Ízletes palacsinta kefir recepttel. Palacsinta kefirrel - egy egyszerű recept

Mi lehet egyszerűbb a palacsintánál? Egyes háziasszonyok számára ez a kérdés nem különösebben nehéz, a tészta gyors dagasztása és a palacsintázás reggelire szinte könnyebb, mint az omlett elkészítése. Szerencsések... Nekem személy szerint tilos minden palacsinta, palacsinta és palacsinta, de nem azért, mert kímélem az alakomat, hanem mert soha nem tudom elkészíteni, hiába igyekszem. Ha jó kapcsolatot ápol a palacsintával, próbáljunk meg palacsintát főzni kefirrel.

A kefires palacsinta készítésénél nincs sok különleges trükk. A kefirrel készült palacsinta tésztája kicsit vastagabb, mint a vékony palacsintáké, de ez nem jelenti azt, hogy a legvékonyabb áttört palacsintákat ne lehetne kefirrel sütni. Csak egy kis vizet vagy tejet kell hozzáadni a tésztához. Ha bolyhos puha palacsintát szeretnénk kapni, akkor nem kell mást gyúrni, csak kefirt a tésztába. Van még egy trükk - a különleges pompa és bolyhosság érdekében a palacsintához való lisztet kefirrel kell főzni. Főzéskor a tészta száraz és folyékony összetevői jobban összekeverednek, és a víz is „tárolódik” a tésztában. Sütés közben ez a víz elpárolog, üregeket és lyukakat okozva a tésztán.

Egy másik szempont, amit nem szabad elfelejteni. A kefirrel készült palacsinta tésztájának szódát kell tartalmaznia. Emlékezzünk a kémiára: amikor a szóda reakcióba lép savval, szén-dioxid szabadul fel, ami légiessé teszi a palacsintát és a palacsintát. Ha nem jelenti be, a palacsinta savanyú lesz, és nem kel fel, ha átviszi, a szóda íze tönkreteszi az egész benyomást. Vannak olyan receptek, amelyekben szódát egyáltalán nem használnak, de a tésztához hozzá kell adni a jól felvert tojásfehérjét. Ha továbbra is szódát használnak, akkor annak mennyiségét körülbelül a következőképpen kell kiszámítani: 0,5 liter kefirhez vegyen ⅓ és 1 teáskanál között. szóda, a tészta sűrűségétől és a palacsinta kívánt vastagságától függően. Mellesleg, a receptekben nagyon gyakran találhat ajánlásokat a savanyú kefir vagy savanyú tej használatára - több savat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a palacsinta bolyhosabb lesz.

A fennmaradó összetevőket - sót, cukrot, növényi olajat, néha keményítőt - ízlés szerint adjuk a tésztához. A tésztához való lisztet használat előtt át kell szitálni, ez levegővel telíti, ettől még levegősebb lesz a palacsinta.

Minden a recepteken múlik. Nincs belőlük olyan sok, így lehetősége van mindegyiket kipróbálni, és talán megtalálja a sajátját.

Áttört palacsinta kefirrel

Hozzávalók:
3 halom kefir,
2 tojás,
½ teáskanál. só,
½ teáskanál. szóda,
4 evőkanál keményítő,
8 evőkanál. (csúszdával) liszt,
1-3 evőkanál. Szahara,
3 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:
A sárgáját habosra verjük a cukorral. Kefirt keverjük össze szódával, és hagyjuk állni egy kicsit. A sárgájához adjuk a keményítőt, a lisztet és a kefirt, részletekben öntsük és jól keverjük össze, nehogy csomós legyen. A tojásfehérjét a sóval habos masszává verjük, és a növényi olajjal együtt óvatosan a tésztába forgatjuk. Egy darab disznózsírral kikent forró serpenyőben megsütjük.

Áttört pudingos palacsinta

Hozzávalók:
3 tojás,
1 evőkanál. Szahara,
1 köteg forrásban lévő víz
1 köteg tej,
½ csésze kefir,
½ teáskanál. sütőpor,
liszt - elég vékony tésztához.

Készítmény:
A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral. Habverővel kevergetve öntsünk a keverékhez egy pohár forrásban lévő vizet, majd adjuk hozzá a tejet és a kefirt, és jól keverjük össze. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk és összekeverjük. Ha a tészta sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá meleg vizet. Öntsünk a tésztába 1-2 ek. növényi olajat, hogy ne kenje meg minden alkalommal a serpenyőt.

Hozzávalók:
600-700 ml kefir,
¾ köteg. forrásban lévő víz
1 tk (csúszda nélkül) szóda,
3 evőkanál. növényi olaj,
½ teáskanál. só,
3-5 evőkanál. Szahara,
2-2,5 halom. Liszt,
vanillin.

Készítmény:
A kefirt, a sót és a cukrot habverővel vagy turmixgéppel felverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet a kefirhez, és jól keverjük össze. Öntsünk bele ¾ csészét. forrásban lévő vizet, adjunk hozzá szódát, és gyorsan adjuk hozzá a tésztához. Öntsük fel növényi olajjal, és hagyjuk a tésztát 10-15 percig pihenni. A szokásos módon süssünk palacsintát.

Kefir palacsinta szénsavas vízzel

Hozzávalók:
500 ml kefir,
2 tojás,
2-3 evőkanál. Szahara,
½ csésze növényi olaj,
1,5 köteg. erősen szénsavas víz,
1 tk sütőpor,
egy csipet só.

Készítmény:
A kefirt, a szénsavas vizet, a növényi olajat, a sót, a cukrot és a tojást felverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kefirmasszához adjuk. Keverjük össze és süssük azonnal palacsintát.

Palacsinta kefirrel és tejjel

Hozzávalók:
3 tojás,
500 ml kefir,
500 ml tej,
1-2 evőkanál. Szahara,
½ teáskanál. só,
½ teáskanál. szóda,
3 halom Liszt,
4 evőkanál növényi olaj.

Készítmény:
A lisztet átszitáljuk és a szódával elkeverjük. A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a kefirt és a tejet, majd jól összedolgozzuk. A kapott keveréket öntsük a lisztbe és keverjük össze mixerrel, majd öntsük bele a növényi olajat és keverjük újra.

Pudingos palacsinta kefirrel

Hozzávalók:
1 liter kefir,
2 tojás,
6-7 evőkanál. Szahara,
2 tk (csúszda nélkül) só,
6-7 evőkanál. növényi olaj,
3,5 halom Liszt,
2 tk (csúszda nélkül) szóda,
1 köteg forrásban lévő víz

Készítmény:
Verjük fel a tojásokat a kefirrel, sóval és cukorral, adjunk hozzá szódát, növényi olajat, és fokozatosan, keverés nélkül adjuk hozzá az átszitált lisztet. Ezenkívül a keverés abbahagyása nélkül öntsük fel forrásban lévő vízzel, és süssük palacsintát egy forró serpenyőben.

Bolyhos palacsinta kefirrel

Hozzávalók:
2 tojás,
3 halom kefir,
2 halom Liszt,
1 evőkanál. Szahara,
½ teáskanál. só.

Készítmény:
A sárgáját a cukorral fehéredésig őröljük, 2 csészébe öntjük. kefir és jól keverjük össze. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, és csomómentesen gyúrjuk a tésztát. Verjük fel a fehérjét sóval. A maradék kefirt beleöntjük a tésztába, hozzáadjuk a tojásfehérjét, és növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük a palacsintákat.

Hozzávalók:
11 evőkanál (csúszdával) liszt,
3 tojás,
3 evőkanál. Szahara,
egy csipet só,
egy csipetnyi szóda,
kefir - folyékony tejföl állagú tésztát készíteni.

Készítmény:
Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, majd öntsük bele a kefirt, és jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A szokásos módon sütjük a palacsintát növényi olajjal vagy egy darab disznózsírral kikent serpenyőben.

Hozzávalók:
1 liter ryazhenka,
18-20 evőkanál. keményítő,
15-17 evőkanál. Liszt,
5 tojás
1 tk szóda,
1,5 tk. só,
1,5 tk. porcukor,
4-5 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:
Turmixgéppel vagy mixerrel az összes hozzávalót addig keverjük, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. Forró serpenyőben palacsintát sütünk és megkenjük olvasztott vajjal.

Boldog palacsintasütést!

Larisa Shuftaykina

A kefir palacsinta sokoldalú és nagyon könnyen elkészíthető étel. Úgy tűnik, mi lehet különleges a közönséges sült tésztadarabokban? A különféle értelmezésű palacsinta azonban örökre elnyerte az ínyencek szívét szerte a világon. Szinte minden otthoni konyhában elkészítik, kávézókban és éttermekben szolgálják fel, Maslenitsa-n pedig még az asztal főszereplőinek is számítanak!

Normál palacsintatészta készül kefirrel, tejjel, élesztővel vagy szódával. A többi hozzávaló természetesen liszt, tojás és a tervezett tölteléktől függően só vagy cukor. Palacsinta tölteléknek szinte bármit választhatsz.

A modern szakácsok nemcsak egyszerűsége, hanem praktikussága miatt is kedvelték. Először is, még az enyhén savanyított kefirt is nyereségesen használhatja, másodszor pedig hatalmas mennyiségű finom palacsintát kaphat minimális összetevőkből. Ugyanakkor a kész étel kellemes ízű, finom állagú és vonzóbb megjelenésű ( a fermentált tejtermékeknek köszönhetően a palacsinta gyönyörű „áttört” mintázatú).

A palacsinta felhasználási területére gyakorlatilag nincs korlátozás. Elkészítheti őket otthon a családja számára, vagy az asztalra teheti egy ünnep alkalmával (főleg Maslenitsa!). Ugyanez a palacsinta második fogásként, előételként vagy finom desszertként is szolgálhat.

Egy átlagos reggelit eredeti bemutatóval műalkotássá varázsolhat. A palacsintákat gyümölccsel díszíthetjük, szörpök vagy szószok, fűszernövények, tejföl és egyéb elérhető anyagok. Jobb adagokban, egyszerre több darabban tálalni, de akár nagy közös tányéron is tálalhatjuk.

A tökéletes palacsinta készítésének titkai kefirrel

A kefiros palacsinta nagyszerű módja annak, hogy gyorsan, ízletesen és nagyon gazdaságosan kedveskedjen családjának egy finom ebéddel. Az erjesztett tejtermékek általában sűrűbb tésztát adnak, így nehezebb tönkretenni a palacsintát. Azonban néhány titok hogyan kell palacsintát főzni kefirrel, soha nem fog fájni:

Titok 1. sz. A tésztát a serpenyő közepébe kell önteni, majd el kell osztani az oldalakon.

2. számú titok. A puhább palacsintához szódát kell adni a tésztához.

3. számú titok. Ha túl sűrű a tészta, kevés meleg vizet adhatunk hozzá.

4. számú titok. A sűrű tésztából vastagabb palacsinta lesz.

Titok 5. sz. A főzés során fontos figyelni a serpenyőben lévő olaj mennyiségét - ez az, ami gyönyörű mintákat "rajzol" a palacsintára.

Titok 6. sz. Palacsinta főzése előtt jól fel kell melegíteni a serpenyőt. Utána kicsit lecsökkentheted a hőt.

A forrásban lévő víz tésztához való felhasználásának ősi hagyománya a mai napig aktuális. Ezzel a kis trükkel a palacsintákat meglepően puhává varázsolja, és aranyos lyukak jelennek meg a felületükön.

Hozzávalók:

• 1 pohár kefir;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 csésze liszt;
• ½ teáskanál. só;
• 1 pohár forrásban lévő víz;
• Egy csipetnyi szóda;
• Napraforgóolaj;
• Vaj.

Főzési mód:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, verjük habverővel, amíg hab nem képződik;

2. Adjunk hozzá fél teáskanál sót a tojásokhoz, és keverjük össze;

3. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet;

4. Öntsön kefirt egy tálba;

5. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, adjunk hozzá szódát;

6. A kefires tálba kis részletekben adjunk lisztet, alaposan keverjük össze;

7. Adjunk hozzá cukrot és növényi olajat, keverjük össze újra;

8. Egy öntöttvas serpenyőt jól felforrósítunk, ráhelyezünk egy kis adag tésztát (kb. fél gombóc) és mindkét oldalát megsütjük a palacsintát;

9. Tegye át a palacsintát egy tányérra, és kenje meg egy darab vajjal.

Érdekes a hálózatról

Nem titok, hogy a kefirből nagyon ízletes és étvágygerjesztő palacsinták készülnek – ezek is vastag palacsinták. Ez a recept azonban pontosan megmondja, hogyan kell palacsintát készíteni. Nagyobbak és puhábbak, mint a palacsinta, anélkül, hogy szakadnának, mint vékonyabb társaik.

Hozzávalók:

• 12 evőkanál. Liszt;
• 1 tk szóda;
• 3 pohár kefir;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. Szahara;
• ½ teáskanál. só.

Főzési mód:

1. Helyezze a tojást, a cukrot és a sót egy tálba. Keverjük fehéredésig mixerrel;

2. Egy külön tálban keverjen össze 1 csésze kefirt és szódát, várja meg, amíg hab képződik;

3. Adjuk hozzá a kapott keveréket a többi kefirrel együtt a tojásokhoz;

4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (púpozott kanalakat vegyünk!), gyúrjuk a tésztát;

5. Palacsinta sütés előtt hagyja a tésztát 20 percig;

6. A tésztát vastag rétegben elkenjük egy jól felmelegített serpenyőben, minden palacsinta előtt adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Azok számára, akik figyelik az alakjukat, hasznos lesz megtanulni, hogyan lehet diétás palacsintát készíteni. Az alacsony zsírtartalmú kefir, valamint a tojás teljes hiánya segít csökkenteni a kalóriatartalmat. Az íze nem fog sokat szenvedni!

Hozzávalók:

• 2 pohár kefir;
• 2 csésze liszt;
• 1 pohár forrásban lévő víz;
• ½ teáskanál. szóda;
• 1 evőkanál. Szahara;
• ½ teáskanál. só;
• 2 evőkanál. növényi olaj.

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt egy mély tányérba, adjon hozzá szódát, cukrot és sót;

2. Kis részletekben, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá lisztet;

3. Vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet a tésztába;

4. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze;

5. Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön egy kevés tésztát a közepébe, és körkörös mozdulatokkal terítse el a palacsintát a teljes felületén;

6. Közepes lángon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.

A kefirrel készült palacsinta vastagabb, mint a tejes. De van olyan is, hogy vékony palacsintát süthetünk kefirrel. Ehhez a kefir felét tejjel kell helyettesíteni. A tészta tökéletes állagú, a palacsinta gyorsan megsül és szó szerint elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• 2 pohár kefir;
• 2 pohár tej;
• 3 csésze liszt;
• ½ teáskanál. szóda;
• ½ teáskanál. só;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. növényi olaj.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet és a szódát;

2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá a cukrot és a sót;

3. Öntsön tejet és kefirt a tojásokba, keverje össze;

4. Öntse az egész keveréket egy lisztes edénybe, és keverje össze egy keverővel;

5. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze;

6. A tésztát 1 palacsintára szedjük, forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű palacsinta receptek minden ízléshez

palacsinta kefirrel

1 óra

165 kcal

Leltár és konyhai gépek: lapos palacsintasütő, mixer (habverő), kanál, merőkanál, merőkanál, lapát forgatáshoz, nagy tál, edény.

Szükséges termékek

A palacsinta legősibb említése a keleti szlávok körében a 8. századból származik. Rituális kenyér volt, amely a szlávok hiedelme szerint az élők és a holtak világát kötötte össze, temetéskor vagy temetésen sütötték.

Hogyan kell főzni palacsintát kefirrel: lépésről lépésre recept

A kész palacsinta kívánt finomságától függően két főzési módot alkalmaznak - hideg (szobahőmérsékletű) és forró kefirrel. Az első esetben kis lyukakat kapnak, a másodikban nagyokat. A főzési folyamat több szakaszból áll.

Mielőtt kefirrel palacsintát főzne egy lépésről lépésre, el kell készítenie a tésztát.

Az első szakaszban a következő műveleteket kell végrehajtania:

A keleti szlávok körében a vajúdó nőknek palacsintát kellett enniük a szülés előtt - őseik lelke segít nekik biztonságosan szülni, és megvédik az anyát és a gyermeket a gonosztól.

Amíg a kefires palacsinta tészta pihen, folytassa a második szakaszsal - a sütésre való felkészüléssel:

• melegítse fel a serpenyőt (mérsékelten forrónak kell lennie);
• oldjuk fel a szódát hideg forralt vízben. A szódaoldatot utoljára kell hozzáadni, így a tészta először kicsit sűrűbb legyen, mint amit palacsintához szoktunk készíteni;
• öntsük a szódaoldatot a tésztába, ellenőrizzük a csomókat, adjunk hozzá növényi olajat (hogy ne tapadjon a serpenyőhöz sütés közben), és keverjük meg.

A következő szakasz az utolsó: sütés.

• Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki zsírral, mielőtt megsütjük az első palacsintát;
• öntsük a tésztát a serpenyőbe egy merőkanállal, egyenletesen osszuk el;
• az egyik oldalát megsütjük, megemeljük, megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Minden! A vékony kefir palacsinta készen áll!

Ha hideg kefirrel süt palacsintát, ügyeljen arra, hogy a serpenyő ne melegedjen túl, különben a tészta sütés nélkül gyorsan megsül. Ebben az esetben a szódának nem lesz ideje lebomlani, és a késztermék íze romlik.

A készterméket egy halomba kell helyezni egy edényre, vajjal megkenve.

Ha nagyobb lyukakat szeretne kapni, a tészta elkészítésének megkezdése előtt fel kell melegíteni a kefirt. A forró kefirrel készült palacsintákat az előző verzióban lépésről lépésre fotókkal ellátott receptben leírtak szerint kell sütni, két pont kivételével:

• Adjuk hozzá a szódaoldatot a meleg tésztához. A melegben a szóda aktívan hat - lazítsa meg a tésztát. Ezért nem szabad sokáig dagasztani, azonnal el kell kezdenie a sütést;
• A második pont az, hogy a serpenyőnek forrónak kell lennie.

Átlagosan 14-16 palacsintát kapunk (a serpenyő méretétől és vastagságától függően).

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni palacsintát

A bolyhos kefires palacsintának nem igazán van szüksége különleges bemutatásra. Egymásra rakva finoman néznek ki. A folyékony és sűrített méz, a különféle befőttek és lekvárok, a tejföl és a joghurtok tökéletesek palacsintához. Használhat friss gyümölcsöt, szórja meg porcukorral, öntse le folyékony csokoládéval.

A vörös kaviár, a sózott vagy füstölt lazac ízei tökéletesen harmonizálnak a palacsinta ízével.

A hozzávalók elérhetőségétől és a fantáziád repülésétől függően sokféle tölteléket készíthetsz.

A kefires palacsinta tésztáját előre elkészíthetjük, és két-három órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezalatt megemelkedik és puhább lesz, a palacsinta rugalmasabb lesz, és nem szakad el sütés közben.400 g kefir
kb 170 g liszt (lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb kell)
2 tojás
só
cukor
0,5 teáskanál szóda

Lépésről lépésre szöveges recept itt - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Weboldalaim: https://kyxarka.ru és https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook csoport - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK oldal - https://vk.com/id177754890
VK csoport https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Saját szemével láthatja majd az étel elkészítésének és főzésének minden szakaszát. A videórecept és a kulináris tanácsok még a kezdő szakácsok számára is lehetővé teszik, hogy sikeresen megbirkózzanak a palacsinta sütésével, és mindenkinek bebizonyítsák, hogy „az első palacsinta nem mindig csomó”.

A kefir palacsinta, amelynek receptjét kínáltuk, lehet vékony, de néha vastag. Ez elsősorban a tészta állagától függ. Minél vastagabb, annál vékonyabb lesz a palacsinta. A második tényező a serpenyőbe öntött tészta mennyisége.

Meghívás beszélgetésre és lehetséges fejlesztésekre

Reméljük, hogy tetszett a receptünk. Ha kérdése van, írjon, kérdezzen - szívesen válaszolunk rájuk. Ha van saját receptje a kefires palacsinta elkészítéséhez, benyomásai vagy javaslatai, hogyan teheti még finomabbá receptünket, kérjük, ossza meg velünk.

Ha szereti a bolyhos palacsintát, főzze meg kefirrel.

Ezen az erjesztett tejterméken finomak és bolyhosak.

Nos, az ízlésükről nem kell beszélni, nem dicsérik őket!

A kefires palacsinta a legfinomabb, ha a tészta dagasztása során számos egyszerű szabályt betart.

Palacsinta főzés kefirrel, általános szabályok

A tejet egyelőre hagyjuk más alkalmakra, ma nagyon finom palacsintákat készítünk kefirrel. Először is ne feledje, hogy az ilyen palacsinták tésztája nem lehet túl vékony.

Második pont: ha azt szeretné, hogy a palacsinta vékony legyen, hígítsa fel a palacsintatésztát ásványi vagy szokásos forralt vízzel. Van egy recept a pudingos palacsinta elkészítéséhez, a lisztet forrásban lévő vízzel kell felforralni.

Néha a kefirrel készült palacsinta receptje szódát tartalmaz. Ennek köszönhetően a palacsinta porózussá válik, és levegős szerkezetűvé válik. A trükk az, hogy a szóda reagál a kefirrel, amely, mint tudod, savat tartalmaz.

Ennek eredményeként szén-dioxid szabadul fel, így a palacsinta szivacsos és bolyhos lesz. A szóda és a kefir egyszerű arányát be kell tartani, hogy a kész étel ne bocsátson ki kellemetlen szagot.

Ne feledje: egy liter kefirhez vegyünk 1-2 teáskanál szódabikarbónát. A palacsintákat növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük.

Nem kell túl nagy adag tésztát önteni, különben a palacsinta vastag lesz, és nem fog jól gördülni. Annak érdekében, hogy a rétegvastagság ne haladja meg a normát, a tészta öntésekor körkörös mozdulatokat kell végezni. A palacsinta formázásánál ne habozzon, mert a serpenyő nagyon forró.

A kefirrel készült palacsinta készítésének receptje szinte nem különbözik a liszttermékek serpenyőben való sütésére szolgáló egyéb technikáktól.

Merőkanállal fel kell szedni egy adag palacsintatésztát, és egy forró tál aljába önteni. Ügyeljen arra, hogy a palacsinták mindkét oldala megpiruljon, és a széle ne legyen túl száraz.

A palacsintákat fa spatulával megfordítjuk. Ezt a szabályt feltétlenül tartsa be, ha tapadásmentes tepsiben süti őket.

Bármilyen fémtárgy (kés, villa) károsíthatja a serpenyő felületét és alkalmatlanná teheti a további használatra. A tapasztalt szakácsok egy mozdulattal könnyedén megfordíthatják a palacsintákat, és a levegőbe dobják.

Hogy a kefires palacsintákat ne tapadjanak össze, kenjük meg vajjal. Helyezze a kihűlt edényt a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be az „Újramelegítés” üzemmódba. Az ízletes kefires palacsinta sokféle töltelékhez passzol.

Attól függően, hogy milyen receptet készít, használjon sós vagy édes darált húst. A desszert ételt sűrített tejjel vagy lekvárral tálaljuk, a palacsintához illik a semleges vagy sós ízű tejföl vagy más szósz.

Hogyan készítsünk ételeket és ételeket palacsinta főzése előtt kefirrel

A buja és nagyon légies palacsintákat csak szitált lisztből készítik. Ha nem készíti el megfelelően ezt az összetevőt, akkor nem telíti oxigénnel, ami azt jelenti, hogy a kefir palacsinta nem lesz porózus szerkezetű.

Szerezd meg előre a tojásokat. Néhány óra szobahőmérsékleten való állás után jobban felmelegednek és habosodnak.

A kefirt a mikrohullámú sütőben 35-37 fokra melegítjük, így gyorsabban feloldódik benne a cukor és a só. A parasztvajat fel kell olvasztani, mielőtt a tésztához adjuk.

Ne használjon csapvizet, fel kell forralni és le kell hűteni.

A kefir tészta gyúrásához szüksége lesz egy zománcozott tálra és egy habverőre (lásd a fotót). A legkényelmesebb egy evőkanállal és egy teáskanállal kimérni a szükséges ételmennyiséget.

Mérje ki a lisztet egy speciális konyhai mérlegen, vagy mérje ki egy pohárba. Nem nélkülözheti a serpenyő zsírozásához szükséges merőkanál és ecset sem.

Van egy speciális serpenyő a palacsinta sütéséhez kefirrel, nem kell olajjal megkenni. Ha nem rendelkezik ilyennel, öntöttvas edények vagy teflon bevonatú edények megfelelőek.

Tegye félre az alumínium serpenyőket más célokra; a palacsinta megég bennük.

1. recept: Kefirrel készült puha és zsenge palacsinta

Egy egyszerű és ízletes étel elkészítéséhez nem kell sokáig állnia a tűzhely mellett, és nem kell sok hozzávalót vásárolnia.

Csak annyi kell hozzá: 2 tojás; 2 csésze liszt; három pohár kefir; 0,5 teáskanál só és 1,5 evőkanál. kanál kristálycukor.

Van egy kis árnyalat az elkészítési módban: a tojásokat fehérjére és sárgájára kell osztani, és egyenként hozzá kell adni a kefir tésztához. Így:

1. A sárgáját egy tálban pépesítjük, hozzáadjuk a kristálycukrot.
2. Öntsük bele a felforrósított kefirt, de ne az egészet, hanem csak 2 csészével.
3. Adjunk hozzá egy kevés lisztet egyszerre, folyamatosan keverjük.
4. Adjuk hozzá a maradék kefirt.
5. A tojásfehérjét a sóval felverjük, és utolsóként a tésztához adjuk.
6. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Miután felmelegedett, megkenjük olajjal és megtöltjük tésztával.
7. Süssük mindkét oldalukon finom palacsintákat, amíg aranybarna árnyalatot nem kapnak (mint a képen).

Tetszett a recept? Továbbra is ismerkedünk a többivel, nem kevésbé érdekes és ízletes.

2. recept: Vékony palacsinta kefir töltelékhez

Kényelmes tölteléket csomagolni ilyen palacsintába. Szerkezetüknek köszönhetően bármilyen átalakításra kiválóan alkalmasak, beleértve a borítékba hajtogatást is.

Palacsinta sütéséhez verjük fel a tésztát: 4 ek. kanál kristálycukor; 80 ml víz; 120 ml kefir; pohár liszt; három tojás; ¼ csomag sl. olajok; csipet sót.

A főzés lépései:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval.
2. Az ömlesztett keveréket öntsük egy tálba, amelyben már van meleg kefir és víz, és verjük simára (mint a képen).
3. Külön-külön keverjük össze a tojásokat az olvasztott kihűlt vajjal.
4. Az összes hozzávalót egy tálban habosra keverjük, és a kapott kefírtésztából palacsintát sütünk.

Ha a nagyon ízletes késztermékek túl sűrűnek tűnnek, hígítsa fel a palacsintaseveréket forralt vízzel vagy tejjel.

3. recept: Lyukas palacsinta kefiren

Egy szabványos termékkészletből áttört, légies szerkezetű palacsintát süthet. A könnyedség és a porozitás érdekében szódabikarbónát adunk a tésztához 0,5 teáskanálra.

Az összetevők listájának többi része így néz ki: 3 tojás; 500 ml tej és ugyanannyi kefir; 4 teáskanál kristálycukor; 2 csésze liszt; 0,5 teáskanál só és 3 desszertkanál (30 ml) olaj.

Kezdjük a gyors palacsinta elkészítését tej és kefir felmelegítésével. Akkor:

1. A tojásokat a cukorral, a langyos kefirrel és a szódával összekeverjük.
2. A keveréket megsózzuk, és részletekben hozzáadjuk a lisztet.
3. Hígítsuk fel a keveréket tejjel.
4. Amikor a tészta homogénné válik, mint a képen, öntsön bele növényi olajat. Vegyünk olyan terméket, amelynek nincs szaga, a legjobb.
5. A palacsintát a szokásos módon öntöttvas serpenyőben sütjük. Sütés előtt kenjük meg olajjal, erre már nincs szükség.

A következő recept szerint forrásban lévő vizet kell hozzáadni a tésztához. A részletesebb elemzéshez tanulmányoznia kell az összetevők listáját és a főzési technikákat.

4. recept: Pudingos palacsinta kefirrel

A termékkészlet tartalma: 1 db tojás; egy pohár lisztet vastag szitán átszitáljuk; egy pohár kefir; 100 ml forrásban lévő víz; 40 g cukor; egy csipet só és szóda; Művészet. egy kanál növényi olaj.

A tészta elkészítése lépésről lépésre:

1. Szitáljuk át a búzalisztet egy mély tálba. Keverjük össze kristálycukorral és sóval.
2. Külön verjük fel a kefirt nyers tojással.
3. Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe, és kanállal gyorsan keverjük össze.
4. A három keveréket egy tálban összekeverjük, és 5 percig állni hagyjuk. Ezalatt a massza viszkózusabb lesz (mint a képen), palacsinta sütéséhez ez a konzisztencia a legalkalmasabb.
5. Adjon hozzá növényi olajat, és folytathatja a főzési szakaszt.

5. recept: Azonnal főtt palacsinta kefirrel

Egy egyszerű recept hasznos lehet az ünnepi asztal díszítésekor. A nagyon finom palacsintákat sietve készítik, de a vendégek kedvenc csemegéjévé válnak.

A tészta gyúrásához vegyen be: 100 ml tejszínt és kefirt; 0,5 teáskanál szóda; egy hiányos pohár liszt; fél teáskanál szóda és citromlé; 10 g kristálycukor; 1 tojás; egy kis só; 2 evőkanál. kanál vaj; ¼ rúd vaj és egy üveg vörös kaviár.

Készítmény:

1. A nyers tojás fehérjét a kristálycukorral felverjük.
2. A tejszínt a sárgájával összerázzuk, és a fehérjehabbal elkeverjük.
3. Öntsünk oltott szódát a tálba.
4. Szobahőmérsékletre melegített kefirbe öntjük.
5. A lisztet kétszer szitáljuk át, és kis adagokban adjuk a tésztához.
6. A keveréket megsózzuk, és kivajazott serpenyőben gyors palacsintákat sütünk.
7. Még forrón kenjük meg vajjal a kész palacsintát, és töltsük meg vörös kaviárral (lásd a fotót).

A kaviár külön is tálalható, szép tálba helyezve.

• A serpenyő kikenéséhez használhat cukrászecsetet, vagy beérheti rögtönzött eszközökkel. Nagyanyáink tollból kis habverőt készítettek, és növényi olajba mártották. Városi környezetben ez a tanács nem olyan könnyű beszerezni.
• Azt tanácsolom, hogy vágjon fel egy burgonyagumót vagy egy almát, és szurkálja meg villával. Használja a vágott oldalt, hogy végigmenjen a serpenyő alján, miután a zöldséget növényi olajos edénybe mártotta.
• A forró palacsintákat kikenjük vajjal és letakarjuk egy szalvétával. Így az edény forró marad, és nem telítődik túl nedvességgel. Jobb, ha megolvasztjuk a vajat, és leöntjük a kefires palacsintákat, mielőtt kihűlnek.
• Ha a recept növényi olajat tartalmaz, a legvégén adjuk hozzá. Csak friss tojást adjunk a palacsintatésztához. Először is, megvédi Önt a fertőzésektől; másodszor jobban korbácsolnak.
• Liszt, még akkor is, ha a vásárlás után szitálta, sütemények és újra kell szitálni. A palacsintatészta dagasztásánál finom szitát készítünk.
• A kefir palacsinta semleges íze lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a töltelékekkel. Töltsd meg az ételt kaviárral vagy enyhén sózott lazaccal, sült gombával, rizzsel és tojással. A hústöltelékek kedvelői imádni fogják a csirkét vagy a hagymával sült darált húst.

Videós receptem

Szinte minden háziasszonynak megvan a saját, bevált palacsintareceptje. Azok számára, akik még mindig ezt a tökéletes főzési lehetőséget keresik, a sütést ajánljuk palacsinta kefirrel (1 liter kefir). Vékonyak, lyukasak, gyengédek és nagyon ízletesek. Cikkünkben bemutatjuk az ilyen palacsinta elkészítésének egyszerű receptjeit.

Palacsinta kefirrel: főzési titkok

A kefirrel, joghurttal vagy aludttejjel készült palacsinta még a tejjel készültnél is jobb ízű. De fermentált tejtermékekkel végzett munka során kövesse néhány ajánlást:

1. A palacsintatészta elkészítéséhez használt összes hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ehhez előzetesen (1 órával előtte) ki kell venni őket a hűtőszekrényből.
2. A kész tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie, akkor a palacsinta nem szakad, és meglehetősen vékony és rugalmas lesz.
3. Mielőtt a tésztát a serpenyőbe önti, hagyni kell egy ideig (kb. 30 percig) az asztalon állni.
4. Ha a palacsinta nem elég sűrű, adjunk hozzá több tojást.

Hogyan készítsünk palacsintát kefirrel (1 liter)

A klasszikus kefir alapú palacsintákat úgy készítik el, hogy szódát adnak a tésztához. Ennek köszönhetően elég bolyhosak, puhák és jól sülnek.

A recept szerinti kefir palacsintákat (1 liter kefir) a következő lépésről lépésre készítjük el:

1. A kefirt, a tojást (4 db), a cukrot (100 g) és a csipet sót simára keverjük.
2. A lisztet olyan mennyiségben adjuk hozzá, hogy a tészta folyékony tejföl konzisztenciájává váljon. Habverővel vagy villával alaposan keverjük össze, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
3. Az elkészített tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk.
4. A szódát (1 ½ teáskanál) 30 ml hideg vízben feloldjuk, majd az elkészített oldatot a tésztába öntjük.
5. Végül növényi olajat (4 evőkanál) öntünk a tésztába, aminek köszönhetően a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz sütés közben.
6. A főtt palacsintát tejföllel vagy mézzel tálaljuk.

kefiren

Ez az orosz palacsinta receptje gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. A főzési technológiák közötti különbség csak a tésztához adott összetevők hőmérsékletében rejlik. A tészta e recept szerinti dagasztása során használjon jól felforrósított (meleg, de nem forró) kefirt és kis mennyiségű forró vizet, amelyben szóda van feloldva. Ennek eredményeként a késztermékek szebbek, áttörtek, nagy lyukkal. A vélemények szerint nem alkalmasak töltelékkel való töltésre, de megjelenésük miatt asztali dekorációvá válhatnak.

A műveletsor, amelyben palacsintát kell készíteni kefirrel: keverjen össze 1 liter kefirt 4 tojással, egy csipet sóval és ízlés szerint cukorral. Ezután adjon hozzá lisztet a kívánt állagúra, majd 30 perc múlva adjon hozzá szódaoldatot (1 ½ teáskanál szóda 50 ml vízhez). Végül egy kis növényi olajat öntünk a tésztába. Jól felmelegített serpenyőben felváltva sütjük a palacsintákat mindkét oldalukon.

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel "Custard"

Az alábbiakban bemutatott recept szerint nagyon szép, kis lyukú, puha és ízletes palacsintákat készíthet. Ezt a hatást úgy érjük el, hogy a tésztát forrásban lévő vízzel lefőzzük.

Hozzávalók a pudingos palacsinta elkészítéséhez:

• 1 liter kefir;
• forrásban lévő víz (0,5 l);
• liszt (1 literes üvegben);
• 4 tojás;
• 1 teáskanál szóda;
• növényi olaj - 6 evőkanál. kanál;
• 150 g cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Egy tálban habverővel habosra keverjük a tojást és a cukrot.
2. Hozzáadjuk a kefirt, jól felverjük.
3. A lisztet átszitáljuk és alaposan összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. Sűrű masszát kell kapnia, hasonló a palacsintához.
4. Forraljunk fel vizet a tűzhelyen, öntsünk 500 ml-t egy üvegbe, és keverjük jól el benne a szódát.
5. Öntsük a víz-szóda oldatot a tésztába és keverjük össze.
6. Öntsünk növényi olajat.
7. Kb. 10 percig állni hagyjuk a tésztát az asztalon, majd megsütjük, a tepsit kikenjük zsírral.

Tejjel főzött kefir palacsinta

Amint az áttekintésekből következik, az e recept szerint sült palacsinták még ízletesebbek és aranybarnák, mint az előzőek, mivel a tésztát nem vízzel, hanem tejjel főzik. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészülnek.

Az 1 liter kefirhez való pudingos palacsintákat a következő sorrendben sütjük:

1. Egy tálban összekeverjük a kefirt (1 l), 2 tojást, cukrot (50 g), sót (5 g) és szódát (2 teáskanál), és habverővel jól felverjük.
2. Fokozatosan szitáljuk a lisztet (3 evőkanál). A tésztát kanállal vagy habverővel jól összegyúrjuk, amíg sima és csomómentes nem lesz.
3. A kész tésztát hagyjuk az asztalon, és közben forraljunk fel 500 ml tejet a tűzhelyen. Ha felforrt, nagyon lassan, folyamatosan kevergetve öntsük a tésztába.
4. Öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat (3-4), keverjük össze újra a tésztát, és kezdhetjük is serpenyőben palacsintát sütni.

A tejnek köszönhetően a palacsinta arany színű, pirospozsgás és nagyon ízletes.

Palacsinta kefirrel (1 liter): recept tojás nélkül

Azok számára, akik tojásfehérje allergiában szenvednek, ez a palacsinta recept tökéletes. A tésztát tojás nélkül gyúrják, de a háziasszonyok megjegyzik, hogy sütés közben a termékek meglehetősen sűrűek, rugalmasak és nem szakadnak el a serpenyőben. Ezeket a palacsintákat kefirrel (1 liter) készítik. A vékony, puha, zsenge palacsinta még a hagyományos elkészítési mód híveinek is tetszeni fog.

A lépésről lépésre elkészített recept a következő:

1. Adjunk hozzá sót és szódát (1 teáskanál egyenként), cukrot (110 g) a kefirhez (1 l) és szitáljuk a lisztet (4 evőkanál). Habverő segítségével összegyúrjuk a tésztát. De mivel túl sűrűnek bizonyul, a dagasztás során tejet és szénsavas vizet (250 ml) adunk hozzá. A szénsavasodásnak köszönhetően kis buborékok kezdenek megjelenni a tésztában.
2. Növényi olajat (4 evőkanál) öntünk a kész tésztába.
3. A tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk, majd közvetlenül folytathatja a palacsinta elkészítését.

Palacsinta kefirrel szóda nélkül

Elkészíthető szóda nélkül tésztából. Ennek előfeltétele a meleg kefir hozzáadása a dagasztási folyamat során, ami miatt lyukak keletkeznek, amikor palacsintát sütnek a serpenyőben.

A kefires palacsintákat (1 liter kefir) a következő sorrendben készítjük el:

1. Tojásból (6 db), kefirből (4 evőkanál), cukorból (120 g vagy ízlés szerint), sóból (1 teáskanál) és lisztből (2,5 evőkanál) folyékony tejfölre emlékeztető tésztát gyúrunk.
2. A kész tésztához olívaolajat (50 ml) adunk, hogy simább és rugalmasabb legyen.
3. A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalán megsütjük. Bármilyen édes szósszal, mézzel, csokoládéval, tejföllel stb. tálaljuk. Mivel a palacsinta elég csipkés és csipkés, lyukas rajtuk, tölteléknek nem alkalmas.

Fontos, hogy a serpenyőt többször jól kikenjük olajjal vagy zsírral, hogy ne ragadjanak rá a termékek.

Finom csokoládé palacsinta

Szeretné gyermekei kedvében járni egy finom és szokatlan reggelivel? Csokoládé tésztából pudingos palacsintákat készítünk.

Ebben a receptben a műveletek sorrendje a következő lesz:

1. A tojást (4 db) a cukorral (160 g) habosra verjük.
2. Adjunk hozzá 4 csésze kefirt (250 ml egyenként) és sót (1 teáskanál).
3. Ezután szitáljuk a lisztet (4 evőkanál) és a kakaót (100 g) a tésztába.
4. Adjunk hozzá szódát (2 teáskanál) egy fél literes forrásban lévő vízhez, és keverjük jól össze.
5. Végül 50 ml növényi olajat öntünk a tésztába.
6. Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Amint az egyik oldala kis lyukakkal a felületén megszárad, a termék megfordítható.

A kész palacsintákat egymásra rakjuk, és mindegyiket jól bekenjük vajjal. Tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.