Hogyan készítsünk pita kenyeret otthon recept. Vékony lavash otthon

A vékony örmény lavash egy különleges kenyér, hagyományokkal és gazdag történelemmel. Nagyobb mértékben az ázsiai konyha hagyományos. Bár háziasszonyaink már megszerették, és értékelni tudták minden előnyét. Ezt a búzalisztből készült, kovásztalan lapos kenyeret általában szupermarketekben vagy kenyérsütőben vásároljuk. De kevés háziasszony tudja, hogy a vékony örmény lavashot teljesen könnyű elkészíteni otthon, közvetlenül a serpenyőben. Nos, a mai lépésről lépésre elkészített recept megmondja, hogyan kell ezt megtenni, az egész folyamatot fényképek kísérik.
A lavash készítéséhez szükséges összetevők listája nagyon csekély: liszt, víz, só és növényi olaj. Az elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe. Az elkészült laposkenyér sokféle ételhez felhasználható saját belátása szerint: zsemlében, lasagne-ban és akár süteményben is. És egy házi készítésű termék íze sokkal jobb, mint a vásárolt terméké.

Ha rajongó vagy, készítsd el otthon ezt az egyszerű örmény lavash. A puha, ízletes és aranyszínű lapos kenyerek fogyasztása maximális élvezetet nyújt. Megjegyzem, bár a lapos kenyereket a legegyszerűbben és leggyorsabban serpenyőben sütve készítjük el, de örmény lavash-t sütőben is süthetünk. Ha ez utóbbi módszert választjuk, akkor egy tepsire kinyújtott tésztalapot terítünk, amelyet 230°C-ra melegített sütőbe tesszük 3-4 percre sütésre.

Vékony pita kenyér serpenyőben, recept fotóval

Búzaliszt - 1 csésze
Ivóvíz - 1/3 csésze
Só - a kés hegyén
Finomított növényi olaj - 1 evőkanál

Készítmény

1. Öntsön búzalisztet egy mély tálba.

3. Apránként, kis adagokban vizet adunk hozzá, amiben először feloldjuk a sót.

4. Kezdje el gyúrni a tésztát. Ezt kézzel kell megtenni. Elsőre úgy tűnhet, hogy nincs elég víz, de ne rohanjon hozzá.

5. Körülbelül 10 percig folytassa a tészta kézzel történő dagasztását az ujjai között, amíg sima és sűrű nem lesz. Amikor könnyen leválik a tálról és a kezekről, kész is. A munka egyszerűsítése érdekében a tésztát konyhai robotgéppel gyúrhatja.

6. A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, és fél órát kelesztjük. Ekkor rugalmasabb lesz és könnyebben kinyújtható.

7. Ennyi idő elteltével a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.

8. Sodrófa segítségével nyújtsunk ki minden tésztadarabot vékonyra, kb. 2 mm-re. Ha szeretné, egy késsel kerek vagy négyzet alakú formát adhat, vagy hagyhatja úgy, ahogy van.

9. A nyújtáshoz akassza fel a tésztát egy magas, fordított pohárra. Nem szakad, nagyon hajlékony, műanyag és rugalmas.

10. Melegítse fel a legnagyobb száraz serpenyőt, állítsa a hőt közepesre, és adja hozzá a pita kenyeret. Nem fekszik egyenesen, hanem összerándul. De nem baj, utána egyenletes formát ölt. A pita kenyér mindkét oldalát 1 percig sütjük.

11. A serpenyőből kivett kész pita kenyerek kissé kemények lesznek, ami megrepedhet. Ezért nedves szalvétával vigye át őket, hogy egyenletesek, rugalmasak és rugalmasak legyenek. Tartsa őket így körülbelül 20-30 percig.

12. Az elkészült pita kenyereket vagy azonnal használd fel rendeltetésszerűen, vagy tedd műanyag zacskóba, hogy ne érjenek el, és legfeljebb 7 napig tárold kenyérsütőben.

Jó étvágyat kívánunk!

A családomnak nagyon tetszett az ötlet, hogy házi kovásztalan kenyeret készítsek. Azok számára, akik a helyes táplálkozás hívei, és igyekeznek nem enni élesztővel készült pékárut, és a tojásfehérjét sem tolerálják a tésztában, az örmény lavash igazi áldás lesz. Ráadásul otthon is könnyen elkészíthető.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy másik receptet a vékony pita kenyér elkészítéséhez a tűzhelyen vagy a sütőben.

Csatlakozzon a Delicious Kitchen csoporthoz a VKontakte-n, iratkozzon fel új receptekre (mindkét űrlap a webhely jobb oldalán található).

Üdvözlettel: Lyubov Fedorova.

A sok keleti régióban elterjedt lavash különleges kenyér, gazdag történelemmel és hagyományokkal. Örményországban nagy tisztelettel kezelik ezeket a vékony, búzalisztből készült kovásztalan laposkenyéreket, ahol egyfajta nemzeti kincsnek számítanak. De a világ más régióiban a lavashnak sok csodálója van.

Ha te is közéjük tartozol, készíts magadnak egyszerű örmény lavash-t. Az aranyszínű, puha és nagyon ízletes lapos kenyerek fogyasztása során nehéz elképzelni, hogy minimális összetevőre lesz szükség - csak lisztre, vízre és sóra, és nincs semmi bonyolult az elkészítésében. Ez a pita kenyér kiváló kiegészítője lesz különféle előételeknek, salátáknak, leveseknek és húsételeknek.

E recept szerint kovásztalan kenyeret nem csak serpenyőben, hanem tepsiben is süthetünk a sütőben 230°C-on. A sütési idő 3-4 perc lesz. Lépésről lépésre.

Főzési idő: 40-45 perc / Hozam: 15-18 db

Hozzávalók

• búzaliszt 3 csésze
• forró víz 1 pohár
• só 0,5 tk

Hogyan főzzünk egyszerű pita kenyeret egy serpenyőben

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba.

Öntsük a sót egy pohár forró vízbe, és alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Csinálj egy kis mélyedést a lisztkupacba. Kis adagokban öntsünk bele sós vizet, közben kanállal keverjük.

Ezután tegyük át a tál tartalmát egy vágódeszkára, és kézzel gyúrjuk a tésztát, amíg homogén szerkezetet nem kapunk. A kész tésztának könnyen el kell válnia a kezedtől.

Fedjük le a pita tésztát nedves ruhával, és hagyjuk 20-30 percig pihenni.

Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt közepes lángon. Helyezzük rá a lapos kenyeret.

Addig sütjük, amíg világosbarna foltok és buborékok jelennek meg a felületén, majd fordítsuk át a tortát a másik oldalára.

Amíg az egyik pita kenyér sül, nyújtsa ki a másikat. A tészta nagy részét tartsa szalvéta alatt, mert hajlamos gyorsan kiszáradni.

A kész pita kenyeret egy spatulával távolítsa el, és helyezze egy fa deszkára. A tortillát meglocsoljuk hideg ivóvízzel, és letakarjuk egy tiszta törülközővel.

Az összes pita kenyeret ugyanúgy süssük meg, és rakjuk egymásra, mint a palacsintát.

Az egyszerű pita kenyér készen áll - azonnal tálalhatod.

Megjegyzés a tulajdonosnak: Ha a pita kenyeret nem közvetlenül főzés után tálaljuk, feltétlenül takarjuk le egy törülközővel. Ellenkező esetben a felső sütemények gyorsan kiszáradhatnak.

Lavash természetesen megvásárolható a boltban. De ehhez követned kell őt. Hazánkban a lavash-t legaktívabban shawarmához használják, amelyet gyakran maradék csirkéből készítünk. Én például megsütöttem, a húsos részeket nyugodtan elfogyasztották, a maradékból meg szoktuk főzni.

Természetesen lehetetlen igazi nagy pita kenyeret otthon elkészíteni. Ehhez speciális sütőre van szükség. A maximális méret a legnagyobb serpenyő átmérője. Ezért egy otthoni recept szerint nem teljes értékű tekercset, hanem kúp alakú borítékot készíthet. Ma ezt fogjuk tenni, megpróbáljuk saját kezűleg lavash sütni. És igen, olyasmi lesz, mint a vékony örmény lavash, élesztő nélkül, amit nem sütőben sütnek, hanem száraz serpenyőben főznek. Egyszerűsége ellenére a recepthez szokás szerint részletes, lépésről lépésre fotók is társulnak.

Hozzávalók házi lavashhoz

• víz - 100 ml;
• só - 1/2 teáskanál;
• cukor - 1/3 teáskanál;
• Liszt.

Hogyan készítsünk lavash otthon

És amint kihűlt, azonnal tedd nejlonzacskóba, és csomagold be, hogy levegő ne jusson be. Lehetetlen lesz száraz pita kenyeret tekerni.

Célszerű a kész pita kenyeret azonnal felhasználni, ugyanezen okból - kiszáradhatnak.

Piros, aromás, ropogós kéreggel és légies morzsával a lavash kétségtelenül tetszeni fog az otthoni pékáruk szerelmeseinek. A lavash elkészítéséhez szüksége lesz a legegyszerűbb és legáltalánosabb termékekre, amelyek minden családban megtalálhatók, és egy kis türelmedre. A receptben megadott hozzávalók mennyiségéből két kb. 25 cm átmérőjű pita kenyeret vagy egy nagy pita kenyeret készíthet. A pita kenyér tetejére szórhatunk szezámmagot vagy napraforgómagot.

Készítse elő a szükséges termékeket.

Szitáljuk a lisztet. Kevés lisztet hagyjunk a keveréshez.

Keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és a száraz élesztőt. Keverjük össze.

Vékony sugárban öntsön meleg vizet, és falapáttal gyúrja össze a tésztát.

Öntsünk növényi olajat.

A tésztát kézzel gyúrjuk.

Kenjünk ki egy tálat növényi olajjal, öntsük át a tésztát, fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 1 órára.

Ezután a tésztát leszúrjuk és ismét meleg helyre tesszük 30-40 percre.

Kenje meg a kezét és a tepsit növényi olajjal, ossza két részre a tésztát. Fedje le az egyik részét törülközővel. A másik részét sütőpapíros tepsire tesszük, kerek tortát formázunk, elsimítjuk, és az ujjainkkal barázdákat készítünk belőle. Ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal. Hagyja még 10 percig kelni a tésztát. Meglocsoljuk vízzel.

Süsd a pita kenyeret 210 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Lehetséges, hogy a sütési időt növelni/csökkenteni kell.

A kész pita kenyeret meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni.

Elkészült a rózsás és finom lavash.

Ízletes kísérleteket nektek!

És jó étvágyat!

A lavash a kenyér csodálatos alternatívája. Sőt, a népszerű keleti laposkenyérekből sokféle étel készíthető. Különösen aktívan használják az örmény lavash-t, amely alapján több száz étel készíthető. De a vastag lapos kenyér sem kevésbé ízletes. De a keleti kenyér igazi ínyencei nem mindig tudnak igazán ízletes és friss lavash-t vásárolni. Szóval miért ne főzné meg?

Lavash otthon - az előkészítés általános elvei

A vékony lavash (örményül) papírra emlékeztető vászon. Leggyakrabban kovásztalan tésztából készül. A laposkenyér formájú lavash élesztőből vagy erjesztett tejtermékekből készül. Ideális esetben tandoorban főzik, de mára már a keleti pékek is egyre inkább a modern technológia felé fordulnak a folyamat megkönnyítése érdekében.

Bármely pita kenyér alapja a liszt, amelyet szitálni kell, folyadékkal és sóval össze kell keverni. Az élesztős tésztát legalább egy órán keresztül melegen tartjuk. De ha az emelkedés gyenge, akkor az idő növelhető. A kovásztalan tésztát legalább 20 percig pihentetni kell, hogy a sikér megduzzadjon, a massza rugalmasabb legyen, könnyebben kinyújtható és ne zsugorodik.

A receptekben szereplő liszt mennyisége hozzávetőleges, és a termék nedvességtartalmától függően kissé változhat. Csak tudnia kell, hogy a kovásztalan pita kenyér tésztájának a lehető legkeményebbnek kell lennie, és addig kell gyúrni, amíg a csomó már nem veszi be a lisztet. Az élesztős tészta állaga legyen lágyabb és levegősebb, hogy az élesztő fel tudjon kelni.

Vékony örmény lavash receptje otthon

A hagyományos pita kenyér otthoni elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szükség, és ezek minden otthonban megtalálhatók. Ez a pita kenyér zacskóban akár négy napig is eltartható, így mindig előre megsüthetjük a lapos kenyeret. A termékek mennyisége 7 db, 25-28 cm átmérőjű, kerek pita kenyérre vonatkozik. A serpenyő nem lehet kisebb.

Hozzávalók

300 gramm liszt;

170 gramm víz;

½ teáskanál só.

Szüksége lesz egy keverőre is, amelyhez tartozékai vannak a vastag tésztához (általában spirál formájában).

Készítmény

1. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, és hagyjuk hűlni szó szerint 5 percig, de nem tovább.

2. Ekkor szitáljuk át a lisztet, öntsük egy mély tálba, és készítsünk mélyedést.

3. Öntsük fel forró vízzel, vegyünk egy mixert és kezdjük el dagasztani a tésztát. Azonnal úgy tűnik, hogy túl sok a liszt, és a csomók szárazak lesznek, de ez nem így van. Kb. 5 percig dagasztjuk, minden összeáll és sűrű, de nem túl szép tésztát kapunk. A végén le kell tenni az asztalra, és kézzel összegyúrni.

4. Zsemlét formázunk, fóliával lefedjük, és fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a glutén megduzzad, a tészta rugalmas, sima és hajlékony lesz.

5. Osszuk 7 egyenlő részre a zsemlét. Mindegyiket vékony lapos tortává sodorjuk.

6. Melegítse fel a serpenyőt, és süsse meg a pita kenyeret mindkét oldalán. Itt nagyon fontos a megfelelő hőmérséklet kiválasztása. Ha magas, a pita kenyér megég, és csúnya égési nyomokat kap. Ha a tűz alacsony, a pita kenyér kiszárad és összeomlik.

7. Helyezze a kész pita kenyereket egy megnedvesített törülközőre, majd fedje le és szendvicsezzen be minden lapos kenyeret. Ellenkező esetben gyorsan kiszáradnak és összeomlanak.

Házi készítésű grúz lavash recept

A grúz laposkenyér pompájában, lágyságában és kellemes sós ízében különbözik az örmény lavashtól. A recept nem sokkal bonyolultabb, mint az előző. Ennek a lavashnak az otthoni elkészítéséhez száraz élesztőt használnak, de használhat friss élesztőt is.

Hozzávalók

300 gramm liszt;

1 teáskanál élesztő;

1 teáskanál só;

1 teáskanál cukor;

200 gramm vizet.

Készítmény

1. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a többi száraz hozzávalóval, mélyedést készítünk a halom közepébe.

2. Melegítse a vizet melegre. A hőmérséklete körülbelül 45 fok legyen.

3. Lisztbe öntjük és rugalmas tésztát gyúrunk. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz és az edény falához.

4. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni egy órát. A masszának fel kell jönnie, és jól kell növekednie.

5. Vegye ki a tésztát a csészéből, és nyújtsa ki a kört a kezével. Sodrófa nem használatos. Helyezze a kapott pita kenyeret egy kivajazott tepsire, és az ujjával készítsen egy lyukat a közepébe. Elég nagynak kell lennie, mert sütés közben megkel a torta.

6. Helyezzük a pita kenyeret a sütőbe, és süssük készre 220 fokon. Ezután vegyük ki, takarjuk le egy tiszta törülközővel, és hagyjuk, hogy aláfeküdjön. Ha ezt nem teszi meg, a kéreg kemény lesz.

Vékony lavash otthon - recept élesztővel

A lavash recept egy másik változata otthon, de élesztővel és vajjal. Serpenyőben sütjük, és az edény átmérőjének megfelelően kis lapos kalácsokat is készítünk.

Hozzávalók

200 gramm víz;

7 gramm élesztő;

50 gramm vaj;

400 gramm liszt;

1 tk. só.

Készítmény

1. Melegítsük fel a vizet, oldjuk fel a sót és az élesztőt, öntsünk bele egy pohár lisztet, és hagyjuk állni 10 percig.

2. A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Használhatunk margarint, de zsírt, kevés vízzel. Öntsük a tésztába. Keverjük össze.

3. Beleöntjük a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy szalvétával és hagyjuk melegen fél órát.

4. A tésztát 7 golyóra osztjuk, letakarjuk, és még 10 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy megkönnyítsük a pita kenyér kinyújtását.

5. Nyújtsuk ki a süteményeket, lehetőleg vékonyak legyenek.

6. Száraz serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük a lepénykenyéreket.

7. Helyezze az asztalra, és azonnal takarja le egy törülközővel. A pita kenyereket egymásra helyezzük, és így hagyjuk kihűlni.

8. Ezután távolítsa el a törülközőt, és tegye egy zacskóba. De ha azt tervezi, hogy a pékárut azonnal felhasználja, akkor ezt nem kell megtennie frissen, mielőtt kiszáradna.

Egy másik lehetőség az otthoni vékony pita kenyérhez egy kefirrel készült recept

Ha megsüt egy darabot ebből a tésztából egy száraz serpenyőben, akkor az örmény lavash analógját kapja. Ha pedig vajban vagy növényi olajban kisütjük, akkor nagyon finom, rózsás és aromás lapos kenyeret kapunk. Íme egy univerzális recept az otthoni lavashhoz.

Hozzávalók

Egy pohár kefir;

1 tk. szóda;

1 tk. só;

Kanál vajat.

Készítmény

1. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát és jól keverje össze. A massza felhabosodik, és megkezdődik a kioltási folyamat. Adjunk hozzá sót, olajat és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk kemény tésztát. Durvanak, kissé száraznak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez vagy az edényekhez. Így kell lennie, lefekszik és rugalmasabb lesz.

3. Fedjük le a tésztát fóliával és hagyjuk állni fél órát.

4. Osszuk 5-6 részre, sodorjuk golyókat, és ismét takarjuk le, hogy ne száradjanak ki.

5. Vegyük egyenként, és sodrófával sodorjuk vékonyra.

6. Száraz serpenyőben vagy olajban mindkét oldalát megsütjük.

7. Ha a pita kenyereket száraz módszerrel készítették, akkor sütés után azonnal le kell takarni egy törülközővel. A száraz süteményeket nedves törlőkendővel vagy gézzel kell lefedni, hogy rugalmasak legyenek.

Vékony pita kenyér otthon - recept a sütőhöz

A serpenyőben sült lavash ízletes és aromás, de néha kell egy nagyobb lapos kenyér. Például egy snack tekercshez vagy többrétegű shawarmához. Vagy egyszerűen nincs megfelelő serpenyő. Ebben az esetben vékony pita kenyeret készíthet a sütőben, a recept egyszerű, de ennek a módszernek számos jellemzője van.

Hozzávalók

150 gramm víz;

350 gramm liszt;

3 evőkanál olaj;

1 teáskanál só.

Készítmény

1. A lisztet átszitáljuk, és két részre osztjuk.

2. Oldjuk fel a sót vízben, adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze a liszt felével. Addig keverjük, amíg a massza homogén lesz. Adjuk hozzá a maradék lisztet, gyúrjuk a rugalmas tésztát. Távolítsa el 30 percig.

3. A tésztát tetszőleges darabokra osztjuk. A méret a tepsi méretétől függ.

4. Vegyünk egy darabot, és nyújtsuk ki. A pita kenyeret nem szükséges gömbölyűvé tenni. Az ívelt oldalak levágásával oválist kinyújthatsz, sőt négyzetet is készíthetsz.

5. Helyezze a pita kenyeret egy tepsire és süsse meg. A sütő hőmérséklete körülbelül 180 fok legyen. Tartsa a pita kenyeret 2-3 percig.

6. Amint barnulni kezd a sütemény, kivesszük és leöblítjük vízzel. Ez egyszerűen megtehető a csap alatt.

7. A nedves pita kenyereket egymásra rakjuk, letakarjuk egy törülközővel, és fél órát pihentetjük. Ezután táskában tárolhatja őket, ahol még puhábbak és rugalmasabbak lesznek.

Üzbég lavash otthon - recept a fedél alatt

Az üzbég lavash különlegessége a fedő alatti sütés módja, amellyel nedves, nem omlós morzsát kaphatunk. Sütőben élesztő hozzáadásával elkészítve. A pékáruk bolyhos, levegős lesz, kiváló helyettesítője a hagyományos kenyérnek. Hozzávalók mennyisége egy közepes méretű lapos kenyérhez.

Hozzávalók

80 gramm víz;

80 gramm tej;

2 evőkanál olaj;

1 tk. száraz élesztő;

250 gramm liszt.

Szükség lesz egy fedős serpenyőre is, amiben üzbég lavash fogunk sütni.

Készítmény

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót, ne felejtse el szitálni a lisztet.

2. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztes keveréket, összegyúrjuk a tésztát. A végén öntsük bele az olajat. Gombát formázunk, és kivajazott tálba tesszük. Fedjük le egy szalvétával, és tegyük meleg szobában egy órán át.

3. Vegyük ki a tésztát, és lapos tortát formázunk a kezünkkel úgy, hogy a közepe vékonyabb legyen, mint a szélei. Megvastagított henger formájában kell lenniük.

4. A tepsi aljára tegyünk egy darab fóliát, majd a laposkenyérünket. A közepén villával szúrásokat készítünk. Fedje le a formát egy törülközővel, és hagyja állni a munkadarabot további fél órán keresztül.

5. A tojást villával összekeverjük és a lapos kenyeret megkenjük. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne essen le. Megszórjuk szezámmaggal.

6. Zárja le a serpenyőt fedővel, és tegye a süteményt a sütőbe. 200 fokon kb 15 percig sütjük. Ha a pita kenyér nem sült jól, akkor a végén tarthatja a serpenyőt fedő nélkül, de nem sokáig. Csak egy perc elég.

Vékony pita kenyér dagasztásánál víz helyett tejsavót is használhatunk. A tészta finomabb és lágyabb lesz.

A lavash jobban ízlik, ha a tészta sós. Ezért egy kicsit több sót adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel.

A laposkenyér formájú vastag pita kenyerek finomabbak lesznek, ha a sütőbe helyezés előtt megkenjük vízzel a felületüket és megszórjuk szezámmaggal. Hasonlóképpen bármilyen magot, diót használhat, az ízének és illatának csak hasznára válik.

Nincs egy nagy serpenyőd pita kenyér sütéséhez? Használhat egy kisebbet is, a tortát az edény oldalára helyezve. De ebben az esetben a közepe kicsit jobban megbarnul.

A vastag pita kenyér különösen aromás és ízletes lesz, ha közvetlenül sütés után megkenjük egy darab vajjal vagy ghível. Ugyanez a technika használható, ha a termék kiszáradt a sütőben.

Vastag pita kenyerek sütésekor nem szükséges csak búzalisztet használni. Ha változatosabbá szeretnénk tenni, vagy egészségesebbé tenni a laposkenyéreket, tehetünk bele rozslisztet (legfeljebb 40%, mivel nem tartalmaz glutént), kevés őrölt zabpelyhet vagy korpát. Egyébként a pita kenyérre szórhatunk korpát, például szezámmagot.