Egyszerű receptek szilvából készült lekvárhoz magokkal és anélkül télen otthon, öt perc. Trükkök aszalt szilvalekvár készítéséhez – hogyan készítsünk lekvárt friss és szárított aszalt szilvából

Kiderült, hogy a főtt szilvából készült lekvár ugyanúgy megőrzi az összes jótékony anyagot és vitamint, mint a friss gyümölcs. A kertből származó friss tejszínt nehéz megőrizni, hacsak nem egészben fagyasztják le, ezért a lekvár ideális választás. Végül is mi lehet kellemesebb - egy ilyen desszert üvegét kinyitni az erős tea mellett a hideg télben.

Annak érdekében, hogy a főzési folyamat ne legyen olyan hosszú, érett édes szilvát választanak. Ezeknek a gyümölcsöknek gyakran húsos és lédús a húsa. Gyűrött vagy szétrobbanó krém használata is elfogadható.

Ha A-vitaminnal szeretné telíteni a lekvárt, akkor a legjobb, ha sárga krémet használ. A kék gyümölcsök P-vitaminban gazdagok. A fajta nem fontos, a lényeg, hogy a szilvapép édes, lédús és puha legyen – ezek az alapvető követelmények.

Érdemes tudni: a savanyúság elérése érdekében a háziasszonyok citromsavat adnak a lekvárhoz.

A szilva elkészítése

A szilva színe nem fontos - a kék mellett használhatunk fehéret vagy sárgát is a lekvár készítéséhez. Kötelező lépés a lefolyók tisztítása a szennyeződéstől és a portól. Ezután eltávolíthatja róluk a magokat, vagy egészben hagyhatja a gyümölcsöket. Sűrű pürévé főzzük kristálycukor hozzáadásával. A szilva magas pektintartalma miatt zselésítő tulajdonsággal rendelkezik - ez segíti a lekvár sűrűsödését.

Receptek házi szilvalekvár készítéséhez

Néhány egyszerű lehetőség segít finom finomság elkészítésében még azok számára is, akik először csinálják. A tapasztalt háziasszonyok értékes tippeket és szokatlan új módokat tanulhatnak a szilvafőzéshez.

Minden lekvárkészítési lehetőségnél azonos lesz a cukor és a szilva mennyisége. Az arányok minden receptnél a következők lesznek: 1 kilogramm bármilyen színű és fajtájú szilvához 800 gramm kristálycukor. Csak a főzési módok és a további összetevők különböznek.

Egyszerű recept télre

Ez az aromás és lédús finomság gyorsan elkészül, mindössze néhány órát vesz igénybe.

Célszerű 200 ml vizet felvenni a szükséges termékek listájára.

A szilvalekvár elkészítése lépésről lépésre:

1. Egy vastag falú serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, majd melegítsük fel a folyadékot.
2. Válogassa szét a szilvát, és távolítsa el a magját. Forrásban lévő vízhez adjuk és fél órán át főzzük.
3. A cukorban főtt gyümölcsöket húsdarálón vagy botmixerrel őrölhetjük.
4. Öntsük a pürét a serpenyőbe, és forraljuk újra, főzzük 5 percig.
5. Előkészített üvegekbe töltjük. Felteker.

"Öt perc"

Kiderül, hogy 5 perc alatt teljes értékű finom lekvárt készíthetsz! A recept nem különbözik az alaposabb és hosszadalmasabb főzési módszerektől. A fő összetevők mellett a recepthez egy pohár víz szükséges.

Készítmény:

1. A szilvát előre fel kell készíteni - nem lehet magva.
2. A gyümölcsöket alumínium tálba öntjük, és megszórjuk cukorral. A gyorsabb főzés érdekében pépesítheti őket pépesítővel.
3. Tűzre tesszük és felforraljuk. 5 percig forraljuk.
4. A kész finomságot tovább őrölhetjük turmixgépben, vagy közvetlenül steril tégelyekbe küldhetjük.

Lassú tűzhelyben

Ha nincs ideje a tűzhely mellett állni, lekvárt készíthet lassú tűzhelyben. Ehhez a recepthez nem kell semmit tennie, csak előkészítse a gyümölcsöt, a cukrot, két fahéjrudat és egy pohár vizet.

1. A tejszínfeleket egy multifőző edénybe tesszük és megszórjuk cukorral.
2. Állítsa be az „Oltás” módot. Általában fél óráig tart.
3. Nyissa fel az edény fedelét, hogy a gőz távozzon, a szilvához adjunk fahéjat. Pároljuk őket 5 percig.
4. Ezután a gyümölcsöket pürévé zúzhatjuk, vagy közvetlenül a lassú tűzhelyről üvegekbe tölthetjük.

A sütőben

Érdekes főzési mód, amely sokak számára tetszeni fog. Végül is, ha szilvát süt a sütőben, sűrű és viszkózus állagú lesz. A cukorszirup összefűzi a gyümölcsöket, így finom lekvárt kapunk. Kiegészítő termékként hozzáadhat egy citrom, egy fahéjrúd és két csillagánizs levét.

Főzési mód:

1. Az előkészített kimagozott szilvaféléket egy hőálló edénybe helyezzük.
2. Keverjük össze a cukrot, a citromlevet és a fűszereket. Ezzel a sziruppal ízesítjük a szilvát.
3. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Tegye bele a formát a gyümölcsökkel 20 percre.
4. Ezután a hőmérsékletet 150 fokra kell csökkenteni, és a lekvárt 60 percig kell főzni.
5. A készterméket turmixgéppel pépes állapotba zúzhatjuk, vagy közvetlenül üvegekbe tekerhetjük.

Magtalan

A lekvár íze tökéletes, ha nincs benne mag. Ezzel az elkészítési módszerrel homogén lágy masszát kapunk, amelyet enni lehet, és nem kell félni a véletlen fulladástól.

Csontokkal

Ez a módszer hasonló a „Magtalan” recepthez, csak az a lényeg, hogy a gyümölcsöknek egésznek kell maradniuk. A hozzávalók mennyisége megegyezik, de főzés közben tehetünk hozzá 1 pohár vizet, nehogy megégjen a lekvár. A cukorszirupban főtt szilva sűrű konzisztenciát ad. A magok enyhén fűszeres ízt adnak a lekvárnak – ez az előnye ennek a módszernek. Ez a finomság pozitív visszajelzéseket kap az igazi ínyencek körében.

Cukormentes

Ideális recept alakjukat ápolóknak, cukorbetegeknek vagy egyszerűen a megfelelő táplálkozást betartóknak. Ehhez a recepthez csak egy termékre van szüksége - érett, lédús szilvára.

Főzési mód:

1. Célszerű eltávolítani a magokat a gyümölcsből. Helyezze őket egy mély serpenyőbe, és tegye tűzre.
2. Főzzük a tejszínt lassú tűzön 1,5 órán keresztül, gyakran kevergetve falapáttal.
3. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk állni egy éjszakát. Ezután forraljuk fel újra és főzzük 5 percig.
4. A sűrű lekvárt üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Szilvalekvár tárolása

Ha a lekvárt steril üvegekbe zárták, akkor az eltarthatósága 2 év. Fémtartályban 1 évig tárolható.

A lekvárt egyfajta lekvárnak tekintik, de konzisztenciájában és összetételében különbözik. Ezt a terméket gyakran használják a modern főzés során különféle ételek elkészítésére, és különösen a sütésre. Érdemes megjegyezni, hogy receptje annyira egyszerű, hogy nem igényel különösebb erőfeszítést, az íze pedig az édességet és a savanyúságot ötvözi, ami édességekhez nagyon jó.

Főzési lehetőségek

A lekvár elkészítésének többféle módja van. Az első a gyümölcs hosszú ideig tartó forralását jelenti, amelynek eredményeként a nedvesség elpárolog, és a szükséges konzisztenciát képezi. A második módszer az, hogy speciális sűrítőszert adunk a szilvalekvárhoz. Az ilyen típusú készítmények receptjét gyakran lekvárnak nevezik, és keményítőt adnak hozzá. Ezért a legjobb az első opciót használni, bár némi időt kell rá szánni.

Hozzávalók

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Szilva - 2 kg;

Granulált cukor - 1 kg.

Az alábbi ízletes recept elkészítéséhez nincs szükség más összetevőkre. Sok szakács azonban előszeretettel ad hozzá különféle fűszereket és még kakaót is, hogy az étel különleges pikantériát és szokatlan ízt adjon.

Gyümölcs kiválasztása

Érdemes megjegyezni, hogy nagyon sok különböző létezik. Mindegyik különbözik egymástól színben, méretben, sűrűségben és ízben. Úgy tartják, hogy a legjobb a szilvalekvárt könnyű gyümölcsökből készíteni. A készítmény receptje feltételezi, hogy az eredmény átlátszó és sűrű lekvár állagú lesz. Sok háziasszony azonban bármilyen szilvafajtából készít lekvárt, gondosan kiválasztva.

Az a helyzet, hogy a gyümölcsök ne legyenek zöldek vagy éretlenek, különben nemhogy nem lesz jó lekvár, de a fogyasztása az egészségre is kihat. Ezért érdemes túlérett gyümölcsöket vásárolni, amelyek nemcsak olcsóbbak, hanem tökéletesek is ehhez a recepthez.

Készítmény

Először is alaposan le kell öblíteni a gyümölcsöt. Ahhoz, hogy a szilvalekvár könnyű legyen, ajánlatos letörölni a gyümölcsről a zavaros bevonatot. Ezenkívül el kell távolítania a magokat, és finomra kell vágnia a maradék pépet.

Ezután tegye át a gyümölcsöket egy edénybe, és fedje le őket cukorral. Ebben a formában egy napig kell maradniuk. Sok recept, amely megmondja, hogyan kell főzni a szilvalekvárt, kihagyja ezt a pontot, de ennek köszönhető, hogy a lé természetesebb módon szabadul fel, nem pedig a hőmérséklet hatására.

A megadott idő elteltével a tartályt a tűzre kell helyezni, és a tartalmát fel kell forralni. Ezután a gáznyomást csökkentjük, majd a lekvárt addig főzzük, amíg a nedvesség teljesen el nem távozik belőle. Az eredmény egy homogén massza legyen, amelyben egy fémkanál könnyen elfér. Ezután a kapott anyagot üvegekbe forgatjuk, és fogyasztásig hosszú ideig tároljuk.

Termékek lekvár készítéséhez
Szilva - 1 kilogramm
Víz - 150 ml (fél pohár)
Cukor - 800 gramm

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt
A szilvát megmossuk, magját kivesszük. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá szilvát, tegyük tűzre, forralás után 10 percig főzzük. Ezután dörzsölje át a szilvát egy szitán, és távolítsa el a héját. A pürét visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg a lekvár folyékony tejföl állagú lesz. A forró szilvalekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük, lehűtjük és tároljuk.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt kenyérsütőgépben
1. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, és vágja darabokra.
2. Tegyük a szilvát egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, rázzuk fel többször, hagyjuk állni 4 órán keresztül, amíg a szilva levet enged.
3. Tegye át a szilvadarabokat cukorral a kenyérsütő vödörbe.
4. Állítsa be a „Jam” módot.
5. Az üzemmód vége után, körülbelül 1 óra húsz perc elteltével a készülék kikapcsol.
6. Vegyen ki egy vödör lekvárt, hogy homogén állagot kapjon, és botmixerrel őrölje meg a tartalmát.
7. A forró szilvalekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
Hozzávalók a szilvalekvár főzéséhez egy literes vödrös kenyérsütőben: 500 gramm édes szilva és 300 gramm cukor.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt lassú tűzhelyben
1. Távolítsa el a magokat a megmosott szilvából, és vágja fel a gyümölcsöket darabokra.
2. Helyezze a szilvadarabokat a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és 3 evőkanál vizet, keverje össze.
3. Állítsa be a „Quenching” módot, időtartama körülbelül 2 óra.
4. A főzés vége előtt, körülbelül 10 perccel azelőtt nyissa ki a multicooker fedelét, és ha a főzés során túl sok levet engedett ki, adjon hozzá pektint, zselatint vagy lekvárt 10 gramm zselésítőszer/1 kilogramm arányban. szilva.
5. Tegye a forró szilvalekvárt üvegekbe, és fedje le.

Ez a szilvalekvár recept nagyon egyszerű. Minimális időt és erőfeszítést igényel. Ugyanakkor a lekvár nagyon ízletes és aromás. Megőrzi csodálatos szilva színét és ízét. 1 kg szilva esetén 600-1 kg lekvárhoz kell cukrot adni. Minden a szilva savasságától és az ízlésétől függ. Ha a szilva nagyon édes, akkor kevesebb cukrot kell hozzáadni. A savanyú lekvárt szeretem, ezért csak 600 gramm cukrot adok hozzá.
Ezt a lekvárt nagyon jó sütéshez használni, mert... Nagyon vastag, és sütés közben nem szivárog ki.

Összetett:

Szilva - 1 kg
cukor - 600 gr.

Készítmény:

Mossa meg a szilvát. Mindegyik krémben vágjunk be egy késsel, és távolítsuk el a magot.

Tegye az előkészített szilvát egy turmixgép tálba.

Készítsünk szilvapürét.

Öntsük a pürét egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá kristálycukrot.

Keverd össze.

Közepes lángra tesszük, és 30-40 percig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik. A főzés során a keletkezett habot lefölözzük.

második recept

összetevőket

Szilva – 3200 kg
Cukor - 2500 kg
Víz - 1 pohár.

Recept "Szilva lekvár vagy lekvár lustáknak"

A szilvát megmossuk, szétválogatjuk és kimagozzuk. A vízbe cukrot öntünk és felforraljuk, oda tesszük a szilvánkat.

***

30 percig főzzük, amíg megpuhul (ha a gyümölcsök jól érettek, akkor kevesebb idő szükséges).
Kicsit lehűtjük, és botmixerrel pürésítjük, ha nincs, használhatunk húsdarálót (még jobb, ha még nyersen daráljuk meg a szilvát). Ami engem illet, a turmixgéppel kevesebb gond van.

***

A keveréket ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és puhára pároljuk. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe (de talán többet is - minden a szilvától függ).

Ellenőrizzük:

ha lekvárt csepegtetünk egy csészealjra, és kihűlés után nem terjed, minden készen áll (itt van egy fotó http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Kitermelés: 5 db 0,5 literes doboz