완두콩 가루 케이크 사진으로 간단한 레시피를 요리하는 방법. 냄비에 완두콩 가루로 만든 완두콩 토르티야 요리 요리

거의 인도 베산 로티 케이크... 매콤, 매운, 일반적으로-특이한... 계란이 포함되어 있지 않기 때문에 금식하는 사람들과 그런 것을 맛보고 싶은 사람들에게 관심이 있습니다... Marina에게 감사합니다 ( Begum) 과학을 위해 :-)

완두콩 가루 케이크 재료:

완두콩 가루 레시피:

왜 거의 베산 로티? 진짜 베산 로티는 병아리콩 가루로 만들어지기 때문입니다. 예, 지금 러시아에는 그런 것이 있지만 우리가 아닌 어딘가에 있습니다. 병아리콩을 빻고 체질하는 것이 내 일이 아니어서 병아리콩 가루를 병아리콩 가루로 대체했습니다. 이 케이크를 준비하기 위해 프리미엄 밀가루를 사용하는 것이 가능합니다. 이것은 축제 옵션이 될 것입니다 (솔직히 말하면 케이크가 더 부드러워 질 것입니다). 말하자면 매일 (또는 전통적으로) 요리했습니다. ) - 통밀가루(통곡물, 벽지이기도 함) - 건강에 좋고 더 정통하거나 ... 또한 베산 로티를 준비하기 위해 소위 버터 기름이 교과서적으로 사용됩니다 - 버터 기름 , 여기에서 볼 수있는 레시피 : https://www.site/recipes/ show/23413/ (Aron-Space 요리사의 레시피), 그러나 나는 "부재시"일반적인 세련된 해바라기로 요리했습니다. 기름.

밀가루를 섞고 체로 치십시오 (또는 그 반대도 상관 없습니다). 소금, 커민, 실란트로 및 후추를 넣으십시오. 물론 신선한 고추와 고수를 잘게 자르거나 내가 한 것처럼 말린 것을 사용할 수 있습니다. 우리는 기름 2 큰술을 매운 밀가루 혼합물에 적절하게 문지르고 서서히 물을 조금씩 부어 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부서지지 않고 플라스틱처럼 유연해질 때까지 반죽해야합니다. 완성된 반죽을 젖은 천으로 덮고 30분 또는 1시간 동안 그대로 둡니다.

휴지된 반죽을 여섯 조각으로 나눕니다. 우리는 각 조각에서 공을 굴려 롤링 핀으로 얇은 팬케이크에 넣고이 팬케이크의 한쪽에 약간의 기름을 바르고 반으로 접고 다시 기름을 바르고 다시 접어 삼각형을 얻습니다. 롤링 핀으로이 삼각형을 얇은 케이크로 굴립니다. 이것이 우리의 "besan roti"입니다. 팬케이크에 기름을 바르는 것이 더 편리하도록 접시에 기름 한 스푼을 붓고 브러시로했습니다.

당신은 다른 방법으로 케이크를 튀길 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 그것을 더 좋아하는 방법에 달려 있습니다 : 기름이 있든 없든. 나는 두 번째 옵션을 선호합니다. 튀기기 전에 브러시로 케이크 자체에 약간의 윤활유를 바르고 팬은 건조한 상태로 유지됩니다. 케이크는 더 건조하지만 지방은 적습니다. 잘 구워지도록 각면을 2-3 분 동안 중불로 각 케이크를 튀기고 바닥이 두꺼운 주철 팬에서 이상적으로 볶습니다. 한 면을 튀길 때 사진과 같이 다른 면이 약간 부풀어 오르도록 합니다. 이것은 당신이 모든 것을 올바르게하고 있음을 의미합니다. 완성 된 케이크를 접시에 놓고 젖은 수건으로 덮어야합니다 ( "테이블 위에서"직접 요리하지 않는 경우).

기성품 케이크는 빨리 마르기 때문에 조금 익히는 것이 좋고 당일에 먹는 것이 좋지만 남겨두면 반드시 젖은 수건으로 감싸십시오. 제 생각에는이 케이크는 빵 대신 발효유 제품 (코티지 치즈, 케 피어 또는 요구르트) 또는 다른 요리와 함께 먹기에 매우 맛있습니다.

물론 이 요리는 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 나는 작은 딸이 확실히 조각을 훔칠 것이기 때문에 조심합니다 (항상 아이들의 맛에 놀랐습니다). 하지만 어른들에게는 관대 한 손으로 후추를 추천하고 싶습니다. 뚜렷한 완두콩 맛이 아닙니다(그래서 약간 콩 맛이 납니다). 보시다시피 반죽의 구조는 매우 조밀하지만 매우 층이 있고 깨지기 쉽습니다. kefir로 반복합니다-맛있습니다. 변화를 위해이 케이크를 준비 할 가치가 있다고 생각합니다. 결국 아무것도 잃지 않고 돼지 저금통에서 좋은 요리법을 얻을 수도 있습니다.

설명: 거의 인도식 베산 로티 케이크... 맵고, 맵고, 일반적으로-특이한... 계란이 포함되어 있지 않기 때문에 금식하는 사람들과 그런 것을 맛보고 싶은 사람들에게 관심을 가질 것입니다... 덕분에 과학을 위한 마리나(Begum):- )

완두콩 가루 레시피 재료:

• 완두콩 가루 - 100g
• 밀가루 (벽지) - 100g
• 물 (끓인 것, 따뜻한 것) - 100ml
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 매운 고추(갈아서 맛보기)
• 실란트로(건조) - 1티스푼
• 스위트 파프리카(그라운드) - 1 tsp
• 소금 - 1/2 티스푼
• 커민(씨앗) - 1/2 tsp

완두콩 가루 케이크를 만드는 방법:

왜 거의 베산 로티? 진짜 베산 로티는 병아리콩 가루로 만들어지기 때문입니다. 예, 지금 러시아에는 그런 것이 있지만 우리가 아닌 어딘가에 있습니다. 병아리콩을 빻고 체질하는 것이 내 일이 아니어서 병아리콩 가루를 병아리콩 가루로 대체했습니다. 이 케이크를 준비하기 위해 프리미엄 밀가루를 사용하는 것이 가능합니다. 이것은 축제 옵션이 될 것입니다 (솔직히 말하면 케이크가 더 부드러워 질 것입니다). 말하자면 매일 (또는 전통적으로) 요리했습니다. ) - 통밀가루(통곡물, 벽지이기도 함) - 더 건강하고 정통하거나 ... 또한 베산 로티를 준비하기 위해 소위 버터 기름이 교과서적으로 사용됩니다. 여기에서 볼 수 있는 레시피: http://www.povarenok.ru/ recipes/show/23413/ (Aron-Space 셰프의 레시피), 그러나 나는 "부재가 있는 경우" 요리했습니다. 일반 정제 해바라기 기름으로.

밀가루를 섞고 체로 치십시오 (또는 그 반대도 상관 없습니다). 소금, 커민, 실란트로 및 후추를 넣으십시오. 물론 신선한 고추와 고수를 잘게 자르거나 내가 한 것처럼 말린 것을 사용할 수 있습니다. 우리는 기름 2 큰술을 매운 밀가루 혼합물에 적절하게 문지르고 서서히 물을 조금씩 부어 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부서지지 않고 플라스틱처럼 유연해질 때까지 반죽해야합니다. 완성된 반죽을 젖은 천으로 덮고 30분 또는 1시간 동안 그대로 둡니다.

휴지된 반죽을 여섯 조각으로 나눕니다. 우리는 각 조각에서 공을 굴려 롤링 핀으로 얇은 팬케이크에 넣고이 팬케이크의 한쪽에 약간의 기름을 바르고 반으로 접고 다시 기름을 바르고 다시 접어 삼각형을 얻습니다. 롤링 핀으로이 삼각형을 얇은 케이크로 굴립니다. 이것이 우리의 "besan roti"입니다. 팬케이크에 기름을 바르는 것이 더 편리하도록 접시에 기름 한 스푼을 붓고 브러시로했습니다.

당신은 다른 방법으로 케이크를 튀길 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 그것을 더 좋아하는 방법에 달려 있습니다 : 기름이 있든 없든. 나는 두 번째 옵션을 선호합니다. 튀기기 전에 브러시로 케이크 자체에 약간의 윤활유를 바르고 팬은 건조한 상태로 유지됩니다. 케이크는 더 건조하지만 지방은 적습니다. 잘 구워지도록 각면을 2-3 분 동안 중불로 각 케이크를 튀기고 바닥이 두꺼운 주철 팬에서 이상적으로 볶습니다. 한 면을 튀길 때 사진과 같이 다른 면이 약간 부풀어 오르도록 합니다. 이것은 당신이 모든 것을 올바르게하고 있음을 의미합니다. 완성 된 케이크를 접시에 놓고 젖은 수건으로 덮어야합니다 ( "테이블 위에서"직접 요리하지 않는 경우).

기성품 케이크는 빨리 마르기 때문에 조금 익히는 것이 좋고 당일에 먹는 것이 좋지만 남겨두면 반드시 젖은 수건으로 감싸십시오. 제 생각에는이 케이크는 빵 대신 발효유 제품 (코티지 치즈, 케 피어 또는 요구르트) 또는 다른 요리와 함께 먹기에 매우 맛있습니다.

렌즈 콩 케이크의 조리법이이 요리의 기초로 사용되었습니다. 나는 집에 약간의 완두콩이 있었고 완두콩 케이크를 만들어 약간의 실험을 하기로 결정했습니다. 결과에 매우 만족했기 때문에 서둘러 공유합니다. 완두콩의 맛은 거의 느껴지지 않으며 케이크 자체는 거의 모든 첫 코스에 좋은 추가가 될 것입니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다. 사진을 참조하십시오.

완두콩을 밤새 또는 몇 시간 동안 물로 채운 다음 믹서기로 끓여서 갈아야합니다.

이것은 우리가 얻어야 할 퓌레입니다. 그를 진정시키자.

이제 우리는 효모를 취하고 설탕 한 티스푼, ​​\u200b\u200b1 큰술과 섞습니다. 엘. 밀가루와 3 큰술. 엘. 따뜻한 물. 이 혼합물을 따뜻한 곳에 두십시오. 질량이 상승해야 합니다.

접근 한 반죽을 완두콩에 넣고 올리브 오일 한 스푼도 추가합니다. 일어나자. 양파를 볶자. 완두콩 반죽이 커지면 소금, 양파, 밀가루를 넣습니다.

반죽을 반죽하고 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 손에 달라붙지 않아야 합니다.

반죽을 여러 부분으로 나눕니다.

가볍게 펴거나 손으로 반죽 조각을 부수고 케이크를 만듭니다.

즉시 케이크를 베이킹 페이퍼에 펴고 손가락으로 원을 그리며 작은 홈을 만들고 케이크에 올리브 오일을 바르고 참깨를 뿌립니다. 마른 허브도 뿌렸습니다. 20분 동안 그대로 두었다가 오븐에 20분 동안 넣고 200도에서 굽습니다.

완두콩 케이크가 준비되면 조금 식히면 스스로 도울 수 있습니다!

드세요!

그리고 케이크의 또 다른 클로즈업 사진.

어떻게든 저탄수화물 다이어트에 대한 새로운 아이디어를 찾는 과정에서 나는 오래된 요리책에서 kunterm, 즉 완두콩 또르띠야 요리법을 발견했습니다.

나는 인터넷을 찾아보기로 결정했고 칭찬하는 리뷰를 많이 찾았습니다. “매우 맛있습니다. 나는 추천한다; 음 그런 빵 껍질. 글쎄, 나는 급히 같은 kuntermu를 요리하기로 결정했습니다.

제품

• 완두콩 가루 125g
• 선택된 범주의 달걀 흰자 - 2개의 달걀 흰자
• 우유 0.5% - 80g
• 마늘 2쪽(3g)
• 소다 1/2 티스푼
• 양식에 윤활유 - 5g

쿤테르무 요리법

1. 완두콩 가루를 그릇에 붓습니다 (체질은 전혀 필요하지 않습니다).
2. 달걀 흰자위를 붓습니다 (다이어트에서 지방량을 줄이려는 목표가 없다면 전체 달걀을 사용할 수 있습니다).
3. 마늘 프레스에서 마늘을 부수거나 잘게 빻습니다.
4. 소금, 소다, 우유를 넣고 반죽을 완전히 반죽하십시오.
5. 반죽을 기름칠 베이킹 접시에 놓고 180-200도로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다.
6. 비스킷과 같은 이쑤시개로 베이킹 준비 상태를 확인하십시오. 스틱은 건조해야합니다.

결과적으로 나는 향기로운 황금 케이크 또는 케이크를 얻었습니다.

완성 된 케이크에 마늘을 추가하는 요리법이 있다고 바로 말해야합니다. 허브와 함께 퍼집니다. 따라서 차이가 없으며 반죽에 마늘을 넣고 완성 된 접시를 문지르는 것과 같은 맛이 동일합니다.

완두콩 가루 125g을 기준으로 두 개의 단백질 대신 계란 하나를 섭취할 수도 있습니다. 그것은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 요점은 다릅니다. 어떤 사람들은 그런 요리의 맛에 실망 할까 두렵습니다. 완두콩 쿤텀을 직접 먹어봤을 때 처음에는 속상하기도 했습니다.

나는 완두콩, 렌즈 콩 및 모든 콩류를 어떤 형태로든 좋아하지만이 타타르 요리법은 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 케이크는 빵처럼 건조하고 부드럽지만 호밀이나 밀빵을 그대로 먹을 수 있다면 쿤 테르 무는 완두콩 퓨레의 맛을 돋보이게하는 것과 함께 먹는 것이 좋습니다.

그런 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다 : kunterma를 토스트로 자르고 녹인 치즈를 펴고 다진 허브를 뿌린 다음 햄이나 말린 고기 한 조각, 훈제 닭 가슴살을 위에 올려 놓으십시오.

결국 완두콩 케이크의 구성을 보면 BJU (단백질, 지방 및 탄수화물의 비율)가 뚜렷한 완두콩 맛에도 불구하고 저탄수화물 메뉴에 포함될 가능성이 크게 높아집니다. .

Kunterma는 쉽게 얇은 토스트로 잘라 샌드위치의 베이스로 사용하거나 토스터에 튀길 경우 크루통이나 크리스프브레드로 사용할 수 있습니다.

제품의 영양가:

제품	다람쥐	지방	탄수화물	kcal	셀룰로오스
완두콩 가루	21	2	49	298	10,7
계란 흰자 C-O(단백질 1개)	5,5	0,13	0,3	25	0
우유 0.5%	3	0,5	4,9	37	0
식물성 기름	0	100	0	900	0
마늘	6,5	0,5	30	179	1,5

완두콩 가루로 만든 플랫 브레드, 영양가.

어제 저는 Liguria의 farinata에 대한 라이브 저널 게시물을 준비하고 있었는데 겨울에 구입했지만 한 번도 사용하지 않은 병아리 콩 가루도 촬영했습니다.

리구리아 전통. 파리나타.

즉시 뜨거운 추격으로 집에서 파리 나타를 굽기로 결정했습니다.
그 과정을 보여드립니다. Farinata 레시피는 밀가루와 함께 패키지에 쓰여 있습니다.

물 1.500ml, 완두콩가루 170g / 이것은 약 1.5컵 / 입니다.
덩어리가 생기지 않도록 살살 섞어주세요. 마지막에 소금을 넣어 맛을 낸다.
혼합하면 마른 완두콩 냄새가 느껴집니다. 그것은 수프에 대한 우리의 일반적인 러시아 노란 완두콩 냄새와 매우 유사합니다.

2.시간 11시 50분. 혼합물은 팬케이크 반죽보다 얇습니다.

3. 15:10. 혼합물이 걸쭉해지고 끈적해졌습니다. 로즈마리 장식에 주목하세요. 나중에 필요합니다.

4. 적당한 프라이팬을 어렵게 찾았다. 이것은 아주 오래된 피자 용입니다. 그리고 양피지로 바닥을 덮고 피자를 굽습니다.
종이는 farinata에서 작동하지 않습니다.
지난번에 준비과정을 지켜보며 이야기했던 전통파리나타에 대한 포스팅처럼... 바닥에 올리브유를 붓고...

5. 그런 다음 준비된 반죽을 붓고 다소 균질해질 때까지 혼합을 시작합니다.

6. 오븐은 220도로 예열해야 합니다. Farinata는 약 30 분 동안 구워야합니다. 나는 40 분을 얻었다.
첫째, 15분 후 파리나타는 그런 거품과 함께 부풀어 오르기 시작했습니다...

7.15:28. 이제 그녀는.)

8.15:38. 잘게 다진 신선한 로즈마리를 파리나타에 뿌립니다.

9.15:44. 우리는 더위에서-더위에서 시도합니다. 점심시간에 맞춰서...
어쩐지 어제 저녁을 먹고 오후가 되자 배가 고파서 파리나타가 맛있어 보였다.

10. 나는 당신에게서 숨기지 않을 것입니다-farinata는 팬 바닥에 붙어 있습니다. 그러나 나는 그것이 또한 전문 제조업체를 고수한다는 것을 알았습니다. 그래서 나는 실험이 꽤 성공적이라고 생각합니다)))

식힌 파리나타 /위사진/ 쫄깃쫄깃한 맛. 그 이름을 완전히 정당화합니다. "Farinata"는 "mealy"로 번역될 수 있습니다.
이것은 희귀하고 비싸게 된 Ligurian 농민의 가난한 요리입니다.

그저께 나는 아침 식사로 우리의 고전적인 러시아 팬케이크를 구웠습니다. 솔직히 말해서 어떤 farinat보다 훨씬 맛있습니다))))