Hogyan zárjuk le a cukkini kaviárt télre. Cukkini kaviár télre - a legfinomabb receptek a cukkini kaviárhoz

[Frissített kiadás – 2018. augusztus. Denis Povaga]

És most, a 2018-as előkészületek közepette úgy döntöttünk, hogy új receptekkel frissítjük a cikket. És ma nem csak tanulni fog a legjobb receptek a squash kaviárhoz télen, de összességében finom receptek, amelyektől megnyalod az ujjaidat!

Az idősebb generáció gyermekkorától emlékszik a tök kaviár ízére. A múlt század 90-es éveiben ezen kívül gyakorlatilag semmi sem volt a polcokon. A cukkini kora ősszel érik, így itt az ideje, hogy télire készítsünk zöldségkonzervet.

A készítmény minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, és nem terheli az emésztőrendszert. Ezért az étel különféle betegségekre és fogyáskor fogyasztható.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a zöldségkészítmények elkészítésének legsikeresebb lehetőségeit.

Ha még soha nem készített tök kaviárt otthon, használhat egy egyszerű receptet. Az egyszerűsített főzési folyamat ellenére a készítmény nagyon ízletesnek bizonyul. Ezért télre ne felejtsen feltekerni több konzervet.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini.
• 1 kg húsos paradicsom.
• 1 kg hagyma.
• 1 kg sárgarépa.
• 150 ml növényi olaj.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.
• Granulált cukor, fekete bors és konyhasó ízlés szerint.

Főzési eljárás

A cukkinit jól meg kell mosni. Annak elkerülése érdekében, hogy a kaviár zöldes árnyalatot kapjon, ajánlatos lehúzni a héját. A túlérett gyümölcsnek nagy magjai lehetnek; A zöldséget apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és több részletben megpirítjuk benne a cukkinit.

Amikor a zöldségek kissé megpirultak, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 10-15 percig, amíg megpuhulnak. Ezután helyezze át őket egy nagy zománcozott serpenyőbe, hogy az összes szükséges termék elférjen benne.

A hagymát finomra vágjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségből kifröccsenjen és a gőz ne kerüljön a szemébe, ajánlatos a vágódeszkát kis mennyiségű sóval bekenni, és éles kést használni. Ezután napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát.

A következő lépésben megmossuk a sárgarépát, szükség esetén eltávolítjuk a felső réteget, és lereszeljük a zöldséget. Egy mély serpenyőben olajon addig pirítjuk, amíg a zöldség megpuhul. Adja hozzá az összes elkészített összetevőt a cukkini tartályba.

A paradicsomot megmossuk, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően könnyedén eltávolíthatja a bőrt.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Adja hozzá a kapott gyümölcslevet a többi termékhez, és keverje össze mixerrel.

Helyezzük a cukkinis keveréket a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük 2-3 órán keresztül. Az idő a tömeg térfogatától függ. Ha szükséges, borsozzuk, sózzuk és kevés cukrot adunk hozzá.

Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Ezután a kaviár üvegekbe tölthető, amelyeket először sterilizálni kell.

A felfordított üvegeket takaróba vagy törülközőbe tekerjük, és 12 órán át hűvös helyen pihentetjük. Ha nem sérti meg a főzési technológiát, a kaviár szobahőmérsékleten nem romlik el.

Kaviár paradicsompürével télre otthon

A kaviár elkészítéséhez friss paradicsom helyett paradicsompürét is használhat. A házi készítésű készítés között az a különbség, hogy Ön szabályozhatja az összetevők állagát és mennyiségét, így az uzsonnát az Ön ízlése szerint készítheti el.

Hozzávalók:

• 2 kg érett cukkini.
• 150 g konzerv paradicsompüré.
• 1 kg hagyma.
• 1 kg sárgarépa.
• 200 ml napraforgóolaj.
• 1 teáskanál 70%-os ecetsav.
• Kis mennyiségű víz.
• 2 evőkanál konyhasó.
• 4 evőkanál kristálycukor.

A kaviár lépésről lépésre előkészítése

Minden zöldséget először meg kell mosni és meg kell hámozni, és az üvegeket forrásban lévő vízzel kell kezelni. A sárgarépát közepes méretű kockákra vágjuk. A kaviár elkészítéséhez vastag falú serpenyőt, mély serpenyőt vagy üstöt használhat. Egy edényben melegítsünk növényi olajat, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. A zöldségeket felöntjük vízzel, megszórjuk cukorral és sóval, majd alaposan összekeverjük. Fedjük le fedővel, forraljuk fel, pároljuk a sárgarépát 10 percig.

Közben a cukkinit apró kockákra vágjuk. Ezután a hagymát apróra vágjuk. Kívánt esetben használhat forró zöldpaprikát a főzéshez, amelyből el kell távolítania a magokat és finomra kell vágnia. Adja hozzá az előkészített összetevőket a sárgarépával ellátott tartályhoz, és keverje össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, forraljuk fel, majd pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).

Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk 10 percig. Hagyja kissé nyitva a tetőt, hogy az összes folyadék elpárologhasson.

Adjunk hozzá ecetsavat a tartályhoz, és főzzük további 2-3 percig. Ezután tegye át a termékeket egy turmixtálba, és alaposan őrölje meg.

A cukkinis masszát visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Ezt követően a rágcsálnivalót üvegekbe lehet tenni. A fedőket fel kell forralni. A felhasznált termékekből 4 db 750 ml-es üveget kapunk.

Szerettei biztosan szeretni fogják az így elkészített kaviárt. Talán ez lesz a kedvenc ételed.

A majonézes squash kaviár legjobb receptje

A növényi kaviár külön ételként, illetve hal vagy hús mellé is szolgálhat. Mindenkinek megvannak a saját preferenciái, így különböző összetevőket használhat a snack elkészítéséhez. Ha nem szereti a savanyú ízű squash kaviárt, akkor ajánlott majonézt adni hozzá.

Hozzávalók:

• 6 kg cukkini.
• 500 gramm majonéz.
• 500 gramm paradicsompüré.
• 6 hagyma.
• 200 ml napraforgóolaj.
• 4 evőkanál ecet.
• 4 evőkanál kristálycukor.
• 2 evőkanál konyhasó.

Főzési mód

A kezdeti szakaszban elő kell készítenie a cukkinit. Ha fiatalok, akkor elég megpucolni őket. Ha nagy magvak vannak, azokat el kell távolítani. Ezután apró kockákra vágjuk őket.

Az apróra vágott cukkinit egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük. A zöldségeket időnként meg kell keverni, hogy ne égjenek meg, különben a készítmény megromlik. Forralás után a cukkinit zárt fedéllel pároljuk 2 órán át. Amikor levet adnak, csökkenteni kell a hőt.

A hagymát turmixgépben őröljük meg, hogy pépes masszát kapjunk, az alábbi képen látható módon.

Ha kész a cukkini, turmixgéppel vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsompürét, majonézt, ecetet, malót, sót és cukrot a cukkinivel együtt. Ezután az összes összetevőt alaposan keverje össze egy fa spatulával.

Tegyük a cukkinis masszát a tűzhelyre, és főzzük 45 percig alacsony lángon. Ennyi idő elteltével öntse a rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Squash kaviár télre. A legjobb recept húsdarálón keresztül

A kaviár elkészítésének egyszerűsítése érdekében ajánlatos az összes zöldséget felaprítani. Ebben az esetben a termékek nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat, és a snack tápláló és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg fiatal cukkini.
• 800 g paradicsom.
• 600 gramm hagyma.
• 500 gramm sárgarépa.
• 1 kg édes paprika.
• 2 fej fokhagyma.
• 500 ml növényi olaj.
• 1 tk 70%-os ecetesszencia.
• Só és cukor ízlés szerint.

Főzési folyamat

1. Öblítse le a zöldségeket hideg vízzel. Ha a cukkini túlérett, távolítsa el a héját, távolítsa el a nagy magokat, majd vágja nagy darabokra. Ehhez távolítsa el a héját a paradicsomról, és tegye őket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe.
2. Az összes zöldséget külön-külön darálja le egy húsdaráló segítségével. A termékeket nem kell keverni, ezért több mélytányért kell elkészíteni. Adja át a fokhagymát egy speciális présen.
3. Helyezzen egy vastag falú serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel a napraforgóolajat.
4. Először is néhány percig meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát, hogy a zöldségek arany színt kapjanak.
5. Ezt követően adjuk hozzá a többi pürésített hozzávalót.
6. Amikor a zöldségkeverék felforr, adjunk hozzá ecetet, konyhasót, cukrot és fokhagymát a tartályba. 30 percig főzzük alacsony lángon.
7. Amíg a zöldségek főnek, az üvegeket forrásban lévő vízzel kell felönteni, vagy 1-2 percre be kell tenni a mikrohullámú sütőbe.
8. Amikor a kaviár készen áll, azonnal üvegedényekbe kell csomagolni. Tekerjük fel a fedőket, és takarjuk le egy takaróval, hogy az uzsonna fokozatosan kihűljön.

12-15 perc elteltével fogyasztható a squash kaviár. Az így elkészített snack körülbelül 6 hónapig tárolható.

Squash kaviár paradicsompüré nélkül. Egyszerű recept

A cukkini kaviárt leggyakrabban paradicsompürével készítik. Azonban nem mindenki szereti ezt az ízt, vagy bizonyos betegségek ellenjavallt. Ebben az esetben megteheti paradicsom nélkül.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini.
• 4 közepes méretű édes paprika.
• 1 kg sárgarépa.
• 10 gerezd fokhagyma.
• 600 gramm hagyma.
• 200 ml napraforgóolaj.
• Fekete bors és asztali só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni. A termékeket közepes lángon puhára főzzük. A jótékony tulajdonságok és a vitaminok megőrzése érdekében ajánlott az összetevőket forrásban lévő vízhez adni.

Amíg a zöldségek főznek, a hagymát fel kell vágni, és kis mennyiségű növényi olajon meg kell sütni. Ezt követően keverje össze a termékeket, és turmixgéppel őrölje meg. Használhat húsdarálót is.

Sózzuk, borsozzuk a zöldségpürét. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze a kaviárt 40 percig alacsony lángon. Annak érdekében, hogy az összes folyadék elpárologjon, nem ajánlott az edényt fedővel lefedni. Az előételt időnként meg kell keverni, különben megéghet.

Először sterilizálnia kell az üvegeket és szárítani kell. A kaviárt forrón kell önteni, majd feltekerni a fedőket. Ha nem lehet hűvös helyen tárolni az uzsonnát, akkor ajánlatos 1 teáskanál 9%-os ecetet önteni az üvegbe.

Squash kaviár télre - recept, mint a boltban

Ha szereti a bolti cukkinis kaviárt, otthon is elkészítheti. Ehhez egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége. A snacket lassú tűzhelyben is elkészítheti.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini.
• 0,5 kg hagyma.
• 0,5 kg friss sárgarépa.
• 100 ml növényi olaj.
• 80 gramm konzerv paradicsompüré.
• Asztali só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód

A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adja hozzá a multicooker tálhoz, kapcsolja be a „Sütés” módot. Adjunk hozzá sót cukorral, napraforgóolajat és kis mennyiségű fekete borsot a tartályba. Az összes hozzávalót összekeverjük és 15 percig sütjük.

A cukkinit meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.

A squash kaviár elkészítéséhez használhat konzerv paradicsompürét, vagy készítheti el saját maga. A paradicsomot lereszeljük és a tűzhelyre tesszük, hogy az összes folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.

Adjunk hozzá cukkinit a sült zöldségekhez, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” módot. Ne siessen vizet önteni a multicooker tálba, mert a cukkini elegendő mennyiségű levet termelhet. 40-60 percig főzzük. A kaviárt folyamatosan keverni kell, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg.

Körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy a snack elkészülne, hozzá kell adni a házi paradicsompürét a tartályhoz.

A következő lépésben turmixgéppel őrölje meg az összes terméket, amíg pépes masszát nem kap.

Főzzük még néhány percig a zöldségpürét.

Ezt követően a kaviár azonnal fogyasztható, vagy sterilizált üvegekbe tekerhetjük. A kaviár valóban olyan lesz, mint a boltban.

Minden finom lesz! Egy másik recept a squash kaviárhoz

Lehetetlen egy cikkben áttekinteni a squash kaviár készítésének összes receptjét. De nézzünk meg egy másik lehetőséget.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini.
• 300 gramm édes paprika.
• 300 gramm paradicsom.
• 150 gramm hagyma.
• 200 gramm sárgarépa.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Citromsav.
• Olivaolaj.
• Só, cukor és fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat

Minden hozzávalót elő kell készíteni. Mellesleg, a jövőbeli kaviár íze az egyes termékek frissességétől függ. Ezért gondosan kell kiválasztania az összes összetevőt.

A fiatal cukkinit meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha túlérett gyümölcsöt használ, el kell távolítania a magot és a magokat.

A paradicsom nagyon fontos, hogy érett, ízletes és lédús legyen. A bőr eltávolításához kis vágást kell készítenie, forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe kell helyeznie. Ezután apró kockákra vágjuk.

A paprika héját is el kell távolítani, de ez nem olyan egyszerű. Ehhez a zöldséget nyílt tűzön kell sütni vagy sütni, 10 percre műanyag zacskóba kell helyezni, majd távolítsa el a filmet. Ha nem akarja bonyolítani a folyamatot, egyszerűen eltávolíthatja a felső réteget egy zöldségvágó segítségével. A borsot is fel kell vágni.

Jobb édes és fiatal sárgarépát venni. A gyökérzöldséget őröljük apró darabokra.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót külön-külön pár percig kell párolni, amíg félig megfő. Annak elkerülése érdekében, hogy bármi megégjen, szisztematikusan meg kell keverni az ételt. Ezután egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, borsot, cukrot, citromsavat és keverje össze. Ízlés szerint ajánlatos az utolsó hozzávalókat hozzáadni, attól függően, hogy mit szeretünk legjobban a kaviárban.

Helyezze a zománcozott serpenyőt a tűzhelyre, fedje le, és lassú tűzön párolja a zöldségeket legalább 40 percig. Ha télen kaviárt szeretne hengerelni, akkor legalább 1 órán át kell párolnia. Ezután turmixgéppel összedaráljuk a hozzávalókat, és még pár percig főzzük. A kész snack áthelyezhető egy edénybe, vagy üvegedényekbe tekerhető.

Szereted a cukkinis snacket? Talán megvannak a saját főzési titkai? Oszd meg őket a blog olvasóival.

A squash-kaviár a legfinomabb klasszikus és nagyon népszerű készítmény a télre. Sok háziasszony készít squash-kaviárt, a munkaintenzitás ellenére. A háztartásban mindenki szereti, és gyorsabban eszi meg, mint az összes többi befőtt. Ez egy nagyon finom és egészséges étel.

Mindannyian ismerjük a klasszikus kaviár receptet gyermekkorunk óta. Ma már sokféle lehetőség van: a recept ujjnyalással, majonézzel, sütés nélkül és sütéssel, paradicsommal vagy paradicsompürével, a cukkinis előétel is a boltihoz hasonlóan, lassú tűzhelyen főzve készül, húsdarálóval vagy turmixgéppel apróra vágjuk. De nem számít, milyen receptet választ, a squash kaviár nagyon finom lesz, télen pedig egyszerűen a legfinomabb készítmény!

A legjobb ezt augusztus-szeptemberben megtenni, amikor a szezonális zöldségek árai szimbolikussá válnak, és egy üveg kedvenc salátája meglehetősen olcsó. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk tök kaviárt télire otthon.

A squash kaviárnak tartalmaznia kell (a GOST szerint): cukkinit, paradicsomot (paradicsompüré), hagymát és fűszereket, valamint sárgarépát és paprika - opcionális.
Ez egy nagyon egészséges és ízletes étel, mert:

• A cukkini alacsony kalóriatartalmú diétás termék.
• A cukkini kaviár pektint tartalmaz, amely pozitív hatással van az egészségre - mint egy adszorbens, összegyűjti a méreganyagokat, koleszterint, rákkeltő anyagokat és eltávolítja azokat a szervezetből.
• A hőkezelt paradicsom hatalmas mennyiségű likopint tartalmaz, ami rendkívül fontos az egészség szempontjából.
• Hagyma – aktívan részt vesz minden gyulladáscsökkentő folyamatban.
• Nos, hozzáadhat kaliforniai paprikát, sárgarépát, egyéb kedvenc zöldségeket vagy akár gyümölcsöket - további vitamin- és hasznos ásványi anyagokat.

Ma megnézzük a legfinomabb recepteket a squash kaviár elkészítéséhez télen - lépésről lépésre fotókkal! :)) Az otthoni elkészítéshez érdemesebb ennek az ételnek többféle változatát használni, hogy télen legyen mihez hasonlítani és kóstolni. :))

A paradicsomos téli squash kaviár a legfinomabb

Cukkini kaviár télen paradicsommal - a híres cukkini előétel receptje. Otthon kifejezetten finomnak bizonyul, csak megnyalod az ujjaidat! A cukkini kaviár otthoni elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a kész cukkini étel senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók 1 liter squash kaviárhoz:

• Cukkini - 1 kg
• Érett és lédús paradicsom - 250-300 g
• piros kaliforniai paprika - 300 g
• sárgarépa - 200 g
• Hagyma - 150 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só - 2 teáskanál (ízlés szerint)
• Cukor - 1-1,5 evőkanál. l
• Citromsav – 1/4-1/3 teáskanál (1 evőkanál vízzel hígítva)
• Növényi olaj (olíva) - sütéshez
• 70% ecetesszencia - a fedél alatt (3 liter kész kaviárhoz - 1 evőkanál)

Téli előkészületekhez az augusztus-szeptemberben érő cukkini a legalkalmasabb.

A legfinomabb squash kaviár elkészítése:

A squash kaviár íze az egyes zöldségek frissességétől és minőségétől függ: cukkini, paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. A nyári szezonban természetesen minden zöldség friss és lédús, így a cukkini elkészítése nagyon ízletes, aromás és házi készítésű!

1. Fiatal és érett cukkinit egyaránt használhatunk, a fiataloknál távolítsuk el a magot; Elkészítjük a cukkinit - megmossuk és meghámozzuk.

2. Vágjuk kockákra.

A squash kaviár íze a zöldség minőségétől és frissességétől függ.

3. Válasszon érett, ízletes és lédús paradicsomot. Meg kell őket pucolni. Ehhez készítsen egy kereszt alakú vágást, és öntsön forrásban lévő vizet egy percig.

4. Tegye át hideg vízbe. Könnyen távolítsa el a bőrt és távolítsa el a magot.

A 20 cm-ig terjedő fiatal cukkinit még meg sem kell hámozni - csak alaposan mossa meg, vágja le a szárát és a kiöntőt.

5. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.

6. A kaliforniai paprika héját is célszerű eltávolítani. Ehhez a paprikát sütőben megsüthetjük, nyílt tűzön megégethetjük - és könnyen lekaparhatjuk.

Az érett cukkini kaviár készítésére is alkalmas. Meg kell hámozni, vágni, és a magokat kanállal eltávolítani.

7. Vagy használhatsz zöldséghámozót.

8. Távolítsa el a magot a magokkal.

9. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. Egyedi ízt és aromát kölcsönöz tök kaviárunknak.

10. Hámozzuk meg a sárgarépát. Nyáron édes, lédús és nagyon ízletes. Késsel vagy reszelővel ledaráljuk.

11. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.

12. Nyomja le a fokhagymát egy kés hátával. Tisztítsuk meg és csiszoljuk le.

Kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk az összes zöldséget - egyesével. Ugyanakkor lágyabbá és gyengédebbé válnak, felfedve minden belső erényüket. Ez a folyamat nagyon fontos, hogy minden összetevő saját ízt és aromát kapjon. És ennek eredményeként az összes zöldség megosztja egymással mindezt a párolás során.

13. Először tedd a cukkinit egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe. Folyamatosan keverjük össze mindent, hogy ne égjen le semmi.

14. Helyezze a sült cukkinit egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe.

15. Ezután kis lángon pirítsuk meg a sárgarépát. A párolásnak köszönhetően a sárgarépa aromás, édes és ízletes lesz. Ez adja a squash kaviár sajátos ízét.

16. A sült sárgarépát a cukkini tetejére helyezzük.

17. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ha a pirított hagymáról és fokhagymáról beszélünk, akkor a túlzott csípősség és keserűség eltűnik belőlük, a zöldségek puhává és finom ízűvé válnak, különleges, kifinomult aromát szerezve.

18. A zúzott paradicsomot is serpenyőben pár perc alatt félig pároljuk.

19. Az összes hozzávaló összegyűjtése után alaposan keverje össze őket.

20. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot, kevés citromsavat - ízlés szerint, ízlés szerint. Ha savanyú tökkaviárt szeretnénk, akkor adjunk hozzá még citromsavat, ha sót, édességet szeretnénk, sózzuk és cukrozzuk.

21. Készre pároljuk, lefedve legalább 40 percig. Ha télre feltekerjük a tökkaviárt, pároljuk 1 órán át. A folyamat során mindent alaposan keverjünk össze.

22. Kóstolja meg a zöldségkeveréket.

23. Ezt követően a zöldségkeveréket pürésíteni kell. Különféle módon őrölheti - merülő vagy álló turmixgép vagy húsdaráló segítségével. Ebben a receptben álló turmixgépben őröljük.

24. Tedd egy tálba pároláshoz. Pár percig forraljuk. Próbáljuk meg. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot vagy citromsavat ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy a tök tökéletesen megmaradjon télen, hengerléskor adjon hozzá 70% ecetesszenciát a fedél alá - 1 evőkanál 3 literenként. 1 literhez – 1/3 evőkanál.

25. Tegye a forrásban lévő tökkaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, miután 70%-os ecetesszenciát öntött a sterilizált fedők alá. (1 liter tök kaviárhoz tegyünk 1/3 evőkanál 70%-os ecetesszenciát a fedő alá). Ha a cukkini készítmény nem télre való, akkor tedd közönséges üvegekbe és tedd be a hűtőbe. :))

A squash-kaviár finomabbá válik, ha egy kicsit befújja.

A kaviár nagyon finom és aromás lett! Igazi lekvár!

Squash kaviár télre - paradicsompürével

A cukkini kaviár nagyon olcsó és ízletes készítmény, főleg, ha nem tud mit kezdeni a cukkinivel, amiből hatalmas mennyiség érik augusztus-szeptemberben. E recept szerint elkészítve nagyon finom és nagyon gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg
• Hagyma - 4 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Finomított növényi olaj - 125-150 g
• Cukor - 50 g
• Só - 25 g (ízlés szerint)
• Paradicsompüré - 150 g
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Ecet 9% - 25 ml

Hogyan készítsünk otthon finom cukkini kaviárt:

1. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk.

2. Az elkészített zöldségeket egy vastag aljú serpenyőben megsütjük, előmelegítve a növényi olajat. Közepes lángon, időnként megkeverve 10 percig főzzük.

3. Elkészítjük a cukkinit. Mossa le és távolítsa el róluk a bőrt. Vágjuk apró kockákra.

Annak érdekében, hogy a kaviár ne legyen vizes, eltávolíthatja a felesleges levet a cukkiniből. Ehhez: az apróra vágott cukkinihez picit sózzuk, átkeverjük, majd 15 perc múlva nyomjuk ki a felszabaduló levét.

4. A sült zöldségekhez adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott cukkinit.

5. Keverje össze és párolja közepes lángon 30 percig.

6. Idő után adjunk hozzá ízlés szerint fekete borsot és paradicsompürét. Jól összekeverjük és további 10 percig pároljuk.

7. Mivel télre kaviárt fogunk sodorni a cukkiniből, adjunk hozzá 9%-os ecetet. Keverjük össze, kóstoljuk meg és adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot - ízlés szerint.

8. A kész keveréket turmixgéppel simára őröljük.

9. Helyezze a kaviárt a tűzhelyre. Fedővel lefedve felforraljuk, mivel nagyon hevesen forr és kifröccsen :)) alacsony lángon.

10. Tegye üvegekbe a forró, forrásban lévő cukkini kaviárt. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket.

11. Zárja be a tök kaviárt télre. Sterilizált üvegeket és fedeleket használunk. Adjunk hozzá pár csepp ecetesszenciát a fedél alá. (3 liter kész kaviár alapján – 1 evőkanál 70%-os ecetesszencia).

12. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy törülközőbe vagy takaróba. Hagyja teljesen kihűlni.

A cukkini kaviár készen áll! Kaptunk négy félliteres üveget, és még a mintavételre is maradt egy kevés!

A kaviár nagyon finom, aromás és sűrű lett, gyönyörű színnel!

A hideg télen nagy élvezet a kenyérre kenni ezt a kaviárt! Igazi lekvár!

Cukkinis kaviár, akárcsak a boltban

Az egész család imádja a cukkinit, bármilyen formában. De mindenki különösen szereti a squash kaviárt, ami, ahogy mondani szokták, „olyan, mint gyerekkorban, bolti”. Most nem lehet ilyet venni, csak főzni.

Az ilyen előkészítés télre nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Só - 1-1,5 evőkanál. l (ízlés szerint)
• Cukor, fekete, piros bors - ízlés szerint
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Növényi olaj - sütéshez

1. A cukkinit felszeleteljük. Ha a cukkini fiatal, hagyjuk a magokat az érett cukkini számára, távolítsuk el a magját.

2. A hagymát apróra vágjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük.

4. Süssük meg az összes zöldséget egy mély serpenyőben, előmelegítjük a növényi olajat. Öntsük a cukkinit a serpenyőbe, és pároljuk puhára.

5. Helyezze a sült cukkinit bármilyen kényelmes edénybe.

6. A hagymát puhára pirítjuk.

7. Tedd egy tálba.

8. Az apróra vágott sárgarépát serpenyőben puhára pároljuk.

9. Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóban: vágja fel a hagymát, sárgarépát, cukkinit.

10. Ha még kisebbre szeretné tenni a kaviárhoz való zöldségeket, használhat turmixgépet.

11. Tegye a tűzre, és párolja a zöldségeket 10-15 percig, amíg meg nem fő.

A kaviár megégésének megakadályozására tűzterítőt használunk.

12. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, paradicsompürét - ízlés szerint.

13. Kóstolja meg. Figyelembe kell venni, hogy lehűlés után az étel más, kevésbé kifejezett ízű lesz - kevésbé sós és nem annyira borsos. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.

14. Előre elkészítjük az üvegeket. Sterilizáljuk őket például a mosogatógépben. :))

15. Tegye üvegekbe a forró, forrásban lévő squash-kaviárt, és fedő alatt adjon hozzá 70%-os ecetesszenciát. 1 evőkanál alapján. l. 3 liter késztermékhez.

Az ecet kiváló tartósítószer. Ennek az összetevőnek köszönhetően a befőtteink tökéletesen megőrződnek télen. Ha 70%-os ecetesszenciát használsz, légy óvatos, megéghetsz. Tartsa távol a gyermekektől is.

16. Télre befőttes üvegeinket varratkulcs segítségével lezárjuk.

Körülbelül 7 félliteres üvegnyi finom tök kaviár lett belőle! Még van néhány kipróbálnivaló!

A squash kaviár receptje – darab

A squash-kaviárhoz szükséges zöldségeket fel lehet vágni, majd kész formában darabok lesznek, és nem homogén massza. Ezt a téli előkészítést nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon finomnak bizonyul.

• Cukkini - 1 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• nagy kaliforniai paprika - 4 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Cukor - 100 g
• Só - 1 evőkanál. l
• Ecet 9% - 1 evőkanál. l
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Eceszszencia 70% - a fedél alatt sodorva (1 liter kész kaviárhoz - 1/3 evőkanál l)

1. A cukkinit kockákra vágjuk. Ha érettek, távolítsuk el a héját és távolítsuk el a magokat. Fiatalok – csak vágd fel őket. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát is felaprítjuk.

2. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre, adj hozzá sót és cukrot. Óvatosan keverjük össze és melegítsük.

3. Miután a paradicsom felforrt, időnként megkeverve főzzük 10 percig.

4. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát és cukkinit a paradicsomos keverékhez. Adjunk hozzá növényi olajat.

5. Miután a cukkini levet ad, párold 40-60 percig a zöldségeket. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

6. Időnként megkeverjük – óvatosan, nehogy a zöldségkeverékünk „kása” legyen. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. Kóstoljuk meg.

7. Fedjük le fedővel, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

8. Ha forró, öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le télre. A fedők alá (szintén sterilizálva) adjunk hozzá 70%-os ecetesszenciát.

Mivel az ecetsav a főzés során elpárolog, a fedő alatt forgatva 70%-os ecetesszenciát kell hozzáadni, így garantáltan nem dagad meg a téli felkészülés, és télen a cukkini csodálatos és aromás ízével örvendeztet meg.

9. Fordítsa meg üvegeinket, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni.

10. A kész befőttek szobahőmérsékleten is tárolhatók.

Készülünk a téli felkészülésünkre! Kiderült 4 üveg, ami a keretben látható, az üvegek teljes térfogata körülbelül 2,5 liter.

Diétás cukkini készítés télire sütés nélkül

Készítsünk egy nagyon egészséges squash diétás kaviárt. Ujjban, sütőben megsütjük. Általában így főzünk csirkét, kacsát, libát, különféle zöldségek hozzáadásával. De ez a módszer kiválóan alkalmas zöldségek sütésére is. Nagyon finom, gyors és egészséges. Ez a készítmény tökéletes diétához. Ezenkívül ez az étel télre és nem télre is elkészíthető.

Szükségünk lesz:

• Cukkini – 2 db.
• sárgarépa - 2-4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l
• Só ízlés szerint
• 70%-os ecetesszencia a fedél alatt - 3 liter kész kaviárhoz használjon 1 evőkanál. kanál

Hogyan készítsünk finom squash kaviárt sütés nélkül:

1. A cukkinit karikára vágjuk.

2. A sárgarépát is felaprítjuk.

3. A hagymát felaprítjuk.

4. Vágja durvára a paradicsomot.

5. Vegyünk egy sütőhüvelyt. Az egyik oldalon megkötjük. És fokozatosan helyezze az összes zöldséget a hüvelybe. Kezdjük a cukkinivel.

6. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát.

7. Helyezze a paradicsomot a hüvelybe.

8. Öntsön növényi olajat.

9. Adjunk hozzá sót is. Bármilyen fűszert használhat - ízlése szerint!

10. A hüvelyt a másik oldalon megkötjük, és mindent óvatosan összekeverünk. 1 órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

11. Kész! Óvatosan vágja le a hüvelyt, hogy ne égesse meg a gőz.

Nagy mennyiségű téli készítéshez húsdarálót, majd merülő- vagy álló turmixgépet használunk, hogy a tök kaviár tömege homogén legyen.

12. Tegyük át a zöldségeinket a turmixgépbe. A sütés során felszabaduló levet nem adjuk hozzá.

13. A sült zöldségeinket ledaráljuk.

14. Ha a zöldségmasszánk sűrűnek bizonyul, akkor beleönthetjük a sütés közben kapott levet.

16. Ha a télre készülünk, akkor a zöldségmasszát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre, vagy serpenyőben vagy más alkalmas edényben melegítjük - 5-10 percig forraljuk, amíg a kívánt vastagságot. És csakúgy, mint az előző receptekben, helyezze őket forrón sterilizált üvegekbe. Fedjük le sterilizált fedőkkel, először adjunk hozzá 70%-os ecetesszenciát a fedél alá. (3 liter tök kaviárhoz – 1 evőkanál). Fordítsa meg az üvegeket, tekerje takaró vagy törölköző alá, és hagyja teljesen kihűlni.

Nos, ha nem télire készítettünk tök kaviárt, tálaljuk!

A legfinomabb tök kaviár télre majonézzel

Különféle receptek léteznek a cukkini kaviárhoz - paradicsompürével vagy paradicsommal, cukkini hagymával, cukkini sárgarépával és hagymával. Ebben sárgarépa nélkül, majonézzel főzzük. Bár nem vagyok a majonéz híve, nem tudtam ellenállni a kísértésnek, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a házi cukkini készítményt. Hát mit mondjak?.. A tengerentúli tök majonézes kaviár finom lett!

Minden az ízlési preferenciáktól függ. Valószínűleg - a squash kaviár bármely recept szerint nagyon finom lesz. :))

Hozzávalók 2,5 liter squash kaviárhoz:

• Cukkini - 3 kg
• Hagyma - 500 g
• Paradicsompüré - 150 g
• majonéz - 200 g
• Növényi olaj - 8 evőkanál. l
• Só - 2 evőkanál. l
• Cukor - 2 evőkanál. l
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Ecet 9% - 1 evőkanál. l
• 70%-os ecetesszencia a fedél alatt - 3 liter kész kaviárhoz - 1 evőkanál.

Hogyan készítsük el a legfinomabb squash kaviárt majonézzel télre:

1. A cukkinit és a hagymát húsdarálón ledaráljuk.

2. Pároljuk a zöldségeket 1 órán át.

3. Öntsön növényi olajat.

4. Adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét.

5. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, sót, cukrot.

6. Mindent összekeverünk.

7. Forraljuk a kaviárt 30 percig alacsony lángon, folyamatos keverés mellett. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsön 9%-os ecetet. Adjunk hozzá ízlés szerint ecetet. Mivel a majonéz már tartalmazza, ecetet nem kell hozzáadni.

8. A kész tök kaviárt üvegekbe töltjük. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Adjunk hozzá 70%-os ecetesszenciát a fedél alá. Feltekerünk a télre.

Az üvegeket megfordítjuk és meleg takaróba tekerjük. Hagyja kihűlni.

Nyissa ki az üveget télen – egyél egészségedért!

Recept squash kaviárhoz egy húsdarálón keresztül

A húsdarálóval való főzés összehasonlíthatatlanul felgyorsítja a squash kaviár elkészítésének folyamatát. Az összes zöldséget húsdarálón keresztül őröljük. Majd egy mély üstben vagy serpenyőben készre pároljuk. A húsdarálóba sült és nyers zöldségeket is rakhatunk.

Hozzávalók:

• Cukkini - 400 g
• Paradicsom - 100 g
• sárgarépa - 100 g
• Hagyma - 100 g
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l
• Paradicsompüré - 2 tk
• Só - 2 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• 70%-os ecetesszencia, lefedve – 1 evőkanál. l. 3 liter tök kaviárhoz

1. Vágjuk le a paradicsom héját.

3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot.

Ahhoz, hogy a tök kaviár étvágygerjesztő vörös színt kapjon, teszünk bele sárgarépát, paradicsomot (vagy paradicsompürét), tök, piros vagy sárga kaliforniai paprikát.

4. A meghámozott fiatal cukkinit darabokra vágjuk.

5. A hagymát is felaprítjuk.

6. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk.

7. Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálón keresztül.

8. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét, növényi olajat.

A squash kaviárhoz a zöldségeket felaprítjuk - hőkezelés előtt vagy után, recepttől függően. A cukkinit és a zöldségeket egészben süthetjük a sütőben, majd pürésíthetjük. Vagy megpiríthatja a feldarabolt hozzávalókat egy serpenyőben, majd egyesítheti és párolhatja az összes zöldségünket.

9. Pároljuk egy nekünk megfelelő mély edényben 40 percig - 1 óráig. Használhat lassú tűzhelyet. Kóstoljuk meg.

10. Helyezze sterilizált üvegekbe. Fedjük le sterilizált fedőkkel, csepegtessünk alá 70%-os ecetesszenciát. Feltekerünk a télre. Fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni.

A tök kaviárt addig pároljuk, amíg el nem éri a kívánt vastagságot, puhaságot, puhaságot - és csak ezután tekerjük fel télire.

Próbáljuk ki a squash kaviárt!

Tálaljuk burgonyával, rántott hússal vagy éppen fekete kenyérrel! A tök kaviárt pedig üvegekbe szedjük télig. Akár szobahőmérsékleten is tárolhatod.

Squash kaviár főzése lassú tűzhelyen (videó)

A squash kaviár elkészítésének kérdése különösen fontos nyáron és ősszel, a friss zöldségek szezonjában. Ezt megtehetjük serpenyőben, sütőben, serpenyőben, üstben, lassú tűzhelyben és akár mikrohullámú sütőben is. Nézzük meg, hogyan kell főzni a tök kaviárt lassú tűzhelyben. Ez a kaviár gyakorlatilag hozzáadott olaj nélkül készül, amit különösen értékel mindenki, aki törődik az egészségével.

A squash kaviárkonzerv 0 és 20 Celsius fok között legfeljebb két évig tárolható. De egy nyitott tégely nem tart sokáig - néhány napig hűtőszekrényben.

Az általunk megnézett összes recept közül találhat olyat, amelyik a kedvence lesz. Saját márkanevet is kitalálhatsz. Télre nagy mennyiségű squash kaviárt kell elkészíteni bevált receptek szerint, lehetőleg más receptek felhasználásával. :))

A cukkini tökéletesen harmonizál szinte minden zöldséggel, fűszerrel és fűszerrel. Ezért minden szakács lehet kreatív, gyakorlatilag nincs kockázata annak, hogy elrontsa ennek az eredeti snacknek az ízét.

Sziasztok kedves hostesseim. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy készletezzen különféle előételekből, salátákból és zöldséges savanyúságokból. Görgesd végig rovatunkat ezen a linken: (a legjobb receptek ott vannak). A korábbi számokban megnéztük (egyszerűen, igazi lekvár!).

Ma pedig folytatjuk a finom cukkini készítmények témáját, és figyelmébe ajánljuk a legegyszerűbb és legjobb recepteket. Kérlek válassz...

Az étel különféle termékekből készíthető, de tartalmaznia kell cukkini és paradicsom, de ez utóbbi helyettesíthető bolti vagy házi paradicsompürével.

Jó hír a fogyóknak, hogy a cukkinis kaviár minimális kalóriát tartalmaz, így korlátlanul beilleszthető a napi étrendbe. Nem okoz kárt az alakban.

Szóval, kezdjük…

Squash kaviár télre – megnyalod az ujjaidat!

Szereted a bolti cukkinis kaviárt? Ha igen, akkor főzheti saját maga. A snack még finomabb lesz. Ez a recept lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elkészítse a készítményt.

Hozzávalók:

• 1,5 kg hámozott cukkini.
• 250 gramm sárgarépa.
• 150 g konzerv paradicsompüré.
• 250 gramm hagyma.
• 100 ml napraforgóolaj.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.
• Cukor, só, bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

A cukkinit alaposan mossuk meg és távolítsuk el a bőrét. Ha nagy magvak vannak, és a mag nagyon puha, akkor azokat el kell távolítani. Vágja a zöldséget tetszőleges darabokra. A fiatal cukkini vékony bőrű és sűrű húsú, így könnyen mosható.

Ezután a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Ezt követően a zöldségeket le kell darálni.

Helyezzen vastag falú és zománcozott edényeket az étellel a tűzhelyre, adjon hozzá szagtalan növényi olajat, keverje meg és forralja fel közepes lángon. Alacsony lángra kapcsoljuk, fedővel lefedjük és 40 percig pároljuk.

Amíg a játék készül, elkezdheti a konténerek elkészítését. Az üvegek gőzzel 5 percig sterilizálhatók, a fedők pedig egyszerűen felforralhatók.

Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Ahhoz, hogy a kaviár finom szerkezetet kapjon, ajánlatos turmixgéppel turmixolni. De ez nem szükséges.

Tedd vissza a zöldségeket az égetőre, adj hozzá paradicsompürét, amitől az étel nem csak jó színt, de ízt is ad. Keverje meg és várja meg, amíg felforr, majd adjon hozzá kristálycukrot és konyhasót. Kívánság szerint hozzáadhat piros és fekete borsot. Körülbelül 20 percig főzzük, nyitott fedő mellett.

Ha vastagabb kaviárt szeretne készíteni, növelheti a főzési időt. 5 perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá ecetet és aprított fokhagymát. Helyezze a kaviárt üvegedényekbe, és egy speciális gép segítségével tekerje fel sterilizált fedővel.

A kimenet 1,5 liter snack. A munkadarabot be kell csomagolni és sötét helyre kell tenni. Ha teljesen kihűlt pincében, hűtőben, kamrában szobahőmérsékleten tárolható.

A legjobb recept a squash kaviárhoz télen egy húsdarálón keresztül

A kaviár tartósításra való elkészítésének egyik legfinomabb módja. Nagyon fontos, hogy csak friss és érett gyümölcsöt készítsünk.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini.
• 1 kg sárgarépa.
• 1 kg hagyma.
• Napraforgóolaj sütéshez.
• 2,5 teáskanál só.
• 3 evőkanál paradicsompüré.
• 1,5 evőkanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat.

A cukkinit közepes kockákra vágjuk. Javasoljuk, hogy csak olyan fiatal gyümölcsöket használjon, amelyekben a magok még tejszerűek. És ha a zöldség túlérett, akkor ajánlott a teljes közepét kivágni, különben keserű ízt adnak a kaviárnak, és roppannak a szájban.

Az így elkészített kaviár a Szovjetunióban készült cukkini snack ízére emlékeztet.

A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, és tetszés szerint apróra vagy félkarikára vágjuk.

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A daraboknak az alábbi képhez hasonlóan kell kinézniük.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és külön-külön megsütjük az összes zöldséget. Először tedd át a cukkinit egy tálba. A fedelet le kell fedni. A zöldséget 30 percig párolni kell. Amikor a gyümölcsök megpuhultak, tegyük át őket egy mély tálba. Ne öntse ki a levét, mert hasznos lesz a további elkészítéshez.

Helyezze a hagymát a kiürült serpenyőbe. Fél órát is kell főzni, de vigyázni kell, hogy ne égjen meg. Tegye át egy külön tányérra.

A sárgarépa kemény zöldség, ezért egy kicsit tovább kell párolni, körülbelül 40-50 percig.

Amikor a zöldségek kicsit lehűlnek, át kell csavarni egy húsdarálón. Először sárgarépa, majd hagyma, majd cukkini.

Fontos megjegyezni, hogy a háztartási turmixgépet 2-3 perces működésre tervezték, ezért ne ragadjon el, különben a készülék kiéghet.

Készítsen elő egy vastag aljú serpenyőt, hogy az edény ne égjen meg. Tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr, majd lassú tűzön főzzük 20-25 percig. Ha a terméket szobahőmérsékleten kívánja tárolni, akkor körülbelül 45 percig kell főznie.

Ez után adjunk hozzá sót, borsot, ha szükséges, konzerv paradicsompürét és 2 evőkanál ecetet. Az egészet összekeverjük és további 20 percig főzzük. Ha meleg helyen tárolja, növelje az időt 45 percre. A végén adjunk hozzá még 1 evőkanál ecetet. Várjon 10 percet, és leveheti a tűzhelyről

Öntse a tök kaviárt üvegedényekbe, amelyeket először sterilizálni kell. Tekerje fel egy speciális kulcs segítségével.

A kimenetnek 3,5 liter snacknek kell lennie. A főzési idő körülbelül 4,5 óra.

Squash kaviár paradicsommal (paradicsompüré helyett)

Ez az egyik legrégebbi recept, amelyet évek óta használnak. A már elkészített termékek lemérése javasolt. Vagyis meg kell őket pucolni, a paradicsom szárát ki kell vágni, a cukkini magját ki kell szedni. A megadott mennyiségű termékből 1 liter kaviárt kapunk. Ha kívánja, adhat hozzá fokhagymát, de hozzájárulhat az erjedéshez, aminek következtében az uzsonna megromlik.

Hozzávalók:

• 1 kg érett cukkini.
• 300 gramm húsos paradicsom.
• 2 hagyma.
• 2 közepes méretű sárgarépa.
• 3 tk cukor.
• 1 teáskanál só.
• 60 ml napraforgóolaj.

Főzési mód

Vágja az összes zöldséget egyenlő darabokra. Kezdésként a paradicsomot két részre osztjuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és először megpirítjuk benne a hagymát, 1 perc is elég lesz. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és körülbelül 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit, és további 5 percig pirítjuk. Mindezt megtehetjük serpenyőben is, de ha zománcozott, tapadásmentes és vastag falú, különben fennáll annak a veszélye, hogy minden zöldség megég.

A főzés következő szakaszában adjuk hozzá a paradicsomfeleket. Adjunk hozzá sót és keverjük össze mindent. Zárt fedéllel pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Körülbelül 15 perc elteltével le kell venni az első mintát. Ez idő alatt a paradicsom héjának le kell húzódnia, és el kell távolítania. Ellenőrizze a sárgarépát, hogy kész-e, mert több időre van szüksége.

A párolt zöldségeket húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, és szárítsuk meg a fokhagymát, ha szükséges. Jól simára keverjük.

Közepes lángra tesszük, amíg a kaviár forrni nem kezd, majd körülbelül 5 percig főzzük alacsony fokozaton, amíg teljesen fel nem melegszik. Jobb, ha nem hagyjuk el a tűzhelyet, és folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le.

Tanács! Jobb, ha a tök előételt magas serpenyőben főzzük, mert forralás után a kaviár elkezd kilőni, és kifröcskölheti az egész tűzhelyet és a háziasszonyt.

A vadat forrón kell sterilizált üvegekbe tenni. Ha tölcsért használ, akkor azt is fel kell forralnia.

A felfordított üvegeket takarjuk le egy takaróval. A recept egyszerűsége ellenére az étel nagyon finomnak bizonyul.

Cukkini kaviár majonézzel. Egyszerű recept

A cukkinis keverék elkészítéséhez használhatunk majonézt. Ebben az esetben a kaviár színe finomabb lesz. Ez az előétel szinte minden ételhez remekül illik.

Hozzávalók:

• 3 kg hámozott cukkini.
• 250 gramm paradicsompüré.
• 250 gramm majonéz.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál só.
• 100 gramm cukor.
• 100 ml napraforgóolaj.
• 1,5 evőkanál ecet.

A kaviár elkészítésének folyamata

Tegye a cukkini pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá tésztát, majonézt, apróra vágott fokhagymát, növényi olajat, cukrot és sót. Mindent összekeverünk, és feltesszük a tűzhelyre. Amikor a zöldségek felforrnak, egy órán át párolni kell.

Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy az étel teljesen megfőtt, hozzá kell adni az ecetet.

Ez minden! Finom kaviár majonézzel készen áll. Most át kell töltenie üvegedényekbe. A tartály bármilyen kényelmes módon sterilizálható: mikrohullámú sütőben, sütőben, mosogatógépben vagy forrásban lévő vízzel.

Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Ha a munkadarab lehűlt, ajánlatos hűvös helyen tárolni.

A legfinomabb squash kaviár

Tekintsünk egy másik receptet egy nagyon egészséges étel elkészítéséhez télre. Ha legalább egyszer maga készíti el a kaviárt, soha többé nem vásárolja meg a boltban.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cukkini.
• 0,5 kg hagyma.
• 1,5 kg sárgarépa.
• 1 evőkanál konyhasó.
• 1 tk cukor.
• 2 evőkanál paradicsompüré.
• Növényi olaj.

Főzési eljárás

Ha régi cukkinije van, akkor meg kell hámoznia, és el kell távolítania az összes magot. A gyümölcsöt négyzetekre vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk. Tegyük át egy külön tálba, és tegyük félre egyelőre.

A hagymát is meg kell hámozni és ¼ karikákra vágni.

Közepes lángra helyezzünk egy vastag aljú üstöt vagy serpenyőt. Egy edényben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és hozzáadjuk a cukkinit. Pároljuk a zöldséget, amíg teljesen meg nem fő, zárt fedéllel, hogy kiengedje a levét.

Egy másik égőn megdinszteljük a hagymát. A lényeg az, hogy ne ragadd el a folyamatot. A zöldséget áttetszővé kell főzni.

A sárgarépát hagymával együtt vagy külön serpenyőben is süthetjük, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot.

Amikor az összes termék készen áll, össze kell törni őket egy turmixgépben.

Az apróra vágott zöldségeket külön serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, paradicsompürét, kristálycukrot. Ha szeretnéd, tehetünk bele pár gerezd fokhagymát. Keverje össze az összes összetevőt. Az edények tűzhelyre helyezése előtt ajánlatos megkóstolni a kaviárt, és szükség esetén még egy kis konyhasót tenni. Forralás után körülbelül 5 percig főzzük. Ha a kaviár túl folyékonynak bizonyul, további 15 percig kell főzni.

Ezt követően a rágcsálnivalót egy üvegbe kell feltekerni. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kicsit, hogy élvezze a legfinomabb és legkellemesebb ízt.

Amint már megérti, rengeteg recept létezik, amelyek összetételében és főzési idejében különböznek. Kívánt esetben friss fűszernövényeket és különféle fűszereket adhat a cukkini kaviárhoz.

A squash kaviárt különböző receptek szerint készítik. És minden háziasszony azt állítja, hogy az ő receptje a legjobb. Az ideális recept megtalálása csak számos próbával lehetséges. De ma megkönnyítem a dolgodat. Ebben a cikkben összegyűjtöttem az 5 legjobb squash-kaviár receptet (ízlésem szerint) télre. Ha kaviárt szeretne készíteni és azonnal elfogyasztani, akkor nem kell hozzá ecetet vagy citromsavat adni. Ezek az adalékanyagok hosszú távú tárolásra szolgálnak.

Sokan szeretik a kaviárt, akárcsak a boltban. De még otthon is elkészítheti a kaviárt, amely nem rosszabb, mint a boltban vásárolt változat. És megírom, hogyan kell csinálni. Ugyanakkor megírok apró titkokat, amelyek segítenek elérni a kívánt eredményt. Tehát olvassa el és válasszon receptet. Ne felejtsd el megírni a megjegyzésekben, hogy mit csináltál. Fontos számomra.

A tartósításhoz sterilizálni kell az üvegeket, a fedőket és az üstöt, amellyel a tök kaviárt öntik. Ha sok az üveg, akkor a legegyszerűbben elektromos sütőben lehet sterilizálni. Tegye az üvegeket hideg sütőbe, kapcsolja be a hőt 140 fokra. Amikor a sütő felforrósodott, tartsa az üvegeket a sütőben 10 percig. Az üvegeket gőz fölött is sterilizálhatja (egy vízforraló fölé, helyezzen rácsot egy serpenyő vízre). Az edényt sterilizálják, amikor cseppek kezdenek folyni rajta. Forraljuk a fedőket 5 percig.

Először ezt a receptet írom le, mert kedvencemnek tartom. A többi recept is nagyon finom, de a családom ezt jobban szereti, mint a többit. Ebben a receptben a tökéletes squash kaviár elkészítésének titkait írom le. Ismerve ezeket a titkokat, olyan kaviárt készít, amelyet mindenki szeretni fog. Nem lesz rosszabb, mint a squash kaviár a boltban, sőt talán még jobb is. Aki kipróbálja, többet kér...

Először is ki kell választania a „megfelelő” cukkinit. A jövőbeli kaviár ízének fele a cukkini minőségétől függ. A cukkininek frissnek kell lennie, vagyis nemrég, egy napja leszedték. A frissesség meghatározásához nézze meg a szárat. Zöldnek és lédúsnak kell lennie. Ha a szár kezd kiszáradni és barnulni kezd, akkor egy ilyen cukkinit már régen leszedtek.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• sárgarépa - 300 gr.
• hagyma - 300 gr.
• paradicsom - 300 gr.
• paradicsompüré - 1 tk.
• növényi olaj - 100 ml
• citromsav - 0,5 tk.
• só - 1 teáskanál.
• cukor - 1 teáskanál.
• őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• kapor és petrezselyem - 50 gr. (választható)

A kaviár elkészítésének módja, mint a boltban:

1.Ha fiatal cukkinit vett, akkor nem kell meghámoznia. Ha túlérettnek találja a cukkinit, vágja le a héját és távolítsa el a magokat. Ebben az esetben meg kell mérni a cukkini súlyát a hámozás után. Az elkészített cukkinit 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A vágásnak azonosnak kell lennie, hogy az összes darab egyszerre süljön meg.

2. Annak érdekében, hogy a kaviár ne főzzön sokáig, ugyanakkor sűrű legyen, az apróra vágott cukkinit meg kell sózni és össze kell keverni. 1 kg cukkinihez vegyünk 1 evőkanál sót. A sózott cukkinit 20 percig állni hagyjuk. Ezalatt a só levet von ki a zöldségekből, amelyet nem kell felhasználni a főzés során.

3. A sárgarépa édeskés ízt és narancssárga színt ad a kaviárnak. Meg kell hámozni és kockákra vágni. Sárgarépát ne reszelj le! Először vágja 5 mm vastag köröket, majd vágja ezeket a köröket rudakká.

4.Vágja a hagymát 5 mm széles félkarikára.

5.A friss paradicsomot először meg kell hámozni, hogy ne legyenek belőle darabok a késztermékben. A héj egyszerű eltávolítása érdekében a paradicsom tetejére vágjon kereszt alakú vágást. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet 30 másodpercig, szűrjük le és hideg vízzel hűtsük le. Egy ilyen kontrasztos eljárás után könnyedén eltávolíthatja a bőrt a kezével.

Vágja a paradicsomot körülbelül 1 x 1 cm-es kockákra.

6.Ha a cukkini felállt, a róla levált levet lecsepegtetjük, és szivacsszerűen nyomkodjuk ki a kezünkkel.

7. A zöldségeket külön kell sütni, mert más a felépítésük és más a sütési idő. Ha három serpenyő van a háztartásban, akkor most jól jön. Ha nem, egyenként pirítsuk meg a zöldségeket. A kaviárt nem kell túl zsírossá tenni, ezért öntsünk 1-2 evőkanálnyit a serpenyőbe. olajok Várja meg, amíg az olaj jól felmelegszik. Nem kell teljesen készre sütni, mert a zöldségek még együtt sülnek.

A cukkinit 7-10 percig, a sárgarépát 10-15 percig, a hagymát és a paradicsomot 2 percig pirítjuk.

8.Egy serpenyőben kezdjük el pirítani a hagymát. Amikor a hagyma áttetszővé válik, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Ezeket a zöldségeket együtt pirítjuk még néhány percig. Egy másik serpenyőben időnként megkeverve megpirítjuk a cukkinit, egy harmadik serpenyőben pedig a sárgarépát.

9.Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat (kb. 3 evőkanál). Az olajjal megkenjük a serpenyő alját, nehogy megégjenek a zöldségek. Helyezze az összes sült zöldséget a serpenyőbe.

10. Használjon botmixerrel az összes zöldséget sima keverékké. Használhat húsdarálót is, de ebben az esetben az állag nem lesz olyan egyenletes, mint a turmixgép használatakor.

11.A világosabb és gazdagabb szín érdekében adj a kaviárhoz 1 teáskanál paradicsompürét, és turmixgéppel turmixold össze újra az egészet.

12. Tegye a kaviárt a tűzre és hagyja felforrni. Csökkentse a hőt alacsonyra. Most jön a forráspont, amikor a kaviárt a kívánt állagúra kell hozni. Forrás közben minden felesleges folyadék elpárolog. Pároljuk a kaviárt nyitott fedéllel. Ha lecsukja a fedelet, a kondenzvíz visszafolyik a serpenyőbe, és a forrási folyamat késik. Ne felejtse el időnként megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen le.

13.40 perc elteltével hozzá kell hozni a kaviárt ízlés szerint. Kóstoljuk meg és sózzuk (kb. 1 teáskanál só 1 kg cukkinihez). Adjunk hozzá őrölt fekete borsot is. A kaviár felrobbanásának megakadályozása és a jó tartás érdekében adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat, valamint 1 teáskanál cukrot az egyensúly érdekében. A pikantéria kedvéért tehetünk bele pár szál zöldet (apróra vágva), ha úgy tetszik. De ez egyáltalán nem szükséges. Forraljuk fel a kaviárt, forraljuk még 5 percig, és már mehet is sterilizált üvegekbe. Ne kapcsolja le a tüzet, tegyen forrásban lévő kaviárt az üvegekbe!

A főzés végén meg kell sózni a kaviárt. Ha azonnal megsózzuk, akkor forralás után túlsósodhat, mivel csökken a térfogata.

A kész kaviár vastag lesz. Nagy cseppekben esik le a kanálról, de nem folyik le. Ne felejtse el sterilizálni a fedelet, és öntsön forrásban lévő vizet a kaviár kiöntéséhez használt merőkanálra.

14. Nincs más hátra, mint a kész befőtt megfordítása és takaróba tekerni. Hagyja teljesen kihűlni a kaviárt. Ez egy igazán finom, vastag és fényes kaviár receptje. Nyugodtan nevezhetjük „ujjnyalogatós jónak” is, ajánlom.

Squash kaviár télre a GOST szerint

A GOST szerinti recept minimális számú összetevőt tartalmaz. Ez a cukkini kaviár, ami azt jelenti, hogy több cukkini kell, mint más zöldségekben. A cukkini mellett hagymát és sárgarépát is kell venni bizonyos arányban (jobb, ha konyhai mérleget használunk a hámozott zöldségek súlyának pontos meghatározásához). Paradicsomot nem használnak, de paradicsompürét adnak hozzá, aminek a GOST szerint 30% -nak kell lennie.

Ha friss paradicsomot ad hozzá, a kaviár folyékonyabb lesz, és tovább kell forralni, hogy elérje a kívánt állagot.

Tartósítószerként ecetesszenciát vagy 9%-os közönséges asztali ecetet használnak. Az ecet használatával biztos lehet benne, hogy az üvegek nem fognak felrobbanni.

Hozzávalók(a zöldségeket hámozott formában mérjük):

• cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 800 gr.
• finomított növényi olaj - 300 ml
• paradicsompüré - 3 evőkanál. csúszdával
• fokhagyma - 6 gerezd (elhagyható)
• petrezselyem vagy zeller gyökér - 1 evőkanál. (reszelve)
• só - 1 evőkanál. nincs csúszda
• cukor - 1,5 evőkanál. (38 gr.)
• ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. (legalább 1 teáskanál)
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• őrölt szegfűbors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Kaviárnak jobb fiatal cukkinit venni. Ha csak régieket tudtál találni, akkor vágd le a héjukat, vágd hosszában ketté és egy kanállal távolítsd el a magokat. A fiatalok teljesen használhatók anélkül, hogy bármit eltávolítanának.

2.A cukkinit kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát durvára vágjuk, a kicsiket 8 részre vághatjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy szeletekre vágjuk. A petrezselyemgyökeret apróra vágjuk vagy lereszeljük.

3.Az szagtalan növényi olaj felét öntsük a serpenyőbe, és jól melegítsük fel. Helyezze az összes cukkinit a serpenyőbe sütni. Közepes lángon, nyitott fedéllel, időnként megkeverve főzzük meg a cukkinit. A zöldségek mérete zsugorodik, és levet bocsát ki, amely részben elpárolog. A cukkini a végén áttetsző és puha lesz.

4.A cukkinit vastag aljú serpenyőbe tesszük az olajjal együtt, amiben megsütötték.

5. A kiürült serpenyőbe öntjük a növényi olaj második felét, és jól felmelegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, és közepes lángon, nyitott fedéllel 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret a sárgarépához, keverjük össze, és pirítsuk további 5 percig.

6.Adjuk a hagymát a pirított zöldségekhez, keverjük össze, fedjük le és főzzük további 20 percig. A zöldségeket időnként megkeverjük, nehogy megégjenek.

7.A megpirított hagymát és sárgarépát a cukkinivel együtt az olajjal együtt a serpenyőbe öntjük. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

8. Tegye a kaviárt lassú tűzre, hogy egy serpenyőben, zárt fedél alatt 30 percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverjük, különben megég. Ügyeljen arra, hogy vastag aljú serpenyőt vegyen.

9.Amikor a zöldségeket összepároltuk, botmixerrel homogén pürét készítünk belőle. Használhat konyhai robotgépet (bele kell helyeznie a kaviárt) vagy húsdarálót.

10.Tegyen sót, cukrot, őrölt fekete borsot és ízlés szerint szegfűborsot, paradicsompürét tegye a kaviárba, keverje össze.

11. Alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük a kaviárt további 30 percig. A fedélnek kissé nyitva kell lennie, hogy a víz gyorsabban elpárologjon. Ha nyitott fedéllel főz, a kaviár kitör, ami a konyha szennyeződéséhez vezet. Főzzük a kaviárt a kívánt állagúra.

12. Préseljük a fokhagymát a kaviárba egy présen keresztül, és öntsünk bele ecetsavat. A minimális mennyiségű ecet esszencia ehhez a kaviármennyiséghez 1 teáskanál. Az ecet szükséges az üvegekben lévő kaviár biztonságának biztosításához. Keverjük össze, és főzzük a kaviárt a fedő alatt további 10 percig, nem tovább. Feltétlenül kóstoljon sót és cukrot, és ha szükséges, egyensúlyozza ki az ízt. Ha nagyon savanyú, adhatunk hozzá cukrot. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.

13. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, és zárja le forró, steril fedővel. Fordítsuk meg és takarjuk be, hagyjuk teljesen kihűlni. Így az igazi tök kaviár kész, finom, akárcsak gyerekkorban.

Squash kaviár majonézzel és paradicsompürével

A majonézes kaviár nagyon finom, bár kissé zsíros. Ha ez nem ijeszt meg, akkor mindenképpen készítsen tök kaviárt ennek a receptnek megfelelően.

Hozzávalók (hámozott zöldségeket mérjünk le):

• cukkini - 3 kg
• hagyma - 0,5 kg
• paradicsompüré - 300 gr.
• majonéz - 250 gr.
• szagtalan növényi olaj - 100 ml
• cukor - 100 gr.
• só - 2 evőkanál.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.

Squash kaviár majonézzel - elkészítése:

1. A cukkinit megmossuk és húsdarálóba férő darabokra vágjuk. Ha a cukkini régi, vastag héjú és túlérett magvak, akkor meg kell hámozni és ki kell távolítani a magokat. Az ilyen cukkinit hámozás után le kell mérni.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk, amelyek húsdarálón átpasszírozhatók.

3.Most darálja át a cukkinit és a hagymát egy húsdarálón. Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, amelyben a kaviárt pároljuk.

4.Adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét és növényi olajat a zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk. Közepes lángra tesszük, lefedjük és felforraljuk. Ezalatt a kaviárt kétszer-háromszor meg kell keverni, hogy ne égjen meg. Amikor az egész massza felforr, csökkentse a hőt, és zárt fedél alatt egy órán át pároljuk. A squash-kaviárt időszakonként (10-15 percenként) keverni kell.

5.Egy óra párolás után adjunk hozzá cukrot, sót és pirospaprikát a kaviárhoz. Keverjük össze és pároljuk még egy órán át. Ekkor sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket.

6. Helyezze a kész forró kaviárt előkészített üvegekbe (száraznak kell lennie), és tekerje fel a fedőt. Fordítsd meg, tedd rá a takaróra fedéllel lefelé, és tekerd „bunda alá”, amíg teljesen ki nem hűl (kb. egy nap).

7. Ennyi. A kaviár tárolóhelyiségben tárolható. Ennyi összetevőből 4 liter squash kaviár keletkezik. Finom!

Fűszeres squash kaviár kaliforniai paprikával

Ez a recept azoknak jó, akik szeretik a fűszeresen. Az ilyen kaviár kiváló kiegészítője lesz a húsnak (például az adjika), vagy önálló snackként is szolgálhatja. A recept sok fokhagymát és csípős borsot tartalmaz. Ezeket az összetevőket ízlés szerint adhatja hozzá, nem mindenki szereti a túl fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg (lehetőleg fiatal)
• édes paprika - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• fokhagyma - 2 fej
• őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. Friss chilipaprikát darálhatunk.
• paradicsompüré - 150 gr.
• finomított növényi olaj - 100 ml
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• ecet 9% - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni a fűszeres tök kaviárt:

1. A zöldségeket meg kell mosni és fel kell vágni. A vágás ne legyen túl kicsi, de ne legyen túl nagy sem. A cukkinit közepes kockákra, a sárgarépát szeletekre, a paradicsomot szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a cukkinit külön edényekbe tesszük.

2. Enyhén sózzuk meg a cukkinit és a paradicsomot, hogy kiengedje a levét. Vegyen ki sót az összes kaviár általános sónormájából. Az így elkészített zöldségeket könnyebben főzzük.

3. Öntsük az összes növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a paradicsomot (cukkini, sárgarépa, paprika).

4.Tegye a zöldségeket a tűzhelyre, és forralja fel közepes lángon. Időnként keverje meg a kaviárt, hogy ne égjen le. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt, és 30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5.Add hozzá a paradicsomot a főtt zöldségekhez, keverd össze és főzd tovább közepes-nagy lángon, amíg a felesleges folyadék el nem párolog (kb. 20 perc, az idő a zöldségek lédússágától függ).

6. Most adjunk fokhagymát a tök kaviárhoz, vágjuk szeletekre, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük újra. Ha szereti a paradicsomos ízt, adhat hozzá még tésztát (200 g). Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet.

7. Most meg kell adnia a zöldségkeveréknek a kaviár klasszikus megjelenését. Ehhez turmixgéppel kell őrölni. Ennek legkényelmesebb módja a közvetlenül a serpenyőben lévő merülő turmixgép. Ha nincs botmixerünk, használjunk konyhai robotgépet, és tegyük az összes zöldséget a tálba.

8.Az összetört kaviárhoz öntsünk 2 evőkanál cukrot, a maradék sót, ízlés szerint erős borsot, ecetet, keverjük össze. Forraljuk fel a kapott keveréket, keverjük és kóstoljuk meg. Itt az ideje, hogy az ízt a kívánt szintre hozzuk, például adjunk hozzá cukrot, ha savanyúnak bizonyul, vagy sózzuk. Ugyanakkor sterilizálnia kell a fedőket. Ehhez csak forraljuk őket 5 percig. Az üvegeknek sterilnek is kell lenniük.

9. A forrásban lévő kaviárt merőkanállal öntsük az előkészített üvegekbe, és csavarjuk rá a forró fedőket. Fordítsa meg az összes üveget, és fedje le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket. És ez lehet egy nap, de akár két nap is.

10. Élvezd az őszt és a telet ezzel a fűszeres cukkinis kaviárral!

Vastag, ujjnyalogató tök kaviár

Ez egy szokatlan recept, mert sok sárgarépát tartalmaz. És nem csak sárgarépát, hanem előfőzöttet is. A kaviár vastag, kellemes sárga színű, ízében hasonló a bolti változathoz.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg
• sárgarépa - 2,5 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• hagyma - 1,5 kg
• paradicsom - 1 kg
• cukor - 3 desszert kanál
• só - 3 desszert kanál
• növényi olaj - 350 ml
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• ecetsav 70% - 1 evőkanál.

Squash kaviár paradicsommal - hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát előre félig főzni kell. Kényelmes ezt este megtenni, és reggel elkezdeni a kaviár elkészítését. A zöldségeket megmossuk és húsdarálón kényelmesen átpasszírozható darabokra vágjuk.

Főzéskor a csavart kaviár sokat fröcsköl és lő. Ezért azt javaslom, hogy a tűzhelyet fóliával takarjuk le. Ez a technika megvédi Önt a konyha további tisztításától.

2.Először is daráljuk át a cukkinit egy húsdarálón. Ezek elég lédús zöldségek, ezért sokáig kell főzni, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A feladat megkönnyítése érdekében a kapott cukkinis masszát szűrőedénybe helyezzük, és a felesleges levet hagyjuk lefolyni. Nem kell kanállal kinyomni a levét, hogy a cukkini teljesen megszáradjon. Hagyja magától kifolyni.

A cukkini levét hagyjuk lefolyni, a cukkinit a kaliforniai paprikával addig főzzük, amíg a leve el nem párolog.

4. Ezután aprítsd fel a paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát, és tegyél mindent egy külön tálba. Amikor a cukkiniben szinte az összes folyadék elpárolgott, adjuk hozzá a kapott paradicsompürét, keverjük össze és főzzük tovább.

5.Töltsön növényi olajat (kb. 50 ml) egy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá apróra vágott hagymát. A hagymát időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a hagyma leve el nem párolog. A hagymának majdnem száraznak kell lennie. Adjuk hozzá a pirított hagymát a cukkinihez, a paprikához és a paradicsomhoz. Forraljuk össze mindent.

Adjuk hozzá a paradicsomot a főtt cukkinihez. A hagymát addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog.

6.Töltsön olajat (kb. 100 ml) a kiürült serpenyőbe, és helyezze rá a sárgarépát. A sárgarépát addig pirítjuk, amíg folyadék nem lesz a serpenyőben.

7.A sárgarépát a többi zöldséggel együtt öntsük a serpenyőbe, keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és sót, 3-3 evőkanál desszerteket és fekete borsot. Öntsünk hozzá 200 ml finomított olajat, és keverjük össze alaposan. Amikor a tök kaviár felforr, csökkentse a hőt, és főzzük 1,5 órán keresztül, amíg a kívánt sűrű állagot nem kapjuk.

A só és a cukor mennyisége ízlés szerint állítható.

8. Amíg a növényi kaviár fő, mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedőket. 10 perccel a főzés előtt öntsünk egy evőkanál ecetsavat a serpenyőbe, és kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot/borsot.