Hogyan használjuk a zellert a fogyáshoz. A zeller hasznos tulajdonságai

A leveles zeller esernyőnövény, melynek minden része fogyasztható. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásai miatt „egészségkamrának” nevezik. Érdemes ismerni jótékony tulajdonságait és ellenjavallatát, hogy a növény fogyasztása csak előnyökkel járjon.

Haszon

A zeller bármely fajtája gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb hasznos anyagokban. A növény minden részét megelőző és gyógyászati ​​célokra használják.

A zeller megakadályozza a vesekő képződését és elpusztítja a meglévőket. Ez az ingatlan hasznos és biztonságos mindenkinek, aki nem rendelkezik nagy kövekkel.

A zellerzöld rendszeres fogyasztása segít elkerülni a vitaminhiányt. A fűszeres levelek serkentik a bélmozgást és javítják az emésztési folyamatot.

A zeller zöldjéből, szárából és magjából származó olaj serkenti az emberi reproduktív rendszer működését. Ez a hatás kifejezettebb a férfiaknál. A népi gyógyászatban a zeller zöldjét az impotencia és a meddőség elleni gyógyszernek tekintik.

A levelek és a szárak olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek rugalmasabbá teszik az ereket, ami fontos az idősebb emberek számára. A zeller rendszeres fogyasztása megelőző intézkedésként szolgál:

• érelmeszesedés;
• reuma;
• köszvény

A zeller néhány előnyös tulajdonsága a magas B-vitamin-tartalomnak köszönhető.

• túlmunka;
• idegesség;
• stresszes körülmények;
• alvászavarok.

A gyökér infúzióját a következőkre használják:

• reuma;
• alacsony savasságú gyomorhurut;
• neuralgia;
• a felső légúti betegségek.

Bőr- és hajproblémák esetén hasznos zellerlevelet hozzáadni étrendjéhez. A vitaminokban gazdag összetétel enyhíti az olyan problémákat, mint a szárazság és a károsodott bőrszerkezet. Vágások, zúzódások és bőrgyulladások esetén a levelekből származó levet helyileg, testápolók formájában használhatjuk.

Úgy gondolják, hogy a zelleres ételek növelik a szellemi aktivitást és az általános hangot. A zellerlevél sok C-vitamint tartalmaz, így a fertőző betegségek megelőzésére használható.

Sérelem

Ez nem azt jelenti, hogy néhány embernek egyáltalán nem szabad enni zellerlevelet. Előnyei és kárai relatív fogalmak. A növény testre gyakorolt ​​pontos hatása a következőktől függ:

• krónikus betegségek jelenléte;
• egészségi állapot az étel elfogyasztása idején;
• egyéni jellemzők (túlérzékenység vagy allergia).

A zeller mértékletes fogyasztása nem káros az egészségre, kivéve, ha a használatának személyes ellenjavallata van.

A zellert nem szabad éhgyomorra enni, és nem lehet az étrend alappillére. Napi néhány pohár levéből egyéb táplálék hiányában hamar gyomor-bélrendszeri betegségeket okoz.

Ellenjavallatok

Vesekövesek nem fogyaszthatnak zellert nagy mennyiségben. A növény provokálja a kövek mozgását, és ez az állapot sürgős orvosi ellátást igényelhet.

Úgy tartják, hogy a zeller epilepsziás rohamot válthat ki. Ezzel a betegséggel a növényt óvatosan kell használni. Ne használjon túlzásba vitt zeller ételeket, ha:

• thrombophlebitis;
• visszér;
• méhvérzés;
• puffadás;
• allergiák.

A zeller íze hatással van az anyatejre. Annak elkerülése érdekében, hogy a csecsemők megtagadják a táplálást, az anyák nem eszik ezt a növényt, mint más fűszereket.

Terhes nők ne egyenek sok zellert. A növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben serkentik a méhösszehúzódásokat.

Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok

A zeller kalóriatartalma körülbelül 13 kcal 100 grammonként. A gyökerek energiaértéke 32 kcal 100 grammonként. A zellerszár egyfajta sót tartalmaz, így a növény nagy részének elfogyasztása problémás. Még a diétázók is gyakran figyelmen kívül hagyják a számokat:

• 0,9 g fehérje;
• 2,1 g szénhidrát;
• 0,1 g zsír.

A zeller minden része ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz:

Anyag	Mennyiség 100 grammonként	Minimális mennyiség 1 napra felnőtteknek	Fő funkciója a szervezetben
A vitamin	0,01 mg	0,6 mg	részt vesz az anyagcsere folyamatokban; biztosítja a normális hormonszintet; szükséges az egészséges bőr és szem, a csontváz és a fogak kialakulásához.
B1 vitamin	0,03 mg		részt vesz az idegrendszer működésében; stressz alatt fogyasztott; szükséges a szív- és érrendszeri és a bélrendszer egészségéhez; erősíti az immunrendszert.
B2 vitamin	0,05 mg	1,5 mg	Szükséges valamihez: agy; idegrendszer; látomás; belső elválasztású mirigyek; a bőr integritása és rugalmassága; normál emésztés. Egyes tanulmányok szerint megakadályozza a rák kialakulását.
B3-vitamin (PP)	1 mg	1,4 mg	csökkenti a koleszterinszintet; normalizálja a vérkeringést; részt vesz az aminosavak átalakulásában; szükséges a mentális egészséget befolyásoló hormonok normál szintéziséhez; megakadályozza a pellagra betegséget.
C vitamin	8 mg	90 mg	szükséges a sejtlégzéshez és a sejtosztódáshoz; szükséges az immunitáshoz; részt vesz a szénhidrátok felszívódásában. C-vitamin hiány esetén zsákmány: csontok; Bőr; íny; vérösszetétel.
Kalcium	60 mg	1000 mg	Nélkülözhetetlen a következőkben: idegi folyamatok; izomösszehúzódás; hormontermelés; sejtes struktúrák; csontok és fogak összetétele.
Magnézium	30 mg	400 mg	Szinte minden testfolyamatban részt vesz. Szükséges valamihez izomösszehúzódások és idegrendszeri működés; egyéb makroelemek felszívódása. Hatékony az allergia ellen és javítja a bélmozgást. Segít megelőzni a cukorbetegséget és a vesekő kialakulását.
Kálium	390 mg	2500	Szabályozza: víz egyensúly; szívműködés; ideg- és izomsejtek funkciói.
Foszfor	27 mg	800 mg	A csontok és a fogak része. Foszfor nélkül törékennyé válnak. Befolyásolja az idegimpulzusokat, az izomösszehúzódásokat és a gyermekek szellemi fejlődését.
Nátrium	75 mg	1300 mg	Fenntartja a normál ozmotikus nyomást. Kívánt munkához: idegvégződések; emésztőrendszer; enzimek és hormonok. A nátrium a klórral együtt sósavat képez a gyomorban.
Mangán	150 mcg		szabályozza a cukor- és koleszterinszintet; védi a sejteket a károsodástól; serkenti az immunrendszert; részt vesz a csontváz felépítésében; más anyagok működéséhez szükséges.
Vas	0,5 mg	18 mg	Szükséges a hemoglobin szintéziséhez (az oxigén átviteléhez a vérben). Részt vesz számos enzim szintézisében.
Cink	0,3 mg	12 mg	A cinkhiány alacsony termethez, megnagyobbodott fejhez és terméketlenséghez vezet. Ő szükséges valamihez: vírusok és baktériumok elleni küzdelem; bőr megújítása; a látás megőrzése; hormonok szintézise.

A növény glutamin- és nikotinsavat is tartalmaz.

A zeller fogyasztása nem pótolja minden tápanyag hiányát, de megelőzésként ideális. Ennek a növénynek az étrendhez való rendszeres hozzáadása segít elkerülni a vitaminhiányt a szezonon kívül.

A zeller fogyasztásának előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai nem csak a vitaminok és ásványi anyagok jelenlétéhez kapcsolódnak. A növény összetett összetételű illóolajat tartalmaz. Túlzott fogyasztása csökkenti a vérnyomást és allergiát okoz, ezért a napi vitaminszükségletet nem szabad zellerrel bevinni.

Hogyan kell tárolni

A zellerleveleket szárítva vagy fagyasztva tárolják. Szárítás közben a zöldeket rendszeresen meg kell keverni, hogy ne legyen ideje rothadni. A fű lefagyasztásának többféle módja van:

• légmentesen záródó tartályban;
• műanyag zacskóban;
• jégtálcákban (vízzel).

Fagyás előtt nem szükséges elválasztani a leveleket a szártól. A jeges formákban való tároláshoz a leveleket víz hozzáadása előtt össze kell törni.

A zöldek 1-2 hétig elállnak a hűtőben, ha megszárítjuk és fóliába csomagoljuk. Ha a levelek leszakadnak a szárról, néhány nappal korábban megromlanak. A teljesen kiszárított és összezúzott zellerlevél papírzacskóban hónapokig eláll.

A zeller zöldjét befőzhetjük egy üvegben. A leveleket általában a szárral együtt, vagy csak a szárral együtt sózzák. 0,5 kg növényhez 100 gramm sóra lesz szüksége.

Hogyan kell főzni

A leveles zeller minden része nyersen vagy hőkezelés után is fogyasztható. A leveleket és a szárat leggyakrabban nyersen használják salátákhoz, zöldséges előételekhez és turmixokhoz. A gyökérzöldséget nyersen, sütve, főzve vagy sütve, zöldségekkel és fűszerekkel fogyasztják.

A zellerlevélből számos étel elkészíthető. A jótékony tulajdonságok jobban megőrződnek, ha a növényt nem hőkezelésnek vetik alá, de a gyógynövényeket tartalmazó levesek is meglehetősen egészségesek. A kávézók „fitnesz menüjében” gyakran szerepel a zellerből és almából származó gyümölcslé, valamint a növényi turmixok e növény zöldjével a fűszeres íz érdekében.

Hogyan válasszunk

Amikor a boltban friss zellert választunk, érdemes odafigyelni a szárak állapotára. Törékenynek és nehezen hajlíthatónak kell lenniük. A növény rugalmassága azt jelzi, hogy sokáig a polcon van. Ideális esetben a levélnyél puhának, de törékenynek kell lennie. A leveleknek nem szabad lelógniuk. Puhaságuk miatt a zeller csak néhány napig tárolható a hűtőszekrényben.

Jobb nagy gyökérzöldségeket választani. Egy csengő hang, amikor megérinti, azt jelzi, hogy a belsejében üregek vannak. Annak megállapításához, hogy egy gyökér rothadni készül-e, meg kell nyomnia a tetejét. A gyökérnövénynek minden oldalról szilárdnak kell lennie.

Ha a növénynek van maghajtása, akkor kemény lesz és nem túl ízletes.

Mi jár vele?

A zellert nem szükséges külön használni. A levelek fűszeres ízűek, ezért ritkán használják őket a szártól elkülönítve.

Hozzáadják őket:

• saláták;
• rágcsálnivalók;
• húsételek.

A zeller íz tulajdonságai nem teszik lehetővé, hogy édes gyümölcsökkel kombinálják. Salátákhoz, koktélokhoz szárát savanyú zöldalmával vagy naranccsal kombinálják, leveleit gyógynövényként és díszítésre használják. Néhány salátarecept húst, zellert és ananászt kombinál.

Levesekben, húsételekben a friss vagy szárított zellerleveleket a szárától elkülönítve használhatjuk. Gyógynövényként funkcionálnak, mint a petrezselyem vagy a bazsalikom.

A levesekben és a főételekben a zeller zöldjét a következőkkel kombinálják:

• friss és főtt zöldségek;
• bármilyen főtt hús;
• tonhal;
• egyéb zöldek - kapor, petrezselyem.

A dió, a paprika és a fűszernövények hozzáadásával az íz gazdagabb, az étel egészségesebb. A zellert főtt húsokhoz és halkonzervekhez adják, de kolbásszal ritkán használják.

A zeller egészséges növény, amely ellenjavallatok hiányában rendszeresen fogyasztható. Zöldjei javítják az egészséget és változatossá teszik szokásos étrendjét.

A cikkben a zellerről beszélünk - a növény hasznos tulajdonságairól és ellenjavallatairól. Megismerheti a zöldség kémiai összetételét és azt, hogy miért hasznos. Felsoroljuk a zeller fajtáit, és elemezzük megkülönböztető tulajdonságaikat. Elmondjuk, milyen ízű a zeller, és milyen gyógyászati ​​tulajdonságai vannak a növénynek.

Így néz ki a zeller:

A zeller megjelenése (fotó).

A zeller az Apiaceae családba tartozó lágyszárú növény. Latin neve: Apium. Ezt a növényt zöldségnövényként termesztik.

A zeller 1 méter magasra is megnő. Az első évben a gyökérrendszer és a levelek fejlődnek. A második évben a növény virágzik.

A zeller nedvességkedvelő és fagyálló növény. Még az ország északi vidékein is termesztik.

A zellert széles körben használják a főzéshez. A növény gyökereit, szárát és leveleit megeszik. Salátákhoz, főételekhez, szószokhoz és italokhoz adják. A zeller gyökerét és magjait szárítva fűszerként használják.

A zeller hasznos tulajdonságai

Gazdag összetételének köszönhetően a zöldség általános erősítő hatással van az egész szervezetre.. Nézzük meg közelebbről a növény jótékony tulajdonságait, és soroljuk fel, miben segít a zeller.

A zellert gyógyászatban vízhajtóként használják. A növényt vizelethajtó zellernek nevezik. A zöldség hasznos vesebetegségek, epehólyag és csontritkulás esetén. Normalizálja a víz-só anyagcserét a szervezetben.

A zeller előnyei a májra és a gyomor-bélrendszerre - a növény normalizálja az emésztést, serkenti a gyomornedv termelését és javítja az étvágyat.

Idegrendszeri betegségek kezelésére használják. A zeller nyugtató hatású.

A zöldség jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A zeller normalizálja a vérnyomást, növeli a hemoglobin szintjét a vérben, és ödémaellenes hatású.

Olvasson többet a növény előnyös tulajdonságairól a cikkben: a zeller előnyei és ártalmai.

Mi van a zellerben?

A zeller hasznossága az összetételében rejlik. Nézzük meg közelebbről, mit tartalmaz a zeller:

• só;
• Szahara;
• illóolaj;
• nyers fehérje;
• C-vitamin;
• flavonoidok;
• furanokumarinok;
• oxálsav;
• A-vitamin;
• B-vitaminok;
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• purinok;
• pektinek;
• kálium;
• foszfor;
• kalcium;
• Vas;
• magnézium;
• nátrium;
• szerves savak.

Elmondtuk, miben gazdag a zeller, most nézzük meg, hogyan jó a zeller a szervezetnek.

A zeller előnyei a szervezet számára

A zeller általános szervezeterősítő hatással bír, normalizálja a szív- és érrendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer működését. Nézzük meg a zellerlevél jótékony tulajdonságait és használatuk ellenjavallatait.

A növény levelei és szárai rákellenes anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását. Különösen hasznosak a dohányosok számára, mivel elpusztítják a rákkeltő anyagokat a dohányfüstből. Így néz ki a szárzeller a képen:

A szárzeller megjelenése (fotó).

A növény leveles része nagy mennyiségben tartalmaz karotint és E-vitamint, amelyek jótékony hatással vannak a látásra, a bőrre, a hajra és a körmökre. A zellerlevet vitamin-kiegészítőként használják.

A növény hasznos a férfiak számára, tartalmaz androszteront, egy hormont, amely növeli a potenciát. A zellerleveleket a prosztatagyulladás megelőzésére használják.

A sok jótékony tulajdonság ellenére a zöldek nem ajánlottak vesekő esetén. A növényi nedv provokálhatja mozgásukat, ami sebészeti beavatkozáshoz vezet.

A zellergyökér előnyei a nők számára

A szép nem képviselői, akik figyelik alakjukat, gyakran számolják az elfogyasztott kalóriákat. A zeller ideális diétás táplálkozáshoz. A növény mindössze 16 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Nézzük meg, milyen egyéb előnyökkel jár a zellergyökér a nők számára.

A zellergyökér jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait összetétele tartalmazza. A gyökérzöldség vitaminok és ásványi anyagok komplexét tartalmazza, amelyek javítják a bőr, a haj és a köröm állapotát. A növény normalizálja a hormonszintet, megszünteti a hirtelen hangulatingadozásokat a PMS alatt és a menstruációs időszak alatti fájdalmat.

A zellergyökér apiolt tartalmaz, ami fokozza a menstruációs áramlást. Ezért nehéz időszakokban nem szabad használni. Ugyanezen okból a növény nem ajánlott a terhesség harmadik trimeszterében, hogy ne provokálja a koraszülést.

A következő videóból többet megtudhat a zeller előnyeiről:

Milyen zeller van?

A zeller nemzetségbe 17 növényfaj tartozik. Zöldségnövényként csak aromás zellert vagy termesztett zellert (lat. Apium graveolens) termesztenek. Ennek a fajnak megvan a maga alfaja. Nézzük meg, milyen a zeller.

Az illatos zeller fajtái:

• leveles - olyan faj, amelynek fejlett rozettája kis levelek hosszú száron;
• gyökér - sokféle növény nagy húsos gyökérrel, legfeljebb 1,5 kg súlyú, gyakorlatilag szárak nélkül;
• levélnyél - ezt a fajt megvastagodott, legfeljebb 30 cm hosszú levélnyél és fejletlen gyökérrendszer jellemzi.

A növény része és fajtája határozza meg a zeller ízét. Például a főtt zellergyökér íze hasonló a burgonyához, míg a friss levelek és szárak fűszeres, keserédes ízűek.

A levélzeller a legnépszerűbb növényfajta. Nézze meg, hogyan néz ki a szárzeller a képen:

A levélnyélzeller megjelenése (fotó).

A levélnyél típusa fehér és zöld. Az árnyék a növekedés módjától függ. A növény akkor kapja fehér színét, ha a levélnyeleket talaj borítja. A zöld szár íze élesebb és fanyar, míg a fehér szár lágyabb és finomabb.

A zeller gyógyászati ​​tulajdonságai

A zeller gyógyászati ​​​​tulajdonságai:

• erősíti az immunrendszert;
• megszünteti a szív- és érrendszer patológiáit;
• nyugtatja az idegrendszert;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• megszünteti az ízületi fájdalmat;
• megakadályozza a rothadó folyamatok kialakulását a belekben;
• megszünteti a gyulladást és a fájdalmat pyelonephritis, cystitis, fekélyek és gyomorhurut esetén.

A zellerből infúziókat és főzeteket készítenek. Nézzük meg ezeknek a jogorvoslatoknak otthon is elkészíthető receptjeit.

A zeller infúzió elkészítéséhez használja a növény friss gyökereit vagy magjait. Az italt üveg vagy zománcozott edénybe töltse. Nem javasoljuk a fém edények használatát, mivel a zeller elveszti jótékony tulajdonságait, ha kölcsönhatásba lép vele.

Hozzávalók:

1. Friss zellergyökér - 20 gr.
2. Víz - 400 ml.

Hogyan kell főzni: A zellergyökeret darabokra vágjuk, termoszba öntjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és szorosan lezárt fedéllel 4 órán át állni hagyjuk.

Hogyan kell használni: Vegyen be 2 evőkanál infúziót naponta háromszor fél órával étkezés előtt.

Eredmény: Az infúzió megszünteti a fájdalmat és a gyulladást reuma és köszvény esetén.

A zeller főzet elkészítésekor be kell tartania a szabályt - nem forralhatja fel az italt. 90 fok feletti hőmérsékleten a hasznos anyagok elpusztulnak.

Hozzávalók:

1. Zeller gyökér - 20 gr.
2. Víz - 400 ml.

Hogyan kell főzni: A zeller gyökerét felaprítjuk, felöntjük vízzel, vízfürdőbe tesszük, és fedő alatt 5 percig pároljuk anélkül, hogy felforrna. Vegyük le a tűzről, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 8 órán át.

Hogyan kell használni: Naponta 3-szor 2 evőkanál étkezés előtt.

Eredmény: A főzetet gyomorhurut és gyomorfekély esetén használják. A termék enyhíti a gyulladást és gyorsan enyhíti a fájdalmat.

Ellenjavallatok

A zellert óvatosan használják vesekő esetén, mivel provokálja azok mozgását. Ha a gyomornedv savassága magas, akkor a zöldség csak fűszerezéssel használható, mivel a friss növény ezt fokozza.

A zeller fogyasztásának ellenjavallatai:

• thrombophlebitis;
• kolecisztitisz;
• méhvérzés;
• visszér;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• pajzsmirigy betegségek;
• gyomor- vagy bélfekélyek súlyosbodása.

Mire kell emlékezni

1. A zellert nemcsak a főzésben használják, hanem a népi gyógyászatban is.
2. A növény általános erősítő hatással van a szervezetre, normalizálja a szív- és érrendszeri, ideg- és emésztőrendszer működését.
3. A jótékony hatások kiterjedt listája ellenére a zöldségnek számos ellenjavallata van. A növény fogyasztása előtt ismerkedjen meg velük.

A zeller tápláló, egészséges termék. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre, javítja az anyagcserét és segít leadni a felesleges kilókat. A zöldségek fogyasztásával jelentősen fogyhat. A termék ideális az alakformáláshoz, ezért a zelleres ételek sok diétában szerepelnek.

A zöldség hasznos vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. A növény számos illóolajat tartalmaz, amelyek segítenek stabilizálni az alvást, a hasnyálmirigy, a szív és a máj működését. A zeller növelheti az izomrendszer általános tónusát, és energiával töltheti fel az egész napra. Hogyan kell helyesen fogyasztani ezt a zöldséget fogyáskor? Milyen egészséges és ízletes dolgokat készíthetsz belőle, ha diétázol?

Hogyan használjunk egészséges zöldséget fogyáskor

A zöldség többféle változatban fogyasztható. Gyökerét megfőzzük és sütőben megsütjük. A zöldségszárakat nyersen, főzve vagy párolva fogyasztják. Levesek és saláták önteteként használhatók. Zöldként használják a zellerleveleket, a magvakat pedig különféle ételek fűszerezésére.

A szakértők azt javasolják, hogy ezt a terméket ne csak diéta betartása esetén használják. A zöldség annyira jótékony hatással van a szervezetre, hogy nagyon hasznos, ha naponta beveszi a szokásos étrendjébe. A zeller esszenciális anyagokkal gazdagítja a szervezetet. A zöldséget húsételekhez, tenger gyümölcseihez, levesként és salátaként kell tálalni.

A zeller használható önálló termékként, valamint más ételek összetevőivel kombinálva. Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség soha nem fog plusz kilókat hozzáadni. Az ókorban dédanyáink zellert használtak étrendjükben a fiatalság és az alak megőrzésére. Sem a parasztok, sem a magas rangú hölgyek nem kerülték el ezt az egészséges zöldséget.

A zeller régóta ismert táplálkozási és gyógyító tulajdonságairól. Ha rendszeresen fogyasztasz zellert az étrendedben, könnyen fogyhatsz heti 2-4 kilogrammot. Ebben az esetben a súly nem jön vissza.

A zeller a következőket tartalmazza:

• sok rost;
• B-vitaminok;
• káliumvegyületek;
• kalcium;
• foszforvegyületek;
• jodidok;
• vasvegyületek;
• cinkvegyületek

A zöldség növeli az izomtónust, nyugtató hatású, normalizálja az alvást és a szívműködést. Használata jótékony hatással van az egész szervezet működésére. A zellergyökérnek specifikusabb íze van, mint a leveleinek és a szárának. Használható azonban tápláló és egészséges ételek elkészítéséhez is.

A zeller lereszelhető, turmixgépben aprítható, vagy facsaró segítségével levet facsarhatunk a zöldségből. Néhány zöldségkedvelő rágcsál egy darab nyers zellert, ami szintén nagyon egészséges. A zellerszárat nyugodtan adhatjuk pörköltekhez és egyéb zöldséges ételekhez. Sőt, még pácolják és sózzák is.

Zeller lé

A zöld zöldséglé nagyon hasznos. Ez a termék különösen alkalmas a saját ívek korrigálására. Az emberi szervezetben a lé:

• eltávolítja a felesleges folyadékot;
• megszünteti a stagnáló folyamatokat;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• stabilizálja az anyagcserét;
• megtisztítja a biológiai folyadékokat a méreganyagoktól.

A gyümölcslé javítja az emésztést és elősegíti a beérkező élelmiszerek jobb felszívódását. A zellerben található anyagoknak köszönhetően gyorsabban megy végbe a zsírok lebontása, a fehérjereakciók és a kémiai elemek kölcsönhatása. Az ebből a zöldségből származó gyümölcslé napi fogyasztásának eredményeként:

• a vér megtisztul;
• az energia növekszik;
• a zsír eléget;
• bőrproblémák megszűnnek.

A gyors fogyás érdekében igyon zöld zöldséglevet sárgarépalével együtt. Hasznos más ehető növények levét is hozzáadni az italhoz. A csalán erős antioxidáns hatású, eltávolítja a zsírlerakódásokat és gátolja az öregedési folyamatokat.

Reggeli előtt egy pohár zeller és sárgarépalé megivása jelentősen csökkenti az étvágyat. A léhez tehetünk egy kanál mézet is. Ez a finom ital stabilizálja az emésztési folyamatot. A zöldséglevek rendszeres fogyasztásával a fogyás folyamata folyadékveszteség nélkül megy végbe, és meglehetősen biztonságos a szervezet számára.

Zeller leves

A könnyű zellerleves ideális fogás a hatékony fogyáshoz. Az ebből a zöldségből készült leves különösen tápláló. Finom ízű, gyorsan megtölti a gyomrot. A zellerlevest érdemes heti 2-3 alkalommal fogyasztani.

Az étel elkészítésekor a zeller gyökerét enyhén megsütjük növényi olajban. Ez pikáns hatást ad a levesnek. A leveshez burgonyát, sárgarépát, hagymát és apróra vágott fokhagymát is adunk. Adjunk hozzá fehéret vagy karfiolt az edényhez. Különféle módon kísérletezhet a zöldségekkel. A lényeg az, hogy a zeller étel rendkívül ízletes és egészséges legyen.

Főzési mód:

• vegyünk 350 g levelet, forraljuk körülbelül 10 percig;
• adjunk hozzá egy kis reszelt káposztát;
• apróra vágjuk, adjunk hozzá 2 kaliforniai paprikát;
• adjunk hozzá petrezselymet.

Kotlett

A zöld zöldség jól illik a zabpehelyhez. A zabpehely telíti a szervezetet, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A termék jót tesz az anyagcserének. Az étel jól emészthető és tápláló.

A szelet elkészítéséhez vegye be:

• 350 g zabpehely;
• 1 csirke tojás;
• 350 g zöld zöldség;
• izzó;
• fél citrom leve;
• zsemlemorzsa.

Öntsön forrásban lévő vizet a zabpehelyre, és hagyja állni körülbelül 30 percig. Ezután a felesleges folyadékot leengedjük. A zellert és a hagymát apróra vágjuk, majd a zöldségeket a zabpehelyhez adjuk. Adjunk hozzá citromlevet, és alaposan keverjük össze a keveréket. A szeleteket formázzuk, és egy serpenyőben növényi olajban megsütjük. Gyönyörű arany héjúak és nagyon finomak.

Zeller saláták

A zeller ideális zöldség salátákhoz. Jól passzol a fehérrépához és a sárgarépához. Egy egészséges saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 g zeller rizóma;
• 250 g fehérrépa;
• sárgarépa;
• egy citrom leve;
• petrezselyem és kapor.

Az étel összes összetevőjét összetörjük és alaposan összekeverjük. A salátát nem növényi olajjal, hanem citromlével ízesítjük. Pikáns és finom ízt ad az egész ételnek. A saláta nagyon tápláló, ízletes és ideális étel a gyors fogyáshoz.

Egy másik zellersaláta joghurt felhasználásán alapul. Az ételek a következőképpen készülnek:

• vegyünk 200 g zellerszárat;
• adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát;
• adjunk hozzá apróra vágott uborkát;
• forralj fel és vágj fel 2 tojást, tedd a salátába;
• ízesítjük 50 g joghurttal.

Egy egészséges, tápláló saláta zellerrel és tojással nem ad hozzá plusz kilókat. Az étel teljesen emészthető és biztosítja a szükséges energiát. A zeller nagyszerű segítőtárs minden fogyókúrában.

Számos recept létezik ízletes, tápláló ételekhez ezzel a zöldséggel. Készíthet salátát egy szakácskönyv szerint, vagy használhatja nagymamája családi receptjét. Hasznos főtt csirkét, almát és kínai kel salátákhoz adni.

Koktél

A zöld zöldség turmixok tápláló falattá varázsolnak. Paradicsom és alma hozzáadásával készülnek. Ehhez keverje össze:

• 300 g zeller;
• zöld alma;
• 100 ml paradicsomlé;
• lomb.

Minden alkatrészt előre megtisztítanak és folyó víz alatt mosnak. Ezután a hozzávalókat összetörjük és a levét kicsavarjuk. A zöldeket finomra vágjuk, és egy pohár növényi koktéllal díszítjük.

A zellerlevél fogyasztásával rövid időn belül fogyhatsz, és javíthatod egész szervezeted egészségét. Ahogyan a sárgarépát és a burgonyát szoktuk fogyasztani, hozzá kell szoknunk az egészséges zöldségek gyakori fogyasztásához. A zeller hasznos különféle betegségek kezelésére és a szervezet általános erősítésére. A zöldség hagyományosan számos orosz ételben megtalálható.

Az egészséges és tápláló zeller felhasználására számos lehetőség kínálkozik. A szárak, levelek és gyökerek nagyon hasznosak. Első és második fogás készítésére alkalmasak. A zöldség jól illik húshoz, babhoz és fokhagymához. Fogyáshoz jobb, ha friss zöldeket választunk, zöldségleveleket adunk salátákhoz és főételek önteteként. A zellert tartalmazó diéta rövid időn belül segít alakot formálni.

Videó: hogyan lehet fogyni zellerrel

Az ókori Görögországban a zeller a hagyományos temetési ételek részét képezte, a növény szárából temetési koszorúkat szőttek, így a „Neki csak zeller kell” szavakat általában a gyógyulás esélye nélküli betegeknek címezték. Azóta a tudománynak sikerült felfedeznie és tanulmányoznia a zeller számos jótékony tulajdonságát, valamint bizonyította hatékonyságát különböző betegségek kezelésében és megelőzésében, így optimistábban is értelmezhető az egykor szomorú mondat: mindannyiunknak jól jönne, ha eszik. több zeller. Sőt, sok fajtája létezik (levél, gyökér, szár vagy levélnyél), és szinte nincs ellenjavallat.

A „temetési” asszociációk ellenére az ókori görögök, és velük együtt a rómaiak és az egyiptomiak is hamar rájöttek, hogy a növényt gyógyászati ​​célokra is fel lehet használni. A zeller hatékonyságát Hippokratész és Avicenna írták le munkáikban. De a zeller csak II. Katalin uralkodása alatt került Oroszországba - és kezdetben dísznövényként használták. Ma szerencsére a zeller bármelyik szupermarketben megtalálható, vagy a saját kertjében termeszthető. A növényi kivonat számos gyógyszer összetevőjeként szolgál. Hogyan vívta ki az orvosok tiszteletét ez a zöldségnövény?

Melyek a levél- és szárzeller jótékony tulajdonságai?

Mindössze 100 g friss szár vagy levél tartalmazza az ember napi béta-karotin-szükségletének 90%-át, A-vitamin 80%-át és C-vitamin 50%-a. A zöldek emellett nagy mennyiségben tartalmazzák az összes B-vitamint és mikroelemet: káliumot. , foszfor, magnézium, cink, mangán, vas, kalcium és nátrium. A növény flavonoidokat, illóolajokat, fitoncideket, glikozidokat, savakat és aminosavakat tartalmaz.

A zellerételek rendszeres beiktatása az étrendbe erősíti az immunrendszert, növeli a teljesítményt, lendületet ad, stabilizálja a vérnyomást és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. A kálium és a C-vitamin jelenléte kulcsszerepet játszik a vérkeringés és az érrendszeri állapot javításában. Az élelmi rostok normalizálják az emésztést, eltávolítják a méreganyagokat és csökkentik a vér koleszterinszintjét. Az antioxidánsok védik a szervezetet az öregedéstől és a szabad gyököktől.

A zeller számos hasznos anyagot tartalmaz

A poliszacharidok egyedülálló összetételének köszönhetően a zeller kifejezett gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, és növeli a szervezet ellenálló képességét a megfázás ellen. Az illóolajok fokozzák a gyomornedv termelését és fertőtlenítő hatásúak. A vitaminok és ásványi anyagok megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket és biztosítják a sejtek megfelelő működését. A luteolin felelős a szervezet megfiatalításáért, a poliacetilének és a ftalidok semlegesítik a rákkeltő anyagokat, a pektinek segítik a méreganyagok eltávolítását, a flavonoidok pedig megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását.

A zeller azon kevés növények egyike, amelynek minden része emberi fogyasztásra alkalmas. A hasznos anyagokat a zöldség gyökér, levélnyél és levélrészei tartalmazzák. De mivel a növény föld feletti része lédúsabb, több olajat, vitamint, ásványi anyagot és savat tartalmaz. Ezért az orvostudományban különös figyelmet fordítanak a levélnyélekre és a levelekre. Ugyanakkor a szár több rostot tartalmaz, a levelekben pedig valamivel magasabb a foszfor-, kalcium-, oxál-, foszfor- és aszkorbinsav-koncentráció.

Hogyan használjuk a növény leveleit és szárát

A betegségek széles körének megelőzése érdekében könnyebb és talán legízletesebb friss zöldeket fogyasztani. A zellerszárat és a leveleket 10-15 percnél tovább nem célszerű párolni. Hosszabb hőkezeléssel a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatás meredeken csökken. A hagyományos orvoslás receptjeiben közvetlenül a növény szárát és leveleit, a belőlük nyert gyümölcslevet, valamint az ezeken alapuló főzeteket és infúziókat használják fel.

Nem mindenki szereti a zellerlé ízét.

Zellerléből és tisztított vízből 1:10 arányban könnyen elkészíthető általános erősítő tonik ital. Naponta háromszor 50 ml-t kell inni, legalább 1 órával étkezés előtt. A kezelés időtartama 2 hét. Számos recept létezik bizonyos betegségek kezelésére.

Idegrendszeri rendellenességek esetén.

A magnézium magas koncentrációja a zellert nélkülözhetetlen természetes nyugtatóvá teszi. Álmatlanság esetén a zellerlé javasolt: napi 2-3 alkalommal, étkezés előtt egy órával igyunk meg 1 evőkanállal. A kezelés időtartama 2 hét.

Stressz és idegi túlterheltség hatásai, valamint légúti megbetegedések, víz-só anyagcsere zavarok gyógymódjaként ihatunk leveles típusú teát. Ehhez adjunk hozzá 500 ml vizet 2 evőkanál friss vagy szárított levélhez, forraljuk fel és szűrjük le. Naponta kétszer 200 ml teát ajánlott inni a tünetek megszűnéséig.

Cukorbetegség esetén.

A cukorbetegség kezelésére szolgáló komplex terápia részeként zellerlevél főzetet vesznek. Az ital segít normalizálni a vércukorszintet. 20 g friss levelet fel kell főzni 200 ml forrásban lévő vízzel, és 20 percig vízfürdőben melegíteni. Vegyünk egy főzetet 2-3 evőkanál étkezés előtt 1 órával naponta 3 alkalommal. A tanfolyam időtartamát az orvos határozza meg.

Gyulladásos folyamatokkal a vesékben.

Vesegyulladás és húgyúti gyulladás kezelésére 3-4 hétig igyunk zellerlevélből nyert friss levet. Az adagolási rend a következő: napi 3 alkalommal, 2 teáskanál étkezés előtt 30-40 perccel.

Koleszterinproblémák esetén.

A következő koktél segít a magas koleszterinszinten és az érelmeszesedésen: zeller, spenót, sárgarépa, uborka és káposzta levét egyenlő arányban keverjük össze. Igyon 100 ml-t naponta háromszor 2 hónapig.

Emésztőrendszeri betegségek esetén.

Gasztritisz, vastagbélgyulladás, emésztési zavarok, gyomorfekély és nyombélfekély kezelésére a növény friss vagy szárított leveleiből készített infúziót használnak. 1 evőkanál zúzott levelet 200 ml forrásban lévő vízzel leforrázunk, és 2 órán át vízfürdőben melegítjük. A keveréket leszűrjük. Az italt naponta 4-szer kell bevenni, legalább 20-25 perccel étkezés előtt, 1 evőkanál. A terápia időtartama 2-3 hét.

Ízületi fájdalmak és bőrbetegségek esetén.

Sólerakódások okozta ízületi betegségek esetén zeller-citromlé fogyasztása javasolt. A termék elkészítéséhez 1 kg növény levelét és szárát, valamint 3-4 közepes citromot kell ledarálnia turmixgép vagy húsdaráló segítségével. A keveréket fénytől védett helyen 6-7 napig infundáljuk, majd kinyomkodjuk. Adjunk hozzá 300 g mézet az italhoz. A kapott gyümölcslé mennyiségét 1 fogásra számítják ki. Vegyünk 1 evőkanál egy órával étkezés előtt. Az ital befejezése után szünetet kell tartania. 2 hét elteltével megismételheti a kurzust.

Az ízületek kezelésére van egy külső alkalmazási módszer is: a friss vagy szárított leveleket forrásban lévő vízzel 2: 1 arányban lefőzzük, és 3-5 órán át vízfürdőben melegítjük. A keveréket leszűrjük, a kapott infúziót borogatáshoz és szükség szerint dörzsöléshez használjuk. Ugyanezt a receptet használják reuma, ízületi gyulladás és arthrosis esetén, valamint csalánkiütés, rosszul gyógyuló sebek, dermatitis és ekcéma esetén a bőr helyreállítására.

A zellerrel végzett kezelés jellemzői nők és férfiak számára

A fájdalmas menstruáció során a zeller görcsoldó hatásának köszönhetően segít megszüntetni a kellemetlen érzéseket. Ehhez igyon 100 ml növényi gyümölcslevet naponta kétszer étkezés előtt.

Hormonális egyensúlyhiány esetén, valamint menopauza idején a leveles zeller főzete hatásos. ½ teáskanál zúzott friss levelet 200 ml forrásban lévő vízbe öntünk, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Vegyünk 1 evőkanál naponta 4 alkalommal. A tanfolyam 4 hét.

Prosztata betegségek, adenoma és merevedési zavarok esetén igyon zellerlevél levet 1-2 teáskanál mennyiségben naponta 2-3 alkalommal. Hozzáadhat mézet. A kúra 1 hónapig tart, majd ugyanolyan időtartamú szünetet kell tartania, majd szükség esetén meg kell ismételnie.

Hogyan segít a leveles és a levélnyél a fogyásban

A zeller levél és levélnyél része sok diéta összetevője - a zöldek kalóriatartalma mindössze 15 kcal/100 g. Ugyanakkor a zeller elősegíti a táplálék felszívódását, gyorsítja az anyagcserét, enyhe hashajtó hatású és eltávolítja. folyadék a szervezetből. A zellert legegyszerűbben úgy használhatjuk fel fogyókúrára, ha a növény szárát és leveleit nyersen salátákban fogyasztjuk. Az egyéb összetevők közé tartozik a sárgarépa, a fehérrépa, a káposzta és bármilyen zöld. A salátát kis mennyiségű növényi olajjal és citromlével öntjük. Nem tanácsos sót használni. A leveleket bármilyen hús- és halétel ízesítőjeként is használhatjuk, a szárát pedig főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk.

A zeller segíthet megszabadulni a felesleges kilóktól

Egy másik lehetőség, hogy friss gyümölcslevet inni a levelekből és a szárakból. Keverhetjük almával, céklával, sárgarépalével és adhatunk hozzá egy teáskanál mézet. Az ital nemcsak javítja az emésztést és megszabadítja a szervezetet a felesleges folyadéktól, hanem segít az étvágy szabályozásában is. A termék heti 2-3 alkalommal, vagy minden nap 1 héten keresztül használható a gyors fogyás érdekében. A második lehetőségnél az ajánlott adag napi 3-4 alkalommal, 1 evőkanál, 40-50 perccel étkezés után. Egy hét elteltével legalább 15 napos szünetet kell tartania, majd ismételt tanfolyam lehetséges. A legnépszerűbb, 7 napra tervezett zeller alapú diéta zellerből, fehér káposztából és sárgarépából levest ír elő. Ezt a levest korlátlan mennyiségben fogyaszthatja, hozzáadva az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú ételeket az étrendhez.

Zöldség a bőr egészségéért és előnyei a kozmetológiában

A zeller belsőleg fogyasztásával a növény gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt jelentősen javítható a bőr, a haj és a köröm állapota. Szintén fontos az ereket erősítő képessége - a levél- és levélzeller étrendbe vétele kiválóan megakadályozza a „háló” megjelenését a lábakon. A zellerzöld fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és helyreállító tulajdonságait külsőleg alkalmazva különösen nagyra értékelik a bőrgyógyászat és a kozmetológia.

A fekélyek, vágások és nem gyógyuló sebek kezelésére kenőcsöt készítenek a zellerlevélből és -szárból úgy, hogy a zöldeket felaprítják és 1:1 arányban olvasztott vajjal összekeverik. A kapott pasztát naponta kétszer alkalmazzuk a bőr érintett területeire a gyógyulásig. Használhat zellerfőzetes testápolókat is. A főzet elkészítéséhez öntsön 2 evőkanál száraz levelet 1 csésze forrásban lévő vízzel, és hagyja állni legalább 30 percig.

A zellert széles körben használják a kozmetológiában

A zellerlevet a kozmetológiában használják: a ráncok megjelenésének megelőzése, a bőrfiatalítás és a bőr egészségének javítása érdekében ajánlott az arc törlése. Problémás bőr esetén a tömörítő maszk hatásos: friss lében áztatva gézt vagy puha ruhát az arcra kenve. 10 perc elteltével távolítsa el a borogatást, és öblítse le az arcát hideg vízzel. Íme néhány további recept zellerlevél és szár felhasználásával:

Bőrgyulladás esetén fertőtlenítő oldatot készíthet úgy, hogy 100 g zellerlevelet 200 ml hígított ecettel öntünk és 1/3 evőkanál sót adunk hozzá. A keveréket hegyesen alkalmazzák a problémás területekre.

A zsíros bőrre való krémet úgy készítik, hogy 100 g levelet vagy szárat 1 csésze forrásban lévő vízben áztatnak. Hagyd hatni legalább 3 órát, adj hozzá pár cseppet a szokásos illóolajodból, töröld át az arcod naponta kétszer. A főzetből kozmetikai jeget készíthetünk a reggeli mosáshoz.

Zsíros és problémás bőrre maszkot otthon is elkészíthetünk, ha 2 teáskanál zúzott levelet vagy szárat ugyanannyi zabpehellyel és 1 teáskanál mézzel összekeverünk. A keveréket 10 percig felvisszük az arcra, majd szobahőmérsékleten vízzel leöblítjük.

A fehérítő maszk elkészítéséhez használjon apróra vágott gyógynövényeket, tejfölt és citromlevet 4:2:1 arányban. Minden összetevőt simára keverünk, a maszkot 10-12 percig alkalmazzuk.

Vegyünk egyenlő arányban a zellerszárat, a petrezselymet és a sárgarépát, és aprítsuk fel egy reszelővel vagy turmixgéppel. Adjunk hozzá 1 csirke sárgáját, és hígítsuk kefirrel, amíg sűrű, homogén szuszpenziót nem kapunk. A keveréket felvisszük az arcra, és 15 perc múlva meleg vízzel lemossuk. Ez a kompozíció tökéletesen tonizálja és fehéríti a bőrt, frissíti az arcszínt.

A hidratáló és fiatalító maszkot a következőképpen készítjük el: 1 evőkanál zellerlevelet 50 ml tejbe öntünk, és felforraljuk. Hagyja a keveréket kissé lehűlni, áztasson egy szalvétát a húslevesbe, és vigye fel az arcára 15-20 percig. A maradék keveréket vattakoronggal eltávolítjuk.

Zeller terhesség és szoptatás alatt

A zeller növeli a méh tónusát, ezért a növényi alapú termékeket óvatosan kell szedni a terhesség alatt. A 2. trimeszter után jobb, ha abbahagyja a használatát. A terhesség alatti külső használat soha nem ellenjavallt.

Szoptatás alatt nem tanácsos zellert és az arra épülő termékeket fogyasztani. A növény leve a laktáció csökkenését okozhatja. A zeller csak akkor kerülhet be a szoptató anya étrendjébe, ha a baba legalább 5-6 hónapos. Javasoljuk, hogy minimális adagokkal kezdje, miközben figyelemmel kíséri a gyermek állapotát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs allergiás reakció, és hogy a baba szereti az új terméket.

Adható-e gyerekeknek?

A zeller 10-12 hónapos kortól kerülhet be a gyermekek étrendjébe. Mostantól mind a zellerlé, mind a szárak és levelek frissen vagy főzve felkerülnek a gyermekmenübe. Mint minden más terméket, a zellert is adják a gyerekeknek, minimális adagokkal kezdve: első alkalommal ½ teáskanál is elegendő lesz. Allergiás reakciók hiányában a mennyiség fokozatosan növelhető.

A nagy mennyiségű hasznos anyag miatt a zeller nagyon hasznos a gyermekek számára.

Abban az időszakban, amikor a gyerekek megtanulnak járni, ízületeiknek szükségük van a zellerben található tápanyagokra. A zöldek és a zellerszárak általában növelik az étvágyat. A növény bevezetése a gyermekek étrendjébe segít az immunrendszer erősítésében, napi 1 teáskanál friss gyümölcslé pedig megszünteti a gyermekek vitaminhiányos tüneteit.

Ellenjavallatok, ártalmak és lehetséges mellékhatások

A zöldek és a zellerlé nem ajánlott azoknak, akiknek magas a gyomor savassága. De még az is legyen óvatos, ha frissen eszik a növényt és igyon tömény gyümölcslevet: a zeller irritálóan hat a nyálkahártyára. Urolithiasis esetén jobb, ha a zeller fogyasztását napi 70 g-ra korlátozzuk, és a kövek feloldására irányuló minden hagyományos orvoslást csak orvos javaslatára szabad alkalmazni.

A zeller fogyasztásának ellenjavallatai is:

flebeurizma;

thrombophlebitis;

hasnyálmirigy-gyulladás;

kolecisztitisz;

alacsony vérnyomás;

egyéni intolerancia.

A gasztrointesztinális traktus és a vese bármely betegsége esetén a zellerrel történő kezelést nem lehet megkezdeni az orvossal való konzultáció nélkül.

A zeller nagyon népszerű termék a nyugati országokban, nálunk sokkal ritkább. Sokan inkább nem vacakolnak vele, ismerősebb zöldségeket vásárolnak, de hiába, mert nagyon hasznos és megéri bekerülni az étrendben rendszeresen megjelenő termékek közé. Lássuk tehát, milyen hagyományos ételekben használható a zeller, és milyen különlegességeket főzhetünk vele.

A zellert ősidők óta használták gyógynövényként, élelmiszerként való felhasználását Európában csak a 18. században találták fel. A zellert a népi gyógyászatban való felhasználása mellett az ókorban „szerencsés talizmánként” is használták: a fokhagymával és a hagymával együtt a szobákba is felakasztották, hisz boldogságot hoz. Nos, az ókori Görögországban zellerből koszorút készítettek a versenyek győzteseinek, és sírokat is díszítettek vele. Az USA-ban, ahol ez a zöldség ma rendkívül népszerű, a 19. században kezdték fogyasztani.
A világ zeller fővárosa Arvada, Colorado, USA.
A zeller régóta ismert hazánkban, de aligha nevezhető széles körben népszerűnek. Csak körülbelül 5-10 évvel ezelőtt kezdett mindenhol megjelenni a szupermarketek zöldséges polcain, ami az egészséges táplálkozás növekvő divatjával magyarázható, és korábban nem volt megtalálható minden üzletben. Viszont amikor meglátják a zellert a pulton, nagyon kevesen veszik meg, nem tudják, mit lehet főzni vele, és egyáltalán minek enni, hiszen sok más, elterjedtebb zöldség is létezik.
De zellert mindenképpen enni kell: rendkívül egészséges, mivel magas C-, A-, B1-, B2-, B6-vitamin-, foszfor-, kálium- stb. A zeller rendszeres fogyasztása javítja az immunitást, erősíti a szív- és érrendszert és a csontokat, csökkenti a koleszterinszintet, normalizálja a víz-só és sav-bázis egyensúlyt.
A zeller egyéb jótékony tulajdonságai mellett pozitív hatással van a húgyúti rendszer működésére, ezért kiváló afrodiziákumnak számít.
A jótékony tulajdonságok sokfélesége miatt a zeller az egyik legérdemesebb jelölt a napi étrendbe való felvételre. Tápanyag-tartalmát tekintve jócskán maga mögött hagy sok közkedvelt, hazánkban nagy keresletű zöldséget. A „zöldség” szó egyébként a válasz arra a kérdésre, hogyan lehet a zellert főzni: mint minden más zöldséget, salátákhoz, valamint főzve, párolva, sütve, sütve, levesekhez és főzéshez is használható. tanfolyamok.

„Háromarcú” zeller – mit vásároljunk?

Ma akciósan 3 „fajta” zeller látható: gyökér, szár és zöld, amelyek lényegében a növény három összetevője. A különböző alkatrészek különböző módon használhatók:
A zellergyökérből sokféle ételt készítenek a levesektől a rakott ételekig, párolható, főzhető, süthető, salátákba tehető, szárítható, zöldségpörköltek és levesek ízesítőjeként használható;
A ropogós és lédús zellerszár nyersen fogyasztható, salátákhoz adva vagy önálló snackként is fogyasztható, valamint gyümölcslevek készítéséhez, valamint különféle első és második fogásokhoz is felhasználható;
A zellerleveleket általában salátákhoz és szárított formában fűszerként használják.

Zellergyökér vásárlásakor kopogtassunk: ha cseng a hang, az azt jelenti, hogy üres a belsejében, ha egy jó gyökéren kopogunk, tompa lesz a hang. Az év bármely szakában a zellergyökér rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaz, egész évben megvásárolható. A gyökérzellert jobb a hűtőszekrényben tárolni, fóliába csomagolva.

A zeller hozzáadása: a zöldség használata hagyományos ételekben

A legegyszerűbb lehetőség: egy egyszerű „paradicsom + uborka” salátához adjunk zellert, ami nyáron oly gyakran megjelenik az étrendünkben. Általában azonban óriási a vele elkészíthető saláták száma. A legnépszerűbb kombinációk a következők:
Levélzeller és lágy vagy kemény sajt 1:1 arányban, olívaolajjal fűszerezve;
Zeller és uborka 1:1 arányban, avokádó és olívaolaj öntetként;
Zellergyökér és sárgarépa 1:1 arányban, petrezselyemgyökér és citromlé + növényi olaj öntetként;
Reszelt zeller gyökér mustárral és tejszínes öntettel.

Nagyon eredeti saláta készíthető, ha a rebarbarát zellerrel összekeverjük, ami hasonló szerkezetű, így savanykás-sós salátát készíthetünk, amit ízlés szerint olajjal, citromlével, mustárral, tejföllel vagy egyéb mártással ízesíthetünk.

Ami a különféle leveseket illeti, a borscshoz és a káposztaleveshez zellergyökeret is adhatunk más gyökerekkel együtt, a szárral pedig finom gyöngyárpás savanyúságot készíthetünk. A pépesített leveseket gyakran zellergyökérrel vagy -szárral készítik, más zöldségekkel együtt főzik és pépesítik. Általában véve annak a ténynek köszönhetően, hogy a zellerlevesek meglehetősen könnyűek, kiváló választás az első fogásokhoz a forró évszakban. A zellert levesekben kombinálhatja brokkolival, hagyományos káposztával, babbal, paradicsommal és sok más zöldséggel.
A zellerrel elkészíthető második fogások lehetőségeinek felsorolása külön beszélgetés témája, mert nagyon-nagyon sok ilyen étel van: zöldségpörköltek, köretek, rakott ételek, lobiók, habok, pürék stb. Önálló ételeket és köreteket is készíthet zellerből, kombinálhatja tenger gyümölcseivel, hússal, szárnyassal, póréhagymával, avokádóval, sajttal, gombával, sárgarépával, káposztával, burgonyával, paprikával, fűszernövényekkel, almával és sok-sok más termékkel.

Recept zellerrel és árpával készült savanyúsághoz
Szüksége lesz: 1,5 liter csirke/zöldségleves, 300 g szárzeller, 100 g gyöngy árpa, 2 babérlevél, lilahagyma és főtt tojás, 6 ek. növényi olaj, 1 csokor zöldhagyma, cukkini ízlés szerint, bors, só, tejföl.
Hogyan kell főzni savanyúságot zellerrel. Öblítsük le az árpát forró vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz, öntsünk forrásban lévő vizet 1 rész gabonafélék és 3 rész víz arányában, pároljuk fél órán át alacsony lángon, tegyük szűrőedénybe. A hagymát, cukkinit, zellert kockákra vágjuk, olajon 3-4 perc alatt megpirítjuk egy vastag fenekű serpenyőben, felöntjük a forró levessel, hozzáadjuk a gyöngyszemet, 7-10 percig forraljuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a savanyúságot. babérlevéllel. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, főtt tojásnegyedeket, és ízesítsük tejföllel a levest.

Zellerpüré recept
Szüksége lesz: 6 zellergyökérre, 2 főtt tojásra, ½ csésze tejre, 2 evőkanálra. növényi olaj, 1 evőkanál. búzaliszt, só.
Hogyan készítsünk zellerpürét. A gyökereket meghámozzuk, tetszőleges szeletekre vágjuk, sós vízben felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, kevés húslevest hagyunk. A zellert dörzsöljük vagy törjük pürévé, adjuk hozzá a lisztet, pirítsuk meg olajon és hígítsuk fel a főzés után megmaradt húsleves kis mennyiségével, tejjel, sózzuk és keverjük össze, forraljuk fel a pürét. A pürét szeletekre vágva, kemény tojással tálaljuk.

Zeller rakott recept
Szükséged lesz: 4 zellergyökér, 1 csésze tejföl, 2 ek. reszelt sajt, 1 ek. búzaliszt, só.
Hogyan készítsünk rakott zellert. A gyökereket meghámozzuk, csíkokra vágjuk, felöntjük vízzel, megsózzuk, puhára főzzük, a folyadékot lecsepegtetjük, a megfőtt zöldséget kivajazott formába tesszük és beleöntjük a liszttel elkevert tejfölt, a tetejére sajtot szórunk, sütőben addig sütjük, amíg pályázati kiírás.

Zeller, káposzta és alma saláta

Szüksége lesz: 100 g alma, zellergyökér és fehér káposzta, 1 evőkanál. ecet, növényi olaj, bor, cukor és só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk salátát zellerrel. Az almát csíkokra vágjuk, a magokat eltávolítva, a káposztát, a zellert lereszeljük, pucoljuk vagy frissen használjuk fel. Keverjük össze az almát a káposztával és a zellerrel, ízesítsük a salátát ecettel, borral és olajjal, ízlés szerint cukorral és sóval, keverjük össze és tálaljuk.

Zeller, gomba és édes paprika saláta
Szüksége lesz: 300 g friss gomba, 200 g zellergyökér, 50 g disznózsír, 5 gerezd fokhagyma, 3 édes paprika, ½ csésze növényi olaj, 2-3 evőkanál. bor, 1 ek. ecet, bors, só.
Hogyan készítsünk zeller salátát. A fokhagymát sóval őröljük, a disznózsírt finomra vágjuk kockákra, a gombát meghámozzuk, megmossuk, finomra szárítjuk és olajon kisütjük. A megsütött gombához adjuk a fokhagymát és a zsírt, együtt pirítjuk 3-5 percig, felöntjük borral, lassú tűzön 5-7 percig pároljuk. A zeller gyökerét meghámozzuk és apró csíkokra vágjuk, a paprikát előkészítjük és csíkokra vágjuk, az elkészített hozzávalókat összekeverjük, ecettel, borssal ízesítjük, olajat adunk hozzá, összekeverjük és tálaljuk a salátát.

A zellerrel ízletes hagyományos és eredeti ételeket főzhet, próbálja ki - ennek a zöldségnek minden ember étrendjében jelen kell lennie, aki a megfelelő és tápláló táplálkozásra törekszik.