Paradicsomleves. Paradicsompüré leves: recept, fotó. Paradicsomleves: receptek

A paradicsomleves klasszikus. Világreceptek paradicsomos levesek készítéséhez: ízletes, egészséges, szokatlan

Az első fogásos menüt változatossá teheti egyszerű, érdekes paradicsomleves receptekkel.

Úgy tűnik, minden leveshez adsz egy paradicsomot a sülthez, és kész. De sok recept létezik a paradicsomleves elkészítésére egy bizonyos technológia segítségével. Vannak köztük olyan szokatlanok is, amelyeket valószínűleg soha nem próbáltál.

Minden országban a paradicsomleveseket saját egyedi receptjeik szerint készítik. Nézzük meg a paradicsomleves készítésének általános elveit.

Paradicsomleves - általános főzési elvek

Az elkészítési recepttől függetlenül a következő termékeket használják:

Hús ízlés szerint: sertés, bárány, marha, csirke;

Friss paradicsom;

Hagymahagyma;

Sárgarépa;

Burgonya;

Növényi olaj;

Rendszeres só;

Fűszerek.

Így készítsünk paradicsomlevest:

1. A húst megmossuk, felaprítjuk, és egy lábasba tesszük hideg vízzel, hogy felforraljuk a húslevest.

2. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, hogy eltávolítsa a bőrét. Ezután turmixgépben vagy mixerben homogén masszává őröljük. A meghámozott paradicsomot kockákra vágva a rántáshoz adhatjuk. Minden a recepttől függ.

5. Amikor a húsleves felforr, adjunk hozzá előkészített zöldségeket, fűszereket és sót. A főzés befejezése előtt a levest ízesíthetjük apró cérnametéltekkel, tésztával vagy galuskával. Ízlésétől, vágyától és a használt recepttől is függ.

Leves paradicsommal és csirkével

Ez a legegyszerűbb recept a csirke- és paradicsomleves elkészítéséhez. A turmixgépben összetört paradicsom miatt az edény elég vastagnak bizonyul. A főzés végén ajánlatos citromot hozzáadni, hogy enyhén savanykás ízt kapjunk. A fűszerek közé tartozik a babérlevél és az őrölt fekete bors.

Hozzávalók:

Két csirkemell.

Négy paradicsom.

Fokhagyma.

Növényi olaj sütéshez.

Száz gramm kis cérnametélt (pókháló).

Két hagyma.

Friss zöldek.

Két-három szelet citrom.

Főzési mód:

1. A csirkefilét megmossuk, és gazdag húslevest főzünk. Ha nem szereted a „lebegő” hagymát a levesben, adj hozzá egy egész hagymát és sózd meg.

2. Közben a paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, és turmixgépen átpasszírozzuk.

3. A fokhagymát présen átnyomjuk, és alacsony lángon megpirítjuk.

4. Az így kapott paradicsommasszát a fokhagymához adjuk, és további hat-hét percig pároljuk.

5. A főtt csirkehúst darabokra osztjuk.

6. Tegye át a paradicsomot és a fokhagymát egy külön serpenyőbe, öntse hozzá a főtt húslevest, és forralja fel.

7. Dobj kis cérnametélt és csirkedarabokat a levesbe.

8. Az elkészült ételt citrommal és frissen vágott fűszernövényekkel díszítem.

Paradicsomleves „Senior Tomato”

Ezt a receptet a háziasszonyok különösen szeretik nyáron, a nyári szezonban. Mert hús helyett pörköltet használnak, ami csökkenti a főzési időt. És minden kert gazdag friss paradicsomban.

Hozzávalók:

6-7 paradicsom.

250 gramm bármilyen pörkölt.

Egy zeller vagy petrezselyemgyökér.

3-4 burgonya.

Egy hagyma.

Öt evőkanál reszelt sajt.

Kömény, bors, só - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk. Közben a burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

2. A párolt húst és az apróra vágott zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük.

3. A hagymát felaprítjuk, két-három paradicsomot kockákra vágunk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.

4. A sült zöldségkeveréket a köménnyel és a borssal együtt a leveshez adjuk. Felforral.

5. Tálaláskor minden tányérra több szelet paradicsomot teszünk, és a levest megszórjuk reszelt sajttal.

Leves paradicsommal és sertéshússal

A sertéshúsleves egyre gazdagabb lesz zsírban. A friss paradicsom nyári friss aromát és savanyúságot kölcsönöz a levesnek.

Hozzávalók:

400 gramm sertéshús.

Öt krumpli.

Egy sárgarépa.

Egy hagyma.

Egy piros kaliforniai paprika.

Négy friss paradicsom.

Petrezselyem.

Paprika.

Főzési mód:

1. A sertéshúst megmossuk, elválasztjuk az erektől és a felesleges zsiradéktól, és közepes adagokra vágjuk.

2. Öntsünk hideg vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a húst, és hagyjuk főni a húslevest, ne felejtsük el a felesleges habot lecsöpögtetni.

3. Forralás után hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott burgonyát, a reszelt sárgarépát. Hagyja lassú gázon.

4. Távolítsa el a paprika magját, és vágja apróra.

5. Vágja a paradicsomot kockákra vagy karikákra.

6. Adja hozzá a maradék zöldséget a leveshez.

7. Hagyja lassú tűzön párolódni tíz percig.

8. A főzés végén adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket.

9. Hagyjuk forrni, és forrón öntsük tányérokba.

Paradicsomleves „Mr.

Ha túl sok paradicsom van a hűtőszekrényben, ne rohanjon paradicsompürében vagy lében felhasználni. Használja ezt a receptet egy finom, szokatlan leveshez. A húsleveshez szükség lesz egy darab húsra, esetleg csontra, vagy darált húsra.

Hozzávalók:

500 gramm darált hús vagy hús.

Négy-öt koktélparadicsom vagy két normál paradicsom.

Három közepes méretű burgonya.

Két hagyma.

Egy sárgarépa.

50 gramm rizs.

Napraforgóolaj sütéshez.

Só, bors - ízlés szerint.

Két babérlevél.

Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem).

Főzési mód:

1. A húsleves elkészítéséhez használjon marha-, sertés- vagy darált húsgombócokat. Ízlés és kívánság szerint csirkefilé is megfelelő.

2. Ha húst használunk, megmossuk, szeletekre vágjuk és feltesszük főni a húslevest. A húsgombóc leves elkészítésekor a darált húsból először egy-két centiméteres golyókat formálunk, majd forrásban lévő vízbe dobjuk.

3. A rizsszemeket folyó vízzel többször megmossuk, és a forrásban lévő húsleveshez adjuk.

4. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk.

5. A sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

6. Az előkészített zöldségeket serpenyőben, olajon, közepes gázon tíz percig pirítjuk.

7. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk, és a megdinsztelt sárgarépához és hagymához adjuk. Pároljuk további öt-hat percig.

8. Az elkészített sült húslevesbe öntjük, és további tizenöt percig alacsony gázon főzzük.

9. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

10. A friss zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

11. A levest tálakba öntjük és fűszernövényekkel díszítjük.

Leves paradicsommal "Vitamin"

Ehhez a könnyű paradicsomleves receptjéhez éretlen paradicsomra lesz szüksége. A dió pedig kifinomultságot és kalóriatartalmat kölcsönöz az ételnek. A levest hidegen tálaljuk, így meleg időben ideális ebédre.

Hozzávalók:

Egy kilogramm paradicsom.

Három toll fokhagyma.

Egy édes piros paprika.

Fél csésze darált dió.

Só, friss fűszernövények.

Főzési mód:

1. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és hagyja felforrni.

2. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.

3. A dióféléket összetörjük és fokhagymával összekeverjük, présen átengedjük.

4. Forrásban lévő vizet sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, paradicsomot és a fokhagymás-diós keveréket.

5. Forraljuk fel és hűtsük le.

6. Tálaláskor fűszernövényekkel és apróra vágott édes paprikával díszítjük.

Leves friss paradicsommal "olasz"

Amint a különböző népek nem használnak paradicsomot az első fogások elkészítéséhez. Az olaszok nem öntik forrásban lévő vízzel a leveshez készült paradicsomot, és nem sütik meg. Frissen adják hozzá a kész ételhez.

Hozzávalók:

Hat krumpli.

¼ közepes fej karfiol.

24 hüvely bab és borsó (egyenlő súlyú).

Egy hüvely paprika.

Növényi olaj.

Két-három friss paradicsom.

Egy sárgarépa.

Egy szál zöldhagyma, gyógynövények, só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát, a hagymát és a fűszernövényeket.

2. A zöldségeket olajon és vízben megdinszteljük.

3. A bab- és borsóhüvelyeket megmossuk és feldaraboljuk

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, és tíz percre forrásban lévő sós vízbe tesszük.

5. Tegye a serpenyőbe az apróra vágott hüvelyt, a párolt káposztát és a kis darabokra bontott káposztát.

6. Lefedve, lassú tűzön pároljuk tíz percig.

7. A főzés végén adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot és sózzuk.

8. Tálaláskor megszórjuk friss fűszernövényekkel és apróra vágott borssal.

Chegemsky paradicsomleves

A paradicsomleves egyik legérdekesebb és legszokatlanabb receptje a lencsebab és a padlizsán hozzáadása. Az első fogást fokhagymás krutonnal vagy sült kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók:

100 gramm száraz lencse.

200 gramm padlizsán.

60 gramm vetőhagyma.

Egy pirospaprika.

Két toll fokhagyma.

Két nagy paradicsom.

Növényi olaj.

Só ízlés szerint.

Fehér kenyér.

Főzési mód:

1. Válogassa ki a lencsét, öntsön hozzá két liter hideg vizet, és tegye a tűzre.

2. Egy óra múlva adjuk hozzá a meghámozott hagymát.

3. A padlizsánokat meghámozzuk, hosszában vékony szeletekre vágjuk, és a leveshez adjuk.

4. A meghámozott, apróra vágott paradicsomot megpirítjuk, és a levesbe mártjuk.

5. Főzzük tizenöt percig alacsony lángon.

6. A kész levest ízesítjük zúzott fokhagymával és hámozott, finomra vágott borssal.

7. Süssük meg a kenyeret növényi olajon, dörzsöljük be fokhagymával, és tálaljuk a levessel.

Paradicsom leves „Pireneai”

Fogyassza el az első ételt ennek a finom receptnek megfelelően, miközben a Pireneusok tája a szeme előtt van. A hegyi levegő és az enyhe szellő elősegíti az étvágyat.

Hozzávalók:

Egy padlizsán.

Egy-egy hüvely piros, zöld és sárga édes paprika.

Két hüvely piros csípős paprika.

Három friss paradicsom.

Két gerezd fokhagyma.

Növényi olaj.

Só, fűszerezés.

Száraz zöldek.

Magazin színes kivágása a Pireneusokkal.

Főzési mód:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk és megsózzuk.

2. Az édes paprikát kimagozzuk és feldaraboljuk.

3. A csípős paprikát felvágjuk, megszabadítjuk a magoktól és karikákra vágjuk.

4. A paradicsomot kockákra vágjuk.

5. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. Csípős paprikával olajon kisütjük.

6. Adjuk hozzá a padlizsánt, az édes paprikát, és kevergetve pároljuk még egy kicsit.

7. Ezután a serpenyőben lévő zöldségeket felöntjük forró vízzel és megsózzuk.

9. Az orrlyukakat csiklandozó aroma „fokozása” érdekében három perccel a leveshez adjuk a fűszerezést, mielőtt elkészül.

Paradicsomleves "Paradicsom"

Ez a krémes leves különösen aktuális nyáron és ősszel, amikor a kertben termesztett paradicsom és bazsalikom igazán lédús. A recept fénypontja, hogy a leveshez való paradicsomot a sütőben sütjük.

Hozzávalók:

Egy kilogramm érett paradicsom.

Három evőkanál növényi olaj.

4 toll hámozatlan fokhagyma.

Fél liter csirkehúsleves.

Száz gramm friss bazsalikom.

Fél evőkanál balzsamecet vagy paradicsompüré.

Só bors.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk.

2. Sütő- vagy fóliapapírral borított tepsire tesszük. A paradicsom közé hámozatlan fokhagymagerezdeket teszünk.

3. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és a sütőbe tesszük sütésig (egy órára).

4. A megsült fokhagyma végét levágjuk, a levét egy tálba nyomkodjuk. Adjunk hozzá sült paradicsomot, ecetsavat vagy paradicsompürét.

5. Felöntjük a húslevessel, és a teljes keveréket robotgépben krémesre dolgozzuk.

6. A folyamat során adjunk hozzá húslevest, sózzuk, borsozzuk.

7. A pürélevest hidegen és melegen is tálaljuk krutonnal. Megszórjuk bazsalikommal.

Paradicsomleves - trükkök és hasznos tippek

1. Ahhoz, hogy a leves könnyű legyen, ajánlatos a hússal elkészített alaplevest lecsepegtetni. A húst felöntjük hideg, tiszta vízzel, és felforraljuk.

2. Annak érdekében, hogy a levesben lévő rizsszemek ne váljanak zabkává, legalább ötször mossuk meg hideg folyóvízben.

3. Ha burgonyát vagy sárgarépát fogsz, ellenőrizze a leves készenlétét. Ha a zöldségek puhák és megfőttek, lekapcsolhatjuk a hőt.

4. Nem szükséges az összes elkészített húslevest felhasználni. Fokozatosan adható hozzá az első készülő fogáshoz, mivel a húsleves egy része elforr. Vagy az első két tálka után öntsük az edénybe. Ezután a levest újra fel kell forralni.

A paradicsompüré leves a férjem kedvenc levese. Olyan gyakran eheti, ahányszor én főzöm. Szerencsére a szupermarketek ma már friss paradicsomot árulnak saját levükben, dobozokban, amelyek tökéletesek a leves elkészítéséhez egész évben. De természetesen friss, érett paradicsomból kapod a legfinomabb paradicsompürélevest, ezeket a paradicsomokat érdemes levesnek választani.

Ma azt javaslom, hogy készítsen paradicsompüré levest a klasszikus változatban. A paradicsom, a bazsalikom, az olívaolaj és a hagyma jelenléte a leves klasszikus összetétele. Hozzáadhatunk különféle fűszereket, tejszínt, sajtot, de ez már bónusz a klasszikus változathoz.

Tehát készítsük el az összes terméket a lista szerint, és kezdjük el elkészíteni a klasszikus paradicsompüré levest.

Kezdjük azzal, hogy ennek a levesnek a klasszikus változatában a paradicsomot elősütik a sütőben, és csak ezután adják hozzá a leveshez.

A paradicsomot megmossuk, félbe vagy negyedbe vágjuk. Az apróra vágott paradicsomot sütőlapra tesszük. Hogy ne kelljen később kimosni a tepsit, fedjük le alufóliával. A paradicsomdarabokat megszórjuk szárított fokhagymával és szárított bazsalikommal. A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, bekapcsolhatjuk a grillt, 20 percre.

Amíg a paradicsom sül, elkészítjük a leves többi hozzávalóját. A hagymát késsel vagy aprítóval finomra vágjuk.

Egy vastag aljú serpenyőben először felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk felmelegedni az olajat, majd az olajon 10 perc alatt puhára sütjük a hagymát.

Vegye ki a sütőből a tepsit paradicsommal. A paradicsomról eltávolíthatja a bőrt, vagy hagyhatja is. Tegye át a paradicsomot a serpenyőbe a hagymával. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót és őrölt fekete borsot.

Adjunk hozzá 200 ml forrásban lévő vizet a serpenyőbe. A levest közepes lángon 15 percig főzzük, amíg a paradicsom majdnem teljesen megpuhul.

Vegyük le a levest a tűzről. Turmixgéppel simára pürésítjük a levest.

FONTOS: ha a paradicsom nem elég édes, és a leves savanyúnak bizonyul, adjunk hozzá egy kevés cukrot ízlés szerint.

Elkészült a klasszikus paradicsompüré leves! A levest tálalóedényekbe öntjük. Ízlés szerint adjunk hozzá sült szalonnát, tejszínt, sajtot vagy éppen krutont.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek hideg és meleg paradicsomleves készítéséhez friss vagy konzerv paradicsomból

2018-02-26 Marina Danko

Fokozat
recept

7733

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

2 gr.

Szénhidrát

3 gr.

31 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus paradicsomleves recept

A klasszikus változat paradicsomleveseinek semmi közük a sokak által megszokott, sült paradicsommal fűszerezett tiszta levesekhez. Az alapreceptet gyakran hideg gazpacho levesnek tartják. Választékunkban is megtalálható, de klasszikusként egy kicsit más receptet kínálunk.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm friss lédús paradicsom;
• fél liter csirkehúsleves;
• fél hüvely erős paprika;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• két lila hagyma;
• fekete bors, durva konyhasó és babérlevél.

Lépésről lépésre a klasszikus paradicsomleves receptje

Válogassa át a paradicsomot, eltávolítva a romlott gyümölcsöket, öblítse le hideg vízzel, a bőrt a farok felől vágja le sekély vágással, ne menjen mélyen a pépbe. Tedd néhány percre nagyon forró vízbe, majd vedd ki, és egy kés pengéjével távolítsd el a héját a paradicsomról.

A paradicsomot szűrőkanállal vagy más módon pürésítjük, serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön tesszük. Forralás után lassan pároljuk körülbelül tíz percig, ügyelve arra, hogy a paradicsommassza ne égjen meg.

A húslevest felforraljuk, a paradicsomhoz öntjük, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, a lángot alacsonyra vesszük, fedővel lefedjük, és a fazékot a tűzhelyen hagyjuk.

A hagymáról és a fokhagymáról eltávolítjuk a héját, a gerezdeket apróra vágjuk, a hagymafejeket negyed karikákra vágjuk. Lassú tűzön pároljuk a zöldségeket enyhén barnulásig, tegyük át a sülteket egy serpenyőbe, keverjük össze, és adjunk hozzá fél csípős paprikát vágás nélkül. Körülbelül két percig főzzük, és vajban sült krutonnal tálaljuk.

Az összes javasolt recepthez a legjobb paradicsomfajta a „Volgogradsky”. Ennek a fajtának a paradicsoma meglehetősen húsos, és megfelelő mennyiségű nedvességet tartalmaz, amely meghatározza lédússágát. A paradicsomlevesekben az ilyen gyümölcsök nem savanyúak, és nem igényelnek felesleges sót, és tökéletesen megfelelő ízűek.
Bármelyik leves üvegházi paradicsommal való főzése nem a legjobb választás. Sokkal finomabb lesz az a recept, amely kifejezetten előírja a konzervparadicsom használatát. A velük szemben támasztott követelmények valamivel egyszerűbbek, de még itt is a korábban jelzett paradicsomfajta előnyt jelent az összes többi számára.

2. lehetőség: Gyors recept a klasszikus paradicsomleveshez

Ha tetszik az első recept, vagy nincs friss paradicsomod, készíts a levéből paradicsomlevest. Ha a burgonyát hozzáadjuk a termékek listájához, sem a hámozás, sem az előkészítés nem igényel sok időt, és az étel észrevehetően vastagabb és kielégítőbb lesz.

Hozzávalók:

• liter paradicsomlé;
• három édes sárgarépa;
• öt főtt burgonya;
• kis hagyma;
• két vagy három kis paradicsom;
• néhány ág petrezselyem;
• kanál növényi olaj;
• egy babérlevél és három gerezd fokhagyma;
• fűszeres fűszerek és asztali só;
• pirított kenyér vagy kiszáradt cipó.

Hogyan készítsünk gyorsan klasszikus paradicsomlevest

A leveshez minden zöldséget megtisztítunk, megmosunk. A burgonyát először kockákra vágjuk, felöntjük valamivel több, mint fél liter forrásban lévő vízzel, és babérlevéllel kis lángon pároljuk.

Gyorsan lereszeljük a sárgarépát, és azonnal küldjük a burgonyához, majd felaprítjuk és hozzáadjuk a hagymát. Amikor a hagyma tíz percig forrt, lecsepegtetjük a zöldséglevest, és eltávolítjuk a babérlevelet.

A megfőtt zöldségeket felöntjük paradicsomlével, mérsékelt tűzre állítjuk, forralás után sózzuk, fűszerezzük, felöntjük egy kanál olajjal. Forraljuk két percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Tegyük a levesbe apróra vágott fűszernövényeket, fedjük le, de ne csomagoljuk...

A paradicsomot leforrázzuk, és késsel óvatosan eltávolítjuk a héját. A kenyeret serpenyőben olaj nélkül megszárítjuk, fokhagymával bedörzsöljük, a maradék szegfűszeget beletesszük a levesbe. Minden tányéron egy szelet kenyérrel és paradicsommal tálaljuk.

3. lehetőség: Egyszerű spanyol gazpacho – klasszikus paradicsomleves

És valójában itt van a gazpacho - a spanyol parasztok levese, amely idővel a nemzeti konyha egyik hívókártyája lett. A hazai paradicsomfajták kiválóan alkalmasak az elkészítésére, és érdemesebb visszafogni, ha friss, szabadban termesztett paradicsom nem kapható. A feltüntetett olajmennyiség hozzávetőleges, adjon hozzá saját ízlése szerint. Napraforgóra cserélése még a legalaposabb tisztítás után is rendkívül nem kívánatos.

Hozzávalók:

• közepes méretű uborka;
• 650 gramm paradicsom;
• egy hagyma és egy kis gyümölcs paprika;
• gerezd fokhagyma;
• olívaolaj - egy pohár harmada;
• másfél evőkanál borecet.

Hogyan kell főzni

Miután a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázta, a további műveletek megkönnyítése érdekében vágja le és távolítsa el a héját. Általános szabály, hogy a szár felől keresztben kell vágni. Ha ez a módszer túlságosan problémásnak tűnik, egyszerűen vágja szeletekre a paradicsomot, és erőteljesen dörzsölje át először egy szűrőedényen, majd egy fémszitán.

Távolítsuk el a paprika magjait úgy, hogy a hüvelyt levágjuk, és először egy kanállal kikanalazzuk, a többit pedig folyó vízzel leöblítjük. Vágjuk apró szeletekre. Az uborkáról eltávolítjuk a héját, és kisebb darabokra vágjuk. Ugyanezt tegye a hagymával.

Gyűjtsd össze az összes zöldséget és paradicsomot egy turmixtálba, önts bele olajat és ecetet, a fokhagymát pedig apróra vágd. Adjunk hozzá egy csipet borsot, és ízlés szerint fűszerezzük. Először őröljük meg, majd enyhén keverjük össze turmixgéppel.

Ha véleménye szerint az étel vizesnek bizonyult, adjon hozzá friss zsemlemorzsát közvetlenül a tálba, és verje újra. Hűtve tálaljuk.

4. lehetőség: Készítsen klasszikus paradicsomlevest olasz stílusban

Az előző receptet gyakran összekeverik az olasz paradicsomlevesekkel, még az étel nevét is eltorzítják. Valójában létezik hasonló étel, de a terméklistát összehasonlítva azonnal látni fogja a különbségeket.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm kis gombóc (ravioli);
• egy üveg színes bab;
• negyed pohár olívaolaj;
• 750 ml csirkehúsleves;
• kanál paradicsompüré;
• fél kilogramm konzerv paradicsom;
• kis hagyma;
• kanál 25 százalékos paradicsompüré;
• só, egy marék apróra vágott petrezselyem, őrölt bors;
• fél teáskanál apróra vágott fokhagyma;
• két kanál reszelt sajt.

Lépésről lépésre recept

Hámozzuk meg és vágjuk negyedekre a hagymát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát, megszórjuk fokhagymával, és alacsony lángon még pár percig melegítjük. Felöntjük a húslevessel, és hőfok hozzáadásával lassan felforraljuk.

Távolítsa el a paradicsom héját, és villával törje össze, nyissa ki a dobozokat, és engedje le az összes folyadékot a babról. A raviolit külön tegyük jól sós forrásban lévő vízbe, hagyjuk lebegni, és azonnal csepegtessünk le mindent a serpenyőből egy szűrőedénybe. A gombócokat a főételhez egy lábosba tesszük.

Forralás után a levesbe adjuk a paradicsompürét és a konzerv paradicsompürét. Hozzáadjuk a babot, borsozzuk és picit sózzuk, fokozzuk a lángot és megvárjuk, míg felforr. Csökkentse újra a hőmérsékletet, és pár perc múlva szórja meg fűszernövényekkel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal öntse ki az adagokat.

A levest reszelt sajttal megszórva és a sajtdomb köré petrezselyemlevéllel tálaljuk. Külön kínáljuk a fokhagymával bedörzsölt sült kenyeret és a fiatal hagyma fehér részeit.

5. lehetőség: Klasszikus paradicsomleves babbal és szalonnával

A fent leírt levesek szinte mindegyike sovány kategóriába tartozik. De a következő paradicsomlevest nem csak hússal, hanem szalonnával, sőt sütve is elkészítjük.

Hozzávalók:

• literes üveg konzerv fehér bab;
• paradicsom a saját levében - 0,5 literes üveg;
• két közepes hagyma;
• négy csík szalonna;
• két pohár zöldségleves;
• frissen őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni

Tegye a babot egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alá. Nyissa ki a konzerv paradicsomot, távolítsa el a héját, és a pépet villával pépesítse.

A szalonnát durvára vágjuk, előmelegített edényben lassú tűzön felforrósítjuk, a szeleteket jól megpirítjuk. A felesleges zsírt lecsepegtetjük, legfeljebb egy kanál marad, és belerakjuk a finomra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük.

Paradicsompürét öntünk az edénybe, hozzáadjuk a bab felét, jól borsozzuk, felöntjük zöldséglével. Miután felforrt, csökkentse a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzze körülbelül öt percig. Öntsük a keveréket egy másik edénybe, kissé hűtsük le, és turmixgéppel turmixoljuk össze.

A levest visszaöntjük az edénybe, felforrósítjuk, hozzáadjuk a maradék babot és ízlés szerint sózzuk. Tálaljuk krutonnal vagy vékony omletttel, a szalonnát morzsoljuk közvetlenül a tányérokba.

A leves lehet a lakoma királya, főleg, ha szezonális zöldségekből készül. A paradicsomszezon lehetőséget ad arra, hogy hideg és meleg első fogásokkal kényeztessük szeretteinket. Ízletes paradicsomlevest csak az első fogások elkészítésére vonatkozó általános szabályok betartásával lehet főzni.

Paradicsomleves elkészítéséhez csak érett gyümölcsöket szabad használni, rothadás, elfeketedés vagy egyéb sérülések nélkül. A többi terméknek is megfelelő minőségűnek kell lennie. Minden fajta paradicsomleves jobban megfelel egyik vagy másik fajtához. Tehát az érett, húsos piros gyümölcsök alkalmasabbak a gazpachóhoz.

A püréleves a termékek gondos homogenizálását igényli, a szeletelt leveseknél pedig a darabok egyenletességének és alakjának betartása szükséges. A vágás mérete és formája nem csak esztétikai, hanem az étel íze is.

Sózzuk és fűszerezzük a főzés végén. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legpontosabban válassza ki az étel ízét, és közvetítse az összes összetevő ízét.

A termékek hozzáadásakor a receptben megadott sorrendet kell követni, ekkor minden termék megkapja a szükséges hőkezelést. Ugyanakkor a C-vitamin maximális mennyisége megmarad a zöldségekben.

Az első fogások főzésekor gondosan figyelni kell a forralás intenzitását. Ha a serpenyő tartalma felforr, az íze elveszik.

A sárgarépát jobb, ha megpirítjuk, mielőtt a húsleveshez adjuk. Ez a technika gyönyörű narancssárga színt ad a húslevesnek, és fokozza az A-vitamin felszívódását a gyökérzöldségből.

Adja meg a receptet, és ne hagyja figyelmen kívül az összetevőket. A főzésben nincsenek apróságok.

A legfinomabb paradicsomleves receptek

A világ számos országában a paradicsompüré leves előkelő helyet foglal el az otthoni és éttermi menükben. Növényi alapú babból, húsból, tenger gyümölcseiből, halból, gyógynövényekből és gombából készül. Univerzális alapja hideg és meleg ínyenc leveseknek. A hideg paradicsomleves gyakoribb a világ konyháiban.

Klasszikus paradicsompüré leves

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 5 kg teljesen érett paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 20 g vaj;
• 100 ml baromfi húsleves vagy víz;
• 1 hagyma;
• bors, bazsalikom, 15 cukor, só.

A paradicsomot 180 °C-os sütőben 15-20 percig sütjük. Először villával több helyen megszurkáljuk, a nagyokat pedig darabokra vágjuk. Távolítsa el a héját a sült paradicsomról.

A hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Ehhez a keverékhez adjuk a hámozott paradicsomot, és kevergetve pároljuk 5-10 percig. Következő lépésként adjunk hozzá folyadékot (víz vagy húsleves), és forraljuk fel a levest. Sóval, cukorral, fűszerekkel ízesítjük. Lehűtjük és pürévé alakítjuk.

Paradicsomleves halgolyóval

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 2 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 250 g süllő filé;
• 1 evőkanál tejföl;
• 1 tojás;
• kevés citromlé, koriander vagy petrezselyem.

Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott, meghámozott paradicsomot, és 15-20 percig pároljuk. A kapott masszát turmixgéppel pürésítjük vagy őröljük, eltávolítva a magvakat és a zöldségek szilárd részeit egy szitán.

A süllőfilét külön átpasszírozzuk egy húsdarálón. Az így kapott darált halhoz adjuk a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, a tejfölt és a felvert tojásfehérjét. Fasírtokat formázunk és forrásban lévő vízben puhára főzzük.

Tálalás előtt adjunk hozzá paradicsompürét a tányérhoz, adjunk hozzá húsgombócokat és fűszernövényeket.

"Gazpacho" leves

4-5 adaghoz vegye be:

• kiváló minőségű paradicsom - 1 kg;
• uborka - 1 darab;
• vegyes kaliforniai paprika (piros, zöld) - 2 darab;
• édes hagyma - 0,5 fej;
• fokhagyma;
• fehér kenyér - egy szelet;
• borecet - 30 g;
• olívaolaj - 50 g;
• só, cukor;
• néhány csepp Tabasco szósz.

Távolítsa el a bőrt a megmosott paradicsomról. Ehhez vágjon egy bemetszést azon a helyen, ahol a lábak rögzítve vannak, és 2 percre helyezze őket forrásban lévő vízbe. Ezután pár percre jeges vízbe tesszük. A héj könnyen elválasztható ezen manipulációk után.

A paprikát és az uborkát négyzetekre vágjuk. A paradicsomot darabokra kell vágni, a fehéres és érdes részeket pedig eltávolítani. A fokhagymát meg kell hámozni, és a zöldségekkel együtt turmixgépbe kell tenni. A zöldségeket pürésítjük.

A pürébe tegyünk egy szelet fehér kenyeret, és hagyjuk megpuhulni. Ezt követően mindent simára turmixolunk.

Fűszerként sót, borsot, citromlevet és Tabasco szószt használnak. A levest szitán átdaráljuk, olívaolajat adunk hozzá, és három órára hűtőszekrénybe tesszük.

Fokhagymás krutonnal, zöldpaprikával, kihűlt lilahagymával tálaljuk.

Húslevessel

Szükséged lesz:

• három nagy érett paradicsom;
• édes paprika - 2 darab;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• sertéshús csonton - 400 g;
• növényi olaj - 60 g;
• nagy burgonya - 3 darab;
• csirke tojás - 2 darab;
• rizs - 3 evőkanál;
• paprika, erős paprika, koriander, koriander, só, cukor ízlés szerint.

Az alap egy klasszikus paradicsompüré leves. A paradicsomot sütés és feldarabolás után előpirított hagymával és fokhagymával megdinszteljük. Ehhez a leveshez jól illik a zellergyökér. Más zöldségekkel együtt olajban kisüthetjük. 10 perces párolás után az előre elkészített húslevest bevezetjük.

A húsleves elkészítéséhez vegyünk csirke- vagy marhacsontot, alaposan mossuk meg, adjunk hozzá hideg vizet, és forraljuk fel lassú tűzön. Távolítsa el a zajt, és főzzük 60 percig.

Ez a leves gazdagabb és táplálóbb. Ideális első fogásként szolgál majd ebédre, mivel a levesből származó extrakciós anyagok javítják az emésztést és az étvágyat.

A húsos paradicsomleves lépésről lépésre történő receptje a következő.

1. Öblítsük le a húst, és tegyük egy serpenyőbe, főzzünk gazdag húslevest.
2. Ezt követően kockára vágott burgonya gyökeret adunk a húsleveshez.
3. 5-10 perc múlva hozzáadjuk a rizst.
4. Főzzük meg a kemény tojást.
5. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és az olajon megpirítjuk.
6. A paradicsomot meghámozzuk, a paprikát kockákra vágjuk és a zöldségekhez adjuk.
7. A serpenyő tartalmát 10 percig a tűzön tartjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és mindent a leveshez adunk.
8. Főzzük mindent együtt 10 percig, majd adjuk hozzá a fűszereket, a fokhagymát és hagyjuk felfőni a levest.
9. A levest fél tojással és fűszernövényekkel tálaljuk.

Az elkészített paprikából, hagymából, paradicsomból és fokhagymából készült pürét vegyük alapul. A rizst külön felforraljuk. Helyezze a rizst az elkészített pürébe, és hagyja felfőni. A zöldeket apróra vágjuk, és lehűtve tálaljuk.

Garnélarákkal

Ez a leves sok embernek tetszeni fog – könnyű és könnyen elkészíthető, gazdag, fűszeres ízű.

Szükséges:

• 400 g garnélarák;
• fél pohár víz;
• 100 g vaj;
• egy marék apróra vágott zöldhagyma és zeller;
• 1 teáskanál chili;
• 2 evőkanál liszt;
• 2 csésze zúzott paradicsom;
• 150 ml tejszín;
• 3 evőkanál kókusztej;
• só, bors, curry ízlés szerint.

A garnélarákot meghámozzuk, a héját felforrósított vajba tesszük és pirosra sütjük, felöntjük hideg vízzel és 20 percig főzzük.

Egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott zöldségeket, hozzáadjuk a lisztet, és további 2-3 percig főzzük. Adjuk hozzá a garnélalevest, a paradicsompürét és a tejszínt. A levest felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a kókusztejet, a fűszereket és a hámozott garnélarákot. 2-3 perc múlva kész a leves.

törökül

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma;
• izzó;
• olívaolaj - 50 g;
• könnyű húsleves - 500 ml;
• paradicsomlé - 250 ml;
• paradicsom - 200 g;
• petrezselyem, kemény sajt, fűszerek.

Olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát. Pirítás után vegyük ki a szegfűszeget az olajból, és adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe. Addig pároljuk, amíg szép aranyszínű nem lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pároljuk 5-10 percig. Adjuk hozzá a húslevest és a paradicsomlevet. 20-30 percig főzzük.

Simára daráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és felforraljuk. A török ​​paradicsomlevest fűszernövényekkel és reszelt sajttal tálaljuk.

Babbal

Készíts klasszikus paradicsomlevest. A babot megfőzzük, vagy salátához használjunk kész konzerveket. Jobb, ha vöröset vagy kis barnát veszünk. 0,5 liter paradicsomos alaphoz vegyünk 600-800 g főtt babot. A babról leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a leveshez, és lassú tűzön felforraljuk.

A petrezselymet felaprítjuk, és forrón tálaljuk keksszel vagy krutonnal.

1. A hideg paradicsomlevesek jobb ízűek lesznek, ha 2-3 órán át a hűtőben kelesztjük.
2. A paradicsomlével elkészített klasszikus okroshka meg fogja lepni friss ízével.
3. A kakukkfű, a bazsalikom, a petrezselyem és a menta jól passzol a paradicsomhoz.
4. Szinte minden paradicsomleves kiegészíthető apróra vágott hússal, rizzsel, árpával, sajttal.
5. A forró paradicsomleves hússal és paprikával felmelegít télen, és sokáig csillapítja az éhséget.
6. A paradicsomos alapot lefagyaszthatjuk, és később meleg ételek készítésére használhatjuk.
7. A hideg leveshez adott citromlé nemcsak savanyúságot ad, hanem segít megőrizni az étel vonzó és gazdag színét is.

Következtetés

A szezonális zöldségek és gyümölcsök fogyasztása a dietetika divatos irányzata. Így a szervezet a maximális mennyiségű vitamint és egyéb növényi eredetű hasznos anyagokat kapja. Tekintettel arra, hogy őseink pontosan így ettek, érdemes hallgatni erre a trendre.

A paradicsomleves kissé szokatlan étel a konyhánkban. A paradicsom kellemes íze és tagadhatatlan előnyei azonban napi menünk részévé tették.

A paradicsom igazi vitaminraktár. Ez egy diétás termék, amely képes megtisztítani a testet a méreganyagoktól, telíteni mikroelemekkel és gondoskodni a szív- és érrendszerről.

Az ebben a zöldségben található antioxidánsok nemcsak a bőr fiatalságát, hanem az életét is meghosszabbítják. Végül is a paradicsom a mediterrán étrend fő összetevője, amelynek követőit a hosszú élettartam jellemzi.

A friss paradicsomból készült paradicsomleves modern világunkban meglehetősen népszerű étel. És ma elmondjuk ennek a finom és eredeti ételnek a receptjét!

Hozzávalók

ÖSSZETEVŐK	SÚLY	KALÓRIA (kcal/100 g)
Érett paradicsom	1 kg.	14
Friss édes paprika	2 db.	27
Friss sárgarépa	2 db.	33
Hagymahagyma	1 db PC.	43
Friss fűszernövények
Sajt	200 g.	371
Vekni vagy fehér kenyér	12 (kekszethez)	254
A szószhoz:
Tejföl	200-300 g.	206
Fokhagyma	2-3 szegfűszeg	106
Növényi olaj	1 evőkanál. l.	899
Cukor	1 dec. l.	374
Só	íz

Lépésről lépésre recept paradicsomleves készítéséhez friss paradicsomból fotókkal

Szóval, térjünk a dologra:

Először alaposan mossuk meg a paradicsomot, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját.

A paradicsompépet turmixgéppel ledaráljuk.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.

Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat.

Az előkészített zöldségeket kockákra vágjuk.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, öntsük bele a növényi olajat és pároljuk 20 percig.

Vegyük a cipószeleteket és vágjuk kockákra.

Helyezze a felszeletelt kenyeret egy tepsire, kenje meg növényi olajjal, és tegye a sütőbe 5 percre.

Tegye a szárított kenyérdarabokat egy tiszta edénybe, és szórja meg apróra vágott friss fűszernövényekkel.

A paradicsompürét egy lábasba tesszük, felöntjük forralt vízzel, azonnal hozzáadjuk a megsütött zöldségeket, és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá sót és tegyük a tűzre. Amint felforr a tartalma, állítsa alacsonyra a hőt, és főzze az ételt 5 percig.

Most pedig térjünk rá a tankolásra. Tegye a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát egy mély edénybe, adjon hozzá sót, borsot és keverje össze.

A sajtot apró kockákra vágjuk.

A levest tányérokba öntjük, mindegyikbe teszünk egy darab sajtot, krutonnal, tejfölös öntettel és friss fűszernövényekkel ízesítjük. Ennyi, elkészült az aromás és friss paradicsomleves friss paradicsomból!

Videós recept: Friss paradicsomból készült paradicsomleves

Paradicsomleves konzerv paradicsomból

Javasoljuk, hogy kísérletezzen tovább, és készítsen paradicsomlevest konzerv paradicsomból. Ez a leves nagyon finom és laktató!

Tehát a leves e recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:
vörös lencse - 150 gramm;
zöld-barna lencse - 200 gramm;
paradicsomkonzerv - 400 gramm;
fokhagyma - 6 gerezd;
hagyma - 1 fej;
sárgarépa - 1 darab;
olívaolaj - 20 ml;
őrölt fekete bors, tengeri só - ízlés szerint;
sáfrány - ½ teáskanál;
bazsalikom, oregánó, szárított tárkony - ízlés szerint.

Most pedig térjünk az üzlethez:

1. Tegyünk kétféle lencsét egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és tegyük a tűzre. Amikor a folyadék forrni kezd, vegyük alacsonyra a lángot, és hagyjuk főni a lencsét fél órán keresztül.
2. Most tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel az olívaolajat és pirítsa meg az egész fokhagymagerezdeket.
3. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a fokhagymához adjuk, a hagymát és a fokhagymát együtt összekeverjük és pároljuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A reszelt sárgarépát hagymával és fokhagymával egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, ide adjuk a paradicsomot, kevergetve pároljuk együtt a zöldségeket 5 percig.
5. Ezután a lencsés edénybe tegyük a tárkony kivételével a hozzávalókban leírt fűszereket, ide adjuk hozzá a sült zöldségeket, keverjük össze és főzzük 7 percig az ételt, a tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá a tárkonyt. Ennyi, öntsük tálakba a levest, díszítsük fűszernövényekkel és hívjunk mindenkit az asztalhoz!

Jó étvágyat!