

Podczas gotowania ciasto drożdżowe pozwala uzyskać największą lekkość i puszystość chleba. Niewątpliwie ta umiejętność grzybów drożdżowych nie ma zastosowania do lawaszu ormiańskiego, ale podpłomyki uzbeckie i kaukaskie tylko zyskają na takim ugniataniu!

Oferujemy wybór artykułów i przepisów krok po kroku z filmami, które znacznie ułatwią Ci przygotowanie chleba pita w domu:

3. Jak upiec chleb pita w piekarniku

Technologia smażenia cienkiego chleba pita w piekarniku w domu ma pewne cechy szczególne. Nie jest tajemnicą, że wypieki w piekarniku lekko wysychają i właśnie temu zawdzięczamy chrupiącą skórkę. Jednak w przypadku cienkiego chleba pita taka perspektywa jest godna ubolewania, ponieważ w końcu nie otrzymamy miękkiego, cienkiego podpłomyka, ale krakersa!

Aby uzyskać lawasz o optymalnej jakości i odpowiedniej jakości, bezpośrednio po upieczeniu gotowe ciasto należy polać wodą lub dokładnie namoczyć w oleju i owinąć wilgotną ściereczką.

Każde kolejne ciasto układamy w stos, a ostatni również zawijamy w wilgotny ręcznik. Po ostygnięciu chleb pita staje się elastyczny i miękki. Do przechowywania zwiń je i włóż do plastikowej torby.

Cóż, aby uzyskać bardziej szczegółowe przestudiowanie kwestii pieczenia chleba pita z najsmaczniejszym nadzieniem w domu, sugerujemy przestudiowanie naszych artykułów ze szczegółowymi filmami:

4. Jak przygotować dietetyczny lawasz w domu

W społeczności kulinarnej istnieje wiele oryginalnych i szybkich przepisów na dania dietetyczne z wykorzystaniem lawaszu. Jednak nie wszystkie diety dopuszczają w swoim menu produkty na bazie mąki pszennej.

Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy wybór przepisów krok po kroku i wideo na przygotowanie dietetycznego chleba pita w domu w piekarniku i na patelni:

5. Warstwowy chleb pita w domu

Jeśli chcesz poczęstować swoje gospodarstwo domowe świeżym chlebem, kładąc nacisk na jego oryginalność, ten przepis „Jak zrobić lawasz francuski” będzie dla Ciebie najbardziej odpowiedni! Przygotowanie tego pysznego, bardzo aromatycznego i delikatnego podpłomyka nie mogło być prostsze.

1. Z 500 g wysokiej jakości mąki, ciepłej wody, 7 g suchych drożdży, ½ łyżki. sól i ½ łyżki. Dodajemy cukier granulowany i wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Podczas ugniatania należy również użyć ½ łyżki. olej słonecznikowy. Pozostaw ciasto pod przykryciem i ciepłe na 1 godzinę przed wyrośnięciem.
2. W międzyczasie przygotuj ghee. Rozpuść 150 g masła w łaźni wodnej i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienką warstwę i obficie posmarować roztopionym masłem, po czym zwinąć w dość ciasny wałek, a następnie powstałą kiełbasę zwinąć w „ślimaka”. Przykryj „ślimaka” serwetką i pozostaw na 10-15 minut.
4. Po kwadransie rozwałkować „ślimaka” na cienką warstwę (5-7 mm) i upiec chleb francuski na rozgrzanej, suchej patelni na złoty kolor z jednej strony, a następnie z drugiej. Pęcherzyki powstałe podczas smażenia nie wymagają przekłuwania.

Ta pita okazuje się bardzo aromatyczna, delikatna i krucha!

Jak przechowywać chleb pita w domu

Jakość gotowego chleba pita zależy bezpośrednio od warunków jego przechowywania. Tak więc po otwarciu ciasto szybko straci swoją elastyczność, stanie się suche i łamliwe, ale przestrzegając naszych zasad, możesz zachować produkt przez długi czas!

1. Temperatura jest bardzo ważna dla konserwacji chleba pita. Optymalnymi wskaźnikami przechowywania lawaszu są temperatury 20-22 o C.
2. Cienkie pieczywo najlepiej zapakować w lniane płótno i przechowywać w drewnianym pojemniku na chleb. Dzięki temu Twoje wypieki będą świeże dłużej.
3. Lawaszu nie należy przechowywać obok silnie pachnącej żywności, ponieważ szybko pochłania obce zapachy.
4. Jeśli kupisz lekko wilgotny, fabryczny chleb pita, lepiej przechowywać go w lodówce na górnej półce, w folii próżniowej.
5. Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia chleba kaukaskiego, używając zamrażarki. Zawiń chleb pita w folię próżniową i zamroź. A jeśli to konieczne, włóż ciasto do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 10 sekund.
6. Łaźnia wodna lub podwójny kocioł pomogą również dodać świeżości lawaszowi po długotrwałym przechowywaniu. W ciągu zaledwie 3 minut chleb pita wchłonie parę i znów stanie się miękki i nadaje się do wszelkich celów kulinarnych.

Nikt nie zaprzeczy, że narodowy chleb kaukaski, lawasz, jest niezwykle apetyczny i smaczny, ale niewielu zna oryginalny przepis na zrobienie tego podpłomyka w domu.

Mamy nadzieję, że nasz wybór przepisów pomoże Ci stać się prawdziwym ekspertem w pieczeniu różnych chlebów pita!

Kto z nas odmówi cienkiego i pachnącego ormiańskiego chleba? Lawasz już dawno zyskał popularność wśród wielu osób.
Te pyszne podpłomyki można jeść samodzielnie, podawać zamiast chleba, a także przygotować pyszne bułki, shawarmę, zapiekanki, a nawet słodkie wypieki.
I chociaż w każdym sklepie można znaleźć duży asortyment różnych chlebów pita, można je przygotować także w domu. Ormiański cienki lawasz pieczony według tego przepisu okazuje się smaczny, miękki i aromatyczny.
Młode matki, których dzieci uwielbiają shawarmę, z pewnością pokochają przygotowywanie tego rodzaju lawaszu. Sałatka jarzynowa, smażone kawałki kurczaka lub wieprzowiny, sos pomidorowy lub majonez - a teraz Twoje dziecko może cieszyć się pysznym daniem bez szkody dla zdrowia.
Lawasz świetnie nadaje się do kebabów i mięs z grilla. Cienkie podpłomyki, kawałki złocistego mięsa, świeże zioła, cebula, pomidory i czerwona papryka – taki piknik stanie się arcydziełem sztuki kulinarnej.

Informacje o smaku Chleb i podpłomyki

Składniki

• 500 gramów mąki;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 2 łyżeczki suche drożdże;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżeczka sól.

Jak gotować cienki lawasz ormiański

Do dużej miski wlej szklankę ciepłej wody, dodaj cukier i drożdże.


Do ciasta dodaj sól, olej roślinny i mąkę.




Ciasto dokładnie zagnieść rękoma i pozostawić na 15-20 minut.


Gdy ciasto lekko urośnie, podziel je na 14-16 części.

Każdą część rozwałkuj na cienką (do 2 mm) warstwę.


Smażyć lawasz ormiański na suchej patelni z każdej strony przez około 15 sekund.




Porada:
1. Aby chleb pita był miękki, przykryj go wilgotnym ręcznikiem. Gdy tortille ostygną, włóż je do plastikowej torby.
2. Aby przyspieszyć proces przygotowania chlebka pita (szczególnie jeśli przygotowujesz kilka porcji na raz), podpłomyki smaż na dwóch patelniach jednocześnie.
3. Jeśli do zrobienia bułki lub zapiekanki potrzebny jest duży chleb pita, można go ugotować w piekarniku.
4. Drożdże suszone można zastąpić drożdżami świeżymi. Do tego przepisu potrzeba 20 gramów żywych drożdży.
5. Aby lawasz ormiański był bardziej delikatny, zamiast oleju roślinnego dodaj do ciasta masło.


Na notatce.

Dziś mam dla Was lawasz ormiański i szczegółowy przepis na jego przygotowanie w domu. Bardzo długo chciałam to ugotować, ale wydawało mi się, że jest to niesamowicie trudne, więc nigdy się za to nie zabrałam. Ale w rzeczywistości wszystko okazało się znacznie prostsze. Z tej ilości produktów otrzymuje się 14 okrągłych ciastek.

Podpłomyk przaśny z mąki pszennej to doskonała alternatywa dla zwykłego pieczywa. Takie podpłomyki są popularne nie tylko na Kaukazie, bo uwielbiamy je także za ich uniwersalność. Przecież lawasz można wykorzystać nie tylko jako chleb, ale także zrobić z niego wspaniałe szybkie przekąski i bułki. A jeśli zaczniesz wyliczać, ile prostych przepisów z tego wymyślono, nie zapamiętasz wszystkiego na raz. Szczególnie popularne są świąteczne potrawy z nim, więc być może dla niektórych ten przepis stanie się prawdziwym wybawieniem.

Dlatego chcę Wam pokazać przepis na cienki lawasz ormiański na patelni. Tradycyjnie piecze się go w specjalnym piekarniku, ale ponieważ ten przepis jest dostosowany dla wszystkich gospodyń domowych, ugotuję te podpłomyki na patelni. Ten przepis podesłała Elena, która często ma na swoim stole takie wypieki.

Składniki:

• Mąka pszenna – 350 g + 50 g do obtoczenia
• Gorąca woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki
• Sól – 0,5 łyżeczki

Ilość: 14 szt.

Jak gotować chleb pita w domu na patelni

Aby zrobić domowy lawasz bez drożdży, natychmiast przygotowuję wszystkie niezbędne produkty. Dostawiam wodę do ognia, bo potrzebujemy gorącej. I przesiewam mąkę przez sito. Następnie do mąki dodaję sól i mieszam.

Następnie wlać 2 łyżki oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego i wymieszać szpatułką.

Na koniec zalewam gorącą wodą i dalej mieszając zagniatam ciasto. Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca.

Aby ciasto stało się elastyczne, należy je wyrabiać przez około 10 minut. W trakcie wyrabiania nie należy dodawać dodatkowej mąki, gdyż wskazana ilość jest wystarczająca. Podczas wyrabiania ciasta należy je rozciągnąć i owinąć, a następnie nasycić się powietrzem i ostatecznie wszystko się uda. Po pewnym czasie nie będzie kleił się do dłoni, stanie się elastyczny i będzie łatwy w obróbce.

Po tym czasie zawijam je w folię spożywczą i odstawiam na 30 minut. Jego waga wynosi około 540 gramów.

Następnie wyrośnięte ciasto dzielę na równe części. Mam 14 sztuk po 40 gramów każda.

Następnie zwijam każdy kawałek w kulkę, lekko dociskam ręką, kładę na desce i przykrywam serwetką.

I w tym czasie lekko posyp mąką powierzchnię roboczą, na której będę rozwałkowywać chleb pita. Następnie zaczynam wałkować ciasto, kawałek po kawałku. Rozwałkować bardzo cienko, im cieńsze tym lepsze. Aby to zrobić, będziesz musiał trochę się postarać. Aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd, możesz pokroić rozwałkowane ciasto nożem, tworząc z niego piękny okrąg. Aby to ułatwić, możesz użyć płytki o pożądanej średnicy jako szablonu. Ponieważ lawasz przygotowuje się szybko, lepiej przygotować wcześniej kilka okrągłych kawałków. A żeby nie pękały, podsypuję je bardzo małą ilością mąki, którą strząsam przed smażeniem.

W międzyczasie stawiam patelnię na ogniu, żeby dobrze się rozgrzała. Nie ma potrzeby dolewania do niego oleju, gdyż upieczemy go na suchej patelni. Kiedy jest już gorące, zmniejszam ogień do średniego i kładę na nim przygotowany kawałek ciasta. Pieczemy bez dodatku oleju, około 30 sekund z każdej strony. Ale to nie cały przepis na lawasz ormiański. Teraz ważne jest, aby powstałe ciasta nie wyschły. W tym celu napełniam butelkę ze spryskiwaczem wodą pitną i zaraz po usmażeniu posypuję nią każdy podpłomyk z obu stron, a następnie przykrywam ręcznikiem kuchennym.

Gorący lawasz ormiański układam w kupę na desce i przykrywam ręcznikiem kuchennym. Jak widać, okazały się porowate, cienkie i warstwowe, co oznacza, że ​​​​zrobiliśmy wszystko dobrze. Śmiało mogę powiedzieć, że smakowało dużo lepiej niż się spodziewałem. Smażony chleb pita na patelni jest lepszy niż ten sprzedawany w sklepach. Przecież zdarza się, że czasami się go kupuje, ale kruszy się lub wręcz przeciwnie, jest jakoś gumowaty, więc zrobienie go samemu jest moim zdaniem idealnym rozwiązaniem. Idealnie nadaje się do formowania różnorodnych przekąsek, shawarmy i wielu innych. A niektórzy jedzą go zamiast chleba i nie bez powodu, bo jest bardzo smaczny, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najlepiej przechowywać go w jednorazowych plastikowych torebkach, aby zapobiec wyschnięciu. Spróbuj też, mam nadzieję, że Ci się spodoba. Smacznego!

Z tego materiału dowiesz się, jak prawidłowo zrobić pyszny cienki chleb pita w domu własnymi rękami według klasycznej receptury. Znajdziesz tu także najlepsze przepisy na bułki pita z paluszkami krabowymi i innymi pysznymi nadzieniami.

Właściwie, czym jest lawasz? To biały, cienki placek chlebowy, tradycyjne ciasto na Kaukazie. Świeżo przygotowany gorący chleb pita ma miękką konsystencję, ale zanim się obejrzysz, ciasto twardnieje i łamie się w dłoniach. Z tego podpłomyka wygodnie jest zrobić „owinięte” kanapki (na przykład popularną shawarmę z kawałkami filetu z kurczaka) lub bułki - wystarczy wybrać ulubione nadzienie. Tradycyjnie prawdziwy lawasz pieczony jest w tandoor – specjalnym piecu, który ma kilka nazw wśród różnych narodów. Wnętrze piekarnika jest bardzo gorące i idealnie się do tego nadaje.

Szybki sposób na zrobienie cienkiego chleba pita w domu:

JAK ZROBIĆ ROLKI Z PAŁECZKÓW KRABOWYCH I INNYCH SKŁADNIKÓW DO NADZIENIA .

TO, CO NAJLEPSZE PRZEPISY NA PRZYGOTOWANIE ROŁDÓW PITA W TWOIM DOMU - Z PAŁECZKÓW KRABOWYCH, RYB W PITA VAST, NADZIENI WARZYWNYCH, Z SZYNKĄ, Z KURCZAKIEM, Z SEREM, Z MARCHEWKĄ I INNYMI MOŻLIWOŚCIAMI PRZYGOTOWANIA .

Klasyczny przepis:

Składniki: przesianą mąkę (do 3 szklanek), suszone drożdże i sól (po łyżeczce), olej roślinny (łyżka stołowa) i szklanka nie gorącej wody.

Drożdże należy wcześniej rozcieńczyć wodą. Mąkę wymieszać z solą i drożdżami, stopniowo dodając wodę do mieszanki. Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Weź dużą miskę, posmaruj ją olejem roślinnym i pozostaw w niej ciasto na 60 minut, pamiętaj o przykryciu ręcznikiem.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je podzielić na pięć równych części. Aby przygotować małe chlebki pita, pokrój ciasto na większą liczbę kawałków. Z powstałych kawałków robimy kulki, zawijamy je w folię spożywczą na 5 minut (dzięki temu ciasta wyjdą bardzo cienkie).

Następnie rozwałkowuje ciasto, pamiętaj o podsypywaniu go mąką (nie należy oszczędzać na mące). Powinieneś dostać duże ciasta o przybliżonej grubości półtora milimetra.

Rozgrzej dużą blachę do pieczenia na kuchence gazowej, następnie ustaw mały płomień i za pomocą wałka przesuń każdy kawałek na całkowicie suchą blachę do pieczenia. Nie zalecamy opuszczania kuchenki w tym momencie, wszystko będzie gotowe w ciągu minuty.

Gdy tylko ciasto stanie się białe z kilkoma rumieńcami, odwróć je. Trzeba umieć nie rozgotować chleba pita na ogniu, żeby nie był zbyt suchy i żeby można było z niego zrobić bułki z nadzieniem.

Ostrożnie połóż gotowe wypieki na ręczniku. Obok którego stoi szklanka wypełniona wodą. Ciastka należy lekko spryskać wodą z góry i z dołu, a następnie od razu przykryć ręcznikiem. Niech ciasta lekko ostygną.

Domowy lawasz przygotowany według tego przepisu będzie cienki, bardzo delikatny, miękki i nie suchy. Jeśli nie zamierzasz go od razu użyć, umieść go w plastikowej torbie. Dzięki temu zachowa świeżość przez kilka dni. Czasami możesz poczęstować niespodziewanych gości wspaniałymi domowymi bułeczkami, które posłużą jako doskonała przekąska. Gorąco polecamy zrobić bułki z nadzieniem krabowym - palce lizać!!!

Powiedzieliśmy Ci szczegółowo, jak szybko przygotować pyszny domowy chleb pita. Ale zrobienie płaskiego chleba to połowa sukcesu. Musimy przygotować pyszne dania, bułki z różnymi nadzieniami.

Teraz już wiesz, jak przygotować pyszną bułkę z lawaszem i jakie są najlepsze nadzienia do lawaszu. Dzięki naszym przepisom z łatwością przygotujesz w domu wspaniały przysmak dla całej rodziny i gości - bułki z paluszkami krabowymi,