Erozja żołądka: zalecenia dotyczące tworzenia menu na tydzień. Dieta i menu na erozję błony śluzowej żołądka i dwunastnicy Czy duszone potrawy są przydatne w erozji żołądka?

Bardzo często, z wielu powodów, u ludzi rozwija się nadżerka żołądka. Jest to nieprzyjemna choroba wymagająca przestrzegania określonej diety. W leczeniu tej choroby obowiązkowa jest dieta zapobiegająca erozji żołądka. Z tego artykułu dowiesz się wszystkich głównych punktów prawidłowego odżywiania w obecności erozji żołądka.

Nadżerka żołądka to erozyjne uszkodzenie błony śluzowej narządu. Z tego powodu zaburzenia trawienia mogą wystąpić nie tylko w żołądku, ale i w dwunastnicy. Dlatego podczas spożywania niektórych rodzajów pokarmów pacjent może odczuwać ból i nieprzyjemny drenaż. A przy złym odżywianiu i braku odpowiedniego leczenia stan ten może prowadzić do krwawienia wewnętrznego, co wpłynie również na procesy trawienne w dwunastnicy.

Podczas badania endoskopowego żołądka i dwunastnicy wiele osób słyszy, że ma podobny problem. Warto wiedzieć, że w przypadku zdiagnozowania erozji żołądka, to schorzenie to może wkrótce rozwinąć się w dwunastnicy.

Diagnoza ta polega na przepisaniu określonej diety. Prawidłowe odżywianie w przypadku erozji żołądka i dwunastnicy jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia. Dieta na erozję żołądka jest bardzo ważna, ponieważ bez niej niemożliwe jest całkowite wyleczenie pacjenta. W takim przypadku dieta i leczenie powinny odbywać się jednocześnie. Ale dieta obowiązuje przez dwa miesiące, nawet po całkowitym wyzdrowieniu.

Zasady żywieniowe w menu dietetycznym zostały tutaj zestawione w taki sposób, aby w jak największym stopniu pomóc wyeliminować negatywne skutki erozji, a także zapobiec ujemnemu wpływowi temperatury, chemii i mechaniki na żołądek.

Lekarz szczegółowo wyjaśnia pacjentowi, co można jeść w przypadku wystąpienia takiej choroby, a czego należy przez jakiś czas unikać. Zasady żywieniowe dotyczące erozji dwunastnicy i żołądka obejmują następujące zalecenia:

• wykluczenie pokarmów trudnych do strawienia, a także tych, które powodują silne podrażnienie błony śluzowej;
• zakaz spożywania pokarmów powodujących silne chemiczne podrażnienie błony śluzowej, a także pokarmów pobudzających wzmożone wydzielanie występującego tu aparatu receptorowego;
• należy jeść w małych porcjach. Dieta w tej sytuacji obejmuje 5 lub 6 posiłków w małych porcjach;
• Pomiędzy każdym posiłkiem nie powinno upłynąć więcej niż 4 godziny;
• powinieneś jeść kolację na godzinę przed snem i składać się wyłącznie z produktów lekkostrawnych;
• w nocy możesz wypić jedną szklankę mleka lub śmietanki;
• spożywane jedzenie powinno być papkowate i płynne. Należy z niego wykluczyć ścięgna i włókno;
• Optymalną metodą gotowania jest gotowanie na parze lub gotowanie.

Pamiętaj, że cała żywność dla pacjentów z nadżerką dwunastnicy lub żołądka musi odpowiadać temperaturze ciała danej osoby. Optymalna temperatura jedzenia w tej sytuacji wynosi 25-35 o C.

Teraz oprócz zasad żywieniowych zastanówmy się, co możesz jeść.

Co jest możliwe, a co nie

Przed rozpoczęciem diety na nadżerki żołądka lub dwunastnicy pacjent powinien otrzymać od lekarza listę zakupów tego, co może jeść.

Jeśli występuje taka patologia, menu pacjenta powinno zawierać następujące produkty spożywcze:

• warzywa, ale tylko w formie gotowanej na parze lub gotowane;
• gotowane ziemniaki. Pomaga zmniejszyć proces zapalny. Jako terapię podstawową możesz pić sok ziemniaczany 0,5 szklanki dwa razy dziennie;
• kompoty i galaretki owocowe. Dozwolone są puree ze słodkich jabłek lub bananów. Inne owoce są niepożądane.

Należy ograniczyć spożycie produktów zawierających nadmierne ilości błonnika, owoców i jagód o szorstkiej skórce. Ponadto należy zmniejszyć w diecie ilość dań mięsnych.

Z menu pacjenta z erozją należy wykluczyć następujące produkty:

• pomidory i sok z nich;
• rzodkiewki, kapusta, ogórki, szczaw, cebula;
• różne przyprawy i przyprawy;
• gruszka, ponieważ może powodować refluksowe zapalenie przełyku;
• skoncentrowane buliony rybne, mięsne i grzybowe;
• produkty mleczne o wysokiej kwasowości;
• proso, jęczmień, kukurydza, jęczmień perłowy;
• różne wędliny, a także marynaty i pikle. Nie można jeść konserw rybnych i mięsnych.

Ponadto należy całkowicie unikać napojów gazowanych, kakao, kawy i mocnej herbaty. Zabronione jest pieczywo świeże i żytnie oraz wyroby cukiernicze. Dieta na erozję żołądka całkowicie wyklucza spożywanie tłustych, pikantnych i smażonych potraw.

Prawidłowe odżywianie w okresie erozji żołądka pozwoli szybko pozbyć się negatywnych uczuć podczas jedzenia i przyspieszyć proces gojenia.

Wideo „Dieta na erozję”

Przykładowe menu

Jadłospis żywieniowy w przypadku wystąpienia takiej dolegliwości jak nadżerka żołądka powinien być tak ułożony, aby całkowicie wyeliminować z diety produkty zabronione. Dzięki temu zapewnisz organizmowi odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów i białek, a także witamin, makro- i mikroelementów.

Podajmy przykład, jak możesz ułożyć swój jadłospis na tydzień, jeśli cierpisz na taką chorobę. Napiszemy przykładowy jadłospis na dwa dni diety.

W pierwszym dniu diety należy spożywać następujące dania:

• Podczas śniadania można zjeść mleczną owsiankę ryżową. Uzupełnić należy jajkiem na miękko i herbatą z mlekiem;
• na drugie śniadanie warto zjeść świeży, bezkwasowy twarożek i popić go wywarem z dzikiej róży;
• Na lunch lepiej zrobić zupę z mleka owsianego. Na drugie danie doskonałym rozwiązaniem będą klopsiki gotowane na parze i puree z marchwi. Można też przygotować mus ze słodkich, dozwolonych owoców;
• Na obiad będzie puree ziemniaczane z gotowaną rybą. Rybę można zapiekać z sosem mlecznym. Zakończ herbatą mleczną;
• Przed pójściem spać należy wypić szklankę mleka.

Drugiego dnia menu będzie wyglądało następująco:

• śniadanie. Podaje się go z sypką kaszą gryczaną z omletem na parze i herbatą z mlekiem;
• na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłko;
• kolacja. Doskonałym rozwiązaniem na lunch będzie zupa na mleku ryżowym z puree ziemniaczanym. Suflet mięsny gotowany na parze jest dozwolony jako dodatek. Na deser będzie galaretka jabłkowa;
• na popołudniową przekąskę można zjeść przekąskę z gotowanych otrębów pszennych i krakersów;
• kolacja. Tutaj możesz zrobić galaretkę owocową z sufletem parowym z twarogu;
• Krem należy pić przed pójściem spać.

Jak widać, jeśli masz nadżerki, możesz jeść smacznie i nie naruszając prawidłowej diety ustalonej dla Ciebie przez lekarza.

Jeśli chcesz, możesz trzymać się podanej powyżej codziennej diety lub możesz ją zmienić, dostosowując niektóre potrawy.

W tego rodzaju diecie można stosować różnorodne gotowane zupy i buliony, a także dania główne i desery. Najważniejsze, że nie powodują bólu i dyskomfortu, a w pełni pokrywają dzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, witaminy oraz makro- i mikroelementy.

Jeśli masz pewne trudności z ułożeniem własnej diety, możesz zwrócić się o pomoc do specjalistów. Każdy wykwalifikowany dietetyk przygotuje dla Ciebie urozmaicony i prawidłowy jadłospis nie tylko na dwa dni, ale i na cały tydzień.

Możemy stwierdzić, że prawidłowe odżywianie w obecności erozji żołądka lub dwunastnicy jest niekwestionowanym kluczem do pomyślnego powrotu do zdrowia. Stosuj się do wszystkich zaleceń lekarza, a leczenie będzie krótkie i smaczne.

Nadżerka żołądka to choroba często mylona z wrzodem. Ale w przypadku erozji uszkodzenia są powierzchowne, a proces zachodzi w łagodniejszej formie. Ale dieta na nadżerę żołądka ogólnie odpowiada diecie terapeutycznej na wrzody trawienne. I nie jest to zaskakujące, ponieważ w obu przypadkach wskazane jest maksymalne oszczędzenie żołądka i jelit. Z diety wyklucza się wszelkie chemiczne substancje drażniące, które mogłyby pobudzić wydzielanie soku żołądkowego.

Podstawowe zasady żywienia w okresie zaostrzeń

Dietę na erozję żołądka i dwunastnicy przepisuje się z uwzględnieniem stadium choroby. Te patologie są przewlekłe, ale ostre ataki mogą występować okresowo. Dlatego podczas zaostrzenia przepisuje się tzw. Dietę nr 1a według M. Pevznera. W tym momencie wykluczone są:

• wszelkie ciasta i wyroby piekarnicze;
• sery i produkty mleczne;
• makaron;
• rośliny strączkowe;
• surowe warzywa i owoce;
• tłuste mięsa i ryby;
• kawa, herbata, napoje gazowane.

Dozwolone są niskotłuszczowe mięsa i ryby przygotowywane w formie sufletu na parze, zupy na puree mlecznym z dodatkiem płatków, galaretek i galaretek oraz mleko pełne (jeśli tolerowane). Ilość soli jest ograniczona. Dietę tę stosuje się przez 5-7 dni.

Można wówczas zwiększyć liczbę dozwolonych produktów. Jest to tzw. dieta nr 1b. Dopuszcza już krakersy pszenne i kaszki gotowane na wodzie, ale z dodatkiem masła lub mleka. Można jeść puree z twarogu. Dania na parze są nadal przygotowywane z mięsa i ryb, ale dozwolone są nie tylko suflety, ale także klopsiki. Sól jest dozwolona z umiarem. Dietę tę stosuje się przez 14 dni.

Dieta nr 1

Dieta nr 1 nadal wiąże się z dość poważnymi ograniczeniami. Jest to jednak najważniejsza część terapii i lekarze zalecają ścisłe jej przestrzeganie. Możesz go zastąpić dietą nr 5, która jest zwykle przepisywana na choroby wątroby. Lista wykluczonych produktów będzie wszędzie taka sama - wszelkie przyprawy ostre, wędliny, marynaty, tłuste mięsa, czekolada itp. Natomiast przy diecie nr 5 dozwolone są dodatkowo łagodne rodzaje serów, sosy warzywne i owocowe itp.

Głównym celem diety nr 1 w leczeniu erozji żołądka jest odbudowa błony śluzowej. Dlatego ważną rolę odgrywa mechaniczne, chemiczne i termiczne oszczędzanie przełyku. Oznacza to, że posiłki powinny być ułamkowe, 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach, aby nie od razu dużego obciążenia narządów przewodu pokarmowego.

Zalecana jest zbilansowana dieta, zawierająca normalną ilość białek, tłuszczów i węglowodanów. Jego wartość energetyczna odpowiada trybowi życia danej osoby. Jeśli chodzi o obróbkę kulinarną, wszystkie produkty są gotowane na parze, gotowane lub pieczone bez skórki. Wiele dań podaje się w formie puree. Jedzenie powinno być ciepłe, ale nie zimne ani gorące.

Lista dozwolonych produktów jest dość długa:

• suszony chleb pszenny; niejadalne ciasta lub suche ciastka są dozwolone kilka razy w tygodniu;
• chude mięso (kurczak, indyk, królik);
• jajka (nie więcej niż dwa dziennie), gotowane na miękko lub w formie omletu na parze;
• produkty z pełnego mleka;
• masło i olej roślinny;
• warzywa - buraki, ziemniaki, dynia, cukinia, marchew, groszek zielony;
• dobrze ugotowane płatki zbożowe (kasza gryczana, płatki owsiane, ryż) - owsianka gotowana jest w wodzie z dodatkiem mleka;
• dojrzałe, niekwaśne owoce - gruszki, śliwki itp.

Zapiekanki i budynie przygotowywane są ze zbóż. Zupę gotuje się ze zbożami lub makaronem, z dodatkiem puree warzywnego. Można przygotować zupy krem ​​mleczny.

Jeżeli leczenie polega na przyjmowaniu preparatów bizmutu, zalecana jest tabela lecznicza nr 4. Jest to dieta bezmleczna, ale wykluczająca także tłuszcze roślinne. Oznacza to, że zalecane są tylko niewielkie ilości niesolonego masła. Zabronione są jakiekolwiek warzywa surowe, gotowane lub duszone. Można je dodawać jako wywar do niskotłuszczowego bulionu z kurczaka.

Posiłki można popijać słabą herbatą z mlekiem, naparem z dzikiej róży lub niegazowaną wodą stołową. Kawa, mocna herbata, napoje gazowane nie są objęte promocją.

Przykładowe menu

Wielu osobom stół nr 1 kojarzy się z mało apetycznym szpitalnym jedzeniem – zupami puree i płatkami zbożowymi o dziwnym kolorze i konsystencji. Ale dieta pacjenta może być dość zróżnicowana i smaczna.

Przybliżony plan dnia obejmuje różnorodne dania. Na śniadanie można zjeść omlet na parze i tost oraz wypić filiżankę słabej herbaty. Na drugie śniadanie – napar z pieczonego jabłka i dzikiej róży. Na lunch - zupa jarzynowa z grzankami, kotlety z kurczaka na parze i puree ziemniaczane. Na popołudniową przekąskę - mała muffinka z twarogiem. Na obiad - puree z marchwi, dyni lub zielonego groszku lub sałatka ziemniaczana z gotowanymi burakami, kawałek gotowanej ryby z sosem śmietanowym.

Lub inna propozycja codziennego menu: na śniadanie - serniki zapiekane w piekarniku, albo leniwe kluski z sosem śmietanowym i domową konfiturą truskawkową. A wraz z nim – filiżanka herbaty. Przekąska – tosty i galaretka. Na lunch - zupa dyniowo-mleczna, pieczona wołowina, wywar z dzikiej róży. Na obiad - kotlety ryżowe, duszona cukinia.

Trzecia opcja codziennego menu wygląda następująco: na śniadanie – owsianka z kaszą manną z dżemem i filiżanką słabej herbaty. Po kilku godzinach możesz zjeść średniej wielkości banana lub brzoskwinię na drugie śniadanie (nektarynka może być za twarda). Na lunch – kasza gryczana i kotlety z kurczaka na parze. Na popołudniową przekąskę – pieczone jabłko. Na obiad można przygotować zapiekankę z wermiszelem.

Menu na tydzień dla takiej choroby należy przemyśleć z wyprzedzeniem. Powinno być smacznie i różnorodnie - trzeba naprzemiennie podawać dania mięsne i rybne, rodzaje zbóż i warzyw. Każda osoba dostosowuje menu do swojej konkretnej sytuacji. Jeśli nie ma szczególnych problemów z wypróżnieniami, możesz włączyć do menu więcej cukinii i ryżu, a jeśli często występują zaparcia, musisz jeść więcej gotowanych buraków lub dyni i pić jednodniowy kefir. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem.

Aby menu na tydzień było bardziej urozmaicone, musisz wybrać ciekawe przepisy. Na przykład zastąp zmęczone gotowane buraki sałatką ziemniaczano-burakową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować ćwiartki gotowanych buraków, 1 ziemniaka, 0,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Warzywa gotuje się, kroi w paski, dodaje olej i odrobinę soli. Sałatkę można posypać na wierzchu niewielką ilością posiekanego koperku.

Środowisko żołądka jest dość agresywne - nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu prowadzi do zakłócenia mechanizmów obronnych i przyczynia się do rozwoju problemów z przewodem pokarmowym. Jakie ograniczenia nakłada dieta na erozję żołądka? Co powinieneś jeść, jeśli masz tę patologię?

Informacje o chorobie

Erozja żołądka charakteryzuje się miejscowym uszkodzeniem (korozją) obszarów błony śluzowej. Z pewnych powodów erozja może rozwinąć się jako niezależna patologia (w tym przypadku mówimy o erozji pierwotnej) lub może stać się konsekwencją innych chorób (w tym przypadku mówimy o erozji wtórnej). W niektórych przypadkach uszkodzenie następuje na tle onkologii. Patologia może być ostra lub przewlekła. Dzięki terminowemu i wykwalifikowanemu leczeniu erozja goi się w ciągu 10-14 dni. Przewlekła postać choroby może utrzymywać się latami. Możliwym i bardzo poważnym powikłaniem erozji jest wrzód.

Dieta przepisana w przypadku erozji żołądka oszczędza mechanicznie, termicznie i chemicznie przewód żołądkowo-jelitowy. Oszczędzanie żołądka oznacza unikanie jedzenia twardych, grubych i włóknistych pokarmów. Produktów nie należy smażyć ani piec w celu uzyskania szorstkiej skórki. Priorytetem jest żywność gotowana lub gotowana na parze. Z diety wyłączone są produkty zwiększające wydzielanie żołądkowe.

Pacjenci powinni spożywać posiłki o komfortowej temperaturze - wykluczone jest wszystko, co bardzo zimne i gorące. Przejadanie się jest absolutnie niedopuszczalne - pacjentom zaleca się spożywanie małych porcji 4-6 razy dziennie.

Plan diety

Kiedy pojawia się erozja, na pierwszy plan wysuwają się następujące produkty spożywcze i napoje:
Dobrze ugotowana owsianka (kasza manna, płatki owsiane itp.)
Kotlety na parze, klopsiki, klopsiki z chudego mięsa lub ryb
Omlety na parze
Jajka na miękko
Galaretki, galaretki, suflety, kompoty puree
Oślizgłe zupy zbożowe, zupy z puree warzywnym (do dressingu lepiej użyć warzyw lub masła)
Jednodniowe pieczywo pszenne, suche ciasteczka, ciasteczka
Przaśne placki z nadzieniem (1-2 razy w tygodniu)
Puree owsiane mleczne, gotowany makaron
Słaba herbata, napary ziołowe
Soki bezkwasowe rozcieńczane wodą
Mleko, śmietana, mleko zsiadłe, kefir, jogurt
Świeży twarożek i dania z twarogu, niskotłuszczowa i bezkwasowa śmietana
Cukier, pastylka, miód, pianki marshmallow, słodki dżem

Wykluczone z diety

Bogate buliony mięsne i rybne oraz wszelkie potrawy na ich bazie
Grzyby i wywary grzybowe
Tłuste i ciągnące się mięsa
Tłusta ryba
Tłuszcze ogniotrwałe
Wędliny, pikle, marynaty, konserwy
Surowe, nierozdrobnione warzywa i owoce
Kawa, czekolada, ciasta z kremem
Kwas
Pieczenie z masła i ciasta francuskiego
Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, sery ostre i słone
Kukurydza, rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzepa, brukiew, kapusta, owoce i jagody o szorstkiej skórce z dużą ilością małych nasion
Chleb otrębowy
Napoje alkoholowe i gazowane
Pikantne przyprawy
Owoce cytrusowe
Kwaśne soki
Kawa, mocna herbata
Jajka na twardo lub smażone

Prawidłowe odżywianie jest podstawą leczenia większości chorób gastroenterologicznych. Do 2004 roku dietę tych chorych określały tabele nr 1–5. Dziś lista dań zalecanych do spożycia zawarta jest w standardowych wykazach wartości odżywczych. Dietę na nadżerę żołądka należy łączyć z przyjmowanymi lekami, stosować ją delikatnie i ograniczać ilość wytwarzanego kwasu solnego.

Co to jest erozja żołądka

Nadżerka to powierzchowne uszkodzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego, niezwiązane z niszczeniem warstw mięśniowych. Uważa się, że jest to stan przedwrzodowy; w pewnych okolicznościach może postępować i zagłębiać się w ścianę jelita. Przyczynami erozji są:

• Niekontrolowane długotrwałe stosowanie NLPZ.
• Cofanie się żółci z dwunastnicy.
• Urazy żołądka (oparzenia).
• Spożycie substancji toksycznych.

Pomimo faktu, że Helicobacter pylori nie jest oficjalnie uważana za przyczynę tej patologii, bakterię stwierdza się w 90% przypadków nadżerkowego zapalenia błony śluzowej żołądka. Jednocześnie u 10–15% osób, u których wykonano badanie endoskopowe przewodu pokarmowego, stwierdza się wady błony śluzowej.

Nadżerka żołądka może występować jako choroba niezależna lub związana z innym procesem. W pierwszym przypadku stan rozwija się bezpośrednio pod wpływem czynnika etiologicznego, w drugim jest konsekwencją innych anomalii. Choroba występuje również w postaci ostrej lub przewlekłej.

Objawy są zespołem składającym się z zespołów dyspeptycznych i dyskinetycznych. Ponadto w kale wykrywa się krew utajoną, a osoba skarży się na nocne bóle brzucha.

Proces leczenia składa się z dwóch części: farmakoterapii i prawidłowego odżywiania. Podręcznik farmakologiczny obejmuje takie grupy leków, jak inhibitory pompy protonowej, leki zobojętniające sok żołądkowy, cytoprotektory, antybiotyki (jeśli udowodniono obecność HP). Poniżej opisano zasady stosowania tabeli dietetycznej wraz z produktami dopuszczonymi do spożycia.

Dlaczego ważne jest, aby dobrze się odżywiać?

Organizm ludzki otrzymuje wszystkie potrzebne mu substancje chemiczne poprzez pożywienie:

• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze;
• sole mineralne;
• witaminy;
• włókno roślinne.

Jedna część tych składników jest wykorzystywana przez organizm do budowy komórek, druga jest rozkładana w celu uwolnienia energii. Ta ostatnia jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych, utrzymania homeostazy i wykonywania pracy fizycznej.

Zdrowa osoba może jeść wszystko, co zalicza się do żywności, która nie ma bezpośredniego działania toksycznego, jeśli żołądek jest w stanie to przetworzyć. Największą ilość energii czerpiemy z dań wysokokalorycznych, które obciążają jelita, wymagając ich aktywnej pracy. W przypadku erozyjnego zapalenia żołądka prowadzi to do pogorszenia stanu i pogłębienia wady.

Aby zmniejszyć obciążenie chorego narządu, ale zachować wymaganą ilość substancji, należy przestrzegać zasad żywienia terapeutycznego. Oprócz tego dieta zapewnia spełnienie tak ważnych potrzeb pacjenta jak:

• Zmniejszona produkcja soku żołądkowego.
• Eliminacja drażniącego działania pożywienia.
• Zapobieganie mechanicznym uszkodzeniom błony śluzowej przez zjedzone elementy.
• Zapobieganie utracie wagi spowodowanej niedoborami żywieniowymi.

Przy odpowiedniej diecie pacjent szybciej wraca do zdrowia. Erozja zostaje opóźniona i zapobiega się jej przekształceniu w wrzód. Jeśli dana osoba odżywia się prawidłowo, czas gojenia pierwotnych erozji wynosi 8–10 dni. Czas potrzebny do wyeliminowania zaostrzeń procesów przewlekłych nie jest zależny od przestrzegania warunków żywieniowych. Dieta może jednak złagodzić przebieg choroby, pozwalając tym samym uniknąć szeregu poważnych powikłań.

Zasady żywienia

Pacjent cierpiący na nadżerki żołądka musi przestrzegać kilku prostych zasad dotyczących przygotowywania posiłków. Przede wszystkim codzienną dietę należy podzielić na 5-6 części, które należy spożywać w regularnych odstępach czasu. Zapewni to równomierny przepływ pokarmu do żołądka i maksymalnie ułatwi jego pracę. Potrawy należy przygotowywać na parze, gotować lub rozgniatać. Należy unikać potraw smażonych, wędzonych i pieczonych.

Dieta pacjenta powinna zawierać węglowodany, białka i tłuszcze (odpowiednio 400, 100, 90 g). Zaleca się ograniczenie soli do 10 gramów. Ilość wolnego płynu zużywanego przez organizm musi wynosić co najmniej półtora litra. Dzięki temu unikniesz odwodnienia, szybko usuniesz z krwiobiegu toksyczne składniki powstałe w wyniku procesu zapalnego, a także zapewnisz komórkom organizmu niezbędne minerały.

Dietę można uzupełnić pijąc lecznicze wody mineralne (Essentuki nr 4, Slavyanskaya, Smirnovskaya). Płyn pije się podgrzany do 38°C, 2 godziny przed posiłkiem, 50–60 ml. Gdy zmniejszy się produkcja kwasu solnego, pij wodę mineralną ostudzoną, 15 minut przed zasiadaniem do stołu.

Co można jeść przy nadżerce żołądka?

Odżywianie w przypadku danej patologii powinno być łagodne pod względem termicznym, chemicznym i mechanicznym. Temperatura naczyń wynosi 15–60°C, konsystencja jest płynna lub papkowata. Należy unikać przekąsek zwiększających kwasowość żołądka.

Czego nie jeść przy nadżerce żołądka

Zasady żywienia pacjentów z patologią gastroenterologiczną obejmują zarówno pokarmy zabronione, jak i po prostu niezalecane. To pierwsze należy całkowicie porzucić. Dopuszczalne jest spożywanie tego ostatniego, ale należy to robić tak rzadko, jak to możliwe.

Ogólnie rzecz biorąc, nie należy spożywać żadnych pokarmów, które działają drażniąco na błonę śluzową, co może powodować intensywną produkcję soku żołądkowego. Bardziej precyzyjne zalecenia żywieniowe może udzielić lekarz prowadzący lub kompetentny dietetyk, który zajmuje się doborem schematów leczenia dla takich pacjentów.

Przykładowe menu na tydzień

Poniższy plan żywieniowy przeznaczony jest dla osób z ostrym nadżerkowym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Specjalne menu zapewnia pacjentowi wszystkie niezbędne substancje. Istnieje możliwość zastąpienia opisanych receptur innymi, których składniki mają podobne właściwości.

Prawidłowe odżywianie pacjenta polega na spożywaniu pierwszego i drugiego dania oraz deserów. Osoba powinna jeść płynne preparaty i gotowane potrawy.

Pierwszy posiłek

Według tego samego przepisu przygotowywane są zupy śluzowe, polecane na początek lunchu. Aby to zrobić, weź wymaganą ilość zbóż: ryż, płatki owsiane, jęczmień perłowy, kaszę manną, jajko, Połtawę, soczewicę, umyj wodą (z wyjątkiem kaszy manny). Następnie produkt wylewa się i umieszcza na piecu, gotuje do ugotowania ziaren. Zajmuje to około godziny.

Powstałą kompozycję miele się przez sito i doprowadza do wrzenia. Dodaj mieszankę jajeczno-mleczną, sól i schłódź do dopuszczalnej temperatury. Dopuszcza się włączenie do produktu bulionu mięsnego. Dzięki temu dietetyczne danie będzie smaczniejsze i poprawi apetyt pacjenta.

Mieszanka jajeczno-mleczna używana do przyprawiania zupy jest dość prosta w przygotowaniu. Należy rozbić jajko i wymieszać je widelcem, stopniowo wlewając do niego gorące mleko. Następnie mieszaninę ogrzewa się aż do zgęstnienia.

Drugie dania

Lista dań, które pacjent może zjeść, jest zróżnicowana. Pacjent ma możliwość przygotowania następujących posiłków:

• Omlet na parze: jajka wymieszać z mlekiem, wylać na przygotowaną, natłuszczoną blachę, gotować na parze do uzyskania pożądanej konsystencji potrawy. Przed użyciem produkt można polać roztopionym masłem.
• Gotowana wołowina: 1 kg mięsa zalewa się 3 litrami wody i gotuje przez 2 godziny. Następnie do pojemnika dodać sól, marchewkę, zioła i pozostawić produkt na ogniu na kolejne 30 minut. Całkowity czas gotowania wynosi 2,5 godziny.
• Kotleciki z kurczaka: pierś zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z chlebem namoczonym w wodzie i ponownie zmielić. Dodaj sól do mieszanki i ubij. Uformuj kotlet i usmaż go na parze.
• Kasza manna: zagotuj mleko, dodaj do niego płatki, mieszając produkt. Gotuj mieszaninę przez 10–15 minut, dodaj olej i schłódź do wymaganej temperatury.
• Kasza gryczana tarta: płatki zalać wrzątkiem i gotować do miękkości. Powstały produkt jest mielony, solony, a następnie ponownie podgrzewany w łaźni wodnej. Przed jedzeniem lepiej polać owsiankę roztopionym masłem.
• Suflet wołowy: ugotowany produkt przepuszcza się przez maszynę do mięsa, miesza z sosem mlecznym, żółtkiem i ubitą pianą z białek. Powstałą masę umieszcza się na natłuszczonej patelni i gotuje na parze.
• Gotowany kurczak: Mięso drobiowe włożyć do wrzącej wody, chwilę gotować, usunąć pianę i dodać zioła. Następnie obróbkę cieplną kontynuuje się aż do ugotowania na małym ogniu.

Deser

Generalnie nie ma dla pacjenta żadnych ograniczeń w spożywaniu słodyczy. Zaleca się unikać wypieków, a także produktów wytwarzanych przemysłowo, ponieważ zawierają konserwanty i inne substancje niekorzystnie wpływające na żołądek. Wykorzystaj domowe słodycze:

• Pieczone jabłko: umyj owoce, usuń środek, a następnie w powstały otwór włóż kawałek masła. Piec w temperaturze 190°C przez 40 minut.
• Marmolada: 2 łyżki agaru mieszamy ze szklanką soku morelowego (lub innego według uznania) i odstawiamy na pół godziny. Syrop wytwarzany jest z cukru i rokitnika. Oba produkty miesza się, gotuje przez pięć minut i wlewa do foremek.
• Budyń: 100 g cukru, 3 jajka, rodzynki, suszone śliwki i pomarańcza wymieszać, ubić w blenderze, dodać do masy twarogowej (250 g) i zapiekać do momentu ugotowania.
• Domowy starter: mleko gotuje się, schładza do 40°C i miesza z niewielką ilością jogurtu przemysłowego. Następnie produkt umieszcza się w termosie i fermentuje przez 8 godzin. Przed użyciem możesz dodać syrop owocowy.
• Zapiekanka: twarożek, wanilina, sól, śmietana zmieszana z semoliną i proszkiem do pieczenia mieszamy i miksujemy w blenderze. Dodać roztrzepane jajko i piec produkt w piekarniku nagrzanym do 180°C. Czas gotowania – 40 minut.
• Kissel: Zagotować 1 litr wody, następnie dodać rozcieńczoną skrobię, skórkę z cytryny i goździki. Mieszaninę utrzymuje się w ogniu, aż pojawią się bąbelki, zostaną usunięte, dodany zostanie miód i sok i wymieszany.
• Zefir: 25 gramów żelatyny ubija się z połową szklanki wody i pozostawia do spęcznienia. Następnie syrop gotuje się z waniliny i cukru. Wymieszaj żelatynę i początkowo wskazany skład, ubijaj na puszystą masę, dodaj łyżkę soku z cytryny. Masie nadać kształt i pozostawić do wyschnięcia do uzyskania wymaganej konsystencji.

Opinia dietetyka

Dietetyczne jedzenie na erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka może być smaczne i apetyczne. Menu można tak dobrać, aby tydzień, w którym pacjent przestrzega ograniczeń żywieniowych, stał się jego najlepszym kulinarnym wspomnieniem. Oprócz powyższych przepisów człowiek może jeść wiele innych, nie mniej atrakcyjnych potraw. Smakoszom nie wolno łączyć przepisów bez naruszania zasad żywienia leczniczego.

Leczenie patologii żołądkowo-jelitowej obejmuje kilka interwencji. Jedną z nich jest dieta na nadżerę żołądka. Nieprzestrzeganie zasad żywieniowych może prowadzić do progresji choroby lub wystąpienia poważnych powikłań, takich jak zapalenie trzustki. Odpowiednio dobrana dieta pozwoli na zmniejszenie objawowych objawów patologii.

Ogólne zasady żywienia

Odżywianie na erozję powinno być bardzo delikatne dla błony śluzowej. Dieta składa się z pokarmów zmniejszających aktywność soku żołądkowego. Jadłospis skomponowany jest w taki sposób, aby dieta chorego była jak najbardziej urozmaicona i zbilansowana. Prawidłowe odżywianie w przypadku erozji żołądka obejmuje żywność łatwostrawną i mającą właściwości otulające, które chronią błonę śluzową przed agresywnym środowiskiem. Wskazane jest, aby takie jedzenie było gotowane na parze lub gotowane. Nie wolno spożywać żywności mogącej spowodować obrażenia mechaniczne, np. suchych ciastek. Żywność gotowa do spożycia musi mieć akceptowalną temperaturę. Zasada ta jest ważna, ponieważ zimne lub gorące jedzenie może powodować podrażnienie błon śluzowych, co pogorszy sytuację. Przed połknięciem pokarmu zaleca się jego dokładne przeżucie w celu zmiękczenia.

Dieta na nadżerę żołądka trwa około 2 miesięcy. W tym czasie ważne jest, aby jeść około 6 razy dziennie w małych porcjach.

Czego nie możesz jeść?

Aby zmniejszyć obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego, należy wykluczyć kawę z diety.

Leczenie dietą ma na celu zmniejszenie obciążenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Osoba chora nie powinna pić kawy, czarnej herbaty, kakao, napojów gazowanych i soków silnie kwaśnych. Menu na erozję żołądka nie powinno zawierać niektórych owoców i warzyw. Nie można jeść jabłek, czosnku, pomidorów, cebuli, winogron, śliwek. Zakazana jest także kapusta, dynia i buraki. Arbuz i nasiona są dozwolone w ograniczonych ilościach, co jest bardzo przydatne w przypadku dolichosigmy (nieprawidłowego wydłużenia esicy). Ale lepiej nie nadużywać ich lub całkowicie z nich zrezygnować. Pacjenci nie powinni również:

• mięso, tłuste ryby;
• bogate buliony;
• owoc cytrusowy;
• grzyby;
• pokarmy bogate w błonnik, takie jak chleb.

Co możesz zjeść?

Erozja żołądka poważnie uszkadza błonę śluzową. Dlatego żywność, którą można spożywać bez ograniczeń, jest miękka i sprzyja produkcji niektórych enzymów. Przydatne jest jedzenie bananów, ponieważ pokrywają one ściany żołądka. Można też jeść orzechy, ale nie więcej niż 30 gramów dziennie. W takich ilościach przydadzą się do... Lekarze zalecają codzienne spożywanie następujących pokarmów:

Jaja kurze można jeść codziennie.

• jaja kurze;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• galareta;
• zboża, zwłaszcza kasza manna i płatki owsiane.

Przykładowe menu

Podczas ostrej erozji, a także przy zapaleniu trzustki, ważne jest przestrzeganie rygorystycznych zasad żywieniowych. Możesz samodzielnie ułożyć dietę lub skontaktować się ze specjalistą. Menu na tydzień powinno składać się z dań gotowanych na parze, gotowanych lub pieczonych. Przybliżoną listę posiłków na dzień przedstawiono w tabeli:

Przykładowy jadłospis w okresie remisji erozji żołądka.