Szezonális ételek. Táplálkozás télen, tavasszal, nyáron és ősszel. Szezonközi étkezések. Szezonális ételek

Mindannyian tudjuk, hogy nyár után ősz, ősz után tél, tél után tavasz, tavasz után nyár.

De mi az a holtszezon, és mit jelent? Találjuk ki együtt.

A holtszezon egy átmeneti időszak egyik szezonról a másikra, amikor például úgy tűnik, hogy a tél már véget ért, de a tavasz még nem érkezett meg.

Mikor van a szezonon kívüli időszak? Ideális esetben így kell lennie: két hónap tél, majd egy hónap holtszezon. Két hónapig tavasszal, aztán újra szezonon kívül. Stb.

De a mi körülményeink között minden határidő eltolódik. A telünk hosszú, decembertől márciusig tart. Így kiderül, hogy a középső sávban a holtszezon áprilisra esik, ami már nem tél, de még nem tavasz.

A holtszezon buktatói. Miért olyan veszélyesek ezek a természetes időszakok? Ennek az időszaknak az eljövetelével minden betegség súlyosbodása kezdődik. Ezek nem csak megfázások, ezek mind krónikus betegségek, és a mozgásszervi rendszer és a szív betegségei, egyszóval mindenféle.

Ez a depresszió, a lelki egyensúly felbomlásának időszaka. Ezekben az időszakokban minden mentális betegség súlyosbodik. Nemcsak a pszichénk szenved, hanem a test egésze.

Elővigyázatossági intézkedések. Például a tavasz és a nyár közötti időszakban, amikor a füvek virágoznak és a fák kezdenek zöldülni, a természet erősebb nálunk, és "elveszi" tőlünk az energiát. Ezt figyelembe kell venni.

Tegyük fel, hogy május van az udvaron, a madarak énekelnek, minden virágzik, elmentél sétálni a parkba vagy az erdőbe. Gyere ki onnan elgyengülve, kimerülten, néha megtörten. Ezért egy ilyen séta után jó egy órát feküdni, még aludni is - mellesleg nagyon jól alszol. Ez nemcsak tavasz és nyár között igaz, hanem a szezonon kívüli időszakra is. Ezért első szabály: takarítson meg energiát.

De térjünk vissza a téli-tavaszi átmenethez. A legtöbben két hibát követünk el ebben az időszakban. Vagy azt hiszik, hogy a tavasz már elkezdődött, és elkezdenek tavasziasan viselkedni - könnyeden öltözködnek, üdítőt isznak és természetüknél fogva több „hideg” ételt fogyasztanak: zöldséget, gyümölcsöt.

Vagy éppen ellenkezőleg, nem értik, hogy a tél már véget ér, és továbbra is meleg ruhákba burkolóznak, nem gondolva arra, hogy mikor van rá igazán szükség, és mikor lesz felesleges.

Innen következik a holtszezon második szabálya: rugalmasan reagálni az időjárás változékonyságára. Ez az az időszak, amikor különösen érdemes figyelni az időjárás-előrejelzéseket, követni a barométer és a hőmérő állását, és minden nap kiválasztani a megfelelő ruhát.

Ezen kívül felhős, esős napokon ne terheljük meg magunkat fizikailag, jobb, ha pihenünk, feküdjünk többet, álmodozunk, olvassunk, tervezzünk a nyárra. Egyszóval spóroljon saját energiájával. Ez nemcsak megmenti a megfázástól, hanem megakadályozza a csont- és ízületi patológiák kialakulását is.

Szezonon kívüli, alattomosan kiszámíthatatlan időjárás. Úgy tűnt, kinézett az ablakon - a nap, és amikor kiment a semmiből - felhők futottak, hideg szél fújt, és nem volt nap. Ezért legyen körültekintő, vigyázzon magára, és mindenekelőtt - növelje immunitását.

Szezonon kívül - viselkedés és táplálkozás a hagyományos kínai orvoslásban

Először is egy kis matematika

A holtszezon a kínai hagyomány szerint az ötödik szezon. Mit is jelent ez? A nyugati hagyományoktól eltérően a kínai hagyományok évszak-formáló rendszerében négy évszak helyett öt évszak van. Az ötödik évad a holtszezon. Mivel minden évszakhoz 72 nap van kijelölve, így kapjuk: tél (72 nap) + tavasz (72 nap) + nyár (72 nap) + ősz (72 nap) = 288 nap vagy 366-72-72-72-72 = 78 nap marad minden évben még egy, ötödik évadig. Igaz, a szezon számítása nem 78 napból, hanem 72 napból történik. Hogy miért, azt ma nem elemzem, de azt javaslom, hogy aki a kínai naptárt szeretné részletesen tanulmányozni, annak. Tehát 72 napunk van a holtszezonban. Mivel négy főszezon van, minden holtszezon tizennyolc nap az évszakok között 72/4 = 18.

A holtszezon kezdő dátumának helyes kiszámításához a következőket kell tennie. Vegyük bármelyik évszak kezdő dátumát, például 2013-ban a nyár május 5-én kezdődik. Ha visszateszed a 18 napot, akkor azt kapjuk, hogy a tavasz és nyár közötti holtszezon április 17-én kezdődik. Miert van az?

Hadd idézzem az egyik kínai orvoslásnak szentelt webhelyet:

Zhang Zhi Bing (1624) "A kategóriák klasszikusa" ezt írja: "A lép a Föld elemhez tartozik, amelyhez a Központ tartozik, amelynek hatása 18 napig nyilvánul meg mind a négy évszak végén, és amely maga is nem tartozik egyik évszakhoz sem."
Zhang Zhong Jing az "Érvelés az Aranypalotából származó receptekhez" című könyvében ezt mondta: "Minden évszak végén a lép elég erős ahhoz, hogy ellenálljon a patogén tényezőknek, ezért az évszakok ciklusában a Föld elem a késői szakasznak felel meg. minden évszak szakaszában."
Bár a Föld elemet gyakran a "késő nyárral" vagy az "indiai nyárral" társítják (a kínaiak az ötödik évszaknak tartják), megfelel a "késő télnek" és a "késő tavasznak" és a "késő ősznek".

Azok, akik tanulmányozzák a kínai hagyományokat, tudják, hogy minden évszaknak megvan a maga irányító eleme. A holtszezont a Föld* elem uralja, ezért az életmód, a viselkedés és a táplálkozás összefügg azokkal a szervekkel, amelyekért a Föld elem felelős. Ez a gyomor és a lép szervrendszere, vagy más módon a gyomor és a lép meridiánrendszere.

A hagyományos kínai orvoslásban nagyon fontos ez az évszak, amely a Lép rendszeréért felelős. Ennek az az oka, hogy a gyomor és a tüdő felelős az emberi test szülés utáni Qi-jének pótlásáért. És a lép az immunitásért. Ha a lép vagy a tüdő nem működik jól, akkor az ember nem tudja megfelelően pótolni az elhasznált energiát, és előbb-utóbb megbetegszik. Ezért olyan fontos a lép és a gyomor erősítése a kínai gyógyászatban.

A holtszezon egyedülálló időszak, amikor néhány egyszerű szabály betartásával jelentősen javíthatja és megerősítheti egészségét.

A viselkedési, táplálkozási és életmódbeli szabályok egyébként a holtszezon minden időszakában azonosak, vagyis a tavasz-nyár, nyár-ősz, ősz-tél és tél-tavasz közötti időszakokban.

Az egyetlen kivétel a nyár és az ősz közötti holtszezon. Érdemes megfontolni, hogy ebben az időben a zöldségek és gyümölcsök szezonja van. Ezért, ha jól áll az emésztése, ne tagadja meg magától a friss gyümölcsöt és zöldséget, annak ellenére, hogy a holtszezonban azt javasolják, hogy főtt ételeket egyen. Ezért a nyár és az ősz közötti holtszezon kis kivételt jelent az általános szabály alól.

Tehát mit kell tenni a lép megerősítése érdekében ebben az időszakban?

A táplálkozás jellemzői a holtszezonban

1. Kevesebbet eszik. Ez a legfontosabb szabály.
2. Este ne egyél. Vagyis 19 óra után.
3. Egyél több gabonafélét és édes gyökérzöldséget. Naponta legfeljebb háromszor.
4. Ne egyen nyers, száraz, savanyú ételt. Vagyis minden élelmiszert termikusan kell feldolgozni.
5. Véget ér a savanyú káposzta és a savanyúság időszaka a holtszezonban. Az egyetlen kivétel itt a citrom. Erősíti a gyomrot.
6. Igyál kevesebb folyadékot.
7. Ne egyen hideg ételt. Vagyis az ételnek melegnek kell lennie.
8. Csökkentse vagy szüntesse meg a tejtermékek fogyasztását.
9. Aki nem tud nélküle élni, a holtszezonban sütheti vagy főzheti Adyghe sajtot vagy mozzarellát. Vagy készítsen friss túróból ételeket, például sajttortákat és rakott ételeket.
10. Nem ihat cikóriát és kávét. De nagyon hasznos datolyafőzet inni. Így is elkészíthető: 2-3 datolyát tegyünk vízbe, és főzzük 15-20 percig. Vizet inni. Egyél datolyát.
11. A méz lehetséges. De a legjobb a hideg fajtákat választani, például akácméz vagy édes lóhere.
12. Ebben az időszakban nem tanácsos aszalt sárgabarackot és fügét fogyasztani.
13. A diófélék közül a fenyőmagot a szezonon kívüli időszakban ajánljuk.
14. Az idei szezon tea fekete puerh.
15. Mivel a lép szereti az édes ételeket, jó ötlet mérsékelt mennyiségű cukrot hozzáadni minden étkezéshez.
16. A gyümölcsök közül az édes alma a leginkább szezonális. Ha nyersen (az egyetlen kivétel itt az alma), akkor legfeljebb napi egy alma.
17. Italokból aszalt gyümölcs kompótot ajánlott inni.
18. A babot minden nap lehet enni, de legfeljebb egy evőkanál.

Fontos tudni, hogy a lép alapvetően háromféle ételt "szeret":

1. Gabonafélék. A lép fő gabonanövényei: köles, hajdina és gyöngy árpa. Sőt, a gabonafélék ebben az időszakban nem csak lehetségesek, de még nagyon hasznosak is naponta háromszor enni. A Hercules a lépnek nem jó. A rizs ebben a szezonban semleges tulajdonságait tekintve.
2. Édes gyökérnövények: burgonya, édesburgonya, sárgarépa, főtt hagyma. A sütőtök is nagyon hasznos.
3. Hús és húskészítmények. Főleg húskészítmények közül a holtszezonban a következők ajánlottak: marhahús és marhahús alapú húslevesek. Fürjtojás.

Fűszerek a szezonon kívül

Zöld kardamom, fahéj, szerecsendió, friss gyömbér. Törjük össze és főzés közben adjuk az ételhez. Pontosan ez a sorrend a fűszerek Lép számára hasznossági foka szerint.

A viselkedés jellemzői a holtszezonban

1. Sokat kell gyalogolni. Naponta legalább hét kilométert célszerű gyalogolni. Miért fontos? A helyzet az, hogy a Lép rendszert a lábak erősítésével erősítik. Ezért ebben a szezonban különösen ajánlott a hosszú séták.
2. Végezzen bármilyen gyakorlatot a jógából, a csikungból és más egészségügyi rendszerekből, hogy erősítse a lábakat.
3. A lép nagyon "szereti" a zenét. Ezért a holtszezonban különösen hasznos a jó zene hallgatása. Nem csoda, hogy az ájurvédikus táplálkozás egyik szabálya, hogy étkezés közben harmonikus, gyönyörű zenét hallgassunk.
4. Fizikailag ne dolgozz túl. Ezenkívül nem hasznos a szellemi túlterhelés. A helyzet az, hogy a lépet mindig legyengíti az erős mentális és fizikai stressz. És van 4 18 napos időszak egy évben – szezonon kívül, amikor egy kicsit spórolnod kell, hogy a többi időben is jól érezd magad!

Befejezésül pedig illusztrációként szeretnék egy idézetet adni az ősi orvosi "Treatise on the Internal Yellow Emperor Huang Di"-ből:

"A közepe nedvességet termel. A nedvesség a talaj elemét, a talaj édességet, az édesség a lépet. A lép izmokat, az izmok pedig a tüdőt. A lép irányítja a szájat. A szervek közül a zang a lép A virágok között, ez sárga Hangok közt gong hangja Hangmodulációk között éneklés Mozgászavarok között csuklás testnyílások között száj Ízek között édes íz "Az érzelmi törekvések között van az átgondoltság. A megfontoltság tönkreteszi a lép. Az irritáció legyőzi az átgondoltságot. A nedvesség tönkreteszi az izmokat. A szél legyőzi a nedvességet."

Az egészség megőrzéséhez és mindig jó alakhoz nem elég egészséges ételeket fogyasztani. Azt is kellő időben kell bevenni, vagyis betartani a természetes rutint.
Háromezer évvel ezelőtt a keleti orvosok és asztrológusok észrevették, hogy a különböző termékek az évszaktól függően eltérő hatással vannak az emberi szervezetre.
Évszázados megfigyelések eredményeként az ókori táplálkozáskutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az év minden évszakában egy-egy szerv vagy testrendszer tevékenysége aktiválódik.
Ahhoz, hogy a szervek és fiziológiai rendszerek hibamentesen és a szervezet javára működjenek, az évszaktól függően bizonyos termékekből kell enni.
íz. Csak ebben az esetben az étel hasznos lesz, nem káros, és gyógyszer, nem méreg.
Keleten a nyugati országokkal ellentétben az évet nem négy, hanem öt évszakra osztották. Hagyományosan itt különböztették meg a telet, a tavaszt, a nyarat, az őszt és a holtszezont, i.e. egy nagyon különleges időszak, egy átmeneti időszak tél és tavasz, tavasz és nyár, nyár és ősz, ősz és tél között.
Öt évszak öt íznek felel meg:
– tavaszi a máj és az epehólyag jól működik, a fő íze savanyú.
– nyár - a szív és a vékonybél aktiválódásának időszaka. A keserű íz lesz a fő dolog.
– ősz a fő terhelés a tüdőre és a vastagbélre esik. Ilyenkor a fűszeres ízű ételek javasoltak.
– téli a vesék és a kapcsolódó húgyúti rendszer működik a legaktívabban. Fő íze sós.
- V Szezonon kívül a gyomor, a hasnyálmirigy és a lép aktiválódik, ezért az édes ízű ételek előnyösek.

A keleti orvoslás szerint az emberi szervezetben minden szerv nem működik magától, hanem egyetlen rendszerré kapcsolódnak, ezért egymást támogatják, serkentik. Tehát a tüdő aktiválja a vesék tevékenységét, a vesék - a máj munkáját. A máj, mint hematopoietikus szerv, serkenti a szív tevékenységét, ami meghatározza a gyomor, a lép és a hasnyálmirigy működését. A gyomor, a lép és a hasnyálmirigy viszont aktívabbá teszi a tüdőt.

Az év minden időszakában a fő, domináns íz működik. Ezen kívül van egy kiegészítő íz, amely szintén pozitív hatással van a szervezetre, de nem olyan erős, mint a fő. Ezen kívül van egy semleges íze, nem káros, de nem is hoz sok hasznot. Végül ott van a negatív íz. Ha sok ilyen ízű ételt eszik, az elnyomja a szervezet létfontosságú tevékenységét, és károsan befolyásolja az egészséget.

Tavaszi - fő íze savanykás, kiegészítő sós, semleges - keserű és édes, negatív - fűszeres.
Nyár - fő íze keserű, kiegészítő - savanyú, semleges - édes és fűszeres, negatív - sós.
Ősz - a fő íz fűszeres, kiegészítő - édes, semleges - savanyú és sós, negatív - keserű.
Téli - a fő íz sós, kiegészítő - fűszeres, semleges - savanyú és keserű, negatív - édes.
Szezonon kívül - fő íz - édes, kiegészítő - keserű, semleges - fűszeres és sós, negatív - savanyú.

TAVASZI ÉTEL \ február 19-től április 21-ig \
Tavasszal a máj és ezzel összefüggésben az epehólyag válik a legaktívabbá. Ezeknek a szerveknek savanyú ízű táplálékra van szükségük - savanyú káposztára, citromra, mindenféle káposztalevesre és sófűre. Engedélyezett fermentált tejtermékek - túró, kefir, fermentált sült tej, joghurt - használata. A tehéntejet ki kell zárni az étlapból, bár a kecsketej fogyasztása megengedett. Ami a gabonaféléket illeti, előnyben kell részesíteni a búzából és rozsból készült termékeket, mindenféle sütemény, tészta és kenyérkvasz megengedett. Javasoljuk, hogy diverzifikálja az asztalt magvakkal és diófélékkel.
Az almamag nagyon hasznos. Az asztalon gyökérzöldségeknek kell lenniük - sárgarépa, zeller, cékla.
Húsételek főzéséhez jobb csirke, kacsa, pulyka használata. Az étrendnek tartalmaznia kell a májat (sertés, marha, csirke), ez a melléktermék ad erőt a szervezetnek, és nem a gyümölcsök, ahogyan Európában a tavaszi beriberi idején hiszik. Ugyanebből a célból ehet fekete pudingot.

A március 21-től április 20-ig tartó időszakban jobb a vegetarianizmusra váltani. Nagyon hasznosak ebben az időben a savanyú ízű zöldséglevesek, a gyógynövények, valamint a hal citrommártással. Tavasszal nem csak a savanykás íz tesz jót a májnak, hanem a sós is, ami kiegészítőnek számít. Ezért tavasszal olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek télen megengedettek, de kisebb mennyiségben. Semleges ízű \ édes és keserű \ ételek minimális mennyiségben beilleszthetők az étrendbe (csak az ételek fűszerezésére és az asztal egészének változatosabbá tételére). Tavasszal tilos a termékek
fűszeres íz - vadhús (őz, vaddisznó, szarvas, jávorszarvas és pézsmaszarvas, valamint szarvas, kecskehús, lóhús), csíráztatott hagyma és fokhagyma. Ebben az időszakban különösen
a búza és a rizs csírái rossz hatással vannak a szervezetre. Az Adjika és mindenféle fűszeres szósz szigorúan tilos.

Étkeztetés NYÁRON \ május 21-től július 22-ig \
Nyáron a domináns szervek a szív, a keringési rendszer és a vékonybél.
A keserű íz serkenti őket. Munkájuk javítása érdekében elsősorban keserű ízű zöldeket kell választani, beleértve a házban (aloe levél) és a nyaralóban (üröm, pitypang) elérhető növényeket. Az alig kikelt csírákból célszerű salátákat készíteni, ecettel és napraforgóolajjal megkenni. A gabonafélékből nyáron jobb kölest használni. A keleti dietológia szerint a birkahúsnak keserű íze van a húskészítményektől, a szívnek a belsőségtől. A húst tormával és mustárral kell ízesíteni.
A keserű ízű zöldségek közé tartozik a retek, svéd, fehérrépa, hagyma, retek, paradicsom, uborka, káposzta és cékla.
A sütőtök hasznosak - a cukkini, a tök, valamint maga a sütőtök. Mindezek a zöldségek hozzáadhatók különféle ételekhez (frittek, zabkása stb.).
Ugyanez vonatkozik a fiatal burgonyára is (a régit a lehető legkorábban ki kell hagyni az étrendből).
Az aszalt szilvából, aszalt sárgabarackból, szárított körtéből és almából szárított gyümölcsök nyári termékeknek számítanak - ajánlott kompótokat főzni. Aszalt gyümölcsöket is ehetsz, alaposan megrágva. A nyári italok közül a sört részesítik előnyben, mivel keserű ízű. A garnélarák alkalmas előételnek.
Ami a sózott halat, a dióféléket és a csótányt illeti, nyáron jobb, ha teljesen megtagadjuk őket. Nyáron a sós íz negatívnak tekinthető, mivel megszakításokat okozhat a szív- és érrendszer munkájában. A kiegészítő íz ebben az időszakban savanyú, és semleges - fűszeres és édes.
Nyáron csirke, savanyú káposzta és sütemények (amelyek savanyú ételek) megengedettek. A kocsonyát, a sertéshúst és a babot ki kell zárni az étlapról, mert nyáron megnehezítik a gyomrot.

ŐSZI ÉTEL \ augusztus 23-tól október 22-ig \
Ősszel a maximális terhelés a tüdőre és a vastagbélre esik. Tevékenységüket
fűszeres íz serkenti. Ezért ebben az évszakban a tormát és a fokhagymát javasolt fő fűszerként használni.

A húskészítmények közül előnyben kell részesíteni a vadhúst (szarvas, szarvas, vaddisznó, medvehús stb.). Az év ezen időszakára legalkalmasabb belsőség a világos. A lehető legtovább el kell oltani, hogy a benne felgyülemlett víz teljesen eltűnjön. Az őszi menüben a fő gabonafélék a rizs és a hajdina legyen. Az édes az ősz kiegészítő ízének számít, ebben a szezonban gyümölcsök, kecsketej, marhahús fogyasztható. Az őszi semleges ízek savanyúak és sósak. A keserű ízű termékek (birka- és köleskása) azonban nem ajánlottak az étrendbe. A magvakat, dióféléket és gyümölcsmagvakat ebben az időszakban a lehető legkevesebbet kell fogyasztani. A búza péksütemények szintén nem szezonális élelmiszernek számítanak.

ÉTEL TÉLEN \november 22-től január 21-ig\
Télen a vesék maximális aktivitást mutatnak. Ebben az időszakban különös figyelmet kell fordítani rájuk - vigyázni kell rájuk, ne pusztítsa el őket alkohollal, és ami a legfontosabb, megfelelően táplálja őket. Ahhoz, hogy a vesék jól működjenek, elegendő sót kell kapniuk.
Ez azt jelenti, hogy télen különösen ügyelni kell arra, hogy a sós ízű ételek jelen legyenek az étrendben. Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a sós íz és a só nem ugyanaz. Nem szükséges minden ételhez asztali sót adni. A keleti konyhában a szervezetre leginkább károsnak tartják - nehezen ürül ki, és hozzájárul a vesekövek kialakulásához. Jobb, ha sós ízű ételeket használunk. A só helyettesíthető sós ízű növényekből származó kivonatokkal, például szójaszósszal.

Télen zsíros, kielégítő ételeket kell enni. A sertéshús mellett megengedett az étrendben disznózsír, szalonna, szegy, karaj stb. A keleti táplálkozási szakértők nem javasolják télen hideg hús fogyasztását. A mi körülményeink között csak a tormával készült zselé tehető kivétel, mivel erősíti a csontrendszert. Keleten a legértékesebb terméknek nem a húst, hanem az állati májat tekintették. Eddig az a hiedelem, hogy benne összpontosul a „sors szele” - egy adott évszak létfontosságú erői. Télen a veséket fel kell venni a menübe. Nem ajánlott a fej és az agy használata. Rendkívül ritka, ünnepi finomságként az asztalra tálalhatjuk a nyelvet. Gabonanövényekből babot, lencsét, borsót, babot, hajdinát kell használni. Biztosan legyen burgonya az asztalon. Tartósítószer nélkül is lehet gyümölcsleveket inni. Ha a tél fő íze sós, akkor a kiegészítő fűszeres. Az adjika és a bors mellett a termékekhez
fűszeres íze a rizs, a fokhagyma, a vadon élő állatok húsa - szarvas, medvehús és jávorszarvas. Télen a savanyú és sós ételek megengedettek, de az édesség tilos, mert gátolják a vesék működését. Nem ajánlott marhahúst és tejet felvenni az étlapba (ezek a termékek édes ízűek). A keleti orvoslás károsnak tartja a lekvárt és a befőtt befőtteket, valamint az üvegházi zöldségeket és gyümölcsöket.
termékek a test számára. A hering téli csemege.

A táplálkozás jellemzői a SZEZONON kívül.
Az egyik alapízből a másikba való átmenet nem következik be azonnal. Ehhez egy köztes időszakra van szükség, amelyet holtszezonnak neveznek. És mivel 4 főszezon van, ugyanannyi a szezonon kívüli időszak is. Időtartamuk:
- téli-tavaszi időszak - január 22-től február 18-ig;
- tavaszi-nyári időszak - április 22-től május 20-ig;
- nyári-őszi időszak - július 23-tól augusztus 22-ig;
- őszi-téli időszak - október 23-tól november 21-ig.

A holtszezonban az ízt tekintik a főnek, amely aktiválja a lépet, a gyomrot és a hasnyálmirigyet. Minél több édesség szerepel ilyenkor az étlapon, annál jobb az egészségnek. A cukor és a méz mellett az édes ízű ételek közé tartozik a friss gyümölcs és a marhahús. Ebben az időben a lehető legtöbbet kell fogyasztani. Sütemények, péksütemények, mályvacukor, lekvár, mályvacukor, fagylalt és édes gabonafélék fogyaszthatók.
A holtszezonban a kiegészítő íz keserűnek számít. A keserű ízű ételek közé tartozik a birkahús, köles, szárított gyümölcsök stb. A holtszezonban nagyon kis mennyiségben megengedett a fűszeres és sós ízű ételek fogyasztása. Ne vegyen be az étrendbe citromot, búzát, baromfihúst, erjesztett tejtermékeket (kefir, túró, joghurt) - ezek savanyú ízű termékek, romboló hatással vannak a lépre és a gyomorra. Általános szabály, hogy a holtszezon minden időszakában a fő ajánlások nagyon hasonlóak, de mindegyiknek megvannak a sajátosságai.

Tehát a téli-tavaszi holtszezonban, január 22-től február 4-ig ajánlott
enni sós-édes ételeket. A legjobb megoldás a sózott görögdinnye. Február 5. után eljött az édes-savanyú ételek ideje. Az ecetes uborka és a paprika hasznos, és kívánatos, hogy édesebb legyen. A kivételesen savanyú ízű termékek erre az időre ellenjavallt.

A tavaszi-nyári holtszezonban április 22-től május 5-ig édes-savanyú ételeket kell felszolgálni az asztalra, május 6-tól 20-ig pedig keserédes ételeket.
Július 23. és augusztus 5. között keserédes ízű termékek, augusztus 6. és 22. között pedig édes és fűszeresek. Szintén október 23-tól november 4-ig. És november 5-től november 21-ig - édes-sós.

Természetesen a körülményektől függően ezektől az ajánlásoktól bizonyos eltérések megengedettek. Azonban a holtszezonban az asztalra, győződjön meg róla
marhahúsnak vagy szélsőséges esetben bárányhúsnak kell lennie. A húshoz sajtot kell tenni, desszertnek pedig gyümölcsöt, édességet ajánlunk.
Azt kell mondani, hogy a halak és a különféle tenger gyümölcsei, amelyek természetes jódforrás, egész évben kerüljenek az asztalra.

Így a szezonális táplálkozási rendszer sokféle elfogyasztott terméken alapul, és lehetővé teszi, hogy helyesen, és ami a legfontosabb, maximálisan
jótékony hatást gyakorol a szervezetre az év bármely szakában enni.

Elmondják a holtszezoni súlygyarapodás táplálkozásának minden titkát, mely ételeket kell fogyasztani és mit kell kizárni + részletes menü a súlygyarapodáshoz, tippek és fontos ajánlások.

A szezonon kívüli időszak nem csak a tömegnövelési folyamat szempontjából a legjobb, hanem abból a szempontból is, hogy nem szabad szigorú diétákat betartani - ez az időszak nagyon fontos az izomtömeg kialakításához, bár látható megkönnyebbülés nélkül.

Azonban tudd, hogy nem ehetsz mindent mérték nélkül, egy bizonyos terméklistának vannak korlátai, ezért róluk a továbbiakban:

Mit nem szabad enni

1. Ne egyél megkötés nélkül sertés- és bárányhúst, mivel ezek nagy százalékban tartalmaznak zsírt, jobb, ha minimálisra csökkented, legfeljebb 50g. naponta;

2. A sült burgonyát mértékkel kell enni, a benne lévő keményítő nagymértékben megnehezíti a fogyás folyamatát, amikor a tehermentesítésen dolgozik. Ezért a burgonyát mértékkel kell enni 18:00 óráig.

3. Zárja ki a McDonald's-ba és más gyorséttermekbe való utazást, vagy havonta legfeljebb egyszer, mivel minden termék az állat oroszlánrészét tartalmazza, és csak ennek köszönhetően nő a teljes kalóriatartalom.

4. Ehet édességet, de ne vigyük túlzásba, magas szénhidrátot tartalmaznak, így nő a térfogatuk, nehezebb lesz a zsírvesztés. Sőt, akasztott édesség, akkor lehet keresni. Cukor helyett használjon aktívan cukorpótlót - steviát, csak hogy tisztában legyen vele, olvassa el a cukrot és cserélje ki.

5. A leveseket naponta egyszer érdemes fogyasztani, kis mennyiségben, nem kell naponta többször enni, kevés kalóriát tartalmaznak, de sok helyet foglalnak el a gyomorban, kiküszöbölve a lehetőséget enni más magas kalóriatartalmú ételeket. Ne feledje, hogy tömege gyarapodik, nem fogy.

6. Korlátozza a kenyeret is, annak ellenére, hogy sok szénhidrátot tartalmaz. A gyomrunkba kerülve a kenyér az élesztőtartalom miatt gyorsan megduzzad, sok helyet foglal el, emiatt hamis teltségérzet keletkezik, csökken az étvágy.

7. Ügyeljen arra, hogy zsírszegény tejtermékeket fogyasszon, jobb ezeket teljesen kizárni, ha a zsír leválik a készítményből. Ha problémái vannak a tejbevitellel, a cikkből megtudhatja, hogyan oldja meg ezt a problémát.

Táplálkozás az izomnövekedéshez

A termékeknek magas szénhidráttartalmúnak és magas kalóriatartalmúnak kell lenniük, és ezeknek a termékeknek a glikémiás indexének alacsony és közepes glikémiás indexűnek kell lennie, nevezetesen:

1. Rizs
2. Zabpehely
3. Hüvelyesek
4. Hal és tenger gyümölcsei
5. Természetes méz (csak nem cukor alapú)
6. Szárított gyümölcsök
7. Banán
8. Egész tojás
9. Szója (fiúknak mértékkel kell szedni, minden információ -)
10. Adyghe sajt
11. Dió
12. Kukoricadara
13. Sovány hús

Válassz sovány húsokat – csirke, nyúl, pulyka, marhahús, a húst látható zsírrétegek nélkül kell fogyasztani.
feltétlenül bőr nélkül, bár ízletes, őrült mennyiségű zsírt tartalmaz.

Különféle gabonafélék elkészítésekor legalább 5 grammnál több vajat használjon. adagonként, de jobb anélkül is.

A tojást főzhetjük és süthetjük is, egész tojás felhasználásával, a sárgájának szétválasztása nélkül, zöldségekkel vagy sajttal keverve. Ízesítsd a salátákat olívával vagy olajjal, vagy tejföllel, de ne majonézzel.

Menü a testépítésben a holtszezonban

Reggeli:

Vízben főtt zabpehely - 130 g.
- Földimogyoró - 100 g.
- Tojás egészben sütve 3 db. + 4 db Adyghe sajt

2. reggeli:

Hajdina - 130 gr.

- Napraforgó kozinak - 100g.

Vacsora:

Hajdina - 130 gr. + egy kis ketchup
- Egész tükörtojás 4 db. + 4 szelet sajt
- ¼ csirke bőr nélkül.

Délutáni nasi:

Rizs - 130 g.
- 2 egész tojás
- ¼ közepes méretű csirke bőr nélkül
- Babkonzerv szószban - 100 g.

Vacsora:

2 közepes méretű alma
- zabpehely - 130 g. vízben főzve
- Szárított gyümölcs 100 g.
- Földimogyoró - 100 g.

2. vacsora:

Rizs - 130 g. vízben főzve
- banán - 100 g.
- Egész tükörtojás - 2 db.

Az összes kalóriát megszámolva körülbelül 6000 kalóriát kapsz, elsőre soknak tűnhet, de ha mások megtehetik, akkor megteheted, és nincsenek rendkívüli termékek az étrendben, amelyeket sokáig kell keresni, és nagyon drágák.

következtetéseket

Használja aktívan az étkezések között kazein fehérje vagy zsírmentes túró.

Ilyen mennyiségű táplálékkal, gyomorégés és az emésztés romlása esetén időről időre használjon pankreatint, csak ne lépje túl a készítményben feltüntetett adagokat, ha a holtszezonban elhagyja az ételt, hagyja abba a használatát.

Ezekkel a tippekkel gyarapszik a tömeg, de legyen megkönnyebbülés nélkül, de ez a szezonon kívüli időszak, majd kezdjen el átállni, ennek eredményeként hagyja a tiszta izmokat zsír nélkül.

Egyél okosan, és zabpehely masszát kapsz, amiből aztán egy speciális segítségével lenyűgöző megkönnyebbülést kapsz!

A yin és yang tana mellett, amelyről szinte mindenki hallott, a kínai filozófiában ott van a Nyugaton kevésbé ismert Wu Xing doktrínája is. Ennek megfelelően a számunkra jól ismert négy évszakon kívül van egy holtszezon, melynek során olyan szervek aktiválódnak, mint a lép, a gyomor és a hasnyálmirigy. És ha hisz az ókori kínai bölcseknek, a gyomorhurut, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás és e szervek egyéb betegségeinek szezonális fellángolása egyáltalán nem véletlen: ez az „ötödik évszaknak” nem megfelelő táplálkozás megtorlása. Sőt, négy szezonon kívüli átmeneti időszakunk is van: téltől tavaszig, tavasztól nyárig, nyártól őszig és ősztől télig. A holtszezonban nagy jelentőséget tulajdonítanak: úgy gondolják, hogy a gyomor egészsége és jó működése biztosítja a létfontosságú qi energia időben történő feltöltését, a lép pedig az immunitásért felelős. És a helytelen táplálkozással ebben az „ötödik szezonban” súlyosan károsíthatja magát, és a megfelelő táplálkozással éppen ellenkezőleg, jelentősen javíthatja egészségét.

Tehát fontolja meg az étrendet a kínai orvoslás szempontjából. A holtszezon fő íze - "édes" - méz, friss édes gyümölcsök, marhahús, vaj és napraforgóolaj, rizs, kukorica, hajdina, zab, hüvelyesek, földimogyoró és fenyőmag, gomba, datolya, zöldségek - sütőtök , burgonya, cékla, káposzta, sárgarépa. Az "édes" ételeknek kell képezniük az étrend alapját. A kiegészítő íznek „keserűnek” kell lennie, ami javítja a lép, a gyomor és a hasnyálmirigy működését (ide tartozik bárányhús, köles, hagyma, saláta, retek, dió és mandula,

különböző típusú csípős paprika, mustár). A "keserű" ételeket is elég sokat lehet enni, de kevesebbet, mint az "édeseket". A „csípős” (például fokhagyma, zöldhagyma, retek, korpa, szójabab- és repceolaj, fahéj, kardamom) és „sós” (sertés, marhahús és sertés belsőségek, sajt, hínár, szója) ételek fogyaszthatók egy kicsit, de a "savanyú" ("hosszú ideig tartó" savanyú tejtermékek, savanyú zöldségek és gyümölcsök) a legjobb elkerülni. Egyéb holtszezoni szabályok: ne egyél éjszaka, ne egyél hidegtálat, a tej- és nyerstermékek mennyiségét csökkentsd a minimumra (kivétel az édes alma, ami bármilyen mennyiségben fogyasztható), hiszen a lép „szereti ” édes ételeket, célszerű minden ételhez cukrot vagy mézet adni. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen kínai diéta nem annyira megterhelő, főleg, hogy csak három hétig kell betartani - ennyi ideig tart a holtszezon egyes időszakai. És mit tanácsolnak a tudomány és az orvostudomány nyugati fényesei?

Több vitamin

Tél végén táplálkozásunk fő problémája a vitaminhiány. De ne rohanjon az orvoshoz rohanni, és panaszkodjon a beriberiről! A legtöbb esetben nem a vitaminok teljes hiányával, vagyis a beriberivel van dolgunk, hanem csak hypovitaminosissal - annak hiányával. A helyzet nem kritikus, de kellemetlen.

A statisztikák szerint a tél végére a fejlett országok lakosságának 85-90%-a szenved vitamin- és hasznos mikroelemhiányban. A leghiányosabbak listáján szerepel a „napos” D-vitamin, az A-, C- és B-vitamin. A szükséges vitamin- és mikroelemhiány miatt a szervezet a tél folyamán a vírusok elleni küzdelemre használta fel az amúgy is csekély tartalékokat. fertőzések és fagyok, álmosságtól, fáradtságtól, rossz közérzettől, életerő-csökkenéstől, alvászavaroktól szenvedünk... Igen, és a tükörben való tükröződés megszűnik tetszeni: a C- és K-vitamin hiánya miatt az arcszín romlik. és pókvénák jelennek meg, a B-vitamin hiánya fénytelenné, hámlóvá teszi a bőrt, az ajkakon elakadások és repedések jelennek meg, amelyek sokáig nem gyógyulnak be.

A vitaminkomplexek és a legkiegyensúlyozottabb étrend jön a segítségre. Az A- és E-vitamin elsősorban a tej, a tojás, a túró, a diófélék és a növényi olajok, a B csoportba tartozó vitaminok a gabonafélék, a hús- és tejtermékek, a tenger gyümölcsei, a gabonakenyér. C-vitamin - tea szárított csipkebogyóból és fagyasztott bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből. A legegyszerűbb módja annak, hogy turmixokat főzzön fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből: ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú! A hipovitaminózis megelőzése érdekében pedig érdemes átvenni egy divatos európai divatot - reggelire csírát enni: még több vitamint és mikroelemet tartalmaznak, mint a nyári kerti zöldségekben és gyümölcsökben. A leghasznosabbak a búza-, zab- és hajdinacsírák, amelyek sok B- és E-vitamint, káliumot, magnéziumot, vasat, cinket, szilíciumot tartalmaznak. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy kezdje két teáskanállal, fokozatosan növelve három vagy négy teáskanálra. A csírát salátákba, müzlibe és különféle hidegtálakba adjuk. A lényeg az, hogy reggel fogyaszd őket: élénkítenek és erősebbek, mint a kávé és az erős tea.

Az immunitás támogatása

Az évszakok fordulóján a szervezetünk leggyakrabban meghibásodik, súlyosbodnak a krónikus betegségek, és gyakran azokat, akik egész télen rendületlenül kitartották, és még az influenzától sem haltak meg, hirtelen letagadja egy hétköznapi megfázás. Ok? A napfény- és vitaminhiány miatt gyengült immunitás, a szervezet megnövekedett energiafelhasználása, a tavaszi ráhangolódás a természetes megújulásra, és ennek hátterében az egyre gyakoribbá váló vírustámadások. Ezért a szervezet védekezésének támogatása érdekében fogyasszunk megfelelő és egészséges ételeket!

Feltétlenül vegyen fel napi étrendjébe rostban gazdag ételeket, valamint „élő” joghurtokat, kefirt, erjesztett sült tejet és egyéb erjesztett tejtermékeket: ahogy az Egészségügyi Világszervezet szakértői nem fáradnak el ismételni, vírusellenes immunitásunk közvetlenül függ a bél mikroflóra. És ha a káros baktériumok elsőbbséget élveznek a hasznosakkal szemben, a szervezet azonnal legyengül. Egyél több C-vitaminban gazdag ételt (ez a fő vitamin az immunitás fenntartásához), és ne tagadd meg magadtól a csokoládét. Extrém esetben csak érezni lehet az illatát: amint azt a Kaliforniai Egyetem tudósai kiderítették, már a kakaóbab illata is felgyorsítja az immunglobulin A termelődését, amely védelmet nyújt a szervezetnek a vírusok ellen. Az Egyesült Királyságból származó immunológus kollégáik pedig azt tanácsolják, hogy naponta egy kis marék hámozatlan mandulát fogyasszunk: amellett, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak az immunitás fenntartásához, a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a mandulahéj egyedülálló bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet ellenáll az olyan fertőzéseknek, mint az influenza és a SARS.

Nincsenek plusz kilók!

Az "Egyél magad reggelit, oszd meg az ebédet egy barátoddal, és adj vacsorát az ellenségnek" mottó tökéletes a holtszezonra. Nyirkos és latyakos időben az étvágy még jobban ki van ütve, mint hidegben, és időnként a rosszkedv meg akar enni valami gazdagot és édeset. És ha nem intézkedik időben, teljesen új ruhatárat kell vásárolnia tavaszra és nyárra - egy számmal nagyobbat! Természetesen nem kell teljesen megtagadnia a vacsorát, de az összes étkezés közül ez legyen a legegyszerűbb. Szabálynak tekintjük a bőséges reggelit és legkésőbb reggel kilenckor. Ebben az esetben megengedhetjük magunknak a zsemlét és egyéb édességeket anélkül, hogy az alakot károsítanánk: a gyors szénhidrátokat és cukrokat energiatermelésre fordítjuk, és nem rakódik le zsír a derékra és a csípőre.

Sok táplálkozási szakember véleménye szerint a hideg évszakban az ideális reggelinek tartalmaznia kell a kását - kiadós és egészséges. Például hajdina vagy rizs (kiváló méregtelenítő hatású és sok összetett szénhidrátot tartalmaz), kukorica (glükózban gazdag, ami segít elkerülni a fáradtságot és erővesztést), köles vagy gyöngy árpa (lizin aminosavat tartalmaznak). , amely segít a szervezetnek ellenállni a vírusoknak és egyben megakadályozza a zsírlerakódást) . Ezenkívül a meleg reggeli jól felmelegszik, megakadályozva, hogy a szervezet „bekapcsolja” a zsírfelhalmozási módot. Egy meleg vagy meleg ebéd garancia arra, hogy estére nem lesz farkasétvágyad, és a vacsora könnyű és korrekt lesz.