Csirke Kijev szelet - recept. Darált csirke Kijev

Kijevi stílusú szelet, aki nem ismeri ezt a kifejezést, még ha nem is próbálta, valószínűleg hallotta már.

Az egyesület egy ünnepélyes lakomáról és ünnepi hangulatról jön létre. Az utóbbi időben ez az étel szinte minden étterem és kávézó étlapján szerepelt. De miután elolvasta ezeket a recepteket, otthon is elkészítheti őket.

Nem lesz nehéz és nem fog sok időt igénybe venni egy csodálatos étel elkészítése az ünnepi asztalnál, és hétköznap vagy hétvégén elkészítheti őket.

Ennek az ételnek számos változata létezik, még az amerikaiak is maguknak tulajdonítják, olyan nagy népszerűségre tett szert az egész világon.

Az egyik „Kalandok nyomában” című tévéműsorban Mihail Kozhukhov műsorvezető, nem emlékszem pontosan, hogy a távoli országok közül melyikben főzött kijevi stílusú szeleteket egy híres helyi étterem séfjével, és ami a legérdekesebb hogy étlapjuk egyik főételét képezték.

Klasszikus kijevi szelet recept

• Csirke filé - 300 gr.
• Vaj - 200 gr.
• kapor - 30 gr.
• Tojás - 4 db.
• Só bors
• Citromlé
• Növényi olaj
• Panírozás – zsemlemorzsa, liszt, tojás

Készítmény:

1. A filét megmossuk és jól megszárítjuk, vékony kis réteget vágunk a filéből

2. A zöldeket apróra vágjuk

3. A kissé megpuhult vajhoz adjunk kaprot, facsarjuk ki egy fél citrom levét

4. Az egészet alaposan simára keverjük

5. A tölteléket púpozott kanál segítségével ragasztófóliára helyezzük és becsomagoljuk

6. Kis kolbászokat kinyújtunk, és a fagyasztóba tesszük

7. Vágja le a filét az oldaláról ne egészen.

8. Helyezze a filét a vágott oldalával a tetejére, a vágott részt fóliára, és óvatosan verje meg az egyik oldalát

9. Sózzuk és borsozzuk a filét ízlés szerint

10. Törjük fel a tojásokat egy külön tálba, sózzuk meg és verjük fel

11. Tekerje be a fagyasztott tölteléket a filé egy kis részébe.

12. A főfilére tesszük, szorosan szeletbe csomagoljuk

13. Becsomagolt szelet képe

14. Panírozáshoz először lisztbe forgatjuk, majd minden oldalát tojásba mártjuk.

15. Minden oldalát megforgatjuk zsemlemorzsában

16. Dupla panírozást készítünk, így ismét a tojásba, majd ismét a zsemlemorzsába, és egy időre hűtőbe tesszük.

17. Öntsünk olajat egy tálba, és közepes lángon jól hevítsük fel.

18. Csökkentse egy kicsit a hőt, és tegye ki a szeleteket a sütéshez

19. A szeleteket mindkét oldalukon 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük

20. A megsütött szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük

21. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

Sertés (marha) kijevi szelet

• Sertés karbonát
• Napraforgóolaj
• Majonéz
• Sárgarépa

A páchoz:

• Fokhagyma
• Fűszerek
• Napraforgóolaj

Töltelékhez:

• Aszalt szilva
• Sült gomba
• Fokhagyma
• Majonéz
• Sárgarépa

Készítmény:

1. A húst darabokra vágjuk
2. Találtunk, különösen jól a széleken
3. A páchoz keverjük össze az olajat, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
4. A húst 1 órán át pácoljuk
5. A gombát sajtdarabokkal egy darabba helyezzük és becsomagoljuk, hogy a töltelék ne folyjon ki
6. A többi darabba aszalt szilvát teszünk, szintén sajtdarabokkal, csomagoljuk be
7. Adjunk hozzá egy kevés majonézt és ízlés szerint sót a tojáshoz, és verjük fel
8. A szeleteket lisztbe, majd tojásba beleforgatjuk
9. Egy serpenyőben, felhevített olajon mindkét oldalát megsütjük
10. A szeleteket finomra reszelt sárgarépából, sajtból és majonézből álló salátával tálalhatjuk.

Csirke Kijev sajttal

Szükségünk lesz:

• Filé 1 csirkemellből
• Bors

Töltelékhez:

• 40 gr. lágyított vaj
• Friss petrezselyem
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
• Bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 gr. bármilyen kemény sajt

Panírozáshoz:

• 200 gr. Liszt
• 2 tojás
• 300 gr. zsemlemorzsa
• 300 gr. növényi olaj

Készítmény:

1. A filét hosszában felvágjuk
2. Mindegyik felét jól felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk
3. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a vajhoz ízlés szerint
4. Adjunk hozzá fűszerpaprikát, sót, borsot ízlés szerint, nyomott fokhagymát, jól keverjük össze
5. A sajtot apró darabokra vágjuk
6. A csirkerétegre helyezzünk egy kanál tölteléket és egy sajttömböt.
7. Tekercsbe tekerjük, a széleit befelé húzzuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.
8. A tojások bevonásához villával verjük fel, és ízlés szerint sózzuk.
9. A szeletet először lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk és zsemlemorzsába, majd ismét tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.
10. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük
11. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
12. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Szükséges:

• Zsemlemorzsa - 120 gr
• csirkemell - 300 gr
• Tojás - 1 db.
• vaj - 20 g
• kapor - 5 g
• Só, fűszerek

Készítmény:

1. A filét jól felverjük

2. A zöldeket apróra vágjuk

3. A vajhoz adjuk a zöldeket, összegyúrjuk

4. A filére helyezzük a tölteléket, tekercsbe tekerjük, a szélén belülre fogva

5. Törjünk egy tojást egy tálba, sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket

6. A tojást felverjük villával

7. A szeleteket mártsuk a tojásba, majd a zsemlemorzsába

8. Öntsön olajat a multicooker tálba, és helyezze rá a szeleteket

9. Állítsa be az időt 20 percre és a „Hús” módot, ha van „Többszörös” mód, akkor állítsa azt 130 fokra, az időt pedig 10 percre;

Videó mesterkurzus a csirke főzéséről Kijevben

Amint már megértette, a kijevi csirke elkészítésében nincs semmi bonyolult, és az ételről kiderül, hogy egyszerűen megnyalja az ujjait.

Ha szereted a csirkehússzeleteket, vannak receptek az „apróra vágott csirkeszeletekhez” és a kiváló „”

Főzzön, kérem barátait és családját, jó étvágyat!

Ossza meg receptjeit barátaival, írja meg válaszait a megjegyzésekben

A koktélparadicsom nem csak bogyóik kis méretében különbözik nagyobb társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon eltér a klasszikus paradicsom ízétől. Aki még soha nem próbált ilyen koktélparadicsomot csukott szemmel, az könnyen eldöntheti, hogy valami szokatlan egzotikus gyümölcsöt kóstol meg. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyeknek a legédesebb, szokatlan színű gyümölcsei vannak.

Saláta fűszeres csirkével, gombával, sajttal és szőlővel - aromás és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. A sajt, a dió, a majonéz kalóriadús ételek, fűszeres sült csirkével és gombával kombinálva nagyon tápláló nassolnivalót kapunk, melyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Ebben a receptben a csirkét őrölt fahéj, kurkuma és chilipor fűszeres keverékében pácolják. Ha szereti a tűzes ételeket, használjon csípős chilit.

Minden nyári lakost aggaszt az a kérdés, hogyan lehet kora tavasszal egészséges palántákat termeszteni. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módszere a palántanevelésre. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.

A házban található szobanövények feladata, hogy megjelenésükkel díszítsék az otthont, és különleges kényelmi légkört teremtsenek. Emiatt készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözésről szól, bár ez fontos. Más feltételeket is meg kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, valamint helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt kertészek számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.

Könnyen elkészíthető finom csirkemell-szelet csiperkegombával a lépésről-lépésre fotókkal ellátott recept alapján. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket készíteni, de ez nem igaz! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért kissé száraz. De ha a csirkefiléhez tejszínt, fehér kenyeret és hagymás gombát adunk, akkor elképesztően finom szeleteket kapunk, amelyeket gyerekek és felnőttek egyaránt kedvelnek. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát hozzáadni a darált húshoz.

Lehetetlen elképzelni egy gyönyörű kertet, amely egész szezonban virágzik évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek annyi figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha kell egy kis menedék télen. A különböző típusú évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.

Minden kertész arra törekszik, hogy kertjéből friss, környezetbarát és aromás zöldségeket nyerjen. A rokonok szívesen fogadják a saját burgonyából, paradicsomból, salátákból készített házi ételeket. De van mód arra, hogy még hatékonyabban mutassa be kulináris képességeit. Ehhez próbáljon meg több aromás növényt termeszteni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeihez. Mely zöldségek tekinthetők a kertben a legjobbnak kulináris szempontból?

Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. A zöldség külsejét világoszöld héj borítja, felvágva rózsaszínű, egzotikusnak tűnő húsa van. Az elkészítés során úgy döntöttek, hogy a főzelék illatára és ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem észleltünk, de télen jó volt enni egy könnyű tavaszi salátát.

A magas száron csillogó fehér virágok kecses tökéletessége és az Eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A beltéri kultúrában ez az egyik leghíresebb hagymás növény. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes eucharisok minden erőfeszítés nélkül virágoznak és gyönyörködnek, míg mások sok éven át nem hoznak ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Nagyon nehéz besorolni az amazóniai liliomot, mint egy szerény növényt.

Kefir pizza palacsinta - finom palacsinta gombával, olajbogyóval és mortadellával, amely könnyen elkészíthető kevesebb, mint fél óra alatt. Nincs mindig ideje elkészíteni az élesztőtésztát és bekapcsolni a sütőt, de néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A palacsinta, mint a pizza, nagyszerű ötlet egy gyors vacsorához vagy reggelihez. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.

Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhaablakpárkányon. Itt vannak előnyei a nyílt terepen történő termesztéshez képest: ilyen körülmények között növényei védve vannak az alacsony hőmérséklettől, számos betegségtől és kártevőtől. És ha a loggia vagy az erkély üvegezett és szigetelt, akkor szinte egész évben termeszthet zöldséget

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palánták felhasználásával, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De az ideális feltételek megteremtése nagyon nehéz: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez és néha elpusztulásához vezetnek, mivel ezek a legérzékenyebbek a káros tényezőkre

A nemesítők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények kínálata a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, a legeredetibb ötletek, amelyeket a tájtervezőknek eddig nem sikerült megvalósítaniuk, csak a szárnyakban vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helynek leginkább megfelelő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.

Csokoládé whisky szarvasgomba - házi étcsokoládé szarvasgomba. Véleményem szerint ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű desszert felnőtteknek, sajnos a fiatalabb generáció csak a pálya szélén tudja megnyalni a száját, ezek a cukorkák nem gyerekeknek valók. A szarvasgomba különféle töltelékekkel készül, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy szárított gyümölcsökkel töltve. Forgassuk meg kekszben, omlós tésztában vagy diómorzsában. Egy egész doboz házi válogatott csokit készíthetsz e recept alapján!

Hogyan készítsünk finom szeleteket

Egy ilyen ismerős étel még a leghírhedtebb ínyenceket is meglepheti ízével. Csak ismernie kell a receptet, hogyan kell megfelelően főzni a kijevi szeleteket

1 óra 40 perc

290 kcal

5/5 (2)

Milyen étel ez: „Kiev szelet”?

A kijevi szelet nagyon népszerű étel az egész világon. És annak ellenére, hogy a név azt jelzi, hogy az ukrán konyhához tartozik, meglehetősen sok történet létezik az eredetéről.

Például a francia változat, amelyben a szerzőség Nicolas Apperté. Van egy verzió a szentpétervári Novomikhailovsky klubban való első megjelenéséről. Úgy gondolják azonban, hogy a vaj hozzáadásával a kijevi vendéglősnek köszönheti. Az ő ötlete volt hagyd a szeletet a csonton, ezáltal csirkecombot imitálva.

A klasszikus változatban az étel a következőkből áll áttört csirke filé, benne vajjal. A vajat eleinte kalapáccsal verték a filébe, később kezdték egyszerűen szeletekre csomagolni.

Hogyan kell főzni a csirkét Kijevben

Hozzávalók

Először el kell készítenie a tölteléket.

Hogyan győződj meg arról, hogy az ételed elsőre jól sikerül

Először, szigorúan tartsa be az összetevők ajánlott mennyiségét.

Másodszor, főzéshez használjon kiváló minőségű filét, film és porc nélkül.

Hogy elkerüljük a szelet csonton való főzését, ahogy az eredeti recept előírja (a filét úgy kell felvágni, hogy a hús a csonton maradjon), a kész szelethez még sütés előtt hozzá lehet tenni a csontot. A csonttal együtt a szeletnek csirkecombhoz kell hasonlítania.

Az íz variálásához hozzáadhatja a szelethez sárgája vagy sajt.

A szelet sikeres elkészítése érdekében készítsen magának egy csirkefilét. Ha a szelet szétesik, megismételheti a főzést.

Mit tálaljunk szelettel Kijev

Köretnek tökéletes párolt rizs hozzáadott zöldségekkel vagy csak zöldség saláta, konzervborsóval vagy kukoricával is meg lehet boldogulni. Néhányan inkább sult krumpli, ami szintén rántva van.

A kijevi csirke egyike azoknak az ételeknek, amelyeket sokan félnek elkészíteni. Végül is a folyamat számos árnyalatot tartalmaz, amelyeket figyelembe kell venni, és bizonyos szabályokat szigorúan be kell tartani.

Van egy klasszikus recept a csirke Kijev készítéséhez, amely lehetővé teszi egy igazán népszerű étel elkészítését. De gyakran más összetevőkkel egészítik ki, amelyek pikantériát és eredetiséget adnak az ételnek.

Leggyakrabban sajtot használnak erre a célra. A főzési folyamat megkönnyítése érdekében a csirkefilét darált húsra cseréljük. Nézzünk meg közelebbről néhány receptet.

A klasszikus kijevi csirke szelet csirkemellből különféle szeletekre utal, amelyek fő része friss, előre felvert csirkefilé. Az előkészített húsba vajat csomagolunk. Ezt a hozzávalót konyhai kalapáccsal is beleüthetjük a húsba, így gazdag, krémes ízű lesz a leendő étel.

A szelet alakja hosszúkás ellipszisre hasonlít. A megformázott szeletet felvert tojásba áztatjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Az igazi kijevi szelet elkészítése rántással történik.

Klasszikus recept

Az igazi kijevi szelet főzéséhez szüksége lesz:

• egész csirke;
• két gerezd fokhagyma;
• két tárkony ág;
• vaj (sózatlan) 100 gramm mennyiségben;
• petrezselyem, előre aprított - három evőkanál;
• egy citrom fele;
• búzaliszt 100 gramm mennyiségben;
• négy friss csirke tojás;
• zúzott zsemlemorzsa - 200 gramm;
• szükség szerint növényi olaj;
• só és bors egyéni ízlés szerint.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 290,7 kcal.

A kijevi szelet elkészítése:

Csirke Kijev szelet recept sajttal

Ezek a szeletek krémes sajt ízben gazdagok. Ezt az ételt érdemes elkészíteni és megörvendeztetni szeretteit.

A szükséges összetevők listája:

• 700 gramm csirke filé;
• őrölt fekete bors és só személyes preferencia szerint;
• vaj (sózatlan) - 45 gramm;
• félkemény sajt - körülbelül 100 gramm;
• egy kis csokor friss petrezselyem;
• egy teljes pohár búzaliszt;
• két teljes pohár zsemlemorzsa;
• két friss csirke tojás;
• egy pohár tej;
• 800 ml növényi olaj.

Főzési idő - 1 óra 45 perc.

Kalóriatartalom - 301 kcal.

Az előkészítés szakaszai:

Csirke Kijev csonttal otthon

Ebben a receptben nagyon fontos a csirke megfelelő darabolása, ezért óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• két csirkemell;
• három evőkanál liszt;
• egy kis csokor friss petrezselyem és kapor;
• két friss csirke tojás;
• zsemlemorzsa - szükség szerinti mennyiség;
• vaj (sózatlan) 70 gramm mennyiségben;
• kis citrom;
• növényi olaj - egy pohár;
• fűszernövények, fűszerek, őrölt fekete bors, só személyes ízlés szerint.

Főzési idő - 1 óra 50 perc.

Kalóriatartalom - 298,3 kcal.

Az étel részletes elkészítése:

Darált csirke Kijev: lépésről lépésre recept

A darált húsból készült szeleteket sokkal könnyebb elkészíteni, mint a teljes húsból. Ezért a kezdő szakácsok mindenekelőtt megpróbálhatják elkészíteni ezt az egyszerűsített változatot. Ehhez elő kell készítenie:

• csirke filé - körülbelül ½ kg;
• vaj - 60-80 gramm;
• két friss csirke tojás;
• liszt és zsemlemorzsa fehér kenyérből - az összeg a jövőbeni szeletek számától függ;
• növényi olaj - 300-500 ml.

Főzési idő - 1 óra.

Kalóriatartalom - 273 kcal.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

Vannak bizonyos szabályok a Kijevi csirke asztalra tálalására:

1. Búzakenyérből vagy leveles tésztából készült kis krutont teszünk egy tányérra;
2. Helyezze rá a főtt Kijevi csirkét;
3. A szelet tetejére olvasztott vajat kell önteni;
4. A szabad csontra papírszalvétából készült papillót helyezünk;
5. A kruton mellé a szelet mellé kell lennie egy zöldborsós tejmártással töltött tortának;
6. A közelben sült krumplit és karfiolt helyezhet el.

És végül néhány hasznos tipp, amelyekre érdemes odafigyelni a főzési folyamat során:

1. A csirkefilé vágásakor csak nagyon éles kést használjon, mert különben elronthatja a húst, amely a főzés során szakadni kezd;
2. A vajas töltelékhez érdemes további szárított kaprot használni, hiszen csak ez adhat egyedi ízt és aromát az ételnek;
3. Annak érdekében, hogy a szeletek ne veszítsék el eredeti formájukat, főzés előtt tíz percig a fagyasztóban kell tárolni. De előtte győződjön meg róla, hogy a munkadarabot ragasztófóliába csomagolja;
4. A szeleteket csak azután szabad az olajba mártani, amikor már forrni kezd.

A kijevi csirke olyan étel, amelyet sok étteremben szolgálnak fel. Nem olyan egyszerű házilag elkészíteni. Gondosságra, pontosságra és precizitásra lesz szükség. De ne félj, mert ha nem próbálkozol, semmi sem fog biztosan sikerülni.

És ezen kívül - egy nagyon részletes videó recept a csirke Kijev készítéséhez.