Jak gotować przepis na filet z indyka. Jak gotować filet z indyka. Pieczony filet z indyka

Mięso z indyka coraz częściej zaczyna pojawiać się na naszych stołach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ zawartość przydatnych substancji w mięsie indyczym jest znacznie wyższa niż w jakimkolwiek innym drobiu. Jest to produkt dietetyczny, który polecany jest do stosowania zarówno osobom dorosłym, jak i małym dzieciom. Filet jest wyjątkowo zdrowy – ma niską zawartość tłuszczu i prawie nie zawiera cholesterolu, dzięki czemu dania z indyka można jeść codziennie bez obawy o swoją sylwetkę i ogólne samopoczucie.

Filet z indyka pieczony w piekarniku

Nawet młoda gospodyni domowa bez specjalnych umiejętności kulinarnych może ugotować w piekarniku piękny i soczysty filet z indyka. To świetna propozycja na obiad we dwoje, po którym opuścisz stół pełny, ale bez uczucia przejedzenia.

Będziesz potrzebować:

• filet z indyka – 1000 g;
• 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
• sok z połowy cytryny;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 200 g dowolnego twardego sera;
• sól, przyprawy – oregano, pieprz czarny, bazylia.

Proces:

1. Filet drobiowy umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje.
2. Aby mięso było bardziej miękkie i szybciej się gotowało, należy je lekko ubić młotkiem kuchennym lub grzbietem ostrza noża.
3. Przygotuj marynatę: do kefiru dodaj sól i przyprawy, zalej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, wszystko wymieszaj i ułóż części filetu. Czas marynowania – 1 godzina.
4. Nasmaruj grubościenne naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż indyka. Dla soczystości polej mięso odrobiną marynaty.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przykryj wierzch naczynia folią lub pokrywką i piecz przez 40 minut.
6. W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce (pomoże to lepiej się stopić) i pokrój pomidory w grube pierścienie.
7. Po upływie wymaganego czasu, nie wyłączając piekarnika, wyjmij patelnię, zdejmij pokrywkę i na każdym kawałku ułóż po 2-3 plasterki pomidora. Z wierzchu posypujemy obficie serem.
8. Włóż patelnię z powrotem i bez przykrycia folią piecz przez około 10-15 minut, aż skórka sera będzie chrupiąca.

Przepis w powolnej kuchence

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich nietypowym daniem, ale żałujesz, że tracisz cenny czas na gotowanie? W takim razie spróbuj przygotować oryginalny przepis na filet z indyka z sosem cebulowym. Pomoże Ci w tym multicooker.

Składniki:

• filet z indyka – 700 g;
• 4 średnie cebule;
• 1 marchewka;
• sos sojowy (klasyczny) – 50 ml;
• bezwonny olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• świeże zioła - pietruszka, koperek.

Proces:

1. Czyste i osuszone ręcznikiem mięso pokroić w cienkie paski i lekko ubić.
2. Przygotuj nadzienie: cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie. Umyj marchewki i posiekaj je na tarce o średniej wielkości komórkach.
3. Umieść wszystko w misce multicookera.
4. Wlać olej roślinny i sos sojowy.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż filet tak, aby płyn pokrył wszystkie kawałki.
6. Włącz program „Gaszenie” na 50 minut.
7. W połowie cyklu zrób pauzę, otwórz multicooker, dodaj do zawartości świeże zioła i kontynuuj proces.
8. Po sygnale odstaw naczynie na 15 minut i możesz zawołać do stołu.

Indyk w sosie cebulowym okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny. Szczególnie dobrze komponuje się z dodatkiem świeżych warzyw i tostami.

Jak pysznie ugotować filet z indyka na patelni?

Istnieje wiele przepisów na filet z indyka na patelni. Ale być może jednym z najpopularniejszych są kotlety w panierce owsianej. Danie jest bardzo ciekawe i od razu przyciągnie uwagę na każdym świątecznym stole.

Brać:

• 1000 g filetu;
• 2 świeże jaja kurze;
• 1 średnia cebula;
• 3 pełne łyżki majonezu (67% tłuszczu);
• 2 łyżki płatków owsianych (drobno zmielonych);
• sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Proces:

1. Miąższ pokroić na talerze o grubości około 1 cm i ubić.
2. Obierz cebulę i zetrzyj ją lub zmiel w robocie kuchennym.
3. Ubić trochę dwa jajka, dodać miazgę cebulową, sól, pieprz i majonez.
4. Umieść kotlety w mieszance i pozostaw do namoczenia na pół godziny.
5. Na osobny talerz wysypać płatki owsiane.
6. Wyjmuj filet po kawałku i obtaczaj w płatkach, aż całkowicie pokryją powierzchnię mięsa.
7. Umieść miąższ na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż z obu stron.
8. Gdy panierka będzie już dobrze zarumieniona, zmniejsz ogień i lekko smaż kotlety pod zamkniętą pokrywką, tak aby były również całkowicie ugotowane w środku.

Rada! Część płatków można zastąpić zwykłą mąką pszenną, a dla gęstszej skórki przygotować podwójne ciasto, kilkakrotnie zanurzając mięso na przemian w płynnej i suchej mieszance.

Przepis na pieczenie w folii

Filet pieczony w folii to danie uniwersalne. Mogą urozmaicić codzienny lunch lub kolację, albo pokroić w plasterki na kanapki jako przekąskę w pracy lub zabrać ze sobą na piknik.

Produkty:

• filet z indyka – 1200 g;
• 100 g masła lub 2 łyżki. łyżki oliwek;
• 5 ząbków czosnku;
• sól (do marynaty) – 3 łyżki. łyżki;
• przyprawy: rozmaryn, bazylia suszona, pieprz mielony, tymianek, majeranek – wymieszaj według własnego uznania lub kup gotową mieszankę Ziół Prowansalskich;
• 3 litry czystej wody.

Proces:

1. Do głębokiej miski włóż czyste, nie pokrojone mięso z indyka w jednym kawałku i zalej osoloną wodą (3 pełne łyżki na 3 litry płynu). Pozostaw ptaka w tym stanie na dwie godziny.
2. Po upływie czasu wyjmij filet i osusz. Mięsa po „kąpieli solnej” nie trzeba myć.
3. Zrób nacięcia i w każde nacięcie włóż kawałek świeżego czosnku.
4. Wymieszaj wszystkie przyprawy i dokładnie natrzyj indyka suchą mieszanką ziół.
5. Kawałek folii wysmaruj masłem lub oliwą i ułóż na nim filet.
6. Pozostałą oliwą skrop mięso na wierzchu. Zapakuj w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
7. W 20 minut. Wyłącz ogrzewanie i bez otwierania drzwi pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Filet z indyka pieczony w folii jest gotowy.

Notatka! Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby nigdy nie kroić pieczonego mięsa, które właśnie wyjęto z piekarnika. Pamiętaj, aby poczekać, aż produkt choć trochę ostygnie - wtedy cały sok pozostanie w środku, a danie okaże się bardziej soczyste i miękkie.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Indyk z warzywami to jedno z ulubionych dań dietetyków. Prawidłowy bilans węglowodanów i białek, niemal całkowity brak tłuszczów zwierzęcych i świeży, lekki smak – czego jeszcze potrzeba, aby mieć piękną sylwetkę i dobry nastrój!

Przygotowywać:

• filet z indyka – 700 g;
• młoda cukinia – 3 szt.;
• młoda marchewka – 3 szt.;
• brokuły – 300 g;
• fasolka szparagowa – 200 g;
• por – 1 szt.;
• oliwa z oliwek - do smażenia.

Proces:

1. Cukinię i marchewkę dobrze myjemy i kroimy w kostkę.
2. Wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli blanszuj przez 5 minut. we wrzącej wodzie, następnie odcedź na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie.
3. Mięso z indyka pokroić w kostkę. Smażymy na oliwie, dodajemy krążki pora.
4. Gdy filet się zrumieni, włóż warzywa do rondla, dobrze wymieszaj z kawałkami filetu, dodaj sól, posyp czarnym pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około pół godziny.

Rada! Aby danie było bardziej pikantne, dodaj do ptaka jedną łyżeczkę świeżego miodu. Połączenie aromatu słodkiego miodu ze smakiem mięsa i młodych warzyw jest po prostu pyszne!

Pomidory faszerowane mięsem drobiowym

Ten przepis będzie wymagał od gospodyni domowej trochę majsterkowania w kuchni, ale wynik końcowy będzie nie do pochwały. Do tego dania najlepiej nadaje się czerwone mięso drobiowe, np. udo indycze bez kości i skóry.

Produkty:

• filet z uda – około 350 g;
• gęste duże pomidory - 6 - 8 szt .;
• świeże grzyby (pieczarki) – 250 g;
• stół prowansalski – 1 stół. łyżka;
• mozzarella – 250 g;
• sól, przyprawy.

Proces:

1. Filet pokroić na małe kawałki lub zmielić za pomocą blendera.
2. Pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju. Wyślij tam też mięso.
3. Dobrze wymieszaj, dodaj sól i ulubione przyprawy i smaż, aż będzie gotowe.
4. Mięso mielone przełożyć do drugiej miski, ostudzić, dodać łyżkę majonezu i dobrze wymieszać.
5. Z dojrzałych „mięsistych” pomidorów odetnij górę i ostrożnie wydrąż miąższ łyżką, uważając, aby nie uszkodzić ścianek.
6. Napełnij każdego pomidora mieszanką grzybowo-mięsną, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj kółkiem mozzarelli i piecz w temperaturze 160 stopni przez 15 - 20 minut.
7. Gdy ser się całkowicie roztopi, a skórka pomidorów lekko się zmarszczy, natychmiast je wyjmujemy, faszerowane pomidory z drobiem są gotowe.

Zapiekane w rękawie z ziemniakami

Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować w rękawach. Dzięki tej metodzie nie ma potrzeby brudzenia naczyń, wszystko odbywa się szybko, a jedzenie okazuje się smaczniejsze – sok i aromat potrawy są hermetycznie chronione i pozostają wewnątrz naczynia. Nie mniej udany jest filet z indyka zapiekany z ziemniakami w rękawie.

Brać:

• 1 kg filetu z indyka;
• 1 kg młodych ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2 stół. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 1 łyżeczka musztardy (niezbyt ostrej);
• przyprawy „Do drobiu”;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Proces:

1. Mięso umyj i pokrój na porcje.
2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże plasterki. Marchew - w kostkę, cebula - w krążki.
3. Wszystko włożyć do miski, zalać olejem roślinnym, dodać majonez lub śmietanę, musztardę, posypać przyprawami i wymieszać.
4. Pozostawić na 30 do 40 minut.
5. Umieść całą potrawę w rękawie, dokręć mocno z obu stron, połóż na zimnej blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.
6. Piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.

Przepis na zupę

Zupa drobiowa zawsze okazuje się bardzo sycąca i pożywna. Jeśli chcesz nieznacznie zmniejszyć kaloryczność bez utraty wartości energetycznej, pierwsze danie ugotuj z najbardziej dietetycznej części tuszy, a ziemniaki zastąp korzeniem selera.

Składniki na cztery porcje zupy:

• filet z indyka – pół kilo;
• makaron z kurczakiem – 200 g;
• 100 g świeżego (lub mrożonego) zielonego groszku;
• pół korzenia selera;
• 1 marchewka;
• świeże zioła, sól;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• woda filtrowana – 2 l.

Proces:

1. Na oliwie podsmażamy pokrojony w paski filet z indyka.
2. Mięso włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj.
3. Marchew i seler obierz i pokrój w kostkę.
4. Bulion gotujemy przez 20 minut, doprawiamy solą i dodajemy warzywa do miski. Gotuj przez 5 - 7 minut.
5. Teraz czas na makaron. Idealnie byłoby, gdyby był to domowy produkt, ale można go również zastąpić zakupionym produktem. Włóż makaron do bulionu i gotuj na bardzo małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będzie gotowy.
6. Zwyczajowo je się tę zupę z głębokich misek, posypanych świeżymi posiekanymi ziołami.

Ciasto mięsne z indykiem

Pieczenie ciast jest pracochłonne i wymaga pewnych umiejętności kulinarnych. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią, ale naprawdę chcesz zadowolić swoich bliskich domowymi wypiekami, najłatwiej jest zrobić ciasto w galarecie. Potrzebne do tego składniki są najczęstsze, a gotowanie wcale nie jest trudne.

Dla testu:

• pół litra kefiru;
• fasetowana szklanka mąki;
• 2 surowe jajka;
• cukier granulowany – jedna łyżeczka;
• szczypta soli i proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

• gotowany filet z indyka – 400 g;
• dwa jajka na twardo;
• cebula;
• łyżka kwaśnej śmietany.
• przyprawy, trochę ziół.

Proces:

1. Najpierw przygotuj nadzienie - podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj ugotowany filet, rozebrany na włókna lub pokrojony na małe kawałki.
2. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i dodaj drobno posiekane jajka na twardo, posiekany koperek, przyprawy i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
3. Na ciasto w głębokiej misce ubić dwa surowe jajka z solą i cukrem, połączyć z kefirem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna przypominać naleśniki, dlatego dostosowuj ilość mąki, aż uzyskasz „właściwy” efekt.
4. Nasmaruj boki i spód formy i wylej część ciasta.
5. Na wierzch nałóż całe nadzienie i wypełnij pozostałym ciastem.
6. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 - 190 stopni.
7. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około pół godziny, aż pojawi się ładna, złocista skórka.
8. Poczekaj, aż ciasto ostygnie i możesz zacząć pić herbatę.

Rolada z fileta z indyka z ziołami i czosnkiem

Roladki mięsne tradycyjnie przygotowywano na świąteczny stół, gdyż ich elegancki wygląd z różnymi nadzieniami zawsze cieszy się dużym zainteresowaniem gości. Nie ma co czekać na świętowanie, przygotuj bułkę z filetem z indyka z ziołami i czosnkiem, a Twoja rodzina wprawi się w świąteczny nastrój.

Produkty:

• 1 kg filetu z piersi;
• świeże zioła – 1 pęczek;
• 1 główka czosnku;
• 100 g masła;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól pieprz.

Proces:

1. Wytnij duży kawałek filetu, aby uzyskać „płótno”. Ubij trochę, sól i pieprz, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
2. Przygotuj nadzienie - drobno posiekaj czyste zioła, przeciśnij czosnek przez praskę, wszystko wymieszaj.
3. Na mięso nakładamy farsz, masło siekamy i kawałki rozrzucamy po całej powierzchni.
4. Zwiń bułkę, posmaruj olejem roślinnym, szczelnie zawiń w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
5. Bułkę przygotowuje się przez około godzinę, w zależności od mocy sprzętu, po czym należy wyłączyć ogrzewanie i pozostawić w środku na kolejne 15–20 minut.
6. Wyjmij gotowy produkt, usuń folię, ostudź i pokrój w równe koła. Rolada z indyka w ziołach to świetna przekąska na każdą okazję.

Przepis na dietetyczne pierogi

Każdy, kto przestrzega prawidłowego odżywiania i monitoruje swoją wagę, nie musi koniecznie odmawiać sobie wszystkiego i przestawiać się wyłącznie na żywność roślinną i niskokaloryczną. Tak naprawdę stać Cię zarówno na kebab, jak i na pierogi, wystarczy jedynie zastąpić tłustą wieprzowinę bardziej dietetycznym mięsem drobiowym.

Do pysznych pierogów będziesz potrzebować:

• mielony filet z indyka – 300 g;
• cebula surowa – 1 szt.;
• mąka – 500 g;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 50 ml;
• sól, mielony czarny pieprz.

Proces:

1. Ciasto przygotowujemy w tradycyjny sposób – przesianą mąkę mieszamy z jajkiem i wodą, aż do uzyskania miękkiej, plastycznej masy. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 15 – 20 minut.
2. Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkowujemy na duży placek o grubości około 2 - 3 mm i odwróconą szklanką wycinamy w nim kółka.
4. Na środek każdego z nich nakładamy farsz, tak aby brzegi można było luźno zacisnąć. Połącz końce razem - i masz klasyczny pieróg.
5. Gotuj kluski w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
6. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Mięso z białego indyka jest produktem hipoalergicznym, odpowiednim dla każdego wieku i zawiera dużo potasu, magnezu i fosforu. Znając nasze przepisy na pyszne gotowanie filetu z indyka, zawsze możesz nakarmić swoich bliskich nie tylko satysfakcjonująco i różnorodnie, ale także zdrowo.

Indyk to nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne i delikatne mięso. Produkt ten jest szczególnie atrakcyjny i apetyczny, jeśli usmaży się go w kawałkach na patelni. Poniżej w naszych przepisach oferujemy opcje tego przygotowania.

Jak usmażyć indyka na patelni w kawałkach ze śmietaną - przepis

Składniki:

• filet z piersi indyka – 490 g;
• olej roślinny bez aromatu – 65 ml;
• śmietana (najlepiej domowej roboty) – 125 g;
• – 190 ml;
• cebula – 160 g;
• ulubione suszone zioła aromatyczne - 1-2 szczypty;
• ząbki czosnku – 3-4 szt.;
• świeża natka pietruszki, bazylia i koperek - po 2-3 gałązki;
• sól kuchenna - do smaku;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Aby usmażyć indyka na kawałki na patelni, należy filet drobiowy bez skóry umyć, osuszyć i pokroić w małe plasterki. Mięso wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem bez aromatu i czekamy, aż kawałki dobrze się zarumienią, następnie dodajemy obraną cebulę, pokrojoną w półpierścienie lub krążki i smażymy razem jeszcze kilka minut. Teraz do mięsa i cebuli dodajemy gęstą śmietanę, zalewamy bulionem warzywnym lub mięsnym, dodajemy sól kuchenną do smaku, mielony pieprz i ulubione suszone zioła aromatyczne.

Czas duszenia indyka w kawałkach na patelni zależy od wielkości kawałków mięsa drobiowego. Średnio piętnaście minut wystarczy, aby indyk osiągnął wymagany stopień miękkości. Na koniec doprawiamy naczynie obranym i drobno posiekanym czosnkiem oraz świeżymi ziołami i pozostawiamy do zaparzenia pod przykryciem na pięć do dziesięciu minut.

Indyk smażony na patelni z kawałkami panierki owsianej

Składniki:

• filet z piersi indyka – 940 g;
• klasyczny – 90 g;
• duże jajo kurze - 1 szt .;
• mąka pszenna – 35 g;
• cebula – 90 g;
• drobne płatki owsiane do panierowania;
• gruba sól kuchenna - do smaku;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny bez aromatu do smażenia.

Przygotowanie

Filet z indyka pokroić w poprzek włókien i lekko ubić młotkiem kuchennym, tak aby mięso było przykryte wygoda folii spożywczej. Obierz cebulę i zetrzyj ją. Do miski włóż mieszaninę cebuli, dodaj jajko, majonez, dodaj mąkę, sól, zmielony czarny pieprz, do powstałej masy dodaj posiekane plastry drobiowe, wymieszaj i pozostaw do marynowania na około godzinę.

Do panierowania potrzebujemy małych płatków owsianych. W razie potrzeby zmiel produkt trochę w misce blendera. W tym samym czasie rozgrzej patelnię z odpowiednią ilością oleju, obtocz marynowane kawałki indyka w panierce owsianej i zarumienij z obu stron.

Przepisy krok po kroku na gotowanie plasterków indyka w piekarniku w formie boczku, pieczeni i bułki

2018-10-26 Jakowlewa Kira

Stopień
przepis

14242

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

2 gr.

Węglowodany

3 gr.

62 kcal.

Opcja 1: Plasterki indyka w piekarniku – świetny przepis

Plasterki indyka w piekarniku to leniwa wersja smacznego i sycącego dania mięsnego. Indyka w ten sposób przyrządzić może każdy, bo proces nie jest wcale skomplikowany – mięso, cebulę i czosnek pokroić, włożyć do foremki i upiec – trzeba przyznać, że każdy może to zrobić.

Dużą zaletą tego przepisu jest to, że indyk doskonale komponuje się z każdym dodatkiem - czy to owsianką, czy daniem ziemniaczanym, makaronem czy lekką sałatką warzywną, ale można też tak podawać mięso, dodając kilka plasterków świeżych pomidorów i ogórków . W przyszłości możesz eksperymentować, możesz upiec indyka z różnymi warzywami, płatkami, przyprawami, sosami itp.

Składniki:

• Filet z indyka - 350 g
• Cebula - 100 g
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sos sojowy - 60 ml
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka.

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Filet z indyka opłucz pod chłodną bieżącą wodą, osusz mięso i pokrój na małe kawałki. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni.

Cebulę obierz, opłucz i osusz. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać je do miski z indykiem.

Koniecznie dopraw wszystko solą i pieprzem, możesz też dodać przyprawy do smaku.

Do mięsa wlać sos sojowy, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na około dziesięć minut, jeśli czas pozwoli, dłużej.

Przygotuj żaroodporną patelnię i lekko ją natłuść. Na patelnię włóż indyka i cebulę, polej także sosem, w którym marynowano mięso. Piec indyka przez 25-30 minut - pierwsze 10 minut w zamkniętej formie, następnie otwórz, włączając konwekcję. Podawaj gotowe mięso na stół.

Smacznego!

Opcja 2: Szybki przepis na plastry indyka w piekarniku

Ten przepis jest prosty: nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły obiad. Zamiast ziemniaków i cukinii można użyć papryki, marchewki i pomidorów.

Składniki:

• 300 gramów indyka;
• 150 gramów pieczarek;
• 8 ziemniaków;
• 1 cukinia;
• 1 główka czosnku;
• 3 łyżki łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• 50 gramów sera;
• zielenie do dekoracji.

Jak szybko ugotować indyka w kawałkach w piekarniku

Zamarynuj mięso: w misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę i sos sojowy. Indyka (gotowy filet lepiej od razu zabrać) pokroić w drobną kostkę, zanurzyć w pikantnym sosie, dobrze wymieszać. Przykryj folią i odstaw na godzinę.

Umyj i obierz wszystkie warzywa. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba usuwać skórki. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, cukinię w półpierścienie.

Pieczarki myjemy i siekamy, czosnek siekamy.

Wymieszaj warzywa i grzyby.

Do mięsa i sosu dodać warzywa, wszystko dobrze wymieszać. Dodać więcej soli, pieprzu i papryki, wlać olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj składniki, aby papryka równomiernie rozłożyła się na wszystkich kawałkach.

Przygotuj naczynie do pieczenia: wyłóż papier do pieczenia lub posmaruj go olejem słonecznikowym, aby dolna warstwa się nie przypaliła.

Ostrożnie włóż gotowe produkty do formy.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż tam naczynie na pół godziny. Gotowość należy sprawdzić ziemniakami. Nakłuj nożem lub widelcem, pieczony ziemniak będzie miękki i kruchy.

Zetrzyj ser (lepiej wybrać twarde odmiany). Gdy indyk będzie upieczony, posyp go serem i włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aby ser się roztopił.

Przed podaniem lepiej posypać danie posiekanymi ziołami: natką pietruszki, koperkiem lub bazylią.

Opcja 3: Piecz plastry indyka w piekarniku

Pieczeń to prawdziwie zimowe danie. Jego zaletą jest to, że wystarczy stać w kuchni około piętnastu minut, przez resztę czasu mięso gotuje się samo w piekarniku. Rezultatem jest bardzo delikatne i pożywne danie.

Składniki:

• 700 gramów piersi (filet);
• 0,5 kg ziemniaków;
• 200 gramów grzybów;
• 1 marchewka;
• 100 gramów sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany.

Przepis krok po kroku

Zanim rozpoczniesz główny proces, musisz przygotować składniki: obrać warzywa, przetworzyć indyka i grzyby. Lepiej jest wziąć filet niż pokroić całą tuszę: jest to mniej kłopotliwe. Można użyć dowolnych grzybów, ale jeśli to możliwe, zamiast pieczarek lepiej wybrać grzyby leśne (borowiki, borowiki, kurki).

Zioła posiekać (można użyć tradycyjnej natki pietruszki i koperku, dodać bazylię dla smaku). Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę posiekaj.

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodać marchewkę, zioła, sól i pieprz i smażyć przez dziesięć minut.

W międzyczasie pozostałe składniki (ziemniaki, pieczarki i indyk) pokroić w kostkę, sól i pieprz.

Przyszłą pieczeń układamy w naczyniach do pieczenia i układamy warstwami: najpierw indyka, następnie podsmażoną marchewkę i cebulę, następnie kilka ziaren czarnego pieprzu, a na końcu dodajemy ziemniaki i grzyby.

Aby danie nie było mdłe, warto zrobić sos. Aby to zrobić, użyj prasy do czosnku, aby zmielić ząbki czosnku na miąższ i wymieszać z bogatą śmietaną. Dodać sól, czerwony i czarny pieprz. Całość mieszamy i ostrożnie wlewamy do garnka z mięsem.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż garnki na godzinę. Kilka minut przed pieczeniem zetrzyj ser (idealny jest parmezan) i posyp nim wierzch pieczeni. Wstaw do piekarnika na kolejne kilka minut, aż ser się roztopi.

Pieczeń można podawać bezpośrednio w garnku lub ułożyć na talerzu. Dodaj do niego czarny chleb z czosnkiem, marynowaną cebulą i ziołami.

Opcja 4: Kawałki indyka w boczku w piekarniku

Wiele osób gotuje kurczaka lub wołowinę w boczku. Warto spróbować tego samego z indykiem. Delikatne dietetyczne mięso zostanie nasączone sokami solonych wędzonych wędlin i zabłyśnie w nowy sposób. A jeśli wybierzesz odpowiednie przyprawy, danie stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Ponadto można go łatwo łączyć z różnymi dodatkami.

Składniki:

• 1 kg indyka;
• 300 gramów boczku;
• 4 łyżki łyżki sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku.

Jak gotować

Tuszkę z indyka podzielić na średniej wielkości filety.

Mięso pokroić w prostokątne kawałki o długości 5 cm i grubości około 1,5 cm.

W misce wymieszaj sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, sól i zioła. Umieścić w nim indyka, równomiernie rozprowadzić płyn na mięsie, przykryć folią i pozostawić do marynowania na pół godziny.

Każdy kawałek indyka zawiń w solony boczek, aż całkowicie zakryje patyk.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż mięso. Jeśli nie masz formy odpowiedniej wielkości, możesz użyć zwykłej patelni.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz mięso przez pół godziny. Po tym czasie nakłuj je widelcem – powinno wejść bez problemu. Jeśli indyk nie jest jeszcze gotowy do ugotowania, pozostaw go na kolejne piętnaście minut.

Danie podawane jest z warzywami, ziemniakami, surówkami. Można posypać kawałkami szpinaku gotowanymi na maśle. Lepiej jeść mięso natychmiast po ugotowaniu: następnego dnia smak nie będzie tak jasny.

Opcja 5: Indyk w piekarniku w kawałkach bułek

Jeśli chcesz szybko przygotować coś smacznego, to bułki z indykiem będą świetną opcją. Łączą w sobie delikatne mięso, topiony ser i świeże warzywa. Ponieważ bułki nie są smażone, ale pieczone, można je nazwać daniem dietetycznym i wykorzystać do odchudzania.

Składniki:

• 4 filety z indyka;
• 1 cukinia lub młoda cukinia;
• 4 pomidorki koktajlowe;
• 200 gramów mozzarelli;

Przepis krok po kroku

Filet z indyka myjemy i osuszamy, oprószamy solą, czarnym pieprzem mielonym, papryką i innymi przyprawami (można użyć gotowych mieszanek lub przygotować sos śmietanowo-czosnkowy).

Cukinię pokroić w cienkie plasterki. Z młodych warzyw nie trzeba usuwać skórki, wręcz przeciwnie, pomoże to bułce zachować kształt.

Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki. Jeśli ser jest w kulkach, należy go pokroić w plasterki i ułożyć na cukinii, tak aby całkowicie przykryły warzywa.

Na wierzchu ułóż całego pomidora.

Ostrożnie zwiń każdą rolkę i zabezpiecz wykałaczką. W razie potrzeby można go zawinąć w boczek.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść bułki w formie lub na blasze do pieczenia na dwadzieścia minut.

Gotowe danie można podawać z dowolnym dodatkiem.

Opcja 6: Plasterki indyka w piekarniku z cukinią

Indyk to świetna propozycja dla osób na diecie. Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować chude mięso z niskokalorycznymi warzywami. Ale lepiej nie oszczędzać na zawartości tłuszczu w śmietanie, w przeciwnym razie danie okaże się mdłe.

Składniki:

• 600 gramów indyka;
• 1 cukinia;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
• 20 ml oleju słonecznikowego.

Przepis krok po kroku na plastry indyka w piekarniku

W razie potrzeby oczyść indyka z tłustych filmów i pokrój w dużą kostkę.

Przygotuj cukinię: pokrój ją na półpierścienie, dodaj sól i przyprawy (idealna jest suszona bazylia, mieszanka pięciu papryk, papryka, oregano), zalej śmietaną i wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się w cukinii.
Krok 3:

Smażyć indyka na maśle, aż powstanie skórka.

Cebulę posiekaj i dodaj do mięsa, smaż, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj sól i pieprz.

Nasmaruj olejem patelnię lub patelnię, na której będzie pieczony ptak, ułóż podsmażone mięso i cukinię, przykryj z wierzchu folią.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż indyka na pół godziny. Gotowość potrawy możesz sprawdzić za pomocą zwykłego widelca: nakłuj nim mięso, jeśli widelec wchodzi łatwo, to po dziesięciu minutach można wyjąć indyka.

Drobno posiekaj warzywa i posyp nimi gotowe danie.

Rozłóż mięso na talerze. Możesz posiekać świeże pomidory i dodać do potrawy.

Wszyscy wiedzą, że w Ameryce i wielu krajach Europy indyk jest obowiązkowym daniem noworocznym i bożonarodzeniowym. W naszym kraju mięso z indyka nie jest zbyt popularne, ale na próżno! Mięso z indyka pod wieloma względami przewyższa mięso kurczaka. Jest dietetyczny, zdrowy i bardzo smaczny. Zalecany do włączenia do diety małych dzieci. Wiele witamin, minerałów i białek znajdujących się w indyku jest niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Dlatego należy jak najczęściej jeść dania na bazie mięsa tego ptaka.

Najłatwiej ugotować indyka na patelni. Tę opcję wybiera wielu doświadczonych kucharzy i początkujących.

Co jest dobrego w gotowaniu na patelni?

W porównaniu do innych metod gotowanie indyka na patelni ma kilka zalet:

• prosty proces, który zajmuje niewiele czasu;
• mięso jest dietetyczne i jednocześnie satysfakcjonujące;
• różnorodność przepisów i metod gotowania pozwala uzyskać dania różniące się smakiem;
• Przy odpowiedniej obróbce cieplnej indyk okazuje się soczysty, delikatny i, co najważniejsze, zdrowy.

Aby ugotować drób na patelni, nie trzeba używać skomplikowanego sprzętu ani wielu różnych przyborów kuchennych. Wystarczy patelnia i trochę wolnego czasu. To jest główna zaleta tej metody.

Przygotowanie Turcji

Ważnym punktem przed rozpoczęciem gotowania jest wybór mięsa i jego obróbka. Idealnie byłoby, gdyby drób kupowano od zaufanych dostawców.

Możesz gotować z dowolnej części tuszy. Filet z indyka wyjęty z piersi ma bardziej jednolitą strukturę. Ta część ptaka jest uważana za mniej kaloryczną. Możesz także ugotować filet z goleni. Najważniejsze przy wyborze jest zwrócenie uwagi na kolor produktu, zapach i stan zewnętrznych powłok. Mięso nie powinno mieć wgnieceń ani uszkodzeń.

Wybranego indyka należy dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym lub papierem. Mięso jest gotowe do dalszej obróbki.

Do drobiu często stosuje się różne marynaty. Sprawiają, że produkt jest bardziej miękki i delikatny. Można użyć sosu sojowego z miodem lub wytrawnym winem.

Nie wszystkie przyprawy nadają się do konkretnego produktu. Wszelkie przyprawy kaukaskie, goździki, kardamon i kurkuma doskonale harmonizują z mięsem indyka. Cynamon i imbir będą odpowiednie. Dodając różnorodne przyprawy, możesz zmienić smak gotowego dania i za każdym razem miło zaskoczyć swoją rodzinę i gości.

Metody gotowania

Różne techniki gotowania mięsa indyczego pozwalają uzyskać dania o różnych smakach i aromatach. Tak więc podczas smażenia produkt ma złocistobrązową skórkę. A podczas duszenia można osiągnąć niezwykłą miękkość i soczystość mięsa. Pieczony indyk zachowa witaminy i soki i będzie doskonałą opcją do żywienia dietetycznego.

Indyk na patelni jest najczęstszym i najłatwiejszym sposobem przyrządzania go. Zajmuje niewiele czasu. A efekt jest niesamowity: mięso jest smaczne, soczyste i aromatyczne. Wystarczy przestrzegać kilku zasad.

1. Filet z indyka dobrze opłucz i osusz ręcznikiem. Jeśli produkt zostanie wysłany do smażenia w stanie surowym, zacznie „strzelać” na patelni.
2. Mięso pokroić na porcje o małej grubości.
3. Daj mu trochę młotka, dodaj sól i pieprz. Pozostaw na 30 minut.
4. Białka ubić z odrobiną mąki i dodać sól.
5. Każdy kawałek należy zanurzyć w mieszaninie białek i usmażyć na patelni z olejem roślinnym.
6. Smaż mięso na średnim ogniu przez 12 minut z każdej strony.

Danie okazuje się delikatne i soczyste. Odpowiednio dobrana w czasie obróbka cieplna pozwala na uzyskanie idealnego rezultatu. Mięso zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i smak.

Indyk po usmażeniu okazuje się bardzo miękki, rozpływający się w ustach. Najważniejsze jest przestrzeganie czasu przetwarzania. Jeśli przygotowujesz filety porcjowane, zajmie to pół godziny. A jeśli mięso zostanie pokrojone na małe kawałki, wystarczy 20 minut.

1. Najpierw musisz smażyć kawałki mięsa po obu stronach przez 5 minut.
2. Możesz dodać cebulę, marchewkę i inne warzywa według uznania.
3. Składniki zalać śmietaną i zamknąć pokrywką. Dusić przez 7 minut.
4. Pod koniec gotowania doprawić solą, doprawić przyprawami i posypać ziołami.

Danie można podawać z dowolnym dodatkiem: ziemniakami, gotowanym ryżem lub makaronem.

Indyk pieczony w piekarniku okazuje się bardzo smaczny. Można to zrobić bezpośrednio na patelni.

1. Gotowe mięso, mogą to być podudzia, porcjowane filety lub kawałki różnej wielkości, należy włożyć na patelnię i lekko obsmażyć na kuchence. Proces zajmie 5 minut.
2. Następnie musisz włożyć ptaka do piekarnika. Wlej trochę wody na patelnię.
3. Czas gotowania zależy od wielkości indyka. Jeśli kawałki są duże, zajmie to 40 minut, jeśli małe, 20.
4. 5 minut przed wyłączeniem posolić naczynie i posypać przyprawami.

www.poedim.ru

Plasterki indyka na patelni

Mięso z indyka jest porównywalne pod względem zdrowotnym i odżywczym z wołowiną, ale jest bardziej delikatne i dietetyczne. Ponadto koszt indyka jest niższy niż koszt wołowiny. Tak i gotuje się szybciej. Z tego powodu wiele gospodyń domowych woli gotować dania z indyka, gdy chcą nakarmić swoją rodzinę czymś mięsnym, nie wydając dużo pieniędzy i wysiłku na gotowanie.

Funkcje gotowania

Niemal w każdym domu znajduje się patelnia i to właśnie na niej wiele gospodyń domowych woli przygotowywać posiłki. Jednak nie wszyscy decydują się na patelnię do smażenia mięsa z indyka, obawiając się, że przy takim sposobie przyrządzania wyjdzie ono suche i pozbawione smaku. Ale można tego uniknąć, jeśli znasz kilka ważnych punktów.

• Zarówno pierś z indyka, jak i podudzie można usmażyć w kawałkach. Ważne jest tylko to, żeby mięso było świeże. Unikaj kupowania mięsa, które straciło swoją elastyczność, jest śliskie, brzydko pachnie i ma zbyt żółty tłuszcz.
• Indyk świeży lub schłodzony jest lepszy niż indyk mrożony. Jeśli nadal musisz użyć zamrożonego produktu, musisz wcześniej wyjąć indyka z zamrażarki, ponieważ rozmrażanie zajmie dużo czasu: najpierw mięso musi całkowicie rozmrozić się w lodówce, a następnie trochę się rozgrzać w temperaturze pokojowej. Jeśli nastąpi gwałtowna zmiana temperatury, mięso drobiowe straci swoją soczystość, a nawet najlepszy przepis nie pomoże uczynić go naprawdę smacznym daniem.
• Aby mięso z indyka było miękkie i soczyste na patelni, najlepiej dusić je z warzywami i tłustym sosem, na przykład śmietaną. Jednak wcześniej kawałki indyka należy jeszcze usmażyć na złoty kolor. I nie ma znaczenia, że ​​nie zostanie zachowane podczas duszenia - mięso i tak nabierze szczególnego smaku dzięki smażeniu.
• Aby indyk był delikatniejszy i miał uwodzicielski aromat, można go marynować przed gotowaniem. Indyka można marynować w kawałkach lub w całości. W pierwszym przypadku zajmie to mniej czasu, więc jeśli zamierzasz ugotować indyka na patelni, warto go najpierw posiekać, a następnie zamarynować. Możesz przygotować dowolną marynatę odpowiednią do mięsa drobiowego, używając śmietany, majonezu, jogurtu, kefiru, miodu, musztardy, papryki, imbiru, kurkumy i innych przypraw.
• Jeśli nie chcesz wysuszyć pokrojonego w plasterki indyka, nie trzymaj go zbyt długo na kuchence. W zależności od wielkości kawałków, ich przygotowanie zajmuje zwykle od 20 do 40 minut, a dania z indyka gotują się na patelni średnio pół godziny.

Indyk w śmietanie z rodzynkami

• filet z piersi indyka – 0,6 kg;
• śmietana – 0,25 l;
• rodzynki – 50 g;
• mąka pszenna – 10 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• mielony cynamon - szczypta;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• świeża natka pietruszki – 50 g;
• świeży koperek – 50 g;
• sól, pieprz - do smaku.

• Filet z indyka umyj, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój w kostkę wielkości 1–1,5 cm.
• Rodzynki opłukać i namoczyć przez 10 minut w ciepłej wodzie. Po upływie określonego czasu odlej wodę i wyciśnij rodzynki.
• Drobno posiekaj świeże zioła nożem.
• Wlać olej roślinny na patelnię i postawić na ogniu. Poczekaj kilka minut i dodaj kawałki indyka na patelnię.
• Indyka smażymy na rozgrzanym oleju przez 10 minut, w trakcie smażenia kilkakrotnie mieszając kawałki.
• Dodaj rodzynki i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
• Do kwaśnej śmietany dodać sól, przyprawy, posiekane zioła.
• Indyka oprósz mąką i smaż przez kilka minut. Dodaj śmietanę.
• Nie zmniejszając ognia, dusimy mięso w śmietanie, energicznie mieszając, przez 5 minut.
• Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.

Indyk przygotowany według powyższego przepisu ma delikatny słodko-kwaśny smak i wygląda bardzo apetycznie. Można go podawać z niemal każdym dodatkiem: ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą gryczaną. Przed podaniem nie zapomnij polać dania sosem śmietanowo-rodzynkowym, w którym na patelni duszono indyka.

Strogonoff z indyka z grzybami

• mięso z indyka – 0,6 kg;
• świeże pieczarki lub borowiki – 0,2 kg;
• cebula – 0,3 kg;
• śmietana – 125 ml;
• musztarda – 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku;

• Umyj kawałki mięsa z indyka i osusz je serwetkami. Mięso pokroić w podłużne kawałki, jak wołowina stroganow.
• Pieczarki umyj, osusz serwetkami i każdą pokrój na 4–8 kawałków (w zależności od wielkości grzybów). Z borowikami danie okazuje się najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne, ale można też dodać pieczarki.
• Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w niezbyt małą kostkę.
• Na patelni rozgrzej oliwę, włóż na nią kawałki indyka i smaż na rozgrzanej patelni przez 10 minut.
• Zmniejsz nieco ogień i umieść grzyby i cebulę na patelni, na której znajduje się już smażony indyk. Kontynuuj smażenie bez przykrycia, aż nadmiar płynu z grzybów odparuje z patelni.
• Śmietanę wymieszaj z musztardą, solą i pieprzem. Tym sosem polej indyka. Jeszcze bardziej obniż temperaturę. Przykryj patelnię pokrywką i duś kawałki indyka z grzybami w sosie śmietanowo-musztardowym przez 10 minut.

Uwodzicielski aromat tego dania raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. Indyk smażony na patelni po Stroganoffie z borowikami to danie godne świątecznego stołu. Można podawać z ziemniakami jako dodatek, dowolny rodzaj: smażony, pieczony, gotowany lub puree.

Udko z indyka w sosie sojowym

• podudzia z indyka – 0,5 kg;
• papryka – 10 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• suszona bazylia – 5 g;
• sos sojowy – 40 ml;
• ocet balsamiczny – 40 ml;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

• Udziec z indyka umyć, osuszyć, pokroić na 2 cm kawałki, każdy kawałek przeciąć nożem wzdłuż i w poprzek, tak aby powstały małe, wąskie, ale dość długie kawałki.
• Wymieszaj ocet balsamiczny, rozgnieciony czosnek, sos sojowy, paprykę i bazylię. To będzie marynata.
• Kawałki indyka zanurzamy w marynacie i wkładamy na godzinę do lodówki.
• Wyjmij indyka z lodówki i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej. Wyjmij kawałki z marynaty i odciśnij.
• Indyka włóż na rozgrzaną patelnię z wrzącym olejem. Smaż kawałki mięsa na średnim ogniu przez 10 minut.
• Pozostałą marynatą zalej indyka. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejszając ogień pod spodem. Gotuj naczynie przez 15 minut.

Indyk przygotowany według tego przepisu można podawać z dodatkiem lub jako samodzielną przystawkę. Będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jeśli znasz kilka kulinarnych subtelności i wybierzesz udany przepis, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może ugotować indyka w kawałkach na patelni. Jednocześnie danie okaże się smaczne i aromatyczne, nie szkoda postawić go nawet na świątecznym stole.

nawomen.ru

Indyk smażony na patelni: przepisy kulinarne. Jak ugotować pyszny filet z indyka

Indyk smażony na patelni to niezwykle smaczne i pyszne danie, łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie mogące zaspokoić gusta gastronomiczne najbardziej wymagającego smakosza. To jedzenie będzie odpowiednie z każdym dodatkiem - czy to ziemniakami, ryżem czy kaszą gryczaną. Zwieńczeniem tej gastronomicznej ekstrawagancji może być prosta lekka sałatka warzywna i kieliszek białego wytrawnego wina. Potrawę tę mogą spożywać nawet kobiety będące na diecie. Jak smacznie ugotować mięso tego ptaka? Zostanie to omówione w artykule.

Korzyści z mięsa z indyka

Mięso z indyka nie powoduje alergii, a ilość zawartych w nim witamin znacznie przewyższa cały kompleks witaminowy mięsa kurczaka. I oczywiście białko z indyka jest znacznie łatwiejsze do strawienia niż białko z kurczaka. W wielu krajach indyk jest ptakiem narodowym i nieodzownym atrybutem świątecznego stołu. Niestety nasze gospodynie domowe, ze względu na ogromną liczbę stereotypów, preferują inne rodzaje mięs. Być może jedyną wadą gotowania mięsa z indyka (choć jest to kwestia kontrowersyjna) jest jego duży rozmiar. Ale to raczej etap, który należy pokonać, aby przygotować apetyczne danie, a nie powód, dla którego warto preferować inny rodzaj mięsa. Obecnie indyka można kupić w każdym supermarkecie, a produkty pokrewne można znaleźć w kuchni każdej szanującej się gospodyni domowej. Przepisy na indyka wyróżniają się prostotą i bezpretensjonalnością, nie wymagają wiele wysiłku i czasu, a wynik przekroczy oczekiwania nawet najbardziej wymagających osób!

Indyk pieczony na patelni

Istnieje wiele opinii, że mięso z indyka jest bardzo wytrawne, trudne w przyrządzeniu i nie można pochwalić się dużą różnorodnością potraw, a wynik może być generalnie wątpliwy. W rzeczywistości tak nie jest, jeśli masz pewne umiejętności kulinarne i masz przed sobą przepis, możesz po prostu przygotować arcydzieło.

Po pierwsze, najlepiej upiec indyka samego, bez dodawania innych składników. Wyjątkiem od tej reguły byłyby przepisy wymagające późniejszego duszenia. W tym przypadku chrupiąca skórka nie sprawdzi się, choć smak będzie bardzo przyjemny i niezapomniany.

Lepiej jest kupić pomysł schłodzony, ponieważ w przeciwnym razie jego smak nie będzie tak wyraźny. A podczas rozmrażania znaczna ilość przydatnych substancji traci swoje właściwości. Indyka najlepiej dusić, gdy jego temperatura będzie równa temperaturze pokojowej, wtedy mięso nie straci soczystości. Im cięższy indyk, tym dłużej trwa rozmrażanie. Indyka najlepiej kupić na dwa dni przed gotowaniem, należy go najpierw opłukać pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha z zewnątrz i wewnątrz, przykryć folią i włożyć do lodówki. Ponieważ domowy indyk jest dość tłusty, nie zaleca się dodawania oleju (oliwkowego lub słonecznikowego) podczas jego gotowania. Każda część tuszy ma swój własny czas gotowania: zaleca się smażenie udek z indyka przez 30 minut, ale filet będzie gotowy do użycia za 20-25 minut.

Jak ugotować pyszny filet z indyka

Osobom na diecie zaleca się spożywanie filetu z indyka, ponieważ zawiera on niewielką ilość kalorii. Teraz w sklepach można kupić osobno różne części ciała ptaka. Dlatego nie jest konieczne kupowanie go w całości. Chociaż pierś z indyka nie jest tak soczysta w porównaniu do innych części, tę wadę w pełni rekompensuje bardziej wyrafinowany, wyrafinowany smak i brak dodatkowych kalorii. Jak ugotować pyszny filet z indyka?

Pierś pokroić na małe kawałki i dusić z dowolnym sosem lub warzywami, dodać trochę przypraw orientalnych, tylko trochę, bo przyprawa powinna podkreślać główny smak potrawy, a nie zagłuszać go aromatem. Na koniec gotowania zaleca się zetrzeć ser i posypać nim kawałki indyka.

Przepis na pieczonego indyka

Smażony indyk, którego przepis zostanie Ci zaproponowany, stanie się tradycyjnym daniem na Twoim stole. Zatem posyp mięso solą, włóż na patelnię, dodaj słonecznik lub oliwę z oliwek i zalej całość 250 ml wody. Następnie włóż wszystko do lekko nagrzanego piekarnika. Musisz smażyć tuszę do dwóch godzin i nie zapomnij zalać ptaka powstałym sokiem i obrócić go. Smażyć mięso na złoty kolor ze wszystkich stron. Po dwóch godzinach wyjąć mięso, odsączyć tłuszcz i dodać do 300 ml bulionu, gotować na małym ogniu. Następnie odcedź bulion. Kroimy tuszę i smażymy na patelni. Mięso podawać z dodatkiem (ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną), udekorowanym gałązkami zieleni, najlepiej pietruszką lub sałatą.

Pieczony indyk z kwaśną śmietaną

• mięso drobiowe - 700 g;
• śmietana - 400 g;
• mąka premium - 0,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• warzywa - według własnego uznania;
• sól i cynamon - do smaku.

Indyk smażony na patelni ze śmietaną przygotowuje się szybko i łatwo. Weź więc filet z ptaka i dokładnie umyj go pod kranem. Wskazane jest pokrojenie mięsa na małe kawałki, dodanie przypraw do smaku. Filet umieszcza się na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Mięso należy smażyć do połowy ugotowanego. Nie marnując czasu, weź kolejną patelnię i połóż na niej mąkę, gdzie powinna się rozgrzać przez trzy minuty, następnie dodaj około szklanki wody wymieszanej ze śmietaną. Sos wymieszać z mięsem i gotować do ugotowania, zajmuje to około 40 minut. Wierzch potrawy posypujemy drobno posiekanymi ziołami. Smażony indyk na patelni jest gotowy. Można podawać z ryżem lub kaszą gryczaną.

Smażone kawałki indyka na patelni

Najpierw należy opłukać indyka pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć suchymi chusteczkami. Filet jest oskórowany, a następnie myty i ponownie suszony. Mięso kroi się na duże kawałki. Rozgrzej patelnię na oleju roślinnym i wlej na nią posiekane mięso. Smażyć mięso na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę (najlepiej pokrojoną w półpierścienie) i smaż danie przez kolejne 5 minut. Dodaj śmietanę i bulion mięsny. Przyprawy i przyprawy do smaku. Gotuj indyka przez kolejne 15 minut. Zwieńczeniem gotowania jest dodatek drobno posiekanego czosnku i świeżych ziół. Smażony indyk na patelni w kawałkach jest gotowy! Można podawać.

Smażone udo z indyka na patelni

Należy przygotować następujące produkty:

• udo z indyka - około 1 kilograma;
• cebula - 3 sztuki;
• korzeń imbiru;
• pół cytryny;
• 1 główka czosnku;
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
• mięta do wyboru;
• sól, pieprz do smaku

Mięso z indyka usuń z kości i pokrój na małe kawałki. Weź cebulę i pokrój ją w grube plasterki. Następnie weź cytrynę i zetrzyj ją na grubej tarce, drobno posiekaj czosnek. Zmiel liście mięty. Następnie ułóż udo z indyka na patelni nagrzanej oliwą z oliwek. Ostrożnie smaż mięso ze wszystkich stron przez 10 minut. Następnie weź cebulę, czosnek i liście mięty i dodaj do potrawy. Zalać 100 ml wody, wymieszać i zmniejszyć ogień. Gotuj udko z indyka na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Bierzemy przygotowaną skórkę z cytryny i wysyłamy ją do naszego indyka, gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o pieprzu. Smaż kolejne 5 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Udko z indyka smażone (na patelni) jest gotowe. Smacznego!

Indyk duszony z warzywami

Powinieneś zabrać następujące produkty:

• filet z indyka – 500 gramów;
• Cukinia ukraińska – 1 szt.;
• słodka papryka – 3 sztuki;
• pomidory - 1 sztuka;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula – 2 sztuki;
• głowa czosnku;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki;
• sól i przyprawy - do smaku.

Indyka opłucz i osusz ze wszystkich stron suchym ręcznikiem, pokrój w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżeczki oliwy i umieścić pomysł. Smaż mięso na małym ogniu (nie zamykaj pokrywki) przez 10 minut.

Następnie dodaj cebulę pokrojoną wcześniej w półpierścienie i marchewkę startą na grubej tarce. Pomidory myjemy, wrzucamy na 5 sekund do wrzącej wody, obieramy i drobno siekamy. Z cukinii usuń skórkę i pokrój ją w kostkę, zaleca się także pokrojenie czosnku na małe kawałki. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na półpierścienie. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj cebulę, a po 5 minutach dodaj marchewkę i paprykę. Dusić przez 2 minuty i dodać pomidory i cukinię. Do mięsa z indyka wlać duszone warzywa, dodać sól i pieprz, dodać czosnek do smaku i pół szklanki wrzącej wody. Dusić 20 minut pod przykryciem.

fb.ru

Indyk smażony na patelni

Indyka smażonego na patelni według tego przepisu najczęściej przyrządzam latem, w sezonie pomidorowym. Ale okazuje się szczególnie smaczna zimą, jako przypomnienie ciepłych, słonecznych dni.

SKŁADNIKI

• Udko z indyka 2 sztuki
• Pomidor 2 sztuki
• Cebula 1-2 sztuki
• Sól 0,5 łyżeczki
• Pieprz 1 szczypta

Aby przygotować smażonego indyka, przygotuj kilka nóg i pokrój je na 2 części.

Posolić i popieprzyć części indyka, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym lub słoniną (bardziej podoba mi się druga opcja, ponieważ tłuszcz nie daje nieprzyjemnego przypalonego smaku). Smaż ptaka ze wszystkich stron na złoty kolor.

Podczas smażenia mięsa obierz i pokrój cebulę w półpierścienie lub ćwiartki.

A także pokrój pomidora (w duże półpierścienie).

Do na wpół ugotowanego, ale dobrze wysmażonego mięsa dodać cebulę i pomidora, smażyć dosłownie 2-3 minuty, następnie dodać 100 ml. wodę i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie ugotowane (około 10-15 minut). Użyłem małego indyka, więc zajęło mi to tylko 5-7 minut.

Indyk smażony na patelni z pomidorami i cebulą jest gotowy. Idealnie komponuje się z każdą przystawką - puree ziemniaczanym, owsianką czy makaronem.

Mięso z indyka nie jest w naszym kraju tak popularne jak kurczak. Ze względu na charakter utrzymania tego ciepłolubnego ptaka koszty jego hodowli zniechęcają producentów. Jednak wszystko to jest z nawiązką rekompensowane korzyściami z indyka dla organizmu i różnorodnością przepisów wykorzystujących to dietetyczne mięso. Bardzo łatwo jest ugotować pyszny filet z indyka, wystarczy znać kilka kulinarnych trików, które zostaną omówione poniżej.

Zalety i wady filetu z indyka

Indyk jest uważany za mięso dietetyczne, zawiera więcej żelaza niż wołowina i więcej fosforu niż ryby. Ponadto jest hipoalergiczny, dlatego polecany w żywności dla dzieci, ma niską kaloryczność, sprzyja odchudzaniu i odmładza organizm dzięki obecności selenu w mięsie.

Jeśli chodzi o dania z filetu z indyka, zaletą ich przygotowania jest fakt, że mięso to nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Dodatkowo posiada ciekawą właściwość „dopasowywania się” do smaku innych składników, co sprawia, że ​​jest to mięso uniwersalne do przyrządzania najróżniejszych dań i kombinacji.

Mięso to praktycznie nie ma przeciwwskazań. Wiele osób boi się gotować filet z indyka, ponieważ jest mało tłuszczu, więc istnieje duże prawdopodobieństwo wyschnięcia potrawy. Poza tym dobre mięso z indyka nie może być tanie.

Jak widać mięso z indyka ma o wiele więcej zalet niż wad.

Metody gotowania

Co można ugotować z filetu z indyka? Tak, cokolwiek. Potrawy z tego mięsa przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Można łączyć z prawie wszystkimi produktami spożywczymi, warzywami, serami, grzybami, produktami mlecznymi i innymi rodzajami mięsa.

Filet z indyka można przyrządzać na kuchence, w piekarniku, w powolnej kuchence, w piekarniku konwekcyjnym, a nawet na otwartym ogniu. Mięso jest smażone, duszone, pieczone w rękawie i folii, mięso mielone i nadzienie przygotowuje się do dań mącznych, pieczenie przygotowuje się i piecze w całości, przygotowuje się musy, pasztety, gulasze, zupy i ogromną liczbę różnych bułek.

Przyjrzyjmy się bliżej niektórym metodom gotowania.

To danie można zaklasyfikować do osobnej kategorii, ponieważ istnieje wiele przepisów na robienie roladek z indyka. Główne etapy przygotowania potrawy są następujące:

• lekko ubij umyty filet młotkiem;
• sól, pieprz i posyp przyprawami;
• przygotować dodatki, takie jak pieczone lub surowe warzywa, zioła, ser, grzyby, owoce, jagody, orzechy lub mięso mielone;
• Ubity filet smarujemy masłem lub oliwą, nakładamy nadzienie i formujemy bułkę. Aby zapobiec rozpadowi, należy zabezpieczyć go nitką lub wykałaczkami;
• posyp powierzchnię bułki przyprawami i sosem, np. musztardą;
• Następnie możesz wstępnie usmażyć bułkę lub od razu włożyć ją do piekarnika;
• Podawać jako przystawkę lub danie główne. Inną opcją jest pokrojenie bułki w cienkie plasterki i zrobienie zdrowej, pięknej kanapki.

Najczęściej filet z indyka piecze się w piekarniku w całości. Sekwencja działań jest następująca:

• Zaleca się najpierw zamarynować filet w ziołach, przyprawach i marynacie, np. soku z cytryny lub pomarańczy, kefirze, sosie sojowym;
• Aby mięso było lepiej namoczone, należy wykonać w nim otwory nożem, skróci to czas marynowania;
• Podczas marynowania należy kilkakrotnie obrócić mięso, aby równomiernie rozprowadzić marynatę;
• możesz po prostu upiec na blasze do pieczenia, w rękawie lub folii;
• Czas pieczenia zależy od wielkości kawałka, 0,5 kg filetu zajmie około 20-25 minut;
• Wskazane jest podawanie dania z sosem;
• Można go upiec z warzywami lub owocami, dzięki czemu smak mięsa stanie się bogatszy;
• Można również nafaszerować filet i upiec go w boczku dla uzyskania soczystości.

Na patelni można także smażyć wiele potraw, dusić i smażyć filety, dodawać warzywa czy sosy, przygotowywać zupy i gulasze. Oto kilka przepisów, które możesz wykorzystać na obiad:

• gulasz z indykiem i warzywami;
• filet z indyka z sosem cytrusowym;
• pilaw z indyka;
• indyk z sosem;
• strogonow z indyka i kwaśnej śmietany;
• filet z indyka z sosem pesto;
• domowa kiełbasa z indyka;
• kotlety z fileta z indyka;
• zupa z indyka;
• Indyk tajski;
• indyk azu;
• gulasz z indyka;
• eskalopki z indyka;
• pieczony indyk;
• indyk z ananasem;
• Japoński filet z indyka;
• indyk z pieczarkami;
• indyk z pomidorami;
• indyk z ziemniakami;
• indyk w cieście;
• indyk z papryką;
• gotowany indyk;
• indyk z mozzarellą;
• pikantny indyk w sosie sojowym;
• chrupiące panierowane nuggetsy;
• filet z indyka z fasolką szparagową;
• indyk z grzybami Stroganoff;
• filet z indyka z boczkiem i sosem czosnkowym;
• filet z indyka z grzybami w śmietanie;
• kotlety z indyka;
• szaszłyk z fileta z indyka.

Sekrety i triki kulinarne

Jest kilka trików, dzięki którym zawsze otrzymasz soczyste, miękkie i aromatyczne dania z fileta z indyka.

1. Gotuj tylko ze świeżego, schłodzonego mięsa, zamrożone mięso musi być całkowicie rozmrożone, w przeciwnym razie danie okaże się twarde.
2. Fileta nie można rozgotować na ogniu, należy ściśle przestrzegać przepisu.
3. Mięso na bułki, sznycle i eskalopki ugotuje się szybciej, jeśli zostanie dobrze ubite.
4. Filet z indyka należy marynować, jeśli nie w płynnej marynacie, to w przyprawach, oliwie i czosnku.
5. Po marynowaniu mięsa należy je opłukać, aby kawałki ziół i przypraw nie przypaliły się po podgrzaniu.
6. Temperatura pieczenia nie powinna być niższa niż 180 stopni.
7. Filet z indyka najlepiej podawać z sosem. Może to być sos jagodowy, warzywny lub śmietanowy.

Pyszny przepis: cały kawałek filetu z indyka pieczony w piekarniku

Indyk marynowany w kefirze i pieczony w piekarniku okazuje się soczysty i miękki, ponadto można go stosować jako danie główne, jako mięso na kanapkę lub dodatek do sałatek.

Na 500 gramów indyka potrzebujesz:

1. Filet nakłuć w kilku miejscach i zamarynować w kefirze z sokiem z cytryny, dodając do marynaty przyprawy. Czas marynowania wynosi co najmniej godzinę.
2. Piec w folii lub rękawie 25 minut, temperatura 200 stopni.
3. Można też upiec na ruszcie, ale zwiększ temperaturę o 20 stopni. I umieść pod rusztem blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym, aby nie zabrudzić pieca. Czas gotowania zostanie skrócony do 20 minut.