Az élesztőtészta tárolása: hasznos tippek. Hogyan kell az élesztőtésztát tárolni

Meleg helyhez kötődik, ahol elfér, életre kel és növekszik. Ebben a hiedelemben jelentős mennyiségű igazság van, a legtöbb recept valójában ezt az érési módot ajánlja. De kevesen tudják, hogy az élesztőtésztát hűtőszekrényben is elkészítheti. És az eredmény nem lesz rosszabb!

Azok, akik szembesülnek azzal, hogy egy tésztadarabot el kell menteni későbbi használatra, ne féljenek a hűtőszekrénytől. Hűtve tárolni teljesen elfogadható. De ezt hozzáértően kell megtenni, figyelembe véve a termék jellemzőit és szigorúan követve a technológiát.

Nézzünk meg mindent részletesen. Beszéljünk az élesztőtészta receptjeiről, amelyek technológiája hűtést jelent, és fontolja meg a félkész termék hűtőszekrényben és fagyasztóban való tárolásának módjait.

Receptek forró nyárra

Amikor kint +30 van, az utolsó dolog, amit szeretne, az az, hogy sokáig a konyhában babráljon. De senki sem mondta le a házi finomságok iránti szeretetet! Próbálj meg élesztőtésztát készíteni a hűtőben. Ez remek megoldás lehet a forró évszakra. Ne aggódjon, a recept nem tartalmaz bonyolult folyamatokat, és a termékek listája meglehetősen hozzáférhetőnek és ismerősnek tűnik az Ön számára.

Különleges recept

Szükséges termékek

Az élesztős tészta hűtőszekrényben való elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 0,5 l víz;
• 2 tk. száraz élesztő;
• 1 tk. só;
• 1 nagy tojás (2 kicsi);
• 2 tk. Szahara;
• 4 evőkanál. l. olajok;
• 4 csésze liszt.

Ha főzni szeretne, adjon hozzá több cukrot - legfeljebb fél pohárral. Használhatsz normál élesztőt is, kb 50 g kell belőle.

Főzési folyamat

Az élesztőt felöntjük kevés meleg vízzel (kb. 30 o C), hozzáadjuk a cukrot és a sót. Hadd álljak. Nincs szükség liszt hozzáadására, még akkor sem, ha az élesztő gyártója ezt javasolja. A keverék gyorsan buborékosodik, és buboréksapkával borítja. Amikor a duplájára nőtt, öntsük egy nagy tálba, és öntsük hozzá a többi vizet, szintén kissé felmelegítve. A tojást felverjük, beleöntjük az olajat.

A lisztet előszitáljuk, hogy bolyhos és oxigénnel dúsodjon. Fokozatosan, poháronként adagoljuk a tésztához, minden alkalommal jól gyúrva. Nem használhatja fel a receptben javasolt teljes lisztmennyiséget. Meg kell állnia, amikor a tészta kezd lemaradni a kezei mögött, de még mindig nem hagyja abba, hogy kissé beszennyezze őket, és vékony rétegekben ragadjon. Nem számít, ha kissé folyósnak tűnik – de a termékek lágyak lesznek.

Ekkorra a tészta teljesen kihűl, amíg el nem jön a hűtőbe helyezés ideje. Meddig lehet az élesztős tésztát hűtőszekrényben tárolni a modellezés előtt? Az optimális idő másfél óra. Az időt több órára is meghosszabbíthatja, de ebben az esetben rendszeresen gyúrnia kell a tésztát, különben akaratossá válik.

Ha lejárt a megadott idő, vegyük ki, gyúrjuk össze, növényi olajjal kenjük be az asztalt és a kezeket, formáljuk meg a termékeket.

Édes töltelékek élesztős pitékhez

A recept alapján rengeteg különféle ételt készíthet. Amíg az élesztős tésztánk a hűtőben megnyugszik, elkészíthetjük a piték töltelékét. Ön dönti el, hogy egyformán tölti-e ki, vagy több típust készít. Bármilyen kedvenc terméket használhat: friss és fagyasztott gyümölcsök és bogyók, lekvár és lekvár, dió, túró. Megsüthetjük 180°C-ra előmelegített sütőben, vagy serpenyőben növényi olajban kisüthetjük.

Sós töltelékek sütéshez

Ha az élesztőtésztát a hűtőben hagyjuk, nem lesz jellegzetes szaga, amit nem mindenki szeret. Ezért ideális még a legfinomabb és legkényesebb töltelékekhez is. Készíthet pitéket sós fűszeres túróval, tojással és fűszernövényekkel, hússal, gombával, burgonyapürével, borsóval, rizzsel és bármilyen más töltelékkel. Az eredmény biztosan tetszeni fog, mert a töltelék íze lesz a domináns, nem az élesztőé.

tésztát a hűtőben

Néha szükségessé válik a piték elkészítését másnapra halasztani. Például, ha az egyik összetevő kifogy, vagy sürgős ügyek merülnek fel. Ebben az esetben több olyan tárolási mód létezik, amely szinte bármilyen élesztőtésztához alkalmas.

Ha azt tervezi, hogy az élesztős tésztát egy éjszakára a hűtőben hagyja, gyúrja át, és kenje meg vajjal minden oldalát. Tároláshoz használjon új, tiszta, mindig száraz zacskókat. Csak tegyünk egy csomó tésztát egy zacskóba, szúrjuk ki több helyen, kössünk csomót, hagyjunk benne elegendő helyet. Hűtőbe tesszük, távol a fagyasztótól. Ne feledje, hogy hűtéskor az élesztő nem hal el - létfontosságú folyamatai lelassulnak, de nem állnak le. Mit jelent? És az, hogy másnap nagyobb csomót veszel ki a hűtőből, mint előző nap.

Leveles tészta (bolti)

Biztosan odafigyeltél a fagyasztott tésztára. És ha megpróbált főzni vele, akkor láthatta, hogy tökéletesen viselkedik: van plaszticitása, pelyhessége, erősen nő és engedelmeskedik. Ezért a fagyasztó egyáltalán nem károsítja a tészta összetevőit? Arra a kérdésre, hogy meddig tárolható az élesztőtészta nulla alatti hőmérsékleten a hűtőszekrényben, a csomagolásán szerepel a válasz: minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb az eltarthatósága. A mélyfagyasztás lehetővé teszi a termék legalább hat hónapig történő tárolását.

Lehetséges ezt otthon megismételni? A válasz igen, de ne felejtsük el, hogy az élesztőtésztát nem lehet újra lefagyasztani. Vásároljon olyan nagy csomagokat, amennyit egyszerre fel tud használni.

Hogyan tartósítsuk az élesztőtésztát sokáig?

Ha meg van győződve arról, hogy egyik napról a másikra nem történt semmi rossz a tésztájával, felmerülhet a kérdés: mennyi ideig tárolható az élesztőtészta a hűtőszekrényben anélkül, hogy a minőség romlik? A szakértők nem javasolják az eltarthatósági idő hosszú távú meghosszabbítását. A legváratlanabb esetekben előnyösebb az erkély. Mindenesetre a tésztát egy mély serpenyőbe helyezzük úgy, hogy a térfogat legalább felét szabadon hagyjuk. Ügyeljen arra, hogy fedővel vagy fóliával fedje le. Ne zárja le, különben a tészta megsavanyodik. Az élő élesztőtenyészetnek levegőhöz kell jutnia.

A tésztát legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Használat előtt alaposan összegyúrjuk.

Használhatok fagyasztót?

A félkész termékek gyártóinak tapasztalatai alapján a fagyasztás nem károsítja a terméket. A tésztát olyan összetevőkből készítik, amelyek mindegyike jól bírja a fagypont alatti hőmérsékletet.

Már tudja, hogy tárolhatja-e az élesztőtésztát a hűtőszekrényben, és hogyan kell ezt csinálni. Most nézzük meg a fagyasztás jellemzőit.

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre. Helyezzen rá szorosan egy réteg fóliát, ujjaival nyomja meg, hogy megakadályozza a buborékokat. A tésztát tekercsbe tekerjük, és egy réteg fóliába csomagoljuk. Tedd a fagyasztóba. De mi a helyzet a légi hozzáféréssel? 0 o C alatti hőmérsékleten az élesztőtörzsben leállnak a biológiai folyamatok, így nincs szükségük oxigénre. De a kiolvasztáskor lehetőséget kell adni a tésztának, hogy lélegezzen.

Leolvasztás

Ha saját fagyasztott tésztával dolgozol, ne számíts arra, hogy egyszerűen kiterítheted az asztalra, és néhány órával később elkezdheted a modellezést. A házi tészta felolvasztásának folyamata eltér a félkész termékekkel végzett munkától. Fokozatosan emeljük a hőmérsékletet: hagyjuk „kelni” a hűtőben, csak ezután vegyük ki. A tésztát szobahőmérsékleten kell kiolvasztani, olyan helyen, ahol nincs huzat vagy túlzott megvilágítás.

Amikor a tészta felolvadt, gyúrjuk át újra, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk a melegben megerősödni. A finom piték a legjobb bizonyíték arra, hogy sem az alacsony pozitív, sem a negatív hőmérséklet nem romboló. A lényeg az egyszerű szabályok betartása.

A tészta dagasztása során gyakran több lesz, mint amennyi egy adott étel elkészítéséhez szükséges. Annak érdekében, hogy a következő alkalomig ne romoljon meg, megfelelő tárolásra van szükség. Most elmondjuk, hogyan kell ezt megtenni.

Élesztőtészta tárolása

Az élesztőtészta legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ezért, ha ez idő alatt nem kívánja felhasználni a tésztát, akkor tegye egy műanyag zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ez a tészta kb 2-3 hétig eláll benne, de mindenképpen meleg helyen kiolvasztjuk, hogy újra megkeljen.

Élesztőmentes tészta tárolása

A pizzatésztát legjobb adagokban tárolni, minden adagot fóliába csomagolni és a fagyasztóba tenni. Legfeljebb 5 hónapig tárolható benne. Ha maradt keksztészta, először légmentesen záró edénybe tesszük. Ezután csomagolja be műanyag fóliába. A tésztát a hűtőszekrény polcán legfeljebb 7 napig, a fagyasztóban pedig legfeljebb 4 hónapig tárolhatja.

Az omlós tésztát és a leveles tésztát jobb azonnal műanyag zacskóba csomagolni. Ügyeljen arra, hogy jól kösse be, hogy megakadályozza az idegen szagok behatolását. Az omlós tészta és a leveles tészta több napig tárolható a hűtőszekrényben, vagy 2-3 hónapig a fagyasztóban.

Ezekből a cikkekből megtudhatja, hogyan kell megfelelően összeállítani, gyúrni és kiolvasztani a tésztát.

Meddig tárolható az élesztős tészta a hűtőben?

Például kész élesztőtésztát veszek, de csak egy súlyban - egy kilogrammban - árulják, ezért a tészta felét egyszerűen a fagyasztóba teszem, és legfeljebb egy hétig tárolom. Ha egyszerűen hűtőben tárolod az élesztős tésztát, akkor nem javaslom 2 napnál tovább tárolni, különben megsavanyodhat.

Hűtőben nem javaslom 2 napnál tovább tárolni, mert ott elveszti az ízét (megsavanyodik), de a fagyasztóban egy hónapig eltartható. Nagyon kényelmes, ha szüksége van rá – csak ki kell venni a fagyasztóból, és már használhatja.

Az élesztőtésztát hűtőszekrényben tárolhatod, de nem túl sokáig. Ha több hétig szeretné tárolni a tésztát, tegye be a fagyasztóba. Annak érdekében, hogy az élesztőtésztát később kényelmesebben felhasználhassuk, a legjobb, ha fagyasztás előtt részekre vágjuk.

A fel nem használt élesztőtészta legfeljebb 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben, a tészta megsavanyodik és használhatatlanná válik. Azt tanácsolom, hogy ha egy hét után is fel akarjuk használni a tésztát, akkor tegyük be a fagyasztóba. Ha meg akar kóstolni néhány zsemlét, vegye ki és olvassa ki. Íme a legfrissebb tészta az Ön számára. Ezt csinálom.

Az élesztős tésztát hűtőszekrényben tároljuk nem több, mint néhány nap, de egy nap jobb. Hiszen van olyan hőmérséklet, hogy megsavanyodhat, és ez nem olyan jó.

Az élesztőtészta a hűtőszekrényben, fagyasztóban egy, két, de akár három hónapig is eláll.

Ott az erjedési folyamat teljesen leáll.

De mielőtt betenné a fagyasztóba, kelt tészta Hűtőben le kell hűteni, majd fóliába csomagolva tárolni.

Személy szerint az élesztőtésztát legfeljebb egy napig tárolom, akkor a minőség elveszik, és savanyú szag keletkezik. Mindent a kellő időben....

Az élesztőtészta legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben túlérik és előfordulhat, hogy sütés közben egyáltalán nem sül meg, vagy savanyú lesz a pékáru. Ha a tésztát hosszabb ideig kell tárolni, tegye be a fagyasztóba.

Az élesztős pizzatésztát 2 hétig a hűtőben tartottam, és mind ízében, mind megjelenésében remek lett a pizza 😉

Jobb persze, ha nem tároljuk a tésztát, hanem azonnal felhasználjuk, hiszen az átkelt tészta már nem olyan ízletes. De ha kiderül, hogy nem tudsz belőle főzni, akkor maximum 2 napig tárolhatod a tésztát. Ellenkező esetben a tészta egyszerűen megsavanyodik és megromlik. A legjobb, ha lefagyasztjuk a tésztát.

Ha ma sütés után maradt élesztős tészta, akkor másnap igyekszünk felhasználni. Előfordul, hogy másnap már nincs idő, kedv a sütéshez, akkor kidobjuk. Megpróbáltuk két nap után sütni - lehet enni, de az íze nem ugyanaz.

A hűtőszekrény még mindig nem elég hideg ahhoz, hogy a tészta tovább álljon. Az élesztős tészta még a hűtőszekrényben is megemelkedik, és ennek megfelelően megsavanyodik. 1 hektárnál tovább nem tárolnám a hűtőben. Legjobb a fagyasztóba tenni a tésztát, és amikor szükség van rá, nem nehéz onnan kiszedni. Szó szerint 1-2 óra, és a tészta magától kiolvad. A tészta íze nem romlik a fagyasztóba kerüléstől, de megmarad. Csak még nem próbáltam 2 hétnél tovább tárolni az élesztőtésztát a fagyasztóban.

A legjobb, ha egyáltalán nem tárolja az élesztőtésztát a hűtőszekrényben, és ha van ilyen igény, akkor legfeljebb egy napig, mivel a hűtőszekrény hőmérséklete nem elég alacsony, és az erjesztési folyamatok továbbra is folytatódnak, és a tészta megsavanyodhat. . A legjobb, ha a felesleges tésztát a fagyasztóba helyezi, és a tulajdonságainak megváltoztatása nélkül tökéletesen megdermed és kiolvad, és elég hosszú ideig tárolható.

Mi lehet finomabb a házi pékárunál? Egyetlen ünnepi asztal sem teljes egy ínycsiklandó pite vagy egy észbontó házi sütemény nélkül, és a legkiadósabb reggeli, ebéd vagy vacsora sem lenne teljes édesség nélkül. A szakácsok körében a legnépszerűbb az élesztőtészta, amelyet piték, fánkok, kulebyak, sajttorták és zsemlék készítésére használnak. De gyakran előfordul, hogy a szükséges számú terméket elkészítik, de az alapanyagok megmaradnak. Sokan nem tudják, mit tegyenek és hogyan tárolják az élesztőtésztát. Hűtőben hűtheti vagy fagyaszthatja, de vegye figyelembe néhány szabályt.

Az élesztős tészta hűtőszekrényben tárolható

A hűtőszekrény tárolásának szabályai

Az élesztő alapanyagok szükséges összetevői: víz (tej), liszt, élesztő. Ezek az összetevők könnyen tárolhatók hidegen. Az élesztős tésztát a hűtőben hagyhatjuk. Mennyi ideig kell tárolni, legfeljebb egy nap. A levegő hőmérsékletének enyhe csökkenésével a masszában lévő élesztő által kiváltott erjedés folytatódik, bár kissé leáll. Ezért a következő napon belül fel kell használni, különben megsavanyodik. A tészta megfelelő tartósításához a következőkre lesz szüksége:

• ossza apró darabokra;
• Minden darabból készítsen labdát, és kenje meg bármilyen növényi olajjal;
• küldje el a kapott termékeket polietilénbe, vagy csomagolja be ragasztófóliába, először lyukakat kell készítenie, hogy a tömeg „lélegezzen”;
• tartsa holnapig a hűtőszekrény leghidegebb részében.

Tárolás a következő hőmérsékleti feltételek mellett lehetséges: + 1 és + 7 °C között.

Fagyasztó tárolás

Könnyű sokáig hagyni a terméket – csak fagyassza le. Ha fenntartja a szükséges levegő hőmérsékletet és páratartalmat, a tömeg még fagyott állapotban sem veszíti el tulajdonságait. Könnyen érthető, mennyi ideig tárolható a tészta: ha a hőmérséklet tartomány eléri a -15-18 C°-ot, akkor 2 hónapig is eltartható. Van egy lista a szabályokról, amelyeket szigorúan be kell tartani.

1. Oszd fel a masszát részekre, figyelembe véve, hogy fokozatosan annyit olvassz ki, amennyi egyszer szükséges, nem pedig az egész munkadarabot.
2. Kenje meg a kapott darabokat növényi olajjal vagy szórja meg liszttel.
3. Helyezze az alkatrészeket speciális edényekbe, vagy csomagolja be fóliába a jobb tárolás érdekében.
4. Kívánság szerint tekercsbe tekerhetjük.

A fagyasztóban történő tárolás során a leolvasztás, felengedés és újrafagyasztás nem megengedett.

A tésztát részletekben le kell fagyasztani

Leolvasztás szabályai

A fagyasztott nyersanyagok könnyen megromolhatnak, ha nem megfelelően felolvasztják őket. A leolvasztás fokozatosan, lépésről lépésre történik. A megdermedt tésztaszerű masszát több órára hűtőbe kell tenni, hogy kicsit felolvadjon. Ezután húzzuk ki és tegyük szobahőmérsékleten kiolvadni. Javasoljuk, hogy a felolvasztott terméket ne hagyja huzatban vagy napon.

A kissé hűvös tésztát letakarjuk egy ronggyal, és megvárjuk, amíg az élesztő megerjed és felfut. Ha már megkelt, azonnal folytathatja a termékek hengerlését, formázását és sütését.

A felolvasztott tésztát huzattól távol kell tárolni

Élesztőmentes termék tárolása

Az élesztőmentes massza jellemzője az élesztő hiánya az összetételben: kovásztalan, keksz, omlós, apróra vágott, puffos, choux és palacsintatészta. Ennek köszönhetően hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

1. Frissen könnyen és gyorsan elkészíthető a fő összetevők a liszt és a hideg víz. Nélkülözhetetlen gombócok, galuskák, piték és pizza készítéséhez. Hűtőben nagyon egyszerű tárolni: darabokra osztjuk, süteményeket készítünk belőlük, fóliába csomagoljuk és a polcra tesszük. Így kitart másnapig. A pizzához való fagyasztott galuska tészta kiolvasztás után is akár 6 hónapig eltartható, sütésre alkalmas lesz.
2. A keksz nagyon szeszélyes, ezért az elkészítése némi szakértelmet igényel. De az íze csodálatos! A termék hűtőszekrényben 7 napig, fagyasztóban akár 6 hónapig is eláll. A keksztészta tartósításához fontos, hogy gondosan csomagoljuk légmentesen záródó edénybe és műanyagba.
3. Az omlós tészta ideális lehetőség finom sütemények sütéséhez. A hideg csak jót tesz neki. Éppen ezért az omlós tészták sütése előtt körülbelül 4 órán át hűtőszekrényben tárolják. Lefagyasztás után körülbelül 2 hónapig tárolható a fagyasztóban. Kiolvasztás után addig kell gyúrni, amíg a csomók eltűnnek. Akkor különösen omlós lesz.
4. Az apróra vágott, ami egyfajta omlós tészta, nem szabad sokáig, legfeljebb másnap reggelig a hidegben tartani. Érdemesebb hűtőben tárolni, mert a fagyasztás hatására a kész darabolt tészta megkeményedik és használhatatlanná válik.
5. A leveles tészta plaszticitása miatt ideális különféle formájú termékek elkészítéséhez. Készíthet belőle kiflit, leveles péksüteményt, masnit. Jól tárolható hidegen, ahol sokáig eláll. Csak ne hagyjuk kiszáradni a leveles tésztát, ezért fontos, hogy gondosan csomagoljuk be fóliába, és hagyjuk a hűtőben. Lefagyasztás előtt a legjobb, ha műanyagba csomagoljuk. Hűtőben körülbelül 3 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 5 hónapig tárolható.
6. A puding kiválóan alkalmas porózus termékek - sütemények, eclairek, profiterolok és péksütemények - formázására. Az előre elkészített darabok remekül érzik magukat a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék ropogós tulajdonságaikat. A kész choux tészta fóliába csomagolva 3 napig állhat a hűtőben és hat hónapig a fagyasztóban.

Következtetés

Könnyen megállapítható, hogy a főzés során visszamaradt kész tészta könnyen tárolható a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban sokáig. Feltéve, hogy betartja a tárolási időket és előírásokat, minden extra erőfeszítés nélkül friss házi pékáruval kedveskedhet magának, barátainak és szeretteinek.

A családom nagyon szeret sütni. És utálok a tésztával babrálni. Ezért általában sokat teszek fel belőle egyszerre, és fokozatosan, több napon vagy akár egy hónapon keresztül használom – ahogy kell. Ez nagyon kényelmes, mert az élesztőtészta tökéletesen tárolható hűtőszekrényben vagy fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. És sok időt nyerek.

Tárolási szabályok

Az élesztőtészta tárolásának helye és módja attól függ, hogy milyen gyorsan kívánja felhasználni.

Hűtött tároló

A szokásos hőmérséklet a hűtőszekrényben körülbelül +5 °C, a modern, frissességi zónával rendelkező egységekben pedig 0-ra is csökkenhet. Ezek kiváló körülmények, ha holnapig vagy holnaputánig kell spórolni az élesztőtésztával. De nem tovább.

Elegendő hő hiányában az erjedési folyamat lelassul, de nem áll le teljesen. Két napon belül a sütés nem savanyodik meg és megőrzi ízét, de akkor íztelenné válhat.

Ez vonatkozik a pite, zsemle, kenyér stb. sütésére is. De a palacsintatészta gyorsabban megsavanyodik, ezért célszerű 24 órán belül felhasználni.

Hogyan tárolhatom ezeket a termékeket:

• Ha maradt még pitetészta, oszd szét részekre és tedd egy vastag (nem eldobható) műanyag zacskóba. Lehetőleg kiengedem belőle a levegőt, és a széléhez közelebb erős csomóval megkötöm. A sütés még alacsony hőmérsékleten is „megemelkedhet”, ehhez helyet kell hagyni.

• Palacsinta tészta A lehető legkevesebb levegőt is hagyni kell, hogy ne erjedjen. A serpenyőt egyszerűen fedővel lefedni nem elég, ha ragasztófóliával letakarjuk. Egy másik kényelmes módja, hogy tölcséren keresztül megfelelő térfogatú műanyag palackba öntjük, és rácsavarjuk a kupakot. Ezután palacsintát süthet úgy, hogy a keveréket közvetlenül az üvegből egy serpenyőbe önti.

Fagyasztó tárolás

Ha azt kérdezi, hogy lehet-e fagyasztani az élesztőtésztát, válaszolok - természetesen! Valószínűleg egy boltban vásárolta ezt a fagyasztott terméket. A pékáruk minőségével pedig aligha voltak elégedetlenek.

Az élesztős tészta legfeljebb három hónapig tárolható a fagyasztóban -18 ° -os hőmérsékletenC. Nem tanácsos tovább menni – megfagy.

Véleményem szerint a fagyasztott élesztős tészta íze kiolvasztás után még jobb, mint a frissé. A lényeg az, hogy ne fagyassza le újra.

Két tárolási módot használok:

• Adagolt. Az előző esethez hasonlóan saját kezemmel adagokra osztom, és vastag műanyag zacskóba vagy speciális, cipzáras fagyasztózsákba teszem.
• Félkész termékek formájában. Ha tudom, hogy a közeljövőben egyáltalán nem lesz időm sütni, akkor szabadidőmben zsemlét vagy pitét formázok.

Utána pedig egy tepsit növényi olajjal megkenem, ráhelyezem a félkész termékeket és pár percre forró sütőbe teszem.

Amint kicsit megkelnek, kiveszem, kihűtöm, a tepsit fóliába csomagolom és a fagyasztóba teszem. Ha kell, kiveszem, kiolvasztom, és beteszem a sütőbe, hogy kész legyen a sütés.

Leolvasztás szabályai

A legjobb, ha a terméket természetes körülmények között - szobahőmérsékleten - leolvasztja. Ez sok időt vesz igénybe, legalább 12 órát, ezért előre ki kell venni a fagyasztóból. Ha reggel készülsz sütni, este tedd meg.

De vannak szklerózisos rohamaim, vagy olyan helyzeteim, amikor esetleg korábban kell sütni. Például váratlan vendégek. A kész pékáruk ára meredek, megvásárlásához el kell menni a boltba.

Expressz módszereket használok. Választásuk attól függ, hogy milyen sürgősen lehet szükség a sütésre:

Kép	Expressz módszerek
	5-6 óra alatt Ezt úgy tehetjük meg, hogy a pékárut egy tálba tesszük, fedővel letakarjuk és meleg helyre tesszük. Az én esetemben ez egy fűtőkazán, de lehet radiátor, fűtőtest vagy működő kályha. Csak időnként meg kell fordítania az edényeket a hideg oldalával a meleg felé.
	2-2,5 óra alatt A fagy meleg vízben elmúlik. Vízes serpenyőbe kell helyezni anélkül, hogy kivenné a zacskóból. És időnként cserélje ki vagy melegítse fel a vizet.
	Néhány percre (2-től 10-ig a darab mennyiségétől függően) a termék felolvad a mikrohullámú sütőben. Az utasítások azt javasolják, hogy válassza ki a leolvasztási módot, és állítsa be az időzítőt a minimális időre. Jobb később hozzáadni, ha a folyamat még nem fejeződött be. Ha túlzásba viszi, a tészta felső rétege túlmelegszik és kiszárad. Igyekszem kisebb darabokra vágni, hogy egyenletesen kiolvadjon. Ez a lehetőség a leginkább nemkívánatos. Jobb, ha nem felejti el időben kivenni a fagyasztott terméket a fagyasztóból.

Hideg tészta receptje

Hozzávalók:

• Száraz instant élesztő - 11 g;
• Liszt - 5 pohár;
• Tojás - 2 db;
• Vaj - 200 g;
• Tej - 1 pohár;
• Cukor - 0,5 csésze édes pékáruhoz, 1-2 evőkanál. sós ízekhez;
• Só - 0,5 tk.

Kép	Leírás
	1. lépés Öntsünk egy tálba meleg tejet, és keverjük össze a tojással.
	2. lépés Adjuk hozzá az olvasztott vajat és hűtsük melegre.
	3. lépés Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze.
	4. lépés Adjunk hozzá egy csomag élesztőt.
	5. lépés A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan a többi hozzávalóhoz adva gyúrjuk a tésztát.
	6. lépés Zsákba tesszük és 1,5-2 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a tészta megemelkedik, elfoglalja a zacskó teljes térfogatát, és használatra kész.

Következtetés

Ha tudja, mennyi ideig tárolható a tészta hűtve, időt takaríthat meg az elkészítése során. Mert lehet nagy adagokat összegyúrni és részekre szedni. Ez nagyon kényelmes a dolgozó nők számára.

A cikkben található videó egy másik érdekes receptet mutat be. A benne lévő tejet könnyedén helyettesítheti vízzel, és a tésztát böjt közben finom pékáruk készítéséhez használhatja fel.