Hogyan készítsünk kéket télre. Fűszeres padlizsán előétel télre

A téli finom padlizsánkészítmények csodálatos csemege! Készítse el otthon a legjobb receptek alapján.

A főzési szezonban nagy probléma adódik a padlizsánhoz megfelelő receptek megtalálása. Számos változat létezik, és a főbbeket a cikk tárgyalja. Az ízletes padlizsán télen a legjobb receptek alapján olyan egyszerű, mint a pite, különösen, ha mindent lépésről lépésre követ.

A receptek ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, de a főzési technológia különbözik. Sok olyan árnyalat van, amelyet nem szabad kihagyni. A legjobb téli padlizsánreceptek nem készíthetők sterilizálás nélkül, mivel ez az élelmiszerek tartósításának nagyon fontos szempontja. Ezért ne felejtse el ezt a szabályt.

Az egyik legjobb lehetőség a téli előkészítéshez a padlizsán, mivel gazdag ízű, különösen, ha további összetevőkkel keverjük össze.

A variációk teljesen eltérőek lehetnek, például gombával. A fényképekkel ellátott receptünkben egy nagyon ízletes lehetőséget fogunk figyelembe venni a padlizsán mézzel történő elkészítéséhez télen. Enyhe édességet és aromát ad majd hozzá, plusz egy kis fokhagymát is teszünk bele, ami mindenképpen fokozza az ízét. Tetszés szerint adhatunk hozzá fokhagymát, attól függően, hogy mit szeretünk jobban, a könnyű ízt vagy a gazdag fűszereset. Azonnal szeretnénk felhívni a figyelmet arra is, hogy a padlizsán kiválasztása ételünkhöz kis méretű. Ha kicsik, sokkal kényelmesebb a használatuk. De természetesen a fő mutató a frissességük. Körülbelül 2 órát vesz igénybe a készítményben található összetevők mennyisége egy adag félliteres üveghez.

• kis padlizsán - 800 gr.,
• finomra őrölt só - 60 gr,
• fokhagyma - saját belátása szerint (4 gerezdünk van),
• növényi olaj - 150 ml,
• őrölt bors - 3 csipet,
• méz (én hársmézet használok a receptben) – 2 evőkanál,
• ecet - 100 ml,
• víz - 300 ml.

Most térjünk át a fő részre. Szeretem, ha az összes hozzávaló már készen van és kéznél van, ez segít egy kis időt megspórolni a későbbiekben. Kezdjük azzal, hogy a zöldségeinket egy mély medencében megtöltjük vízzel, és mindent jól megmosunk. Zöldségeink díszítéséhez mindkét szélét levágjuk és csíkokra hámozzuk. Ha ez így nem tetszik, akkor eltávolíthatja az összes bőrt. Ezután a padlizsánokat gyűrűkre kell vágni, vagy ha szükséges, csíkokra kell vágni. A második lehetőség praktikusabb, mivel időt takarít meg vágáskor és serpenyőben történő sütéskor is. Miután felvágtuk, szórjuk meg bőségesen sóval, és hagyjuk így állni kb.

Addig is dolgozunk az ételünk „ízén”. Először a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra.

És amikor eljön a megfelelő idő, visszatérünk kicsikéinkhez. Mielőtt elkezdené sütni őket, öblítse le és szárítsa meg papírszalvétával. Majd egyesével, kis lángon mindkét oldalukat megsütjük. Nem kell készenlétbe hozni, csak enyhén megsütjük.

Majd üvegekbe rakjuk a sült zöldségeinket és összekeverjük fokhagymával.

Mézes pácunkat öntsük a padlizsánra. Így készítjük: öntsünk 300 ml vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot, forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá az ecetet és a sót, majd adjuk hozzá a mézet. Tartsa a tűzön még néhány percig.

És azonnal gyorsan öntsük az üvegeinket. Ha ezt megtette, nagyon gyorsan tekerje fel a sterilizált fedőket. Az üvegeinket meleg törülközőbe csomagoljuk, és megvárjuk, míg kihűlnek.

Ez minden! Nem olyan nehéz, igaz? De padlizsán paprikával mézes pácban. Finom tél lesz a végén!

2. recept, lépésről lépésre: finom padlizsánsaláta télre

Feltétlenül készítsen padlizsánsalátát télre az alábbiakban leírt recept szerint. Télen minden helyzetben nélkülözhetetlen nassolnivaló lesz. Legyen szó ünnepi vacsoráról vagy csak családi ebédről. Ez a saláta köretnek is tökéletes.

• Padlizsán - 1,5 kg
• Paradicsom - 3 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Finomított növényi olaj - 0,5 csésze
• Ecet 9% - 0,5 csésze
• Cukor - 1 pohár
• Só - 2 evőkanál

Először is mossuk meg a padlizsánt, és vágjuk karikákra. Megszórjuk sóval és félretesszük.

A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy aprítsuk fel egy konyhai robotgépben.

Hagyja a paradicsomot 20-25 percig főni. A paradicsomlé térfogatát csökkenteni kell, és fel kell forrni. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a paradicsomhoz. Keverjünk el 0,5 csésze 9%-os ecetet 0,5 csésze vízzel, és öntsük a paradicsomszószba.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A paprikát csíkokra vágjuk. Amikor a szósz felforr, adjunk hozzá hagymát.

Ezután beleöntjük a durva reszelőn lereszelt sárgarépát. A paradicsomszószban lévő hagymát és sárgarépát 10 percig pároljuk. Az illata egyébként rendkívüli!

Mossa meg a padlizsánt, hogy eltávolítsa a sót, és tegye száraz törülközőre, hogy felszívja a felesleges folyadékot. Ezt az egész eljárást úgy végezzük, hogy a padlizsán ne legyen keserű.

Adjuk hozzá a csíkokra vágott borsot a paradicsomszószhoz.

Ezután a padlizsánt nagy csíkokra kell vágni, és hozzá kell adni a salátához készült paradicsomszószhoz.

Adjunk hozzá fokhagymát.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a hőt alacsonyra. 30-40 percig forraljuk a tűzön. Ne felejtse el keverni. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk fel. Fedjük le, amíg teljesen kihűl. A padlizsánsalátát pincében vagy hűtőben tároljuk.

3. recept: a legfinomabb padlizsán télen (lépésről lépésre)

A padlizsánnal és fűszeres szósszal elkészített finom előétel kiváló kiegészítője lesz minden ünnepi asztalnak. A recept elkészítése nem sok időt vesz igénybe, ugyanakkor télre is elkészítheti. Ezt a nagyon aromás és elegáns ételt egyszerűen nem szabad kihagyni. Két 0,5 literes grúz padlizsánt készítünk.

• padlizsán - 1 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 400 gramm;
• fokhagyma - 2 fej (kicsi);
• erős paprika - 1 hüvely;
• napraforgóolaj - 100 gramm;
• ecet - 100 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

A zöldségeket apró darabokra kell vágni, és sózni kell.

2-3 óra elég idő, hogy minden keserűség elhagyja a zöldségeket.

A darált zöldségeinket serpenyőbe kell tenni. A keveréknek el kell kezdenie forrni. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ugyanabba a serpenyőbe helyezzük a már megsütött zöldségeket. Kb. 10 percig főzzük.

A kapott keveréket üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Két hét múlva elkészül a bemutatott étel. A grúz padlizsánt ki lehet venni a pincéből, és az ünnepi asztalnál felszolgálni.

Érdekes összetevőként, amelyek javítják az ízt, hozzáadhat koriandert, aromás fűszernövényeket, diót és még sok mást.

4. recept: padlizsán télre sterilizálás nélkül (képek lépésről lépésre)

A padlizsán saláta paprikával, cukkinivel, sárgarépával és paradicsommal nagyon egyszerűen elkészíthető, egy tálban, egy óránál sem kell tovább elkészíteni. A sterilizálás nélküli téli zöldségsaláták az egyik legnépszerűbb téli készítmény.

Előzetesen készítse elő a tárolóedényeket - üvegeket és fedeleket. A zöldségsalátákat kényelmesen tárolhatjuk 400-800 grammos üvegekben, a nagyobb térfogathoz vagy nagyon falánk fogyasztók, vagy nagy családok szükségesek, mivel a nyitott üvegek legfeljebb 2 napig tárolhatók a hűtőszekrényben, akárcsak minden konzerv; .

Az üvegeket és a fedőt alaposan ki kell mosni és forró sütőben szárítani. Ez megóvja a munkadarabokat a tárolás közbeni sérülésektől.

• 1 kg padlizsán;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g zöldek (koriander, petrezselyem);
• 250 ml napraforgóolaj;
• 100 g kristálycukor;
• 60 g kősó;
• 150 ml almaecet;
• fekete bors, növényi fűszerek ízlés szerint.

Tehát vegyen egy nagy edényt a zöldségpörkölt elkészítéséhez. Ez lehet egy serpenyő vagy széles aljú serpenyő.

Az érett, rugalmas bőrű padlizsánt sérülés és romlás nélkül vágja körülbelül centiméter vastag szeletekre, és tegye egy serpenyőbe.

Az édes kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, nagy darabokra vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk. A paprika színe befolyásolja a saláta végső színét. Sárgával és zölddel főztem, vagyis kicsit éretlenre, így tarka lett. Ha a paprika piros, a kész étel színe sötétebb lesz.

A cukkinit meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát is finomra vágjuk. Tegye a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe. A fiatal világoszöld cukkinit egyébként nem kell meghámozni.

A sárgarépát körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Az ilyen salátákban a sárgarépát nagyra kell vágni, ez diverzifikálja az étel textúráját.

Most öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és kősót, adjon hozzá egy kevés őrölt fekete borsot és bármilyen növényi fűszert ízlés szerint. Pároljuk a zöldségeket mérsékelt lángon 40 percig.

Vágjon finomra egy csokor friss fűszernövényt, adjon hozzá a többi hozzávalóhoz, főzze 5 percig. Öntsünk almaecetet egy serpenyőbe, keverjük össze, melegítsük mérsékelt lángon 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.

A padlizsánsalátát forrón, előkészített, száraz, tiszta üvegekbe csomagoljuk. Azonnal szorosan tekerje fel a fedőket, és fordítsa a nyakra. Csomagolja be a konzervet egy meleg takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten néhány órán keresztül.

A teljesen kihűlt darabokat hideg pincébe tesszük.

Ha a hideg télen kinyit egy üveg padlizsánsalátát, egy hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő zöldség aroma tölti be a szobát, és a nyárra emlékezteti.

Téli padlizsánsaláta sterilizálás nélkül készen áll. Jó étvágyat kívánunk! Készülj fel télre!

5. recept: finom padlizsán télre pácolva, mint a gomba

Még mindig azon töpreng, milyen recept alapján készítsen ízletes padlizsánt télre? Nagyon ajánlom, hogy próbáljon ki egy eredeti és érdekes ételt - a padlizsánt, mint a gombát. Rugalmas kék szeletek, enyhe fokhagyma aromájú, és valójában némileg gombára emlékeztetnek (úgy mondanám, hogy hasonlítanak a savanyú tejgombához). A szezon során mindenképpen készítsen elő pár üvegnyi padlizsánt télre – biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!

Bármilyen érettségi fokú padlizsán alkalmas ehhez a téli zöldségkészítési recepthez, de célszerű fiatalt választani (ennek nincs olyan nagy és kemény magja). Az, hogy eltávolítja-e a bőrt vagy sem, kizárólag Önön múlik. Van, aki szereti, de mások nem bírják. Ha a padlizsán érlelt, célszerű sós vízbe áztatni, majd alaposan kinyomkodni - így gond nélkül eltüntethetjük a keserűséget.

A téli padlizsán fokhagyma mennyisége növelhető vagy csökkenthető - ez ízlés kérdése. Bármilyen finomított, azaz szagtalan növényi olaj megteszi (én napraforgót használok). A pácba a családunk ízlése szerint gyűjtöttem össze a legfinomabb és legillatosabb alapanyagokat. Biztonságosan eltávolíthatja vagy hozzáadhatja kedvenceit.

• padlizsán - 1 kg
• növényi olaj - 120 ml
• fokhagyma - 1 fej

• víz - 1 l
• asztali ecet 9% - 6 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• babérlevél - 2 db
• szegfűbors - 3 db
• szegfűszeg - 2 db.
• mustármag - 0,5 tk.
• koriander - 0,5 tk.

Ennek az egyszerű, de nagyon ízletes zöldségkészítménynek a télre történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk: padlizsán, finomított növényi olaj és fokhagyma. Ezen kívül a páchoz vizet, asztali ecetet, kristálycukrot, konyhasót (nem jódozott!), babérlevelet, szegfűborsót, szegfűszeg bimbót, mustárt és koriandermagot veszünk. Ha nem szeretsz néhány fűszert, akkor egyáltalán nem kell hozzáadnod.

Az első lépés a pác elkészítése. Ehhez egy megfelelő térfogatú edénybe (nekem 4 literes fazék) tegyünk sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsóborsót, szegfűszeg bimbót, mustárt és koriandermagot.

Öntsön vizet (hideg vagy forró - mindegy), és tegye közepes lángra, amíg az edény tartalma fel nem forr.

Közben a padlizsánon dolgozunk. Megmossuk, levágjuk a farkokat mindkét oldalon, és ha szükséges, eltávolítjuk a vékony bőrt (ehhez a legkényelmesebb egy házvezető kést használni).

A pépet nem finomra, hanem meglehetősen nagy darabokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen elfogyasztani. Hozzávetőleges méret - 3x3 centiméter.

Egyelőre az összes darabot tegyük egy tálba (1 kilogramm padlizsán a már előkészített formájában).

Amikor felforr a serpenyő tartalma, hagyjuk forrni kb. egy percig (lefedhetjük). Ezt követően öntsünk hozzá asztali ecetet, keverjük össze és adjunk hozzá padlizsánszeleteket a forrásban lévő páchoz.

Megvárjuk, míg az edény tartalma újra felforr, és a padlizsánt közepes lángon fedő nélkül kb 3-5 percig főzzük. Ez idő alatt a szeletek felforrnak és áttetszővé válnak. Nem kell túl aktívan kevergetni őket – a legjobb, ha egy réskanállal leengedjük az aljára, mert a zöldségek folyamatosan a pác felületén úsznak.

Kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja állni a padlizsánokat a pácban körülbelül 10 percig. Ezalatt a pác minden ízét és aromáját magába szívja.

Ezután a padlizsánszeleteket szitába vagy szűrőedénybe dobjuk, hogy a pác lefolyjon - már nem lesz rá szükségünk. Kb. 10 percig állni hagyom, a babérlevelet és a szegfűszeget kidobom - kellően kiadták az illatukból, de tárolás közben egy kis keserűséget adhatnak a terméknek.

Ezalatt a friss fokhagymát meg kell hámozni és felaprítani - én egy kis fejet használtam, de annyit vehetsz, amennyit szeretsz, vagy ha nem szereted, ne használd.

Öntsön finomított növényi olajat egy mély és széles serpenyőbe, és hagyja felmelegedni közepes lángon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és pirítsuk szó szerint 20-30 másodpercig. Nem tart tovább, hiszen a megsült (vagyis jól átsütött) fokhagyma keserű ízű lesz, és az illatára szükségünk van, hogy átjárja az olajat.

A padlizsánszeleteket, amelyekről már jól lecsöpögött a pác, azonnal áttesszük a fokhagymás olajba. Erős lángon 3-4 percig sütjük, időnként megkeverve. Ez szükséges a padlizsán megfelelő felmelegítéséhez, mivel nem sterilizáljuk tovább.

Helyezze a nagyon forró padlizsánokat egy előre elkészített tálba, ügyelve arra, hogy ne tömörítse őket túlságosan, és ne hagyjon benne légbuborékokat. A maradék forrásban lévő olajat is üvegekbe osztjuk - a serpenyőnek üresnek kell lennie. A befőzéshez szükséges ételek elkészítésével kapcsolatban: Az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálom, a fedőt a tűzhelyen felforralom (forralás után 5 perc elegendő). Az üvegeket szódaoldatban kimossuk, leöblítjük, és mindegyikbe körülbelül 100 milliliter hideg vizet töltünk. Gőzölje őket a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen 6-7 percig (az idő egyszerre 2 üvegre vonatkozik). Azt tanácsolom, hogy 500 milliliter űrtartalmú üvegedényeket használjon - összesen 2 darabra lesz szüksége.

Azonnal zárja le az üvegeket fedővel. Használhat egyszerű (kulccsal hengerelt) és csavaros konzervdobozokat is (csak becsavarják - a férje segít).

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, valami meleg tárgyba (takaróba, szőnyegbe, bundába vagy kabátba - amit általában befőzéskor használunk) betakarva. Ily módon a fedelek és a teljes munkadarab további hőkezelése történik. A padlizsánt, mint a gombát, ugyanott tároljuk, mint a többi padlizsánt - pincében, pincében vagy más sötét és hűvös helyiségben.

Télen nyissa ki az üveget, tegye egy tálba, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és friss hagymát, keverje össze és élvezze. Vagy megteheti így is – adalékanyagok nélkül. Mindenesetre az eredmény egy nagyon finom étel, amelyet még a vendégeknek sem szégyell kínálni. Egy szelet fekete kenyérrel vagy főtt burgonyával – megnyalja az ujjait! Főzzön egészségére, barátaira és jó étvágyára!

6. recept: finom koreai stílusú padlizsán télre (fényképekkel)

Ritkán van egy ünnepi asztal a koreai konyhából származó fűszeres, fűszeres saláták és előételek nélkül. A koreai stílusú padlizsán is népszerű. És ez megérdemelt: egy ízletes, mérsékelten fűszeres, enyhén pácolt padlizsánból, sárgarépából és kaliforniai paprikából álló előétel, fűszerekkel, tetszeni fog Önnek és szeretteinek.

• Padlizsán - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Édes göröngyös paprika 1 kg
• Cukor - 200 g
• Ecet 9% - 200 g
• Növényi olaj - 200 g
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 25 g

Készítsen termékeket a pácolt padlizsán számára télre. A padlizsánt és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A paprikát mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat.

Hogyan főzzünk padlizsánt koreai nyelven: vágd csíkokra a padlizsánt. Adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. Ezután tegyük a padlizsánokat egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.

A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel (vagy durva reszelővel) lereszeljük.

A paprikát csíkokra vágjuk.

Süssük meg a padlizsánt növényi olajban.

Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, koreai fűszereket, sót, őrölt borsot, cukrot, ecetet, olajat. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 4 órán át. Ha nem tudja, tárolja a salátát a hűtőszekrényben.

A tartósításhoz a salátát előkészített, sterilizált üvegekbe tesszük, fedő nélkül fedjük le, és meleg vízzel felöntött lábosba tesszük (az aljára tegyünk állványt vagy kendőt). A 0,5 literes üvegeket mérsékelten forrásban lévő vízben 30 percig, az 1 literes üvegeket 1 órán át sterilizáljuk. Az idő letelte után speciális fogóval távolítsa el az üvegeket, és óvatosan, kinyitás nélkül zárja le (tekerje fel) a fedeleket.

A koreai stílusú padlizsán zárt üvegeit takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig, majd vegyük ki tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: A házi padlizsán saláta télre finom

Egy másik padlizsán saláta télre paradicsommal, sárgarépával, paprikával, hagymával és fokhagymával. Finom salátalehetőség padlizsán sütés vagy sütés nélkül. A saláta íze gazdag, de ugyanakkor finom.

• padlizsán - 4 kg;
• édes paprika - 400 gr .;
• erős paprika - 20 gr;
• sárgarépa - 400 gr .;
• hagyma - 300 gr.;
• fokhagyma - 150 gr.;
• paradicsom - 1,7 kg;
• só - 120 gr.;
• cukor - 80 gr;
• ecet 6% - 100 ml;
• növényi olaj - 150 ml.

A paradicsomot megmossuk, a szárak rögzítési helyeit kivágjuk (ha kemények), és húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgépben aprítjuk. 1,5 liter paradicsomra van szükségünk.

A hagymát, a paprikát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát.

A hagymát, paprikát, sárgarépát és fokhagymát húsdarálóban őröljük. Amikor a zöldségeket húsdarálóban megőrlik, akkor nagyon apró darabokká válnak (és nem pürésítve, mint a turmixgépben), ami a salátának pikantériáját adja.

A csípős paprikát húsdarálón is átpasszírozzuk, vagy nagyon apróra aprítjuk (ezt kesztyűben kell megtenni, a paprika nagyon megégeti a kezét). Az apróra vágott zöldségeket alaposan összekeverjük.

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk és apró kockákra vágjuk. A padlizsán héját le kell hámozni, ha kissé keserű és érdes, ha a héja vékony és nem keserű ízű, nem kell eltávolítani.

Az apróra vágott padlizsánt (4 púpozott evőkanál = 120g) megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot (4 púpozott evőkanál = 80g) és a paradicsomot, közepes lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Amikor minden felforrt, lassú tűzön pároljuk 15 percig, majd hozzáadjuk az ecetet és az olajat. 5 percig forraljuk, kóstoljuk meg, esetleg még sót vagy cukrot kell még beletenni. (ha nagyon savanyú a paradicsom, adhatunk hozzá egy kicsit kevesebb ecetet és több cukrot.

Helyezze a forrásban lévő salátát steril üvegekbe, tekerje fel steril fedővel, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl. A megadott zöldségmennyiségből körülbelül 6 liter salátát adunk.

A padlizsán jól viselkedik a különféle készítményekben, ezért gyakran készülnek a télre. A padlizsánkészítmények jól tárolhatók, és télen többször is segítenek.

Mit lehet készíteni a „kiskékekből”? Igen, sok minden van - egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes receptet, amelyben padlizsánt használhat. Ha szeretné, elkészítheti a sózott padlizsánt, kaviárt készíthet belőle - nagyon gomba ízű, és a különféle előétel saláták is kiválónak bizonyultak.

Sokan megjegyzik, hogy a padlizsánkészítmények íze szokatlan, gombára emlékeztet és a maga módján eredeti. Nem hasonlít a többihez, és ennek értékeléséhez ki kell próbálni a téli padlizsánkészítményeket.

A legjobb padlizsán recept télen - megnyalod az ujjaidat

A „kis kék” padlizsánt zöldségekkel kombinálva, paradicsomszósszal átitatva tartom az egyik legjobb receptnek a padlizsán téli elkészítéséhez. Nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• padlizsán - 460 gramm;
• húsos paradicsom - 250 gramm;
• édes paprika - 280 gramm;
• fehérrépa hagyma - 260 gramm;
• erős paprika - ízlés szerint;
• fokhagyma - 40 gramm;
• só - 10 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• paradicsomszósz - 360 ml;
• ecet - 45 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• paprika és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először is készítsük elő a zöldségeket. Folyó víz alatt le kell öblíteni és törölközőn szárítani.
2. A padlizsánt a farok levágása után félbe kell vágni. Most minden darabot keresztben vágunk nagy kockák formájában.

Itt nem kell darálni, mert a végén nem egy gyönyörű zöldséges előétel lesz a vége, hanem közönséges padlizsánkaviár.

1. A paradicsomot négy részre vágjuk.

Az előkészítéshez célszerű az erősebbeket kiválasztani. A „krémes” fajta jó.

1. A paprikát is kettévágjuk, kivesszük a magkapszulát és a fehér válaszfalakat mindenképp kivágjuk. Enyhén keserű ízt adnak - ezt nem mindenki szereti. Majd a paprikát vastag csíkokra vágjuk, nagyjából a padlizsán vastagságával.
2. Hámozza meg a hagymát a felszíni pikkelyekről, és vágja nagy félkarikára. Ezt követően kézzel szétszedjük.
3. Vegyünk egy magas szélű serpenyőt, és öntsünk bele olajat.
4. Tegye bele az összes előkészített zöldséget, és óvatosan keverje össze. Alacsony lángra kapcsoljuk, és körülbelül 10 percig sütjük a zöldségkeveréket. Ez idő alatt a zöldségek megsülnek, és étvágygerjesztő kéreg képződik rajtuk. A lényeg az, hogy ne égjenek le.
5. Ideje megsózni és édesíteni a jövőbeli készítményt. Fokhagymát és fűszereket is adhatunk hozzá. Itt az ízlésére koncentrálhat.
6. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, mindent összekeverünk, és a padlizsánt a zöldségekkel további 20 percig pároljuk. Röviddel a főzés vége előtt - 5-7 perccel - adjunk hozzá ecetet.
7. A rendelkezésre álló 20 perc letelte után az elkészített zöldségkeveréket előre sterilizált üvegekbe öntjük, és vasfedél alá tekerjük, biztosítva a teljes tömítettséget.

Ügyeljen arra, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, pl. Feltesszük a fedőkre és leszigeteljük. Meleg takaróra teheted őket, majd tekerheted be vele. Ebben a formában a munkadarabnak egy napig kell állnia. Ezt követően a padlizsán hűvös helyen, például pincében tárolható.

Téli padlizsán főzés fokhagymás bögrékben - "Ogonyok" előétel

Egy másik változata a fűszeres padlizsán előételnek télire, az „Ogonyok” néven.

Hozzávalók (hét 500 ml-es üveghez):

• kékek - 3 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• fokhagyma pép - 200 gramm;
• chili paprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - 125 ml;
• 9% ecet - 200 ml;
• granulált cukor - 170 gramm;
• só - 1,5 evőkanál;
• Növényi olaj - csak sütéshez használható.

Készítmény:

1. Bármilyen fajta padlizsán használható, ha nem túlérett. Erős zöldségekre van szükségünk. Megmossuk és 1 cm vastag karikákra vágjuk Ez egy fontos szempont, mert ha vékonyabbra vágjuk, a padlizsán sütés közben szétesik.

1. Ebben a receptben nem kell őket sóval beborítani. Az előétel elég fűszeresnek bizonyul, és a padlizsánra jellemző keserűség nem lesz érezhető.
2. Süssük meg a köröket növényi olajban. A folyamat felgyorsítása érdekében egyszerre több serpenyőt is használhat.

1. A padlizsán szereti az olajat, és úgy szívja fel, mint egy szivacs, ezért időnként hozzá kell adni a serpenyőbe.
2. A borsot megmossuk, meghámozzuk, és egy gerezd fokhagyma- és csípős paprikával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Ebben a szakaszban szabályozhatja a kész snack melegét - minden attól függ, hogy mennyi chilit ad hozzá.
3. Öntse a borsos keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót. Főzzük a töltelékünket minimális lángon a forrástól számítva körülbelül 15 percig.

1. Az üvegeket, amelyekbe a munkadarabot helyezi, előzetesen sterilizálni kell. Ehhez használja a sütőt - tegye bele az üvegeket, és állítsa a hőmérsékletet 110 °C-ra. 10 perccel a sütő előmelegítése után elég. A fedőket külön forraljuk fel.
2. Egy enyhén kihűlt üveg aljára tegyünk egy kis szószt, majd egy réteg padlizsánt és még több szószt. Váltogatjuk a rétegeket, körülbelül a fogasok szintjéig töltjük az üveget. Ha tele teszed, akkor a sterilizálás során kifröccsen a szósz.

A félliteres üvegeket 30 percig, a literes üvegeket fél óráig kell sterilizálni. Ezután tekerje fel az uzsonnát, és hagyja kihűlni, meleg takaróba csomagolva.

Tálalás előtt a padlizsánt alaposan le kell hűteni a hűtőszekrényben.

A téli padlizsán olyan, mint a gomba - recept sterilizálás nélkül

A sült padlizsánnak valójában gomba íze van. Főleg, ha főzés közben fokhagymát adunk hozzájuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - két kilogramm;
• egy pár babérlevél;
• só;
• friss petrezselyem;
• finomított növényi olaj.

A páchoz:

• víz - 160 ml;
• növényi olaj - 160 ml;
• 9% ecet - 160 ml.

Kezdjük a főzést:

1. A padlizsánt meg kell mosni, és le kell vágni a végüket. Ezután vágja őket kis kockákra - körülbelül 2x2 cm-es.

A padlizsán jellegzetes keserűségének eltávolítása érdekében az előkészített zöldséget egy tálba helyezzük, és bőségesen megszórjuk sóval. Keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül egy órát.

1. A hagymát meg kell hámozni és félkarikára vágni, a petrezselymet pedig apróra vágni.
2. Tegyük fel, hogy eltelt egy óra. A padlizsánokat folyó víz alatt megmossuk, szűrőedénybe tesszük. Ez megszabadítja őket a sótól. Hagyjuk lecsepegni a zöldségeket.
3. Egy serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és addig sütjük benne a padlizsánt, amíg kéreg nem lesz. Hagyja, hogy megroppanjanak és szépüljenek.
4. Helyezze a sült padlizsánt előre sterilizált üvegekbe, enyhén megnyomkodva.
5. Most el kell készítenie a tölteléket. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat. Újra felforraljuk, és a padlizsánra öntjük. Azonnal tömítse le és szigetelje le.

A padlizsán íze nem különbözik a gombáktól. Tálalás előtt apróra vágott fokhagymát vagy hagymát kell beletenni - ízlése szerint -, és "illattal" öntsön növényi olajat. És akkor biztosan nem fogja tudni megkülönböztetni őket a gombától.

Ha attól tart, hogy a munkadarabok nem „állnak”, akkor sterilizálhatja az üvegeket. Félliteres palackoknál 10 perc, litereseknél 15 perc.

Anyós padlizsánnyelve télre

Az anyós nyelve remek padlizsán előétel, amelyet most kell elkészíteni. A kis kékek már teljes erejükből énekelnek, és készen állnak a gyűjtésre. Ha szereted a fűszeresebb készítményeket, akkor ez a padlizsán recept pont neked szól.

Hozzávalók (8500 ml-es dobozhoz):

• 4 kg közepes méretű padlizsán;
• egy kilogramm húsos paradicsom és édes (már teljesen érett) kaliforniai paprika;
• egy pohár finomra reszelt fokhagyma;
• chili paprika;
• egy pohár ecet (9%);
• növényi olaj;
• két kanál kristálycukor;
• egy evőkanál sót.

Készítmény:

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Most vékony hosszanti lemezekre kell vágni. Jól megszórjuk sóval, és másfél órát állni hagyjuk, hogy az összes keserűség kijöjjön.
2. Ekkor készül el a szósz, amit az öntéshez használunk.
3. Az elkészítési séma szerint az adzsikára hasonlít. A paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és a fehér válaszfalakat. A készítményeket átengedjük egy húsdarálón, csípős borsot adva a zöldségkeverékhez. Feltétlenül el kell távolítani belőle a magokat. Különben igazi drákói tölteléket kapsz!

1. Tegye át a kapott keveréket egy serpenyőbe. Sózzuk és édesítjük. Azonnal adjunk hozzá ecetet. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Levesszük a tűzhelyről. Félretesz, mellőz.
2. A padlizsánokat megmossuk a sótól, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
3. Most falatokat fog csomagolni. Egy steril tégely aljába öntsünk egy kanál csípős szószt, és tegyük rá a sült padlizsánokat. Enyhén lenyomkodjuk, és újra beleöntjük a szószt. A rétegezést addig ismételjük, amíg meg nem telik az üveg, amit aztán a fedél alá tekerünk.

Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!

Szeretettel várok mindenkit, akit érdekel az ízletes és egészséges zöldségek télire való elkészítése. Elkezdődött az idő, amikor a háziasszonyok gőzerővel főzik, párolják és befőzik a zöldségeket. A legtöbben ezt a bevált és tanulmányozott receptjeik szerint teszik. De el kell ismerned, mindenki vágyik valami új kipróbálására.

A gyönyörű „kék” zöldségek, ahogy a padlizsánt szokás nevezni, ízletesek és egészségesek, ráadásul nagyon kevés kalóriát is tartalmaznak. A belőle készült termékek pénztárcabarátak és mindenki számára elérhetőek. Még ha nem is egy kerti telek boldog tulajdonosa, akkor sem okoz gondot a téli konzerválásra szánt zöldségek vásárlása, és nem terheli meg a családi költségvetést. De milyen segítség lesz az otthoni menü mellett?

A padlizsán előételek mindig nagyon étvágygerjesztőek, ezért gyakran az üvegek fogynak el először. Ugyanakkor a nyersdarabok elkészítése egyáltalán nem nehéz, még egy háziasszony is meg tudja kezelni ezt a vállalkozást. Az alábbiakban pedig érdekes, ízletes és jól bevált recepteket tartalmazó válogatásom, kifejezetten az Ön számára.

Padlizsánkonzerv birsalmával

Nagyon érdekes, szép és ízletes konzerv télre. Egyszer láttam egy receptet a TV-ben egy főzőműsorban, és úgy döntöttem, felhasználom. Családunknak és barátainknak annyira ízlett az előétel, hogy minden évben elkészítem ezeket az előkészületeket.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Birsalom – 2 db.
• piros kaliforniai paprika - 2 db.
• Víz - 500 ml
• Növényi olaj - 150 ml
• Ecet 9% - 100 ml
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál.
• Chili paprika - 1/2 db

A főzés lépései:

1. A padlizsánt megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Tegyük egy tálba, és sózzuk. Hagyja állni velük a tálat 20 percig vagy még egy kicsit.

2. Ekkor kezdjük el a maradék zöldségek feldarabolását. A birsalmát is vágd durvára a kaliforniai paprikával.

3. Töltse fel a serpenyőt vízzel, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Miután a sóoldat felforr, adjuk hozzá a zöldségeket. A legjobb, ha a padlizsánt leöblítjük a só eltávolítása érdekében, mielőtt hozzáadnánk. Közepes lángon főzzük negyed óráig.

4. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és tartsuk a serpenyőt a tűzhelyen még pár percig.

5. Tegye előkészített tiszta üvegekbe, ne felejtse el sterilizálni, és fedje le. A képen látható módon fordítsa meg a darabokat, ügyeljen rá, hogy fedje le őket.

Nézzen meg néhány lehetőséget.

6. Ha a tartósított üvegek szobahőmérsékletűre hűltek, vigye át őket a kamrába.

Jó hangulatot, finom és egészséges készülődést!

A friss zöldséggyűjtés időszakában az egész család arra törekszik, hogy minél több érdekes és változatos készítményt készítsünk belőlük. És ha hideg tél jön, mindig jó kinyitni egy üveget sült burgonyához vagy bármilyen más ételhez.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• sárgarépa - 600 g
• Hagyma - 400 g
• Fokhagyma - 2 fej
• Víz - 500 ml
• Cukor - 200 g
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 100 ml
• Ecet 9% - 250 ml

A főzés lépései:

1. Távolítsa el a héját a padlizsán gyümölcséről, ez a lépés nem kötelező, vágja körbe körülbelül centiméter vastagságúra. Tegyük egy mély tálba, töltsük fel sós vízzel. A keserűség eltávolításához 20-30 percig állni hagyjuk.

2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A padlizsános bögréket mindkét oldalukon megsütjük. Ezután helyezze rácsra vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

3. Ezután tedd át őket egy tálba.

4. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Kicsi vagy nagy, mindegy, összpontosítson a preferenciáira. Tegyük át egy serpenyőbe, majd nyomkodjuk bele fokhagymanyomón a meghámozott fokhagymagerezdeket.

5. Távolítsa el a héját a hagymáról, és öblítse le hideg vízben. Vágjuk félkarikára, és tegyük egy tálba sárgarépával. Mindent jól összekeverünk.

6. Előzetesen készítse elő az üvegeket, mossa ki és sterilizálja. Az előételt rétegesen rakjuk ki. Helyezzen néhány kör sült padlizsánt az aljára.

7. A tetejére kis mennyiségű sárgarépát tegyünk hagymával és fokhagymával keverve.

8. Ilyen módon töltse meg színültig az üvegeket. Egy-egy réteg felhelyezése után kanállal vagy kézzel nyomjuk le egy kicsit, hogy a falat a lehető legszorosabban kerüljön az üvegbe.

9. A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet a cukorral és a sóval egy serpenyőben. Várja meg, amíg felforr, majd öntse hozzá az ecetet. Öntse a pácot az előételre üvegekbe, majd tekerje fel a fedőt.

Sok sikert a téli felkészüléshez!

Padlizsán kaliforniai paprikával paradicsomlében

Kiváló előétel különféle ételekhez. Ez a tartósítás nem igényel sterilizálást, és nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nagyon régóta használom ezt a receptet, és soha nem hagyott cserben. Azt tanácsolom neked is, hogy próbáld ki.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 500 g
• kaliforniai paprika - 200 g
• Só ízlés szerint
• Cukor - ízlés szerint
• Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

A főzés lépései:

1. A padlizsánról lehúzzuk a bőrt, és nagy kockákra vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, egy evőkanál elég, és összekeverjük. Hagyjuk állni fél órát, ezzel eltávolítjuk a padlizsánról a keserűséget. A keletkező folyadékot ezután le kell engedni.

2. Távolítsa el a magot és a magokat a kaliforniai paprikáról, és mossa meg. Daráljuk csíkokra, de ne finomra.

3. Helyezze a serpenyőt zöldségekkel a tűzhelyre, öntsön növényi olajat. Körülbelül 10 percig lassú tűzön kell párolni, hogy a zöldségek puhábbak legyenek, de ne süljenek meg teljesen.

4. Ehhez a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel kell pürésíteni. Adjunk hozzá cukrot, hogy semlegesítsük a felesleges savasságot, és vigyük át a keveréket a zöldségekre. Pároljuk tovább körülbelül 20 percig, időnként megkeverve. Ne távolítsa el a fedelet.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel préseléssel, vagy vágjuk a lehető legfinomabbra késsel. Tegyük egy lábasba a már elkészített zöldségkeverékkel, öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze. Mindenképpen kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot.

6. Az üvegeket alaposan öblítse ki, sterilizálás után azonnal töltse meg rágcsálnivalókkal, és fedővel szorosan zárja le.

Ízletes előkészületek, egyél örömmel!

Sült padlizsán fűszerekkel

Egy csípős, fűszeres előétel fokhagymával, paprika és fűszerkeverékkel nagyon érdekes ízű lesz. Az egész padlizsánt a sütőben elősütjük, majd paradicsomban pároljuk.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 500 g
• Fokhagyma - fej
• Fűszerek - 1 teáskanál
• Bors keverék - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál. kanál

A főzés lépései:

1. Mossa meg a padlizsánt, és szárítsa meg egy törülközővel. Sütőpapíros tepsire tesszük, villával több helyen megszurkáljuk a nagy gyümölcsöket. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

2. Öblítse le a paradicsomot, és távolítsa el a héját. Ezt nem nehéz megtenni, csak tegyük őket néhány percre forrásban lévő vízbe, miután a tetején kereszt alakú vágást ejtünk, ami után a bőrt könnyen eltávolíthatjuk. Turmixgéppel pürésítjük. Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és a paprika keverékét.

3. A kihűlt sült padlizsánról lehúzzuk a bőrt és tetszés szerint felvágjuk. Adjuk hozzá őket a paradicsomszószhoz és keverjük össze. 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, amit előtte préselünk át.

4. Töltsük meg a sterilizált üvegeket a snackkel, és csavarjuk fel a fedelüket.

Télre kész ez az egyszerű készítmény, próbáld ki te is!

Töltött padlizsán télre - videó recept

Őszintén szólva, ezt a receptet még nem magam készítettem. De maga az ötlet nagyon tetszett. És hogy mindezt milyen finoman mutatja és meséli el a videó, azt szavakkal nem lehet kifejezni. Bevittem a receptet a kincsesládámba, és idén biztosan elkészítem.

Sok sikert!

Minél közelebb van hozzánk az ősz, annál inkább gondoskodnunk kell azokról az előkészületekről, amelyek a hideg évszakban az Ön asztalára kerülnek. Emellett biztos vagyok benne, hogy mindenkinek vannak nehéz napjai, amelyek után nem akar a tűzhely mellett állni. Ebben az esetben a természetvédelem mindig kisegít.

Készítsen kellékeket jó hangulatban, ízletes készítményeket és hosszú eltarthatóságot!

Az ősz beálltával minden háziasszony gondoskodik a téli készletekről, amiket aztán az egész család élvezni fog. Sokan igyekeznek a legtöbbet kihozni a különféle zöldségsalátákból, savanyúságokból, hogy a hideg évszakban felnyitva, ízletesen a főételek mellé fogyasszák. A téli padlizsánreceptek nagyszerű lehetőséget kínálnak kamragyűjteményének változatosabbá tételére. Próbáljon meg többféle befőtt elkészíteni ezzel a zöldséggel, hogy képet kapjon a különböző ízminőségeiről. És mi kell ehhez, nézze tovább.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a kékeket

Ha azt szeretné, hogy a készítmények hosszú ideig a kamrában tárolódjanak, fontos, hogy az elejétől a végéig kövesse a teljes előkészítési folyamatot. Mindenekelőtt a kékek kiválasztására és elkészítésére kell odafigyelni: meg kell felelniük az alább felsorolt ​​kritériumoknak. Ellenkező esetben a kiválasztott receptek egyike sem fog bejönni, és a konzerv üvegek a tárolás során az erjedés miatt egyszerűen felrobbannak. Olvassa el a kékek helyes kiválasztására és elkészítésére vonatkozó ajánlásokat.

• Ne használjon túlérett zöldségeket befőzéshez. Ez rossz hatással lesz a munkadarab minőségére. Az előkészületekhez használható zöldség normál színe sötétlila.
• A napon sült padlizsán szintén egyáltalán nem alkalmas varrásra. A padlizsánnak rugalmasnak, keménynek és tapintásra nehéznek kell lennie.
• Ne vásároljon szár nélküli zöldséget. Minden padlizsánon zöldnek kell lennie.

A legjobb receptek lépésről lépésre a padlizsán téli elkészítéséhez

Rengeteg módja van a téli előkészületek finom elkészítésének. Vannak köztük érdekes receptek ecetes, ecetes, fűszeres vagy töltött zöldségekhez. Sok háziasszony szeret nagyon ízletes lechot vagy salátákat készíteni, amelyek fő összetevője a padlizsán. Minden befőzési módszer különbözik a zöldség elkészítési módjától és bizonyos ízétől. Többek között a kékek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre, ezért érdemes lépésről lépésre áttanulmányozni a padlizsánételek téli elkészítésének fotókkal való elkészítését és az egyik elkészítését.

A pácolt padlizsán, mint a gomba, üvegek sterilizálása nélkül

A gombás ételek kedvelői értékelni fogják. A kapott íz nagyon emlékeztet a gombára. Télen nyissa ki ezt a készítményt, vágja apró darabokra és süsse meg burgonyával. Kitűnő gombás étel lesz vacsorára az egész családnak. Ügyeljen arra, hogy készletezzen ilyen készítményekből, hogy ízletes ételeket élvezhessen. Olvassa el a téli padlizsán receptjének lépésről lépésre történő leírását.

Szükséges termékek:

• 5 kg-os kékek (közelítőleg azonos méretűt válassz);
• Babérlevél;
• 3 evőkanál. l. asztali só (csak nem jódozott);
• szegfűborsó - 5-6 darab;
• 5 liter ivóvíz;
• 180 ml 9%-os ecet

Lépésről lépésre a „Téli padlizsán, mint a gomba” recept leírása:

1. A kékekről lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és legfeljebb két órát állni hagyjuk, hogy a keserűségtől megszabaduljunk.
2. A megadott idő letelte után engedjük le a padlizsánból kiengedett folyadékot, és töltsük fel vízzel.
3. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Ezután adjunk hozzá ecetet, és forraljuk további 5 percig.
4. Az üvegeket alaposan mossuk ki, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Öntsük bele a szemes borsot, a babérleveleket, és a legtetejéig tegyük a sós lével készült kékeket.
5. Tekerjük fel a fedőt, takarjuk be egy takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.
6. Vidd a pincébe vagy a raktárba.

További ízletes recepteket találhat, amelyeket kipróbálhat.

Konzervált áfonya fokhagymával és kaliforniai paprikával

Próbálja ki a konzerv és kaliforniai paprika csodálatos lehetőségét. Az eredmény egy nagyon ízletes saláta, amely alkalmas az ünnepi asztalra és az ünnepi asztalra is. Tálaljuk ezt az előételt húshoz, halhoz, vagy fogyasszuk önálló ételként. A készítmény ideális bármilyen hús vagy első fogás önteteként is. Ennek a csavarnak az elkészítésekor használhat lassú tűzhelyet, és az étel még finomabb lesz. Tekintse meg a téli padlizsánrecept lépésenkénti utasításait.

Hozzávalók:

• 6 kg kék;
• 8 db. kaliforniai paprika (jobb, ha piros);
• 4 dolog. chili paprika;
• 0,2 kg fokhagyma;
• 95 ml 9%-os ecet;
• 95 ml növényi olaj;
• 120-150 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott).

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegeket alaposan mossuk ki szódabikarbónával, és fedővel együtt sterilizáljuk.
2. A kékeket megmossuk, a szárát levágjuk. Mindegyiket hosszában, majd keresztben levágjuk (8 egyenlő rész legyen).
3. Megszórjuk sóval, megkeverjük, pár órára félretesszük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután alaposan mossa le és töltse fel hideg vízzel.
4. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk 5 percig. Engedje le a vizet.
5. Elkészítjük a pácot: a kaliforniai paprikát a belsejéből meghámozzuk, félbevágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a chilivel együtt húsdarálón ledaráljuk.
6. A kapott folyadékba öntsünk növényi olajat, ecetet, sót, cukrot és forraljuk fel.
7. A már megfőtt kékekre öntjük a pácot, tegyük a tűzhelyre, és főzzük újra legfeljebb 5 percig.
8. Üvegtartályokba tesszük, fedővel le kell zárni és feltekerni.

Instant koreai fűszeres padlizsán saláta

Aki szereti a koreai falatokat, az nem fogja visszautasítani a fűszeres ételeket. Ez a koreai saláta nagyon gyorsan elkészül, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Tálalja ezt az előételt különféle hús-, zöldség-, hal- és baromfihúsos ételekhez. Nagyon népszerű lesz minden családtagja és barátja körében, akik meglátogatnak. Feltétlenül próbálja ki ezt a receptet, hogy megtudja, milyen finom az íze. Ezután megtanulja, hogyan készítsen ízletes padlizsánkészítményeket télre.

Alkatrészek:

• 7 kg kék (válasszon nagyobbat);
• 2 kg chili paprika;
• 2,5 kg piros és sárga kaliforniai paprika;
• 7 csomag koreai fűszerezés (sárgarépához vagy salátákhoz);
• 180 g só;
• 480 ml 6%-os ecet.

Főzési algoritmus:

1. A kéket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk.
2. Mindegyiket forrásban lévő sós vízbe tesszük 5 percre. Menő.
3. Az összes paprikát és padlizsánt csíkokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és párolja 5-6 percig.
4. Adjunk hozzá koreai fűszereket, sót, ecetet. Pároljuk további 8-10 percig.
5. Részletekben üvegekbe töltjük, és varrógéppel lezárjuk.

Hogyan zárjuk be az egész ecetes padlizsánt üvegekbe

Télen mindig valami savanyú kell. Az egész ecetes padlizsán segít kielégíteni ezt az igényt. Ezen kívül kapsz savanyú káposztát, ami nagyon jól illik különféle salátákhoz. Tiszta formájában is használják, ezért ne tagadja meg magától az örömet, és készítse elő ezt a csavart. A család minden tagja rendkívül hálás lesz Önnek, és értékelni fogja kiváló kulináris képességeit. A padlizsán téli előkészítésének egyszerű receptjét lásd alább.

Mire van szükséged:

• 3 kg kék (vegyen azonos méretű);
• 0,8 kg fehér káposzta (1 nagy villa);
• 0,2 kg sárgarépa;
• 2 édes paprika (nagyot vegyen);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 liter víz;
• 0,15 kg só.

Hogyan kell főzni:

1. Válasszon körülbelül azonos méretű kéket. Alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
2. 5 percig forraljuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Az egészet összekeverjük, a fokhagymát kinyomkodjuk, sózzuk, pár órát állni hagyjuk.
4. Amikor a padlizsán kihűlt, tegyük egy mély tálba, és keverjük össze a káposztával.
5. A sóoldatot a következő ajánlás szerint készítse el: oldja fel a sót meleg forralt vízben. Ráöntjük a zöldségekre.
6. Helyezzen súlyt a tetejére. Három napig meleg helyen állni hagyjuk.
7. Utána sóoldattal tartósítjuk, vagy hűtőben tároljuk.

A grúz sózott padlizsán előételért csak halni kell

A grúz konyha ínyencei örülni fognak ennek. Nagyon ízletes készítményt kap, amely sok főételhez illik. Kényeztesd kedves vendégeidet vagy kényeztesd szeretteidet egy családi vacsora alkalmával. Mindenki dicsérni fogja hihetetlen tehetségét, hogy finom dolgokat készítsen a legegyszerűbb alapanyagokból. Tekintse meg a sózott padlizsán előételek grúz stílusban történő elkészítésének lépésről lépésre történő leírását.

Hozzávalók:

• 2 kg kék (fontos, hogy nagy, egyenletes, azonos méretű gyümölcsöket válasszunk);
• 0,4 kg sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt bors (lehetőleg piros);
• 70 g koriander, zeller, petrezselyem, kapor;
• 3 evőkanál. l. só (rendes);
• 1 evőkanál. l. cukor és ecet.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A kékeket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát, és mindegyiket vágjuk be.
2. Helyezze a padlizsánt forrásban lévő sós vízbe, és főzze legfeljebb 5 percig.
3. Helyezze a főtt zöldségeket nyomás alá pontosan egy órára.
4. A kicsiknek elkészítjük a tölteléket: a sárgarépát a koreai előételekhez való speciális reszelővel lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, a fűszernövényeket apróra vágjuk, őrölt borsot szórunk bele. Keverj össze mindent.
5. A megadott idő letelte után a tölteléket a kék résekbe kenjük. Helyezzen mindent szorosan a serpenyőbe.
6. A sóoldatot a következőképpen készítsük el: adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a forrásban lévő vízhez. Levesszük a tűzről, és azonnal beleöntjük a kékeket.
7. Helyezzen nyomást a tetejére, és hagyja állni legfeljebb 3 napig.
8. Tegye az uzsonnát a sóoldattal együtt üvegekbe, és tekerje fel.

Téli sült padlizsán borssal és zöldségmártással rétegesen

Télen mindig nehéz friss zöldséget vásárolni egy finom vacsora vagy ebéd elkészítéséhez. Sok háziasszony éppen erre a célra tartósít különféle salátákat, hogy a későbbiekben kielégítő és étvágygerjesztő étellel táplálhassa családját. Próbálja ki a török ​​sült padlizsánt paprikával, növényi szószban, és látni fogja, hogy a téli falatok hihetetlenül ízletesek, aromásak, lédúsak és gyengédek lehetnek. Kényeztesse meg barátait ezzel a lehetőséggel, és ossza meg velük titkait. És akkor látni fogja, hogyan készül ez a finom padlizsános étel.

Bevásárló lista:

• 1 kg padlizsán (nagyobb);
• 0,2 kg édes paprika;
• 0,15 kg sárgarépa;
• 0,15 kg hagyma;
• 0,6 kg paradicsom;
• 1 tk. Szahara;
• 2 tk. só (csak nem jódozott);
• 5 szem bors (egy üvegre);
• 0,1 l napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánokat karikákra vágjuk, mindkét oldalukat megkenjük növényi olajjal, serpenyőben enyhén aranybarnára sütjük.
2. Elkészítjük a zöldségmártást: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, megpirítjuk. 8 perc elteltével beledobjuk a kockára vágott paradicsomot, és további 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a borsot, a sót és a cukrot.
3. Az édes paprikát hosszában félbevágjuk és csíkokra vágjuk. Blancsolás: öntsünk forrásban lévő vizet, várjunk körülbelül három percet, tegyük át egy szűrőedénybe.
4. Vegyük az üvegeket, kezdjük el tölteni őket a következő sorrendben: a zöldségszósz egy része, padlizsán, paprika, áfonya és ismét megtöltjük zöldségekkel.
5. Tegye a megtöltött üvegeket egy nagy lábasba vízzel, és alacsony lángon sterilizálja 70 percig. Forrás közben ne felejtsen el vizet önteni. Ha nem elégedett ezzel a munkadarabok sterilizálási folyamatával, használja a sütőt: helyezze az üvegeket a sütőbe egy órára, és kapcsolja be a hőmérsékletet körülbelül 180 fokra.
6. Ha kész, csavarja rá a fedeleket.

Házi lecsó padlizsánnal és édes paprikával paradicsomszószban

Ügyeljen arra, hogy télire készítsen csodálatos házi lecsót kékpaprikával, édes paprikával és paradicsommal. Bármilyen hús-, zöldség-, hal- és egyéb ételhez remekül illik uzsonnának vagy salátának. Ez a recept némileg a squash kaviárra emlékeztet. Sokan szeretik ezt a csavart, ezért ez a recept az egyik legkedveltebb és legfinomabb, aminek egyszerűen ott kell lennie minden önmagát tisztelő háziasszony kamrájában. Olvassa el a recept elkészítésének lépésről lépésre vonatkozó utasításait.

Alkatrészek:

• 4 kg kék (bármilyen méretű, ami a legfontosabb, nem túlérett);
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• egy pár chili paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj;
• 2 fej fokhagyma;
• fél pohár 9% ecet;
• 4 evőkanál. l. normál só (nem jódozott);
• egy pohár cukrot.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
5. Adjika típusú tölteléket készítünk: a paradicsomot a chilivel együtt felaprítjuk.
6. Tegyen mindent egy zománcozott serpenyőbe, öntsön ecetet, olajat és paradicsomszószt. Körülbelül egy órán át főzzük.
7. Előre sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Videós receptek: a legfinomabb téli padlizsánkészítmények

Ha a fent tanulmányozott legjobb receptek nem feleltek meg Önnek, nézze meg az alábbi videórecepteket, amelyek részletesen leírják az előétel „Ogonyok”, „Anyós nyelve”, töltött áfonya, padlizsánsaláta, paradicsom és paprika, ill. válogatott padlizsán zöldségekkel örmény stílusban. Azt is megtanulja, hogyan kell lefagyasztani a kékeket későbbi használatra, hogy télen is élvezhesse a friss falatokat. Mindezeket a recepteket érdemes megnézni, és érdemes mindegyikből egy-két tégelyt tartani a kamrában.

Uzsonna Ogonyok

Anyósnyelv saláta recept

Töltött kékek télre

Nagyon finom recept áfonyasalátához paradicsommal és paprikával

Válogatott padlizsán zöldségekkel örmény stílusban

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt télre

Főzési receptek:

Sok háziasszony ritkán használja ezt a zöldséget készítményként vagy általában ételként. De hiába. Ez a termék hihetetlen mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, ami önmagában megéri a rostot. Hasznos az erek erősítésére, az immunitás növelésére és a szívműködésre.

Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú - mindössze 24 kcal 100 grammonként. Pont megfelelő azoknak, akik diétáznak.

A padlizsán befőzése már olyan széles körben elterjedt, mint az ecetes uborka, a cukkini és a paradicsom. Kiváló uzsonna lehet belőle. A főzési folyamat pedig kevés időt vesz igénybe – egyszerű, gyors és ízletes.

Kezdjük

Ez az egyik kedvenc padlizsán receptem télen. Kiváló íz és csak egy kellemes snack. Ez a készítmény sok nyári zöldséget tartalmaz – bármilyen kombinációban hasznos. Engem egy salátára emlékeztet.

Összetett:

• Fiatal padlizsán - körülbelül két kilogramm,
• Paradicsom - 3-4 darab,
• Hagyma - 2 hagyma,
• Őrölt piros és fekete bors - egy teáskanál,
• Napraforgóolaj,
• Cukor és só - ízlés szerint.

Hogyan főzzük a legjobb padlizsánt télre „Megnyalod az ujjaidat”

Kezdje a zöldségek megmosásával. Vágja le a kékek farkát. Körülbelül másfél centiméter vastag körökre vágjuk. Tegyük egy külön edénybe, sózzuk és fedjük le hideg vízzel. Hagyja őket egy órán át, és hagyja, hogy az összes keserűség kijöjjön.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez 2 percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd hideg vízzel le kell önteni. És akkor ez a technika kérdése - a héj könnyen és egyszerűen eltávolítható. A paradicsomot darabokra vágjuk.

A hagymát felvágjuk, mint a salátához. Most meg kell párolni a hagymát és a paradicsomot egy kicsit a tűzön. Ekkor utoljára adjunk hozzá sót (egy evőkanál). Tíz perc alatt pépesre főzzük.

Ezután borsozzuk meg a padlizsánt, forgassuk meg lisztben, süssük meg mindkét oldalukat.

Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben 50 fokon körülbelül fél óráig.

A kékek felét az üvegekbe tesszük, és megtöltjük az elkészített paradicsom- és hagymapürével. Nem lehetnek üregek. Majd ismét egy sor padlizsán és megint zöldséges töltelék. Az utolsó réteget „kékekkel” fejezzük be.

Most sterilizálnunk kell a téli felkészülést. Ehhez tegyük az üvegeket forró vizes lábasba (víz csak vállig ér), és miután felforrt, hagyjuk egy kicsit forrásban lévő vízben állni.

Csavarja rá a fedeleket és fordítsa meg. Tekerje be egy takaróba, és hagyja, amíg teljesen kihűl. Tárolja pincében vagy hűtőben.

Finom recept gombaszerűen főtt padlizsánhoz

Az eredmény valóban a legfinomabb padlizsán, mint a gomba – ropogós és az igazi ecetes gombák ízére emlékeztet.

A legfinomabb padlizsán télen - fokhagymával sütve

El sem tudod képzelni, milyen finomak lehetnek a kék gyümölcsök fokhagymával sütve. Készítsen több ilyen sült padlizsánt télre. Egyébként főzés után szinte azonnal fogyaszthatod őket.

Hozzávalók:

• „Kék” – 6 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• kapor - 1 csokor,
• Ecet és növényi olaj - egyenként 2 evőkanál,
• Só és cukor - két teáskanál. kanalak,
• Frissen facsart citrom - 2 tk.

Készítmény:

A „kiskékeket” mosogatószivaccsal mosom. Távolítsa el a végeket, és vágja körökre (ne vágja túl vékonyra - kb. 1 cm). Inkább keskeny, mint széles gyümölcsöt válasszunk, nehogy szétterüljenek sütés közben.

Helyezze a darabokat egy nagy tálba, töltse fel vízzel (2 csésze vagy annyira, hogy ellepje), sózza meg és adjon hozzá citromlevet, hogy a gyümölcsök ne keseredjenek meg. Hagyja állni 1 órát. Ezután engedje le a sötét vizet és szárítsa meg.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és a sült padlizsánt mindkét oldalukon barnára sütjük. Villával ellenőrizzük, ha gond nélkül átszúrják, akkor kész is.

És egy pillanat. Ha sült padlizsánt kíván készíteni télre, akkor nem szükséges lisztbe forgatni. Fennáll a dobozok felrobbanásának lehetősége.

A következő szakaszban. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye a kaprot és a fokhagymagerezdeket egy turmixba, és őrölje meg.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, ecetet és olajat. Keverjük össze alaposan.

Most egyenként, sűrű sorokban steril üvegekbe zárjuk a fűszernövényekkel sült „kék” és fokhagymás öntetet.

Helyezze egy nagy, mély serpenyőbe a sterilizáláshoz. Ezt követően tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Hadd maradjanak így reggelig. Másnap kipróbálhatod. Tárolja hűvös, sötét helyen.

A konzerválás változatos és minden esetben eredeti:

1. Ecetes cukkini

Téli padlizsán „Tíz” - népszerű padlizsánsaláta

Miért gondolod, hogy „tíz”? Igen, mert ebben a receptben az összes fő összetevő pontosan 10 darab. Valóban eredeti ötlet. Csupán tíz darab minden zöldségből, és ennyi – nem fogod elfelejteni, és nem kell megnézned a receptet.

Termékek:

• Zöldségek (kaliforniai paprika, kék paprika, piros paradicsom és hagyma) – mind a 10 db,
• Finomított olaj,
• Sil és kristálycukor - 1 táblázat. kanál,
• Ecetsav (9%) - fél pohár,
• Víz.

A téli padlizsán kiválasztásakor alaposan nézze meg a színt. A barna azt jelenti, hogy a gyümölcs nagyon keserű (nagy mennyiségű szolanin halmozódott fel bennük). Vegyünk frissen és fiatalon, erősen és sűrűn.

Az összes fő összetevőt megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk (tetszés szerint használhatunk félgyűrűket vagy darabokat).

Az összes zöldséget egy edénybe rétegezzük. Cukor és só a sorok között. Adjunk hozzá vizet, olajat és ecetet. Tedd fel a tűzre

Forralás után legalább 30 percig párolni kell. Ezalatt a hangerő majdnem felére csökken. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

Készítse elő az üvegeket (ekkor már sterilnek kell lenniük), és kezdje meg a munkadarab téli tárolásának folyamatát. Fektesse szorosan és légrés nélkül. Az üvegek lezárásához használjon varrógépet vagy egyszerű csavaros fedeleket. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Mint látható, ez a recept gyorsan és sterilizálás nélkül készül. Ha szükséges, módosíthatja a kompozíció mennyiségét „Pyaterochka”, „Hét” vagy valami más értékre.

Recept „kiskékek” készítéséhez paradicsomlében sterilizálás nélkül

Fűszeres, fűszeres és varázslatos ízű téli előételt szeretnél padlizsánból készíteni? Tartsa meg a legjobb főzési receptet. Csakúgy, mint a fenti munkadarab, ez sem fog sok időt igénybe venni – többet költ a vágásra.

Hozzávalók:

• Fiatal padlizsán - két kiló,
• édes paprika - 2 kg,
• paradicsom - 3 kilogramm,
• 2 hüvely erős pirospaprika,
• Három fej fokhagyma
• Növényi olaj és ecet (9%) - két evőkanál,
• Granulált cukor és só - egy-két kanál,
• Víz szükség szerint.

Készítünk:

Kulináris alkotásunkban ezúttal a paradicsom lesz a fő. Levet készítünk belőlük. Ehhez blansírozzuk (40-90 másodpercig forraljuk), hideg vízzel leöntjük és eltávolítjuk a bőrt. Majd húsdarálóba vagy facsaróba.

Hámozott fokhagymát és csípős paprikát is átpasszírozunk egy húsdarálón.

A „kékeket” egyszerűen csak darabokra vágjuk (mosás után), a kaliforniai paprikát pedig meghámozzuk a magokról és csíkokra (szívószálra) vágjuk.

Helyezze az elkészített termékeket egy nagy edénybe, és keverje össze. Adjunk hozzá vizet és ecetet. Az ecetsavat általában pár perccel a termék elkészülte előtt adok hozzá. Ha akarod, megteheted ugyanezt.

Helyezzük a tűzhelyre és főzzük. Forralás után pároljuk, amíg teljesen fel nem fő.

Tedd üvegekbe és zárd le. Megfordítjuk, hogy megtudjuk, megfelelően csavarták-e fel a fedelet, és nem folynak-e ki az üvegek. 7 literes üvegek lettek. Tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy pincében.

Anyós padlizsánnyelve

Tudod miért hívták ezt a receptet? A nyelv azt jelenti, hogy a fő zöldséget hosszában vágják. Az eredmény egy hosszú szelet, amely egy nyelvre emlékeztet. És anyós - ez az élesség és a csípősség miatt van.

Általánosságban elmondható, hogy az „anyós nyelve télre” nem csak cukkiniből, hanem cukkiniből vagy más zöldségekből is elkészíthető.

Mivel kell tálalni egy ilyen finom előételt? Néz:

Finom padlizsán receptje grúz stílusban – „Megnyalod az ujjaidat”

A grúz konyha szerint, ahol gyakran a fűszeres ételek vannak túlsúlyban, ez a főzési recept tüzes, fűszeres összetevőket is tartalmaz.

• 5 kiló „kiskék”,
• kaliforniai paprika - 600 gramm,
• pirospaprika - 2 db,
• Fokhagyma - 200 gr,
• ecet - 350 ml,
• Növényi olaj - 1 csésze.

Hogyan kell főzni grúz nyelven?

A kis kékeket megmossuk, a farkukat levágjuk, 10-15 mm vastag karikákra vágjuk. Tegyük egy külön edénybe, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni 50-60 percig. Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak. Mossa le az összes keserűséget és szárítsa meg.

Előkészítjük az öntetet. Paprika - távolítsa el a magokat. Húsdarálón passzírozzuk át a fokhagymával együtt. Adjunk hozzá ecetet és olajat a kapott keverékhez (sózzuk, ha szükséges).

Most meg kell sütni és barnítani a kis kékeket.

Ezután mártson minden darabot a borsos és fokhagymás öntetbe, és az üvegbe. Sterilizáljuk és 15 percig forraljuk. Másnapig fordítsa meg őket a takaró alatt - maguktól kihűlnek.

Koreai stílusú padlizsán

Ezt a receptet a barátaim koreai barátja mutatta meg nekem. Nagyon kellemes ízletes saláta előételnek bizonyul. Most már én is szeretem ezeket a koreai zöldségeket.

Termékek:

• Padlizsán - fél kilogramm,
• Pár közepes édes paprika
• Egy nagy sárgarépa
• Egy pár hagyma
• Fél erős paprika
• Fej nagy fokhagyma
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. l.,
• Só - 1 evőkanál. l. plusz 1 teáskanál,
• szemes fekete bors - 15-20 borsó,
• őrölt pirospaprika - fél teáskanál,
• És koriander (szemben) - 1 asztal. l.

Készítmény:

A kékeket félbevágjuk. Majd szeletekre. Csak nem túl finoman.

Ezután erősen sós vizet kell forralni egy serpenyőben. Mártsuk bele a szeleteinket és főzzük kb 3-5 percig. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük.

A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük (ha nem, akkor a szokásos módon használjunk kést). Hagyma félkarikában, fokhagyma zúzva.

A kaliforniai paprikát negyedekre, majd csíkokra osztjuk. Apró darabokra ég (csak óvatosan - megégetheti a kezét - a kesztyű segít).

A töltelék elkészítése. A fekete borsot és a koriandert mozsárban őröljük. Keverjük össze őket őrölt vörös fokhagymával. Öntsünk rájuk olajat, és adjunk hozzá sót, cukrot és csípős borsot. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az ecetet.

Most mindent össze kell keverni, és alaposan össze kell tekerni a kezével. Hagyjuk 5 órán át pácolódni.

Ezután az elkészített készítményt üvegekbe töltjük és sterilizáljuk. Csavarja rá a fedőket, és hagyja kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

A sütőben sült téli padlizsán receptje

Kiváló lehetőség egész padlizsán téli előkészítésére. Egyszerűen süssük meg az egész gyümölcsöt a sütőben, hűtsük le hideg vízben, távolítsuk el a héját és a szárát. És zacskóba rakják és lefagyasztják.

Az ilyen zöldségeket télen bármilyen ételhez felhasználhatjuk, gyakran salátákhoz, előételként vagy húsköretként.

Ezeket a finom, egyszerű „kék” készítményeket otthon is elkészítheti. Aztán egy téli napon készíts belőlük egy érdekes és szokatlan ételt, amellyel minden vendéget meglephetsz.

Jó étvágyat kívánunk!