A legfinomabb cukkini kaviár télen - a legjobb receptek a cukkini kaviárhoz. Egyszerű receptek téli squash kaviárhoz sütés nélkül „Megnyalod az ujjaidat”

Sziasztok kedves háziasszonyaim. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy készletezzen különféle előételekből, salátákból és zöldséges savanyúságokból. Görgesd végig rovatunkat ezen a linken: (a legjobb receptek ott vannak). A korábbi számokban megnéztük (egyszerűen, igazi lekvár!).

Ma pedig folytatjuk a finom cukkini készítmények témáját, és figyelmébe ajánljuk a legegyszerűbb és legjobb recepteket. Kérlek válassz...

Az étel különféle termékekből készíthető, de tartalmaznia kell cukkini és paradicsom, de ez utóbbi helyettesíthető bolti vagy házi paradicsompürével.

Jó hír a fogyóknak, hogy a cukkinis kaviár minimális kalóriát tartalmaz, így korlátlanul beilleszthető a napi étrendbe. Nem okoz kárt az alakban.

Szóval, kezdjük…

Squash kaviár télre – megnyalod az ujjaidat!

Szereted a bolti cukkinis kaviárt? Ha igen, akkor főzheti saját maga. A snack még finomabb lesz. Ez a recept lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elkészítse a készítményt.

Hozzávalók:

• 1,5 kg hámozott cukkini.
• 250 gramm sárgarépa.
• 150 g konzerv paradicsompüré.
• 250 gramm hagyma.
• 100 ml napraforgóolaj.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.
• Cukor, só, bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

A cukkinit alaposan megmossuk, a bőrét eltávolítjuk. Ha nagy magvak vannak, és a mag nagyon puha, akkor azokat el kell távolítani. Vágja a zöldséget tetszőleges darabokra. A fiatal cukkini vékony bőrű és sűrű húsú, így könnyen mosható.

Ezután a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Ezt követően a zöldségeket húsdarálón kell átengedni.

Helyezzen vastag falú és zománcozott edényeket az étellel a tűzhelyre, adjon hozzá szagtalan növényi olajat, keverje meg és forralja fel közepes lángon. Alacsony lángra kapcsoljuk, fedővel lefedjük és 40 percig pároljuk.

Amíg a játék készül, elkezdheti a konténerek elkészítését. Az üvegek gőzzel 5 percig sterilizálhatók, a fedők pedig egyszerűen felforralhatók.

Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Ahhoz, hogy a kaviár finom szerkezetet kapjon, ajánlatos turmixgéppel turmixolni. De ez nem szükséges.

Tegyük vissza a zöldségeket az égetőre, adjunk hozzá paradicsompürét, amitől az étel nem csak jó színt, de ízt is kölcsönöz. Keverje meg és várja meg, amíg felforr, majd adjon hozzá kristálycukrot és konyhasót. Kívánság szerint hozzáadhat piros és fekete borsot. Körülbelül 20 percig főzzük, nyitott fedő mellett.

Ha vastagabb kaviárt szeretne készíteni, növelheti a főzési időt. 5 perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá ecetet és aprított fokhagymát. Helyezze a kaviárt üvegedényekbe, és egy speciális gép segítségével tekerje fel sterilizált fedővel.

A kimenet 1,5 liter snack. A munkadarabot be kell csomagolni és sötét helyre kell tenni. Ha teljesen kihűlt pincében, hűtőben, kamrában szobahőmérsékleten tárolható.

A legjobb recept a squash kaviárhoz télen egy húsdarálón keresztül

A kaviár tartósításra való elkészítésének egyik legfinomabb módja. Nagyon fontos, hogy csak friss és érett gyümölcsöt készítsünk.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini.
• 1 kg sárgarépa.
• 1 kg hagyma.
• Napraforgóolaj sütéshez.
• 2,5 teáskanál só.
• 3 evőkanál paradicsompüré.
• 1,5 evőkanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat.

A cukkinit közepes kockákra vágjuk. Javasoljuk, hogy csak olyan fiatal gyümölcsöket használjon, amelyekben a magok még tejszerűek. És ha a zöldség túlérett, akkor ajánlott a teljes közepét kivágni, különben keserű ízt adnak a kaviárnak, és roppannak a szájban.

Az így elkészített kaviár a Szovjetunióban készült cukkini snack ízére emlékeztet.

A hagymát megpucoljuk, folyó víz alatt megmossuk, és tetszés szerint apróra vagy félkarikára vágjuk.

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A daraboknak az alábbi képhez hasonlóan kell kinézniük.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és külön-külön megsütjük az összes zöldséget. Először tegyük át a cukkinit egy tálba. A fedelet le kell fedni. A zöldséget 30 percig párolni kell. Amikor a gyümölcsök megpuhultak, tegyük át őket egy mély tálba. Ne öntse ki a levét, mert hasznos lesz a további elkészítéshez.

Helyezze a hagymát a kiürült serpenyőbe. Fél órát is kell főzni, de vigyázni kell, hogy ne égjen meg. Tegye át egy külön tányérra.

A sárgarépa kemény zöldség, ezért egy kicsit tovább kell párolni, körülbelül 40-50 percig.

Amikor a zöldségek kicsit lehűlnek, át kell csavarni egy húsdarálón. Először sárgarépa, majd hagyma, majd cukkini.

Fontos megjegyezni, hogy a háztartási turmixgépet 2-3 perces működésre tervezték, ezért ne ragadjon el, különben a készülék kiéghet.

Készítsen elő egy vastag aljú serpenyőt, hogy az edény ne égjen meg. Tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr, majd lassú tűzön főzzük 20-25 percig. Ha a terméket szobahőmérsékleten kívánja tárolni, akkor körülbelül 45 percig kell főznie.

Ez után adjunk hozzá sót, borsot, ha szükséges, konzerv paradicsompürét és 2 evőkanál ecetet. Az egészet összekeverjük és további 20 percig főzzük. Ha meleg helyen tárolja, növelje az időt 45 percre. A végén adjunk hozzá még 1 evőkanál ecetet. Várjon 10 percet, és leveheti a tűzhelyről

Öntse a tök kaviárt üvegedényekbe, amelyeket először sterilizálni kell. Tekerje fel egy speciális kulcs segítségével.

A kimenetnek 3,5 liter snacknek kell lennie. A főzési idő körülbelül 4,5 óra.

Squash kaviár paradicsommal (paradicsompüré helyett)

Ez az egyik legrégebbi recept, amelyet évek óta használnak. A már elkészített termékek lemérése javasolt. Vagyis meg kell őket pucolni, a paradicsom szárát ki kell vágni, a cukkini magját ki kell szedni. A megadott mennyiségű termékből 1 liter kaviárt kapunk. Ha kívánja, adhat hozzá fokhagymát, de hozzájárulhat az erjedéshez, aminek következtében az előétel megromlik.

Hozzávalók:

• 1 kg érett cukkini.
• 300 gramm húsos paradicsom.
• 2 hagyma.
• 2 közepes méretű sárgarépa.
• 3 teáskanál cukor.
• 1 teáskanál só.
• 60 ml napraforgóolaj.

Főzési mód

Vágja az összes zöldséget egyenlő darabokra. Kezdésként a paradicsomot két részre osztjuk. Egy vastag falú serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és először pirítsuk meg benne a hagymát, 1 perc elég lesz. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és körülbelül 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit, és további 5 percig pirítjuk. Mindezt megtehetjük serpenyőben is, de ha zománcozott, tapadásmentes és vastag falú, különben fennáll annak a veszélye, hogy minden zöldség megég.

A főzés következő szakaszában adjuk hozzá a paradicsomfeleket. Sózzuk meg mindent és keverjük össze. Zárt fedéllel pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Körülbelül 15 perc elteltével le kell venni az első mintát. Ez idő alatt a paradicsom héjának le kell húzódnia, és el kell távolítania. Ellenőrizze a sárgarépát, hogy kész-e, mert több időre van szüksége.

A párolt zöldségeket húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, és szárítsuk meg a fokhagymát, ha szükséges. Jól simára keverjük.

Közepes lángra tesszük, amíg a kaviár forrni nem kezd, majd körülbelül 5 percig főzzük alacsony fokozaton, amíg teljesen fel nem melegszik. Jobb, ha nem hagyja el a tűzhelyet, és folyamatosan keverje, hogy ne égjen le.

Tanács! Jobb, ha a tök előételt magas serpenyőben főzzük, mert forralás után a kaviár elkezd kilőni, és kifröcskölheti az egész tűzhelyet és a háziasszonyt.

A vadat forrón kell sterilizált üvegekbe tenni. Ha tölcsért használ, akkor azt is fel kell forralnia.

A felfordított üvegeket takarjuk le egy takaróval. A recept egyszerűsége ellenére az étel nagyon finomnak bizonyul.

Squash kaviár majonézzel. Egyszerű recept

A cukkinis keverék elkészítéséhez használhatunk majonézt. Ebben az esetben a kaviár színe finomabb lesz. Ez az előétel szinte minden ételhez remekül illik.

Hozzávalók:

• 3 kg hámozott cukkini.
• 250 gramm paradicsompüré.
• 250 gramm majonéz.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál só.
• 100 gramm cukor.
• 100 ml napraforgóolaj.
• 1,5 evőkanál ecet.

A kaviár elkészítésének folyamata

Tegye a cukkini pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá tésztát, majonézt, apróra vágott fokhagymát, növényi olajat, cukrot és sót. Mindent összekeverünk, és feltesszük a tűzhelyre. Amikor a zöldségek felforrnak, egy órán át párolni kell.

Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy az étel teljesen megfőtt, hozzá kell adni az ecetet.

Ez minden! Finom kaviár majonézzel készen áll. Most át kell töltenie üvegedényekbe. A tartály bármilyen kényelmes módon sterilizálható: mikrohullámú sütőben, sütőben, mosogatógépben vagy forrásban lévő vízzel.

Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Ha a munkadarab lehűlt, ajánlatos hűvös helyen tárolni.

A legfinomabb tök kaviár

Tekintsünk egy másik receptet egy nagyon egészséges étel elkészítéséhez télre. Ha legalább egyszer saját maga készíti el a kaviárt, soha többé nem vásárolja meg a boltban.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cukkini.
• 0,5 kg hagyma.
• 1,5 kg sárgarépa.
• 1 evőkanál konyhasó.
• 1 tk cukor.
• 2 evőkanál paradicsompüré.
• Növényi olaj.

Főzési eljárás

Ha régi cukkinije van, akkor meg kell hámoznia, és el kell távolítania az összes magot. A gyümölcsöt négyzetekre vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk. Tegyük át egy külön tálba, és tegyük félre egyelőre.

A hagymát is meg kell hámozni és ¼ karikákra vágni.

Közepes lángra helyezzünk egy vastag aljú üstöt vagy serpenyőt. Egy tálban felforrósítjuk a napraforgóolajat, és beletesszük a cukkinit. Pároljuk a zöldséget, amíg teljesen meg nem fő, zárt fedéllel, hogy kiengedje a levét.

Egy másik égőn megdinszteljük a hagymát. A lényeg az, hogy ne ragadd el magad a folyamatban. A zöldséget áttetszővé kell főzni.

A sárgarépát hagymával együtt vagy külön serpenyőben is süthetjük, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot.

Amikor az összes termék készen áll, össze kell őket törni egy turmixgépben.

Az apróra vágott zöldségeket külön serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, paradicsompürét, kristálycukrot. Ha szeretnéd, tehetünk bele pár gerezd fokhagymát. Keverje össze az összes összetevőt. Az edények tűzhelyre helyezése előtt ajánlatos megkóstolni a kaviárt, és szükség esetén még egy kis konyhasót tenni. Forralás után kb 5 percig főzzük. Ha a kaviár túl folyékonynak bizonyul, további 15 percig kell főzni.

Ezt követően a rágcsálnivalót egy üvegbe kell feltekerni. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kicsit, hogy élvezze a legfinomabb és legkellemesebb ízt.

Amint már megérti, rengeteg recept létezik, amelyek összetételében és főzési idejében különböznek. Kívánt esetben friss fűszernövényeket és különféle fűszereket adhat a cukkini kaviárhoz.

Hello barátok! A squash kaviár egy nagyon ízletes nyári étel, amelyet a szervezet számára nagy értékű zöldségekből készítenek. Ma, a cukkiniszezonban télre készítjük.

A legérettebb és legegészségesebb gyümölcsöket válasszuk, hiszen hasznosságuk nem a fajtától és fajtától, hanem a minőségtől függ. A cukkini alacsony kalóriatartalmú termék. Csak 98 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Készítményeinkhez javaslom az összes zöldséget pároljuk, így sokkal könnyebben emészthetőek, és nem irritálják a beleket. Használhat gyors főzési módot vagy párolhat is, így több vitamin és ásványi anyag őrződik meg.

A squash kaviár kenyérre helyezhető, mint a szovjet időkben. Szerettük és szeretjük ezt az ételt gazdag és egyedi íze miatt, amely visszarepít minket a gyermekkorba.

Az ilyen téli felkészülés mindig keresett és népszerű, például különféle savanyúságok mellett.

A cukkini keményítőt tartalmaz, ezért érdemesebb zsírokkal (tejszín, tejföl) kombinálni, mint húsételekkel.

Azt javaslom, hogy készítsenek együtt egy ilyen könnyű harapnivalót, amely télen is tökéletesen tárolható. Elkészítésének számos lehetősége van, nem csak párolhatja, hanem serpenyőben megsütheti vagy darálhatja. Választékunk minden opciót tartalmazni fog. Elkészítettem neked néhányat a legjobb és legfinomabb receptek közül, amelyek több erőt és energiát adnak neked. Válassza ki magának azt, ami a legjobban tetszik. Talán szereti a rakott ételeket, akkor menjen arra az oldalra, ahol bemutatják őket.

Megjegyzés: Minden friss zöld élelmiszer klorofillt tartalmaz - a nyiroktermeléshez szükséges egyik fő összetevőt.

Menü:

A legjobb recept a squash kaviárhoz télen

Elképzelni is nehéz, hogyan élhetsz e sokféleség és gazdagság nélkül, amit zöldségnek neveznek. Ma a legegyszerűbb és legfinomabb cukkinis ételt készítjük.

Ez az étel diétásnak számít, így könnyen fogyhatsz vele. Ma azt javaslom, hogy fontolja meg az egyik legjobb receptet ehhez a finomsághoz.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• paradicsompüré - 150 gr
• cukor - 4 evőkanál
• só - 2 evőkanál
• növényi olaj - 200 gr
• ecet 70% - 1 tk
• víz - 200-250 ml

Készítmény:

A legérettebb és legfrissebb zöldségeket szedjük, megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. A kaviárt legjobb üstben vagy dupla fenekű serpenyőben főzni.

1. Az üst aljába öntsünk növényi olajat, rakjuk ki a kockára vágott sárgarépát. A zöldségeket tetszés szerint vághatja.

2. Öntsön vizet a sárgarépába, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Keverd össze.

3. Forraljuk fel a sárgarépát, zárjuk le a fedőt, és főzzük tovább további 10-15 percig.

4. A lédús cukkinit ugyanúgy kockákra vágjuk, mint a közepes méretű sárgarépát. Ha fiatal cukkini van, nem kell levágnia a bőrét. És ha vannak magok a cukkiniben, akkor azokat el kell távolítani.

5. A hagymát ugyanígy kockára vágjuk. A zöldségeket méret és forma betartása nélkül is felvághatjuk, hiszen a párolt zöldségeket pürévé forgatjuk.

6. A csípősség kedvéért adjunk hozzá chili paprikát, amit szintén finomra vágunk, miután először kitisztítottuk a magokat belülről.

7. Tegye az összes apróra vágott zöldséget a bográcsba a párolt sárgarépával - hagymával, cukkinivel és chili paprikával. Az egészet jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt és várjuk meg, amíg felforr.

8. Forralás után közepes lángon 30 percig pároljuk a zöldségeket. Lágynak kell lenniük.

9. A puhára párolt zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, és még 10 percig pároljuk anélkül, hogy szorosan lecsuknánk a fedőt. Hagyja elpárologni a felesleges folyadékot.

10. Most hozzá kell adni a falatot a zöldségkeverékhez, és össze kell keverni. 70% ecet - 1 teáskanál; 9% ecet - 50 ml.

11. A kész párolt zöldségeket simára daráljuk. Ezt meg lehet tenni turmixgéppel vagy más módszerrel.

12. A zöldségmassza vastagságát a főzés során a víz mennyisége szabályozza. Az összetört, felvert kaviárt ismét a tűzre helyezzük, felforraljuk és a forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe tesszük. Fedőkkel zárjuk le. Elkészült az ételünk. Hagyjuk kihűlni és tegyük a pincébe.

Jó étvágyat mindenkinek!

Cukkinis kaviár főzése majonézzel és paradicsompürével

Ez a majonézzel kiegészített kaviár nemcsak finomnak bizonyul, hanem egyszerűen megnyalja az ujjait. A házi készítésű sokkal jobb, mint a bolti.

Télen-nyáron, ünnepnapokon és hétköznap is fogyasztható. Ez nagyszerű kiegészítője minden asztalnak.

Hozzávalók:

• cukkini - 4 kg
• hagyma - 0,5 kg
• majonéz - 1 evőkanál
• paradicsompüré - 1 evőkanál
• növényi olaj - 0,5 evőkanál
• cukor - 100 gr
• só - 2 evőkanál
• őrölt bors - ízlés szerint
• babérlevél - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Előkészítjük a zöldségeket – megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Ha fiatal a cukkini, azonnal darabokra vághatjuk. Az érett cukkini esetében pedig meg kell hámozni a bőrt, el kell távolítani a magokat a cukkini belsejéből, és le kell vágni a farkát.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

3. Elkészített zöldségek - a hagymát és a cukkinit apróra kell vágni. A legjobb, ha húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgépben őröljük meg.

4. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét. Öntsünk növényi olajat. Sózzuk, borsozzuk, édesítjük. Keverj össze mindent.

5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt, és hagyja főni 1 órán át. Időnként megkeverjük, hogy a keverék ne égjen le.

6. Egy óra elteltével adjunk hozzá babérlevelet a keverékhez, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Főzés után ne felejtse el eltávolítani a babérlevelet. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön pároljuk még egy órát. Ne felejtse el, hogy a kaviár megéghet. Tartsa szemmel, és keverje folyamatosan.

7. Készítse elő az üvegeket. Sterilizálja őket előre. Tegyünk bele forró kaviárt és tekerjük fel. Feltétlenül forraljuk a fedőket 5 percig. Az ilyen készítményt jobb a pincében, hűvös helyen tárolni.

Rendben, most mindennek vége. Nézze meg, milyen finom finomsággal készültünk.

Télen kinyitunk egy üveg kaviárt, és leülünk vacsorázni. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept a téli squash kaviárhoz

Miután kinyitotta az üveget, csak megérzi az illatát, és a kaviárt egy darab kenyérre szeretné tenni, és megenni.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg
• paradicsom - 1 kg
• bors - 0,5 kg
• hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• növényi olaj - 200 ml
• só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és serpenyőben megpirítjuk.

2. Vegyünk egy nagy, dupla aljú serpenyőt, és öntsünk bele hagymát.

3. A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.

4. Tegye a sült sárgarépát a serpenyőbe a hagymával.

5. A kaliforniai paprikát felaprítjuk, az előző zöldségekhez hasonlóan enyhén megpirítjuk, és serpenyőbe tesszük.

6. A paradicsomot felaprítjuk, enyhén pároljuk, és a zöldségkeverékhez adjuk.

7. Most varázsolunk a cukkinivel. Ha akkora, mint az enyém, akkor kívülről meg kell tisztítani, belülről pedig ki kell távolítani a magokat.

8. A meghámozott cukkinit kockákra vágjuk, enyhén megpirítjuk, és egy serpenyőbe tesszük pároljuk a többi zöldséggel együtt 1 órát.

9. A párolt zöldségeket keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és turmixgéppel simára daráljuk.

10. Tegye a cukkinipürét előre sterilizált üvegekbe. Helyezze az üvegeket egy félig meleg vízzel megtöltött serpenyőbe. Fedjük le fedőkkel és pároljuk 15 percig.

11. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen kihűl. Télre a pincébe tesszük.

Jó étvágyat mindenkinek!

Házi készítésű cukkini kaviár - Egyszerű recept húsdarálón keresztül

A betakarítási szezon folytatódik, és ma azt javaslom, hogy készítsem el kedvenc receptemet a cukkini kaviárhoz. Isteni finom. Azt tanácsolom, hogy főzze meg, mert könnyű.

Elkészítéséhez majonézre van szükségünk. Én magam készítem, házilag.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• hagyma - 500 gr
• majonéz - 250 gr
• paradicsompüré - 600 gr
• só - 1 evőkanál
• cukor - 0,5 csésze
• őrölt fekete bors - 1 tk
• növényi olaj - 250 ml

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

2. Hámozzuk meg a cukkinit egy speciális késsel, nagyon kényelmesen és gyorsan. Nagyon finoman tisztít. Távolítsa el a nagy magokat a közepéről, és vágja fel.

3. A zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk.

4. Készítsünk elő egy nagy, vastag falú serpenyőt, amiben pároljuk a zöldségeket.

5. A cukkinit és a hagymát húsdarálón ledaráljuk. Az egész masszát egy serpenyőbe öntjük. Tegyük a tűzre, és kezdjük el erőteljesen keverni.

6. Adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk főzni 1 órán át. Nem fedjük le fedővel. Amikor a keverék felforr, nyitott fedél mellett minden elforr. Ne felejtse el keverni.

7. 1 óra elteltével hozzáadjuk a sót, a cukrot, az őrölt fekete borsot, a paradicsompürét, a majonézt, és folyamatos keverés mellett további 1 órán át főzzük. Mindenképpen kóstolja meg a kész kaviárt. Édes-savanyúnak kell lennie. Ha kihűl, egészen más íz fog átjárni.

8. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. A fedőket felforraljuk, az üvegeket sterilizáljuk.

9. Tegye a forró masszát üvegekbe és tekerje fel.

Főzz örömmel, egyél egészségedért!

Téli tök kaviár receptje paradicsommal és sárgarépával, akárcsak a boltban

Elérkezett a cukkiniszezon, itt az ideje, hogy ebből a zöldségből elkészítsük azt a kaviárt, amelyet mindannyian gyermekkorunk óta szeretünk. Készítse fel és lepje meg szeretteit. A téli készülődésünk nagyon gyorsan elkészül, de finomra sikeredett, akárcsak gyerekkorában a boltból.

Ma megosztom veletek a nyári étel elkészítésének egyik finom receptjét. Készítsük el úgy, mint a boltban.

Hozzávalók:

Három rész cukkinihez egy rész zöldség megy, azaz 1 kilogrammhoz minden zöldségből 300 grammot kell venni.

• cukkini - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 300 gr
• csípős chili paprika - 1 db.
• paradicsompüré - 2 evőkanál
• fekete bors
• cukor - 1,5 evőkanál
• növényi olaj

Főzési mód:

Az összes zöldséget nagy kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

1. Mivel a sárgarépánk a legkeményebb, ezzel kezdjük a szeletelést. Vágjuk fel és tegyük egy serpenyőbe, hogy kis lángon, növényi olaj hozzáadásával kisütjük.

2. Vegyünk friss, fiatal cukkinit, és vágjuk kockákra. Ha régi, vastag bőrű cukkinink van, akkor hámozzuk meg, és egy kanál segítségével távolítsuk el a benne lévő magokat.

3. Az apróra vágott cukkinit nem sózzuk meg, hogy ne képződjön sok nedvesség. Betesszük őket a serpenyőbe a sárgarépával, és tovább sütjük, kevés növényi olajat adva hozzá, hogy ne égjen meg.

4. A zöldségeket fokozatosan, nem egyszerre adjuk hozzá. Adjunk hozzá hagymát, apróra vágott paradicsomot, nem kell lehúzni a héját. Keverd össze. Fedő nélkül pároljuk tovább. A zöldségeknek barátkozniuk kell. Vizet nem adunk hozzá, mivel a cukkini és a paradicsom kiadja a levét, ez a folyadék elég lesz. Amint megpuhultak a zöldségek, pároljuk. Ez 30 percig tart. Ha a kaviár folyósnak bizonyul, tovább kell főzni.

Ha kicsinek bizonyul a serpenyő, amelyben főzünk, tegyük át a tartalmát egy nagyobb serpenyőbe, de ne felejtsük el növényi olajat önteni az aljára.

Ha a birtokán cukkinit termeszt, abból kaviárt is készíthet.

Függetlenül attól, hogy a cukkini fiatal vagy öreg, a bőrt el kell távolítani.

5. Ideje megkóstolni a zöldségeink készenlétét, ha a zöldségek puhák, akkor készen is vannak. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét a gazdagabb szín és íz érdekében, 1,5 evőkanál cukrot, egy kanál citromsavat (ez olyan, mint egy tartósítószer, és egy kis savat ad), ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Ha a főzés elején sózzuk, akkor nagyon sós lesz, és sok lesz a folyadék, ezt tartsuk szem előtt.

Az egyes összetevők hozzáadása közben keverje össze és kóstolja meg.

6. A csípős paprikát felaprítjuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A legvégén adjuk hozzá, 5 perccel a főzés vége előtt.

7. A párolt zöldségeket turmixgéppel gyorsan és biztonságosan ledarálva adjuk a kaviárnak azt az állagot, amiért gyermekkorunk óta szeretjük, így kenhetjük kenyérre.

Ha a kaviár folyósnak bizonyul, csak fel kell forralnia.

8. A zöldségeket azonnal feldarabolhatod, majd puhára főzheted. Aki ezt a módszert használja, ne felejtse el, hogy hosszan tartó főzéskor a zöldségek kilőhetnek, és megéghet. Légy óvatos.

9 Próbálja ki a turmixgépben összetört kaviárt, adjuk hozzá a hiányzó hozzávalókat, adjunk hozzá chili paprikát, és pároljuk további 5 percig. Kivesszük a borsot és lekapcsoljuk a kaviárt.

Előkészítjük az üvegeket, kimossuk, sterilizáljuk. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, fedje le, fordítsa meg, fedje le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Elkészült a receptünk! Barátaim, láttátok, milyen egyszerű és gyors.

Finom készülődést mindenkinek!

Squash kaviár lassú tűzhelyen főzve

Hozzávalók:

• hámozott fiatal cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 300 gr
• növényi olaj - 150 ml
• hagyma - 800 gr
• paradicsompüré - 200 gr
• só - 2-2,5 evőkanál
• kristálycukor - 1,5-2 evőkanál
• citromsav - 0,5 tk
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál (elhagyható)

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket: sárgarépát, cukkinit és hagymát. Ha fiatal a cukkini, nem kell meghámozni, de ha szemek jelennek meg, azt tanácsolom, hogy kanállal tisztítsd meg a belsejét és vágd fel.

2. Először húzza át a sárgarépát egy húsdarálón egy finom hálón keresztül.

3. Kapcsolja be a multicookert sütési módba, öntsön 150 gramm növényi olajat a tálba, és öntse bele a sárgarépát sütéshez.

4. Amíg sül a sárgarépánk, addig a hagymát gondozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk és a sárgarépához adjuk, és enyhén megpirítjuk.

6. A zöldségmasszát megsózzuk, 2,5 szint evőkanál, kristálycukrot teszek bele, én ehhez a zöldségmennyiséghez 2 evőkanálnyit szoktam. Az egészet jól összekeverjük és mást egyelőre ne adjunk hozzá.

7. Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „kioltó” programot. A zöldségeket 2 órán át kell párolni. Folyamatosan keverni kell őket, hogy ne égjenek meg.

8. A főzés vége előtt 0,5 órával 200 gramm paradicsompürét kell a zöldségekhez adnunk.

9. A főzés vége előtt 15 perccel hozzá kell adni 0,5 fej fokhagymaprésen kinyomott fokhagymát, 1 teáskanál őrölt pirospaprikát. Borsot adunk a felnőtt menühöz, gyerekeknek nem célszerű. Keverjük össze a keveréket, és feltétlenül adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Ismét keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és pároljuk tovább.

10. Keverje össze a keveréket, és feltétlenül adjon hozzá fél teáskanál citromsavat. Ismét keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és pároljuk tovább.

11. Kihasználjuk ezt az időt? Sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket.

12. Helyezze a kész forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel vagy fedje le.

13. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be őket meleg takaróba, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

14. Az otthon elkészített kaviár ízletes és illatos lesz, kenhetjük kenyérre vagy tálalhatjuk burgonyával, finom is lesz.

Squash kaviár a Szovjetunió GOST szerint (recept télre - megnyalod az ujjaidat)

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan készítse el kedvenc squash kaviárját a télre - eredetileg a Szovjetunióból a GOST szerint. Ez a kaviár olyan, mint a bolti kaviár gyerekkorból, hihetetlenül ízletes. Nézzünk és készüljünk.

Barátaim, kívánom, hogy ez a szezon ízletes és egészséges előkészületekkel örvendeztessen meg benneteket.

A squash kaviár milliók kedvenc étele. Magas táplálkozási tulajdonságai, nagyszámú hasznos komponens (vitaminok és ásványi anyagok) jelenléte és alacsony kalóriatartalma nélkülözhetetlenné teszik a diétás táplálkozásban. Emiatt az egészséges ételek szerelmesei kísérletezéssel sokféle receptet készítettek ehhez az ételhez. Nézzük a legnépszerűbb lehetőségeket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő cukkinit a téli betakarításhoz

A cukkini a sütőtök család tagja. A sütőtöktől azonban vékony héjukban és érzékeny pépükben különböznek. A nyár utolsó hónapjában vagy ősszel betakarítják. Befőzéshez kisméretű, fiatal hazai zöldségfélék fogyasztása javasolt. De bármilyen cukkini, még a „régi” cukkinit is felhasználják a cukkini kaviárhoz. Az „elöregedett” gyümölcsök közötti fő különbség a nagy magvak, a vastag héj és a durva pépszerkezet. Ezért használat előtt ajánlott meghámozni és eltávolítani a magokat. A fiatal cukkininek nincs szüksége ilyen eljárásra.

Receptek a cukkini kaviár elkészítéséhez húsdarálón keresztül fotókkal

A cukkini kaviár gyorsan elkészül, és mindig kiderül. Csodálatos íze, számos fűszerrel és zöldséggel kombinálva lehetővé tette mindenféle paradicsom, alma, gomba, zeller, fehérgyökér, csípős és kaliforniai paprika és egyéb összetevők készítését. A squash kaviárt sütik, párolják, gyorsfőzőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben főzik. Az étel elkészítéséhez magát a cukkinit lereszeljük, húsdarálóval, turmixgéppel őröljük vagy kézzel apróra vágjuk.

A zöldségek és a cukkini nagy választékának jelenléte nélkülözhetetlenné teszi ezt az ételt a cukorbetegek és a magas vérnyomású betegek étrendjében. A squash kaviár sikeresen megbirkózik a torlódásokkal, segít megszüntetni a duzzanatot, és hasznos a vese-, szív- és májbetegségben szenvedők számára. Az ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedő betegek diétás táplálkozási rendszerében is szerepel.

Klasszikus recept a GOST szerint, akárcsak a boltban

A squash kaviár legjobb receptjei hagymát, tököt, sárgarépát és cukkinit tartalmaznak. Az otthoni főzési módszer magában foglalja az ízesítő fűszernövények hozzáadását is. A boltban vásárolt squash-kaviár klasszikus receptje azonban szabványos termékkészletet tartalmaz:

• 1,5 kg cukkini;
• 2 közepes hagyma;
• 80 g sárgarépa;
• fél pohár finomított növény. olajok;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 25 g fehér gyökér (paszternák, zeller, petrezselyem gyökerei);
• 1 tk. kristálycukor;
• 2 tk. normál, nem jódozott só;
• fél gramm őrölt szegfűbors és fekete bors;
• lomb.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A fiatal cukkinit a bőr eltávolítása nélkül megmossuk, és kockákra vágjuk.
2. A maradék zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát reszelő segítségével lereszeljük. A hagymát kockákra vágjuk.
3. A főzés a cukkini sütésével kezdődik. Ezután sárgarépát és hagymát adnak hozzájuk.
4. A kihűlt zöldségeket a fűszernövényekkel együtt turmixgéppel ledaráljuk.
5. A recept szerinti étel elkészítésének fontos feltétele a fehér gyökerek használata. Nélkülük a kaviár íze más lesz. Ehhez a recepthez 25% zeller- és paszternákgyökeret, valamint 50% petrezselyemgyökeret kell venni. Mossák és tisztítják. Aprítás előtt célszerű megsütni őket.
6. Az apróra vágott gyökereket a többi zöldséghez küldik.
7. A kapott masszát vastag falú serpenyőbe tesszük, fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a paradicsomot. Ha a kaviárt télre szánják, akkor egy evőkanál 9 százalékos ecetesszenciára lesz szüksége.
8. Az összekevert masszát gázra tesszük és 20-25 percig pároljuk. Ebben az időszakban a kaviárt meg kell keverni, különben megéghet, és az étel hagyományos íze megromlik.
9. A forró főzetet előre sterilizált üvegekbe rakják, amelyeket csavarás után becsomagolnak, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Sterilizálás nélkül sült majonézzel és hagymával

Termékek listája:

• 2,5 kg éretlen cukkini;
• 1 kg hagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• 8 evőkanál. l. Szahara;
• 150 g 72%-os majonéz;
• 250 g Krasznodari szósz;
• 2 evőkanál. l. finom só;
• egy-egy teáskanál őrölt piros és fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Az elkészített cukkinit húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük. A gyümölcsöket először darabokra kell vágni.
2. A hagymát ugyanúgy aprítjuk, mint a cukkinit.
3. Öntsük az összes növényi olajat egy mély serpenyőbe, melegítsük fel, először adjuk hozzá a hagymát, majd 5 perc múlva a cukkini masszát.
4. Forralás után a keveréket 1 órán át állni hagyjuk. Egész idő alatt keverni kell.
5. A sült zöldségekhez pasztát, majonézt és cukrot adunk. Ezután sózzuk, borsozzuk, és további egy órán át lassú tűzön pároljuk. Egyes esetekben a paradicsompürét Krasnodar paradicsomszósszal vagy ketchuppal helyettesítik.
6. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk további 5 percig.
7. A kész forrásban lévő masszát a sterilizálás után még forró üvegekbe rakjuk. Zárd le és tekerd takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Főtt diétás kaviár cukkini tökből paradicsom nélkül

A squash kaviár minden receptje alacsony kalóriatartalmú, kivéve a majonézes változatot. Ez az étel diétásnak minősül. De ez a kaviár recept még egyszerűbb. Érdekelheti azokat, akik betartják az egészséges táplálkozási normákat és figyelemmel kísérik alakjuk állapotát. Kaviár előkészítése:

• 1,5 kg cukkini;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 2 salátapaprika;
• 300 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• bors, só ízlés szerint;
• napraforgóolaj;
• víz.

Készítmény:

1. Ennek a kaviárnak az a sajátossága, hogy az összes növényi összetevőt, kivéve a hagymát, főzik.
2. A meghámozott sárgarépát nagy darabokra vágjuk.
3. Helyezzen gázra egy félig vízzel töltött serpenyőt.
4. Dobja a sárgarépát forrásban lévő vízbe, és forralja 15 percig.
5. Ekkor vágjuk fel a cukkinit és a paprikát, amit aztán a sárgarépával együtt a serpenyőbe teszünk.
6. Főzzük a zöldségeket további 15 percig.
7. Hámozás után a hagymát félkarikára vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Elégnek kell lennie ahhoz, hogy a hagyma ne égjen meg. Ez a feldolgozás hagyományos ízt ad a kaviárnak.
8. A főtt zöldségeket és a hagymát pürévé törjük.
9. A kapott masszát egy serpenyőbe helyezzük, egy speciális prés segítségével fokhagymát préselünk bele, sót és borsot adunk hozzá, a személyes preferenciák szerint.
10. A keveréket további 40 percig főzzük. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy csökkentse a püréből a felesleges folyadékot.
11. A kész cukkinis kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hogyan zárjunk sárgarépával és kaliforniai paprikával sütés nélkül

A squash kaviár elkészítésének egyik legegészségesebb módja a sütés nélküli módszer. A zöldségek hőkezelése a zöldség párolásának köszönhető. Ez segít megőrizni a maximális vitaminmennyiséget. Termékek listája:

• 2,5 kg apró, tejes cukkini;
• fél kiló hagyma és sárgarépa;
• 3 paprika (saláta);
• Művészet. Krasznodari paradicsomszósz;
• 1 evőkanál. l. 70% ecetesszencia;
• fél liter növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 1/2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 5-6 borsó szegfűbors.

A kaviár sütés nélküli elkészítésének eljárása:

1. A paprikát, hagymát, cukkinit, fokhagymát húsdarálón vagy szitán őröljük.
2. A sárgarépát reszelővel lereszeljük, és növényi olajon pároljuk.
3. Keverje össze az összes zöldséget.
4. Adjunk hozzá paradicsomszószt, fűszereket, olajat. Sózzuk, borsozzuk, és állandó keverés mellett lassú tűzön két órán át pároljuk.
5. Adjunk hozzá szemes borsot és ecetet, amely segít a kaviár hosszú távú megőrzésében.
6. Előkezelt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Fűszeres sült cukkini és padlizsán paradicsomban

Ez a recept a meleg és kék koreai változatára emlékeztet. Különbsége a szokásos zöldségkészítéstől a csípős paprika használata. 1,5 liter paradicsomban sült cukkiniből és padlizsánból készült kaviárhoz szüksége lesz:

• 2 kis padlizsán;
• 2 közepes cukkini;
• 2 nagy hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• fűszerek, fokhagyma ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A kéket és a cukkinit szeletekre, a sárgarépát kis kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Minden hozzávalót külön-külön megpirítunk egy serpenyőben.
3. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét, fokhagymát, fűszereket a keverékhez, tartsuk tűzön további fél óráig. A fokhagyma nem kötelező ehhez a recepthez. A fűszeres padlizsán íz sikeresen helyettesíti.
5. Darálja le a zöldségeket bármilyen elérhető módszerrel, hogy pasztát képezzen.
6. A kaviár készen áll. Ha kellékként kívánja használni, akkor a kaviár tartósítása egy teáskanál 70%-os ecet hozzáadásával jár.

Finom kaviár cukkiniből és sütőtökből fokhagymával a sütőben

A squash-squash kaviár sütőben történő főzéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 2 cukkini;
• 1 tök;
• 3 paradicsom;
• 1 saláta paprika;
• 1 csípős paprika;
• 1 sárgarépa;
• 2 közepes hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• szárított bazsalikom;
• 1 csésze napraforgóolaj.

Elkészítés menete:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Ha a cukkini és a tök „öreg”, akkor a héját levágjuk róluk.
2. A zöldségeket kockákra vágjuk, és hőálló edénybe öntjük.
3. Fűszereket és gyógynövényeket adunk a zöldségkeverékhez. A receptben nincs feltüntetve, de pikantéria kedvéért a kaviárhoz kaprot, petrezselymet és zellert adnak.
4. Öntsön napraforgóolajat a növényi keverékre, és keverje össze.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, tegyük bele a zöldségeket. A sütéshez 60-70 perc elegendő. Amíg a zöldségek sülnek a sütőben, időnként megkeverve ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg.
6. A megpuhult zöldségeket turmixgéppel pürévé törjük, vagy szitán átdaráljuk.
7. Ez a kaviár azonnali fogyasztásra és tárolásra is ajánlott. Az utóbbi esetben még egy összetevőt kell hozzáadnia - ecetet. A teljes ételmennyiséghez egy teáskanál 70%-os ecetre lesz szüksége. Varrás előtt a kaviárt ismét felmelegítjük, de ezúttal a tűzhelyen ecetesszenciát adunk hozzá, és kezelt üvegekbe helyezzük.

Almával és paradicsommal párolva ecet nélkül lassú tűzhelyen

A könnyű kaviár paradicsommal és almával elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 3 nagy őszi fajta alma;
• 3 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 5 paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld ízlés szerint;
• cukor, só, fűszerek;
• növényi olaj.

Főzési technológia:

1. Mossa meg a cukkinit. Ha túlérettek, távolítsuk el a héját és a magjait.
2. Vágott.
3. Az olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk benne a cukkinit.
4. Bármilyen módon pürésítjük őket.
5. A sárgarépát és az almát megmossuk és meghámozzuk (ne hámozzuk meg).
6. Turmixgéppel őröljük, és a keveréket adjuk a cukkinihez.
7. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk és megpirítjuk.
8. Turmixgépben turmixoljuk, és a többi zöldséghez adjuk.
9. A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és a zöldségkeverékhez adjuk.
10. Helyezze az egész masszát egy serpenyőbe.
11. Öntsön 200 g növényi olajat a zöldségekbe.
12. Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, keverjük össze a zöldségeket és tegyük tűzre.
13. A paradicsomot pürésítjük, és 5 perccel a kaviár felforrása után adjuk hozzá a keverékhez. Paradicsom helyett paradicsompüré is használható.
14. 15 percig pároljuk.
15. Azonnal ossza ki a forró kaviárt üvegekbe. A tartály felrobbanásának megakadályozása érdekében a kaviárt vízfürdőben sterilizálják, mielőtt megcsavarják. A sterilizálási folyamat fél órától másfél óráig tart, az edény térfogatától függően.

Videó: a kaviár húsdarálón keresztül történő elkészítésének legegyszerűbb receptje

A főzés egyszerű, különösen, ha olyan segédek vannak, mint a turmixgép vagy egy jó teljesítményű húsdaráló. Ez utóbbi használatával számos receptet készíthet a squash kaviárhoz. Lehetőségeinek köszönhetően a sárgarépa, a cékla és még inkább a cukkini darabolása egyáltalán nem nehéz. Próbáld ki húsdarálóval. Ehhez a recepthez tök, hagyma, sárgarépa és cukkini szükséges. Nézze meg a főzési technológiát a videó mesterkurzusban:

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nagyon szeretem a tök kaviárt, szerintem sokan egyetértenek velem, és még most is sokan készítenek tök kaviárt későbbi felhasználásra, pedig bármelyik boltban lehet kapni, és egy fillérbe kerül. De a boltban vásárolt kaviár soha nem hasonlítható össze a házi készítésű kaviárral. Most az előkészületeim során igyekszem a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni az olaj mennyiségét, és ahol lehetséges, megszüntetni a sütési folyamatot. Ma egy nagyon egyszerű és hihetetlenül ízletes kaviár receptjét ajánlom, és további sütés nélkül elkészítjük, az összes hozzávalót húsdarálón keresztül tesszük. Ez a téli tök-kaviár, húsdarálón keresztül, sütés nélkül, ízében nem sokkal marad el a hagyományos vagy majonézes tökkaviártól. Szóval, ha egy kicsit is érdekel, akkor szívesen a konyhában. Mindenképpen próbáld ki ezt is.

- cukkini - 0,7 kg,
- sárgarépa - 100 gr,
- hagyma - 120 gr,
- paradicsompüré - 1,5 evőkanál,
- cukor - 2 evőkanál,
- só - 0,5 teáskanál,
- növényi olaj - 60 ml,
- ecet 9% - 2 evőkanál,
- erős paprika - ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót, mossa meg a cukkinit, vágja tetszőleges darabokra úgy, hogy könnyen beleférjen a húsdaráló lyukába. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le, szárítsa meg, vágja fel.




Állítson be egy finom rácsot a húsdarálón - ha azt szeretné, hogy a kaviár egységes szerkezetű legyen, vagy állítson be egy nagy rácsot - ha azt szeretné, hogy a kaviár finom szemcsés legyen. Tehát az összes elkészített hozzávalót ledaráljuk.




Adjunk hozzá paradicsompürét, kristálycukrot és sót a zöldségmasszához.




Öntsön egy kis növényi olajat a zöldségekbe.






Keverje össze az összes összetevőt, és tegye át egy serpenyőbe. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis csípős borsot. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és párolja a kaviárt a legalacsonyabb lángon 40 percig.




A megadott idő elteltével öntsük fel ecettel, keverjük össze és pároljuk további 15 percig.




Helyezze a kaviárt előre elkészített üvegekbe, amelyeket alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. Azonnal tekerje fel a kaviárral töltött üvegeket, és helyezze őket fejjel lefelé.




Fedje le a kaviárt egy takaróval, és hagyja egy napig. Tart

Mindkét lehetőség nem igényli a munkadarabok sterilizálását. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Tárolja sötét helyen szobahőmérsékleten.

A snack fő összetétele kedvező árú zöldségekkel - cukkini, sárgarépa, hagyma - kedvez. Könnyen megvásárolható, alacsony ár és teljesen tiszta íz. Ideális választás gazdag termés feldolgozásához, a boldog gyermekkor nosztalgikus jegyével. Szendvicsekre és krumplira is emlékezünk cukkinis kaviár kíséretében.

Mindkét üreshez. Használjon bármilyen sterilizációs módszert: sütő, gőz, mikrohullámú sütő. Csak töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.

Gyors navigáció a cikkben:

Squash kaviár paradicsompürével

Egyszerű és gyors recept télre. Ez az a helyzet, amikor otthon, sterilizálás nélkül, olyan nassolnivalót kap, amely könnyedén felveszi a versenyt a bolti mintával. Ugyanakkor teljesen magabiztos a kompozícióban. Nincsenek kétes stabilizátorok vagy titokzatos E-shekek.

Főzési idő - legfeljebb 1 óra

Szükségünk van:

Minden zöldséget meghámozott formában kimérünk.

• Cukkini - 2-2,5 kg
• Sárgarépa - 4-5 db. (0,9-1 kg)
• Hagyma - 2-3 db. (0,9-1 kg)
• Paradicsompüré - 100-120 g (4-5 evőkanál)
• Napraforgóolaj (szagtalan) - 140 ml (9-10 evőkanál)
• Fekete bors (őrölt) - 2 csipet
• Só (durvára őrölt, tiszta) - legfeljebb 1,5-2 teáskanál (ízlés szerint)
• Cukor - 1-2 evőkanál. kanál (elhagyható)
• Ecet (asztal, 9%) - 1 evőkanál. kanál (opcionális)

Fontos részletek:

• Ebből a mennyiségből 4 500 ml-es üveg lesz. Javasoljuk, hogy legfeljebb 700 ml-es edényeket tekerjen fel.
• Ha biztos akar lenni a hozamban, vegyen ki több összetevőt a listából. Végső esetben marad egy kis kaviár ebédre. Melegen is finom.
• Ha sokkoló adag tégelyre van szüksége (6, 8...), akkor ennek megfelelően szorozza meg az összetevőket - 3-mal, 4-gyel stb.
• Hazai, jó minőségű, sűrű paradicsompürét választunk.

Hogyan kell főzni.

Bármilyen cukkinit használunk: mossuk meg és hámozzuk le a bőrt. A fiatalokat a magvakkal együtt hagyjuk, a régi, kissé túlérettektől a magot a magokkal együtt eltávolítjuk.

Három nagy zöldség. Választhat: nagy, normál reszelő, zöldséges tartozék húsdarálón vagy konyhai robotgép.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szintén felkockázzuk - hasonlóan a cukkinihez. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Az összes előkészített zöldséget beletesszük a tálba, ahol a kaviárt megpároljuk, és hozzáadjuk az összes olajat. Használjon Önnek megfelelő módszert - egy serpenyőt a tűzhelyen vagy egy lassú tűzhelyet. A cukkini kaviár e recept szerint mindig „ujjnyalogatós” lesz!

Általában az egyetlen különbség a főzési idő, így minden zöldség megpuhul.

• Mérsékelt melegítéssel a tűzhelyen - 40-60 perc, rendszeresen keverve, alulról felfelé haladva.
• Multicookerben „Pörkölt” vagy „Sütés” módban - 35-45 perc.

A tűzről levéve a zöldségeket a kívánt állagúra aprítjuk. Szeretünk turmixgépet használni; Egységes textúra vagy kis darabok - az Ön választása.

Adjunk hozzá paradicsompürét a keverékhez, és jól keverjük össze. Hozzáadhat sót - 1 csipet, mindenképpen vegyen mintát mindegyik után. Ha savanyú a paradicsompüré, szükség lehet cukorra. Adjunk hozzá fekete borsot is, lehetőleg frissen őrölt, de vigyázzunk: ez a legfűszeresebb.

Ebben a szakaszban az ízlése vezérelje. A művészek kiváltsága, hogy megpróbálják egy szubjektív ideálhoz hozni!

Az adalékanyagokkal végzett, a már majdnem kész tökkaviárt visszatesszük a melegítőedénybe, és lassú tűzön további 10-15 percig pároljuk. Figyelem! Számol a gurgulázás kezdetétől.

Megjegyzés: jótékony akcentusok.

• A főzés vége felé tehetünk bele 2-3 gerezd fokhagymát (nyomjuk át). Vagy pár evőkanál apróra vágott zöldet (kapor, petrezselyem).
• Az is logikus lenne, ha a tűzről levétel előtt 5-10 perccel adjunk hozzá ecetet - legfeljebb 1 evőkanál. kanállal a feltüntetett összetevőkhöz. Ez növeli a kész kaviár eltarthatóságát, és valószínűleg az édesség kötelező beállítását teszi szükségessé. Dobjunk bele egy csipet cukrot, keverjük össze, kóstoljuk meg. Szóval hozzuk ízlés szerint.

Helyezze rá a kész forró kaviárt száraz sterilizált üvegekbe(2 db. 500 ml egyenként) - a legtetejéig. A szokásos fedőkkel zárjuk (öncsavaros vagy egyszerű zárókulccsal). Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be, hogy lassan kihűljön. 24 óra elteltével sötét szekrénybe tesszük tárolásra.

Sült cukkinis kaviár paradicsommal és kaliforniai paprikával

Újabb minta a „must have” kollekcióból az elemi készítmények között, csodálatos ízben és árban. Egy kis türelemre lesz szükség. Előrendeljük a zöldségeket külön sütjük. A főbbek mellett paradicsomra és kaliforniai paprikára lesz szükségünk.

Minden erőfeszítés nem hiábavaló! Ez a tök-kaviár pontosan az a fajta, amely nem megy anélkül, hogy megnyalja az ujjait, és életigenlően ütögeti az ajkát, amikor családjával megkóstolja. A gátlástalan öröm a legjobb dicséret a háziasszony számára.
Főzzünk!

Idő - 1 óra 20 perc

1 liter kaviárhoz szükségünk van:

• A zöldségeket hámozott formájukban kimérjük.
• Cukkini - 1 kg
• Paradicsom - 300 g
• kaliforniai paprika - 300 g
• sárgarépa - 200 g
• Hagyma - 100-150 g
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só - 2 teáskanál
• Citromsav - ¼ teáskanál (1 evőkanál vízzel hígítva)
• Növényi olaj sütéshez
• Fekete bors (őrölt) - ízlés szerint

Fontos részletek:

• Jobb feltekerni 2 db 500 ml-es üvegben. Több kell? arányosan növelje az összetevőket.
• Válasszon olyan paradicsomot és kaliforniai paprikát, amely lédús és nem a legolcsóbb. Ez utóbbinak természetesen pirosnak, narancssárgának vagy sárganak kell lennie vastag falakkal hogy könnyebben tisztítható legyen.

Zöldségek előkészítése.

A cukkinivel minden a megszokott: a fiatalokat egyszerűen megtisztítjuk, az öregekből kivágjuk a magokat. A főszereplőt apró kockákra vágjuk, így gyorsabban sül meg.

A paradicsomot meg kell hámozni. Késsel keresztbe vágunk, és forrásban lévő vízzel felöntjük a paradicsomot, és 1-2 percig forró vízben hagyjuk. Ezután tedd hideg vízbe, és egy késsel lehúzva könnyedén távolítsd el a bőrt. És újra kockákra vágjuk.

A paprikát (édes és vastag falú!) nehezebb meghámozni, de célszerű megtenni. Ezután eltávolítjuk a magokat és a fehér hártyákat, a paprikát pedig apró kockákra vágjuk.

Fanatizmus nélkül!

Ha lusta a fáradozáshoz, tegyél egy paprikát nem kell takarítania. De aztán az utolsó előtti szakaszban pürésítse a kaviárt egészen homogén állagig a legkisebb darabok nélkül. Legalább 600 fordulat/perc fordulatszámú turmixgépre lesz szüksége.

Aki türelmes, annak három módja van a kaliforniai paprika hámozásának.

1. Először egy nagyon éles zöldséghámozóval megtisztítjuk a paprikát, a pép minimális befogásával.
2. Másodszor - a paprikát 180 fokra előmelegített sütőbe töltjük, 20-30 percig tartjuk. Ezután vegyük ki és tegyük egy jól lezárt serpenyőbe vagy műanyag zacskóba. A paprika kihűl, és egyúttal a vékony héj is leválik. Könnyen fel- és levehető.
3. A harmadik módszer a gáztűzhelyek tulajdonosainak való: tegye a borsot az égőre, és nyílt tűzön égesse el minden oldalról. Ne félj, a perzselés nyomai egészen feketéig alakulnak. A paprikát 10 percre egy zacskóba rejtjük (kötözzük le!) és kiszedjük a „ráncos” és fekete buborékos pikkelyes zöldséget ott, ahol a nyomok voltak. Ez az a bőr, amit egy késsel könnyen le lehet kaparni.

A fokhagymát finomra vágjuk. Marad a hagyma és a sárgarépa, melynek elkészítése kézenfekvő: megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A Berner reszelő mindig segít nekünk.

A sütéshez a legjobb, ha minden zöldséget körülbelül egyforma méretűre vágunk. De időt takaríthat meg, és a sárgarépát lereszelheti, és a fokhagymát présen keresztül nyomja meg.

Zöldségpörkölés kaviárhoz.

Ennek a cukkini történetnek az a szépsége, hogy külön sütjük a zöldségeket. Ott jobban kirajzolódnak ízhatásaik, és gazdagabb lesz a kész falat.

Egy mély, kényelmes serpenyőbe öntsünk kevés olajat, és süssük meg 3-5 perc minden összetevő. A hagyma és a fokhagyma kombinálható.

Egyszerre több serpenyőben is dolgozhat. Vagy helyezze a zöldségeket egy-egy serpenyőbe, és kis adagokban adjon hozzá olajat. Mérsékelt melegre van szükségünk és állandó keverés. Sajnos az égetett zöldségek íze érezhető lesz a kész ételben.

Pároljuk, pürésítjük, felforraljuk és üvegekbe zárjuk.

A megpirított zöldségeket egy lábosba gyűjtjük és fűszerezzük minden fűszer- só, bors, cukor és citromsav vízben oldva. A receptben szereplő mennyiségek tetszőlegesek. A következő lépésben megkóstolhatod a pürét, és tetszőleges ízesítőt adhatsz hozzá.

A becsomagoláshoz pároljuk meg a fűszerezett zöldségeket lassú tűzön, lefedve- 1 óra . Rendszeresen keverje meg, nehogy leégjen. Az asztalra elkészített kaviárhoz 40 perc párolás elegendő.

Kész zöldségekre van szükség püré. A Blender nagyszerű segítő! Tegyük át egy tálba, pürésítsük alacsony, majd nagy sebességgel, és kóstoljuk meg. Itt van! Még egy pillanat kóstolni- személyes preferenciák szerint. Bármit használhat, beleértve a zöldeket is.

A felesleges nedvesség eltávolításához turmixgépből pürésítjük vissza a serpenyőbeés még 5 percig alacsony forrásban tartjuk. Mindenképpen kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy csipetnyi cukrot/sót/savat.

A kaviár készen áll! Sterilizált üvegek várnak rá. Megint boldogulunk sterilizálás nélkül. A forró kaviárt az üvegekbe töltöttük, rácsavartuk a fedelet (tököllel vagy géppel) és fejjel lefelé szigetelés alá helyeztük 1 napra.

Hagyjon egy kis harapnivalót a teszteléshez. Egy fontos árnyalat: az íz a hűtőszekrényben - 1 nap, szorosan lezárt tégelyben - infúzió után a maximumon mutatkozik meg. Így meglátja majd, hogy a téli cukkini kaviár receptje az összetevők sütésével felülmúlja a boltban vásárolt kaviárt. Nehéz ellenállni annak, hogy megnyalja az ujjait, miközben kóstolja kedvenc falatját!

Szeretnénk hallani az Ön által használt legjobb titkokat.

Köszönöm a cikket (2)