Victoria lekvár nagy egész bogyókkal - receptek télre. Victoria lekvár, mi lehet finomabb?

Jó napot Egyetlen embert sem ismerek, aki ne szeretné Victoriát. Bár valószínűleg most sokan felteszik a kérdést: „Mi ez?” Ez pedig a jól ismert eper. Csak nekem ezek más fogalmak: én epernek nevezem azokat a gyümölcsöket, amelyek a mezőn teremnek, de victoriának nevezem azokat a bogyókat, amelyek a kertben, a dachában nőnek. Ráadásul az utóbbi lehetőség nagyobb, mint az első.

De hazánk legtöbb lakosa számára az eper név ismerősebb. De ma nem a természet ezen ajándékai közötti különbségekről fogunk beszélni, hanem arról, hogy mit lehet készíteni ezekből a bogyókból. Sőt, most van a Victoria eladások csúcsa, úgyhogy legyen ideje ne csak frissen fogyasztani, hanem télire elkészíteni is, például aromás és egészséges lekvárt készíteni.

Azonnal azt mondom, hogy a legfinomabb lehetőség az egész bogyókból készült finomság. És majdnem ugyanazzal a recepttel készül. Ma mindent részletesen elmondok.

Tehát, hogy az eper ne süljön át, és a lekvár ne váljon lekvárrá, figyelmesen olvassa el az alábbi ajánlásokat, és próbálja meg betartani azokat:

• Válasszunk olyan gyümölcsöket, amelyek nem túl nagyok, körülbelül egy mogyoró nagyságúak;
• Célszerű, hogy a bogyók szárazak és tiszták legyenek, hogy ne kelljen mosni;
• Ha meg kell mosni a Victoria-t, utána alaposan szárítsa meg, és mosás és szárítás után távolítsa el a farkát;
• Nem ajánlott nagy adagokban főzni a lekvárt, mert fennáll a veszélye annak, hogy a főzés során károsodnak a bogyók. A legjobb, ha 1 kg epret veszünk. Ebben a helyzetben nem kell megkevernie a gyümölcsöket, hanem egyszerűen megrázhatja azt az edényt, ahol a finomság készül;
• A legjobb, ha a csemegét több szakaszban főzzük, felváltva állva;
• A cukorszirupnak sűrűnek kell lennie;
• Ha olyan receptet választ, amelyben a bogyókat előzetesen cukorral fedjük be, hogy levet engedjenek, akkor a hozzáadása előtt öntsön vodkával a Viktóriát (1 evőkanál 1 kg bogyós gyümölcsre). Az alkohol sűrűvé teszi a gyümölcsöt.

Még egyszer megismétlem, hogy a főzési technológia szinte mindenhol ugyanaz. Az egyetlen különbség az, hogy egyes receptekben külön készítjük el a szirupot, másokban pedig egyszerűen beborítjuk a bogyókat cukorral. A második lehetőség jobban tetszik, mivel a finomság természetes és víz nélkül készült.

És rögtön a sokakat aggasztó kérdésre szeretnék választ adni:

Mennyi cukrot tegyek a Victoria lekvárba egész bogyókhoz? A válasz egyszerű: 1:1.

Számomra tényleg nagyon édes, ezért kicsit kevesebb, mint egy kilogramm cukrot teszek bele.

Hozzávalók:

• Cukor - 900 gr.;
• Víz - 100 ml;
• Victoria - 1 kg.

Főzési mód:

1. Ha piszkos eperünk van, először óvatosan mossuk meg kis adagokban, és szárítsuk meg jól. Csak ezután távolítsa el a csészeleveleket.

A csészeleveleket mosás előtt nem szabad eltávolítani, különben a bogyó sok folyadékot magába szív, és a lekvár vizes lesz, a Victoria pedig puha lesz.

2. Most készítse elő a szirupot. Ehhez öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Helyezzük a tűzre, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Ezután az előkészített bogyókat egyenletes rétegben helyezze a forró cukorszirupba. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 3 percig. Kapcsolja ki a hőt, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ismételje meg ezt az eljárást főzéssel és hűtéssel ötször.

Felhívjuk figyelmét, hogy főzés közben sok hab képződik a felületen. El kell távolítani.

4. Hűtsük le a lekvárt szobahőmérsékletre, és csak ezután töltsük üvegekbe. A megtöltött üvegeket vízzel teli serpenyőbe kell helyezni, és 15 percig sterilizálni kell. Ezután zárjuk le az üvegeket, ismét hűtsük le és tegyük tárolóhelyre.

Sűrű Victoria lekvár télre

És most a víz nélküli főzési lehetőség, hogy úgy mondjam, a kedvencem. E recept szerint a mi finomságunk valóban sűrű és természetes lesz.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. Válogassa szét és öblítse le a bogyókat. Távolítsuk el a csészeleveleket, és tegyük egy nagy tálba. Mindent befedünk cukorral.

Jobb, ha nem használunk romlott gyümölcsöt, különben a főzés során a lekvár megerjed, és nem édes csemegét kapunk, hanem eperbort.

2. Hagyja a keveréket 3-4 órán át, hogy a bogyók levet engedjenek.

3. Az idő letelte után helyezze a munkadarabot alacsony lángra, és forralja fel.

4. A cukornak lassan fel kell oldódnia. Nem kell keverni a főzetet, csak időnként rázza meg a tálat egyik oldalról a másikra, amelyben a csemege készül.

5. Forralás után a masszát 5 percig kell főzni. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hűtse le 3-4 órán keresztül. Főzés közben ne felejtsük el lefölözni a habot.

6. Ha kihűlt a massza, ismét tűzre tesszük és 5-6 percig forraljuk és kihűtjük, azaz 3 órát állni hagyjuk. Ezután folytassa a főzést alacsony lángon 3 5 perces lépésben, 5 órás időközönként. Ne felejtse el időnként eltávolítani a habot.

A fenti eljárások elvégzése után ellenőrizze, hogy az elakadás készen áll-e. Először is, a bogyóknak átlátszónak kell lenniük, másodszor pedig egy csepp szirup sem terjedhet.

7. A kész finomságot nem lehet azonnal üvegekbe tölteni, különben a Viktória a felszínre úszik. Ezért várja meg, amíg a főzet kihűl, és csak ezután töltse steril üvegekbe. Fedjük le fedővel és tároljuk hűvös, sötét helyen.

Lépésről lépésre recept eperlekvár készítéséhez

Ha nem szereti a sűrű lekvárt, de inkább a folyékony lekvárt szereti, akkor bármilyen főzési módhoz hozzáadhat vizet, azaz elkészítheti a finomságot a legelső receptfotó szerint. Ezenkívül a víz mennyisége növelhető.

Természetesen továbbra is javaslom a csemege adalékanyag nélküli főzését. És mellesleg ne felejtse el, hogy a főzési folyamat során a bogyókat nem lehet összekeverni, különben megsérülnek, és nem kapnak egész gyümölcsöt. A legjobb, ha az edényt egyik oldalról a másikra fordítja, amelyben a finomság készül.

Hozzávalók:

• Victoria - 1 kg;
• Cukor - 800 gramm.

Főzési mód:

1. Először is válogatja szét és öblítse le az epret. Szárítsa meg, majd távolítsa el a farkokat.

Ne dobja ki a csészeleveleket, később egészséges vitaminteát készíthet belőlük.

3. Hagyja a munkadarabot 3-4 órán át. Ezalatt a cukor teljesen elolvad, és Victoria levet enged. Most tegye a tartályt a tűzre, és forraljuk fel, főzzük 5 percig. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, ismételje meg az eljárást.

Ennek eredményeként a főzési és hűtési folyamatot háromszor meg kell ismételni.

4. Az utolsó főzés után hűtsük le a finomságot, és töltsük párolt üvegekbe.

5. Most zárja le a munkadarabokat steril fedővel, és tegye tárolóhelyre.

Victoria lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Elárulok egy kis titkot is. Annak érdekében, hogy a főzet nagyon szép színű legyen, a főzés végén adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg;
• Cukor - 900 gr.;
• Citromlé - 15 gramm.

Főzési mód:

1. Válogassa szét a bogyókat és öblítse le. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az összes felesleges vizet.

2. Óvatosan távolítsa el a csészeleveleket. Helyezze a bogyókat egy tálba, és fedje le őket cukorral. Hagyja békén a munkadarabot 9 órán keresztül, vagy a legjobb esetben egy éjszakán át.

Használjon széles, vastag aljú zománcozott medencét.

3. Reggel a bogyók gyümölcslevet adnak, és a cukor teljesen feloldódik. Helyezze a keveréket a tűzre és forralja fel, azonnal kapcsolja ki, és várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, ne keverje meg a masszát, hanem egy kicsit rázza meg a tálat.

Adjon hozzá citromlevet az utolsó főzési lépésben. Hűtsük le a természetes terméket, töltsük steril üvegekbe és zárjuk le. Fedjük le az üvegeket egy takaróval, várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek, és tároljuk a szokásos helyen.

Videó recept a lekvárhoz Victoria „Five Minute”-tól

Végezetül szeretném még egyszer felhívni a figyelmet arra, hogy az eperlekvárt leggyakrabban több, egyenként 5 perces adagban főzik. Ezért hívják a recepteket „Öt percnek”. Ennek a technológiának köszönhetően minden vitamin megmarad, és a bogyók nem sülnek át. És az üreseket 3 évig tárolják.

Ezenkívül a fent leírt receptek szerint nem csak Viktóriából, eperből, hanem eperből és más bogyókból is készíthet lekvárt. Rengeteg előnye van, az íze pedig olyan ujjnyi nyalogató! Ennyi mára, szia, viszlát!

Hogyan készítsünk eperlekvárt télire, hogy finom legyen és a bogyók ne süljenek át? Tudva, hogyan kell ezt helyesen csinálni, egész bogyókat kapunk tiszta, sűrű szirupban.
A bogyók és a nyár aromájának megőrzéséhez kövesse az egyszerű szabályokat.

Először is ne adjunk hozzá vizet. Az eper már lédús, de a felesleges víz megnöveli a főzési időt, hogy ez a folyadék elpárologjon, és a lekvárt túlfőzzük.

Másodszor, amikor bezárja a Victoria lekvárt télre, adja hozzá a jó hangulatát a recepthez, ne rohanjon, ne izgasson és mosolyogjon. Gondoljon arra, mire fog emlékezni, amikor télen kinyit egy üveg illatos lekvárt.

Annak érdekében, hogy a bogyók jól álljanak, és ne penészesedjenek vagy savanyúak legyenek, pontosan tudni kell, hogy mennyi ideig kell főzni a Victoria-lekvárt. A Victoria meglehetősen nagy bogyó, ideje felforrni. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk eperlekvárt télire.

Egy titok van - öntsön forró lekvárt üvegekbe, és azonnal húzza meg. Ha ezt teszi, akkor kevesebb cukrot használhat - mindössze 500 gramm cukor elegendő egy kilogramm bogyóhoz.

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt?

Ha úgy gondolja, hogy a lekvár nem elég sűrű, akkor az utolsó forraláskor egyszerűen forralja fel a kívánt vastagságra. Az ellenőrzéshez vegyen egy csepp szirupot, és csepegtesse egy csészealjra - nem szabad szétterülnie. De ne feledje, hogy a lekvár sűrűbbé válhat, ahogy lehűl és amikor leül.

Hogyan készítsünk Victoria lekvárt télre. Forralás után mennyi ideig kell főzni az eperlekvárt

Termékek:
Eper 1 kg
Cukor 1 kg (vagy 0,5 kg, ha forrón töltjük üvegekbe).

1. Szórjuk meg az epret cukorral, és felejtsük el 24 órára, hagyjuk megfőni.

2. Másnap tedd a tűzhelyre kis lángra, és nagyon óvatosan és ritkábban keverd meg, amíg felforr. Forralás után 10 percig főzzük.

3. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le teljesen, majd forraljuk újra 10 percig.
4. Ismételje meg a ciklust harmadszor is. Ha kész a lekvár, csak ezután távolítom el a habot.
5. Forgassa üvegekbe.

Felgyorsíthatja a folyamatot, és mindent egy mozdulattal elkészíthet. 6 kilogramm lekvárt (3 kg - bogyók, 3 kg - cukor) 45 percig főztem. Ha siet, akkor ez a lehetőség megteszi.

Amit „Victoriának” is neveznek. Nemcsak egyedi aromája és íze, hanem a belőle készült készítmények szépsége is megkülönbözteti. Nézzük meg közelebbről, mit kell készíteni ebből a fajta eperből.

Jam innen"Viktória"a télre

Egy kilogramm bogyóra és ugyanannyi cukorra lesz szüksége. Az összegyűjtött érett epret gyorsan le kell öblíteni egy kis hideg víz alatt egy szűrőedényben. A legfontosabb dolog az, hogy ne hagyjuk, hogy a bogyók túl nedvesek legyenek. Ezután leválasztjuk róluk a csészeleveleket, és szétválogatjuk a gyümölcsöket úgy, hogy csak érett és sűrű bogyók kerüljenek a lekvárba, amelyeken nincs sérülés. Ezután óvatosan helyezze őket egy nagy edénybe, minden réteget megszórva cukorral. Ebben a szakaszban a teljes mennyiség felét kell felhasználni. Fedjük le az edényt egy természetes anyagból készült szalvétával, és helyezzük hűvös helyre hét órára, hogy a bogyók kiengedjék levét. Ezután öntsük egy külön serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot, és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Amikor a folyadék felforr, bele kell helyezni a gyümölcsöket, és mindent össze kell keverni. Ezután csökkentse a hőt, és főzze be a Victoria lekvárt, amíg besűrűsödik. Feltétlenül folyamatosan el kell távolítania a habot. Javasoljuk, hogy a forrásban lévő folyadékhoz adjunk citromsavat, majd keverjük össze. Miután a gyümölcsök teljesen megpuhultak, és a szirup viszkózus és rózsaszínű, a lekvárt sterilizált edényekbe kell helyezni. Zárja le őket a szokásos módon.

Vastag lekvár tól"Viktória"

Ezt a fajta lekvárt úgy készítheted el, ha kicsit másképp készíted el, mint az előző receptben. Az elkészítéséhez ugyanazokat a lépéseket kell követnie, mint a fent leírtak. De csak forralás után vegye le az edényt a tűzről, hogy a lekvár lehűljön. Majd másodszor is állítsd készenlétbe. Az így elkészített étel sűrű, viszkózus és nagyon ízletes lesz.

A bontatlan üvegek sokáig eltarthatók.

Ötperces jam Victoria-tól

Az elkészítéséhez be kell tartania a cukor és az eper meghatározott arányát. Az optimális arány 1,5:1, ill.

Öt perces főzéshez nem kell sokat választania. Jobb, ha kis bogyókat használ. Megmossuk és a szárával együtt szalvétára helyezzük száradni. Csak ezután lesz lehetőség a csészelevelek eltávolítására.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe. A hozzávalókat természetesen 1:1 arányban is szedhetjük. De ha több homokot használ, akkor a Victoria lekvár természetes színű és valódi eper aromájú lesz.

Most öntsön egy pohár vizet az edénybe, emelje fel a hőt, és várja meg, amíg a folyadék felforr. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan távolítsa el a habot. Miután a szirup felforrt, de hab nélkül öntsük bele a gyümölcsöket. A tüzet nem lehet elfojtani. Fakanállal keverjük össze a Victoria lekvárt. Öt percig forralni kell.

• Mély tálban kell főzni, mert a hab folyamatosan emelkedni fog. De nem tudod lekapcsolni a tüzet.
• A lekvárhoz egy csipet citromsavat kell hozzáadni, hogy ne váljon csapadékossá és ne veszítse el színét.
• Öt perc múlva kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a lekvárt.
• A serpenyő fedelére (belülről) egy törülközőt kell rögzíteni. A tűz kikapcsolása után a törülköző képes lesz felszívni a nedvességet, és a bogyókat szirupban áztatják.

A Victoria lekvár (5 perc) biztosítja a gyümölcsben található összes vitamint és mikroelemet. A rövid főzési idő megóvhatja a savanyúságtól, de megőrzi a bogyók összes előnyös tulajdonságát.

Jó étvágyat kívánunk!

Az epret nagyon ízletes desszertnek tartják. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Az eper rendkívüli íze mellett számos jótékony tulajdonsággal is rendelkezik.
Nagyon fontos az étrendünk szempontjából. A bogyó képes telíteni a testet minden szükséges anyaggal.

Az eper a következőket tartalmazza:

B vitaminok;
C vitamin;
cellulóz;
karotin;
pektinek;
savak.

A fajta leírása

Az epernek számos különféle fajtája létezik. A termés időpontja szerint osztályozzák őket. Például vannak korábbi fajták, és vannak későbbiek. A Victoria fajta meglehetősen széles levelekkel rendelkezik, gazdag zöld színű. A bogyó erős bokrokká nő. Ennek a fajtának a gyümölcse nagyon nagy és édes. Természetesen a mérete kisebb, mint a Gigantela, de az eper még mindig nagy.

Victoria évente csak egyszer terem gyümölcsöt. Sokan igyekeznek megőrizni ízét a téli hidegben. Ehhez különféle lekvárokat és gyümölcsleveket főznek.

Téli lekvár: receptek

Mindig olyan jó eperlekvárt enni a hideg téli napokon, és emlékezni a nyárra. Sokan a Victoria fajtát részesítik előnyben. Hiszen az edény kinyitásakor azonnal érezhető az aroma, az íze pedig egyszerűen összehasonlíthatatlan. A házi lekvár nem hasonlítható össze a bolti termékkel. Ezért igyekszik mindenki nyáron felkészülni a télre. A Victoria lekvárt gyakran készítik télre. A receptek segítenek megőrizni ennek a csodálatos bogyónak az ízét.

Nem lehet gyorsan lekvárt főzni. Itt több mint egy napig keményen kell dolgoznia. A főzés több szakaszban történik, előtte az epret és a cukrot be kell fújni, hogy levet engedjen. A lekvárt tisztán eperből vagy más bogyók és gyümölcsök hozzáadásával készíthetjük, így választékot hozunk létre. És akkor ebből a lekvárból nagyon finom sütiket lehet készíteni.

eper lekvár

Anyáink, nagymamáink nemcsak bogyókból, hanem gyümölcsökből, zöldségekből is készültek a télre. Ma már nagyon kevesen választják ezt. Azt hiszik, hogy most pénzért mindent meg lehet venni. De ilyen lekvárt nem lehet sehol venni. Már az a nosztalgia, hogy az epret kézzel szedtük és magunk főztük le, zárja le a lekvárt. A videóban a parafa szerelmesei titkos recepteket osztanak meg, hogyan készítsenek Victoria lekvárt télire. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez nincs szükség sok összetevőre.

Hozzávalók:
1 kilogramm eper;
1 kilogramm cukor.

Főzés:

Először el kell döntenie a bogyó méretét. Van aki kisebbet szeret, van aki nagyobbat. De lekvárhoz érdemesebb apró gyümölcsöket választani, így később kellemesebb lesz a szájba venni. Csak az, akit szeretsz.

Ezután a bogyókat alaposan át kell válogatni. Meg kell szabadulnia a rothadt gyümölcsöktől, különben tönkreteszik az egész főzési folyamatot. A szárakat le kell tépni. Ezután az epret alaposan meg kell mosni. Hagyja lefolyni a felesleges vizet.

Az 5 perces recept a legkönnyebben érthető, és sok háziasszony nagyon szereti. Ugyanazzal a műveleti algoritmussal bezárhatja az epret.

Elkészítés sziruppal

Kipróbálhat egy szokatlan receptet a téli Victoria lekvár elkészítéséhez sziruppal. Ebben a formában az eper megőrzi ízét, és a gazdag szirup élénk színt kap. A bogyók ezután felhasználhatók galuskához, pitétöltelékhez vagy finom desszertnek.

Hozzávalók:
eper;
liter víz;
1,5 kg cukor;
1/2 tk. citromsav.

Főzés:

Először alaposan meg kell mosni a bogyókat, és el kell távolítani az összes farkát. Hagyjuk állni egy ideig, amíg a víz el nem fogy.

A tiszta epret szorosan az üvegek közé kell helyezni. A hengereket is elő kell mosni.

Most fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a citromsavat. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Forró folyadékot kell önteni az üvegekben lévő bogyókra.

Minden tartályt fedővel kell lefedni. Helyezze a tartályt forrásban lévő vízbe, és sterilizálja körülbelül 7 percig. Ezután a dobozokat fel kell tekerni. Ezt a terméket hűvös helyen kell tárolni.

Elkészítés főzés nélkül

A nyár az eper ideje! Számos módja van az eperlekvár elkészítésének különböző módon, de mindegyikhez főzésre van szükség. Van egy kiváló recept a Victoria lekvárhoz télen, főzés nélkül. Ez a készítmény a hűtőszekrényben télig eltartható. Az illata friss bogyós gyümölcsökre fog emlékeztetni.

Hozzávalók:
1 kilogramm eper;
2 kilogramm cukor.

Főzés:

A bogyókat válogatni kell, eltávolítva a farkokat, és el kell dobni a rothadt gyümölcsöket. Ezután az epret egy turmixgépbe kell helyeznie.

A készülék maga fogja feldarabolni a bogyókat. Hozzá kell adni a cukrot, de nem nagy adagokban. Ezután ismét turmixgépben turmixoljuk simára.

A lekvárt addig kell melegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha csak egy éjszakára hagyod, akkor ezalatt az is eltűnik. Az elkészített lekvárt üvegekbe kell helyezni. A tetejét kibélelhetjük sütőpapírral, és fedővel letakarhatjuk.

Elkészítés zselatinnal

Sokan szeretik a sűrű eperlekvárt. Az emberek szeretik, mert nem terjed. Ez a lekvár kiváló kiegészítője lesz palacsintának vagy palacsintának. Nagyon illatosnak bizonyul. Nagyon egyszerű recept. A Victoria téli lekvár zselatinnal sokáig eltartható. Ily módon a bogyók megőrzik előnyös tulajdonságaikat.

Hozzávalók:
4-5 kilogramm bogyó;
4-5 kilogramm cukor;
25 gramm zselatint.

Főzés:

Először elő kell készítenie az epret. Ehhez meg kell mosni a bogyókat és meg kell szabadulni a farkoktól. Túlérett gyümölcsök megengedettek ehhez a lekvárhoz. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a bogyóknak túléretteknek és nem romlottaknak kell lenniük!

Ezután az epret egy tálba kell helyezni, és le kell fedni cukorral. Az epernek egy éjszakán át kell állnia, mielőtt megfőzné.

Háromszor kell főzni 15 percig. A bogyókat turmixgéppel kell pürésíteni. Ezután tedd vissza őket a tálba és tedd tűzre. Ha felforrt, folytassa a főzést további 7 percig. 4 óra elteltével ismételje meg az eljárást. Összesen 3 főzésnek kell lennie. Készülj fel a télre

Az utolsó megközelítés során zselatint kell hozzáadni. Az áztatás módja a csomagolás hátoldalán található utasításokban van leírva. A lekvár kihűlése után besűrűsödik.

Főzés lassú tűzhelyben

Nyáron, az eperszezonban télre bezárhatja a Victoria lekvárt. A lassú tűzhely receptje lehetővé teszi, hogy megőrizze az ebben a bogyóban található összes vitamint. Ez a módszer nagyon egyszerű. Multicookerben csak párolás történik, nincs aktív forralás. Ez a lekvár aromás és egészséges lesz.

Hozzávalók:
550 gramm eper;
380 gramm cukor;
110 ml víz.

Főzés:

Először elő kell készítenie az üvegeket. Ehhez sterilizálni kell őket. Ugyanezt kell tenni a fedőkkel is.

Most vizet kell önteni a multicooker tálba. Ezenkívül dupla kazánt és fedőt kell felszerelni a tetejére. Tiszta üvegeket kell oda helyezni. Ezután be kell állítania a „Sütés” módot és az időzítőt fél órára. Ezután az üvegeket el kell távolítani, fedővel le kell fedni és félre kell tenni.

Most el kell készítenie az epret. Ehhez vízben kell mosni, és el kell választani a farkától. Helyezze a bogyókat egy csészébe, és fedje le cukorral. Az epernek körülbelül egy órát kell állnia.

Ezután át kell helyezni az epret cukorral egy lassú tűzhelybe, és fel kell önteni vízzel. Tálalhatjuk teával vagy sütéshez is használhatjuk.

Most be kell állítania az „Oltás” módot és az időzítőt egy órára. Tilos 1 kilogrammnál több bogyót lassú tűzhelybe helyezni! Ha sok eper van, amit le kell takarni, akkor ezt szakaszosan tegye.

Az elkészített lekvárt üvegekbe kell önteni és feltekerni. A munkadarab leengedhető az alagsorba vagy hűtőszekrénybe helyezhető. Ez a lekvár könnyen tárolható több évig.

Rengeteg recept létezik az eper elkészítésére, mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő módszert. Az eperlekvár aromás, és a hideg téli estéken az egész családot megörvendezteti kitűnő ízével!

A Victoria egyfajta kerti eper. Bogyói a többi fajtától eltérően a legnagyobbak és a legaromásabbak. Victoria nagyon finom lekvárt készít. Ugyanolyan szabályok szerint főzik, mint az eper vagy az erdei szamóca esetében.

Victoria felkészítése lekvárfőzéshez

Mossa meg az érett bogyókat folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg. Ha biztos benne, hogy a Victoria tiszta, saját kerti ágyáról szedte össze, akkor nem kell kimosnia. Ha megszáradt, távolítsa el a csészeleveleket a bogyókról. A legkisebb bogyókat félretesszük, a nagyobbakat pedig félbe vagy negyedbe vágjuk. Próbáld meg a félretett Victoria méretével megegyező méretűre venni őket. Ha ez nem történik meg, akkor a kis bogyók gyorsabban főnek, a nagyok pedig forrni kezdenek.

Viktóriát cukorral pihentetjük lekvárhoz

Helyezze az előkészített bogyókat egy széles tálba. Az egészeket az aljára helyezzük, a tetejére vágjuk. Megszórjuk a Viktóriát kristálycukorral – egyenletesen. Minden kilogramm bogyóhoz vegyen 1 kg és 300 g cukrot. Fedjük le a medencét egy törülközővel, és hagyjuk, hogy a cukor átitassa a Victoria lében. A lédússágától és a nyersanyagok teljes mennyiségétől függően ez 5-8 órát vesz igénybe.

Victoria lekvár készítése

Helyezze a Victoria tálat a cukorkeverékbe nagyon alacsony lángon, és várja meg, amíg felforr. Távolítsa el a keletkezett habot. A lekvárt így főzzük:

• 5 perc – forraljuk.
• 4 óra – hűtés.
• 10 perc – forraljuk.
• 6 óra – hűtés.
• 15 perc – forraljuk.
• 20 perc – hűtés.

Victoria lekvár csomagolás

Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, amikor kissé kihűlt - az utolsó 20 percben. Ha a terméket nagyon forrón csomagolják, akkor a fedők feltekerésekor a bogyók egészen a fedélig emelkedhetnek. Ez nem befolyásolja az ízét, de a lekvár megjelenése nem lesz túl reprezentatív. Ha a desszertet hagyjuk kissé kihűlni a csomagolás előtt, a szirupban lévő bogyók egyenletesen oszlanak el.

Victoria lekvár tárolása

Mint minden bogyós vagy gyümölcsös lekvárt, ezt is hűvös és sötét helyen kell tárolni. A világos konyhai polcon gyorsan elveszíti gazdag, élénk színét és megbarnul. Ha a hűtőszekrényben nincs hely a Victoria lekvár üvegei számára, akkor normál kamrába vagy zárt szekrénybe helyezheti. A melegen tartás érdekében a lekvárt további sterilizálni kell. Hogyan kell csinálni:

• A meleg lekvárt forró 0,5 literes üvegekbe töltjük.
• Fedjük le az üvegeket forró fedővel.
• Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, és öntsön forró vizet. El kell érnie a dobozok akasztóit.
• Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt.
• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel a lekváros üvegeket 15 percig.
• Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és gyorsan zárja le a fedelet.

Teljes kihűlés után helyezzük át az üvegeket a kamrába.

Bár maga a Victoria bogyó nagyon aromás, a lekvárjába mentát, citromhéjat vagy akár bazsalikomot is tehetünk. Az adalékanyagok gazdagítják a desszertet, és nagyon eredetivé teszik. Aromás leveleket vagy citromhéjat ajánlatos az utolsó harmad forraláskor hozzáadni, és az utolsó harmad lehűtése után eltávolítani. 1 kg bogyóhoz az aromás fűszerekhez 1 vagy 2 teáskanál szükséges.