Csirke tészta tejjel. Csirkefilé tészta - 7 recept

Ma egy egyszerű, gyors és egyben húsételt készítünk. Ropogós, lédús, gazdag és aromás lesz. Itt nem fogadunk el visszautasítást, kivétel nélkül mindenkinek ki kell próbálnia!

Ezt a húst nem csak ebédre vagy vacsorára tálalhatod, nyugodtan tálalhatod a vendégeket, és hidd el, ízleni fog. Egy ilyen finom ételt egyszerűen nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Kiegészítheti kedvenc köretével gabonafélék, gyökérzöldségek és zöldségek formájában. Ez is lehet valami érdekes szósz vagy szokásos szeletelt friss zöldség vagy saláta. Mindent, amit szeretsz, mindent, ami ízlik neked. Még ha tészta is, akkor is nagyon finom lesz!

Mivel ma főszereplőnk a csirkemell vagy a filé lesz, elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket, majd hogyan készítsük el a legjobban.

Mindig ügyeljen a filé méretére. Ne legyen túl nagy, de ne legyen kicsi sem. Az optimális méret közepes. A túl nagy mellek azt jelzik, hogy a madarat növekedési hormonokkal táplálták. A kicsik éppen ellenkezőleg, nem biztos, hogy befejezik az evést.

A hús legyen szilárd és rugalmas, a szálak épek és nem törtek el. Megnyomásakor a horpadásnak villámgyorsan el kell tűnnie, de ha ez nem történik meg, az azt jelenti, hogy a filé már lefagyott, és talán többször is. A mellnek szépnek, terjedelmesnek és domborúnak kell lennie.

Külsőleg a húsnak tökéletesnek kell lennie – foltok, vérnyomok, vágások, karcolások vagy egyéb hibák nélkül. A terméknek úgy kell kinéznie, hogy azonnal meg akarja enni. Azonnal, nyersen!

A termék színének meg kell felelnie a valóságnak. Vagyis a hús legyen halvány rózsaszín színű, és ha van bőre, akkor még világosabb, majdnem fehér. Ha a hús a kívántnál sötétebb, és a bőre sárgás árnyalatú, akkor a csirke öreg, tovább fog főzni, és kemény lesz. A sárga bőr egy beteg állat jele is lehet.

Az illat nagyon fontos egy ilyen vásárlásnál. Nyugodtan szagold meg a filét, ha lehet. Természetes illatúnak kell lennie, rothadás, sav, nedvesség vagy rothadás nélkül. A húsnak tapintásra kissé nedvesnek kell lennie, de nem nedvesnek és semmiképpen sem száraznak. Győződjön meg arról, hogy nincs szél felőli felület.

Miután kiválasztotta a megfelelő és friss filét, hazamehet, hogy vacsorára vagy ebédre finom fogást készítsen legközelebbi és szerettei számára.

Csirkefilé tejfölös tésztában

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Klasszikus tészta, amely bármilyen húshoz vagy zöldséghez illik. De megpróbálunk zsenge, de ugyanakkor gazdag és lédús csirkét sütni benne.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Használhatja a szódabikarbónát sütőporként.

A sajt és a bor szerelmeseinek javasoljuk, hogy próbálják ki a következő receptet. Kiegészíthető egy pohár fehér félszárazsággal, hogy teljes legyen a kép.

Mi a kalóriatartalom - 194 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg és tisztítsa meg;
2. Vágja le az egyes filét több darabra, és helyezze a filmre;
3. Helyezzen rá még egy réteg fóliát, és verje le a húst;
4. Ízlés szerint fűszerezzük, majd dolgozzuk fel a tésztát;
5. Törje fel a tojásokat egy tálba, adjon hozzá majonézt, fűszereket és keverje össze;
6. Kezdje el hozzáadni a lisztet, és folyamatosan keverje, amíg a keverék kissé vastagabb lesz, mint a palacsinta keverék;
7. A sajtot lereszeljük és félretesszük;
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal a tűzhelyen;
9. A húsdarabokat egyik oldalukon tésztába mártjuk, és olajba helyezzük;
10. A tetejére, ahol nincs tészta a csirkén, tegyünk sajtot, és számoljuk ki, hogy legyen elég az összes húshoz;
11. Öntsön tésztát a hús tetejére, hogy a sajt ne látszódjon;
12. A filéket megfordítjuk és készre sütjük.

Tipp: adj hozzá mozzarellát, cheddart vagy parmezánt – ez a három fajta sajt jobban olvad, mint a többi, így ha forrón fogyasztod, nagyon ínycsiklandó lesz!

Ropogós csirke filé „Szalma” tésztában, szezámmaggal

A szezámmagtól ez az étel több mint szokatlan, még ropogósabb és csábítóbb lesz. Mi van, ha fekete szezámmagot adsz hozzá?

Mennyi idő - 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 144 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a húst, tisztítsa meg és szárítsa meg egy kicsit száraz szalvétával;
2. Vágja hosszában szeletekre;
3. Ezután vágja őket csíkokra úgy, hogy az egyik rúd ne legyen szélesebb 5 mm-nél;
4. A rudakat megszórjuk fűszerekkel, kézzel összegyúrjuk, és tíz percig állni hagyjuk;
5. A tojásokat tejjel homogén masszává verjük, sózzuk;
6. Keverjük össze, és kezdjük bele a lisztbe hajtogatni, amíg el nem érjük a palacsintatészta állagát;
7. Adjunk hozzá szezámmagot, és jól keverjük össze;
8. Melegítsük fel a mély zsírt, és egyenként rakjuk ki a filéket, először mártsuk bele a tésztába;
9. Aranybarnára sütjük, majd szalvétára tesszük.

Tipp: hogy a szezámmag jobban látható legyen, a húst először tésztába, majd szezámmagba forgathatja. De ne adjunk hozzá szezámmagot a tésztához.

Fűszeres csirke filé sörtésztában

Ne aggódjon, nem fog alkoholt észrevenni a kész ételben. Előnye, hogy a hőkezelés során elpárolog. Nem hiába főznek rajta gyakran húst vagy pékárut.

Mennyi idő - 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 114 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a filét, távolítsa el az ereket és szárítsa meg a húst;
2. Vágja fel azonos méretű kis rudakba;
3. Dörzsölje be a húst fűszerekkel és tegye félre;
4. Törje fel a tojást egy tálba, adjon hozzá lisztet, öntsön sört, néhány fűszert és keverje össze;
5. Mossa meg a citromot, reszelje le a héját közvetlenül a tésztába;
6. Keverje újra, amíg egységes állagot nem kap;
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal közepes lángon;
8. Mindegyik filét mártsuk bele a tésztába, és olajon süssük ropogósra.

Tipp: jobb, ha először lehűtjük a sört, különben melegen hihetetlenül folyékony lesz a tészta.

A pikantéria különleges szerelmeseinek szeretnénk meghagyni ezt a receptet. Van benne chili, és ízlés szerint adhatunk hozzá még fokhagymát vagy jalapenót. Tabasco szósszal tálalhatjuk.

Mennyi idő - 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 141 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a húst, távolítsa el a zsírt és a bőrt, vágja durvára;
2. Öntsünk tejet egy tálba, adjunk hozzá tojást, fűszereket, lisztet és csomómentesen verjük fel;
3. Melegítsen fel egy edényt elegendő olajjal;
4. A csirkemellet az elkészített tésztába mártjuk, és olajon aranybarnára sütjük.

Tipp: Tálaláskor Tabasco szószt keverhetünk egy kevés joghurttal. Ez a szósz nem lesz olyan forró, mivel a joghurt lágyságot és frissességet kölcsönöz.

Csirkefilé receptje tésztában a sütőben

Azoknak a szakácsoknak, akiknek nincs idejük húst főzni és sütni. Itt kell a csirkét egy tepsire helyezni és megsütni. Ez idő alatt elvégezheti a házimunkát.

Mennyi idő - 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 199 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg és vágja 10 mm vastag szeletekre;
2. Fűszerekkel ízesítjük, majd megszórjuk bazsalikommal;
3. Keverjük össze a tojást a majonézzel egy tálban, adjunk hozzá lisztet, és forraljuk simára;
4. Adjon hozzá lisztet és sót, ha szükséges;
5. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra;
6. Fedjük le a tepsit egy sütőpapírral, és kenjük meg olajjal;
7. Forgassa meg a húsdarabokat a tésztában, és helyezze egy sütőlapra;
8. Helyezze a forró szekrénybe legalább harminc percre.

Tipp: tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalhatjuk.

A maradék csirke tészta nagyon szükséges termék, amelyet soha nem szabad kidobni. A keveréket úgy süthetjük, mint a palacsintát, vagy néhány más ételt beleforgathatunk és megsüthetünk. Például hal vagy zöldség, máj, rákrudak és így tovább. Nem kell kidobni!

Ahhoz, hogy a rántott hús alaposan átsüljön, kizárólag forró olajba kell helyezni. Ugyanakkor csak néhány szeletet tegyünk, mert ha sokat teszünk egyszerre, a hideg hús lehűti az olajat, és az olajat inkább magába fogja szívni, mint megsütni.

Ha bolyhos tésztát szeretnénk, egy kis szódát vagy sütőport tehetünk bele. De csak egy kicsit, különben az íze elromlik. Ne adjon ilyen összetevőket az ásványvízzel vagy sörrel készült tésztához, ezek már terjedelmesek lesznek.

Ahhoz, hogy a filé sűrű tésztát kapjon, nem kell sok lisztet hozzáadni, különben a hús nem sül meg, és a tészta olyan kemény lesz, hogy nem fog élvezni egy ilyen ételt. . Ebben az esetben javasoljuk, hogy a csirkét mártsa lisztbe, majd tojásba, majd zsemlemorzsába. Ismételje meg a folyamatot a szükséges számú alkalommal, és kész is a ropogós tészta!

Ahhoz, hogy puha tésztát kapjunk, javasoljuk, hogy a fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. A kemény habbá vert fehérjét az elkészített tésztamasszához keverjük. Meg fog lepődni, amikor meglát maga előtt egy misét, amely úgy néz ki, mint egy jövőbeli keksz. Tényleg nagyon buja és levegős!

A csirke finomabb lesz, ha egy gombóc vajat tesz a sütőbe. Megolvad, és a csirkének a legjobbat adja. Ilyenkor fontos, hogy homogenizáljuk a tésztát, mert aligha fog valaki értékelni egy darab sült lisztet.

Ízlés szerint sok mindent hozzáadhatunk a tésztához. Ide tartoznak a zöldek, a hagyma, a chili, a fokhagyma, a gyógynövények és a fűszerek, a gomba, a paradicsom vagy a paprika, a sütőtök, a dió, a sajt és még a burgonya is.

Ahhoz, hogy aranybarna héjat kapjunk, adjunk hozzá egy csipet cukrot a tésztához, de ne többet. Ennek köszönhetően a héj aranybarna lesz, amíg a közepe sül. Ha túlzásba viszi a cukrot, a tészta gyorsabban kezd megégni, mint ahogy a csirke elkészül.

A tésztás csirkefilé meglehetősen népszerű étel nálunk. De igyekeztünk egy kis eredetiséget adni a klasszikusoknak. Próbáljon ki legalább egy receptet, hogy értékelje erőfeszítéseinket. Hidd el nekem, ez után a teszt után nem fogod tudni elszakadni.

Öntsön 3 evőkanál egy tálba. l. lisztet, adjunk hozzá 0,5 tk. sózzuk, és villával folyamatosan keverve vékony sugárban öntsünk bele 100 ml világos sört. Ha folyós a tészta (kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintatészta), adjunk hozzá még egy kis lisztet. Hagyja a tésztát 30 percig. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben

Lépésről lépésre tejes tészta receptje

Vegyünk 3 tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét verjük kemény habbá. Egy tálban keverjünk össze 200 g lisztet, egy csipet sót és borsot. Keverés közben öntsünk hozzá 50 ml tejet, adjuk hozzá a sárgáját, és jól keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá a felvert fehérjét, és egy spatulával óvatosan keverjük össze.

Keményítős tésztát csirkeszeletekhez

Felverünk 2 tojást, és egy tálban összekeverjük 4 evőkanál. kukoricakeményítőt és egy csipet sót simára.

Hogyan kell megfelelően főzni az ételt tésztában?

• A legjobb, ha kis csirkemellet tésztában sütünk, szeletekre vágva (mint a csirkemellet) vagy csíkokra vágva. Ahhoz, hogy a csirkefilé puha legyen, hagyja egy éjszakán át szójaszószban, tejben vagy kefirben. Mielőtt a csirkemell darabokat a tésztába merítené, papírtörlőn szárítsa meg.

Zöldségdarabokat, halat vagy tenger gyümölcseit is főzhet tésztában. A tésztában főzendő termékek méretének kicsinek kell lennie, hogy forrásban lévő olajban sütés közben a tészta ne égjen meg, és a benne lévő terméknek legyen ideje megfőni.

Tésztában sült csirkedarabokat tegyünk papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon a papírba.

A csirkét bő, forrásban lévő növényi olajon tésztában kisütjük, részletenként felforrósított olajos serpenyőbe rakva - hogy a csirkedarabokat lyukaskanállal könnyen megfordíthassuk és kivehessük. Csirkemell franciául.

Fotó: fotoimedia/Ingram.

Bármilyen ételeket is készítenek csirkehúsból, néha úgy tűnik, hogy egyszerűen lehetetlen meglepni senkit valami újjal és szokatlannal. Mindenki ismer olyan kissé unalmas ételeket, mint a főtt, sült, füstölt, sült csirke. Tágítsuk ki a határokat, és fedjük fel a „Csirkefilé tésztában” finom étel elkészítésének titkait. A tésztában főtt hús lédús, puha és nagyon puha lesz.

Mi a tészta?

A tészta folyékony tészta, közvetlenül sütés előtt mártják bele az ételt, és ennek köszönhető, hogy a hús hihetetlenül finom. Ezenkívül egy vagy másik összetevő hozzáadásával a tésztához sokféle íz érhető el - fűszeres, fűszeres, savanyú.

Ételt előkészíteni

A különböző háziasszonyoknak saját receptjük van a tészta elkészítéséhez. Vannak, akik vizet, mások tejet, kefirt, és vannak, akik sört, bort és ásványvizet használnak. Különféle fűszereket, gyógynövényeket, olajokat és gyógynövényeket adnak a tésztához - ez adja a fő terméknek saját érdekes ízét.

A tésztát egyébként sok országban nem csak hús sütésére használják, hanem zöldségek, halak, sőt gyümölcsök főzésére is.

A tésztában lévő csirkefilé különösen ízletes, de a csirke más részeit is felhasználják - szárnyakat, alsócombokat, combokat és egyéb darabokat.

Recept egy

Mindenki, aki legalább egyszer járt olyan létesítményekben, mint a McDonald's, élvezhette a tésztában főtt hús ropogós héját. A tésztában lévő csirkefilé, amelynek receptje valójában egyáltalán nem bonyolult, otthon is elkészíthető, és nem lesz rosszabb, mint a gyorséttermekben.

Hozzávalók a tésztához:

• Két pohár liszt.
• Egy pohár keményítő.
• Víz.
• Egy csipet kakukkfű és tárkony.
• Egy teáskanál paprika és kapor.
• Három gerezd fokhagyma.

Hozzávalók a sodráshoz:

• Egy pohár liszt és erős paprika.

Főbb összetevők:

• Csirke filé - 0,7 kg;
• Növényi olaj.

Készítmény:

1. Mielőtt elkezdené a csirkefilét tésztában főzni, először elő kell készítenie a húst. Ehhez mossa meg a filét, szárítsa meg és vágja apró darabokra.

2. A tészta elkészítéséhez vegye ki az összes hozzávalót, keverje össze liszttel, majd adjon hozzá vizet. A tészta állaga valamivel hígabb legyen, mint a palacsintatészta.

3. Tegye az elkészített filéket a tésztába egy órára.

4. Egy mély edényben olajat hevítünk, egy darab csirkét kiszedünk a tésztából, és liszt és csípős paprika keverékébe mártjuk, olajba tesszük, mindkét oldalát megsütjük.

Recept kettő

Ebben a receptben nem a csirke karaj, hanem a alsócomb. De ennek ellenére a komlónak köszönhetően a csirkedarabok annyira finomak, hogy egyszerűen lehetetlen elszakadni tőlük. Használhatja azonban a hasított test más részeit is, ez nem kötelező - a szárnyak, a combok, a sörtésztában lévő csirkefilé mindenesetre nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• Fél kiló alsócomb.
• Növényi olaj.
• Olivaolaj.
• Fűszerek, gyógynövények.

Hozzávalók a tésztához:

• Egy pohár lisztet.
• Csípős bors és só.
• Üveg sör.

Készítmény:

1. Öblítse le a combokat, ha szükséges, távolítsa el a bőrt. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, kedvenc fűszereinket és két evőkanál olívaolajat. Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni a húst 40 percig.

2. Keverje össze a sört, a lisztet és a fűszereket egy edényben, sűrű tésztát kapjon, mint a tejföl.

3. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, minden darabot a tésztába (tésztába) csepegtetünk, ott alaposan megmártjuk és a serpenyőbe helyezzük. Addig sütjük, amíg finom kéreg nem keletkezik.

Recept három

Amint látja, minden recept magában foglalja a csirkefilé serpenyőben való tésztában való főzését, ez a recept sem kivétel. Itt a tészta fő összetevői a tej és a fűszernövények.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 800 gramm.
• Citrom.
• Növényi olaj.
• Só.
• Fűszerek.

Hozzávalók a tésztához:

• Két csirke tojás.
• Egy pohár tej.
• Egy pohár lisztet.
• Zöldhagymát.
• Hagyma.
• Lomb.

Készítmény:

1. A csirkét megmossuk, a filét vékony tányérokra vágjuk, és enyhén felverjük. A húst megsózzuk, és citromlevet facsarunk rá. Körülbelül fél órát hagyjuk pácolódni.

2. A zöldeket és a zöldhagymát apróra vágjuk. A hagymát turmixgéppel megpucoljuk és felaprítjuk. A zöldeket és a zöldségeket egy tálban összekeverjük, két tojást ütünk bele. Adjunk hozzá egy hiányos pohár lisztet (néhány kanál kell hagyni a filé kikotrásához) és tejet. Az egészet alaposan felverjük, és 10-15 percig állni hagyjuk.

3. Most már csak a csirkefilét egy serpenyőben tésztában kisütjük. Ehhez felforrósítjuk az olajat, minden darab csirkedarabot tésztába forgatunk, majd a fenntartott lisztben mindkét oldalát megsütjük.

Négyes recept

Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel. Az étel nagyon finom és hihetetlenül gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• Öt comb.
• Egy negyed rúd vaj.
• Öt evőkanál lisztet.
• Két tojás.
• Zsemlemorzsa.
• Só és fűszerek.

Készítmény:

1. A csirkecombokat két részre osztjuk, megsózzuk, fűszerezzük és 20 percig pácoljuk.

2. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, és öntsük egy tepsibe.

3. Egy kis edényben felverjük a tojást, kevés sót és erős borsot.

4. Az egyik tányérba lisztet, a másikba zsemlemorzsát öntünk.

5. Minden csirkedarabot mártsunk először a tojásos keverékbe, majd forgassuk meg lisztben, majd zsemlemorzsában. Óvatosan helyezzünk mindent egy tepsire, és tegyük be a sütőbe körülbelül 50 percre.

Íme néhány egyszerű recept. Most már tudja, hogyan kell főzni a csirkefilét tésztában, és aromás és lédús csirkehússal örvendeztetheti meg szeretteit és barátait.

És végül néhány tipp:

1. A csirkehúst nem szabad lefagyasztani, ezért válasszunk friss vagy hűtött csirkét. Ha a madár megfagyott, jobb, ha a hűtőszekrényben hagyja, hogy este kiolvadjon.

2. Kísérletezhet a tészta különböző összetevőivel. Adj hozzá mindenféle fűszert, zöldséget, fűszernövényt, ahogy akarod. A csirkefilé sajtos tésztában különösen ízletes.

3. Ha azt szeretnénk, hogy a tésztaréteg minél vastagabb legyen, akkor a csirkét mártsuk először a tésztába, majd a lisztbe, majd ismét a tésztába, majd ismét a lisztbe.

4. A kész húsdarabokat először papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsírcseppek lecsepeghessenek.

5. A csirkét jobb forrón tésztában tálalni.

Nem csak csirkefilét süthetünk tésztában, hanem szeleteket, gombát, zöldséget, halat és húst is. Az ízletes csirkefilételek tésztában alkalmasak a mindennapi főzéshez és az ünnepi asztalra. Sütés közben a tészta pikáns ízűvé teszi az ételt, így lédús és puha marad.

Csirkefilé szezámmagos tésztában

Csirkefilé szezámmagos tésztában

Egy légies, szezámmagos tészta csirkefilé sütéséhez étvágygerjesztővé varázsolja a baromfihúst. Az étel nem lesz száraz, a szezámmag ízt és aromát ad az előételnek. Nem szükséges csirkehússzeletet készíteni, a húst rudakra vágva megsütheti. Gyors recept csirkefilé szezámmasszában:

1. Öblítse le a csirkefilét (300 g) vízzel, és vágja 10 cm hosszú és 1 cm vastag rudakra.
2. A hűtött tojást (2 db) egy tálban habverővel vagy tartozékos mixerrel felverjük, sózzuk.
3. Öntsön lisztet (100 g) egy tálba a tojással, gyúrja, amíg a csomók teljesen eltűnnek.
4. Öntsünk a tésztába 50 ml hideg vizet, lehetőleg ásványvizet, mivel a légbuborékok különleges pelyhességet kölcsönözhetnek a tésztának, így puhává és könnyűvé teszik a tésztát sütés közben.
5. Öntsön fehér szezámmagot (50 g) a keverékbe, és keverje össze teljesen.
6. A csirke ujjait mártsuk bele a tésztába, eltávolítjuk a felesleget, tegyük a filét egy előmelegített serpenyőbe forró növényi olajjal, és süssük mindkét oldalát körülbelül 3-4 percig.

A ropogós étel elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe. A csirke ujjait a legjobb forrón tálalni. Adjunk hozzá zöldeket, fokhagymás-tejfölös szószt vagy forró ketchupot a tányérra. Öntetnek a mustáralapú szósz és a majonéz alkalmas.

Gombás tészta csirkefiléhez

Gombás tészta csirkefiléhez

A csirkefilé sütéséhez szükséges tészta készítésének receptjei változatosak. Opcionálisan csiperkegombát is hozzáadhat a kompozícióhoz a hús sütéséhez. Az aromás csirkefilé elkészítéséhez jobb sült gombát használni. Nem tart sokáig megfőzni a karajt gombás tésztában:

1. Mossa meg a csirkefilét (400 g), szárítsa meg papírtörlővel, vágja 2 cm vastag szeletekre a szemek mentén, verje fel, borsozza (0,25 teáskanál) és sózza (0,5 tk) darabonként, rakja egymásra a szeleteket, tegye félre 20 percre. .
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat (1 evőkanál), adjunk hozzá megmosott és apróra vágott csiperkegombát (300 g), nagy lángon, állandó keverés mellett pirítsuk 10 percig a gombát, amíg a felesleges lé elpárolog és aranybarna árnyalatot nem kap.
3. A meghámozott és apróra vágott hagymát (1-2 db) serpenyőben, felhevített növényi olajon (0,5 evőkanál) aranybarnára pirítjuk, kevergetve kb. 7 percig, majd áttesszük egy edénybe sampinyonnal és sózzuk (0,25 tk. l.) , turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást (1-2 db), újra felverjük a gombás tésztát.
4. A szeleteket mártsuk lisztbe (2-3 evőkanál), mártsuk bele a tésztába, tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal (1 evőkanál), ha szükséges, tegyünk rá tésztát, és süssük meg benne a filéket mindkét oldalukon kb. 3 percig.

A sűrű gombás tésztából nem fog kifolyni a csirkelé, a sült kéreg megőrzi a hús lédússágát. A kész ételt burgonyával, különféle zöldségekkel, gabonapelyhekkel tálalhatjuk.

Csirkefilé keményítőtésztában

A lédús csirkeszelet sütése nem tart sokáig. A burgonyakeményítőtésztában főtt csirkemell filé íze chipsre emlékeztet. A tápláló ropogós hús ízletes héjat kap főzés közben.

1. A megmosott és szárított csirkemellfilét (400 g) a szemek mentén nagyon vékony szirmokra vágjuk, ízlés szerint felverjük, borsozzuk.
2. Gyúrjunk össze 2 tojást keményítővel (4 evőkanál) és tejjel (1 evőkanál), adjunk hozzá sót, fűszereket, borsot, kurkumát az intenzívebb árnyalat érdekében, hogy sűrű tejföl állagú tésztát kapjunk.
3. Helyezze a maradék keményítőt (2 evőkanál) egy lapos tányérra, és forgassa bele az egyes darabokat.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, adjunk hozzá finomított növényi olajat.
5. A csirkefilé minden darabját mártsuk a keményítőtésztába, és tegyük egy serpenyőbe.
6. A szeleteket mindkét oldalukon nagy lángon 3-4 percig sütjük.

A teljes főzési idő 20-30 perc lesz. Minden kibontott csirkemell darab teteje aranybarna legyen. A lédús, ropogós kéregű házi karaj különleges ízt kap a burgonya tésztának köszönhetően. A sült filét tálalhatjuk külön-külön vagy különféle zöldségek köretével, meleg előételként.

Csirkemell kefires tésztában

Csirkemell kefires tésztában

Lédús csirkemell filé sütése kefir tésztában egyszerű. Az alacsony zsírtartalmú húst legjobb előhűtve használni. A csirkefilé pácolható, párolható, kefirben süthető különféle fűszerek hozzáadásával, amelyek aromássá teszik a sült húst. A mell kefir tésztában való főzésének receptje nem tart tovább 15 percnél:

1. A csirkemellfilét (400 g) elkészítjük, a húst sütés előtt 30-40 percig hideg vízben tartva, majd megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk, eltávolítva minden porcot és eret.
2. Öntsön kefirt (100 ml) egy tálba, üss bele egy tojást, adj hozzá 3 evőkanál. lisztet, keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk.
3. A csirkefilé csíkokat sóval, borssal ízesítjük, és egyenként a tésztába mártjuk mindkét oldalukat.
4. Öntsön növényi olajat (3 evőkanál) egy serpenyőbe, melegítse 2 percig, tegye a filét a tésztába, süsse alacsony lángon 4 percig, ügyelve arra, hogy a hús ne égjen meg.
5. A hússzeleteket átfordítjuk a másik oldalára, és további 4 percig sütjük.

A kefir alapú tésztában sült csirkemell a legjobban fűszernövényekkel tálalható. A paradicsomos, fokhagymás vagy sajtmártással megtöltött forró vagy meleg ételt salátával vagy petrezselyemmel díszíthetjük. Köretként friss zöldségek és savanyúságok alkalmasak.

Csirkehús sajtos tésztában

Csirkehús sajtos tésztában

A sajt alapú tésztával elkészítheti az egyik kiadós csirkefilé ételt. A sajtos tésztát könnyű kiemelni, ha megfelelő fűszereket használunk. A karajokat a következő recept szerint sütheti, hogy lédús és puha húst kapjon:

1. A csirkemell filét (4 db) megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk, kalapáccsal enyhén felverjük.
2. A kemény sajtot (100 g) finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük liszttel (2-3 evőkanál), tojással (4 db), tejföllel (2 evőkanál), sóval ízlés szerint.
3. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, ráhelyezzük a filédarabkákat, a sajttésztával mellé, kb. 10 percig sütjük, minden adagra ismét rákenjük a tésztát, és megfordítjuk, 10 percig sütjük, hogy szép aranyszínű kéreg alakuljon ki.

A sajttésztában lévő filé alkalmas ünnepi asztalra. Ha alacsony zsírtartalmú csirkemellhúst készít a javasolt recept szerint, akkor az étel felvehető a diétás menübe, zöldséges körettel tálalva. A sült filét forrón, fűszernövényekkel és paradicsommal tálaljuk.

Csirke sörtésztában

Csirke sörtésztában

A sörtésztában készült csirkefilé receptje lehetővé teszi, hogy kiadós és puha húst készítsen. Nem lesz száraz vagy kemény. A sörben lévő légbuborékoknak köszönhetően az általuk fellazított tészta könnyű és ropogós étel elkészítését biztosítja. A csirke még ízletesebb lesz, ha sütéskor fűszereket és citromhéjat teszel a serpenyőbe. Lépésről lépésre a csirkefilé étel receptje:

1. A csirkemell húsát (2 filé) 1 cm széles vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, a csíkokat 15 percig pihentetjük.
2. Egy tálban elkészítjük a tésztát úgy, hogy csirkefűszereket (0,5 evőkanál), tojást, lisztet (6 evőkanál) adunk a sörhöz (0,5 evőkanál), keverjük össze, és addig verjük a hozzávalókat, amíg sűrű masszát nem kapunk.
3. Egy serpenyőt felmelegítünk növényi olajjal, 1 cm-es réteget öntünk belőle.
4. Minden filét mártsunk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe forró olajjal.
5. Süssük aranybarnára a sercegő csirkehús csíkokat, mindkét oldalukat süssük 2-3 percig.

Annak érdekében, hogy a tészta egyenletes rétegben feküdjön a filére, ne legyen benne csomó. A felesleges olaj eltávolításához sütés után jobb, ha a csirkét egy papírtörlőre helyezi.

A sörtésztában elkészített csirkefilét kiegészíthetjük friss zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítve, fokhagymás vagy mustáros szósszal mártásos csónakba öntve.

Az ételt sütés után azonnal tálaljuk, ketchupot és köretként burgonyapürét vagy rizst adunk hozzá.

Csirkefilé hagymás tésztában

Csirkemell hagymás tésztában érdemes elkészíteni. A hagyma gyakorlatilag nem észrevehető a kész ételben, és a hús nagyon lédús és aromás. Elkészítésének részletes leírása:

1. A csirkefilét (300 g) a szemen keresztben csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet (2 evőkanál), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a húsos edényt a hűtőbe tesszük.
2. Daráljon meg egy nagy hagymát egy húsdarálóban vagy turmixgépben, adjon hozzá majonézt (2 evőkanál) és tojást (2 db), verje fel a termékeket homogén masszává, adjon hozzá lisztet (4 evőkanál), adjon hozzá apróra vágott kaprot (2 evőkanál).
3. Öntsünk egy kis lisztet egy külön tálba, forgatjuk bele a csirkecsíkokat, és mártsuk mindegyiket a tojásos-hagymás masszába.
4. Helyezzük a rántott filét egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe.
5. A húscsíkokat lassú tűzön mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A hagymás tésztában sült filét zöldségsalátákkal tálalhatjuk.

A fűszeres, kellemes utóízű étel illik a fűszernövényekhez, uborkás vagy fehér káposzta salátákhoz.

Mivel a hagyma képes intenzíven lebontani a hús rostjait, lédússágot és finom ízt kap, miközben rózsaszínű marad.

Csirkehús tejfölös tésztában

A tészta tejföl zsírtartalmának meghatározásakor jobb, ha alacsony zsírtartalmú, 20% -os terméket használunk, amely növeli a tészta folyadék mennyiségét és javítja a csirkefilé ízét. A zsíros tejfölből készült sűrű sütési kompozíció nehéz, maga az étel pedig nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz. A finom csirke elkészítése tejfölös tésztában lépésről lépésre:

1. 1 kg csirkefilét vágjunk apróra, borsozzuk, sózzuk, keverjük össze, adjunk hozzá fokhagymát és ízlés szerint fűszereket, hagyjuk állni 10 percig.
2. Verjünk fel 2 tojást 1,5 evőkanál. tejfölt, adjunk hozzá 1 ek. liszt, 0,5 tk. sütőport, sót, sűrű állagúra hozzuk a tésztát.
3. Keverjük össze a tésztát a csirkefilé darabokkal, és hagyjuk állni 30 percig.
4. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és rátesszük a felvert filét.
5. A csirkét minden oldalról megsütjük, a húst papírszalvétára tesszük.

Jobb hideg tejfölös tésztát használni, amely lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes húst főzzön. Minden filédarabnak egy kis pitére kell hasonlítania. A recept finom halak tésztában való elkészítésére is alkalmas.

Csirkefilé paradicsomos tésztában krasznodari módra

Csirkefilé paradicsomos tésztában

Egy egyszerű és gyors csirkefilé étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, mindössze 10 percet vesz igénybe. Minimális összetevőkészletből finom filét készíthetünk tésztában. Csak kövesse a receptet lépésről lépésre:

1. A csirkefilét (0,5 kg) megmossuk és megszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük egy préseléssel összezúzott fokhagymagerezddel, hozzáadunk 1 evőkanál. növényi olajat és hagyjuk állni néhány percig.
2. 1 evőkanál ketchupot és majonézt összekeverve sűrű tésztát készítünk, beleütünk 2 tojást, hozzáadunk 2 evőkanál. liszt sütőporral (1 tk), só.
3. Az elkészített filé darabjait tésztába mártva egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe helyezzük.
4. A csirkeszeleteket közepes lángon megsütjük, hogy a tésztában lévő filédarabok ne égjenek meg, hanem csak enyhén barnuljanak meg, és rántott kéreg borítsa be.

A gyorsabb sütés érdekében a tészta felhasználása előtt érdemes a filédarabokat lisztben vagy zsemlemorzsában megforgatni. Ezt követően azonnal mártsuk a húst a félfolyékony keverékbe. A sütéshez célszerű vastag falú serpenyőt vagy olajsütőt használni. Ez a kiváló húsétel a könnyű elkészítésének köszönhetően bevált. Bármely kezdő háziasszony meg tudja kezelni a tésztában sült csirkefilé receptjeit.

• Csirke filé - 300 gr.
• Csirke tojás 1-2 db.
• Zsemlemorzsa panírozáshoz.
• Só,
• Bors ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

A csirkefilét vékony, közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és 5 percig állni hagyjuk.

A tésztához a tojásokat villával felverjük. Öntsünk kekszet a második csészébe.

Minden csirkedarabot mártsunk tojásba, majd forgassuk meg őrölt zsemlemorzsában.

Forró növényi olajban mindkét oldalát 3-5 percig sütjük.

A tészta lágyabb lesz, ha tejet és tejfölt is tartalmaz a receptjében.

2. számú recept

Csirkefilé tojás-tejtésztában

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csirke filé - 0,5 kg,
• csirke tojás - 2 db,
• Tej - 5 evőkanál. kanalak,
• Tejföl - 1 evőkanál. kanál,
• Búzaliszt - 5-6 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj (finomított) sütéshez.

Csirkefilé megfelelő elkészítése tejes tésztában

Vágja a csirkefilét vékony tányérokra vagy csíkokra, és ha szükséges, verje fel.

Most kezdjük el elkészíteni a tésztát. Ehhez a tojásokat habverővel felverjük, sózzuk, őrölt borssal. Öntsük fel a tejjel, és adjunk hozzá tejfölt, amelyet könnyen helyettesíthetünk majonézzel (ennek a szósznak a szerelmeseinek). Most egy-egy kanállal adjuk hozzá az átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze. Ennek eredményeként olyan tésztát kell kapnia, mint a folyékony tejföl.

Mindegyik darabot mártsuk bele a tésztába, majd helyezzük forrásban lévő növényi olajba.

Mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük.

3. számú recept

Csirkefilé tésztában “a la gyorsétterem”

csirke recept ásványvízben és keményítőtésztában

Sokan közülünk legalább egyszer kipróbáltuk a gyorséttermi ételeket, és itt vásárolhat ízletes filét ropogós és ízes kéregben. De nem lehetünk teljesen biztosak az összetevők minőségében és hasznosságában. Ezért elmondjuk a csirkefilé elkészítését, mint a gyorséttermekben, csak itt csak természetes alapanyagokat használnak, és ezzel a finomsággal akár gyerekeket is megkedvelhetsz.

Az elkészítéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak,
• Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál,
• száraz kapor - 1 teáskanál,
• majoránna - 3 teáskanál,
• Tárkony, kakukkfű - 1 csipet mindegyik,
• édes paprika - 2 teáskanál,
• Fokhagyma - 3 gerezd,
• szénsavmentes ásványvíz),
• csirke filé - 0,7 kg,
• Növényi olaj (finomított) - 1 liter,
• Búzaliszt - 0,5 csésze.

Csirkefilé főzése tésztában „a la fast food”

A mellből vagy a combokból származó csirkefilét meg kell mosni és szárítani, majd tetszőleges formára vágni (lehetőleg vékony csíkokra).

Ezután készítse elő a tésztát. Ehhez hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át fokhagymaprésen. A fokhagymához adjunk száraz kaprot, majoránnát, tárkonyt és kakukkfüvet, paprikát. Az egészet alaposan összekeverjük, majd picit sózzuk és lisztet adunk hozzá. Elkezdjük hozzáadni a vizet, így kicsit vékonyabb tésztát kell kapni, mint a palacsintához.

A kapott tésztába mártsuk a csirkefilét, és fedővel letakarva hűvös helyen 40-50 percig pihentetjük.

Ezután öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse fel. Vegyük ki a csirkefilét a tésztából, forgassuk át szitált lisztbe és csepegtessük forrásban lévő növényi olajba. A húst mindkét oldalán szép aranybarnára sütjük.

A kész rántott húst szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.

4. számú recept

Csirkefilé hagymás-zöld tésztában

Ez egy nagyon szép és eredeti étel, amely díszíti a snack asztalt.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke filé - 700 gramm,
• citrom - 1 darab,
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
• tojás - 2 darab,
• Ásványvíz - 1 pohár,
• Búzaliszt - 1 csésze,
• hagyma - 1 darab,
• Friss kapor és petrezselyem, egyenként 0,5 csokor.

Csirkefilé főzése hagymás-zöld tésztában

A csirkefilét megmossuk és megszárítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk (ha kívánjuk, minden szeletet kalapáccsal felverhetünk). Sózzuk, borsozzuk a húst. Ezután facsarjuk ki a citrom levét (kb. 3 evőkanál). Keverjük össze az egészet, és hagyjuk a csirkét 30 percig pácolódni.

Most készítsük elő a tésztát. Ehhez tegye az előre megmosott és finomra vágott zöldeket és hagymát egy mély csészébe, amelyet először egy turmixgépben kell péppé őrölni. A kapott masszába törjük a tojásokat, és villával alaposan felverjük. Adjunk hozzá vizet és lisztet (8-9 evőkanálnyit hagyjunk a panírozáshoz). Mindent alaposan összekeverünk.

A pácolt húst először lisztbe forgatjuk, és csak ezután mártsuk a masszába. Ezután mindent alaposan felmelegített növényi olajba teszünk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

5. számú recept

Csirkefilé sörtésztában

• csirke filé - 0,5 kg,
• Növényi olaj (szagtalan) sütéshez,
• tojás - 1 darab,
• sör – ¾ pohár,
• Búzaliszt - 1 csésze,
• só - 1 teáskanál,
• Ízlés szerint őrölt fekete bors.

A csirkefilé megfelelő elkészítése sörtésztában

A csirkefilét vékony tányérokra vagy csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot, és hagyjuk állni 15 percig.

Most pedig készüljünk. Ehhez a tojást villával alaposan felverjük, hozzáadjuk a sört és újra összekeverjük. A tészta levegősebb lesz, ha a fehérjét külön felverjük.

Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, közben alaposan keverjük össze. Ezután sózzuk és borsozzuk. Ennek eredményeként homogén, sima folyékony tésztát kell kapnia. Hagyja állni a tésztát 15 percig.

Ezután mártsuk bele a filékdarabokat a tésztába, és tegyük őket felhevített növényi olajba, süssük mindkét oldalukat aranybarnára (4 perc mindkét oldalon). A sült filét papírszalvétára vagy törülközőre helyezzük.

6. számú recept

Nos, még egy tészta lehetőség a sajt szerelmeseinek. Ez a tészta nagyon lágynak bizonyul, ami magát a puha csirkefilét még lágyabbá és ízesebbé teszi.

Csirke sajtos tésztában

A csirkefilé sajttésztában való elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Kemény sajt (ideális esetben parmezán) - 250 gramm,
• Citromhéj - 2 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj (finomított) - 2/4 csésze,
• Búzaliszt - 0,5 csésze,
• csirke tojás - 1 darab,
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
• Zsemlemorzsa - 7 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj (finomított) sütéshez,
• Csirke filé - 0,5 kg.

Csirkefilé főzése sajtos tésztában

A csirkefilét meg kell mosni és nagy kockákra vágni, majd papírtörlővel szárítani.

A sajttészta elkészítéséhez ideális esetben parmezán sajt szükséges, de ha nincs, használhat bármilyen más kemény sajtot. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, citromhéjjal és zsemlemorzsával összekeverjük. Egy külön csészében verje fel a tojást növényi olajjal, keverje össze liszttel, sóval és őrölt fekete borssal. Ezután mártsunk bele minden darab csirkefilét a tésztába, majd forgassuk meg sajt és zsemlemorzsa keverékében.

Válassza ki az ízlésének megfelelő tésztát, és ne féljen kísérletezni a konyhájában.

Jó étvágyat kíván a Receptfüzet weboldala!