Sóska télre - előkészületek a jövőbeni használatra: a legjobb receptek. Hogyan zárjuk le a sóskát télre üvegekbe sóval, só nélkül, savanyúság, savanyúság, szárítás, fagyasztás? Télen finom a sóskaborscs! Ehhez mossa meg a sóskát, és fedje le

A sóska levelét évszázadok óta széles körben használják a főzés során. Kiváló első fogásokat készítenek, mint például a zöld borscs és az okroshka. És milyen káposztaleves nélkülözheti ezeket a savanyú leveleket?

A sóska egyes saláták szerves része. De ha nyáron nincs probléma ezzel a termékkel, szinte mindenhol megterem, akkor hogyan kényeztetheti magát ezekkel az ételekkel télen, amikor napközben nem találja meg ezeket a kincses leveleket? Mi sem egyszerűbb - pácolhatja a sóskát. A sóska téli pácolása nagyon egyszerű, és talán ez a legelemibb az ismert tartósítások közül.

Ezt a receptet egyszerűsége mellett az is megkülönbözteti, hogy megőrzi a sóskában gazdag összes jótékony anyagot. Tekintettel arra, hogy a befőzés során a termék nem hőkezelhető, szinte ugyanolyan marad, mint frissen.

Szükséged lesz:

• 1 kg. sóska;
• 5 pohár víz;
• 1 műhalommal. l. só;
• fél kétszáz gramm pohár ecetet.

A főzés lépései:

1. A sóska leveleit nagyon alaposan megmossuk és véletlenszerű sorrendbe vágjuk.
2. A zúzott sóskát steril üvegekbe helyezzük, amelyeket már szódával kimostunk.
3. A serpenyőbe vizet öntünk, sót és ecetet adunk hozzá, és a kapott folyadékot felforraljuk.
4. Forralás után a pácnak le kell hűlnie.
5. A hideg pácot sóskával üvegekbe töltjük. Ez lassan, fokozatosan történik. Várjon egy kicsit, hogy az összes buborék kijöjjön az üvegekből, és adjon hozzá még pácot.
6. Az utolsó szakaszban az üvegeket feltekerjük.

Fontos! A sóskát különös gonddal kell mosni, mert a levelei rovarlárvákat és sok apró törmeléket tartalmazhatnak. A legegyszerűbb módja, ha a leveleket forrásban lévő vízbe merítjük néhány percre, hogy a rovarok és a törmelék a felszínre úszhassanak. Ezután már csak a zöldeket kell leöblíteni hideg folyó vízben.

Pácolt sóska só nélkül

A só nélkül pácolt sóska kiváló készítmény pitékhez és mindenféle szószhoz. A citromsavval készült pácban a püré tökéletesen tárolódik, és szokatlan, savanyú ízt is kap. A pürésített levesek szerelmeseinek ez a készítmény is jól jön. A leves elkészítésének folyamata mindössze néhány percet vesz igénybe.

Szükséged lesz:

• 1 kg. sóska levelek;
• 10 gr. citromsav.

Hogyan pácoljuk a sóskát télre só nélkül:

1. Az összes sóskalevelet kiválogatjuk, megmossuk, majd feldaraboljuk. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
2. Az apróra vágott zöldeket egy serpenyőbe vagy medencébe helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük.
3. A terméket jól kell párolni. Tíz perc elég lesz.
4. A folyamat utolsó percében citromsavat adnak a zöldekhez.
5. A kész terméket óvatosan üvegekbe helyezzük, amelyeket már szódával kimostunk és sterilizáltunk.
6. A megtöltött üvegeket fedővel feltekerjük, és teljes kihűlés után a kamrába helyezzük.

Tanács: az ilyen pácolás hátrányai közé tartozik, hogy az üvegek fedele megduzzad, és a termék eltűnik. Javasoljuk, hogy az első előkészítéskor csak néhány üvegre korlátozódjon. Nagy mennyiségű ilyen püré elkészítése szakértelmet igényel.

Fontos! A sóskapüré egy többfunkciós termék. Hozzáadják mindenféle körethez és pékáruhoz. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Ennek az összetevőnek a túlzott mennyisége túlságosan savanyúvá teheti az ételt, és egyszerűen alkalmatlan fogyasztásra.

Hogyan savanyítsuk a sóskát télre

Egy tégely savanyú zölddel egyszerűen pótolhatatlan lesz a konyhában. Ez egy kiváló aromás fűszerezés, sokrétű felhasználási lehetőséggel. Mennyire lehet nyárias, könnyű és friss egy étel, ha csak egy kanálnyit adunk hozzá ebből a választékból.

Weboldalunkon pácoláshoz és pácoláshoz is találhat recepteket, amelyek nem hagynak közömbösen.

Szükséged lesz:

• 300 gr. sóska levelek;
• 200 gr. kapor;
• 200 gr. petrezselyem;
• 200 gr. zöldhagymát;
• 200 gr. koriander;
• 200 gr. székesegyház;
• 200 gr. spenót;
• 200 gr. menta;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 6 db. szemes bors;
• 5 pohár víz;
• kétszáz gramm pohár ecet;
• emelet 200 gr. pohár cukor;
• 8 borsóművészet nélkül. l. só.

Hogyan pácoljuk a sóskát a téli recepthez:

1. Az üvegeket szódával kell mosni és sterilizálni.
2. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot konzerválásra előkészített edénybe helyezzük.
3. Minden zöldet gondosan szétválogatunk, megmosunk, egy kicsit szárítunk, és csak azután vágjuk fel. A méret egyáltalán nem fontos, úgy vágja le, hogy a terméket később kényelmesen tudja használni.
4. Az apróra vágott zöldeket üvegekbe helyezzük. Érdemes kanállal minél szorosabban tömöríteni.
5. A serpenyőbe vizet öntünk, cukrot, sót és ecetet adunk hozzá, majd felforraljuk.
6. A forró tölteléket gyógynövényekkel ellátott üvegekbe töltjük.
7. Az üvegeket sterilizálják, ami körülbelül húsz percig tart.
8. Az utolsó szakaszban az üvegeket feltekerjük és a kamrába helyezzük.

Fontos! Az ecetes zöldek jobban megőrzik illatukat és ízüket, mint a szárítottak. Ez a fő előnye. Az elkészítéséhez szükséges kis mennyiségű só lehetővé teszi, hogy ezt a készítményt tetszőleges mennyiségben hozzáadja az ételekhez, és ne féljen túlsózni.

Sterilizálást igénylő sóska

Ez az egyik legmegbízhatóbb pácolási módszer. Annak ellenére, hogy maga a sóska meglehetősen savanyú, és sokak szerint nem igényel sterilizálást, mégsem szabad elhanyagolni. A zöldek alapos öblítése nem elegendő a mikroorganizmusok tovább szaporodhatnak, és ennek megfelelően a termék nem lesz teljesen biztonságos. De az ilyen pácolás a legmegbízhatóbb módja annak, hogy megvédje magát, és hosszú ideig megőrizze a terméket.

Szükséged lesz:

• 1 kg. sóska levelek;
• 5 kétszáz gramm pohár víz;
• 25 gr. ecet esszencia;
• emelet 200 gr. pohár cukor;
• 2 kupacok nélkül evőkanál. l. só.

A főzés lépései:

1. A sóska levelét megmossuk és felaprítjuk.
2. Az elkészített zöldeket szódával már kimosott és sterilizált üvegekbe helyezzük.
3. Az üvegeket a lehető legszorosabban meg kell tölteni, hogy minimális kihasználatlan hely maradjon.
4. A serpenyőbe vizet öntünk, ecetesszenciát, valamint cukrot és sót adunk hozzá. A folyadék forr.
5. A kapott tölteléket apróra vágott sóskával üvegekbe töltjük.
6. Minden üveget egyenként sterilizálunk forrásban lévő vízzel, legalább húsz percig.
7. A kész terméket fedővel feltekerjük, és lehűlés után meglehetősen hűvös helyre tesszük. Ez lehet pince vagy közönséges kamra.

Tanács: a sóska aprítása előtt el kell döntenie, hogy pontosan hogyan fogja használni ezt a munkadarabot. Ha a célja az első fogások vagy szószok, akkor használhatja turmixgépet, vagy egyszerűen késsel nagyon apróra vághatja. A salátákhoz nagyobb sóska kell, ezért érdemes nagy darabokra vágni, vagy akár egészben feltekerni, ami szintén elfogadható. A sóskát akkor is ajánlatos teljes egészében tartósítani, ha sok van belőle. Ez az előkészítési lehetőség sok időt takarít meg.

Fontos! Nemcsak a sóska levelét, hanem a szárát is savanyíthatod. Maximális savtartalmuk van, ami valójában a sóskától szükséges. A savakkal maximálisan dúsított munkadarab pedig több mint egy évig érintetlen marad.

Sóska ribizli lében

Ez a pác maximálisan dúsított. A víz és ribizlilé keverékéből sóskával kombinálva készített pác egyszerűen a vitaminok tárháza. Az ilyen szokatlan töltelékben pácolt sóska olyan kitűnő ízt kap, hogy nem is sejti azonnal, milyen termékről van szó. Az ilyen tartósítás segít abban, hogy egyedi ételeket készítsen otthoni konyhájában, mindenkit meglepjen és elkápráztasson kulináris tehetségével.

Szükséged lesz:

• 1 kg. sóska levelek;
• 2 és fél pohár víz;
• 2,5 pohár ribizlilé;
• 1 tk. Szahara;
• 1 tk. só;
• 1 tk. gyümölcs ecet.

A főzés lépései:

1. A sóskát megmossuk és feldaraboljuk.
2. Az üvegeket szódával mossuk és sterilizáljuk.
3. A sóskát nagyon szorosan az előkészített edénybe helyezzük.
4. A töltéshez a ribizli levét vízzel összekeverjük és felforraljuk.
5. A maradék fel nem használt komponenseket a forrásban lévő öntéshez adjuk és összekeverjük.
6. Ha forró, a tölteléket sóskával együtt üvegekbe töltjük.
7. Az üvegeket szó szerint öt percen belül sterilizálják.
8. A kész terméket fedővel feltekerjük, és lehűlés után meglehetősen hűvös helyre tesszük.

Tipp: a zöldek kitöltéséhez jobb, ha ásványvizet használunk a szokásos folyóvíz alternatívájaként. Ennek köszönhetően sokkal több íz marad a zöldekben. Levegős, könnyű lesz, ugyanolyan, mint természetes formájában. Ráadásul az ásványvíz maga is egészséges, és nem tartalmazza a közönséges vízben előforduló szennyeződéseket.

A sóskalevelek pácolása nagyon egyszerű folyamat. Jellemzői között szerepel a hozzáadott savak minimális mennyisége. A termék nem veszíti el természetes ízét, így különféle ételekhez adható. Pontosan ugyanolyanok, mint nyáron.

A sóska jól illik más zöldekhez. Pácolható kaporral, zellerrel, spenóttal. A személyes preferenciák alapján a sóskát a maga módján pácolhatja. Ez azon kevés termékek egyike, amelyek „szeretik” a tartósítást és lehetővé teszik a kísérletezést önmagukon. Közönséges sóskának tűnhet, de micsoda képzelet!

Jó napot, kedves olvasók!

Elérkezett a télire való felkészülés és tartósítás régóta várt időszaka! Ma megvizsgáljuk a sóska elkészítésének legegyszerűbb és legsikeresebb receptjeit minimális vitaminveszteséggel.

Hiszen mi is lehetne jobb egy téli napon elkészíteni egy olyan nyári ételt, mint az És azonnal felmelegszik a lelked, a hangulat nemcsak a háziasszonyt, hanem az egész családot is feldobja! És ha salátát készítesz, és pitét sütsz ezzel a savanyú fűszernövénnyel töltött - egyszóval fantasztikus. Azt javaslom, hogy ne pazarolja az időt, inkább készletezzen ezekből az illatos, savanyú zöldekből a későbbi felhasználáshoz...

Hogyan tartósítsuk a sóskát hideg vízzel, sómentes üvegekben. A legjobb recept

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Befőttes üveg
• Sóska - csomó

Főzési folyamat:

1. Először is készítse elő az edényt és a fedelet: alaposan mossa ki és sterilizálja. Ezután folyó víz alatt öblítsük le a sóskát, vagy még jobb, ha ezt a műveletet többször megismételjük. Kiválasztjuk az egész leveleket lyukak és sárgaság nélkül, és egyenként kis csokorba rakjuk.

2. Kezdjük a vágást. A szárakat levágjuk, nincs rá szükségünk, a leveleket pedig tetszés szerint vágjuk. Én hosszában kb 1 cm széles vékony csíkokra szoktam vágni.

3. Most töltse meg az üveget, szorosan tömörítse a leveleket a tetejéig.

Kényelmes 0,5-0,7 literes tartályba zárni, hogy a teljes készítményt egyszerre felhasználhassa. Például egy fél literes üveg sóska elég egy 4 literes borscshoz.

4. Töltsük fel hideg forralt vízzel nyakig. Egy kanállal megnyomkodjuk, hogy minden buborék kijöjjön - ez levegő és a tetején lévő buborékokról is leszedjük a habot.

5. Addig töltsön vizet, amíg színültig megtelik, majd csavarja rá a fedelet. Megfordítjuk, ezzel ügyelve, hogy a fedő szorosan rá legyen csavarva, és a befőtteinket a kamrába tesszük!

Amikor borscsot vagy levest kell főzni, vízzel együtt fűszernövényeket adunk az ételhez. Nem kell a leveleket szűrőedénybe tenni, leöblíteni vagy leereszteni a vizet, csak kinyitni és az üveg teljes tartalmát a serpenyőbe tenni.

Tényleg nagyon egyszerű és gyors recept?

Sózás télre sterilizálás nélkül

Sós elkészítési lehetőséget kínálok, sterilizálás és főzés nélkül. Nagymamám és anyám mindig savanyú füvet készített ezzel a recepttel. Minden nagyon egyszerű és gyors, a tápanyagok pedig maximálisan megőrződnek.

Hozzávalók:

• Sóska - 500 gr.
• Só - 50 gr.

Főzési mód:

1. Jól öblítsd ki az üveget és a fedőt ehhez a recepthez nem kell sterilizálni, csak a biztonság kedvéért felöntöm egy kevés forrásban lévő vízzel;

2. Átválogatjuk a sóskát, zöld leveleket válogatva. Többször öblítsük le vízben, hogy eltávolítsuk a port és az esetleges szennyeződéseket. Hagyjon időt a felesleges víz lefolyására.

3. Vágja le a „lábakat” és aprítsa fel.

4. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót 100 gramm/1 kg zöld levelek arányában. só.

5. Keverjük össze, kicsit nyomkodjuk. A fűből némi levet enged, és mérete csökken.

6. Tegye üvegekbe, jól tömörítse. Szorosan zárja le a fedelet sterilizálás nélkül, használhat nejlon fedelet. Hűvös helyre tesszük.

A levelek a só hatására felszabaduló oxálsavnak köszönhetően megmaradnak.

Fontos! Főzés előtt ne felejtse el alaposan leöblíteni a munkadarabot a sótól.

Kész a pác!

Gyors recept főzés nélkül

Egy másik népszerű recept. Ennek a tartósítószernek az elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe. A leveleket nem főzzük meg, hanem a mikróba tesszük a legnagyobb teljesítményen, nem fogok lankadni, menjünk dolgozni...

Szükségünk lesz:

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a leveleket, és hagyjon időt megszáradni. Alaposan mosson ki két félliteres üveget, és fedővel együtt sterilizálja őket.

2. Aprítsa fel a füvet, ahogy a levesben vagy a borscsban szokta. És a szárával is levágtam, azokban van a legtöbb oxálsav.

3. Tegye át az apróra vágott leveleket egy tányérba vagy tálba, amely elfér a mikrohullámú sütőben. Öntsünk egy pohár forralt forró vizet. Tegye a mikrohullámú sütőbe a legnagyobb teljesítményen (900 watt) 4 percre. Vegyük ki és keverjük össze a leveleket.

4. Ismételjük meg az eljárást. 4 percre újra elküldjük. Vegyük ki, majd keverjük össze. És ismét elküldjük 1 percig, és azt hiszem, már sejtette - keverje össze. Leveleink egyenletesen sötét mocsári színt kaptak, mintha hőkezeltek volna.

5. Tegye át egy tégelybe, enyhén tömörítse, hogy a kapott vízzel együtt szorosabban kitöltse a helyet.

Mást nem adunk hozzá, ez a növény magas savtartalmat tartalmaz, ami miatt sem ecetre, sem sóra nincs szükség. Szobahőmérsékleten jól eláll.

6. Amikor az üvegek megteltek, egy varrógép segítségével tekerje fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fedelek szorosan le vannak zárva, és nincs-e szivárgás.

7. Takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez minden!

A készítmény készen van, nem olyan egyszerű, mint a körte pucolása? Írd meg kommentben, hogy tetszik ez a tartósító recept?

A sóska befőzése só nélkül

Most megosztok veletek egy receptet, hogyan készítsünk só nélkül egyszerűen és gyorsan zöld leveleket. Nem is lehetne egyszerűbb! Hideg téli napokon pedig sóskaleves elkészítésével belecsöppen a nyárba!

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Sóska;
• hideg forralt víz;
• Felcsavarható üvegek és fedők.

Készítmény:

1. Mindenekelőtt elő kell készítenie az üvegeket: alaposan öblítse ki, és a fedőkkel együtt sterilizálja.

2. Ezután hozzálátunk a sóskához. Egész zöld leveleket válogatunk, a többit kidobjuk, a bogarak megeszik, sárgás színűeket, nincs rájuk szükségünk. A gyógynövényt alaposan öblítsük le vízben, lehetőleg többször, majd tegyük tiszta törülközőre, hogy lecsepegtesse a felesleges vizet. Tartósításkor nem kell teljesen kiszárítani a nedvességtől, elég, hogy ne legyen felesleges víz.

Ezután a levelet a levélhez hajtjuk egy kötegbe, és elkezdjük vágni. Szokás szerint levesbe vagy borscsba vágjuk, ízlés szerint.

Vágáskor ne nyomja le túl erősen a leveleket, nehogy összetörje őket.

Valamint nem szabad nagyon aprítani, mert főzéskor a sóska kissé összezsugorodik.

3. Öntsön 500 ml-t egy nagy vastálba. vizet, tedd tűzre és forrald fel.

Fontos! Víz 1 kg sóska per 0,5 liter víz. Ha több zöldje van, számolja ki, mennyi vízre van szüksége.

Víz kell ahhoz, hogy jól megpároljuk a növényt, de ha többet veszel, nem baj, úgyis csak konzerv levelek kerülnek az üvegekbe.

4. Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a savanyú fűszernövényt, fedjük le, és csökkentsük a hőt.

5. A zöldek mennyiségétől függően 10-15 percig pároljuk. 4 percenként keverje meg, hogy az összes levél friss zöldből sötétzöldre változzon, mint a hőkezelés során.

6. A sóska jól felforrt és kiengedte a levét. Ideje előre sterilizált üvegekbe tenni, de folyadék nélkül. Nagyon kényelmes egy lyukakkal ellátott kanál használata, amely ezeken a lyukakon keresztül távozik. Amikor a tetejéig megtelt az üveg, öntsük bele a levet, amelyben a levelek forrtak, majd csavarjuk rá a fedőt.

7. Fedjük le az üvegeket egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Egy üveg elegendő egy 5 literes leves vagy borscs elkészítéséhez.

Mivel a sóskánk már készen van, ezért a legvégén dobjuk a serpenyőbe, hagyjuk egy kicsit forrni és kész! Elkészült az első étel!

Készítményünk a pincében és a lakás kamrájában is szobahőmérsékleten tárolható. A lényeg, hogy kerüljük a közvetlen napfényt!

Videó arról, hogyan fagyasszuk le a sóskát télire zsákokban?

Ez a legegyszerűbb módja a savanyú fű otthoni tartósításának – fagyasztóba fagyasztva. Megmostam, jól megszárítottam, feldaraboltam, zacskóba csomagoltam és betettem a hűtő fagyasztójába. Júniusban gyűjtöm a növényt, és egész télen tökéletesen tárolható, megőrizve minden tulajdonságát, különösen a savanyúságát. A recept egyszerű, nem írom le. Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a YouTube-ról, ahol a szerző röviden és egyértelműen elmagyarázza, hogyan kell megőrizni a savanyú zöldeket télen.

A kiadvány most a végéhez ért. Mindenképpen írd meg, melyik módszer tetszett a legjobban? Vagy talán megoszthatja velünk a legjobb receptjét, és nagyon hálásak leszünk érte!

Nekem ennyi!

Hamarosan találkozunk!

A sóska egészséges gyógynövény, amelyet aktívan használnak zöld borscs, okroshka és különféle saláták elkészítéséhez. A meleg évszakban bőven van ebből a növényből, de a hideg hónapokban nem található a polcokon vagy a boltokban. Mit tehetsz, hogy januárban élvezhesd a zöldborscs savanykás ízét? Van kiút: nyáron fel kell töltenie ezt a zöldségtermést. És ma megtanuljuk, hogyan készítsünk sóskát télre, és milyen recepteket használhat.

Zöldségek hideg pácolása

Ehhez a recepthez sóska (1 kg) és só (30 g) szükséges. A leveleket megmossuk, megszárítjuk, széles törülközőre terítjük, felaprítjuk és megsózzuk. Tiszta, kimosott üvegekbe töltjük a sóskát, és jól összenyomkodjuk. A tetejére hideg vizet öntünk, csipetnyi sót teszünk, majd nejlon fedéllel szorosan lezárjuk. A konzerv sóska készen áll a télre, most tedd hűvös helyre további tároláshoz (pincébe vagy hűtőbe).

Zöldségek betakarítása télre só nélkül

Ehhez a recepthez szükségünk lesz:

1. A kaprot és a hagymát öblítsd le, vágd apróra, majd tedd a zöldeket egy serpenyőbe, ahol már forrni kell a víznek.
2. Mossa meg alaposan a sóskát, távolítsa el az összes felesleges fűszálat, és szabaduljon meg a levélnyélektől is. Vágja a növényt hosszúkás csíkokra, és helyezze egy serpenyőbe, ahol a zöldek már jelen vannak. Az egész keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 5 percig.
3. Előzetesen készítse elő a konzervdobozokat a tartósításra, alaposan mossa le vízzel és szódával, majd sterilizálja sütőben vagy gőzben.
4. Amikor a zöldek főzési ideje lejár, vegyen egy nagy kanalat, és kezdje el óvatosan áthelyezni a serpenyő tartalmát félliteres edényekbe, és azonnal feltekerje.

A sóska só nélküli tartósítása meglehetősen egyszerű folyamat, és nincs is szükségünk erre a fehér porra, hiszen a növényben lévő sav egyfajta tartósítószer.

Megjegyzés: Zöldségnövényeinket a legracionálisabb 0,5 literes üvegekbe forgatni, mivel egy nyitott zöldséges edényben nem tárolható tovább egy hétnél, különben kinyitja és felhasználja a teljes készítményt.

A növény lefagyasztása

Hogyan készítsük fel a sóskát a télre, hogy csökkentsük az elkészítési időt? Elég csak lefagyasztani.

Ez az elkészítési mód azok számára alkalmas, akiknek nagy fagyasztószekrényük van és helyük a zöldségek tárolására. A sóska téli lefagyasztása kétféleképpen történhet.

1. Válogassa szét a növény friss leveleit, távolítsa el a felesleges farkokat, és alaposan öblítse le minden levelet víz alatt. Ezután helyezze a leveleket egy széles törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni. Utána csíkokra vágva műanyag zacskóba tesszük, és azonnal a fagyasztóba tesszük.
2. Mossa meg a sóskát, vágja fel tetszés szerint, majd dobja a növényt forrásban lévő vízbe 2 percre. Ezután egy lyukas kanál segítségével gyorsan távolítsuk el a zöldeket, és öntsük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsurgassák. Hagyja a növényt az üstben 2 órán át, hogy a keverék lehűljön. Amíg a sóska hűl, vedd ki a speciális formákat, amelyekbe majd tedd a zöldeket. A kihűlt masszát tömörítsük az előkészített edénybe, és tegyük a fagyasztóba. Később, amikor a zöldségtermés megkötött és fagyasztott kockákká alakult, eltávolíthatja a formákat, és egy zacskóba öntheti a növényt.

Zöld vitaminok saját levükben

A sóskát üvegekben készítheti el télre a következő meglehetősen egyszerű recept segítségével.

Szeretnél télen zöldborscsot főzni? Azt javaslom, most dolgozzon keményen, és zárja be a sóskát télre. A tartósítás egy módja annak, hogy egy terméket hosszú ideig frissen tartsunk. Konzerv, akár pitékhez is használható. A sóska tartósításának számos módja van, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Ez a cikk a sóska tartósításának különböző módjait vizsgálja meg. Listájukból teljesen ki lehet választani a megfelelőt. Először is röviden ismertetjük a termék tartósításának főbb módjait.

Sóska télire elkészítése: többféle módszer, kulináris titkok

• száraz;
• befagyasztására;
• üvegben tároljuk.

Az alábbiakban az egyes feldolgozási típusok jellemzőit tárgyaljuk.

Száraz

Szárításkor a termék megtartja a legtöbb tápanyagot, de meg kell jegyezni, hogy a szárított sóskával borscs meglehetősen sajátos ízű.

• A leveleket így szárítjuk: az előkészített leveleket tiszta felületre terítjük. Az előkészítési folyamat magában foglalja a mosást, szárítást és válogatást. A levelek gyorsan száradnak - 2 napon belül. A száraz leveleket egyszerűen üvegedényekbe helyezzük.

Befagyasztására

Lefagyasztva a sóska megőrzi minden előnyös tulajdonságát. De csak főzés előtt leolvaszthatja, az újrafagyasztás elfogadhatatlan! Ha kiolvasztás után nem tud semmit főzni a sóskából, akkor ki lehet és ki kell dobni.

Befőzés üvegben

Ez a lehetőség kreatív emberek számára alkalmas. Ennek nagyon sok módja van, válassz bármelyiket!

Sóska télre: tartósítás, receptek

Az alábbiakban 8 módot mutatunk be a sóska tégelyben való tárolására. Az így elkészített termék főzéshez használható.

A sóska befőzése só nélkül, hideg vízben

• A vizet fel kell forralni, bele kell önteni a sóskát, és nem használnak adalékanyagokat. A sóskát a szokásos módon készítjük el, a leveleket apróra vághatjuk. A zöldeket szorosan egy sterilizált tégelybe tömörítjük, a tetejéig megtöltjük vízzel, és nejlon fedéllel lezárjuk. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

A második lehetőség a só nélküli befőzésre

A recept csak a víz hőmérsékletében tér el az előzőtől. A sóskaleveleket forrásban lévő vízzel leöntve szobahőmérsékleten tárolható.

A terméket a szokásos módon készítjük el, de forrásban lévő vízzel öntjük. Jobb, ha feltekerjük a dobozokat. Ha a zöldeket finomra vágtuk, a tekercselés előtt várja meg, amíg a légbuborékok kijönnek, adjunk hozzá vizet, majd forgassuk.

Sóska befőzése sóval

Előkészítjük az üvegeket, és felaprítjuk a sóskaleveleket. Helyezze a zöldeket üvegekbe, és szorosan tömörítse. A termék vágásakor jobb, ha nem dobja ki a szárat - ha apró darabokra vágja, akkor is tartósítható.

Adjunk hozzá 10 g konyhasót (pontosan 1 teáskanál) egy 0,5 literes üvegbe, és adjunk hozzá vizet - forrásban lévő vizet vagy forralt, hűtött vizet. A tartósítás minősége nem fog romlani. Tekerje fel a dobozokat.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Sóska befőzése sterilizálás nélkül

A fenti receptek mindegyike nem igényelte a termék sterilizálását. Egy másik lehetőséget kínálunk sterilizálás nélkül - kaporral. Egy üveg ilyen tartósítás még több vitamint és jótékony hatást tartalmaz.

A sóska és a kapor aránya nem haladhatja meg az 1:4-et. A kaprot a sóska leveléhez hasonlóan készítsük el. Az üvegeket sterilizálni kell, hozzáadunk egy adag sóskát, tömörítjük őket, és a tetejére kaprot helyezünk. Felöntjük hideg vízzel (forralt), és lezárjuk. Ezt a befőttet hűtve kell tárolni.

Sóska befőzése gyógynövényekkel

Még több zölddel boríthatja be a sóska levelét télre. Minél változatosabb a termékek listája, annál hasznosabb lesz az edény összetétele. Ez a recept sterilizálást igényel.

Terméklista 1 literes üveghez:

• sóska levelei és szárai - 750 g;
• víz - 300 g;
• zöld hagyma - 150 g;
• asztali só - 10 g;
• kapor zöldek - 10 g;
• petrezselyem - 10 g.

A konzerválási folyamat sorrendje:

1. A zöldeket megmossuk, szétválogatjuk és felaprítjuk.
2. Vizet forralni.
3. Helyezze az elkészített termékeket egy serpenyőbe (nem alumínium - csak zománc), adjon hozzá 1 teáskanál sót.
4. 10 percig főzzük.
5. A megadott idő elteltével tegye a forró terméket az edénybe. Nem szükséges előzetesen sterilizálni - csak mosogassa el konyhai mosogatószerrel, és öblítse le folyó víz alatt.
6. Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk 20 percig.
7. A sterilizálási folyamat befejeztével vegye ki az edényt a vízből, és tekerje fel. Mivel a lehető leglassabban kell kihűlnie, jobb, ha visszatesszük abba a vízbe, amelyben sterilizáltuk.

A sóska tartósítása ecettel

Ennek az opciónak az előnye a sóska hajtásainak színének és ízének megőrzése. Ez a hőkezelés hiánya miatt történik.

Az ecetet használó recept összetevőinek listája:

• sóska - kívánt mennyiség;
• hideg forralt víz - 1 l;
• ecet 9% - 100 g (6,5 evőkanál);
• só - 30 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A sóska leveleit és szárát megmossuk, tetszés szerint vágjuk fel.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, majd tömörítsük bele a zöldeket.
3. Adjunk hozzá egy adag ecetet és sót a forralt vízhez, és keverjük addig, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.
4. Töltse fel a terméket vízzel a tetejéig, és tekerje fel.

Az így télre lezárt sóska tökéletesen tárolható, és megőrzi minden ízét.

A sóska befőzése víz nélkül

A sóska leveleit víz nélkül és további gyógynövényekkel is tartósíthatja. A bankokat csökkentett térfogatban - 300 g-ban - használják, de 500 g-os kapacitással is használhatók.

Nem szükséges betartani a termékek arányát, mennyiségük egy bizonyos típusú növényzet elérhetőségétől és a személyes preferenciáktól függ. A sóska mellett használhat zöldhagymát, petrezselymet vagy kaprot.

• Minden terméket megfelelően elő kell készíteni, majd késsel fel kell vágni. A keveréshez kényelmes edényben adjunk hozzá sót az összes zöldhez. A só mennyiségét a következőképpen számítjuk ki: minden 150 g sóskahajtáshoz 30 g (evőkanál) sót használunk. A zöldek és a só összekeverése után fél órát állni hagyjuk, hogy levet kapjon. Elő sterilizálja az üvegeket, helyezze át a munkadarabot bele, tömörítse és tekerje fel.

Sóska téli előkészítése sóval víz nélkül

Az alábbiakban egy másik víz nélküli receptet ismertetünk. Ez eltér az előzőtől.

1. A zöldeket megmossuk és szétválogatjuk. Feldarabolás után tálba tesszük, megszórjuk sóval és kézzel összekeverjük. A termék tartósítása a sóska természetes savtartalmának köszönhető.
2. Helyezze az elkészített terméket üvegekbe, és zárja le a fedelet. Célszerű hűvös helyen tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben.

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télre

Számos fagyasztási lehetőség is van. A leggyakoribb leírást itt ismertetjük.

Hogyan fagyasztjuk le a sóska hajtásait:

1. A friss sóska mozog. Ez a folyamat magában foglalja a többi fű, petyhüdt vagy sérült levelek eltávolítását, és mindent, ami a sóskafürtbe került, de nem sóska.
2. A szétválogatott terméket mossuk. Mivel mosáskor a sóska hajtásai gyakran érintkeznek a talajjal, érdemes először egy tál vízbe engedni a sóskát (teljesen el kell fednie a terméket), majd miután leülepedett a talaj aljára, egyenként megmosni a szárakat. egyet folyó víz alatt. Lehet, hogy ez munkaigényesebb folyamat, mint amilyennek elsőre tűnt, de ha ezt nem teszi meg, akkor a kész borscs talajjal és homokkal fog végezni.
3. Vágja fel a leveleket. A lapot elég 3-4 cm vastag csíkokra vágni.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezze bele a zúzott terméket.
5. 1 perc elteltével vegyük ki a terméket a forrásban lévő vízből, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot leengedjük.
6. Hagyja a zöldeket ebben a formában, amíg teljesen kihűl, és amennyire csak lehetséges, megszárad.
7. A kihűlt sóskalevelek adagolt zacskóba helyezésekor ki kell számolni a zacskóba kerülő termék mennyiségét egyszerre.
8. Fagyás előtt engedje ki a levegőt a zsákból. Tegye a fagyasztóba, és hagyja ott, amíg sóskára nem lesz szükség.

Hogyan zárjuk le a sóskát az üvegekbe télre

A sóska üvegekbe forgatásának receptjeit fent leírtuk. Magukat az üvegeket (ha a terméket nem sterilizálják) előre el kell készíteni. Mivel minden recept nem igényel sok időt, az üvegeknek már készen kell lenniük, amikor elkezdjük feldolgozni a sóskahajtásokat.

Érdemesebb a pincében tárolni. Ha nincs, egy hűtőszekrény is megteszi. Ha minden befőzési szabályt betartanak, az üvegeknek nem szabad „felrobbanniuk”.

Ez a cikk a felkészülés számos módját ismerteti sóska télre. Megőrzés csak az Ön igényeitől és preferenciáitól függ, kiválaszthatja a leggyorsabb vagy legfinomabb elkészítési receptet.

Tavaly igazi felfedezéssé vált számomra a sóska télire való elkészítése só nélkül. Kiderült, hogy a friss fűszernövényeket hőkezelés nélkül üvegekbe lehet helyezni, és tökéletesen tárolják, és a borscht ugyanolyan ízletes és aromás, mint nyáron. Így ma egy bevált és megbízható módszert osztok meg, hogyan kell a sóskát só, ecet, blansírozás nélkül elkészíteni télire, és hogyan kell frissen tartani. A recept nagyon egyszerű, nem bonyolultabb ennél fagyasztó. Egy óra alatt könnyedén megbirkózhat egy nagy adag zöld levéllel, ha több tégelyt elkészít a téli borscshoz és levesekhez.

Recept a sóska télire történő elkészítéséhez

• csokrok fiatal sóska;
• csavaros kupakkal ellátott üvegek;
• forralt hűtött víz;
• éles kés.

Sóska télre só nélkül, recept fotóval

Csak a levelek kerülnek bele ebbe a készítménybe. A szárakat azonnal levágtam, anélkül, hogy a fürtöket kibontottam volna. A töveket turmixgépben ledarálhatod, a pürét lefagyaszthatod és a kész leveshez adhatod, mielőtt kikapcsolnád. Ez hulladékmentes termelés. Vegye figyelembe ezt a tanácsot; a sóskapüré csodálatosan savanyítja az első fogásokat és a szószokat.

A sóskaleveleket megtöltöm vízzel, és háromszor-négyszer kicserélem, amíg a vízzel együtt minden szennyeződés el nem fogy. Egy szűrőedénybe teszem és összerázom. Hagyom lecsepegni.

Összeszedek egy nagy csomót, és zöldborscshoz vagy leveshez szokás szerint csíkokra vágom.

Az üvegeket gőz fölött tartom, bár a sterilizálás ebben az esetben valószínűleg nem szükséges. De minden esetre felmelegítem pár percig. Majd veszek egy marék apróra vágott zöldet, üvegbe töltöm, összetömörítem, és nagyon szorosan megtömöm. színültig töltöm, hogy ne maradjon üresség.

Mielőtt bezárná a sóskát télre, vizet kell önteni az edénybe, nagyon kevés kerül bele. A vizet előre felforralom és lehűtöm. Vékony sugárban felöntöm, összetöröm a sóskát, hogy kitöltse az üregeket, és a tetejére borítom a leveleket, egy szintben a peremmel. Azonnal csavarja fel a fedelet.

Néhány üveget betettem a hűtőbe, és a legtöbb bekerült a kamrába. Tavaly szobahőmérsékleten tárolták a készítményeket, semmi nem romlott, nem volt idegen szag, íz. Kinyitod, és a zöldek frissnek tűnnek! Ízért tehetünk bele kaprot is, de ne sóskával keverjük, hanem rétegesen öntsük az aljára.

Ilyen egyszerű a sóskát télire zárni otthon. Ha különböző tekercseket készít, akkor mindegyiket alá kell írnia, hogy tudja, hol van minden, és ne rontsa el a levest főzés közben. Azt mondják, hogy a sóskát a nagy mennyiségű természetes sav miatt tégelyben el lehet tárolni, nem igényel tartósítószert. Nem tudom megmondani, hogy ez igaz-e, nem ellenőriztem, elhasználtuk az egészet, és tavaszra nem maradt semmi. Saját tapasztalatból azt mondhatom, hogy a sóska téli tárolása só nélkül biztosan több hónapig is eltartható.

A sóska előkészítése a télre

Szeretnék elmondani egy nagyon egyszerű módszert a sóska téli előkészítésére. Ha nincs lehetőséged lefagyasztani, ami nem csak kényelmesebb, de egészségesebb is, akkor konzerválást javaslom.

ÖSSZETEVŐK

• Sóska 1 kilogramm
• Só 1 evőkanál. kanál
• Tiszta víz 1 liter

Elkészítés leírása:

1. Először is vegye ki a zöldeket, helyezze egy tálba vagy nagy serpenyőbe, és öntse le vízzel. A sóskának 5-10 percig kell állnia a vízben. Ezt követően alaposan öblítse le. Szárítsd meg egy kicsit és vágd fel – egyszerűen tépheted a kezével, vagy vághatod késsel. 2. Az üvegeket először a fedőkkel együtt sterilizálni kell. Ez megtehető forrásban lévő vízzel vagy sütőben. 3. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Hagyjuk 3 percig párolni, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni. A sóska elkészítési receptjéhez meleg vízre van szükségünk, nem forrásban lévő vízre. 4. Töltsünk meg egy sterilizált üveget gyógynövényekkel, szorosan nyomjuk össze. Jól zsugorodik, ezért nagyon óvatosan kell tölteni. Sóval szórjuk meg minden üveg tetejét. 5. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy elérje az edény vállát. Most feltekerheti az üvegeket, és fejjel lefelé hagyhatja őket néhány órán keresztül. Elkészült az otthoni téli sóska elkészítése. Helyezze az üvegeket sötét és hűvös helyre. Ez a sóska tökéletesen megőrzi a vitaminokat. Télen forró levesek önteteként, saláták, szószok, rágcsálnivalók kiegészítő alapanyagaként is használható.

Konzerv sóska

A sóskát különféle módon készítheti el a jövőbeni felhasználásra. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan készítsen sóskát otthon növényi olajjal és sóval.

Téli előkészületek: sóska konzerv

A sóska elkészítésének legegyszerűbb módja, ha lefagyasztjuk. Egyszerűen fagyasszon le egy zacskó tiszta sóskalevelet a fagyasztóban, és tárolja ott a megfelelő időpontig.

A sóskát leveshez vagy káposztaleveshez a legjobb, ha üvegekbe zárjuk speciális sós lében vagy olajban. A termék íze és tulajdonságai hosszú ideig megmaradnak.

Recept sóska növényi olajban történő elkészítéséhez

1. Mossa meg a sóskaleveleket, és törölközőn szárítsa meg.

2. A sóskát nagy csíkokra vágjuk.

3. Keverjük össze a sóskát sóval.

4. Sterilizálja az üvegeket.

5. Tegye a sóskát nyakig tiszta, száraz üvegekbe.

6. Forraljuk fel vagy melegítsük fel a növényi olajat.

7. Hűtsük le a főtt növényi olajat.

8. Öntsön olajat a sóskaüvegek tetejére.

Ha az olaj belemegy a zöldekbe, adjunk még hozzá, hogy az összes sóska elázzon.

9. Zárja le az üvegeket fedővel.

A legjobb, ha a terméket hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

Recept sóska sós elkészítéséhez

1. Mossa meg és szárítsa meg a sóska leveleit.
2. A sóskát nagy csíkokra vágjuk.
3. Sterilizálja az üvegeket.
4. vizet forralni.
5. Öntsön sót a vízbe, körülbelül 2x1.
6. Forraljuk fel a sóoldatot. Ezután hűtsük le.
7. Tegye a sóska leveleit sűrű rétegekben tiszta üvegekbe.
8. Hideg, erős sóoldatot öntsünk a sóskára.
9. A jobb tárolás érdekében a sóskával készült üvegeket legjobb 5 percig sterilizálni, majd feltekerni.
10. Az így elkészített sóska szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható.

Jó főzést és légy egészséges!