Jak zrobić dżem z poziomek: przepisy na zdrowy i smaczny przysmak. Domowy dżem truskawkowy - pięć minut

Dżem truskawkowy – opis ogólny

Pachnące i pachnące Dżem truskawkowy Uwielbiany przez wszystkich bez wyjątku – zarówno dzieci, jak i dorosłych. A ile korzyści kryje się w jagodzie zwanej truskawką! Jego właściwości lecznicze znane są od niepamiętnych czasów, o czym świadczą badania archeologiczne. Oprócz doskonałego smaku truskawki mają wiele pozytywnych właściwości i są prawdziwymi przyjaciółmi układu odpornościowego ze względu na wysoką zawartość witaminy C.

Pod względem wskaźników biologicznych jagody rosnące w naturalnych warunkach leśnych są nieco lepsze od odmian ogrodowych hodowanych przez ludzi. Jak wykazały badania, poziomki zawierają półtora raza więcej witamin E, grupy B i minerałów. Nie oznacza to jednak wcale, że do produkcji dżemów nie wykorzystuje się form ogrodowych. Dokładnie odwrotnie. To gatunki uprawne są idealną opcją do przygotowania dżemu truskawkowego.

Doświadczone gospodynie domowe radzą nam używać takich odmian ogrodowych jak Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka i Chernbrovka. To jasne, aromatyczne i nierozgotowane jagody, które pomogą Ci zaopatrzyć się w pyszny dżem truskawkowy i z pełną mocą stawić czoła zimnej porze przeziębień.

Dżem truskawkowy - przygotowanie potraw

Gotowanie dżemu to proces wymagający pewnego podejścia, dlatego do wyboru sprzętu, a także przygotowania potraw należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, aby nasz dżem truskawkowy okazał się nie tylko smaczny, ale także piękny i trwalszy.

Zwykle do gotowania używa się naczyń o pojemności od dwóch do sześciu do siedmiu kilogramów, najlepiej jeśli jest to niska i szeroka umywalka wykonana z mosiądzu lub stali nierdzewnej. Dużą liczbę jagód należy podzielić na kilka porcji, ponieważ jeśli zostaną ugotowane jednocześnie, czas gotowania będzie znacznie dłuższy, co nie może nie wpłynąć na jakość powstałego produktu.

Najlepszymi pojemnikami na dżem truskawkowy są szklane słoiki o pojemności 500 ml, 1 lub 2 litry. Przed zapakowaniem należy je dokładnie umyć i zdezynfekować metodą parowania lub w piekarniku w temperaturze stu stopni. Przed napełnieniem dżemem słoiki muszą być suche! Upewnij się, że podczas gotowania masz pod ręką pojemnik na pianę, drewnianą szpatułkę, łyżkę lub łyżkę cedzakową.

Dżem truskawkowy - przygotowanie jagód

Jeśli chodzi o same jagody, należy je również dokładnie przygotować do gotowania. Aby to zrobić, truskawki są sortowane, oczyszczane z działek, a pomarszczone, zepsute i niedojrzałe są usuwane. Jeżeli owoce są czyste, nie trzeba ich myć, natomiast jeśli są zakurzone, należy je włożyć na durszlak i zanurzyć w wodzie lub umieścić pod bieżącą wodą (można skorzystać z prysznica), następnie poczekać, aż woda odcieknie i zacznij robić dżem.

Dżem truskawkowy – przepis 1

Na kilogram dojrzałych jagód potrzeba 1,7 kg cukru pudru (w razie potrzeby można zmniejszyć tę ilość do 1,5). Ułóż truskawki warstwami w misce i dodaj cukier (proszek) pomiędzy warstwami. Następnie odstaw masę na 4-7 godzin, aby nasz przyszły dżem truskawkowy mógł się zaparzyć i dać dobry sok. Po tym czasie włóż wszystko do garnka i postaw na kuchence aż do zagotowania, następnie natychmiast zdejmij z ognia na piętnaście minut, następnie wstaw z powrotem do zagotowania i powtórz tę czynność cztery razy. Pod koniec gotowania (kilka minut) możesz dodać sok z cytryny lub kwas w ilości 1 g. za kilogram surowca. Gorące rozlać do słoików.

Dżem truskawkowy – przepis 2

Syrop przygotować z 300 ml wody i 1,7 kg cukru do całkowitego rozpuszczenia i zalać nim 1 kilogram świeżych truskawek. Umieść jagody w syropie na ogniu, aż się zagotują, następnie natychmiast wyjmij na piętnaście minut i postępuj zgodnie z pierwszym przepisem (procedurę doprowadzania do wrzenia należy przeprowadzić cztery razy). Na koniec, minutę lub dwie przed gotowaniem, dodaj kwas cytrynowy. Deser na zimę gotowy!

Dżem truskawkowy - przepis 3 (w cukrze)

Truskawki zmiel z cukrem w proporcji 1:2 (np. na 1 kg surowca potrzeba 2 kg cukru). Jeśli chcesz, możesz podgrzać dżem na kuchence, ale pod żadnym pozorem go nie gotuj! Ten przysmak będzie przechowywany dość długo, a owoce zawsze będą świeże i zdrowe. Przepis jest szczególnie istotny w leczeniu przeziębień.

Dżem truskawkowy – przydatne wskazówki doświadczonych szefów kuchni

Dżem truskawkowy należy przygotować z niezbyt dużych jagód, ponieważ będą się dłużej gotować, a co za tym idzie, produkt straci więcej składników odżywczych. Wybierz jagody mniej więcej tej samej wielkości i dojrzałości. Truskawki należy zbierać bezpośrednio przed gotowaniem, maksymalnie dzień wcześniej. Zbiór należy przeprowadzać przy słonecznej i suchej pogodzie.

Ciepło podczas gotowania nie powinno być ani za mocne, ani za słabe. Dostosuj go w zależności od stopnia powstania piany. Gdy pojawi się piana, należy ją zbierać tak często, jak to możliwe.

W dżemu truskawkowym istotny wpływ ma ilość cukru. Jeśli jest mniejsza od normy, oznacza to, że produkt będzie niestabilny podczas przechowywania, szybko spleśnieje, sfermentuje lub zepsuje się. Aby zapobiec cukrzeniu pod koniec gotowania, dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego.

Jak pokazuje praktyka, dżem z owoców pierwszego zbioru jest bardziej aromatyczny i smaczniejszy niż z jagód z kolejnych zbiorów. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, po prostu zalej je sokami - syrop na takie jagody w zasadzie nie jest wymagany.

Dżem truskawkowy zaleca się przechowywać w chłodnych i ciemnych, specjalnie do tego przeznaczonych miejscach, w temperaturze od +10 do +12 stopni.

Poziomki dojrzewają w czerwcu-lipcu. To najlepszy czas na zrobienie z niego dżemu.

Dżem truskawkowy to po prostu królewski przysmak, nie sposób go nie pokochać.

Ta jagoda nazywana jest także poziomką i poziomką.

Dżem truskawkowy ma przyjemny aromatyczny i niesamowity smak oraz jest skarbnicą witamin.

Jagodom i liściom truskawek przypisuje się wiele właściwości leczniczych:

Poziomki są bogate w witaminy A, C, B, flawonoidy, pektyny, zawierają także błonnik, alkaloidy, karoten, sole żelaza, wapń i mangan.

Ma właściwości moczopędne, przeciwzapalne, lecznicze.

Ma korzystny wpływ na trawienie. Truskawki są przydatne przy zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy i czerwonce.

Świeże owoce pomagają w leczeniu anemii.

Poprawia czynność układu krążenia.

Szeroko stosowany w leczeniu przeziębień.

Smaczny, pachnący, aromatyczny i co najważniejsze zdrowy dżem to must-have na zimę.

Jest nie tylko pyszne, ale także kawałek lata podczas długiej, mroźnej zimy.

Truskawki należy zbierać w dniu przygotowania dżemu, maksymalnie dzień przed gotowaniem, przy suchej i słonecznej pogodzie.

I oczywiście lepiej zrobić to sam. Ponadto na łonie natury można odpocząć od zgiełku miasta.

Przygotowanie jagód:

Starannie sortujemy zebrane truskawki, usuwamy łodygę i liście.

Czy muszę usunąć łodygę?

W końcu zawiera więcej witamin i mikroelementów niż jagody. Ma również minimalną zawartość cukru w ​​porównaniu do jagód.

Lecznicze właściwości truskawek stają się silniejsze, jeśli truskawki gotuje się z łodygą. Niektóre gospodynie domowe dodają nawet liście truskawek do dżemu, wierząc, że nadaje to jagodzie zarówno smak, jak i właściwości lecznicze.

Usunąć lub nie, jest kwestią dyskusyjną. Myślę, że to kwestia gustu.

Pozwól wodzie spłynąć.

Jagoda jest gotowa.

Przygotowanie potraw:

Do przygotowania potraw podchodzimy z pełną odpowiedzialnością.

Zwykle do produkcji dżemu używa się pojemników o pojemności od sześciu do siedmiu kilogramów. pożądane jest, aby była to umywalka ze stali nierdzewnej.

Najlepszymi pojemnikami na przygotowany dżem są słoiki o pojemności od 500 ml do 2 litrów.

Przed włożeniem do nich dżemu słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Słoiki można sterylizować parą (co najmniej 10 minut) lub w piekarniku.

Przed nalaniem dżemu słoiki muszą być suche, w przeciwnym razie mogą pęknąć. Czy to jest niebezpieczne!

Podczas gotowania warto mieć pod ręką drewnianą szpatułkę, łyżkę cedzakową i pojemnik na pianę.

Jagody nie powinny być bardzo duże i mniej więcej tej samej wielkości, ponieważ duże gotują się dłużej i tracą swoje korzystne właściwości.

Truskawki należy zbierać w dniu przygotowania dżemu, maksymalnie jeden dzień przed gotowaniem.

Jagody należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie.

Podczas gotowania ogień powinien być niski.

Piankę powstającą podczas gotowania truskawek należy zbierać tak często, jak to możliwe.

Aby zapobiec cukrzeniu pod koniec gotowania, dodaj kilka gramów kwasku cytrynowego.

Dżem z owoców pierwszego zbioru jest bardziej aromatyczny i smaczny.

Jeśli jagoda jest soczysta, nie trzeba używać syropu do dżemu.

Dżem truskawkowy rozdrobniony z cukrem należy przechowywać w lodówce.

W przeciwieństwie do truskawek, truskawki mają bardziej lepki sok, dlatego podczas gotowania należy je regularnie mieszać, do dżemu można dodać 1/6 czerwonych porzeczek lub w trakcie gotowania dodać surową obraną marchewkę (następnie wyjąć).

Należy wziąć pod uwagę, że jeśli nie będzie wystarczającej ilości cukru, dżem nie będzie dobrze przechowywany - może sfermentować lub spleśnieć.

Jeśli nie masz pod ręką wagi, to przygotowując dżem truskawkowy, możesz wziąć składniki w następującej proporcji: na 1 szklankę cukru - 3 szklanki jagód.

Dżem z poziomek, przepis „Pięć minut”

1. Wlać jagody do rondla lub miski ze stali nierdzewnej.

2. Dodać cukier: na 1 kg truskawek - od 1 do 1,5 kg cukru.

3. Ostrożnie wymieszaj, aby nie uszkodzić jagód.

4. Pozostaw truskawki z cukrem na 6-17 godzin, ale nie dłużej niż jeden dzień. Aby jagoda dała sok.

5. Podpal. Doprowadzić do wrzenia.

6. Delikatnie wymieszaj dżem.

7. Usuń piankę.

8. Gotuj przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy.

9. Następnie gorący dżem wlać do wyparzonych słoików.

10. Bezproblemowo uszczelnij maszyną konserwową.

11. Ostudź w temperaturze pokojowej do góry nogami.

Dżem jest gotowy! Możesz tego spróbować!

Smacznego!

Dżem z poziomek z całymi jagodami we własnym soku

Składniki:

• truskawki – 1 kg,
• cukier – 1,2-1,3 kg,
• kwas cytrynowy - kilka gramów.

Przygotowanie:

Nasze czyste truskawki wkładamy do garnka warstwami, naprzemiennie jagody i cukier i odstawiamy w chłodne miejsce na 6-8 godzin, aby nasz przyszły dżem wypuścił dobry sok.

Następnie postaw miskę na kuchence i gotuj, naprzemiennie podgrzewając i schładzając:

Aby to zrobić, zagotuj jagody i gotuj przez kilka minut, a następnie wyjmij miskę z pieca (lub wyłącz gaz) i odstaw na 15-20 minut.

Powtarzamy to kilka razy.

Przed zakończeniem gotowania dodaj do dżemu kwas cytrynowy - pomoże to uniknąć słodzenia.

Gorące rozlać do słoików.

Zwińmy się.

Dżem należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Dżem z poziomek w syropie

Dżem ten wytwarza się z jagód o gęstym miąższu.

Składniki

• truskawki – 1 kg,
• cukier – 1,2-1,5 kg,
• kwas cytrynowy - szczypta.

Przygotowanie:

Gotowanie z ojcem:

Na 300 ml wody pobieramy od 1,2 litra do 1,5 litra cukru. Cukier zalać wodą i podgrzewać na kuchence, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlać ten syrop na jagody.

Postaw na ogniu, aż się zagotuje.

Gdy dżem się zagotuje, wyłącz go na 15 minut.

Procedurę powtarzamy około cztery razy.

Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy.

Rozlać do słoików i zakręcić.

Dżem z poziomek mielonych z cukrem

Składniki:

• truskawki – 1 kg,
• cukier – 2 kg.

Umieść nasze jagody w rondlu lub misce.

Następnie mielimy jagody. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.

Posyp truskawki cukrem. Wymieszaj i poczekaj, aż jagody zaparzą, aż cukier się rozpuści.

Pod żadnym pozorem nie należy go gotować.

Ta jagoda zachowuje nie tylko witaminy, ale także błonnik. Dżem długo zachowuje świeżość i zdrowie.

Przechowywać w lodówce.

Przygotowania zostały poczynione. Możemy pić herbatę!

Smacznego! Bądź zdrów!

Słodkie preparaty na zimę można przygotować z prawie wszystkich owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Dziś podzielę się z Wami przepisem na dżem truskawkowy, który ma nieopisanie bogaty aromat i smak letniego słońca. Miłośnicy przetworów jagodowych na zimę, pamiętajcie o przepisie!

Nierealistycznie aromatyczny, bogaty, gęsty i bardzo smaczny dżem truskawkowy można po prostu jeść łyżką, smarować kromką białego chleba, stosować jako nadzienie do wypieków lub do domowych deserów. Moje dzieci uwielbiają ją z naleśnikami i naleśnikami – w połączeniu ze szklanką mleka okazuje się prawdziwą ucztą.

Trzeba powiedzieć, że osobliwością tego przepisu na dżem truskawkowy jest to, że przygotujemy go nie z prostego, ale z żelującego cukru. Dzięki temu czas obróbki temperaturowej ulega znacznemu skróceniu – tylko 7 minut. Dzięki temu przecier jagodowy nie ulega trawieniu, a oryginalny kolor i smak truskawek zostaje zachowany. Z podanej ilości produktów otrzymasz około 750 mililitrów gotowego słodkiego poczęstunku.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na dżem truskawkowy zawiera tylko 2 składniki: świeże truskawki i cukier żelujący. Ja używam cukru żelującego, który zawiera naturalny zagęszczacz – pektynę, w stężeniu 1:1, czyli na 1 kilogram jagód zużywa się 1 kilogram cukru. Istnieją również inne typy - 2:1 i 3:1 - dzięki nim dżem truskawkowy według tego przepisu okaże się mniej słodki i bardziej płynny.

Na początek ostrożnie posortuj jagody, usuń łodygi, jeśli występują, i wyrzuć zepsute truskawki. Następnie myjemy jagody w zimnej wodzie, aby pozbyć się gleby.

Dodaj niewielką ilość (wystarczy około pół szklanki) cukru żelującego, ostrożnie potrząśnij patelnią, aby słodkie kryształki równomiernie rozłożyły się wokół jagód. Odstaw na 5 minut, aby jagody zaczęły puszczać sok.

W międzyczasie na pewno przygotujemy słoiki i pokrywki na konfiturę truskawkową. Każda gospodyni ma swój ulubiony sposób, a ja robię to w kuchence mikrofalowej – myję słoiki (o pojemności 0,5 litra) w roztworze sody, płuczę i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Gotuję je na parze w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5 minut każda. Gotuję również pokrywki na kuchence przez około 5 minut.

Następnie podpal ogień i zagotuj jagody - zajmie to około 5 minut, stopniowo dodawaj żelujący cukier, ciągle mieszając jagody łyżką.

Po ponownym zagotowaniu wszystko razem gotuj na małym i średnim ogniu przez zaledwie kilka minut. I to właściwie wszystko – ten dżem truskawkowy przygotowuje się bardzo szybko, a jagody poddaje się niewielkiej obróbce cieplnej.

Pachnący dżem truskawkowy to nie tylko bardzo smaczny, ale także niezwykle zdrowy przysmak. Świeże poziomki mają jedną istotną wadę: krótki okres owocowania. Aby zimą cieszyć się ich pachnącym aromatem, truskawki można nie tylko zamrozić, ale także przerobić na dżem.

Gospodynie domowe mają kilka sposobów na przygotowanie pysznych, pachnących jagód na zimę. Zapisz najlepsze przepisy na dżem truskawkowy na zimę.

Pięciominutowy dżem z poziomek

Najszybszy sposób przygotowania dżemu na zimę, tak zwana metoda „pięciominutowa”, pozwala zachować oryginalny wygląd jagód. Ponadto, dzięki temu, że jagody poddaje się kilkuminutowej obróbce cieplnej, możliwe jest niemal całkowite zachowanie korzystnych substancji zawartych w jagodach.

Oznacza to, że ten sposób przygotowania dżemu truskawkowego na zimę jest najłagodniejszy, a biorąc pod uwagę, że ilość cukru też jest niewielka, jest też opcją najmniej wysokokaloryczną.

Wymagane składniki:

• poziomki i cukier w równych proporcjach.

Jak zrobić dżem truskawkowy w pięć minut:

Etap przygotowawczy
Przygotujmy niezbędne naczynia i słoiki na dżem. Słoiki wstawiamy do sterylizacji za pomocą pary lub do piekarnika. Włóż pokrywki do wrzącej wody na pięć minut. Łyżki, kadzi i inne urządzenia do przenoszenia dżemu do słoików na zimę zalewa się wrzącą wodą.

Teraz zajmijmy się truskawkami. Myjemy jagody, usuwamy działki i ogony. Umieść jagody w emaliowanym pojemniku, posypując je cukrem. Przykryj naczynia czystą ściereczką i umieść je w ciemnym miejscu. Mieszaj od czasu do czasu i pozwól mu parzyć przez kilka godzin do jednego dnia.

Robienie dżemu truskawkowego na zimę
Pojemnik z truskawkami gotujemy w syropie cukrowym przez pięć minut po zagotowaniu, delikatnie mieszając łyżką. Pachnący i zdrowy dżem truskawkowy jest gotowy na zimę. Można od razu przełożyć do słoików i zwinąć.

Ta niesamowicie szybka metoda pozwala nie tylko zachować wszystkie zalety dzikich jagód, ale także w krótkim czasie przygotować prawdziwy przysmak na całą zimę.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy

• 0,8 litra czystej wody.

Przepis na dżem truskawkowy:

Przygotujmy truskawki na dżem
Przed bezpośrednim gotowaniem truskawki należy zdemontować. Niedopuszczalne jest używanie jagód z oznakami zepsucia, a także obecności na nich obcych zanieczyszczeń i brudu. Aby ułatwić procedurę selekcji, umieść jagody w misce z zimną wodą.

Zepsute jagody, źdźbła trawy, a nawet ziejące owady będą wypływać na powierzchnię. Oczyszczamy powierzchnię wody i spuszczamy wodę, w przeciwnym razie truskawki nasiąkną wodą.
Konieczne jest również usunięcie ogonów i działek.

Robienie dżemu
Zagotuj wodę w emaliowanym naczyniu. Dodaj jagody i zagotuj. Po pięciu do siedmiu minutach dodaj cukier i wymieszaj.

Można dodać odrobinę mniej cukru, wszystko zależy od tego jak słodki chcemy uzyskać dżem.

Gotuj jagody w syropie cukrowym, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Zajmie to nie więcej niż 15 minut.

Wyjmij pojemnik z dżemem z pieca i pozostaw na kilka godzin. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik czystą ściereczką, aby zapobiec przedostawaniu się obcych substancji do dżemu.

Gdy dżem ostygnie, powtórz etap gotowania przez kolejne kwadrans.

Podczas gotowania pamiętaj o zebraniu piany z dżemu. Jeżeli utworzyła się duża piana, pod koniec gotowania dodaj mały kawałek masła.

Przygotowanie dżemu do przechowywania na zimę
W drugim etapie gotowania truskawek niezbędne przybory kuchenne zalać wrzącą wodą i wysterylizować słoiki oraz pokrywki w celu zamknięcia dżemu.

Gotowy dżem prosto z pieca przekładamy do słoików i zamykamy. Do konfitury z poziomek najlepiej używać małych pojemników, dzięki czemu konfitura nie stanie się słodka, a także zabezpieczy ją przed pleśnią podczas długotrwałego przechowywania na otwartej przestrzeni.

Po ostygnięciu słoiki z przygotowanym dżemem truskawkowym wstawiamy do lodówki lub innego chłodnego, ciemnego miejsca.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Na dżem musisz przygotować:

• na 1 kg jagód – 1,7 kg cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny (szczypta kwasku cytrynowego).

Jak zrobić dżem z poziomek:

Etap przygotowawczy
Truskawki należy starannie posortować. Jagody muszą być całe, nieprzejrzałe i bez śladów zepsucia.

Wybrane truskawki umieszczamy w pojemniku z zimną wodą, aby oczyścić je z brudu i pozbyć się nadmiaru zanieczyszczeń. Usuwamy także działki i ogony.

Truskawki włóż do emaliowanego pojemnika i posyp każdą warstwę cukrem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby jagody nie zostały uszkodzone. Aby truskawki puściły maksymalną ilość soku, pojemnik z jagodami przykryty ściereczką pozostawiamy na 6-8 godzin. W tym okresie należy kilkakrotnie delikatnie wstrząsnąć pojemnikiem.

Gotowanie truskawek i przygotowania do zimy
Po upływie określonego czasu umieść pojemnik z jagodami w syropie na małym ogniu i zacznij gotować. W tym czasie cały cukier powinien się stopić. Natychmiast po zagotowaniu zdejmij pojemnik z ognia, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na kwadrans.

Procedury gotowania i infuzji powtarzamy jeszcze trzy razy. Ta metoda gotowania pozwoli zachować integralność truskawek ze względu na ich dobre namoczenie w syropie.

Podczas gotowania nie używaj szpatułek, łyżek ani innych urządzeń do mieszania, ponieważ może to spowodować uszkodzenie jagód.

Wystarczy lekkie kołysanie miednicą z boku na bok. Nie zapomnij również usunąć piany powstałej podczas gotowania.

Na ostatnim etapie gotowania dodaj do dżemu sok z cytryny.
Gotowy dżem przełóż do sterylnych słoików i zwiń pokrywki. Po ostygnięciu słoiki z dżemem truskawkowym przechowujemy w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Dżem truskawkowy z ogonkami

Niewiele osób wie, że truskawki można ugotować bez usuwania sąsiadujących warzyw. Daje to szczególną cierpkość gotowemu dżemowi, a także eliminuje bolesną i długotrwałą procedurę usuwania działek.

Na dżem musisz przygotować:

• 1 kg jagód i cukru granulowanego;
• szklankę czystej wody.

Przygotowanie:

Truskawki ugotować w syropie
Dodaj granulowany cukier do wody, postaw na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zanurz wstępnie umyte i wybrane truskawki we wrzącym syropie i gotuj przez pięć minut, pamiętając o usunięciu powstałej piany. Wyjmij pojemnik z dżemem z pieca i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Następnie gotuj truskawki w syropie przez kolejne pięć minut i umieść je w wysterylizowanych słoikach. Zwiń pokrywki.
Słoiki dżemu truskawkowego z szypułkami można przechowywać w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu.

Wideo: Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Uwaga dla gospodyń domowych: jak prawidłowo ugotować dżem truskawkowy

• Odpowiednio dobrane truskawki to klucz do smacznego i udanie przygotowanego dżemu. Jeśli samodzielnie zbierasz poziomki, rób to przy suchej pogodzie, w pierwszej połowie dnia. Zwróć uwagę na stopień dojrzałości i wielkość owoców, powinny być w przybliżeniu takie same. Ponadto w przypadku dżemu zimowego należy wybierać tylko całe jagody bez oznak zepsucia. Swoją drogą najbardziej aromatyczne i soczyste są truskawki z pierwszego zbioru.
• Musisz ugotować dżem na średnim palniku. W przeciwnym razie dżem może nie być wystarczająco ugotowany lub wręcz rozgotowany, co będzie miało równie zły wpływ na jego smak.
• Pamiętaj, aby sprawdzić gotowość dżemu truskawkowego przed końcowym etapem gotowania. Aby to zrobić, po prostu upuść trochę syropu na zimny spodek. Jeśli kropla zachowała swój zarys, możesz włożyć dżem do słoików.
• Przestrzegaj dokładnej ilości cukru granulowanego wskazanej w przepisie. W przeciwnym razie gotowy produkt może spleśnieć lub wręcz przeciwnie, stać się słodki.

Dżem truskawkowy interesuje wielu miłośników pysznego jedzenia. Jagoda jest popularna ze względu na swój smak, piękny wygląd i wczesne dojrzewanie. Jagody zawierają substancje pektynowe, które pomagają usuwać promieniowanie z organizmu. Dziś na różne sposoby przygotowujemy świeże jagody na zimę.

Do przetwarzania pobierane są świeże jagody, bez najmniejszych oznak zepsucia, zwłaszcza szarej zgnilizny, która może zepsuć smak całej partii preparatów. Działki są zawsze usuwane, a same owoce muszą być dobrze umyte.

Sposobów przygotowania truskawek ogrodowych lub leśnych jest wiele. Spójrzmy na najpopularniejsze przepisy. Słoiki będziemy przechowywać na półkach w naszym rodzinnym magazynie zimowym.

Dżem truskawkowy Pięć minut na zimę

Poznaj przepis na pyszne i zdrowe truskawki. To najprostszy i najszybszy przepis. Używamy wyłącznie jagód i cukru w ​​proporcji 1:1.

Metoda gotowania

Aby zapewnić wysoką jakość zbiorów, jagody wybierane są świeże i nieprzejrzałe. Małe owoce kurczą się po ugotowaniu, a duże powoli moczy się w syropie cukrowym.

1. Przygotuj 500 g obranych i umytych truskawek.

2. Jagody wlać do żaroodpornego rondla i posypać je warstwami cukrem.

3. Rondel z jagodami postaw na kuchence, zalej tylko niewielką ilością wody, aby cukier szybciej się rozpuścił.

4. Dokładnie wymieszaj, aby w dżemie truskawkowym pozostały jagody, które zachowały swój kształt.

5. Teraz cukier się rozpuścił i zawartość rondla się zagotowała.

6. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, a dżem ze świeżych jagód będzie gotowy.

7. Przenieś przedmiot do małego wysterylizowanego słoika o pojemności 400 g.

8. Zamknij słoik pokrywką i przykryj ręcznikiem, aż ostygnie. Potem odstawiamy na zimno. Produkt można przechowywać do 1 roku.

Dżem ogrodowy lub z poziomek - klasyczny przepis

Teraz krok po kroku przeanalizujemy zwykłą, dobrze znaną metodę gotowania. I nałóż go na nasze pachnące i zdrowe truskawki. W przepisie zachowujemy proporcję wagową: na 1 kg truskawek bierzemy 1,2 kg cukru.

Przygotowanie

1. Wybierz gęste i jednakowej wielkości dojrzałe owoce. Jagody powinny być dobrze i równomiernie wybarwione. Opłucz je w zimnej wodzie i połóż na czystej, suchej szmatce do wyschnięcia. Usuniemy z nich także działki.
2. Następnie przełóż jagody do miski. Dodać połowę cukru i odstawić w chłodne miejsce na 5-6 godzin.
3. Czas mijał, a jagody puściły sok.
4. Oddziel sok od jagód i wymieszaj go z pozostałą połową cukru. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj. Gotujemy trochę, nie trzeba dodawać wody.
5. Jagody włóż do wrzącego syropu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż będą miękkie. W tym czasie usuń pianę i lekko potrząśnij miską.

Dżem truskawkowy ma skłonność do słodzenia. Dlatego pod koniec gotowania należy dodać kwas cytrynowy (1 g na 1 kg jagód).

Jeśli owoce nie będą dojrzałe, zbiory będą lepszej jakości.

Miłej zabawy i udanych przygotowań!

Film pokazujący krok po kroku, jak gotować dżem truskawkowy

Dżem okazuje się gęsty z całymi jagodami.

Rozlewaj bezpośrednio do małych słoiczków, aby szybko i wygodnie zjeść.

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Ta metoda jest prosta i trzeba na nią zwrócić uwagę i zauważyć różnicę oraz pewne podobieństwa z innymi przepisami. Na 1 kg jagód potrzeba 1,3-1,5 kg cukru i 2 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

1. Przygotowane jagody włóż do pojemnika i posypuj warstwami cukrem.
2. Przechowywać w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok.
3. Następnie postaw na małym ogniu i podgrzej, ostrożnie wymieszaj, nie rozgniataj jagód. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w uwolnionym soku.
4. Dodaj ogień i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Usuń piankę.
5. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy, który zapobiegnie cukrzeniu się dżemu. Dzięki kwaskowi cytrynowemu dżem truskawkowy zachowuje swój kolor.

Miłego robienia dżemu.

Dżem z poziomek w syropie na zimę

Preparat ten musi być wykonany z jagód o gęstym miąższu. Stosunek produktów jest następujący: na 1 kg jagód bierzemy - 1 kg cukru, 1,5 szklanki wody, 2 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

1. Przygotuj syrop cukrowy, stosując zwykle znaną metodę.
2. Ostrożnie dodawaj jagody porcjami do wrzącego syropu, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
3. Następnie zdejmij pojemnik z ognia i usuń piankę. Za pomocą durszlaka oddziel syrop od jagód.
4. Syrop ponownie zagotuj i gotuj przez 5-8 minut. Do syropu dodać kwasek cytrynowy.
5. Ponownie włóż jagody do wrzącego syropu i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 3-5 minut.
6. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw zawartość na kilka godzin.

I dopiero wtedy wlej go do czystych sterylnych słoików.

Przepis z filmem na temat przygotowania zimowych truskawek w syropie

Wielu moich znajomych lubi tę metodę gotowania i recenzje są pozytywne.

Wypróbuj ten przepis, a przekonasz się, że będzie pyszne.

Dżem truskawkowy w syropie – przepis na zimę

Zapoznaj się z trzecią opcją przygotowania poziomek dzikich lub ogrodowych w syropie.

Przygotowanie

1. Z soku truskawkowego i cukru przygotuj syrop.
2. Umieść jagody we wrzącym syropie, zagotuj i zdejmij z ognia na 2-4 godziny.
3. Następnie doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 20-25 minut. Okresowo potrząsaj zawartością miski okrężnymi ruchami, tak aby jagody pokryły się syropem.
4. Następnie wyłącz ogień i pozostaw dżem truskawkowy na jeden dzień.
5. Następnie gotuj zawartość garnka do miękkości, aż jagody staną się przezroczyste. Dodać kwasek cytrynowy, dokładnie wymieszać i rozlać do słoików.

W słoikach jagody powinny opaść na dno.

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami Pod futrem

Poznaj przepis, w którym zawartość słoika będzie przezroczysta, a same jagody będą całe. Proporcje produktu: 1 kg jagód będzie wymagało 1,5 kg cukru.

Przygotowanie

1. Przygotuj jagody i posyp je warstwami granulowanego cukru.
2. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
3. Przygotuj rondelek o pojemności 8 litrów na 1,5-2,0 kg jagód. Ostrożnie wlej do niego sok i cukier. Postaw na ogniu i zagotuj syrop.
4. Zanurz jagody w syropie i gotuj od momentu zagotowania przez 5 minut. Gdy konfitura truskawkowa się gotuje, nie mieszaj jej, tylko od czasu do czasu potrząśnij patelnią.
5. Następnie wyłącz ogrzewanie. Zdejmij pokrywkę i zawiń ją całkowicie w ręcznik. Przykryj patelnię tą pokrywką. Umieść patelnię w pojemniku z dużą ilością zimnej wody (wanna lub umywalka).
6. I tak odstaw wszystko, aż całkowicie ostygnie.

Dzięki tej metodzie jagody będą całe, a witaminy dobrze zachowane.

Film o tym, jak gotować truskawki ogrodowe na zimę

Ta metoda jest bardzo prosta, pomoże Ci zachować jagody i cieszyć się nimi pysznie w sezonie zimowym.

Poznałeś najlepsze przepisy na przygotowanie pysznych, zdrowych i pięknych truskawek na zimę. Powodzenia w przygotowaniach!