Produkują główne komórki żołądka. Budowa gruczołów żołądkowych Komórki dodatkowe wydzielają żołądek

Główną rolą funkcjonalną gruczołów żołądkowych jest produkcja soku żołądkowego. Każda część żołądka wydziela własne gruczoły, które są odpowiedzialne za pierwotne przetwarzanie napływającego pokarmu, jego trawienie i tworzenie bolusa pokarmowego. Enzymy wytwarzane przez gruczoły rozkładają złożone składniki bolusa pokarmowego na proste cegiełki strukturalne. Wydzielina wpływa na pracę żołądka, pomaga komórkom wchłaniać substancje. Dlatego prawidłowe funkcjonowanie struktur gruczołowych narządu jest kluczem do zdrowia nie tylko żołądka, jelita grubego, ale także całego przewodu pokarmowego.

Jakiego rodzaju są to formacje?

Komórki żołądka tworzą 3 warstwy: błonę śluzową, warstwę mięśniową i błonę surowiczą. Gruczoły leżą na wewnętrznej powierzchni fałd. Są one równomiernie rozmieszczone w błonie śluzowej, dzięki czemu enzymy i kwas solny równomiernie docierają do wszystkich części bolusa pokarmowego. Wydzielina jest uwalniana z formacji gruczołowych w wyniku skurczów płytki mięśniowej ściany żołądka. Proces ten jest stymulowany przez nerw błędny. Każda struktura wydzielnicza spełnia swoją nieodłączną funkcję. Komórki dodatkowe gruczołów żołądkowych wytwarzają śluz, podczas gdy komórki okładzinowe wytwarzają kwas solny.

Dlaczego gruczoły są potrzebne?

Komórki gruczołowe żołądka wydzielają substancje enzymatyczne, hormonalne, chlorowodorek i frakcje śluzowe. Enzym pepsyna rozpuszcza ciężkie białka najpierw na lżejsze białka i peptony, a następnie na małe aminokwasy. Renina wspomaga trawienie mleka matki u niemowląt. U dorosłych niektóre enzymy trawienne występujące u niemowląt są dezaktywowane. Kwas solny tworzy pepsynę, przekształcając ją z nieaktywnego pepsynogenu i zapewnia kwaśne lub zasadowe środowisko w przewodzie pokarmowym. Niszczy chorobotwórcze mikroorganizmy, które dostają się do żołądka wraz z pożywieniem. Lipaza rozkłada tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol. Śluz zawiera wodorowęglany, które przy nadmiernym zakwaszeniu alkalizują środowisko żołądka. Pokrywa fałdy żołądkowe cienką warstwą. Czynnik przeciwanemiczny stymuluje wytwarzanie w żołądku witaminy B12 z pożywienia, która jest niezbędna do hematopoezy.

Gruczoły żołądka wydzielają substancje hormonalne i biologicznie czynne. Są to gastryna, motelina, somatostatyna, histamina, serotonina. Zapewniają regulację układu żołądkowo-jelitowego.

Rodzaje i funkcje

Podstawowe składniki błony śluzowej narządu trawiennego wytwarzają pepsynogen, śluz i chymozynę.

Wydzielanie kwasu solnego i enzymów odnosi się do procesów regulujących rozkład złożonych składników żywności na proste cząsteczki. Większość formacji gruczołowych wytwarzających te substancje znajduje się w blaszce właściwej wewnętrznej wyściółki żołądka. Wyróżnia się następujące rodzaje gruczołów żołądkowych:

• Własny. Gruczoły nazywane są również gruczołami dna oka ze względu na ich lokalizację. Przeważają ilościowo i są zlokalizowane w trzonie i dnie żołądka. Są reprezentowane przez proste formacje rurkowe, zgrupowane w grupy po kilka w dołach żołądkowych. Gruczoły wytwarzają śluz, pepsynogen i chymozynę.
• Gruczoły sercowe żołądka. Znajdują się w tej samej części ściany żołądka i wydzielają śluz.
• Odźwiernik. Znajduje się w części żołądkowej o tej samej nazwie, w pobliżu jelita cienkiego. Należą do konglomeratów gruczołowych tworzących śluz.

Własne gruczoły

To są komponenty. Obejmują one kilka typów społeczności komórkowych:

• Główne komórki. Tworzą wydzieliny pokarmowe: pepsynogen (prekursor pepsyny) i chymozynę.
• Komórki okładzinowe. Nazywa się je również podszewką. Te struktury komórkowe wytwarzają jony chlorkowe i wodorowe. Kiedy te 2 składniki się połączą, powstaje chlorowodorek. Komórki okładzinowe działają pod wpływem histaminy, gastryny i acetylocholiny.
• Gruczoły dodatkowe żołądka. Nazywa się je mukocytami szyjki macicy. Wszystkie wytwarzają śluz. Komórki dodatkowe dominują ilościowo we wszystkich podtypach gruczołów żołądkowych.
• Endokrynocyty. Komórki te wytwarzają substancje biologicznie czynne, które wpływają na trawienie i biorytmy człowieka, jego nastrój i układ krążenia.

Struktury serca

Komórki struktur serca funkcjonują przy wejściu przełyku do narządu trawiennego.

Ich komórki funkcjonują na granicy przełyku i żołądka. Wytwarzają wodorowęglany i chlorki potasu i sodu. Gruczoły sercowe mają budowę rurową i rozgałęzione odcinki końcowe. Substancje wytwarzane przez komórki tych konglomeratów gruczołowych wytwarzają śluz chroniący wewnętrzną wyściółkę układu żołądkowo-jelitowego.

Żołądek (ventriculus s. gaster) służy jako pojemnik na pokarm i przygotowuje go do trawienia. Pod wpływem soku żołądkowego cząsteczki jedzenia ulegają rozluźnieniu i nasyceniu enzymami trawiennymi. Wiele mikroorganizmów, które dostają się do jamy żołądka, ginie pod wpływem soku żołądkowego. Kiedy mięśnie żołądka kurczą się, kleik spożywczy poddawany jest mechanicznej obróbce, a następnie ewakuowany do kolejnych odcinków układu pokarmowego. Ustalono, że błona śluzowa wytwarza specjalną substancję stymulującą hematopoezę (czynnik Castle'a).

Żołądek dzieli się na część sercową, dno, trzon i część odźwiernikową (ryc. 230).

230. Żołądek (według R. D. Sinelnikowa).
1 - incisura hearta ventriculi; 2 - dno komory; 3 - ciało; 4 - skrzywienie komory głównej; 5 - pars odźwiernik; 6 - odźwiernik odźwiernikowy; 7 - pars pozioma dolna dwunastnica; 8 - pars zstępuje duodeni; 9 - pars Superior Duodeni; 10 - odźwiernik; 11 - incisura angularis; 12 - skrzywienie komory mniejszej; 13 - pars hearta; 14 - przełyk.

Część sercowa (pars heartia) jest stosunkowo niewielka, znajduje się na wejściu przełyku do żołądka i odpowiada XI kręgowi piersiowemu. Kiedy przełyk wpływa do żołądka, następuje otwór serca (ostium heartum). Część sercowa po lewej stronie jest oddzielona od sklepienia żołądka nacięciem (incisura hearta).

Dno komory jest najwyższą częścią żołądka i znajduje się po lewej stronie pod przeponą. Zawsze gromadzi się w nim powietrze.

Trzon żołądka (ciało komorowe) zajmuje jego środkową część.

Część odźwiernikowa (pars pylorica) zaczyna się od wcięcia kątowego (incisura angularis), zlokalizowanego na krzywiźnie mniejszej, a kończy się zwieraczem odźwiernika (m. sphincter pylori). W części odźwiernikowej wyróżnia się trzy odcinki: przedsionek (vestibulum pylori), jaskinię (antrum pyloricum) i kanał (canalis pyloricus). Vestibulum pylori znajduje się w początkowym odcinku części odźwiernikowej, a następnie przechodzi do antrum pyloricum, czyli części zwężonej; Canalis pyloricus znajduje się w okolicy zwieracza. Znajomość tych części jest istotna dla opisu lokalizacji wielu zmian patologicznych w chorobach żołądka. Odźwiernik żołądka (pylorus) prowadzi do otworu (ostium pyloricum), który otwiera się do jamy dwunastnicy.

Wszystkie części żołądka mają ścianę przednią i tylną (paries ventriculi anterior et posterior), które łączą się z mniejszą krzywizną żołądka (curvatura ventriculi minor), skierowaną wklęsło w prawo, i większą krzywizną (curvatura ventriculi major), wypukłie zwrócone w lewo.

Kształt brzucha. U trupa żołądek ma kształt retorty, co jest spowodowane utratą napięcia warstwy mięśniowej i warstwy mięśniowej błony śluzowej. Pod ciśnieniem gazów żołądek rozciąga się i powiększa. U żywej osoby pusty żołądek przypomina jelito i rozszerza się tylko wtedy, gdy jest wypełniony jedzeniem. Kształt żołądka w dużej mierze zależy od budowy człowieka.

Żołądek ma kształt rogu. Częściej występuje u osób o budowie brachymorficznej. Znajduje się on długą osią od lewej do prawej (ryc. 231).

Żołądek ma kształt haczyka na ryby. Ciało żołądka opada. Na styku korpusu i części odźwiernikowej znajduje się kąt (ryc. 232). Zwieracz odźwiernika znajduje się nieco powyżej dolnego bieguna żołądka. Żołądek o podobnym kształcie występuje u normosteników – osób średniego wzrostu i budowy ciała.

231. Rentgen żołądka w kształcie rogu. 1 - sklepienie żołądka z pęcherzykiem gazu; 2 - ciało; 3 - część odźwiernikowa; 4 - górna pozioma część dwunastnicy; 5 - część opadająca.

232. Zdjęcie RTG żołądka i dwunastnicy. Żołądek ma kształt haczyka. 1 - sklepienie żołądka; 2 - ciało; 3 - część odźwiernikowa.

Brzuch w kształcie pończochy. W pewnym stopniu przypomina żołądek w kształcie haczyka na ryby. Charakterystyczną cechą jest to, że dolny biegun żołądka znajduje się znacznie niżej niż zwieracz części odźwiernikowej (ryc. 233). Pod tym względem część odźwiernikowa żołądka ma kierunek rosnący. Ta forma występuje częściej u osób o budowie dolichomorficznej.

233. Elektrorentgenogram żołądka w kształcie pończochy (wg N. R. Paleeva).

1 - sklepienie żołądka z pęcherzykiem gazu;
2 - część sercowa;
3 - większa krzywizna żołądka;
4 - korpus żołądka;
5 - część odźwiernikowa;
6 - kanał strażnika;
7 - opuszka dwunastnicy;
8 - zstępująca część dwunastnicy;
9 - jelito czcze;
10 - mniejsza krzywizna żołądka.

Topografia żołądka. Żołądek znajduje się w jamie brzusznej w regio epigastrica. Oś podłużna żołądka jest rzutowana na lewo od kręgosłupa. Miejsce, w którym przełyk wchodzi do żołądka po lewej stronie, odpowiada trzonowi XI kręgu piersiowego, a zwieracz odźwiernika znajduje się na prawo od XII odcinka piersiowego, czasami I kręgu lędźwiowego. Sklepienie żołądka styka się z lewą kopułą przepony. W tym przypadku górna granica odpowiada piątemu lewemu żebrowi wzdłuż linii środkowo-obojczykowej. Pusty żołądek nie schodzi poniżej linea biiliaca (linii pomiędzy grzebieniami kości biodrowych). Przednia ściana żołądka w części sercowej i odźwiernikowej wzdłuż krzywizny mniejszej pokryta jest wątrobą. Przednia ściana trzonu żołądka styka się z otrzewną ścienną przedniej ściany brzucha (ryc. 234). Ściana tylna w okolicy sklepienia i krzywizny większej styka się ze śledzioną, nadnerczem, górnym biegunem nerki i trzustką, a w obszarze dolnych 2/3 krzywizny większej – z okrężnica poprzeczna.

234. Kontakt żołądka z sąsiednimi narządami (wg Schultze). A - ściana przednia: 1 - facies hepatica; 2 - facies diaphragmatica; 3 - facies libera; B - tylna ściana żołądka: 1 - facieslienalis; 2 - facies suprarenalis; 3 - facies nerkowe; 4 - facies pancreatica; 5 - kolka twarzowa.

Ściana żołądka. Składa się z błony śluzowej (tunica mucosa) z warstwą podśluzową (tela submucosa), warstwy mięśniowej (tunica muscleis) i błony surowiczej (tunica serosa).

Błona śluzowa pokryta jest jednowarstwowym nabłonkiem pryzmatycznym (typu jelitowego), który ma właściwość wydzielania wydzieliny śluzowej (śluzu) końcem wierzchołkowym (zwróconym w stronę jamy żołądka). Śluz chroni ścianę żołądka przed działaniem pepsyny i kwasu solnego, zapobiegając samostrawieniu błony śluzowej. Ponadto śluz służy jako warstwa ochronna dla błony śluzowej pod wpływem szorstkiego pokarmu. Nabłonek żołądka znajduje się na blaszce właściwej tkanki łącznej błony śluzowej, składającej się z włókien elastycznych, luźnej tkanki łącznej i elementów uformowanych (fibroblasty, limfocyty, leukocyty). W warstwie podśluzówkowej znajdują się guzki tkanki limfatycznej (folliculi limfatici gastrici). Na granicy z nim znajduje się warstwa mięśniowa (blaszka mięśniowa mucosae). Skurcz tych mięśni powoduje powstawanie fałdów (plicae gastricae) w błonie śluzowej (ryc. 235). Te fałdy w obszarze łuku i krzywizny większej są umiejscowione bez określonej kolejności, a wzdłuż krzywizny mniejszej są zorientowane wzdłużnie. Są wyraźnie widoczne podczas prześwietlenia pustego żołądka. Na błonie śluzowej oprócz fałd znajdują się pola i doły. Obszary żołądka (areae gastricae) są obrysowane małymi rowkami, które dzielą powierzchnię błony śluzowej na obszary, w których znajdują się ujścia gruczołów trawiennych (ryc. 236). Dołki żołądkowe (foveolae gastricae) to cofanie się nabłonka do własnej warstwy błony śluzowej. Na dnie dołów otwierają się kanały gruczołów trawiennych.

235. Odciążenie błony śluzowej żołądka tylnej ściany.

1 - przełyk;
2 - incisura hearta ventriculi;
3 - dno (fornix) komory;
4 - plicae gastricae;
5 - skrzywienie komory głównej;
6 - incisura angularis;
7 - kanał odźwiernikowy;
8 - ujście odźwiernika;
9 - m. zwieracz odźwiernika;
10 - skrzywienie komory mniejszej.

236. Powierzchnia błony śluzowej żołądka sfotografowana w padającym świetle. X200.

Żołądź. Istnieją trzy typy gruczołów: sercowy (gll. heartae), dna (gll. gastricae) i odźwiernikowy (gll. pyloricae). Gruczoły sercowe są proste i rurkowate. Ich sekcje wydzielnicze są zlokalizowane we własnej warstwie błony śluzowej. Wytwarzają śluzopodobną wydzielinę zmieszaną z enzymem dipeptydazą, który może rozkładać białka na aminokwasy, enzym glikolityczny rozkładający węglowodany, a także wydzielanie o odczynie zasadowym. Wszystkie gruczoły żołądka mogą być pobudzane przez działanie składników odżywczych lub impulsów nerwowych autonomicznego układu nerwowego.

Gruczoły dna żołądka mają postać rozgałęzionych rurek, które otwierają się do dołów żołądkowych, wyłożonych nabłonkiem żołądka. Gruczoły składają się z komórek głównych, ciemieniowych i dodatkowych. Komórki główne i okładzinowe wydzielają sok żołądkowy zawierający kwas solny. Komórki dodatkowe znajdują się w pobliżu przesmyku gruczołów i wydzielają śluz o odczynie zasadowym, przypominający śluz wydzielany przez pryzmatyczny nabłonek błony śluzowej żołądka.

Gruczoły odźwiernikowe są bardziej rozgałęzione niż gruczoły sercowe i dna oka. Gruczoły odźwiernikowe są utworzone przez różne komórki wytwarzające pepsynę i wydzielinę śluzową.

Warstwa podśluzówkowa żołądka jest dobrze rozwinięta, składa się z luźnej tkanki łącznej z gęstymi splotami naczyniowymi i nerwowymi. Warstwę mięśniową tradycyjnie dzieli się na trzy warstwy: zewnętrzną podłużną (stratum longitudinale), środkową okrężną (stratum rounde) i wewnętrzną (stratum internum), składającą się z włókien skośnych (fibrae obliquae) (ryc. 237). Warstwy okrężne i podłużne najlepiej rozwinięte są w części odźwiernikowej, gorzej w sklepieniu i górnej części trzonu żołądka. Warstwa podłużna jest wyraźnie widoczna na mniejszej i większej krzywiźnie żołądka. Zaczyna się od przełyku i kończy w części odźwiernikowej. Kiedy warstwa podłużna kurczy się, żołądek ulega skróceniu i zmienia się kształt krzywizny większej i mniejszej. Wewnętrzna warstwa mięśniowa z części sercowej przechodzi wzdłuż mniejszej krzywizny, oddając części ciała przedniej i tylnej ściany, większą krzywiznę żołądka. Kiedy się kurczy, nacięcie części sercowej zwiększa się, a większa krzywizna ulega zaostrzeniu. Okrągłe włókna mięśniowe otaczają żołądek, zaczynając od ujścia przełyku, a kończąc na zwieraczu odźwiernika, który również jest pochodną tej warstwy mięśniowej. Zwieracz odźwiernika (m. sphincter pylori) ma kształt pierścienia o grubości 4-5 mm.

237. Układ warstw mięśniowych żołądka. 1 - podłużna warstwa mięśniowa; 2 - okrągła warstwa mięśniowa; 3 - warstwa skośnych włókien mięśniowych (według Tittel).

Błona śluzowa, ze względu na obkurczenie blaszki mięśniowej błony śluzowej, szczelnie pokrywa bolus pokarmowy. Mięśniowa wyściółka ściany żołądka również ma swój własny ton. W żołądku ciśnienie wzrasta do 40 mm, a w części odźwiernikowej - do 150 mm Hg. Sztuka. Konieczne jest rozróżnienie tonicznych i okresowych typów skurczu mięśnia brzucha. Przy skurczu tonicznym jest on stale kurczony, a ściana żołądka aktywnie dostosowuje się do bolusa pokarmowego. Okresowe skurcze pojawiają się w sklepieniu co około 18-22 s i stopniowo rozprzestrzeniają się w kierunku zwieracza odźwiernika. Kleik spożywczy ma ścisły kontakt ze ścianą żołądka. Okresowe fale warstwy okrężnej usuwają warstwę strawionego kleiku z powierzchni bolusa pokarmowego i gromadzą ją w części odźwiernikowej. Zwieracz odźwiernika jest prawie zawsze zamknięty. Otwiera się, gdy następuje alkalizacja zawartości w części odźwiernikowej. W tym przypadku część półpłynnego kleiku jest uwalniana do dwunastnicy. Gdy tylko kwaśna porcja pokarmu dotrze do początkowej części dwunastnicy, zwieracz zamyka się do czasu zneutralizowania soku żołądkowego. Pokarmy stałe długo pozostają w żołądku, natomiast płynne szybciej przedostają się do jelit.

Błona surowicza pokrywa żołądek ze wszystkich stron, tj. dootrzewnowo. Otrzewna zewnętrznie zawiera międzybłonek, umiejscowiony na podstawie tkanki łącznej mającej sześć warstw.

Więzadła żołądkowe. Więzadła żołądka i innych narządów układu trawiennego nie są tymi samymi więzadłami, które znajdują się w układzie mięśniowo-szkieletowym, ale są pogrubionymi warstwami otrzewnej.

Więzadło przeponowo-przełykowe (lig. phrenicoesophageum) to odcinek otrzewnej, który przechodzi od przepony do przełyku i wcięcia sercowego żołądka. Gałąź tętnicza przełykowa od lewej tętnicy żołądkowej przechodzi przez grubość więzadła.

Więzadło przeponowo-żołądkowe (lig. phrenicogastricum), podobnie jak poprzednie, jest częścią otrzewnej przeponowej, która schodząc z przepony jest przymocowana do sklepienia żołądka.

Więzadło żołądkowo-śledzionowe (lig. gastrolienale): składa się z dwóch warstw otrzewnej, przechodzących od przedniej i tylnej ściany w górnej części krzywizny większej żołądka do trzewnej powierzchni śledziony. W grubości więzadła naczynia przechodzą na dno żołądka.

Więzadło żołądkowo-okrężnicze (lig. gastrocolicum) łączy 2/3 większą krzywiznę żołądka z poprzeczną okrężnicą. Reprezentuje zrośnięte ze sobą liście górnej części sieci większej. Przez więzadło przechodzą prawa i lewa tętnica żołądkowo-nasadowa oraz żyła żołądka.

Więzadło wątrobowo-żołądkowe (lig. hepatogastricum) to dwuwarstwowy płat rozciągnięty pomiędzy wnęką wątroby a krzywizną mniejszą żołądka. Więzadło to przekształcona krezka brzuszna, która istniała w embrionalnym okresie rozwoju. W górnej części więzadło jest cienkie i przezroczyste, a bliżej zwieracza odźwiernika jest grubsze i bardziej napięte.

Przy preparowaniu ligatury widoczne są więzadła żołądkowo-trzustkowe (lig. gastropancreaticum) i więzadło odźwiernikowo-trzustkowe (lig. pyloropancreaticum), utworzone przez jedną warstwę otrzewnej. gastrocolicum. To uwalnia większą krzywiznę żołądka, którą można unieść, a następnie przeniknąć do kaletki sieciowej (bursa omentalis).

U noworodka długi brzuch jest zorientowany pionowo. Łuk i ciało są rozszerzone, a część odźwiernikowa zwężona. Część odźwiernikowa jest stosunkowo dłuższa w stosunku do pozostałych części żołądka. Objętość żołądka noworodka wynosi 30 ml; pod wpływem pożywienia zwiększa się w ciągu roku do 300 ml. W okresie dojrzewania objętość żołądka osiąga 1700 ml. Niemowlęta mają więcej komórek wytwarzających lipazę i laktazę, które pomagają rozkładać składniki odżywcze zawarte w mleku.

we wszystkich częściach żołądka powierzchnia błony śluzowej jest wyłożona cylindrycznymi komórkami. Wydzielają „widoczny śluz” - lepką ciecz o galaretowatej konsystencji. Płyn ten w postaci filmu szczelnie pokrywa całą powierzchnię błony śluzowej. Śluz ułatwia pasaż pokarmu i chroni błonę śluzową przed uszkodzeniami mechanicznymi i chemicznymi. Błona śluzowa i nabłonek powierzchniowy stanowią bariery ochronne, które chronią błonę śluzową przed samostrawieniem przez sok żołądkowy.

Zgodnie z funkcjami wydzielniczymi i inkrecyjnymi wyróżnia się trzy strefy gruczołowe(ryc. 100).

Ryż. 100. Strefy gruczołów błony śluzowej żołądka (schemat). 1 - gruczoły sercowe; 2 - gruczoły dna; 3 - gruczoły antralne; 4 - strefa przejściowa.

1. Gruczoły sercowe wydzielają śluz, który pomaga przesuwać się bolusowi pokarmowemu.

2. Gruczoły podstawowe lub główne zbudowany z czterech typów komórek. Komórki główne wydzielają proenzym pepsynę – pepsynogen. Komórki okładzinowe (komórki okładzinowe) wytwarzają kwas solny i wewnętrzny czynnik Kestla. Komórki dodatkowe wydzielają rozpuszczalny śluz, który ma właściwości buforujące. Niezróżnicowane komórki są źródłem wszystkich pozostałych komórek błony śluzowej.

3. Gruczoły antralne wydzielają rozpuszczalny śluz o pH zbliżonym do pH płynu pozakomórkowego oraz hormon gastrynę z endokrynnych komórek G.

Nie ma wyraźnie określonej granicy między gruczołami dna i antralu. Strefa, w której znajdują się oba typy gruczołów, nazywa się przejściową. Obszar strefy przejściowej błony śluzowej jest szczególnie wrażliwy na działanie czynników uszkadzających i występują tu głównie owrzodzenia. Z wiekiem gruczoły antralne rozprzestrzeniają się w kierunku proksymalnym, czyli do wpustu, na skutek zaniku gruczołów dna oka.

W błonie śluzowej dwunastnicy pomiędzy komórkami zewnątrzwydzielniczymi znajdują się komórki endokrynne: komórki G wytwarzają gastrynę, komórki S - sekretynę, komórki I - cholecystokininę-pankreozyminę.

U zdrowego człowieka w warunkach spoczynkowych w ciągu godziny wydziela się około 50 ml soku żołądkowego. Produkcja soku żołądkowego wzrasta w wyniku procesu trawienia oraz w wyniku reakcji organizmu na działanie szkodliwych czynników (psychicznych i fizycznych). Wydzielanie soku żołądkowego związane z przyjmowaniem pokarmu tradycyjnie dzieli się na trzy fazy: mózgową (błędną), żołądkową i jelitową.

Zdolność soku żołądkowego do uszkadzania i trawienia żywych tkanek jest związana z obecnością kwasu solnego i pepsyny.

W żołądku zdrowego człowieka agresywne właściwości czynnika kwasowo-peptydowego soku żołądkowego są eliminowane w wyniku neutralizującego działania przyjętego pokarmu, śliny, wydzielanego śluzu zasadowego, treści dwunastnicy wrzucanej do żołądka oraz w wyniku wpływ inhibitorów pepsyny.

Tkanki żołądka i dwunastnicy są chronione przed samotrawieniem przez sok żołądkowy poprzez barierę ochronną błony śluzowej, lokalny opór tkanek, zintegrowany system mechanizmów stymulujących i hamujących wydzielanie kwasu solnego, ruchliwość żołądka i dwunastnicy.

Czynniki morfologiczne bariery ochronnej błony śluzowej:

1) „bariera śluzowa” - warstwa śluzu pokrywająca nabłonek;

2) pierwszą linią obrony są wierzchołkowe błony komórkowe;

3) drugą linią obrony jest błona podstawna błony śluzowej.

Mechanizmy stymulujące wydzielanie kwasu solnego: acetylocholina, gastryna, strawne produkty spożywcze, histamina.

Acetylocholina- przekaźnik przywspółczulnego układu nerwowego jest uwalniany w ścianie żołądka w odpowiedzi zarówno na pobudzenie nerwów błędnych (podczas rdzennej fazy wydzielania żołądka), jak i miejscowe pobudzenie splotów nerwów śródściennych podczas przebywania pokarmu w żołądku (podczas faza wydzielania żołądkowego). Acetylocholina jest umiarkowanym stymulatorem wytwarzania kwasu solnego i silnym stymulatorem uwalniania gastryny z komórek G.

Gastryna- hormon polipeptydowy, wydzielany z komórek G antrum żołądka i górnego odcinka jelita cienkiego, stymuluje wydzielanie kwasu solnego przez komórki okładzinowe i zwiększa ich wrażliwość na stymulację przywspółczulną i inną. Uwalnianie gastryny z komórek G jest spowodowane stymulacją układu przywspółczulnego, pokarmami białkowymi, peptydami, aminokwasami, wapniem, mechanicznym rozciągnięciem żołądka i zasadowym pH w odbytnicy.

Histamina- silny stymulator wydzielania kwasu solnego. Endogenna histamina w żołądku jest syntetyzowana i magazynowana przez komórki błony śluzowej (maszt, enterochromafina, ciemieniowa). Wydzielanie stymulowane histaminą wynika z aktywacji receptorów histaminowych H2 na błonie komórkowej okładzinowej. Tzw. antagoniści receptora histaminowego H2 (ranitydyna, burimamid, metiamid, cymitydyna itp.) blokują działanie histaminy i innych stymulantów wydzielania żołądkowego.

Mechanizmy hamujące wydzielanie kwasu solnego:„hamulec” kwasu antrodwunastniczego, czynniki jelita cienkiego (sekretyna, polipeptyd hamujący działanie żołądka, wazoaktywny polipeptyd jelitowy).

Antrum, w zależności od pH zawartości, przeprowadza autoregulację produkcji kwasu solnego przez komórki okładzinowe. Gastryna uwalniana z komórek G pobudza wydzielanie kwasu solnego, a jej nadmiar, powodując zakwaszenie zawartości oczodołu, hamuje uwalnianie gastryny. Przy niskim pH<2,0 прекращается высвобождение гастрина и секреция соляной кислоты.

Gdy kwas solny jest rozcieńczany i neutralizowany przez zasadową wydzielinę gruczołów antralnych przy pH 4,0, wznawia się uwalnianie gastryny i wydzielanie kwasu solnego. Istnieje przypuszczenie o udziale nerwów błędnych w mechanizmie hamowania wydzielania kwasu solnego podczas zakwaszania zawartości oczodołu.

Przepływ kwaśnej treści z żołądka do dwunastnicy jest stymulatorem funkcji endokrynnej komórek S. Przy pH<4,5 в полости кишки высвобождающийся секретин тормозит секрецию соляной кислоты, стимули­рует выделение бикарбонатов и воды поджелудочной железой, печенью, железами Бруннера.

Kiedy kwas solny zostanie zneutralizowany przez zasadową wydzielinę w jamie dwunastnicy, wartość pH wzrasta, uwalnianie sekretyny zatrzymuje się i wznawia się wydzielanie kwasu żołądkowego.

Silnym inhibitorem wydzielania kwasu solnego jest wazoaktywny polipeptyd jelitowy (VIP). Jest wytwarzana przez komórki D1 i należy do rodziny sekretyn. Polipeptyd hamujący działanie żołądka (polipeptyd hamujący żołądek – GIP) wykazuje działanie hamujące wydzielanie kwasu solnego. Wzrost stężenia GIP we krwi obserwuje się po spożyciu pokarmów tłustych i węglowodanów.

W wyniku skoordynowanego działania mechanizmów stymulujących i hamujących wydzielanie kwasu solnego, produkcja kwasu solnego przez komórki okładzinowe odbywa się w granicach niezbędnych do trawienia i utrzymania stanu kwasowo-zasadowego w granicach fizjologicznych.

Choroby chirurgiczne. Kuzin M.I., Shkrob OS i in., 1986

1) pepsynogen i renina

4) serotonina i endorfiny

199. Komórki okładzinowe gruczołów dna żołądka wytwarzają:

1) pepsynogen i renina

3) składniki kwasu solnego i wewnętrznego czynnika przeciwanemicznego

4) serotonina i endorfiny

200. Nakreśl kolejność etapów w historii rozwoju fizjologii?

1) abstrakcyjno-teoretyczny;

2) wyszukiwanie aktywne;

3) nagromadzenie faktów;

4) modelowanie eksperymentalne.

201. Ułóż elementy konstrukcyjne ciała zaczynając od najprostszego?

2) komórka;

3) system;

5) układ narządów

202. Odruchy powstające w celu utrzymania postawy w ruchu nazywane są..

1) niedostosowane do odbioru danego bodźca;

2) dostosowane do percepcji danego bodźca.

204. Uporządkować prawa reakcji struktur ciała na działanie bodźców?

1) wzrost siły patogenu;

2 razy;

3) działanie prądu stałego;

4) „wszystko albo nic”;

205. Jakie fazy ma szczyt potencjału czynnościowego?

1) rewers;

2) szybka depolaryzacja;

3) repolaryzacja;

206. W jakiej kolejności impuls nerwowy przechodzi przez synapsę?

1) synaptyczny;

2) błona postsynaptyczna;

3) błona presynaptyczna.

207. Jakie mediatory hamujące są uwalniane z zakończeń nerwowych w 1) ośrodkowym układzie nerwowym; 2) jelita, oskrzela; 3) zwieracz pęcherza, rozrusznik serca?

1) kwas gamma-aminomasłowy;

2) noradrenalina;

3) acetylocholina.

208. Ustal prawidłową kolejność elementów układu przewodzącego serca?

1) węzeł zatokowy;

2) pakiet Jego;

3) włókna Purkiniego;

4) węzeł przedsionkowo-komorowy.

209. Wskaż sekwencję możliwości możliwego utrzymania ogólnej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu przez nerki?

210. Jaki jest czas trwania zmiany potencjału błonowego komórek nerwowych kręgowców?

1) 0,2...0,3 ms;

3) 0,1...0,5 ms;

4) 0,4...2 ms;

5) 0,5...3 ms.

211. Po zastosowaniu dodatkowej stymulacji nadprogowej mięśnia sercowego w środku lub na końcu rozkurczu...

2) ekstrasystolia;

3) faza plateau;

4) pauza wyrównawcza.

212. Uszereguj heksozy według szybkości wchłaniania?

1) glukoza;

2) galaktoza;

3) fruktoza;

4) maltoza.

213. Pod wpływem czego i w jakim czasie syntetyzowane są estrogeny?

1) hormon folikulotropowy w czasie ciąży;

2) somatotronina, w okresie aktywnego wzrostu ciała;

3) prolaktyna w okresie laktacji;

4) adrenokortykotropina w okresie dojrzewania;

5) hormon luteinizujący w okresie dojrzewania.

214. Jakie receptory odbierają podrażnienia ze środowiska wewnętrznego organizmu?

215. Jaką polaryzację ma potencjał błonowy komórki nerwowej w stanie spoczynku?

216. Jaki jest okres półtrwania hormonów?

217. Jaka jest zawartość prolaktyny w osoczu zwierząt w ciąży?

218. Jaka struktura jajnika stale pełni funkcję hormonalną?

219. Jaka jest objętość w % krwi zdeponowanej w organizmie?

220. Które zwierzęta mają wysoką zawartość mioglobiny w organizmie?

221. Ile płytek krwi znajduje się we krwi dorosłych zwierząt?

222. Zespół procesów elektrycznych, mechanicznych i biochemicznych zachodzących w sercu podczas jednego skurczu i rozkurczu nazywa się...

223. Spadek tętna nazywa się...

224. Substancją zdolną wywołać specyficzną odpowiedź immunologiczną nazywa się....

225. Po zastosowaniu dodatkowej stymulacji nadprogowej na mięsień sercowy w środku lub na końcu rozkurczu...

226. Zdolność organizmu do utrzymania homeostazy genetycznej nazywa się...

227. Jaka jest prędkość przewodzenia impulsu we włóknach nerwowych niemiazgowych?

228. Skurcz, podczas którego długość włókien nie zmniejsza się, lecz wzrasta ich napięcie, nazywa się...

229. W jakich granicach waha się stężenie tyroksyny we krwi zwierząt?

230. Jaka jest średnia objętość krwi na masę ciała zwierząt?

231. Jakie pH ma krew i płyn międzykomórkowy?

232. Jaka jest średnia zawartość hemoglobiny we krwi zwierząt?

233. Ile czasu zajmuje średnio ustanie krwawienia u zwierząt w przypadku uszkodzenia małych naczyń?

234. Ile układów krążenia mają ssaki?

235. Po wystąpieniu dodatkowej skurczu komorowego...

236. Ile standardowych odprowadzeń wykorzystuje się do rejestracji EKG u zwierząt?

237. Za kompetentną komórkę układu odpornościowego uważa się...

238. Jaka jest łączna liczba ruchów żucia podczas przeżuwania paszy pochodzącej z normalnej diety zimowej u krów w ciągu dnia?

239. Jaki okres następuje bezpośrednio po działaniu bodźca na tkankę pobudliwą?

240. Przy jakiej częstotliwości podrażnienia mięśnia można zaobserwować jego ząbkowany skurcz tężcowy?

241. Czas od momentu pobudzenia receptorów do odpowiedzi narządu wykonawczego nazywa się...

242. Jakie substancje biologicznie czynne pełnią humoralną regulację funkcji organizmu?

243. Który hormon jest funkcjonalnym antagonistą parathormonu?

244. Jakie jest główne źródło estrogenów?

245. Który hormon nazywany jest hormonem ciążowym?

246. Gdzie powstają białka osocza krwi?

247. Za główny narząd hematopoezy uważa się...

248. Do czego prowadzi brak hemoglobiny we krwi?

249. Jakiego koloru nabiera krew, gdy jest w niej nadmiar methemoglobiny?

250. Jakie komórki krwi odgrywają główną rolę w tworzeniu odporności komórkowej i humoralnej?

251. Jaki enzym powoduje przejście fibrynogenu w fibrynę?

252. Która faza cyklu pracy serca ulega skróceniu w przypadku umiarkowanego częstoskurczu?

253. Ile jest łącznie dźwięków serca i ile z nich jest słyszalnych?

254. Zdolność serca do kurczenia się pod wpływem impulsów powstających w jego układzie przewodzącym nazywa się...

255. Jak długo utrzymuje się odporność siarowa?

256. Dzięki jakiej substancji pęcherzyki płucne są stale wyprostowane i wypełnione powietrzem?

257. Ile razy częstotliwość ruchów oddechowych jest mniejsza od częstości akcji serca?

258. Ile znasz powiązanych ze sobą faz wydzielania soku trzustkowego?

259. Jaka jest całkowita ilość soku żołądkowego wydzielanego dziennie przez krowy?

260. Gdzie wytwarzana jest żółć?

261. Ile potu dziennie może wytworzyć bydło?

262. Odstęp między podziałami podczas dojrzewania oocytów u zwierząt podczas naturalnej inseminacji wynosi?

263. Jak nazywa się najwyższy poziom nabytego zachowania?

264. Ile litrów gazów dziennie może wytworzyć się w żwaczu krowy w okresie wypasu?

265. Ile moczu pierwotnego na 1 kg. u zwierząt powstaje żywa masa dziennie?

266. Które części ucha zalicza się do aparatu percepcyjnego?

267. Oto wzór na wyznaczenie... VCO 2 \VO 2

268. Jakie jest pH moczu zwierząt roślinożernych na normalnej diecie?

269. Niedostateczna zawartość tlenu w tkankach organizmu nazywa się...

270. Połączenie hemoglobiny z dwutlenkiem węgla nazywa się...

271. Zespół procesów fizjologicznych zapewniających zatrzymanie krwawienia nazywa się....

272. Podczas tworzenia układów funkcjonalnych utrzymujących homeostazę, krew dostarcza organizmowi … rozporządzenie.

Funkcję oddechową krwi zapewniają... zawarte w czerwonych krwinkach.

Krew zaopatruje wszystkie komórki organizmu w składniki odżywcze ze względu na... funkcję.

Zniszczenie błony erytrocytów i uwolnienie hemoglobiny do osocza pod wpływem różnych czynników nazywa się....

Białka osocza krwi tworzą... ciśnienie.

Mięśnie zawierają ......, która pełni funkcje podobne do hemoglobiny.

Nieziarniste leukocyty zdolne do ruchu ameboidalnego i fagocytozy nazywane są...

Ziarniste leukocyty wykazujące aktywność fagocytarną i zdolność wiązania toksyn nazywane są......

280. W jakiej formie żelazo występuje w 1) hemoglobinie; 2) methemoglobina?

1) trójwartościowy;

2) dwuwartościowy.

281. Wyznacz poziomy regulacji czynności serca od najniższego do najwyższego?

1) śródsercowy;

2) pozasercowe;

3) odruch;

4) humorystyczny;

5) systemowe.

282. Wyznacz kolejność ruchu krwi w sieci naczyń włosowatych?

1) zwieracze pozakapilarne;

3) metarteriole;

4) zwieracze przedwłośniczkowe;

5) żyłki.

283. Wskaż prawidłową kolejność przepływu powietrza przez drogi oddechowe?

1) jama nosowa;

2) tchawica;

3) oskrzela;

4) oskrzeliki, pęcherzyki płucne;

284. Wskaż sekwencję procesów zapewniających trawienie w organizmie?

1) biologiczne;

2) fizyczne;

3) mechaniczne;

4) chemiczny;

5) enzymatyczny

285. Klasyfikacja funkcjonalna statków według Folkova obejmuje następujące statki według stopnia oddalenia

1) statki wymiany

2) naczynia pojemnościowe

3) naczynia oporowe

4) naczynia amortyzujące

5) statki manewrowe

6) naczynia zwieraczowe

7) pompa biologiczna

286. W jakiej kolejności rozkładana jest skrobia w środowisku zasadowym u zwierząt, których ślina zawiera α-amylazę i α-glukozydazę?

1) maltoza;

2) glukoza;

4) skrobia.

287. Układ przewodzący ucha ssaków przedstawiono w następującej kolejności

1) ucho zewnętrzne

2) kanał słuchowy

3) ucho środkowe

4) perylimfa ślimakowa

5) endolimfa ślimakowa

288. Po jakim czasie rozpoczynają się fazy złożonego odruchu żołądkowego i jelitowego wydzielania soku żołądkowego?

289. Jaka jest kolejność działania czynników zapewniających przejście treści pokarmowej z żołądka do jelit?

2) czynność zwieracza odźwiernika;

1) skurczowe skurcze antrum żołądka;

3) wpływ hormonów żołądkowo-jelitowych.

290. Mechanizm transmisyjny ucha środkowego składa się z

1) kowadło

2) młotek

3) strzemię

4) kość soczewkowa

291. Określ kolejność fizycznego cyklu serca?

1) rozkurcz;

2) pauza ogólna;

3) skurcz.

292. Łuk odruchowy składa się z...

1) receptor obwodowy;

3) droga doprowadzająca;

4) grupy neuronów centralnych;

2) droga odprowadzająca i

5) efektor.

293. Ustal kolejność etapów w strukturze oddychania zwierząt wyższych?

3) wentylacja płucna;

2) wymiana gazów w płucach;

1) wymiana gazów między krwią a płynem tkankowym, oddychanie wewnątrzkomórkowe.

294. Wskaż sekwencję możliwości możliwego utrzymania ogólnej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu przez nerki?

1) regulacja poziomu HCO - 3 w osoczu;

2) regeneracja jonów HCO - 3;

3) wydzielanie jonów H + do moczu.

295. W jakiej kolejności porusza się jajo w okresie rui i zapłodnienia?

1) jajnik;

3) lejek jajowodu.

296. Wskaż zgodność zachodzących zmian w wydzielaniu trzustki po zmniejszeniu ilości HCl w soku trzustkowym?

1)zwiększa się;

2) maleje.

297. Wskaż, gdzie humoralne mechanizmy regulacji trawienia są najbardziej reprezentowane?

1) jama ustna;

2) jelito cienkie;

3) żołądek;

4) jelito grube.

298. Wyznacz sekwencję mechanizmów wchłaniania aminokwasów, zaczynając od minimum?

2) filtrowanie

3) proste rozpowszechnianie;

4) transport aktywny.

299. Wskaż prawidłowe dopasowanie, gdzie pojawia się zmęczenie jako pierwsze?

2) synapsa;

300. Uszereguj heksozy według szybkości wchłaniania.

1) glukoza;

2) galaktoza;

3) fruktoza;

4) maltoza.

301. Ustal kolejność faz cyklu płciowego?

1) lutealny;

2) pęcherzykowy.

302. W jakiej kolejności metody fizjologiczne są najczęściej stosowane przez naukowców?

1) eksperymenty;

2) obserwacja.

303. Tkanki zdolne do przejścia w stan wzbudzenia w odpowiedzi na bodziec nazywane są...

304. Przedni płat przysadki mózgowej syntetyzuje... hormon

305. Stymulujący wpływ na metabolizm białek ma...

306. Wskaż sekwencję możliwości możliwego utrzymania ogólnej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu przez nerki?

1) regulacja poziomu HCO - 3 w osoczu;

2) regeneracja jonów HCO - 3;

3) wydzielanie jonów H + do moczu.

307. Wzrost potencjału błonowego nazywa się...

308. We krwi zdrowego człowieka ilość hemoglobiny wynosi:

1) 130-160 g/l

2) 100 – 110 g/l

4) 170-200 g/l

We krwi zdrowej kobiety ilość hemoglobiny wynosi:

1) 160-180 g/l

2) 170-200 g/l

3) 120-140 g/l

4) 100-120 g/l

We krwi zdrowego człowieka neutrofile z całkowitej liczby leukocytów to:

Główną funkcją czerwonych krwinek jest:

1) transport węglowodanów

2) udział w reakcjach buforowych krwi

3) transport tlenu i dwutlenku węgla

4) udział w procesach trawiennych

5) utrzymanie ciśnienia osmotycznego

Leukocyty pełnią następujące funkcje:

1) udział w reakcjach immunologicznych

2) transport hormonów

3) utrzymanie ciśnienia onkotycznego osocza krwi

4) transport dwutlenku węgla i tlenu

5) udział w aktywacji równowagi kwasowo-zasadowej

Neutrofile biorą udział w:

1) wytwarzanie przeciwciał

2) Transport Gaparyny

3) fagocytoza i niszczenie mikroorganizmów

4) aktywacja limfocytów

5) transport dwutlenku węgla

Funkcją eozynofilów jest:

1) transport dwutlenku węgla i tlenu

2) detoksykacja w przypadku reakcji alergicznych

3) wytwarzanie przeciwciał

4) utrzymanie ciśnienia osmotycznego

5) utrzymanie składu jonowego krwi

Podczas tworzenia układów funkcjonalnych utrzymujących homeostazę krew zapewnia regulację w organizmie:

1) zdenerwowany

2) refleks

3) humorystyczny

4) lokalny

5) behawioralne

Funkcja krwi ze względu na obecność w niej przeciwciał i aktywność fagocytarną leukocytów:

1) troficzny

2) ochronny

3) oddechowy

4) transport

5) refleks

Aby zliczyć czerwone krwinki w komorze liczącej Goryaeva, krew jest rozcieńczana:

1) 0,1% roztwór HCl

2) woda destylowana

3) 0,9% roztwór chlorku sodu

4) 5% roztwór kwasu octowego + błękit metylenowy

5) 40% roztwór glukozy

318. Zaprzestanie tworzenia się moczu nazywa się….

Centrum głodu jest w...

Dostosowanie trawienia do określonego rodzaju pożywienia nazywa się...

321. Działanie bakteriobójcze śliny zapewnia….

322. Enzymy ślinowe działają głównie na...

323. Stałość temperatury ciała nazywa się...

324. Wzrost temperatury ciała powyżej 37 0 C nazywa się....

325. Zmniejszenie wrażliwości receptorów na bodziec nazywa się...

326. Na końcu języka znajdują się kubki smakowe, które są głównie wrażliwe

327. Zamykanie oczu, gdy pojawia się błysk światła, to…. Odruch

328. Zdolność do szybkiego i mocnego rozwijania odruchów warunkowych obserwuje się u...

329. Ustal prawidłową kolejność faz cyklu żucia

1) przybliżone żucie

2) połknięcie

3) jedzenie

4) prawdziwe ruchy żucia

5) faza spoczynku

330. Wskaż prawidłową kolejność wykonywania wdechu

1)pobudzenie neuronów ruchowych mięśni oddechowych

2) stymulacja opuszkowej części ośrodka oddechowego

3) skurcz mięśni międzyżebrowych i przepony

4) zwiększenie objętości klatki piersiowej

5) przedostanie się powietrza do płuc

6) rozciąganie płuc i spadek ciśnienia pęcherzykowego

Sok trawienny wytwarzany przez gruczoły błony śluzowej żołądka; jest bezbarwną, przezroczystą cieczą o kwaśnym smaku. Komórki gruczołów żołądkowych dzielą się na główne, ciemieniowe i dodatkowe; każda grupa komórek wytwarza określone składniki soku. Główne komórki wytwarzają enzymy, za pomocą których rozkładane są substancje spożywcze: pepsyna, która rozkłada białka; lipaza, która rozkłada tłuszcz itp. Komórki okładzinowe wytwarzają kwas solny, który tworzy kwaśne środowisko w jamie żołądka. Stężenie kwasu solnego w cieczach. osoba wynosi 0,4-0,5%. Odgrywa szczególną i niezwykle ważną rolę w trawieniu: zmiękcza niektóre substancje zawarte w bolusie pokarmowym, aktywuje enzymy trawienne, zabija mikroorganizmy, wzmaga produkcję enzymów przez trzustkę, sprzyja tworzeniu się hormonów trawiennych. Zawartość kwasu solnego w cieczy. definiuje się poprzez pojęcie „kwasowości”. Kwasowość nie zawsze jest taka sama, zależy od szybkości wydzielania soku i od neutralizującego działania śluzu żołądkowego, który ma odczyn zasadowy, a także zmienia się wraz z chorobami układu trawiennego. Komórki dodatkowe wydzielają śluz, który nadaje lepkość soku żołądkowego; śluz neutralizuje kwas solny, zmniejszając kwasowość żołądka, chroni błonę śluzową przed podrażnieniami i bierze udział w trawieniu składników odżywczych dostających się do żołądka. Oprócz enzymów, śluzu i kwasu solnego, Zh. zawiera szereg substancji organicznych i nieorganicznych, a także specjalną substancję – tzw. Czynnik zamku, który zapewnia wchłanianie witaminy Bi 2 w jelicie cienkim. Witamina ta jest niezbędna do prawidłowego dojrzewania czerwonych krwinek w szpiku kostnym.

Siła trawienna soku żołądkowego wydzielanego w różnych okresach wydzielania, a także przez różne części żołądka, nie jest taka sama.

Badania I.P. Pavlova wykazały, że wydzielanie nie jest ciągłe: w normalnych warunkach, poza trawieniem. Nie jest uwalniany do jamy żołądka, jest uwalniany jedynie w związku z przyjmowaniem pokarmu. W takim przypadku sok może zostać uwolniony nie tylko wtedy, gdy pokarm dostanie się do ust lub żołądka, ale już na widok, zapach, a nawet podczas mówienia o jedzeniu. Nieprzyjemny zapach lub rodzaj jedzenia może zmniejszyć lub całkowicie zatrzymać wydzielanie tłuszczu.

W przypadku chorób żołądka, jelit, wątroby, pęcherzyka żółciowego, krwi itp. Ilość płynu. i jego skład może ulec zmianie. Badania J. s. jest ważną metodą diagnostyczną i przeprowadza się ją za pomocą zgłębnika żołądkowego, który wprowadza się do żołądka na czczo lub po zastosowaniu specjalnych środków drażniących gruczoły żołądkowe – tzw. próbne śniadania. Zawartość żołądka usuwa się przez rurkę, a następnie analizuje. Stosowane są również sondy z czujnikiem reagującym na kwasowość, temperaturę i ciśnienie w żołądku.

Ilość i jakość mieszkań. może ulec zmianie pod wpływem wstrząsów nerwowych i doświadczeń. Dlatego, aby prawidłowo ocenić istniejące zmiany, czasami konieczne są wielokrotne analizy płynu.

J. s. Stosowany jest jako lek na choroby żołądka, którym towarzyszy niedostateczne wydzielanie soku lub obniżona zawartość w nim kwasu solnego. W tym celu przepisywane jest naturalne i sztuczne żelazo. Należy go przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza. Zobacz także Układ trawienny.